hjem › Drivstoffsystem › Tykk sjokoladekake. Klassisk sjokoladekake

Tykk sjokoladekake. Klassisk sjokoladekake

Oppskrifter for å lage kaker hjemme med bilder

50 minutter

280 kcal

5 /5 (1 )

Sjokoladekake med et delikat lag luftig smørkrem er alltid en kjærkommen godbit for de som samles til festlig bord. Jeg husker at jeg som barn rett og slett drømte om en bit av denne, men bestemoren min bakte den bare for Nyttår, siden ingrediensene som ble brukt da ble ansett som knappe. I dag kan du finne alt du trenger i hvert kjøleskap.

Til tross for dette er det få nybegynnere i matlaging som tar på seg å lage en slik kake, fordi den anses å være ganske komplisert. Men til ingen nytte! I dag vil jeg presentere deg en enkel familieoppskrift på sjokoladekake: du vil lære i detalj hvordan du lager den perfekte deigen til en deilig kake, samt en deilig krem som holder formen perfekt.

Kjøkkenutstyr

For å fremskynde tilberedningen av kaken og få et utmerket resultat, er det svært viktig å forberede på forhånd kjøkkenutstyret og redskapene du trenger under prosessen:

en rund kakeform (helst med non-stick belegg) med en diameter på 23 cm;
tre eller fire romslige boller med et volum på 300 ml;
liten kjele;
middels sikt;

flere teskjeer og spiseskjeer;
bomull håndklær;
metall visp;
lang kniv;
skjærefjøl.

I tillegg vil du definitivt trenge en mikser eller foodprosessor med et spesielt vedlegg for raskt å blande deig- og kremkomponentene.

Ingredienser

Kjeks

Krem

Impregnering

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Nybegynnere kan finne følgende informasjon nyttig når det gjelder å velge de riktige ingrediensene til sjokoladekake.

Pass på å kjøpe krem med et fettinnhold på minst 35 %, ellers kan det hende at kremen ikke tykner og lekker mens kaken etterhever.
Du kan bruke kokt kondensert melk, men det er bedre å tilberede det selv ved å koke boksen i kokende vann i omtrent en time.
Sjokolade kan være enten bitter eller melkeaktig - alt avhenger av dine personlige preferanser. Samtidig må du ikke ta sjokolade med fremmede fyllinger: nøtter, rosiner eller tørkede aprikoser.
I stedet for rom kan du velge en annen alkohol: likør eller konjakk. Ikke bruk vodka eller øl under noen omstendigheter: disse produktene vil gi kakene en ubehagelig smak.

Kokesekvens

Kjeks

Impregnering

Krem

Montering av kaken

Hvordan dekorere en svampekake

Denne godbiten er fantastisk først og fremst fordi du kan dekorere den etter etterheving, før servering. For de som ikke vil bry seg for mye med dekorasjoner, tilbyr jeg min oppskrift på en utmerket glasur.

Ingredienser

250 g sjokolade;
250 ml krem.

Forberedelse

Sjokoladekake: oppskriftsvideo

Videoen nedenfor viser hele prosessen med å lage en deilig og vakker kake med smørkrem.

Enkel sjokoladekake - Bestemor Emmas oppskrift

Kjøp bestemor Emmas bøker → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonner på kanalen Bestemor Emmas oppskrifter → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1

Slik lager du enkel sjokoladekake - oppskrift og tips fra bestemor Emma. Svampekaker er veldig møre og velsmakende. Svampkake er alltid en velkomstdessert. Vi gir deg en oppskrift på en enkel sjokoladekake. Bestemor Emma deler en videooppskrift på en enkel sjokoladekake - se den detaljerte steg-for-steg-oppskriften og still spørsmål → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Ingredienser:
Kjeks:
Mel - 180 gram
Kakaopulver - 40 gram
Smør - 70 gram
Egg - 4 stykker
Eggeplommer - 4 stykker
Sukker - 220 gram
Salt - en klype
Vaniljesukker - 2 ts

Sjokoladekrem:
Fløte, fettinnhold på minst 35% - 500 milliliter
Kondensert melk - 200 gram
Kakaopulver - 30 gram

Sjokoladeglasur:
Sjokolade - 250 gram
Krem - 250 milliliter

Bløtlegging av sirup:
Sukker - 100 gram
Vann - 100 milliliter
Rom - 20 milliliter
—————————————————————————————
nettsted → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
I mange av videooppskriftene våre bruker vi musikk av komponisten Daniil Burshtein
————————————————————————————

Videomatlaging på sosiale medier nettverk:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Våre oppskrifter på engelsk:
nettsted → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Hvordan kan du diversifisere en standardoppskrift?

Hvis du ønsker det, kan du legge til noen ekstra komponenter til deigen og fløten for å forbedre smaken og aromaen til den ferdige kaken.

Det er mulig å tilsette sitronessens eller juice til kjeksen - dette vil appellere til de som ikke tåler vanillin og smaken.
Deigen kan varieres med malte nøtter, som valnøtter eller mandler. Prøv imidlertid å steke dem i en stekepanne før du hakker.
Det er absolutt ikke nødvendig å stoppe ved denne spesielle typen filler; du kan alltid bruke hvilken som helst annen.
Hva annet kan du bløtlegge en svampekake for å gjøre den saftig? I tillegg til sukkerimpregnering kan du bruke søte siruper (kirsebær, bringebær), samt vanlig kaffe uten sukker.

Vend melet forsiktig inn i deigen med en slikkepott. Bruk under ingen omstendigheter en mikser til dette formålet: deigen vil sette seg for mye og kaken blir mindre luftig.
For de som ikke kan bruke nok tid på å lage godbiter, her er en rask og enkel oppskrift.
Kremen skal være veldig kald, ta den først ut av kjøleskapet når du skal bruke den.
Mange stiller spørsmålet: hvordan bake svampekakelag slik at de ikke brenner i en bestemt ovn? Du kan enkelt sjekke kakens beredskap med et trespyd eller en tannpirker: stikk den bakte deigen med den og trekk den umiddelbart ut. Hvis pinnen forblir tørr, er deigen bakt og kjeksen kan tas ut av ovnen.
Eksperimenter på kjøkkenet oftere - dette er den eneste måten du kan få den kulinariske erfaringen som er nødvendig for å lage komplekse kaker. Ta for eksempel på denne uendelig deilige oppskriften, egnet selv for nybegynnere. Bak i tillegg den vakreste, som er ideell for et barneselskap.

Sjokoladekake er en utmerket godbit som er elsket av både voksne og barn. Kanskje en av leserne vet hvordan man forbedrer den foreslåtte oppskriften på godbiten, eller bruker stadig andre komponenter for å tilberede den? Del funnene dine i kommentarfeltet, la oss diskutere svampkake innvendig og utvendig! God appetitt til alle og alltid vellykkede eksperimenter på det kulinariske feltet!

I dag skal vi lage mat deilig dessert: klassisk sjokoladekake. Den er veldig mør, luftig, myk - hver bit smelter bare i munnen. Du kan bruke en luftig klassisk svampekake som base for kaker: smaken deres vil endre seg avhengig av kremen, dekorasjonen og impregneringen. Mange lurer på: hvordan lage en sjokoladekjeks slik at den er deilig? Det viktigste er å nøye og riktig velge alle ingrediensene og strengt følge trinn-for-trinn-oppskriften.

Ingredienser:

egg - 6 stykker;
en klype salt;
sukker - 6 ss (hauget);
mel - 6 ss;
smør - valgfritt;
vanilje;
kakao - 3 ss;
bakepulver - 1 teskje.

Klassisk sjokoladekake. Steg for steg oppskrift

Ta 6 egg ved romtemperatur og del dem: i en beholder - den hvite, i den andre - eggeplommen.
Tilsett en klype salt til proteinet og begynn å piske. Slå først på lav hastighet, og øk deretter. Pisk eggehvitene til det dannes et tykt skum.
Pisk eggeplommene i ca 1 minutt, uten å tilsette sukker. Så snart plommene er pisket, skal de lyse og øke i volum.
Tilsett 3 ss sukker (dynger) til hviten og eggeplommen. Pisk begge stoffene i ca 3-4 minutter til det dannes et tykt skum.

Vær oppmerksom på at sukkeret i eggeplommene kanskje ikke løses helt opp, men dette er ikke et problem.

Kombiner begge blandingene og bland eggeplommene og hvitene med en mikser på lav hastighet.

Hvis du slår topphastighet, proteinet kan falle av, så det vil være bedre å blande på lav hastighet.

Etter pisking tilsetter du vanilje (du kan også tilsette vaniljesukker eller vaniljeessens).
Tilsett nå 6 fulle ss mel, 2,5-3 ss kakao og bakepulver (hvis du vil at svampekaken skal bli luftigere). Bland alt og sikt gjennom en sil.
Rør forsiktig i én retning med en slikkepott slik at hvitene ikke faller av. Bland til deigen er helt kaffefarget, ikke hvit. Etter blanding vil massen vår sette seg, men den vil være luftig og elastisk.

Pass på å blande med en slikkepott - silikon eller tre. Under ingen omstendigheter bør du røre med en skje.

Ta smør: for 6 egg trenger vi 1 spiseskje. Smelt smøret i mikrobølgeovnen (det skal ikke være veldig varmt).
I en egen bolle, ta bokstavelig talt en skje av sjokoladekjeksdeigen vår og tilsett smør.
Bland alt først i en liten bolle, legg til den totale massen og bland igjen.

Du bør ikke legge til oljen i den generelle beholderen umiddelbart, for i dette tilfellet vil vi blande kjeksdeigen i lang tid og en del av kjeksen vil sette seg.
Merk også: hvis du ikke tilsetter smør, blir svampekaken klassisk tørr. Men hvis du tilsetter litt smør, blir det noe sånt som en kremet svampekake.

Nå er det på tide å helle kjeksdeigen vår i formen. Jeg gjør oppmerksom på at du kan ta hvilken som helst form - det viktigste er at diameteren stemmer overens med mengden produkter.
For eksempel: vi tilbereder en delikat sjokoladekake for 6 egg, så formen vår skal være omtrent 24 centimeter i diameter. Hvis du tar en standardform, 28 centimeter, vil svampekaken være lav.
Dekk bunnen av formen med bakepapir (mangler det kan du strø mel eller smøre det med smør).

Under ingen omstendigheter bør vi smøre sidene, for i dette tilfellet vil kjeksen ikke heve seg godt!

Hell deigen vår i en form og send den til en varm ovn (forvarmet til 180 grader) i 20-25 minutter.
Vi tar ut deigen og kontrollerer beredskapen med en tannpirker. Hvis den forblir tørr, er kjeksen klar, men hvis tannpirkeren er våt, må du la den stå i ovnen i noen minutter til.

Mange spør om hvilket nivå kjeksen skal bakes på: den må stekes på nivå 2-3 (begynner fra bunnen).

Etter å ha tatt sjokoladekjeksen ut av ovnen, kjør forsiktig en kniv langs kantene slik at de blir fri fra formen, og ta den ut. La stå i flere timer til avkjøling.

Tips: Hvis toppen av kaken viser seg å være et lysbilde, må du snu den på en flat overflate for at den skal bli jevn.

Hvis du tilberedte en sjokoladekake med bakepulver, blir den omtrent 3,5-4 centimeter høy, og deigen inni vil bli luftigere og porøs.
Uten bakepulver blir kjeksen ca 2,5-3 centimeter høy, og innsiden blir tettere.
Men til tross for disse forskjellene, viser sjokoladekjeks hjemme seg å være delikat i smak og utrolig velsmakende.
Vær oppmerksom på: når du tilbereder en svampekake i en langsom komfyr, hever kaken omtrent 2 centimeter høyere.

Sjokoladekjeks passer perfekt til te. Den ble myk, luftig og bokstavelig talt smelter i munnen. Du kan servere den til bordet uten noen tilsetningsstoffer eller kutte den i biter og smøre den med en deilig krem. I alle fall vil den klassiske svampekaken appellere til alle som prøver den minst én gang.

God kveld, i går feiret vi bestemors jubileum, min mor bakte en enkel sjokoladekake. Jeg fant oppskriften på videokanalen din, og på nettsiden er det en fullstendig forklaring. For mors skyld skrev jeg den ut. Det viste seg veldig en deilig kake, selv om han brukte mye tid på å forberede seg. Mor overholdt oppskriften strengt da hun lagde den, fylte den med sjokoladeglasur og dekorerte den med smørkremblomster med teksten "For vår elskede." Det er et minus - vi angret på at vi bare laget en enkel sjokoladekake, siden det var sentrum for oppmerksomheten på bordet, hver gjest fikk et stykke og alle var fornøyd med den delikate smaken og sjokoladearomaen til kaken. Takk, fra min bestemor.
Hva kan være bedre enn sjokolade; denne edle smaken med bitterhet blir verdsatt ikke bare av ekte gourmeter, men også av vanlige søte tenner. Alle som skriver oppskrifter på enkle sjokoladekaker jukser litt. En kake hvis hovedingrediens er sjokolade kan ikke være enkel. Alle tilberedningsprosesser må være så nøye, fordi deigen kan fylles med kakaopulver og miste luftigheten til sjokoladekaken, fløten kan piskes og den kremete massen skiller seg, og sjokoladeglasuren kan kokes for lite eller kokes. ganache på kaken vil være flytende. Les derfor nøye enkle oppskrifter sjokoladekaker, og tilbered dem med forsiktighet. Kjære Emma Isaakovna, jeg tror at takket være deg vil sjokoladeelskere hylle sine mødre og bestemødre, og de vil på sin side være takknemlige for dine råd og anbefalinger.
Hei Emma og Danielle. Oppskriften på en enkel sjokoladekake laget av svampdeig viste seg å være veldig allsidig. Jeg har bakt den mange ganger allerede, jeg prøver å bytte kremen, avhengig av kremlaget, noen ganger er det ikke nødvendig å bløtlegge kakene. Jeg liker godt vaniljesausen, den passer perfekt til smaken på sjokoladekakene og utfyller dem. Kaken blir mør og moderat fuktig. Takk for denne oppskriften.
God ettermiddag, kjære bestemor Emma og Danielle. Takket være deg har jeg lagt til samlingen min av oppskrifter på feriedesserter og hverdagssøtsaker. Jeg elsker å bake og legger stor vekt på å dekorere kaker og bakverk. Min spesielle lidenskap er sjokoladekaker. Jeg har ikke vært interessert i enkle oppskrifter på lenge, fordi jeg tror at jeg har flyttet til et nytt nivå i mine konfektkunnskaper og ønsker å lære moderne og mer komplekse teknikker for å dekorere og dekorere desserter. Jeg lærer av Daniella, ser hvilke verktøy hun bruker, hvor dyktig hun håndterer kremer og glasurer, og hvordan sjokoladedekorative elementer blir født fra hendene hennes. Jeg ser på videoen, skriver ned noe og legger vekt på noe nytt for meg selv. For jeg tror at den samme kaken, men pyntet annerledes, til og med vil ha en annen smak. Danielle, takk for at du deler ferdighetene dine, jeg beundrer dine søte mesterverk og ser alltid frem til noe interessant.
Videomatlaging, jeg gikk gjennom siden din og ble overrasket, jeg har aldri sett så mange bakverk og søtsaker for enhver smak på ett sted. Kanskje jeg gjorde det, men det er så familieaktig og så hyggelig – bare med deg. Jeg er sikker på at du imponerer ikke bare med oppskriftene dine, men også med karismaen din. Den hyggelige og kloke Emma, den vakre og elegante Daniella, Leonid er seriøs som en mann, men samtidig en rett mann. Familien din utstråler varme og vennlighet. Ikke klandre meg, jeg tror alle dine beundrere vil være enige med meg. Jeg vet ikke hvordan jeg skal lage mat i det hele tatt, denne saken ligger på de skjøre kvinnelige skuldrene til min kone, men jeg noterte meg sjokoladekaken din, en enkel oppskrift - min kone burde klare det, og jeg og barnebarna mine, jeg har ingen tviler, vil sette stor pris på resultatet. Med uv. Michael.

Jeg bare elsker sjokoladebaking og har prøvd alle de enkle sjokoladekakeoppskriftene dine. Jeg vet ikke hvordan jeg skal pynte, jeg prøver å helle frosting mest på kaken eller strø mandler eller kokosflak. Her om dagen bestemte jeg meg for å prøve meg på en original oppskrift – Danielle’s Chocolate Cake, jeg lagde til og med noen swirls. Åh, jeg er rett og slett gal etter så mye sjokolade, og den nøtteaktige ettersmaken i kakene med den mest delikate sjokolademoussen er ubeskrivelig. På dette øyeblikket– denne nydelige sjokoladekaken, selv om den ikke er enkel, kommer først for meg. Jeg vil gjenta det mer enn én gang. Takk for sjokoladene dine.

Sjokoladekake er et helt uavhengig produkt: den har et presentabelt utseende både som helhet og i tverrsnitt. Høy, porøs, med en myk kobberfarge, upåklagelig på smak. Dryss over en håndfull melis og server! Og bedre grunnlag for en kompleks kake er det ikke verdt å lete etter. Vanlige kjeks oppbevares i et døgn før de skjæres i kaker for bedre modning. Denne er klar til å bløtlegges på et blunk. Bytt smørkremen til rømme, vaniljesaus, proteiner, legg på med sitrus- eller bærost, samle i en haug, dekk med smuler, kokosflak, pynt med frukt, marsipanfigurer og server etter en halvtime.

Koketid: 60 minutter / Antall porsjoner: 8 / Form med en diameter på 22 cm

Ingredienser

hvetemel 100 g
egg 4 stk.
sukker 150 g
mørk sjokolade 100 g
smør 100 g
bakepulver 10 g
salt 2 g

Hvordan lage sjokoladekake

Vi utfører flere prosesser parallelt - vi lager umiddelbart boller, du trenger 5 av dem. Ha de separerte eggehvitene og eggeplommene i to boller. Ta eggene (de store) ut av kjøleskapet på forhånd og oppbevar dem i romtemperatur i omtrent en time.

Pisk eggehvitene med en mikser i ca 3-4 minutter - alt avhenger av kraften til enheten din. Vi stopper etter å ha oppnådd luftige og stabile topper. I den tredje beholderen, varm opp en bar med mørk (!) sjokolade i et vannbad eller i en mikrobølgeovn. La meg minne deg på at sjokolade med en høy prosentandel kakaobønner er viktig - denne gangen tar du ikke kakaopulver, selv ikke en veldig god. I en annen bolle maler du mykt, smidig smør og perlesukker – vi jobber med gaffel eller visp, du kan bruke en kjøkkenmaskin til å elte deigen.

Ved å kombinere sukker med smør til smuldrete, hell i den viskøse varme sjokoladen, fortsett å elte og ta med sammensetningen til den er jevn farget.

Vi går tilbake til eggeplommene - tilsett sjokolade og allerede søtt smør en om gangen eggeplomme. Bland grundig hver gang til den er jevn.

I siste tallerken blander du litt salt for å fremheve smaken, siktet hvetemel og kun høyeste karakter, samt en porsjon bakepulver. Hvis du vil tilsette vaniljesmak, tilsett en teskje vaniljesukker på dette stadiet. Tilsett de tørre ingrediensene i to eller tre trinn – først blir sjokoladedeigen ganske tykk og skjeen/vispen/spaden blir vanskelig å snu.

Til slutt overfører vi proteinskummet i deler. Som eggeplommene, rør hver gang til de er helt kombinert. På siste etappe Under elting blir deigen med sjokolade merkbart fuktet og blir fra tykk til luftig, tøyelig og kremet.

For enkelhets skyld og for den ideelle kanten av det fremtidige produktet, forer vi en varmebestandig form med en diameter på 22 cm med bakepapir. Vi smører ikke med noe fett. Fyll med klissete deig, jevn overflaten og sett i en forvarmet ovn. Stek hjemmelaget sjokoladekake i ca 30 minutter på 180 grader. Ikke åpne døren de første 20 minuttene - svampekaken vil falle av eller svelle ujevnt!

Etter en halv time sjekker vi krummen ved å pierce den med en lang splint. Hvis det ikke er våte klumper, fjern dem. Mange kokker avkjøler kjeksene uten å ta dem ut av fatet, snu dem opp ned og plasserer dem i en viss høyde over benkeplaten. Jeg har en annen måte. Direkte i formen, i startposisjonen, kaster vi den på bordet (for en myk landing sprer vi et håndkle) fra en høyde på ca 50 cm. Du kan gjøre det et par ganger. Vi rister den høye og porøse kaken og lar den ikke krympe. Ta den så ut og avkjøl den. Riv forsiktig av pergamentet fra den kalde kaken og snu den opp ned.

Fluffy, med en lys aroma av sjokolade, er svampekaken vakker og velsmakende alene - bare legg til litt pulver eller velg en kompleks dekorasjon. Se hvilke søtsaker du har for hånden. Syltetøy, kondensert melk, is, nøtter og friske bær passer her.

Hvis anledningen byr seg, bygger vi en fullverdig kake. Skjær i tre lag, smør med sursøtt impregnering, delikat krem, dekorere improvisert. Nyt teen din!

Denne svampekaken med kakao fant jeg på en polsk nettside, den kalles også forlatt svampekake. De ga den dette navnet fordi den etter baking må kastes, men først. Så, alle kan lage en kjeks! Derfor aksepteres ikke snakk om det som ikke fungerte for meg. Følg oppskriften og du vil lykkes! Og ikke bakepulver eller stivelse. Takk til Natalia M. for oppskriften.

Så la oss forberede ingrediensene i henhold til listen. Vi må veie alle ingrediensene på vekter, ikke med øyet.

Skille hvitene og eggeplommene. La oss slå de hvite.

Pisk eggehvitene i ca 5 minutter Tilsett sukker en skje av gangen. Hvitene skal piskes til topper som dette.

Nå, uten å slutte å piske, tilsett eggene ett om gangen. Etter å ha pisket litt til, tilsetter vi mel. For å gjøre dette, bland det med kakao og sikt alt inn i blandingen vår. Legg til alt i deler. Jeg gjorde dette i 4 tilnærminger.

Bland samtidig alt med en slikkepott fra topp til bunn, brett det som deig.

La oss lage en form, min har en diameter på 24 cm Dekk bunnen av formen med bakepapir. Vi smører ikke formen med noe. Hell massen. Ovnen må slås på på forhånd. Sett til steking på 170 grader i 40 minutter.

Sjekk kjeksen med en tannpirker, er den tørr er den klar.

Nå kommer den morsomme delen. Ta kjeksformen ut av ovnen og snu den slik. La oss løfte den 50 cm over bordet og kaste den ned på bordet. Ja, ja, la oss bare gi opp og det er ingen grunn til å være redd. Jeg gjør det for andre gang og alt ordner seg.