Aubergine med kjøtt er en enkel oppskrift. Hvordan stuve auberginer? Stuede auberginer med kjøtt: oppskrift, foto

Deilige auberginer med kjøtt (stekt, stuet eller bakt i ovnen) er et flott alternativ for å glede deg selv og dine kjære med en fantastisk rett. Det er mange oppskrifter for tilberedning, så hver gang vil du få en ny deilig godbit. For de som ikke vet hvordan man lager kjøtt og aubergine, kan du bruke trinnvise mesterklasser med bilder. Det er vanlig å legge kjøttdeig i denne forretten, men noen lager den med svinekjøtt, biff, kyllingfilet eller lam, kuttet i biter.

Hvordan lage aubergine med kjøtt

Mange husmødre er interessert i hvordan man koker auberginer med kjøttdeig for å bevare de fordelaktige egenskapene til grønnsaken så mye som mulig? Kulinariske eksperter anbefaler å følge steg-for-steg oppskrifter med bilder og følgende anbefalinger fra erfarne kokker:

1. De blå inneholder solanin, et stoff som gir grønnsaker bitterhet. Før du begynner å lage mat, bør du fjerne den med salt og vann, og tilsett aubergine i terninger (hvis oppskriften krever det).
2. For oppskrifter der blåbær bakes i halvdeler, velg unge frukter som har et minimum av bitterhet.
3. Ikke kutt de blå med en rustfri kniv, da blir de fort mørkere.
4. Når du baker fylte frukter hele, bør du stikke hull på dem flere steder.

Oppskrifter på aubergine med kjøtt

Det er mange måter å lage deilige blåbær med kjøtt på. Se på bildene i kokebøker - rettene er ikke bare velsmakende, men også veldig vakre, de kan serveres til en familiemiddag og det er ingen skam å sette dem på feriebordet. De som er redde for å gå opp i vekt og ser på figuren deres, bør ta hensyn til at kaloriinnholdet i godbiten er angitt per 100 g.

Auberginer med kjøtt i ovnen

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 171 kcal.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Deilig kjøtt med auberginer i ovnen er en veldig sunn rett som er enkel å tilberede og spises raskt. Formen på frukten er perfekt for å bake dem med fyll, som ikke bare kan være kjøtt. Fylte auberginer kombineres med ulike grønnsaker og ost. De tilberedes på forskjellige måter: anordnet i lag eller i form av båter. Den siste metoden er mer populær.

Ingredienser:

• auberginer - 2 stk.;
• hakket kjøtt - 500 g;
• løk, tomat - 1 stk;
• hvitløk - 3 tenner;
• ost - 200 g;
• basilikum - 1 ts;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de blå på langs, fjern fruktkjøttet, hakk det fint. Salt lett båtene og reserver.
2. Stek hakket løk og hvitløk i en stekepanne med vegetabilsk olje.
3. Etter 5 minutter, tilsett kjøttdeigen og stek i ytterligere 10 minutter.
4. Tilsett basilikum, auberginemasse, krydder, hakkede tomater. La småkoke i 10 minutter.
5. Legg fyllet i båter, dryss over revet ost, stek i en halvtime på 180 grader.

I en langsom komfyr

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 84 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Du kan tilberede kjøtt med auberginer ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr. Denne kjøkkenassistenten gjør prosessen med å tilberede mange retter enklere - inkludert denne. Oppskriften inneholder ferske grønnsaker som er moset, noe som resulterer i et saftigere måltid. For enkelhets skyld rulles de små blå til rundstykker slik at alt får plass i multikokerskålen.

Ingredienser:

• auberginer - 4 stk;
• svinekjøtt - 300 g;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Skrell gulrøttene og løken, mal dem i en kjøttkvern sammen med kjøttdeigen, og smak til med krydder.
2. Skjær de blå i strimler på langs, legg på en bakeplate, og sett i en forvarmet ovn i et par minutter.
3. Legg fyllet på de bakte auberginene, rull dem til rundstykker og fest med tannpirkere.
4. Legg i en multikokerskål, hell i tomatpurésaus fortynnet med vann.
5. Still inn stekeprogrammet, kok til signalet.

Stuet

• Tid: 1 time 10 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 87 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne metoden for varmebehandling av produkter regnes som en av de mest nyttige, siden de beholder maksimalt med næringsstoffer. I tillegg anses gryteretter som mer skånsomme for magen. Den ubestridelige fordelen med stuet kjøtt med blåbær er at en slik godbit tilberedes raskt, og du trenger ikke å stå lenge ved komfyren.

Ingredienser:

• magert svinekjøtt - 0,5 kg;
• zucchini, løk, gulrøtter, auberginer, tomater - 1 stk.;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær svinekjøttet i små biter, stek i 15 minutter med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje.
2. Skjær de resterende grønnsakene i de samme bitene, legg først blåbæret til svinekjøttet, og deretter zucchini, løk og gulrøtter.
3. Etter 10 minutter, tilsett krydder, rør, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
4. Tilsett tomatterningene, hell i 150 ml vann og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Dryss lapskausen med friske urter.

Stekt

• Tid: 1,5 time.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 118 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: Kinesisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Du vil definitivt overraske alle husstandsmedlemmer og gjester med denne godbiten. Smaken er så fantastisk at tallerkenene er tomme i løpet av få minutter. Stekte blåbær med kjøtt tilberedes ved hjelp av kinesisk teknologi, som gir dem originalitet. Ikke fortell noen oppskriften, la denne retten være ditt personlige kulinariske mesterverk, som bare du kjenner til hemmeligheten.

Ingredienser:

• auberginer - 3 stk.;
• magert svinekjøtt - 0,5 k;
• gulrøtter, paprika, eggehviter - 2 stk.;
• sukker, tomatpuré, eddik 9% - 1 ss. l.;
• hvitløk - 6 tenner;
• soyasaus - 6 ss. l.;
• stivelse (mel) - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Skjær svinekjøttet i små biter, bland med eggehviter og soyasaus (1/2), la det marinere.
2. På samme måte, hakk de skrellede blåbærene, hell i litt saus, tilsett en skje med stivelse og rør.
3. Skjær paprika og gulrot i strimler.
4. Skjær hvitløksfeddene i to, stek i olje og ta ut av pannen.
5. Legg gulrøtter og paprika der og la det småkoke i 5 minutter. Overfør til en tallerken.
6. Rull svinekjøttet i stivelse, stek i denne røren og tilsett grønnsakene.
7. Stek deretter auberginene i 10 minutter uten å forstyrre, rør og la det småkoke i ytterligere 10 minutter på lav varme.
8. Lag sausen ved å blande 200 ml vann, 2 ss. l. stivelse, tomatpuré, resterende soyasaus, sukker, eddik.
9. Hell sausen i en dyp kjele, varm den opp, bland med grønnsaker, kinesisk kjøtt, la det trekke en stund.

• Tid: 2 timer.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 87 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Under en stor innhøsting av grønnsaker må du bruke dem maksimalt ved å tilberede forskjellige retter. En av disse godbitene er kjøtt med auberginer og tomater, samt paprika og andre grønnsaker. Du kan til og med legge til sopp her hvis du vil. Det er bedre å bruke buljong i stedet for vann, da det vil gjøre retten mer smakfull.. Hvitløk og urter vil gi godbiten en spesiell aroma.

Ingredienser:

• kjøttmasse - 1 kg;
• tomater - 6 stk;
• auberginer, paprika, løk, gulrøtter - 3-4 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• buljong - 400 ml;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de blå i strimler, tilsett litt salt, og la stå i 10 minutter.
2. Skjær kjøttet i små biter, stek til det er gyldenbrunt, tilsett litt vann, la det småkoke i 15 minutter.
3. Hakk de resterende grønnsakene på noen måte.
4. Stek de blå i 10 minutter, tilsett pepper, og etter 5 minutter bland dem med kjøttet i en gryte.
5. Sauter løk med gulrøtter, tilsett tomater, la det småkoke i 10 minutter.
6. Hell sausen i de resterende ingrediensene, tilsett krydder, tilsett buljong og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett hvitløk til slutt.

Med poteter

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Antall serveringer: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 145 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En fin måte å glede dine kjære og mate gjestene dine er å lage solid kjøtt med aubergine og poteter. Det er best å lage en slik godbit i grønnsakssesongen, når det er mange av dem i hagen og de er rimelige på markedet. Tilsett dine favorittkrydder i retten for smak, du kan også variere fettinnholdet i kjøttet etter ønske.

Ingredienser:

• svinekjøtt, aubergine - 1 kg hver;
• poteter - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener - 1 haug;
• vegetabilsk olje, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær svinekjøtt, poteter og blå poteter i like biter, tilsett salt til sistnevnte og la stå i 10 minutter.
2. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt, legg i en kjele med tykk bunn, og topp med aubergine og poteter.
3. Hell i 2-3 ss. l. vann, dekk til med lokk, la det småkoke i 20 minutter.
4. Tilsett deretter salt, rør og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
5. Et par minutter før slutt på kokingen, klem ut hvitløken og tilsett de hakkede urtene.

Med ost

• Tid: 2 timer.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 151 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Mat: gresk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Et utmerket eksempel på en deilig rett laget av aubergine, kjøtt og ost er gresk moussaka. Prøv å tilberede en fantastisk godbit med gresk mat hjemme. Takket være den deilige bechamelsausen er retten veldig saftig, næringsrik og har en unik aroma.

Ingredienser:

• blå - 1 stk;
• zucchini - 2 stk;
• poteter - 600 g;
• tomat - 4 stk;
• ost - 300 g;
• hakket kjøtt - 600 g;
• mel, smør - 100 g hver;
• melk - 1 l;
• egg - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skrell de blå, skjær i små skiver, bløtlegg i saltet vann i en halvtime.
2. Skjær zucchini og poteter i tynne skiver, stek en om gangen, gjør det samme med de blå.
3. Tilbered bechamelsaus: smelt smør i en stekepanne, fortynn mel i den, og hell deretter i melk. Tilsett krydder, pisket egg, bland og pisk alt med en mikser.
4. Legg i en ildfast form lagvis: poteter, ¼ revet ost, ½ kjøttdeig, blåbær, litt ost, courgette, litt mer ost, resten av kjøttdeigen, tomater, resten av osten.
5. Hell sausen over blandingen og stek på 180 grader i 30-40 minutter.

Med kjøttdeig

• Tid: 1,5 time.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 146 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Aubergineretter med kjøtt i forskjellige versjoner er til stede i kjøkkenet i mange europeiske land. Dette er forståelig, siden auberginer modnes godt i hele Middelhavsregionen, har en fantastisk lys smak, og i kombinasjon med kjøtt og andre grønnsaker blir de lett til en næringsrik, billig og ikke for kaloririk lunsj eller middag.

Ingredienser:

• blå - 4 stk;
• hakket kjøtt - 500 g;
• ost - 200 g;
• tomat - 3 stk;
• rømme - 1 ss.;
• vegetabilsk olje, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de blå i tynne sirkler, tilsett salt, la stå i en halv time, og skyll deretter. Stek deretter på 2 sider.
2. Stek kjøttdeigen og smak til med krydder.
3. Legg auberginer og kjøttdeig i en ildfast form, hell rømme og krydder på toppen, legg tomatskiver på toppen og strø over revet ost.
4. Stek i 30 minutter ved 200 grader.

Video

Kjøttretter er smakfulle og varierte. Den er ofte stuet med grønnsaker. Slike snacks viser seg å være tilfredsstillende, saftige, aromatiske og krever ikke tilberedning av en siderett, selv om de kan suppleres med ris, pasta, poteter og bokhvete. Blant mange favorittretter opptar kjøtt stuet med auberginer ikke minst plass. Disse grønnsakene er kombinert med storfekjøtt, svinekjøtt og fjærfe, noe som gir maten en unik smak. Oppskriftene på denne lapskausen er varierte, blant dem kan nesten alle finne et alternativ til deres smak.

Matlagingsfunksjoner

Du kan stuve forskjellige typer kjøtt med auberginer, og supplere disse ingrediensene med andre produkter. Oppskriftene er ikke veldig like hverandre, så det er ingen enkelt teknologi for å tilberede kjøtt stuet med aubergine. Det er imidlertid fortsatt noen få generelle regler.

• Smaken på den ferdige retten vil grunnleggende avhenge av kvaliteten på hovedingrediensen. Velg ferskt kjøtt fra unge dyr. Det er bedre å foretrekke indrefilet.
• Hvis du bruker et frossent produkt, ta det ut av fryseren på forhånd slik at det får tid til å tine naturlig uten å bli utsatt for plutselige temperaturendringer. Ellers, selv etter stuing med auberginer, kan det hende at kjøttet ikke er saftig nok.
• Auberginer inneholder et skadelig stoff som gir dem bitterhet. Du kan enkelt bli kvitt det ved å bløtlegge grønnsaker i 20–30 minutter i saltvann. Løsningen tilberedes av 2-3 teskjeer salt per liter vann. Etter bløtlegging må auberginene skylles grundig under rennende vann, ellers blir de oversaltet. Etterpå må grønnsakene tørkes, ellers blir lapskausen vannaktig.
• Steker du først kjøtt og grønnsaker og først deretter småkoker, blir retten mer smakfull, men mindre kostholdsrik.
• Det er tilrådelig å stuve kjøtt og auberginer i en gryte eller annen beholder med tykke vegger og en bunn som holder på varmen.
• Auberginer og andre grønnsaker til stuing med kjøtt kuttes i store stykker, ellers vil de under langvarig matlaging bli til en uappetitlig grøt.

Noen oppskrifter for aubergine stuet med kjøtt krever bruk av en bestemt type kjøtt; for andre kan du bruke enten biff eller magert svinekjøtt.

Kjøtt stuet med aubergine - en enkel oppskrift

• svinekjøtt eller storfekjøtt - 0,35 kg;
• auberginer - 0,3 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• løk - 150 g;
• vegetabilsk olje - 60-80 ml;
• malt paprika - 5 g;
• malt svart og rød varm pepper, salt etter smak.

Matlagingsmetode:

• Vask kjøttet, tørk med en serviett. Skjær i tynne strimler, som for biff stroganoff.
• Vask auberginene og skjær dem i ca 1 cm brede biter.
• Dypp grønnsakene i saltet vann og la stå i 20 minutter.
• Uten å skrelle tomatene, kutt dem i store terninger eller skiver.
• Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer.
• Vask auberginene og tørk.
• Varm oljen i en dyp stekepanne eller gryte og legg kjøttet i den. Brun over middels varme.
• Dryss med krydder, rør rundt, stek i ytterligere 2-3 minutter.
• Tilsett løk og fortsett å steke maten i 5 minutter.
• Tilsett auberginer, reduser varmen.
• Etter 5 minutter, tilsett tomater og salt, rør om.
• Dekk kasserollen med lokk og la kjøttet og grønnsakene småkoke i ca 10 minutter.

Etter å ha tatt kasserollen fra varmen, la retten stå tildekket i ytterligere 5-10 minutter slik at den får en mer harmonisk og balansert smak. Den kan serveres separat eller med tilbehør. Ved servering skader det ikke å drysse lapskausen med hakkede urter.

Kjøtt stuet med aubergine og poteter

• kjøtt (helst biff) - 0,4 kg;
• auberginer - 1 kg;
• poteter - 0,2 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• søt pepper - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje, vann - etter behov;
• salt, krydder, hvitløk, friske urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Vask kjøttet, tørk med et håndkle, kutt i mellomstore terninger.
• Vask paprikaene og tørk med en serviett. Fjern stilkene sammen med frøene. Skjær fruktkjøttet i store firkanter.
• Skrell auberginene og kutt i store terninger (ca. 1,5 cm store). Senk i saltvann i 20 minutter, skyll og la tørke.
• Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet. Klipp ut selene rundt stilkene. Skjær fruktkjøttet i terninger.
• Skrell potetene og skjær dem i terninger på ca 1 cm.
• Fjern skallet fra løken og skjær den i middels store terninger.
• Skrap og vask gulrøttene. Skjær den i sirkler eller kvarte hvis den har stor diameter.
• Hell olje i en gryte eller tykkbunnet panne og varm den opp.
• Tilsett kjøttet og stek på middels varme til det er brunet.
• Tilsett løk og gulrøtter, tilsett pepper etter 5 minutter.
• Stek under omrøring i ytterligere 2-3 minutter, hell i et halvt glass varmt kokt vann, reduser flammens intensitet.
• La småkoke over svak varme, dekket, i 15 minutter.
• Legg poteter på toppen av lapskausen, auberginer på dem og tomater på dem. Dryss hvert lag med finhakket hvitløk og krydder. Du kan tilsette litt salt.
• Hell i et halvt glass vann til. Fortsett å småkoke retten tildekket i 30 minutter. Fra tid til annen bør det røres og sørge for at væsken ikke koker helt bort.

Ingen siderett er nødvendig for mat tilberedt i henhold til denne oppskriften. Retten blir velsmakende og tilfredsstillende alene.

Kjøtt stuet med aubergine og zucchini

• kjøtt (helst svinekjøtt) - 0,5 kg;
• auberginer - 0,5 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - så mye som nødvendig;
• salt, krydder - etter smak;
• tomatjuice - 0,2 l;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g.

Matlagingsmetode:

• Skjær kjøttet i mellomstore barer eller terninger og stek på middels varme til det er brunet.
• Mal gulrøttene, finhakk løken, tilsett grønnsaker i kjøttet. Stek den med grønnsaker i ytterligere 5-7 minutter. Ha over i en gryte eller kjele.
• Skjær auberginene i store terninger, legg i saltet vann i 20 minutter, skyll og legg i kjøttet.
• Skjær squashen i de samme terningene som aubergine og legg til annen mat.
• Før hvitløken gjennom en presse, bland med pepper og tomatjuice. Hell i bollen med de resterende ingrediensene, rør.
• Sett kjelen med maten på komfyren, la det småkoke på svak varme under lokk i 40 minutter.

Retten i henhold til denne oppskriften er enkel å tilberede, men har utmerkede organoleptiske egenskaper.

Kjøtt stuet med aubergine er en komplett rett, smakfull og mettende. Ved å supplere hovedingrediensene med andre grønnsaker og krydder, kan du få nye matalternativer.

• 1 zucchini;
• 1 aubergine;
• 100 gr. hard ost;
• 3 tomater;
• 300 gr. svinekjøtt;
• 0,5 ts tørket basilikum;
• Litt sennep, salt og pepper.

• Kompleksitet: lys

Forberedelse

Denne ovnsbakte aubergine- og zucchini-gryten kombinerer med hell mye grønnsaker, svinekjøtt og ost. En rett med aubergine og ost viser seg å være ganske mettende, velsmakende, saftig og aromatisk. Hva mer trenger du på en varm sommerkveld?

1. Skyll grønnsakene og tørk dem. Bruk en grønnsakskutter, skjær zucchini og aubergine i langsgående strimler, dryss dem med salt og la stå i 10 minutter.
2. Så vasker vi grønnsakene, tørker dem, baker til de er myke på en oljet stekeplate i 10 minutter ved 200 grader.
3. Legg de bakte grønnsakene i en ildfast ildfast form, smør lett med sennep, smak til med krydder, tilsett basilikum.
4. Skjær svinekjøttet i biter og pisk dem godt med en hammer. Dekk grønnsakene med koteletter. Dekk kjøttet på nytt med auberginer og tomater med sennep, salt og pepper.
5. Auberginegryte med kjøtt er dekket med tomatskiver og drysset med revet ost. Kjøtt med auberginer stekes i ovnen på 180 grader. ca en halvtime.

Kjøttet i ovnen med aubergine er klart. God appetitt!

Auberginer med kjøtt bakt i ovnen er en ganske smakfull og like sunn rett som passer godt med mange tilleggsingredienser. Derfor er det et bredt spekter av oppskrifter for å tilberede en lignende auberginerett i ovnen. I dag skal vi snakke om hvordan du lager deilige auberginer med kjøtt i ovnen på flere måter.
Video:

Forrett av bakte auberginer med kjøtt "Påfuglhale"

Dette er ganske originale auberginer fylt med rikt fyll. På ganske kort tid får du deilige bakte auberginer. De er enkle å tilberede, men ser veldig imponerende ut på bordet.

Ingredienser:

• 350 gr. hjemmelaget kjøttdeig;
• 200 gr. hard ost;
• 3 mellomstore auberginer;
• 2 søte paprika;
• 2 tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 0,5 haug med friske urter;
• Litt salt og rømme.

Forberedelse av auberginer:

1. Vi vasker alle grønnsaker og urter. Nå er det viktig å kutte auberginene riktig. Hvis grønnsakene er store, skjær dem på langs i to deler, og skjær hver del i tynne skiver, ikke skjær 1-1,5 cm til stiklingene Dryss kuttene med salt og la saften småkoke i en halvtime.

Små frukter kuttes hele i samme skiver.

1. Tilsett hakkede urter, hakket hvitløk og krydder til hjemmelaget kjøttdeig.
2. Vi vasker auberginepåfuglhalene, tørker dem og legger dem på en bakeplate med folie. Mellom platene legger vi kjøttdeig, tomatskiver, skiver paprika og oststrimler (hard ost kan erstattes med fetaost i saltlake).
3. Smør hver fylte grønnsak med rømme blandet med salt og pepper. Vi sender de fylte auberginene til baking ved 180 grader. i en halvtime.

Auberginer med kjøtt og ost i Peacock Tail-ovnen er klare. God appetitt alle sammen!

Auberginer i en gryte med kjøtt og poteter

Kjøtt med aubergine og poteter i ovnen i gryter er spesielt aromatisk. Under baking blir den dynket i grønnsaksjuice. Derfor vil ingen forbli likegyldig til en slik rett.

Ingredienser (til 3 gryter):

• 300 gr. aubergine;
• 300 gr. tomater;
• 1 løk;
• 150 gr. hard ost;
• 400 gr. poteter;
• 300 gr. hakket svinekjøtt;
• 3 ss. rømme;
• 2 klyper malt søt paprika;
• 0,5 l vann;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• Litt salt.

Forberedelse:

1. Stek først løkhalvringer i en stekepanne. Når det mykner, tilsett kjøttdeig, bland godt og stek til det er halvstekt.
2. I mellomtiden skjærer du auberginene og potetene i like terninger.
3. Nå begynner vi å samle pottene. Legg et lag med poteter og auberginer på bunnen. Dekk grønnsakene med et lag kjøttdeig. Så legger vi tomatskivene.
4. Løs opp salt, paprika og rømme i en halv liter vann. Hell den resulterende sausen i innholdet i hver gryte. Dryss retten med revet ost på toppen og dekk leirebeholderne med lokk.
5. Etter å ha plassert de fylte grytene på en bakeplate, sender vi retten til å bake i 60-80 minutter, mens ovnen er forvarmet til 200 grader.
6. Åpne de ferdige grytene, dryss med urter og server i porsjoner til hver gjest.

Jeg tror alle var interessert i å lære å lage deilig auberginer med kjøtt. God appetitt alle sammen!

Auberginer tilberedes på flere forskjellige måter. De er stuet, fylt, stekt eller bakt i ovnen. Det er viktig å huske at de inneholder en høy konsentrasjon av solanin, som gir dem bitterhet. Hvis dette stoffet ikke fjernes fra grønnsaker, vil det i stor grad påvirke smaken av den endelige retten. Derfor, før du tilbereder auberginer med biff, må de kuttes, drysses med salt og stå i denne tilstanden i minst en halv time. Deretter skylles produktet med kaldt vann og fortsett til hovedstadiet.

I tillegg til selve auberginene og kjøttstykker, tilsettes vanligvis løk, gulrøtter, paprika, poteter, sopp eller andre grønnsaker til retten. Og for å gi mer smak er alt dette krydret med basilikum, timian og andre urter.

Gryte med tomater og rømmesaus

Denne aromatiske og ganske mettende retten er ideell for en familiemiddag. På grunn av det faktum at det inneholder et stort antall grønnsaker, viser det seg ikke bare velsmakende, men også sunt. For å lage biff- og auberginegryte trenger du:

• et halvt kilo tomater;
• et par glass pasteurisert melk;
• kilo indrefilet av okse;
• 200 milliliter hver av rømme og majones;
• kilo auberginer;
• salt og vegetabilsk olje.

Det vaskede og tørkede kjøttet skjæres i ganske tynne biter og slås lett med en kjøkkenhammer. Deretter legges den ut på en bakeplate smurt med vegetabilsk fett, saltet og drysset med krydder.

Auberginer, tidligere bløtlagt i kaldt vann, kuttes i skiver. Gjør det samme med de resterende grønnsakene. Legg halvparten av de tilgjengelige auberginene på toppen av kjøttet. Løkringer og tomatskiver legges på toppen. Alt dette dekkes med de resterende auberginene og helles med en saus bestående av melk, majones, rømme og salt.

Bakeplaten pakkes inn i folie og sendes til videre varmebehandling. Tilbered en gryte med biff med auberginer i en ovn oppvarmet til hundre og seksti grader. Kort før prosessen er fullført, fjern folien fra bakeplaten slik at innholdet rekker å brune.

Stuing med hvitvin

Denne næringsrike, moderat krydrede retten har et presentabelt utseende. Derfor kan den serveres som en hovedgodbit for enhver ferie. For å tilberede kjøttgryte med auberginer og tomater og paprika trenger du:

• hode av hvitløk;
• 300 gram indrefilet av okse;
• et par hot pepper pods;
• store aubergine;
• søt paprika;
• et par modne tomater;
• stor løk;
• middels gulrot;
• et glass tørr hvitvin;
• 100 milliliter vegetabilsk olje;
• salt, koriander, velsmakende og fersk koriander.

Praktisk del

Det første trinnet er å håndtere aubergine. De vaskes, kuttes i ikke for tykke skiver og stekes på alle sider i oppvarmet vegetabilsk olje. Legg paprika, gulrøtter og løk i terninger i en separat dyp kjele. Alt dette er stekt i vegetabilsk fett sammen med hele fedd hvitløk.

Etter fem minutter tilsettes kjøttdeig, salt og krydder til grønnsakene. Etter en tid sendes purerte tomater og tørr hvitvin dit.

Kjelen dekkes med lokk, og innholdet får småkoke på svak varme i ti minutter. Deretter tilsettes stekte auberginer i den nesten ferdige lapskausen og småkokes i litt mindre enn en halvtime. Før servering pyntes den med fersk koriander.

Biff med aubergine og bønner i gryter

Enhver nybegynner kan lett takle tilberedningen av denne enkle, men veldig smakfulle retten. For å unngå unødvendige problemer, sjekk på forhånd om du har for hånden:

• et halvt kilo biff;
• 100 gram hermetiske bønner;
• 3 løk;
• et halvt kilo auberginer;
• 50 gram godt smør;
• salt og aromatiske krydder.

Du må begynne å lage biff med aubergine og bønner i gryter med kjøtt. Den vaskes, tørkes, kuttes i ikke for store biter og legges i en gryte. Legg aubergineterninger, salt, krydder og løk stekt i smør på toppen.

Alt dette settes inn i ovnen og tilberedes ved to hundre grader. Etter tjue minutter tilsettes de hermetiske bønnene i gryten. Temperaturen reduseres til hundre og seksti grader og retten bringes til full beredskap.

Biff stuet med grønnsaker

Denne aromatiske og smakfulle retten vil være et utmerket alternativ for en komplett familielunsj. Den er optimal for både voksen- og barnemenyer. Derfor kan de tilfredsstille en stor familie. For å tilberede biff stuet med aubergine og grønnsaker, trenger du:

• 280 gram paprika;
• et halvt kilo storfekjøtt;
• 450 gram aubergine;
• et par mellomstore gulrøtter;
• stor løk;
• 150 milliliter vann eller buljong;
• malt koriander, tørket basilikum, salt og vegetabilsk olje.

For å tilberede kjøttgryte med paprika og auberginer, må du anstrenge deg og vise litt tålmodighet. De vaskede blå kuttes i ikke for store biter, helles med saltet vann og la stå i minst en halv time.

For ikke å kaste bort tid, kan du gjøre kjøttet. Vasket og hakket biff stekes i vegetabilsk olje. Når den er brun, tilsett hakket løk og hakkede gulrøtter. Alt dette helles med vann eller buljong, kokes opp, dekkes med lokk og kokes i omtrent tjue minutter. Legg så paprikastrimler og vaskede auberginer i en stekepanne og ta med til de er gjennomstekt. Før servering kan retten pyntes med hakkede urter.

Biff stuet med poteter og blåbær

Denne enkle og tilfredsstillende lapskausen er spesielt aktuell i høstsesongen for grønnsaker. Derfor tilberedes det ofte i landsbyer. For å stuve biff med aubergine og pepper, trenger du følgende produkter:

• et halvt kilo poteter;
• 600 gram storfekjøtt;
• et par mellomstore auberginer;
• middels gulrot;
• et par lilla pærer;
• en spiseskje tomatpuré;
• et glass rødvin;
• salt, hvitløk, pepper og krydder.

Kokeprosess

Legg de vaskede og grovhakkede auberginene i en bolle, tilsett litt salt og la stå i minst en halv time. Kjøttstykker legges i en gryte med oppvarmet vegetabilsk fett og brunes. Tilsett hakket løk til det stekte biff, etterfulgt av gulrøtter kuttet i strimler. Etter et par minutter tilsetter du tomatpuré, hvitløk og krydder i gryten. Bland alt forsiktig, hell i vin og et par glass vann, kok opp og la det småkoke i litt over en halvtime.

Deretter legges potetterninger og laurbærblad til den fremtidige lapskausen og kokingen fortsetter. Etter cirka tjue minutter legges de vaskede og stekte auberginene i en felles gryte og småkokes sammen i ytterligere et kvarter.

Stuing med zucchini

Denne smakfulle og aromatiske biffen med aubergine og andre grønnsaker er tilberedt utelukkende av enkle og sunne ingredienser. Derfor kan den mates ikke bare til voksne, men også til små spisere. For å lage denne retten trenger du:

• et par auberginer;
• et halvt kilo indrefilet av okse;
• et par zucchini;
• moden kjøttfull tomat;
• stor løk;
• liten gulrot;
• salt, krydder og vegetabilsk olje.

Sekvensering

Vasket og hakket kjøtt stekes i en gryte med oppvarmet vegetabilsk fett. Tilsett hakket løk og hakkede gulrøtter til det brunede oksekjøttet. Kjelen dekkes med lokk og holdes på laveste varme i ca et kvarter. I løpet av denne tiden vil grønnsakene ha tid til å absorbere kjøttsaften.

Deretter tilsettes hakket zucchini og aubergine i gryten med biff, løk og gulrøtter. Alt dette er saltet, drysset med krydder, blandet, dekket med lokk og brakt til full beredskap.

Helt til slutt legges grovhakkede tomater i en gryte med stuet kjøtt og grønnsaker og småkoker sammen i noen minutter til. Rett før servering tilsetter du rømme og hakkede urter på hver tallerken.

Vi vil dele med deg hemmelighetene til å tilberede en veldig nærende, velsmakende og saftig rett. Det er et stort antall av oppskriftene hans. Stuede auberginer med kjøtt kan lages av svin eller storfekjøtt, lam eller kylling. I tillegg kan du bruke absolutt alle grønnsaker til dette: modne tomater, rød eller gul paprika, gulrøtter og andre. Denne retten kan tilberedes enten i en tykkbunnet kjele eller i en gryte over bål. Så husk oppskriftene utenat og bruk kunnskapen din i praksis!

Stuing pluss grønnsaker

Denne retten vil tilfredsstille hvert medlem av familien din, fra den yngste til den eldre generasjonen. Menn bør like det spesielt. Vi brukte storfekjøttgryte, men du kan erstatte mørt svinekjøtt om ønskelig.

Ingredienser:

• 400 gram storfekjøtt
• fire store auberginer
• en løk
• samme mengde poteter
• en gulrot
• tre modne tomater
• to paprika
• vegetabilsk olje - to store skjeer
• friske urter - en liten haug

Matlagingsmetode:

Skjær kjøttet i store biter og stek det i en kjele med vegetabilsk olje. Tilsett litt salt og krydder om ønskelig. Legg så gulrøttene og løken i terninger her. Hell i en kvart kopp kokt vann. La småkoke tildekket over svak varme.

Skrell i mellomtiden potetene og skjær dem i tykke skiver. Fjern midten av paprikaen og skjær den i terninger med en kniv, og skjær aubergine og modne tomater i små biter. Finhakk de forhåndsvaskede greenene. Legg nå alle ingrediensene ovenfor i pannen der oksekjøttet er stuet. Hvis du synes det ikke er nok væske, tilsett litt mer vann og dekk kjelen med lokk. Rør jevnlig, hold retten på komfyren til maten er ferdig. Legg så alt på serveringsfat og strø over persille eller andre urter. Spis med glede!

I følge denne oppskriften er det ikke nødvendig å salte grønnsakene, men hvis du vil kan du tilsette litt av denne ingrediensen. Ikke glem malt pepper og krydder.

Kjøtt med grønnsaker "Asortert"

Stuvet kjøtt med auberginer kan tilberedes fra et bredt utvalg av produkter du har i kjøleskapet. Fant du løk eller gulrøtter? Legg dem til retten. Vi tilbyr en oppskrift på denne kjøttretten med zucchini i tomatsaus.

Ingredienser:

• svinekam - 500 gram
• to auberginer
• tre spiseskjeer olivenolje
• to små zucchini
• svart pepper - valgfritt
• tomatjuice - 100 milliliter
• salt - etter din smak
• to hvitløksfedd

Matlagingsmetode:

Skjær først svinekam i små biter og legg den i en forvarmet stekepanne som du først heller olivenolje med. Stek på høy varme i cirka syv minutter. Rør hele tiden, og når produktet blir gyllenbrunt, fjern det fra komfyren og overfør det til en stor kjele. Skjær nå auberginene og zucchinien i mellomstore terninger og kombiner dem med kjøttet. Tilsett hakket hvitløk, litt bordsalt og nykvernet pepper, hell tomatjuice over alt slik at det kun dekker grønnsakene og lenden lett. Bland alt igjen med en skje og la det småkoke under lokk. Dette vil ta 40 minutter.

Den ferdige retten passer perfekt til kokte poteter eller potetmos. Du kan servere den med ris. Tilsett i tillegg løk og gulrøtter om ønskelig, og for de som liker krydret krydder foreslår vi å bruke kvernet rød pepper eller chili.

Saftig lam med grønnsaker

Retten etter denne oppskriften viser seg å være ganske fet og mettende, siden vi brukte lam. Derfor, for de som har mageproblemer, hvis kropp ikke aksepterer tung mat, er det bedre å unngå denne maten. For alle andre kan vi si én ting: du vil rett og slett slikke fingrene med glede!

Ingredienser:

• 900 gram kjøtt
• store auberginer - 300 gram
• 200 gram liten zucchini
• vegetabilsk olje
• 300 gram paprika
• bordsalt - noen klyper
• 250 gram modne tomater

Matlagingsmetode:
Kok først et lite stykke lam eller annet kjøtt i lettsaltet vann. Når det så vidt begynner å koke, la det renne av og hell i en ny porsjon. Dette vil gjøre buljongen mindre fet og sunnere. Bruk kokt kjøtt til å tilberede borsjtsj, marineblå pasta eller andre retter. Her trenger du bare selve fettet.

Vask nå lammet og skjær det i store eller mellomstore stykker, hell vegetabilsk olje i en forvarmet kjele og stek kjøttet. Ha det så over i en gryte eller kasserolle. Tilsett grønnsaker i terninger her, salt og pepper lett etter din smak. Hell alle ingrediensene med den tilberedte buljongen og la det småkoke.

Server retten i dype, vakre tallerkener. Har du friske urter, finhakk de og dryss over hver porsjon. God appetitt!

Oksekjøtt stuet i buljong

Prøv denne saftige retten med kjøtt, modne tomater, løk og auberginer. Det trenger ikke nødvendigvis å serveres med tilbehør, men hvis du gjør det fungerer friske grønnsaker eller kokte asparges og grønne bønner best.

Ingredienser:

• biff - 750 gram
• samme mengde auberginer
• en stor løk
• et halvt kilo tomater
• fjærfefett - to spiseskjeer
• salt og malt pepper - etter eget skjønn
• 400 gram varm beinbuljong
• en håndfull mel
• hvitløk - tre fedd
• smør - ett stykke

Matlagingsmetode:

Skyll biffen under rennende vann og skjær i barer, salt dem litt og legg i en godt oppvarmet stekepanne med fett. Stek til ferdig. Liker du krydder anbefaler vi å bruke spisskummen eller andre spesielle krydder.

Kombiner løken i terninger med kjøttet og hell den tilberedte buljongen over alt. Hvis ikke, bruk vanlig kokt vann. La småkoke over moderat varme i ca en halvtime.

Skjær auberginene i fire deler: først på langs og deretter på tvers. Dryss over bordsalt og stek på alle sider til mørkegyldenbrune i en stekepanne med fjærfefett. Mal tomatene til en puré med et rivjern, og hakk hvitløken med en kniv. Bland nå mel, sort pepper og salt, tilsett de forrige ingrediensene, samt stekte auberginer, og legg alt i en panne og kok til det er møre. Når grønnsakene er myke og begynner å avgi sin karakteristiske aroma legger du retten på en stor tallerken sammen med lapskausen. Server retten drysset med hakket persille.

Du trenger ikke tilsette mel, men takket være denne ingrediensen kommer tomatsausen som grønnsakene er stuet i, tykkere.

Svinefilet med peanøtter

Denne retten er ideell for en familiemiddag eller møte med venner. Den er mør, saftig, og ristede peanøtter og soyasaus gir den en spesiell aroma og uforglemmelig smak. Og alle - fra ung til gammel - vil være fornøyd!

Ingredienser:

• 500 gram svinefilet
• en stor aubergine
• purre - ett stykke (du trenger bare den hvite delen)
• 120 gram rå peanøtter
• stivelse - en dynket teskje
• tre store skjeer soyasaus
• protein - tre stykker
• aromatisk hvitløk - to fedd
• grønne løkfjær
• et glass olivenolje (vi anbefaler å bruke raffinert)

Matlagingsmetode:

Skjær svinekjøttet og en aubergine i mellomstore terninger. Fortynn så stivelsen i to store skjeer vann og tilsett hvitene, tidligere pisket med visp, soyasaus og bordsalt. Dypp kjøttet i denne røren og stek i olivenolje på høy varme. Snu svinekjøttet hele tiden for å unngå at det brenner seg. Når produktet er brunet, legg det på en tallerken dekket med papirhåndklær for å drenere overflødig fett.

Riv nå hvitløken, skjær purren i tynne ringer og legg i en kjele sammen med auberginene. Salt alle ingrediensene, tilsett soyasaus og pepper. Fyll så på med vann – det skal knapt dekke maten. Kok grønnsakene i omtrent femten minutter. Det blir også veldig smakfullt om de er stuet i tomatjuice. Prøv begge alternativene.

Stek nå peanøttene og skjær grønnløken diagonalt. Legg kjøttet på en tallerken, topp med stuede grønnsaker og dryss over løk. Du kan servere kokt ris eller eggnudler som tilbehør.

En rett for elskere av rømmesaus

Vi tilbyr en oppskrift til. Denne gangen skal auberginer og mørt svinekjøtt stues i rømmesaus.

Ingredienser:

• auberginer - 400 gram
• et halvt kilo svinekjøtt
• en løk
• 300 gram fersk rømme
• nykvernet pepper (svart) - etter smak
• to hvitløksfedd

Matlagingsmetode:

Hvis du kjøpte bitre auberginer, så for ikke å ødelegge retten, skrell dem først og skjær dem deretter i terninger. Hakk løken i halve ringer og fres i olje sammen med hakket hvitløk. Når grønnsaken blir lys gyldenbrun, er det på tide å tilsette auberginen. Kok opp, rør hele tiden i ingrediensene.

La oss fokusere på kjøttet: det må kuttes i små biter og stekes i vegetabilsk olje. Det er to alternativer - gjør det i en egen panne eller sammen med andre grønnsaker. Hvis du bestemmer deg for å blande alt, kok svinekjøttet først. Vanligvis frigjør det en stor mengde juice, så noe av det må dreneres, ellers vil retten vise seg å være for fet. Når du ser at kjøttet er halvstekt, tilsett løken, deretter auberginen. Vel, i det første tilfellet er det bare å steke det til det er halvt kokt og legge det i en bolle med grønnsakene. Tilsett deretter salt, dryss med malt pepper etter din smak og hell i rømme. Retten stues over svært lav varme under lokk. Om 20 minutter er den klar.

Maten kan serveres både varm og kald. For skjønnhet, dryss det med friske urter.

Aubergine, kjøtt og zucchini

Det som er bra med stuet kjøtt er at det blir mykere og saftigere enn den stekte varianten. I tillegg, i kombinasjon med grønnsaker, er dette en komplett rett, som du ikke engang trenger å tilberede en siderett for. Vi vil dele en annen oppskrift som ikke er så vanskelig å mestre. Skal vi sette i gang?

Ingredienser:

• to elastiske auberginer
• 300 gram ferskt biff
• zucchini - to stykker
• en rød og en gul paprika
• fire tomater
• løk - ett stykke
• en stor potet
• en gulrot
• fersk koriander
• tre fedd hvitløk
• olivenolje - til steking
• 40 gram fersk persille (eller dill)
• salt
• to klyper malt (svart) pepper

Matlagingsmetode:

Skjær det rå oksekjøttet i strimler eller stykker og stek i en forvarmet kjele med vegetabilsk olje, og legg deretter i en dyp bolle med tykk bunn.

Gå deretter videre til aubergine. Skjær dem i fire stykker på langs og på tvers, og salt dem deretter. Hvis grønnsaken ikke er bitter, trenger du ikke skrelle den.

Varm olivenolje i en stekepanne og tilsett poteter og auberginer skåret i mellomstore biter. Skjær nå gulrøtter og zucchini i terninger, og løken i halve ringer, og kombiner dem med ingrediensene ovenfor. Når grønnsakene endrer farge, tilsett den hakkede paprikaen og bland alt godt sammen.

Moderne tomater dyrket under kunstige forhold har ofte svært tette skall, som vi foreslår at du kvitter deg med. For å gjøre dette, hell kokende vann over grønnsaken og hold den i en bolle i omtrent to minutter, og hell deretter kaldt vann over den. På grunn av temperaturendringen vil huden sprekke, slik at du enkelt kan fjerne den. Riv nå tomatene og hell den resulterende pureen over kjøttet. Legg de tilberedte grønnsakene i samme panne. Tilsett salt og pepper etter din smak. Bland alle ingrediensene med en trespatel på kjøkkenet, tilsett litt vann og hakket koriander. La retten småkoke i 25 minutter.

Server den ferdige retten, drysset med hakket hvitløk og dill, i porsjonsfat. Du kan bruke rømme som saus.

Kjøtt kan tilberedes på forskjellige måter: dampet, stuet eller stekt. I sistnevnte tilfelle kommer den ut tørr og seig. Derfor anbefaler vi å tilberede den i en liten mengde væske. Dette kan være vanlig vann, tomatjuice eller kjøttbuljong. Auberginer og andre grønnsaker passer perfekt til biff, lam eller svin. Frisk koriander eller basilikum, spisskummen og andre krydder vil legge til en spesiell aroma til retten din.