hjem › Lys og glass › Du kan allerede servere saltet farget. Oppskrifter for å forberede blomkål til vinteren

Du kan allerede servere saltet farget. Oppskrifter for å forberede blomkål til vinteren

Blomkål er kanskje den mest elegante grønnsaken. Dens krøllete blomsterstander dekorerer enhver rett, spesielt når den kombineres med lys brokkoli. Og det er ikke engang verdt å snakke om smak og fordeler; blomkål og brokkoli inneholder mange ganger mer næringsstoffer enn alles favoritthvitkål. Du vil alltid spare en rik høst til vinteren, fordi bare i dette tilfellet er du sikker på kvaliteten på produktet. Blomkål kan fryses, tørkes, fermenteres, syltes, syltes og lages til vakre og smakfulle salater eller diverse retter.

Fryser. Før du fryser blomkål, bløtlegg den kort i saltet vann slik at eventuelle uønskede insekter og ormer kryper ut. Skyll deretter godt under rennende vann, del i blomsterstander og tørk på et håndkle. Legg i tykke plastposer, fjern luft, knytt godt og sett i fryseren. Kålblomsterstander kan blancheres i surgjort vann (2-3 teskjeer sitronsyre per 3 liter vann). Dypp kålen i kokende vann i 3-5 minutter, la den renne av i et dørslag, la vannet renne av og legg i poser. Blomkål kan fryses individuelt eller blandes med andre grønnsaker for å lage en blandet grønnsak.

Tørking. Demonter blomkålhodene i blomsterstander, skjær av stilkene så mye som mulig, og la det ikke være mer enn 1,5-2 cm Store blomsterstander kan kuttes i biter. Skyll kålen grundig, blancher i kokende vann i 3-4 minutter, la den renne av og legg den på en bakeplate. Tørk i ovnen på 60°C, rør av og til. Legg tørket kål i glass med tette lokk eller poser. Oppbevares på et mørkt, tørt sted. Tørket kål tilberedes som vanlig, etter bløtlegging.

Syltet blomkål

Ingredienser:
1,5-2 kg kål,
1 rødbete,
1 gulrot,
2-3 fedd hvitløk,
5-7 sorte pepperkorn,
3 erter med allehånde,
Saltlake:
1,5 liter vann,
100 g salt,
100 g sukker.

Forberedelse:
Del kålen i blomsterstander og skyll. Skrell rødbeter og gulrøtter og riv dem på et grovt rivjern. Legg grønnsakene i en krukke, tilsett hakket hvitløk og fyll med varm saltlake. La stå på et varmt sted for å gjære i 3-4 dager. Heller du kald lake over kålen, øker gjæringstiden til en uke. Etter dette lukker du glasset med et nylonlokk og setter det i kjøleskapet.

Ingredienser:
10 kg blomkål,
5,5 liter vann,
400 g salt,
400 g bordeddik.

Forberedelse:
Del kålen i blomsterstander, skyll og legg tett i glass. Forbered saltlaken og avkjøl den. Hell saltlaken over kålen og la stå i 2 uker i romtemperatur. Avkjøl deretter glassene med kål.

Ingredienser:
3 kg blomkål,
500 g gulrøtter,
1 liter vann,
50 g salt,
5 sorte pepperkorn,
drue- og solbærblader,
selleri og dillgrønt.

Forberedelse:
Demonter kålen i blomsterstander, skjær gulrøttene i skiver. Legg rips- og drueblader på bunnen av glassene, fyll glassene med kål og gulrøtter, legg grønt på toppen og fyll med saltlake. Knyt halsen på glassene med pergament, surr med hyssing og legg på et kjølig sted.

Ingredienser:
1 stort kålhode,
1 gulrot,
1 søt rød paprika,
5 små løk.
Marinade:
1 liter vann,
2 ts salt,
1-3 ss. Sahara.
Krydder for hver halvliters krukke:
5-7 sorte pepperkorn,
3-5 erter med allehånde,
3 nellik,
1 laurbærblad,
1 liten varm pepper,
1 ts 70% eddik.

Forberedelse:
Forbered kålen, skjær gulrøttene i skiver og paprikaen i terninger. Legg krydder, hel løk, paprika og gulrøtter i bunnen av halvliters steriliserte glass. Legg kålen på toppen, hell kokende vann over og la stå i 5 minutter. Hell av vannet, fyll glassene til toppen med kokende saltlake, hell 1 ts i hver krukke. eddik, rull sammen, snu, pakk inn og la avkjøles. For 5 halvliters krukker trenger du ca 1,5 liter marinade.

Ingredienser:
1 kg kål,
750 g tomater,
20 g salt,
20 g sukker,
5 erter med allehånde,
½ ts. korriander frø.

Forberedelse:
Demonter kålen i blomsterstander og blancher i surgjort vann (1 g sitronsyre per 1 liter vann) i 2-3 minutter og avkjøl umiddelbart i kaldt vann. Forbered fyllet: hakk tomatene, legg dem i en kjele, varm opp på lav varme til det koker og gni gjennom en sil. Tilsett salt, sukker, krydder til den resulterende juicen og sett på brann. Kok opp og hold i brann i 2 minutter. Hell kokende juice i glass. La den sterilisere i 10-15 minutter og rull den sammen. Hvis du tilsetter 1-2 ss i fyllet. 6 % eddik, da er sterilisering ikke nødvendig. Snu glassene og avkjøl.

Ingredienser:
500 g blomkål,
1 sitron,
1 gulrot,
3 fedd hvitløk,
3 sorte pepperkorn,
1 ts malt rød pepper,
4 ss. 9% eddik,
krydder etter smak.

Forberedelse:
Fjern bladene fra kålhodet, men ikke kast dem. Del i buketter. Fyll kålbladene med vann i en kjele nesten til toppen. Tilsett hvitløk, gulrotstrimler, salt og sort pepper, sitronsaft og eddik i vannet. Kok opp og kok i ca 30 minutter. Legg kålen i steriliserte glass. Hell den kokende marinaden over kålen, strø over hakket hvitløk, rød pepper og andre krydder. Dekk glassene med lokk og steriliser i 10-15 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
700 g blomkål,
200 g løk,
100 g valnøtter eller pekannøtter (de er mykere),
30 g salt,
2 ss. bordeddik.

Forberedelse:
Blancher kålblomstene i 5 minutter, avkjøl med isvann. Tilsett løk kuttet i halve ringer, knust hvitløk, hakkede nøtter og alle krydderne. Rør og legg i steriliserte glass, komprimer litt. Steriliser krukker: 0,5-liters krukker - 15 minutter, 1-liters krukker - 20 minutter. Rull opp.

Blomkål med gulrøtter og selleri

Ingredienser til fylling:
1 ss. salt,
1 liter vann.

Forberedelse:
Del kålen i blomsterstander, dypp dem i kaldt saltet vann i 20-30 minutter, skyll og kok til de er møre (du kan dampe dem). Skjær selleristilkene i små biter en halv centimeter lange, skjær gulrøttene med en bølgekniv og kok til de er møre i vann eller damp. Fyll steriliserte glass med grønnsaker til toppen, legg dem i lag, hell kokende væske over dem, dekk til med steriliserte lokk og sett til sterilisering i 25 minutter. Rull opp.

Syltet blomkåltømme

Ingredienser til fylling:
1 liter vann,
160 ml 9% eddik,
50 g sukker,
50 g salt.
For hver liters krukke:
7-9 sorte pepperkorn,
3-5 knopper av nellik.

Forberedelse:
Blancher blomkålblomstene i 2-3 minutter i kokende saltet vann og avkjøl. Legg krydder i bunnen av steriliserte glass, pakk kålen tett og hell kokende marinade over. Still inn til sterilisering: 0,5-liter - 6 minutter, 1-liter - 8 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
2 kg blomkål,
5 stk. gulrøtter,
2-3 hvitløkshoder.
For fylling:
200 g vegetabilsk olje,
150-200 g 6% eddik,
100 g sukker,
2 ss. salt,
1 ts malt svart pepper,
1 ts malt rød pepper.

Forberedelse:
Blancher kålen, demontert i blomsterstander, i saltet vann. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Legg grønnsakene i en 3-liters krukke, press hvitløken inn i den. Bland sammen ingrediensene til fyllet og hell over kålen. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.

Blomkålsalat i tomatsaus

Ingredienser:
5 kg blomkål,
2 kg gulrøtter,
1 kg løk,
1 kg søt pepper,
2 belger med varm pepper,
4 hvitløkshoder.
Fylle:
3 liter tomatjuice,
1 stabel 9% eddik,
1 stabel Sahara,
2 stabler vegetabilsk olje,
5 ss. salt,
krydder - etter smak.

Forberedelse:
Kok tomatjuice i en kjele, tilsett gulrøtter og kok i 5 minutter, tilsett pepper, kål, demontert i blomsterstander, og løk og stek i 15 minutter, tilsett deretter hvitløk og varm pepper og kok i 5 minutter. Etter dette, tilsett olje og eddik, kok opp og legg i steriliserte glass. Rull opp.

Blomkål etter gammel oppskrift

Ingredienser:
5 kg kål,
1,2 kg tomater,
200 g søt pepper,
200 g persille,
80 g hvitløk.
For fylling:
200 g vegetabilsk olje,
100 g sukker,
60 g salt,
120 g 9% eddik.

Forberedelse:
Kok kålbukettene i saltet vann i 4 minutter. Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender, tilsett eddik, olje, salt, sukker, presset hvitløk, persille og pepper. Kok opp og senk kålen ned i blandingen og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Legg i steriliserte krukker og forsegl.

Blomkål og brokkoli salat

Ingredienser:
1 kg blomkål,
1 kg brokkoli,
1 kg tomater,
500 røde søte paprika,
100 ml 6% eddik,
1 liter vann,
1 stabel vegetabilsk olje,
3 ss. salt,
3-4 ss. Sahara,
persille.

Forberedelse:
Blancher blomkål- og brokkolibukettene i 3 minutter og hell kaldt vann over dem. Skjær tomatene i store skiver, paprika i ringer, hakk persillen. Kok marinaden fra vann, olje, eddik, salt og sukker, kok den i 2 minutter og tilsett grønnsaksblandingen. Kok over middels varme i 10 minutter, legg i steriliserte krukker og forsegl. Snu, pakk inn, avkjøl.

Blomkål og brokkoli i tomatsaus

Ingredienser:
1,5 kg blomkål,
1,5 kg brokkoli,
1,5 kg tomater,
1 kg søt pepper,
2 store hvitløkshoder,
200 g persille,
200 g vegetabilsk olje,
100 g sukker,
60 g salt,
120 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Demonter kålen i buketter og kok i kokende vann i 5 minutter. Tøm i et dørslag og la vannet renne av. Før de resterende ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender. Ha blandingen i en kjele og kok opp. Dypp kålen i den og stek i 10-15 minutter på middels varme. Hell i steriliserte krukker og forsegl. Snu, pakk inn og avkjøl.

Blomkål, brokkoli og paprika

Ingredienser:
500 g blomkål,
500 g brokkoli,
300 g søt pepper,
2 ss. salt,
2 ss. Sahara,
Eple eddik.

Forberedelse:
Del begge typer kål i blomsterstander og blancher i surgjort vann i 2 minutter. Hell kaldt vann over det. Skjær paprikaen (gjerne farget) i strimler, press hvitløken gjennom en presse. Løs opp salt og sukker i 1 liter vann og kok opp. Legg kål og paprika i steriliserte glass, legg hvitløk på toppen og hell kokende marinade over. Hell 1-2 ss i hver krukke. eddik. Plasser for sterilisering i 10 minutter, rull opp.

Ingredienser:
1 kg blomkål,
1 kg brokkoli,
1,2 kg tomater,
200 g gul søt pepper,
200 g vegetabilsk olje,
5 ss. Sahara,
2 ss. salt,
80 g hvitløk,
200 g persille,
100 g 9% eddik.

Forberedelse:
Blancher kålbukettene i saltet vann i 4 minutter. Mal tomatene i en kjøttkvern eller bruk en blender, tilsett de resterende ingrediensene og kok opp. Legg kålblomster i den kokende tomatblandingen og la det småkoke på svak varme i 30 minutter. Hell i steriliserte glass, rull sammen, vend og pakk inn.

Ingredienser:
1 kg brokkoli,
900 g gulrøtter,
900 g flerfarget paprika,
900 g agurker,
900 g tomater,
900 g løk,
800 g blomkål,
190 ml bordeddik,
13-15 fedd hvitløk,
6 stk. nelliker,
35 g sukker,
35 g salt,
greener - etter smak.

Forberedelse:
Del kålen i blomsterstander, skjær gulrøttene i sirkler, løk i ringer og pepper i strimler. Spe ut eddik, salt og sukker i tre liter vann og kok det i 2 minutter. Legg urter, krydder og hvitløksfedd i bunnen av steriliserte glass og fyll glassene med oppkuttede grønnsaker. Fyll glassene med kokende marinade og rull sammen. Snu, pakk inn og avkjøl.
Vinterpreparater laget av blomkål og brokkoli er perfekt som tilbehør til kjøttretter, og de ser også flotte ut rett og slett som salat.

Gode forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Forberedelse av sunne vegetabilske blomsterstander for vinteren er et utmerket alternativ for de som er lei av standard hermetiske agurker og tomater. Du vil få veldig sprø, saftige og deilige snacks. Samtidig er det ikke vanskelig å salte blomkål i det hele tatt.

Forberedelse av sunne vegetabilske blomsterstander for vinteren er et utmerket alternativ for de som er lei av standard hermetiske agurker og tomater.

Hemmeligheten bak oppskriften ligger i saltlaken. Når den er tilberedt riktig, er midten myk, men sprø, og snacken ser vakker ut i en krukke med gulrøtter. Du kan også legge til brokkoli der.

Oppskriften er perfekt for de hvis barn ikke liker å spise denne grønnsaken kokt eller dampet..

Komponenter:

Blomkål - 3 kg.
Gulrøtter - et halvt kilo.
Vann - 1 liter.
Salt - to spiseskjeer.
Svart pepper.
Drue og solbærblader (etter smak, valgfritt å legge til).
Selleri.
Dill.

Matlagingstrinn:

Vask kålen grundig og del den i blomsterstander.
Skrell gulrøttene, skyll, skjær i skiver.
Legg drue- og ripsblader i bunnen av glassene.
Legg gulrøtter, kål og selleri i glass en etter en. Legg grønt og gulrøtter på toppen.
Hell saltlake over alt og stram til.

Hvis du ønsker, kan du redusere listen til vann, salt og kål.

Blomkålsalat (video)

Rask forberedelse til vinteren i krukker

Dette er den enkleste oppskriften, tilgjengelig selv for uerfarne kokker.

Komponenter:

Vann.
Kål.
Selleri.
Salt.

Kok opp saltet vann. Fyll en stor kjele halvveis med vann. Kok opp over høy varme, og tilsett deretter 1 ss i vannet. l. (15 ml.) salter for hermetikk. Kok opp før du fortsetter.

Du kan tilsette salt i vannet før det koker, men dette vil føre til at vannet koker saktere.
Saltet vil bidra til å trekke ut og forbedre den naturlige smaken til blomkålen.

Blancher blomkålen. Legg blomkålbuketter i kokende vann. La dem koke i 3 minutter, og fjern deretter kjelen umiddelbart fra varmen.

Blomkålen skal myke litt, men ikke la den bli helt myk.

Tøm og avkjøl. Hell innholdet i pannen i et dørslag for å renne av det varme vannet. Skyll blomkålen under kaldt rennende vann i 1-2 minutter for å avkjøle bukettene og stoppe kokeprosessen.

Alternativt kan du kaste den drenerte blomkålen i en stor bolle med isvann i 3 minutter for å avkjøle den i stedet for å skylle den under kaldt rennende vann. Du må tømme isvannet ved å helle innholdet i bollen i et dørslag.

Stek frøene. Legg sennepsfrøene og sellerifrøene i en liten kjele og sett kjelen på komfyren over middels høy varme. Stek frøene i 2 minutter, eller til de er duftende og lett brune.

Kontinuerlig omrøring vil forhindre at frøene brenner seg.
Hvis du har kort tid, kan du hoppe over denne delen av prosessen. Selv om frøene i dette trinnet frigjør aromaen, noe som gjør den syltede blomkålen mer smakfull etter tilberedning.

Tilsett eddik og annet krydder. Hell eddik og ytterligere 1 kopp (250 ml) vann i pannen med de brente frøene. Tilsett også sukker, hvitløk, pepper, gurkemeie, røde pepperflak og ytterligere 1 ss. l. (15 ml.) salt til saltlake. Kok opp løsningen, reduser deretter temperaturen og la løsningen småkoke på lav varme i 5 minutter.

Legg blomkålen i en krukke. Mens saltlaken koker, pakk de avkjølte bukettene tett inn i rene hermetikkglass. La så lite plass som mulig.

For denne metoden er 250 grams eller halvlitersglass bedre egnet i stedet for litersglass. Behandlingstidene som er oppgitt her er for krukker av denne størrelsen.

Hell i saltlaken. Hell saltlaken jevnt i hver krukke med blomkål. Løsningen skal fylle hver krukke helt til bunnen. La det være minst 1/2 tomme tomt på toppen av hver krukke.

Tørk av kanten på hver krukke med et varmt, fuktig håndkle før du setter på lokket. Fest dekselet på plass ved å skru det godt fast.
Det er nødvendig med ledig plass siden innholdet i glasset kan utvide seg under hermetikkprosessen. Hvis du ikke etterlater plass, vil trykket inne i glasset føre til at glasset sprekker.

Plasser glassene i autoklaven. Plasser glassene jevnt langs den nederste rillen på kokevannsbeholderen. Hell nok vann på innsiden av lokket på 8 cm eller mer. Slå på varmekilden.

Hvis du ikke har en hermetikkboks, plasser glassene i en stor kjele utstyrt med et metallstativ. Varm en kjele på komfyren over høy varme.

Hva kan du lage av blomkål? Og et av de interessante alternativene er sylting. La oss finne ut hvordan du gjør alt riktig. La oss komme i gang.

Hvordan tilberede blomkål riktig for sylting?

Når du velger en grønnsak, vær oppmerksom på blomsterstandene. Dette er viktig for å få best mulig resultat. Kvalitetskål skal være hvit i fargen og bladene skal ikke være slappe. Først skal grønnsaken vaskes. Kutt av bladene og tørk gaflene. Ytterligere forberedelser vil avhenge av den spesifikke oppskriften.

Hvordan salte blomkål riktig?

La oss se på flere måter å sylte blomkål på.

En rask måte å sylte blomkål på

Ta et forberedt blomkålhode. Del den nå i mellomstore blomsterstander. Hell 4/5 vann i en kjele og kok opp. Legg blomsterstandene i et dørslag. Senk deretter alt helt ned i kokende vann i bokstavelig talt 1 minutt. Etter dette, hell grønnsaken med veldig kaldt vann.

Ta deretter en emaljepanne eller glasskrukke. Legg drueblader eller grønt i bunnen. Legg så et lag med kål. Riv eller hakk deretter noen skrellede gulrøtter og fordel jevnt. Du kan legge til 2-3 fedd hvitløk ved å presse dem gjennom en presse. Kvist av grønt. Så igjen et lag med blomsterstander. Deretter gulrøtter, hvitløk og urter. Og så videre til toppen av fatet. Det siste laget skal være gulrøtter og grønt. Forbered saltlaken: for hver liter vann, tilsett 2 ss salt og halvparten så mye sukker (du kan øke eller redusere mengden av disse ingrediensene litt etter smak). Legg til et laurbærblad og noen få sorte pepperkorn her. Tilsett andre krydder om ønskelig. Kok opp alt og avkjøl til romtemperatur.

Hell marinaden over kålen til den er helt dekket. Legg et lett trykk på toppen. La stå på et varmt sted i 48 timer. Etter dette, sett den i kjøleskapet og du kan servere.

Syltet blomkål med rødbeter

I tillegg til blomkål trenger du: 1 mellomstor rødbete, 2 små gulrøtter, 3-4 fedd hvitløk. Denne mengden grønnsaker vil være nok til 1 kg av hovedproduktet. Rengjør og vask alt. Del gaflene i små blomsterstander. Skjær rødbeter og gulrøtter i tynne skiver. Del hvitløksfeddene i 2-4 deler. Legg alle produktene i en ren og tørr emaljepanne eller glasskrukke (plasser glasset på et metallbrett eller bakepapir).

Forbered nå saltlaken: tilsett 100 g salt og halvparten så mye sukker til 1,5 liter vann. Tilsett malt svart pepper etter smak. Kok opp væsken og hell over de tilberedte grønnsakene. Legg press på toppen. Når den er avkjølt, oppbevares den i pantryet. Etter 4 dager vil blomkålen være klar.

Hvordan salte blomkål riktig? Hvor lenge skal du salte blomkål hjemme

Hva kan du lage av blomkål? Og et av de interessante alternativene er sylting. La oss finne ut hvordan du gjør alt riktig. La oss komme i gang.

Sylting av blomkål

Prøv en av oppskriftene for sylting av blomkål. Kål er rik på vitaminer og mineraler som er gunstige for mennesker, og har dessuten en svært gunstig effekt på fordøyelsessystemet.

INGREDIENSER

Blomkål 1 kilo
Gulrot 1 stk
Hvitløk 1 stk
Vann 1 liter
Salt 1 ss. skje
Sukker 1 ss. skje
Pepperblanding Etter smak

valgfri

Pepperkorn etter smak
Laurbærblad Etter smak
Grønt etter smak

1. Trim bladene fra blomkålen og skyll den godt med vann. Del i buketter og legg i kokende vann i 1 minutt, ikke lenger nødvendig, ellers blir kålen myk under salting. Etter dette, avkjøl den i kaldt vann og la vannet renne av.

2. Skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell og hakk hvitløken med en kniv eller hvitløkspresse.

3. For å forberede fyllet, hell en liter vann i pannen, kok opp, tilsett salt og sukker. Rør til de er helt oppløst.

4. Ha den avkjølte kålen i en kjele, tilsett gulrøtter, hvitløk, pepperkorn, laurbærblad og en blanding av paprika.

5. Tilsett finhakket persille eller dill (valgfritt). Hell den avkjølte marinaden over blomkålen og bland godt.

6. Dekk kålen med en flat tallerken (opp ned) og legg en vekt på den (du kan bruke en 3-liters krukke fylt med vann). Om 4-5 dager vil kålen være klar.

Sylting av blomkål - trinn-for-trinn-oppskrift med bilde

Prøv en av oppskriftene for sylting av blomkål. Kål er rik på vitaminer og mineraler som er gunstige for mennesker, og har dessuten en svært gunstig effekt på fordøyelsessystemet.

Hvordan sylte blomkål: lære sammen

Hvordan salte blomkål riktig?

For å gjøre syltingen din til en suksess, må du velge kvalitetsprodukter. Hvis du bruker en god blomkålgaffel, vil de tilberedte sylteagurkene vare lenger og utseendet deres blir mer behagelige og appetittvekkende. Når du velger blomkål for sylting, vær oppmerksom på følgende punkter:

1. Fargen på kålen skal være hvit eller krem. Hvis kålen er gul, er den mest sannsynlig overmoden.

2. Blomkålhodene skal være faste og fri for skavanker.

3. De ytre bladene på gaffelen skal se friske ut.

4. Hvis blomkålen din har svarte flekker, har den blitt dyrket med mye kjemikalier.

Klar salt blomkålen? La oss komme i gang!

Oppskrift på sylting av blomkål med krydder

Først må du skylle kålen grundig og demontere den i blomsterstander. Senk kålen i kokende vann i ca 1 minutt, men ikke mer, slik at kålen ikke mister smaken eller blir bomullsaktig når den saltes. Etter "bading i kokende vann" må kålen umiddelbart avkjøles under rennende kaldt vann.

Du må forberede en fylling for blomkål. Hell 1 liter vann i en kjele, kok opp, tilsett 1 ss. l. salt og 1 ss. l. Sahara.

Du må legge blomkål i en krukke i lag: et lag med gulrøtter, et lag med kål. Krydre lagene med laurbærblad og pepperkorn. Tilsett hvitløk og persille eller dill om ønskelig. Vekslende lag og krydder dem, fyll glasset tett. Hell marinade over blomkål. Legg en vekt (trykk) på kålen. Kålen er klar om 4-5 dager.

Lakonisk syltingsoppskrift

Skyll blomkålen godt og legg i lettsaltet vann i 30 minutter. Fjern kålen og del i buketter. Etter dette, dypp blomsterstandene i varmt vann med eddik i 5-7 minutter.

Avkjøl kålen og ha over i glass. Tilsett vann, eddik, salt i pannen og kok opp. Når saltlaken er avkjølt, heller du den over kålen. Lukk glassene med kål tett og send til sterilisering i en panne med trådnett. Etter 2 dager, gjenta steriliseringen igjen. Beholde kål syltet til vinteren på et kjølig, mørkt sted.

Oppskrift på sylting av blomkål med rødbeter og gulrøtter

Vask blomkålen og del den i buketter. Inspiser blomsterstandene; hvis det er grove eller skadede deler, fjern dem. Skjær store blomsterstander i små biter.

Skrell gulrøtter og rødbeter og skjær i skiver, skjær hvitløksfeddene i 4 deler. Legg grønnsakene i glass og tilsett malt pepper.

For saltlake, hell 1,5 liter i en kjele. vann, løs opp salt og sukker i det. Kok i ca 2-3 minutter. Fyll deretter glassene med kål med saltlake og sett under trykk. Kålen er klar om ca 4 dager.

Hvordan sylte blomkål: lære sammen

Grønnsaker er en viktig kilde til mineraler og vitaminer som er nødvendige for menneskelig ernæring. Grønnsaker inneholder også fytoncider som kan ødelegge patogene mikrober og pektinstoffer som forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og påvirker fjerning av kolesterol fra kroppen. En måte å konservere grønnsaker til vinteren på er sylting. Etter å ha lest oppskriftene nedenfor, vil du lære hvordan du sylter blomkål.

Øyeblikkelig syltet blomkål

Når vi tenker på en salt, saftig matbit som komplement til vinterbordet, tenker vi umiddelbart på en krukke med strimlede, sprø blader. Vi forestiller oss kål, bare i dag vil vi fortelle deg hvor velsmakende og sunn det ikke er hvitkål, men hurtigkokt syltet blomkål. Samtalen vil handle om hvorfor den er sunnere enn alle andre typer av denne grønnsaken, hva som gjør den så mør og hvordan du tilbereder den enkelt og raskt.

En av hovedfordelene med denne retten er den genuine tilberedningshastigheten - vi trenger ikke å se på den ettertraktede salte krukken i kjøleskapet i flere dager.

Hvis du heller saltlaken om morgenen, med tanke på alle finesser, vil bordet vårt allerede være dekorert med sprø kål på kvelden. Smaken er mer subtil enn den vanlige hvitkålen, og konsistensen er mye mer delikat. Hurtigkokt syltet blomkål passer perfekt til alt kjøtt og fjærfe, passer godt til poteter, enten det er mos eller stekt, og passer godt til salte frokostblandinger. Unn familien din noe nytt og vær sikker på at de allerede om et par dager vil be om mer!

Fordeler med blomkål

Syltet blomkål er bra ikke bare for sin smak og vil ikke skuffe ikke bare gourmeter, men også tilhengere av en sunn livsstil. Denne oppskriften for å tilberede en grønnsak lar deg bevare alle dens fordelaktige egenskaper, som det er mange av.

Blomkål inneholder 2 ganger mer råprotein enn hvitkål, og 3 ganger mer vitamin C.
Det stabiliserer stoffskiftet på grunn av det høye mineralinnholdet.
Tartronsyre i blomsterstander lar kroppen kvitte seg med fettavleiringer, rense blodårene og redusere sukkernivået.
Blomkål er rik på flavonoider som styrker immunforsvaret og enzymer som hemmer utviklingen av kreftceller.
Takket være betydelig mer lettfordøyelig fiber enn hvitkål, irriterer ikke blomkål mageslimhinnen og har lenge vært anerkjent av ernæringsfysiologer som et essensielt produkt for gastritt og magesår i mage og tolvfingertarmen.

Forestill deg nå at all denne rikdommen av mineraler, vitaminer og mikroelementer kan tilberedes deilig uten å miste et eneste korn av gunstige egenskaper! Fristende? Fortsatt ville!

Nå som vi definitivt har bestemt oss for å raskt tilberede syltet blomkål, er det verdt å finne ut hvordan du velger det riktig. Tross alt er det ikke alltid mulig å fastslå sikkert hva som er hva i en butikk eller et marked. Våre tips vil hjelpe deg å unngå å havne i problemer. Blomkål er ikke bare hvit, men lilla og til og med rav, og likevel er hvit mye mer vanlig, så la oss ta en titt på det.

Først av alt, vær oppmerksom på tonen i blomsterstandene - den skal være en jevn kremhvit farge. Du bør ikke kjøpe et kålhode med brune flekker eller en ærlig mørk farge - dette er tegn på et foreldet produkt.
Blomsterstandene skal passe tett sammen, uten å spre seg for mye, og totalvekten skal være betydelig. Det vil si at grønnsaken skal veie mindre etter øyet enn i virkeligheten.
Jo flere frodige grønne blader rundt dem, jo bedre. Dette indikerer friskhet og riktig lagring.

Klassisk oppskrift

Ingredienser

Blomkålhoder - 1-1,5 kg + –
Granulert sukker - 2 ss. l. + –
Filtrert vann - 1 l. + –
Raffinert olje - 1/2 kopp + –
Bordeddik 9 % - 1/4 kopp + –
Allehånde erter - 4 stk. + –
Salt - 2 ss. l. + –
Hvitløksfedd - 3 stk. + –
Laurbærblad - 1 stk. + –

Forberedelse

Hell en liter vann i en kjele, tilsett salt og kok opp.
Mens vannet koker, jobber vi med kålen: vi skiller kålhodene i blomsterstander og vasker dem. Strukturen deres er slik at det fortsatt ikke vil være mulig å skylle dem ordentlig, for dette trenger vi varmt saltet vann.
Fjern den kokende saltlaken fra varmen og kast de demonterte og vaskede blomsterstandene inn i den. Hold kålen der i 7-10 minutter. Dette er nødvendig for for det første å mette grønnsaken ordentlig med salt, og for det andre for å kvitte seg med mulige skadedyr som fortsatt er igjen etter vask med vann.
Vi hell vannet i en egen bolle og sil det for å forberede saltlaken til marinaden. Tilsett de resterende krydderne, oljen, eddiken og sukkeret, sett det på bålet og kok opp.
Vi legger kålen i en krukke, fyller den med den resulterende kokende marinaden og lukk den med et plastlokk og pakk den inn. La avkjøle i ca 7-9 timer, deretter setter vi den i kjøleskapet.

Som du kan se er oppskriften ekstremt enkel og syltet blomkål tilberedes veldig raskt. Vi kan variere sammensetningen ved å legge til "vilkårlig" til "hovedprogrammet": hakkede gulrøtter, skiver paprika, kapers, alle slags grønt, ingefærrot eller dillfrø. Eventuelle krydder du elsker vil komme godt med, forresten, og vil gi nyanser av en ny smak til en allerede kjent rett.

Syltet blomkål kan legges til retter av ferske eller saltede grønnsaker. Den passer perfekt inn i enhver grønnsakssalat og kan til og med bli en uavhengig siderett - alt avhenger av saltholdighetsgraden.

Kontraindikasjoner

Selv å spise en slik tilsynelatende helt ufarlig grønnsak har sine fallgruver. Blomkål anbefales ikke for konsum av personer med gikt, matallergi eller de som har individuell intoleranse for dette produktet.

For alle andre vil syltet blomkål og dens raske tilberedning bare gi glede og nytelse.

Abonnement på portalen "Kokken din"

For å motta nytt materiale (innlegg, artikler, gratis informasjonsprodukter), vennligst oppgi din Navn Og e-post

Øyeblikkelig syltet blomkål

Instant Pot Syltet Blomkål Når vi tenker på en salt, saftig forrett som komplement til vinterbordet, tenker vi umiddelbart på en krukke med strimlede, sprø blader. Oss

Hvordan salte blomkål? Det er ikke noe komplisert i denne begivenheten, fordi salteprosessen har vært populær i århundrer. Oppskrifter som har vært testet i mer enn én generasjon blir stadig forbedret og forbedret.

Hvorfor salte blomkål til vinteren? Dette er nyttig. Saltet blomkål, som en rekke andre grønnsaker, er en del av mange dietter, siden den inneholder en minimal mengde sukker, fett og kalorier. Dette er et ekte lager av fiber som kreves for normal funksjon av fordøyelsessystemet. Dessuten inneholder saltet blomkål elementer som bekjemper frie radikaler, såkalte antioksidanter. Dill og hvitløk, ofte en del av saltlaken, regulerer antall bakterier.

Blomkål, såkalt fordi dens blomsterstander ligner blomster, kjennetegnes ikke bare av sin utmerkede smak, men også av sin unike sammensetning med et høyt innhold av vitamin C, PP, A, B, fosfor, protein, kalsium, natrium, magnesium og jern .

Kostfiber fra grønnsaker har en positiv effekt på tarmmikrofloraen, beskytter mage-tarmkanalen mot svulster og sår ved å undertrykke aktiviteten til skadelige mikroorganismer. På grunn av allicininnholdet reduserer forbruket av denne avlingen sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer. Blomkål, som bidrar til å redusere mengden kolesterol i kroppen, er et lavkaloriprodukt: bare 30 kcal per 100 g produkt. Den passer godt til alle produkter unntatt melon, vannmelon og melk.

Tegn på en kvalitetsgrønnsak

Blomkål, som inntar en av hedersplassene blant andre helbredende grønnsaker, er veldig enkel å tilberede. Hvordan salte blomkål?

Først må du velge riktig grønnsak, tegnene som er:

hvit eller kremfarge (gul farge indikerer et overmodent produkt);
tetthet av kålhodet;
ingen flekker;
friskhet av de ytre bladene på gaffelen;
fravær av svarte prikker som indikerer bruk av store mengder kjemikalier i dyrking.

Oppskrift å merke seg

Hva skal jeg gjøre videre? Hvordan salte blomkål? Den tilberedte grønnsaken må vaskes og deles inn i blomsterstander, som senkes i kokende vann i ikke mer enn 1 minutt. Overskridelse av tiden vil påvirke smaken av produktet og dets tetthet negativt. Deretter skal kålen avkjøles under kaldt rennende vann. Bruk et grovt rivjern til å rive gulrøttene og hakk hvitløken.

Det viktigste elementet ved sylting er kållaken. Smaken av retten som helhet avhenger av riktigheten av tilberedningen. Du bør koke opp vann i en kjele, tilsette salt og sukker (en spiseskje for hver liter væske).

Neste trinn i sylting av kål er å legge den i en glasskrukke: lagvis, vekselvis med gulrøtter, smakstilsetning med laurbærblad og sortpepper. Tilsett urter og hvitløk her. Som et resultat bør glasset fylles med tett komprimerte grønnsaker. Etter dette må du fylle innholdet i glassbeholderen med marinade og sette kålen under trykk. Du kan behandle dine kjære med syltet kål etter 5 dager.

Rødbeter, gulrøtter og blomkål

Hvordan sylte blomkål velsmakende og riktig? Denne oppskriften, som er helt enkel å tilberede, vil bli en av favorittene i hver husmors kulinariske notatbok.

blomkål - 1 kg;
middels rødbeter - 1 stk;
medium gulrøtter - 2 stk.;
liten hvitløk - 3-4 fedd;
sukker - 2 ss. l.;
malt pepper;
salt - 4 ss. l.;
persille eller dill (du kan gjøre begge deler).

Blomkål må vaskes godt, demonteres, og eventuelle bortskjemte blomsterstander bør kastes. Skjær de skrellede gulrøttene og rødbetene i skiver, og del opp hvitløksfeddene i flere deler. Legg grønnsakene i glass, dryss med malt pepper (etter smak).

Hvordan tilberede saltlake for kål på riktig måte? Du må helle 1,5 liter vann i pannen. Kok i 2-3 minutter, tilsett salt og sukker, hell i forberedte krukker med kål og legg under press. La stå i ca 4 dager.

Blomkål med paprika

Hvordan salte blomkål med andre grønnsaker? Oppskriften på blomkål med paprika fengsler med sin originale smak og enkle tilberedning. Handlingssekvensen ligner på de tidligere oppskriftene: vask 1 kg produkt og demonter det i komponenter.

Ta 4 paprika i forskjellige farger (for eksempel rød og gul), fjern frøene og kutt i tynne ringer. Hakk 1 stor haug (ca. 50 g) persille.

Salt blomkål i glass for vinteren. Legg de tilberedte grønnsakene i glass tett, i separate lag. Det anbefales å tampe lett. Gjør vekslingen i en fargerik sekvens:

Gjenta til glassbeholderen er helt fylt. Deretter skal innholdet i glasset fylles med ferdig tilberedt saltlake: for 1 liter kokende vann, 1 glass eddik og 6-8 teskjeer salt.

Steriliser glassene i 15-20 minutter, og tilsett kokende vann til toppen på slutten. Rull opp.

Original: med valnøtter

Ingredienser til en unik oppskrift:

700-800 g blomkål;
100-150 g skrellede valnøttkjerner;
2-3 mellomstore løk;
2 ts salt;
malt rød pepper;
2 ss. skjeer 6% eddik.

Vasket og separert blomkål skal blancheres i kokende vann i 5 minutter og avkjøles under rennende vann. Tilsett hakket løk, hakkede nøtter, hvitløk, pepper og eddik.