hjem › Testkjøringer › Hvordan kan du lukke en gulrot for vinteren. Deilige oppskrifter for vinteren fra gulrøtter

Hvordan kan du lukke en gulrot for vinteren. Deilige oppskrifter for vinteren fra gulrøtter

Gulrøtter er en uunnværlig grønnsak i kostholdet, spesielt i den kalde årstiden, når det er mangel på vitaminer. Den inneholder karoten, som syntetiseres i kroppen til vitamin A.

Pynt tilberedes av gulrøtter, tilsatt friskt til salater, stekt med fisk, kjøtt og til og med syltetøy. Frukt stuet eller oppvarmet med vegetabilsk olje vil gi maksimal fordel. For bevaring er gulrøtter ikke bortskjemte, middels store og rik oransje i fargen.

Marinerte gulrøtter med hvitløk

Plukk frukter av lys farge og mellomstore frukter, som bløtlegges i en halv time i kaldt vann før behandling. Små frukter kan syltes hele, og større gulrøtter kan kuttes i ringer som er 1-2 cm tykke.

Forbruk per halvliters krukke: marinade - 1 kopp, tilberedte gulrøtter - 300 gr.

Tid - 2 timer. Utbytte - 10 krukker på 0,5 liter.

Ingredienser:

rå gulrøtter - 3,5 kg;
hvitløk - 0,5 kg;
raffinert vegetabilsk olje - 450 ml;

Marinade:

vann - 2000 ml;
steinsalt - 60-80 gr;
granulert sukker - 120 gr;
eddik essens 80% - 60 ml.

Matlagingsmetode:

Gulrøtter er forhåndsrenset og kuttet. Blancher i 5 minutter uten å koke opp vannet.
Hakk skrelt hvitløk i tynne skiver, legg i gulrøttene.
Varm opp oljen til hvit røyk. Hell grønnsaksblandingen, og legg deretter i sterile krukker.
Kok opp vann med sukker og salt, bland, hell i eddikessens til slutt, slå av varmen.
Fyll glassene med grønnsaker med varm marinade, uten å legge 0,5-1 cm til toppen.
Avkjøl den forseglede hermetikken og send den til kjelleren for lagring.

Et slikt gulrotpreparat brukes til matlaging av supper, borscht, sauser og som en fullverdig siderett.

Tid - 2 timer. Utgang - 1,2 liter.

Ingredienser:

løk søt løk - 0,5 kg;
gulrøtter - 1 kg;
tomatpuré 30% - 1 kopp;
raffinert solsikkeolje - 200 ml;
hvitløk - 3 fedd;
lavrushka - 5 stk;
krydder og salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Bland tomatpuré med en lik mengde kokende vann, tilsett hakket løk, halvparten av oljenormen og send massen til å småkoke over moderat varme til løken er myk.
Stek de revne gulrøttene i den resterende oljen, hell i et par spiseskjeer vann og la det småkoke til det er mykt.
Bland begge massene i en brazier, salt etter din smak, tilsett lavrushka og krydder. Sett til beredskap i ovnen.
Fyll rene glass med avkjølt kaviar, bind med cellofan og fest med en gummistrikk.
Emnet oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i flere måneder. For pålitelighet, hell en spiseskje solsikkeolje i hver krukke.

Dette er den deiligste vitamingulrotsnacksen. For matlaging, velg avlange frukter, minst 4 cm i diameter, slik at det er praktisk å gni på et spesielt rivjern for koreanske retter. Denne salaten kan spises ved å la den trekke i et par timer eller rulles sammen til vinterkonsum.

Tid - 1 time 30 minutter. Utbytte - 2 bokser på 0,5 liter.

Ingredienser:

unge gulrøtter - 1 kg;
malt svart og rød pepper - 1/2 ts hver;
hvitløk - 100 gr;
sukker - 40 gr;
eddik 9% - ufullstendig stabel;
raffinert olje - 0,5 kopper;
salt - 1-2 ts;
malt koriander - 1-2 ts;
nellik - 3-5 stjerner.

Matlagingsmetode:

Tilsett sukker og salt til gulroten revet med lange krøller, hell i eddik og trykk den med hendene for å la saften flyte. La det trekke i en halvtime.
Tilsett i mellomtiden koriander i en tørr stekepanne og varm opp til den er gyldenbrun.
Mal hvitløk under en presse, tilsett paprika, tilberedt koriander og feddstjerner. Hell blandingen med varm vegetabilsk olje
Krydre gulrøttene med den resulterende krydrede massen, pakk i krukker. Hvis saften ikke er nok til å dekke innholdet, hell i 1-2 kopper kokt vann.
Varm de fylte glassene i 20 minutter i et vannbad, dekket med metalllokk, og kork umiddelbart.

Middels store rotgrønnsaker med oransjerødt kjøtt og en liten gul kjerne passer til denne hermetikken.

Tid - 50 minutter. Utgang - 2,5 liter.

Ingredienser:

gulrotrøtter - 1500 gr;
salt - 3-4 ss;
pepperrotblader - 2-3 stykker;
dill og persille - 0,5 haug hver;
allehånde erter - 10 stk.

Matlagingsmetode:

Vask gulrotrøttene bløtlagt i 10 minutter under rennende vann, fjern skallet. Hvis fruktene er unge, vil det være nok å vaske med en hard svamp.
Skjær gulrøttene på tvers, 0,5-1 cm tykke.
Steriliser glassene, legg hakkede pepperrotblader på bunnen, to erter med pepper og kvister med grønt.
Fyll krukker med sirkler av gulrøtter, hell i varm saltlake (salt i henhold til oppskriften på 1200 ml kokt vann).
Varm hermetikk i 15 minutter i en tank med varmt vann, uten å koke opp.
Lukk glassene tett, avkjøl.

Gulrøtter med løk for vinteren tilberedes i en marinade med alle slags krydder. En krukke med slik hermetikk, åpnet om vinteren, er egnet til å pynte på kjøtt, fisk eller som en kald forrett.

Tid - 1 time 15 minutter. Exit - liters bokser 4-5 stk.

Ingredienser:

friske gulrøtter - 1 kg;
hvitløk - 300 gr;
søt pepper - 500 gr;
hvit løk - 1 kg;
varm pepper - 1-2 stk.

For marinade:

kokt vann - 1500 ml;
sukker, salt - 2,5 ss hver;
nellik - 6 stk;
pepperkorn - 20 stk;
laurbærblad - 5 stk;
eddik 6% - 0,5 l.

Matlagingsmetode:

Ha krydderne på bunnen av de dampede glassene.
Til hvitløk, gulrøtter og paprika hakket i strimler, tilsett løken kuttet i halve ringer, bland.
Kok opp ingrediensene til marinaden, kok i 3 minutter. Hell i eddik på slutten av tilberedningen og slå av komfyren.
Fyll glassene til "hengerne" med en blanding av tilberedte grønnsaker, hell varm marinade, dekk med lokk.
I vann med en temperatur på 85-90 ° C, steriliser hermetikk i 15 minutter og rull opp.
Avkjøl glassene snudd opp ned og oppbevar dem.

I henhold til denne originale oppskriften er en blanding av gulrøtter med hvitløk og urter fylt paprika. Ta flerfargede paprika av liten størrelse slik at det er praktisk å fylle glass. Når gjestene står på dørstokken, kommer disse hermetikkene godt med.

Tid - 1 time 20 minutter. Utbytte - 3-4 liters krukker.

Ingredienser:

persille og selleri - 1 haug;
sennepsfrø - 2 ts;
dill med paraplyer - 4 kvister;
pepperkorn - 8 stk;
lavrushka - 4 stk.
Bulgarsk pepper - 20 stk;
gulrøtter - 1 kg;
hvitløk - 10 fedd;

Fylle:

eddik 9% - 1,5 hauger;
granulert sukker - 75 gr.
bordsalt - 75 gr;
vann - 2 l.

Matlagingsmetode:

Vask paprikaen, fjern stilkene, fjern frøene. Dypp i kokende vann i noen minutter, tøm i et dørslag.
Bland tynne gulrotchips med hakkede urter, tilsett hakket hvitløk.
Fyll paprikaen med hakkede gulrøtter og legg forsiktig i rene glass.
Kok opp fyllet, tilsett pepperen, uten å legge 1 cm til kanten av glasset.
Steriliser glass med et volum på en liter i 15 minutter.
Hermetikk rulles sammen og avkjøles.

Assorterte gulrøtter med agurk og kål

Om høsten, når hovedavlingen er lagret, men det er få sentmodne frukter igjen, tilbered et lyst grønnsaksfat. Du kan legge til hakkede grønnsaker, noen få tomater, auberginer eller et blomkålhode, demontert i blomsterstander, til salaten.

Tid - 2 timer. Utbytte - 5 liters krukker.

Ingredienser:

eddik 6% - 300 ml;
salt - 100 gr;
raffinert solsikkeolje - 450 ml;
laurbærblad 10 stk;
allehånde erter - 10 stk;
nellikestjerner - 10 stk;
hvitkål - 3 kg;
gulrøtter - 1 kg;
friske agurker - 1 kg;
søt rød pepper - 1 kg;
løk - 300 gr.

Matlagingsmetode:

Vasket paprika og løk kuttet i halve ringer. Kutt kål, agurk og gulrøtter i strimler.
Varm vegetabilsk olje i en kjele, hell i eddik og et par glass vann. Tilsett grønnsaker drysset med salt.
Varm opp grønnsaksblandingen over moderat varme i 15 minutter.
Fordel krydder, lavrushka i sterile krukker, fyll med salat sammen med juice.
Varm glassene i en beholder med kokende vann i 15-20 minutter, kork raskt med lokk skåldet i kokende vann.
Legg hermetikk opp ned på en treplate, pakk inn med et teppe og avkjøl i romtemperatur.

Krydret gulrot- og zucchinisalat

For denne salaten, i stedet for zucchini, er auberginer egnet, som er forhåndsbløtlagt i en svak saltløsning i 30 minutter. Hvis det ikke er nok væske under slukking, tilsett litt vann.

Tid - 1 time 40 minutter. Utgang - 2,5 liter.

Ingredienser:

ung zucchini - 10 stk;
gulrøtter - 10 stk;
modne tomater - 5-7 stk;
løk - 5 stk;
grovt salt - 2 ss med et lysbilde;
sukker - 0,5 kopper;
krydder og urter - etter smak;
eddik 9% - 125 ml;
renset vegetabilsk olje - 125 ml.

Matlagingsmetode:

Vask grønnsakene først, damp glassene sammen med lokk i ovnen.
Legg zucchini i terninger i en dyp stekepanne. Tilsett tomatskiver og hakket løk. Fest gulrøttene, revet på et rivjern med store hull.
Hell olje og eddik i grønnsaksblandingen. Dryss over hakkede urter, krydder, sukker og salt. Med moderat oppkok, la det småkoke i 10-15 minutter, mens du rører hele tiden slik at retten ikke brenner seg.
Fyll glassene med varm salat, forsegl og sett opp ned, dekket med et teppe til det er helt avkjølt.
Ta arbeidsstykkene til et rom med en temperatur på 8-10 ° C, oppbevar uten tilgang til sollys.

God appetitt!

Om vinteren opplever kroppen akutt mangel på vitaminer, så husmødrene har høstet hermetisert frukt og grønnsaker i store mengder siden sommeren. Blant andre oppskrifter skiller gulrotsalat seg ut - deilig og veldig sunn rett, som tar et minimum av tid og kombineres med absolutt all mat.

Hvordan lage gulrotsalat til vinteren

Gulrot er en av de mest ettertraktede grønnsakene i kostholdet vårt, uten det er det umulig å lage deilige førsteretter, i tillegg er den oransje frukten inkludert i mange snacks og salater. Konserverte gulrøtter er imidlertid ikke like populære som tomater, agurker, zucchini og auberginer. Dette skyldes sannsynligvis uvitenheten til husmødrene om eksistensen av oppskrifter for å tilberede blanke med denne smakfulle og sunne grønnsaken. Nedenfor, i detalj og med et bilde, er det beskrevet hvordan du tilbereder salater med gulrøtter til vinteren.

Gulrotsalatoppskrifter for vinteren

Grønnsaker kan konserveres med ulike marinader, krydder og andre ingredienser. Som regel er den oransje frukten ledsaget av tomater, løk, paprika, tomatsaus, rødbeter og kål. Noen oppskrifter for vinterpreparater innebærer imidlertid utelukkende bruk av gulrøtter. Slik konservering er egnet for dressing av vinterborscht og tilsetning til salater. Hvordan lage gulrotsalat til vinteren?

på koreansk

For å gjenskape den autentiske smaken av retten, bør man strengt følge teknologien for å tilberede koreanske snacks, uten å endre sammensetningen av krydderne som er angitt i oppskriften. Vinterversjon forretter har en rikere smak (du må marinere grønnsaken ikke i et par dager, som i den opprinnelige oppskriften, men i flere måneder), mens koreanske gulrotsalater for vinteren blir mye mer velduftende.

Ingredienser:

løk - 3 stk.;
hvitløkshoder - 2 stk.;
gulrot - 2 kg;
koreanske krydder - 15 g;
vegetabilsk olje - 1 ss.;
eddik essens - 2 ss. l.;
sukker - 4 ss. l.;
salt - 1 ss. l.;
kokt vann - 2 ss.

Matlagingsmetode:

Bland sukker, vann, eddikessens, salt i en dyp beholder. Når krystallene er helt oppløst setter du bollen til side.
Riv skrellede gulrøtter på et koreansk rivjern.
Hell væsken i gulrotmassen, bland. Mariner produktet i 3 timer.
Tilsett presset hvitløk til forretten, bland ingrediensene godt igjen, lag en fordypning i midten av massen, hvor du hell krydder fra pakken.
Finhakket løk stek i olje og legg også i midten av grønnsaksblandingen.
Rør ingrediensene i 3 minutter, og fordel deretter den koreanske gulroten i glass som må steriliseres på forhånd. Beholderen skal fylles opp til skuldrene, kork den deretter tett og oppbevar retten i kjøleskapet eller kjelleren.

med hvitløk

Kombinasjonen av gulrøtter og hvitløk er vellykket ikke bare når det gjelder smak, men også på grunn av de store fordelene med disse grønnsakene. Krydret vitaminsalat kan krydres med vegetabilsk olje eller andre sauser etter din smak. Om vinteren vil en slik forrett bli en kilde til fytoncider, mineraler og vitaminer. For å lage en salat med hvitløk og gulrøtter til vinteren så krydret som mulig, øk mengden pepper i den. I tillegg, for å forbedre skarpheten til hvitløken, er det bedre å kutte den fint, og ikke presse den gjennom en presse. Hvordan lage mat velsmakende rett?

Ingredienser:

modne tomater - 1 kg;
gulrot - 2 kg;
salt - 2 ss. l.;
gul paprika - 2 stk.;
persille - 50 g;
vegetabilsk olje - 2 ss.;
varm pepper - 2 stk.;
hvitløkshoder - 3 stk.;
sukker - 150 g;
9% eddik - 1/3 ss.

Matlagingsmetode:

Vask alle ingrediensene, skrell om nødvendig.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller kutt i strimler.
Før pepper, hvitløk, tomater gjennom en kjøttkvern.
Hakk persillen veldig fint, legg den sammen med resten av de tilberedte grønnsakene i en kjele. Tilsett krydder, olje, eddik her.
Sett beholderen på middels varme, kok salaten i omtrent en time.
Legg den ferdige snacksen i den behandlede beholderen, kork med lokk. Gulrotemner bør oppbevares i kjeller/kjøleskap.

Fra rødbeter og gulrøtter

Ikke en eneste konservering kan konkurrere i mengde næringsstoffer med rødbeter og gulrotsalat. En slik forrett vil perfekt utfylle enhver siderett - kokte eller stekte poteter, bokhvete, perlebygg, hvetegrøt, pasta, etc. Rødbete- og gulrotsalater er veldig velsmakende, i tillegg er de ekstremt enkle å lage mat. I tillegg til rollen som en matbit, kan de brukes som dressing for borsjtsj. Nedenfor er en detaljert beskrivelse og med et bilde av oppskriften for å forberede en rett til vinteren.

Ingredienser:

vegetabilsk olje - 2 ss.;
gulrøtter, bønner, løk - 500 g hver;
kokte rødbeter - 3 kg;
tomatpuré - 500 g;
krydder.

Matlagingsmetode:

Riv rødbeter, gulrøtter grovt. Hakk løken i halve ringer.
Legg bønnene med grønnsaker i en kjele, tilsett olje og tomatpuré fortynnet med vann her.
Kok ingrediensene i omtrent en time, tilsett krydder. I dette tilfellet vil den svake brannmodusen være optimal.
Begynn deretter å hermetisere gulrøtter: fordel salaten i sterile glassbeholdere, kork dem med lokk. For å bevare snacks, oppbevar den i kjøleskap.

med pepper

En slik forrett tilberedes uten sterilisering, noe som i stor grad forenkler prosessen. Vertinnen kan bare male produktene og utsette dem for varmebehandling. Pepper- og gulrotsalat til vinteren smaker lecho, men i motsetning til den inneholder den ikke tomater eller tomatsaus. Nedenfor i detalj og med et bilde er det beskrevet hvordan du lager en deilig vitaminkonservering.

Ingredienser:

rent vann- 1,5 l;
søt pepper - 6 kg;
gulrøtter - 0,6 kg;
sukker - 0,2 kg;
løk - 0,6 kg;
nellikknopper - 6 stk.;
salt - 2 ss. l.;
allehånde - 10 stk;
raffinert olje - 100 ml;
eddik 9% - 1 ss.

Matlagingsmetode:

Fjern stilkene fra paprikaen, hakk den veldig fint sammen med løken (du kan bruke en blender eller rivjern).
Riv gulrøtter, legg sammen med andre grønnsaker i en kjele.
Separat bland krydder, eddik, vann. Varm blandingen til den koker, hold deretter væsken i brann i ytterligere 5 minutter og fjern.
Den resulterende fyllingen skal være syltede grønnsaker. For å gjøre dette, hell væsken i en kjele med gulrotmasse, sett beholderen på komfyren, slå på middels varme og kok opp. Etter å ha senket varmen, kok komponentene i en halv time.
Forbered 1L glass ved å vaske og sterilisere dem.
Begynn å konservere salaten ved å legge den ut i beholdere og forsegle den tett med lokk.
Avkjøl glassene ved å snu dem opp ned, og legg dem deretter kaldt.

med agurker

En slik forrett vil dekorere ethvert bord, inkludert et festlig. Friske saftige agurker, krydret hvitløk, duftende gulrøtter og krydret dill skaper sammen en unik smak. I tillegg viser retten seg å være lys, appetittvekkende, så det er bedre å servere den i en gjennomsiktig tallerken. For å tilberede en matbit bør du velge en stor, lys gulrot, som inneholder maksimalt karoten. Hvordan lage en agurksalat med gulrøtter til vinteren?

Ingredienser:

hvitløk hodet;
agurker - 2,5 kg;
eddik - 1/2 ss.;
gulrot - 2 stk;
salt - 1 ss. l.;
sukker - ¼ st.;
Koreansk krydder - 1 ss. l.;
vegetabilsk olje - ½ ss.

Matlagingsmetode:

Trim tuppene på agurkene, skrell gulrøttene. Mal fruktene med et koreansk rivjern.
Tilsett eddik, knust hvitløk, olje, krydder, sukker, salt til grønnsaksblandingen.
Etter å ha blandet komponentene grundig, dekk beholderen med en film, sett den i kjøleskapet i en dag. Åpne pakken av og til og rør ingrediensene.
Fordel retten mellom beholderne, hell grønnsaksjuicen som er igjen i bunnen av bollen, tett beholderne for vinteren.

Med zucchini

Zucchini gjør retten mer saftig, og hvitløk er velduftende. I tillegg til en behagelig søtlig-krydret smak, viser salaten seg å være veldig elegant og passer godt til all mat, det være seg forretter, fisk, kjøtt eller annen siderett. Det vil ta deg omtrent 40 minutter å forberede konserveringen, med et minimum av mat og innsats. Hvordan lage en salat av zucchini og gulrøtter til vinteren?

Ingredienser:

vann - 0,3 l;
eddik - 3 ss. l.;
ung zucchini - 1,5 kg;
hvitløk - 50 g;
gulrot - 0,2 kg;
sukker av 1. klasse - 50 g;
solsikkeolje - 100 ml;
salt - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Skrell squashen fra skinnet, kutt i strimler. Ha ingrediensen i en kjele.
Bland alle krydder med vann og knust hvitløk i en separat beholder, kok marinaden i 5 minutter.
Hell væsken over zucchinien. Kok produktet i 8 minutter over middels varme.
Riv gulrøttene, legg til zucchinien, kok arbeidsstykket i ytterligere 20 minutter, etter gulrotsalaten for vinteren kan du legge ut og korke i forhåndssteriliserte krukker.

Video

Det er tilrådelig å utføre sylteprosedyren for gulrøtter om sommeren, når fruktkjøttet av disse grønnsakene er mest mørt og saftig. Hvis du kjøper rotvekster på markedet, så velg tette og skadedyrfrie prøver. Be om å få vist en utskåret grønnsak, slik at du kan spare deg for å kjøpe fiberprøver.

Ved fremstilling av emner brukes ofte mye grønt: dill, persille, ripsblader, etc. Forresten, etter høsthøsten, kan du også tilberede en porsjon syltede gulrøtter. De største rotvekstene velges vanligvis for lagring, og tynne og små prøver er ganske egnet for hermetikk. Hvis noen av oppskriftene inneholder krydder som ikke er veldig populære i familien din, bytt dem ut med mer kjente.

hermetikkoppskrifter

Du kan sylte gulrøtter veldig velsmakende på forskjellige måter. Jeg ønsker å dele mest enkle oppskrifter som alltid gir gode resultater.

Krydret syltede gulrøtter med hvitløk og pepper

Først av alt vil jeg snakke om denne metoden - jeg var fornøyd med både konserveringsprosessen og smaken av arbeidsstykket.

På dachaen høstet jeg en slik avling av gulrøtter som hver sommerboer drømmer om. Og alt ville bli bra, bare ved neste sjekk sendt fra kjelleren til, merket jeg at det begynte å bli dårligere. Det ble besluttet å konservere det meste i glass, spesielt siden jeg hadde i tankene en ny uprøvd oppskrift med hvitløk og paprika.

Jeg rullet gulrøttene til glass ganske raskt, selv om jeg ikke regnet med det. Familien vår testet disse godsakene allerede den tredje dagen, da gulrøttene var helt gjennomvåt (jeg rullet sammen en liten krukke til dette formålet). For å være ærlig overrasket resultatet hele familien vår. Gulroten viste seg å være veldig velduftende, moderat krydret, noe som gledet oss alle spesielt. Mannen min fortalte meg at det ikke engang er en skam å sette en slik velsmakende matbit på bordet for gjestene.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk
Type rett: forberedelser
Matlagingsmetode: hermetikk
Porsjoner: 2 l
30 min

Ingredienser:

små gulrøtter - 2 kg
spiselig salt - 4 ss.
sukker - 4 ss.
eddik 9% - 100 ml
filtrert vann - 2 l
hvitløk - 1 hode
pepperkorn - 5-7 stk.
laurbærblad - 2-3 stk.
varm pepper - 2-3 stk.

Matlagingsmetode:

Først, la oss forberede marinaden. Hell vann i en bøtte eller gryte.

Tilsett sukker og salt i. Sett øsen på bålet og kok opp vannet, rør av og til slik at saltet og sukkeret løses opp.

Når marinaden koker, tilsett eddik og skru av varmen. Jeg anbefaler å helle eddik forsiktig, siden vann med eddik reagerer med en liten mengde skum.

Legg et laurbærblad på bunnen av de tilberedte glassene.

Skrell hvitløken og send et fedd til hver krukke.

Vi vil gjøre det samme med varm paprika. Frø fjernes etter ønske.

Skrell gulrøttene og pakk dem tett i glass.

Hell marinaden i glass med gulrøtter og krydder.

Vi ruller opp de lokkene som vi er vant til å bruke. Syltede gulrøtter for vinteren er klare!

Syltede gulrøtter til vinteren i krukker

Denne oppskriften er bra for sin enkelhet og den spesielle pikante smaken til en syltet appelsin rotgrønnsak. En blanding av krydder, som inkluderer kanel, gir en unik smak til arbeidsstykket.

Komponenter:

gulrot - 1,5 kg
vann - 1 l
sukker - 80 g
salt - 50 g
eddik - 1 ss. l.
allehånde og sort pepper, nellik, laurbærblad og kanel.

Matlaging:

Skyll tynne rotvekster med ømfintlig hud, skrap bort all skade og smuss fra overflaten.
Dypp deretter gulrøttene i lettsaltet kokende vann. Hold den der i ca 5 minutter. I løpet av denne tiden vil overflatelaget til frukten myke, og alle bakterier vil bli ødelagt.
I bunnen av glassene legger du 7 stk. nellik, 2 laurbærblad, 10 korn sort og allehånde, et stykke kanel.
Skjær de avkjølte rotgrønnsakene i sirkler eller mellomstore terninger, og hell deretter skivene i glass på toppen av krydderne.
Fyll en kjele med vann og sett den på brann.
Tilsett salt, sukker og eddik.
Vent til marinaden koker og saltet og sukkeret er oppløst, og hell deretter denne væsken i gulrøttene i glass.
Dekk glassene med lokk og legg i ytterligere 25 minutter for å sterilisere dem i en stor beholder med kokende vann.
Etter den tildelte tiden ruller du glassene sammen med sterile lokk, snur og pakker inn. Avkjøling bør skje gradvis.
Du kan lagre et slikt emne i en kjeller eller pantry.

Hermetisert uten sterilisering

Denne metoden vil appellere til elskere av krydret snacks. For å myke opp smaken, i stedet for chilipepper, kan du ta vår vanlige "Spark" eller redusere mengden varme grønnsaker i oppskriften.

Ingredienser:

gulrot - 1 kg
rød chilipepper - 3 stk.
bordeddik 9% - 100 ml
vann - 1 l
salt - 1 ss.
sukker - 1 ss.

Matlaging:

Skrap skallet av gulrøttene og skjær røttene i små terninger.
Steriliser krukker.
Legg én paprika i bunnen av hver krukke. Det vil gradvis og jevnt mette alt innholdet med sin smak.
Hell vann og eddik i en dyp kjele. Hell i sukker og salt. Rør dem godt til de er helt oppløst.
Kok opp marinaden.
Skyv gulrøttene i terninger godt ned i glassene. Kvaliteten på syltingen vil avhenge av innsatsen din: jo tettere bitene er pakket, jo bedre vil de marineres.
Hell innholdet i glassene med kokende marinade.
Dekk glassene med plastlokk og ta dem til et kjølig, mørkt sted i flere uker.

Gulrøtter "på koreansk" for vinteren

En krydret og velsmakende snack trenger ikke å tilberedes hver gang du vil servere den til middag. deilig salat. Denne oppskriften vil gjøre det mulig å konservere koreanske gulrøtter til vinteren.

Hva trenger du:

gulrot - 500 g
løk - 100 g
solsikkeolje - 60 ml
hvitløk - 3 fedd
koriander (frø) - 1/4 ts
eddik - 2 ss. l.
sukker - 1/2 ts
salt, svart kvernet pepper.

Trinn for trinn diagram:

Skrell og vask store gulrøtter.
Riv dem på en spesiell koreansk salat rivjern.
Skrell hvitløken og finhakk den så mye som mulig.
Slå koriander i en morter eller knus med en kniv på et skjærebrett.
Tilsett hvitløk og koriander til gulrotpreparatet.
Tilsett også sukker, salt og pepper. Ha salt og pepper etter smak.
Finhakk løken. Legg den i en panne med varm vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun.
Fjern den stekte løken slik at det er minimum olje igjen på den, og bruk til andre retter.
Hell varm olje dynket i løksmak i gulrøtter.
Tilsett eddik og bland alle ingrediensene godt.
Ordne i krukker, tampe godt, lukk med lokk og oppbevar på et kjølig sted.
Og du kan sette retten i kjøleskapet i 2 timer slik at smaken blir mer harmonisk, og deretter umiddelbart servere den til bordet.

Nærbilde av krydret gulrøtter med løk

Kombinasjonen av en oransje rotgrønnsak og løk gir alltid en utmerket smak, også ved hermetikk.

Produkter:

stor løk - 120 g
gulrøtter - 520 g
eddik - 25 g
salt - 25 g
solsikkeolje - 15 g
malt svart pepper.

Slik gjør du:

Skjær de vaskede og skrellede gulrøttene i tynne sirkler.
Hakk løken i halve ringer og stek den i solsikkeolje. Ha den stekte løken i gulroten.
Bland eddik, pepper og salt. Hell denne blandingen i grønnsakspreparatet.
Rør godt om.
La retten trekke i 20 minutter.
Legg det ferdige produktet i sterile glass og lukk med vanlige nylonlokk.
Denne grønnsaksmaten oppbevares i kjøleskapet.

Syltede øyeblikkelig gulrøtter

Etter 12 timer kan gulrøtter tilberedt på denne måten serveres ved bordet - smaken vil ikke være mindre mettet enn etter flere uker med sylting.

Komponenter:

unge og store gulrøtter - 2 stk.;
hvitløk - 4-5 fedd;
salt - 1 ts;
sukker - 1 ts;
bordeddik - 25 ml;
laurbærblad - 2 stk;
allehånde - 4-5 stk.;
vann - 250 ml.

Matlaging:

Vask gulrøtter og skrell.
Skjær i sirkler eller gi bitene en mer dekorativ form (for eksempel blomster).
Skjær hvitløksfeddene i flere store biter.
Legg gulrøtter og hvitløk i glass. Grønnsaker skal fylle beholderen til toppen.
Kok opp vann i en kjele og tilsett salt, sukker og krydder.
Kok marinaden i 10 minutter etter koking.
Tilsett eddik til marinaden.
Fange laurbærbladene og kast dem, og hell gulrotbitene med marinaden.
Dekk glassene med vanlige lokk og vent til innholdet er avkjølt.
Sett emnet i kjøleskapet i 12 timer, og så kan du servere det til bordet.
Oppbevar syltede gulrøtter i kjøleskapet også.

For at venner og familie skal sette pris på ditt kulinariske talent, bør du vurdere følgende anbefalinger når du tilbereder syltede gulrøtter:

Hvis du planlegger å legge til høsting i salater om vinteren, kutt grønnsakene i store terninger. På denne måten vil de se penere ut.
Og enda bedre - vis fantasien og gi gulrotbitene forskjellige bisarre former.
Når du tilbereder gulrøtter "i koreansk stil", prøv å holde rotavlingen vertikal når du gnir den for å lage vakre lange "sugerør".
Syltede gulrøtter vil perfekt utfylle alle kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter.
Emner under forseglede metalllokk kan oppbevares i kjelleren, på balkongen og enkelt i kjøkkenskapet. Og produkter dekket med plastlokk trenger kulde.

Hvis du aldri har syltet gulrøtter før, så sørg for å prøve å gjøre det, for en slik rett er ikke bare velsmakende og sunn, den er også uvanlig vakker. En krukke med vakkert hakkede gulrøtter i en marinade kan dekorere selv en for enkel upretensiøs rett. kjøkken.

Hvis du antar at kun agurker, zucchini eller kål kan trilles til krukker for kulden, så tar du dypt feil! Ikke sjeldnere høstet gulrøtter med løk til vinteren i form av en assortert salat eller rett og slett konservering. Disse grønnsakene er en flott kombinasjon. Og du kan umiddelbart gjette hvilken deilig rett som kommer ut av dem. Etter å ha forberedt flere spinn med den foreslåtte godbiten, trenger du i vinterperioden ikke å ha hjernen din: hva du skal sette på bordet som en matbit. Hva er de mulige alternativene for å høste fra de nevnte rotvekstene? Følgende oppskrifter vil tilby det meste interessante måter deres solnedganger.

« Gulrot- og løksalat» (metode 1)

"Gulrotkaviar for vinteren"

Å kalle denne retten spesifikt gulrot er for høyt; snarere er det en grønnsak, men hovedkomponenten er tross alt en oransje rotavling. Arbeidsstykket kan serveres som forrett eller brukes til matlaging av supper og marinering av kjøtt. Så, for det er tatt: 2 kg av den viktigste oransje ingrediensen, 3 fedd hvitløk, 1 løk, 1 kg tomater, 3-4 ss. vegetabilsk olje, 2 ss. sukker og eplecidereddik, 1 ss. salt, 1 nellikknopp, 10 sorte pepperkorn, ? ts malt koriander.

Carotel rengjøres og gnis på et grovt rivjern. Løken knuses. Tomater vaskes og vendes i kjøttkvern i potetmos. Gulrøtter stekes med løk i olje i ca 5 minutter, hakket hvitløk og tomatpuré, sukker, salt, koriander, sort pepper og nellik tilsettes. Alt dette kokes i 15-20 minutter under lukket lokk, og eddik helles i 1 minutt før det tas av varmen. Oppskrift med bilde "Gulrøtter med løk for vinteren" den legges ut i steriliserte krukker, korkes og avkjøles opp ned i et rom.

Syltede gulrøtter til vinteren er et flott produkt som vil komme godt med festlig bord i den kalde årstiden. Den kan tilberedes i en rekke beholdere - trefat, krukker, plastbøtter og til og med potter. Resultatet er en mør, aromatisk og velsmakende snack. Du kan tilberede syltede gulrøtter som hele rotvekster, så vel som sirkler, terninger. Men unge gulrøtter ser spesielt attraktive ut i krukker.

Syltede gulrøtter i krukker for vinteren

Det krever ikke mye innsats å lage en grønnsak, noe som er veldig viktig, fordi husmødre ikke alltid har tid til en lang spinn.

Ingredienser du trenger til forretten:

to kilo friske mellomstore gulrøtter;
to laurbærblader;
en teskje malt kanel;
hundre gram granulert sukker;
femti gram salt;
en spiseskje eddik;
liter rent vann.

Det første trinnet er å sette en stor beholder med vann på bålet slik at det koker. Vi forbereder gulrøtter - vask, skrell, kutt i flere deler. Vi sender det til kokende vann og koker i omtrent fem minutter til det er halvt kokt. Steketiden avhenger av tykkelsen på bitene og typen grønnsak. Tre minutter vil være nok for unge frukter, men ti minutter er kanskje ikke nok for modne frukter.

Vi tar massen ut av vannet, la den avkjøles. Vi kutter grønnsakene i varm tilstand i biter av ønsket størrelse og form: ringer, halvringer, sugerør. Og vi skifter til krukker forberedt og sterilisert i ovnen. Deretter gjør vi marinaden - kok opp vann, hell alle krydderne i den og kok i fem minutter.

Hell massen av grønnsaker i krukker med frisk og varm marinade, hell eddik på toppen. Vi dekker dem med lokk og setter dem igjen på sterilisering i et vannbad. Vi ruller opp med blikklokk, sender under et varmt teppe. Etter fullstendig avkjøling lagres glassene på et mørkt og kjølig sted: kjeller, garasje, kjeller.

Med grønnsaker i henhold til denne oppskriften kan du lage gulrotsalat, suppe, sauser og andre retter.

Klassisk krydret syltet gulrotoppskrift

Krydret gulrøtter med tilsetning av pepper er en utmerket forberedelse til vinteren, som til og med kan erstatte det vanlige surkål og vil krydre enhver rett på bordet. For å tilberede denne snacksen trenger du følgende sett med produkter:

ett kilo friske mellomstore gulrøtter;
tre chilipepper;
hundre milliliter bordeddik;
en spiseskje salt;
en spiseskje sukker;
vann - en liter.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Frukt må vaskes med en børste for å bli kvitt skallet. Hvis de er unge, vil det være nok å vaske dem for skitt, fordi hudlaget er tynt.
2. Skjær gulrøtter i små terninger. Skrell og kutt paprikaen.
3. Forbered krukker for pakking av grønnsaker. Vask, steriliser i ovn eller i kokende vann, og tørk.
4. Legg grønnsakene i de tilberedte beholderne, tamp hvert stykke forsiktig, fordi kvaliteten på skarpheten til snacken avhenger av den.
5. Marinaden forberedes. Sett vann på brann og kok opp. Etter å ha tilsatt sukker, salt og eddik til den kokende væsken, fjern fra varmen når krystallene er helt oppløst.
6. Hell grønnsaker med varm marinade og rull sammen med tinnlokk.

Oppbevar til kjølig opp ned under et varmt teppe, deretter i et mørkt og kjølig rom uten tilgang til sollys i seks måneder.

Gulrøtter i krukker med sursøt marinade

Ingredienser til gulrøtter i søt og sur marinade hjemme:

to eller to og et halvt kilo gulrøtter;
femti gram sukker;
femti gram salt;
fem fedd hvitløk;
åtte erter av allehånde;
et glass med ni prosent bordeddik;
liter vann;
tre teskjeer sitronsyre.

Det første trinnet er å forberede glassene: steriliser i ovnen i to timer ved åtti grader eller kok i kokende vann i en time. Det anbefales ikke å bruke vaskemidler til glassrengjøring, kun brus. Mens beholderne steriliseres, kan du gjøre gulrøtter - vask og skrell, kuttet på hvilken som helst måte som er nødvendig for oppskriften, og legg deretter i glass.

Hvitløk er også skrellet, kuttet og sendt til beholdere, hell alle krydder. På dette tidspunktet koker vann, som deretter vil fylle glassene. Dekk beholderen med lokk og la stå i tjue minutter. Tøm deretter løsningen, ha salt, sukker i den, sitronsyre og sett på komfyren for å koke. Etter det kan du legge til eddik, koke i tretti sekunder og helle det over glassene igjen.

Rull sammen glassene med lokk og legg dem bort for oppbevaring i et spesialrom med lav lufttemperatur og uten sollys. Det er bedre å lagre slike gulrøtter for vinteren i store mengder, fordi det etter den første sømmen vil være vanskelig å stoppe.

Gulrotoppskrift på 5 minutter

Denne vinteroppskriften har en spesiell hvitløksduftende marinade som lar gulrøttene trekke raskt inn i saltlaken. For å forberede på fem minutter trenger du følgende sett med produkter:

et kilo mellomstore eller små gulrøtter;
to hundre gram hvitløk;
hundre og femti milliliter luktfri vegetabilsk olje;
en spiseskje salt;
to spiseskjeer sukker;
fem spiseskjeer eddik;
en liter vann.

Steg for steg oppskrift:

Trinn 1. Sett en stor kjele eller bolle med vann på komfyren for å få væsken til å koke opp mens gulrøttene koker.

Trinn 2. Vask grønnsaken, skrell, tørk litt og kutt i lange staver. Biter av gulrøtter kan være like store som høyden på krukken eller nå midten. Tykkelsen bør ikke være mer enn en halv centimeter slik at gulrøttene kan marinere godt.

Trinn 3 Legg grønnsakene i kokende vann og kok i fem minutter. De skal ikke koke. Send dem til et dørslag og skyll med rennende vann. På grunn av en skarp temperaturendring vil ikke grønnsaken miste elastisiteten til massen og fargen.

Trinn 4. Før hvitløken gjennom en kjøttkvern eller hvitløkspresse. Bland med olje, mal for å få en distinkt og fyldig smak av hvitløk.

Trinn 5. Send glassene der gulrøttene skal rulles sammen for sterilisering i ovnen eller i vannbad i en time.

Trinn 6. Legg grønnsaker i forberedte beholdere, hell med en blanding av hvitløk og olje, la stå i noen minutter for å forberede marinaden.

Trinn 7. Ha salt, sukker i kokende vann og kok i ti minutter. Bland deretter og sil. Hell kokende vann over krukker med gulrøtter og lukk med lokk.

Trinn 8. Det er nødvendig å sterilisere på nytt i et vannbad i tjue minutter, og deretter fjerne i flere dager for å avkjøles under et varmt sylteteppe.

Gulrøtter syltet hele til vinteren i krukker

Gulrøtter kokes hele. Etter åpning av glassene kan grønnsaker kuttes eller brukes i hvilken som helst form. Denne forretten passer godt til syltede tomater, sopp eller paprika. For matlaging trenger du følgende sett med produkter:

et kilo friske gulrøtter av samme størrelse og variasjon;
tjuefem gram granulert sukker;
tjue gram steinsalt;
åtti milliliter bordeddik.

Grønnsaker må vaskes grundig, skrelles, tørkes på et papirhåndkle og deretter dyppes i kokende vann. Kok gulrøtter i ikke mer enn ti minutter slik at de ikke mister sin naturlige fleksibilitet og blir til løse biter. Tilsett en klype salt under matlagingen og kok til den er halvkokt.

Forbered marinade. For å gjøre dette, kok alt vannet som er angitt i oppskriften, tilsett salt og sukker, fortsett å koke i fem minutter. Etter det må du fjerne væsken fra brannen og helle den over gulrøttene lagt ut i steriliserte beholdere.

Send glassene til kokende vann i en halv time for sterilisering en gang til, rull deretter opp lokkene umiddelbart og oppbevar dem på et spesielt utpekt sted.

Disse saltede gulrøttene kan holdes lukket i ganske lang tid. lang tid- to år. Men før det må du vente i minst to måneder før forretten er fullstendig marinert. Når den åpnes, oppbevares retten i kjøleskapet i ikke mer enn to uker, ellers vil grønnsakene forringes og marinaden gjære.

Gulrot i koreansk stil med krydret marinade

Gulrøtter på koreansk er kjent for alle. Dette er en krydret snack som alltid kan serveres med kål, fisk, poteter eller ris. For å tilberede gulrøtter i henhold til denne oppskriften, må du ta:

et halvt kilo gulrøtter av samme størrelse og variasjon;
hundre gram løk;
femti milliliter luktfri solsikkeolje;
tre fedd hvitløk;
korianderfrø etter smak;
to spiseskjeer eddik;
en halv teskje sukker;
en halv teskje salt;
krydder til gulrøtter på koreansk etter smak;
malt svart pepper eller erter etter smak.

Vask og skrell grønnsaker. Riv på et spesielt rivjern for gulrøtter i koreansk stil eller finhakk i strimler med en kniv. Deretter maler du hvitløken i en hvitløkspresse eller kutter i små terninger. Mal koriander i en morter, bland med gulrøtter og hvitløk. Hell alt sukker, salt, pepper i blandingen. Finhakk løken og stek i en panne med varm solsikkeolje til den er gyldenbrun.

Ekstrakt fra olje klar bue og overfør til en separat beholder for bruk i andre oppskrifter (denne vil ikke lenger være nødvendig). Hell oljen i gulrøttene og bland godt, tilsett eddik. Fyll forberedte steriliserte krukker, pakk tett og lukk med lokk.

Du trenger bare å lagre arbeidsstykket i kjøleskapet og ikke mer enn to måneder, fordi denne oppskriften ikke er beregnet på langtidslagring. Holdbarheten kan forlenges ved å marinere gulrøttene. Det vil tillate den hermetiske snacksen å stå lukket i omtrent seks måneder.

Hvis løken som ble utvunnet fra oljen ikke har noe sted å gå, så er den perfekt for å høste gulrøtter etter en annen oppskrift. For å gjøre dette er det nok å bruke ikke rå, men stekt løk når du sylter grønnsaker.

Gulrøtter, hermetisert uten krukkesterilisering

Ingredienser for hermetisering av deilige gulrøtter uten sterilisering:

ett kilo mellomstore gulrøtter;
to varme paprika;
tre hoder av hvitløk;
ti erter pepper;
fem stykker nellik;
laurbærblad og dill etter smak;
en liter kaldt vann;
to spiseskjeer salt;
fire spiseskjeer med ni prosent eddik.

Vask, skrell og tørk gulrøtter. Kutt på den måten du liker: terninger, sirkler eller sugerør. Hvis grønnsaken er veldig liten, kan den syltes hel, men for den beste saltlakeeffekten må den kuttes i minst to barer.

Steriliser glassene i ovnen ved hundre grader i en time eller i kokende vann i en halvtime. Deretter legg i dem hvitløk, kuttet i kronblader, paprika, laurbærblader og andre krydder, grønt etter smak. Legg gulrøtter på toppen. Hell hver beholder med varm saltlake fra sukker, salt, eddik. Lukk lokkene godt og la avkjøle under et varmt teppe.

Når konserveringen er avkjølt, sett den på et kaldt og mørkt sted. Sylteagurken vil være klar til å spises allerede tre uker etter spinning, og generelt vil den lagres i omtrent ett år.

Populær i kategorien: