hjem › Girkasse (girkasse) › Hjemmelagde kaker med kjøtt. Den mest vellykkede oppskriften på deilige chebureks

Hjemmelagde kaker med kjøtt. Den mest vellykkede oppskriften på deilige chebureks

Duftende, med en gylden overflate, med et deilig saftig kjøttfyll - det handler om dem. Mange elsker dem, men de er redde for å kjøpe på kafeer og chebureks. For å være sikker på at testbasen er laget etter reglene, ble de utarbeidet i fersk olje, fyllet for pasties er ferskt, det er ikke alltid mulig. Du kan steke chebureks som i en cheburek, og enda mye bedre, hjemme. Du vil ha muligheten til å lage kaker med ost, poteter, magert, Krim, bake i ovnen, master den enkleste oppskriften og bygg kaker av butterdeig kjøpt på supermarkedet, elt deigen på kefir. Oppskriften på bakverk med kjøtt hjemme er tilgjengelig selv for nybegynnere vertinner. Denne enkle deigen er en av de enkleste å elte.

For at denne retten ikke skal forstyrre deg, må du kjenne til noen av nyansene ved opprettelsen:

Tradisjonell deig er usyret, bestående av vanlig mel og vann. Det skal være ganske tett, men samtidig elastisk. Vanligvis per kilo mel er det 350 ml vann, en teskje salt. Den elte deigen må holdes i ca 1,5 time.
Ethvert kjøtt er egnet for fyllet - lam, svin og kalv/biff. Ofte brukt og kylling. Blandet kjøttdeig er enda bedre. Det anbefales å kjøpe ferskt kjøtt. Når kjøttet er for magert, må du rapportere et fettstykke. Kjøttet hakkes i en kjøttkvern med store hull, eller finhakkes med en skarp kniv.
Pass på å tilsette forsiktig hakket løk, salt og en blanding av paprika.
Til fyllet er fisk, sopp, oster og grønnsaker best egnet.
Det er nødvendig å feste kantene på produktet godt slik at kjøttsaften ikke kan strømme ut under steking.
Det er nødvendig å steke inn stort volum oljer, enhver raffinert olje er egnet for dette. Ghee-tilsetning smør vil forbedre smaken.
Det er praktisk å steke i kokekar med tykke vegger i støpejern, bruk av en elektrisk frityrkoker sparer tid.
Deigen kjevles ut til en tykkelse på 3-4 millimeter.
Det er ønskelig at stekeprosessen foregår ved 180 grader Celsius, legg ut produktene i små partier.
Legg de kokte produktene på et tørt håndkle slik at unødvendig fett absorberes.

tradisjonell oppskrift

Den enkleste oppskriften på hvordan du lager kaker er en klassiker.

Husk dette trinn for trinn oppskrift og stek deilige hjemmelagde kaker med kjøtt i en panne.

Ingredienser

Sammensetningen av produktene er minimal:

mel - ett og et halvt glass;
vann - et fullt glass;
eventuell raffinert olje - 0,5 teskjeer;
salt etter smak.

Matlagingsmetode

Bland det siktede melet med salt, deretter med smør, gni med hendene og hell sakte i væsken, elt til deigen slutter å feste seg til fingrene.
Vi dekker det med et håndkle og lar det stå i en time, det blir mer plastisk og mykt, det blir lettere å rulle det ut.
Rull ut i tynt ark, skjær ut sirkler med en tallerken. Vi sprer fyllingen på halvparten, dekk med andre halvdel, klyp. Vi presser kantene med en gaffel slik at våre lekreste produkter ikke faller fra hverandre ved steking.
Stek i varm vegetabilsk olje.

På samme måte kan du koke dem på mineralvann, bruk det i stedet for vann.

Deigen skal være fast nok til ikke å rives, men fleksibel nok til å rulle ut lett. Dette er den vanligste måten, chebureks på vannet vil forbli sprø og rik.

på kokende vann

Choux-deig til chebureks er ekstremt populært. Hvis alt er gjort riktig, vil deigen bli deilig, sprø, den er veldig myk, den ruller lett ut.

Ingredienser

Utbytte - 12-13 stykker:

premium mel - et halvt kilo;
1 stykke egg;
kokende vann - 1 glass;
solsikkeolje - 50 ml;
salt.

Hell salt i det siktede melet og lag en bakke av det, lag et hull. Hell i kokende vann, bland alt forsiktig (det er bedre å gjøre dette med en trespatel, den varmes ikke opp og deigen fester seg ikke til den). Tilsett egget og oljen og bland til ønsket tilstand. Vi sender den under et serviett i en time, deigen i kokende vann er klar og det er på tide å koke sprø chebureks.

På vodka

Steker du kaker med kjøtt, får du en ganske behagelig sprø deig hvis du tilsetter litt vodka under eltingen. Chebureks på vodka har en karakteristisk knase, under kokeprosessen vil alkoholen fordampe.

Ingredienser

Oppskriften er for 6 stk:

mel av høyeste klasse - ett og et halvt glass;
vodka - 25 milliliter;
vann - et halvt glass;
sukker - 0,5 ts;
litt salt;
solsikkeolje - 50 ml.

Vodka deigoppskriften er ikke forskjellig fra klassisk versjon. Sukker er ansvarlig for utseendet til en gyllen skorpe, takket være vodka eltes deigen for kaker med bobler. Den er myk og kan rulles ut umiddelbart.

Krim-variant

Alle som noen gang har hvilt på Krim er overbevist om at Krim-chebureks er de deiligste. Krim-vertinner vet hvordan de skal lage sprø deig til chebureks på en slik måte at de smelter i munnen.

Ingredienser

Du trenger produkter:

hvetemel - 3 kopper;
vann - et ufullstendig glass;
salt - 1 teskje;
eggeplomme - - 1 stk;
raffinert solsikkeolje - 3 ss.

Før du lager konditordeig, hell eggeplommen i et glass vann, tilsett salt og bland. Hell mel i et lysbilde, lag et hull og hell vann i det, elt. Tilsett gradvis vegetabilsk olje. Hvis det viser seg kjølig, tilsett litt vann. Dekk til med et håndkle, det skal stå i ca en time.

Det begynner å delaminere, luftige produkter oppnås fra denne butterdeigen.

Chebureks med ost er veldig populære på Krim. Utmerkede Krim-chebureks vil bli oppnådd hvis du tar hard ost og saltlake (for eksempel suluguni) for fyllet i forholdet en til tre og kuttet i tynne strimler.

De deiligste kakene med ost blandet med kjøtt, for eksempel biff, har en utmerket smak.

I ovnen

Vi elsker alle stekte paier og belyashi, men denne maten kan ikke kalles sunn, det er for mye fett i den. Et nesten diettalternativ vil vise seg hvis du koker kaker i ovnen. Og tar du saftig hakket kylling til fyllet, kan retten gis til barn.

Ingredienser

For elting, tilbered produkter:

hvetemel - 600-650 gram;
vann - et fullt glass;
rømme - 5 ss (hvorav 1 skje for smøring);
tørr gjær - 1 spiseskje uten lysbilde;
raffinert olje - 100 gram;
egg - 1 stk for smøring;
bordsalt - 1 delvis ss. skje.

Matlagingsmetode

La oss starte med deigen:

Ha gjæren inn i melbunnen eller direkte i vannet, etter anvisning på pakken. Bland alle ingrediensene og elt en myk deig. Gi deg selv litt tid til å reise deg.
Tilbered fyllet etter eget ønske. Du kan lage kaker med ost, lage kjøttdeig fyll.
Kjevle ut et stykke deig, kutt det på en tallerken, legg en spiseskje kjøttdeig i halvparten av sirkelen, dekk med den andre halvdelen.
Press kantene godt, gå over dem med en gaffel.
Pisk en spiseskje rømme med ett egg, smør bakverk.
Dekk en stekeplate med bakepapir og legg ut produktene.
Forvarm ovnen til 190 grader Celsius, stek til den er brun.

Sunn diettbaking er klar.

Enda enklere kan du tilberede chebureks fra butikk-kjøpt gjærfri butterdeig kjøpt i butikk.

På kefir

Utrolig populær deig for pasties på kefir, den viser seg alltid feilfri.

Ingredienser

Tilbered følgende matvarer:

premium mel - ca 4 kopper;
kefir (du kan myse) - 200 ml;
egg - 1 stk;
klype salt .

Bland alle produktene til du får en homogen mør deig.

Pasteier på kefir er deilig med enhver fylling - kjøtt, ost, poteter.

På øl

Hvis du lurer på hvordan du tilbereder deigen på en uvanlig måte, prøv å lage pasties, hvis oppskrift inkluderer øl.

Ingredienser

Testkomponentene er enkle:

filtrert lett øl - 200 milliliter;
premium mel - 3,5-4 kopper;
kyllingegg - 1 stk;
en klype salt.

Bland alle ingrediensene, tilsett mel gradvis til du får en myk plastdeig. Legg den i en plastpose og la den stå i ca en time.

Retten laget med øl er boblende og sprø.

Fylling

Følger du tradisjonen, så bør de fylles med lammekjøtt og mye fett. Men før vi koker dem, forbereder vi ofte en annen fylling - fra svinekjøtt, biff eller kylling. Ekstraordinært deilig kjøttdeig for denne retten oppnås ved å blande forskjellige typer kjøtt. Det blir ingen velsmakende matbit uten løk, det er nødvendig at han lar juicen gå. Ikke glem å legge til pepper, litt salt, dine favorittkrydder. Før du steker kaker, varm oljen godt.

Svært velsmakende magre chebureks, sopp brukes som fyll, for eksempel champignon, chebureks med poteter, med ost, med fisk er gode, chebureks med cottage cheese og urter har utmerket smak, Krim-chebureks tilberedes med ost i henhold til den klassiske oppskriften.

Hvis du bruker rådene våre, vil spørsmålet om hvordan du lager pasties ikke dukke opp for deg. Du kan alltid lage chebureks hjemme, mestre oppskriften på choux-deig og oppskriften på deig med vodka, tilberede en rekke kjøttdeig til chebureks, bake i ovnen, steke chebureks med poteter og nyte deres unike smak og aroma.

Chebureks med en sprø, øm skorpe og saftig aromatisk fylling vil ikke forlate noen likegyldige. Den deiligste retten er alltid hjemmelaget. Faktisk, i dette tilfellet vil vertinnen bare bruke ingrediensene av høyeste kvalitet, og legge sjelen sin i godbiten. Det viktigste er å kunne lage velsmakende sprø deig til chebureks, fordi resultatet av hele det kulinariske eksperimentet avhenger av det.

Deilig og sprø deig for chebureks - en oppskrift på mel og vann

Den klassiske oppskriften på sprø chebureks foreslår å bruke et minimum av produkter. Uunnværlig blant dem vil bli smeltet smør(6 ss), også brukt: 450 ml vann, 10 ss. mel, 1 ts. sukker og salt.

Salt, sukker og smeltet smør helles i en varm væske.
Mel siktes inn i en separat dyp beholder, en fordypning er laget i midten av den resulterende bakken, i hvilken oljeholdig vann helles i minimale porsjoner.
Deigen eltes grundig på melet overflate.
Når massen blir elastisk og homogen, må den fjernes i kjøleskapet i 60 minutter.

Mengden sukker i deigen skal være minimal. Ellers vil skorpen raskt brenne, og det indre innholdet i retten vil ikke ha tid til å nå beredskap.

Oppskrift med vodka

Vodka legges ikke bare til søt børsteved. Denne ingrediensen gjør også chebureks sprø. 1 ss vil være nok. alkoholholdig drikke. I tillegg til det tas det: 420 g mel, 220 ml vann, 2 ss. vegetabilsk olje, en klype salt og sukker.

Sukker og salt tilsettes vannet. Etter å ha hellet vodka, blandes komponentene grundig.
Gradvis helles det siktede melet i væsken. Det er best å tilsette det på bare noen få spiseskjeer.
Til slutt tilsettes olje til massen.
Deigen skal være seig og stram. Så snart den begynner å løsne fra hendene, overføres massen til posen og sendes i en halv time i kulden.

- Hei, venn, hvorfor har du en løk i kaker?
– Øh, du fornærmer, bror, ikke én bue – mange buer!

Perestroika-anekdote

Det er vanskelig å nekte velsmakende, appetittvekkende, med røde skorpepastaer. I hvilke av de nasjonale kjøkkenene denne retten dukket opp og hvordan du tilbereder den riktig, er det fortsatt opphetede debatter. Faktisk er hjemmelagde chebureks som vanlige fylte paier, bare nå er de tilberedt i en stor mengde vegetabilsk olje og ser veldig originale ut.

Alle dere vet selvfølgelig at for saftige duftende chebureks legges det mye løk i fyllet. Og dette er ikke en spøk - løken, som slipper ut juice under steking, gjør fyllingen guddommelig! Men med testen er det ikke alle som gjetter. Tross alt skal den samtidig være tynn, myk, med en liten knase, og ikke gummiaktig.

Konditordeig er gjenstand for kulinarisk kontrovers. Noen foretrekker klassisk oppskrift, og noen tilbereder deig for chebureks på kefir, mineralvann, øl eller til og med vodka. Deigen til chebureks inneholder enkle ingredienser. Her er bare hemmelighetene for å lage den rette deigen av dem er fortsatt verdt å vurdere. Mange husmødre tilsetter ikke egg i deigen slik at deigen ikke viser seg å være sprø, mens andre elter deigen til deigen i varmt vann for å gjøre den mør og elastisk.

I alle fall kan du velge det mest praktiske alternativet for deg selv, men vår oppgave er å fortelle deg hvordan du lager deig til chebureks.

Den vanligste deigoppskriften på chebureks

Ingredienser:
3-3,5 stabel. mel,
1 st. varmt vann
½ ts salt,
3-4 st. l. vegetabilsk olje.

Matlaging:
Det er denne oppskriften som de fleste av husmødrene våre bruker, og varierer mengden ingredienser etter eget skjønn: noen legger litt mer mel, og noen legger til olje. Hvis du er vant til å jobbe med deig på bordet - vær så snill, og hvis du har en dyp beholder til denne saken, bruk den. Ta mel til matlaging høyeste kvalitet og sikt det først. Hell mel i et lysbilde, lag en fordypning i det, hell vann i det, tilsett salt, vegetabilsk olje og sakte, plukke opp mel fra kantene, elt deigen. Viser det seg å være kjølig og kan rulles til en tett ball, er det nok mel og trenger ikke tilsettes mer. Pakk deigen med matfilm og la den stå i 30-40 minutter, og begynn deretter å koke kaker.

Deig for chebureks med bobler

Ingredienser:
2 stabel vann,
3-3,5 stabel. mel,
1 ts salt.

Matlaging:
Hell alle ingrediensene i en dyp beholder (skål eller panne) og bland til en tett homogen masse er oppnådd, til deigen slutter å feste seg til hendene. Form en ball av deigen, pakk den inn med matfilm eller legg den i en plastpose og avkjøl i en halvtime. Fortsett deretter til neste trinn.

Deig for chebureks med melk

Ingredienser:
2,5 stabel. mel,
1 ts salt,
1 stabel melk,
1 st. l. vodka.

Matlaging:
Hell melk i en kjele, varm opp, men ikke kok, tilsett salt, rør for å oppløses. Sikt melet i en bolle eller direkte på bordet i en haug, lag en liten fordypning, hell melk i den og sakte vodka. Elt deigen. Pakk den inn i matfilm og avkjøl i en time. I mellomtiden kan du begynne å forberede fyllet.

Deig for chebureks på kefir

Ingredienser:
2,5 stabel. mel,
1 ts salt,
1 stabel kefir,
1 egg.

Matlaging:
I en dyp bolle, pisk egget med en visp eller bare en gaffel. Tilsett deretter kefir og rør. Tilsett deretter det forhåndssiktede melet gradvis i små porsjoner. Bland alt godt og legg deigen på bordet, fortsett å elte den til ønsket konsistens. Form den resulterende deigen til en ball, pakk den med matfilm eller legg den i en plastpose og la den hvile rett på bordet i 40 minutter.

Rask deig for chebureks på mineralvann

Ingredienser:
4 stabel mel,
1 egg
1 st. l. mineralvann,
1 ts Sahara.
en klype salt.

Matlaging:
Jeg vil igjen minne om at du kan redusere eller øke mengden ingredienser etter eget skjønn, avhengig av hva slags deig du ønsker å få. Så, pisk egget godt med salt og sukker, tilsett mineralvann og ta vare på melet. Sikt mel på bordet med et lysbilde, lag en fordypning og hell i den resulterende massen av egg, salt, sukker og mineralvann. Elt deigen forsiktig, ta opp melet fra sidene. Deigen skal være tett, homogen og viktigst av alt - ikke klissete. Pakk den inn i matfilm og la den stå i en time på et lunt sted. Etter en time slår du ned deigen, kjevler den ut og begynner å lage mat. Kaker fra en slik deig må gjøres tynnere enn for dumplings eller dumplings.

Deig til kaker på øl

Ingredienser:
2,5 stabel. mel,
1 egg
1 stabel lett øl,
1 ts salt uten lysbilde.

Matlaging:
Pisk egget med salt (forresten, du kan legge til mindre salt), tilsett øl ved romtemperatur, bland. Tilsett det siktede melet gradvis i denne blandingen og bland alt grundig igjen. Legg deigen på bordet og fortsett å elte til massen slutter å feste seg til hendene og ruller fritt til en ball. Du kan ganske enkelt dekke denne ballen med et håndkle og la den ligge på bordet for å nå ønsket tilstand i 40-50 minutter. Den ferdige (allerede stekte deigen), på grunn av tilstedeværelsen av øl i den, vil vise seg velsmakende og sprø.

Deig til kaker på vodka

Ingredienser:
4-4,5 stabel. mel,
1 egg
1-1,5 stabel. vann,
2 ss. l. vodka,
2 ss. l. vegetabilsk olje,
2 ts salt.

Matlaging:
Tilstedeværelsen av vodka i deigen vil være helt usynlig. Men tilsetningen av denne ingrediensen lar deg lage overraskende sprø og velsmakende chebureks. Det er kjent at vodka i slike tilfeller fungerer som et bakepulver og gjør deigen mør og luftig. Hell vann i en kjele, tilsett salt, vegetabilsk olje og kok opp. Hell deretter et glass mel i vannet, bland, hell i en dypere og større beholder og avkjøl massen. Pisk så inn et egg, hell i vodka og tilsett resten av melet. Ikke skynd deg, introduser melet gradvis og elt til det er elastisk, homogent og uten klumper. Dekk den resulterende deigen med et håndkle og la den hvile på bordet i 30 minutter, og send den deretter til kjøleskapet i en time. Du vil se, resultatet vil overgå forventningene dine.

Choux-deig til chebureks

Ingredienser:
3 stabel. mel,
¾ stabel. vann (kokende vann),
1,5 st. l. vegetabilsk olje,
1 egg
1 ts salt.

Matlaging:
Hell vann i en liten kjele og sett på komfyren, tilsett salt, vegetabilsk olje og kok opp. Tilsett umiddelbart et halvt glass mel i vannet. Bland grundig slik at det ikke blir klumper, og sett til side for å avkjøle massen til romtemperatur. Pisk så inn egget, bland godt og ta vare på det resterende melet. Hell det i et objektglass på bordet, lag en fordypning og hell i vaniljesausmassen. Elt deigen. Det skal vise seg homogent og tyktflytende. La det være i bokstavelig talt 30 minutter, og bland deretter igjen og fortsett til videre trinn, det vil si å lage kaker.

Butterdeig til deig

Ingredienser:
2,5 stabel. mel,
200-250 g smør,
½ stabel kaldt vann
½ ts Sahara,
1 ts salt.

Matlaging:
La smøret smelte litt og skjær det så i små biter. Dryss dem med mel og bland til de er jevne. Lag en trakt i den ferdige deigen og hell kaldt vann i den, tilsett sukker, salt og bland alt forsiktig. Deigen skal være elastisk. Tilsett litt mer mel om nødvendig. Ha deigen over i en dyp bolle, dekk til med et håndkle dynket i vann og avkjøl i 2-3 timer. Etter den angitte tiden, ta ut deigen, legg den på bordet, rull den ut, brett den til en konvolutt, bøy kantene til midten, rull den ut igjen og brett den til en konvolutt. Gjør denne prosedyren med deigen 3-4 ganger og begynn å koke kaker. Hvis deigen ble for mye, del den i to deler og pakk en av dem inn i matfilm, sett den i fryseren til neste anledning.

Deigen for chebureks, som du allerede har sett, tilberedes enkelt, raskt og forårsaker ikke mye trøbbel. Dette betyr at deilige, sprø, velduftende chebureks enkelt kan tilberedes hjemme. Prøv det, og du vil ikke lenger bli lokket av lukten av noen chebureks, bortsett fra de du koker med egne hender.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

De var de "gode" fra barndommen vår. Nå er kaker erstattet av hurtigmat, som allerede bokstavelig talt er på hver eneste tur. Men kan han overgå dette saftige kjøttfyllet pakket inn i tynn og sprø deig?

De kommer med en rekke fyll, men det mest populære er kjøtt eller hakket kjøtt. De kommer sjelden med poteter, kål, cottage cheese, og til og med søte. Det er rart, men det skjer. Det vil si at deigen faktisk brukes som en vanlig pai.

Chebureks er også gode fordi de ikke trenger å spises varme, de er veldig velsmakende og kalde, og til og med på den andre dagen. Men for de som aldri har spist dem før, anbefaler vi sterkt å prøve den første cheburek direkte og fritert. Dette er en ubeskrivelig smak og aroma! Når du prøver dem i denne formen, vil du ikke kunne nekte kalde kaker.

Vi inviterer deg til å lage mat fem ulike alternativer test og gi tid til å bestemme hvilken fylling du vil ha mer. Mange tips og hemmeligheter er garantert fra oss i dag!

For å tilberede deigen trenger du de vanligste ingrediensene som virkelig finnes i alle hjem. I utgangspunktet er det salt, mel, vegetabilsk olje og vann. Det ser ut til at det ikke er behov for å forklare nøyaktig hvordan man velger disse produktene, ikke sant?

Men egg er produktet som vil være nødvendig i fire av fem oppskrifter, og du kan virkelig skrive et par ord om det. Velg egg – bare spytt. Dette er nøyaktig hva mange kjøpere tror, men mistenker ikke engang at de allerede har spist bortskjemte egg mer enn én gang bare fordi de ikke en gang prøvde å velge ferske. Hvordan finne dem?

Først av alt, prøv å riste eggene i nærheten av øret før du kjøper dem. De skal ikke lage noen lyder. Hvis det fortsatt er en matt lyd, betyr det at produktet har stått lenge og klart å få oksygen. I tillegg er det sannsynlig at eggeplommen allerede har kommet av veggene;
Den neste måten å kjøpe ferske egg på er i en pappeske. Slik selges egg ofte, og i dette tilfellet er utløpsdatoen for salget angitt på esken. Velg det ferskeste og husk at egg har ytterligere to til tre dager etter fristen;
Den neste metoden for kjøpte egg er å trekke en dyp beholder med vann og senke hvert egg etter tur. Jo lavere den ligger, jo ferskere er den.

Nå kan du begynne å forberede deigen. Tenk på fyllingen. Det som smaker best for deg, tilsett det. Men vi fortalte deg et par hemmeligheter om henne. Les under.

Klassisk deig for chebureks

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Alle elsker og kjenner klassikerne, derfor må slike oppskrifter ganske enkelt eksistere. Dessuten må deres eksistens støttes. Les og vind på barten!

Tips: For å avkjøle deigen raskere kan du sette den i kjøleskapet. Hvis chebureks tilberedes om vinteren, kan du fjerne bollen med den i vinduskarmen utenfor vinduet.

Ikke mindre populært alternativ, og sannsynligvis kan vi si at det er veldig nær klassikerne. Bare en ingrediens mer, men det viser seg en helt annen deig og som et resultat andre kaker. Det er ingen ord, du må prøve!

Hvor lenge er 45 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 344 kalorier.

Hvordan lage mat:

Hell vann i en kjele, tilsett olje og salt, bland og sett på gass;
Kok opp og tilsett halvparten av melet, bland godt slik at deigen kommer sammen, og det dannes en prøveskorpe i bunnen av kasserollen;
Fjern fra varmen og la massen avkjøles litt;
Pisk inn egget og bring ingrediensene til ensartethet med en slikkepott;
Tilsett så resten av melet i flere trinn til du får en homogen og jevn deig som kan samles til en ball;
Dekk til og sett til side mens fyllingen forberedes, og bruk deretter som anvist.

Tips: Har du kort tid kan du tilsette alt melet på en gang i første trinn, og så bare ta med konsistensen med et rått egg.

Eggedeig med vodka til chebureks

Det antas at hvis mange egg tilsettes deigen, blir den veldig mør. Det samme gjelder vodka. Så her får vi en hel bombe av ømhet, listen over komponenter vil også inneholde egg i mengden fire stykker og til og med vodka! Prøv det umiddelbart!

Hvor lenge er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 337 kalorier.

Hvordan lage mat:

Varm opp vann, tilsett salt og oppløs det helt;
Tilsett egg, bring til homogenitet;
Hell deretter i vodka og bland;
Nå gradvis, i deler, tilsett mel, passerer gjennom en sil;
Hell oljen i en kjele eller kjele og kok opp på komfyren;
Hell varm olje i deigen, bland til jevn og tykk, sett til side;
Dekk deretter til, fjern i tretti minutter og begynn deretter å jobbe med den.

Tips: Ikke bli skremt hvis deigen er stram. Etter avkjøling i kjøleskap vil den krympe enda mer. Men det er nettopp denne konsistensen på deigen som vil gjøre kakene møre.

Ikke bekymre deg for at de vil vise seg å være alkoholiserte. Som du vet fordamper alkohol under varmebehandling og alt det mest nyttige gjenstår, så selv barn kan og bør tilbys chebureks!

Hvor lenge er 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 213 kalorier.

Hvordan lage mat:

Knekk egget i en bolle, tilsett salt og pisk det litt;
Tilsett øl og rør;
Legg deretter mel delvis gjennom en sil, elt deigen;
Når massen blir homogen, dekk den til og la den hvile i en halv time.

Tips: Du kan bruke mørkt øl i stedet for lyst øl.

Selve navnet snakker allerede om ømheten til det fremtidige resultatet. Myk og sunn cottage cheese vil gjøre deigen til den samme møre og smakfulle smaken. Du bør prøve det også, og det er et must!

Hvor lang tid er 1 time og 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 252 kalorier.

Hvordan lage mat:

Først og fremst må cottage cheese settes gjennom en sil slik at den blir homogen og store bryster ikke kommer over i deigen;
Tilsett brus til det, bland og sett til side i ti minutter;
I løpet av denne tiden, pisk eggene i et lett skum, tilsett litt salt til dem;
Bland begge massene og bring dem til en homogen konsistens;
Begynn å helle mel i deler (du kan femti gram) gjennom en sil;
Etter hver tilsetning, sørg for å blande komponentene sammen;
Rull sammen en ball, pakk den inn i matfilm og avkjøl i minst én time, gjerne lenger;
Når det passer deg, tar du ut deigen og begynner å jobbe med den.

Tips: i denne oppskriften kan du bruke cottage cheese med absolutt hvilket som helst fettinnhold.

Hvis du vil ha skikkelig sprø og samtidig møre chebureks, pass på å tilsette vodka i deigen. Minst et par dråper. Dette vil ha god effekt på deigen og på resultatet. Du vil være mer enn fornøyd;
For å få skikkelig rødmossete og sprø chebureks må de stekes i enorm mengde olje. Altså ikke slik at det dekker bunnen, men slik at hele cheburek går under oljen. Så vi anbefaler å frityrsteke dem;
Deigen må settes i kjøleskapet slik at alle komponentene henger enda bedre sammen. Dette er et obligatorisk element i tilberedning av enhver konditordeig;
For å gjøre fyllet virkelig saftig, må du legge til en slags væske til sammensetningen. Det kan være vanlig vann, buljong eller til og med rømme. Konsistensen på fyllet skal være som en tynn puré. Også, for saftighet, tilsettes løk, fett eller smult til fyllet;
Det er veldig viktig å lukke chebureks forsiktig, ellers vil væsken strømme ut, kombineres med oljen og en eksplosjon av spray vil resultere. Dette kan ikke bare flekke ovnen, men også brenne hendene dine;
For de som har lyst på varme chebureks med de samme kvisene, som i appetittvekkende fotografier, har vi en spesiell hemmelighet. Chebureks trenger bare å helles med olje mens de stekes nedenfra. Men her er det viktig å kjenne den gyldne middelvei, for hvis du overdriver, vil cheburek sprekke;
Før du sender chebureks i olje, må de renses for mel med en spesiell børste. I dette tilfellet vil mel ikke komme inn i oljen, og det vil forbli lett og brukbart i lang tid;
Hvis du ikke liker løk, foreslår vi å hakke dem til fyllet med et rivjern eller knuse dem i en blender til en purétilstand. Men her er det veldig forsiktig, da mye juice vil skille seg ut fra rotavlingen og ikke bare den sterkeste kokken vil gråte, men også slektninger i neste rom. Ikke den hyggeligste oppgaven, dessverre;
Legg de ferdige "pattene" på en rist eller papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Hvis den legges umiddelbart på en tallerken, vil mye olje samle seg i bunnen;
For en vakker og rødrød farge kan du tilsette litt sukker i deigen. Den samme rollen kan spilles av hvilket som helst øl i deigen;
Ekte kokker mener at andelen deig, løk og kjøtt skal være helt lik. Det vil si 30 gram kjøtt, 30 gram løk og 30 gram deig. Det viser seg velsmakende, saftig og rik! Likevel, med sånn og sånn fylling;
En annen riktig vei for å gjøre kaker saftige inni - legg en skrelt tomat direkte til kjøttet. En tomat per kilo kjøtt vil være nok.

Chebureks er elsket av alle, og de er rett og slett utrolig velsmakende. Sannsynligvis vil det ikke være en person som vil nekte tillegget. Dessverre er de ikke helt presentable å servere for en ferie, men på en ukedag er det fullt mulig å unne gjester dem, og samtidig deg selv!

For å lage konditordeig hjemme, er det nok å ta 3 komponenter - vann, salt og mel. Mer mulig kompliserte oppskrifter med tillegg av kyllingegg, lett øl.

Hjemmelaget deig er grunnlaget for deilige chebureks med kjøtt, skinke, ost og annet fyll. Den tilberedes på mange måter på vanlig vann, fettfattig kefir, melk, mineralvann. Kokeprosessen tar ikke mye tid. Det viktigste er å vite det optimale forholdet mellom ingredienser og følge den generelle blandeteknologien.

Kalorideig for chebureks

Kaloriinnholdet i deigen for chebureks er omtrent 250-300 kcal per 100 gram. De minst næringsrike er bakeemner basert på 3 enkle ingredienser - et produkt fra kornbehandling, vann og salt. Tilsetning av øl eller kefir øker kaloriinnholdet i deigen.

For tilberedning av chebureks er det bedre å ta mel av høyeste kvalitet. Det anbefales å sikte produktet før elting.
Vodka er en ekstra ingrediens i baking. Påkrevd i et minimumsmengde. Gir deigen elastisitet og styrke. Fremmer dannelsen av bobler.
Før du koker chebureks, la deigstykket stå i minst 30 minutter.
Kjevle ut til små runde kaker. Juice skal bli tynnere enn for dumplings.

Klassisk deilig sprø deig

Ingredienser:

varmt vann - 1,5 kopper,
hvetemel - 700 g,
Salt - 1 teskje,
Sukker - 1 liten skje
Vegetabilsk olje - 50 g.

Matlaging:

Jeg sikter melet forsiktig gjennom en sil. Jeg heller det på et stort kjøkkenbrett.
Jeg lager et hull midt i bakken.
Jeg heller vegetabilsk olje og kokt vann. Jeg legger 1 ts perlesukker og salt.
Jeg elter til den er jevn. Fokus på tetthet. Deigen til chebureks skal ikke være for flytende. Jeg tilsetter mel gradvis. Jeg blander meg inn.
Etter elting deler jeg opp i kuler i samme størrelse og ruller ut. Deigen er klar.

Video oppskrift

Deig med bobler som i cheburek

Deig med bobler i cheburechnaya er tilberedt av 3 komponenter. Dette gjøres ikke så mye for å få god smak hvor mye for å spare og fremskynde tilberedningsprosessen. Oppskriften er veldig enkel.

Ingredienser:

Vann - 2 glass,
Salt - 8-10 g,
Mel - 700 g.

Matlaging:

Jeg heller ingrediensene i en stor og dyp beholder.
Jeg blander kraftig. Konsistensen på deigstykket skal være tett. Jeg elter til det slutter å feste seg til hendene mine.
Jeg danner en stor ball. Jeg setter den i kjøleskapet, dekket med matfilm.
Jeg forbereder fyllet for chebureks. Etter det tar jeg ut deigen og begynner å bake.

Videoer matlaging

Hvordan lage deig til kaker på vodka

Vodka er et bakepulver som gjør deigen mer mør og luftig. Ved å legge til en minimumsmengde alkohol kan du tilberede sprø og smakfulle bakverk. Ikke bekymre deg for smaken og lukten av alkohol. I ferdige produkter er tilstedeværelsen av en hemmelig ingrediens umerkelig.

Ingredienser:

Mel - 4,5 kopper
Kyllingegg - 1 stk,
Vann - 1,5 kopper,
Vodka - 2 store skjeer,
Vegetabilsk olje - 2 ss,
Salt - 2 store skjeer.

Matlaging:

Hell i en liten kjele rent vann. Salt, tilsett vegetabilsk olje.
Jeg slår på komfyren. Jeg koker opp vann.
Jeg heller 1 glass kornbehandlingsprodukt i varmt vann. Bland grundig med en visp til den er jevn.
Jeg kjøler ned massen. Jeg knekker et egg. Jeg legger 2 ss vodka. Jeg heller i resten av melet. Jeg har det ikke travelt, jeg introduserer ingrediensene gradvis.
Bland til det er elastisk og homogent, uten klumper.
Jeg pakker den inn i et kjøkkenhåndkle. Jeg lar den stå på kjøkkenbordet i 30 minutter, og setter den så i kjøleskapet i 1 time.
Etter at deigen har "modnet" begynner jeg å koke chebureks.

Deig for chebureks på kefir

Ingredienser:

Kefir uansett fettinnhold - 1 kopp,
Hvetemel av høyeste klasse - 500 g,
Salt - 1 klype,
Egg- 1 stk.

Matlaging:

Jeg knekker et egg i en bolle. Jeg tilsetter salt. Pisk med en gaffel, visp eller bruk mikser.
Jeg heller kefir. Jeg blander grundig.
Jeg introduserer gradvis et produkt fra kornforedling. Jeg heller i små mengder.
Jeg blander alt i en bolle. Jeg spredte klumpen på kjøkkenbordet. Jeg elter og bringer til en tett konsistens.
Jeg lager en bolle. Jeg la den i klamfilm. Jeg lar den stå i fred i 40-50 minutter på kjøkkenbordet.

Nyttige råd. Mel bør forhåndssiktes for mykere og luftigere bakevarer. På kefir kan du lage pannekaker eller dumplings.

Deig for chebureks i melk uten egg

Ingredienser:

2,5% fett melk - 1 kopp
Vodka - 30 g,
hvetemel - 500 g,
Salt - 1 teskje.

Matlaging:

Jeg heller melken i en kjele. Jeg setter den på komfyren, varmer den opp og løser opp saltet.
Jeg sikter mel. Jeg lager en liten fordypning, heller ut melken og tilsetter gradvis vodka.
Jeg elter deigen. Jeg pakker den inn i matfilm eller legger den i en plastpose. Jeg sender den til kjøleskapet i 1 time.
Etter at jeg fortsetter å kutte i små biter og rulle. Mens deigen "modnes", er jeg tett engasjert i fyllet til chebureks.

Mineraloppskrift. Rask og enkel

Ingredienser:

Mel - 4 store skjeer,
Kyllingegg - 1 stk,
Mineralvann - 1 spiseskje,
Sukker - 1 liten skje
Salt - 1 klype.

Matlaging:

Pisk egget grundig og forsiktig med salt og sukker. Jeg bruker en mikser for å få fart på prosessen.
Jeg tilsetter mineralvann. Jeg la den til side.
Jeg sikter melet på bordet. Jeg lager et lite krater (fordypning). Jeg heller den blandede væsken.
Elt grundig til et tett og homogent arbeidsstykke er oppnådd. Massen skal ikke feste seg til hendene.
Jeg la den i en stor og dyp tallerken. Jeg dekker med et fuktig håndkle eller pakker inn i matfilm.
La stå på et varmt sted i 50-60 minutter.
Jeg knuser den sprø deigbunnen, deler i porsjoner. Jeg ruller den ut og begynner å lage mat og legger til fyllet.

På et mineralvann koker jeg raskt og enkelt pannekaker og deig til dumplings.

Hvordan lage det beste choux-deigen til chebureks

Ingredienser:

Mel - 640 g,
Vann (kokende vann) - 160 ml,
Vegetabilsk olje - 30 ml,
Kyllingegg - 1 stk,
Salt - 1 liten skje.

Matlaging:

Jeg setter vann på komfyren. Jeg legger til vegetabilsk olje og salt. Jeg får det til å koke opp.
Jeg tilsetter umiddelbart en halv kopp mel. Bland grundig til en homogen masse uten flak og klumper. Jeg fjerner den fra komfyren og lar den avkjøles.
Jeg tilsetter egget i testmassen ved romtemperatur. jeg blander.
Jeg heller ut et lysbilde fra det gjenværende volumet av mel på bordet. Jeg lager et hull på toppen. Jeg tilsetter vaniljesaus. Jeg elter til den er jevn. Arbeidsstykket må strekkes.
Jeg lar den være i fred i 30 minutter. Jeg blander igjen. Etter det begynner jeg å koke chebureks.

Deilig butterdeig

Ingredienser:

Mel - 500 g,
Smør - 250 g,
Kaldt vann - et halvt glass
sukker - 5 g,
Salt - 10 g.

Matlaging:

Lett smeltet smør kuttet i små biter.
Jeg drysser med kornforedlingsprodukt. Rør til oljen er helt oppløst.
Jeg lager en trakt i et testgrunnlag. Jeg heller vann. Jeg tilsetter sukker og salt.
Bland ingrediensene forsiktig. Jeg tilsetter mer mel om nødvendig. Det ferdige arbeidsstykket skal være elastisk i konsistensen.
Jeg overfører til en stor kjele. Jeg dekker med et fuktet håndkle laget av naturlig stoff.
Jeg sender den til kjøleskapet i 2-3 timer.
jeg får

Populær i kategorien: