Å lage hjemmelagde kaker er mer smakfulle enn kaker. Hvordan lage kaker med kjøtt i en panne: en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde

Denne retten kom til oss fra de mongolske og tyrkiske folkene. Tradisjonelle chebureks ble tilberedt av usyret deig med kjøttdeig og forskjellige krydder, inkludert krydret. De ble stekt hovedsakelig i lammefett. I dag betyr denne retten den samme paien med kjøttfyll laget av usyret deig, men kjøttet blir oftere vridd og brakt til beredskap i vegetabilsk olje. I vår tid har de blitt veldig populære, akkurat som hos oss og blant mange folkeslag i Kaukasus.

Hjemmelagde er mye mer smakfulle enn produkter kjøpt på gaterestauranter og er ikke vanskelige å tilberede. Slike deilige bakverk er elsket av både barn og voksne. Og denne forlokkende aromaen, som kommer fra stedene der de tilberedes, vil ikke etterlate noen likegyldige hvor som helst.

I dagens artikkel vil vi vurdere oppskrifter på velsmakende og sprø deig, våre favorittkaker. Tross alt, hvis du koker dem i henhold til reglene, viser de seg med en gylden skorpe og med en fantastisk aroma. Du trenger bare å fylle på med de nødvendige komponentene og følge anbefalingene mine.

Og også for elskere av deilig shawarma, kan du gå, se og vurdere oppskriften min

Sprø deig til kaker på vodka

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper
• vann - 1/3 kopp
• egg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• vodka - 2 ss. l
• salt - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en kjele, sett på brann, tilsett salt, vegetabilsk olje og kok opp.

Når innholdet i pannen koker, fjerner du det fra varmen, hell 1/2 kopp av det siktede melet i den og bland grundig slik at det ikke er klumper. Og la avkjøles.

Hell vodka og drikk egg. Vi bringer til en homogen tilstand.

Ikke kombiner egg i noe tilfelle med varm deig, ellers vil proteinet krølle seg sammen og alt vil gå i avløpet.

Tilsett nå resten av melet i små porsjoner og elt samtidig en jevn, plastisk deig. Pakk den inn i matfilm og la den stå i 20 minutter.

Hemmeligheten med å lage deig til chebureks som i chebureks

Ingredienser:

• Vann - 500 ml
• mel - 10 kopper
• smeltet smør - 6 ss
• sukker - 1 te l
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

For å gjøre deigen lett, luftig og boblende, må vi forberede varmt vann som vi tilsetter salt, sukker og smeltet smør i.

Sikt melet i en dyp bolle, lag en liten fordypning i midten med hånden, hell det tilberedte vannet i små porsjoner og bland grundig.

For å gjøre det mer praktisk å elte deigen, må den flyttes til det forberedte bordet og på det for å bringe saken til slutten.

Du må vite at deigen må være tett, ellers vil pastiene sprekke og all saften renne ut når den stekes.

Pakk så inn i matfilm og avkjøl i en time.

Deilig og sprø deig til kaker på kefir

Ingredienser:

• Kefir - 1 glass
• mel - 4-5 kopper
• egg - 1 stk.
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

I denne oppskriften må vi ta en dyp bolle, hell kefir i den, kjør inn et egg og salt etter smak.

Pisk alle ingrediensene med en visp eller gaffel og tilsett det siktede melet gradvis. Etter at den begynner å tykne, må vi forberede arbeidsflaten, legge til mel og legge deigen på den. Vi elter det så lenge til det slutter å feste seg til hendene og konsistensen viser seg å være tykk og elastisk. Men bare ikke overdriv, ellers kan den bli for tykk og tett. Da blir det rett og slett umulig å jobbe med ham.

Vi dekker den ferdige deigen med et håndkle og setter den i kjøleskapet i 30 minutter, du kan holde den litt lenger. Deretter danner vi en lang pølse og deler den i ti like deler, som vi ruller ut og former pasties. Alt er veldig enkelt, lykke til med matlagingen.

Choux-deig til chebureks

Ingredienser:

• Mel - 4 kopper
• kokende vann - 1,5 kopper
• kyllingegg - 1 stk.
• smør - 30 gr
• vegetabilsk olje - 2 ss. l
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Hell melet i denne oppskriften i en kombinere, tilsett salt og vegetabilsk olje der, bland. Og legg smøret i kokende vann og la det smelte, hell det så i en tynn stråle i blandingen og kjør inn kyllingegget der og bring det til ensartethet.

Deigen ble veldig myk, elastisk, mør. Vi blander det litt på et rent bord uten å tilsette mel, siden det ikke lenger fester seg. Deretter pakker vi den inn i matfilm og setter den i kjøleskapet i en halv time.

Denne deigoppskriften anses av mange for å være ideell, den passer ikke bare for chebureks, men også for dumplings, dumplings og dumplings. Forbered deg på helse.

Deig for chebureks på mineralvann

Ingredienser:

• Mineralvann - 500 ml
• egg - 2 stk
• mel - 8 kopper
• sukker - 4 teskjeer
• salt - 2 ts

Matlagingsmetode:

Hell mineralvann i en kopp, tilsett sukker, salt og et egg der. Bland alt grundig med en visp. Etter det, i mitt tilfelle, sikt melet i en bolle, lag en fordypning i midten og hell blandingen i vannbasert. Og begynn å elte deigen med hendene.

Etter at det slutter å feste seg til hendene dine, legg det på det forberedte bordet og gjør det klart, det vil si at vi vasker det forsiktig og gjør det mer elastisk. Pakk den deretter inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.

Pasteier på en slik test er rett og slett fantastisk. Prøv det og skriv inntrykkene dine i kommentarfeltet.

Oppskrift på deig med kokt vann

Ingredienser:

• Kokende vann - 150 ml
• mel - 500 gr
• kyllingegg - 3 stk
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer
• salt - 1 ts

Matlagingsmetode:

Hell det siktede melet i en dyp bolle og hell kokende vann saltet med en teskje salt på samme sted og bland.

Dette er deigen du bør få, som praktisk talt ikke fester seg til hendene. Dekk den med lokk og la den stå i 20-30 minutter.

Deilig konditordeig med melk

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper
• melk - 200 gr
• egg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• salt - 2 klyper.

Matlagingsmetode:

Vi trenger, som i de forrige oppskriftene, en dyp bolle som vi heller melk i, visp inn et egg, tilsett salt, vegetabilsk olje og pisk alt med en visp til en homogen masse er oppnådd.

Nå begynner vi gradvis å tilsette det siktede melet og samtidig elte deigen. I det øyeblikket det vil være vanskelig å elte den i en bolle, legg hele klumpen på et bord drysset med mel og begynn å elte den godt med hendene. Det eneste er å ikke overdrive, ellers blir det for stramt.

Vi dekker deigen med et håndkle eller matfilm og lar den stå i en halv time. Deretter bruker vi det etter hensikten.

Deig til kaker på øl

Ingredienser:

• Mel - 500 gr
• øl - 250 ml
• egg - 1 stk.
• salt - 1 teskje uten lysbilde.

Matlagingsmetode:

Knekk ett egg i en bolle, tilsett salt og bland godt.

Bland nå alt grundig til hele massen blir relativt tykk.

Vi tar deigen ut av bollen og bringer den til homogenitet allerede på den forberedte overflaten drysset med mel, slik at den blir som på bildet.

Her var en annen ikke intrikat, i prinsippet, enkel og rask verdig oppskrift.

Hvordan lage butterdeig

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper
• vegetabilsk olje - 50 gr
• vann - 100 gr
• vodka - 1 glass
• eggeplomme - 1 stk.
• salt - 1 ts

Matlagingsmetode:

Hell vodka i et glass, tilsett eggeplommen, salt, vann og bland godt.

Nå introduserer vi vegetabilsk olje og elter deigen. Som allerede beskrevet ovenfor, i tidligere oppskrifter, er det bedre å bringe ting til slutten på et forberedt bord, så deigen vår viser seg å være elastisk, hvoretter vi pakker den inn i en pose og legger den i kjøleskapet i 30 minutter. Og så lager vi kaker, som viser seg å være veldig appetittvekkende og velsmakende .

Deig til kaker i kaldt vann (video)

I følge denne oppskriften er deigen sprø og veldig tynn, men det er veldig viktig poeng, må du oppbevare vannet i kjøleskapet i omtrent to timer før du bruker ...

God appetitt!!!

1. HVORDAN TILBEREDE DEIG TIL DEILIGE CHEBUREKS MED KEFIR

I vårt land har chebureks alltid vært etterspurt, og i dag er folk villige til å kjøpe disse fylte kakene tilberedt på en spesiell måte. For første gang begynte slike paier med kjøttfyll å tilberedes i Sentral Asia, og blant de tyrkiske og mongolske stammene var chebureks spesielt populære og ble til slutt en tradisjonell rett.

Er det mulig å lage kaker med egne hender hjemme? Selvfølgelig kan du! I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du gjør deigen sprø med bobler til disse deilige orientalske paiene på tradisjonell måte på vann, på kokende vann, på kefir, på melk, med tilsetning av vodka. I tillegg har vi lagt inn i materialet ulike oppskrifter med fototrinn og en video med trinn-for-steg-forklaring, som du raskt kan lage deilige bakverk med hjemme.

Utvilsomt vil enhver vertinne fortelle deg at det er matlagingsoppskriften hennes som er den mest korrekte, og bare hun vet hvordan hun lager kaker. Men i vår tid er det mange forskjellige oppskrifter for å tilberede både fyllet og deigen til hjemmelagde chebureks, som skiller seg fra den klassiske metoden (som bruker ingredienser som vann, mel, salt og kjøtt).

◘ NYTTIGE TIPS ◘

√ hvis fyllingen av cheburek er hakket kjøtt, er det veldig ønskelig å legge til et par spiseskjeer kefir til det;

√ ikke hakk løk i et elektrisk apparat! Det er bedre å kutte det i små biter med en kniv slik at fyllet blir mer saftig og velsmakende;

√ som regel brukes lam eller storfekjøtt til fyllet. Men du kan lage kaker med fantastisk smak hvis du lager kjøttdeig - assortert svinekjøtt, biff og lam;

√ ikke tilsett forskjellige krydder eller ingredienser som ikke er inkludert i oppskriften på retten før du har laget dine egne hender 4-5 ulike alternativer fylte kaker. Når du prøver dine egne hjemmelagde kaker, vil det bli klart for deg hvilke krydder du kan legge til deigen eller fyllet som ikke vil ødelegge den originale rike smaken til denne orientalske retten;

√ du kan lage veldig velsmakende chebureks i en frityrgryte hvis du ikke har en støpejernsgryte. Men i dette tilfellet skal den vegetabilske oljen dekke tortillasene helt med fyllet under matlagingen.

La oss først se på det populære I det siste oppskrift for matlaging av deilige og frodige chebureks med bobler på kefir på sprø deig.

4. MALING DEIG PÅ MELK

Hvis du vil lage deilige butterdeig hjemme, så husk å prøve å lage deig til dem med lettmelk!
Deigen som du kan lage med oppskriften nedenfor er veldig enkel å kjevle ut og mer holdbar enn usyret. Det kan ta litt mer tid å lage kaker med fyldig smak på denne måten, men det utmerkede resultatet og den deilige smaken på retten er verdt det!

Til arbeid trenger vi:

• 200 gr lettmelk,
• 500 gr hvetemel,
• 80 gr myk vodka,
• en teskje salt.

Slik lager du melkedeig:

Fortynn saltet i melken og hell forsiktig melet i det, rør hele tiden i innholdet. Tilsett vodka i samme beholder, men ikke alt på en gang, men en spiseskje. Elt nå deigen med hendene. Hvis massen viser seg å være for tørr, er det tilrådelig å elte den med våte hender. Deigen skal vise seg i form av en grov og løs substans. Etter det, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

5. HVORDAN DU LAGER DEIG TIL CHEBUREKS MED VODKA RIKTIG

Vet du hvordan deilige og velduftende chebureks lages? Krim-tatarer? Deretter vil du finne en oppskrift på hvordan du skal lage deig til kaker på vodka. Hvis du legger den berømte sterke drikken til deigen riktig og i tide, vil den utrullede deigen bli dekket med bobler under stekeprosessen, og du vil få en sprø skorpe. Pass på å følge proporsjonene til ingrediensene som er angitt i deigoppskriften!

Ingredienser:

• 640 gr hvetemel,
• 35 ml myk vodka,
• 1 egg
• 340 ml vann,
• 35 ml vegetabilsk olje
• en teskje salt.

Cheburek-deig på vodka:

Hell vann i en dyp kjele og tilsett olje og salt;

Før melet gjennom en sil flere ganger og tilsett det i små porsjoner i pannen, rør hele tiden i innholdet med en skje. Ikke fyll hele stasen med mel, men bare 300-400 gram;

Fjern kjelen fra komfyren først etter at melet er helt spredt. Når massen er helt avkjølt tilsetter du resten av melet. Nå kan du elte deigen;

Legg egget til den løse massen og fortsett å elte deigen, tilsett gradvis vodka til innholdet blir til en tett og ikke klissete masse;

Nå må du pakke den godt gjennomvåte vodka-deigen inn i matfilm og la den stå slik i en time. Etter det må du elte deigen igjen, trekke den ut av filmen, pakke den inn igjen og sende den til kjøleskapet over natten.

OPPVIS OGSÅ...

Vi er alle vant til luftig, velduftende og utrolig saftige kaker fra chebureks. Men ikke alle hus er like. Men hvis du velger riktig oppskrift og for å gjøre alt riktig, kan du lage mat ikke mindre, men tvert imot, mer deilige chebureks med kjøtt, ost, poteter eller andre favorittingredienser. Slik at du får de deiligste kakene, bildet, oppskriften og også Detaljert beskrivelse vil hjelpe deg med dette.

Cheburek deig med kjøtt - en klassisk versjon

Denne oppskriften fokuserer på enkelhet og hastighet. Basen er usyret deig:

• 3 kopper mel;
• 1 glass varmt vann;
• 1 teskje salt;
• 2 ss vegetabilsk olje.

Å elte testen er ikke vanskelig.

1. Du må helle mel med salt på bordet eller i en bolle.

1. Hell i et halvt glass vann og 1 ss olje.

1. Elt deigen, og tilsett deretter den andre halvdelen av vannet og den resterende spiseskjeen med olje. Deigen til chebureks er lett å elte, det er takket være oljen at den blir elastisk. Konsistensen til den resulterende koloboken er ganske stram. Pakk massen inn i matfilm og la stå i 30 minutter.

På denne halvtimen kan du bare forberede fyllet:

• 0,5 kilo kjøttdeig (etter eget skjønn);
• 1 løk;
• salt pepper;
• greener etter ønske.

En klassiker i sjangeren er fylling med lammekjøtt. Men du kan bruke hvilken som helst annen, avhengig av dine evner og preferanser. Våre kaker med kjøtt, oppskriften og bildet som vi gir, vil kunne lage hver husmor.

1. Finhakk løken og la den småkoke på svak varme til den er myk.

1. Legg til kjøttdeig, salt og pepper det. Så det ferdigmåltid var saftig, hell noen spiseskjeer vann i kjøttdeigen. Fyllet er klart, og konditordeigen har kommet opp.

1. Nå kan du begynne å lage pasties selv. Rull pølsen ut av koloboken og skjær den i 8-10 biter.

1. Rull hver del til en bolle, flat ut og kjevle ut en tynn sirkel fra denne kaken. Sirkelen skal være jevn og så tynn som mulig. Legg fyllet på den ene halvdelen, dekk med den andre halvdelen og skjær av ujevne kanter med kanten av platen eller med et spesialhjul.

1. Nå kan du steke. Hvis du har en frityrkoker, stek i den. Men du kan også bruke en stekepanne. Det viktigste er å helle en stor mengde olje og varme godt. Steking skal være på begge sider over middels varme.

Hvis det ferdige produktet er for fet for deg, legg det på papirhåndklær.

Den andre oppskriften: konditordeig med egg

Noen kaller dette alternativet uegnet, fordi deigen kommer ut gummiaktig. Men hvis den eltes riktig, blir den perfekt. For å lage en deilig deig, ta:

• 4 kopper mel;
• 1,5 glass vann;
• 1 egg;
• 1 spiseskje vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

1. Hell vann, olje og salt i en kjele.

1. Kok opp, tilsett et halvt glass mel, bland slik at det ikke er klumper. Fjern fra brannen og la avkjøles.

1. Tilsett egget til den avkjølte massen, bland alt og tilsett mel gradvis.

1. Elt til konditordeigen ikke lenger er klissete. Sett til side i en time. Videre skjer hele prosessen i henhold til samme prinsipp som i forrige oppskrift.

Den tredje oppskriften: pasties med kjøtt på vodka

Vodkaen i oppskriften gir crunchen. Alt du trenger er:

• 1 spiseskje vodka,
• 2,5 kopper mel
• 200 ml vann
• salt og sukker - en teskje hver.

Deigen til kaker med vodka eltes på samme måte som den første, tradisjonelle oppskriften.
Deigen til kaker med kjøtt kan varieres. I tillegg til ovennevnte oppskrifter er det også deig, for eksempel på øl og med andre ingredienser. Hvilken som smaker best er opp til deg. Det viktigste er at de blir luftige og saftige.

Å lage deig til chebureks er en virkelig kreativ prosess. Tross alt, hvordan skal man ellers forklare tilstedeværelsen av så mange av variantene! Deig på kokende vann, melk, kefir, vodka eller til og med vaniljesaus. Og hver gang det viser seg moderat mykt, sprøtt, med en appetittvekkende skorpe ... Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder deig til chebureks fra forskjellige produkter slik at retten din vil glede dine kjære.

Enkel å lage mat

Chebureks i dag kan bli funnet på menyen til snackbarer i alle byer i Russland og Ukraina. Men få mennesker vet at dette er en original krim-rett, eller rettere sagt, en krim-tatarisk. Du kan bare bli kjent med ekte chebureks på Krim, hvor representanter for Krim-tatarene tilbereder det i de beste tradisjonene. Og de deler gjerne hemmelighetene til forberedelsen. Selv om du spør flere kokker spørsmålet om hvordan du lager deig til chebureks, er det usannsynlig at du får et definitivt svar. Som mange nasjonale retter har dette bestått tidens tann og sin egen «artens utvikling». Som et resultat har vi nå muligheten til å velge vår versjon av testen for chebureks. Og glede dine slektninger med deilige varianter av testens tema.

Choux-deig til chebureks

Denne oppskriften er en av de mest elskede av husmødre, siden den ikke krever spesielle forberedelser eller mange produkter. Chebureks fra choux-deig er veldig myke selv etter avkjøling. Vaniljesaus eller, som det også kalles deig for pasties i kokende vann, tilberedes veldig enkelt og raskt.

Du vil trenge:

• mel - 640 g,
• vann - 160 ml,
• egg - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 30 ml,
• salt - 1 teskje.

Matlagingsmetode

1. Kok opp vann til det koker, tilsett olje og salt der. Hell umiddelbart en halv kopp mel i kokende vann og bland godt til klumpene forsvinner. La massen avkjøles.
2. Tilsett egget til den resulterende massen, bland.
3. Lag en bakke med mel på bordet, legg inn vaniljesausmassen i midten, elt en jevn, stram deig.
4. La deigen stå i 30 minutter og elt igjen. La stå i ytterligere 30 minutter, og du kan begynne å forme chebureks.

Deig for chebureks med melk

Hvordan lage deilig deig for chebureks med melk? Like enkelt og raskt som vaniljesaus. Bruken av melk i deigoppskriften gjør det mulig å få en myk og plastisk masse, som det er veldig enkelt å støpe chebureks fra senere. Deigen ruller perfekt ut, og kaker er myke og luftige.

Du vil trenge:

• mel - 450 g,
• melk (ikke-fett) - 250 ml,
• vodka - 75 ml,
• salt - 1/2 ts.

Matlagingsmetode

1. Varm opp melken og bland den med salt.
2. Dryss melet på en skjæreflate, lag en brønn og hell i melken og saltet.
3. Bland massen lett, tilsett vodka gradvis, til deigen tykner.
4. Konsistensen på deigen skal komme moderat bratt ut. Hvis deigen er for hard, klapp den ned med våte hender. Hvis tvert imot er flytende, tilsett mer mel.
5. Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i 30 minutter.
6. Deigen er klar!

Deig for chebureks med vodka

Etter denne oppskriften vil du lære hvordan du kan lage dem så nært som mulig til det originale krimtatariske kjøkkenet. Takket være vodka vil attraktive bobler vises på pasties under steking.

Du vil trenge:

• mel - 640 g,
• vodka - 30 ml,
• vann - 350 ml,
• egg - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 30 ml,
• salt - 1 teskje.

Matlagingsmetode

1. Hell vann i pannen, tilsett vegetabilsk olje, salt og sett på brann.
2. Sikt 1 ufullstendig glass mel og hell gradvis i pannen. Rør hele tiden for å unngå at det dannes klumper.
3. Når melet er helt dispergert, fjern massen fra varmen og avkjøl. Tilsett resten av melet og elt deigen.
4. Tilsett egget til den løse, ikke eltede massen og begynn å gradvis (i flere trinn) hell i vodkaen, rør hele tiden i deigen. Ideelt sett, når vodkaen går tom, vil du ha en stram, eltet deig.
5. Pakk deigen inn i matfilm og la den stå i rommet i en time. Deretter slår du ned deigen og sender den tilbake til kjøleskapet. Minimum avkjølingstid for deigen er 1 time, men det er bedre å la den stå kaldt over natten.

Deig for chebureks på kefir

Denne enkle oppskriften lar deg få myke og smakfulle chebureks. Og det er ikke vanskelig å tilberede dem.

Hurtigmat har blitt kritisert av mange artikler og vitenskapelige publikasjoner. Likevel er det ikke færre gatekjøkkenbesøkende, og ulike skadelige godsaker henger i butikkhyllene en kort stund. For å skjemme bort familien din deilige chebureks det er ikke nødvendig å gå til markedet, du kan trygt lage dem selv. Tilberedt i henhold til en god oppskrift, vil de ikke bare bli smakligere, men enda mer nyttige enn ferdige alternativer.

Hvordan lage kaker hjemme, oppskrifter på deilige fyll og sprø deig er presentert i artikkelen vår. I tillegg til den vanlige fyllingen, kan du også bruke ganske originale fyllingsalternativer som gjester og familie definitivt vil like. Ved å bruke tipsene våre er det lett å overraske kjære med en uvanlig smak.

Det er mange vellykkede oppskrifter på luftig sprø deig til steking. Gjærversjonen er ikke veldig egnet her, fordi en av egenskapene til pasties med kjøtt vil være et tynt lag med deig. Kefir, vodka eller vanlig vann er tatt som grunnlag. Ulike versjoner passende test presentert nedenfor.

Choux-deig til chebureks

Dette er det mest brukte alternativet. Alt du trenger er alltid tilgjengelig på ethvert kjøkken, og tilsetning av alkohol gjør deigen sprø, samt utrolig elastisk. Hvordan tilberede deig for chebureks på en "vaniljesaus" måte er beskrevet nedenfor.

Nødvendige ingredienser:

• en halv liter vann;
• solsikkeolje - 3 ss;
• vodka - 2 ss;
• mel - 6 glass;
• salt - 1 ts

Hvordan lage mat:

1. Kok opp vann, tilsett salt og olje.
2. Hell mel i kokende vann i en tynn stråle, rør hele tiden slik at det ikke blir klumper.
3. Legg til vodka.
4. Avkjøl litt til en behagelig temperatur, og elt deretter på bordet.
5. La «stå» i minst en halvtime, deretter er deigen klar til bruk.

Deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være utrolig sprø, og smaker som en "klassisk" oppskrift på chebureks som i cheburek. Forresten, sukker er ikke angitt i oppskriften, men mange husmødre legger det til bare for å gi de ferdige paiene en gylden farge, fordi når den stekes, krystalliserer den og "farger" deigen jevnere. Til sammenligning kan du prøve å tilberede deigen på forskjellige måter.

Deig for chebureks på kefir

Meieriprodukter brukes også som hovedingrediens. Ideell for kefir eller myse. Pasteier på kefir er mer fantastiske og saftigere enn på vanlig vann. Myse er også et flott alternativ for en slik rett, bare du trenger å avkjøle den nok på forhånd, så deigen vil vise seg å være mer elastisk og derfor mer lydig.

Nødvendige ingredienser:

• kefir - 0,5 l;
• ett egg;
• mel - 1 kg;
• salt - 1 ts

Hvordan lage mat:

1. Salt kefir med egg, bland godt.
2. Sikt mel, elt elastisk deig.
3. La «hvile» i ca en halvtime.

Du kan danne pasties ikke bare i den vanlige halvsirkelen. Det er alternativer når runde kaker er laget av to sirkler, med klemte kanter i henhold til teknologien beskrevet ovenfor. Du kan også kjøpe en ferdig form for chebureks, men de som er laget med egne hender ser mye mer attraktive ut.

Deig for chebureks med bobler

Mange husmødre har lenge lagt merke til at det er lurt å tilsette litt vodka eller konjakk i stekedeigen, da blir den sprø og luftig. Alkohol erstatter bakepulveret eller brusen, uten å «heve» deigen for mye, så den kjevler perfekt ut selv i et tynt lag. Oppskriften nedenfor er perfekt for å lage en sprø bunn med en veldig interessant struktur.

Nødvendige ingredienser:

• vann (veldig kaldt) - 150 ml;
• vodka - 1 ts;
• mel - 0,5 kg;
• smør - 80 g;
• salt - 1 ts

Hvordan lage mat:

1. Bland mel med salt.
2. Hell i vann, elt raskt en tynn deig.
3. Tilsett smeltet smør og vodka.
4. Elt til slutt deigen.
5. La stå i omtrent en halv time, deretter anses den som klar.

Deigen for pasties, som i pasties, oppnås ved å tilsette mineralvann i stedet for vanlig vann. Mens deigen hviler kan du begynne å forberede fyllet. Det beste stedet for "hvile" vil det være en ikke-varm vinduskarm, selv om noen husmødre legger deigen i kjøleskapet. Varme er kun nødvendig for løfting gjærdeig, så det ville vært upassende her.

Deilig fyll for chebureks

Når deigen allerede har satt seg, er det på tide å begynne å fylle. Tradisjonelt involverer cheburek-oppskrifter bruk av kjøttdeig. Imidlertid kan de tilberedes med andre fyllinger, samt komme opp med dine egne alternativer. For å lage pasties som i pasties, må du også ta hensyn til de grunnleggende hemmelighetene til vellykket matlaging. Noen viktige nyanser er beskrevet videre i artikkelen vår.

Hemmelighetene til deilig fylling:

• Kjøttdeig kan brukes ferdig, men det er bedre å lage et passende alternativ selv ved å bruke mager indrefilet av svin og storfekjøtt i like proporsjoner.
• Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tilberedning av løken. For å gjøre dette, ikke vri den sammen med kjøttet. Det beste alternativet er å male separat før du tilbereder kjøttdeig.
• Løkvelling må saltes før bruk, og deretter stå i 10-15 minutter slik at det kommer saft. Å legge løk til kjøttdeig er i det minste nødvendig. Bare på denne måten vil fyllingen bli saftig og duftende.
• Konsistensen på fyllet skal være litt tyktflytende, men ikke rennende. For å få den nødvendige strukturen, kan du litt fortynne kjøttdeig for chebureks med vann, og også legge til vegetabilsk olje.
• For en krydret smak kan du også legge til en finhakket løk i tillegg til den som allerede er der.
• Krydder til fyllingen velges individuelt, vanligvis er det salt, sort pepper, men du kan bruke hva du vil.
• Om ønskelig kan du legge en liten bit inni hver cheburek smør så det blir saftigere.

Det er nødvendig å steke chebureks i en stor mengde olje, men hvis du planlegger å lage en stor porsjon, er det bedre å ta vare på rettidig oljeskift for å utelukke skadelige komponenter. Etter steking, sørg for å la oljen renne av, ellers blir retten for kaloririk og fet.

Oppskrift på kaker med kjøtt hjemme

Etter å ha behandlet tilberedningen av deigen og fyllingen i detalj, kan du fortsette til hovedprosessen - dannelsen av paier. Du kan lage kaker med hele familien, noe som bare er en god idé for å tilbringe tid sammen. Resten av en stor porsjon kan enkelt fryses i kjøleskapet og stekes senere. Før det kan du bare la dem stå til de er tine, eller du kan drysse lett med vann og steke frosne. I dette tilfellet er det nødvendig å kontrollere graden av beredskap av fyllingen, hvis vi snakker om kjøttdeig.

Hvis oppskriften brukte en ferdig fylling, vil det viktigste være å steke deigen godt.

Slik lager du kaker:

1. Du trenger: tallerken, kjevle, litt mel, kniv og gaffel.
2. Kjevle ut deigen så tynt som mulig. Det er bedre å kutte litt fra hovedmassen enn å bruke hele stykket på en gang.
3. Fest en omvendt tallerken til deigen og skjær av en blank for en cheburek langs kantene. Det er veldig praktisk å bruke lokket på en liten kjele til disse formålene.
4. Fordel fyllet på den ene halvdelen av sirkelen, og la det være nok plass rundt kantene.
5. Dekk fyllet med den andre halvdelen av deigen og forsegl kantene.
6. Bruk en gaffel, fest kanten forsiktig og danner karakteristiske spor, som på bildet.
7. Klap cheburek litt oppå for å få den flat – slik er kjøttdeigen garantert ferdigstekt.
8. Stek kaker i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.
9. Før servering er det lurt å la overflødig olje renne av.

Det er bedre å steke i en panne med høye vegger eller bruke en panne med tykk bunn. Du må helle mye olje slik at de blir stekt på alle sider. Den serveres best varm, men den er også en flott rett når den er kald.

Lage originale hjemmelagde chebureks

Til tross for at dette er en tradisjonell kjøttrett, kan andre ingredienser brukes til fyllet. Deilig sprø deig til chebureks passer godt til sopp, ost, kål og poteter. Du kan bruke din egen versjon av fyllet, og litt interessante ideer for dette er gitt nedenfor.

Oppskrift på chebureks med ost

Tilsetningen av denne ingrediensen vil gi enhver rett en ekstra smak og tekstur, fordi osten smelter lett og "fester" resten av ingrediensene sammen. For å tilberede en deilig versjon av ostekaker, kan du bruke følgende oppskrift.

Nødvendige ingredienser:

• deig for chebureks på vann, kefir eller i henhold til en annen oppskrift;
• hard ost;
• skinke (du kan ta kokt pølse);
• greener (hva som helst etter smak);
• krydder og hvitløk.

Hvordan lage mat:

1. Riv osten, kutt pølse eller skinke i biter, finhakk grønnsakene.
2. Kjevle ut deigen og lag emner.
3. Til fyllet blander du sammen ost, pølse, urter, krydder og hakket hvitløk.
4. Form kaker og stek i olje.

Et karakteristisk trekk ved chebureks vil også være tilstedeværelsen av juice inni, så de må spises veldig nøye for ikke å flekke klær.

Oppskrift med sopp

Varianten med villsopp skiller seg i utmerket smak. Du kan selvfølgelig ta østerssopp eller champignon, men den virkelige smaken kommer fra villsopp. Tørket sopp må helles med vann før koking og la svelle, og fersk sopp skal renses og vaskes. Du kan tilsette syltet og saltet sopp, samt "hjemmelaget" østerssopp og champignon, tidligere marinert i soyasaus.

Nødvendige ingredienser:

• konditordeig;
• sopp - 0,5 kg;
• løk - 2-3 stk.;
• fløte eller rømme - 200 gr;
• to egg;
• smør og vegetabilsk olje;
• greener (hva som helst etter smak);
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Finhakk løken og fres i smør.
2. Kok soppen, kutt i strimler og legg i løken.
3. Etter at løken er klar, tilsett rømme (fløte) og la det småkoke under lukket lokk.
4. Tilsett krydder og salt i eggene, pisk og tilsett i pannen.
5. Avkjøl det ferdige fyllet og bruk til å lage chebureks.

Et flott alternativ for servering med rømme eller fløtesaus.

Oppskrift med fiskefarse

Et ganske interessant alternativ oppnås ved å bruke fiskefyll. For å gjøre dette kan du bruke ferdig kjøttdeig eller fiskefilet stekt med grønnsaker. Et originalt og enkelt alternativ er å bruke hermetisert sardin, tilsett et egg eller rømme slik at blandingen ikke blir så tykk.

Du kan også bruke elvefisk, du trenger bare å sørge for at det ikke er bein. Det vil være veldig enkelt å overraske gjester med slike kaker, spesielt hvis du serverer dem til bordet uten først å informere om sammensetningen.

Oppskrift med potetmos

I tillegg til den vanlige versjonen av potetmos med urter, kan du også bruke litt modifisert fyll.

Hva kan legges til potetmos:

• Stekt løk og gulrøtter.
• Revet ost.
• Kjøttdeig eller finhakket pølse.
• Pisket egg og krydder.

Fyllet må holdes i en tilstrekkelig tyktflytende konsistens slik at det kan fordeles komfortabelt over deigen.

Forskjellen fra de vanlige paiene vil være en ganske tynn deig for kaker med vodka. Dette garanterer en sprø skorpe og bevaring av et uvanlig saftig fyll. For elskere av kulebyaki vil dette være en hyggelig overraskelse, fordi dette alternativet smaker like godt.

Nødvendige ingredienser:

• konditordeig;
• et lite kålhode;
• løk - 2-3 stk.;
• middels gulrot - 2 stk.;
• litt tomatpuré;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Hakk kålen, riv gulrøttene, finhakk løken.
2. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje.
3. Tilsett tomatpuré fortynnet med vann.
4. La det småkoke under lokk til det er ferdig.
5. Tilsett salt og krydder.
6. Før matlaging må fyllet avkjøles litt.

Pasteier kan også dannes på andre måter, for eksempel ved å bøye kantene litt i form av kronbladene. Ved å slå på fantasi og bruke improviserte midler, kan du virkelig få interessante alternativer og til og med lage din egen unike komposisjon.

Chebureks hjemme er et flott alternativ for et raskt og tilfredsstillende måltid.

Ved hjelp av ulike oppskrifter og eksperimentere med ingrediensene, kan du lage denne fantastiske muffinsen. Deilig deig for chebureks tilberedes veldig raskt og med et minimum av ingredienser, og for fyllingen kan du ikke bare bruke den vanlige versjonen med hakket kjøtt. Ved å bruke de enkle oppskriftene som er samlet i artikkelen vår, kan du alltid skjemme bort familien din. Instruksjoner om hvordan du lager kaker, variasjoner over temaet for en rekke fyllinger og deig vil hjelpe deg med dette.