Hvordan lage pannekaker med melk. De deiligste pannekaker med melk - trinnvise oppskrifter på tynne pannekaker med hull Ingredienser til pannekaker med melk

Oppskrifter på deilige pannekaker

I dag deler vi en enkel oppskrift på å lage deilige pannekaker med melk. Disse pannekakene viser seg å være veldig møre og samtidig praktisk talt kostholdsmessige!

30 min

170 kcal

5/5 (1)

• Du kan begynne å bake dem umiddelbart etter tilberedning av deigen, mens pannekaker med gjær bør trekkes før baking;
• de blir tynne, lacy, og når de tilberedes med svampmetoden, er de løse og porøse;
• mindre kalorier enn andre typer pannekaker;
• slike pannekaker brukes ofte ikke som en hovedrett og uavhengig rett, men serveres som en dessert med alle slags fyllinger;
• de har en søtlig smak, mens andre oppskrifter stort sett gir en litt syrlig smak.

Oppskrift for å lage deig til tynne pannekaker med melk

For å teste pannekaker med melk trenger du:

Deigforberedelsesprosess:

1. Knekk alle tilgjengelige egg i en dyp bolle, tilsett sukker og salt, og bland grundig til det dannes skum, og tilsett deretter mel gradvis under konstant omrøring for å forhindre at det dannes klumper. Hell forsiktig varm melk i den resulterende massen og bland grundig.
   

   Det er viktig å forberede deigen i nøyaktig denne sekvensen, dette er den eneste måten den blir riktig og ikke klumpete!

2. For bedre blanding kan du bruke en blender. Til syvende og sist skal deigen ha konsistens som tynn rømme.
3. Neste steg- tilsetning av vegetabilsk olje til den eksisterende massen (om ønskelig kan den erstattes med vanlig solsikke- eller olivenolje, det viktigste er at den ikke lukter eller er knapt merkbar - ellers kan oljen drepe den delikate aromaen til pannekakene) .
4. For å få tynne melkepannekaker med hull kan du blant annet tilsette 1-2 ss i deigen. rent vann. Noen husmødre bruker også vanilje eller kanel for ekstra pikantitet. Fans av tynne pannekaker vil elske retten, oppskriften på den finner du her.

Interessante måter å lage pannekaker med melk på

Det er en annen måte å tilberede slike pannekaker på, den er annerledes enda større letthet og mindre tid brukt.

1. Bland 2 ss i en stor bolle. hvetemel, egg - 3 stk., sukker etter smak - du kan legge til fra 1 til 3 ss. - avhengig av om du ønsker en søtere eller nøytral smak, 1 ts. bakepulver, 1 ss. melk og en halv ts. salt.
2. Bland alt dette grundig og pisk med en blender eller mikser, og tilsett deretter ytterligere 2 ss. melk, hell den forsiktig, i en tynn stråle og rør hele tiden den eksisterende massen. Helt på slutten må du legge til ytterligere 3 ss. grønnsak eller smør og bland igjen.
3. Resultatet skal være en deig hvis konsistens ligner kefir. Du må bake slike pannekaker i en tynn stekepanne, og hele tiden smøre bunnen med vegetabilsk olje.
   

   For enklere baking kan du helle deigen i en plastflaske ved hjelp av en rille og helle pannekaker direkte fra den i pannen - dette vil spare enda mer koketid.

Du kan bruke hvilket som helst fyll til disse pannekakene, alle kan velge etter smak:

• søtt (vaniljesaus, fløte, ostemasse, kondensert melk, syltetøy, etc.);
• salt (ost, kaviar, ris med egg, sopp, grønnsaker i enhver form, kjøttprodukter, fisk);
• pålegg (syltetøy, rømme, sjokolade, karamell, pisket krem).

Regler for å bake pannekaker

• For baking av tynne pannekaker med melk egner den seg best støpejernsstekepanne med langt håndtak, eller spesielle stekepanner laget spesielt for pannekaker.

• Før du begynner å lage mat, må du sette stekepannen på middels varme og varme den så varm som mulig, deretter smøre den med vegetabilsk olje, og først etter det kan du helle deigen i stekepannen. Hell det inn øse i midten, hvoretter du må vippe pannen slik at den fremtidige pannekaken sprer seg jevnt i et tynt lag og tar form av en sirkel. Mengden deig for å bestemme en pannekake avhenger helt av størrelsen på retten de tilberedes i - pannekakene skal ikke bli for tykke eller ujevne.
• Du må helle røren og snu pannekakene veldig raskt, fordi... de baker ikke mer 30-60 sekunder på hver side, og noen ganger betydelig mindre. Det anbefales å snu og fjerne pannekakene med en tre- eller stålspatel i det øyeblikket deigen begynner å bli dekket med en gylden skorpe og kantene begynner å brune.

Pannekaker med melk tilberedes veldig enkelt og raskt, og de kan serveres ikke bare på en vanlig dag, men også på helligdager - gjestene vil definitivt være fornøyde.

Det viktigste er riktig konsistens på deigen. Hvis det er flytende, vil pannekakene rives ved steking, og hvis det er for tykt, vil de ikke spre seg godt i pannen og bli tette, grove og uregelmessige i formen.

En god pannekakedeig skal smake som nysamlet hjemmelaget krem, det avhenger av andelen ingredienser i deigen. Hvis du lager mat for første gang, prøv å steke en pannekake. Av spredningens art kan du bestemme om du trenger å tilsette mel til den, eller omvendt gjøre den tynnere ved å helle i en del melk.

Ordtaket "Den første pannekaken er klumpete" kom ikke ut av ingensteds, men den kan vise seg klumpete av forskjellige årsaker - på grunn av deigen, en underkokt stekepanne og feil temperaturforhold.

Det nest viktigste punktet er valg av panne for pannekaker. Det finnes spesielle pannekakepanner med tynn bunn og lave sider, men hvis du ikke har en spesiell, ta en hvilken som helst tynnere panne. Etter litt trening kan du venne deg til å bake gode pannekaker med melk ved å bruke et hvilket som helst "verktøy".

Ingredienser

• melk 500 ml
• egg 2 stk.
• hvetemel 200 g
• vegetabilsk olje 1 ss. l.
• smør 70 g
• brus 1 ts.
• granulert sukker 2 ss. l.
• mynte til pynt

Forberedelse

Pannekakedeigen blandes i en dyp bolle. Bland først to egg og sukker. La oss kalle mengden sukker konvensjonelt - to spiseskjeer. Avhengig av om de ferdige pannekakene har salt eller søtt fyll, kan du variere sukkermengden opp eller ned.



Pisk eggene til sukkeret er helt oppløst med en mikser, blender eller håndvisp.



Varm opp melken til en temperatur på 35 - 40 grader C og hell den i eggedosisen.



Tilsett en spiseskje raffinert vegetabilsk olje uten smakstilsetning.



Sikt hvetemelet, tilsett det i deigen og pisk til klumpene forsvinner. Du kan gjøre det på en annen måte: for å unngå dannelse av klumper, bland melet med en liten mengde melk.



Den ferdige deigen for pannekaker med melk skal ikke være for flytende, men ikke for tykk. Øper du den i en skje eller øse, skal den renne i en tynn stråle og minne om hjemmelaget rømme i tykkelsen.



Tilsett en teskje natron og rør. Vi lar deigen "hvile" i 15 - 20 minutter slik at alle ingrediensene "blir venner" med hverandre. Mange husmødre tilbereder pannekaker uten brus, men det er dette som gir pannekakene porøsitet, og de kalles også "blonder" eller "med et hull." Slik tilberedes ikke bare pannekaker med melk, men også f.eks. Bare ikke glem å slukke saften med sitronsyre før du drar.



Mens deigen hviler smelter du smøret i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Smør hver pannekake med smeltet smør mens den er varm. Dette vil legge til en deilig aroma og mykhet til pannekakene.



Før du begynner å bake pannekaker, tilsett en spiseskje kokende vann i den hvilede deigen og bland raskt. Som et resultat dannes det luftbobler på overflaten - akkurat det du trenger for å få blondepannekaker.



Sett en stekepanne med tynn bunn på bålet. Det er ikke nødvendig å smøre bunnen av pannen med fett, siden den ferdige deigen inneholder vegetabilsk olje. Hell en øse med pannekakerøre på den varme overflaten i midten og begynn veldig raskt å rotere pannen fra side til side, og deretter i en sirkel, slik at den sprer seg jevnt over bunnen i et tynt lag. Reduser varmen til lav - dette vil la de tynne pannekakene steke godt på begge sider.



Bruk en slikkepott, løft kanten av pannekaken - hvis den er stekt, snu den til den andre siden. I gjennomsnitt baker vi hver pannekake i 1 til 1,5 minutter på hver side.



Fjern den ferdige pannekaken fra stekepannen med en slikkepott og smør overflaten med en silikonbørste dyppet i smeltet smør. Legg alle de tilberedte pannekakene i en stabel oppå hverandre.

Fyllingen av pannekaker med melk kan være annerledes - kjøtt, cottage cheese, frukt. Du kan servere dem uten fyll, bare dryppe dem med honning og pynt med mynte og bær.

Pannekaker er en russisk nasjonalrett. I gamle dager ble det oftest laget tynne pannekaker med melk, der alle slags fyll ble pakket inn. I rike familier ble det servert rød eller svart kaviar med pannekaker.
I dag er pannekaker en like populær rett. Godt stekte pannekaker kan brukes til å bedømme vertinnens kulinariske ferdigheter. Tross alt, hvis du ikke kjenner noen hemmeligheter, vil ikke pannekakene bli tynne, de vil stadig rive, og ikke bare den første pannekaken, men alle de andre kan være klumpete. La oss tilberede deilige tynne pannekaker på riktig måte.

Fotooppskrift på tynne pannekaker med melk:

En god husmor kan lage pannekaker med yoghurt, melk eller til og med vann. Men i dag vil vi fortelle deg hvordan du lager pannekaker med melk - de viser seg å være de mest møre og deilige. Melk uansett fettinnhold er egnet for pannekaker; den kan også erstattes med melkepulver.

Oppskrift på tradisjonelle pannekaker med melk

For tynne gjennombrune pannekaker trenger du:

• melk - 1-1,5 l;
• egg - 3 stk.;
• salt - en klype;
• sukker - etter smak;
• mel - 2 kopper;
• vegetabilsk olje - 2 ss.

Hvordan lage mat:

• Pisk alle eggene og 2 kopper melk sammen. Tilsett salt og sukker mens du pisker.
• Hell alt melet i en bolle og hell sakte den flytende blandingen i den - bland godt.
• Hell resten av melken i den resulterende tykke deigen i små porsjoner og rør godt med en visp. Jo mer melk du tilsetter, jo tynnere blir pannekakene dine.
• La den ferdige deigen sitte i 15-20 minutter, og hell deretter 2 ss luktfri vegetabilsk olje i den. Rør igjen.

Stek pannekakene i en godt oppvarmet stekepanne, smør den med olje rett før den første pannekaken. Alle påfølgende vil ikke feste seg til pannen, fordi deigen inneholder olje. Server pannekaker med honning, rømme, smør og syltetøy.

Oppskrift på vaniljesaus pannekaker med melk

Pannekaker laget av choux-deig er spesielt møre. De kan til og med serveres som en feriedessert, pyntet med friske bær og melis.

Så, forbered:

• mel - 300 g;
• egg - 3 stk.;
• melk - 600 ml;
• kokende vann - 200 ml;
• salt, brus, sukker - 1 klype hver;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Og å forberede dem er ganske enkelt:

• Pisk egg, melk, salt, sukker og brus med en mikser.
• Sikt mel i en bolle.
• Hell den flytende melke-eggblandingen i melet. Elt deigen til den er jevn – bruk mikser.
• Hell alt kokevannet i deigen i en tynn stråle og rør igjen.
• La deigen stå i 10 minutter og tilsett deretter vegetabilsk olje.

Stek vaniljesaus pannekaker i en liten stekepanne. Legg de ferdige på en tallerken plassert oppå en panne med kokende vann. Denne teknikken lar pannekakene holde seg varme til de serveres.

Oppskrift på bokhvete pannekaker med melk

Disse pannekakene ble tilberedt av våre bestemødre og servert på store høytider. Disse pannekakene passer godt til fisk, kokte egg, ost og urter. Disse produktene kan brukes til å lage en fylling og pakke den inn i duftende tynne pannekaker med en herlig kaffefarge.

Produkter for bokhvete pannekaker:

• hvete- og bokhvetemel - 125 g hver;
• egg - 2 stk;
• melk - 500 ml,
• salt - på tuppen av kniven;
• sukker - 1 ts;
• smeltet smør - 3 ss.

Hvordan lage mat:

• Bland to typer mel. Tilsett salt og sukker.
• Spe ut melet med melk - rør til det er jevnt.
• Pisk eggene og hell dem i deigen.
• Tilsett det smeltede smøret sist.

Bokhvetepannekaker, på grunn av tilstedeværelsen av bokhvetemel i dem, viser seg å være veldig skjøre. For å unngå at bakevarene går i stykker når du snur dem i formen eller tar dem ut av den, heller du i litt mer røre enn når du baker pannekaker med vanlig hvetemel.

Etter å ha mestret den tradisjonelle oppskriften på pannekaker med melk og oppskriften på bokhveteprodukter, kan du eksperimentere. Ta denne eller den oppskriften som grunnlag, men i stedet for halvparten av hvetemelet, tilsett halvparten av havregryn, hirse eller rismel. Hver gang vil du få deilige tynne pannekaker med melk.

Til tross for den villedende enkelheten til oppskriften, er å tilberede deilige pannekaker en ganske ikke-triviell oppgave som krever en betydelig mengde profesjonalitet fra kokken i denne saken. Begynnende husmødre kan ha mange spørsmål angående oppskriften på denne retten. Hvor lang tid tar det å steke pannekaker? Hvor mye røre skal du helle i pannen? Og til slutt, hvordan kan du bake tynne "openwork" pannekaker, fotografier som er fulle av kulinariske steder? La oss prøve å svare på alle disse vanskelige spørsmålene.

La oss starte med den kanskje vanskeligste. Hvordan lager erfarne husmødre disse vakre "openwork" pannekakene? Faktisk er det ingen hemmelighet å tilberede den nevnte "spesielle" retten. Hele poenget her ligger i en spesiell deig, takket være egenskapene til hvilke bobler som vises på overflaten av pannekaken, som brister under varmebehandlingen og danner de svært "blonde" hullene.

Hva kan du legge til mel for å oppnå en lignende effekt? Det er flere effektive måter å skaffe deig til "openwork" pannekaker.

Du kan legge til blandingen:

• brus slaket med eddik;
• kefir;
• sprudlende mineralvann.

Du kan lage "blonde" pannekaker fra den mest vanlige deigen. Det er nok bare å riste blandingen grundig med en mikser. Vel, pass på at selve deigen helles i formen i et ganske tynt lag, selvfølgelig.

Nedenfor vil vi se på en av de mest populære måtene å tilberede "openwork" pannekaker på.

Oppskrift for å lage pannekaker med melk

Ingredienser:

• 2,5 glass melk;
• 2 egg;
• 1,5 kopper mel;
• 0,5 ts hver av salt og brus;
• 2 ts vegetabilsk olje;
• 1 ts sukker (det siste elementet kan utelukkes hvis du planlegger å servere noe søtt, for eksempel syltetøy, til den ferdige retten).

Bruksanvisning:

1. Varm opp melken til ca 40 grader. Unngå imidlertid å koke opp produktet.
2. Tilsett egg, salt og eventuelt sukker i melken. Pisk den resulterende blandingen til tykt skum (helst med en mikser).
3. Fortsett å blande den fremtidige deigen, tilsett mel og brus gradvis i den slik at det ikke dannes klumper.
4. Til slutt tilsett vegetabilsk olje i beholderen. Pisk blandingen grundig igjen, og la den deretter sitte slik at prosessen med bobledannelse starter i deigen.
5. Varm opp en stekepanne og smør den med grønnsaker eller smør. Det er bedre å bruke spesielle retter til steking av pannekaker.
6. Hell deigen i formen i et tynt, jevnt lag. Pass på at det ikke brenner seg. "Lacy" pannekaker stekes på begge sider, så ikke glem å snu hver av dem.
7. Så snart pene hull vises på overflaten av deigen og fargen blir behagelig gylden, kan retten betraktes som klar.