Formas interessantes de pães de massa de fermento. Formas de pães de massa de fermento e como fazer lindos pães

Nota ao proprietário:

Para se livrar das formigas domésticas, é necessário diluir 9% de vinagre em água, 1: 1, e tratar os locais onde os insetos se acumulam.

Data: 2015-04-14

Olá pessoal! Neste artigo quero contar e mostrar com a ajuda de fotos passo a passo como esculpir pães de fermento, com e sem recheio. Sinto falta especificamente do preparo da massa, dos recheios, da polvilhação com diversos produtos, pois o artigo visa apenas mostrar quais as formas de pães de massa que podem ser obtidos.

Quando eu assava os pãezinhos em formas diferentes, todos pareciam ter um sabor diferente, embora a massa fosse a mesma, o que agradava a toda a família. Agora eu sempre tento esculpir pães de fermento diferentemente. Claro, não consigo acompanhar Valentina Turcan, e não havia esse objetivo. Mas com certeza você aprenderá a esculpir as formas clássicas dos pães.

Espero que todos saibam que antes de modelar os pães, a massa deve crescer bem para que fique maleável e fácil de trabalhar.

Vamos começar com pãezinhos comuns que podem ser moldados com um torniquete. Enrolamos a bola da massa aproximada em um torniquete e depois formamos um coque:

Pigtail: dobre o torniquete ao meio e gire 2-3 voltas.

O pretzel é simples: dobre o flagelo como na foto, aperte as pontas e corte a franja.

Caracol: Torcemos o torniquete em espiral em forma de torre

Cacho em forma de S.

Agora complicamos a tarefa - um solavanco: enrolamos o torniquete em uma fita e cortamos uma ponta ao meio após 1 cm.

Torcemos, como um caracol, em espiral em forma de torre, com os dentes para fora.

Pássaro: deixe um pedaço de massa na cabeça, enrole o restante em um torniquete para que o meio fique mais grosso que as bordas.

Gire o torniquete 1 vez e coloque a cabeça

Outra forma de pão sem nome: enrolamos metade da massa em uma bola e metade em um torniquete. Formamos um anel com o torniquete, colocamos uma bola no meio.

Bunny - esculpido por minha mãe, que veio me visitar bem na hora. Dividimos um pedaço de massa em 3 partes: pequena, média e grande.

Desdobramos a maior parte em um flagelo, do meio esculpimos uma cabeça.

Formamos um coelho anexando todas as partes.

Agora considere os pães das bolas.

Flor: pressione a bola de massa transversalmente com o lado cego da faca.

Grão de café: Pressione o oval junto com o lado cego da faca.

Lagarta: divida a massa em 3 partes iguais, faça bolinhas e coloque em uma fileira.

Pirâmide: Estenda 4 bolas iguais de uma porção de massa, coloque 3 juntas para baixo e uma para cima.

Bar: pão em miniatura. Forme e corte com uma faca.

Pão. Na formação dos pães, a massa é untada com grande quantidade de manteiga derretida, com a qual são obtidas camadas. Por um lado, não brinquei e usei óleo de girassol.

Amassamos a massa em um bolo, untamos com óleo e dobramos quatro vezes.

Dobre ao meio no sentido do comprimento.

Fazemos uma incisão no centro.

Desdobramos a parte cortada e pegamos um coque.

Vieira. Geralmente feito com recheio. Colocamos geléia no bolo e dobramos ao meio para que a borda superior ultrapasse a inferior.

Fazemos incisões ao redor da circunferência em forma de franja e damos a forma de um crescente.

Bolo de queijo. É muito importante - a massa para cheesecakes deve caber na assadeira para que não seja deslocada posteriormente. Na bola de massa aproximada, esprememos o recesso, deixando as laterais com um centímetro de diâmetro.

No meio colocamos o recheio de requeijão.

Rastegay - preparado com ou com fígado. Para maior clareza, usei queijo cottage. Colocamos a carne picada sobre a massa do bolo e apertamos as pontas por cima, deixando um buraco na parte superior para despejar o caldo.

Torta aberta: no bolo fazemos dois furos nas bordas, colocamos a carne picada no meio.

Passamos as bordas opostas nos orifícios, deixando o topo e as pontas abertas.

Bagel. Bagels não são esculpidos um de cada vez, dezenas são melhores. Estendemos uma porção da massa em uma camada redonda e cortamos em 10 partes.

Sob a borda larga, colocamos o recheio e a cobertura, pressionamos.

Nós rolamos o bagel.

Rolos com sementes de papoula ou geléia. Eles também não se encaixam um de cada vez. Estendemos a massa em uma camada longa e estreita, untamos com geléia, geléia ou sementes de papoula, deixando uma borda limpa de 1 cm de largura.

Enrole em um rolo e corte com uma faca em porções.

E aqui estão as fotos finais, bom apetite! A propósito, se você gosta de assar com massa de fermento, aqui está outro.

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Olá a todos os amantes da culinária! Hoje vamos falar sobre deliciosos pastéis. E se for ainda mais preciso, direi e mostrarei quais formas de pãezinhos de geléia podem ser feitas. O artigo não conterá receitas de massa ou recheio em si, apenas fotos passo a passo, fotos e uma descrição de como embrulhar pãezinhos e deixá-los lindos e apetitosos. Acho que com certeza você encontrará opções adequadas para o design culinário.

E no final do artigo direi onde você pode encontrar ainda mais informação interessante neste tópico. Afinal, desenvolver suas habilidades e ser criativo na cozinha é um hobby de muitas mulheres, e alguns homens também.

rosas

Esses lindos muffins podem ser feitos não só com geléia, mas também com requeijão, se você preparar o recheio de acordo. Podem ser preparados a partir de massa de fermento ou com adição de fermento em pó.

1. Divida a massa em pequenas porções iguais e enrole em bolas.
2. Em seguida, usando um rolo, estenda nossa bola para obter um círculo uniforme. Fazemos quatro cortes simétricos.
3. Eu coloquei geléia no centro. Para esta forma de pão, é necessário que o recheio seja bem denso, como marmelada.
4. Levante uma pétala da futura rosa e envolva a geléia.

1. No segundo consecutivo, envolvemos a pétala oposta. Em seguida, faça o mesmo com as pétalas restantes.
2. O resultado deve ser um botão puro.
3. Espalhamos todos os espaços em branco em uma assadeira untada com óleo, untamos os muffins com gema batida e os enviamos ao forno.
4. As rosas de blush estão prontas! Espero que tudo esteja claro na foto passo a passo.

argolas

Para preparar esses pãezinhos, você precisará de massa folhada, pois ela mantém melhor esse formato. O cozimento em forma de anéis também pode ser preparado com açúcar, canela, sementes de papoula. Mas já que temos nós estamos falando sobre geléia, então vamos considerar a moldagem com esse recheio.

1. Abra a massa em formato retangular. Em seguida, fazemos cortes paralelos aproximadamente na linha média da formação.
2. Na parte do retângulo que ficou intacta, coloque a geléia.
3. Começando pela borda onde fica o recheio, enrole a massa em um tubo. As tiras cortadas permanecem conosco no topo. Suas extremidades devem permanecer no lado inferior.
4. Como etapa final, conectamos as pontas do rolo para formar um anel. O kulebyaki preparado pode ser enviado ao forno!

pães clássicos

Eles são melhor preparados com fermento ou massa magra. Apesar da forma banal, esses pastéis parecem muito bons. Como os pães são fechados, pode colocar qualquer recheio dentro, o principal é que não fique muito líquido e não vaze durante o cozimento. Embora até geléia semilíquida (por exemplo, ou framboesa) possa ser engrossada, se desejado.

1. Dividimos a massa em pedaços pequenos (como nas tortas). Nós os enrolamos em uma camada redonda e colocamos uma colher de geléia no meio.
2. Formamos um coque redondo ou uma forma alongada em forma de torta. Apertamos as bordas.
3. Cubra com ovo (de preferência gema) e polvilhe com sementes de gergelim, sementes de papoula ou açúcar. Depois que os futuros muffins crescerem um pouco, nós os enviamos para assar.
4. O resultado é um pomushki muito bonito.

bagels

Esta forma de pãezinhos é simples, basta cortar a camada enrolada corretamente e embrulhar o bagel com cuidado.

1. Estendemos uma pequena parte da massa em uma fina camada redonda. Se houver um problema com o círculo, você pode usar um prato grande ou uma tampa da panela como estêncil. O círculo resultante é cortado como um bolo.
2. Na borda externa de cada triângulo, coloque uma colher de geléia.
3. Começando pela borda larga, enrole a massa em um bagel. Isso deve ser feito com cuidado para que o recheio não saia pelas bordas.
4. Para deixar a massa corada, pincele a superfície com gema de ovo batida. Após o cozimento, são obtidos bagels bastante decentes.

Cheesecakes

Nesta forma, muitas vezes não são feitos apenas pães doces, mas também queijo cottage. Vamos ver como fazê-los.

1. Da massa formamos bolinhas e fazemos bolos (pode usar as mãos ou um rolo). Em seguida, usando um copo de diâmetro adequado, corte círculos uniformes.
2. Também usamos o anel que resta após o corte. Nós o torcemos na forma de uma figura oito.
3. O resultado são duas partes do futuro coque - a base e a lateral.
4. O anel torcido é colocado no círculo. Por baixo, você pode beliscar levemente as laterais e a base.
5. No meio do espaço em branco, colocamos uma colher de qualquer geléia ou geléia.
6. Enviamos ao forno para assar.

Margaridas

Apesar do método de fabricação simples, esses pastéis parecem muito elegantes e festivos. Mesmo um cozinheiro iniciante pode dominá-lo.

1. Nós estendemos o fermento acabado ou a massa folhada em uma camada e cortamos círculos uniformes. Se você tem a habilidade de assar, pode estender imediatamente as canecas de pequenas bombas sem usar um molde.
2. Cada círculo é cortado em seis pétalas. Apertamos a ponta de cada pétala para torná-la afiada. Pressione o centro da peça de trabalho com o dedo para fazer um recesso para o recheio.
3. Colocamos todas as camomilas em uma assadeira untada e só então colocamos a geléia no meio. As próprias pétalas podem ser manchadas com massa de gema.
4. Assamos pães de camomila em forno pré-aquecido até dourar.

barcos

Esta é outra opção interessante, como você pode embrulhar de forma simples e rápida um produto com geléia ou geléia grossa.

1. Pegando uma pequena quantidade de massa, enrole-a em uma forma oval ou circular. Em ambos os lados, fazemos pequenos cortes.
2. Colocamos uma colher de recheio no bolo - mais perto do lado de onde começaremos a embrulhar a massa.
3. Dobramos uma borda para que o recheio fique no buraco. Então fazemos o mesmo com a segunda aresta.
4. Muffins corados prontos podem ser servidos à mesa!

Bolos deliciosos ficam muito bem com qualquer chá. A propósito, você sabe fazer chá de gengibre? Eu recomendo a você um pouco desta bebida. Será interessante saber a sua opinião nos comentários quais as formas de pãezinhos com compota e marmelada que mais gostou das oito apresentadas.

E se você gosta de assar pãezinhos, pãezinhos, tortas e outras guloseimas, certamente se interessará por bons livros de receitas com receitas e fotos. É esta seleção que trago à sua atenção - contém exclusivamente literatura sobre panificação. Espero que você encontre algo para você ou como um presente para seus entes queridos.

Boa criatividade culinária! Nadezhda Goryunova

Os pãezinhos cozidos na massa de fermento são arejados, macios e saborosos. O design original pode torná-los ideais. O segredo do sucesso está no trabalho preciso e virtuoso da massa.

Bolos lindos passo a passo: formas originais para pães

Donas de casa que costumam assar pãezinhos de massa de fermento, saiba que as formas de assar podem ser muito diferentes: das mais simples às mais complexas.

São tantas receitas e master classes sobre doces lindos que dá para pelo menos todos os dias do ano.

Tipos de pães por formato:

Vieira. A massa deve ser enrolada em forma de linguiça. Com uma faca, corte uma borda em partes iguais. A salsicha é dobrada e forma uma bela vieira.

Sol. Estenda a massa em uma salsicha plana. Faça cortes precisos ao longo da borda com uma faca. Enrole a salsicha em forma de sol.

Trança. Divida a massa em três partes iguais, abra as linguiças e torça-as juntas. O rabo de cavalo pode ser untado com gema e manteiga - isso dará à crosta uma bela tonalidade dourada.

Caramujos. Abra a massa em um retângulo. Polvilhe com açúcar, canela e frutas de sua escolha. Enrole em um rolo. Corte o rolo em pedaços iguais.

Pãezinhos cozidos podem ser orgulhosamente chamados de obra-prima culinária.

Ingredientes

É muito fácil preparar uma massa doce se seguir rigorosamente as instruções para a sua preparação e não experimentar a quantidade de ingredientes.

Ingredientes da Massa:

Kefir - 400 gr .;

Ovo - 2 unid.;

Fermento seco - 1,5 colher de chá;

Manteiga - 100 gr.;

Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;

Sal - 0,5 colher de chá;

Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.

Farinha - 1 kg.

A massa de fermento é preparada usando o método sem massa. O que significa misturar todos os ingredientes de uma só vez.

Para que os pãezinhos fiquem dourados e corados antes de assar no forno, é necessário untá-los com uma mistura de ovos batidos com açúcar e uma colher de leite.

Os pães devem crescer por 15 minutos antes de assar. Então você precisa enviá-los ao forno, assar a uma temperatura de 200 graus até ficar cozido.

Como é bonito cortar pãezinhos: um vôo de fantasia sem limites

Para que os pães fiquem lindos e intrincados, é preciso habilidade, que toda dona de casa pode adquirir com o tempo.

O principal material de trabalho é a massa, meios improvisados ​​\u200b\u200b- uma faca e mãos hábeis.

Devido à sua estrutura, a massa oferece muitas oportunidades para a imaginação. Os pães podem ser feitos na forma de botões de rosa abertos e fechados, na forma de uma grande variedade de flores, espiguetas, cachos, caracóis, laços, vieiras

Como fazer lindas tortas: formas rápidas de formar

Toda dona de casa sabe que elas também podem ser muito bonitas, o que será muito apreciado por familiares e amigos. O principal em todo o empreendimento é monitorar a qualidade da moldagem da massa para que ela não perca a forma durante o cozimento.

Existem muitas maneiras de esculpir lindas tortas. Cada anfitriã pode contribuir para esta arte, mostrando sua imaginação

Possíveis tipos de tortas bonitas:

Harmônico. Abra a massa em um bolo, coloque o recheio na borda, corte o restante em tiras finas. Então você precisa rolar o bolo e beliscar todas as tiras de teste.

Triângulo. Abra a massa em um quadrado. Faça cortes para formar um triângulo e envolva a massa.

Peixe dourado. Aqui você pode mostrar sua imaginação tomando como base a forma de uma torta comum, prendendo barbatanas e um rabo magistralmente recortado da massa.

Não é difícil fazer belos pães. O sucesso dependerá da massa bem preparada. Não deve grudar nas mãos e desmoronar. Existem tantas formas e tipos de corte de massa para pãezinhos que toda dona de casa encontrará exatamente a receita que agradará a toda a família.

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Você pode comprar pãezinhos na loja, mas se assar em casa ficará saboroso e original.

Segredos para fazer pães deliciosos:

• Se, ao amassar a massa para pãezinhos, adicionar amido de batata ou amassá-la em uma decocção de batatas, os pãezinhos assados ​​\u200b\u200bserão exuberantes e macios.
• Na massa de fermento para pãezinhos, é melhor adicionar um pouco derretido manteiga, e não completamente derretido, então a estrutura da massa piora.
• Antes de polvilhar os pãezinhos assados ​​​​com açúcar de confeiteiro, unte-os com manteiga - e eles ficam com um aroma agradável.

Que lindo fazer pãezinhos - massa

Para pães você precisa:

• 600 g de farinha;
• 1 copo de leite;
• 100-150 g de açúcar;
• 100 g de manteiga;
• 2 ovos;
• 12 g de fermento seco ou 20 g de fresco;
• uma pitada de sal e baunilha.

Culinária:

• Em uma tigela, misture a farinha (2-3 colheres de sopa), o açúcar (1 colher de chá), o fermento, despeje metade do leite (morno), misture e deixe levedar em local morno por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume. tamanho, e o topo começará a rachar.
• Em uma tigela funda, misture o leite morno com os ovos em temperatura ambiente, a manteiga derretida, o açúcar, o sal, a baunilha e o pão de ló.
• Sove a massa até começar a grudar nas mãos. Se a massa for muito grossa - adicione algumas colheres de sopa de leite, se aguada - um pouco de farinha.
• Polvilhe a massa com farinha, cubra com um pano e deixe em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1,5 horas.
• Se for fazer pãezinhos com recheio sem açúcar, é preciso levar 1 colher de sopa de açúcar. colher.

Que lindo fazer pãezinhos "Flor"

• Rolamos 4 bolinhas da massa e a 5ª é ainda menor.
• 4 bolas são enroladas em círculos finos, corte-as com uma faca para que fiquem todas do mesmo tamanho.
• Unte os círculos com manteiga derretida e polvilhe com açúcar. Empilhe um em cima do outro.
• Do centro dos círculos fazemos 8 cortes para não danificar o meio.
• Viramos o meio no local dos cortes para que as camadas possam ser vistas e algo como uma pétala apareça.
• Enrolamos um longo torniquete da 5ª bola, dobramos como um caracol e enfiamos no meio da flor.
• Vamos por 20-30 minutos, graxa misturada com açúcar e 1 colher de sopa. colher de água com gema e leve ao forno para assar a 180-190 ° C, 20-30 minutos.

Que lindo fazer pãezinhos "Peixe"

Esses pãezinhos podem ser feitos com repolho cozido.

• Estenda a folha de massa em um círculo.
• No meio do círculo, ao longo de todo o comprimento, coloque o recheio: onde ficará a cabeça - mais, onde ficará a cauda - menos.
• De uma e outra borda livre, onde não há recheio, e onde ficarão a cabeça e a cauda, ​​\u200b\u200bcortamos a camada.
• Fechamos o recheio com tiras de um lado e do outro.
• Decoramos o peixe: da lateral da cabeça fazemos uma boca para o peixe, achatamos o rabo com um garfo.
• Colocamos em uma assadeira, deixamos crescer por 20-30 minutos, untamos com as gemas e assamos.

Que lindo fazer pãezinhos - bagels

Os bagels podem ser feitos com recheios diferentes: geleia grossa, maçã, nozes com açúcar, sementes de papoula, requeijão.

• Estenda uma camada oblonga de massa.
• Colocamos o recheio em uma ponta e na outra fazemos cortes, mas não totalmente.
• Torcemos o rolo e dobramos um pouco.
• Deixe os bagels crescerem, unte com gema e leve ao forno.

Que lindo fazer pãezinhos "Rosas"

• Estenda pequenos círculos da massa.
• Nós os cortamos de 4 lados.
• Coloque 1 colher de chá no meio. uma colher de recheio de maçã.
• Levantamos 1 pétala, cobrindo metade do recheio com ela.
• Em seguida, levantamos o restante das pétalas, formando o chão de uma rosa em flor.
• Deixamos os pãezinhos crescer, untamos com gema e assamos.

Assim, aprendemos a fazer lindos pãezinhos com recheios doces e salgados.

Para pães caseiros de vários formatos, a massa de fermento é a melhor, ajusta-se bem, mantém a forma e tem um sabor excelente, mas a massa folhada torna os pães únicos.

É muito fácil esculpir pãezinhos recheados, o principal é amassar bem a massa.

Ingredientes

Massa:

1. Farinha de trigo -800 gr.;
2. Óleo vegetal-1 colher de sopa. eu.;
3. Leite-300g.;
4. Açúcar - 120 gr.;
5. Açúcar de baunilha - 4gr;
6. Fermento - 35 gr ou 13 gr seco;
7. Ovos - 2 unid.;
8. Manteiga - 120 gr.

Receita de massa de fermento para pãezinhos

Para a massa, primeiro é preciso preparar a massa, só depois amassar.

1. Rasteay doce passo a passo. A forma mais simples de hambúrguer, a torta pode ser feita com frutas frescas, com requeijão, com geléia ou marmelada. Um bolo de massa pode ser cortado com um copo de vidro e enrolado com um rolo de até 8 cm de diâmetro, coloque o recheio no meio, prenda as pontas, deixando um buraquinho para pó ou calda.
2. A próxima forma simples de assar um hambúrguer é uma flor. Estenda a massa do bolo com um diâmetro de 5-7 cm, corte as pontas com uma faca, coloque o recheio no meio com uma colher de chá, leve ao forno a 190 graus, 50 minutos.
3. Um cheesecake com queijo cottage ou geléia é feito de um pedaço de massa enrolado. A moldagem do cheesecake vem de um pedaço de massa oblonga, que deve ser cortada em duas pontas, mais perto do meio. O recheio é aplicado no meio da peça de trabalho e as bordas da massa são enfiadas em cortes.

Forma de coque torcido: como fazer você mesmo

Para formar pãezinhos torcidos com a massa, a massa deve ser previamente distribuída em fardos. Esta é uma maneira muito fácil de fazer pães deliciosos.

1. Coque rabo de cavalo. Um pedaço de massa bastante largo é distribuído em 3 pacotes, deixando 1 cm no topo. Em seguida, os feixes devem ser entrelaçados entre si, como uma trança. Formamos os feixes para que os tecidos fiquem simétricos e dobramos as pontas para baixo. Após o cozimento, o pão pode ser polvilhado com açúcar.
2. Rede. É necessário formar uma trança de duas bordas da massa cortada. Para isso, é necessário estender um pedaço de massa em formato oval, espalhar o recheio por toda a extensão da peça, cortar as pontas com uma faca e colocar no meio da peça, cobrindo o recheio, conforme nas imagens.
3. Pão-caracol. Uma trança de massa de 10 cm de comprimento deve ser torcida nas bordas, girando gradualmente para dentro. Fazer um caracol é bem simples, pode ser feito bela decoração, decorado com passas, damascos secos ou sementes de gergelim.

Para fazer tortas não só saborosas, mas também lindas, existem vários maneiras disponíveis formação de teste. As tortas podem ter formatos diferentes.

1. Torta fechada com ondas. Um recheio é aplicado a uma massa em branco regular, as bordas da massa são presas juntas. Ao longo da torta, é preciso fazer ondas com uma tesoura de cozinha ou apertar a massa com as mãos.
2. Torta triangular. A formação de tortas triangulares também é simples, o recheio é sobreposto no meio da peça, apenas a torta é fixada de maneira um pouco diferente. As bordas da peça de trabalho são divididas visualmente em 3 partes, as bordas são unidas e fixadas juntas.
3. A torta de massa folhada pode ser assada forma incomum mesmo na forma de animais. É necessário fazer o espaço em branco em forma de quadrado, colocar o recheio no meio, dobrar os cantos. Faça um torniquete com a massa, torça e coloque no meio. Depois de assar, você obtém uma torta engraçada em forma de porco.

Além de tortas de vários formatos bonitos, é possível assar biscoitos, pães de hambúrguer, várias tortas com e sem recheio, nozes com creme ou leite condensado, croissants de massa folhada ou levedada.

Formas de pães passo a passo com uma foto

Vendo que o artigo sobre como fazer lindos pãezinhos de vários formatos interessou a vocês, queridas donas de casa, e rapidamente se popularizou, preparei uma continuação especialmente para vocês!

Procurei ideias inusitadas, inventei algo sozinho e lembrei, amasse uma massa de fermento rica - e vamos fantasiar! Ficou ainda mais bonito do que na primeira parte. Vamos esculpir juntos!

E recentemente foi lançada a 4ª parte de "Que lindo fazer pãezinhos" - 12 tipos de decoração para pãezinhos!

Como fazer um pão de vieiras

Você já viu vieiras tão bonitas em uma padaria? As crianças adoram! E fazer a beleza da casa é muito simples.

Enrolamos linguiça da massa ...

e ao longo de uma borda fazemos um entalhe com uma faca a uma distância igual.

Dobramos ligeiramente as bordas da linguiça para baixo - fica uma linda vieira!

Como fazer um coque solar

Assim como uma vieira - só que deixamos a linguiça mais achatada e os cravos-da-índia - mais finos, para que fique mais bonito.

E ao colocar em uma assadeira, não apenas dobre as bordas para baixo, mas cole-as para formar um círculo.

Acontece que o sol avermelhado!

Como fazer uma trança de massa

Tenho certeza que todas as garotas sabem tecer tranças. Nós tecemos a partir da massa da mesma forma que um rabo de cavalo comum - enrolamos três linguiças finas, fechamos as bordas superiores e tecemos!

Se você untar o rabo de cavalo com um ovo batido e polvilhar com açúcar, ficará ainda mais bonito e saboroso, indistinguível de um pãozinho comprado em loja. Sim, não há diferença - é melhor!

Como fazer pãezinhos cachos, caracóis

Eu amo assar cachos fofos. Eles são feitos de forma simples: você precisa estender a massa em um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura.

Em seguida, polvilhe com sementes de papoula, açúcar com canela, passas ou frutas vermelhas - e enrole!

Cortamos este rolo em fatias de 1,5 a 2 cm de espessura.

Você obterá belos pãezinhos.

Como fazer um bolo de coração

E do rolo você pode formar um muffin bonito mais complicado, por exemplo, um pãozinho em forma de coração.

Mais uma vez, estenda um bolo retangular.

Nós rolamos o rolo.

Cortamos o rolo longitudinalmente de uma ponta, não completamente, mas cerca de 2/3 do comprimento.

Enrolamos as pontas livres e colamos - bem para que o pão não vire durante o cozimento.

Se você já domina os princípios básicos do preparo de várias massas para pãezinhos - fermento, folhado, sem fermento - é hora de aprender os segredos de decorar essa massa em lindos produtos. Afinal, muitas vezes acontece que a massa subiu e está tudo em ordem com o recheio, mas você não sabe quais produtos podem ser formados.

Qualquer pastelaria, incluindo caseira, não deve ser apenas saborosa e fresca, mas também agradável à vista. Por isso, hoje vamos compartilhar com você as principais formas que vão te ajudar a fazer lindos pãezinhos com açúcar, canela, outros recheios, doces ou salgados. Faremos tudo por etapas.

De folhado ou qualquer outra massa, você pode fazer um lindo rabo de cavalo que substituirá seus donuts e pãezinhos habituais. Faremos com recheio, deve incluir necessariamente chocolate puro ou cacau. Qual receita de recheio escolher depende de você.

Este formulário é fácil de fazer:

1. Abra uma camada da massa acabada com uma espessura de no máximo 1-1,5 cm.
2. Agora uniformemente, afastando-se da borda em 2 cm, espalhe-o com o recheio de açúcar, você pode cobrir com uma pitada de flocos de coco ou nozes trituradas e secas no forno.

1. Agora enrole a camada em um rolo apertado, aperte cuidadosamente as pontas para que o recheio não vaze.
2. Corte o rolo no centro em 2 pedaços de tamanho igual.
3. Corte cada pedaço no sentido do comprimento.
4. Agora enrole as tiras de massa resultantes com um torniquete apertado, enrole as bordas para dentro, como se estivesse beliscando. Ao torcer, procure garantir que o recheio fique por cima, e não por dentro do torniquete, espreitando para fora.
5. Assim, você pode fazer pãezinhos apenas com recheio não líquido que não escorra para a assadeira, por exemplo, com canela e açúcar, nozes, sementes de papoula.

Coloque dois feixes em uma assadeira distantes um do outro, pincele com ovo e leve ao forno de acordo com a tecnologia.

cheesecake infantil

Este grande cheesecake para pequenos gourmets pode ser feito com requeijão, como na receita clássica, ou pode usar um recheio diferente. Por exemplo, com canela e açúcar, maçã e mel, esse produto também ficará muito saboroso. Faremos com massa folhada ou fermento:

1. Estenda um pequeno círculo de massa, unte a superfície com gema batida, está na moda despejar um pouco de leite. A forma redonda da peça de trabalho é necessária.
2. Agora espalhamos o recheio, polvilhe com açúcar, talvez um pouco de canela, embrulhe em um rolo bem apertado.
3. Viramos o rolo ao meio, apertamos um pouco com as mãos.
4. Agora cortamos do local da dobra, não atingindo o topo em cerca de 2 cm.
5. Torcemos as partes incisas para fora, obtemos a forma de um "coração".

Depois é preciso fazer uma desossa do pãozinho no açúcar, depois de pincelar com gema batida. Esses produtos são cozidos muito rapidamente, são obtidos, a partir de massa folhada, devido a essa montagem.

Espigueta

Esta é uma maneira muito fácil de decorar seus assados. Uma espigueta pode ser feita de absolutamente qualquer tipo de massa - folhado, fermento e até refrigerante. Vamos começar:

1. Abra a massa em forma oval ou retangular. Corte com uma faca afiada em longas tiras longitudinais - 6 peças no total.
2. Agora espalhe três tiras para os lados. Aperte o topo.
3. Desloque duas tiras extremas para o centro, como um rabo de cavalo, formando uma linda espigueta.
4. Quando terminar, pincele a superfície com gema ou calda, polvilhe com granulado ou canela, leve ao forno.

A espigueta deve ser feita sem recheio, não é fornecida aqui. Mas você pode untar a superfície da massa com leite, calda ou polvilhar um pouco de chocolate ralado.

pretzel

Um pretzel é uma forma de cozimento que tem sido usada por confeiteiros há séculos. Existem pequenos biscoitos salgados e doces nesta forma, mas a massa folhada/levedura também pode ser feita da mesma forma:

1. Estenda alguns rolos de massa com cerca de 3-4 cm de espessura, dependendo do tamanho dos pães.
2. Agora marque visualmente o centro do torniquete, dobre suas pontas para dentro com cachos.
3. Pressione para baixo para que as pontas grudem na base.
4. Cubra com a gema batida.
5. Você pode fazer um pó com sementes de papoula, canela ou nozes.

Os pretzels são assados ​​rapidamente, não mais que 15 minutos em forno pré-aquecido. O torniquete pode ser feito com recheio, use-o apenas em pequena quantidade.

rosas

A opção mais rápida para cortar um rolo de massa são as rosas. Então, faça o seguinte por eles:

1. Abra a massa em uma camada, unte com gema ou leite por dentro, polvilhe com algo como canela, açúcar de confeiteiro ou sementes de papoula secas.
2. Enrole a camada com um rolo, corte as bordas.
3. Corte o rolo restante em pedaços de 4 cm.
4. Aperte a borda de cada parte, vire o coque verticalmente, dobre as pétalas de rosa para fora.

Esses produtos também podem ser lubrificados com gema, bem como polvilhados com granulado ou pequenas migalhas nas pétalas - serão mantidos no centro da rosa devido a um design especial.

Ouriço

Uma guloseima muito fácil e deliciosa para as crianças. É feito na forma de um pão redondo comum, mas decorado de maneira especial na forma de um ouriço real:

1. Forme a massa em bolas do mesmo tamanho.
2. A massa deve ficar bem densa, pode polvilhar um pouco de farinha por cima.

1. Em seguida, usando uma tesoura afiada comum, faça alguns cortes - você obterá agulhas.
2. Você pode deixar assim ou também pode fazer um focinho na parte inferior do rolo.
3. Lubrifique com gema, asse no forno.

De absolutamente qualquer teste, você pode aprender a cozinhar várias opções para decorar pães. Para que não se tornem aborrecidos para a sua família e darão um prazer especial ao pequeno guloso.

Quero mostrar a você 8 maneiras de fazer lindos pãezinhos com massa de fermento. Graças a essa variedade, você pode escolher facilmente a opção de sua preferência e repeti-la.

As formas originais dos pãezinhos de massa de fermento são feitas com bastante rapidez, e escolhi açúcar, canela e nozes como recheio para eles. Se você não gosta desse recheio, pode substituí-lo por sementes de papoula, leite condensado ou geléia. Com qualquer um deles, eles ficarão perfeitamente assados ​​​​por dentro, ficarão macios e arejados.

Se você está procurando como embrulhar pães de açúcar lindamente, aqui você verá muito opções interessantes e eu acho que você vai gostar deles. Graças a foto passo a passo, o processo fica ainda mais claro e tudo vai sair da primeira vez.

Não vou repetir como fazer massa para eles, porque não faz muito tempo que já mostrei esse processo, e aqui você vai ver como esculpir pãezinhos para que fique não só gostoso, mas também bonito. Formar pãezinhos com massa de fermento acaba sendo arejado, peguei para eles, o que é perfeito para esse fim.

Necessário:

• massa de fermento
• Canela - 2 colheres de chá
• Manteiga - 50 g
• Nozes - 40 g
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Gema - para lubrificação
• Gergelim - para polvilhar
• Papoula - para polvilhar

Como fazer lindos pães

Para o recheio, derreta a manteiga, acrescente as nozes picadas, a canela e o açúcar. Misturo tudo e o recheio perfumado está pronto.

Estico a massa com uma linguiça e divido em 8 partes aproximadamente iguais.

Então eu prossigo para a formação de pãezinhos. Primeiro faço os cachos mais simples, para eles enrolo uma parte em um retângulo comprido, sobre o qual espalho e distribuo o recheio.

Agora dobro a massa, dobrando uma parte para o meio, depois a segunda. Prendo a junta para que a forma não se desfaça. Depois disso, eu apenas os torço algumas vezes e pronto.

Faço a segunda parte oval, cujas partes inferiores corto em tiras. Não esqueça de colocar o recheio por cima, e só untar um pouco as tiras. Eu começo a rolar de cima para baixo.

Depois disso, simplesmente prendo as bordas e fica um lindo bagel que parece uma flor.

Faço a próxima opção parecida com a anterior, só que cortei as tiras compridas, não curtas.

Começo a embrulhar do canto superior esquerdo na diagonal para baixo. Depois é só dobrar com uma flor e pronto.

Faço um longo oval com outro pedaço, unto com o recheio e enrolo como um rolo.

Em seguida, cortei em 3 a 5 partes, mas certifique-se de não cortar até a borda. E eu viro cada parte em qualquer direção. Por causa do número par, consegui algo que se parece com uma borboleta.

E agora estendo a próxima peça em círculo, após o que faço uma incisão de um lado e até a metade.

Começando de uma borda, torça-a em um círculo e obtenha uma forma tão interessante.

Unte o retângulo enrolado com o recheio e enrole. A seguir, cortei em duas partes. E cortei cada um deles novamente, mas não completamente.

Então eu apenas os desdobro em direções diferentes e pronto.

Para entender como embrulhar os pãezinhos, enrolo a massa em uma forma oval, espalho uniformemente com o recheio e enrolo em um tubo. A seguir, ligo as duas pontas da massa, com juntas no meio. Depois coloco o bagel resultante na vertical e pressiono um pouco para achatá-lo. Com uma faca afiada, cortei dos dois lados, sem cortar no meio.

Depois disso, resta apenas retirar todas as 4 partes e você obtém uma borboleta com asas.

Assim como na versão anterior com um pãozinho, estendo a massa, espalho, torço com um tubo, uno as pontas e aperto, mas desta vez cortei só de um lado e um pouco mais do que no meio .

Agora vou mostrar como embrulhar pãezinhos de coração, e isso é feito de maneira simples e rápida. Simplesmente viro as partes cortadas para o lado, viro o corte para cima e obtenho um coração.

Agora você também sabe como formar lindos pãezinhos com massa de fermento. Espalhei em uma assadeira com pergaminho, untei a parte superior com gema e polvilhe com sementes de papoula e gergelim, mas isso é opcional. Eu asso em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos. Não se esqueça de verificar a prontidão com um palito de madeira.

Esses lindos pãezinhos de massa de fermento acabaram, são todos arejados, doces e saborosos. Acima de tudo gostei de fazer borboletas e um coração, e você escolhe a sua opção e tenta repetir. Espero que você tenha gostado dado mestre aula e encontrou aqui o que procurava. Bom apetite e inspiração na cozinha!