Salada Caesar com frango: os segredos da culinária caseira. Receita clássica de salada "Caesar" - cozinha simples em casa

A famosa salada deve seu surgimento à "lei seca" e ao chef italiano Cardini. A localização do restaurante permitia a venda legal de bebidas alcoólicas, e as estrelas de Hollywood precisavam receber algo na festa. Então, em 1924, apareceu a lendária salada com um molho inimitável.

Como cozinhar Caesar com frango

O que estava na mão do cozinheiro? Queijo duro, pão, ovos, alface e para temperar - molho Worcestershire, azeite, alho. A leveza, a novidade, o sabor do aperitivo proposto cativaram convidados ilustres tanto quanto a rapidez de seu atendimento. Com o tempo, a receita básica foi repetidamente "aprimorada", então poucas pessoas se surpreenderão com a culinária, frango, arenque, cogumelos, abacaxi, milho.

Se a carne de frango for tomada como base, o peito ou o filé serão uma parte adequada da carcaça da ave. Um complemento ideal para a carne cozida é o queijo parmesão, croutons fritos de pão branco sem côdea, alho, ovos, tomate cereja. Uma nuance importante é o molho, que inclui mostarda, molho agridoce, azeite e gema de ovo.

frango para césar

Para não estragar o sabor do lanche acabado, é necessário preparar bem os ingredientes. Mesmo molho, tomate, croutons, abacate não salvam o prato se a carne estiver dura. Como cozinhar salada caesar de frango? Tirar peito ou filé é uma condição importante, pois possuem pouca gordura e não são tão duros quanto as coxas de frango. Mergulhe a carne para César com frango em kefir, molho de soja, marinada de mel, espere uma hora e meia, depois frite inteiro em uma panela quente, então a crosta vai manter o suco dentro.

César com frango - receita com foto

Uma opção conveniente para cozinhar tudo rapidamente é seguir o processo detalhadamente, evitando surpresas desagradáveis. Isso vai ajudar descrições passo a passo com fotografias a cores. Existem muitas opções para o prato tradicional, mas como preparar um delicioso César com frango, para não faltar nada, para servir lindamente à mesa? Este processo não causará muitos problemas se você seguir receitas com fotos de profissionais ou fãs de comida caseira.

Clássico

A versão tradicional do lanche tem composição dietética. Como cozinhar a salada Caesar com frango para que o teor calórico do prato seja mínimo? Adicione à carne de frango apenas biscoitos fritos de pão branco sem crosta, queijo parmesão duro italiano. , e separadamente você precisa misturar molho agridoce, gema de ovo, azeite, suco de limão. com frango dá novos sabores ao prato acabado, ajudando a diversificá-lo sem alterar a composição.

Ingredientes:

• filé - 300 g;
• alho - 2 dentes;
• alface - 1 cacho;
• queijo duro - 100 g;
• tomate cereja - 8 unid.;
• limão - metade de 1 fruta;
• azeite - 50 ml;
• gema - 1 unid.;
• mostarda - 1 colher de chá;
• especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

1. O filé pode ser fervido ou marinado inteiro e depois frito com temperos em uma frigideira. Antes disso, a carne de frango deve ser lavada, seca com papel toalha.
2. Um molho simples para um prato leve deve ser bem misturado até ficar homogêneo, combinando azeite, gema de ovo, suco de limão, mostarda, especiarias.
3. Rale o queijo, corte os tomates ao meio, corte o filé em cubos.
4. Disponha os ingredientes sobre as folhas secas de alface, polvilhe com queijo ralado e despeje sobre o molho, mas não misture.

Com bolachas

A forma clássica de preparar um lanche farto e leve serve de base para experimentos culinários. Uma receita de salada Caesar com frango e croutons vai te ajudar a conhecer os novos sabores de um prato conhecido. Combinação carne macia aves, queijo duro ralado, tomate e pão crocante são incrivelmente tentadores. Você não deve pensar muito em como cozinhar César com frango ou olhar a foto - é hora de começar a trabalhar.

Ingredientes:

• filé ou peito - 250 g;
• pão longo (baguete) - 50 g;
• alho - 2 dentes;
• queijo duro - 100 g;
• folhas de alface - 4-6 peças;
• tomate cereja - 6 unid.;
• mostarda - 1 colher de chá;
• maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
• vinagre - 0,5 colher de chá;
• especiarias - a gosto

Método de cozimento:

1. Para fazer um aperitivo para César com frango tenro e saboroso, mergulhe a carne por uma hora em uma marinada de mel (2 colheres de chá de mel, 1 colher de sopa de óleo vegetal, sal). Em seguida, frite inteiro em uma panela, só depois corte em fatias.
2. Retire a crosta do pão comprido (baguete), corte em cubos, frite levemente com alho e depois seque no forno.
3. Pegue uma saladeira rasa, disponha os ingredientes em camadas, acrescente os tomates cereja cortados em quartos, cubra com uma camada de queijo ralado. Despeje sobre a salada e o toque final é polvilhar o prato com croutons torrados.

Com frango defumado

Uma variação saborosa do famoso prato tem um sabor peculiar. Se você precisa fazer um aperitivo original para um jantar romântico ou cozinhar algo para um farto lanche da tarde, o Caesar com frango defumado é perfeito. Um leve aroma de fumaça vai despertar o apetite, e tomates e azeitonas vão ajudar a fazer um aperitivo impecável, lindo e leve.

Ingredientes:

• carne defumada - 400 g;
• pão - 1 unid.;
• cereja - 3 unid.;
• queijo - 150 g;
• alface - 1 cacho;
• azeitonas - 6-8 unid.;
• azeite - 1 colher de sopa. colher;
• maionese - 3 colheres de sopa. colheres;
• mostarda - 0,5 colher de chá;
• alho - 2 dentes;
• endro - 1 cacho.

Método de cozimento:

1. Pique os dentes de alho, pique o endro, misture tudo e frite junto com os cubos de pão em uma panela.
2. Rale o queijo em um ralador grosso, corte a carne em fatias finas e corte os tomates cereja e as azeitonas ao meio.
3. Tempere a alface picada com um molho feito de uma mistura de azeite, maionese, mostarda.
4. A seguir, disponha os tomates, o queijo ralado, as azeitonas, os croutons em camadas e cubra com as fatias de carne defumada por cima.

Com couve chinesa

Deliciosos petiscos caseiros no almoço ou jantar ajudam a diversificar o cardápio diário. Para fazer a salada Caesar com repolho e frango, você não precisa gastar muito tempo, enquanto refeição pronta fica delicioso e não enjoa. A vantagem do famoso petisco é a leveza, e todos os produtos que compõem a composição estão disponíveis o ano todo. A combinação do sabor delicado do repolho de Pequim, o picante do alho e das ervas italianas ajuda a dar um sabor diferente.

Ingredientes:

• Repolho de Pequim (chinês) - 400 g;
• filé - 300 g;
• queijo duro (parmesão, cheddar) - 150 g;
• biscoitos de pão branco - 50 g;
• alho - 2 dentes;
• mostarda - 0,5 colher de chá;
• azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
• gema - 1 unid.;
• ervas italianas - 2 pitadas;
• sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Seque a carne, esfregue com uma mistura de sal com ervas italianas e alho. Deixe marinar por meia hora.
2. Divida uma cabeça fresca de repolho de Pequim em folhas, que devem ser rasgadas em pequenos pedaços com as mãos.
3. Frite o filé, corte em cubos.
4. Em uma saladeira, coloque as folhas de couve chinesa com a camada inferior, regue com o molho, que se prepara misturando mostarda, gema, azeite. Em seguida, o restante dos ingredientes, queijo ralado, adicione os croutons por último.

Molho para César

O prato leve deve quase metade de sua popularidade ao molho. O segredo de uma receita de sucesso não está apenas em escolha certa, proporções, cortando os ingredientes para a base, mas também preparando o molho para. Variações de curativos podem diferir significativamente da composição clássica, porque algumas receitas envolvem o uso de creme de leite, maionese, iogurte, limão ou suco de lima. A homogeneidade do molho pode ser quebrada por anchovas, sementes de mostarda ou pimenta-do-reino - tudo é uma questão de gosto.

Ingredientes:

• maionese - 4 colheres de sopa. colheres;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
• azeite - 0,5 xícaras;
• molho agridoce - 1 colher de chá;
• alho - 3 dentes;
• pimenta-do-reino moída, sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Para uma opção simples de molho caseiro, pique o alho com uma faca ou um utensílio especial.
2. Usando um liquidificador, misture bem a maionese, o molho agridoce, o suco de limão e a pimenta.
3. Sal, adicione o alho, bata bem novamente até ficar homogêneo.

Delicioso César com frango - os segredos de fazer saladas

Existem mais de uma dezena de variantes do lendário prato, onde o ingrediente principal é a carne de frango. - trata-se de carne cozida ou fumada, ingredientes dispostos em camadas ou misturados. Esta é uma opção magistralmente decorada ou caseira. Croutons crocantes de pão branco com especiarias, queijo duro ralado e o famoso molho mantêm os critérios inalterados que afetam a qualidade e as sensações.

Vídeo

Muitos de nós, ao pensar em como fazer uma salada Caesar, como fazer uma salada Caesar, como fazer uma salada Caesar, como fazer uma salada Caesar, etc., raramente nos interessamos por quem inventou a receita da salada Caesar . Com a palavra "César", a maioria de nós se lembra antes de tudo de Caio Júlio César, mas ele não inventou a salada César. A receita da salada Caesar foi inventada por Caesar Cardini, um americano de origem italiana. Foi ele quem, em 1924, misturando ovos, azeite, alface, pão, queijo parmesão, alho e molho Worcestershire, criou a primeira salada Caesar do mundo. Só que, segundo a lenda, ele não tinha outras saladas e o chef teve que sair. Esta é a clássica salada Caesar. Todos os outros ingredientes familiares para nós foram adicionados à salada Caesar posteriormente. Por exemplo, eles começaram a cozinhar Salada Caesar com frango, salada caesar com salmão, salada caesar com camarão. Hoje, muitas pessoas acreditam erroneamente que a salada Caesar com frango é um clássico, mas não é assim. Deve-se notar que a clássica salada Caesar é feita com um molho especial, a receita do molho de salada Caesar não é conhecida hoje. Se você está interessado na receita clássica da salada Caesar, definitivamente deve saber como fazer molho para salada Caesar. O molho para salada Caesar contém ovos crus, azeite, molho Worcestershire, alho e sumo de limão. Assim, o molho para salada Caesar é na verdade maionese caseira. É por isso que a salada Caesar com maionese costuma ser preparada pronta, como na receita Salada Caesar com frango com maionese.

A salada Caesar mais popular em casa, também é a mais simples, é uma salada Caesar com frango, com croutons, folhas alface fresca e maionese. Mas se você é um verdadeiro gourmet e está interessado em salada Caesar, é improvável que uma receita simples seja adequada para você. Experimente a clássica salada Caesar e não se arrependerá. Se você não tem tempo ou vontade de preparar uma verdadeira salada Caesar, a receita pode ser simplificada. Os dois ingredientes necessários são alface e croutons. Embora o repolho de Pequim às vezes seja usado no lugar da alface, esta é uma receita de salada Caesar com repolho chinês. Além da alface, às vezes são adicionados outros vegetais, por exemplo, é preparada a salada Caesar com tomate. A receita da salada Caesar com tomate é mais suculenta. Provavelmente, o único ingrediente constante de qualquer salada Caesar são os croutons. A receita da salada Caesar com croutons usa croutons prontos e pão frito ou croutons. A salada Caesar com croutons pode ser preparada de forma original. Se você cozinhar demais os biscoitos um pouco para cor escura, você obtém salada caesar preta. Para muitos, cozinhar salada Caesar é impensável sem frango, então Salada César acaba sendo muito mais satisfatório. A carne de frango pode ser cozida de várias maneiras, esta é a salada Caesar com frango defumado e a receita da salada Caesar com frango grelhado. Além disso, acontece que geralmente se esquecem do frango na hora de preparar a salada Caesar com presunto. Assim, a salada Caesar pode ser preparada não só com frango, mas os ingredientes podem ser muito diversos. Você pode encontrar uma receita de salada Caesar com salmão, uma receita de salada Caesar com camarão. Portanto, a escolha da receita é com você. Pesquise e, se quiser fazer tudo com perfeição, escolha receita de salada Caesar com foto, foto de salada Caesar, foto de salada Caesar com frango.

Amada por muitos, a salada Caesar com frango pode ser facilmente preparada em casa e não terá um sabor inferior a uma versão de restaurante. Vou mostrar como preparar a salada, como sempre, em fotos passo a passo detalhadas.

A salada Caesar com frango é preparada de forma bastante simples, mas não muito rápida. Esta salada é um prato americano, não italiano, como muitos pensam. Seu autor é Caesar Cardini, americano de origem italiana. E no original, a salada parece um pouco diferente do que estamos acostumados, a saber:

não há aditivos na forma de frango, camarão, salmão, etc., mas apenas folhas de salada Romano em molho, croutons (ou croutons) e queijo parmesão, cortados em lascas finas e largas. Faremos a habitual salada Caesar com frango e, se possível, substituiremos ingredientes exóticos que raramente se encontram nas nossas lojas por outros comuns.

Ingredientes(serve 4) :

• 1 peito de frango
• 20 folhas de alface romana ou iceberg (em casos extremos - repolho de Pequim)
• 3 ovos para o molho, pode ferver mais 1-2 para decorar
• 3 carcaças de anchovas
• 1 colher de chá alcaparras
• 150 gr de queijo parmesão
• pão branco, idealmente ciabatta italiano, ou pão fatiado para torrada
• 2 dentes de alho decentes
• 150 ml de azeite
• suco de meio limão
• 1 colher de chá mostarda doce (idealmente Dijon)
• 3 arte. eu. molho de soja
• sal
• Pimenta preta da terra
• uma pitada de tomilho seco
• tomate cereja para decorar

Na verdade, para a salada Caesar, você também precisa de molho inglês Worcestershire, mas é extremamente problemático encontrá-lo, então podemos ficar sem ele.

Culinária:

Soltamos o peito de frango do osso e cortamos o filé obliquamente em pedaços pr aproximadamente 7mm . Aqui, em geral, para um amador - gostamos quando o frango é cortado grande o suficiente, ou você pode cortá-lo em tiras, como o azu.

Pimenta os pedaços de frango, misture com o molho de soja e reserve para marinar. Se desejar, você pode adicionar uma colher de sopa de mel líquido e uma pitada de canela à marinada.

Agora vamos preparar os croutons. Cortamos a ciabatta, ou pão de forma, ou pão para torrar em cubinhos, o tamanho fica de acordo com a sua preferência.
Para croutons, você precisa preparar o molho. Para fazer isso, misture 2-3 colheres de sopa. eu. azeite, 1 dente de alho passado no espremedor e uma pitada de tomilho seco.

Espalhamos pergaminho (papel de padeiro) em uma assadeira e espalhamos o pão fatiado. Espalhe o molho uniformemente por cima e mexa.

Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 160-180 graus e asse até dourar levemente. Coloque os croutons em um prato.

Agora vamos preparar o molho para salada. Vamos precisar de 3 ovos, que cozinharemos de maneira especial. Mergulhe os ovos em água fervente por exatamente um minuto. Depois disso, encha-os com água fria. Quebre os ovos em um copo alto do liquidificador.

Adicione 1 colher de sopa. eu. parmesão ralado e 1 colher de chá. alcaparras. As alcaparras são pequenas bagas em conserva que têm gosto de pepino em conserva.

Misture com um liquidificador de imersão.

Agora adicione a este copo metade do dente de alho passado pela prensa, 1 colher de sopa cheia. eu. suco de limão e 1 colher de chá. mostarda. Despeje o azeite em um fio fino, mexendo sempre com um liquidificador. A consistência deve ser como creme azedo líquido.

Agora último passo- adicione anchovas.

Em um pote de anchovas, também está escrito "Espdilha do Báltico". Mas você não pode realmente chamá-lo de garota. Trata-se de um filete de peixe, muito picante e perfumado, em azeite. Minha filha disse que era muito parecido com filés de arenque temperados. Tire sua própria conclusão. Não precisamos de mais do que três pedaços desse filé.

Mergulhe as anchovas no molho e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Prove, sal e pimenta a gosto. O molho está pronto. Muito saboroso. Considerando que a salada Caesar com frango é servida em porções, o molho pode ficar na geladeira por dois dias se não for utilizado imediatamente.
Agora frite o filé de frango marinado em uma frigideira com óleo vegetal. O frango marinado é frito rapidamente, até dourar.

Coloque os pedaços fritos em um prato forrado com uma dupla camada de papel toalha. para se livrar do excesso de gordura.

Agora vou mostrar como é formada uma porção de salada Caesar. Pró Lave e seque as folhas de alface com papel toalha. Uma porção exigirá 4-5 folhas.

Rasgamos as folhas com as mãos em pedaços bastante grandes, jogando fora o pecíolo, porque está com evidente amargor.Despeje um pouco de molho sobre as folhas.

Misture delicadamente as folhas com o molho. As folhas têm um sabor neutro, então este molho maravilhoso com especiarias e acidez é perfeito. A salada Caesar é tradicionalmente servida em tigelas grandes. E colocamos as folhas em um prato grande.

Um prato com carne de frango e biscoitos é muito popular em todo o mundo. O autor da salada é Caesar Cardini, um italiano que imigrou para os Estados Unidos no século passado e abriu vários restaurantes por lá. A peculiaridade da salada é que todos os ingredientes são preparados separadamente, depois colocados em um prato e servidos com molho.

Como cozinhar Caesar com frango

Variante clássica os aperitivos incluem a adição de alface americana ou romana, torradas e um molho especial feito de mostarda, suco de limão, parmesão, molho Worcestershire, alho e ovos. Durante sua existência, a receita passou por muitas mudanças. Como cozinhar César com frango de acordo com uma receita moderna? Os cozinheiros adicionam vários produtos aos componentes principais: desde camarões, anchovas e outros frutos do mar, até milho e alcaparras.

Como cozinhar frango para salada

Esta salada é servida em todos os cafés e restaurantes decentes, mas não é difícil prepará-la em casa. O ingrediente chave do prato é o filé de frango, por isso atenção especial deve ser dada ao seu preparo, para que o aperitivo seja um sucesso. Frango salada Caesar não deve ser gorduroso, então a melhor escolha vai mamar. O principal é não secar demais a carne. Como cozinhá-lo:

• enxágue o peito em água fria;
• corte a carne em pedaços pequenos;
• sal, tempere o frango com pimenta e um pouco de sumo de limão;
• meia hora depois, quando a carne estiver marinada, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno para assar (demorará cerca de 20 minutos);
• Os primeiros 15 minutos devem ser assados ​​em temperatura média forno, e os últimos 5 fogos é melhor aumentar ao máximo para que o filé fique dourado.

Receita Caesar com frango em casa

Tradicionalmente, o aperitivo é preparado com alface, croutons e queijo ralado. A receita, além disso, envolve o uso de um molho especial, cujos ingredientes não são fáceis de encontrar à venda. Isso explica a massa de diferentes variações deste prato com outros tipos de temperos e a presença de produtos adicionais na composição. com frango pode ser complementado com camarão, legumes, especiarias. A maioria boas opções lanches.

Clássico

Você pode experimentar o prato em qualquer restaurante: o clássico César com frango é uma das saladas mais populares. É muito utilizado devido ao seu sabor agradável e facilidade de preparo. Dá para fazer um aperitivo em casa de forma rápida e sem muito esforço, só que tem que mexer um pouco no preparo do molho original. Abaixo está uma receita com uma foto de delicioso prato festivo.

Ingredientes:

• ovo;
• fatias de pão branco - 2 unid.;
• peito de frango - 2 unid.;
• alface;
• vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa. eu.;
• mostarda granulada - 1 colher de chá;
• dentes de alho - 2 unid.;
• parmesão - 100 g;
• tomate cereja - 5 unid.;
• azeite - 2/3 colheres de sopa;
• sal.

Método de cozimento:

1. Primeiro você precisa fazer croutons. Para isso, espalhe o pão branco cortado em cubos médios em uma frigideira untada com azeite. Para dar sabor ao produto, amasse o dente de alho e acrescente à panela.
2. Lave a carne, seque, tempere e frite em frigideira bem quente sem cozinhar demais, senão o filé ficará seco.
3. Corte o frango resfriado em fatias médias.
4. Para fazer o molho, bata um ovo no liquidificador, acrescente a mostarda, o mingau de 1 dente de alho, o vinagre, os temperos, o azeite. Misture tudo bem.
5. Rasgue as folhas de alface lavadas, coloque no centro do prato, coloque os pedaços de frango por cima, despeje o molho sobre os alimentos. Cubra a salada com tomates cereja cortados ao meio e croutons misturados com fatias de parmesão.

Com bolachas

Ingredientes para César com frango dão ao prato um sabor delicado e saboroso. Como a base do prato é a carne de frango, é importante cozinhá-la corretamente. O filé pode ser frito em azeite, assado em papel alumínio ou manga, então o frango ficará suculento e macio. Com o primeiro método de tratamento térmico da carne, pode-se adicionar um pouco de vinho branco à panela, para que o produto adquira um aroma requintado e maciez adicional. Como fazer salada Caesar com frango e croutons em casa?

Ingredientes:

• folhas de alface - 4 unid.;
• pedaços de pão -2 unid.;
• filé de frango - 150 g;
• mostarda;
• ovos cozidos - 2 unid.;
• tomate;
• gergelim - 1 colher de sopa. eu.;
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Corte o filé em pequenos pratos com meio centímetro de espessura. Frite o produto em óleo até dourar.
2. Corte o pão em cubos pequenos, seque no forno.
3. Retire a pele ao tomate, corte-o em rodelas finas.
4. Coloque as folhas de alface lavadas no fundo da saladeira, coloque fatias de tomate, ovos fatiados, pedaços de carne por cima.
5. Para temperar a salada, use este molho: misture o suco de limão espremido na hora com a mostarda e um pouco de azeite. Despeje os ingredientes com esta mistura, polvilhe o prato com sementes de gergelim por cima.

com repolho

Este é um prato saboroso, fácil de preparar e com muitos opções diferentes culinária. Bacon, cogumelos, peixes, ovos de codorna e outros componentes podem ser adicionados ao conjunto clássico de produtos. Abaixo está uma receita de um prato com repolho, embora você não possa usar repolho chinês, mas repolho branco comum. EM este caso o prato é mais barato e não há dificuldade em encontrar ingredientes adequados. Como fazer salada Caesar com repolho e frango?

Ingredientes:

• óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa. eu.;
• peito de frango - 0,5 kg;
• dentes de alho - 3 unid.;
• repolho branco - ½ cabeça;
• pão de trigo - 1/3 pão;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
• Folha de louro;
• ovos - 2 unid.;
• queijo duro - 100 g;
• limão - ½ unid.;
• mostarda - 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Descasque a carne da pele, enxágue, encha com água, coloque para ferver. Adicione a folha de louro, sal e pimenta da Jamaica à panela. O filé estará pronto em cerca de 25 minutos.
2. Em seguida, retire o produto da água, deixe esfriar, pique em pedaços médios.
3. Corte o pão em pequenos quadrados (a crosta pode ser removida).
4. Passe o alho por uma prensa, frite o mingau no óleo. Adicione as fatias de pão à frigideira e frite-as por alguns minutos até dourar. Após o brinde, coloque um guardanapo para retirar excesso de gordura.
5. Pique o repolho em cubos grandes, descarte o talo. Amasse as folhas com as mãos, coloque em uma tigela, sal - para que o vegetal dê suco e fique macio.
6. Os ovos devem ser cozidos, depois descascados e separados das claras das gemas. Você não vai precisar dos primeiros, mas amasse as gemas com um garfo, misture com mostarda, suco de limão, sal, óleo vegetal. Usando um liquidificador, torne a massa homogênea.
7. Segure o ralador sob água gelada e rale o queijo sobre ele.
8. Coloque as folhas de couve em uma saladeira, depois do frango. Misture os ingredientes com o molho pronto, polvilhe com lascas de queijo e pão ralado.

Com couve chinesa

Um prato em que se usa repolho chinês em vez de alface ou iceberg é uma opção mais simples e econômica para preparar um lanche. A salada sai muito leve e deliciosa. Biscoitos embebidos em molho de alho tornam a salada e o repolho chinês picantes. Você pode comprar molho pronto para o prato, mas ficará muito mais saboroso se você mesmo cozinhar.

Ingredientes:

• azeite - 4 colheres de sopa. eu.;
• molho "César" - 100 ml;
• biscoitos - 100 g;
• peito de frango - 200 g;
• dentes de alho - 2 unid.;
• queijo holandês - 100 g;
• Couve chinesa - 0,3 kg.

Método de cozimento:

1. Corte o frango cozido em pedaços pequenos, pique o repolho de Pequim, esfregue o queijo grosseiramente.
2. Aqueça uma frigideira com óleo, frite o alho amassado, coloque aqui os croutons. Frite-os por 2-3 minutos.
3. Primeiro, coloque o repolho de Pequim em um prato, coloque as fatias de carne por cima, polvilhe o prato com queijo. Por cima, antes de servir para o lanche, disponha os croutons e regue tudo com o molho.

Com tomate

Para dar brilho a uma salada relativamente pálida, muitas donas de casa acrescentam tomates à sua composição. O mais interessante no aperitivo são os pequenos tomates cereja, que devem ser cortados em duas metades. A receita de salada Caesar de frango e tomate é um prato leve, saudável e macio, perfeito para qualquer pessoa. tabela de férias. Abaixo está uma descrição detalhada e com uma foto de como preparar um aperitivo.

Ingredientes:

• filé de frango - 0,4 kg;
• manteiga - 40 g;
• parmesão - 50 g;
• pimenta-do-reino moída, outras especiarias;
• mostarda - 1 colher de chá;
• cereja - 8 unid.;
• limão - ½ unid.;
• pão para torradas - 2 fatias;
• dente de alho;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
• ovos de codorna - 5 unid.;
• folhas de alface - 5 unid.

Método de cozimento:

1. Lave, polvilhe com especiarias, faça vários cortes longitudinais no peito e frite-o manteiga. Deixe esfriar o frango acabado, pique em cubos.
2. Corte os tomates cereja ao meio, lave as folhas de alface.
3. Corte a migalha de pão em cubos de tamanho médio.
4. Ferva os ovos de codorna, descasque e corte cada um em 2 metades.
5. Frite os cubos de pão em azeite com alho esmagado.
6. Rale o parmesão ou corte em fatias finas.
7. O molho deve ser preparado misturando mostarda, especiarias, suco de limão, azeite.
8. Coloque os ingredientes em camadas em uma saladeira na seguinte sequência: alface, tomate, ovos, carne, croutons, molho, lascas de queijo. A salada é melhor servida imediatamente após o cozimento, para que os croutons não tenham tempo de amolecer.

Com queijo

O aperitivo tem um grande número de opções de cozimento: a composição da salada Caesar com frango pode diferir da receita clássica. No entanto, quase todas as receitas exigem a presença de queijo no prato. A combinação deste produto com o ingrediente principal - a carne de frango - confere à salada um sabor delicado e picante. Essa guloseima vai decorar a mesa festiva e ajudar a diversificar o jantar do dia a dia. Como cozinhar Caesar com frango e queijo?

Ingredientes:

• azeite - 3 colheres de sopa. eu.;
• tomates - 0,2 kg;
• filé de frango cozido - 0,3 kg;
• folhas de alface - 100 g;
• queijo duro cremoso - 150 g;
• pão de trigo - 150 g.

Método de cozimento:

1. Corte o peito resfriado em pedaços grandes, corte os tomates em rodelas.
2. Frite os cubos de pão branco na manteiga até dourar. Para deixar o sabor do prato mais intenso, você pode adicionar um dente de alho amassado na panela.
3. Lave as folhas de alface, rasgue-as grosseiramente, coloque-as em um prato largo.
4. Cubra com carne cozida, fatias de tomate.
5. Polvilhe a salada com lascas de queijo, biscoitos.
6. O prato é temperado com azeite, que acompanha bem todos os ingredientes.

Com frango defumado

Clássico César você não vai mais surpreender ninguém, por isso muitas donas de casa preferem experimentar substituindo ou acrescentando novos ingredientes ao prato. Você pode tornar o sabor do lanche inusitado usando presunto defumado ou filé em vez de frango frito ou cozido. Graças a esta solução, o prato ficará original, perfumado e muito saboroso. Como cozinhar Caesar com frango defumado?

Ingredientes:

• azeite;
• filé de frango defumado - 0,4 kg;
• Salada Romano - 0,5 kg;
• pão de trigo / centeio - 0,3 kg;
• tomate cereja - 6 unid.;
• ovos - 2 unid.;
• suco de limão;
• dentes de alho - 3 unid.;
• queijo duro - 100 g;
• maionese.

Método de cozimento:

1. Moa o alho, frite em óleo vegetal junto com o pão em cubos. A intensidade do fogo deve ser média.
2. Rale metade do queijo, corte a outra em fatias finas.
3. Corte o frango em pedaços médios.
4. As folhas de alface são melhor embebidas em água fria. Em seguida, lave-os em água corrente, rasgue-os em pedaços médios e coloque-os em uma saladeira.
5. Corte a cereja em quartos, descasque os ovos cozidos, divida em proteínas e gemas.
6. Misture as gemas com um dente de alho esmagado e ¼ colher de chá. suco de limão. Mexa a massa, adicionando azeite, especiarias.
7. Coloque as fatias de carne, os tomates, os ovos, as fatias de queijo nas folhas de alface. Tempere o prato com o molho, polvilhe com croutons e lascas de queijo.

com maionese

Esta versão da salada é chamada de versão russa de César. Um lanche de alto teor calórico garantido para atrair homens e mulheres que preferem alimentos nutritivos. Se quiser, pode fazer maionese caseira, aí o prato vai ficar mais saudável. Uma opção alternativa é comprar um molho especial para César com frango e maionese. Abaixo está uma descrição detalhada da preparação de lanches com uma foto.

Ingredientes:

• filé de frango - 0,6 kg;
• folhas de alface - 0,3 kg;
• biscoitos de pão de trigo - 200 g;
• cereja - 4 unid.;
• queijo russo - 100 g;
• maionese - 100 ml;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• dentes de alho - 3 unid.;
• vegetação.

Método de cozimento:

1. Corte o frango em pedaços médios, frite em óleo ou ferva em um pedaço inteiro e depois divida o peito em fibras.
2. Lave bem a alface em água corrente, divida os tomates em 2 metades, esfregue o queijo.
3. Coloque frango, tomate, croutons, lascas de queijo nas folhas de alface.
4. Para fazer o molho, amasse o alho, misture com a maionese e o suco de limão. Misture bem o molho com ervas picadas. Regue o aperitivo com o molho antes de servir.

Com frango e camarão

Os ingredientes para este prato festivo são preparados com antecedência. Assim, 5 dias antes do banquete, devem-se cortar os dentes de alho em pratos finos e infundir-lhes azeite. Uma forma simplificada de dar sabor ao produto é fritar os pedaços de alho em bastante óleo e utilizá-lo para temperar o prato. A salada pode ser servida fria ou morna.

Ingredientes:

• Salada Romano - 100 g;
• biscoitos caseiros - 100 g;
• filé de frango - 0,4 kg;
• camarão cozido - 0,2 kg;
• parmesão - 100 g;
• mostarda - 1 colher de sopa. eu.;
• ovos - 2 unid.;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• azeite - 150 g;
• orégano - ½ colher de chá;
• manjericão - ½ colher de chá;
• vinagre balsâmico - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• tomilho seco.

Método de cozimento:

1. Faça alguns cortes no filé, esfregue a carne com sal, temperos, azeite, embrulhe um pedaço com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos. Após desembrulhar a embalagem, polvilhe o frango com manjericão e asse por mais 10 minutos.
2. Seque os croutons em uma frigideira junto com o alho amassado.
3. Ferva os ovos, separe as gemas, acrescente mostarda, vinagre, açúcar. Amasse bem os alimentos com um garfo, acrescentando aos poucos o azeite. O molho deve adquirir a consistência de creme azedo.
4. Folhas de alface, lave, seque, rasgue e coloque em uma saladeira. Regue delicadamente as verduras com o molho.
5. Coloque o frango em cubos em cima das folhas.
6. A seguir, coloque sobre a carne do camarão, parmesão ralado. Despeje o molho sobre o aperitivo e polvilhe com croutons.

Com abacaxi

Entre outras variações de cozimento, ocupa uma posição de liderança em popularidade. César com frango e abacaxi tem um sabor muito agradável e incomparável. gosto doce e aroma agradável. Um prato tão apimentado vai decorar a mesa festiva, o principal é não exagerar nas conservas de frutas, senão o aperitivo ficará muito enjoativo. Como cozinhar salada Caesar com frango e abacaxi?

Ingredientes:

• meio limão;
• peito de frango cozido;
• salada verde - 100 g;
• mostarda - 1 colher de chá;
• tomates - 100 g;
• abacaxi enlatado - 1 b .;
• biscoitos - 100 g;
• ovos cozidos - 2 unid.;
• especiarias;
• dentes de alho - 2 unid.;
• azeite - 150 ml.

Método de cozimento:

1. Misture as bolachas com um dente de alho amassado, frite a comida no óleo e coloque em um guardanapo (isso vai ajudar a tirar o excesso de gordura).
2. Esprema o suco de meio limão.
3. Empurre o segundo dente de alho e misture com os temperos, acrescente a mostarda, 1 gema. Bata a mistura, acrescente o azeite e bata novamente no liquidificador.
4. Forre um prato com folhas de alface limpas e secas. Pincele-os com o molho.
5. Em um recipiente separado, combine pedaços de abacaxi, frango. Adicione croutons. Transfira os ingredientes para as folhas de alface.
6. Despeje o molho sobre o prato, polvilhe com queijo e sirva.

reabastecimento

Uma salada leve e arejada só dá certo se o molho for preparado de boa qualidade. O reabastecimento consiste segredo principal comida de excelente sabor. Abaixo está uma receita para molho de salada Caesar com frango. Respeite rigorosamente a quantidade indicada de ingredientes para obter um molho original e saboroso para um lanche. ?

Ingredientes:

• gema;
• anchovas - 4 unid.;
• dentes de alho - 2 unid.;
• azeite - 2/3 colheres de sopa;
• mostarda Dijon - 1 colher de chá;
• parmesão - 50 g;
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
• Molho Worcestershire - 1 colher de chá;
• pimenta, sal.

Método de cozimento:

1. Bata a mostarda com a gema, acerte o sal e bata novamente no liquidificador.
2. Aos poucos, adicione a manteiga à mistura até que o molho tenha a consistência de creme azedo.
3. Misture o suco de limão, a carne de anchova esmagada, o molho Worcestershire, o alho amassado e as lascas de parmesão.
4. EM última vez Bata bem os ingredientes, depois pode temperar a salada com o molho.

Vídeo

O nome salada César não tem nada a ver com o imperador romano Júlio César, a salada deve seu nome e aparência a César Cardini ( César Cardini) é um chef americano de origem italiana. Como costuma acontecer na culinária, César Cardini veio com uma salada por acidente. Em 4 de julho de 1924, no Dia da Independência dos Estados Unidos, as estrelas de Hollywood foram ao restaurante "Caesar's Place" para tomar uma bebida. Naquela época, havia uma lei "seca" na América, mas o restaurante de César Cardini ficava na fronteira entre os Estados Unidos e o México, o que permitia que ele vendesse álcool legalmente. César tinha muito álcool em estoque, mas não havia comida alguma. O chef resolveu fazer uma salada rápida com os ingredientes que tinha à mão: alface, ovos, azeite, queijo parmesão, pão, molho inglês e alho. A salada, claro, agradou muito aos visitantes do restaurante, e posteriormente essa história ganhou lendas e novos detalhes suculentos.

tornou-se muito popular em Ultimamente e tem muitas receitas, camarão, bacon, presunto, peru ou frango, arenque, frango cozido ou ovos de codorna, champignon, queijo feta ou queijo de ovelha, nozes ou pinhões, pimentões e até milho, passas e abacaxis são colocados em César. Hoje convido você a se preparar Salada Caesar com frango. Nosso receita passo a passo com fotos irá ajudá-lo com isso.

Ingredientes

para salada

• filé de frango 400gr
• alface americana 1 cabeça
• tomate cereja 200gr
• queijo parmesão 100 gr
• pão branco 1/2 pão
• alho 2 cravos
• azeite 3 colheres de sopa
• sal
• Pimenta preta

Para o molho César

• ovos 2 peças
• azeite 60ml
• mostarda 2 colheres de chá
• suco de limão 3 colheres de sopa
• alho 2 cravos
• queijo parmesão 50gr
• sal

Culinária

Vamos começar a preparar a salada preparando o molho. Os ovos não devem estar frios, devem ser retirados da geladeira com antecedência (1 a 2 horas antes) ou colocados em uma tigela com água morna por 10 a 15 minutos.

Ferva a água em uma panela e retire do fogo. Colocamos os ovos em água fervente e os mantemos por 1 minuto, após o que os retiramos e esfriamos em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos. Bata os ovos em uma tigela ou tigela do liquidificador.

Limpamos o alho e passamos por um espremedor de alho. Preparando o suco de limão.

Parmesão três em um ralador fino

Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

O molho Caesar está pronto.

Preparação de salada Caesar

Começamos com biscoitos. De meio pão branco (ou pão), corte as crostas e corte o pão em cubos.

Limpamos o alho e amassamos com a parte plana da lâmina da faca, colocamos em uma tigelinha e regamos com azeite. Colocamos a tigela no microondas por 20 a 30 segundos. Com esta operação, o azeite vai tirar o aroma do alho.

Coloque os cubos de pão em uma assadeira e regue uniformemente com manteiga de alho. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 180 ° C por 10-15 minutos até que apareça uma cor dourada.

Meu filé de frango e corte ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de cerca de 10 cm Sal e pimenta o frango.

Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, frite o frango em fogo médio dos dois lados até dourar.

Cortamos cada pedaço de frango em fatias pequenas (de um pedaço você obtém frango para uma porção de salada).

É assim que a alface Iceberg se parece, é muito parecida com o repolho. Ao contrário da alface comum, o Iceberg não fica encharcado quando o molho é adicionado e permanece crocante. Então, meu pé de alface, tire as folhas do pé de repolho.

As folhas da alface são rasgadas pedaços grandes(acredita-se que a alface não deve ser cortada, ou seja, rasgada, porque as folhas de alface cortadas com uma faca podem ser amargas, e uma alface rasgada ficará melhor do que uma picada).

Meus tomates cereja, corte-os ao meio ou (se os tomates forem grandes) em quartos.

Corte o parmesão em pequenas fatias finas com uma faca.

E agora, quando todos os ingredientes da salada estão prontos, e a família faminta já está cansada de esperar pelo jantar, vamos começar a montar a salada. Disponha as folhas de alface em um prato, coloque o frango e as fatias de parmesão por cima.

Coloque os croutons por cima e despeje o molho sobre a salada. Espalhamos os tomates cereja e nosso Salada Caesar com frango pronto para servir!

Bom apetite!