Salada Caesar sem frango. Clássico da Salada Caesar

Quem experimentou pela primeira vez em um restaurante, mas nunca cozinhou salada Caesar em casa, as receitas surpreendem pela simplicidade dos ingredientes. Ao escolher produtos de qualidade: o peito de frango mais fresco, alface crocante sem molho, óleo prensado a frio, delicioso pão branco, alho perfumado e limão, você pode cozinhar prato favorito ainda mais saboroso do que cafés.

"Caesar" com frango, croutons e bacon frito

• filé de frango cozido - alguns pedaços;
• bacon em fatias finas - pacote 200 gr .;
• pão branco - 4 fatias;
• um pequeno maço de folhas de alface;
• parmesão - 30 gr .;
• maionese de azeitona - 200 gr.;
• óleo - 30 gr .;
• suco de ½ limão;
• alho;
• pimenta moída, sal.

Método de cozimento:

Mergulhe alguns dentes de alho de tamanho médio em óleo vegetal e deixe fermentar. Ferver peito de frango. Rasgue-o em pedaços longos com as mãos. Bacon cortado em tiras de 5 mm de largura, frite em uma frigideira (seca).

Corte o pão para croutons. Regue os cubos com azeite de alho, frite até dourar. Rasgue a alface em pedaços grandes. Ralar o queijo. Prepare o molho: misture a maionese, o suco de limão, alguns dentes de alho ralados.

Em uma tigela funda, misture o frango, o bacon, a alface e os croutons, tempere com o molho, prove o sal, polvilhe com o queijo, sirva imediatamente.

A receita da salada Caesar é variada, saborosa, simples e barata. Prepare "César", amado sem exagero por milhões de pessoas. Certamente vai gostar, surpreendendo com uma combinação harmoniosa de folhas verdes, frango tenro, croutons de alho caseiros, queijo picante e molho de molho de autor.

Olá a todos! Agora é a hora de preparar as saladas. Hoje vamos dedicar tempo à rubrica e preparar uma salada Caesar clássica amada por muitos, muito saborosa e popular. Vamos cozinhá-lo com biscoitos, pois estão entre os principais ingredientes da salada, assim como folhas de alface romana e parmesão ralado, temperados com um molho especial, que, antes de tudo, é a essência da receita.

Por causa de sua leveza, a clássica salada Caesar é adicionada de ingredientes mais calóricos, como ovo cozido ou frango frito.

Com a ajuda de produtos tão simples e acessíveis, é possível cozinhar em poucos minutos deliciosa salada para jantar para uma família ou para uma pequena empresa.

Tenho certeza que esta salada se tornará uma das suas favoritas!

Existem muitas receitas para esta salada. De todas as variedades desta salada, a mais popular é o César com frango. Além do frango, interpretações modernas também são usadas com frutos do mar, presunto, lula, camarão, salmão, cogumelos e peru. As receitas com uma variedade de produtos na salada Caesar não são menos populares.

Como preparar a clássica receita de salada Caesar com frango

Um prato fácil de preparar que irá deliciar-se com a sua simplicidade e ao mesmo tempo sabor surpreendente.

Seus convidados vão adorar este aperitivo!

Ingredientes:

• folhas de alface (repolho de Pequim) - um pequeno cacho;
• filé de frango - 200 gr
• queijo parmesão - 50gr
• azeite - 1 colher de sopa. eu
• sal, pimenta - a gosto
• Molho de salada Caesar

Para croutons (bolachas):

• pão longo, baguete - 1 peça
• azeite - 2 colheres de sopa. eu
• alho - 1 dente (ou seco)

Culinária:

1. Cozinhar croutons (biscoitos) para salada Caesar Em primeiro lugar, precisamos preparar manteiga com sabor de alho. Para fazer isso, descasque um grande dente de alho. Amassamos sobre uma tábua de cortar, dá para fazer com a lâmina de uma faca e picar.

2. Coloque o alho em um recipiente pequeno, acrescente o azeite quente e deixe a massa fermentar. Você pode adicionar azeite ao alho e aquecer a massa no microondas por 20 segundos. O óleo ficará saturado com aroma de alho.

3. No pão (você pode pegar uma baguete ou um pão), corte as cascas e corte em cubos pequenos.

Coloque os cubos de pão em uma assadeira. Regue as fatias de pão com azeite aromatizado com alho, depois de retirar o alho da mistura. Ao contrário da primeira opção, você pode regar as fatias de pão com azeite perfumado e polvilhar com alho seco por cima. Esta opção é tão boa quanto.

4. Aquecemos o forno a 120 graus. Colocamos uma assadeira com biscoitos por 20 minutos. Os biscoitos devem estar levemente dourados e secos. Não os deixe queimar. Biscoitos escurecidos e queimados não funcionarão para nós.

5. Lidamos com os biscoitos e finalmente começamos a recolher a salada. Folhas de alface de repolho chinês são lavadas e secas em uma toalha.

6. Cozinhar um belo prato.

Para dar aroma e sabor à salada, esfregue o prato com um dente de alho.

7. Rasgamos as folhas de alface preparadas em pedaços arbitrários com as mãos, não cortamos e colocamos em um prato.

8. Cozinhar frango. Corte o filé longitudinalmente em duas partes, bata, sal e pimenta a gosto.

9. Em uma frigideira pré-aquecida, adicione 1 colher de sopa de azeite. Frite o filé de frango dos dois lados por 5 minutos.

10. Corte o frango suculento e acabado em fatias pequenas.

Preparando o molho para salada Caesar.

11. Para temperar, precisamos de ovos em temperatura ambiente. Além disso, se estiverem na geladeira, devem ser mantidos em temperatura ambiente por 2 a 3 horas. Para acelerar o processo de aquecimento dos ovos, eles precisam ser mergulhados em água morna (30 ° C) com sal em grandes quantidades sob a tampa por 30 minutos.

Quando os ovos para temperar estiverem aquecidos à temperatura ambiente, primeiro ferva o ovo por exatamente 1 minuto em uma grande quantidade de água fervente sem ferver. Em seguida, retire da água fervente e deixe esfriar por 10 a 15 minutos. Este é o principal "segredo" do sabor da salada Caesar.

13. Tempere com o suco de um limão, sal a gosto e 1 colher de sopa de molho inglês.

14. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

15. Em salada verde, que em um prato colocam fatias de filé de frango. Despeje o molho sobre a salada, misture. Adicione os croutons (biscoitos), polvilhe com lascas translúcidas finas picadas de queijo parmesão.

Salada Caesar clássica com frango servida imediatamente.

Bom apetite!

Salada simples com frango e croutons caseiros

Uma salada Caesar simples e deliciosa com frango e croutons pode ser preparada de forma fácil e rápida em casa sob Ano Novo.

Ingredientes:

• alface romana - 1 maço
• tomate cereja -10 un.
• ovos de codorna -7 unid.
• ovo de galinha - 1 unid.
• mostarda - 1/2 colher de chá
• filé de frango - 300 gr
• creme de leite - 1/2 colher de sopa
• manteiga - 1 colher de sopa
• azeite -4 colheres de sopa.
• pão ou baguete - 1 unid.
• alho - 4 dentes
• suco de limão -1 colher de sopa
• Molho Worcestershire - a gosto (algumas gotas)
• queijo parmesão - 70g
• sal, pimenta preta e vermelha a gosto

Culinária:

1. Em primeiro lugar, vamos tratar do filé de frango. Ao contrário de outras receitas, precisamos mariná-lo. Lave o filé, esfregue com sal, polvilhe com pimenta, cubra com creme de leite e deixe neste estado por 40 minutos.

2. Assim que nosso filé estiver marinado, frite-o até dourar em igual quantidade de manteiga e azeite (1 colher de sopa cada)

3. No forno, leve ao forno. Deixe esfriar o peito e corte em fatias nas fibras.

4. Fazendo óleo de alho. Esmague o alho com a ponta de uma faca e pique. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e deixe fermentar por 3 horas. Após a infusão do óleo, retire o alho.

5 Croutons de cozinha (biscoitos). Corte a côdea do pão, corte o pão em cubos pequenos, sal, pimenta com pimenta vermelha e frite em óleo de alho. Seque no forno, se desejar.

6. Lave as folhas de alface, seque-as em uma toalha e rasgue-as em um prato com as mãos.

7. Ferva os ovos de codorna, deixe esfriar, descasque e corte ao meio.

8. Lave a cereja, seque, corte ao meio.

9. Prepare o molho Caesar. Ovo em temperatura ambiente, mergulhe em água fervente com sal por um minuto e depois esfrie.

10. Quebre o ovo no azeite que cozinhou por 1 minuto e bata, acrescente o suco de limão, a mostarda, um pouco de molho inglês, acrescente sal a gosto e misture bem até ficar homogêneo.

11. Tempere a alface e o frango com o molho Caesar, misture, coloque em um prato. Adicione os ovos e os tomates; regue com o molho restante. Polvilhe com queijo parmesão ralado e croutons antes de servir. Você pode aplicar.

Salada caesar com frango defumado e maionese

Delicado, leve e perfumado - será um ótimo complemento tanto para a mesa festiva quanto para o dia a dia.

Ingredientes:

• peito de frango defumado - 350 gr
• salada verde - 200 gr
• tomate cereja - 200 gr
• pão branco - 1 unid.

Para molho:

• maionese - 30gr
• azeite - 40 ml
• alho - 1 dente
• Molho Worcestershire - 5 g
• limão - 1 unid.
• sal, pimenta - a gosto
• açúcar granulado - 1 colher de chá

Culinária:

1. Em primeiro lugar, fazemos croutons (bolachas). Eles podem ser cozidos no forno ou em uma panela de fundo grosso. Corte o pão branco em cubos e seque até dourar no forno. Antes de secar, regue os croutons com azeite e polvilhe com alho seco.

2. Lave minha alface, seque com papel toalha ou papel toalha e rasgue grosseiramente com as mãos. Colocamos a alface em um prato ou saladeira.

3. Corte o peito de frango defumado sem pele em rodelas, acrescente à alface.
4. Corte os tomates cereja ao meio e adicione à saladeira.

Preparando o molho:

6. Despeje o azeite no liquidificador, esprema o suco de um limão, acrescente a maionese (de preferência caseira), um dente de alho espremido na prensa, molho inglês, uma colher de chá de açúcar granulado, sal e pimenta a gosto. Misturamos todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, tentamos. O mais importante é que você goste do molho.

7. Despeje o molho preparado sobre a salada e sirva.

8. O molho pode ser servido separadamente em uma molheira.

Isso é tudo, você pode servir o prato à mesa!

Bom apetite!

Uma receita de salada passo a passo como em um restaurante com frango, tomate e croutons

EM Ultimamente A salada Caesar tornou-se muito popular. Tendo ganhado tanta popularidade, costuma ser preparado em restaurantes. Pode ser servido como prato independente, ou como complemento de outros. Hoje sugiro que você cozinhe salada Caesar com frango, tomate e croutons. A receita passo a passo irá ajudá-lo com isso.

• filé de frango 400gr
• alface americana 1 cabeça
• tomate cereja 200gr
• queijo parmesão 100gr
• pão branco 1 pão
• alho 2 dentes
• azeite 3 colheres de sopa
• sal, pimenta preta - a gosto

Para molho:

• ovos - 2 unid.
• azeite - 60 ml
• mostarda - 2 colheres de chá
• suco de limão - 3 colheres de sopa
• alho - 2 dentes
• queijo parmesão - 50gr
• sal a gosto

Culinária:

1. Prepare o molho para salada. Antes de tudo, retire os ovos da geladeira com 2 horas de antecedência para aquecê-los. Quando os ovos estiverem em temperatura ambiente, mergulhe-os em água fervente por 1 minuto, retire e deixe esfriar. Quebre os ovos em uma tigela funda.

2. Adicione o suco de um limão e o alho picado aos ovos. O alho pode ser picado finamente com uma faca ou espremido em um espremedor de alho.

3. Esfregue o queijo em um ralador fino e adicione aos ovos em uma tigela.

Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

4. Além disso, adicione o azeite e a mostarda na tigela com os ovos. Adicione sal a gosto e bata no liquidificador todos os ingredientes necessários e preparados para o molho em uma massa homogênea.

5. O molho Caesar está pronto. Despeje em outro recipiente e reserve.

Preparação de salada Caesar

6. Vamos começar com a preparação dos biscoitos. Corte a côdea do pão e corte em cubos pequenos.

Descasque o alho, esmague-o sobre uma tábua, isso pode ser feito com a lâmina de uma faca e pique.

Colocamos o alho em um pequeno recipiente, adicionamos azeite quente e deixamos a massa fermentar um pouco. Você pode adicionar azeite ao alho e aquecer a massa no microondas por 20 segundos. O óleo ficará saturado com aroma de alho. Você pode usar qualquer uma das opções sugeridas.

8. Disponha os cubos de pão num tabuleiro e regue com azeite de alho aromático. Colocamos uma assadeira com biscoitos no forno pré-aquecido a 180 ° C por 10-15 minutos. Os biscoitos devem secar e ficar dourados e crocantes.

9. Lave o filé de frango e corte-o em tiras pequenas de 10 centímetros de comprimento.

10. Aqueça bem a frigideira no fogo, regue com azeite. Disponha os pedaços de filé de frango e frite-os dos dois lados até dourar. Polvilhe o frango acabado com uma mistura de ervas provençais, sal e pimenta a gosto.

11. Corte os pedaços de carne resfriados em tiras. Para uma porção de salada - um pedaço de carne.

É assim que a alface Iceberg se parece, é muito parecida com o repolho. Ao contrário da alface comum, o Iceberg não fica encharcado quando o molho é adicionado e permanece crocante. Então, meu pé de alface, tire as folhas do pé de repolho.

12. Para uma salada, a alface iceberg é a melhor para nós. Ao adicionar o molho, ele fica crocante (não perde o sabor) e não embebe no prato pronto.

13. Lave o iceberg, seque em uma toalha, não precisa cortar. As folhas de alface podem ter um sabor amargo quando cortadas. Rasgue-o com as mãos pedaços grandes. Desta forma, ele manterá seu sabor.

14. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.

15. Corte o queijo parmesão em fatias finas com uma faca.

16. Temos todos os ingredientes para a salada prontos. Vamos começar a montar a salada Caesar, como em um restaurante. Disponha a alface iceberg no fundo de um prato. Coloque o filé de frango e as lascas de queijo parmesão sobre elas.

17. Polvilhe croutons perfumados por cima e despeje o molho sobre a salada. Espalhamos os tomates de forma caótica, dão acidez ao prato e equilibram o sabor. Nossa salada Caesar com frango, tomate e croutons fica pronta em um restaurante. Sirva bem essa salada para uma mesa festiva ou apenas para um jantar em família.

Bom apetite!

Salada Caesar com frango, couve chinesa, croutons e queijo: uma receita com uma foto clássica

A salada Caesar com frango (uma receita com uma foto clássica) não apenas passou no teste do tempo, mas também permanece no auge da popularidade. Muitas vezes é pedido em restaurantes e não é nada difícil de cozinhar em casa. Hoje eu sugiro que você cozinhe uma salada Caesar com frango, couve chinesa, croutons e queijo. Nossa receita clássica com fotos irá ajudá-lo com isso.

Ingredientes:

• folhas de alface - 100 gr
• pão branco - 3-4 fatias
• filé de frango - 300 gr
• queijo parmesão - 30gr
• azeite - 3-4 colheres de sopa
• ovo de galinha - 1 unid.
• alho 3-4 dentes
• suco de limão - 2 colheres de sopa
• sal, pimenta-do-reino moída - a seu gosto

Culinária:

1. Lave as folhas de alface e seque em uma toalha.

2. Corte as côdeas do pão e corte-o em cubos pequenos.

Descasque os alhos, alise os dentes com a lâmina chata de uma faca e pique-os. Aqueça bem uma frigideira, despeje o azeite. Coloque o alho e os cubos de pão na panela. Frite tudo até dourar, mexendo. Desta forma de assar, o pão vai dar o aroma e o sabor do alho.

3. Ferva o ovo, deixe esfriar, descasque e amasse bem com um garfo no purê de batatas. Asse o peito de frango no forno. Se você gosta de carne magra, pode fervê-la em água e sal e depois fritar levemente. De qualquer forma, a carne deve ficar suculenta e crocante por fora.

4. Lubrifique as paredes da saladeira com um dente de alho. Vamos começar a montar a salada. Rasgue as folhas de alface com as mãos em pedaços grandes e coloque em uma saladeira.

5. Corte o frango em fibras grandes com as mãos. Adicione-os à sua salada.

6. Em seguida, adicione o purê de ovos.

7. Separe o alho frito dos croutons. Espalhe as fatias de pão torrado sobre o purê de ovos.

8. Prepare o molho de molho. No azeite, adicione o suco de limão, pimenta-do-reino moída e sal a gosto, um pouco de molho inglês. Acrescenta tempero à salada. Misture bem o molho.

9. Misture levemente, sem bater, os ingredientes da salada. Adicione o molho à salada e agite bem.

10. Polvilhe o queijo parmesão por cima.

11. A salada está pronta. É servido na mesa imediatamente, sem insistir. Delicado, leve e perfumado - será um ótimo complemento tanto para a mesa festiva quanto para o dia a dia.

Bom apetite!

A salada Caesar com salmão é uma alternativa digna à versão tradicional desta salada. Uma receita simples de salada Caesar com salmão quase não difere da clássica, mas o sabor é completamente diferente.

Receita clássica de salada Caesar

Cozinhar a salada Caesar favorita por muitos receita clássica- de alface fresca, frango grelhado, croutons e parmesão, bem como com molho de assinatura a la Caesar. Uma refeição, não uma salada!

Salada "Caesar" com camarões

Receita de salada Caesar com camarão. Uma excelente salada para uma mesa festiva ou um jantar romântico.

Salada Caesar com frango e croutons

Uma receita simples para uma salada de restaurante popular com pedaços de frango e farinha de rosca. Preparar-se para a loucura é simples, mas todos vão gostar!

Autêntica salada Caesar

Cozinhar salada Caesar com a tecnologia original não é tão fácil, mas acredite, vale a pena! Eu ofereço a você uma receita para uma verdadeira salada Caesar. Receita de verdade :)

Salada Caesar com pepino

O que não se coloca nessa famosa salada para deixá-la ainda mais saborosa. Eu comi com frango, presunto e salmão, mas uma receita simples de salada Caesar com pepino está na minha lista de favoritos.

Salada "César" com peixe

Posso adicionar peixe a uma salada Caesar? Claro que você pode! Qual deles? Claro, vermelho! :) Uma receita simples de Caesar salad com peixe vermelho - para a sua mesa!

Salada Caesar com Pimenta

Uma receita simples de salada Caesar com pimentão ajudará você a dar a um prato conhecido um sabor original completamente novo. Ao mesmo tempo - sem calorias adicionais, o que não pode deixar de agradar às mulheres.

Salada caesar com ovos de codorna

Se você não tem certeza sobre a segurança absoluta dos ovos comprados, será muito difícil para você cozinhar o "César" canônico. No entanto, há uma saída - uma receita simples de salada Caesar com ovos de codorna!

Salada Caesar com azeitonas

"Você não pode estragar uma salada com uma azeitona!" - então alguém poderia parafrasear um conhecido provérbio russo. Uma receita simples de salada Caesar com azeitonas é prova disso. Vamos tentar? ;)

Salada Caesar com anchovas

Uma versão saborosa e refinada da famosa salada, que se encaixa perfeitamente em um lanche leve da tarde do dia a dia ou em um menu de jantar comemorativo. Cozinhar salada Caesar com anchovas!

Salada Caesar com presunto

EM versão clássica"Caesar" consiste quase inteiramente em folhas de alface. Mas existem opções e "satisfatórias" - por exemplo, uma receita simples de salada Caesar com presunto!

Salada Caesar de Jamie Oliver

Uma vez em um de seus programas de TV, o famoso Jamie Oliver apresentou sua própria versão original da igualmente famosa salada. Eu digo a você como preparar uma salada Caesar de acordo com Jamie Oliver!

Salada caesar com abacaxi

A receita original da salada Caesar com abacaxi e carne de frango é para quem gosta de arriscar e experimentar na cozinha. Cozinhe e você não vai se arrepender - a receita não é canônica, mas fica super!

Salada "Caesar" com queijo

O parmesão é um ingrediente essencial nesta salada mundialmente famosa, mas e se lhe adicionar outro tipo de queijo?.. Proponho-lhe uma receita simples de salada Caesar com queijo!

Salada caesar com linguiça

Das centenas de versões da lendária salada, esta é talvez a mais querida entre a população masculina do nosso país. Uma receita simples de salada Caesar com linguiça - para quem gosta de comer saboroso e saciar!

Salada Caesar com repolho

É sabido que a base do "César" são as folhas de alface. Mas o que fazer se eles não estiverem à mão e você realmente quiser sua salada favorita? Aprenda a fazer salada Caesar com repolho! :)

Salada Caesar com frutos do mar

A receita da Caesar salad com frutos do mar é perfeita para o dia a dia e para menu de férias. Leve, macio e satisfatório - é assim que este prato pode ser descrito em três palavras!

Salada Caesar com cogumelos

Esta é uma das minhas receitas Caesar favoritas! Esse o prato perfeito para vegetarianos e aqueles que preferem comer menos carne. compartilhar receita simples Salada Caesar com cogumelos.

Salada Caesar como em um restaurante

Se você quer saber a receita para cozinhar a salada Caesar como em um restaurante, então você está aqui! fotos passo a passo permitirá que você domine a tecnologia clássica de cozinhar este prato.

Salada caesar com peixe vermelho

Uma das versões mais sofisticadas da famosa salada, que tem sido consistentemente popular por 90 anos. Eu digo a você como preparar salada Caesar com peixe vermelho - é tão delicioso que é impossível se desvencilhar! :)

Molho de salada Caesar

Salada Caesar caseira

Como fazer salada Caesar em casa? Sim, em geral, não há nada complicado nisso. Principal - salada fresca, pão de ontem, parmesão cheiroso e bom humor! :)

Salada caesar com frango e maionese

Apesar de esta salada ser geralmente temperada com um molho especial, e não haver carne na versão clássica, sugiro que experimente a receita da salada Caesar com frango e maionese!

Salada caesar com frango e tomate

Esta receita fácil de Salada Caesar com Tomate e Frango é uma das variações mais populares deste famoso prato! Experimente este "César", e você não vai querer outro.

Salada Caesar com Lula

Uma receita simples de salada Caesar com lula ajudará a diversificar o sabor deste prato clássico. Perfeito para um lanche da tarde, um almoço leve ou um jantar romântico.

Salada Caesar com maionese

O clássico molho Caesar lembra o molho francês favorito do mundo, mas ainda é muito diferente dele. Porém, a receita da salada Caesar com maionese há muito deixou de ser algo fora do comum!

Uma variação saborosa de um prato universalmente amado. Uma receita deliciosa e simples de salada Caesar com frango defumado é perfeita para um farto lanche da tarde no trabalho ou para um jantar romântico a dois!

Salada caesar com peito de frango

Muitas pessoas pensam que o peito de frango é muito seco para adicionar ao Caesar. E eu - pelo contrário. Eu quero te dizer como cozinhar salada Caesar com peito de frango - é muito gostoso! :)

Salada Caesar com frango

Esta é uma das versões mais populares da famosa salada que, sem exageros, conquistou o mundo inteiro. Portanto, uma receita simples de salada Caesar de frango deve ser conhecida por todos os fãs deste prato gourmet!

A salada Caesar é talvez um dos pratos mais incompreendidos. Mas isso não o impede de ter seus fãs ao redor do mundo. Ainda assim, porque é saboroso, satisfatório, original e fácil de preparar.

Um pouco de história

Ao contrário da crença popular, ele não tem nada a ver com o imperador romano. Sim, e não pode ser atribuído à culinária italiana. Na verdade, tudo se confunde com sua terra natal. Foi criado por um chef realmente italiano Cesar Cardini. Ao mesmo tempo, ele se mudou para os Estados Unidos para abrir sua própria instituição. Refeições. Mas ele abriu no México, um país não sobrecarregado pela lei seca naqueles dias. Portanto, esses três países podem reivindicar imediatamente a participação na criação de uma salada inovadora.

Segundo a versão mais comum, o prato nasceu no Dia da Independência. Muitos convidados se reuniram no estabelecimento de César, os lanches voaram a uma velocidade incrível e os convidados exigiam cada vez mais. Em algum momento, o chef encontrou apenas alguns cachos de alface, biscoitos, ovos e molho inglês na cozinha. O talentoso chef não entrou em pânico, mas simplesmente o criou às pressas com os produtos disponíveis. O prato agradou a todos os convidados. Desde aquele dia, a salada, que leva o nome de seu criador, se consolidou no sortimento de sua instituição e depois se espalhou pelo mundo.

O que você precisa para fazer uma salada Caesar?

Por quase cem anos de existência, este prato mudou muitas vezes. Como resultado, havia centenas de variações diferentes. Mas a composição clássica do César é a seguinte: alface romana, croutons (também chamados de croutons) e um molho Worcester especial. Esta é a base sobre a qual as várias variações são construídas.

Cozinhar César: sutilezas culinárias

Salada

Escolha as verduras mais frescas. Na versão tradicional, deveria ser alface romana - foi a partir dela que se preparou o primeiro Cesar. Mas nas variações modernas, o uso de algumas outras variedades também é aceitável: iceberg ou alface.

Se, no entanto, as folhas conseguiram murchar um pouco e você definitivamente precisa cozinhar a salada Caesar hoje, use o método comprovado. Mergulhe por meia hora em água fria (você pode até adicionar gelo). Assim, eles ficarão mais fortes novamente e o prato não será estragado.

biscoitos

Para o preparo da salada Cesar, geralmente são feitos de pão branco cortando-o em quadrados. O sabor mais interessante é obtido se as bolachas não forem apenas assadas, mas levemente fritas em azeite aromatizado com ervas e alho. Em alguns casos são utilizadas torradas inteiras. A cozinha moderna está se afastando do pão branco tradicional, usando variedades de centeio, grãos integrais e até trigo sarraceno.

Um segredinho para deixar o Caesar mais saboroso: use azeitona e manteiga para fritar os croutons. Derreta a manteiga na azeitona até dourar levemente, em seguida, misture o pão fatiado. Frite mexendo sempre até que a crosta esteja dourada por todos os lados. Retire do fogo e transfira para papel toalha para retirar o excesso de óleo.

É possível, e até necessário, usar pão levemente amanhecido para biscoitos. Isso os tornará mais crocantes e fará uma verdadeira salada Cesar. Mas cuidado ao assar ou fritar, não cozinhe demais! Você quer biscoitos crocantes, mas macios no meio.

Molho

A composição clássica da salada Caesar envolve o uso do verdadeiro molho Worcestershire. Ingredientes adicionais podem mudar, mas este deve permanecer o mesmo. Não tente fazer seu próprio molho Worcestershire. Existem muitos ingredientes complexos em sua composição: vinagre de malte, anchovas, melissa e duas dezenas de especiarias diferentes. Alcançar o equilíbrio certo de sabor em casa é extremamente difícil. Portanto, se você deseja cozinhar Cesar corretamente, não economize neste componente.

Mas não pense que reabastecer em este casoÉ apenas molho Worcestershire. Não, deve ser diluído com suco de limão, batido ovo cru, azeite e parmesão ralado.

Talvez seja graças a um curativo tão multicomponente que César acabou recebendo o famoso prêmio culinário - o título de prato culinário mais significativo dos Estados Unidos no último meio século da Sociedade Epicurista de Paris.

turnos

Não basta saber cozinhar o César deliciosamente. É importante saber como apresentá-lo corretamente. No espaço pós-soviético, há um estranho entendimento da palavra salada, onde todos os ingredientes são invariavelmente colocados em uma tigela, servidos com molho, misturados quase a um estado mole, e depois disso essa bagunça é colocada em pratos e servido aos convidados. No caso do nosso prato, essa abordagem está fundamentalmente errada.

Quando preparamos uma salada, primeiro precisamos pegar uma parte das folhas de alface com as mãos e organizar em porções em uma tigela para servir. Em seguida, despeje um pouco do molho. As folhas restantes, molho, parmesão e parte dos croutons são misturados, colocados em um prato. Em seguida, tudo é polvilhado com os croutons restantes e a porção restante do parmesão. Só assim conseguimos uma verdadeira salada Caesar, cuja receita foi criada por Cardini.

receitas caesar

Tendo descoberto como cozinhar Cesar corretamente, vamos passar para suas variações específicas. Para começar, o mais comum.

Como fazer salada caesar de frango em casa

Lista de compras:

• Filé de frango fresco - 350g
• Alface - 3 maços
• Croutons - 20g
• Parmesão duro - 50 g
• Molho Worcester
• Suco de limão
• Óleo vegetal (de preferência azeite)

Bata a carne, frite. O ideal é usar uma grelha ou grelha para essa tarefa. Seque as bolachas, coloque-as num recipiente fundo, tempere com azeite. Folhas de alface frescas e crocantes são tradicionalmente rasgadas à mão, em vez de cortadas com uma faca. O parmesão é usado em forma ralada ou na forma de fatias muito finas. Portanto, use um ralador fino ou um descascador de legumes. Corte o frango em fatias depois de frito. O óleo vegetal é batido à mão ou no liquidificador com molho Worcestershire e suco de limão espremido na hora até a consistência de maionese líquida, temperada com especiarias.

Divida as folhas de alface preparadas entre os pratos. Regue com o molho resultante, mas deixe um pouco. Dobre ao meio os croutons e o parmesão. Coloque as fatias de frango lindamente sobre a alface espalhada e depois as folhas embebidas no molho com croutons. Por fim, coloque o restante da farinha de rosca por cima. Trate seus convidados!

Como cozinhar salada caesar com camarão

Tempo total 1 hora

Porções 4

Ingredientes

• 1 inflorescência de alface (de preferência romana)
• 1 ramo de tomate cereja
• 10 peças camarão grande (Royal ou Tigrado)
• 200 gr Pão branco (baguete francesa)
• 1 dente de alho
• 1 unidade de ovo 1 unidade
• ½ pedaço de Limão
• Azeite
• molho Worcestershire
• Sal
• Pimenta

instruções

Passe o alho por uma prensa. Misture metade da quantidade resultante com algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione suas especiarias favoritas. Despeje o camarão limpo com a marinada resultante. Deixe marinar.

Corte a baguete em cubos. Seque no forno. Numa frigideira, misture o alho com o azeite, aqueça bem a mistura resultante e deite nela as bolachas secas, frite até aparecer uma crosta apetitosa.

Misture separadamente gema de ovo com azeite, bata até a maionese, adicione o suco de limão e o molho inglês, sal e pimenta. Você deve acabar com um molho picante e levemente azedo.

Coloque o camarão na panela junto com o óleo. Frite até dourar.

A alface é colocada primeiro nos pratos. Cubra com o molho preparado. Disponha os camarões fritos bem por cima. Corte os tomates cereja ao meio e adicione ao prato. Adicione croutons, cozinhe com parmesão. Despeje o molho restante.

Como fazer uma deliciosa salada Caesar com frango e laranja

Lista de compras:

• Filé de frango - 2 unid.
• Laranja - 1 unid.
• Gengibre - 20g
• ½ pão ou baguete
• Romaine - 100g
• Iceberg - 100g
• Rúcula - 100g
• Tomate cereja - 200g
• Parmesão - 100g
• Ovos - 4 unid.
• Alcaparras - 1 colher de sopa.
• Limão - 1 unid.
• Anchovas - 5 unid.
• Mostarda
• Azeite
• Vinagre
• Pimenta

Faça suco de laranja. Divida o frango em fatias pequenas. Faça uma marinada com suco de laranja e gengibre. Mergulhe as fatias de carne na marinada resultante. Deixe marinar e depois frite.

A baguete (de preferência já ligeiramente seca) cortada em pequenos quadrados. Envie o corte resultante para secar no forno. Transfira para um recipiente conveniente, acrescente o alho amassado, um pouco de azeite, temperos. Agite a mistura resultante.

Romaine, iceberg e Ruccola lavam, secam, rasgam. Separamos as gemas de dois ovos, misturamos com mostarda, suco de limão recém-lavado e filetes de peixe, esfregamos bem. Tempere com azeite. Por último, adicione o alho esmagado, alcaparras picadas, especiarias.

Cozinhar ovos escalfados. Em uma panela separada, leve a água para ferver, adicione um pouco de vinagre e mexa até aparecer um redemoinho forte. Quebre cuidadosamente o ovo no funil resultante. Retiramos após um minuto de cozimento, fazemos o mesmo procedimento com o segundo ovo.

Cortamos os tomates. Esfregamos o queijo ou cortamos com um cortador de legumes em rodelas finas.

Servimos o prato: mandamos para um prato as folhas de alface processadas de forma adequada, despejamos uma parte do molho. Top lindamente arrume as fatias de frango, tomates e escalfados. Regue com o molho restante. Polvilhe com parmesão ralado, polvilhe com um punhado de croutons torrados. Você pode enviar!

Hoje falaremos sobre a conhecida salada Caesar, que é um dos pratos mais populares e adorados entre os amantes de saladas.

A salada Caesar bate todos os recordes de popularidade entre os visitantes de cafés e restaurantes, apenas Olivier pode ser comparada a ela, e mesmo assim - na véspera de Ano Novo. Muitas mulheres se interessam pela pergunta: “Em que se baseia esse amor universal e como preparar a salada Caesar em casa, escolhendo o método e os ingredientes ao seu gosto?” Hoje vamos tentar falar sobre todos os segredos culinários que você pode precisar ao fazer salada Caesar caseira.

E César não é de Roma. Nada a ver com todos os muitos Césares de Roma antiga este prato não tem absolutamente nenhum. É que o autor deste prato tinha esse nome - César, aliás, é bastante comum na Itália. Mas César Cardini não morava na Itália, mas na cidade mexicana de Tijuana. Em seu tempo, ele era dono de um restaurante, e um dia toda uma gangue de visitantes embriagados o visitou. Para salvar o restaurante e seu bom nome e, provavelmente, sua vida, César preparou uma salada muito saborosa e satisfatória com uma pequena lista de produtos: misturou folhas de alface, croutons fritos, ovos cozidos, colocou tudo em uma tigela esfregou com alho, derramou azeite e polvilhe com queijo ralado. Os visitantes gostaram muito do novo prato e a salada Caesar iniciou sua procissão triunfal pelo mundo.

A variedade de opções de cozimento para este prato é enorme, e hoje no site sugiro que você cozinhe a salada Caesar em casa. Você também pode ver algumas receitas de salada Caesar.

Ingredientes:

• folhas de alface - 200 gr.;
• molho;
• maionese - 4 colheres de sopa. colheres;
• peito de frango - 1 unid. (400gr.);
• suco de limão - 1 colher de sopa. colheres;
• tempero para frango (você pode Knorr);
• queijo duro (no meu caso, parmesão, mas pode usar outro queijo duro) - 50 gr.;
• vários tomates pequenos.

Receita

Tomamos os ingredientes acima; além disso, você pode usar o molho César de Queijo Calve.

Lave o filé de peito de frango, seque e corte em tiras.

Pegamos o tempero de frango (por exemplo, Knorr) e misturamos bem com o filé.

Prepare o molho para o molho: coloque 4 colheres de sopa de maionese em uma tigela.

Adicione o tempero de frango da seção superior e esprema o suco de limão.

Nós misturamos tudo bem.

Frite o peito de frango preparado até dourar em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal.

Preparamos as folhas de alface: enxáguamos e secamos e depois rasgamos com as mãos arbitrariamente.

Coloque o frango frito em uma saladeira.