Seleção e avaliação de fornecedores. Critérios básicos para escolha de fornecedor na compra de recursos materiais e técnicos

Dmitry Budnevsky, chefe da loja online de artigos domésticos vezuvdom.ru, escreveu um artigo para o portal Business.Ru sobre como escolher um fornecedor para uma loja. Dmitry falou sobre os tipos de fornecedores, os critérios para sua seleção e como um empresário pode encontrá-los.

Ambas as opções são absolutamente normais, mas é preciso entender que o sortimento do distribuidor é muito maior, porque... Agrega mercadorias de diversos fabricantes em seus armazéns. Mas você precisa entender que trabalhando diretamente com o fabricante você pode obter mais preço interessante, e trabalhando diretamente com o distribuidor você pode obter uma variedade maior em um só lugar.

O próximo critério para escolher um fornecedor é a capacidade de fornecer preços e saldos atuais diariamente. É importante acompanhar seus saldos online, porque... Com um grande sortimento, é fisicamente impossível ter todas as mercadorias em seu depósito. E você precisa entender claramente o que pode oferecer aos clientes e o que não pode.

Se não houver informações adequadas sobre a disponibilidade e o preço do produto, isso levará a uma grande percentagem de recusas e, como resultado, a uma reputação prejudicada da loja. Também existem opções possíveis:

• A opção mais comum é quando o fornecedor envia diariamente uma tabela de preços com saldos.
• Quando um preço fixo raramente muda e apenas as sobras são enviadas.
• Menos comuns são as opções quando o fornecedor, usando seus programadores, carrega um arquivo com o restante para seu servidor a cada hora, e muito raramente ocorrem episódios quando o fornecedor está pronto para a integração da API.

É claro que há casos (e há muitos deles) em que os fornecedores não têm números de artigo, não mantêm registros de armazém automaticamente e não têm uma visão clara matriz de sortimento. Não acho que valha a pena se envolver com essas empresas. E mesmo que ofereçam preços mais tentadores, o tiro sairá pela culatra.

Ao estabelecer um relacionamento com um fornecedor, também é importante compreender o quão flexível e complacente o fornecedor é. Isto se aplica a atrasos, políticas de devolução de produtos, situações com mercadorias defeituosas, precisão no cumprimento dos cronogramas de remessa, etc.

É impossível listar tudo aqui, mas é preciso entender claramente que se a empresa estiver uma bagunça e não houver uma estrutura claramente estabelecida, você sofrerá, pois os clientes não receberão a mercadoria em tempo hábil e, como resultado, os funcionários da loja online terão uma dor de cabeça constante, Tempo perdido, clientes insatisfeitos e humor estragado. E, como resultado, críticas negativas.

Disponibilidade e logística do armazém do fornecedor

Também é importante pensar inicialmente na logística e acessibilidade de transporte do armazém do fornecedor. É mais cómodo trabalhar com fornecedores que tenham departamento de transporte próprio e estejam prontos para entregar a mercadoria no seu armazém, independentemente do número de encomendas e do seu custo.

Mas se você está contando com um volume de negócios normal, a barra é de 10 a 30 mil rublos. para remessa diária, gratuitamente entrega, não será um problema. Mas é impossível prever com antecedência como irá progredir a cooperação e é preciso entender que, muito provavelmente, a princípio você terá que retirar a mercadoria em seu próprio transporte. E neste caso, a localização do armazém do fornecedor torna-se bastante importante.

Deixe-me lhe dar um exemplo. Há um ano começamos a trabalhar com um fabricante de cabines de chuveiro, o sortimento era de cerca de 300 sku, o armazém estava localizado em Nakhabino e cada retirada de mercadoria de lá custava 1.200 rublos. Os pedidos de mercadorias do fornecedor chegavam 1 a 2 vezes por semana, uma peça por vez e, por causa disso, o lucro de cada cabine era de cerca de 3.000 rublos. dê quase metade para entrega de mercadorias em seu armazém. E se um cliente recusar, você poderá facilmente obter uma margem negativa. Seis meses depois, interrompemos a cooperação.

Idealmente, a cooperação com um fornecedor deve ser muito confortável, deve haver preços competitivos, entrega conveniente, informação atualizada sobre stocks e preços, uma política clara em relação a devoluções e defeitos, encomenda com documentos e, claro, confiança e um desejo de desenvolver relacionamentos.

Como encontrar fornecedores?

Acho que muitas lojas para iniciantes essa questão interessados ​​tanto quanto os critérios de seleção desses mesmos fornecedores.

Tudo é muito simples aqui. Os fornecedores não estão menos interessados ​​em encontrar mercados do que os representantes das lojas em encontrar fornecedores.

• Os principais fornecedores podem ser encontrados nos resultados de pesquisa do Yandex e do Google para consultas relevantes. Se estiver interessado em marcas específicas, pode consultar os contactos de distribuidores e revendedores nos sites das marcas;
• Recomendo também prestar atenção na embalagem da mercadoria. Ele contém endereços, caixas de correio, sites e outros dados de contato de fabricantes que você pode contatar;
• Além dos buscadores na Internet, você pode facilmente colocar seus anúncios de busca de fornecedores em fóruns temáticos e painéis de mensagens;
• Você pode pesquisar seus grupos e comunidades em nas redes sociais e entre em contato com os administradores e, em seguida, entre em contato com o tomador de decisão;
• Você também pode assinar boletins informativos de publicações on-line do setor (por exemplo, Negócios.Ru), onde também são publicados representantes de seus fornecedores.

Além dos métodos online de busca de fornecedores, você também pode aproveitar oportunidades offline:

• Participe de eventos do setor relacionados ao seu negócio e produtos de uma forma ou de outra. Podem ser exposições, conferências, seminários, espaços de coworking, eventos de networking, fóruns e assim por diante;
• Compre revistas do setor e catálogos de produtos sobre tópicos seus e relacionados. Geralmente são dados listas completas e dados de contato dos fornecedores dos produtos apresentados no catálogo;
• Utilize os serviços de jornais, onde também poderá colocar anúncios à procura de fornecedores;
• Finalmente, você pode simplesmente entrar em contato com seus amigos e pedir a opinião deles. É possível que eles lhe recomendem alguém ou lhe dêem uma ideia.

Acredito que este material será lido não só por representantes de lojas, mas também por representantes de fornecedores. Eu realmente espero que mais e mais empresas migrem para a contabilidade de armazém automatizada e se afastem do modelo de negócios de bazar.

O sucesso de um negócio depende de quão bem os fornecedores são escolhidos. Esta é uma lei que ninguém pode contornar. Isso significa que você precisa se concentrar na pesquisa. Não apenas empreendedores iniciantes, mas também empresários com experiência significativa trabalham regularmente nessa direção. Mas depois como escolher um fornecedor, é necessário levar em consideração um grande número de fatores importantes.

Como deve ser um fornecedor?

As mercadorias devem ser entregues regularmente, qualidade exigida, barato. É ideal quando você pode efetuar o pagamento após receber a mercadoria. Tudo parece simples? Na verdade:

1. Ofertas muito lucrativas podem ser maquinações de um fraudador experiente. A reputação do parceiro deve ser verificada cuidadosamente. Isso é fácil se você tiver Internet.
2. É ideal trabalhar diretamente com os fabricantes. Freqüentemente, isso não exige pedidos de grandes quantidades. Mesmo que o custo seja invejavelmente baixo, neste caso também é importante reduzir os prazos de entrega.
3. Ao assinar um contrato, é necessário levar em consideração a possibilidade de devolução da mercadoria defeituosa, avaliar os riscos caso uma das partes não cumpra os termos do contrato, nomeadamente os prazos de entrega.
4. Os produtos devem ser certificados.
5. Quantidades demasiado grandes de produtos para as pequenas empresas não são lucrativas, apesar do excelente preço, uma vez que perdem a oportunidade de atualizar regularmente o sortimento e responder às novidades no seu setor de mercado. As pequenas entregas tornam o negócio mais móvel, embora exista a possibilidade de obter um pagamento diferido, você pode investir menos dinheiro e reduzir seus riscos.
6. E o mais importante, a cooperação deve ser formalizada, o que reduz significativamente o risco de fraude.

Áreas de pesquisa

Antes, como encontrar um fornecedor, é preciso se livrar das restrições internas. É muito bom que uma fábrica local produza uma determinada gama de produtos de acordo com o seu perfil. Mas não esqueça que todos os concorrentes recebem suprimentos dele.

Faz sentido trabalhar com diversos fabricantes, inclusive estrangeiros. É claro que os produtos serão mais caros, mas serão exclusivos e, o que é mais importante, muitas vezes de melhor qualidade. Todos questões legais e os problemas de entrega serão resolvidos por empresas especializadas cujos serviços você pode facilmente pagar. Um exemplo é a nossa empresa, que presta todos os serviços relacionados com fornecimentos internacionais, conectando-se em qualquer fase da obra. Nossos especialistas também podem fornecer uma gama completa de serviços de fornecimento - o chamado complexo turnkey.

Para encontrar um fornecedor você mesmo, você pode usar:

• sites especializados onde fornecedores atacadistas oferecem seus serviços;
• visitar exposições, conferências e apresentações especializadas;
• mecanismo de pesquisa regular;
• catálogos e revistas temáticas.

É aconselhável visitar pessoalmente o potencial fornecedor para estabelecer mais alto nível entendimento mútuo. Isto é especialmente importante quando se trabalha com importações.

Se houver um problema, como encontrar um fornecedor para uma loja sem conhecimento de idiomas, nossa empresa pode resolver o problema disponibilizando um especialista que trabalha com finanças e gestão países diferentes paz.

Como todo trabalho, pesquisar exige esforço, conhecimento, tempo e esforço. No entanto, depois de fazer isso, você poderá colher os frutos na forma de um negócio próspero. E nossa empresa sempre prestará a assistência qualificada necessária, tornando seu trabalho mais fácil e produtivo.

A confiabilidade do fornecedor é um componente importante do sucesso e da sustentabilidade de uma empresa. Especialmente em uma crise. Definiremos os princípios para a formação de um portfólio de fornecedores, analisaremos o papel dos fornecedores em nossa produção, formularemos requisitos para o fornecedor e discutiremos algumas medidas anticrise.

Para gerenciar as compras com competência, precisamos responder a 4 perguntas:

1. o que compramos,
2. onde compramos,
3. de quem e em que condições,
4. como compraremos no futuro.

A criação de um produto de qualidade requer não apenas a seleção e avaliação de fornecedores, mas também a gestão de fornecedores. A gestão de fornecedores é a criação e gestão de um portfólio de fornecedores.

Fases de desenvolvimento do mercado e princípios de interação com o fornecedor.

Nos estágios iniciais do mercado, apenas uma coisa era exigida do fornecimento: a disponibilidade constante dos bens necessários. Mais tarde começaram a exigir um preço mínimo. Então chegou a hora da qualidade e do serviço adicional. Há relativamente pouco tempo, muitos mercados, em particular o mercado dos produtos eléctricos, entraram numa fase de desenvolvimento que exige a criação vantagens competitivas juntamente com os fornecedores. Ou seja, agora estamos falando de parceria real.

A forma mais elevada de parceria é aquela em que a cadeia de abastecimento de três a quatro empresas forma um único sistema logístico - integração vertical. Infelizmente não posso dar exemplo específico V Negócios russos. Tal exemplo poderia ser, suponhamos, a integração de uma empresa de desenvolvimento, um fabricante de produtos para instalações elétricas, um fabricante de transformadores, um laboratório de testes e uma empresa de engenharia. Ou esta cadeia: fabricante de produtos de cabos - fabricante de produtos para instalações elétricas - fabricante de produtos de iluminação. Em outra área, poderia ser a seguinte cadeia: fabricante de fibras - fabricante de tecidos - fabricante de roupas - rede varejista de lojas de roupas.

Esta forma de parceria melhorará verdadeiramente a competitividade de todas as empresas na cadeia de valor. Por exemplo, a única vantagem que os produtores locais têm sobre as importações é a capacidade de produzir mais daquilo que vende, a um preço mais baixo, mais rapidamente do que os importadores, e parar de produzir o que não vende. Nessa associação, é possível trocar informações sobre planos de vendas e produção, a fim de reduzir estoques e reduzir o tempo de desenvolvimento de novos produtos, reduzir de fato o tempo necessário para atender os pedidos dos clientes, etc.

Para determinar sua própria estratégia de fornecedor, você precisa concluir várias etapas de trabalho. Vejamos um exemplo específico.

Já falamos de uma empresa em que as mudanças começaram com a reorganização dos abastecimentos internos e da armazenagem. O segundo passo foi criar um portfólio de fornecedores e desenvolver uma estratégia de gestão de suprimentos.

Passo 1. Análise da gama de produtos adquiridos.

Para começar, analisamos a gama de materiais adquiridos e os dividimos nas seguintes categorias:

1. Não críticos para produção/vendas - aqueles materiais que podem ser facilmente substituídos por análogos e cuja ausência não acarretará interrupção da produção ou perda de clientes;
2. Materiais básicos para produção/vendas. Estes incluem, entre outras coisas, consumíveis para equipamentos;
3. Materiais problemáticos são materiais da categoria básica que são difíceis de comprar, transportar, armazenar, processar (por exemplo, escassos, perecíveis, perigosos, que exigem condições especiais transporte e armazenamento, etc.);
4. Os materiais estratégicos são aqueles materiais mais significativos e altamente rentáveis ​​que serão os principais agora e no futuro, e a partir dos quais será feito o produto principal, que em atualmente está em desenvolvimento.

Passo 2. Determine o papel do fornecedor no processo de produção.

Figura 1. Dependência da função do fornecedor da função dos materiais

Passo 3. Determine as características de um bom fornecedor em diferentes categorias.

Em seguida, determinamos quais requisitos básicos este ou aquele tipo de fornecedor deve atender:

Fornecedor regular

Havia muitos materiais não críticos. A frequência das entregas era diferente: única, regular e periódica. Representaram cerca de 40% das operações de processamento e aceitação de encomendas. Portanto, foram adotados os seguintes requisitos para fornecedores:

1. facilidade de trabalhar: prazo mínimo de entrega (desde o momento do pedido até a chegada da mercadoria), entrega obrigatória pelo fornecedor conforme cronograma acordado, embalagem prática, para múltiplas entregas por mês, registro com fatura única e pacote de documentos, etc.
2. qualidade padrão e preços baixos
3. cooperação expedita em obrigações contratuais.

Nesse caso, o número ideal de fornecedores para um tipo de produto foi escolhido por 2 fornecedores com divisão 50:50 do volume de compras entre eles. Para garantir, o gestor de compras terá que monitorar periodicamente o mercado e contar com mais 2 seguradoras caso seja necessário “interceptar” a mercadoria.

Numa situação de crise, os materiais não críticos tornam-se os primeiros candidatos à redução de custos. Analise cuidadosamente toda a gama e determine quais produtos podem ser descartados, quais podem ser substituídos por análogos mais baratos e para quais produtos os requisitos de qualidade podem ser reduzidos.

Fornecedor qualificado

Os materiais básicos são a parte mais cara. A frequência das entregas é, na maioria dos casos, regular. Qualquer atraso no fornecimento de materiais ou componentes de má qualidade pode resultar na paragem da produção. Para compensar isto, é necessário manter stocks de segurança muito grandes, o que aumenta seriamente os custos. Quando materiais com defeitos ocultos entram na produção, eles levam a defeitos nos produtos acabados e a reclamações dos clientes. Portanto, foram adotados os seguintes requisitos para fornecedores de materiais básicos:

1. Fornecimento confiável: cumprimento rigoroso dos prazos acordados, precisão da embalagem, reserva de materiais no armazém do fornecedor, entrega pelo fornecedor
2. Qualidade estável do produto, além disso, o fornecedor assume as funções de verificação da qualidade dos produtos e garante o controle de qualidade
3. Diferimento obrigatório do pagamento. Ao mesmo tempo, foi considerado o período ideal a disponibilidade de um recurso de investimento de 7 dias (ou seja, a partir do momento em que as matérias-primas já são enviadas ao cliente na forma de produtos acabados e o dinheiro é recebido por elas, Faltam 7 dias para o pagamento das contas a pagar).

Ao mesmo tempo, foi determinado que o número de fornecedores para um tipo de produto também será 2 (em alguns casos 3) com a distribuição do volume de compras entre eles 70:30, ou seja, um é o fornecedor principal, o outro é um backup. Aqui o acompanhamento do mercado deve ser feito constantemente, mas a ênfase principal está no desenvolvimento de parcerias com fornecedores selecionados. E por isso, é extremamente importante levar a sério a avaliação do fornecedor na hora de escolher um. Mudar de fornecedor pode custar muito caro para uma empresa.

Numa crise, concentre-se... no futuro. Avalie todos os recursos que você possui: clientes, fornecedores, armazém, mercadorias, tecnologias, equipamentos, pessoal, etc. Faça uma análise das mudanças no mercado e faça sua previsão para a evolução da situação no seu mercado, no mercado fornecedor e para você. Você precisa determinar o que você tem de único e o que precisará no futuro. É preciso se livrar de tudo que você não precisa, mesmo que já tenha pago caro por isso. Caso a empresa não tenha recurso de investimento, deixe apenas o mínimo de materiais extremamente importantes para a sobrevivência e que os clientes necessitam.

Fornecedor confiável

Não havia muitos materiais problemáticos. Mas os riscos e custos eram muito elevados. Entre eles estavam também bens que tinham de ser adquiridos em grande volume na China devido à escassez periódica de Mercado russo, longa espera pela entrega e longo armazenamento. Os materiais problemáticos representaram 24% dos custos e 18% do tempo de inatividade da produção.

Depois de analisar todos os tipos de problemas, foi decidido que os fornecedores de materiais problemáticos deverão atender aos seguintes requisitos:

1. Disponibilidade para realizar programas conjuntos para otimizar o abastecimento: alterar padrões de envio, qualidade das embalagens, frequência das entregas, cuidar de aumentar a segurança do produto, segurança do transporte, armazenamento e processamento.
2. O foco conjunto na criação de valor, incluindo a capacidade e vontade do fornecedor de assumir parte do processo de processamento internamente, bem como treinar trabalhadores e operadores no manuseio adequado de matérias-primas, fornece consultoria e suporte tecnológico.
3. Proximidade do fornecedor. Para fornecedores remotos - presença de canais de distribuição ou armazéns regionais próximos à nossa produção; ou conceder esse prazo de empréstimo, mesmo em várias parcelas, que será reembolsado pelo menos no momento do processamento das matérias-primas adquiridas.
4. Contratos de longo prazo.

Para quase todos os materiais problemáticos, optou-se por escolher um fornecedor, que anteriormente tinha demonstrado não só intenções de parceria, mas também disponibilidade para integração. Este é o fornecedor preferencial. Os programas conjuntos exigem muito tempo e esforço de ambas as partes. E relacionamentos oportunistas e pressão sobre o fornecedor não cabem aqui. Em caso de força maior, o mercado deve ser revisto regularmente para determinar a disponibilidade de uma seguradora para uma compra única de um volume único.

O que fazer com as contas a pagar se a solvência for baixa? Transferir todos os atrasos de pagamento para bens que não geram lucro nem dinheiro em circulação. Pague em dia apenas os itens de maior importância, selecionados nas categorias de materiais essenciais, problemáticos e estratégicos. Não pague imediatamente os fornecedores que você substituiu ou retirou da linha de produtos. Pague aqueles fornecedores dos quais você não pode prescindir e que demonstraram sua resiliência e lealdade.

Fornecedor estratégico

Materiais estratégicos são aqueles cuja contribuição para a criação de valor é bastante elevada agora e em produtos chave e altamente rentáveis ​​no futuro; eles têm uma certa parcela dos custos em custos totais, alta participação na criação de lucros. Esses materiais representaram cerca de 12% de toda a gama. Após uma análise minuciosa de todas as situações problemáticas com estes materiais, bem como dos planos de desenvolvimento/desenvolvimento de novos produtos e programas de fornecimento, foram determinados os seguintes requisitos para um fornecedor estratégico:

1. Prontidão para integração de sistemas e política de negócios coordenada com base na tecnologia já disponível na empresa
2. Ótima organização da sua própria produção graças à boa cooperação com seus subfornecedores
3. Disponibilidade de fundos suficientes para realizar trabalhos de investigação e desenvolvimento, com foco na inovação
4. Disposição para aceitar riscos de mercado.

Depois de analisar o mercado fornecedor, ficou claro que praticamente nenhum fornecedor atende a esses requisitos. Decidiu-se selecionar um fornecedor mais próximo deste retrato para seu maior desenvolvimento e cooperação. Transferir 70% do volume de produtos adquiridos para este fornecedor e deixar 30% para um fornecedor qualificado. No futuro, transferir todo o volume para ele, mas somente quando a empresa estiver absolutamente confiante em alto grau confiabilidade e parceria.

Durante uma crise, é possível perceber o quão bem definida a estratégia de fornecimento e se a escolha do fornecedor foi criteriosa no período anterior. É o desempenho dos fornecedores problemáticos e de materiais estratégicos existentes que revelará a qualidade do seu processo de seleção e gerenciamento de fornecedores. E neste momento precisamos trabalhar com especial afinco e cuidado para mudar o sistema empresarial. Os métodos anteriores eram orientados para o crescimento. Agora a situação mudou fundamentalmente e são necessárias novas formas de relacionamento de alta qualidade e baixo orçamento, outros processos e tecnologias. É necessário construir um sistema que permita ao negócio sobreviver agora e se tornar a base para o crescimento futuro. Você não deve esperar a primavera e observar silenciosamente o que vai acontecer, ou pensar que a crise terá pouco impacto sobre você. Já é necessária uma acção rápida, decisiva e metódica, que não se limite apenas ao sequestro orçamental.

Etapa 4: Análise e avaliação do portfólio de fornecedores.

Após a identificação dos perfis de um bom fornecedor em função da sua função, foi realizada uma análise aprofundada de todos os fornecedores disponíveis para selecionar os principais fornecedores de forma a otimizar todo o portfólio. Toda a lista de fornecedores utilizada era composta por 211 empresas. No entanto, apenas 98 deles foram utilizados de forma bastante constante e apenas 56 não tiveram queixas graves sobre o seu desempenho. A distribuição dos volumes de compras entre fornecedores foi aleatória, não foram assinados contratos de longo prazo e o desempenho dos fornecedores não foi avaliado, com exceção do registo de reclamações. Para alguns materiais foram feitas reclamações contra todos os fornecedores, por isso realizamos adicionalmente uma análise de mercado, ampliando as listas de potenciais fornecedores por tipo de produto (lista longa).

Após definir o papel dos materiais e o papel dos fornecedores, decidiu-se reduzir gradualmente a carteira de fornecedores para 114 empresas (ver Figura 2 para o processo de seleção de fornecedores).

Para selecionar fornecedores, foi criado um mecanismo de seleção e avaliação de fornecedores para todas as categorias e tipos de mercadorias. De todos os métodos, o esquema de avaliação ponderada foi escolhido como base.

Um exemplo de uso de um esquema de pontuação ponderada:

Por exemplo, para um tipo de matéria-prima o factor qualidade foi identificado como o mais importante. Escolhemos também dois outros parâmetros – preço e serviço, menos importantes, mas significativos. Foi determinado que a classificação do fornecedor seria avaliada partindo do pressuposto de que a qualidade é 50% do seu valor original e o preço e o serviço são 25% cada.

Sistema de pontos selecionado:

Qualidade - subtraia a porcentagem de itens rejeitados dos 100 originais

Serviço - Para cada entrega atrasada, subtraia 5 pontos de 100

Preço - calcula o índice de preços mais baixo com base em dados conhecidos como uma percentagem do preço efectivamente pago (dividir o preço mínimo conhecido pelo preço efectivamente pago e multiplicar por 100)

No último trimestre, o fornecedor atrasou 5 vezes as entregas, o preço mínimo daquele período foi de 95% do preço pago e 12% dos produtos entregues foram rejeitados. Avaliado de acordo com o seguinte esquema:

Qualidade: 50%×(100-12)=44,00

Manutenção: 25%×(100-25)=18,75

Preço: 25%×95=23,75

_________________Total: 86,50

Ao avaliar outros fornecedores de acordo com este esquema, este fornecedor ficou em 3º lugar no ranking.

Deve-se notar que em cada categoria de materiais (não críticos, básicos, problemáticos, estratégicos) havia certos tipos diferentes parâmetros de avaliação individual dos produtos, que dependiam do grau de importância do produto na linha de produtos adquiridos e do grau de desenvolvimento do mercado fornecedor. Por exemplo, os requisitos para fornecedores de cabos e plásticos eram diferentes.

Figura 2. Processo de seleção e avaliação de fornecedores

Etapa 5. Trabalhe com o fornecedor.

Em seguida, foram realizadas reuniões com todos os fornecedores que constavam da short list. Eles foram informados sobre os requisitos e os aspectos mais importantes da interação. Foi proposto por mais um trimestre (de acordo com alguns materiais - 1 mês) liberdade condicional, ao final do qual será tomada uma decisão sobre o volume e a duração dos contratos. Todos os fornecedores receberam Opinião foi relatada avaliação de desempenho e seu ranking entre outros fornecedores. Como resultado deste trabalho, o número de fornecedores foi reduzido em 2 trimestres para o valor selecionado. E as reclamações relativas à qualidade da entrega (prazos, embalagens, qualidade do produto) diminuíram em média 34% apenas no primeiro trimestre.

Agora é preciso realizar um trabalho sério com os principais clientes e fornecedores. Determinar em conjunto as previsões de vendas e compras, oportunidades e condições de mercado de clientes e fornecedores, discutir abertamente a situação e condição financeira. Essas reuniões devem ser regulares. É muito importante fazer medições criteriosas e monitorar a dinâmica. Somente esses esforços conjuntos e abertos nos permitirão permanecer à tona e começar rapidamente após o final da crise.

Existem vários métodos bem desenvolvidos para selecionar um fornecedor. Qual empresa escolher depende de você decidir por si mesmo.

Método de classificação

O método de classificação é o mais popular na escolha de um fornecedor. A análise é realizada em várias etapas. Inicialmente, é necessário desenvolver uma lista de critérios para seleção de um fornecedor e, em seguida, determinar o peso específico (importância) de cada um deles em uma escala de dez pontos. Os critérios podem incluir preço, confiabilidade, qualidade dos produtos, pagamento diferido, possibilidade de fornecimento de grandes quantidades de produtos e situação financeira dos fornecedores.

Os critérios dependem do tipo de mercadoria. Nas condições de unificação das características de qualidade de um produto, os parâmetros de preço ganham destaque, no caso da singularidade e exclusividade, a confiabilidade e o fornecimento ininterrupto vêm à tona.

A seguir, cada fornecedor é avaliado em uma escala de dez pontos para cada parâmetro. Eles são então multiplicados pela gravidade específica e somados. O resultado é uma pontuação final para a empresa. Tais operações são realizadas com cada candidato à função de fornecedor. Com base nos pontos recebidos, o parceiro ideal é selecionado.

Este método parece extremamente simples apenas visto de fora. Na prática, surgem sérias dificuldades associadas à falta de informação para fazer avaliações objetivas. Além disso, as condições de trabalho declaradas pelos fornecedores podem diferir da situação real.

Método de estimativa de custos

Por este métodoé selecionado um fornecedor onde a compra de mercadorias (matérias-primas) está associada aos menores custos e é caracterizada pela maior rentabilidade. Para cada fornecedor são analisados ​​todos os custos e receitas possíveis. São, por exemplo, custos de transporte, marketing, seguros, etc. Ao mesmo tempo, os riscos logísticos são levados em consideração.

Pode-se dizer que a estimativa de custos é um tipo de método de classificação. Só aqui os critérios de preço são analisados ​​mais profundamente.

Método de características dominantes

Neste caso, não se toma como base o modelo multifatorial de análise de critérios, mas apenas um critério é levado em consideração. Pode ser preço, cronograma de entrega, etc. Este método é o mais simplificado possível, mas ignora outros fatores de seleção.

Além disso, alguns analistas enfatizam a avaliação informal dos fornecedores e a importância dos contactos pessoais. Esta avaliação das comunicações com o fornecedor não pode ser ignorada durante o processo de seleção.

Desempenha um papel importante na indústria da restauração escolha certa fornecedor. A rentabilidade e o sucesso da empresa dependem desta escolha. Se o fornecedor dos produtos não for selecionado corretamente, o custo do produto acabado aumenta e o retorno do investimento inicial no negócio é atrasado. Portanto, a busca por um fornecedor deve ser encarada com seriedade. Empresa "Uau! Holding" lhe dirá no que você precisa prestar atenção para fazer a escolha certa.

Escolhendo um fornecedor confiável de produtos na indústria de catering

O que é HoReKa? Existe uma linha de atuação entre fornecedores chamada HoReCa:

• Ho-hotel – hotel;
• Re-restaurante - restaurante;
• Ka – café/catering – café, serviço.

Os fornecedores especializados neste empreendimento tentam cobrir toda a gama das áreas acima. As empresas buscam a universalização: combinar componentes alimentícios, móveis, decoração de restaurantes e equipamentos profissionais.

Esta é uma inovação muito recente. Ajuda você a não depender das margens de empreendedores individuais locais e a comprar mercadorias nas quantidades necessárias para você e seus parceiros. Os únicos custos adicionais são os custos de entrega, que também são reduzidos ao mínimo pela divisão entre os parceiros.

Como se proteger de riscos ao trabalhar com fornecedores

Qualquer empreendedor iniciante deve ter contatos com o máximo de fornecedores de todos os bens necessários em sua cidade vizinha, para que em caso de imprevisto possa fazer um pedido sem perdas financeiras para o seu negócio. A um custo o mais próximo possível do que ele costuma pagar.

É necessário analisar o mercado fornecedor para encontrar melhores preços para as mercadorias. A concorrência entre fornecedores é crescente, por isso todos os anos surgem no mercado ofertas de preços favoráveis.