Hem › Motor › Leverantörsval och utvärdering. De viktigaste kriterierna för att välja leverantör vid köp av material och tekniska resurser

Leverantörsval och utvärdering. De viktigaste kriterierna för att välja leverantör vid köp av material och tekniska resurser

Dmitry Budnevsky, chef för webbutiken vezuvdom.ru för hemvaror, skrev en artikel för Business.Ru-portalen om hur man väljer en leverantör till en butik. Dmitry talade om typerna av leverantörer, kriterierna för deras val och hur en entreprenör kan hitta dem.

Båda alternativen är helt normala, men du måste förstå att distributörens sortiment är mycket större, eftersom. han samlar varor från flera tillverkare i sina lager. Men du måste förstå att genom att arbeta direkt med tillverkaren kan du få mer intressant pris, och genom att arbeta direkt med en distributör kan du få ett större sortiment på ett ställe.

Nästa kriterium för att välja leverantör är förmågan att tillhandahålla aktuella priser och saldon på daglig basis. Det är viktigt att spåra saldon online, eftersom. Med ett stort sortiment är det fysiskt omöjligt att ha alla varor på sitt lager. Och du måste tydligt förstå vad du kan erbjuda kunder och vad inte.

Om det inte finns någon adekvat information om tillgången på varor och pris, kommer detta att leda till en stor andel fel och, som ett resultat, till ett skadat rykte för butiken. Det finns även alternativ här:

Det vanligaste alternativet är när leverantören skickar en prislista med rester varje dag.
När det fasta priset sällan ändras och bara rester skickas.
Det finns färre fall när leverantören laddar upp en fil med resterna till sin server varje timme på grund av sina programmerares ansträngningar, och det finns mycket sällsynta episoder när leverantören är redo för api-integration.

Naturligtvis finns det fall (och det finns ganska många av dem) när leverantörer inte har artikelnummer, inte för automatiserade lagerregister, inte har en tydlig sortimentsmatris. Jag tycker inte att du ska göra med dessa företag. Och även om de erbjuder mer attraktiva priser kommer samarbetet att komma ut i sidled.

När man inleder en relation med en leverantör är det också viktigt att förstå hur flexibel och redo leverantören är att mötas. Detta gäller förseningar, returpolicy, situationer med defekta varor, efterlevnad av fraktscheman, etc.

Det är omöjligt att lista allt här, men du måste tydligt förstå att om företaget är en enda röra och det inte finns någon väletablerad struktur, kommer du att lida, eftersom kunderna inte kommer att få varorna i tid och, som en Resultatet kommer att de anställda i onlinebutiken har en konstant huvudvärk, Förlorad tid, missnöjda kunder och bortskämt humör. Och som ett resultat negativa recensioner.

Leverantörslager tillgänglighet och logistik

Det är också viktigt att initialt tänka på logistiken och transporttillgängligheten på leverantörens lager. Det är bekvämast att arbeta med leverantörer som har en egen transportavdelning, och de är redo att ta med varor till ditt lager, oavsett antal beställningar och deras kostnad.

Men om man räknar med en normal omsättning så ligger ribban på 10-30t.r. för daglig leverans, gratis leverans, kommer inte att vara ett problem. Men det är omöjligt att i förväg förutse hur samarbetet kommer att utvecklas, och du måste förstå att du troligen först måste hämta varorna med din egen transport. Och i det här fallet blir platsen för leverantörens lager ganska viktig.

Jag ska ge dig ett exempel. För ett år sedan började vi arbeta med en tillverkare av duschkabiner, sortimentet var cirka 300 sku, lagret låg i Nakhabino och varje samling av varor därifrån kostade 1200 rubel. Beställningar på leverantörens varor kom 1-2 gånger i veckan för 1 styck, och på grund av detta stod de för vinsten för varje stuga, som uppgick till cirka 3 000 rubel. ge nästan hälften för leverans av varor till deras lager. Och om det fanns en kundvägran, då kan du lätt få en negativ marginal. Sex månader senare avslutade vi vårt samarbete.

Helst ska samarbetet med leverantören vara mycket bekvämt, det ska finnas konkurrenskraftiga priser, smidig leverans, uppdaterad information om saldon och priser, en tydlig policy för returer och defekter, beställning med dokument och naturligtvis förtroende och lust. att utveckla relationer.

Hur hittar man leverantörer?

Jag tror att många nybörjare handlare den här frågan intresserade av inte mindre än kriterierna för att välja samma leverantörer.

Allt är väldigt enkelt här. Leverantörer är lika intresserade av att hitta marknader som butiksrepresentanter är av att hitta leverantörer.

Ledande leverantörer finns i utgivningen av Yandex och Google för relevanta frågor. Om du är intresserad av specifika varumärken kan du se kontakterna för distributörer och återförsäljare på varumärkens webbplatser;
Jag rekommenderar också att vara uppmärksam på förpackningen av varor. Det finns adresser, brevlådor, hemsidor och andra kontaktuppgifter till tillverkare som du kan kontakta;
Förutom sökmotorer, på Internet, kan du mycket väl placera dina annonser i sökningen efter leverantörer på tematiska forum och anslagstavlor;
Du kan söka i deras grupper och gemenskaper i i sociala nätverk och kontakta administratörerna och gå sedan till beslutsfattaren;
Du kan också prenumerera på e-postlistor för branschens onlinepublikationer (t.ex. Business.Ru), där representanter för dina leverantörer bland annat publiceras.

Förutom onlinemetoder för att hitta leverantörer kan du även använda offlinemöjligheter:

Delta i branschevenemang som på ett eller annat sätt relaterar till din verksamhet och dina produkter. Det kan vara utställningar, konferenser, seminarier, coworking, nätverkande, forum och så vidare;
Köp branschtidningar och produktkataloger om dina och relaterade ämnen. Det finns oftast kompletta listor och kontaktuppgifter för leverantörer av varor som presenteras i katalogen;
Använd tidningarnas tjänster, där du också kan placera annonser för sökning efter leverantörer;
Slutligen kan du helt enkelt kontakta dina bekanta och fråga deras åsikter. Det är möjligt att de kommer att kunna rekommendera någon eller ge dig en idé.

Jag tror att detta material inte bara kommer att läsas av representanter för butiker utan också av representanter för leverantörer. Jag hoppas verkligen att fler och fler företag kommer att gå över till automatiserad lagerbokföring och gå bort från marknadsmodellen att göra affärer.

Framgången för verksamheten beror på hur kompetent leverantörerna väljs. Detta är en lag som ingen kan komma runt. Så du måste fokusera på sökningen. Inte bara nybörjare, utan även affärsmän med betydande erfarenhet arbetar regelbundet i denna riktning. Men innan hur man väljer leverantör, måste ett antal viktiga faktorer beaktas.

Vad ska vara leverantör

Varor ska levereras regelbundet, önskad kvalitet, billigt. Helst när du kan betala efter att ha mottagit varorna. Allt verkar vara enkelt? Inte riktigt:

Alltför lönsamma erbjudanden kan vara en erfaren bedragares intrig. Partnerns rykte måste kontrolleras noggrant. Det är enkelt med internet.
Det är idealiskt att arbeta direkt med tillverkare. Ofta behöver man inte beställa stora partier för detta. Även om kostnaden inte är avundsvärt låg är det i det här fallet också viktigt att minska leveranstiden.
När du undertecknar avtalet är det nödvändigt att ta hänsyn till möjligheten att returnera defekta varor, bedöma riskerna om en av parterna inte följer villkoren i kontraktet, särskilt leveranstiden.
Produkterna måste vara certifierade.
För stora partier av varor för små företag är olönsamma, trots det utmärkta priset, eftersom möjligheten att regelbundet uppdatera sortimentet går förlorad, för att svara på nyanlända i deras marknadssektor. Små leveranser gör verksamheten mer mobil, samtidigt som det finns möjlighet att få uppskjuten betalning kan du investera mindre pengar och minska dina risker.
Och viktigast av allt, samarbetet måste formaliseras, vilket avsevärt minskar risken för bedrägerier.

Sök områden

Innan, hur man hittar en leverantör, är det nödvändigt att bli av med interna restriktioner. Det är mycket bra om en lokal anläggning producerar ett visst utbud av produkter enligt din profil. Men glöm inte att alla konkurrenter får förnödenheter från honom.

Det är rimligt att arbeta med flera tillverkare, även utländska. Naturligtvis blir produkterna dyrare, men de kommer att vara exklusiva och, viktigare, ofta av bättre kvalitet. Allt juridiska frågor och problem med leverans kommer att hjälpa till att lösa specialiserade företag, betalningen för vars tjänster är ganska överkomlig. Ett exempel är vårt företag, som tillhandahåller alla tjänster relaterade till internationella leveranser, ansluter i alla skeden av arbetet. Våra specialister kan och tillhandahåller ett komplett utbud av tjänster för leverans - det så kallade "nyckelfärdiga" komplexet.

För att själv hitta en leverantör kan du använda:

specialiserade webbplatser där grossistleverantörer erbjuder sina tjänster;
besöka specialiserade utställningar, konferenser och presentationer;
vanlig sökmotor;
ämneskataloger och tidskrifter.

Det är tillrådligt att personligen besöka en potentiell leverantör för att etablera fler hög nivåömsesidig förståelse. Detta är särskilt viktigt när man arbetar med import.

Om det finns ett problem hur man hittar en leverantör till en butik utan språkkunskaper kan vårt företag lösa problemet genom att tillhandahålla en specialist som arbetar med ekonomi och ledning olika länder fred.

Som alla jobb kräver sökning ansträngning, kunskap, tid och ansträngning. Men efter att ha genomfört det kan du skörda frukterna i form av ett blomstrande företag. Och vårt företag kommer alltid att tillhandahålla den nödvändiga kvalificerade hjälpen, vilket gör ditt arbete enklare och mer produktivt.

Leverantörspålitlighet är en viktig komponent i ett företags framgång och hållbarhet. Speciellt i en kris. Vi kommer att fastställa principerna för att bilda en portfölj av leverantörer, analysera leverantörernas roll i vår produktion, formulera krav på en leverantör och diskutera några åtgärder mot kris.

För att kunna hantera inköp på ett kompetent sätt behöver vi svara på fyra frågor:

vad vi köper
var köper vi
från vem och under vilka förutsättningar,
hur vi kommer att köpa i framtiden.

Att skapa en kvalitetsprodukt kräver inte bara val och utvärdering av en leverantör, utan även hantering av leverantörer. Leverantörshantering är skapandet och förvaltningen av en portfölj av leverantörer.

Faser av marknadsutveckling och principer för interaktion med leverantören.

I de tidiga stadierna av marknaden krävdes bara en sak av utbudet - den ständiga tillgången på nödvändiga varor. Senare började de kräva ett minimipris. Sedan var det dags för kvalitet och extra service. Relativt nyligen har många marknader, i synnerhet marknaden för elektriska produkter, gått in i en utvecklingsfas som kräver skapandet konkurrensfördel tillsammans med leverantörer. Så nu pratar vi om ett riktigt partnerskap.

Den högsta formen av partnerskap är en form där leveranskedjan av tre till fyra företag är ett enda logistiksystem - vertikal integration. Tyvärr kan jag inte tillhandahålla specifikt exempel V ryskt företag. Ett sådant exempel kan, anta, vara integrationen av ett utvecklingsföretag, en tillverkare av elinstallationsprodukter, en transformatortillverkare, ett testlaboratorium och ett ingenjörsföretag. Eller en sådan kedja: en tillverkare av kabelprodukter - en tillverkare av elinstallationsprodukter - en tillverkare av belysningsprodukter. Inom ett annat område kan det vara en sådan kedja: en fibertillverkare - en tygtillverkare - en klädtillverkare - en klädbutikskedja.

Denna form av partnerskap kommer verkligen att öka konkurrenskraften för alla företag i värdekedjan. Till exempel är den enda fördelen som lokala producenter har framför importen möjligheten att producera mer av det som säljs till en lägre kostnad, snabbare än importörer, och sluta tillverka det som inte är till salu. I en sådan förening är det möjligt att utbyta information om försäljningsfrågor och produktionsplaner för att minska lagret och minska tiden för att utveckla nya produkter, faktiskt minska ledtiden för kundorder osv.

För att bestämma din egen strategi för leverantörer måste du utföra flera steg i arbetet. Låt oss titta på ett specifikt exempel.

Vi har redan pratat om ett företag som startade förändringen med en omorganisation av internt försörjning och lager. Det andra steget var att skapa en portfölj av leverantörer och utveckla en strategi för försörjningshantering.

Steg 1. Analys av utbudet av köpta produkter.

Till att börja med analyserade vi utbudet av köpt material och delade in dem i följande kategorier:

Icke-kritiskt för produktion / försäljning - de material som lätt kan ersättas med analoger och frånvaron av vilka inte kommer att leda till produktionsstopp eller förlust av kunder;
Grundmaterial för produktion/försäljning. Dessa inkluderar bland annat förbrukningsmaterial till utrustning;
Problematiska material är material från den väsentliga kategorin som är svåra att köpa, transportera, lagra, bearbeta (till exempel, knappa, lättförgängliga, farliga, kräver speciella villkor transport och lagring etc.);
Strategiska material är de mest betydande mycket lönsamma materialen som nu och i framtiden kommer att vara de viktigaste, och av vilka huvudprodukten kommer att tillverkas, som i för närvarandeär under utveckling.

Steg 2. Fastställande av leverantörens roll i produktionsprocessen.

Figur 1. Leverantörens roll beroende av materialens roll

Steg 3. Fastställande av egenskaperna hos en bra leverantör i olika kategorier.

Sedan bestämde vi vilka grundläggande krav den eller den typen av leverantör skulle uppfylla:

ordinarie leverantör

Det fanns ganska mycket icke-kritiskt material. Frekvensen av leveranser var olika: både enstaka och regelbundna och periodiska. De stod för cirka 40 % av verksamheten för registrering och mottagande av beställningar. Därför antogs följande krav för leverantörer:

bekvämligheten med att arbeta med det: minimileveransaxeln (från beställningstillfället till varornas ankomst), obligatorisk leverans av leverantören enligt det överenskomna schemat, bekväm förpackning, med flera leveranser per månad, registrering med en enda faktura och ett paket med dokument osv.
standardkvalitet och låga priser
ändamålsenligt samarbete om avtalsförpliktelser.

Samtidigt valdes 2 leverantörer som det optimala antalet leverantörer för en produkttyp med en 50:50 uppdelning av inköpsvolymen mellan dem. För försäkringar måste inköpschefen regelbundet övervaka marknaden och ha ytterligare 2 försäkringsleverantörer ifall det skulle behövas "avlyssna" varorna.

I en krissituation blir icke-kritiska material den första utmanaren för kostnadsminskning. Analysera noggrant hela sortimentet och avgör vilka produkter som kan kasseras och vilka som kan ersättas med billigare analoger, för vilka produkter kan kvalitetskravet minskas.

Kvalificerad leverantör

Huvudmaterialen är den dyraste delen. Leveransfrekvensen är i de flesta fall regelbunden. Förseningar i leveransen av material eller utrustning av dålig kvalitet kan leda till produktionsstopp. För att kompensera för detta måste man hålla mycket stora säkerhetslager, vilket ökar kostnaderna rejält. Material med latenta defekter som kommer i produktion leder till defekter i färdiga produkter och kundklagomål. Därför har följande krav för leverantörer av basmaterial antagits:

Tillförlitlig leverans: strikt iakttagande av överenskomna tidsfrister, noggrannhet vid plockning, reservation av material på leverantörens lager, leverans av leverantören
Stabil produktkvalitet, dessutom åtar sig leverantören funktionerna för kvalitetskontroll av produkter och garanterar kvalitetskontroll
Obligatorisk uppskjuten betalning. Samtidigt ansågs den ideala perioden vara tillgången på en investeringsresurs på 7 dagar (dvs. från det ögonblick då råvaror redan har skickats till kunden i form av färdiga produkter och pengar tas emot för det, tills 7 dagar kvar till betalning av leverantörsskulder).

Samtidigt fastställdes att antalet leverantörer för en produkttyp också blir 2 (i vissa fall 3) med fördelningen av inköpsvolymen mellan dem 70:30, d.v.s. en huvudleverantör, en annan reserv. Här bör marknadsbevakning ske kontinuerligt, men huvudvikten ligger på att utveckla partnerskap med utvalda leverantörer. Och därför är det oerhört viktigt att ta utvärderingen av leverantören på allvar när du väljer den. Att byta leverantör kan vara mycket kostsamt för ett företag.

I en kris, sikta ... mot framtiden. Utvärdera alla resurser du har: kunder, leverantörer, lager, produkter, teknologier, utrustning, personal etc. Analysera förändringar på marknaden och gör din prognos för utvecklingen av situationen på din marknad, på leverantörsmarknaden och för dig. Du måste bestämma vad som är unikt för dig och vad du kommer att behöva i framtiden. Du måste bli av med allt du inte behöver, även om du en gång betalat dyrt för det. I avsaknad av en investeringsresurs i företaget, lämna bara det minsta material som är extremt viktigt för överlevnad och som behövs av kunderna.

Pålitlig leverantör

Det fanns inte så många problematiska material. Men riskerna och kostnaderna var mycket höga. Bland dem fanns också varor som måste köpas in stor volym i Kina på grund av den återkommande bristen på ryska marknaden, lång väntan på leverans och lång butik. Problemmaterial stod för 24 % av kostnaderna och 18 % av produktionsstopp.

Efter att ha analyserat alla typer av problem bestämdes det att leverantörer av problematiska material skulle uppfylla följande krav:

Vilja att genomföra gemensamma program för att optimera leveranser: ändra fraktpriser, förpackningskvalitet, leveransfrekvens, ta hand om att förbättra produkternas säkerhet, säkerhet vid transport, lagring, bearbetning.
Gemensamt fokus på värdeskapande, inklusive leverantörens förmåga och vilja att ta del av förädlingen till egen produktion, samt ge utbildning för arbetare och operatörer i kompetent arbete med råvaror, ge teknisk rådgivning och stöd.
Närhet till leverantören. För fjärrleverantörer - tillgänglighet av distributionskanaler eller regionala lager nära vår produktion; eller tillhandahållande av en sådan låneperiod, om än i flera omgångar, som kommer att återbetalas åtminstone vid tidpunkten för bearbetning av de inköpta råvarorna.
Långtidskontrakt.

För nästan alla problematiska material beslöts att välja en leverantör vardera, vilket tidigare inte bara visade på partnerskapsavsikter utan också en vilja att integrera. Detta är den föredragna leverantören. Gemensamma program kräver mycket tid och ansträngning på båda sidor. Och här passar inte opportunistiska relationer och press på leverantören. I händelse av force majeure bör marknaden regelbundet ses över för närvaron av en säkerhetsleverantör för ett engångsköp av en engångsvolym.

Vad ska man göra med leverantörsskulder med låg solvens? Flytta alla betalningsförseningar till varor som varken för vinst eller pengar i omlopp. Betala i tid endast för de viktigaste produkterna, valda från kategorin grundläggande, problematiska och strategiska material. Betala inte omedelbart med de leverantörer som du har bytt ut eller dragit ur sortimentslinjen. Betala de leverantörer som du inte kan vara utan och som har visat sin motståndskraft och lojalitet.

Strategisk leverantör

Strategiska material är de material vars andel av värdeskapandet är ganska hög nu och i framtiden viktiga, mycket lönsamma produkter; de har en viss andel av kostnaderna i Totala kostnader, högt deltagande i vinstskapande. Sådana material visade sig vara cirka 12% av hela sortimentet. Efter en grundlig analys av alla problematiska situationer med sådant material, samt utvecklings-/utvecklingsplaner för nya produkter och upphandlingsprogram, fastställdes följande krav på en strategisk leverantör:

Beredskap för systemintegration och en sammanhållen affärspolicy baserad på den teknik som redan finns på företaget
Optimal organisation av egen produktion tack vare gott samarbete med sina underleverantörer
Tillgång till tillräckliga medel för genomförande av forsknings- och utvecklingsarbete, fokus på innovation
Vilja att acceptera marknadsrisker.

Efter att ha analyserat utbudsmarknaden stod det klart att praktiskt taget ingen leverantör uppfyller dessa krav. Det beslutades att välja en leverantör närmast detta porträtt för dess vidareutveckling och samarbete. Överför 70 % av volymen av inköpta produkter till denna leverantör och lämna 30 % till en kvalificerad leverantör. Överför i framtiden hela volymen till den, men bara när företaget är helt säker på hög grad tillförlitlighet och partnerskap.

I en kris kan man se hur väl försörjningsstrategin var definierad, och om valet av leverantör var noggrant genomfört under föregående period. Det är genom arbetet med befintliga leverantörer av problematiskt och strategiskt material som kvaliteten på ditt leverantörsval och leverantörshanteringsprocess kommer att synas. Och det är just nu som vi behöver arbeta särskilt hårt och noggrant för att förändra affärssystemet. Tidigare metoder har varit tillväxtorienterade. Nu har situationen förändrats i grunden och det krävs nya högkvalitativa lågbudgetformer av relationer, andra processer och teknologier. Det är nödvändigt att bygga ett system som gör att verksamheten kan överleva nu och bli grunden för framtida tillväxt. Du ska inte vänta på våren och tyst titta på vad som kommer att hända, eller tro att krisen inte kommer att påverka dig särskilt mycket. Redan nu krävs snabba, beslutsamma och metodiska åtgärder, som inte slutar med budgetbindning.

Steg 4. Leverantörsportföljanalys och utvärdering.

Efter att ha identifierat porträtten av en bra leverantör beroende på hans roll, genomfördes en grundlig analys av alla tillgängliga leverantörer för att välja huvudleverantörer för att optimera hela portföljen. Hela listan över begagnade leverantörer bestod av 211 företag. Samtidigt användes endast 98 av dem ganska konstant, och endast 56 hade inga allvarliga klagomål om sitt arbete. Fördelningen av inköpsvolymer mellan leverantörer var slumpmässig, inga långtidskontrakt tecknades och leverantörernas prestationer utvärderades inte, med undantag för att åtgärda reklamationer. Enligt vissa material fanns det anspråk mot alla leverantörer, och därför genomförde vi dessutom en analys av marknaden och utökade listorna över potentiella leverantörer efter typ av produkt (lång lista).

Efter att ha definierat materialens roll och leverantörernas roll, beslutades att successivt minska leverantörsportföljen till 114 företag (se leverantörsvalsprocessen i figur 2).

För att välja leverantörer skapades en mekanism för att välja och utvärdera en leverantör för alla kategorier och typer av varor. Som grund valde vi ett schema med viktade uppskattningar från alla metoder.

Ett exempel på tillämpning av ett viktat betygssystem:

Till exempel för en av råvarorna identifierades kvalitetsfaktorn som den viktigaste. Vi valde även två andra parametrar - pris och service, som är mindre viktiga, men betydande. Det fastställdes att leverantörens betyg skulle utvärderas utifrån antagandet att kvaliteten är 50 % av dess ursprungliga värde och att pris och service är 25 % vardera.

Välj ett poängsystem:

Kvalitet - subtrahera procentandelen avvisade föremål från de ursprungliga 100

Service - för varje försenad leverans dra av 5 poäng från 100

Pris - beräknar det lägsta prisindexet baserat på kända data som en procentandel av det pris som faktiskt betalats (dividera det lägsta kända priset med det faktiska priset och multiplicera med 100)

Under det senaste kvartalet försenade leverantören leveranserna 5 gånger, minimipriset för den perioden var 95% av det betalda priset, 12% av de levererade produkterna avvisades. Utvärderad enligt schemat:

Kvalitet: 50%×(100-12)=44,00

Underhåll: 25%×(100-25)=18,75

Pris: 25%×95=23,75

_________________Totalt: 86,50

Vid utvärdering av andra leverantörer enligt detta schema tog denna leverantör 3:e plats i betyget.

Det bör noteras att det i varje kategori av material (icke-kritiska, grundläggande, problematiska, strategiska) fanns vissa olika typer produkter, individuella utvärderingsparametrar, som berodde på graden av betydelse för produkten i raden av köpta produkter och på graden av utveckling av försörjningsmarknaden. Till exempel var kraven på kabel- och plastleverantörer olika.

Figur 2. Val av leverantör och utvärderingsprocess

Steg 5. Arbeta med leverantören.

Vidare hölls möten med alla leverantörer som fanns på shortlistan. De informerades om kraven och de viktigaste aspekterna av interaktionen. Det föreslogs för ytterligare ett kvartal (enligt vissa material - 1 månad) villkorlig dom, i slutet av vilket beslut kommer att fattas om kontraktens volymer och villkor. Alla leverantörer fick Respons prestandabetyg, och dess betyg bland andra leverantörer rapporterades. Som ett resultat av sådant arbete minskade antalet leverantörer under 2 kvartal till det valda värdet. Och anspråk på leveranskvalitet (villkor, utrustning, produktkvalitet) minskade i genomsnitt endast för 1 kvartal med 34%.

Nu är det nödvändigt att utföra seriöst arbete med de viktigaste kunderna och leverantörerna. Fastställ gemensamt försäljnings- och inköpsprognoser, möjligheter och marknadsvillkor för kunder och leverantörer, ange öppet position och finansiella ställning. Sådana möten bör göras regelbundna. Det är mycket viktigt att göra kriteriemätningar och övervaka dynamiken. Endast sådana gemensamma och öppna ansträngningar kommer att tillåta oss att hålla oss flytande och snabbt börja efter krisbotten.

Det finns ett antal väletablerade metoder för att välja leverantör. Vilket man ska välja ett företag är det värt att bestämma själv.

Betygsmetod

Betygsmetoden är den mest populära när man väljer leverantör. Analysen genomförs i flera steg. Inledningsvis är det nödvändigt att ta fram en lista över kriterier för urval av leverantörer och sedan bestämma den specifika vikten (signifikansen) för var och en av dem på en tiogradig skala. Kriterierna kan vara pris, tillförlitlighet, varornas kvalitet, uppskjuten betalning, möjligheten att leverera stora sändningar av varor, leverantörernas ekonomiska ställning.

Kriterierna beror på typen av varor. Under förhållanden för enande av varornas kvalitetsegenskaper kommer prisparametrar i förgrunden, med unikhet och exklusivitet - tillförlitlighet och oavbruten leverans.

Vidare bedöms varje leverantör på en tiogradig skala för varje parameter. Sedan multipliceras de med den specifika vikten och summeras. Slutpoängen för företaget erhålls. Sådana operationer utförs med varje utmanare till rollen som leverantör. Baserat på erhållna poäng väljs den mest optimala partnern.

Denna metod endast utifrån verkar extremt enkel. I praktiken uppstår allvarliga svårigheter som är förknippade med bristande information för att göra objektiva bedömningar. Dessutom kan de arbetsvillkor som deklareras av leverantörer skilja sig från det faktiska tillståndet.

Metod för kostnadsuppskattning

Förbi den här metoden en leverantör väljs från vilken inköp av varor (råvaror) är förenat med de lägsta kostnaderna och är mest lönsamma. För varje leverantör analyseras alla möjliga kostnader och intäkter. Det är till exempel transporter, marknadsföring, försäkringskostnader etc. I det här fallet beaktas logistiska risker.

Vi kan säga att kostnadsuppskattning är en typ av rankningsmetod. Endast här analyseras priskriterierna mer djupgående.

Dominanta egenskaper metod

I detta fall tas inte en multifaktoriell modell för kriterieanalys som grund, utan endast ett kriterium beaktas. Detta kan vara pris, leveransschema etc. Denna metod är så enkel som möjligt, men bortser från andra urvalsfaktorer.

Vissa analytiker betonar också den informella utvärderingen av leverantörer och vikten av personliga kontakter. En sådan bedömning av kommunikationen med leverantören kan inte ignoreras i urvalsförfarandet.

spelar en viktig roll i cateringbranschen rätt val leverantör. Företagets lönsamhet och framgång beror på detta val. Om leverantören av produkterna inte väljs korrekt, ökar kostnaden för den färdiga produkten, och återbetalningen av den initiala investeringen i verksamheten försenas. Därför måste sökandet efter en leverantör tas på allvar. Företag Wow! Holding” kommer att berätta vad du behöver vara uppmärksam på för att göra rätt val.

Att välja en pålitlig leverantör av varor inom cateringområdet

Vad är HoReka? Det finns en bransch bland leverantörer som heter Horeca:

Ho-hotell - hotell;
Re-restaurang - restaurang;
Ka - café / catering - café, service.

Leverantörer som är specialiserade på detta försöker täcka hela spektrumet av ovanstående områden. Företag strävar efter universalisering: att kombinera matkomponenten och möblerna, och inredningen av institutioner och professionell utrustning.

Detta är en mycket ny innovation. Det hjälper att inte vara beroende av marginalerna hos lokala enskilda entreprenörer, att köpa varor i erforderliga kvantiteter för dig själv och partners. De enda extra kostnaderna är kostnaden för leverans, som också reduceras till ett minimum genom att dela den mellan partners.

Hur du skyddar dig mot risker i samarbetet med leverantörer

Varje nybörjare bör ha kontakter med det maximala antalet leverantörer av alla nödvändiga varor i sin eller i en närliggande stad, så att han i händelse av en oförutsedd situation kan lägga en beställning utan ekonomiska förluster för sin verksamhet. Till en kostnad så nära den han brukar betala som möjligt.

Det är nödvändigt att analysera leverantörsmarknaden för att hitta mer förmånliga priser på varor. Konkurrensen mellan leverantörerna växer, så varje år dyker det upp lönsamma priserbjudanden på marknaden.

Populär i kategorin: