ทำไมคนเอเชียถึงกินด้วยตะเกียบ? ทำไมคนจีนกินด้วยตะเกียบ ทำไมคนตะวันออกกินด้วยตะเกียบ

ทำไม คนตะวันออกกินด้วยตะเกียบ?

ถาม: ทำไมคนจีนกินข้าวด้วยตะเกียบ?
- พวกเขาแทะช้อนแบบนั้น

แต่อย่างจริงจัง:
ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวจีนมีความเชื่อกันว่าผู้ที่ทำตะเกียบตามคำนิยามต้องไม่เลว ขงจื้อสอนสิ่งนี้ คำขวัญของเขาคือ: เครื่องมือของการฆาตกรรมไม่มีที่บนโต๊ะอาหาร ดังนั้นก่อนเริ่มมื้ออาหารจึงต้องหั่นอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไม่อนุญาตให้ใช้มีดที่โต๊ะ ในราชสำนักของจักรพรรดิ นิยมแท่งเงิน เชื่อกันว่าพวกมันจะกลายเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับอาหารที่มีพิษ ตามกฎแล้วปุถุชนธรรมดากินด้วยไม้ไผ่ ข้าวของเครื่องใช้ที่ทำด้วยไม้ราคาแพง เช่น ไม้มะฮอกกานี เจ้าหน้าที่ระดับสูงโดดเด่นด้วยงาช้าง

ในขณะเดียวกัน เชื่อกันว่าชาวจีนที่เคารพตนเองทุกคนควรมีตะเกียบส่วนตัวเป็นของตัวเอง ซึ่งควรจะอยู่กับเขาตลอดไปตลอดชีวิตของเขา การสูญเสียไม้เช่นการแตกหักหมายถึง ลางร้าย. หากในระหว่างงานเลี้ยงมีคนทำตะเกียบใช้แล้วทิ้ง เขาก็จะรับประทานอาหารต่อหลังจากที่บริกรเปลี่ยนตะเกียบคู่ใหม่ให้แล้วเท่านั้น การใช้ตะเกียบแตะขอบชามไม่ใช่ธรรมเนียมปฏิบัติ เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการขอทาน ห้ามปักไม้ลงในชามข้าวในแนวตั้ง เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับธูปในวัดและเป็นสัญลักษณ์ของความตาย ไม่แนะนำให้ย้ายไม้ไปด้านข้าง สำนวน "ดันไม้" ยังหมายถึงความตาย หลังจากรับประทานอาหารแล้ว จะต้องวางตะเกียบไว้บนขาตั้งแบบพิเศษ ซึ่งบางครั้งก็เป็นงานศิลปะที่มีคุณค่าไม่น้อยไปกว่าตะเกียบส่วนตัวที่สั่งทำขึ้นเอง นอกจากนี้คุณต้องกินด้วยมือขวาโดยพลิกฝ่ามือขึ้น หากฝ่ามือหันลงแสดงว่าบุคคลนี้ไม่เห็นคุณค่าของทรัพย์สมบัติของเขา ยิ่งเด็กหญิงถือไม้เท้าอยู่ไกลจากจุดสิ้นสุดมากเท่าไร เธอก็จะพบว่าตัวเองมีสามีได้ไกลจากบ้านมากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องปกติที่คู่บ่าวสาวจะให้ช้อนส้อมเหล่านี้เนื่องจากของขวัญชิ้นนี้ถูกมองว่าเป็นความปรารถนาที่จะให้กำเนิดลูกชายอย่างรวดเร็ว

ประเพณีทั้งหมดนี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงมาเกือบ 35 ศตวรรษและอาจจะมากกว่านั้น ใครเป็นผู้คิดค้นไม้จีนตัวแรก - "kuai tzu" (อักษรอียิปต์โบราณสองตัวนี้ในเสียงตรงกับอักษรอียิปต์โบราณ "อย่างรวดเร็ว" แต่มีคำแปลอื่น - "ไม้ไผ่") - ประวัติศาสตร์เงียบ มีหลายอย่าง ตำนานที่สวยงามอธิบายว่ากลไกของไม้ถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างไร สองคนถือว่าน่าเชื่อถือที่สุด เรื่องแรกเล่าเกี่ยวกับจักรพรรดิ Zhou-wang ที่เข้มงวดและนางสนม Daji ซึ่งในความเป็นจริงมีชีวิตอยู่เมื่อประมาณสามพันปีก่อน ด้วยรู้ว่าเป็นการยากที่จักรพรรดิจะโปรดที่โต๊ะ และเขาก็กลัวพิษเช่นกัน ต้าจิจึงเป็นคนแรกที่ชิมอาหารเสมอ เมื่อเธอไม่มีเวลาทำอาหารจานร้อนให้เย็น - โจวหวางก็เตรียมที่จะกินมันแล้ว ในขณะนั้นเอง เด็กสาวที่เฉลียวฉลาดก็ดึงปิ่นหยกออกจากผมของเธอ หยิบขึ้นมาชิ้นหนึ่งและเริ่มเป่าอย่างแรง เมื่อจานเย็นลงเล็กน้อย Daji ก็เสิร์ฟให้กับจักรพรรดิ Zhou Wang ชอบงานเลี้ยงต้อนรับมากจนสั่งให้ Daji ป้อนเฉพาะกิ๊บติดผมเท่านั้น ต่อมา นางสนมขอให้ทำปิ่นหยกที่ยาวกว่าให้เธอ 1 คู่ ซึ่งเชื่อว่าเป็นต้นแบบของตะเกียบ

ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน เวอร์ชันที่แตกต่างกันเป็นเรื่องปกติ ตามนั้น จักรพรรดิ Shun ซึ่งชาวจีนนับถือในฐานะหนึ่งในวีรบุรุษทางวัฒนธรรมที่สำคัญของประเทศ ได้สั่งให้ Dayu ผู้สูงศักดิ์ของเขา (ชื่อของเขาในการแปลดูเหมือน Great Yu และเขาให้เครดิตกับการสร้างระบบชลประทานแห่งแรกในแม่น้ำเหลือง ) เพื่อบรรเทาอุทกภัย เป็นเวลาหลายวัน Yu ต่อสู้กับภัยพิบัติทางธรรมชาติ ในที่สุดเขาก็ตัดสินใจที่จะกัดกินเนื้อและข้าว แต่เขาไม่สามารถลิ้มรสอาหารได้ทันทีเพราะมันร้อนมาก ไม่ต้องการรอ Yu หักกิ่งไม้บาง ๆ สองอัน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา เขาเอาเนื้อชิ้นหนึ่งออกจากถัง จากนั้นก็เป่าใส่มันแล้วกินมัน

สวัสดี, ผู้อ่านที่รักผู้แสวงหาความรู้และความจริง!

ใน เมื่อเร็วๆ นี้อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย อาจเป็นไปได้ว่าเราทุกคนเคยลองม้วนซูชิซาซิมิอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ในเวลาเดียวกัน คุณอาจคิดว่า: ทำไมคนญี่ปุ่นถึงกินด้วยตะเกียบ ไม่ใช่ด้วยส้อมหรือมือ เป็นต้น

คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในบทความของวันนี้

เราจะเรียนรู้ชื่อของตะเกียบในประเทศไปด้วยกัน พระอาทิตย์ขึ้นพวกเขามาจากไหนและเมื่อไหร่ ทำไมพวกเขาถึงได้รับความรักและไม่ถูกทอดทิ้งให้หันมาใช้ช้อนส้อมแบบดั้งเดิมของยุโรป บทความนี้จะบอกคุณด้วยว่ามันคืออะไรและจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้องจากความหลากหลายทั้งหมด

และในตอนท้าย เราจะจัดมาสเตอร์คลาสเล็กๆ และเรียนรู้วิธีถือเครื่องดนตรีในมือแบบคนญี่ปุ่นจริงๆ

ติดอยู่ในอดีตและปัจจุบัน

ประวัติของตะเกียบสำหรับงานเลี้ยงมีมากกว่าสามพันปี พวกเขาถูกคิดค้นโดยชาวจีน (คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้) และต่อมาผู้คนชอบสิ่งประดิษฐ์นี้มากจนกลายเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในอาณาจักรกลางเท่านั้น วันนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชียคือในภาคตะวันออก: ในรัฐจีน, ญี่ปุ่น, เวียดนาม, เกาหลี

ในประเทศไทย ตะเกียบใช้เฉพาะเมื่อเสิร์ฟบะหมี่และซุปเท่านั้น

ในขั้นต้นพวกมันดูเหมือนที่คีบซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับพ่อครัวและแม่บ้านเมื่อทำอาหาร เทคนิคในการทำที่คีบนั้นง่ายมาก: ก้านไม้ไผ่ถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและส่วนหนึ่งงอครึ่งหนึ่ง พวกเขากวนอาหารด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ หยิบชิ้นต่างๆ ออกมาทดสอบ แบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร

ความยาวของพวกเขาคือ 38-39 เซนติเมตรอย่างเคร่งครัด สำหรับอาหารจะใช้รุ่นที่สั้นลง 25 เซนติเมตร

Sticks มาจากอาณาจักรเซเลสเชียลสู่ญี่ปุ่นในช่วงยุคยาโยอิ ซึ่งเป็นจุดบรรจบของอดีตกับยุคของเรา ที่นี่พวกเขามีชื่อของตัวเอง - ฮาชิ Hasi แบบปกติสำหรับเรา - ผอมสองเท่า - ปรากฏในศตวรรษที่ 7 และสามารถใช้ได้โดยชนชั้นสูงเท่านั้น พวกเขาแพร่กระจายไปยังประชากรทั้งหมดเพียงหนึ่งศตวรรษต่อมาในช่วงสมัยนาระ

เป็นที่น่าสนใจว่ามีการใช้ตะเกียบในทักษะการต่อสู้ด้วย: ในมือของนักสู้ตัวจริงที่รู้วิธีขว้างอาวุธอย่างเหมาะสมพวกเขาสามารถทำลายวัตถุที่เป็นของแข็งได้

อาหารญี่ปุ่นในยุคของเรามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและผลิตภัณฑ์ในจานมักจะสับละเอียดเพราะที่นี่ทุกคนกินโดยใช้ฮาชิ: ข้าว, บะหมี่, ซาชิมิ, ของว่างมากมาย แม้แต่ซุปก็กินด้วยวิธีพิเศษที่นี่: น้ำซุปจะเมาจากชามและส่วนผสมที่เหลือจะถูกดึงออกมาด้วยตะเกียบ

ทุกปี ชาวญี่ปุ่นใช้ฮาชิมากกว่า 25 พันล้านคู่ การประมาณการโดยประมาณแสดงให้เห็นว่านี่คือเกือบสองร้อยอุปกรณ์ต่อคน เป็นที่น่าสงสัยว่าไม้ส่วนใหญ่ซื้อในจีนและรัสเซีย และไม้ 9 ใน 10 ชุดผลิตในจีน

เหตุผลที่ชอบตะเกียบ

3,000 ปีผ่านไป ความก้าวหน้าก้าวหน้าไปไกล และชาวญี่ปุ่นยังคงรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ พวกเขาอ้างว่า: เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รักฮาชิเพราะนี่คือเส้นทางสู่สุขภาพความสามัคคีสติปัญญาความเฉลียวฉลาด อันที่จริง ชาวญี่ปุ่นมีเหตุผลบางประการในการใช้ช้อนส้อมนี้โดยเฉพาะ:

1. ส่วยให้อดีต

การใช้ฮาชิ โดยเฉพาะไม้ไผ่ นำพาผู้คนที่อนุรักษ์นิยมของญี่ปุ่นย้อนกลับไปยังบรรพบุรุษของพวกเขาหลายศตวรรษ ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถปฏิบัติตามประเพณีของบรรพบุรุษได้แม้ในวัฒนธรรมการกิน ซึ่งก็เปลี่ยนไปเล็กน้อยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

1. ความสะดวก

ตะเกียบใช้พื้นที่น้อยกว่าช้อนส้อมทั่วไป การผลิตของพวกเขาถูกกว่าและวัสดุที่ใช้เป็นธรรมชาติ ชาวญี่ปุ่นกล่าวว่าแท่งไม้ไม่ได้เปลี่ยนคุณสมบัติรสชาติของอาหารเหมือนโลหะ แต่ในทางกลับกัน มันให้รสชาติที่มากกว่า

1. ผลประโยชน์

เมื่อคนกินด้วยตะเกียบ เขาไม่สามารถกินเข้าไปได้มากกว่าที่เขาจะกลืนได้ เขากินช้าลงกัดเล็ก ๆ เคี้ยวให้ละเอียดและทำให้อิ่มเร็วขึ้น บางทีนี่อาจเป็นความลับของความกลมกลืนของญี่ปุ่น

1. สุขภาพ

แพทย์ชาวเอเชียหลังจากทำการศึกษาหลายชุดก็ได้ข้อสรุปที่น่าทึ่ง: ขณะรับประทานอาหาร ให้นวดมือด้วยฮาชิ ซึ่งส่งผลต่อจุดที่สำคัญที่สุดของร่างกายมนุษย์ถึงสี่สิบจุด

ข้อสังเกตอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าทารกที่ ปีแรก ๆเรียนรู้ที่จะกินฮาชิไม่ใช่ด้วยช้อน พัฒนาได้เร็วกว่าและแสดงความสามารถทางจิตได้ดีกว่าเพื่อน

1. ของขวัญที่ดี

Khashi เป็นที่รักมากจนพวกเขายินดีรับเป็นของขวัญ กิน ชนิดพิเศษสำหรับพิธีชงชา ปีใหม่ งานแต่งงาน วันเกิด ในแต่ละกรณี การนำเสนอฮาชินั้นเป็นสัญลักษณ์อย่างมาก - มันสัญญาถึงความสำเร็จและอายุที่ยืนยาว

คู่บ่าวสาวจะได้รับชุดฮาชิที่สวยงามเพื่อไม่ให้แยกออกจากกันเหมือนไม้คู่ ในวันที่ 100 หลังคลอด ทารกจะได้รับพิธีเพื่อลิ้มรสข้าวครั้งแรกและมอบฮาชิที่เป็นสัญลักษณ์

นอกจากนี้ตลาดยังเต็มไปด้วยชุดพิเศษสำหรับทั้งครอบครัว ดังนั้นหากคุณไม่รู้ว่าจะให้อะไรคนรักทางทิศตะวันออก ของขวัญชิ้นนี้จะเป็นของขวัญที่ดี

ประเภทของฮาชิ

ทุกวันนี้ ผู้ผลิตตะเกียบในญี่ปุ่นใช้จินตนาการทั้งหมดของตนในการออกแบบผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นการทาสี ลวดลาย แกะสลักเล็กๆ เคลือบเงา พ่นสี ไม้ในส่วนสามารถกลมหรือสี่เหลี่ยมส่วนปลายสามารถอยู่ในรูปกรวยหรือปิรามิดแหลมและไม่แหลมมาก

คุณภาพของฮาชิขึ้นอยู่กับว่าทำจากอะไร ดังนั้นจึงทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน:

• ไม้ไผ่;
• ไซเปรส;
• เมเปิ้ล;
• ไม้จันทน์;
• ลูกพลัม;
• กระดูก
• โลหะ;
• พลาสติก.

เซน โนะ ริกิว กูรูด้านชาที่เกิดในประเทศญี่ปุ่นได้คิดค้นฮาชิในแบบของเขาเอง มีตำนานเล็ก ๆ ที่เกี่ยวข้อง วันหนึ่ง เวลารุ่งสาง นายพรานไปหาฟืนในป่า เขาต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นไม้อันเป็นเอกลักษณ์และเริ่มทำความสะอาดเศษไม้ - นี่คือลักษณะที่ไม้ของเขาปรากฏขึ้น

ถือไม้เท้าให้ถูกต้อง

ก่อนเดินทางไปยังแดนอาทิตย์อุทัย การเรียนรู้วิธีถือฮาชิไว้ในมือและฝึกฝนไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือย เพราะในบางสถานที่ การใช้ช้อน ส้อม และมีดสามารถทำร้ายความรู้สึกของผู้อื่นได้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทำอาหาร.

กฎการใช้ตะเกียบ:

• แหวนและนิ้วก้อยกดเข้าหากัน ดัชนีและ นิ้วกลางอยู่ข้างหน้า
• ฮาชิด้านล่างวางอยู่ในช่องที่สร้างโดยมือและนิ้วหัวแม่มือ
• ฮาชิอีกอันนำมาจากด้านบน: ที่ปลายนิ้วกลาง, ฐานของนิ้วชี้, จับด้วยนิ้วหัวแม่มือ - คล้ายกับการเคลื่อนไหวเมื่อคุณต้องการหยิบดินสอ
• คันล่างไม่ขยับ ความลับหลักอยู่ที่การบริหารลูกข่างที่ถูกต้อง

• มือควรผ่อนคลายมากที่สุด ตำแหน่งควรเป็นธรรมชาติ
• คุณต้องวางไม้ไว้บนแท่นพิเศษ - hasioki หากไม่มี - บนขอบของแผ่นหรือบนโต๊ะขนานกับขอบ
• Hasi เป็นสิ่งที่ใกล้ชิด ดังนั้นคุณไม่ควรใช้อุปกรณ์ของคนอื่น เพราะคุณสามารถขออุปกรณ์ที่ใช้แล้วทิ้งได้เสมอ
• คุณไม่ควรเสี่ยงและกำหมัดแน่น - นี่เป็นสัญญาณของความก้าวร้าวและการคุกคาม
• ทักษะพิเศษของคนเก่งบนโต๊ะไม่เพียง แต่ช่วยให้กินด้วยความช่วยเหลือของ hashi แต่ยังผัดอาหารแบ่งเป็นชิ้น ๆ

บทสรุป

มันน่าทึ่งมากที่มีความลับมากมายเช่นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นตะเกียบใช่ไหม? แต่สำหรับชาวญี่ปุ่นแล้ว พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงสิ่งเล็กน้อย แต่เป็นพิธีกรรมและกฎพิเศษทั้งหมด

ขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณ ผู้อ่านที่รัก! เราจะขอบคุณมากหากคุณสนับสนุนบล็อกโดยแนะนำลิงก์ไปยังบทความให้เพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก)

เข้าร่วมกับเรา - สมัครสมาชิกไซต์เพื่อรับบทความใหม่ที่น่าสนใจในอีเมลของคุณ

แล้วพบกันใหม่!

ตะเกียบเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นบนโต๊ะอาหารในภาคตะวันออกเมื่อรับประทานอาหาร กินมันด้วยตะเกียบ ศิลปะที่ยอดเยี่ยมและมีของมัน ประวัติศาสตร์สมัยโบราณและกฎที่เข้มงวดของมัน

ตะเกียบเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นบนโต๊ะอาหารในภาคตะวันออกเมื่อรับประทานอาหาร การรับประทานอาหารด้วยตะเกียบเป็นศิลปะที่ยอดเยี่ยมและมีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่และกฎที่เข้มงวดของตัวเองตะเกียบเป็นวิธีการกินอาหารแบบดั้งเดิมในเอเชียตะวันออก ช้อนส้อมนี้ใช้เป็นหลักในประเทศญี่ปุ่น จีน เกาหลี ไทย และเวียดนาม สำหรับเพื่อทำไม้ใช้วัสดุดั้งเดิม: ไม้ งาช้าง โลหะหรือพลาสติก. อย่างแท้จริงเป็นที่ทราบกันดีว่าในราชสำนักของจีนโบราณมีการใช้ตะเกียบเงินขณะรับประทานอาหารเพื่อตรวจหาสารพิษในอาหาร โดยเฉพาะสารหนู ประเพณีการกินด้วยตะเกียบในประเทศจีนเมื่อประมาณ 3 พันปีที่แล้ว. มีตำนานว่าวิธีนี้ถูกคิดค้นโดยผู้มีการศึกษาสูงจักรพรรดิชื่อ Yu the Greatดังนั้นเขาจึงสามารถเอาเนื้อออกจากหม้อที่กำลังเดือดได้ ได้แพร่หลายในประเทศจีน วัสดุที่แตกต่างกันคนจนก็กินธรรมดาแท่งไม้คุณภาพต่ำซึ่งอาจถูกเสี้ยนตำได้ง่าย
นั่นคือเหตุผลที่ประเพณีเกิดขึ้นเมื่อแยกไม้ออกจากกันถูให้เข้ากัน จากประเทศจีนแท่งได้ข้าม ไปญี่ปุ่น ที่พวกเขาเริ่มทำจากไม้ไผ่ และนี่ไม่ใช่สองอันไม้แยกแบบดั้งเดิมและในทางใดทางหนึ่งแหนบ มีเพียงตัวแทนของชนชั้นสูงเท่านั้นที่รู้วิธีกินด้วยตะเกียบ ชาวตะวันออกเชื่อว่าการกินด้วยตะเกียบไม่เพียงสะดวก แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
เพราะมันได้ออกกำลังกล้ามเนื้อฝ่ามือที่เชื่อมต่อกันด้วยปลายประสาทกับอวัยวะย่อยอาหาร. และนอกจากนี้ยังมี, เทคนิคการกินด้วยตะเกียบพัฒนาทักษะยนต์ปรับดังนั้นสิ่งนี้ได้รับการสอนมาตั้งแต่เด็ก ชาวญี่ปุ่นมั่นใจว่าเด็กที่กินโดยใช้อุปกรณ์นี้ให้มากที่สุดกับ วัยเด็กอยู่ข้างหน้าเพื่อนของพวกเขาที่ใช้เครื่องใช้แบบยุโรปดั้งเดิมในด้านจิตใจและอะไรคือพัฒนาการทางร่างกายที่สำคัญที่สุด ในภาคตะวันออกมีประเพณีที่สวยงามในการให้ไม้ไผ่หนึ่งคู่ไม้สำหรับคู่บ่าวสาว ของขวัญชิ้นนี้เป็นสัญลักษณ์ของการแยกกันไม่ออก, ปรารถนา เป็นเวลานานหลายปีร่วมกันและความใกล้ชิดทางจิตวิญญาณ

ข้อมูลแปลก ๆ สำหรับชาวยุโรป: ปรากฎว่ามีผู้ที่ใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหารไม่น้อยไปกว่าผู้ที่ชื่นชอบส้อม ตะเกียบเป็น "ช้อนส้อม" แบบดั้งเดิมในตะวันออก แต่นอกเหนือจากประเพณีแล้ว ตะเกียบยังมีประโยชน์เชิงปฏิบัติที่สำคัญอีกด้วย ข้อได้เปรียบที่สำคัญประการหนึ่งของการใช้ตะเกียบแทนส้อมก็คือ ตะเกียบสามารถจับอาหารได้มากเท่าที่คุณจะเคี้ยวได้ เคี้ยวให้ละเอียดและรับประทานแบบสบายๆ แบบดั้งเดิม วัฒนธรรมตะวันออกบรรเทาปัญหาการย่อยอาหารและช่วยให้อิ่มเร็วขึ้น ดังนั้น คนที่ใช้ตะเกียบจึงเกือบจะได้รับการปกป้องจากความเสี่ยงที่จะกินมากเกินไป ตรงกันข้ามกับชาวยุโรปที่รีบร้อนตลอดเวลา ซึ่งคุ้นเคยกับ "อาหารจานด่วน" ในทุกแง่ทุกมุม

ประโยชน์ของตะเกียบไม่จำกัดเฉพาะการรับประทานอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น แพทย์จีนอ้างว่าการใช้ไม้คนนวดมากกว่าสี่สิบจุดที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ และเด็กที่เรียนรู้การใช้ตะเกียบจะมีพัฒนาการเร็วกว่าเพื่อนที่ชอบช้อนและส้อม เป็นที่เข้าใจได้เพราะการพัฒนา ทักษะยนต์ปรับมือนำมาซึ่งการปรับปรุงทางปัญญา

ไม้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของอารยธรรมตะวันออก พวกเขาใช้ครั้งแรกในประเทศจีนก่อนยุคของเรา: ในตอนแรกพวกเขาพลิกชิ้นเนื้อปลาและผักเพื่อทำอาหาร ต่อมาพวกเขาเริ่มหยิบอาหารที่ปรุงแล้วออกจากจานด้วยตะเกียบยาว จากนั้นจึงเริ่มใช้เมื่อรับประทานอาหาร ไม้ท่อนแรกทำจากไม้ไผ่ ท่อนล่างแยกเป็น 2 ท่อน ท่อนบนเหลือท่อนบนคล้ายคีมคีบ ในศตวรรษที่ 12 ประเพณีการใช้ตะเกียบได้แพร่หลายออกไปนอกประเทศจีนและแพร่หลายในหมู่ชาวเกาหลี เวียดนาม และญี่ปุ่น ในขณะเดียวกันประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการใช้ตะเกียบบางครั้งก็แตกต่างกันอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่นห้ามใช้ตะเกียบส่งอาหารให้บุคคลอื่น ในขณะที่จีนและเกาหลี ท่าทางดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสม แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญและ รูปร่างไม้: อาจทำจากไม้หรือกระดูก พลาสติกหรือโลหะ เป็นงานศิลปะที่ใช้แล้วทิ้งหรือของจริงราคาถูกตกแต่งด้วยงานแกะสลักและอินเลย์

วิธีกินด้วยตะเกียบ

ผ่อนคลายมือและเหยียดนิ้วชี้และนิ้วกลางไปข้างหน้า งอแหวนและนิ้วก้อยเล็กน้อย วางปลายหนาของไม้หนึ่งในสามของความยาวลงในช่องระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมือขวา เพื่อให้จุดที่สองของไม้ (ประมาณตรงกลาง) วางอยู่บนนิ้วนาง แก้ไข "เครื่องมือ" โดยกดที่ฐานของนิ้วหัวแม่มือ วางไม้ที่สองลงบนฐานของนิ้วชี้ที่ฐานของนิ้วชี้และจับไว้ใกล้กับตรงกลางโดยใช้ปลายนิ้วกลางและนิ้วหัวแม่มือบีบและคลายปลายของไม้ออกโดยใช้แหนบ แท่งล่างยังคงไม่เคลื่อนไหวเมื่อรับประทานอาหาร การจัดการทั้งหมดจะดำเนินการด้วยความช่วยเหลือของแท่งบน: เมื่ออยู่ตรงกลางและ นิ้วชี้แท่งแยกออกจากกัน ดังนั้นการงอนิ้วกลางและนิ้วชี้นำไม้มารวมกันจับอาหาร