Ev › Şasi › Tavuk kalpleri nasıl pişirilir: fotoğraflı en iyi tarifler. Lezzetli ve basit tavuk kalpleri nasıl pişirilir

Tavuk kalpleri nasıl pişirilir: fotoğraflı en iyi tarifler. Lezzetli ve basit tavuk kalpleri nasıl pişirilir

Pek çok insan yemeklerinin ana maddesi olarak sakatatı kullanmaz, ancak bazıları lezzetli ve sağlıklı bir bileşen olabilir. Tavuk kalpleri özellikle popülerdir - küçüktürler, iştah açıcı görünürler ve birçok faydalı madde içerirler. Minyatür boyutlu bu ürün ortalama kalori içeriğine sahiptir ve yüz gramı günlük kolesterol değerinin yüzde kırkını içerir, bu nedenle ateroskleroz veya buna yatkınlığı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Aksi takdirde tavuk kalpleri harika bir katkı olacaktır. farklı yemekler.

Tavuk kalpleri nasıl pişirilir - fotoğraflı tarifler

Tavuk kalpleri insan vücudu için faydalıdır, gerekli çoklu doymamış yağ asitleri omega-3 ve omega-6, demir, magnezyum, selenyum, çinko, fosfor, manganez, bakır, sodyum içerir. Karbonhidratları ve yağları enerjiye dönüştürmeye yardımcı olan riboflavin (B2 vitamini) ile birlikte büyük miktarda B12 vitamini içerirler. Deneyimli şeflerin popüler tariflerinden yararlanın. Sayesinde detaylı talimatlar, haşlanmış, kızartılmış, fırında kalpler, lezzetli çorba ve sakatatlı salata, şişte ızgara kalpler ve çok daha fazlasını hazırlayabileceksiniz.

Ekşi kremada haşlanmış

Haşlanmış kalpler akşam yemeği veya öğle yemeği için harika bir yemektir. İnce dilimlenmiş turşuların ideal olduğu patates püresi ve atıştırmalıkla birlikte servis edilmelidir. Bu tarif kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak, ekşi kremadaki kalpler sulu ve yumuşak çıkıyor. Lezzetli bir yemek hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

Yarım kilo sakatat.
2 orta boy soğan.
Bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
200 mililitre ekşi krema.
250 gram petrol.
Biraz kırmızı biber, tadına göre baharatlar.

Ateşe su koyup kaynamaya bırakın. Oraya sakatat ekleyin ve on dakikadan fazla pişirmeyin. Pişirme sırasında defne yaprağı veya yenibahar kullanabilirsiniz.
Suyu bir kevgir içinden boşaltın.
Soğanları yarım halkalara kesin. Yağı derin bir kızartma tavasında ısıtın. Oraya soğanı ekleyip soteleyin.
Mantarları iyice yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Soğanı ekleyin, sıvı buharlaşana kadar yaklaşık sekiz dakika pişirin.
Isıyı düşük tutun. Tavaya ekşi krema ve baharatları ekleyin. Beş dakika daha kaynatın.
Kalpleri tavaya yerleştirin. On dakika pişmelerine izin verin. Hazır! Hizmet edebilirsin.

Bir tavada sosla birlikte kızartılır

Kalp, karaciğer ve taşlık gibi tavuk yan ürünleri, akşam yemeği veya öğle yemeği için lezzetli bir tarife mükemmel bir katkı olacaktır. Bu yemeğin soslu bir tavada pişirilmesi özellikle popülerdir. Tavuk kalpleri yumuşak, aromatik ve lezzetlidir. Sosla kızartılmış sağlıklı sakatat hazırlamak için hangi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

400 gram kalp.
İki yay.
İki havuç.
Yarım küp Maggi veya tadına göre baharat.
Karabiber.
Defne yaprağı.
Tuz.
Sebze yağı.

Dondurulmuş olarak satılıyorsa sakatatı çözdürün. Her kalbi iki yarıya bölün.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sakatatı oraya koyun. Hafifçe kızartın, yarı pişmiş olmaları gerekir.
Soğanları ve havuçları kirden arındırıp soyun. kesmek büyük parçalar halinde, karışıncaya kadar bir karıştırıcıya yerleştirin.
Ayrı bir tavada yağı ısıtıp sebzeleri ekleyip soteleyin. Biber, defne yaprağı, tuzla tatlandırın ve bir bardak suya dökün. Kalpleri ve yarım Maggi küpünü ekleyin.
Sebzeler ve sakatatlar tamamen pişene kadar pişirin. Seçtiğiniz bir garnitürle servis yapın - patates, pilav, makarna.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici doğru araç hemen hemen her mutfakta. Onun yardımıyla lezzetli garnitürler, sulu güveçler, çorbalar ve daha birçok yemek hazırlayabilirsiniz. Ev hanımının, hane halkı tarafından çok beğenilecek sebzelerle harika tavuk kalpleri hazırlamak için neredeyse hiç çaba harcamasına gerek kalmayacak. Yavaş bir tencerede kanıtlanmış bir tarife göre sakatat yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

500 gram tavuk kalbi.
Sekiz orta boy patates.
İki küçük havuç.
Tatmak için büyük soğan.
Taze otlar - dereotu, maydanoz.
Tatmak için baharatlar.

Nasıl yapılır lezzetli yemek yavaş bir tencerede:

Pişirmeden önce kalpleri iyice durulayın. Sakatatları çok pişirici kaseye yerleştirin ve pişirme modunu açın. Bu nedenle bitkisel yağ ilave edilmeden en az elli dakika pişirilmeleri gerekir.
Patatesleri yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Havuçları iyice yıkayın ve kaba bir rende kullanarak rendeleyin.
Kalpler "Pişirme" modunda önceden pişirildiğinde onlara sebze ekleyin. 250 mililitre su dökün ve yavaş ocakta iki saate kadar kaynamaya bırakın.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce kaseyi açın ve baharatları ve otları ekleyin.
Lezzetli ve doyurucu bir yemek - hazır!

tavuk kalp salatası

Çeşitli salatalar, ev menünüzü ilginç ve orijinal hale getirmenin harika bir yoludur. Bu yemeği yazın akşam yemeği olarak servis edebilir, sonbaharda ise ana yemeğin yanına meze olarak salata hazırlayabilirsiniz. Günlük menünüze egzotik bir şeyler katacak doyurucu ve lezzetli bir tarif. Alışılmadık bir salata için malzemeler:

200 gram sakatat.
Her biri bir ürün: büyük armut, avokado, büyük şeftali.
Dört yemek kaşığı portakal şurubu.
Aromatik otlar: biberiye, fesleğen, kekik.
Biraz limon suyu.
Bir avuç ceviz.
Suluguni.
Bir yumurta.
Galeta unu.
Tuz ve biber.
Zeytin yağı.

Orijinal bir meyve salatası nasıl hazırlanır:

Sakatatı iyice yıkayın ve özel bir kağıt havluyla kurulayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Oraya önceden ince doğranmış kalpleri ekleyin. Önce yüksek ateşte kızartın, ardından ısıyı en aza indirin.
Sakatatın kızartıldığı kaba baharat ekleyin. Kalpler hazır olduğunda birkaç yemek kaşığı portakal şurubu dökün.
Avokadoyu soyun ve ince şeritler halinde kesin. Birkaç damla limon suyu serpin ve bir salata kabına koyun.
Armutu kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Avokadoya ekleyin.
Suluguni'yi küçük parçalar halinde (payet veya küp) kesin. Yumurtayı çırpın, küpü içine daldırın, ardından galeta ununa bulayın, ardından tekrar yumurtaya ve galeta ununa batırın. Bir tavada kızartın. Armutun üzerine bir salata kasesine yerleştirin.
Daha sonra kalpleri yerleştirin. Şeftaliyi dilimleyin ve üstüne yerleştirin. Salatayı cevizle tamamlayın.
Serpmek hazır yemek limon suyu ve zeytinyağı. Orijinal salata hazır!

Patatesli kalpler

Ailenizi ve yakın arkadaşlarınızı doyurucu, lezzetli bir öğle yemeğiyle memnun etmek istiyorsanız patatesli tavuk kalpleri hazırlayın. Bu orijinal kızartma, hassas tadıyla herkesi şaşırtacak. İçin lezzetli tarif Biraz hafif biraya ihtiyacınız olacak - bu, kızartmaya hafif bir bal aroması ve tadı verecektir. Tarife göre sakatat hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

Kilogram sakatat.
İki soğan.
İki orta boy havuç.
250 mililitre hafif bira.
Beş diş sarımsak.
İki defne yaprağı.
İki salatalık turşusu.
Üç patates.
Bir yemek kaşığı soya sosu.
Karabiber.
Sebze yağı.

Kalpleri yıkayıp kurulayın. Tavayı bitkisel yağsız ısıtın ve içindeki ürünü hafifçe kızartın. Kalpler biraz kuruduğunda, bir kaşık dolusu yağ ekleyin ve güzel bir altın rengi elde edinceye kadar pişirin.
Havuçları soyun. Kesip salatalık turşusunu şeritler halinde kesin. Soğanın kabuklarını çıkarın ve ince halkalar halinde doğrayın.
Tavaya doğranmış sebzeleri ekleyin.
Ortaya çıkan karışımı yirmi dakika pişirin. Birayı ayrı olarak ısıtın ve tavaya dökün.
Önceden yıkanmış ve soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin. Yemeği soya sosu, defne yaprağı ve sarımsakla baharatlayın.
Tavayı bir kapakla kapatın ve rostoyu en az kırk dakika pişirin. Süre geçtikten sonra patatesler hazırsa ateşi kapatın.
Lezzetli yemek hazır!

Kalp çorbası

Öğle yemeği için doyurucu, zengin bir çorba hazırlamak istiyorsanız et malzemesi olarak tavuk sakatatını kullanabilirsiniz. Bu tarifle hem yetişkinlerin hem de çocukların keyifle tüketeceği yumuşak, hafif bir çorba yapacaksınız. İlk yemeği hazırlamak için kullanmanız gerekenler:

300 gram sakatat.
Litre su.
2 adet orta boy patates.
Bir büyük havuç.
Bir orta boy soğan.
Kereviz sapı.
Tatmak için baharatlar.
Defne yaprağı.
Sebze yağı.
Köfte için: altı yemek kaşığı un, yumurta, dört yemek kaşığı krema.

Tavuk sakatatlarını iyice temizleyin, yıkayın ve kuru bir havluyla kurulayın. Sakatatları bir tencereye koyun, bir litre su ekleyin, kaynattıktan sonra yaklaşık kırk dakika pişirin, periyodik olarak köpüğü alın. Ateş küçük olmalı.
Süre dolduktan sonra suyu dökmeden yan ürünleri çıkarın ve ince ince doğrayın. Onu geri getir.
Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin ve kalplere gönderin. Yaklaşık on dakika pişirin.
Yağı bir tavada ısıtın, ince doğranmış sebzeleri (soğan, havuç, kereviz) ekleyin. Kaydet. Bunları çorbaya ekleyin.
Köfte nasıl yapılır: un, yumurta, krema (sütle değiştirebilirsiniz) iyice karıştırın. Bir çay kaşığı kullanarak küçük bir hamur (yaklaşık yarısı büyüklüğünde) alın, karışım bitene kadar et suyuna batırın.
Baharatları, defne yaprağını ekleyin, beş dakika pişirin.
Defne yaprağını çıkarın.
Tavuk kalp çorbası hazır!

Kremalı soslu

Tavuk kalplerini yumuşak olacak şekilde nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız bu harika tarif tam size göre. Yemeğin hazırlanmasından sonra sakatat yumuşak ve lezzetli hale gelir. Bu adım adım tarif Kullanımı kolay olduğundan kremalı soslu tavuk kalplerini kolayca yapabilirsiniz. Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:

Yarım kilo tavuk kalbi.
%20 yağ içeriğine sahip 200 mililitre krema.
Her biri bir soğan ve bir havuç.
Dört diş sarımsak.
Dereotu.
Baharat.
Sebze yağı.

Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Tavaya ekleyin, açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Havuçları yıkayıp rendeleyin. Yarı pişmiş soğanı ekleyin ve yaklaşık beş dakika kızartın.
Sarımsakları ince bir şekilde rendeleyin veya bir sarımsak presinden geçirin. Tavadaki sebze karışımına ekleyin. Birkaç dakika kızartın.
Yıkanan kalpleri sebzelere ekleyin. İyice karıştırın. 200 ml kremayı dökün.
Yumuşak yemeği yirmi dakika pişirin ve hazır olmadan birkaç dakika önce baharatlar ve taze dereotu ile tatlandırın.

Domates sosunda

Domates soslu tavuk kalpleri tarifi, her türlü garnitür için lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu şekilde hazırlanan sakatat özellikle makarna, patates, karabuğday lapası, Beyaz pirinç. Doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için iştah açıcı bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan şey:

Yarım kilo tavuk kalbi.
Bir yay.
İki diş sarımsak.
İki yemek kaşığı domates salçası.
100 ml krema.
Bir bardak su.
İki yemek kaşığı bitkisel yağ.
Tatmak için baharatlar.

Sakatat hazırlamak için tarif:

Tavuk kalplerini iyice durulayın ve kurulayın. Filmler, gemiler, aşırı yağçıkar onu. İstenirse malzemeyi ikiye bölün.
Soğanı soyun ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın.
Tavayı yağla ısıtın ve doğranmış soğanı yaklaşık üç dakika kızartın.
Soğanlara kalpleri ekleyin. Bir kapakla örtün. Karışımı yaklaşık yirmi dakika pişirin, karıştırmak için periyodik olarak kapağı açın.
Sos için kremayı, salçayı, tuzu karıştırın. Karışımı tavaya dökün.
Daha sonra bir bardak önceden ısıtılmış su ekleyin ve karıştırın.
En sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Yemeği yarım saat daha pişirin. Pişirmeden beş dakika önce sarımsakla baharatlayın. Çok fazla sos buharlaşırsa su ekleyin.

Soya sosunda

Soya sosu birçok yemek için mükemmel bir katkı maddesidir; aynı zamanda lezzetli sakatat hazırlama tarifleriyle de uyumludur. Soya soslu tavuk kalpleri ev menüsünde mükemmel bir öğe olacak, onlara garnitür veya salata meze ile servis edebilirsiniz. Hazırlık için hangi bileşenlere ihtiyaç vardır:

Bir kilogram tavuk kalbi.
100 gram tereyağı.
İki yemek kaşığı galeta unu.
Biberiye dalı.
İki yemek kaşığı soya sosu.
İki defne yaprağı.
Tatmak için baharatlar.
Taze maydanoz.

Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş tavuk sakatatlarını içine dökün, bir tutam biberiye ve defne yaprağı ekleyin.
Kalpler tamamen pişene kadar pişirin, suyu bir kevgir içinden boşaltın. Bırakın aksın.
Yüz gram tereyağını bir tavada eritin, sakatatı ekleyin, on dakika kızartın.
Soya sosunu kalplerin üzerine dökün, baharatları ve ekmek kırıntılarını ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Isıyı kapatın.
Servis yapmadan önce bitmiş sakatatları doğranmış maydanozla serpin.

Fırında karabuğday ile

Karabuğday lapası ile kalpler hazırlayarak yemek masası için gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir ikram elde edeceksiniz. Vitamin açısından zengin olan bu basit tarif kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecektir. Neredeyse hiç yağ olmadan fırında pişirilecek, bu da kalorisinin daha düşük olmasını sağlayacaktır. Orijinal yemeğin malzemeleri:

İki bardak karabuğday.
700 gram sakatat.
Büyük soğan.
Büyük havuç.
Baharat.

Yağı bir tavada ısıtın, önceden soyulmuş ve doğranmış soğanı ekleyin. Yan ürünleri ikiye bölün, durulayın ve sebzeyi kızarttıktan birkaç dakika sonra ekleyin. On dakika kadar tavada bekletin.
Çanağı tencerelere veya büyük bir kazana yerleştirin. Fırını yüz seksen dereceye kadar önceden ısıtın. Kazanı en az kırk dakika fırında tutun.
Karabuğday lapasını durulayın, gerekli miktarı pişmiş kalplere ekleyin. Ek olarak, kazanın içine sıcak, yeni kaynamış su dökün (karabuğdayın iki ila üç santimetre üstüne). Mısır gevreği pişene kadar fırında bırakın. Hazır!

Tavuk kalpleri için diyet tarifi

Tavuk kalpleri diyetinize mükemmel bir katkı olacaktır çünkü son derece besleyicidirler ve birçok faydalı madde içerirler. Ancak aterosklerozlu kişilerin bunları kullanmaması gerektiğini hatırlamakta fayda var çünkü kalpler çok fazla "kötü" kolesterol içeriyor. Hızlı ve lezzetli bir tarif için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

Kalpleri durulayın. Kalorileri azaltmak için yağları ve arterleri çıkarın. Her parça boyunca bir kesit yapın.
Kalpleri ahşap bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Üzerlerini streç filmle kapatıp iyice çırpın.
Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, oraya baharat ekleyin. İyice karıştırın.
Elde edilen hamura sakatat pirzolalarını batırın, ardından un içinde yuvarlayın.
Köfteleri kızgın yağda kızarttığımız tavaya koyuyoruz. Kalpler altın kahverengi olana ve kabuk oluşana kadar kızartın.
Garnitür ile sıcak servis yapın. Tariften yaklaşık altı porsiyon çıkıyor. Artıkları buzdolabında saklayabilir ve daha sonra mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz.

Tavuk kalpleri nasıl pişirilir? Et yemeklerini pişirmekten tasarruf etmek isteyen her ev hanımı zaman zaman kendine bu soruyu sorar. Ve 12'ye kadar cevabımız var!

1) Kızarmış tavuk kalpleri

yarım kilo tavuk kalbi;
1 bardak içme suyu;
2 küçük soğan;
1 büyük havuç;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Tavuk kalplerini akan su altında iyice durulayın. İnce şeffaf filmi çıkarın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kalpleri içine yerleştirin. 5-7 dakika kızartın. Kalplerin üzerinde kabuk oluştuğunda yarım bardak su dökün ve düzenli olarak karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Kalpleri yakmamaya dikkat edin. Çabuk buharlaşırsa zamanında su ekleyin. Soğanları ve havuçları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Tavadaki su neredeyse tamamen buharlaştıktan sonra 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve sebzeleri tavaya dökün. Her şeyi karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartın. Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Köri bu yemeğe çok yakışıyor.

2) Soya soslu kalpler

600 gram tavuk kalbi;
1 büyük soğan;
1 büyük sulu havuç;
3 yemek kaşığı soya sosu;
2 diş sarımsak;
birkaç dal taze dereotu;
yarım bardak bitkisel yağ;
Herhangi bir yağ içeriğine sahip 2 yemek kaşığı ekşi krema;
2 yemek kaşığı mayonez;
bir bardak suyun üçte biri;
bir tutam köri, bir tutam fesleğen, tadına göre tuz.

Kalpleri çapraz olarak ikiye bölün. Bitkisel yağda 10 dakika kadar kavurduktan sonra tavaya doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, 3 yemek kaşığı soya sosu, ince doğranmış sarımsak, taze dereotu, köri ve bir tutam kuru fesleğeni ekleyin. Kapağın altındaki her şeyi 7-8 dakika kızartın. Daha sonra "sos" - ekşi krema + mayonez + biraz kaynamış su dökün. Kapağı kapalı olarak 10 dakika daha kaynatıp sıcak olarak servis yapın.

3) Turşulu kızarmış tavuk kalbi

500 gram tavuk kalbi;
1 küçük soğan;
1 orta boy havuç;
2 büyük salatalık turşusu;
birkaç dal dereotu;
bir bardak bitkisel yağın üçte biri.

İyice yıkanmış tavuk kalplerini bitkisel yağda 5 dakika kızartın. Doğranmış soğanı ve iri rendelenmiş havuçları ekleyin, karıştırın, 10 dakika daha kızartın. Sürekli karıştırın. Kızartmanın sonunda iri rendelenmiş turşuları ekleyin ve kapağın altında 10 dakika kısık ateşte pişirin. Yemeğin tuzlanmasına gerek yok.

4) Ekşi kremada haşlanmış tavuk kalpleri

300 gr tavuk kalbi;
1 küçük soğan;
3 yemek kaşığı ekşi krema;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tatmak için biber ve tuz.

Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, yıkanmış tavuk kalplerini oraya koyun ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kızartın. Daha sonra soyulmuş ve ince dilimlenmiş soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kalplerle birlikte kızartın. Ekşi kremayı, tuzu ve karabiberi dökün, kısık ateşte 2-4 dakika pişirin, ardından ekşi kremayı suyla seyreltin, karıştırın ve kalpleri kapağın altında yumuşayana kadar pişirin.

5) Kremalı tavuk kalpleri

500 gram tavuk kalbi;
200 ml krema %20 yağ;
1 küçük soğan;
1 orta boy havuç;
4 diş sarımsak,
tatmak için kıyılmış dereotu;
tuz ve karabiber;
sebze yağı.

İnce soğan halkalarını bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğana ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartın. Daha sonra ince rendelenmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Hazırlanan kalpleri tava içeriğine ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın ve kremayı tavaya dökün. Kalpleri sebze ve kremayla 20-25 dakika kaynatmaya devam ediyor. Yemeğin tamamen pişmesine 5 dakika kala ince kıyılmış dereotu ekleyin. Sıvı% 20 kremadan yapılan soslu tavuk kalpleri çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor.

6) Buharlı tencerede pilavlı tavuk kalpleri

400 gram tavuk kalbi;
1 su bardağı uzun taneli pirinç;
50 gram tereyağı;
1 büyük havuç;
50 gram yeşil soğan (tüyler);
tatmak için tuz.

Bu diyet yemeği Hazırlanması çok kolaydır. Kalpleri durulayın ve buharlı pişirme kabına yerleştirin. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın tereyağı. Buharlı pişiriciyi açın ve kalpleri havuçlu yağda 30 dakika pişirin. Daha sonra soğuk suyla yıkanmış pirinci ekleyin, yemeğin kurumaması için yeterince su ekleyin, 45 dakika pişirin. Sinyalden 5 dakika önce tadına göre tuz ekleyin ve ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

7) Domates soslu kalpler

700 gram tavuk kalbi;
1 bardak herhangi bir domates sosu;
bir bardak bitkisel yağın üçte biri;
tatmak için tuz;
Havuç için Kore baharatı isteğe bağlı.

Baharat eklemenizi öneririz, bu yemeğe keskin bir tat katar. Kalpleri yıkayın, filmleri çıkarın, sıcak bitkisel yağda hafif altın rengi olana kadar kızartın. Domates sosunu, tuzu ve baharatları ekleyin. Bitene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Herhangi bir sosu kullanabilirsiniz: normal Krasnodar veya ev yapımı ketçap

8) Yavaş tencerede sebzeli tavuk kalpleri

500 gram tavuk kalbi;
1 büyük havuç;
150 gram kereviz kökü;
1 yaban havucu kökü;
1 küçük soğan;
kızartma için bitkisel yağ;
yarım bardak su;
tatmak için herhangi bir otlar ve tuz.

Kalpleri yıkayın ve soğan dışındaki tüm sebzeleri kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Kalpleri rendelenmiş sebzelerle bitkisel yağda “Kızartma” programında 15 dakika kızartın. Karıştırdığınızdan emin olun. Daha sonra tuzunu ekleyip yarım bardak su ilave edin ve kapağı kapalı olarak 45 dakika pişirin. Sinyalden 10 dakika önce doğranmış taze otları ekleyin. Yavaş bir tencerede tavuk kalpleri çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor!

9) Yavaş bir tencerede patatesli tavuk kalpleri

500 gram tavuk kalbi;
1 büyük soğan;
50 gram tereyağı;
2 bardak su;
800 gram patates;
tatmak için kırmızı biber, karabiber ve tuz.

Kalpleri yıkayıp “Kızartma” programında 15 dakika tereyağında kızartın. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın, yarım bardak su da ekleyebilirsiniz. Döngünün yarısında yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin. Sinyalden sonra dilimlenmiş patatesleri, baharatları ve suyu ekleyin. 1 saat pişirin, tadına göre tuz ekleyin ve “Sıcak Tutma” programında çoklu pişiricide birkaç saat bekletin. Akşam yemeği inanılmaz lezzetli olacak!

10) Fırında tavuk kalp ezmesi

500 gram tavuk kalbi;
1 su bardağı irmik;
2 küçük soğan;
4 tavuk yumurtası;
2 bardak su;
50 gram taze dereotu;
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

İrmiği suyla doldurun. Soğanı bitkisel yağda altın rengine kadar kızartın, ardından fazla yağı boşaltın. Tavuk kalplerini ve kızarmış soğanları kıyma makinesinden geçirin. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın ve irmiğe ekleyin, tekrar çırpın ve kalp-soğan kütlesini ekleyin. Dereotunu çok ince kıyıp genel pate karışımına ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi tekrar iyice çırpın. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, irmik serpin, hazırlanan karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede bir saat pişirin.

11) Tavuk kalpli kereviz ve beyaz turp salatası

300 gram tavuk kalbi;
1 küçük kereviz yumrusu veya yarım büyük kereviz;
1 büyük Daikon turpu;
1 küçük havuç;
taze dereotu, ekşi krema veya mayonez, tadına göre tuz.

Her şey çok basit yapılıyor, önce tavuk kalplerini kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra şeritler halinde kesip salata kasesine koyun, soyulmuş ve rendelenmiş sebzeleri ekleyin. Kıyılmış dereotu serpin, ekşi krema veya mayonezle tatlandırın, tuz ekleyin, karıştırın - işte bitti!

12) Tavuk kalpli krep

400 gram tavuk kalbi;
1 soğan;
2 küçük havuç;
kızartma için bitkisel yağ;
tatmak için biber ve tuz;
et dolgulu mayasız krep hazırlamak için ürünler

Tekrarlamamak için krep yapımının tarifini buraya yazmıyoruz - bağlantıdan bakın. Doldurma bu şekilde hazırlanır. Kalpleri yıkayın, filmi çıkarın, yağları kesin, parçalara ayırın. Bitkisel yağda kızartın ve kıyma makinesinden geçirin. Ayrı olarak, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ve rendelenmiş havuçları (altın rengi kahverengi olana kadar) kızartın. Kıyma makinesinde haddelenmiş kalpler, tuz ve karabiberle karıştırın. Kreplerin içini bu karışımla doldurun ve ekşi krema ile servis yapın.

Tavuk kalpleri nasıl pişirilir - fotoğraflı tarifler

Tavuk kalpleri insan vücudu için faydalıdır, gerekli çoklu doymamış yağ asitleri omega-3 ve omega-6, demir, magnezyum, selenyum, çinko, fosfor, manganez, bakır, sodyum içerir. Karbonhidratları ve yağları enerjiye dönüştürmeye yardımcı olan riboflavin (B2 vitamini) ile birlikte büyük miktarda B12 vitamini içerirler. Deneyimli şeflerin popüler tariflerinden yararlanın. Ayrıntılı talimatlar sayesinde haşlanmış, kızartılmış, fırında kalpler, lezzetli çorba ve sakatatlı salata, şiş üzerinde ızgara kalpler ve çok daha fazlasını hazırlayabileceksiniz.

Ekşi kremada haşlanmış

Yarım kilo sakatat.
2 orta boy soğan.
Bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
200 mililitre ekşi krema.
250 gram petrol.
Biraz kırmızı biber, tadına göre baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Ateşe su koyup kaynamaya bırakın. Oraya sakatat ekleyin ve on dakikadan fazla pişirmeyin. Pişirme sırasında defne yaprağı veya yenibahar kullanabilirsiniz.
Suyu bir kevgir içinden boşaltın.
Soğanları yarım halkalara kesin. Yağı derin bir kızartma tavasında ısıtın. Oraya soğanı ekleyip soteleyin.
Mantarları iyice yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Soğanı ekleyin, sıvı buharlaşana kadar yaklaşık sekiz dakika pişirin.
Isıyı düşük tutun. Tavaya ekşi krema ve baharatları ekleyin. Beş dakika daha kaynatın.
Kalpleri tavaya yerleştirin. On dakika pişmelerine izin verin. Hazır! Hizmet edebilirsin.

Bir tavada sosla birlikte kızartılır

400 gram kalp.
İki yay.
İki havuç.
Yarım küp Maggi veya tadına göre baharat.
Karabiber.
Defne yaprağı.
Tuz.
Sebze yağı.

Nasıl yapılır:

Dondurulmuş olarak satılıyorsa sakatatı çözdürün. Her kalbi iki yarıya bölün.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sakatatı oraya koyun. Hafifçe kızartın, yarı pişmiş olmaları gerekir.
Soğanları ve havuçları kirden arındırıp soyun. Büyük parçalar halinde kesin ve doğranana kadar bir karıştırıcıya koyun.
Ayrı bir tavada yağı ısıtıp sebzeleri ekleyip soteleyin. Biber, defne yaprağı, tuzla tatlandırın ve bir bardak suya dökün. Kalpleri ve yarım Maggi küpünü ekleyin.
Sebzeler ve sakatatlar tamamen pişene kadar pişirin. Seçtiğiniz bir garnitürle servis yapın - patates, pilav, makarna.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici hemen hemen her mutfakta gerekli bir araçtır. Onun yardımıyla lezzetli garnitürler, sulu güveçler, çorbalar ve daha birçok yemek hazırlayabilirsiniz. Ev hanımının, hane halkı tarafından çok beğenilecek sebzelerle harika tavuk kalpleri hazırlamak için neredeyse hiç çaba harcamasına gerek kalmayacak. Yavaş bir tencerede kanıtlanmış bir tarife göre sakatat yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

500 gram tavuk kalbi.
Sekiz orta boy patates.
İki küçük havuç.
Tatmak için büyük soğan.
Taze otlar - dereotu, maydanoz.
Tatmak için baharatlar.

Yavaş bir tencerede lezzetli bir yemek nasıl yapılır:

Pişirmeden önce kalpleri iyice durulayın. Sakatatları çok pişirici kaseye yerleştirin ve pişirme modunu açın. Bu nedenle bitkisel yağ ilave edilmeden en az elli dakika pişirilmeleri gerekir.
Patatesleri yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Havuçları iyice yıkayın ve kaba bir rende kullanarak rendeleyin.
Kalpler "Pişirme" modunda önceden pişirildiğinde onlara sebze ekleyin. 250 mililitre su dökün ve yavaş ocakta iki saate kadar kaynamaya bırakın.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce kaseyi açın ve baharatları ve otları ekleyin.
Lezzetli ve doyurucu bir yemek - hazır!

200 gram sakatat.
Her biri bir ürün: büyük armut, avokado, büyük şeftali.
Dört yemek kaşığı portakal şurubu.
Aromatik otlar: biberiye, fesleğen, kekik.
Biraz limon suyu.
Bir avuç ceviz.
Suluguni.
Bir yumurta.
Galeta unu.
Tuz ve biber.
Zeytin yağı.

Orijinal bir meyve salatası nasıl hazırlanır:

Sakatatı iyice yıkayın ve özel bir kağıt havluyla kurulayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Oraya önceden ince doğranmış kalpleri ekleyin. Önce yüksek ateşte kızartın, ardından ısıyı en aza indirin.
Sakatatın kızartıldığı kaba baharat ekleyin. Kalpler hazır olduğunda birkaç yemek kaşığı portakal şurubu dökün.
Avokadoyu soyun ve ince şeritler halinde kesin. Birkaç damla limon suyu serpin ve bir salata kabına koyun.
Armutu kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Avokadoya ekleyin.
Suluguni'yi küçük parçalar halinde (payet veya küp) kesin. Yumurtayı çırpın, küpü içine daldırın, ardından galeta ununa bulayın, ardından tekrar yumurtaya ve galeta ununa batırın. Bir tavada kızartın. Armutun üzerine bir salata kasesine yerleştirin.
Daha sonra kalpleri yerleştirin. Şeftaliyi dilimleyin ve üstüne yerleştirin. Salatayı cevizle tamamlayın.
Bitmiş yemeğe limon suyu ve zeytinyağı serpin. Orijinal salata hazır!

Patatesli kalpler

Ailenizi ve yakın arkadaşlarınızı doyurucu, lezzetli bir öğle yemeğiyle memnun etmek istiyorsanız patatesli tavuk kalpleri hazırlayın. Bu orijinal kızartma, hassas tadıyla herkesi şaşırtacak. Lezzetli bir tarif için biraz hafif biraya ihtiyacınız olacak - bu, kızartmaya hafif bir bal aroması ve tadı verecektir. Tarife göre sakatat hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

Kilogram sakatat.
İki soğan.
İki orta boy havuç.
250 mililitre hafif bira.
Beş diş sarımsak.
İki defne yaprağı.
İki salatalık turşusu.
Üç patates.
Bir yemek kaşığı soya sosu.
Karabiber.
Sebze yağı.

Nasıl yapılır:

Kalpleri yıkayıp kurulayın. Tavayı bitkisel yağsız ısıtın ve içindeki ürünü hafifçe kızartın. Kalpler biraz kuruduğunda, bir kaşık dolusu yağ ekleyin ve güzel bir altın rengi elde edinceye kadar pişirin.
Havuçları soyun. Kesip salatalık turşusunu şeritler halinde kesin. Soğanın kabuklarını çıkarın ve ince halkalar halinde doğrayın.
Tavaya doğranmış sebzeleri ekleyin.
Ortaya çıkan karışımı yirmi dakika pişirin. Birayı ayrı olarak ısıtın ve tavaya dökün.
Önceden yıkanmış ve soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin. Yemeği soya sosu, defne yaprağı ve sarımsakla baharatlayın.
Tavayı bir kapakla kapatın ve rostoyu en az kırk dakika pişirin. Süre geçtikten sonra patatesler hazırsa ateşi kapatın.
Lezzetli yemek hazır!

Kalp çorbası

300 gram sakatat.
Litre su.
2 adet orta boy patates.
Bir büyük havuç.
Bir orta boy soğan.
Kereviz sapı.
Tatmak için baharatlar.
Defne yaprağı.
Sebze yağı.
Köfte için: altı yemek kaşığı un, yumurta, dört yemek kaşığı krema.

Nasıl pişirilir:

Tavuk sakatatlarını iyice temizleyin, yıkayın ve kuru bir havluyla kurulayın. Sakatatları bir tencereye koyun, bir litre su ekleyin, kaynattıktan sonra yaklaşık kırk dakika pişirin, periyodik olarak köpüğü alın. Ateş küçük olmalı.
Süre dolduktan sonra suyu dökmeden yan ürünleri çıkarın ve ince ince doğrayın. Onu geri getir.
Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin ve kalplere gönderin. Yaklaşık on dakika pişirin.
Yağı bir tavada ısıtın, ince doğranmış sebzeleri (soğan, havuç, kereviz) ekleyin. Kaydet. Bunları çorbaya ekleyin.
Köfte nasıl yapılır: un, yumurta, krema (sütle değiştirebilirsiniz) iyice karıştırın. Bir çay kaşığı kullanarak küçük bir hamur (yaklaşık yarısı büyüklüğünde) alın, karışım bitene kadar et suyuna batırın.
Baharatları, defne yaprağını ekleyin, beş dakika pişirin.
Defne yaprağını çıkarın.
Tavuk kalp çorbası hazır!

Kremalı soslu

Tavuk kalplerini yumuşak olacak şekilde nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız bu harika tarif tam size göre. Yemeğin hazırlanmasından sonra sakatat yumuşak ve lezzetli hale gelir. Bu adım adım tarifi takip etmek kolaydır, böylece kremalı sosta kolayca tavuk kalpleri yapabilirsiniz. Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:

Yarım kilo tavuk kalbi.
%20 yağ içeriğine sahip 200 mililitre krema.
Her biri bir soğan ve bir havuç.
Dört diş sarımsak.
Dereotu.
Baharat.
Sebze yağı.

Yemek tarifi:

Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Tavaya ekleyin, açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Havuçları yıkayıp rendeleyin. Yarı pişmiş soğanı ekleyin ve yaklaşık beş dakika kızartın.
Sarımsakları ince bir şekilde rendeleyin veya bir sarımsak presinden geçirin. Tavadaki sebze karışımına ekleyin. Birkaç dakika kızartın.
Yıkanan kalpleri sebzelere ekleyin. İyice karıştırın. 200 ml kremayı dökün.
Yumuşak yemeği yirmi dakika pişirin ve hazır olmadan birkaç dakika önce baharatlar ve taze dereotu ile tatlandırın.

Domates sosunda

Domates soslu tavuk kalpleri tarifi, her türlü garnitür için lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu şekilde hazırlanan sakatat özellikle makarna, patates, karabuğday lapası ve beyaz pirinçle iyi gider. Doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için iştah açıcı bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan şey:

Yarım kilo tavuk kalbi.
Bir yay.
İki diş sarımsak.
İki yemek kaşığı domates salçası.
100 ml krema.
Bir bardak su.
İki yemek kaşığı bitkisel yağ.
Tatmak için baharatlar.

Sakatat hazırlamak için tarif:

Tavuk kalplerini iyice durulayın ve kurulayın. Filmleri, damarları ve fazla yağı çıkarın. İstenirse malzemeyi ikiye bölün.
Soğanı soyun ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın.
Tavayı yağla ısıtın ve doğranmış soğanı yaklaşık üç dakika kızartın.
Soğanlara kalpleri ekleyin. Bir kapakla örtün. Karışımı yaklaşık yirmi dakika pişirin, karıştırmak için periyodik olarak kapağı açın.
Sos için kremayı, salçayı, tuzu karıştırın. Karışımı tavaya dökün.
Daha sonra bir bardak önceden ısıtılmış su ekleyin ve karıştırın.
En sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Yemeği yarım saat daha pişirin. Pişirmeden beş dakika önce sarımsakla baharatlayın. Çok fazla sos buharlaşırsa su ekleyin.

Soya sosunda

Bir kilogram tavuk kalbi.
100 gram tereyağı.
İki yemek kaşığı galeta unu.
Biberiye dalı.
İki yemek kaşığı soya sosu.
İki defne yaprağı.
Tatmak için baharatlar.
Taze maydanoz.

Yemek tarifi:

Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş tavuk sakatatlarını içine dökün, bir tutam biberiye ve defne yaprağı ekleyin.
Kalpler tamamen pişene kadar pişirin, suyu bir kevgir içinden boşaltın. Bırakın aksın.
Yüz gram tereyağını bir tavada eritin, sakatatı ekleyin, on dakika kızartın.
Soya sosunu kalplerin üzerine dökün, baharatları ve ekmek kırıntılarını ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Isıyı kapatın.
Servis yapmadan önce bitmiş sakatatları doğranmış maydanozla serpin.

Fırında karabuğday ile

İki bardak karabuğday.
700 gram sakatat.
Büyük soğan.
Büyük havuç.
Baharat.

Yemek tarifi:

Yağı bir tavada ısıtın, önceden soyulmuş ve doğranmış soğanı ekleyin. Yan ürünleri ikiye bölün, durulayın ve sebzeyi kızarttıktan birkaç dakika sonra ekleyin. On dakika kadar tavada bekletin.
Çanağı tencerelere veya büyük bir kazana yerleştirin. Fırını yüz seksen dereceye kadar önceden ısıtın. Kazanı en az kırk dakika fırında tutun.
Karabuğday lapasını durulayın, gerekli miktarı pişmiş kalplere ekleyin. Ek olarak, kazanın içine sıcak, yeni kaynamış su dökün (karabuğdayın iki ila üç santimetre üstüne). Mısır gevreği pişene kadar fırında bırakın. Hazır!

Tavuk kalpleri için diyet tarifi

Kilogram sakatat.
Un.
Yumurta.
Baharat.

Nasıl pişirilir:

Kalpleri durulayın. Kalorileri azaltmak için yağları ve arterleri çıkarın. Her parça boyunca bir kesit yapın.
Kalpleri ahşap bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Üzerlerini streç filmle kapatıp iyice çırpın.
Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, oraya baharat ekleyin. İyice karıştırın.
Elde edilen hamura sakatat pirzolalarını batırın, ardından un içinde yuvarlayın.
Köfteleri kızgın yağda kızarttığımız tavaya koyuyoruz. Kalpler altın kahverengi olana ve kabuk oluşana kadar kızartın.
Garnitür ile sıcak servis yapın. Tariften yaklaşık altı porsiyon çıkıyor. Artıkları buzdolabında saklayabilir ve daha sonra mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz.

Izgarada tavuk kalplerinden şiş kebap pişirmeyi gösteren video

Tavuk kalplerini gerçekten lezzetli hale getirmek istiyorsanız, videoları kolaylaştıran deneyimli şeflerin tariflerini kullanın. adım adım hazırlık. Bir sonraki videoda orijinal bir yemek gösterilmektedir - ızgarada yapılan sakatat. Bu tarif için bir turşuya ihtiyacınız olacak: soya sosu, bitkisel yağ, baharatlar. Ayrıca sunum yapanlar şarap sirkesi, otlar ve sarımsak kullanıyor. Izgaralama sayesinde sakatattaki kolesterolün neredeyse tamamı buharlaşır, bu da tarifi diyet haline getirir. Tavuk kalpleri nasıl ve ne kadar pişirilir?

Tavuk kalpleri en küçük sakatattır. Ağırlığın kendisi büyük kalp 40 gramı geçmez. Onları lezzetli bir şekilde pişirmek için birkaç temel kurala uymalısınız.

Ancak tavuk kalplerinin nasıl pişirileceğinden bahsetmeden önce, onları nasıl doğru şekilde seçip işleyeceğimizi bulalım.

Taze sakatat nasıl seçilir

Tavuk kalpleri dondurulmuş ve soğutulmuş olarak satılmaktadır. Hangilerini seçmek daha iyidir?

Tabii ki, soğutulmuş bir ürün satın almak daha iyidir. Bu durumda ne kadar taze olduğunu anlamak daha kolaydır.

Birçok distribütör, buzu çözülmüş yan ürünleri soğutulmuş olarak satabilir. Bunu nasıl çözebilirim?

Öncelikle kalbin yapısına dikkat etmeniz gerekiyor. Taze bir üründe her zaman eşit ve pürüzsüzdür. Buzu çözülmüş ürünün yoğunluğu gevşektir. Mavi benekli donuk bir renge sahiptir. Bu, kalplerin en taze olmadığını ve onları satın almayı reddetmenin daha iyi olduğunu gösteriyor.

Hepsi aynı ve küçük boyutta olmalıdır.

Kaliteli bir ürünün ambalajı, hasar görmeden, mühürlü görünecektir. Son kullanma tarihini ve üretim tarihini belirtmelidir.

Kullanım kuralları ve faydalı maddeler

Tavuk kalbini pişirmeden önce az yağlı bir ürün olduğunu ancak yüksek miktarda kolesterol içerdiğini unutmayın.

100 gramda 158 kcal vardır ve bu etten önemli ölçüde daha düşüktür.

Tavuk kalbinden yapılan yemekleri aşırı kullanmamalısınız. Maksimum fayda sağlamak için ayda 300 gram yeterlidir.

Tavuk kalpleri mikro elementler ve değerli proteinler açısından zengindir. Garnitür olarak tahıllar veya sebzeler onlara çok yakışıyor.

Tedavi

Tavuk kalplerini pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve fazlalıklardan arındırılmalıdır.

Tavuk kalpleri çok küçük olduğundan ve her birinin işlenmesi gerektiğinden bu oldukça zahmetli bir süreçtir.

Prosedür üç aşamada gerçekleştirilir:

İlk aşamada sakatatı suyla doldurun ve her kalbe bastırarak kalan kan pıhtılarını ve fazla sıvıyı çıkarın.
İkinci aşamada yağ ve kan damarlarını kesiyoruz. Tüm bu unsurlar yenilebilir olduğundan çoğu insan bunu yapmaz. Ancak bazen yemeğin tadını bozabiliyorlar.
Açık son aşama Yapılan tüm manipülasyonlardan sonra, her kalbi bu sefer akan su altında tekrar duruluyoruz. Bu, her birinin altındaki su berraklaşana kadar yapılmalıdır. Fazla sıvıdan kurtulmak için elinizle sıkın. Zaten suyun tamamı akmayacağı için onu bir kevgir içine atmanın bir anlamı yok.

Kalplerden yapılan herhangi bir yemeği hazırlamadan önce onları haşlayabilirsiniz. Bunu sütte yapmak daha iyidir. Daha sonra daha hassas hale gelecekler ve aşırı acıdan kurtulacaklar.

Doğru taze ürünün nasıl seçileceğini ve işleneceğini anladıktan sonra tavuk kalplerinden neler hazırlanabileceğini düşünelim.

Kremalı soslu kalpler

Çok yumuşak ve lezzetli bir yemek.

İçindekiler:

Yüzde yirmi beş kremin ambalajlanması.
Bir kilogram tavuk kalbi.
İki baş soğan.
350 gram petrol.
Tatmak için öğütülmüş beyaz biber ve tuz.
Kızartmak için birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ. Rafine edilmiş olanı almak daha iyidir.
Bir avuç taze ot.

Pişirme işlemi

Çok az insan kremalı tavuk kalbinin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini biliyor. Aşağıdaki tarif bunu yapmanıza yardımcı olacaktır.

Önce kalplerden başlayın. Bunları yukarıdaki şemaya göre işleyin. Daha sonra her birini ikiye bölün ve bir tavada tereyağında 15 dakika kızartın.

Ana malzeme kızarırken mantarları yıkayıp temizleyin. Bunları ince dilimler halinde kesin.

Bundan sonra soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Her iki malzemeyi de tavaya ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tereyağı kızarırsa biraz su ekleyip kremayı dökün. Kapağını kapatıp en az yarım saat pişirin. Kapatmadan beş dakika önce defne yaprağını, karabiberi ve tuzu ekleyin.

Kapattıktan sonra, soğuması ve aromaların emilmesi için yemeğin birkaç dakika kapalı kalması gerekir. Servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar serpin.

Yemeğin sırrı kremanın kalpleri yumuşatması ve onlara hafif kremsi bir aroma vermesidir.

Artık kremalı tavuk kalbini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

"Sarhoş Kalp"

Belki de tavuk sakatatını hazırlamak için en basit tarif.

İçindekiler:

Yarım kilo tavuk kalbi.
Arıtılmış su.
Bir çay kaşığı şeker.
Birkaç yemek kaşığı tuz.
Birkaç kaşık kırmızı şarap.
Bir diş sarımsak.
Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı.
Bir çay kaşığı bal. Sahte kullanmak daha iyidir.
Bir demet taze maydanoz.

Pişirme işlemi

Tavuk kalbinin ızgara tavasında nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bulalım.

İlk aşamada kalpleri marine edin. Zaten fazlalıkları temizlenmiş ve yıkanmış, ayrı bir kaba koyun, suyla doldurun, tuz ve şeker ekleyin. İyice marine edilmesi için birkaç saat serin bir yerde bırakın.

Bu arada sosu hazırlayın. Bunu yapmak için zeytinyağını karıştırın. Balı bir su banyosunda eritin. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve diğer malzemelere ekleyin. Kalın bir kütle oluşana kadar her şeyi karıştırın.

Kalpler marine edildikten sonra her birine bastırılarak fazla sıvıları alınır ve kağıt havluyla kurutulur.

Kesmeden her birini bir şişin üzerine yerleştirin ve elde edilen sosu üzerine dökün. Önceden ısıtılmış bir tavada her tarafını en fazla beş dakika kızartın.

Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.

kalp? Patatesli tarif

İçindekiler:

Yarım kilo tavuk kalbi.
Bir kilogram patates.
Birkaç soğan.
Yarım bardak ekşi krema.
Birkaç diş sarımsak.
İki bardak arıtılmış su.
Sebze yağı.
Tatmak için öğütülmüş biber ve tuz.
Birkaç defne yaprağı.
Bir demet taze maydanoz.

Pişirme işlemi

Bundan sonra kaynatacağımız bir kaba aktarın. Dökme demir kazan olması arzu edilir. Aşırı durumlarda kalın tabanlı bir tencere uygundur.

Bir sonraki aşamada ince doğranmış soğanı bir tavada kızartın ve kalplere gönderin.

Pilav için patatesleri her zamanki gibi soyun, durulayın ve kesin. Tavadaki malzemelerin üzerine dökün ve üzerini geçecek kadar suyla doldurun.

Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsak, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin. On dakika daha pişirin ve ekşi krema ekleyin. Bundan sonra derhal ısıyı kapatın ve yemeğin birkaç dakika beklemesine izin verin.

Maydanozu ince ince doğrayın ve servis yapmadan önce yemeği süsleyin.

Baldaki kalp

İçindekiler:

Yarım kilo tavuk kalbi.
15 gram zencefil kökü.
Bir baş soğan.
İki mandalina.
Bir havuç.
Kırmızı şarap.
Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.
İki yemek kaşığı sıvı bal.
Tatmak için tuz ve öğütülmüş beyaz biber.
Bir demet taze ot (maydanoz veya dereotu).

Ballı tavuk kalbi. Nasıl pişirilir? Fotoğraflı tarif

Birinci aşama. Tavuk kalplerini temizleyip durulayın. Her birini kurutun ve ikiye bölün.

İkinci aşama. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için zencefil kökünü sıkın, ince bir rende üzerine rendeleyin, şarap ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice çalkalayın.

Üçüncü aşama. Kalpleri marine edin. Yarım saat boyunca turşuyu sakatatların üzerine dökün.

Dördüncü aşama. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları rendeleyin.

Beşinci aşama. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın ve önceden salamura edilmiş kalpleri onlara ekleyin. En az 15 dakika ağzı kapalı olarak pişirin. Daha sonra tüm sıvının buharlaşması için kapağı açın.

Altıncı aşama. Tava içeriğini tuzlayın ve bal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.

Yedinci aşama. Kapatmadan önce doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Sekizinci aşama. Marul yapraklarıyla süslenmiş düz tabaklara yerleştirin. Yemek, güçlü içecekler için atıştırmalık olarak mükemmeldir. alkollü içecekler.

Tavuk karaciğeri ve sebzeli kalp. Lezzetli ve sağlıklı

İçindekiler:

250 gram karaciğer ve kalp.
Bir soğan başı.
Birkaç domates.
Üç biber. Seçmek en iyisi farklı renkler renkli bir yemek paleti için.
Tatmak için tuz ve öğütülmüş beyaz biber.
Birkaç defne yaprağı.
Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.
Servis yapmadan önce garnitür için taze otlar.

Pişirme işlemi

Sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması için tavuk ciğerini ve kalbini nasıl pişireceğimizi öğrenelim:

Yarı mamul tavuk ürünlerini yıkayıp soyup küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Soğanı yarım halkalara kesin.
Domatesleri haşlayın ve küçük kareler halinde kesin.
Biberlerin tohumlarını çıkarın. Domateslerle aynı şekilde doğrayın.

Tüm malzemeler hazır olduktan sonra pişirmeye başlıyoruz.

Yağı bir dökme demir kazana dökün ve karaciğeri ve kalbi yerleştirin. 15 dakika kadar kavurup defne yaprağını ekleyin. Fazla sıvıyı buharlaştırıyoruz ve ancak daha sonra tuz ve karabiber ekliyoruz.

hariç tüm sebzeleri yerleştirin. dolmalık biber 10 dakika boyunca kapağı açık olarak pişirin. Sebzelerin yanmasını önlemek için kazanın içeriğini tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırın.

Kapatmadan beş dakika önce dolmalık biberi ekleyin.

Kapattıktan sonra hala sıcak olan tabağa otlar serpin.

Sakatat pişirmenin sırları

Kalpleri sadece süt sosuyla pişiremezsiniz. Ketçap veya domates sosu harika çalışıyor.

Tuz, sarımsak ve karabiber gibi alışılagelmiş baharatların yanı sıra kekik, avokado ve kişniş de kalplere çok yakışıyor. Onlarla birlikte herhangi bir yemek alışılmadık, rafine bir tat kazanacaktır.

Soya sosunu onlar için marine olarak kullanabilirsiniz.

Elbette tavuk kalbini tavada, kazanda veya yavaş tencerede pişirmenin ne kadar lezzetli olacağı herkesin tercihidir. Önemli olan bunları seçip doğru ürünlerle birleştirebilmektir.

Tavuk kalpleri çok lezzetlidir, özellikle de onları doğru şekilde pişirirseniz, harika lezzetlerini vurgularsınız. Bu koleksiyon, tavuk kalplerinden yapılan en lezzetli ikinci sıcak yemekler için 7 tarif içermektedir.

Tavuk kalplerini hazırlama sürecinde en önemli şey onları kurutmamak, yumuşaklığını bozmamak ve fazla baharatlı yiyeceklerle lezzetini bunaltmamaktır. Genellikle ekşi krema, krema ile hazırlanırlar ve bu da çok lezzetli bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur. hassas tat ve aroma.

Birinci tarif: Ekşi kremada haşlanmış tavuk kalpleri

İhtiyacınız olacak: 100 gr ekşi krema, 30 gr tereyağı, 1 soğan, tavuk kalbi, karabiber, tuz.

Ekşi kremada tavuk kalpleri nasıl pişirilir? Soğanı doğrayıp yağda kızarana kadar kızartın, her kalbi dörde bölün, soğana ekleyin, karıştırın, kapağı kapalı olarak kısık ateşte biraz su ekleyerek pişirin. Bitmiş kalpleri tuzlayın ve karabiber ekleyin, ekşi kremayı dökün, tereyağı ekleyin, karıştırın, 10 dakika daha pişirin. Garnitür ile servis yapın.

Böyle bir yemeğe havuç, kereviz ve diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz - malzemelerin bileşimi daha çeşitli ve aynı zamanda çok lezzetli olacaktır ve böyle bir yemek garnitür olmadan servis edilebilir.

Tavuk kalpleri, patates ve lahana dahil her türlü sebzeyle iyi gider.

İkinci tarif: Patatesli haşlanmış tavuk kalpleri

İhtiyacınız olacaklar: 400 gr tavuk kalbi, 5 adet patates yumrusu, 1 adet soğan, havuç ve domates, 1/3 kırmızı acı biber, defne yaprağı, öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, tuz.

Tavuk kalpleri patatesle nasıl pişirilir? Kalpleri hazırlayın, fazlalıklarını kesip kızgın yağda bir tencereye koyun ve kızarana kadar kızartın. 0,5 su bardağı suyu ekleyip pişirin, doğranmış havuçları ekleyin, 2 dakika pişirin, iri doğranmış soğanı ekleyin, 2 dakika pişirin, acı toz biberi ve orta boy domatesi ekleyip pişirin. Küçük doğranmış patatesleri ekleyin, 1 bardak suya dökün, tüm baharatları, istenirse doğranmış otları ekleyin, kısık ateşte 30-40 dakika hiç karıştırmadan pişirin ve kapağın altında 10-15 dakika bekletip servis yapın.

Üçüncü tarif: Lahana ile haşlanmış tavuk kalpleri

İhtiyacınız olacak: 500 gr beyaz lahana, 300 gr tavuk kalbi, bitkisel yağ, öğütülmüş karabiber, tuz.

Tavuk kalpleri lahana ile nasıl pişirilir? Kalpleri fazlalıklarından temizleyin, durulayın, kurutun, ardından sıcak yağ, karabiber ve tuzla dolu derin bir tavaya koyun ve üzerini kapatın. Lahanayı ince şeritler halinde kesin, bir tavaya koyun, kapağın altında 5 dakika pişirin, karıştırın ve lahana hazır olana kadar pişirin.

Çok çok basit yemekler Harika olan şey de çok lezzetli olmaları, deneyin ve kendiniz görün! Peki, konuşacağımız bir sonraki yemek daha sıradışı ve İtalyan mutfağını anımsatıyor - tavuk kalpli ve domates soslu makarna.

Dördüncü tarif: Domates soslu tavuk kalpli makarna (makarna)

İhtiyacınız olacaklar: 500 gr tavuk kalbi, 250 gr makarna, 150 gr peynir, 3-4 domates, 3 tatlı biber, 1'er baş sarımsak ve soğan, acı kırmızı biber ve havuç, 2 yemek kaşığı. salça/sos, kırmızı acı biber, defne yaprağı, karabiber, tuz.

Domates soslu tavuk kalpli makarna nasıl pişirilir? Sebzeleri keyfi olarak doğrayın, ancak kaba değil. Yağı derin bir tavada ısıtın, hazırlanan kalpleri dizin, soğanı, sarımsağı ve acı biberi ekleyin, kızarana kadar kızartın, havuç ekleyin, kızartın, dolmalık biber ekleyin, kızartın, domates sosu ve ince doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın, dökün. 1,5-2 su bardağı su, baharatlarla tatlandırın, tuzlayın, kısık ateşte 40-60 dakika pişirin. Makarnayı tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın, kurutun, ardından bir tavadaki haşlanmış kalplere ekleyin, makarna hazır olana kadar ısıtın ve üzerine rendelenmiş peynir serperek servis yapın.

Bütün aile bu yemeğe bayılacak! İstenirse sıcak baharat ve sarımsak ilave edilmeden daha yumuşak hale getirilebilir.

Hatta tavuk kalpli pilav bile yapabilirsiniz, çok orijinal ve ilginç olacaktır!

Beşinci tarif: Tavuk kalpli pilav

İhtiyacınız olacaklar: 1 kg tavuk kalbi, her biri 4 bardak tavuk suyu, soğan ve havuç, 2 su bardağı kuru pirinç, 0,5 su bardağı bitkisel yağ, otlar, pilav baharatları, sarımsak, karabiber, tuz.

Tavuk kalpli pilav nasıl pişirilir? Kalplerdeki tüm fazlalıkları yıkayıp kesin, soğanı ve havuçları ince şeritler halinde ince ince doğrayın. Yağı bir kazanda ısıtın, soğanları ve havuçları ekleyip kızarana kadar kızartın, kalpleri ekleyin, karıştırın, karabiber ve tuzu ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Pirinci şeffaf hale gelinceye kadar 10 dakika akan su altında durulayın, pirinci bir kazana koyun, sıcak suyu dökün, pilav için baharat ekleyin, üzerini örtün ve 5 dakika pişirin (karıştırmayın!). Pirinç suyu biraz emdikten sonra bütün, soyulmamış diş sarımsakları ekleyin, üzerini örtün ve pilavı hazır hale getirin. Otlarla serpilmiş olarak servis yapın.

Tüm kalp ve pilav sevenler bu yemeğe bayılacak!

Peki, tam teşekküllü değil, gönülden bir ana yemek hazırlayıp, beğeninize garnitürle servis etmek istiyorsanız, aşağıdaki tarife göre hazırlayabilirsiniz.

Altıncı tarif: Hamurda tavuk kalpleri

İhtiyacınız olacak: 300 gr tavuk kalbi, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı. un, bitkisel yağ, tuz.

Meyilli tavuk kalpleri nasıl pişirilir. Kalpleri hazırlayın ve yıkayın, her iki yarıyı da uzunlamasına kesin ve kanalları çıkarın, hafifçe çırpın. Yumurtayı çırpın, un ekleyin, tuz ekleyin ve karıştırın - topak kalmamalıdır. Her kalbi hamura batırın ve her iki tarafını da yağda kızartın.

Ünlü şef, TV sunucusu ve yemek kitapları yazarı Ilya Lazerson, bu koleksiyondaki tavuk kalplerinden yapılabilen son sıcak yemeği videolu tarifiyle anlatacak. Afiyet olsun!

Onu hazırladılar. Bak ne oldu

Fotoğrafın açıklaması

Tarifi kaydet
3841 İnsan

Yorumlar 35 Şu anda sitede neler tartışılıyor

Tavuk ürünleri üreticisi Istraproduct şirketinin tavuk kalpleri çok lezzetli ve kalitelidir http://www.meatprod.ru/produkciya. Şirketin ürünleri birçok perakende mağazasında satılmaktadır.

Çok basit ve lezzetli!

Tavuk kalpli pilav yapmayı denemek istiyorum. Eğer beğenirsen pişireceğim çünkü... Evde nadiren et bulunur.

Menünüzü çeşitlendirmek istediğinizde siteye bakmanızda fayda var

lezzetli yemekler için teşekkürler

Çok lezzetli ve hızlı!!

Bildiğim kadarıyla (kişisel deneyimlerime dayanarak), kalpleri ne kadar az pişirirseniz o kadar yumuşak olurlar. Ve tavuk olanlar daha da fazlası. Neden bir saat kaynamaya ihtiyaç duyduklarını anlamıyorum. Maksimum 15-20 dakika

İnanılmaz! Hızlı ve lezzetli.

Kalplerden yapılan yemekler ilgimi çekti. Kesinlikle deneyeceğim!

Kalplerden yapılan narin, iştah açıcı yemekler

Buna kesinlikle ihtiyacım var! Teşekkür ederim!

ve esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 dakika oni esce tverdie ve ix tuhu2 3casa na medlennom ogne

Teşekkür ederim, koleksiyonum için yeni bir şey.

harika seçim. Keşke tavuk kuyrukları için de böyle bir yazı olsaydı

TEŞEKKÜR EDERİM, ama kalbim biraz sertleşiyor, bu yüzden tüm bu yemekleri tavuk taşlığıyla pişiriyorum, yumuşak ve lezzetli oluyorlar. Tariflerinize göre yemek pişirmeye çalışacağım.

Harika! Harika tarifler için teşekkürler!

Ağzım sulanıyor resmen.

tarifler için teşekkürler. Ekşi kremada çok lezzetli kalpler!

Ekşi kremadaki kalpler lezzetlidir, pilav da çok lezzetlidir. Gerisini henüz denemedim. Tarifler için teşekkürler.

Çok lezzetli olabilir.

tarifler için teşekkürler

Tarifler için teşekkürler! Tavuk kalpli hiçbir şey pişirmedim ama bence mükemmel yemekler! Not alacağım, hazırlayıp tekrar yazacağım!

Tarifler için teşekkürler, dikkate alacağım.

Kalpler ekşi krema sosuçok lezzetli. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

Hadi deneyelim, sonra size söyleriz.

Tarifler için teşekkürler! Onları okuyorsunuz ve hemen bir şeyler pişirmek istiyorsunuz.

Kategoride popüler: