Porcini mantarı nasıl kızartılır? Farklı mantarlar nasıl kızartılır - yemek tarifleri

Kızarmış mantarları lezzetli, sulu, güzel ve tarif edilemez bir aroma ile yapmak için, herhangi bir ev hanımı mantarları lezzetli bir şekilde kızartmayı bilmelidir. Birçoğu onları tavaya atarak çok fazla su içerdiklerini unuturlar, bunun sonucunda kızartılmazlar, daha çok haşlanırlar. Mantar kızartmayı öğrenmek istiyorsanız okumaya devam edin.

• Mantarlar
• Tereyağı
• Soğan
• öğütülmüş karabiber
• yeşillikler (maydanoz, yeşil soğan)

Kızarmış mantar nasıl pişirilir

Mantarların yıkanması gerekiyor. İçlerinde zaten yeterli miktarda bulunan nemi iyi emdikleri için hızlı bir şekilde yıkanmalıdırlar. Temiz mantarları kağıt havlu üzerine alıp bir süre kurumaya bırakın. Aynı şey kızartmadan önce kaynattıklarınız için de geçerli. Haşlanmış mantarları bir kevgir içinde süzün, bir kağıt havlu üzerine koyun ve fazla su akana kadar bekleyin.

Tavaya koymadan önce iyice ısıtılmalıdır. Tava sıcak olmalı, ılık olmamalıdır.

Tavaya, tavanın altını kaplayacak kadar tereyağı ekleyin. Mantarlar kuru, sıcak bir tavaya konulmalı ve mantarlar kızartılmalıdır - birkaç dakika boyunca sürekli karıştırarak mantarlar. Ancak o zaman tavaya yağ ekleyin.

Mantarları bir tavaya yayıyoruz ve ısıyı düşürmeden 2-3 dakika sürekli karıştırarak kızartmaya başlıyoruz. Bu süre zarfında altın rengi olmalılar, lezzetli bir aroma ortaya çıkacaktır. Fazla su onlardan buharlaşacaktır. Bu nedenle mantarları kapakla kapatmayın.

Şimdi ısıyı azaltın, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, tuzu ve karabiberi tatmak için ekleyin. Mantarları ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kızartın.

Kızarmış bir tabakla ocağın altını kapatmadan önce üzerlerine ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz ekleyin. Bir kaseye dizildikten sonra sosla tatlandırın.

Kızarmış mantarlar için sos

Kızarmış bir yemek için lezzetli bir sos hazırlamak için şunları yapın:

• Sarımsak
• Zeytin yağı
• Balzamik sirke

Sarımsakları rende veya sarımsak sıkacağı ile öğütün, üzerine biraz zeytinyağı ve birkaç damla balzamik sirke ekleyin. Karıştırmak. için sos Kızarmış mantarlar hazır. Servis yapmadan önce lezzetli kızarmış mantarlarla tatlandırılırlar.

Artık mantarları kızartmanın ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsunuz. Bana inanma, kontrol et! Sevdikleriniz çabalarınızı kesinlikle takdir edeceklerdir. Bir bakışta tükürük akacak ve ne lezzet!

Lezzetli kızarmış mantarların sırları

Mantarları lezzetli bir şekilde kızartmanın temel kurallarını bir kez daha tekrarlayacağım.

• Fazla suyun içlerinden akması için birkaç dakika beklemeniz gerekir.
• Kızarmış mantarları pişirmeye soğanları fazla pişirerek başlamayın, sonra koyun.
• Önce mantarları sıcak bir tavada yüksek ateşte kızartın, ardından ısıyı düşürüp soğan ekleyebilirsiniz.
• Sadece kızartıp yiyebilirsin.

Hostes artık mantarları nasıl lezzetli bir şekilde kızartacağını biliyor. Ailesine afiyet olsun!

Mantar et, tavuk, sebze ve pilav ile iyi giden çok yönlü bir üründür. Kızarmış mantarlar- her tür mantardan hazırlanabilen lezzetli ve iyi bilinen bir yemek. Sos olarak ekşi krema veya mayonez bazında hazırlananlar en uygunudur. Mükemmel kokulu bir yemek elde etmek için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz - sarımsak, soğan, karabiber, dereotu ve maydanoz mantarlarla iyi gider.

Kızartma için herhangi birini kullanabilirsiniz. yenilebilir mantarlar taze ve ayrıca işlenmiş - kurutulmuş, salamura edilmiş, dondurulmuş.

Mantarların çoğu, çeşidine bağlı olarak, pişirmeden önce yarım saate kadar kaynar suda kaynatılmalıdır.

Taze petrol ile yemek pişirme

Yılın herhangi bir zamanında kendinizi taze ısmarlayabilirsiniz, diğer mantar çeşitleri ise mevsimseldir. Petrolün bir başka avantajı da uzun bir ön ısıl işlem gerektirmemesidir - bu mantarlar çiğ olarak bile tüketilebilir. Onlardan yemek hazırlamak için pek çok seçenek var - fırında pişirilebilir, ilk yemekleri pişirmek için kullanılabilir, bağımsız bir ikinci yemek olarak bir tavada kızartılabilir veya salatalarda ve hafif atıştırmalıklarda kullanılabilir.

Ek malzemeler ekleyerek birçok yemek pişirebileceğiniz temel kızarmış mantar tarifi:

Kızartmanın sonunda tuz ve baharatları ekleyin!

Dondurulmuş mantarlar nasıl kızartılır?

Dondurulmuş mantarlar da kızartılabilir! Lezzetli ve hoş kokulu bir yemek elde etmek için, buzunu çözmemek, tuz ilavesiyle kaynar suda birkaç dakika kaynatmak daha iyidir. Daha sonra kurutun ve hazırlanan ısıtılmış tavaya gönderin.

En lezzetli mantar tarifleri

Hemen hemen tüm mantar türleri hem ayrı ayrı hem de farklı sebzelerle birlikte pişirilebilir.

Soğanlı kızarmış mantar

Ne gerekli olacak:

• 0,5 kg mantar (taze olanları kullanabilirsiniz;
• mantarlar - petrol, chanterelles, beyaz ve diğerleri);
• 1 büyük soğan;
• tuz;
• biber;
• biraz taze veya kuru dereotu.

Nasıl pişirilir:

Et için garnitür olarak servis edilebilir; ana yemek, patates, pilav, sebze veya bağımsız bir yemekle desteklenir.

Soğan ve peynir ile kızarmış mantar

Ne gerekli olacak:

• 0,5 kg mantar;
• 1 büyük soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• yaklaşık 300 gr herhangi bir peynir;
• 200ml krema;
• tuz;
• karabiber.

Nasıl pişirilir:

Fırın yoksa tavada pişirmeye devam edebilirsiniz - mantarları peynir serpin ve bir kapakla kapatın. 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.

Soğan ve patates ile kızarmış mantar

Herhangi bir mantarı alabilirsin, asıl mesele yenilebilir olmaları. Taze, dondurulmuş ve hatta salamura mantarları kullanabilirsiniz. Soğan ve patates ile lezzetli kızarmış mantarları pişirmek için, yemeğin her bir bileşeninin ısıl işleminin özelliklerine dikkat etmeniz gerekir:

• yabani mantar kullanıyorsanız, kızartmadan önce tuzlu suda yarım saate kadar kaynatılması gerekir;
• önce soğan kızartılır, ardından üzerine mantar eklenir - aksi takdirde soğan kaynatılır;
• mantarlar patateslerden ayrı olarak kızartılır - çok fazla sıvı salarlar;
• pişirmeden önce dilimlenmiş, fazla nişastayı yıkamak için ayrıca soğuk suyla durulamanız gerekir;
• patateslerin kızartılırken üzerinin kapatılmasına gerek yoktur.

Ne gerekli olacak:

• 0,8 kg patates;
• 0,5 kg mantar;
• 1 büyük soğan;
• tuz;
• biber;
• dereotu yeşillikleri.

Nasıl pişirilir:

Kızarmış mantarları tavada pişirmenin püf noktaları

Mantarlar, ağır bir gıda olarak kabul edilen karmaşık bir gıdadır. Üç yaşından küçük çocuklara ve sindirim sorunu yaşayan kişilere mantar verilmesi önerilmez. Vücut tarafından daha iyi emilmesi için mantarlar ince ince doğranmalı ve iyice çiğnenmelidir. Doğranmış mantarlar midede %70 oranında sindirilir.

1. Mantarlar ve soğanlar çıtır çıtır kızartılmamalıdır - bu durumda tüm protein kaybolur, yemek vücuda herhangi bir fayda sağlamaz ve yemekten sonraki ağırlık önemli olacaktır.
2. Tavaya çok fazla yağ dökmeyin. Mantarların yapışmaması için ısıtılmış yağa atmanız ve hemen karıştırmanız gerekir.
3. Yemeğin daha yumuşak olması için pişirmenin sonunda biraz ekşi krema veya süt ekleyebilirsiniz.

Cantharellus cibarius mantarlarını kızartmak için video tarifi

Ekşi kremada kızarmış mantar - video

Kurutulmuş orman mantarlı haşlanmış patates Kurutulmuş mantarları ıslatın. Patatesleri dilediğiniz gibi kesin. Mantarları bir tencereye dökün ve ateşe verin - kaynattıktan sonra yaklaşık 15 dakika kaynatın, ardından soğanları soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Soğan pişerken...İhtiyacınız olacak: patates - kuru mantar - 150 gr, soğan - 2 parça, bitkisel yağ -, ekşi krema - 2 su bardağı, defne yaprağı -, tuz -

Süzme peynir ve mantar ile doldurulmuş tatlı biber Biberleri ve mantarları 10 dakika buğulayın, ardından soğutun. Soğanı küpler halinde kesin ve yağda kızartın. Süzme peyniri kızarmış soğan, tuz ile birleştirin ve karıştırın. Biberleri mantar ve süzme peynirle doldurun, böylece mantar ortada olur. Buharda pişirilmiş biber dolması...İhtiyacınız olacak: tatlı biber - 8 adet, mantar - 300 gr, süzme peynir - 300 gr, soğan - 1 baş, zeytinyağı, tuz

Mantarlı kızarmış bıldırcın Hazırlanan bıldırcını arkadan uzunlamasına kesin, tüm kemikleri çıkarın. Karkasları düzleştirin ve şiş üzerine koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin ve bir tencerede kızartın. Bitmiş bıldırcınları bir tabağa koyun, porcini ile süsleyin...İhtiyacınız olacak: bıldırcın - 2 adet, eritilmiş domuz yağı - 5 gr, kızarmış beyaz mantar - 100 gr, konyak - 10 gr, biber, yeşillik

Ural tavuk ve mantarlı turta Tavuk etini küçük şeritler halinde kesin ve yağda kızartın. Tuz, karabiber, mantar ve soğan ile birleştirin. Hamuru iki parçaya bölün. Bir parçasını 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açıp yağlanmış tepsiye dizin...İhtiyacınız olacak: maya hamuru (web sitesindeki tarife bakın) - 1 kg, tavuk - 400 gr et, kızarmış mantar - 300 gr, kızarmış soğan - 2 kafa, bitkisel yağ - 1/2 su bardağı, yumurta - 1 adet. , tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık, tuz, karabiber

Hamurda kızartılmış mantarlar Mantarları defne yaprağı ve biberle suda kaynatın, kurutun. Kvas, bira, tereyağı (2 çay kaşığı), tuz ve undan hamur hazırlayın. Hazırlanan mantarları bir çatal kullanarak hamura batırın ve yağda kızartın ...İhtiyacınız olacak: petrol - 20 adet, Su - 0,5 l, kvas - 1/2 su bardağı, bira - 1/2 su bardağı, buğday unu - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı, bitkisel yağ - 1 su bardağı, defne yaprağı - 3 adet, maydanoz ve dereotu - 15 gr, karabiber - 7-8 adet, tuz

Fındık ile kızartılmış mantarlar İşlenmiş mantarları dilimler halinde kesin, tuzlayın ve kızartın. Öne çıkan suyu süzün ve elma sirkesi, karabiber ile birleştirin. Elde edilen karışımla kızarmış mantarları dökün, doğranmış soğan, kişniş, maydanoz, kıyılmış fındık ekleyin, karıştırın ...Gerekli: taze porçini mantarı - 500 gr, soyulmuş ceviz - 3/4 su bardağı, soğan 1-2 baş veya yeşil 5-6 tüy, tereyağı - 80 gr, kişniş, maydanoz, elma sirkesi, öğütülmüş biber, tuz

Ekmek kırıntılarında kızartılmış porcini mantarları Büyük, ancak aşırı büyümüş olmayan mantarları dilimler halinde kesin ve tuzlayın. Onları öğütülmüş galeta ununa bulayın, tereyağında kızartın ve hemen sıkıca ısıtılmış kavanozlara koyun ve boynun 1,5 cm altına doldurun. Kavanozları kapasiteye göre 1–1,5 saat sterilize edin. Kes şunu, evet...Gerekli: porçini mantarı - 1 kg, öğütülmüş kraker 500 gr

Yumurta ve mantar ile doldurulmuş tavuk rulo Tavuğu iyice yıkayın, cildi karkastan çıkarın ve işyerine koyun. İçine kıymayı saracağız. Tavuk etini bir kıyma makinesinden geçirin, kıymayı pişirin. İstenilen baharatları ekleyin. cilt üzerinde yayılma kıyılmış et, yanlarda 1-1,5 cm kalacak şekilde ...İhtiyacınız olacak: tavuk - 1 adet, tavuk için baharat, tuz - 2-3 yemek kaşığı (veya tadı), haşlanmış yumurta - 2 adet, kızarmış mantar - 50-100 gr, soğan - 1 adet

Tavuk ve mantarlı sepetler Hamuru hazırlayın.Margarini eritin.Üzerine yumurta, ekşi krema, tuz, unu ekleyin. Dolguyu pişiriyoruz Tavuğu bir kıyma makinesinden geçirin, mantarları da çevirin, yumurtayı mantarlara ve tavuğa ekleyin, her şeyi hareket ettirin. cupcake kalıplarını alıyoruz.Hamuru oraya ince bir şekilde yayıyoruz.Yalan ...İhtiyacınız olacak: hamur için: margarin - 150 gr, 1 yumurta, tuz (bir tutam), un - 300 gr, 1 yemek kaşığı ekşi krema, dolgu için: haşlanmış tavuk - 150 gr, haşlanmış yumurta, kızarmış mantar - 150 gr, domates 2 adet. orta veya domates sosu 3 yemek kaşığı

Mantar soslu mantarlı patates dolması Patatesleri kabuklarında yarı pişene kadar kaynatın, patateslerde girintiler yapın, patatesin kalan kısmını ince ince doğrayın, mantarları ve 0,500 gr mantarı ince ince doğrayın ve soğanla birlikte tereyağında kızarana kadar kızartın, kalanını ekleyin, ince kıyılmış patates...Şunlara ihtiyacınız olacak: Patates 1kg, Şampanya mantarı 1 kg, Soğan 0,5 kg, Tereyağı 200 gr, Ekşi krema 50, gr, Mayonez 50 gr, sert Rus peyniri 200 gr, mantar suyu 800 gr, dereotu 10 gr, maydanoz 10 gr

Çok eski zamanlardan beri, kızarmış mantarlar boyarların sevdiği bir yemek olmuştur ve sıradan insanlar. Mantarların nasıl kızartılacağı tartışılabilir, ancak bu iddiasız yemek için çok fazla tarif yok. Ve hepsi kendi içinde lezzetli olduğu için. Ancak, deney alanı açık! Bu nedenle, hem klasikleri sevenler hem de ileri düzey mutfak deneycileri, makalemizde bu harika yemeği hazırlamanın birkaç yolunu bulabilecekler.

Bayram ziyafeti ve aile yemeği için kızarmış mantarlar

Soylu boletus mantarları, herkesin en sevdiği kelebekler, ince bacaklı mantarlar, çıtır istiridye mantarları - herhangi bir mantar lezzetli bir şekilde kızartılır. Böyle bir yemek hak ettiği yeri alabilir. bayram masası ve diğer herhangi bir yemeği gölgede bırakın. Ancak mantarlar, sessiz aile akşamları için de hazırlanır. Masadaki görünümleriyle hafta içi bir akşam yemeğini bayram şölenine çevirebilirler.

Yemek pişirmek için orman mantarları nasıl hazırlanır

Mağazadan satın alınan istiridye mantarı ve petrolün aksine, boletus, volushki, süt mantarları ve ormandan getirilen muadilleri ön işleme tabi tutulur. Mantarları kızartmadan önce bir fırça ile iyice yıkanmalı, soyulmalı ve yaklaşık 30 dakika suda kaynatılmalıdır, pişirdikten sonra suyu kullanamazsınız. Ancak o zaman mantarlar kızartılabilir. Hem kaynatmadan önce hem de sonra parçalara ayırabilirsiniz.

Kızarmış mantar ve istiridye mantarı

Dükkan mantarları o kadar tuhaf değil. Yıkanmış ve doğranmış petrol veya istiridye mantarları hemen kızartılabilir. Bu mantarlar çok fazla nem içerir, bu nedenle pilav işlemi de tavada gerçekleşir. İstiridye mantarlarından önce miselyum elle ayrı parçalara ayrılır ve petrol genellikle 2-4 parçaya bölünür.

Kurutulmuş mantar nasıl kızartılır?

"Sessiz avlanma" sonuçlarının özellikle etkileyici olduğu o yıllarda, getirilen orman hasadının bir kısmının ileride kullanılmak üzere hazırlanmasına ihtiyaç vardır. Kurutulmuş mantarlar çoğunlukla çorbaya gönderilir, ancak kızartmaya da uygundurlar. Mantarları lezzetli bir şekilde kızartmadan önce iyice suya batırılmaları gerekir. Bunu yapmak için geceleri kaynar su ile dökülür ve sarılır. Sabahları suyu tatlı suyla değiştirebilir ve mantarları kaynatabilirsiniz. Yarım saat kaynattıktan sonra, daha fazla yemek pişirmek için oldukça uygundurlar.

Dondurulmuş mantarlar - kış tatili için sonbahar inceliği

Dondurma, başka bir popüler hasat yöntemidir. Dondurucudan mantar nasıl kızartılır? Nasıl dondurulduklarına bağlı. Mantarlar çiğ donmuşsa, taze olanlar gibi yaklaşık yarım saat kaynatılmaları gerekir. Önceden pişirilmişlerse, çözülmelerine ve soğanlı bir tavada kızartmalarına izin verilmelidir.

Rus mutfağının klasikleri

Uzak atalarımız bile patatesleri mantarlarla nasıl kızartacaklarını biliyorlardı. Bu yemeği dökme demir tencerelerde pişirmek en iyisidir. Uygun tereyağı, ayçiçeği, mısır veya zeytinyağı. Yemeğin her iki ana malzemesi de oldukça uzun bir pişirme süresine sahiptir, bu nedenle bunları birlikte yükleyebilirsiniz. Patatesler yarı pişene kadar kızartıldığında tavaya doğranmış soğan eklenebilir. Servis yapmadan önce bu yemeğe genellikle otlar serpilir.

Başka bir seçenek daha var - hazır olmadan kısa bir süre önce patates ve mantarların üzerine ekşi krema dökün. Ekşi kremada pişirilen yemek yeni bir aroma ile doyurulur, daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelir.

Akdeniz lezzeti - mantarlı ve parmesanlı makarna

İnsanlar çok uzaklarda ormanın armağanlarıyla ziyafet çekmeye alışkındır. Makarna ve peynir ile anlamaya çalışalım.

Ev yapımı erişte bu yemek için mükemmeldir. Ama hazır da kullanabilirsiniz. Mantarlar kaynarken erişte yapma zamanı gelir. Onu kaynar suya yüklemeniz gerekiyor ve her kilogram makarna için yaklaşık bir litre su olmalıdır. Pişmiş erişteleri bir kevgir içine atın, suyunu süzün ve bir tencereye aktarın, baharatlayın tereyağı. Mantarları soğanla soteleyin ve eriştelere ekleyin. Servis yapmadan önce tabaklara rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.

Meyilli mantarlar ve onlar için soslar

Orijinal tarif, mağazadan satın alınan mantarları hazırlamak için uygundur. Bu yemek için ihtiyacımız var:

• petrol - 1 kg;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• un - 3-4 yemek kaşığı;
• kızartma yağı;
• tuz.

Mantarların yaklaşık olarak aynı, orta büyüklükte olması arzu edilir. Pişirmeden çok önce mantarları yıkayın ve kurutun. Yumurta ve undan bir meyilli hazırlayacağız. Bundan önce, bir tavada veya bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Fazla yağı almak için sotelenmiş mantarlar bir kağıt havlu üzerine katlanabilir.

Bu mantarlar özellikle soslarla iyidir. Acıka yapacak ve Ev yapımı ketçap. Mayonez bazlı soslar, mantarların tadını iyi gölgeler ve çeşitlendirir. Onlara normal ekşi krema veya ağır ev yapımı krema ile de servis yapabilirsiniz. Sarımsak ve doğranmış otlar ile tatlandırılmış ekşi krema ve mayonez karışımı, hassasiyet ve müstehcenliği birleştiren harika bir sostur. Bu tür mantarlarla da çok iyi uyum sağlar.

Çıtır incelik - pane mantarlar

Suşi reyonlarında satılan Japon ekmek kırıntıları, böyle bir yemek hazırlamak için idealdir. Ancak Japon inceliklerini daha tanıdık pane malzemeleriyle değiştirmek oldukça mümkündür: galeta unu, irmik.

Mantarlar önce hafif bir hamura batırılmalıdır. Hazırlamak için bir kaseye alın ve karıştırın:

• 1 bardak un;
• ½ su bardağı mısır nişastası;
• ¾ çay kaşığı kabartma tozu;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 1 bardak su

Panelenmiş kızarmış mantarlar en iyi şekilde sıcak servis edilir. Ancak soğukken de lezzetlidirler.

Kızarmış mantarların yanında ne servis edilir?

Kızarmış mantarlar için garnitür hem sebze hem de tahıl olabilir. Herhangi bir patates yemeği, haşlanmış tahıl lapası ile birleştirilirler. Mantarları sebze havyarı, güveç, risotto ile servis edebilirsiniz. Mantarlı makarnadan, şekli sos amaçlı olanlar, örneğin kabuklar, boynuzlar, tüyler mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Ev yapımı turşular ve salamura sebzeler bile mantarlarla iyi gider. Üstelik bu uyum sadece lezzete değil, yemeğin genel havasına da yansıyor. Özellikle masayı keten bir masa örtüsü, etnik tarzda peçeteler, toprak kaplar ve tahta mutfak eşyaları ile kurarak tüm çevreyi yenerseniz.

Mantarlar birçok tarifte hem saf halde hem de bileşenlerden biri olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Kızarmış mantarları soğanla pişirmenin en hızlı ve en kolay yolu.

Soğanlı kızarmış mantar

Malzemeler ve yemek hazırlama

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr mantar
• 2 baş soğan
• 1 orta boy havuç
• tuz, beyaz biber
• kızartmak için bitkisel yağ

Mantarları hazırlayarak başlayın. Bunlar sera petrolüyse, onları yıkamanız ve parçalara ayırmanız yeterlidir. Orman mantarlarının daha kapsamlı bir temizliğe ihtiyacı vardır, kapak hem dışı hem de içi yıkanır ve ayrıca mantarlar toplama sırasında bükülürse ve kesilmezse, bacağın toprak izlerinin olduğu kısmını da kesin.

Her mantar çeşidinin kendi tadı olacaktır, ancak bu, sera petrollerinin veya istiridye mantarlarının beyaz mantarlardan veya tereyağlı mantarlardan daha az lezzetli olacağı anlamına gelmez. Yemek pişirmek için küçük mantarlar kullanılıyorsa, bütün olarak kızartılabilirler; dış görünüş Minyatür altın mantarlar parçalarından çok daha iştah açıcı göründüğü için bu durumda yemekler daha orijinal olacaktır.

Bu tarifte, hem sera hem de orman olmak üzere her türlü mantarı kullanabilirsiniz.

Soğan ve havuçların da yıkanması, soyulması ve doğranması gerekir. Kesimin şekli tat tercihlerine bağlıdır, soğan için yarım halka ve havuç için - payet veya çubuk olabilir.

Soğanlı mantar nasıl kızartılır?

Önce soğan ve havuç kızgın yağ ile bir tavaya konur, 3-5 dakika kızartılır, ardından üzerlerine mantar, tuz, karabiber eklenir ve yemek pişene kadar orta ateşte kızartılır. Pişirme işlemi sırasında mantarların her tarafının eşit şekilde kızarması için birkaç kez karıştırılması gerekecektir.

Mantarların hazır olma kriteri, üzerlerinde altın bir kabuk oluşmasıdır. Petrol için 5-7 dakika yeterlidir, yabani mantarlar 15-20 dakika kızartılır. Tava bir kapakla kapatılmamalıdır, aksi takdirde mantarlar kızartılmaz, haşlanır. Baharat olarak sadece beyaz biberi değil sıradan biberi de kullanabilirsiniz. Ocağı kapatmadan 5 dakika önce rendelenmiş karanfili eklenen sarımsak, tarifi çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.