Η συνταγή για κέικ τυρί cottage είναι πολύ νόστιμη στο σπίτι. Κέικ cottage cheese “Paradise Delight”

. Παλιά μου άρεσαν τα μάφιν με cottage cheese, αλλά αυτό με κέρδισε: βαρύ, υγρό, λεπτόκοκκο, αρωματικό. Και τις προάλλες βρήκα τυρί κότατζ στο ψυγείο, το οποίο ζήτησε από μόνο του ψήσιμο - και έτσι εμφανίστηκε ο αδερφός του κέικ cottage cheese GOST , με χυμό και ξύσμα λεμονιού. Συνέβη κάτι απίστευτο! Το τυρί κότατζ και το λεμόνι είναι αγάπηαναμφίβολα, κάποιου είδους θεϊκός συνδυασμός, και δεν έμεινε ούτε σταγόνα από μέναπρώην αντιπάθεια στο ξύσμα λεμονιού στο ψήσιμο. Πάρτο λοιπόν σήμεραδύο επιλογές το πιο νόστιμο cupcake: για όσους αγαπούν τα κλασικά και μερικές φορές δεν τους πειράζει να πειραματιστούν με αυτό.

Ειλικρινά, ειλικρινά, εγώ είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα κέικ πιο νόστιμο από το τυρί κότατζ . Ίσως μόνο η διάσημη "Ζέβρα" μπορεί να τον ανταγωνιστεί, αλλά μόνο επειδή η "Ζέβρα" είναι μια πίτα από την παιδική ηλικία και τα πάντα από την παιδική ηλικία είναι νόστιμα και αγαπημένα. Αυτό κέικ τυρί cottageΦυλάσσεται καλύτερα στο ψυγείο εάν δεν καταναλωθεί την πρώτη ώρα από την προετοιμασία. Και ο πειρασμός είναι μεγάλος! Αλλά πριν το σερβίρετε, είναι ακόμα καλύτερο να το ζεστάνετε: υπάρχει πολύ τυρί cottage στη σύνθεση και σκληραίνει στο ψυγείο και μετά τη θέρμανση γίνεται ξανά τρυφερό και μαλακό. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε τυρί κότατζ στη ζύμη στην αρχική της μορφή ή να την τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο ή να τρυπήσετε με ένα μπλέντερ. Προτιμώ μια λεία και ομοιόμορφη υφή, αλλά στην περίπτωση των αρχέγονων κόκκων του τυριού cottage θα συναντήσετε.

Κέικ cottage cheese σύμφωνα με GOST

Η συνταγή ελήφθη απόΧαδεΐκη

250 γραμμάρια ζάχαρη (ναι, γλυκιά, αλλά και υγρή)
225 γρ αλεύρι
200 γρ τυρί κότατζ σε θερμοκρασία δωματίου (σκουπίζουμε από τη σήτα)

3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
βανιλλίνη
ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και χτυπήστε μέχρι να γίνουν κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί cottage, βανιλίνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ψήνουμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα, στρωμένο με περγαμηνή, στους 170 βαθμούς. περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Κέικ με τυρόπηγμα λεμονιού

Υπάρχει περισσότερο τυρί cottage σε αυτό το κέικ και το λεμόνι όχι μόνο το κάνει αρωματικό, αλλά δίνει και μια ελαφριά ξινίλα, επειδή στη ζύμη προστίθεται και χυμός και επομένως χρησιμοποιείται σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ.

200 γρ ζάχαρη
255 γρ αλεύρι
270 γρ τυρί κότατζ σε θερμοκρασία δωματίου (σκουπίζουμε από τη σήτα)
115 γρ βούτυρο μαλακωμένο
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 λεμόνι (τρίβουμε το ξύσμα και στύβουμε το χυμό και το σουρώνουμε)
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Οι λάτρεις των γλυκών λατρεύουν το κέικ cottage cheese για την ευκολία παρασκευής και την εκπληκτική γεύση και άρωμα. Σε σύγκριση με ένα κλασικό αγγλικό μάφιν, το μάφιν με τυρί cottage παραμένει φρέσκο ​​και απαλό πολύ περισσότερο.

Στο επίκεντρο της προετοιμασίας όλων των cupcakes με τυρόπηγμα βρίσκεται μια πλούσια κρέμα τυροπήγματος, η οποία έχει ένα απίστευτα ελκυστικό άρωμα κρεμώδους-τυρόπηγμα. Σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία, το αλάτι δεν μπαίνει καν στη ζύμη για τυρόπηγμα για cupcakes, το οποίο, ενισχύοντας το άρωμα του βουτύρου και των αυγών, μπορεί να φιμώσει τη γεύση του τυριού cottage.

Η τεχνολογία για την παρασκευή cheesecakes είναι αρκετά απλή. Κατ 'αρχάς, το βούτυρο χτυπιέται με ζάχαρη και, στη συνέχεια, προσθέτοντας τυρί cottage σε αυτά, η μάζα συνεχίζεται να χτυπά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προστίθενται αυγά με σόδα και, έχοντας αναμειχθεί καλά, ρίχνουμε το αλεύρι. Η ζύμη που προκύπτει ζυμώνεται για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια τα cupcakes απλώνονται σε καλούπια και ψήνονται σε θερμοκρασία περίπου 160C. Το πόσο καιρό χρειάζεστε για να ψήσετε ένα κέικ εξαρτάται από το βάρος της ζύμης.

Πολύ συχνά, οι ειδικοί της μαγειρικής, σε μια προσπάθεια να διαφοροποιήσουν τις συνταγές για κέικ τυρί cottage, προσθέτουν διάφορα συστατικά εκεί με τη μορφή σταφίδων, θρυμματισμένων ξηρών καρπών, λεπτοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα πρόσθετα φρούτων. Αυτό τους δίνει έναν εντελώς νέο ήχο και κάνει τη γεύση τους μοναδική.

Κέικ cottage cheese - προετοιμασία φαγητού

Για να φτιάξετε ένα καλό κέικ cottage cheese, είναι πολύ μεγάλης σημασίαςέχει την ποιότητα του αλευριού και του τυροπήγματος. Το αλεύρι πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας και πρέπει να κοσκινιστεί τουλάχιστον τρεις φορές πριν φτιάξετε το κέικ. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, τα τελικά προϊόντα θα αποδειχθούν πλούσια και ευάερα, λόγω του γεγονότος ότι το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο κατά το κοσκίνισμα.

Το τυρί cottage πριν φτιάξετε ένα κέικ θα πρέπει να στρίψετε σε έναν μύλο κρέατος ή να τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο. Εάν ανακατέψετε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, τότε αυτό δεν μπορεί να γίνει, αφού σε αυτό όλα τα συστατικά της ζύμης θα θρυμματιστούν όπως πρέπει.

Τα αυγά για το κέικ πρέπει να είναι φρέσκα, όπως και τα υπόλοιπα υλικά που σύμφωνα με τη συνταγή θα χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή του κέικ.

Κέικ με τυρόπηγμα - καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Τούρτα κέικ

Εάν έχετε γλυκό δόντι, αλλά αποφεύγετε να μαγειρεύετε πολύπλοκα πιάτα, τότε αυτό το κέικ cottage cheese είναι για εσάς. Παρά την ευκολία παρασκευής, έχει ένα λεπτό άρωμα και εξαίσια γεύση.

Συστατικά:

2 φλιτζάνια αλεύρι?
250 γρ. διοχετεύω. ελαιογραφίες;
300 γρ. τυρί cottage?
200 γρ. Σαχάρα;
4 αυγά?
100 γρ. σταφίδες χωρίς κουκούτσια?
1 λεμόνι?
3/4 κουτ πόσιμο σόδα?
αλάτι για γεύση.

για γλάσο:

200 γρ. ζάχαρη άχνη;
5 st. μεγάλο. χυμό μούρων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περνάμε το τυρί κότατζ από μύλο κρέατος. Ετοιμάζουμε το ξύσμα ενός λεμονιού, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Πλένουμε καλά τις σταφίδες, τις περιχύνουμε με ζεστό νερό και τις αφήνουμε να σταθούν για περίπου 20 λεπτά, μετά στραγγίζουμε το νερό, στεγνώνουμε τις σταφίδες με χαρτοπετσέτα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Στη διαδικασία του χτυπήματος προσθέτουμε τα αυγά (ένα κάθε φορά) με ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, cottage cheese, σταφίδες, αλάτι, κοσκινισμένο αλεύρι και σόδα διαλυμένη σε χυμό λεμονιού.

2. Αφού ζυμώσετε καλά τη ζύμη που θα προκύψει, απλώστε τη λαδωμένη της φόρμα για κέικ και ψήστε για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Αφού είναι έτοιμο το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο και αφού κρυώσει, το σκεπάζουμε με γλάσο cranberry (άχνη ζάχαρη ανακατεμένη με χυμό cranberry). Στεγνώστε το παγωμένο cupcake σε ζεστό φούρνο.

Συνταγή 2: Κέικ cottage cheese με ξύσμα πορτοκαλιού

Όποιος προσπαθήσει να ψήσει ένα cupcake σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γοητευτεί από το τρυφερό, αφράτο μάφιν, καλυμμένο με μια χρυσή κρούστα. Και δεν είναι τόσο δύσκολο να ψηθεί.

Συστατικά:

3 αυγά
100 γρ. Σαχάρα;
200 γρ. διοχετεύω. ελαιογραφίες;
300 γρ. τυρί κότατζ, πολτοποιημένο μέσα από ένα κόσκινο
1 ποτήρι αλεύρι?
150 γρ. άμυλο;
1 κ.γ χυμός λεμονιού?
1 κουτ φλούδα πορτοκαλιού;
50 γρ. ζάχαρη άχνη.
μπέικιν πάουντερ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε το ξύσμα με το μπέικιν πάουντερ, το χυμό λεμονιού και το τυρί κότατζ. Χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το άμυλο και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

2. Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα κέικ 10x30 εκ., την πασπαλίζουμε με αλεύρι και καλύπτοντας τον πάτο της με χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε τη ζύμη που προκύπτει στη φόρμα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Αφού κρυώσει το έτοιμο κέικ, το βγάζουμε από τη φόρμα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή 3: Τούρτα κέικ με κεράσια

Αυτό το cupcake δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χορταστικό χάρη στο σιμιγδάλι. Και το κεράσι του δίνει μια ασυνήθιστη γεύση και είναι πολύ κομψό. εμφάνιση.

Συστατικά:

4 αυγά?
80 γρ. βούτυρο;
170 γρ. Σαχάρα;
500 γρ. γλυκιά μάζα τυριού?
500 γρ. δολώματα?
μισό μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
ξύσμα από 1 λεμόνι?
0,5 κιλό κεράσια?
250 γρ. κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το λάδι με κρόκοι αυγών, προσθέστε σταδιακά πάνω από τη μισή ζάχαρη εκεί. Έχοντας λάβει μια πλούσια μάζα, προσθέστε τυρί cottage σε αυτό μαζί με σιμιγδάλι αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ, ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού. Τέλος, διπλώνουμε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια.

2. Ψήνετε το κέικ σε μέτρια θερμοκρασία ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα πάνω του.

3. Καθαρίζουμε τα κεράσια, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος.

4. Περιχύνουμε το ζεστό κέικ με το μείγμα κεράσι, το βάζουμε για λίγο σε ζεστό, αλλά ήδη κλειστό φούρνο (ώστε να μουλιάσει).

Συνταγή 4: Cheesecake με μπανάνα

Έχοντας δοκιμάσει αυτό το cupcake, σίγουρα θα το αφήσετε ανάμεσα στα συνηθισμένα σας πιάτα. Τελικά, τι καλύτερο από έναν συνδυασμό ντελικάτη γεύσης cottage cheese με μπανάνα; Μόνο ο συνδυασμός τους σε κέικ, στο οποίο δίνουν εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

150 γρ. διοχετεύω. ελαιογραφίες;
1 φλιτζάνι ζάχαρη?
250 γρ. τυρί cottage?
300 γρ. αλεύρι;
4 αυγά?
1 μπανάνα?
100 γρ. σταφίδες?
1 πακέτο βανιλίνη?
μπέικιν πάουντερ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια, σταδιακά, ένα κάθε φορά, προσθέτοντας τα αυγά στη μάζα.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κότατζ και χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε τις σταφίδες, ανακατέψτε.

3. Προσθέτοντας το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε ξανά τα πάντα.

4. Κόβουμε τη μπανάνα σε ίσους κύκλους.

5. Λιπάνετε τη φόρμα του κέικ με ζύμη και βάζετε τη ζύμη μέσα, απλώνετε από πάνω τις φέτες μπανάνας και ψήνετε για περίπου 40 λεπτά. Αφού κρυώσει το έτοιμο κέικ, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τα μάφιν cottage cheese μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε εκ των προτέρων, γιατί αφού ξαπλώσετε για περίπου μια μέρα, ωριμάζουν, αφήνοντας το τυρί cottage να γίνει μόνο του και να κορεστεί η ψίχα του μπισκότου με τη γεύση του. . Δηλαδή, δεν θα χάσετε αν μαγειρέψετε cupcakes με τυρί κότατζ μια-δυο μέρες πριν φτάσουν οι καλεσμένοι και, τυλίγοντάς τα σε αλουμινόχαρτο, αφήσετε να ωριμάσουν.

Ετοιμάστε νόστιμα μάφιν cottage cheese για το Σαββατοκύριακο και σίγουρα θα μείνετε χορτάτοι και ικανοποιημένοι! Εξετάζουμε οικογενειακές συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο.

50 λεπτά

375 kcal

5/5 (5)

Κλασική παραλλαγή

Συσκευές κουζίνας

Επιλέξτε τα απαραίτητα σκεύη για να φτιάξετε κάθε είδους μάφιν cottage cheese στο φούρνο: σγουρά καλούπια (σιλικόνης ή, σε ακραίες περιπτώσεις, χαρτί) ή ένα στρογγυλό καλούπι σιλικόνης για ψήσιμο μάφιν, πολλά χωρητικά μπολ από 500 έως 1000 ml, τραπέζι και κουταλάκια τσαγιού , πικάντικο ένα μαχαίρι, ένα μικρό και μεσαίο τρίφτη, μια σήτα, μεζούρα ή ζυγαριά κουζίνας, αρκετές βαμβακερές ή λινές πετσέτες και ένα μεταλλικό σύρμα. Επίσης, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ, μπορείτε να διευκολύνετε τον εαυτό σας να ζυμώσετε τη ζύμη, οπότε προσπαθήστε να προετοιμάσετε και αυτόν τον εξοπλισμό.

Θα χρειαστείτε

Αντί για αλεύρι, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ cottage cheese με σιμιγδάλι: για να το κάνετε αυτό, μετρήστε την ίδια ποσότητα σιμιγδαλιού αντί για αλεύρι. Αν η ζύμη είναι πολύ ρευστή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Το ήξερες? Για ένα κλασικό κέικ με σταφίδα, θα χρειαστείτε τυρί cottage σε συσκευασίες με τουλάχιστον 9% λιπαρά, καθώς το χαλαρό τυρί cottage δεν κρατά καλά το σχήμα του και θα επηρεάσει τη δομή του προϊόντος σας. Οι σταφίδες πρέπει επίσης να επιλέγονται προσεκτικά: είναι καλύτερα αν πρόκειται για μεγάλη σαρκώδη ποικιλία.

Η ντελικάτη ζύμη σας είναι έτοιμη! Τυπική συνταγήπροτείνει να το πασπαλίσετε μόνο με ζάχαρη άχνη και να το σερβίρετε αμέσως, αλλά θα συνιστούσα να ανακατέψετε τη σκόνη με ξύσμα λεμονιού και να διακοσμήσετε τα προϊόντα με αυτόν τον τρόπο. Επίσης, κανείς δεν θα σας απαγορεύσει να φτιάξετε γλάσο σοκολάτας: για να το κάνετε αυτό, απλώς ζεστάνετε λίγη λιωμένη σοκολάτα και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού σε αυτό.

Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα

Κλασικό κέικ cottage cheese - τι θα μπορούσε να είναι πιο κατάλληλο για κατανάλωση τσαγιού; Προσοχή στην οικογένεια βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο.

Τώρα που φτιάξαμε την πιο συνηθισμένη εκδοχή του κέικ cottage cheese, μπορείτε να αναλάβετε τη δεύτερη, όχι λιγότερο διάσημη.

Παραλλαγή σοκολάτας

Χρόνος μαγειρέματος: 40 - 60 λεπτά.
ΑΡΙΘΜΟΣ ΑΤΟΜΩΝ: 12 – 15.
Θερμίδες ανά 100 g: 450 - 550 kcal.

Θα χρειαστείτε

• 270 g αλεύρι;
• 10 g αλάτι;
• 10 g κακάο ή αλεσμένη σοκολάτα.
• 10 - 12 g μπέικιν πάουντερ.
• 150 g βούτυρο;

• 300 γραμμάρια ζάχαρης?
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 25 γρ ζάχαρη βανίλιας.

Το όχι πολύ λιπαρό και μαλακό τυρί cottage ταιριάζει καλύτερα για ένα κέικ τυρόπηγμα-σοκολάτας, είναι καλύτερο να το αγοράσετε στην αγορά και όχι σε κατάστημα, για να αποφύγετε την απόκτηση μπαγιάτικων εξαρτημάτων.

Ακολουθία μαγειρέματος

στρώση τυρόπηγμα

Στρώμα σοκολάτας.

Η ζύμη πρέπει να είναι ημίρευστη και να έχει γυαλιστερό σοκολατένιο χρώμα. Αν έχετε πολύ πυκνή ζύμη, προσθέστε λίγο ακόμα βούτυρο και χτυπήστε τη μάζα σε μέτρια ταχύτητα του μπλέντερ.

Φούρνος

Αυτό είναι όλο! Τώρα ξέρετε πώς να ψήσετε ένα καταπληκτικό κέικ cottage cheese με σοκολάτα και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με ντελικάτα και νόστιμα αρτοσκευάσματα χωρίς προβλήματα με τις προετοιμασίες και τη διαδικασία. Αυτός ο τύπος κέικ απλά ζητάει λιωμένη διακόσμηση λευκή σοκολάτακαι αλεσμένη σκόνη καρύδια, ωστόσο, είστε ελεύθεροι να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο και να μην διακοσμήσετε καν το cupcake καθόλου - φαίνεται εκατό τοις εκατό χωρίς αυτό!

Προσοχή στο βίντεο

Δείτε τις λεπτομέρειες για την παρασκευή κέικ με τυρόπηγμα σοκολάτας στο παρακάτω βίντεο.

Ωστόσο, μην αποσπάτε την προσοχή σας, δεν έχουμε δοκιμάσει ακόμη άλλη λαχταριστή εκδοχή του κέικ cottage cheese.

Παραλλαγή με λεμόνι

Χρόνος μαγειρέματος: 40 - 55 λεπτά.
ΑΡΙΘΜΟΣ ΑΤΟΜΩΝ: 10 – 15.
Θερμίδες ανά 100 g: 350 - 400 kcal.

Θα χρειαστείτε

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• 50 g μαλακωμένες σταφίδες.

• 25 g βούτυρο;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 1 μέτριο λεμόνι?
• 5 γρ σόδα.

Για το κέικ με λεμόνι, επιλέξτε λεμόνια που μπορούν εύκολα και γρήγορα να ξεφλουδίσουν το κίτρινο ανώτερο στρώμα- ξύσμα. Φρούτα με υπερβολικά παχύ και σαρκώδες δέρμα και πυκνό πολτό πιθανότατα δεν είναι κατάλληλα για ένα τέτοιο προϊόν.

Ακολουθία μαγειρέματος

Εξαιρετική! Τα νόστιμα Cheesecakes μας με λεμόνι, φτιαγμένα με τις υψηλότερες προδιαγραφές. απλή συνταγή, εντελώς έτοιμο - αν δεν είναι δύσκολο, δημοσιεύστε τις αναφορές σας με φωτογραφίες τελικών προϊόντων στα σχόλια, θέλω πραγματικά να δω πώς έγιναν για εσάς! Ρωτάω γιατί μου βγήκαν υπέροχα την πρώτη φορά και δεν με απογοήτευσαν ποτέ αργότερα! Όσο για τα διακοσμητικά, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε τέτοια cupcakes με ζάχαρη άχνη ή σκόνη από ξηρούς καρπούς.

Δείτε τη συνταγή στο βίντεο

Βήμα προς βήμα προετοιμασία νόστιμων cupcakes λεμονιού με τυρί cottage - μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Ήρθε η ώρα να περάσουμε στα πιο νόστιμα μάφιν φρούτων, ας επιστρέψουμε στην κουζίνα.

Παραλλαγή μπανάνας

Ετοιμος! Αφήστε τα λαχταριστά cupcakes σας να κρυώσουν λίγο και μετά πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη ή, ακόμα καλύτερα, αλείψτε την επιφάνεια των προϊόντων με λίγο συμπυκνωμένο γάλα και δυναμώστε τα μικρά διακοσμητικά από πάνω: συνήθως πασπαλίζω σγουρά (σε μορφή αστεριών ή καρδιών ) σκόνη ζαχαροπλαστικής. Έτσι τα γλυκά σας θα φαίνονται πολύ διασκεδαστικά και γιορτινά, που θα λατρέψουν τα παιδιά σας.

Μην παραλείψετε το βίντεο

Βεβαιωθείτε βλέποντας το βίντεο ότι η παρασκευή λαχταριστών μάφιν μπανάνας με τυρί κότατζ είναι πολύ γρήγορη και εύκολη.

Δεν θα κρύψω ότι η παρασκευή τέτοιων νόστιμων cupcakes είναι δυνατή χωρίς τη χρήση φούρνος: δείτε τις συνταγές - cupcake στο φούρνο μικροκυμάτων - καθώς και - Cupcake σε αργή κουζίνα - και μια πολύ απλή συνταγή - cupcake σε μηχανή ψωμιού - αυτές είναι ιδανικές επιλογές για όσους βιάζονται πάντα και θέλουν να μειώσουν ώρα μαγειρέματος με μοντέρνα τεχνολογία. Δεν μπορώ επίσης να μην σας πω μια υπέροχη συνταγή για cupcakes σε άλλες βάσεις: στην πρώτη θέση είναι το αγαπημένο μου - Cupcake σε κεφίρ -, επίσης πολύ νόστιμο - Cupcake σε γιαούρτι -. Αυτές είναι συνταγές που πραγματικά αξίζει να δοκιμάσετε!

Πρόσκληση για συζήτηση και πιθανές βελτιώσεις

Τέλος, θα ήθελα να σας παρακαλέσω να αφήσετε σχόλια και αναφορές για την παρασκευή μάφινς με cottage cheese, καθώς και τις ιδέες σας για πρόσθετα ζύμης και διακοσμητικά. Καλή όρεξη!

Σε επαφή με

Το cupcake είναι μια γλυκιά λιχουδιά που κέρδισε τις καρδιές πολλών γλυκών και όχι μόνο. Οι συνταγές είναι πολύ διαφορετικές. Αλλά σήμερα θέλω να σας πω πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ cottage cheese.

Σε σύγκριση με άλλα είδη κέικ, το τυρί cottage έχει πιο έντονη γεύση και παραμένει φρέσκο ​​περισσότερο.

Η βάση αυτού του κέικ είναι η κρέμα τυροπήγματος. Θέλω επίσης να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι δεν μπαίνει αλάτι στη ζύμη για το κέικ cottage cheese, για να μην φιμωθεί η γεύση του τυριού κότατζ.

Εάν, παρόλα αυτά, προστεθεί αλάτι στη ζύμη, τότε το άρωμα του βουτύρου και των αυγών θα είναι πιο έντονο. Επομένως, το λεπτό άρωμα της κρέμας τυροπήγματος απλά θα εξαφανιστεί.

Η ζύμη για το κέικ cottage cheese είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.

Αλλά για να διαφοροποιήσω με κάποιο τρόπο τις συνηθισμένες συνταγές για κέικ τυρί cottage, σας προσφέρω αρκετές συνταγές που έχουν βελτιωθεί από εμένα με την προσθήκη ξηρών καρπών, σταφίδων, ξύσμα πορτοκαλιού κ.λπ.

Είμαι σίγουρος ότι εσείς και η οικογένειά σας θα λατρέψετε αυτή τη λιχουδιά.

Πώς να ετοιμάσετε τα υλικά για το cheesecake

Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα κέικ cottage cheese, το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα υλικά. Αξίζει να δώσετε προσοχή στην ποιότητα του αλευριού και, φυσικά, στο τυρί cottage.

Το αλεύρι πρέπει να λαμβάνεται μόνο της υψηλότερης ποιότητας. Επιπλέον, συνιστάται να κοσκινίζετε 3 φορές. Μια τέτοια ενέργεια θα βοηθήσει το αλεύρι να κορεστεί με μεγάλη ποσότητα οξυγόνου, μετά το οποίο το ψήσιμο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υπέροχο.

Όσο για το τυρί cottage, υπάρχουν επίσης ορισμένες αποχρώσεις. Πρώτον, πρέπει να είναι φρέσκο ​​και όχι υπερθερμασμένο.

Και δεύτερον, πρέπει να θρυμματιστεί, δηλαδή, πρέπει να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος ή να το τρίψετε από ένα κόσκινο. Παρεμπιπτόντως, το τυρί cottage μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα στο σπίτι. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Συνταγή για ένα λαχταριστό κλασικό κέικ cottage cheese

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ετοιμάζεται ένα κέικ τυρόπηγμα στο φούρνο, τις συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα εξετάσουμε λεπτομερώς σήμερα. Ας ξεκινήσουμε με μια κλασική συνταγή.

Για να φτιάξετε το πιο νόστιμο κέικ τυρί cottage, θα πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα στο κατάστημα:

0,2 κιλά σπίτι τυρί cottage? μία στοίβα. άμμος sah? 3 κοτόπουλα αυγά; εκατό γραμμάρια λαδιού αποστράγγισης. δύο μικρά ψέματα. μπέικιν πάουντερ για ζύμη? 0,2 κιλά κεχρί. υψηλότερο αλεύρι ποικιλίες? πατατάκια άλας; ψίθυρος. βανιλλίνη; rast. λιπαντικό. φόρμες.

Έτσι για ψήσιμο νόστιμα cupcakesστον φούρνο, θα πρέπει να ακολουθήσετε όλα τα βήματα βήμα προς βήμα και να μην χάσετε καμία από τις διαδικασίες:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο ενώνω τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάω λίγο με το χέρι με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτω μια πρέζα αλάτι.
2. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει με όποιον τρόπο σας βολεύει, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε στη σόμπα. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ρίχνουμε στην αυγομάζα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι τα αυγά δεν κατσαρώνουν, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να ψήσετε το κέικ cottage cheese. Κατ 'αρχήν, μαλακή ζύμη μπορεί επίσης να προστεθεί στη ζύμη. βούτυρο. Αλλά για αυτό, πρέπει πρώτα να το βγάλετε από το ψυγείο και να το βάλετε σε ζεστό μέρος. Αφού προσθέσετε το λάδι, χτυπήστε καλά τη μάζα που προκύπτει με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Τώρα παίρνουμε τυρί cottage. Πρέπει να αλεσθεί μέχρι κορεσμού ή να τεμαχιστεί στο μπλέντερ. Έπειτα το προσθέτω στη μάζα αυγού-τυρόπηγμα. Τα ανακατεύω πάλι όλα.
4. Παίρνω το αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας και το κοσκινίζω πολλές φορές από ψιλή σήτα. Μετά το συνδυάζω με μπέικιν πάουντερ και βανίλια. Στη συνέχεια το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη και ανακατεύουμε προσεκτικά τη σύνθεση με ένα κουτάλι. Αν το αλεύρι δεν κοσκινιστεί, τότε τα μάφινς cottage cheese δεν θα είναι τόσο πλούσια όσο στη φωτογραφία.
5. Η ζύμη είναι έτοιμη. Τώρα το μοιράζω προσεκτικά σε φόρμες και βάζω τα τυρόπηκτα να ψηθούν στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά. Αλλά αυτός είναι ένας κατά προσέγγιση χρόνος. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των καλουπιών. Επομένως, πρέπει να προσέχετε τη ζύμη για να μην καούν τα cupcakes.

Τα λαχταριστά μας cupcakes cottage cheese είναι έτοιμα. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό βήμα προς βήμα συνταγήτο μαγείρεμα δεν είναι περίπλοκο. Και είμαι σίγουρη ότι κάθε νοικοκυρά θα μπορέσει να ψήσει μια τέτοια λιχουδιά για την οικογένειά της.

Πρωτότυπο κέικ cottage cheese με σταφίδες

Σας προσφέρω μια άλλη απλή συνταγή για μαγείρεμα με φωτογραφία ενός κέικ τυρί cottage, αλλά με την προσθήκη σταφίδας.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα εξαρτήματα σε τέτοιες αναλογίες:

δύο στοίβες. κεχρί υψηλότερο αλεύρι ποικιλίες? 0,25 kg λαδιού αποστράγγισης. 0,3 κιλά σπίτι τυρί cottage? μία στοίβα. άμμος sah? 4 αυγά κοτόπουλου? εκατό γραμμάρια σταφίδες? λεμόνι; 3/4 κουτ. μεγάλο. σόδα; πατατάκια άλας.

Για να ετοιμάσετε ένα cupcake cottage cheese, μια συνταγή με φωτογραφία βήμα βήμα που θα σας πω, θα πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Περάστε το τυρί κότατζ από έναν μύλο κρέατος.
2. Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι και ετοιμάζουμε το ξύσμα.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και μετά από 15 λεπτά στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τις σταφίδες σε χαρτί κουζίνας.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου από ένα σουρωτήρι.
5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε αυτά τα δύο υλικά μέχρι να ασπρίσουν.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το ξύσμα, τη σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού, το αλεύρι, τις σταφίδες, το τυρί κότατζ και το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
7. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μια μεγάλη φόρμα, την οποία πρέπει πρώτα να αλείψουμε με λάδι και να ψήσουμε για 40 λεπτά στο φούρνο.

Το ψήσιμο είναι έτοιμο. Από πάνω μπορεί να πασπαλιστεί με σκόνη ή να ετοιμαστεί γλάσο φρούτων. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και εύκολη. Αλλά θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Καλή όρεξη!

Κέικ cottage cheese με ξύσμα

Το μαγείρεμα ενός cupcake με τυρί cottage σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απόλαυση. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε ως ένα μεγάλο cupcake, ή να χωρίσετε τη ζύμη σε σχήματα και να ψήσετε μικρά cupcakes με τυρόπηγμα.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

τρία αυγά κοτόπουλου? μισή στοίβα. άμμος sah? 0,2 kg λαδιού αποστράγγισης. 0,3 κιλά ψιλοκομμένο τυρί cottage. μία στοίβα. κεχρί υψηλότερο αλεύρι ποικιλίες? 150 γρ. άμυλο; ένα τραπέζι. ψέματα. χυμός λεμονιού? 1 μικρό ψέματα. φλούδα πορτοκαλιού; 50 γρ. σκόνη sah-oh? Χαλαρά. για το τεστ.

Έτσι, για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, κάνουμε τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Χτυπάω τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτω στη μάζα ξύσμα, μπέικιν πάουντερ, χυμό λεμονιού με τυρί cottage.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε τα ενωμένα υλικά σε ένα μπολ.
4. Στη συνέχεια προσθέτω αλεύρι, άμυλο και λάδι. Ανακατεύω τα πάντα καλά.
5. Στη συνέχεια, παίρνω τις φόρμες για ψήσιμο. Μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο κέικ cottage cheese ή να φτιάξετε μικρά cupcakes. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.
6. Ψήνετε τα muffins cottage cheese σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
7. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε το έτοιμο κέικ και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τα γλυκά με ξινίλα. Άλλωστε, το ξύσμα και ο χυμός λεμονιού θα δώσουν στη ζύμη ένα άρωμα εσπεριδοειδών και μια γλυκόξινη γεύση. Ως εκ τούτου, τα muffins με τυρί cottage θα είναι με κάποιο είδος έκπληξης.

Συνταγή για cupcakes με βάση το τυρόπηγμα με γέμιση κεράσι

Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές για cupcake είναι αρκετά απλές στην προετοιμασία και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν. Θα ήθελα να σας προσφέρω ένα άλλο ενδιαφέρουσα συνταγή- muffins cottage cheese με γέμιση κεράσι.

Κατ 'αρχήν, είναι καλύτερο να ψήσετε ένα μεγάλο cupcake έτσι ώστε η γέμιση να κατανέμεται ομοιόμορφα.

Για να προετοιμάσετε ένα cupcake, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

4 αυγά κοτόπουλου? 80 g λάδι αποστράγγισης; Στοίβα 3/4. άμμος sah? 0,5 κιλό γλυκό τυρί μάζα ή σπιτικό. τυρί cottage? 0,5 κιλό σιμιγδάλι? μισό σακουλάκι μπέικιν πάουντερ? ξύσμα από 1 λεμόνι? 500 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι. 0,25 κιλά κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Το μαγείρεμα cupcakes με τυρί κότατζ είναι πολύ απλό. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες μου:

1. Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους.
2. Τρίψτε τους κρόκους με βούτυρο και τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη. Μόλις η μάζα γίνει πλούσια, προσθέστε αμέσως σιμιγδάλι, τυρί cottage, μπέικιν πάουντερ και ξύσμα λεμονιού.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και ρίχνουμε απαλά στο μείγμα.
4. Ψήνετε τη ζύμη σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.
5. Όσο το κέικ ψήνεται στο φούρνο, ετοιμάζουμε τα κεράσια. Πρέπει να έχουν κουκούτσι. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα κεράσια, την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, περιχύστε την με το μείγμα κεράσι-ξινή κρέμα και στείλτε την ξανά στο φούρνο, μόνο που πρέπει να τη σβήσετε. Αρκεί να κρατήσετε το κέικ για 7-10 λεπτά σε ζεστό φούρνο.

Τόσο απλά και ασυνήθιστη συνταγήκέικ τυρόπηγμα. Σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις του κερασιού!

Συνταγή για αφράτα cupcakes με cottage cheese και γέμιση μπανάνας

Τίποτα δεν έχει καλύτερη γεύση από τυρί cottage και μπανάνα. Αυτό τέλεια επιλογήψήσιμο. Και σας προτείνω να ψήσετε ένα κέικ cottage cheese με μπανάνα. Η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα και το πιο σημαντικό, τα cupcakes βγαίνουν πολύ νόστιμα.

Για τη δοκιμή χρειαζόμαστε:

4 αυγά κοτόπουλου? 3/4 συσκευασίες λαδιού αποστράγγισης. μία στοίβα. άμμος sah? Σπίτι 0,25 κιλών. τυρί cottage? 0,3 κιλά κεχρί. υψηλότερο αλεύρι ποικιλίες? μια μπανάνα? εκατό γραμμάρια σταφίδες χωρίς κουκούτσι. 1 πακέτο βανίλια; Χαλαρά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ. Στη συνέχεια εισάγουμε στη μάζα τα αυγά ένα-ένα και το τυρί cottage, χτυπάμε ξανά.
2. Προσθέστε τις σταφίδες και ανακατέψτε καλά.
3. Ενώνουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε μικρές μερίδες στη ζύμη.
4. Λειτουργία μπανάνας σε κούπες.
5. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και από πάνω τοποθετούμε τις φέτες μπανάνας. Στέλνουμε το κέικ στο φούρνο για 40 λεπτά. Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη άχνη.

• Μετά το μαγείρεμα, τα muffins με cottage cheese μπορούν να καταναλωθούν αμέσως.
• Καλύτερα όμως να τα αφήσετε μια μέρα, αφού τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Έτσι, ολόκληρο το κέικ θα είναι κορεσμένο με άρωμα και γεύση τυροπήγματος.
• Επομένως, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος αν φτιάξετε ένα cupcake λίγες μέρες πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.

Ελπίζω να σας άρεσαν οι συνταγές μου και θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μάφινς με τυρί cottage στο σπίτι μόνοι σας. Καλή διάθεση σε όλους και φυσικά καλή όρεξη!

Η συνταγή μου για βίντεο

Ανεξάρτητα από το τι επαινούν οι διατροφολόγοι στο τυρί cottage και σε άλλους γιατρούς, ας μην αμφισβητούμε, ούτε καν κάθε ενήλικας δεν μπορεί να αναγκάσει τον εαυτό του να το φάει στην καθαρή του μορφή, αλλά το να το απολαύσει είναι εντελώς θαύμα. Πιθανώς λόγω αυτής της έλλειψης συμπάθειας για ένα αγνό προϊόν, εμφανίστηκε μια τέτοια μάζα από διάφορα πιάτα από αυτό που κατάφερε να κερδίσει τις καρδιές μας για πάντα. Σίγουρα ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά για πολλούς από εμάς είναι το κέικ cottage cheese, του οποίου η συνταγή έχει υποστεί τόσες πολλές αλλαγές, αλλά το καθένα από αυτά το έκανε μόνο πιο τέλειο! Όπως ίσως μαντέψατε, θα σας παρουσιάσουμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για την προετοιμασία αυτού του απίστευτου πιάτου.

Νόστιμη εκδοχή του θαύματος τυρί cottage

Λεπτό άρωμα, πλούσια γεύση, κατακόκκινη κρούστα - αρκεί μια ματιά σε αυτό για να τρελαθείς με την επιθυμία να το φας το συντομότερο δυνατό. Παρά τον σαφή κανόνα που υποδεικνύεται στη συνταγή - για να «υπερασπιστείτε» τα γλυκά για περίπου μια μέρα, συχνά δεν έχει καν χρόνο να κρυώσει, καθώς σαρώνεται από το τραπέζι σε μια στιγμή!

Σύμφωνα με τη συνταγή, το πιο νόστιμο κέικ cottage cheese είναι απίστευτα εύκολο και εύκολο στην προετοιμασία, που δεν μπορείτε καν να πιστέψετε ότι τέτοια τρελά νόστιμα αρτοσκευάσματα είναι τόσο αζήτητα για τον εαυτό σας. Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε;

Συστατικά:

• Τυρί cottage - 540 γραμμάρια.
• Αυγό - 6 τεμάχια?
• Μαργαρίνη - 300 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 600 γραμμάρια.
• Σταφίδες - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 350-400 γραμμάρια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 πακέτα (ή 1 20 γραμμαρίων).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να κάνουμε τα εξής: ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στις σταφίδες να μαλακώσουν, αφαιρούμε τα αυγά και τη μαργαρίνη από το ψυγείο, αφού η πρώτη πρέπει να ζεσταθεί και η δεύτερη πρέπει να μαλακώσει καλά. Αν δεν είχατε μαργαρίνη, αλλά το βούτυρο ήταν μπαγιάτικο στο ψυγείο, μπορεί να είναι μια άξια αντικατάστασή του.
2. Σύμφωνα με τη συνταγή, αν μαγειρευτεί στο φούρνο, δεν πρέπει να γίνουν αισθητές οι κόκκοι του τυριού cottage στη ζύμη, οπότε πρέπει να του δώσουμε μια ομοιόμορφη δομή. Σε αυτό μπορεί να μας βοηθήσει ένα μπλέντερ, ένας μύλος κρέατος ή ένα συνηθισμένο μεταλλικό σουρωτήρι από το οποίο περνάμε όλη τη μάζα. Στις δύο πρώτες περιπτώσεις, παίρνουμε μια παχύρρευστη μάζα, στην τελευταία - χαλαρή και ευάερη.
3. Στο μεταξύ, η μαργαρίνη μας έχει μαλακώσει. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια σε αυτό και αρχίστε να χτυπάτε. Η μάζα πρέπει να γίνει λευκή, να αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο και οι κόκκοι ζάχαρης να διαλυθούν εντελώς. Μετά από αυτό, πέφτουμε για ύπνο εκεί τυρί cottage και ανακατεύουμε.
4. Σπάμε τα αυγά σε μελανζέ και ρίχνουμε στη μάζα μαργαρίνης-ζάχαρης, μετά την οποία συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ρίχνουμε τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι αφήνοντας να στραγγίσει η περιττή υγρασία. Στεγνώστε επιπλέον σε χαρτί κουζίνας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να το "φυλάξετε ασφαλές", γιατί κάθε σταγόνα υγρασίας που απομένει θα εμποδίσει το κέικ να φουσκώσει και να ψηθεί κανονικά. Για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μούρα στη ζύμη, συνιστάται να τα πασπαλίζετε με αλεύρι. Εάν τέτοια αρτοσκευάσματα δεν πάνε στο τραπέζι στα παιδιά, τότε μπορείτε απλά να ξεπλύνετε με βραστό νερό και να μουλιέψετε τις σταφίδες σε κονιάκ ή ρούμι.
6. Πριν προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη, είναι απαραίτητο να το ανακατέψετε με το μπέικιν πάουντερ και να το κοσκινίσετε σε αυτή τη μορφή και στη συνέχεια να το στείλετε στο τεμάχιο εργασίας μας. Ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.
7. Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της φόρμας. Το αλείφουμε με λάδι και το πασπαλίζουμε με αλεύρι, σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά. Αν έχετε καλούπι σιλικόνης, τότε αρκεί να το ραντίσετε με νερό.
8. Βάλτε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα, κατανέμοντας την ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή.
9. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 170 μοίρες, αλλά θα πρέπει να εστιάσετε στα χαρακτηριστικά της «μονάδας» σας. Χρόνος ψησίματος - 50 λεπτά - μία ώρα. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα, εάν, έχοντας τρυπήσει το κέικ, το έχετε στεγνώσει, μπορείτε να το βγάλετε.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του ψησίματος είναι ότι μεταξύ ετοιμότητας και σερβιρίσματος περνά ένα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού το κέικ πρέπει να εμποτιστεί. Ήδη κρυωμένο, μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη, γιατί σε ζεστή επιφάνεια θα διαλυθεί σχεδόν αμέσως, χάνοντας εντελώς την αισθητική του λειτουργία.

Συνταγή σύμφωνα με το GOST

Για πολλούς από εμάς, η συνταγή για κέικ τυρί cottage GOST έχει γίνει σύμβολο της παιδικής ηλικίας, επειδή ήταν το γλυκό άρωμά της που ακούμπησε στον πλησιέστερο πάγκο ζαχαροπλαστικής στο σχολικό διάλειμμα. Σε στιγμές νοσταλγίας για μια χαρούμενη και τόσο μακρινή παιδική ηλικία, θέλετε τόσο να επιστρέψετε τουλάχιστον ένα κομμάτι αυτής της ζεστασιάς και να χαρίσετε τις ίδιες φωτεινές στιγμές στα παιδιά σας.

Η μάλλον σκληρή λέξη GOST μερικές φορές μας τρομάζει από το να προετοιμάσουμε πιάτα σύμφωνα με τις απαιτήσεις της, ωστόσο, δεν είναι τόσο περίπλοκα όσο μπορεί να φαίνονται με την πρώτη ματιά και οι αυστηροί αριθμοί που μετρούν την ποσότητα έως και ένα γραμμάριο μπορούν να στρογγυλοποιηθούν λίγο προς τα πάνω εάν υπάρχει δεν είναι ζυγαριά.

Συστατικά:

• Τυρί cottage - 130 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 165 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 75 γραμμάρια.
• Αυγό - 2 τεμάχια?
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 150 γραμμάρια.
• Ζάχαρη άχνη - μερικές κουταλιές της σούπας για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαλακώνουμε το βούτυρο, όπως και για άλλα είδη κέικ, και σε αυτή τη μορφή αρχίζουμε να το χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ψίχα λαδιού.
2. Εισάγουμε το τυρί cottage στη μάζα. Για ψήσιμο με αυστηρά ρυθμισμένους κανόνες, που είναι το GOST, συνιστάται η λήψη τυριού cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 18%, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 9%. Δεδομένου ότι χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, δεν χρειάζεται να αλέσουμε το τυρί κότατζ από πριν.
3. Χωρίς να σταματήσουμε τη διαδικασία του χτυπήματος, εισάγουμε ένα αυγό τη φορά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε όχι πολύ μεγάλα.
4. Το τελευταίο στάδιο είναι η προσθήκη αλευριού ανακατεμένου με μπέικιν πάουντερ. Αφού πάρουμε μια ομοιογενή μάζα, η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω ψήσιμο.
5. Θερμοκρασία ψησίματος -180 βαθμούς. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι 55 λεπτά. Αυτή η συνταγή κέικ σε μηχανή ψωμιού ψήνεται τέλεια στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 50 λεπτά.

Εάν, αφού ελέγξετε ένα κέικ που έχει ήδη καφέ χρώμα για ετοιμότητα, δείτε μια ακατέργαστη μέση, μπορείτε να σώσετε την κατάσταση καλύπτοντάς το με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, ώστε να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.

Σε καλούπια

Γρήγορα, όμορφα και απίστευτα νόστιμα - όλα έχουν να κάνουν με τα μίνι cupcakes με cottage cheese, η συνταγή των οποίων δεν διαφέρει πολύ από τη μεγάλη αντίστοιχή τους, αλλά πόσο βολικό είναι να τα δώσετε στα παιδιά μαζί σας για ένα σνακ στο σχολείο ή να τα σερβίρετε στο μερίδες για τσάι.

Συστατικά:

• Τυρί cottage - 200 γραμμάρια.
• Αυγό - 2 τεμάχια?
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Ζάχαρη άχνη - 50-75 γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε χτυπώντας τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη. Ο αριθμός των αυγών εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το μέγεθός τους: τα μικρά θα πρέπει να πάρουν ένα ζευγάρι, αρκετά μεγάλο και ένα. Η ποσότητα της ζάχαρης είναι θέμα γούστου, αλλά δίνουμε συνταγή για μέτρια γλυκύτητα. Χτυπάμε και τα δύο υλικά μέχρι να αυξηθεί η μάζα σε όγκο, να γίνει ένας παχύρρευστος αφρός.
2. Λιώστε το βούτυρο από πριν στη φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων, χωρίς να το αφήσετε να βράσει. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και ρίξτε το σε μικρές δόσεις μέσα στην αυγομάζα. Χάρη σε αυτό το συστατικό τα cupcakes μας θα γίνουν μαλακά και ζουμερά.
3. Ενώ χτυπάτε, προσθέτετε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
4. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αρχίζουμε να απλώνουμε τη ζύμη σε φορμάκια. Η σιλικόνη πριν τη χρήση δεν λιπαίνεται. Συμπληρώνοντας τις φόρμες, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι κατά τη διαδικασία του ψησίματος η ζύμη θα κάνει, επομένως του αφήνουμε «ρεζέρβα»: περίπου το ένα τρίτο του όγκου του καλουπιού.
5. Είναι θεμελιωδώς σημαντικό να στείλετε τη ζύμη σε έναν ήδη θερμαινόμενο φούρνο, γιατί με αυτόν τον τρόπο θα ψηθεί ομοιόμορφα. Μετά από 40-45 λεπτά που βρίσκονται στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου, μπορούν να ελεγχθούν για ετοιμότητα. Μετά από 50 λεπτά μάλλον θα ψηθούν.

Τα μάφινς κότατζ σε φόρμες σιλικόνης, μπορούν να διακοσμηθούν με ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα φρούτων ή σιρόπι. Σερβίρετε ήδη αρκετά δροσερό, αφού το ζεστό τυρί κότατζ έχει αρκετά υγρή δομή.

Συνταγές βίντεο