सूप कैसे पकाएं? कैसे आलू और किसी भी मांस के साथ सूप पकाने के लिए। बीफ सूप: स्वादिष्ट व्यंजनों

बीफ शोरबा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट कम वसा वाला आधार है। भविष्य की पाक कृतियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी। गोमांस शोरबा पर किस तरह का सूप पकाना है? पसंद बहुत बड़ी है, मैं 10 स्वादिष्ट और त्वरित समीक्षा करूंगा स्टेप बाय स्टेप रेसिपीगोमांस शोरबा में सूप।

घर पर खाना पकाने के विकल्पों की संख्या केवल उपलब्ध सामग्री, खाली समय की मात्रा, पाक कौशल और परिचारिका की कल्पना से ही सीमित है।

गोमांस लुगदी या हड्डी पर मांस से सूप पकाना बेहतर है। खाना पकाने से पहले, वसा, कण्डरा और फिल्म के टुकड़े हटा दें। समृद्ध सुगंध के साथ उचित रूप से बनाया गया बीफ़ शोरबा पारदर्शी हो जाता है। यह शोरबा सूप पकाने के लिए उपयुक्त है।

सेंवई के साथ हल्का बीफ शोरबा सूप

अवयव:

• पानी - 2 एल,
• बीफ (पल्प) - 0.5 किग्रा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• आलू - 3 बड़े कंद,
• सेंवई - 2 मुट्ठी,
• हरी प्याजडिल, अजमोद - स्वाद के लिए,
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने के लिए मांस का गूदा तैयार करना। मैं तुरंत टुकड़ों में काटता हूं, ध्यान से धोता हूं। मैं पूरा नहीं पकाता, लेकिन कटा हुआ ताकि यह तेजी से पक जाए और फिर मुझे गोमांस न पकड़ना पड़े।
2. मैं मध्यम आँच पर पकाती हूँ। जब शोरबा उबल जाए, तो फोम को हटा दें और गर्मी को धीमा कर दें। मैं केवल अंत में नमक डालता हूं।
3. जबकि बीफ पक रहा है, मैं सूप के लिए सब्जी तलने की तैयारी कर रहा हूं। मैं अपने प्याज और गाजर साफ करता हूं। मैं प्याज को छल्ले में काटता हूं, दूसरी सब्जी को मोटे grater से काटता हूं। सबसे पहले मैं प्याज भूनता हूं, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डाल देता हूं। सावधानी से हस्तक्षेप करें, कम गर्मी से गुजरें।
4. आलू के कंदों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। जब बीफ पक जाता है, तो मैं आलू भेज देता हूं। 15 मिनट के बाद मैं निष्क्रियता जोड़ता हूं।
5. मैंने पास्ता को सूप में डाल दिया, बे पत्ती में डाल दिया और हलचल कर दिया। मैं आग को मजबूत करता हूं ताकि "कीड़े" आपस में चिपक न जाएं।
6. दो मिनट के बाद, स्टोव का तापमान कम कर दें। सूप को 10 मिनट तक पकने दें। मैं स्वाद के लिए मसाले, नमक मिलाता हूं।
7. मैंने तैयार बीफ़ शोरबा सूप को प्लेटों पर रखा। मैं साग से सजाता हूं।

बढ़िया लंच तैयार है!

मददगार सलाह। के लिए शिशु भोजनतलने के बजाय ताजी कटी हुई सब्जियां डालें।

मांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप

सब्जियों के अतिरिक्त के साथ एक समृद्ध सूप तैयार करने के लिए, आपको बड़ी संख्या में सामग्री और बीफ़ मांस पर तैयार शोरबा की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• बीफ शोरबा - 2.5 एल,
• आलू - 4 चीजें,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा सब्जी,
• प्याज - 1 सिर,
• अचार अदरक - 3 बड़े चम्मच,
• अजवाइन - 2 डंठल,
• मसालेदार मशरूम - 100 ग्राम,
• नींबू - कुछ टुकड़े
• काली मिर्च, नमक, ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं 3 लीटर का बर्तन लेता हूं। मैं तैयार शोरबा डालता हूं, ढक्कन के साथ कवर करता हूं। मैंने आग को मध्यम कर दिया।
2. मैं सब्जी बना रही हूँ। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। मैंने प्याज और अदरक को बारीक काट लिया, अजवाइन को टुकड़ों में काट लिया, मशरूम को बारीक काट लिया। मैं बल्गेरियाई काली मिर्च से बीज साफ करता हूं, पीसता हूं।
3. मैं एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज-गाजर भूनता हूं। मैं हस्तक्षेप करता हूं, कम गर्मी पर पास करें।
4. शोरबा उबालने के बाद आलू डालें। 10 मिनट के बाद, मैं फ्राइंग और बाकी के टुकड़े टुकड़े (अदरक को छोड़कर) को सूप में कम कर देता हूं। 15 मिनट के बाद मैं इसे नींबू के स्लाइस के साथ मिलाता हूं। मैं स्टोव बंद कर देता हूं, सूप को डालने के लिए छोड़ देता हूं, ढक्कन को कसकर बंद कर देता हूं।

वीडियो नुस्खा

सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पकवान परोसें।

गोमांस शोरबा पर शची

गोमांस या चिकन शोरबा में 8 सर्विंग्स के लिए एक बड़े बर्तन में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार करें। गोभी के सूप के लिए आधार तैयार करने के लिए कुछ सामग्री का उपयोग किया जाएगा - एक सुगंधित शोरबा।

अवयव:

• बीफ - 1 किलो,
• गाजर - 4 चीजें,
• प्याज - 4 टुकड़े,
• पत्ता गोभी - 600 ग्राम,
• मध्यम आकार के आलू - 6 कंद,
• लवृष्का, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. शोरबा बेस के लिए गाजर और प्याज को धोकर छील लें। मैंने इसे सॉस पैन में डाल दिया, वहां धोया और मांस भेजा। मैं ठंडा पानी डालता हूँ। जब शोरबा "फिट" (फोड़ा) हो जाता है, तो मैं आग बंद कर देता हूं। मैं फोम को ध्यान से हटा देता हूं। नमक स्वाद अनुसार।
2. मैं सब्जियों को पैन से बाहर निकालता हूं, मांस को बाहर निकालता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। जबकि गोमांस ठंडा हो रहा है, मैं अन्य अवयवों पर काम करता हूं। मैं आलू से शुरू करता हूँ। मेरा, स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई गोभी। मैं शोरबा में सब्जियां जोड़ता हूं।
3. मैंने ठंडा किया हुआ मांस टुकड़ों में काट दिया। मैं रोस्ट को एक अलग कटोरे में थोड़े से तेल के साथ पकाती हूँ। मुख्य बात समय में हलचल करना है और इसे ज़्यादा नहीं करना है।
4. मैं आलू पकाने के बाद ही गोभी के सूप में मांस के टुकड़े और पैसिव भेजता हूं।
5. 8-10 मिनट के बाद, मैं स्वाद के लिए पैन में काली मिर्च और अजमोद फेंकता हूं, थोड़ा नमक जोड़ता हूं।

खाना पकाने के वीडियो

यह एक पौष्टिक और सुगंधित सूप निकला! कटी हुई जड़ी-बूटियों (अजमोद या डिल, अपने स्वाद के लिए) और खट्टा क्रीम के साथ पकवान को सजाकर परिवार के सदस्यों का इलाज करें।

मटर का सूप

अवयव:

• पानी - 2.5 एल,
• हड्डी पर मांस - 0.5 किलो,
• आलू - 4 चीजें,
• प्याज - 1 सिर,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• मटर - आधा गिलास,
• लहसुन - 1 कली,
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
• काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, अजवायन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. उच्च गुणवत्ता वाला बीफ़ शोरबा भविष्य के मटर सूप का एक महत्वपूर्ण घटक है। मांस को अच्छी तरह धो लें, इसे एक बड़े सॉस पैन में डाल दें। मैं स्वाद के लिए ठंडा पानी और मसाले मिलाता हूं। मध्यम आँच पर 120-150 मिनट तक पकाएँ। मैं एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम के गठन से छुटकारा पाता हूं।
2. मैं गोमांस को शोरबा से बाहर निकालता हूं। उबला हुआ मांस हड्डी के आधार से जल्दी अलग हो जाएगा। मैं एक साधारण प्रक्रिया का पालन करता हूं। मैं इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहा हूं। फिर मैंने टुकड़ों को काटकर वापस शोरबा में भेज दिया।
3. मैं बहते पानी में पहले से भिगोए हुए मटर धोता हूं। मैंने इसे खाना पकाने के कंटेनर में डाल दिया। मैं पकवान को नमक करता हूं। मैं आग को कम से कम करता हूं। मटर को नरम होने तक उबाल लीजिये.
4. मैं छिलके वाले और कटे हुए आलू भेजता हूं। मैं करीब 15 मिनट तक पकाती हूं।
5. गाजर और प्याज पास करना। मैं वनस्पति तेल का उपयोग करता हूं। मैं उत्पादों को जलने से रोकने के लिए समय-समय पर भूनता और हिलाता हूं। मैं सूप को पैशन भेजता हूं।
6. 5 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें। मैं स्वाद के लिए बारीक कसा हुआ लहसुन लौंग मिलाता हूं।

मशरूम का सूप कैसे बनाये

अवयव:

• पानी - 2 एल,
• हड्डी पर मांस - 600 ग्राम,
• शैम्पेन - 200 ग्राम,
• गाजर - आधा फल
• आलू - 6 टुकड़े,
• प्याज - 1 सिर,
• काली मिर्च - 5 टुकड़े,
• बे पत्ती - 2 चीजें,
• नमक, तुलसी, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मांस को अच्छी तरह धो लें। मैं इसे पैन में 2 घंटे तक पकाने के लिए भेजता हूं। उबलने के बाद, मैं आग को कम कर देता हूं, पानी के तेज उबलने से बचता हूं। मैं झाग उतारता हूं।
2. मशरूम सूप के लिए सब्जियां पकाना। मैं आलू को क्यूब्स में काटता हूं, गाजर को मोटे grater में काटता हूं, प्याज को छीलता हूं, लेकिन काटता नहीं हूं। मैंने मशरूम को स्लाइस में काट लिया।
3. मैं शोरबा से मांस निकालता हूं, आलू, प्याज का एक पूरा सिर और कसा हुआ गाजर एक कंटेनर में भेजता हूं। आलू तैयार होने के बाद, मैं काली मिर्च, मशरूम, अजमोद डाल देता हूं। मैं 10 मिनट पकाती हूं।
4. मैं सूप को नमक करता हूं, उबला हुआ प्याज और बे पत्ती निकालता हूं। में तैयार पकवानउनकी उपस्थिति वैकल्पिक है, क्योंकि वे एक सुखद सुगंध देते हैं।

सूप ताजा परोसा जाता है। मैंने इसे मेज पर रख दिया, तुलसी और एक चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम से सजाया।

गोमांस शोरबा में बोर्स्ट

आइए पूर्वी स्लावों के पारंपरिक पहले पाठ्यक्रम को एक साथ पकाएं, जिसे 10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह बहुत ही स्वादिष्ट निकलेगी। इसे अजमाएं!

अवयव:

• मांस शोरबा (पूर्व तैयार) - 2 एल,
• सफेद गोभी - 150 ग्राम,
• प्याज - 2 टुकड़े,
• आलू - 6 कंद,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• चुकंदर - 1 टुकड़ा,
• टमाटर का रस - 200 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• आलूबुखारा - 3 चीजें,
• लहसुन - 3 कली,
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. तैयार शोरबा को सॉस पैन में डालें। मैं आग चालू करता हूं।
2. मैं चुकंदर और गाजर छीलता हूं, एक grater पर रगड़ता हूं।
3. मैं गाजर-प्याज की सब्जी का मिश्रण पास करता हूं। सबसे पहले, मैं प्याज को वनस्पति तेल में अच्छी तरह से हिलाता हूं। मैं गाजर जोड़ता हूँ। प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। अंत में मैं आधा कसा हुआ बीट्स डालता हूं, डालें टमाटर का रस, आग को न्यूनतम और शव को कम करें।
4. मैं शेष कटा हुआ बीट्स को बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू के साथ उबलते शोरबा में फेंक देता हूं।
5. खाना पकाने के 7-10 मिनट के बाद, मैं गोभी के सिर के टूटे हुए हिस्से को आलू, पासिरोवका में मिला देता हूं।
6. जब बोर्स्ट की सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो प्रून, सूखे मेवे का समय आ जाएगा, जो डिश में एक असामान्य स्वाद जोड़ देगा। अच्छी तरह धो लें, 4 भागों में काट लें और सूप को भेजें। काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। मैं एक विशेष प्रेस ("लहसुन प्रेस") लेता हूं और 2 लौंग छोड़ देता हूं।
7. मैं सूप बंद कर देता हूँ। मैंने इसे 20 मिनट के लिए पकने दिया, ढक्कन को कसकर बंद कर दिया। मैं टेबल पर बोर्स्ट परोसता हूं।

हल्का शर्बत सूप पकाना

अवयव:

• बीफ शोरबा - 4 एल,
• आलू - 4 बड़े कंद,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• सोरेल - 1 गुच्छा,
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम,
• डिल, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैंने शोरबा को चूल्हे पर रख दिया। मध्यम आँच पर उबालें।
2. एक अलग कंटेनर में, 8-10 मिनट के लिए 2 अंडे उबालें।
3. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। मैं सब्जी को उबलते शोरबा में भेजता हूं। मैं आलू को तैयार अवस्था में लाता हूं।
4. शिंकुयू सॉरेल और अन्य साग (अजवाइन, अजमोद या डिल)। मैं इसे सूप में डालता हूँ।
5. 5 मिनट तक पकाएं, फिर कटे हुए अंडे को कद्दूकस पर डालें।

मैं खट्टा क्रीम के साथ टेबल पर हल्का शर्बत सूप परोसता हूं। ऊपर से आधा उबला अंडा डालें।

आलू का सूप

अवयव:

• पानी - 3 ली,
• बीफ - 400 ग्राम,
• आलू - 3 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 कली,
• टमाटर - 2 टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैंने पहले से तैयार बीफ़ शोरबा को स्टोव पर एक नायलॉन छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया।
2. मैं सब्जियां साफ करके काटती हूं। मैं आलू के कंद और गाजर से शुरू करता हूं। मैं एक गाजर को हलकों में काटता हूं, दूसरे को तलने के लिए छोड़ देता हूं।
3. मैं कटा हुआ आलू और गाजर शोरबा में भेजता हूं (इसे थोड़ा उबालना चाहिए)।
4. मैं प्याज को छीलता हूं और इसे छल्ले में काटता हूं, गाजर को मोटे grater पर पीसता हूं। मैं सब्जियों को वनस्पति तेल में निष्क्रिय करने के लिए भेजता हूं। मध्यम गर्मी, खाना पकाने का समय - लगातार सरगर्मी के साथ 2-3 मिनट।
5. मैं सूप के लिए टमाटर बना रही हूँ। मैं सब्जियों को त्वचा से छीलता हूं, छोटे क्यूब्स में काटता हूं। मैं इसे गाजर-प्याज के मिश्रण में भेजता हूं। मैं केवल अंत में नमक डालता हूं। मैं एक ढक्कन के साथ कवर करता हूं, न्यूनतम आग चालू करता हूं और 8 मिनट तक उबालता हूं।
6. जब पैशन तैयार किया जा रहा था, तब आलू और गाजर पक चुके थे। मैं उबली हुई सब्जियां फेंक रहा हूं। मैं काली मिर्च जोड़ता हूं, लवृष्का फेंकता हूं। मैं एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को कुचलता हूं और इसे शोरबा में भेजता हूं। मैं 10 मिनट पकाती हूं।

वीडियो नुस्खा

टमाटर के साथ सुगंधित और भरपूर आलू का सूप तैयार है। मेज पर परोसें, शीर्ष पर साग छिड़कें और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ स्वाद लें। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

दाल का सूप कैसे बनाये

अवयव:

• बीफ शोरबा - 1.5 एल,
• बीन्स - 300 ग्राम,
• आलू - 3 चीजें,
• प्याज - 1 सिर,
• काली मिर्च - 4 मटर,
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा,
• नमक, अजवायन की जड़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सूप पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैं शाम को बीन्स को ठंडे पानी से भर देता हूं और उन्हें भिगोने के लिए छोड़ देता हूं।
2. सुबह मैं फलियां धोता हूं, गर्म पानी डालता हूं और आधा पकने तक पकाता हूं। मैं पानी निकालता हूं, गर्म बीफ शोरबा डालें। मैं छिलके वाले प्याज के सिर (पूरे) को शोरबा में फेंक देता हूं। मैंने इसे उबालने के लिए रख दिया।
3. मैं आलू छील रहा हूँ। मैं इसे टुकड़ों में काटता हूं और इसे शोरबा में भेजता हूं। मैं अजमोद की जड़ को साफ करता हूं और काटता हूं। मैं इसे सॉस पैन में फेंक देता हूं। मैं मांस शोरबा को बीन्स और अन्य सामग्री के साथ मध्यम गर्मी पर पकाता हूं।
4. मैं खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले सूप में मसाले और नमक मिलाता हूं।
5. मैं स्टोव बंद कर देता हूं, सूप को 30-40 मिनट के लिए "चलने" दें।
6. मैं तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाता हूं।

चरण 1: मांस तैयार करें।

बहते पानी के नीचे पोर्क और वील को अच्छी तरह से धोएं और कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। चाकू का उपयोग करके हम मांस को नसों और फिल्मों से साफ करते हैं। - अब सामग्री को मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक साफ पैन में डाल दें.

चरण 2: गाजर को शोरबा के लिए तैयार करें।

चाकू की मदद से गाजर को छील लें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। - फिर सब्जी को एक साफ प्लेट में डालकर कुछ देर के लिए अलग रख दें.

चरण 3: शोरबा के लिए प्याज तैयार करें।

एक चाकू के साथ, प्याज को भूसी से छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। अब हम इसे गाजर के साथ एक कंटेनर में ट्रांसफर करते हैं। ध्यान:शोरबा की तैयारी के लिए, हम निश्चित रूप से सब्जियों का उपयोग करेंगे, क्योंकि वे इसे सुगंध और सुंदर रंग देंगे।

चरण 4: मांस शोरबा तैयार करें।

सूप तैयार करने से पहले, हमें शोरबा पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सामान्य ठंडे पानी के साथ पैन को मांस के टुकड़ों से भरें ताकि यह लगभग मुख्य घटकों को पूरी तरह से कवर कर सके 12-15 सेंटीमीटर से। ध्यान:तरल की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि शोरबा कितना समृद्ध होगा। लेकिन यह स्वाद का मामला है। उदाहरण के लिए, मुझे यह पसंद है जब सूप तरल हो जाता है, इसलिए मैं इसे जोड़ता हूं और पानी. इसलिए, कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और ढक्कन से ढक दें। जब तरल बस उबलना शुरू हो जाए, तो सुनिश्चित करें कि इसकी सतह से फोम को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और इसे सिंक में फेंक दें। फिर पैन में थोड़ा नमक, छिलके वाली गाजर, प्याज, साथ ही काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, गर्मी को कम से कम करें और शोरबा को ढक्कन के नीचे पकाएं। इस बीच, सूप के लिए सभी सामग्री तैयार करें। महत्वपूर्ण:सामान्य तौर पर, पोर्क और वील शोरबा बहुत जल्दी पकते हैं, लगभग 25-35 मिनटकुकर के आधार पर। इसलिए, समय-समय पर मांस की तैयारी की जांच करना सुनिश्चित करें (यह नरम होना चाहिए) और सभी अवयवों को मिलाएं।

चरण 5: चावल तैयार करें।

चावल को छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। ऐसा तब तक करें जब तक तरल साफ न हो जाए। इसके तुरंत बाद, हम अनाज को अलग रख देते हैं ताकि उसमें से अतिरिक्त पानी निकल सके।

चरण 6: आलू तैयार करें।

चाकू की मदद से आलू को छील लें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। हम बारीक कटी हुई सब्जी को एक गहरे कटोरे में ले जाते हैं और इसे साधारण ठंडे पानी से भर देते हैं ताकि यह पूरी तरह से ढँक जाए। यह अवश्य किया जाना चाहिए ताकि हवा के संपर्क में आने पर आलू का रंग न बदले।

स्टेप 7: सूप के लिए प्याज तैयार करें।

एक चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छील लें और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और बारीक वर्गों में काटते हैं। कटे हुए प्याज को फ्री प्लेट में डालें।

चरण 8: सूप के लिए गाजर तैयार करना

गाजर को चाकू से छीलकर बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। फिर, एक मोटे grater का उपयोग करके, घटक को सीधे कटिंग बोर्ड पर पीस लें। गाजर के चिप्स को एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 9: बेल मिर्च तैयार करना

शिमला मिर्च को बहते पानी में धोकर कटिंग बोर्ड पर रखें। चाकू की मदद से डंठल और बीज निकाल दें। फिर घटक को क्यूब्स में पीसें और एक साफ प्लेट में डालें।

स्टेप 10: रोस्ट तैयार करें।

फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब सामग्री वाला कंटेनर अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। समय-समय पर, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, सब्जियों को नरम होने तक भूनें। उसके तुरंत बाद, क्यूब्स को पैन में डालें। शिमला मिर्चऔर पकाते रहो 7-10 मिनट. ध्यान:तात्कालिक उपकरणों के साथ तलने को हर समय हिलाना न भूलें ताकि घटक आधार पर जल न जाएं। जब प्याज पारदर्शी हो जाए और हल्के भूरे रंग का हो जाए, और काली मिर्च नरम हो जाए, तो बर्नर को बंद कर दें और कंटेनर को एक तरफ रख दें।

चरण 11: ग्रीन्स तैयार करना

हम अजमोद को बहते पानी के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त तरल को हिलाते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं। साग को चाकू से बारीक काट लें और एक मुफ्त तश्तरी में डालें। ध्यान:सूप में यह घटक बिल्कुल जोड़ने के लिए जरूरी नहीं है। लेकिन मुझे यह पसंद है जब पहले पाठ्यक्रमों में ताज़ी और गर्मियों की महक आती है, इसलिए मैं हमेशा साग मिलाता हूँ। 5 मिनट मेंतैयार होने तक और खाने की मेज पर परोसने से पहले।

चरण 12: मांस का सूप तैयार करें।

जब शोरबा तैयार हो जाए तो इसमें कटे हुए आलू और धुले हुए चावल डालें। एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और तरल के फिर से उबलने का इंतजार करें। उसके तुरंत बाद, हम इंगित करते हैं 15 मिनटोंऔर सूप पकाएं। निर्धारित समय के बाद तली हुई सब्जियों को पैन में डालें। दोबारा, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और डिश को पकाएं 5 मिनट और.

आखिर में, बर्नर को बंद कर दें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और एक तरफ रख दें। मीट सूप को थोड़ा पकने दें।

चरण 13: मांस का सूप परोसें।

एक करछुल की मदद से, मांस के सूप को गहरी प्लेटों में डालें, यदि वांछित हो तो ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और ब्रेड के स्लाइस के साथ खाने की मेज पर परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!

मांस का सूप तैयार करने के लिए, आप गोमांस, चिकन, खरगोश का मांस, टर्की और यहां तक ​​कि जिगर के साथ मेमने का भी उपयोग कर सकते हैं;

सूप को बहुत सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, इसे एक विशेष बर्तन में धीमी आँच पर पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन एक मोटे तले वाला कड़ाही या पैन भी उपयुक्त है;

पकवान में मसाला और तीखापन जोड़ने के लिए, आप परोसने से ठीक पहले इसमें कटा हुआ लहसुन, मसालेदार जैतून और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

मांस के साथ नियमित सूप कैसे पकाने के लिए?

1. पानी का एक बर्तन लें, उसमें मांस डालें और आग लगा दें। जैसे ही यह उबलता है, कटे हुए आलू को फेंक दें, मांस को बाहर निकाला जा सकता है और काटा जा सकता है, और वापस फेंक दिया जा सकता है। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें, यह सब भूनें और सूप में डाल दें। नमक मत भूलना। काली मिर्च (मटर) और बे पत्ती डालें। और सब कुछ पकाओ। आप चिकन क्यूब भी डाल सकते हैं। स्वाद भी अच्छा है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप नमक को ज़्यादा न करें।
2. उन सूपों में से एक। पोर्क पसलियों को भूनें।
   जब वे पक रहे हों, तो उनके बाद एक पैन में प्याज और गाजर को उबाल लें।
   जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो मैं चावल, आलू, उबली हुई सब्जियां डाल देता हूं। में
   अंत में, मैंने टमाटर को काट लिया और मसाले को स्वाद के लिए डाल दिया:
   नमक, काली मिर्च, डिब्बाबंद डिल, अजमोद।
3. मुझे मांस, बीन और नियमित रूप से एक प्रकार का अनाज के साथ दो सूप पसंद हैं।
   बीन्स के लिए
   1) मैं पानी के साथ मांस का एक टुकड़ा डालता हूं और इसे चूल्हे पर रख देता हूं, जबकि मांस पक रहा है, मैं आलू को छीलता हूं, इसे काटता हूं, इसे मांस में फेंक देता हूं, फिर लाल बीन्स के कैन से पानी निकाल देता हूं, कुल्ला कर देता हूं और इसे पैन में डालें, तेज पत्ता फेंक दें, फिर भूनें (प्याज को बारीक काट लें और गाजर को रगड़ें, फिर इसे भूनें), और इसे सूप में डालें, सब कुछ पकने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। यदि वांछित हो, तो आप ताजी जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से और नमक को स्वाभाविक रूप से फेंक सकते हैं।
   2) एक प्रकार का अनाज के साथ सामान्य के लिए, सब कुछ समान है, केवल सेम के बजाय, मैं मुट्ठी भर एक प्रकार का अनाज डालता हूं
4. गौलाश सूप (Gulyasleves)
   मांस को टुकड़ों में काट लें, हल्का भूरा होने तक वसा में उच्च गर्मी पर भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, प्याज के नरम होने तक भूनें। गर्म काली मिर्च डालें, एक मिनट के बाद पपरिका डालें, जल्दी से भूनें, शराब में डालें, आधा वाष्पित करें। एक लीटर पानी में डालें, उबाल लें, कम आँच पर 1.5 घंटे तक पकाएँ। आलू और शलजम को छीलकर क्यूब्स में काट लें। नियमित अंडे के नूडल के आटे से चिपेट बनाएं। मांस में आलू और शलजम डालें, लगभग पकने तक (15-20 मिनट) पकाएं। काली मिर्च को छीलें, चौकोर काटें, सूप में डालें (+ टमाटर, यदि आप चाहें), नमक, काली मिर्च, एक चम्मच पपरिका डालें, 10 मिनट के बाद चिप्स डालें। गर्म - गर्म परोसें।
   800 ग्राम गोमांस (शैंक); 2 टीबीएसपी। एल सूअर की वसा; 2 प्याज; 2-3 मीठी मिर्च; 1 आलू; 0.5 शलजम; 2 टीबीएसपी। एल धूम्र लाल शिमला मिर्च; मुट्ठी भर चिप्स; नमक, काली मिर्च
5. साधारण मांस सूप के लिए सामग्री:
   मांस गोमांस या सूअर का मांस 100-150 जीआर। , ताजा गोभी 100 जीआर। , चावल 1 बड़ा चम्मच, प्याज 1 प्याज, 1 गाजर, नमक, तेज पत्ता, स्वादानुसार काली मिर्च, तलने के लिए वनस्पति तेल।

   मांस सूप की तैयारी:
   सूप बहुत ही सरल और त्वरित है, यदि आप जल्दी करते हैं और मांस के रूप में सूअर का मांस या वील लेते हैं, तो इसे आधे घंटे में पकाया जा सकता है। हमेशा की तरह, मैं दो शोरबा के साथ सूप बनाती हूँ। मैंने पिघले या ठंडे मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया (ताकि वे जल्दी से पक जाएं)। मैं मांस को गर्म बर्तन में फेंक देता हूं, लेकिन उबलते पानी में नहीं। उबाल लेकर आओ, लेकिन उबालें नहीं। फिर मैं पहला शोरबा, मेरा पैन, मैं मांस को ठंडे पानी के नीचे धोता हूं। ठंडे फ़िल्टर्ड पानी को सॉस पैन में डालें। मैंने पहले नहीं लिखा है, मैं हमेशा फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करता हूं ताकि क्लोरीन की गंध न हो। मैंने उबले हुए मांस को ठंडे पानी में डालकर आग पर रख दिया।

   यदि मांस गोमांस है, तो इसे आधे घंटे तक उबाला जाना चाहिए। अगर वील, जैसे मेरा, या पोर्क। फिर, मांस में तुरंत कटा हुआ गोभी और चावल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। चावल को पकाने का समय 25 मिनट है, यानी 22 मिनट के बाद आप तले हुए प्याज और गाजर के साथ सूप को सीज़न कर सकते हैं। हम हमेशा की तरह तलने के लिए तैयार करते हैं, गाजर को काट लें, पहले तलना शुरू करें ई. फिर तली हुई गाजर में कटा हुआ प्याज डालें।

   तैयार होने से 2-3 मिनट पहले भुट्टे को सूप में डालें। नमक, काली मिर्च, बे पत्ती डालें। थोड़ा उबाल लें और सूप तैयार है।

   मुझे लगता है कि आपने देखा कि सूप में आलू नहीं हैं। यह महज एक संयोग है। आलू को पकाने से 15 मिनट पहले सूप में डाला जा सकता है, ताकि वह पक जाए।

   स्वास्थ्य के लिए खाओ!

6. मांस सूप

   1. पानी (या उबलते पानी) डालो, मांस रखो, उबाल लेकर आओ।

   2. एक साबुत प्याज या बारीक कटा हुआ प्याज और उसी समय गाजर (पूरी या स्ट्रिप्स में), अजमोद, मूली, शलजम, चुकंदर डालें। एक ही समय या उससे पहले, फलियां और गोभी जैसी सब्जियों को सूप में डाला जाता है। लेकिन अधिक बार उन्हें अलग-अलग पकाया जाता है, दूसरे कटोरे में मुख्य सूप के समानांतर और खाना पकाने के अंत में एक साथ मिलाया जाता है।

   3. 30 मिनट के बाद आप आलू, अनाज, गेहूं, चावल, एक प्रकार का अनाज रख सकते हैं।

   4. खाना पकाने की शुरुआत के 35-40 मिनट बाद, ताजी गोभी डाली जा सकती है अलग - अलग प्रकारतोरी, आदि

   5. 45 मिनिट बाद 1 घंटा टमाटर, अचार, सेब (खट्टा).

   6. 1 घंटे 20 मिनट के बाद, मसाले (प्याज या हरी प्याज, लहसुन, डिल और नमक, आदि का दूसरा बुकमार्क)। एक ही समय में, या थोड़ा पहले, पूरे प्याज को सूप से बाहर निकाल दिया जाता है ताकि यह अलग न हो जाए और इसके पत्तों को एक अप्रिय स्वाद के साथ उबला हुआ सूप खराब न हो। एक लापरवाह परिचारिका से ऐसे सूप के बारे में एक रूसी कहावत कहती है: आप जितना खाएंगे उससे अधिक थूकेंगे।

पहले कोर्स के बिना कोई भी पूर्ण भोजन पूरा नहीं होता है।

मांस और आलू के साथ सामान्य सूप को अतिरिक्त सामग्री और की मदद से विविध किया जा सकता है विभिन्न तरीकेखाना बनाना। मांस शोरबा में पहले कोर्स के व्यंजनों के बारे में बात करते हैं।

मांस और आलू के साथ सूप: खाना पकाने के मूल सिद्धांत

मुख्य सामग्री मांस और आलू हैं। शोरबा को आपकी पसंद और इच्छाओं के आधार पर पोल्ट्री मांस और पोर्क या बीफ दोनों पर पकाया जा सकता है।

मांस को एक पूरे टुकड़े में उबाला जा सकता है, फिर शोरबा से निकालकर टुकड़ों में काट लें। इसे कच्चे मांस के भागों में काटने और शोरबा में टुकड़ों में पकाने की अनुमति है।

फोम को हटाने के लिए शोरबा पकाने के पहले पंद्रह मिनट महत्वपूर्ण हैं। तब शोरबा साफ और साफ हो जाएगा। यदि, हालांकि, आप उबलने के क्षण से चूक गए हैं, तो मांस पूरी तरह से पकने के बाद शोरबा को छानने की जहमत न उठाएं।

जबकि शोरबा पक रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें। सबसे पहले आलू। इसे साफ किया जाता है और स्लाइस, टुकड़ों या स्ट्रॉ में काटा जाता है।

प्याज को वनस्पति तेल में गाजर के साथ भूना जाता है। सूप में विभिन्न अनाज डाले जाते हैं - चावल, दाल, मटर, साथ ही पास्ता - सेंवई।

अनाज को अच्छी तरह से धोकर कुछ देर के लिए पानी में छोड़ दें।

मांस पकाने के बाद सब्जियों और अनाज को शोरबा में जोड़ा जाता है।

खाना पकाने के अंत में, सूप को मसाले, मसाला, सूखी जड़ी बूटियों और नमक की आवश्यकता होती है।

पहला कोर्स जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रीम के साथ परोसा जाता है।

छोटे पटाखे एक पूरक घटक के रूप में महान हैं, आप लहसुन के साथ कर सकते हैं।

मांस के साथ आलू का सूप

अवयव:

तीन सौ ग्राम चिकन मांस;

तीन आलू;

एक गाजर;

एक बल्ब;

दो तेज पत्ते;

खाना पकाने की विधि:

चिकन मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सुखाया जाता है और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।

एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और उसमें मांस डालें। धीमी आंच पर रखें। उबलने पर झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियां तैयार करें। प्याज, गाजर और आलू को छील लें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।

जब शोरबा पकाया जाता है, तो उसमें से मांस निकाल लिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। शोरबा में सब्जियां डाली जाती हैं। उबालने के बाद नमक, मसाला और मसाले डालें।

कटा हुआ मांस तैयार होने से कुछ मिनट पहले सॉस पैन में रखा जाता है, उबालने की अनुमति दी जाती है। सेवा करने से पहले, मांस और आलू के साथ सूप को ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी किया जा सकता है।

मांस, आलू और दाल के साथ सूप

अवयव:

हड्डी पर तीन सौ ग्राम वील मांस;

दो लीटर शोरबा;

एक गिलास लाल मसूर;

एक बल्ब;

एक गाजर;

तीन आलू;

एक चाय। एक चम्मच हल्दी;

आधी चाय। सूखी तुलसी के चम्मच;

लवृष्का।

खाना पकाने की विधि:

शोरबा को मांस से हड्डी पर उबाला जाता है, फिर इसे छान लिया जाता है। मांस को हड्डी से अलग करके काटा जाता है।

प्याज को छीलकर काट लिया जाता है, गाजर को कद्दूकस पर काट लिया जाता है। सब्जियों को गरम तेल में कड़ाही में तला जाता है।

दाल को छलनी में अच्छी तरह से धोया जाता है।

तैयार सामग्री को शोरबा में जोड़ा जाता है। उबाल आने दें और कटे हुए आलू डालें। उबाल आने के बाद मसाले डालें।

तैयार सूप को काढ़ा करने की अनुमति है। ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है, क्रीम के साथ अनुभवी किया जा सकता है।

मांस, आलू और पुदीना के साथ क्रीम सूप

अवयव:

मुर्गे की टांग;

चार मेज। लाल मसूर के चम्मच;

पाँच आलू;

हरा प्याज;

लहसुन की दो लौंग;

टकसाल के पत्ते;

लाल टबैस्को;

आधी चाय। पेपरिका के चम्मच;

Allspice और मटर;

लवृष्का;

एक लीटर पानी;

जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि:

चिकन लेग को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, पानी के बर्तन में डाला जाता है और लगभग बीस मिनट तक उबाला जाता है। मैं शोरबा में काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ता हूं।

लीक को पतले छल्ले में काटें। लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारा जाता है।

आलू को छीलकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

दालों को धोकर पानी में छोड़ दिया जाता है।

पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लें, कुछ गार्निश के लिए बचा कर रखें।

मांस और मसालों को उबलते शोरबा से निकाल लिया जाता है। लुगदी को हड्डी से काटा जाता है और शोरबा में डाल दिया जाता है। आलू और अनाज डालें।

प्याज़, लहसुन के साथ मिलाकर, जैतून के तेल में भूना जाता है। रोस्टिंग को उबलते शोरबा में जोड़ा जाता है। नमक, पपरिका, पुदीने के पत्ते और लाल टबैस्को डालें।

जब सारी सामग्री उबल जाए और उबाल आ जाए तो सूप को ब्लेंडर या मिक्सर से प्यूरी बना लें। ठंडा होने पर, प्लेट में डालें और ताज़े पुदीने से सजाएँ।

गोमांस शोरबा में मांस और आलू के साथ सूप

अवयव:

आधा किलो गोमांस का गूदा;

दो लीटर पानी;

छह से सात आलू;

दो बल्ब;

गाजर;

दो मेज़। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;

अजमोद का साग;

काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है और पानी के एक बड़े बर्तन में डुबोया जाता है। उबलने के बाद, झाग को एक स्लॉट चम्मच से हटा दें, गैस कम करें और मांस को पकाएं।

आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।

प्याज और गाजर को कटा हुआ और तेल में आधा पकने तक तला जाता है। मांस के लिए तैयार उत्पादों को शोरबा में डाल दिया जाता है। सूप को पूरा होने तक उबालें। आखिर में मसाले और कटे हुए हर्ब्स डालें। आप कम वसा वाली क्रीम के साथ सीजन कर सकते हैं।

मांस, आलू और अजवाइन के साथ सूप

अवयव:

तीन चिकन पैर;

अजवाइन का डंठल;

बल्ब;

लवृष्का;

काली मिर्च;

दो छोटे गाजर;

लहसुन की तीन लौंग;

तीन आलू;

सूखी जड़ी बूटी;

दो सौ ग्राम ताजी हरी मटर;

नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

मांस को ठंडे पानी के बर्तन में रखा जाता है। आधे में कटा हुआ अजवाइन का डंठल, एक साबुत छिलके वाला प्याज, पेपरकॉर्न, तेज पत्ता डालें। तेज गैस पर, उबाल लेकर आओ, फोम को हटा दें और कम गर्मी पर छोड़ दें।

जबकि शोरबा उबल रहा है, गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। आलू को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है।

जब शोरबा पकाया जाता है, तो उसमें से मांस निकाल लिया जाता है, शोरबा को एक छलनी या धुंध के माध्यम से छान लिया जाता है और पैन को धो दिया जाता है।

फिर सूरजमुखी का तेल पैन में डाला जाता है और गैस पर रख दिया जाता है। इसमें कटी हुई गाजर और प्याज फैलाएं, कई मिनट तक भूनें। सूखे जड़ी बूटियों को अंत में जोड़ा जाता है।

उसके बाद, तना हुआ शोरबा पैन में डाला जाता है, आलू फेंके जाते हैं, नमकीन होते हैं। उबाल आने दें और आलू के नरम होने तक पकाएं। इस बीच, मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। इसे सूप पकाने के अंत में जोड़ा जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। सूप को खड़े होने और कटोरे में डालने की अनुमति है। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

मांस और आलू "टमाटर" के साथ सूप

अवयव:

आधा किलो गोमांस का गूदा;

डिब्बाबंद टमाटर;

छह आलू;

दो बल्ब;

ताज़ा धनिया;

सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है, मिश्रित होता है। एक बड़े, अधिमानतः कच्चा लोहा, सॉस पैन में तेल गरम करें। मांस वहाँ बाहर रखा जाता है, तला हुआ, सरगर्मी। कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा होने तक भूनें।

फिर सब कुछ पानी से डाला जाता है, नरम टमाटर जोड़े जाते हैं। सूप को धीमी गैस पर करीब बीस मिनट तक पकाएं। फिर आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, बंद करें और आलू तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में सीलेंट्रो डालें।

मांस और आलू के साथ सूप "गेंद के बाद"

अवयव:

मांस की थाली (बीफ, पोर्क);

आधा किलो उबली हुई गाजर;

आधा किलो उबले आलू;

दो बल्ब;

चार अंडे;

7-8 स्लाइस बासी सफेद डबलरोटी;

एक टमाटर;

दो मेज़। तेल के चम्मच;

पाँच मेज। कसा हुआ पनीर के चम्मच;

अजमोद, डिल;

नमक, खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, पिघला हुआ मक्खन के साथ सॉस पैन में तला जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है, उबलते पानी डाला जाता है और दस से पन्द्रह मिनट तक उबाला जाता है। फिर कटी हुई सब्जियों को सूप में डुबोया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और उबाल लाया जाता है। गर्मी से निकालें, बारीक कटे हुए अंडे डालें, पहले से उबाले हुए सख्त उबले हुए।

प्लेटों पर डाले गए सूप में, ब्रेड के तले हुए क्यूब्स रखे जाते हैं, कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। प्रत्येक प्लेट पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें।

आलू के साथ बीफ सूप

अवयव:

आठ सौ ग्राम गोमांस का गूदा;

एक किलो आलू;

दो ताजा गाजर;

एक बल्ब;

लहसुन की दो लौंग;

तीन मेज। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;

डिल सूखा या ताजा;

लवृष्का;

नमक, काली मिर्च, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है और उबलते पानी के बर्तन में डुबोया जाता है। तेज पत्ते और मसाले तुरंत फेंक दें।

जबकि शोरबा पक रहा है, आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।

गाजर को ट्रैक पर कुचल दिया जाता है या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज और लहसुन के साथ तला हुआ। सूप में सब्जियां डालें और एक और बीस मिनट, नमक के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मेयोनेज़, क्रीम भाग वाली प्लेटों में ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त हैं।

मांस और आलू के साथ सूप "प्याज माउंटेन"

अवयव:

¾ किलोग्राम गोमांस;

तीन लीटर पानी;

½ किलोग्राम लीक;

एक सौ ग्राम सेंवई;

पाँच से छह आलू;

तीन या चार चिकन अंडे;

अजमोद, नमक।

खाना पकाने की विधि:

मांस टुकड़ों में काटा जाता है, ठंडा पानी डालें, उबाल लेकर आओ। यदि आवश्यक हो, फोम, नमक हटा दें और निविदा तक पकाना जारी रखें। फिर कटा हुआ आलू डालें, और पंद्रह मिनट के बाद - कटा हुआ लीक और सेंवई। धीमी आंच पर टेंडर होने तक पकाएं।

सेवा करते समय, सूप को कटे हुए अंडे और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मांस और आलू के साथ सूप "घर पर घास"

अवयव:

2.5-3 लीटर मांस शोरबा;

ढाई सौ ग्राम बिछुआ;

दो सौ पचास ग्राम शर्बत;

एक सौ पचास ग्राम लीक;

चार मेज। चावल अनाज के चम्मच;

एक गाजर;

पाँच आलू;

एक अजमोद जड़;

दो छोटे बल्ब;

चार मेज। वसा के चम्मच;

चार-छह मुर्गी के अंडे;

अजमोद और डिल;

लवृष्का;

ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

मांस शोरबा पकाएं। इस बीच, अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है और पानी में छोड़ दिया जाता है। गाजर को बारीक काट लें, अजमोद और प्याज को काट लें। शोरबा डालो। नेट्टल्स को उबलते पानी से धोया जाता है, शर्बत के पत्तों को धोया जाता है और लीक काट दिया जाता है। सूप में भी डाला। कटे हुए आलू डालें। नमक डालकर कुछ देर उबालें। लवृष्का जोड़ा जाता है और पांच मिनट के बाद गर्मी से हटा दिया जाता है।

सेवा करने से पहले, खट्टा क्रीम के साथ सीजन, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों और अंडे के साथ छिड़के।

मांस और आलू के साथ सूप: ट्रिक्स और टिप्स

पोर्क या बीफ शोरबा की तुलना में पोल्ट्री शोरबा तेजी से पकता है।

मांस को पानी में उबालने के बिना, "पहले" शोरबा को निकालें और पैन में डालें साफ पानी. तो आप मांस में हानिकारक पदार्थों और गंदगी से छुटकारा पा लेते हैं।

शोरबा को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, इसे छलनी या धुंध से आधा मोड़कर छान लें।

चुकंदर बोर्स्ट का छोटा भाई है। इसे पकाना ज्यादा तेज और आसान है। यदि हमारे परिवार में, एक नियम के रूप में, मैं खाना बनाता हूं, तो मेरी पत्नी चुकंदर खाना पसंद करती है। उसकी एक बहुत ही सरल सूप रेसिपी के लिए पढ़ें। चुकंदर के लिए सामग्री: मांस शोरबा 1.5 लीटर 500 जीआर के साथ। बछड़े का मांस; मध्यम चुकंदर; मध्यम गाजर; मध्यम प्याज; कुछ मध्यम आलू; नमक; मिर्च; बे पत्ती; वसा के लिए वनस्पति तेल। कुकिंग चुकंदर: मीट ब्रोथ को उबाल लें। अगर आप वील लेते हैं, तो पकाने का समय 50-60 मिनट होगा। छील सब्जियां: चुकंदर, गाजर और प्याज। गाजर और

मैंने नहीं सोचा था कि मैं इस सूप को आहार संस्करण में पोस्ट करूंगा। लेकिन यह जरूरी है, इसलिए यह जरूरी है। हम आहार शोरबा के आधार पर सूप पकाएंगे। और बाकी सब कुछ बहुत ही सरल है। और सामग्री के मामूली वर्गीकरण के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। यदि आप आहार पर नहीं हैं, तो आप सूप को भूरे प्याज और गाजर के साथ सीज़न कर सकते हैं। डाइट एग सूप के लिए सामग्री: डाइट ब्रोथ 1.5 लीटर, 3-4 आलू, दो बड़े चम्मच चावल, एक अंडा, नमक, काली मिर्च। खाना बनाना

मुझे नहीं पता कि मुझे क्या प्रभावित हुआ, या तो नोवोसिबिर्स्क वसंत, कम से कम कैलेंडर के अनुसार, या कुछ और। लेकिन मुझे हल्का, साधारण सूप चाहिए था। मैं कुछ शोरबा पीना चाहता था और उसमें कुछ तैर रहा था। इस तरह यह नुस्खा आया। आलू सूप के लिए सामग्री: 500 ग्राम वील, दो मध्यम आलू, एक मध्यम गाजर, एक छोटा प्याज, थोड़ा सोआ, नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल, शोरबा के लिए पानी। आलू पकाना

हर कोई जो कभी सेनेटोरियम, अग्रणी शिविरों या अस्पतालों में रहा हो, इस सूप को जानता है। और भोजन कक्ष के रसोइयों के प्रदर्शन में भी, आप इसे खा सकते हैं, इसके अलावा, मेरे स्वाद के लिए यह काफी स्वादिष्ट है। और घर पर सूप "फील्ड" पकाने के लिए है और सही सामग्री से, यह सिर्फ स्वादिष्ट हो जाता है। फील्ड सूप के लिए सामग्री: दो लीटर पानी या मांस शोरबा, 120-150 जीआर। ब्रिस्केट या बेकन, आधा गिलास बाजरा (अनाज), मध्यम प्याज, मध्यम आलू के एक जोड़े, नमक,

जब आपको बहुत जल्दी स्वादिष्ट सूप पकाने की आवश्यकता होती है। फिर मीटबॉल के साथ सूप के लिए नुस्खा आपकी सहायता के लिए आएगा। मेरे माता-पिता मुझे बचपन से ही यह सूप खिलाते आ रहे हैं, अब मैं अपने बच्चों के लिए यह सूप खुद बनाती हूं। मीटबॉल के साथ सूप के लिए पहली नुस्खा के लिए सामग्री: कीमा बनाया हुआ बीफ़ या घर का बना 150-200 जीआर।, प्याज 1 प्याज, गाजर 1 पीसी।, गोभी 100 जीआर।, एक प्रकार का अनाज 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च।

मैंने पहले से ही बिना शोरबा के पानी पर मांस के साथ सूप को जल्दी से पकाने के तरीके के बारे में कुछ व्यंजनों को लिखा है। अब असली, पौष्टिक, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट सूप के बारे में बात करने का समय आ गया है। ऐसे सूप पकाने से पहले, आपको मांस शोरबा पकाने की जरूरत है। मांस शोरबा के लिए सामग्री: हड्डी, पानी पर गोमांस मांस। मांस शोरबा की तैयारी: मैं मांस शोरबा के लिए लेता हूं, गोमांस अंगुली. अगर

मेरे बचपन का एक और स्वाद। किसी कारण से, मेरी माँ ने हमेशा इस संस्करण में जौ के साथ मशरूम का सूप पकाया, जैसा कि मैं आपको अभी बताऊंगा। मुझे लगता है कि यह मशरूम, मोती जौ और ताजे आलू की संगति के स्वाद का एक बहुत ही सफल संयोजन है। जौ मशरूम सूप के लिए सामग्री: उबले हुए मशरूम (बोलेटस या ऐस्पन मशरूम सबसे अच्छे हैं), मोती जौ दो बड़े चम्मच, ताजे, मध्यम आलू के एक जोड़े, एक मध्यम प्याज और एक छोटी गाजर, 500 जीआर। मांस, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल। खाना पकाने मशरूम

प्रिय हमारे मेहमान!

यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी अच्छी तरह से खाना पसंद करते हैं, और हमारा पसंदीदा व्यंजन सरल मांस सूप है। इसलिए, बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारी प्यारी महिलाएं, जल्दी या बाद में खुद से पूछती हैं:। विशेष रूप से आपके लिए एक सरल नुस्खा लिखा गया है, जो संक्षेप में और स्पष्ट रूप से बताता है कि घर पर साधारण मांस का सूप कैसे पकाना है। यहाँ, सभी व्यंजनों को सरल, समझने योग्य शब्दों में लिखा गया है, इसलिए सबसे अयोग्य रसोइया भी आसानी से पका सकता है मांस के साथ सरल सूप. इसके लिए खास रेसिपी बनाई गई हैं विस्तृत तस्वीरेंऔर चरण दर चरण विवरणतैयारी के चरण। लिखी हुई रेसिपी को फॉलो करके आप इसे आसानी से बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनऔर इसे महसूस करो लाभकारी गुणऔर त्रुटिहीन स्वाद। अगर आप, प्रिय पाठकों, देखने के बाद पदार्थ, नहीं समझा कैसे आसान मांस सूप बनाने के लिए, तो हम आपको हमारे अन्य व्यंजनों को देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।