कैसे ओवन में चिकन स्तन पकाने के लिए। स्वादिष्ट आहार चिकन स्तन व्यंजन के लिए सात व्यंजनों

चिकन ब्रेस्ट को पकाने से आसान और क्या हो सकता है। और आखिरकार, सब कुछ वास्तव में सरल है, लेकिन जब सभी व्यंजनों की कोशिश की गई है, तो मैं थोड़ी विविधता जोड़ना चाहता हूं। 5 स्वादिष्ट व्यंजनों चिकन ब्रेस्टओवन में इससे मदद मिलेगी। विस्तृत विवरणएक तस्वीर के साथ आप बिना किसी समस्या के और कम से कम समय में स्तन को स्वादिष्ट रूप से पकाने की अनुमति देंगे।

इस रेसिपी के साथ, आपके लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित डिनर की गारंटी है। और ऐसी डिश तैयार करने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। आपको चाहिये होगा:

• 2-3 चिकन ब्रेस्ट (स्तनों की संख्या प्रति व्यक्ति 1 ब्रेस्ट है)
• जतुन तेल
• 5 लहसुन की कलियाँ
• 1/3 कप चिकन शोरबा (पानी या संतरे के रस से बदला जा सकता है)
• 1 नींबू
• उसी नींबू से उत्साह
• और नींबू का रस
• अजवायन के फूल या अन्य जड़ी बूटियों या मसाला आपके पास है

कुकिंग चिकन ब्रेस्ट:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

2. लहसुन को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं, जैतून का तेल डालते हैं, इसे मध्यम आँच पर गरम करते हैं और कटा हुआ लहसुन डालते हैं। लहसुन को लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक भूनें। सावधान रहें कि लहसुन जले नहीं!

3. लहसुन को उस सांचे के नीचे रखें जिसमें हम चिकन ब्रेस्ट को सेंकेंगे। फिर हम जोड़ते हैं चिकन शोरबा, लेमन जेस्ट, एक नींबू का रस और मसाला। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, हमें एक प्रकार का अचार मिलता है जिसमें चिकन पकाया जाएगा।

4. चिकन स्तनों को धो लें, नमक, अपने स्वाद के लिए मसाले के साथ दोनों तरफ कोट करें और बेकिंग डिश में डाल दें। स्तन के चारों ओर कटा हुआ नींबू और अजवायन की टहनी रखें।

5. मोल्ड को ओवन में रखें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें, समय-समय पर चिकन ब्रेस्ट को मोल्ड से मैरिनेड के साथ चखें, इसलिए यह अधिक रसदार होगा। आधे घंटे के बाद, स्तन की तत्परता की जांच करें, कट जाने पर चिकन का रस साफ होना चाहिए। सांचे को ओवन से बाहर निकालें और 5 मिनट के लिए रेस्ट दें। फिर चिकन ब्रेस्ट परोसने के लिए तैयार है!

टमाटर के पेस्ट में चिकन ब्रेस्ट - फोटो रेसिपी

यह चिकन ब्रेस्ट रेसिपी भी ओवन में पकाई जाती है। पिछली रेसिपी की तुलना में इसमें अधिक समय लगेगा, क्योंकि चिकन को पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। नुस्खा 3-4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसके लिए आपको चाहिए:

• 3 चिकन स्तन
• 1/2 कप टमाटर का पेस्ट
• 2-3 बड़े चम्मच। केचप के चम्मच
• स्वाद के लिए मसाले और नमक

वैसे, इस रेसिपी के लिए आप न केवल टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसका भी उपयोग कर सकते हैं टमाटर का रस, और अगर यह नहीं है, तो आप केचप ले सकते हैं और इसे कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ पतला कर सकते हैं (बस इसे बहुत मसालेदार न लें)।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट पकाना:

1. चिकन को एक बाउल में डालें, ऊपर से टमाटर का पेस्ट, केचप डालें और मसाले छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी स्तन के टुकड़े मैरिनेड से ढक जाएं। और कम से कम 40 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें, आप कई घंटों और रात भर के लिए भी मैरीनेट करना छोड़ सकते हैं। आप चिकन को उसी रूप में मैरीनेट कर सकते हैं जिसमें आप पकाने जा रहे हैं (जैसा कि नुस्खा में किया गया है)।

2. खाना पकाने से पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

3. अगर आपने किसी दूसरे बाउल में चिकन को मेरिनेट किया है तो इसका फॉर्म लें, इसे ऑलिव ऑयल से ग्रीस करें. हम वहां स्तन फैलाते हैं और ऊपर से मैरिनेड डालते हैं। ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें।

4. पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रख दें। आधे घंटे के बाद, ढक्कन / पन्नी को मोल्ड से हटा दें और 10 मिनट के लिए बेक करें।

5. ओवन में टमाटर के पेस्ट में चिकन ब्रेस्ट तैयार है! आप ऐसे चिकन ब्रेस्ट को उबले हुए चावल या के साथ परोस सकते हैं।

आसान, तेज़ और स्वादिष्ट - रोज़ के भोजन के लिए एकदम सही संयोजन। बस एक ऐसा नुस्खा। कुछ सामग्री, थोड़ा सा तैयारी का समय और ओवन में खाना पकाने का लगभग आधा घंटा और आपको एक स्वादिष्ट और हार्दिक रात का खाना या दोपहर का भोजन मिलता है।

इस चिकन ब्रेस्ट को पकाना त्वरित और आसान है। यह न केवल सामान्य परिवार के खाने के लिए आदर्श विकल्प होगा, बल्कि इसके लिए भी उपयुक्त होगा छुट्टी की मेज.

ओवन में भरवां चिकन स्तन - फोटो के साथ नुस्खा

ये चिकन ब्रेस्ट रोल रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे, जबकि डिश मूल दिखती है और स्वाद बिल्कुल भी निराश नहीं करेगा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन स्तन;
• हैम के 6 टुकड़े
• सख्त पनीर
• 1 टमाटर, अगर आपके पास धूप में सुखाया हुआ है, तो यह सही विकल्पयदि नहीं, तो ताजा वाले भी करेंगे
• तुलसी के पत्ते या अन्य जड़ी बूटियाँ
• जतुन तेल
• नमक और मिर्च

खाना बनाना:

1. इससे पहले कि आप चिकन भरना शुरू करें, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म होने के लिए सेट करें।

2. चिकन ब्रेस्ट को धोने की जरूरत है। फोटो में दिखाए अनुसार प्रत्येक ब्रेस्ट को आधा काटें, ताकि आपके पास ब्रेस्ट के 6 पतले स्लाइस हों। नमक और काली मिर्च प्रत्येक स्तन को दोनों तरफ से काटें।

3. प्रत्येक स्लाइस पर हैम का 1 टुकड़ा रखें, शीर्ष पर कुछ पनीर के जोड़े (यदि आपके पास एक आयताकार बार के साथ पनीर है, तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें, जैसा कि फोटो में है; यदि आप स्ट्रिप्स में नहीं काट सकते हैं, तो आप कर सकते हैं बस इसे एक मोटे grater पर कद्दूकस कर लें)। पनीर के स्लाइस के बीच टमाटर डालें, उन्हें भी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। इस मामले में, धूप में सुखाए गए टमाटर आदर्श होते हैं, लेकिन ताज़े भी उपयुक्त होते हैं। टमाटर और पनीर के स्लाइस को बहुत ज्यादा गाढ़ा न करें, क्योंकि स्तन को अभी भी लपेटने की आवश्यकता होगी।

4. हम स्तन को रोल में लपेटते हैं, रोल को टूथपिक से बांधना बेहतर होता है। हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, उस पर पन्नी डालते हैं, या आप सिर्फ एक सिरेमिक या कांच का रूप ले सकते हैं, इसे तेल से चिकना कर सकते हैं और इसे बेकिंग शीट / फॉर्म पर रख सकते हैं।

4. स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट को टेंडर होने तक 30 मिनट तक बेक करें। इसे चावल या सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में डाइट चिकन ब्रेस्ट

यह चिकन उन लोगों के लिए है जो डाइट फूड की रेसिपी ढूंढ रहे हैं। ऐसा लगता है कि चिकन ब्रेस्ट को खराब करना मुश्किल है, लेकिन यह संभव है! अगर गलत तरीके से बेक किया जाता है, तो यह सूखा और बेस्वाद हो जाएगा, और इस नुस्खा से आप सीखेंगे कि इसे रसदार और कोमल कैसे रखा जाए।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन स्तन
• जतुन तेल
• नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले (अजवायन की पत्ती, हल्दी, सामान्य तौर पर, जो भी आपको मिले)
• चर्मपत्र कागज या पन्नी
• पाक पकवान

1. ओवन को 160-180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

2. अब आपको स्तन तैयार करने की जरूरत है। इसे धोया जाना चाहिए, थोड़ा सुखाया जाना चाहिए, दोनों तरफ से नमकीन और सीज़न किया जाना चाहिए।

3. एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें और ब्रेस्ट को डिश के तल पर रखें। पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें।

रसदार आहार चिकन स्तन का पूरा रहस्य इस तथ्य में निहित है कि चर्मपत्र मांस को सूखने से बचाता है, नमी और रस को बरकरार रखता है।

4. मोल्ड को ओवन में रखें और ब्रेस्ट तैयार होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

स्वस्थ भोजन बहुत विविध और स्वादिष्ट हो सकता है। यह जरूरी नहीं कि चिकन और अखमीरी सलाद का सूखा टुकड़ा हो। उसी चिकन ब्रेस्ट से आप सबसे ज्यादा पका सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनसंयोजन लाभ, कम कैलोरी सामग्री और उत्कृष्ट स्वाद। इस लेख में, हमने दिलचस्प संग्रह किया है, हमारी राय में, आहार भोजनचिकन ब्रेस्ट से। आइए व्यंजनों पर एक नजर डालते हैं।

नाजुक बारबेक्यू "मई"

सबसे पहले, चलो मांस तैयार करते हैं। चिकन स्तनों को हड्डियों से अलग करने की जरूरत है, त्वचा को हटा दें। परिणामी पट्टिका को लगभग 5 सेमी आकार के टुकड़ों में काटें। मांस को तंतुओं के साथ काटा जाना चाहिए ताकि बाद में टुकड़े अलग न हों।

किसी भी बारबेक्यू की तरह, मांस को मैरीनेट किया जाना चाहिए। सबसे पहले इसे मसाले के साथ छिड़के। आप कोई भी ले सकते हैं, जरूरी नहीं कि इतालवी जड़ी-बूटियां हों। उपयुक्त भी पहले से ही स्थिरबारबेक्यू के लिए मसाले।

लेकिन विशेष रूप से पपरिका, अजवायन की पत्ती, अदरक, सभी प्रकार की मिर्च चिकन स्तन के साथ मिलती हैं। प्याज को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से काट लें। पीसने की विधि यहां कोई भूमिका नहीं निभाती है, मुख्य बात यह है कि प्याज का घोल प्राप्त करना है। यह वह है जो सूखे मांस को कोमल और मुलायम बनाएगी।

तैयार पकवान में प्याज का स्वाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। मांस के टुकड़ों को कटा हुआ प्याज के साथ मिलाकर 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

इस समय के बाद, मांस में केफिर (या दही, मट्ठा) जोड़ें। कम वसा वाले डेयरी उत्पाद लेना बेहतर है। वे स्तनों को कोमलता देंगे। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेज दें। मैरीनेटिंग का समय कम से कम एक घंटा है, लेकिन आप इसे अधिक समय के लिए छोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, रात भर।

भूनने से पहले मांस को नमक करें। शिश कबाब को कोयले पर कुरकुरे (लेकिन ज़्यादा नहीं) पपड़ी तक पकाया जाता है। तैयार टेंडर शिश कबाब को परोसते समय नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।

हल्का लेकिन हार्दिक सूप "मिनट"

सूप "मिनट" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 1.5 एल;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• जई का चोकर (या गुच्छे जिन्हें पकाने की आवश्यकता होती है) - 2 बड़े चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 72 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

यह सूप न केवल आहार है। जई चोकर के लिए धन्यवाद, यह काफी संतोषजनक है, और यह बहुत जल्दी पकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाने में सबसे अधिक समय लगता है। ऐसा करने के लिए, हड्डियों और त्वचा को हटा दें, मांस को मांस की चक्की में घुमाएं।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें उबलते नमकीन पानी में फेंक देते हैं।

जब पानी फिर से उबल जाए, तो मीटबॉल को लगभग 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए और परिणामस्वरूप शोरबा में जई का चोकर या गुच्छे डालना चाहिए। गुच्छे जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है वे काम नहीं करेंगे। गुच्छे "हरक्यूलिस" लेना बेहतर है। सब कुछ मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें - इसे उबलने दें।

और इस समय हम एक कप में तोड़ देंगे अंडा, इसे फोर्क, व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंट लें। जब सूप उबल जाए, तो उसमें लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में पीटा हुआ अंडा डालें।

हरी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। आप कोई भी साग ले सकते हैं। मानक सेट- प्याज, डिल, अजमोद। लेकिन यह बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए, ताकि बीच में न आए नाजुक स्वादशोरबा।

सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और बंद करें। इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें और आप परोस सकते हैं।

संतरे "मसालेदार" के साथ गर्म चिकन सलाद

मसालेदार सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• पालक - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 छोटा सिर;
• गर्म लाल मिर्च - 1 फली;
• अजमोद - कुछ शाखाएँ;
• परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट (अचार के लिए + 1 घंटा)।

कैलोरी सामग्री - 94 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों और त्वचा से अलग करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। संतरे को छीलें, स्लाइस में विभाजित करें और लगभग समान आकार के टुकड़ों में काट लें। हम लहसुन को साफ करते हैं, पालक और अजमोद को अच्छी तरह धोते हैं।

इस सलाद के लिए चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करने की जरूरत है ताकि यह कोमल और सुगंधित हो जाए। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च, लहसुन और अजमोद को ब्लेंडर से काट लें और जैतून का तेल मिलाएं। वैसे, आप कम लहसुन ले सकते हैं, और गर्म काली मिर्च की फली को कुछ चुटकी पिसी हुई गर्म मिर्च से बदल सकते हैं - यह उन लोगों के लिए है जो वास्तव में मसालेदार पसंद नहीं करते हैं।

मांस को मैरिनेड के साथ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ दें।

एक घंटे बाद इसे तवे पर भून लें गर्म कड़ाहीबिना तेल के सुनहरा भूरा होने तक। चिकन ब्रेस्ट, विशेष रूप से मैरिनेटेड, बहुत जल्दी पकता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएँ या ज़्यादा न सुखाएँ।

जब मांस तला हुआ जाता है, तो सलाद एकत्र किया जा सकता है। एक प्लेट में पालक के पत्तों को एक ही परत में रखें, ऊपर से नारंगी और गोल्डन चिकन के स्लाइस रखें। फिर सलाद पर नमक छिड़क कर सर्व करें।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट - कोको स्वाद के साथ उत्तम मिठाई।

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क्या आप जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट आलू के पैनकेक कैसे पकाने हैं? खाना पकाने की विधि पढ़ें।

तला हुआ चिकन स्तन

आहार तला हुआ चिकन स्तन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• मसाले (हॉप्स-सनेली) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• नींबू का रस - आधे नींबू से;
• पन्नी।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट (नमकीन के लिए + 2 घंटे)।

कैलोरी सामग्री - 189 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

एक स्वस्थ जीवन शैली और आहार पोषण अपने आप को तले हुए चिकन से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। यह उपयोगी भी हो सकता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। और इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार मांस जला नहीं जाएगा, और इसकी तैयारी के बाद स्टोव और पैन को चिकना बूंदों से धोना जरूरी नहीं होगा।

तो, चलो मांस तैयार करें: स्तन छीलें, हड्डियों को हटा दें। फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। सूखा मांस बेहतर पकेगा।

फिर सूखे मांस को मसाले और नमक के साथ रगड़ें। हम सावधानी से तैयार किए गए टुकड़ों को पन्नी की कई परतों में कसकर लपेटते हैं, बिना किसी रुकावट के।

हम एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करते हैं और उस पर मांस का एक बंडल डालते हैं। ढक्कन बंद करके 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर दूसरी तरफ एक और 15 मिनट के लिए और एक बंद ढक्कन के नीचे भी भूनें।

तला हुआ चिकन तैयार है! लेकिन इससे पहले कि आप इसे बाहर निकालें, उसे थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है ताकि वह अपने रस से लथपथ हो जाए, और उसके बाद ही पन्नी खोलें। परोसने से पहले मांस पर नींबू का रस छिड़कें।

धीमी कुकर में चिकन स्तनों से आहार व्यंजन

फूलगोभी के साथ स्टीम चिकन मीटबॉल

मीटबॉल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 45-60 मिनट (मल्टीकोकर मॉडल के आधार पर)।

कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ये मीटबॉल उन लोगों को पसंद आएंगे जिन्हें फूलगोभी पसंद नहीं है। यह मुर्गे के मांस को कोमलता देगा, लेकिन इसका स्वाद महसूस नहीं होगा।

तो, गोभी को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और उबलते नमकीन पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाना चाहिए। एक छलनी में छान लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अलग रख दें।

इस समय, चलो चिकन का ख्याल रखें - मांस ग्राइंडर में पट्टिका को घुमाएं।

गोभी, जो पहले से ही उड़ गई है और ठंडा हो गई है, हमारे हाथों से थोड़ा निचोड़ा हुआ है और मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित किया गया है।

गोभी और कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, नमक और मसाले डालें। उन्हें ज्यादा तीखा या तीखा नहीं होना चाहिए। आप, उदाहरण के लिए, इतालवी या प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं। या आप केवल चिकन व्यंजन के लिए तैयार मसाला का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।

हम कीमा बनाया हुआ मांस गूंधते हैं और छोटे साफ मीटबॉल बनाते हैं।

मल्टीकलर बाउल में पानी डालें (इसकी मात्रा विशिष्ट मॉडल पर निर्भर करती है)। शीर्ष पर हम स्टीमिंग के लिए एक कंटेनर रखते हैं (आमतौर पर यह धीमी कुकर के साथ आता है) और इसमें हमारे मीटबॉल को स्थानांतरित करें।

चिकन स्तनों का आहार पास्टरमी

पास्टरमी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• लहसुन - 3 बड़े लौंग;
• अनाज सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल परिष्कृत या जैतून - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 2.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 157 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

जिस किसी को भी सॉसेज या हैम के साथ सैंडविच को मना करना मुश्किल लगता है, उसे इस डिश को जरूर आजमाना चाहिए। पास्टरोमा स्वस्थ, प्राकृतिक, कम कैलोरी वाला और बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

आप इसे ओवन और धीमी कुकर में पका सकते हैं। किसी भी मामले में, यह बहुत जल्दी पकता है।

हम ब्रेस्ट को ब्राइन करके शुरू करते हैं। यह सफेद चिकन मांस में निहित सूखापन से छुटकारा पाने और एक निविदा और रसदार उत्पाद प्राप्त करने में मदद करेगा।

त्वचा को हटा दें, मांस को हड्डियों के साथ छोड़ दें। पानी में नमक घोलें। हम चाकू, कांटा या लकड़ी की कटार के साथ स्तन को कई जगहों पर चुभाते हैं। हम इसे लगभग 2 घंटे (या अधिक अगर खाना पकाने के लिए खाली समय नहीं है) के लिए ब्राइन में भिगोते हैं।

लहसुन को छील लें और प्रत्येक लौंग को कई टुकड़ों में काट लें। हम पट्टिका को ब्राइन से बाहर निकालते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। इसके बाद, आपको इसमें कई कटौती करने की ज़रूरत है, जिसमें लहसुन के टुकड़े डाल दें।

सरसों को तेल में मिलाकर एक-दो चुटकी काली मिर्च डालें। इस मिश्रण से ब्रेस्ट को रगड़ें।

फिर हम इसे मल्टीकलर बाउल में डालते हैं और "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। समय विशिष्ट मल्टीकोकर पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन यह एक पक्ष के लिए 8-10 मिनट और दूसरे के लिए समान है। अगर मल्टीक्यूकर में 3डी हीटिंग है, तो आपको पास्टरमी को पलटने की जरूरत नहीं है।

कब सही समयसमाप्त हो जाता है, तो चिकन ब्रेस्ट को तुरंत बाहर नहीं निकाला जा सकता है। इसे ठंडा होने तक 2 घंटे के लिए बंद धीमी कुकर में लेटने दें। इस समय के दौरान, इसमें मांस का रस समान रूप से वितरित किया जाएगा, यह निविदा बन जाएगा, लेकिन घने, और इसे एक तेज चाकू से पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

निविदा चिकन पट्टिका को सबसे स्वादिष्ट और आहार में से एक माना जाता है। और इसका नाजुक स्वाद कई अलग-अलग उत्पादों के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत सारे चिकन स्तन व्यंजन हैं।

इसे उबाला, सुखाया, तला और बेक किया जा सकता है। एक शब्द में, चिकन व्यंजन कल्पना की एक विस्तृत गुंजाइश छोड़ते हैं। लेकिन आइए पन्नी में पके हुए चिकन ब्रेस्ट की तैयारी पर ध्यान दें।

ओवन में पन्नी में रसदार चिकन स्तन

इस रेसिपी के लिए आपको फ़ूड-ग्रेड एल्युमिनियम फॉयल की आवश्यकता होगी। पन्नी में पकाया जाने वाला व्यंजन ओवन की गर्मी से सुरक्षित रहता है, इसलिए यह कोमल और रसदार हो जाता है।

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी। या 800 जीआर।;
• प्याज (याल्टा) - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• फ्रेंच मस्टर्ड - 1 छोटा चम्मच ;
• शतावरी - 200 जीआर ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

कैलोरी: 1200 किलो कैलोरी।

जो सामग्री आपके पास नहीं है उसे हमेशा आसानी से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, सूरजमुखी के तेल के बजाय मक्खन या किसी अन्य का उपयोग किया जाता है। और शतावरी को डिब्बाबंद मटर से भी बदला जा सकता है।

उत्पादों को तैयार करने की जरूरत है। पट्टिका को धो लें और इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें, प्याज़ को धोकर छील लें, गाजर को छील लें।

अगला, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को व्हिस्क से फेंटें, सरसों और तेल डालें। सॉस में, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन लौंग जोड़ें। मांस को एक डिश या भागों में बेक किया जा सकता है।

यदि अलग-अलग हिस्से तैयार कर रहे हैं, तो आपको पन्नी की एक शीट को वर्गों में काटने की जरूरत है। मांस को पूरी तरह से लपेटने के लिए उन्हें काफी बड़ा होना चाहिए।

पट्टिका को भागों में काटें। पन्नी के प्रत्येक वर्ग पर एक टुकड़ा रखें। मांस में या तो मटर या उबले हुए शतावरी, प्याज के घेरे और पतली गाजर के घेरे जोड़े जाते हैं।

चटनी के साथ शीर्ष। हम पन्नी को कसकर लपेटते हैं और सभी रिक्त स्थान को ओवन में भेजते हैं।

डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट या उससे कम समय के लिए पकाया जाता है। यदि मांस को भागों में नहीं, बल्कि एक बड़े टुकड़े में बेक किया जाता है, तो इस समय को बढ़ाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम में चिकन स्तन

• स्तन - 400 जीआर।;
• खट्टा क्रीम 25% वसा - 5 बड़े चम्मच;
• विभिन्न काली मिर्च;
• डिल या अजमोद - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 6 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।

कैलोरी सामग्री: 700 किलो कैलोरी।

आइए विस्तार से विचार करें कि आप पन्नी में ओवन में खट्टा क्रीम के साथ चिकन स्तन कैसे सेंक सकते हैं। ब्रेस्ट को अच्छे से धो लें। काली मिर्च को पीस लीजिये, स्वादानुसार अपने मन पसन्द मसाले डालिये और मिलाइये. अब आपको परिणामी मिश्रण के साथ मांस को अच्छी तरह से रगड़ने की जरूरत है।

एक तेज चाकू से, हम स्तन में छोटे-छोटे कट लगाते हैं और इसे लहसुन की कलियों से भर देते हैं। सभी तरफ, आपको मांस को खट्टा क्रीम के साथ कोट करने की जरूरत है, बारीक कटा हुआ डिल और नमक के साथ मिश्रित। कुछ डिल छोड़ दें।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मसाला और खट्टा क्रीम मांस पर सभी कटौती ठीक से घुस जाए। सीज़निंग के स्वाद और सुगंध के साथ इसे बेहतर ढंग से भिगोने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ा जा सकता है।

पन्नी के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें और मांस को बाहर रखें। इसके आगे एक टूटा हुआ तेजपत्ता रख दें। पन्नी को कसकर सील करें। लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में बेक करें।

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, पकवान को हटा दें, पन्नी खोलें और इसे ओवन में वापस कर दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मांस पर एक खस्ता पपड़ी बन जाए। तैयार पकवान को कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

यह नुस्खा मशरूम के साथ पूरक करने के लिए बहुत स्वादिष्ट है। कोई भी मशरूम, लेकिन सबसे अच्छा शैम्पेन, अच्छी तरह से धोएं, छीलें और काटें। मांस के साथ मशरूम को पन्नी पर रखें और सॉस के ऊपर डालें। चिकन मांस, मशरूम और खट्टा क्रीम का संयोजन - एक जीतपरिवार और मेहमानों दोनों को खुश करने के लिए।

टमाटर और तोरी के साथ चिकन पट्टिका

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• छोटी तोरी - 1-2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• पनीर - 160-200 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।

• क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• नींबू का टुकड़ा - 3 पीसी ।;
• सरसों - 0.5 छोटा चम्मच

कैलोरी: 1500 किलो कैलोरी।

ओवन में पन्नी में तोरी और टमाटर के साथ चिकन स्तन के लिए नुस्खा वास्तव में सफेद मांस के संयोजन में सब्जियों के प्रेमियों से अपील करेगा। बहते पानी के नीचे स्तन धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। हम मैरिनेड के लिए सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं: क्रीम में सरसों, लहसुन, एक प्रेस और नींबू का रस डालें।

मांस को तंतुओं के साथ कई जगहों पर चाकू से छेदना चाहिए। उसके बाद, उदारता से स्तन को मैरिनेड से चिकना करें और इसे एक क्लिंग फिल्म में एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, मांस मसालों का वांछित स्वाद प्राप्त कर लेगा। और खाद्य फिल्म मांस के रस की एक बूंद नहीं छोड़ेगी, और पकवान बहुत रसदार होगा।

सब्जी को धो कर तैयार कर लीजिये. प्याज को छीलकर काट लें जैसा आपको सबसे अच्छा लगता है: छल्ले या आधा छल्ले। आप इसे बहुत छोटा काट सकते हैं। एक छोटी और युवा तोरी लेने की सलाह दी जाती है। इसे भी टुकड़ों में काट लें. सब्जियों को नमक।

पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें। उस पर मैरिनेट किया हुआ मीट डालें। सब्जियों को ऊपर और चारों ओर रखें: प्याज, साबुत टमाटर और तोरी के छल्ले। 100 जीआर छिड़कें। पनीर, कसा हुआ। पन्नी को कसकर लपेटें और डिश को ओवन में भेजें, 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पन्नी खोलने के लिए तत्परता से कुछ मिनट पहले, और बाकी पनीर को शीर्ष पर डालें। पकवान सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। इसे उबले हुए आलू, चावल या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

दलिया कटलेट - स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन. आपको इस व्यंजन को अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।

जाम के साथ तला हुआ पाई - उन्हें पकाना आसान है, हमारे लेख में कई परीक्षण विकल्प हैं।

व्यंजन विधि स्वादिष्ट कुकीज़मार्जरीन पर। सरल व्यंजनों. जिसे एक नौसिखिया परिचारिका भी पका सकती है।

पन्नी में आहार चिकन पट्टिका

इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ चिकन मीट उन लोगों को पसंद आएगा जो आहार का पालन करते हैं, यह रसदार और सुगंधित होगा।

• पट्टिका - 400 जीआर।;
• केफिर - 5 बड़े चम्मच;
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए;
• मसाले: नमक, नींबू काली मिर्च, दालचीनी, थाइम।

कैलोरी: 500 किलो कैलोरी।

मांस को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और 5 टुकड़ों में काट लेना चाहिए। बाकी उत्पादों से हम मैरिनेड तैयार करते हैं: केफिर में बारीक कटा हुआ साग, मसाले डालें और तब तक गूंधें जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए।

मांस को परिणामी मिश्रण में डालें और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह लंबा हो सकता है। मांस मैरिनेड के स्वाद से संतृप्त होगा और, सबसे महत्वपूर्ण, रसदार होगा। फॉर्म को फॉयल से ढक दें। हम मांस फैलाते हैं और इसे शेष अचार के साथ डालते हैं। पन्नी को कसकर सील करें।

मांस को लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना चाहिए। पकवान तैयार होने के बाद, आपको इसे ओवन से बाहर निकालने और लगभग दस मिनट के लिए पन्नी के साथ कवर करने के लिए आराम करने की आवश्यकता है। तो पन्नी में आहार चिकन स्तन अपना रस नहीं खोएगा।

कुकिंग चिकन मीट के बारे में रोचक तथ्य

1. चिकन पट्टिका को अपने रस को बनाए रखने के लिए, धोने के बाद, इसे 15 मिनट के लिए गर्म नमकीन पानी की कटोरी में रखा जाना चाहिए;
2. मांस के साथ संतृप्त पानी को छोड़ने के लिए, आपको इसे सब्जी या पिघला हुआ मक्खन से चिकना करने की आवश्यकता है;
3. चिकन "प्यार करता है" मसाले। इसे अपने पसंद के किसी भी मसाले के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। करी, पपरिका और हल्दी अच्छी तरह से काम करते हैं;
4. खाना पकाने के बाद, मांस को खाना पकाने से "विदा" करने के लिए थोड़ा समय चाहिए। 10 मिनट के लिए पन्नी से ढके रहने दें;
5. भूनने के लिए ठंडे मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जमे हुए नहीं। किसी भी मामले में, यह ताजा होना चाहिए। यदि निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है तो कोई व्यंजन स्वादिष्ट नहीं हो सकता।

चिकन मांस कई सब्जियों, अनानस, आलू और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है, सरसों की चटनी, तैयार सोया सॉस का उपयोग करके, केवल वनस्पति तेल के साथ या वाइन में बेक किया हुआ।

कैलोरी 100 जीआर। ओवन में पन्नी में पके हुए चिकन ब्रेस्ट में केवल 148 किलो कैलोरी होता है। इसलिए, चिकन पट्टिका को सबसे अधिक आहार और एक ही समय में सस्ती मांस उत्पादों में से एक माना जाता है।

पका हुआ चिकन मांस लगभग 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में और एक दिन कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।

चिकन स्तन की परिभाषा और रासायनिक संरचना, लाभकारी गुण. स्तन रहस्य. चिकन पट्टिका पर आधारित विभिन्न प्रकार के आहार व्यंजन।

चिकन ब्रेस्ट एक पक्षी की ब्रिस्केट का टेंडरलॉइन होता है, जिसका रंग हल्का गुलाबी होता है। उबालने पर, उत्पाद में सफेद रंग की घनी रेशेदार बनावट होती है। चिकन पट्टिका को धीमी कुकर में उबाला, बेक किया हुआ, तला हुआ, पकाया जा सकता है। मौजूद बड़ी विविधताव्यंजनों जहां मुख्य घटक चिकन स्तन है।

चिकन स्तन के उपयोगी गुण

100 ग्राम उबले हुए फिलेट में 137 किलो कैलोरी होता है। यह उत्पाद आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड से भरपूर है। उत्पाद में शामिल हैं:

• प्रोटीन (24.7 ग्राम);
• वसा (1.9 ग्राम);
• कार्बोहाइड्रेट (0.4 ग्राम);
• पानी (73 ग्राम)।

उपयोगी गुण सभी लोगों पर लागू होते हैं आयु श्रेणियां. पट्टिका की संरचना में मूल्यवान तत्वों का संयोजन मजबूत होता है सुरक्षात्मक कार्यजीव। बी विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार हैं। धीमे मेटाबॉलिज्म वाले लोगों को अपने आहार में सफेद मांस शामिल करना चाहिए।

चिकन के अन्य भागों के विपरीत, यह पट्टिका (स्तन) है जिसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और पदार्थों को पचाना मुश्किल होता है।

उत्पाद में न्यूनतम कैलोरी आपको वजन घटाने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। वजन घटाने के लिए कई आहारों में डाइटरी चिकन ब्रेस्ट का नियमित सेवन शामिल है।

खाना पकाने के रहस्य

यह सोचना गलत है कि हमेशा वजन कम करने वाले लोग ही ब्रेस्ट खाते हैं। उचित तैयारीएक सूखे स्तन को एक सुगंधित और रसदार व्यंजन में बदल देगा जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। पट्टिका को तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम किया जा सकता है।

स्तन को पतला करने में समय बर्बाद न करने के लिए, तैयार पट्टिका को ठंडा करके खरीदें। यदि स्तन जम गया है, तो इसे रात भर पहले फ्रीजर से निकाल लें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रात भर छोड़ दें। माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करने से ब्रेस्ट सख्त और बेस्वाद हो जाएंगे।

खाना पकाने से पहले, लोई को पीटना बेहतर होता है। एक अपवाद उत्पाद की पाक कला है। चिकन ब्रेस्ट को अनाज के पार काटें।

रस के लिए अचार का उपयोग करें। जड़ी-बूटियों के साथ उत्पाद को कई घंटों तक ब्राइन में भिगोने से स्वाद और सुगंध पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। तैयार भोजन. तलते समय, ऐसी ब्रेडिंग का उपयोग करें जो रस को उत्पाद के अंदर रखे। याद रखें, फ़िललेट्स जल्दी पकते हैं, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया पर नज़र रखें।

आहार व्यंजनों

एक स्वस्थ आहार के प्रशंसकों ने चिकन पट्टिका के लाभकारी गुणों की सराहना की, जो मानव शरीर को आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति करता है, ऊर्जा जोड़ता है। रचना में प्रोटीन मांसपेशियों के लिए निर्माण सामग्री है। उबले हुए पट्टिका व्यंजन सक्रिय खेलों में शामिल लोगों के लिए आदर्श हैं।

खार्चो

खार्चो को जॉर्जियाई राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, जिसका मुख्य घटक मेमना है। मेमने के बजाय चिकन पट्टिका पकवान को हल्का और कम कैलोरी वाला बना देगा।

चिकन खार्चो तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चावल - आधा गिलास;
• पट्टिका - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस और टेकमाली - 75 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• एक चुटकी सनेली हॉप्स, अजमोद, काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन पट्टिका के साथ एक कंटेनर में धोया हुआ चावल और कटा हुआ प्याज डालें, नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। पकाने से 10 मिनट पहले, स्वाद के लिए सॉस और सीज़निंग दोनों डालें। नमक खार्चो। सूप को कटी हुई पार्सली से गार्निश करें।

कद्दू के साथ चिकन

मांस और सब्जियों का संयोजन पकवान को रसदार और स्वस्थ बनाता है, और मैरिनेड इसे तीखा नोट देता है।

उत्पाद:

• पट्टिका - 2 पीसी ।;
• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत।

मैरिनेड रेसिपी:

• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• फ्रेंच सरसों - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 20 ग्राम;
• चीनी - एक चम्मच;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

मैरिनेड की तैयारी:

उपरोक्त सामग्री को मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और नमक घुल न जाए।

पकवान कैसे पकाने के लिए:

छिलके वाले कद्दू को मोटे तौर पर काटें, प्याज को आधा छल्ले में, लहसुन को पतले स्लाइस में काटें। चिकन पट्टिका में कटा हुआ बड़े टुकड़े. एक कंटेनर में, उपरोक्त सामग्री को मिलाएं, उन्हें मैरिनेड से भरें। ताकि खाना जल न जाए, फॉर्म को तेल से चिकना कर लें, भोजन को मैरिनेड में स्थानांतरित करें। एक घंटे के लिए छोड़ दें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, कंटेनर को पन्नी से ढक दें, लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें। खाना पकाने का समय ओवन पर निर्भर करता है। मांस और सब्जियों को हल्का भूरा करने के लिए, पकाने से कुछ मिनट पहले पन्नी को हटा दें।

पट्टिका और चीनी गोभी का सलाद

सलाद को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

अवयव:

• पट्टिका - 300 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 8 पत्ते;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - आधा साइट्रस;
• मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही - चुनने के लिए;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

उबले हुए पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, गोभी के पत्तों को धो लें, सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें। मेयोनेज़ के साथ मसाले और नींबू के रस के साथ सलाद तैयार करें। सलाद को कुछ देर के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

आहार स्तन पाई

बेकिंग उपयोगी हो सकती है, मुख्य बात सही उत्पादों का चयन करना है।

• सिरोलिन - 300 ग्राम;
• वसा रहित पनीर - 300 ग्राम;
• दलिया - 70 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू का स्टार्च - आधा चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

दलिया के गुच्छे को पीसें, दूसरे कंटेनर में अंडे के साथ किण्वित दूध उत्पाद मिलाएं। अनाज डालें, मिलाएँ। नमक, सोडा, काली मिर्च और स्टार्च छिड़कें। हिलाना। पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, लहसुन काट लें। घटकों को कनेक्ट करें। मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर पर समान रूप से फैलाएं। इष्टतम तापमान 180 डिग्री बेक करने के लिए। अनुमानित खाना पकाने का समय 40 मिनट।

चिकन पास्टरमी

यह व्यंजन छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में मेज को सजाएगा। घर का बना पास्टरमी संदिग्ध गुणवत्ता के सॉसेज को बदल देगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
• पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• शहद - 20 ग्राम;
• पेपरिका - 1.5 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• एक चुटकी जायफल और नमक।

खाना बनाना:

200 मिली पानी में एक चुटकी नमक घोलें। धुले हुए पट्टिका को घोल में भिगोएँ, कई घंटों के लिए छोड़ दें। मांस को हटा दें, इसे एक मजबूत धागे से बांध दें।

मिश्रण तैयार करें:

भाप स्नान में शहद पिघलाएं, लहसुन, काली मिर्च, नट और वनस्पति तेल डालें। बंधी हुई पट्टिका को मिश्रण से ब्रश करें। ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें। स्तनों को घी लगी डिश पर रखें, 20 मिनट तक बेक करें। ओवन बंद करें, बेकिंग शीट को बाहर न निकालें, मांस को ठंडा होने दें। धागे निकालें और पास्टरमी को भागों में काट लें।

चिकन पास्टरमी के लिए वीडियो नुस्खा:

चिकन पट्टिका के साथ चावल दलिया

अवयव:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• चावल (गोल दाने वाली किस्म) - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च, जीरा, हल्दी, आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

पहले से धुले हुए चावल को एक घंटे के लिए भिगो दें। स्तन को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें। एक बाउल में तेल गरम करें, उसमें चिकन के टुकड़े डालें। एक सफेद पपड़ी दिखाई देने तक भूनें। प्याज़ डालें, कुछ मिनटों के बाद गाजर। सब्जियों को नरम होने तक भूनें, एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें। नमक, मसाला डालें। सब्जियों में चावल डालें। पारदर्शी होने तक पकाएं, फिर चावल को 2 सेंटीमीटर ढकने के लिए गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। पकवान लगभग 15 मिनट में पक जाता है।

केफिर में भुना हुआ चिकन

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 10 ग्राम;
• केफिर - 500 मिली;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन को भागों में काटें, केफिर से भरें। सब्जियां काट लें, मसाले डालें। लगभग 40 मिनट के लिए चिकन और सब्जियों को ओवनप्रूफ डिश में भूनें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री।

नींबू और टमाटर के साथ पन्नी में आहार स्तन

पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है।

अवयव:

• स्तन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सरसों - 1 छोटा चम्मच ;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, पेपरिका, जड़ी बूटी।

खाना कैसे बनाएँ:

खट्टा क्रीम सरसों, नींबू का रस, लहसुन और मसाला के साथ मिलाएं। स्तन धोएं, त्वचा को हटा दें, चाकू से कई जगहों पर छेद करें। नमक, तैयार मिश्रण के साथ फैलाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पन्नी को 2 परतों में मोड़ो, स्तन बाहर रखो। कटे हुए प्याज के छल्ले से पूरे स्तन को ढक दें। कटे हुए टमाटर से प्याज को बंद कर दें।

पन्नी में कसकर लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। लगभग एक घंटे के लिए चिकन को बेक करें। पन्नी खोलें, मांस को एक कांटा से छेदें। ऊपर से पनीर के टुकड़े रखें। उच्च तापमान पनीर को पिघला देगा। चाहें तो जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

धीमी कुकर में चिकन

अवयव:

• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• सोया सॉस - 1.5 बड़ा चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला - एक चुटकी।

खाना बनाना:

धुले हुए स्तन को पेपर टॉवल से सुखाएं। मसाले से रगड़ें। सॉस को स्तन पर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मांस को पन्नी में लपेटें। "स्टीम" फ़ंक्शन का चयन करें। मल्टीकलर बाउल में पहले से गरम किया हुआ पानी (1 लीटर) डालें। मांस को ट्रे में रखें। इस डिश को बनाने में 45 मिनट का समय लगता है। पन्नी हटा दें, ठंडा होने दें।

आपके ध्यान में - धीमी कुकर में चिकन पकाने का वीडियो नुस्खा:

चिकन ब्रेस्ट में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसके बिना मानव शरीर का पूरा काम असंभव है। इस उत्पाद का नियमित उपयोग शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, इसलिए वजन घटाने को बढ़ावा देता है। उत्कृष्ट स्वास्थ्य और अच्छा बनाए रखने के लिए भौतिक रूपमास्टर करने की सिफारिश की आहार व्यंजनोंचिकन ब्रेस्ट से।

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हमें ज़रूरत होगी:

• एक चिकन स्तन;
• लहसुन की तीन लौंग;
• 20 मिली जैतून का तेल;
• 4 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच।

कैसे आहार चिकन स्तन पकाने के लिए

स्तन से त्वचा को हटा दें, आप चाहें तो मांस को हड्डी से अलग भी कर सकते हैं। त्वचा रहित स्तन या पट्टिका को एक कप में रखें और सॉस में डालें।


जैतून का तेल डालें।


लहसुन की कलियों को कद्दूकस कर लें या प्रेस के माध्यम से सीधे चिकन के कटोरे में डाल दें।


यदि वांछित हो, तो आप पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाला डाल सकते हैं जिसमें नमक न हो। वैसे, यह नुस्खा में बिल्कुल नहीं है। स्तन कम से कम आधे घंटे के लिए अचार में होना चाहिए, और इसे बेहतर संतृप्त करने के लिए, कभी-कभी इसे पलट दें। आप एक छोटी कटोरी में लहसुन, तेल और सॉस मिलाकर अलग से मैरिनेड तैयार कर सकते हैं।

स्तन को पन्नी में लपेटें। मैंने एक बार में पन्नी की कई चादरें इस्तेमाल कीं, एक कप का निर्माण किया। बचे हुए अचार को भी पन्नी में डाला गया। स्तन को कस कर और सावधानी से लपेटें ताकि पन्नी टूट न जाए।

ब्रेस्ट को 220C पर 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें। अगर ब्रेस्ट छोटा है तो आपको कम समय लगेगा।

जैसा कि मैंने कहा, डाइटरी चिकन ब्रेस्ट को किसी भी रूप में खाया जा सकता है। यदि आप डिश को गर्म परोसने का निर्णय लेते हैं, ताज़ी सब्जियां काटें या चावल या मशरूम, और संभवतः फल का एक साइड डिश तैयार करें।

और आप चाहें तो एक साधारण सलाद भी बना सकते हैं। मांस, ताजा खीरे और टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें, उबले हुए चिकन अंडे को कद्दूकस करें और खट्टा क्रीम या लीन मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।