घर › ईंधन प्रणाली › गाढ़ा चॉकलेट बिस्किट। क्लासिक चॉकलेट बिस्किट

गाढ़ा चॉकलेट बिस्किट। क्लासिक चॉकलेट बिस्किट

तस्वीरों के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

50 मिनट

280 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

हवादार मक्खन क्रीम की एक नाजुक परत के साथ चॉकलेट बिस्किट केक हमेशा उन लोगों के लिए एक स्वागत योग्य इलाज है जो इसके लिए इकट्ठे हुए हैं उत्सव की मेज. मुझे याद है, एक बच्चे के रूप में, मैंने सिर्फ इसके एक टुकड़े का सपना देखा था, लेकिन मेरी दादी ने इसे केवल बेक किया नया साल, चूंकि उस समय प्रयुक्त सामग्री को दुर्लभ माना जाता था। आज हर रेफ्रिजरेटर में आपको अपनी जरूरत की हर चीज मिल सकती है।

इसके बावजूद, खाना पकाने में कुछ नौसिखिया इस तरह के केक का निर्माण करते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह काफी जटिल है। परन्तु सफलता नहीं मिली! आज मैं आपको चॉकलेट बिस्किट केक के लिए एक आसान पारिवारिक नुस्खा पेश करूंगा: आप विस्तार से सीखेंगे कि एक स्वादिष्ट केक के लिए एकदम सही आटा कैसे बनाया जाता है, साथ ही एक मुंह में पानी लाने वाली क्रीम जो पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखती है।

रसोईघर के उपकरण

केक की तैयारी में तेजी लाने और एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, समय से पहले रसोई के उपकरण और बर्तन तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है जिनकी आपको प्रक्रिया में आवश्यकता होगी:

23 सेमी या अधिक के व्यास के साथ एक गोल केक पैन (अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ);
300 मिलीलीटर या अधिक की क्षमता वाले तीन से चार कटोरे;
एक छोटा सॉस पैन;
छलनी माध्यम;

कुछ चम्मच और बड़े चम्मच;
सूती तौलिये;
धातु की चाबुक;
लंबा चाकू;
काटने का बोर्ड।

इसके अलावा, आटा और क्रीम सामग्री को जल्दी से मिलाने के लिए आपको निश्चित रूप से एक मिक्सर या एक विशेष लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।

अवयव

बिस्कुट

मलाई

संसेचन

सही सामग्री कैसे चुनें

नौसिखियों को चॉकलेट बिस्किट केक के लिए सही सामग्री चुनने में निम्न जानकारी सहायक हो सकती है।

कम से कम 35% वसा वाली क्रीम खरीदना सुनिश्चित करें, अन्यथा केक की प्रूफिंग के दौरान क्रीम गाढ़ी नहीं हो सकती है और लीक नहीं हो सकती है।
उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन लगभग एक घंटे के लिए उबलते पानी में जार उबालकर इसे स्वयं पकाना बेहतर है।
चॉकलेट कड़वा और दूधिया दोनों हो सकता है - यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। उसी समय, चॉकलेट को बाहरी भराव के साथ न लें: नट, किशमिश या सूखे खुबानी।
रम के बजाय, आप दूसरी शराब चुन सकते हैं: शराब या कॉन्यैक। हालांकि, किसी भी मामले में वोडका या बीयर का उपयोग न करें: ये उत्पाद केक को एक अप्रिय स्वाद देंगे।

खाना पकाने का क्रम

बिस्कुट

संसेचन

मलाई

केक असेंबली

बिस्किट केक को कैसे सजाएं

यह उपचार सबसे पहले अद्भुत है, क्योंकि आप इसे परोसने से पहले, प्रूफिंग के बाद सजा सकते हैं। उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से सजावट के साथ "परेशान" नहीं करना चाहते हैं, मैं उत्कृष्ट शीशे का आवरण के लिए अपना नुस्खा पेश करता हूं।

अवयव

250 ग्राम चॉकलेट;
250 मिली क्रीम।

खाना बनाना

चॉकलेट स्पंज केक: रेसिपी वीडियो

नीचे दिए गए वीडियो में बटर क्रीम से स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाने की पूरी प्रक्रिया को दिखाया गया है।

आसान चॉकलेट स्पंज केक - दादी एम्मा की रेसिपी

दादी एम्मा की किताबें खरीदें → https://www.videoculinary.ru/shop/
दादी एम्मा के व्यंजनों चैनल की सदस्यता लें → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1

आसान चॉकलेट स्पंज केक कैसे बनाएं - दादी एम्मा की रेसिपी और टिप्स। बिस्किट बहुत ही नर्म और स्वादिष्ट बनते हैं. बिस्किट केक हमेशा एक स्वागत योग्य मिठाई है। हम आपको एक साधारण चॉकलेट बिस्किट केक की रेसिपी प्रदान करते हैं। दादी एम्मा ने एक साधारण चॉकलेट बिस्किट केक के लिए एक वीडियो नुस्खा साझा किया - एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा देखें और प्रश्न पूछें → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
अवयव:
बिस्किट:
मैदा - 180 ग्राम
कोको पाउडर - 40 ग्राम
मक्खन - 70 ग्राम
अंडे - 4 टुकड़े
जर्दी - 4 टुकड़े
चीनी - 220 ग्राम
नमक - एक चुटकी
वेनिला चीनी - 2 बड़े चम्मच

चॉकलेट क्रीम:
क्रीम, वसा सामग्री 35% से कम नहीं - 500 मिलीलीटर
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
कोको पाउडर - 30 ग्राम

चॉकलेट ग्लेज़:
चॉकलेट - 250 ग्राम
क्रीम - 250 मिलीलीटर

सोख सिरप:
चीनी - 100 ग्राम
पानी - 100 मिली लीटर
रम - 20 मिलीलीटर
—————————————————————————————
वेबसाइट → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
हमारे कई वीडियो व्यंजनों में, हम संगीतकार डेनियल बरशेटिन के संगीत का उपयोग करते हैं
————————————————————————————

वीडियो सोशल मीडिया में खाना पकाने नेटवर्क:
इंस्टाग्राम → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
फेसबुक → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
वीके → https://vk.com/clubvideoculinary
ठीक → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
ट्विटर → https://twitter.com/videoculinaryru
यूट्यूब → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
अंग्रेजी में हमारी रेसिपी:
वेबसाइट → http://videoculinary.com/
यूट्यूब → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

आप मानक नुस्खा में विविधता कैसे ला सकते हैं

आप चाहें तो तैयार केक के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए आटा और क्रीम में कुछ अतिरिक्त सामग्री मिला सकते हैं।

बिस्किट में नींबू का रस या रस जोड़ा जा सकता है - यह उन लोगों को पसंद आएगा जो वैनिलिन और इसके बाद के स्वाद को बर्दाश्त नहीं करते हैं।
अखरोट या बादाम जैसे ग्राउंड नट्स के साथ आटा अलग-अलग हो सकता है। हालांकि, काटने से पहले उन्हें कड़ाही में भूनने की कोशिश करें।
इस विशेष प्रकार के भराव पर ध्यान देना आवश्यक नहीं है, आप हमेशा किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
रसदार बनाने के लिए आप बिस्किट केक को और क्या भिगो सकते हैं? चीनी संसेचन के अलावा, आप मीठे सिरप (चेरी, रास्पबेरी), साथ ही बिना चीनी के नियमित कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।

आटे को एक स्पैचुला से आटे में धीरे से गूंथ लें। किसी भी मामले में इस उद्देश्य के लिए एक मिक्सर का उपयोग न करें: आटा भारी हो जाएगा और केक कम रसीला हो जाएगा।
उन लोगों के लिए जो व्यंजन बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं दे सकते, एक त्वरित और आसान नुस्खा पेश किया जाता है।
क्रीम के लिए क्रीम बहुत ठंडी होनी चाहिए, इसे फ्रिज से तभी निकालें जब आप इसका इस्तेमाल करने जा रहे हों।
बहुत से लोग खुद से पूछते हैं: बिस्किट केक के लिए केक की परतों को कैसे बेक किया जाए ताकि वे किसी विशेष ओवन में न जलें? केक की तत्परता को लकड़ी के कटार या टूथपिक से आसानी से जांचा जा सकता है: इसके साथ बेकिंग आटा को छेदें और तुरंत इसे बाहर निकाल दें। अगर स्टिक सूखी रहती है, तो आटा बेक हो चुका है और बिस्किट को ओवन से निकाला जा सकता है।
रसोई में अधिक बार प्रयोग करें - यह एकमात्र तरीका है जिससे आप जटिल केक बनाने के लिए आवश्यक पाक अनुभव प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक बेहद स्वादिष्ट पर ले लो, नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, सबसे सुंदर बेक करें, जो बच्चों की छुट्टी के लिए आदर्श है।

चॉकलेट बिस्किट केक एक बेहतरीन व्यंजन है जिसे बड़े और बच्चे दोनों ही पसंद करते हैं। हो सकता है कि पाठकों में से कोई जानता हो कि उपचार के लिए प्रस्तावित नुस्खा को कैसे सुधारना है, या क्या वह इसे तैयार करने के लिए लगातार अन्य घटकों का उपयोग करता है? टिप्पणियों में अपने निष्कर्ष साझा करें, आइए बिस्किट केक के अंदर और बाहर चर्चा करें! पाक क्षेत्र में बोन एपीटिट और हमेशा सफल प्रयोग!

आज हम पकाएंगे स्वादिष्ट मिठाई: क्लासिक चॉकलेट बिस्किट। यह बहुत कोमल, रसीला, मुलायम होता है - प्रत्येक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है। आप केक के लिए आधार के रूप में एक हवादार क्लासिक बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं: क्रीम, सजावट और संसेचन के आधार पर उनका स्वाद बदल जाएगा। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: स्वादिष्ट होने के लिए चॉकलेट बिस्किट कैसे पकाएं? सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सामग्रियों का सावधानीपूर्वक और सही ढंग से चयन करें और चरण-दर-चरण नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

अवयव:

अंडे - 6 टुकड़े;
नमक की एक चुटकी;
चीनी - 6 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
आटा - 6 बड़े चम्मच;
मक्खन - वैकल्पिक;
वनीला;
कोको - 3 बड़े चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम कमरे के तापमान पर 6 अंडे लेते हैं और उन्हें अलग करते हैं: एक कंटेनर में - प्रोटीन, दूसरे में - जर्दी।
प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं और फेंटना शुरू करें। पहले धीमी गति से मारो, फिर बढ़ाओ। गाढ़ा झाग बनने तक प्रोटीन को फेंटें।
चीनी मिलाए बिना जर्दी को लगभग 1 मिनट तक फेंटें। जैसे ही योलक्स पीटा जाता है, उन्हें हल्का होना चाहिए और मात्रा में वृद्धि करनी चाहिए।
प्रोटीन और जर्दी में 3 बड़े चम्मच चीनी (एक स्लाइड के साथ) डालें। गाढ़ा झाग बनने तक दोनों पदार्थों को लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें।

कृपया ध्यान दें: जर्दी में चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो सकती है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है।

हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं और धीमी गति से मिक्सर के साथ प्रोटीन के साथ योलक्स मिलाते हैं।

अगर आप मारपीट करते हैं उच्चतम गति, तो प्रोटीन गिर सकता है, इसलिए बेहतर होगा कि धीमी गति से मिलाएं।

व्हिप करने के बाद, वेनिला डालें (आप वेनिला चीनी या वेनिला एसेंस भी मिला सकते हैं)।
अब 6 बड़े चम्मच मैदा, 2.5-3 बड़े चम्मच कोको और बेकिंग पाउडर (यदि आप चाहते हैं कि बिस्किट अधिक हवादार हो जाए) डालें। सब कुछ मिलाएं और एक छलनी से छान लें।
धीरे से एक स्पैटुला के साथ एक दिशा में मिलाएं ताकि प्रोटीन गिरे नहीं। तब तक मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से कॉफी के रंग का न हो जाए, बिना सफेद। मिश्रण के बाद, हमारा द्रव्यमान स्थिर हो जाएगा, लेकिन यह रसीला और लोचदार होगा।

एक स्पैटुला - सिलिकॉन या लकड़ी के साथ मिश्रण करना सुनिश्चित करें। कभी भी चम्मच से न चलाएं।

हम मक्खन लेते हैं: 6 अंडों के लिए हमें 1 बड़ा चम्मच चाहिए। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं (यह ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए)।
एक अलग कटोरे में, हमारे चॉकलेट बिस्किट के आटे का एक चम्मच लें और उसमें मक्खन डालें।
पहले एक छोटे कटोरे में सब कुछ मिलाएं, कुल द्रव्यमान में डालें और फिर से मिलाएँ।

आपको आम कंटेनर में तुरंत तेल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इस मामले में हम बिस्किट के आटे को लंबे समय तक मिलाएंगे और बिस्किट का हिस्सा बैठ जाएगा।
यह भी ध्यान दें: यदि आप तेल नहीं मिलाते हैं, तो बिस्किट क्लासिक ड्राई होगा। लेकिन, अगर आप थोड़ा सा तेल डालते हैं, तो क्रीमी बिस्किट जैसा कुछ निकलता है।

अब हमारे बिस्किट के आटे को सांचे में डालने का समय आ गया है। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि आप कोई भी आकार ले सकते हैं - मुख्य बात यह है कि व्यास उत्पादों की संख्या से मेल खाता है।
उदाहरण के लिए: हम 6 अंडों के लिए एक नाजुक चॉकलेट स्पंज केक तैयार कर रहे हैं, इसलिए हमारा आकार लगभग 24 सेंटीमीटर व्यास का होना चाहिए। यदि आप मानक रूप लेते हैं, 28 सेंटीमीटर, तो बिस्किट कम होगा।
हम चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को कवर करते हैं (यदि यह अनुपस्थित है, तो आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं या तेल से चिकना कर सकते हैं)।

किसी भी मामले में हम पक्षों को चिकना नहीं करते हैं, क्योंकि इस मामले में बिस्किट खराब हो जाएगा!

हमारे आटे को एक सांचे में डालें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री पर प्रीहीट) पर भेजें।
हम आटा निकालते हैं और टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं। यदि यह सूखा रहता है, तो बिस्किट तैयार है, लेकिन अगर टूथपिक गीला है, तो आपको इसे कुछ और मिनट के लिए ओवन में छोड़ने की जरूरत है।

बहुत से लोग पूछते हैं कि बिस्किट को किस स्तर पर सेंकना है: इसे 2-3 / पंक्ति (नीचे से शुरू) के स्तर पर बेक करने की आवश्यकता है।

चाकलेट बिस्किट को ओवन से निकाल कर सावधानी से चाकू से किनारों पर चलाइये ताकि वे आकार से मुक्त हो जायें, और निकाल लीजिये. कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

युक्ति: यदि केक का शीर्ष एक स्लाइड के रूप में निकला है, तो इसे समतल बनाने के लिए, इसे एक सपाट सतह पर पलट देना चाहिए।

यदि आप बेकिंग पाउडर के साथ चॉकलेट बिस्किट तैयार करते हैं, तो यह लगभग 3.5-4 सेंटीमीटर ऊँचा होगा, और अंदर का आटा अधिक हवादार और झरझरा हो जाएगा।
बेकिंग पाउडर के बिना, बिस्किट लगभग 2.5-3 सेंटीमीटर ऊँचा होगा, और अंदर सघन होगा।
लेकिन, इन अंतरों के बावजूद, घर पर चॉकलेट बिस्कुट स्वाद में नाजुक और बेहद स्वादिष्ट बन जाते हैं।
मैं आपका ध्यान आकर्षित करता हूं: धीमी कुकर में बिस्किट पकाते समय, केक लगभग 2 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाता है।

चॉकलेट केक चाय के लिए एकदम सही है। यह नरम, भुलक्कड़ है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। आप इसे बिना किसी एडिटिव्स के टेबल पर परोस सकते हैं या इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और किसी भी स्वादिष्ट क्रीम से चिकना कर सकते हैं। किसी भी मामले में, क्लासिक बिस्किट किसी को भी पसंद आएगा जो इसे कम से कम एक बार आज़माता है।

शुभ संध्या, कल हमने दादी की सालगिरह मनाई, मेरी माँ ने एक साधारण बेक किया चॉकलेट केक. मुझे आपके वीडियो चैनल और साइट पर नुस्खा मिला - एक पूर्ण स्पष्टीकरण। अपनी माँ की सुविधा के लिए, मैंने इसे एक प्रिंटर पर प्रिंट कर लिया। यह बहुत निकला एक स्वादिष्ट केकहालांकि उन्हें तैयारी में काफी समय लगा। माँ ने खाना पकाने में नुस्खा का कड़ाई से पालन किया, इसे चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला और इसे "हमारे प्यारे के लिए" हस्ताक्षर के साथ मक्खन के फूलों से सजाया। एक माइनस है - हमें खेद है कि हमने केवल एक साधारण चॉकलेट केक बनाया, क्योंकि यह मेज पर ध्यान का केंद्र था, प्रत्येक अतिथि को एक टुकड़ा मिला और हर कोई केक के नाजुक स्वाद और चॉकलेट की सुगंध से प्रसन्न हुआ। मेरी दादी से धन्यवाद।
चॉकलेट से ज्यादा स्वादिष्ट और क्या हो सकता है, कड़वाहट के साथ इस महान स्वाद को न केवल सच्चे पेटू द्वारा बल्कि साधारण मीठे दाँत द्वारा भी सराहा जाता है। हर कोई जो साधारण चॉकलेट केक के लिए रेसिपी लिखता है, थोड़ा मुश्किल होता है। कोई केक नहीं हो सकता है, जिसका मुख्य घटक चॉकलेट, सरल है। खाना पकाने की सभी प्रक्रियाएँ इतनी साफ़-सुथरी होनी चाहिए, क्योंकि आटे को कोको पाउडर से गूंधा जा सकता है और चॉकलेट बिस्किट की वायुहीनता खो सकती है, क्रीम को पीटा जा सकता है और मलाईदार द्रव्यमान नष्ट हो जाएगा, और चॉकलेट आइसिंग को उबाला या उबाला नहीं जा सकता है और केक पर गनाश तरल होगा। तो कृपया ध्यान से पढ़ें सरल व्यंजनोंचॉकलेट केक, और उन्हें सावधानी से पकाएं। प्रिय एम्मा इसाकोवना, मुझे लगता है, आपके लिए धन्यवाद, चॉकलेट प्रेमी अपनी माताओं और दादी को श्रद्धांजलि देंगे, और वे बदले में आपकी सलाह और सिफारिशों के लिए आभारी होंगे।
हैलो एम्मा और डेनिएला। बिस्किट के आटे से बने साधारण चॉकलेट केक की रेसिपी बहुत ही बहुमुखी निकली। मैंने इसे पहले ही कई बार बेक किया है, मैं क्रीम की परत के आधार पर क्रीम को बदलने की कोशिश करता हूं, कभी-कभी केक को भिगोने की जरूरत नहीं होती है। मुझे वास्तव में कस्टर्ड पसंद है, यह पूरी तरह से चॉकलेट केक के स्वाद को सेट करता है और उन्हें पूरक करता है। केक नरम और नम है। इस रेसिपी के लिए धन्यवाद।
शुभ दोपहर, प्रिय दादी एम्मा और डेनियल। आपके लिए धन्यवाद, मैंने छुट्टियों के डेसर्ट और रोजमर्रा की मिठाइयों के लिए व्यंजनों के अपने गुल्लक को फिर से भर दिया है। मुझे बेकिंग बहुत पसंद है, मैं केक और पेस्ट्री को सजाने पर बहुत ध्यान देती हूं। चॉकलेट केक मेरी पसंद का एक विशेष स्थान रखते हैं। मुझे लंबे समय से सरल व्यंजनों में कोई दिलचस्पी नहीं थी, क्योंकि मुझे लगता है कि मैं अपने कन्फेक्शनरी कौशल में एक नए स्तर पर चला गया हूं और मैं डेसर्ट को सजाने और सजाने के लिए आधुनिक और अधिक जटिल तकनीक सीखना चाहता हूं। मैं डेनिएला से सीखता हूं, मैं झांकता हूं कि वह किन उपकरणों का उपयोग करती है, वह कितनी कुशलता से क्रीम और आइसिंग संभालती है, कैसे चॉकलेट सजावट के तत्व उसके हाथों से पैदा होते हैं। मैं वीडियो देखता हूं, कुछ लिखता हूं और अपने लिए नई चीजों पर जोर देता हूं। चूंकि, मुझे लगता है कि एक ही केक, लेकिन अलग तरह से सजाया गया, यहां तक कि एक अलग स्वाद भी होगा। डेनिएल, अपने कौशल को साझा करने के लिए धन्यवाद, मैं आपकी प्यारी कृतियों की प्रशंसा करता हूं और हमेशा कुछ दिलचस्प के लिए तत्पर रहता हूं।
खाना पकाने का वीडियो, मैं आपकी साइट पर गया और हैरान था कि मैंने एक ही स्थान पर हर स्वाद के लिए इतनी सारी पेस्ट्री और मिठाइयाँ कभी नहीं देखीं। शायद मैंने इसे देखा है, लेकिन यह इतना पारिवारिक और इतना अच्छा है - केवल आपके साथ। मुझे यकीन है कि आप न केवल व्यंजनों बल्कि करिश्मा भी लेते हैं। सुखद और बुद्धिमान एम्मा, सुंदर और सुरुचिपूर्ण डेनिएला, लियोनिद मर्दाना रूप से गंभीर है, लेकिन एक ही समय में एक प्रत्यक्ष व्यक्ति है। आपका परिवार गर्मजोशी और दया का परिचय देता है। मुझे दोष मत दो, मुझे लगता है कि तुम्हारे सभी प्रशंसक मुझसे सहमत होंगे। मुझे नहीं पता कि कैसे खाना बनाना है, यह व्यवसाय मेरी पत्नी के नाजुक महिला कंधों पर है, लेकिन मैंने आपके चॉकलेट केक पर ध्यान दिया, एक साधारण नुस्खा - पत्नी को सामना करना चाहिए, और मैं और मेरे पोते, मेरे पास नहीं है संदेह है, हम परिणाम की अत्यधिक सराहना करेंगे। यूवी के साथ। माइकल।

मुझे सिर्फ चॉकलेट केक पसंद हैं, मैंने आपके सभी आसान चॉकलेट केक व्यंजनों की कोशिश की है। मुझे नहीं पता कि कैसे सजना है, मैं ज्यादातर केक पर आइसिंग डालने या बादाम की पंखुड़ी या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कने की कोशिश करता हूं। दूसरे दिन मैंने लेखक की रेसिपी - डेनिएला चॉकलेट केक पर अपना हाथ आज़माने का फैसला किया, मैंने कर्ल भी बनाए। ऊह, मैं चॉकलेट की इतनी मात्रा का दीवाना हूं, और सबसे नाजुक चॉकलेट मूस के साथ केक में अखरोट के स्वाद को शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है। पर इस पल- यह ठाठ चॉकलेट केक, हालांकि सरल नहीं है, मेरे लिए पहले स्थान पर है। मैं एक से अधिक बार दोहराऊंगा। आपकी चॉकलेट के लिए धन्यवाद।

चॉकलेट बिस्किट एक पूरी तरह से स्वतंत्र उत्पाद है: इसमें संपूर्ण और एक खंड दोनों में एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है। लंबा, झरझरा, एक नरम तांबे की टिंट के साथ, स्वाद में त्रुटिहीन। एक मुट्ठी पिसी हुई चीनी छिड़कें और परोसें! और सबसे अच्छी नींवएक जटिल केक के लिए, यह देखने लायक नहीं है। बेहतर परिपक्वता के लिए साधारण बिस्कुट को केक में काटने से पहले एक दिन के लिए रखा जाता है। यह बिना देर किए गर्भवती होने के लिए तैयार है। बटर क्रीम को खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, प्रोटीन, साइट्रस या बेरी दही के साथ कोट करें, ढेर में इकट्ठा करें, टुकड़ों के साथ कवर करें, नारियल के गुच्छे, फलों से सजाएं, मार्जिपन मूर्तियों और आधे घंटे में मेज पर परोसें।

तैयारी का समय: 60 मिनट / सर्व: 8/22 सेमी टिन

अवयव

गेहूं का आटा 100 ग्राम
अंडे 4 पीसी।
चीनी 150 ग्राम
डार्क चॉकलेट 100 ग्राम
मक्खन 100 ग्राम
बेकिंग पाउडर 10 ग्राम
नमक 2 ग्रा

चॉकलेट बिस्किट कैसे बनाते है

हम समानांतर में कई प्रक्रियाएँ करते हैं - हम तुरंत कटोरे पर स्टॉक करते हैं, उन्हें 5 पीसी की आवश्यकता होगी। अलग किए हुए अंडे की सफेदी और जर्दी को दो कटोरे में रखें। हम रेफ्रिजरेटर से पहले से अंडे (बड़े) निकालते हैं और लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रख देते हैं।

लगभग 3-4 मिनट के लिए गोरों को मिक्सर से मारो - यह सब आपकी इकाई की शक्ति पर निर्भर करता है। जब हम हवादार और स्थिर चोटियों पर पहुँचते हैं तो हम रुक जाते हैं। तीसरे कंटेनर में, हम पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में काले (!) चॉकलेट की एक पट्टी गर्म करते हैं। मैं आपको याद दिला दूं कि कोको बीन्स के उच्च प्रतिशत के साथ चॉकलेट महत्वपूर्ण है - इस बार कोको पाउडर न लें, यहां तक कि बहुत अच्छा भी। एक अन्य कटोरे में, हम नरम, लचीला मक्खन और दानेदार चीनी पीसते हैं - हम एक कांटा या व्हिस्क के साथ काम करते हैं, आप आटा गूंधने के लिए एक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

चीनी मिलाकर मक्खनटुकड़ों तक, चिपचिपा गर्म चॉकलेट डालें, गूंधना जारी रखें और रचना को एक समान रंग में लाएं।

हम यॉल्क्स पर लौटते हैं - चॉकलेट और पहले से ही मीठे मक्खन को एक-एक करके जोड़ें अंडे की जर्दी. चिकना होने तक हर बार अच्छी तरह हिलाएं।

आखिरी प्लेट में, स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा नमक, छना हुआ गेहूं का आटा और केवल उच्चतम ग्रेड, साथ ही बेकिंग पाउडर का एक हिस्सा मिलाएं। यदि आप वेनिला स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो इस चरण में एक चम्मच वेनिला चीनी में टॉस करें। हम सूखी सामग्री को दो या तीन खुराक में पेश करते हैं - सबसे पहले चॉकलेट का आटा काफी भुगतान हो जाएगा और चम्मच / व्हिस्क / स्पैटुला मुश्किल से बदल जाएगा।

अंत में, हम प्रोटीन फोम को भागों में स्थानांतरित करते हैं। जर्दी की तरह, पूरी तरह से संयुक्त होने तक हर बार हलचल करें। पर अंतिम चरणचॉकलेट के साथ आटा गूंधने पर ध्यान दिया जाता है और गाढ़े से रसीला, खिंचावदार, मलाईदार में बदल जाता है।

सुविधा के लिए और भविष्य के उत्पाद के आदर्श पक्ष के लिए, हम बेकिंग पेपर की चादरों के साथ 22 सेमी व्यास के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप डालते हैं। हम किसी भी फैट से लुब्रिकेट नहीं करते हैं. हम चिपचिपे आटे से भरते हैं - सतह को समतल करते हैं और पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम होममेड चॉकलेट बिस्किट को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं। पहले 20 मिनट के लिए दरवाजा न खोलें - बिस्किट केक गिर जाएगा या असमान रूप से सूज जाएगा!

आधे घंटे के बाद, हम एक लंबी मशाल के साथ छेद करके टुकड़े की जांच करते हैं। अगर गीले थक्के न हों तो उसे निकाल लें। कई कुक बिस्किट को डिश से निकाले बिना, उल्टा करके और काउंटरटॉप के ऊपर एक निश्चित ऊंचाई पर सेट करके ठंडा करते हैं। मेरे पास दूसरा रास्ता है। सही रूप में, प्रारंभिक स्थिति में, हम इसे लगभग 50 सेमी की ऊंचाई से मेज पर फेंक देते हैं (हम एक नरम लैंडिंग के लिए एक तौलिया फैलाते हैं) आप इसे दो बार कर सकते हैं। हम उच्च और झरझरा केक को हिलाते हैं, इसे सिकुड़ने न दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं। ठंडे बिस्किट से चर्मपत्र को सावधानी से फाड़ें, इसे उल्टा कर दें।

ढीले, चॉकलेट की एक उज्ज्वल सुगंध के साथ, बिस्किट अपने आप में सुंदर और स्वादिष्ट है - हम इसे थोड़ा पाउडर करते हैं या एक जटिल सजावट चुनते हैं। देखें कि हाथ में क्या मिठाइयाँ हैं। जैम, कंडेंस्ड मिल्क, आइसक्रीम, नट्स और फ्रेश बेरीज यहां उपयुक्त हैं।

यदि कोई कारण है, तो हम एक पूर्ण केक बनाते हैं। तीन केक में काटें, मीठे और खट्टे संसेचन से चिकना करें, कोमल क्रीम, इंप्रोमेप्टू सजाएं। खुश चाय!

मुझे यह कोको बिस्किट एक पोलिश साइट पर मिला, इसे फेंका हुआ बिस्किट भी कहा जाता है। यह नाम उन्हें इसलिए दिया गया था क्योंकि पकाने के बाद इसे नीचे फेंकने की जरूरत होती है, लेकिन पहले चीजें पहले। तो सभी को बिस्किट मिलता है! इसलिए, जो मैंने काम नहीं किया उसके बारे में बात करना स्वीकार नहीं किया जाता है। कृपया नुस्खा का पालन करें और आप सफल होंगे! और कोई बेकिंग पाउडर या स्टार्च नहीं। रेसिपी नताली एम के लिए धन्यवाद।

तो चलिए लिस्ट के अनुसार सामग्री तैयार करते हैं। सभी सामग्रियों को तराजू पर तौला जाना चाहिए, आंखों से नहीं।

सफेद और जर्दी अलग करें। गोरों को मारो।

सफेद को 5 मिनट तक फेंटें।एक चम्मच से चीनी डालें। ऐसी चोटियों पर प्रोटीन को मार दिया जाना चाहिए।

अब, फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। थोड़ा और फेटने के बाद मैदा डालेंगे। ऐसा करने के लिए, इसे कोको के साथ मिलाएं और सब कुछ हमारे मिश्रण में छान लें। हम सब कुछ भागों में छिड़कते हैं। मैंने इसे 4 सेट में किया।

उसी समय, ऊपर से नीचे तक एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं, तह, जैसा कि यह था, आटा।

चलिए फॉर्म तैयार करते हैं, मेरे पास यह 24 सेंटीमीटर व्यास के साथ है।बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को कवर करें। हम फॉर्म को किसी भी चीज से लुब्रिकेट नहीं करते हैं। हम द्रव्यमान को स्थानांतरित करते हैं। ओवन को पहले से चालू करना चाहिए। 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करने के लिए सेट करें।

हम बिस्किट को टूथपिक से चेक करते हैं, अगर यह सूखा है, तो यह तैयार है।

और अब सबसे दिलचस्प। हम ओवन से बिस्किट के साथ फॉर्म निकालते हैं और इसे इस तरह पलट देते हैं। इसे टेबल से 50 सेंटीमीटर ऊपर उठाएं और टेबल पर नीचे फेंक दें। हां, हां, हम इस्तीफा दे देंगे और डरने की कोई जरूरत नहीं है। मैं इसे दूसरी बार करता हूं और यह काम करता है।