शॉक बिस्किट। चॉकलेट स्पंज केक कैसे बनाये

नम चॉकलेट बिस्किट - स्वादिष्ट से लेकर अश्लील तक। कन्फेक्शनरी केक को अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं होती है। सिरप संसेचन की जरूरत तभी होती है जब पाक लेखक खुद इसकी इच्छा रखते हैं। बेकिंग के लिए क्या आवश्यक है और किन बारीकियों को याद रखना चाहिए?

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट में एक नाजुक, नम और बिल्कुल चिकना बनावट नहीं है। केक को चॉकलेट क्रीम के साथ स्मियर किया जा सकता है, आइसिंग के साथ कवर किया जा सकता है, और फिर इस बेकिंग से एक "पूर्ण विकसित" और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक निकलेगा।

बेकिंग के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 150 जीआर। गेहूं का आटा;
• एक गिलास चीनी;
• स्वाद के लिए वैनिलीन और नमक;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• कोको के 3 बड़े चम्मच;
• अंडा;
• 200 मिली दूध;
• पिघला हुआ मक्खन के कुछ बड़े चम्मच;
• डार्क चॉकलेट बार;
• 150 मिली भारी क्रीम;
• स्वाद के लिए फल और पाउडर चीनी।

आटा बहुत जल्दी पकता है। खाना पकाने से पहले, इसे गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। मैदा और कोको को बारीक छलनी से छान लें। सामग्री को एक साथ मिलाएं, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, साथ ही स्वाद के लिए नमक और वेनिला मिलाएं। सूखी सामग्री में दूध, मक्खन, चीनी और अंडे डालें। ब्लेंडर से अच्छी तरह ब्लेंड करें।

हम मोल्ड को मक्खन से चिकना करते हैं, और चॉकलेट आटा डालते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें। जबकि केक तैयार किए जा रहे हैं, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

डार्क चॉकलेट की एक पट्टी, छोटे टुकड़ों में तोड़कर पानी के स्नान में डाल दें। जब चॉकलेट पिघल जाए और द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो क्रीम डालें। गन्ने को आग से उतार लें। केक को ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें। हम केक को गन्ने से ढकते हैं, और बिस्किट को ताजे फलों से सजाते हैं। हम कुछ घंटों के लिए कन्फेक्शनरी को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और फिर आनंद लेते हैं उत्तम स्वाद. बॉन एपेतीत!

आसान और स्वादिष्ट कोको रेसिपी

खाना पकाने के परिणामस्वरूप, आपको एक गीला बिस्किट मिलेगा जिसकी ऊंचाई अच्छी होगी। बहु-स्तरीय केक बनाने के लिए अक्सर ऐसे बिस्कुट का उपयोग किया जाता है। गीला बिस्किट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 50 जीआर। दूध में वसा;
• 50 जीआर। वसायुक्त दूध;
• 50 ग्राम कोको;
• चिकन अंडे के 3 टुकड़े;
• 100 जीआर। सहारा;
• 100 जीआर। आटा;
• स्वाद के लिए वेनिला अर्क।

बटरफैट को पिघलाएं। एक स्थिर झाग बनने तक चीनी के साथ अंडे मारो। हम यहां आटा भी डालते हैं, और पीटना जारी रखते हैं उच्च गति. एक सफेद द्रव्यमान में, हम एक छलनी के माध्यम से छलनी कोको पाउडर और वेनिला अर्क पेश करते हैं। पिघला हुआ मक्खनपानी के स्नान से हटा दें। दूध को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। मक्खन के साथ गर्म दूध को चॉकलेट के आटे में डाला जाता है। हम मिलाते हैं। हम बिस्किट को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट के लिए बेक करते हैं।

चॉकलेट के साथ धीमी कुकर में बिस्किट गीला करें

नम चॉकलेट चिप कुकीज बनाना आसान है। और अगर धीमी कुकर परिचारिका की सहायता के लिए आती है, तो यह क्रिया वास्तविक जादू में बदल जाएगी। धीमी कुकर में बेक करने से अविश्वसनीय रूप से रसीला और रसदार निकलता है। और एक कन्फेक्शनरी की तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• 6 चिकन अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• एक गिलास आटा;
• 40 ग्राम कोको;
• वनस्पति वसा के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• चॉकलेट चिप्स - 100 ग्राम।

चीनी के साथ चिकन अंडे मारो। सूखी सामग्री को बारीक छलनी से छान लें और मिश्रण में डालें। एक मिक्सर के साथ मारो। मारना जारी रखते हुए, हम वनस्पति वसा और वेनिला पेश करते हैं। मिक्सर को बंद कर दें। हम चॉकलेट चिप्स पेश करते हैं। हम द्रव्यमान मिलाते हैं। हम वनस्पति तेल के साथ मल्टीकेकर फॉर्म को चिकना करते हैं, आटा डालते हैं और लगभग 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करते हैं।

गीले केक की परतें

क्या आप केक बनाने की योजना बना रहे हैं? फिर रख दें उत्तम नुस्खागीला केक। कन्फेक्शनरी तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• कोको के 4 बड़े चम्मच;
• नींबू के रस का एक बड़ा चमचा;
• एक गिलास चीनी;
• सोडा का एक चम्मच;
• वनस्पति वसा के 5 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम पानी;
• स्वाद के लिए नमक और वैनिलीन;
• एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी।

आटा, नमक, बेकिंग सोडा, वेनिला, कोको पाउडर - एक सूखे कटोरे में मिलाएं। चीनी के साथ वेजिटेबल फैट को एक दूसरे बाउल में डालें, उसमें इंस्टेंट कॉफी, नींबू का रस और पानी डालें। हम "गीले" उत्पादों को एक मिक्सर के साथ हराते हैं जब तक कि एक सजातीय स्थिरता नहीं बन जाती।

द्रव्यमान को हराते हुए, सूखी सामग्री में मिलाएं। परिणामी आटे को मक्खन से सना हुआ मोल्ड में डालें, ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। बॉन एपेतीत।

बिस्किट को उबलते पानी में गीला करें

गीले चॉकलेट बिस्किट में झरझरा संरचना होती है। हालांकि, यह मुख्य बात नहीं है, इसकी गरिमा है। बेकिंग के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कुछ अंडे;
• 2 कप चीनी;
• 2 कप मैदा;
• 1 गिलास दूध;
• 120 ग्राम सब्जी या मक्खन;
• कोको के 6 बड़े चम्मच;
• उबलते पानी का एक गिलास;
• 1.5 चम्मच सोडा और उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर।

आटा, चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। अंडे को एक सूखे कटोरे में फोड़ लें और हल्के से व्हिस्क से फेंट लें। हम दूध और आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल पेश करते हैं। हम मिक्सर को चालू करते हैं और द्रव्यमान को पीटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे इसमें पहले से तैयार सूखी सामग्री को पेश करते हैं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है - हम उबलते पानी का एक गिलास पेश करते हैं। आटे को सूखे रूप में डालें, और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करने के लिए सेट करें।

कैसे एक गीला केफिर बिस्किट पकाने के लिए?

नीचे सुझाई गई सामग्री की मात्रा से, आपको पाई के 8 टुकड़े मिलेंगे। कन्फेक्शनरी के स्वाद को संतृप्त करने के लिए, आप गन्ने के साथ कवर कर सकते हैं (उपरोक्त नुस्खा देखें)।

अवयव:

• एक गिलास केफिर;
• 150 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम कोको;
• 150 ग्राम चीनी;
• स्वाद के लिए वेनिला।

एक कटोरे में केफिर, चीनी और वनस्पति तेल डालें। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आटा, बेकिंग पाउडर और कोको - एक छलनी से छान लें। हम केफिर द्रव्यमान में परिचय देते हैं, एक मिक्सर के साथ हराते हैं, और आवश्यक मात्रा में वेनिला अर्क जोड़ते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

शिफॉन बिस्किट बनाने का राज

बहुत नाजुक और बहुत झरझरा - यह है कि आप शिफॉन बिस्किट की विशेषता कैसे बता सकते हैं। कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

• एक गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर के दो चम्मच;
• सोडा का एक चम्मच;
• एक गिलास चीनी;
• 60 ग्राम कोको;
• 5 जर्दी;
• एक चम्मच कॉफी;
• 170 मिली पानी;
• 170 ग्राम वनस्पति तेल;
• व्हिपिंग के लिए 8 प्रोटीन + 50 ग्राम चीनी।

एक गिलास पानी में कॉफी डालें और पेय को ठंडा होने दें। एक कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं। एक मिक्सर के साथ, मक्खन और कोको और कॉफी के मिश्रण के साथ, यॉल्क्स को हरा दें। हमने मास को अच्छी तरह से हराया। हम पहले से तैयार मिश्रण को सूखी सामग्री के साथ भी पेश करते हैं। एक मिक्सर के साथ मारो।

अंडे की सफेदी को चीनी या आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियां न बन जाएं। हम प्रोटीन द्रव्यमान को चॉकलेट के आटे में डालते हैं, धीरे से इसे चम्मच से हिलाते हैं। बिस्किट द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और लगभग 50 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।

गीला बिस्किट तैयार करना काफी आसान है। और केक को ज़्यादा न करने के लिए, हम आपको कन्फेक्शनरों की कुछ सिफारिशों से परिचित होने की सलाह देते हैं।

1. बेक करने के बाद फूलने से बचाने के लिए बैटर में एक चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
2. बेकिंग डिश को फॉयल से ढक दें। इस प्रकार केक में आवश्यक नमी बनी रहेगी।
3. टूथपिक से केक की तत्परता की जांच की जा सकती है।
4. केक को सांचे से आसानी से निकालने के लिए, इसे एक नम तौलिये पर रखें।

नम बिस्किट - गर्म चॉकलेट, चाय, कॉफी और शीतल पेय के साथ आदर्श। यह घर पर मेहमानों के लिए एकदम सही इलाज है!

नमस्ते मेरा प्रिय मित्रोंऔर कामरेड!

आप अक्सर मुझसे चॉकलेट बिस्किट के बारे में पूछते हैं और किस पर सलाह मांगते हैं बेहतर फिटइस या उस केक के लिए।

मैंने थोड़ा खर्च किया विपणन अनुसंधानहमारे इंटरनेट के विस्तार पर और पता चला कि इतने सारे सार्थक चॉकलेट बिस्किट व्यंजन नहीं हैं।

इस विचार के साथ, मैंने इस लेख में आपके लिए संग्रह करने का निर्णय लिया उनके तीन सबसे सफल चॉकलेट बिस्कुट, जो न केवल स्वाद और रंग में, बल्कि बनावट में भी भिन्न होता है, और निश्चित रूप से, तैयारी की विधि में भी।

मैं यह भी नहीं बता सकता कि मुझे इनमें से कौन सा बिस्कुट अधिक पसंद है। वे इतने अलग हैं कि आपको उन सभी को आजमाना चाहिए, #माफ कीजिए :)

बिस्किट नंबर 1. चॉकलेट के साथ।

आप में से कई लोग इस नुस्खे से पहले से ही परिचित हैं। यह बिस्किट सबसे पुराना और सबसे ज्यादा पहना जाने वाला चॉकलेट बिस्किट है। मैं अक्सर आपको इसकी सलाह देता हूं। खुद में फिर एक बारसिर्फ 2 दिन पहले बेक किया हुआ। यह अपने आप में इतना समृद्ध है कि इसकी आवश्यकता नहीं है, वेनिला के विपरीत, बहुत सारी "अतिरिक्त सामग्री"। यहाँ, आखिरी केक के लिए, मैंने बस इसे सिरप में भिगोया और इसे मस्कारपोन क्रीम के साथ स्तरित किया। यह सिर्फ शानदार निकला।

अब उसकी रेसिपी यहाँ होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• डार्क चॉकलेट, 55-60% - 140 जीआर।
• मक्खन - 75 जीआर।
• अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 180 जीआर।
• आटा - 100 जीआर।
• स्टार्च - 50 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 16 जीआर।

खाना बनाना:

बिस्किट नंबर 2. उबलते पानी पर

कॉफी के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, इस प्रकार का चॉकलेट बिस्किट स्वाद और रंग में बहुत समृद्ध है, लेकिन एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से कोमल है।

अवयव:

• कोको पाउडर - 85 जीआर।
• आटा - 200 जीआर।
• चीनी - 225 जीआर।
• नरम ब्राउन शुगर - 200 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच
• सोडा - 1 ½ छोटा चम्मच
• नमक - ¾ छोटा चम्मच
• बड़े अंडे - 2 पीसी।
• केफिर - 235 मिली
• सूरजमुखी का तेल - 120 मिली
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच
• उबलता पानी - 235 मिली
• इंस्टेंट कॉफी - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. हम ओवन को 180ºС तक गर्म करते हैं। हम तेल के साथ 23-24 सेमी के व्यास के साथ तेल को चिकना करते हैं, नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं और फिर से तेल से चिकना करते हैं।
2. मिक्सर बाउल में सभी सूखी सामग्री (कॉफी को छोड़कर) डालें: कोको, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक। 2 मिनट के लिए धीमी गति वाले मिक्सर में मिलाएं।
3. इंस्टेंट कॉफी को उबलते पानी में डालें और घुलने तक हिलाएं।
4. फिर हम शेष सभी तरल सामग्री (गर्म कॉफी के साथ) पेश करते हैं, और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक 3 मिनट तक मिश्रण करते हैं।
5. बैटर को सांचे में डालें और 60 मिनट तक या कटार पर सूखने तक बेक करें।
6. हम तैयार बिस्किट को 5 मिनट के लिए फॉर्म में ठंडा करते हैं, जिसके बाद हम इसे एक वायर रैक पर पलट देते हैं, पेपर को हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. बिस्किट के ठंडा होने के बाद इसके ऊपर से सूखे हुए भाग को काट लें।

कोको के साथ क्लासिक बिस्किट

यह मेरे जैसा ही है। जब आपने मुझसे पूछा कि इस वैनिला स्पंज से चॉकलेट कैसे बनाई जाती है, तो मैंने आमतौर पर आपको सलाह दी थी कि आप आटे के हिस्से को कोको से बदल दें। लेकिन वास्तव में, उसी पाठ्यक्रम से मेरे पास चॉकलेट बिस्किट के लिए एक नुस्खा है, जिसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है।

मैं बता रहा हूं।

इस चॉकलेट बिस्किट के लिए हमें चाहिए:

• मक्खन - 25 जीआर।
• अंडे - 225 जीआर।
• चीनी - 135 जीआर।
• नमक - 1 जीआर।
• वानीलिन - चाकू की नोक पर
• आटा - 50 जीआर।
• स्टार्च - 50 जीआर।
• कोको - 25 जीआर।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. ओवन को 150º पर प्रीहीट करें. चर्मपत्र कागज के साथ 24 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें।
3. एक अलग कटोरे में मैदा, कॉर्नस्टार्च और कोको मिलाएं।
4. मिक्सर बाउल में अंडे, नमक, वेनिला डालें और झाग आने तक फेंटें।
5. फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि एक हल्की रोशनी न हो, लेकिन बहुत गाढ़ा द्रव्यमान न बने, 5-10 मिनट।
   

   मैंने अपने 500 वाटनिक को उच्चतम गति से लगभग 10 मिनट तक हराया।

6. पीटा अंडे में कोको के साथ आटे को छान लें और धीरे-धीरे एक धातु स्लॉट चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर और किनारों से केंद्र तक फोल्डिंग आंदोलनों के साथ मिलाएं।
7. हम चॉकलेट के आटे के कुछ बड़े चम्मच को एक कटोरे में अलग करते हैं जहाँ हमारे पास आटा था, और इसे ठंडा मक्खन के साथ मिलाएँ।
8. हम इस मिश्रण को मुख्य आटे में लौटाते हैं और चिकना होने तक धीरे से मिलाते हैं।
9. बैटर को तैयार पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।
10. तैयार बिस्किट को हम केक के बीच में उंगली से दबाकर चेक करते हैं: यदि दबाने के बाद बिस्किट का आकार वापस आ जाता है, तो बिस्किट तैयार है।
11. केक को निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। फिर हम चाकू से बिस्किट को सांचे की दीवारों से अलग करते हैं और बाहर निकाल लेते हैं।

यदि आप अपने चॉकलेट बिस्कुट को केक में काटने की योजना बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटने से पहले कई घंटों तक सूखने दें।

और चूंकि कई लोग पहले से ही पूछना शुरू कर चुके हैं कि इन बिस्कुटों के लिए कौन सी क्रीम चुनना बेहतर है, यहां मेरा लेख आपकी मदद करने के लिए है। मेरा पसंदीदा मस्करपोन के साथ है।

अंत में, आप चॉकलेट बिस्किट आटा बनाने पर मेरा नवीनतम वीडियो देख सकते हैं:

गुड लक, प्यार और धैर्य।

चॉकलेट एक ऐसा उत्पाद है जो कभी भी प्रचुर मात्रा में नहीं होता है। मीठे दाँत की दुनिया में, यह एक प्रकार का अमृत है - देवताओं का भोजन, केवल सभी के लिए सुलभ। हर कोई इस उत्पाद के निस्संदेह लाभों को चेतावनी के साथ जानता है कि इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले कोको बीन्स से किया जाता है और इसका उपयोग मॉडरेशन में किया जाता है।

कोर्टेस द्वारा यूरोप में लाई गई विनम्रता में समूह बी और पीपी के विटामिन के साथ-साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और पोटेशियम सहित कई उपयोगी खनिज शामिल हैं जिनकी हमें बहुत आवश्यकता है। उचित मात्रा में खपत के साथ, चॉकलेट स्मृति में सुधार करता है, तंत्रिका और परिसंचरण तंत्र को उत्तेजित करता है।

पीएमएस सिंड्रोम से राहत देता है और यौन इच्छा बढ़ाता है। कोकोआ की फलियों की मदद से एज़्टेक ने डायरिया से लेकर नपुंसकता तक कई अलग-अलग बीमारियों को ठीक किया। चॉकलेट खाने से खुशी के हार्मोन - एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है। शरीर को तनाव और उदासीनता के प्रभावों से निपटने में मदद करता है।

उस सब के साथ, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चॉकलेट बेक किया हुआ सामान एक हिट है जो कभी नहीं होने देता। चॉकलेट बिस्किट की कैलोरी सामग्री चुनी गई रेसिपी के आधार पर भिन्न होती है। यदि हम विभिन्न संसाधनों पर दिए गए आंकड़ों का औसत निकालते हैं, तो हमें परिणाम मिलता है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 396 किलो कैलोरी।

चॉकलेट बिस्किट - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

इसके लिए मेरा वचन लें - यह स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्कुट के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही सरल नुस्खा है। हाँ, बहुत चॉकलेटी! कभी-कभी आप वास्तव में चॉकलेट से भरपूर कुछ चाहते हैं, लेकिन ब्राउनी केक या चॉकलेट फोंडेंट पकाने का कोई मूड या समय नहीं है ... और फिर यह मिठाई बचाव में आएगी।

अवयव:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• कोको - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर।

संसेचन के लिए:

• गाढ़ा दूध;
• कड़क कॉफ़ी।

गनाचे के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• दूध या क्रीम - दो बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. घने झाग बनने तक 10-15 मिनट तक चीनी के साथ अंडे को फेंटें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएँ। आटा तरल निकला, लेकिन काफी हवादार।

3. मक्खन के साथ वियोज्य बिस्किट मोल्ड को लुब्रिकेट करें और उसमें हमारा आटा डालें।

4. 170 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें। बिस्किट उठना चाहिए। हम लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जांच करते हैं - अगर कोई चिपचिपा आटा नहीं है, तो हमारा बिस्किट तैयार है।

5. इसे ठंडा होने दें और 2-3 भागों में काट लें। मेरे पास एक बड़ा आकार है, बिस्किट बहुत अधिक नहीं है और मैं इसे केवल 2 भागों में काटने में कामयाब रहा।

6. चॉकलेट बिस्किट के तले को कंडेंस्ड मिल्क में भिगो दें। सादा, उबला हुआ नहीं। यह तरल और तरल होता है, इसलिए यह हमारे बिस्किट को आसानी से सोख लेगा। हम बिस्किट के दूसरे भाग को स्ट्रांग ब्लैक कॉफी में भिगोते हैं।

7. खाना बनाना गनाचे - डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसमें क्रीम या दूध + मक्खन डालें ताकि यह एक रेशमी बनावट प्राप्त कर ले।

8. हम बिस्किट के हिस्सों को जोड़ते हैं, ऊपर से गन्ने को फैलाते हैं, पूरे बिस्किट में वितरित करते हैं।

बस इतना ही - हमारा चॉकलेट बिस्किट तैयार है! बहुत, बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध और कोमल।

चॉकलेट शिफॉन बिस्किट कैसे बनाते हैं?

क्या आप खाना बनाना सीखना चाहेंगे आदर्श आधारबहुत सारे स्वादिष्ट केक के लिए? फिर आपको बस रेसिपी में महारत हासिल करनी है शिफॉन बिस्किट.

केक की स्थिरता की तुलना में अधिक नाजुक बनावट होगी क्लासिक संस्करण, जो आपको संसेचन से विचलित हुए बिना केक इकट्ठा करना शुरू करने की अनुमति देता है। सच है, इसकी तैयारी के लिए निपुणता, कौशल और समय अधिक खर्च करना होगा।

सबसे स्वादिष्ट शिफॉन बिस्किट पूर्णता के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर और प्राकृतिक कॉफी;
• 5 अंडे;
• 0.2 किलो चीनी;
• ½ सेंट। उगता है। तेल;
• 1 सेंट। आटा;
• 3 बड़े चम्मच कोको।

क्रमशः:

1. हम कॉफी और कोको को मिलाते हैं, उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं, जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक अच्छी तरह से हिलाएं। बाकी सामग्री तैयार करते समय मिश्रण को ठंडा होने दें।
2. हम अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करते हैं।
3. एक अलग छोटे, हमेशा सूखे कंटेनर में चीनी के कुछ बड़े चम्मच डालने के बाद, चीनी के साथ जर्दी को अच्छी तरह से फेंट लें। चाबुक मारने के बाद, आपको रसीला, लगभग सफेद द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे तेल डालें।
5. तेल पूरी तरह से मिल जाने के बाद, हमारे मिश्रण में ठंडा कोको-कॉफी द्रव्यमान डालें।
6. आटे को एक अलग कंटेनर में छान लें, इसे बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ मिलाएं;
7. अब आप आटे को चॉकलेट मास में डाल सकते हैं और आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं।
8. अलग से, गोरों को हरा दें, जब वे रसीले सफेद द्रव्यमान में बदल जाते हैं, तो पहले से पीसा हुआ चीनी डालें, उन्हें चोटियों की स्थिति में लाएं।
9. भागों में, कुछ बड़े चम्मच, हम व्हीप्ड प्रोटीन को चॉकलेट के आटे में मिलाते हैं, इसे अच्छी तरह से गूंधते हैं। परिणामी आटा खट्टा क्रीम के समान है।
10. हम अपने भविष्य के शिफॉन बिस्किट को एक सांचे में डालते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

यह करीब एक घंटे में तैयार हो जाएगा। हम तैयार बिस्किट को ओवन से निकालने के 5 मिनट बाद मोल्ड से बाहर निकालते हैं। शिफॉन बिस्किट से लीजिए स्वादिष्ट केकपूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही।

धीमी कुकर में चॉकलेट बिस्किट

आवश्यक सामग्री:

• 1 सेंट। आटा और सफेद चीनी;
• 6 मध्यम अंडे;
• 100 ग्राम कोको;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम एक धातु बहु-कुकर का कटोरा तैयार करते हैं, इसे वसा से चिकना करते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से छिड़कते हैं ताकि तैयार बिस्किट बिना नुकसान के बाहर आ जाए;
2. बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ पहले से छना हुआ आटा मिलाएं;
3. अंडे योलक्स और प्रोटीन में विभाजित होते हैं;
4. एक अलग सूखे कटोरे में, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। बीट करना जारी रखते हुए, हम प्रोटीन द्रव्यमान में चीनी का परिचय देते हैं।
5. आटे और कोको के मिश्रण में जर्दी मिलाएं, चिकना होने तक गूंधें;
6. एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, हम प्रोटीन को आटे में पेश करते हैं, उसी चम्मच से धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर धीमी गति से गूंधते हैं।
7. हम आटे को मल्टीकलर बाउल में डालते हैं, लगभग एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करते हैं। हम मिठाई की तत्परता को मानक तरीके से माचिस या छींटे से छेद कर जांचते हैं। अगर आटे में से स्टिक साफ और सूखी निकल आती है, तो आपका बिस्किट तैयार है।

बॉइल्ड चॉकलेट बिस्किट रेसिपी

चॉकलेट व्यंजनों के प्रशंसक उबलते पानी में सबसे नाजुक, झरझरा और बहुत समृद्ध बिस्किट के नुस्खा से परिचित हैं।

हम आपको इसे आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं:

• 2 अंडे;
• 1.5 सेंट। झारना आटा और चुकंदर चीनी;
• 1 सेंट। दूध और उबलता पानी;
• 0.5 सेंट। उगता है। तेल;
• 100 ग्राम कोको;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक अलग साफ कंटेनर में, सूखी सामग्री मिलाएं। आटा पहले से छान लें।
2. अलग से, एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को हरा दें, उनमें वनस्पति तेल और गाय का दूध डालें।
3. हम तरल और सूखे द्रव्यमान को मिलाते हैं, लकड़ी के चम्मच से गूंधते हैं;
4. आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें, मिलाएँ, ठंडा न होने दें।
5. परिणामी बैटर को एक सांचे में डालें, जिसके नीचे पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध हो।
6. हम फॉर्म को ओवन में रखते हैं, जिसका तापमान 220 ⁰ तक गर्म हो गया है, 5 मिनट के बाद हम ओवन का तापमान 180 ⁰ तक कम कर देते हैं। हम लगभग एक घंटे तक पकाना जारी रखते हैं।
7. हम ठंडे बिस्किट को मोल्ड से बाहर निकालते हैं और या तो इसे टेबल पर परोसते हैं, या इसे तीन केक में काटते हैं और इसे केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार में बदल देते हैं।

सुपर आसान और स्वादिष्ट चॉकलेट केक

एक और आसान चॉकलेट डिलाईट रेसिपी।

आपको यह जांचने की आवश्यकता है कि क्या आपके पास है:

• 0.3 किलो आटा;
• 1.5 छोटा चम्मच सोडा;
• 0.3 किलो चीनी;
• 3 बड़े चम्मच कोको;
• 2 अंडे;
• 1.5 सेंट। दूध;
• 1 छोटा चम्मच सिरका (नियमित या शराब लें);
• 50 ग्राम जैतून और मक्खन;
• वानीलिन।

क्रमशः:

1. पिछली रेसिपी की तरह, सभी सूखी सामग्री को एक अलग कंटेनर में मिलाएं।
2. फिर उनमें बाकी डालें: अंडे, दूध, तेल, सिरका।
3. जितना संभव हो उतना अच्छी तरह मिलाएं और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध रूप में डालें।
4. हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखते हैं, बेकिंग प्रक्रिया में लगभग 1 घंटा लगता है।

अंडे पर फ्लफी चॉकलेट बिस्किट

ध्यान रखें कि वास्तव में शानदार बिस्किट बनाने के लिए, आपको अच्छी तरह से ठंडे अंडे की आवश्यकता होगी - 5 टुकड़े, जो पहले से ही लगभग एक सप्ताह पुराने हैं, साथ ही:

• 1 सेंट। छना हुआ आटा;
• 1 सेंट। सफ़ेद चीनी;
• वैनिलीन वैकल्पिक;
• 100 ग्राम कोको;

क्रमशः:

1. सभी 5 अंडों को सफेद और जर्दी में अलग करें। इन उद्देश्यों के लिए, पक्षों पर छेद के साथ एक विशेष चम्मच का उपयोग करना सुविधाजनक है जिसके माध्यम से प्रोटीन बहता है। कोशिश करें कि जर्दी की एक बूंद भी प्रोटीन द्रव्यमान में न जाए।
2. अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंट लें उच्चतम गतिजब द्रव्यमान सफेद होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें। इस प्रक्रिया में लगभग 5-7 मिनट लगते हैं, इसलिए कृपया धैर्य रखें। नतीजतन, हमें एक मोटी, सफेद द्रव्यमान मिलती है जो चोटियों का निर्माण करती है।
3. उनमें 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाते हुए, योलक्स को थोड़ा सा फेंट लें। फिर उन्हें प्रोटीन में डालें, बाद वाले को मिक्सर से पीटना जारी रखें।
4. मीठे अंडे के द्रव्यमान के लिए, कोको पाउडर के साथ मिश्रित आटे के छोटे हिस्से में जोड़ें। आटे को लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।
5. आटे को एक सांचे में डालें, जिसके नीचे तेल लगे कागज से ढका हो। बिस्किट बेक करने के लिए व्यंजन चुनते समय, ध्यान रखें कि यह मात्रा में बढ़ जाता है और दो बार बढ़ जाता है।
6. चूंकि आटा जल्दी से व्यवस्थित हो जाता है, इसे बिना किसी देरी के पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।

नरम और फूले हुए चॉकलेट बिस्कुट को बनाने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है।

दही चॉकलेट बिस्किट

आइए जानें स्वादिष्ट दही-चॉकलेट मिठाई बनाने की विधि।

अवयव:

• कम वसा वाले पनीर, अधिमानतः घर का बना - 0.25 किलो;
• 1 सेंट। सफ़ेद चीनी;
• 0.25 किलो छना हुआ आटा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम तेल;
• वेनिला का 1 पाउच;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम कोको;
• नमक की एक चुटकी।

क्रमशः:

1. तेल को नरम होने का समय दें। फिर इसे मिक्सर से फूलने तक फेंटें, फिर वेनिला और नियमित चीनी डालें।
2. पनीर को छलनी से पीस लें, मक्खन के मिश्रण में डालें।
3. मिक्सर से आटा फेंटना जारी रखते हुए अंडे डालें।
4. एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं।
5. हम आटे के मिश्रण को बिस्किट-दही के आटे में मिलाते हैं।
6. हम अच्छी तरह से गूंधे हुए आटे को एक सांचे में बदलते हैं, जिसके तल को चर्मपत्र से ढक दिया जाता है और तेल से चिकना कर दिया जाता है।
7. दही-चॉकलेट बिस्किट का बेकिंग समय 45 मिनट है, ओवन का तापमान 180 ⁰С होना चाहिए।

आपकी पाक कृति तैयार होने के बाद, इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे एक साफ रसोई के तौलिये से एक घंटे के लिए ढक दें, और उसके बाद ही इसे सांचे से बाहर निकालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और मेहमानों का इलाज करें।

चेरी चॉकलेट केक रेसिपी

यह स्वादिष्ट मिठाई आश्चर्यजनक रूप से हल्की, स्वादिष्ट होती है, इसमें हल्की चेरी की खटास होती है। बिस्किट के ग्रीष्मकालीन संस्करण में, आप ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, और सर्दियों में उन्हें जार या जमे हुए चेरी से जाम से सफलतापूर्वक बदल दिया जाता है।

बिस्कुट के लिए मानक चार अंडे के अलावा, एक गिलास आटा और उतनी ही मात्रा में चीनी की आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम चॉकलेट;
• वैनिलिन का 1 पाउच;
• 1 सेंट। चेरी।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उन्हें मिक्सर से लगभग 10 मिनट तक फेंटें। इसके बिना, यह प्रक्रिया मैन्युअल रूप से की जा सकती है, लेकिन इसमें दोगुना समय लगेगा;
2. हरा करना जारी रखते हुए, अंडे को चीनी और वैनिलिन के साथ डालें;
3. आटा, पहले से झारना, अंडे के द्रव्यमान में भागों में पेश किया जाता है, जब तक कि एक बल्लेबाज प्राप्त नहीं हो जाता;
4. चॉकलेट को महीन पीस लें और आटे में डालें, फिर से मिलाएँ;
5. आटे को लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर से फेंटें;
6. आटे का आधा भाग तैयार पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। इस प्रकार, हमारे पाई का निचला भाग थोड़ा बेक हो जाएगा;
7. सेट आटे पर चेरी डालें और आटे का दूसरा भाग डालें;
8. लगभग आधे घंटे के लिए और बेक करें।
9. चॉकलेट आइसिंग और बेरीज के साथ शीर्ष।

कैसे नम चॉकलेट बिस्किट बनाने के लिए?

यदि आप रसदार, "गीले" केक भी पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 120 ग्राम;
• मध्यम या बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल;
• ½ कप सफेद चीनी;
• ताजा दूध - 50 मिली;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच ;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रमशः:

1. एक छोटी सी आग पर मक्खन पिघलाएं, दूध गरम करें, लेकिन उबालें नहीं;
2. एक सूखे कंटेनर में, सूखी सामग्री को एक व्हिस्क या कांटा के साथ मिलाएं (यदि वांछित हो, तो बेकिंग पाउडर को सोडा से बदलें);
3. हम साझा करते हैं मुर्गी के अंडेजर्दी और प्रोटीन के लिए;
4. सबसे पहले, गोरों को चिकना होने तक फेंटें, उनमें थोड़ी सी चीनी मिलाएँ;
5. मीठे प्रोटीन द्रव्यमान को स्थिर सफेद लकीरों में फेंटने के बाद, धीरे-धीरे एक मिक्सर के साथ गूंधना जारी रखते हुए, योलक्स का परिचय दें;
6. हम सूखी सामग्री को छोटे हिस्से में पेश करते हैं;
7. पिघला हुआ मक्खन डालें और गाय का दूध गर्म करें, फिर से मिलाएँ और तैयार फॉर्म में डालें;
8. लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

चॉकलेट बिस्किट के लिए क्रीम

बिस्कुट अपने आप में एक स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई है, लेकिन केवल अंदर वास्तविक कृतिवे स्वादिष्ट संसेचन और क्रीम के चयन के बाद बदल जाते हैं।

क्रीम द्रव्यमान का उपयोग केक को सजाने और परत करने के लिए किया जाता है।

चॉकलेट बिस्किट के लिए बटर क्रीम

सबसे सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट क्रीम नहीं। इसमें सभी शामिल हैं दो सामग्री:

• तेल (आमतौर पर 1 पैक लिया जाता है);
• गाढ़ा दूध (एक मानक कैन का 2/3)।

मक्खन नरम हो जाता है और एक मिक्सर के साथ फेंटा जाता है, जिसके बाद हम इसमें गाढ़ा दूध मिलाते हैं। क्रीम को लगभग 15 मिनट तक मारो, नतीजतन हमें एक रसीला सफेद द्रव्यमान मिलता है।

चॉकलेट ग्लेज़

अवयव:

• डार्क चॉकलेट बार;
• 0.15 एल क्रीम;
• 5 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

क्रीम को उबाला जाना चाहिए, फिर गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और चॉकलेट की एक बारीक टूटी हुई पट्टी को उन पर डाल देना चाहिए। पूरी तरह से घुलने तक व्हिस्क के साथ हिलाएं।

- इसके बाद चमचे पर पाउडर डालकर अच्छी तरह चलाएं ताकि गांठ न पड़े. क्रीम के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद इसकी परत बनाकर केक को सजाएं.

चॉकलेट बिस्किट के लिए कस्टर्ड

अवयव:

• 1 सेंट। ताजा दूध;
• 0.16 किलो आटा;
• 0.1 किलो सफेद चीनी;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• वानीलिन पाउच।

हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीसकर शुरू करते हैं, वेनिला और आटा मिलाते हैं, चिकना होने तक मिलाते हैं। दूध को उबालें, ठंडा करें और फिर उसमें हमारा मिश्रण डालें। हम परिणामी द्रव्यमान को आग पर डालते हैं, लगातार गाढ़ा होने तक हिलाते रहते हैं।

चॉकलेट बिस्किट के लिए संसेचन

संसेचन आपके चॉकलेट बिस्किट को परिष्कार देगा और इसके स्वाद को समृद्ध करेगा। इसकी सबसे सरल किस्म रेडीमेड सिरप या पानी से पतला जैम है।

नींबू संसेचन

यह आपकी मिठाई को हल्का नींबू खट्टापन देगा।

आपको चाहिये होगा:

• आधा नींबू;
• 1 सेंट। पानी;
• 100 ग्राम सफेद चीनी।

सबसे पहले हम आग पर पानी गर्म करके उसमें चीनी घोलकर चाशनी तैयार करते हैं। नींबू से ज़ेस्ट निकालें और रस निचोड़ें, उन्हें चाशनी में मिलाएँ। ठंडा होने के बाद इस मिश्रण से केक को भिगो दें।

चॉकलेट बिस्किट के लिए कॉफी पर आधारित संसेचन

चॉकलेट बिस्किट के स्वाद के साथ हल्का अल्कोहल कॉफी संसेचन अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• 1 गिलास शुद्ध पानी;
• उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक के 20 मिलीलीटर;
• 2 टीबीएसपी कॉफी (प्राकृतिक अधिक स्वादिष्ट होगी, लेकिन तत्काल भी संभव है);
• 30 ग्राम सफेद चीनी।

उबलते पानी में चीनी घोलें। कॉग्नेक के साथ पानी में कॉफी डालें। मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें और ठंडा कर लें। हम इसे संसेचन के रूप में उपयोग करते हैं।

आज हम पकाएंगे स्वादिष्ट मिठाई: क्लासिक चॉकलेट बिस्किट। यह बहुत कोमल, रसीला, मुलायम होता है - प्रत्येक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है। आप हवा का उपयोग कर सकते हैं क्लासिक बिस्कुटकेक के आधार के रूप में: क्रीम, सजावट और संसेचन के आधार पर उनका स्वाद अलग-अलग होगा। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: स्वादिष्ट होने के लिए चॉकलेट बिस्किट कैसे पकाएं? सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सामग्रियों का सावधानीपूर्वक और सही ढंग से चयन करें और चरण-दर-चरण नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

अवयव:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
• आटा - 6 बड़े चम्मच;
• मक्खन - वैकल्पिक;
• वनीला;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• हम कमरे के तापमान पर 6 अंडे लेते हैं और उन्हें अलग करते हैं: एक कंटेनर में - प्रोटीन, दूसरे में - जर्दी।
• प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं और फेंटना शुरू करें। पहले धीमी गति से मारो, फिर बढ़ाओ। गाढ़ा झाग बनने तक प्रोटीन को फेंटें।
• चीनी मिलाए बिना जर्दी को लगभग 1 मिनट तक फेंटें। जैसे ही योलक्स पीटा जाता है, उन्हें हल्का होना चाहिए और मात्रा में वृद्धि करनी चाहिए।
• प्रोटीन और जर्दी में 3 बड़े चम्मच चीनी (एक स्लाइड के साथ) डालें। गाढ़ा झाग बनने तक दोनों पदार्थों को लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें।

कृपया ध्यान दें: जर्दी में चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो सकती है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है।

• हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं और धीमी गति से मिक्सर के साथ प्रोटीन के साथ योलक्स मिलाते हैं।

यदि आप अधिकतम गति से पीटते हैं, तो प्रोटीन गिर सकता है, इसलिए बेहतर होगा कि आप धीमी गति से मिलाएँ।

• व्हिप करने के बाद, वेनिला डालें (आप वेनिला चीनी या वेनिला एसेंस भी मिला सकते हैं)।
• अब 6 बड़े चम्मच मैदा, 2.5-3 बड़े चम्मच कोको और बेकिंग पाउडर (यदि आप चाहते हैं कि बिस्किट अधिक हवादार हो जाए) डालें। सब कुछ मिलाएं और एक छलनी से छान लें।
• धीरे से एक स्पैटुला के साथ एक दिशा में मिलाएं ताकि प्रोटीन गिरे नहीं। तब तक मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से कॉफी के रंग का न हो जाए, बिना सफेद। मिश्रण के बाद, हमारा द्रव्यमान स्थिर हो जाएगा, लेकिन यह रसीला और लोचदार होगा।

एक स्पैटुला - सिलिकॉन या लकड़ी के साथ मिश्रण करना सुनिश्चित करें। कभी भी चम्मच से न चलाएं।

• हम मक्खन लेते हैं: 6 अंडों के लिए हमें 1 बड़ा चम्मच चाहिए। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं (यह ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए)।
• एक अलग कटोरे में, हमारे चॉकलेट बिस्किट के आटे का एक चम्मच लें और उसमें मक्खन डालें।
• पहले एक छोटे कटोरे में सब कुछ मिलाएं, कुल द्रव्यमान में डालें और फिर से मिलाएँ।

आपको आम कंटेनर में तुरंत तेल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इस मामले में हम बिस्किट के आटे को लंबे समय तक मिलाएंगे और बिस्किट का हिस्सा बैठ जाएगा।
यह भी ध्यान दें: यदि आप तेल नहीं मिलाते हैं, तो बिस्किट क्लासिक ड्राई होगा। लेकिन, अगर आप थोड़ा सा तेल डालते हैं, तो क्रीमी बिस्किट जैसा कुछ निकलता है।

• अब हमारे बिस्किट के आटे को सांचे में डालने का समय आ गया है। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि आप कोई भी आकार ले सकते हैं - मुख्य बात यह है कि व्यास उत्पादों की संख्या से मेल खाता है।
  उदाहरण के लिए: हम 6 अंडों के लिए एक नाजुक चॉकलेट स्पंज केक तैयार कर रहे हैं, इसलिए हमारा आकार लगभग 24 सेंटीमीटर व्यास का होना चाहिए। यदि आप मानक रूप लेते हैं, 28 सेंटीमीटर, तो बिस्किट कम होगा।
• हम चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को कवर करते हैं (यदि यह अनुपस्थित है, तो आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं या तेल से चिकना कर सकते हैं)।

किसी भी मामले में हम पक्षों को चिकना नहीं करते हैं, क्योंकि इस मामले में बिस्किट खराब हो जाएगा!

• हमारे आटे को एक सांचे में डालें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री पर प्रीहीट) पर भेजें।
• हम आटा निकालते हैं और टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं। यदि यह सूखा रहता है, तो बिस्किट तैयार है, लेकिन अगर टूथपिक गीला है, तो आपको इसे कुछ और मिनट के लिए ओवन में छोड़ने की जरूरत है।

बहुत से लोग पूछते हैं कि बिस्किट को किस स्तर पर सेंकना है: इसे 2-3 / पंक्ति (नीचे से शुरू) के स्तर पर बेक करने की आवश्यकता है।

• चाकलेट बिस्किट को ओवन से निकाल कर सावधानी से चाकू से किनारों पर चलाइये ताकि वे आकार से मुक्त हो जायें, और निकाल लीजिये. कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

युक्ति: यदि केक का शीर्ष एक स्लाइड के रूप में निकला है, तो इसे समतल बनाने के लिए, इसे एक सपाट सतह पर पलट देना चाहिए।

यदि आप बेकिंग पाउडर के साथ चॉकलेट बिस्किट तैयार करते हैं, तो यह लगभग 3.5-4 सेंटीमीटर ऊँचा होगा, और अंदर का आटा अधिक हवादार और झरझरा हो जाएगा।
बेकिंग पाउडर के बिना, बिस्किट लगभग 2.5-3 सेंटीमीटर ऊँचा होगा, और अंदर सघन होगा।
लेकिन, इन अंतरों के बावजूद, घर पर चॉकलेट बिस्कुट स्वाद में नाजुक और बेहद स्वादिष्ट बन जाते हैं।
मैं आपका ध्यान आकर्षित करता हूं: धीमी कुकर में बिस्किट पकाते समय, केक लगभग 2 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाता है।

चॉकलेट केक चाय के लिए एकदम सही है। यह नरम, भुलक्कड़ है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। आप इसे बिना किसी एडिटिव्स के टेबल पर परोस सकते हैं या इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और किसी भी स्वादिष्ट क्रीम से चिकना कर सकते हैं। किसी भी मामले में, क्लासिक बिस्किट किसी को भी पसंद आएगा जो इसे कम से कम एक बार आज़माता है।

अगर आपको चॉकलेट केक पसंद हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। सही समय. अब हम आपको बताएंगे कि अपनी पसंदीदा मिठाई के लिए बेस कैसे तैयार करें। चॉकलेट बिस्किट की कई रेसिपीज आपको मिल जाएंगी। आप अपने सपनों का केक बनाने के लिए वह चुन सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं।

व्यंजन बहुत समान हैं, लेकिन फिर भी वे जटिलता और अंतिम परिणाम में भिन्न हैं। कुछ अधिक नम होते हैं, कुछ अधिक भुलक्कड़ होते हैं, और अन्य अधिक चॉकलेटी होते हैं। यह समझने के लिए कि कौन सी रेसिपी आपकी पसंदीदा है, आपको हर एक को आजमाना होगा।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

बिस्कुट में अंडे हमेशा से प्रमुख घटक रहे हैं और रहेंगे। वैभव उन्हीं पर निर्भर करता है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि वे ताजा हों। ताजे अंडों से घने झाग को फेंटना जरूरी है। यदि आप अंडे की सफेदी और जर्दी को खराब तरीके से फेंटते हैं, तो आपको पाई मिलेगी, लेकिन केक नहीं। इसे आसानी से फेंटने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नमक या नींबू का रस मिला सकते हैं।

हमारे व्यंजनों में दूसरी महत्वपूर्ण वस्तु चॉकलेट है। हमारे मामले में, यह ग्राउंड कोको है। यदि आप अधिक चॉकलेटी, भरपूर, गहरा स्वाद चाहते हैं, तो कोको के ऊपर चॉकलेट चुनें।

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

क्लासिक्स हमेशा फैशन में होते हैं, यह हर कोई जानता है। आज यह एक चॉकलेट बिस्किट है जो वास्तव में आपकी मेज पर होना चाहता है और आपके स्वाद के लिए कुछ स्वादिष्ट क्रीम के साथ पूरक होना चाहता है।

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: अगर सफेद अच्छी तरह से नहीं फेंट रहे हैं, तो आप उनमें एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।

अंडे पर आधारित चॉकलेट बिस्किट

केक बिस्किट में अंडे हमेशा से ही बहुत अहमियत रखते हैं। यदि वे नहीं थे, तो आपको आटा गूंथने के लिए बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग करना होगा। लेकिन हमने फिर भी अंडे के साथ चॉकलेट बिस्किट के लिए आटा गूंधने का फैसला किया, ताकि स्वाद खराब न हो।

1 घंटा 10 मिनट कितना समय होता है।

कैलोरी सामग्री क्या है - 310 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे, हमेशा की तरह, अलग-अलग कटोरे में अलग हो जाते हैं।
2. कंटेनर को प्रोटीन के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि वे बेहतर तरीके से हरा सकें।
3. योलक्स में आधी चीनी डालें, मिक्सर चालू करें और द्रव्यमान को फेंटना शुरू करें।
4. रंग और बनावट में क्रीमी होने तक फेंटें। यह बहुत भुलक्कड़, हल्का और कोमल होना चाहिए।
5. इस स्तर पर ओवन को पहले से ही दो सौ डिग्री सेल्सियस पर चालू किया जा सकता है।
6. गिलहरियों का एक कटोरा लें, उन्हें रसीला, स्थिर झाग में फेंटें।
7. जब प्रोटीन लगभग व्हीप्ड हो जाते हैं, तो चीनी का दूसरा भाग डालें, तब तक फेंटें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं।
8. कई चरणों में गोरों को योलक्स में हिलाएं।
9. चिकना होने तक हर बार गूंधें, धीरे से द्रव्यमान को स्पैटुला से दबाएं।
10. इसके बाद, एक छलनी के माध्यम से आटे को भागों में मिलाते हुए हिलाएं।
11. इसके बाद इसी तरह कोको डालें।
12. एक केक मोल्ड को तेल से चिकना करें, आटा डालें और टूथपिक के सूखने तक 170 डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।

युक्ति: यदि आप अपने आकार के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो इसे पार्चमेंट पेपर से ढँक दें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

यदि आपकी रसोई में धीमी कुकर है, तो अपने आप को विजेता मानें। आपको बस चॉकलेट बिस्किट के लिए आटा गूंधना है, और सहायक बाकी काम करेगा। क्या यह अद्भुत नहीं है?

1 घंटा 25 मिनट कितना समय है।

कैलोरी सामग्री क्या है - 291 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ताज़े अंडे तोड़कर एक गहरे बाउल में डालें।
2. चीनी डालो और द्रव्यमान को घने तक पीटना शुरू करें, लेकिन एक ही समय में हल्का झाग।
3. एक कटोरे में, कोको, वैनिलीन और आटा मिलाएं।
4. सूखे मिश्रण को नेत्रहीन रूप से कई भागों में विभाजित करें, इसे अंडों में डालें।
5. छलनी का उपयोग करना उचित है।
6. हर बार द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ एक सजातीय स्थिरता में लाया जाना चाहिए।
7. मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें।
8. इसे फैलाएं और बेकिंग मोड को एक घंटे और पांच मिनट के लिए चालू करें।

टिप: आप चाहें तो अंडों को अलग से भी फेंट सकते हैं। कई लोगों का मानना ​​है कि इस तरह बिस्किट और भी शानदार बन सकता है।

कॉफी के साथ पकाना

चॉकलेट और कॉफी के साथ बहुत ही असामान्य बिस्किट। इसकी सुगंध आपको इसके कच्चे रूप में भी पागल कर देगी, हम तैयार केक के बारे में क्या कह सकते हैं? पड़ोसी बिन बुलाए आपके दरवाजे के नीचे इकट्ठा होंगे, निश्चिंत रहें!

कितना समय - 1 घंटा 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 288 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी को सॉस पैन में डालें, इसे स्टोव पर रखें, आग चालू करें।
2. एक उबाल लेकर आओ और फिर थोड़ा ठंडा करने के लिए गर्मी से हटा दें। ऐसे में पानी गर्म रहना चाहिए।
3. उसमें कोको और कॉफी घोलें, मिलाएं और ठंडा होने दें।
4. नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ चीनी (180 ग्राम) मिलाएं।
5. जर्दी को एक कटोरे में रखें, उन्हें क्रीमी होने तक फेंटें और मात्रा में वृद्धि करें।
6. मक्खन और ठंडा चॉकलेट-कॉफी बेस डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
7. परिणामी द्रव्यमान में तैयार सूखी सामग्री जोड़ें।
8. स्पैटुला या व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
9. गोरों को एक गहरे कटोरे में डालें, बाकी चीनी डालें।
10. एक हल्के, हवादार फोम में मिक्सर या व्हिस्क के साथ उन्हें मारो।
11. प्रोटीन को चार भागों में विभाजित करें।
12. उन्हें चॉकलेट मिश्रण में एक बार में डालें, हर बार चिकना होने तक फेंटें।
13. तैयार आटे को सांचे में डालें, इसे स्पैटुला से फैलाएं।
14. 160 डिग्री सेल्सियस पर 55-60 मिनट तक बेक करें।

टिप: इस व्यंजन में वनस्पति तेल को मक्खन से बदला जा सकता है।

डार्क चॉकलेट से बेक करें

हर कोई जो केक बनाता है वह सबसे शानदार और हल्के बिस्किट का सपना देखता है। तो, यह बिस्किट भी जितना संभव हो उतना चॉकलेटी होगा, क्योंकि हमने डार्क चॉकलेट डाली है!

कितना समय - 1 घंटा 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 248 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें।
2. चॉकलेट को क्यूब्स में तोड़कर पिघला लें। यह निश्चित रूप से बेहतर होगा, अगर आपके पास बार नहीं बल्कि चॉकलेट ड्रॉप्स हों।
3. पिघलने के लिए, आप पानी का स्नान तैयार कर सकते हैं, या आप माइक्रोवेव में दो मिनट के लिए चॉकलेट का कटोरा रख सकते हैं।
4. अंडे को दो कटोरियों में सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
5. एक सॉस पैन में पानी डालें, स्टोव पर रखें और आग लगा दें।
6. जैसे ही यह उबल जाए, गर्मी से हटा दें और नियमित चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
7. पहले से ही थोड़ा ठंडा दर्ज करें मीठा जलजर्दी के लिए।
8. उन्हें एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ एक शराबी फोम में मारो।
9. चॉकलेट में डालें और चिकना होने तक हिलाएँ, धीरे से स्पैटुला से हिलाएँ।
10. पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में कंटेनर के साथ एक साथ रखकर सफेद को थोड़ा ठंडा करें।
11. फिर बाहर निकालें और एक शराबी, हवादार झाग में फेंटें।
12. द्रव्यमान का एक तिहाई चॉकलेट में जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ जुड़ें।
13. अगला, शुरुआत में तैयार की गई बल्क सामग्री (आटा, बेकिंग पाउडर और स्टार्च) डालें।
14. आपको भागों को जोड़ने की जरूरत है और अधिमानतः एक छलनी के साथ।
15. हर बार के बाद, घटकों को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है।
16. जब सारा मैदा डाल दिया जाए, तो बाकी के अंडे की सफेदी को भी फोल्ड कर लें।
17. अच्छी तरह मिलाएं और आटे को एक सांचे में डाला जा सकता है।
18. वितरित करें और ओवन में डाल दें, 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करें।

टिप: आप पानी की जगह दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।

आसान स्पंज केक नुस्खा

सरलतम, क्लासिक नुस्खाचॉकलेट बिस्किट। केक और पाई दोनों के लिए उपयुक्त। इसे मेहमानों को इसकी महिमा में परोसा जा सकता है या चाय के लिए रिश्तेदारों में काटा जा सकता है।

1 घंटा 20 मिनट कितना समय होता है।

कैलोरी सामग्री क्या है - 346 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले आपको कोको को आटे के साथ मिलाकर एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पास करना होगा।
2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उसमें जर्दी डालें।
3. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मिक्सर या इलेक्ट्रिक व्हिस्क को चालू करें, अंडे को चीनी के साथ फेंटकर एक फूला हुआ, फिर भी हल्का और हवादार झाग बनाएं।
5. तीन चरणों में, आटा और कोको में हलचल करें, हर बार एक स्पैटुला के साथ आटा गूंधें।
6. मक्खन को सॉस पैन में रखें, स्टोव पर निकालें और धीमी आंच चालू करें।
7. पूर्ण विघटन तक लाओ, थोड़ा ठंडा करें।
8. थोड़ा बिस्किट आटा लें, इसे मक्खन के साथ मिलाएं और बेस पर वापस रख दें।
9. तैयार आटे को एक सांचे में डालें और 30-35 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

युक्ति: वेनिला चीनी के स्थान पर वैनिलिन का उपयोग किया जा सकता है।

स्टफिंग - बिस्किट केक के लिए सबसे अच्छी क्रीम तैयार करना

चॉकलेट क्रीम हर किसी को पागल कर देती है जो इसे पहली बार आजमाता है। यदि आपने इसे अभी तक आजमाया नहीं है, तो आरंभ करें। यदि आपने कोशिश की है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके हाथों में आधी सामग्री के साथ पहले से ही एक कटोरा है।

कितना समय - 20 मिनट + ठंडा।

कैलोरी सामग्री क्या है - 548 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे की जर्दी को सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें।
2. व्हिस्क के साथ घटकों को थोड़ा (!) मारो।
3. गाढ़ा दूध में डालें और चूल्हे पर रख दें, आग लगा दें।
4. सरगर्मी करते हुए द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालें।
5. इस स्तर पर, कोको में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मक्खन को तब तक हिलाएं जब तक कि क्रीम चिकना न हो जाए।
7. ठंडा करें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

युक्ति: मक्खन को तेज़ी से फैलाने के लिए, आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं।

जब बिस्किट पहले से ही ओवन में हो, तो उसे अगले 30-35 मिनट तक न खोलें। यदि आप इसे खोलते हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि तापमान में तेज गिरावट के कारण यह गिर जाएगा। दुर्भाग्य से, अगर आटा गिर गया है, तो इसे अब और नहीं उठाया जा सकता है।

तैयार उत्पाद से लिया जाना चाहिए तंदूरऔर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसके बाद आप इसे फॉर्म से एक्सट्रेक्ट कर सकते हैं। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें (!) और उसके बाद ही इसे क्रीम या स्टफिंग से भरने के लिए काटें।

चॉकलेट बिस्किट रेसिपी एक ऐसी चीज है जिसे हर गृहिणी को रखना चाहिए। नोटबुक, ब्लॉग, नोटबुक में - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। ऐसा नुस्खा रखने से आपकी हमेशा जीत होगी। यह बहुत स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और मध्यम मीठा है!