Antikne slike. Jeste li znali kako je divlje povrće i voće izgledalo prije selekcije Što je prikazano na slici giovannija stanka

Profesor James Nienhuis s Odjela za biljne znanosti Sveučilišta u Wisconsinu koristi slika XVII stoljeća kako bi studentima pokazali kako je selektivni uzgoj promijenio lubenice u proteklih 350 godina. Riječ je o O poslu talijanski umjetnik Giovanni Stanchi, koju je naslikao između 1645. i 1672. godine.



Slikarstvo Giovannija Stanchija
Slika: Christie's

Lubenice na ovoj slici su u donjem desnom uglu. I uopće nisu onakvi kakvima smo ih navikli vidjeti. „Zabavno je ići u muzeje likovne umjetnosti, pogledajte mrtve prirode i pogledajte kako je naše povrće izgledalo prije 500 godina”, rekao je Niinhuis za Vox.

Fragmenti slike Giovannija Stanchija
Slika: Christie's

Lubenice su u Europu stigle iz Afrike i vjerojatno su se ukorijenile u lokalnim vrtovima početkom XVII stoljeća. Profesor Niinhuis vjeruje da su stare lubenice bile jednako slatke kao i današnje. Izgled bobica mijenjao se tijekom procesa selekcije: osoba je to činila na način da poveća količinu likopena, tvari koja daje crvenu boju mesu lubenice.

Stotinama godina uzgoja male lubenice s bijelim mesom pretvorili smo u veće bobice pune likopena.
Vox

Usput. Smatra se rodnim mjestom lubenice Južna Afrika. „U srednjem vijeku Zapadna Europa lubenice su uvedene u doba križarski ratovi. Lubenice su na područje Rusije donijeli Tatari u XIII-XIV stoljeću.

Alatni strojevi Giovanni(1608. - 1675.) Talijanski slikar i dekorater mrtvih priroda.

Alatni strojevi rođen je u Rimu 1608. u obitelji umjetnika. U gradskom arhivu Rima spominju se tri umjetnika s prezimenom Stanchi, koji su svi živjeli 1656. na Strada Paolini: Giovanni (1608. - nakon 1675.), Niccolò (oko 1623. - 1690.) i Angelo (1626. - nakon 1675.) . Sva tri brata bili su prilično plodni umjetnici, ali svi računi i ugovori potpisani su u ime Giovannija - vjerojatno je kao stariji brat bio odgovoran za financije obiteljskog artela. Stoga je definicija tko od braće pripada autorstvu određene slike uvijek predstavljala određene poteškoće.

Giovanni Stanchi spominje se prvi put 1634. godine u matičnoj knjizi ceha umjetnika sv. Luke. Članstvo u cehu bilo je plaćeno i omogućilo je umjetniku da sklapa poznanstva i prima narudžbe od bogatih obitelji. Godine 1638 Alatni strojevi naslikao sliku za obitelj Barberini, koja je prikazivala grb obitelji ispleten cvijećem. Mnoge bogate rimske obitelji naručivale su slike Alatni strojevi. U suradnji sa slikarima specijaliziranim za slikarstvo Baccicciom i Marattijem, kao i u suradnji s Mariom Nuzzijem, koji je poput Stanchija bio specijalist za cvjetne mrtve prirode, Alatni strojevi prima bogate narudžbe. Tako se na fakturi iz 1670. godine za obitelj Colonna Giovanni Stanchi i Nuzzi spominju kao zaslužni za mrtve prirode koje krase poznato ogledalo u Palazzo Colonna.

Godine 1660 Alatni strojevi naručio kardinal Flavio Chigi, ukrasio svoju galeriju cvjetnim i voćne mrtve prirode. Kardinal Chigi ostao je njegov glavni kupac do 1673. godine. Naručio kardinal Benedetto Pamphili Alatni strojevi oslikao trupove mrtvim prirodama glazbeni instrumenti. Godine 1675 Alatni strojevi radio je s Cirom Ferrijem na ukrašavanju ogledala u Palazzo Borghese. Kao i Mario Nuzzi, i Stanki je radio kao kazališni dekorater. Većina Stanchijevih sačuvanih slika nalazi se u Rimu. Galerija Pallavicini čuva dvije slike, a Kapitolinski muzeji čuvaju dvije slike na vratima koje su prije pripadale kolekciji obitelji Sacchetti. Cvjetni vijenci od Stanca ukrašavaju lunete u Palazzo Colonna. Naručena od strane Vittorije della Rovere (prethodno 1686.), dvije cvjetne girlande sada se nalaze u Galeriji Uffizi i Palazzo Pitti.

Giovanni Stanchi, nadimak De Fiori ("čovjek cvijeće"); Rim, 1608. - nakon 1675. - talijanski slikar mrtvih priroda i dekorater.

Mrtva priroda Giovannija Stanchija, 17. stoljeće.

Lubenice u naše vrijeme više nisu lubenice prošlih godina, o čemu svjedoči slika. Pogledajte sliku talijanskog umjetnika Giovannija Stanchija iz 17. stoljeća. Jedna od njegovih mrtvih priroda ("Lubenice, breskve, kruške i drugo voće u krajoliku", 1645.-72.) prikazuje izrezanu lubenicu s nožem zaleđenu na ružičastom, blijedom mesu punom tamnih sjemenki - i vrlo se razlikuje od jarko sočne crvene lubenice s malim raspršenim sjemenkama koje vidimo kada ih danas režemo.

Slika, koja je prošle godine prodana u Christie'su, prikazuje lubenicu usred pripitomljavanja divljeg oblika koji potječe iz Afrike.

Pratimo rad uzgajivača koji je doveo do evolucije lubenice kroz slike starih majstora! Kako je sjajno što su mnogi umjetnici voljeli crtati lubenice! Ove bi se slike mogle dobro pokazati u nastavi odabira usjeva.

S vremenom su lubenice počele imati različite oblike, postajale su manje sjemenke, više vode(postali su primjetno sočniji) i šećera, imali su divno jarko crveno meso kakvo izvorni divlji oblik nije imao.

Najzanimljivije: ovo nije kraj evolucije, lubenice se nastavljaju razvijati i mijenjati i danas!

Sada već imamo lubenice bez koštica, dinje, pa čak i - o Bože- lubenice sa ljudska lica. I kvadratne lubenice također!

Većina nas vjerojatno na određenoj razini razumije da je većina voća, povrća i mesa u našem trgovine- ne potpuno prirodni proizvodi, već ono što smo dobili kao rezultat stoljetne selekcije i modifikacije. Na primjer, gotovo sve naše mrkva danas - narančasta, unatoč tome što je nekada imala nijanse žuta do ljubičasta(u 17. stoljeću). Ali čovječanstvo je odlučilo uzgajati samo narančastu vrstu mrkve, s priličnom količinom beta-karotena. Breskva, također samonikla u Kini, s vremenom je postala neusporedivo veća i slađa.

Djela umjetnika, starih majstora, zamrznuti fragmenti, zaustavljeno vrijeme, uključujući trenutke naše povijesti poljoprivrede.

U nastavku donosimo nekoliko primjera lubenica iz prošlosti koje su ostavile traga u umjetnosti.

Albert Eckhout, "Ananas, lubenice i drugo voće (voće Brazila)" (17. stoljeće), ulje na platnu ( Nacionalni muzej Danska).

Giovan Battista Ruoppolo, Mrtva priroda s voćem (17. stoljeće), ulje na platnu.

Raphael Peel, "Dinje i ipomoea" (1813.), ulje na platnu (Smithsonian American Muzej umjetnosti).

James Peel, "Mrtva priroda" (1824.), ulje na ploči (Honolulu Museum of Art).

Agostinho José da Mota, "Papaja i lubenica" (1860), ulje na platnu (Narodni muzej likovne umjetnosti).

Mihail Stefanescu, "Mrtva priroda voća" (1864.).

Alvan Fischer, Mrtva priroda s lubenicama i breskvama (19. st.), ulje na platnu na lesonitu.

Godine 1660. Stanchi je, po narudžbi kardinala Flavija Chigija, ukrasio svoju galeriju mrtvim prirodama cvijeća i voća. Kardinal Chigi ostao je njegov glavni kupac do 1673. godine. Po narudžbi kardinala Benedetta Pamphilja Stanchi je mrtvim prirodama oslikao kućišta glazbala. Godine 1675. Stanchi je radio s Cirom Ferrijem, ukrašavajući ogledala u Palazzo Borghese. Kao i Mario Nuzzi, i Stanki je radio kao kazališni dekorater. Većina Stanchijevih sačuvanih slika nalazi se u Rimu. Galerija Pallavicini ima dvije slike, Kapitolinski muzeji imaju dvije slike na vratima koje su ranije pripadale kolekciji obitelji Sacchetti. Cvjetni vijenci od Stanca ukrašavaju lunete u Palazzo Colonna. Naručena od strane Vittorije della Rovere (prethodno 1686.), dvije cvjetne girlande sada se nalaze u Galeriji Uffizi i Palazzo Pitti.

Mrtva priroda s lubenicama

Jedna od Stankinih slika, " Mrtva priroda s lubenicama", privukla je pozornost povjesničara, biologa i šire javnosti kao zorna ilustracija rezultata selekcije. Slika pokazuje da je u 17. stoljeću kora lubenice bila puno deblja, žilavo tkivo dijelilo jestivu pulpu na stanice, a kosti su bile mnogo veće.

Napišite recenziju na članak "Strojevi, Giovanni"

Književnost

• Lanfranco Ravelli Stanchi dei fiori, Bergamo 2005. (talijanski)
• Alberto Cottino Natura silente. Nuovi studi sulla natura morta italiana, Torino 2007. (talijanski)
• M. Gregori, J. G. Prinz von Hohenzollern Stille Welt - Italienische Stilleben: Arcimboldo, Caravaggio, Strozzi, katalog izložbe, München, 2003., str. 48, sl. 5, kao "Giovanni (?) Stanchi" (drugi). (Engleski)

Bilješke

Linkovi

Ulomak koji opisuje strojeve, Giovanni

- Oh, kakva sam ja zvijer, međutim! - rekao je Rostov čitajući pismo.
- I što?
- Ma, kakva sam ja svinja, međutim, što nikad nisam napisao i tako ih prestrašio. Joj, kakva sam ja svinja - ponovio je odjednom pocrvenjevši. - Pa pošalji Gavrila po vino! U redu, dosta! - On je rekao…
U pismima rodbine bilo je i pismo preporuke princu Bagrationu, koje je, po savjetu Ane Mihajlovne, stara grofica dobila preko svojih poznanika i poslala svom sinu, tražeći od njega da ga skine za namjeravanu svrhu. i koristiti ga.
- To su besmislice! Stvarno mi treba - reče Rostov bacivši pismo pod stol.
- Zašto si to ostavio? - upita Boris.
- Kakva preporuka, vrag mi je u pismu!
- Što je dovraga u pismu? - rekao je Boris podižući i čitajući natpis. Ovo pismo je vrlo važno za vas.
“Ne trebam ništa i neću biti ničiji pomoćnik.
- Iz čega? - upita Boris.
- Lakejski položaj!
Vidim da si još uvijek isti sanjar, rekao je Boris odmahujući glavom.
“A vi ste još uvijek diplomat. Pa nije u tome stvar... Pa, što si ti? upita Rostov.
- Da, kao što vidite. Zasada je dobro; ali priznajem da bih jako volio postati ađutant, a ne ostati na frontu.
- Za što?
- Onda, to, već prošla karijeru Vojna služba, moramo pokušati napraviti, ako je moguće, briljantnu karijeru.
- Da, eto kako! - rekao je Rostov, očito misleći na nešto drugo.
Gledao je pozorno i upitno u oči svog prijatelja, očito uzalud tražeći rješenje nekog pitanja.
Stari Gavrilo donese vina.
- Ne bismo li sada trebali poslati po Alfonsa Karlycha? rekao je Boris. On će piti s tobom, ali ja ne mogu.
- Idi Idi! Pa, kakve su ovo gluposti? rekao je Rostov s prezirnim osmijehom.
“On je jako, jako dobra, poštena i ugodna osoba”, rekao je Boris.
Rostov je još jednom pažljivo pogledao Borisa u oči i uzdahnuo. Berg se vratio i uz bocu vina razgovor između trojice časnika se razvedrio. Stražari su ispričali Rostovu o svom pohodu, o tome kako su im odani počast u Rusiji, Poljskoj i inozemstvu. Pričali su o riječima i djelima svog zapovjednika, velikog kneza, anegdote o njegovoj dobroti i ćudi. Berg je, kao i obično, šutio kad se stvar nije ticala njega osobno, ali je povodom anegdota o razdražljivosti velikog kneza sa zadovoljstvom ispričao kako je u Galiciji uspio razgovarati s velikim knezom kad je obilazio pukovnije i bio je ljut zbog krivog pokreta. S ugodnim osmijehom na licu ispričao je kako veliki vojvoda, vrlo ljut, dovezao se do njega i viknuo: “Arnauti!” (Arnauti - bila je omiljena izreka carevića kad je bio ljut) i tražio komandira čete.
“Vjerujte mi, grofe, nisam se ničega bojao, jer sam znao da sam u pravu. Znate, grofe, bez hvalisanja mogu reći da znam napamet zapovijedi za pukovniju, a znam i povelju, kao Otac naš na nebu. Stoga, grofe, u mojoj četi nema propusta. Ovdje je moja savjest i mir. Došao sam. (Berg je napola ustao i zamišljao u svojim licima kako se pojavljuje s rukom na viziru. Doista, bilo je teško prikazati lice punije poštovanja i samozadovoljnije.) Već me gurnuo, kako se kaže, guraj, guraj ; gurnut ne na trbuh, nego na smrt, kako kažu; i »Arnauti«, i đavoli, i u Sibir, - reče Berg, pronicljivo se smiješeći. - Znam da sam u pravu i zato šutim: zar ne, grofe? "Što, jesi li glup, ili što?" vrisnuo je. šutim. Što mislite, grofe? Sutradan nije bilo ni po redu: eto što znači ne izgubiti se. Dakle, računajte - rekao je Berg, paleći lulu i pušući u prstenje.
"Da, to je lijepo", rekao je Rostov smiješeći se.
Ali Boris, primijetivši da će se Rostov smijati Bergu, vješto je odbacio razgovor. Zamolio je Rostova da kaže kako i gdje je dobio ranu. Rostov je bio zadovoljan i počeo je pričati, a tijekom priče postajao je sve življi. Ispričao im je svoj slučaj Šengraben upravo onako kako oni koji su u njima sudjelovali pričaju o bitkama, dakle onako kako bi oni željeli da bude, kako su čuli od drugih pripovjedača, kako je bilo ljepše. reći, ali nikako.kako je bilo. Rostov je bio iskren mladić; nikada ne bi namjerno lagao. Počeo je pričati s namjerom da sve ispriča baš onako kako se dogodilo, ali neprimjetno, nehotice i neizbježno za sebe, pretvorio se u laž. Da je rekao istinu ovim slušateljima, koji su, kao i on sam, već mnogo puta čuli priče o napadima i stvorili jasnu predodžbu o tome što je napad, i očekivali potpuno istu priču - inače mu ne bi vjerovali, ili bi, još gore, mislili da je sam Rostov kriv što mu se nije dogodilo ono što mu se dogodilo, što se obično događa pripovjedačima konjaničkih napada. Nije im mogao tako jednostavno reći da su svi krenuli u kas, pao je s konja, ostao bez ruke i svom snagom pobjegao u šumu od Francuza. Osim toga, da bi se ispričalo sve kako se dogodilo, trebalo se potruditi ispričati samo ono što se dogodilo. Govoriti istinu je vrlo teško; a mladi su za to rijetko kad sposobni. Čekali su priču kako je sav gorio, ne sjećajući se, kao oluja, letio je na trg; kako se u njega sjekao, sjekao desno i lijevo; kako je sablja okusila meso, i kako je iscrpljen pao i slično. I sve im je to rekao.

Sljedeći put kad u ruke uzmete krišku lubenice ili klas kukuruza, razmislite o tome da to dobro poznato povrće i voće nije uvijek bilo isto kao danas.

GMO, odnosno genetski modificirani organizmi, vruća su tema ovih dana, ali čovječanstvo genetski modificira našu omiljenu hranu tisućama godina.
Genetska modifikacija je unošenje stranih gena u tijelo kako bi se biljkama dale poželjne osobine (kao što je otpornost na insekte), dok je selektivni uzgoj dugotrajan proces u kojem farmeri postupno odabiru i uzgajaju biljke s istim željenim osobinama.
Iznenađujuće, divlji preci modernih kultiviranih biljaka izgledali su potpuno drugačije prije nego što su ih ljudi počeli uzgajati.

divlja lubenica

Slika Giovannija Stanchija, datirana između otprilike 1645. i 1672. godine, prikazuje lubenicu sasvim drugačiju od moderne lubenice. Na presjeku se vidi da lubenica ima vrlo debelu koru i malu količinu pulpe s šupljinama. Moglo bi se pretpostaviti da je nezrela ili rasla u uvjetima slabog zalijevanja, ali crne koštice govore suprotno.

moderna lubenica

S vremenom su ljudi naučili uzgajati lubenice s crvenim, sočnim mesom, poput ove prikazane na slici.

divlja banana

Prve banane počele su rasti prije sedam do deset tisuća godina na području današnje Papue Nove Gvineje iu Jugoistočna Azija. Moderne banane potječu od dvije divlje vrste, Musa acuminate i Musa balbisiana, čiji su plodovi imali velike, tvrde koštice.

moderna banana

Kao rezultat križanja, dobivena je moderna banana - ugodnog okusa, zgodnog oblika i s lako uklonjivom korom. U usporedbi sa svojim prethodnicima, plod ima gotovo nevidljive sjemenke, bolji okus i puno hranjivih tvari.

divlji patlidžan

Preci modernih patlidžana imali su velike varijacije u obliku i boji. Mogu biti bijele, plave, ljubičaste i žute - poput ovih na fotografiji. Na mjestu gdje je plod pričvršćen za granu nalazili su se zaštitni klasovi.

moderni patlidžan

Uz pomoć selektivnog uzgoja čovječanstvo se riješilo trnja i dobilo veliko, duguljasto ljubičasto povrće koje ćete pronaći u većini trgovina mješovitom robom.

Međutim, na Bliskom istoku - na primjer, u Egiptu - i danas se sa zadovoljstvom uzgajaju okrugli patlidžani.

divlja mrkva

Prve mrkve počele su se uzgajati u 10. stoljeću u Perziji i Maloj Aziji. Vjeruje se da su tanki, razgranati rizomi imali bijelo-ljubičastu nijansu - kao na fotografiji, ali postupno su izgubili svoj ljubičasti pigment i dobili žutu boju.

moderna mrkva

Kao rezultat uzgoja, tanki bijeli dvogodišnji korijeni pretvoreni su u velike sočne narančaste plodove koji se beru svake jeseni.

divlji kukuruz

Možda i najviše vrhunski primjer Selektivni uzgoj je sjevernoamerički kukuruz šećerac, predak jedva jestive biljke teosinte. Prvi kukuruz uzgojen je u sedmom tisućljeću prije Krista, a okusom je podsjećao na sušeni krumpir.

moderni kukuruz

Današnji kukuruz je tisuću puta veći od svog pretka i puno ga je lakše uzgajati i čistiti. Sadrži 6,6% šećera, u usporedbi s 1,9% u originalnom kukuruzu. Glavne promjene dogodile su se u 15. stoljeću, kada su europski doseljenici počeli uzgajati kulturu.

moderna breskva
Prve breskve bile su mali plodovi poput trešnje, veličine oko 25 mm, od kojih je trećinu zauzimala koštica. Imale su voštanu kožicu i zemljani, blago slan okus koji je podsjećao na leću. Prvi uzgoj breskve počeli su stari Kinezi prije otprilike četiri tisuće godina.

Zahvaljujući tisućama godina mukotrpnog rada dobili smo modernu breskvu veličine do 10 cm, u kojoj koštica zauzima samo 10%. Veći je 64 puta od svog pretka, za trećinu sočniji i četiri posto slađi.