Lukisan antik. Tahukah Anda seperti apa sayuran dan buah-buahan liar sebelum seleksi? Apa yang ditunjukkan pada gambar giovanni stanka

Profesor James Nienhuis dari University of Wisconsin Department of Plant Science menggunakan gambar XVII abad untuk menunjukkan kepada siswa bagaimana pembiakan selektif telah mengubah semangka selama 350 tahun terakhir. Ini tentang Tentang pekerjaan artis Italia Giovanni Stanchi, yang ia lukis antara tahun 1645 dan 1672.



Lukisan oleh Giovanni Stanchi
Gambar: Christie's

Semangka di gambar ini ada di pojok kanan bawah. Dan mereka sama sekali tidak seperti yang biasa kita lihat. "Menyenangkan pergi ke museum seni visual, lihat benda mati dan lihat seperti apa sayuran kita 500 tahun yang lalu, ”kata Niinhuis kepada Vox.

Fragmen lukisan karya Giovanni Stanchi
Gambar: Christie's

Semangka datang ke Eropa dari Afrika dan, mungkin, berakar di kebun lokal di XVII awal abad. Profesor Niinhuis percaya bahwa semangka tua sama manisnya dengan semangka sekarang. Penampilan buah beri berubah selama proses pemilihan: seseorang melakukannya sedemikian rupa untuk meningkatkan jumlah likopen, zat yang memberi warna merah pada daging semangka.

Melalui budidaya selama ratusan tahun, kami telah mengubah semangka kecil berdaging putih menjadi buah beri yang lebih besar yang penuh dengan likopen.
Suara

Omong-omong. Tempat kelahiran semangka dipertimbangkan Afrika Selatan. "Pada abad pertengahan Eropa Barat semangka diperkenalkan di era tersebut perang salib. Semangka dibawa ke wilayah Rusia oleh Tatar pada abad XIII-XIV.

Alat mesin Giovanni(1608 - 1675) Pelukis dan dekorator benda mati Italia.

Peralatan mesin lahir di Roma pada 1608 dalam keluarga seniman. Dalam arsip kota Roma disebutkan tiga seniman dengan nama belakang Stanchi, semuanya hidup pada tahun 1656 di Strada Paolina: Giovanni (1608 - setelah 1675), Niccolò (sekitar 1623-1690) dan Angelo (1626 - setelah 1675) . Ketiga bersaudara itu adalah seniman yang cukup produktif, tetapi semua akun dan kontrak ditandatangani atas nama Giovanni - mungkin, sebagai kakak laki-laki, dia bertanggung jawab atas keuangan artel keluarga. Oleh karena itu, definisi saudara mana yang termasuk dalam kepengarangan gambar tertentu selalu menghadirkan kesulitan-kesulitan tertentu.

Giovanni Stanchi disebutkan untuk pertama kalinya pada tahun 1634, dalam daftar serikat seniman St. Luke. Keanggotaan di guild dibayar dan memungkinkan artis untuk berkenalan dan menerima pesanan dari keluarga kaya. Pada tahun 1638 Peralatan mesin melukis gambar untuk keluarga Barberini, yang menggambarkan lambang keluarga yang terjalin dengan bunga. Banyak keluarga Romawi yang kaya memesan lukisan Peralatan mesin. Bekerja sama dengan pelukis spesialis lukisan Bacciccio dan Maratti, serta bekerja sama dengan Mario Nuzzi, yang, seperti Stanchi, adalah spesialis lukisan alam benda bunga, Peralatan mesin menerima pesanan kaya. Jadi, dalam faktur bertanggal 1670 untuk keluarga Colonna, Giovanni Stanchi dan Nuzzi disebutkan bertanggung jawab atas benda mati yang menghiasi cermin terkenal di Palazzo Colonna.

Pada tahun 1660 Peralatan mesin ditugaskan oleh Kardinal Flavio Chigi, menghiasi galerinya dengan bunga dan buah masih hidup. Kardinal Chigi tetap menjadi pelanggan utamanya sampai tahun 1673. Ditugaskan oleh Kardinal Benedetto Pamphili Peralatan mesin melukis lambung dengan benda mati alat-alat musik. Pada tahun 1675 Peralatan mesin bekerja dengan Ciro Ferri mendekorasi cermin di Palazzo Borghese. Seperti Mario Nuzzi, Stanki juga bekerja sebagai dekorator teater. Sebagian besar lukisan Stanchi yang bertahan ada di Roma. Galeri Pallavicini menyimpan dua lukisan, dan Museum Capitoline menyimpan dua lukisan di luar pintu yang sebelumnya milik koleksi keluarga Sacchetti. Karangan bunga oleh Stanca menghiasi lunette di Palazzo Colonna. Ditugaskan oleh Vittoria della Rovere (sebelumnya 1686), dua karangan bunga sekarang berada di Galeri Uffizi dan Palazzo Pitti.

Giovanni Stanchi, dijuluki De Fiori ("manusia bunga"); Roma, 1608 - setelah 1675 - pelukis dan dekorator benda mati Italia.

Masih hidup oleh Giovanni Stanchi, abad ke-17.

Semangka di zaman kita bukan lagi semangka di tahun-tahun sebelumnya, seperti yang dibuktikan oleh lukisan. Lihatlah lukisan abad ke-17 karya seniman Italia Giovanni Stanchi. Salah satu lukisan alam bendanya ("Semangka, Persik, Pir, dan Buah Lainnya dalam Lanskap", 1645-72) menggambarkan potongan semangka dengan pisau yang dibekukan di atas daging pucat merah muda yang penuh dengan biji gelap - dan ini sangat berbeda dari semangka merah berair cerah dengan hamburan kecil biji yang kita lihat saat kita memotongnya hari ini.

Lukisan yang dijual tahun lalu di Christie's itu memperlihatkan semangka di tengah domestikasi dari bentuk liar yang berasal dari Afrika.

Mari telusuri karya para peternak, yang mengarah pada evolusi semangka, melalui lukisan para empu tua! Betapa hebatnya banyak seniman yang suka menggambar semangka! Gambar-gambar ini mungkin ditampilkan di kelas tentang pengajaran pemilihan tanaman.

Seiring waktu, semangka mulai memiliki bentuk yang berbeda, menjadi lebih sedikit biji, lebih banyak air(mereka menjadi terasa lebih segar) dan gula, mereka memiliki daging merah cerah yang indah yang tidak dimiliki oleh bentuk liar aslinya.

Yang paling menarik: ini bukanlah akhir dari evolusi, semangka terus berkembang dan berubah hari ini!

Sekarang kita sudah memiliki semangka tanpa biji, melon, dan bahkan - ya Tuhan- semangka dengan wajah manusia. Dan semangka persegi juga!

Sebagian besar dari kita mungkin mengerti pada tingkat tertentu bahwa sebagian besar buah, sayur, dan daging ada di dalam kita toko grosir- bukan produk yang sepenuhnya alami, tetapi apa yang telah kami terima sebagai hasil seleksi dan modifikasi selama berabad-abad. Misalnya, hampir semua dari kita wortel hari ini - oranye, meskipun dulu memiliki corak kuning menjadi ungu(pada abad ke-17). Tetapi umat manusia telah memutuskan untuk membudidayakan wortel hanya varietas oranye, dengan jumlah beta-karoten yang cukup. Persik, juga tumbuh liar di Cina, menjadi jauh lebih besar dan lebih manis dari waktu ke waktu.

Karya seniman, empu tua, fragmen beku, menghentikan waktu, termasuk momen sejarah pertanian kita.

Di bawah ini adalah beberapa contoh semangka dari masa lalu yang meninggalkan bekas pada seni.

Albert Eckhout, "Nanas, Semangka, dan Buah Lainnya (Buah Brasil)" (abad ke-17), minyak di atas kanvas ( Museum Nasional Denmark).

Giovan Battista Ruoppolo, Still Life with Fruit (abad ke-17), cat minyak di atas kanvas.

Raphael Peel, "Melons and Ipomoea" (1813), minyak di atas kanvas (Smithsonian American Musium Seni).

James Peel, "Still Life" (1824), cat minyak di atas panel (Museum Seni Honolulu).

Agostinho José da Mota, "Pepaya dan semangka" (1860), minyak di atas kanvas (Museum Nasional seni rupa).

Mihail Stefanescu, "Still Life of Fruit" (1864).

Alvan Fischer, Still Life with Watermelons and Peaches (abad ke-19), cat minyak di atas kanvas di papan tulis.

Pada tahun 1660 Stanchi, atas perintah Kardinal Flavio Chigi, menghiasi galerinya dengan bunga dan buah yang masih hidup. Kardinal Chigi tetap menjadi pelanggan utamanya sampai tahun 1673. Atas perintah Kardinal Benedetto Pamphilj, Stanchi melukis kotak alat musik dengan benda mati. Pada 1675 Stanchi bekerja dengan Ciro Ferri, mendekorasi cermin di Palazzo Borghese. Seperti Mario Nuzzi, Stanki juga bekerja sebagai dekorator teater. Sebagian besar lukisan Stanchi yang bertahan ada di Roma. Galeri Pallavicini memiliki dua lukisan, Museum Capitoline memiliki dua lukisan di atas pintu yang sebelumnya merupakan koleksi keluarga Sacchetti. Karangan bunga oleh Stanca menghiasi lunette di Palazzo Colonna. Ditugaskan oleh Vittoria della Rovere (sebelumnya 1686), dua karangan bunga sekarang berada di Galeri Uffizi dan Palazzo Pitti.

Masih hidup dengan semangka

Salah satu lukisan Stanka, " Masih hidup dengan semangka", menarik perhatian para sejarawan, ahli biologi dan masyarakat umum sebagai ilustrasi yang jelas dari hasil seleksi. Gambar tersebut menunjukkan bahwa pada abad ke-17 kulit buah semangka jauh lebih tebal, jaringan yang keras membagi daging buah yang dapat dimakan menjadi sel-sel, dan tulangnya jauh lebih besar.

Tulis ulasan tentang artikel "Mesin, Giovanni"

literatur

• Lanfranco Ravelli Stanchi dei fiori, Bergamo 2005. (Italia)
• Alberto Cottino Alam diam. Nuovi studi sulla natura morta italiana, Torino 2007. (Italia)
• M. Gregori, J.G. Prinz von Hohenzollern Stille Welt - Italienische Stilleben: Arcimboldo, Caravaggio, Strozzi, katalog pameran, Munich, 2003, hal. 48, ara. 5, sebagai "Giovanni (?) Stanchi" (yang kedua). (Bahasa inggris)

Catatan

Tautan

Kutipan yang menjadi ciri Mesin, Giovanni

- Oh, betapa buruknya aku! - kata Rostov, membaca surat itu.
- Dan apa?
- Oh, betapa babi saya, bagaimanapun, bahwa saya tidak pernah menulis dan membuat mereka takut. Oh, betapa babinya aku,” ulangnya, tiba-tiba tersipu. - Nah, kirim Gavrila untuk anggur! Oke, cukup! - dia berkata…
Dalam surat kerabat, ada juga surat rekomendasi kepada Pangeran Bagration, yang, atas saran Anna Mikhailovna, bangsawan tua itu melewati kenalannya dan mengirimkannya kepada putranya, memintanya untuk menghapusnya untuk tujuan yang dimaksudkan. dan menggunakannya.
- Itu tidak masuk akal! Saya sangat membutuhkannya, - kata Rostov sambil melempar surat itu ke bawah meja.
- Mengapa Anda meninggalkannya? tanya Boris.
- Surat rekomendasi yang luar biasa, iblis ada di surat saya!
- Apa yang ada di surat itu? - kata Boris sambil mengangkat dan membaca prasasti itu. Surat ini sangat penting untukmu.
“Saya tidak butuh apa-apa, dan saya tidak akan menjadi ajudan bagi siapa pun.
- Dari apa? tanya Boris.
- Posisi kacung!
"Kamu masih pemimpi yang sama, aku mengerti," kata Boris, menggelengkan kepalanya.
“Dan kamu masih seorang diplomat. Nah, bukan itu intinya ... Nah, kamu ini apa? Rostov bertanya.
- Ya, seperti yang Anda lihat. Sejauh ini bagus; tetapi saya akui bahwa saya sangat ingin menjadi ajudan, dan tidak tetap di depan.
- Untuk apa?
- Lalu, itu, setelah menjalani karier pelayanan militer, kita harus berusaha membuat, jika mungkin, karier yang cemerlang.
- Ya, begitulah! - kata Rostov, tampaknya memikirkan hal lain.
Dia menatap mata temannya dengan penuh perhatian dan ingin tahu, tampaknya sia-sia mencari solusi untuk beberapa pertanyaan.
Gavrilo tua membawa anggur.
- Bukankah kita harus memanggil Alfons Karlych sekarang? kata Boris. Dia akan minum denganmu, tapi aku tidak bisa.
- Pergi pergi! Nah, omong kosong apa ini? Rostov berkata dengan senyum menghina.
“Dia orang yang sangat, sangat baik, jujur, dan menyenangkan,” kata Boris.
Rostov sekali lagi menatap tajam ke mata Boris dan menghela nafas. Berg kembali, dan sambil minum sebotol anggur, percakapan antara ketiga petugas itu menjadi cerah. Para penjaga memberi tahu Rostov tentang kampanye mereka, tentang bagaimana mereka dihormati di Rusia, Polandia, dan luar negeri. Mereka menceritakan tentang perkataan dan perbuatan komandan mereka, Adipati Agung, anekdot tentang kebaikan dan temperamennya. Berg, seperti biasa, diam ketika masalah itu bukan urusannya secara pribadi, tetapi pada kesempatan anekdot tentang sifat pemarah Grand Duke, dia dengan senang hati menceritakan bagaimana di Galicia dia berhasil berbicara dengan Grand Duke ketika dia berkeliling. resimen dan marah karena gerakan yang salah. Dengan senyum yang menyenangkan di wajahnya, dia menceritakan caranya adipati, sangat marah, menghampirinya dan berteriak: "Arnauts!" (Arnauts - adalah ucapan favorit Tsarevich ketika dia marah) dan menuntut seorang komandan kompi.
“Percayalah, hitung, saya tidak takut pada apapun, karena saya tahu saya benar. Anda tahu, Count, tanpa membual, saya dapat mengatakan bahwa saya hafal perintah resimen dan saya juga tahu piagamnya, seperti Bapa kita di surga. Oleh karena itu, hitung, tidak ada kelalaian di perusahaan saya. Inilah hati nurani dan ketenangan saya. Saya datang. (Berg setengah berdiri dan membayangkan di wajahnya bagaimana dia muncul dengan tangannya ke pelindung. Memang, sulit untuk menggambarkan wajah yang lebih hormat dan puas diri.) Dia sudah mendorong saya, seperti yang mereka katakan, dorong, dorong ; didorong bukan pada perut, tetapi pada kematian, seperti yang mereka katakan; dan "Arnauts", dan setan, dan ke Siberia, - kata Berg sambil tersenyum licik. - Saya tahu bahwa saya benar, dan karena itu saya diam: bukan, Hitung? "Apa, apakah kamu bodoh, atau apa?" dia berteriak. Aku diam. Bagaimana menurutmu, Hitung? Keesokan harinya bahkan tidak sesuai urutan: itulah artinya tidak tersesat. Jadi, hitung, - kata Berg, menyalakan pipanya dan meniup cincinnya.
"Ya, itu bagus," kata Rostov sambil tersenyum.
Tapi Boris, menyadari bahwa Rostov akan menertawakan Berg, dengan cerdik menutup percakapan itu. Dia meminta Rostov untuk menceritakan bagaimana dan di mana dia menerima luka itu. Rostov senang, dan dia mulai menceritakan, selama cerita dia menjadi semakin bersemangat. Dia memberi tahu mereka kasus Shengraben-nya dengan cara yang persis sama seperti yang biasanya diceritakan oleh mereka yang mengambil bagian di dalamnya tentang pertempuran, yaitu, seperti yang mereka inginkan, seperti yang mereka dengar dari pendongeng lain, seperti yang lebih indah. untuk diceritakan, tapi tidak sama sekali seperti itu. Rostov adalah pemuda yang jujur, dia tidak akan pernah berbohong dengan sengaja. Dia mulai menceritakan dengan maksud untuk menceritakan semuanya persis seperti yang terjadi, tetapi tanpa disadari, tanpa sadar dan tak terelakkan untuk dirinya sendiri, dia berubah menjadi kebohongan. Jika dia mengatakan yang sebenarnya kepada para pendengar ini, yang, seperti dirinya, telah mendengar cerita penyerangan berkali-kali dan membentuk gagasan pasti tentang apa itu penyerangan, dan mengharapkan cerita yang persis sama - atau mereka tidak akan mempercayainya, atau, lebih buruk lagi, mereka akan berpikir bahwa Rostov sendiri yang harus disalahkan atas fakta bahwa apa yang terjadi padanya tidak terjadi padanya, yang biasanya terjadi pada narator serangan kavaleri. Dia tidak bisa memberi tahu mereka begitu saja sehingga mereka semua berlari, dia jatuh dari kudanya, kehilangan lengannya dan berlari sekuat tenaga ke dalam hutan dari orang Prancis itu. Selain itu, untuk menceritakan segala sesuatu sebagaimana yang terjadi, seseorang harus berusaha untuk menceritakan hanya apa yang terjadi. Mengatakan yang sebenarnya sangat sulit; dan orang muda jarang mampu melakukannya. Mereka sedang menunggu cerita tentang bagaimana dia terbakar di mana-mana, tidak mengingat dirinya sendiri, seperti badai, dia terbang di lapangan; bagaimana dia memotongnya, memotong ke kanan dan ke kiri; bagaimana pedang itu mencicipi dagingnya, dan bagaimana dia jatuh kelelahan, dan sejenisnya. Dan dia memberi tahu mereka semua ini.

Lain kali Anda mengambil sepotong semangka atau sebatang jagung, pertimbangkan bahwa sayuran dan buah-buahan terkenal ini tidak selalu sama seperti sekarang.

GMO, atau organisme yang dimodifikasi secara genetik, adalah topik hangat akhir-akhir ini, tetapi umat manusia telah memodifikasi makanan favorit kita secara genetik selama ribuan tahun.
Modifikasi genetik adalah pengenalan gen asing ke dalam tubuh untuk memberikan tanaman sifat yang diinginkan (seperti resistensi serangga), sedangkan budidaya selektif adalah proses yang memakan waktu di mana petani secara bertahap memilih dan menumbuhkan tanaman dengan sifat yang diinginkan sama.
Anehnya, leluhur liar tanaman budidaya modern terlihat sangat berbeda sebelum orang mulai menanamnya.

semangka liar

Sebuah lukisan karya Giovanni Stanchi, bertanggal antara tahun 1645 dan 1672, menggambarkan semangka yang sangat berbeda dari semangka modern. Pada penampang terlihat bahwa semangka memiliki kulit yang sangat tebal dan daging buah yang sedikit berlubang. Orang akan berasumsi bahwa itu belum matang atau tumbuh dalam kondisi penyiraman yang buruk, tetapi lubang hitam menunjukkan sebaliknya.

semangka modern

Seiring waktu, orang belajar menanam semangka dengan daging merah berair, seperti yang terlihat pada gambar.

pisang liar

Pisang pertama mulai tumbuh dari tujuh hingga sepuluh ribu tahun yang lalu di wilayah Papua Nugini modern dan di Asia Tenggara. Pisang modern diturunkan dari dua spesies liar, Musa acuminate dan Musa balbisiana, yang buahnya besar dan keras.

pisang modern

Sebagai hasil persilangan, diperoleh pisang modern - rasanya enak, bentuknya nyaman, dan dengan kulit yang mudah dilepas. Dibandingkan dengan pendahulunya, buah ini memiliki biji yang hampir tidak terlihat, rasa yang lebih baik dan banyak nutrisi.

terong liar

Nenek moyang terong modern memiliki variasi bentuk dan warna yang sangat besar. Mereka bisa berwarna putih, biru, ungu dan kuning - seperti yang ada di foto. Di tempat buah menempel di cabang, ada paku pelindung.

terong modern

Dengan bantuan penanaman selektif, umat manusia menyingkirkan duri dan mendapatkan sayuran ungu lonjong besar yang akan Anda temukan di sebagian besar toko bahan makanan.

Namun, di Timur Tengah - misalnya, di Mesir - bahkan saat ini terong bulat ditanam dengan senang hati.

wortel liar

Wortel pertama mulai ditanam pada abad ke-10 di Persia dan Asia Kecil. Dipercayai bahwa rimpang tipis bercabang memiliki rona putih-ungu - seperti pada foto, tetapi lambat laun mereka kehilangan pigmen ungu dan memperoleh warna kuning.

wortel modern

Sebagai hasil penanaman, akar tipis berumur dua tahun yang berwarna putih berubah menjadi buah jeruk besar yang berair, dipanen setiap musim gugur.

jagung liar

Mungkin yang paling contoh utama Pertanian selektif adalah jagung manis Amerika Utara, nenek moyang tanaman teosinte yang hampir tidak bisa dimakan. Jagung pertama ditanam pada milenium ketujuh SM, dan rasanya seperti kentang kering.

jagung modern

Jagung saat ini seribu kali lebih besar dari leluhurnya dan jauh lebih mudah ditanam dan dibersihkan. Ini mengandung 6,6% gula, dibandingkan dengan 1,9% pada jagung asli. Perubahan utama terjadi pada abad ke-15, ketika para pemukim Eropa mulai membudidayakan budaya tersebut.

persik modern
Buah persik pertama berukuran kecil, seperti buah ceri, berukuran sekitar 25 mm, sepertiga di antaranya ditempati oleh batu. Mereka memiliki kulit seperti lilin dan rasa tanah, sedikit asin yang mengingatkan pada lentil. Budidaya buah persik pertama dilakukan oleh orang Cina kuno sekitar empat ribu tahun yang lalu.

Berkat kerja keras selama ribuan tahun, kami telah memperoleh buah persik modern berukuran hingga 10 cm, di mana batunya hanya menempati 10%. Ini 64 kali lebih besar dari pendahulunya, sepertiga lebih segar dan empat persen lebih manis.