Kue keju dengan kue kering - hidangan penutup untuk semua kesempatan! Resep sederhana dan kompleks untuk kue keju buatan sendiri yang lezat dengan kue kering. Curd Cheesecake - resep terbaik

Cheesecake adalah hidangan penutup berisi keju yang lezat dengan tekstur lembut dan aroma yang menyenangkan. Ini sangat populer di Eropa dan bangsa Timur. Persiapkan untuk beberapa resep yang berbeda. Paling pilihan yang menarik akan dibahas dalam artikel hari ini.

Sedikit sejarah

Banyak dari kita mengira Amerika adalah tempat kelahiran makanan penutup ini. Bahkan, hal-hal yang agak berbeda. Bahkan orang Yunani kuno tahu apa itu. Cheesecake ditemukan oleh penduduk pulau Samos. Penyebutan pertama dari suguhan semacam itu berasal dari abad VIII-VII SM. Mereka dinikmati oleh atlet terkenal dan tamu di pesta pernikahan.

Seiring waktu, orang Romawi kuno juga belajar tentang makanan penutup dadih yang lembut. Sejak saat itu, cheesecake telah menjadi kelezatan favorit Julius Caesar dan bangsawan istana. Beberapa saat kemudian, resep masakan ini sampai ke Inggris dan lainnya. negara-negara Eropa. Dan setelah itu, terima kasih kepada para pemukim, orang Amerika mengetahui tentang mereka.

Menurut versi lain, tempat kelahiran makanan penutup ini adalah Timur Tengah. Banyak ahli cenderung berpikir bahwa di sanalah kue keju pertama disiapkan, dan hidangan ini awalnya terbuat dari susu fermentasi. Pada awalnya, itu dibawa ke konsistensi dadih. Dan kemudian kulit jeruk, madu dan kuning telur ditambahkan di sana, lalu dipanggang. Belakangan, resepnya mulai ditambah dengan bahan lain.

Kami rasa Anda sudah paham bahwa cheesecake adalah makanan penutup yang dibuat berdasarkan jenis krim keju atau keju cottage pilihan. Selain itu, harus mengandung mentega dan remah-remah biskuit yang rapuh. Krim asam, gula, coklat, kacang-kacangan, beri atau potongan buah sering ditambahkan ke dalam isian.

Penting agar semua bahan yang digunakan untuk membuat kue keju mencapai suhu kamar. Untuk melakukan ini, mereka dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Untuk mencegah permukaan makanan penutup pecah, massa dadih dikocok dengan kecepatan rendah. Dianjurkan untuk memanggangnya pada suhu seratus enam puluh derajat. Sebaiknya lakukan ini dalam bentuk yang bisa dilepas, agar nanti lebih mudah mendapatkan makanan penutup tanpa merusaknya. Dinginkan cheesecake yang sudah kecokelatan secara bertahap. Pertama, dibiarkan dalam oven terbuka, lalu di atas meja.

Kue keju cottage klasik

Resep makanan penutup ini sangat sederhana sehingga setiap pemula akan menguasainya tanpa masalah. Agar selama proses memasak Anda tidak mengalami kesulitan tambahan, periksa terlebih dahulu apakah Anda sudah siap:

• 300 gram kue roti pendek.
• Setengah bungkus mentega.
• 600 gram keju cottage.
• 100 mililiter krim asam.
• 200 gram gula.
• 6 butir telur ayam.
• Baking powder, pati dan lemon.

Deskripsi proses

Untuk memastikan cheesecake sangat sederhana dan hidangan penutup yang lezat Anda perlu mencoba membuatnya sendiri setidaknya sekali. Untuk melakukan ini, telur, keju cottage, dan mentega dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es. Setelah semua produk ini menghangat hingga suhu kamar, Anda dapat melanjutkan ke langkah selanjutnya.

Dalam satu mangkuk, kue kering, mentega, dan seperempat dari semua gula yang tersedia digabungkan. Massa yang dihasilkan didistribusikan secara merata di sepanjang bagian bawah cetakan tahan api yang dapat dilepas, tidak lupa membuat sisi yang tinggi.

Sekarang Anda bisa melakukan isian. Untuk persiapannya, keju cottage digosokkan melalui saringan, digabungkan dengan kuning telur, krim asam, jus lemon dan residu gula. Kocok semuanya dengan mixer, secara bertahap tambahkan baking powder dan pati. Sedangkan untuk protein ditempatkan di lemari es. Setelah dua puluh menit, produk dikocok menjadi busa padat yang tebal dan dengan lembut dimasukkan ke dalam massa dadih. Pengisian yang sudah selesai diletakkan di atas dasar pasir dan dikirim ke oven. Memanggang kue keju klasik dari keju cottage, resep yang disajikan sedikit lebih tinggi, pada seratus empat puluh derajat. Biasanya, proses ini memakan waktu sekitar lima puluh menit. Makanan penutup yang sudah jadi didinginkan dalam oven terbuka dan dikeluarkan dengan hati-hati dari cetakan. Kemudian ditaburi gula halus, dipotong-potong dan disajikan dengan teh.

kue keju ceri

Menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, diperoleh makanan penutup yang sangat ringan dan lapang. Ini memiliki rasa berry yang menyenangkan dan tekstur yang lembut. Oleh karena itu, dapat disajikan tidak hanya untuk pesta teh keluarga, tetapi juga untuk liburan apa pun. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

• 500 gram kue shortcrust.
• Satu kilo ceri kalengan.
• Telur.
• ½ cangkir) gula.
• 500 gram krim keju.
• sendok makan tepung.
• Panili.

Pengurutan

Ini adalah salah satu yang paling pilihan sederhana kue keju, sehingga setiap pemula dapat dengan mudah memasaknya. Pertama-tama, Anda perlu melakukan tes. Itu dibagi menjadi dua bagian yang sama. Salah satunya digulung berlapis-lapis dan ditempatkan dalam cetakan tahan api, tidak lupa membuat sisi-sisinya.

Untuk menyiapkan isian, dalam wadah yang sesuai, campurkan telur, gula, dan krim keju. Semua kocok rata dengan mixer atau pengocok dan ratakan di atas adonan. Letakkan ceri di atasnya dalam lapisan yang rata. Permukaan makanan penutup masa depan dihiasi dengan potongan-potongan adonan, membuat jaring darinya. Panggang kue keju ceri pada suhu standar. Setelah empat puluh menit, oven dimatikan. Potong makanan penutup hanya setelah benar-benar dingin. Kalau tidak, itu hanya akan berantakan di bawah pisau.

Kue keju tanpa dipanggang

Teknologi pembuatan makanan penutup ini sangat berbeda dengan pilihan sebelumnya. DI DALAM kasus ini oven tidak akan digunakan. Karena tidak adanya perlakuan panas, semua produk mempertahankan semua vitamin dan mineral yang berharga. Oleh karena itu, cheesecake yang lembut tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

• Sebungkus mentega.
• Setengah kilo keju cottage yang tidak terlalu gemuk.
• ½ cangkir) gula.
• 200 gram krim kental.
• 5 sendok makan agar-agar (dua di antaranya akan digunakan untuk membuat agar-agar).
• Sekitar 300 gram beri atau buah apa saja.
• 50 mililiter air.
• Sirup beri.
• Biskuit kelapa.

Cookie yang hancur digabungkan dengan mentega lunak dan campuran yang dihasilkan disebarkan di bagian bawah cetakan dalam yang dilapisi dengan cling film. Semua ini dikeluarkan di lemari es dan dilanjutkan dengan membuat isian. Untuk menyiapkannya, keju cottage parut, gula, dan buah beri atau potongan buah apa pun digabungkan dalam satu mangkuk.

Dalam panci terpisah, rebus krim yang dipadukan dengan tiga sendok makan agar-agar. Cairan yang dihasilkan didinginkan dan digabungkan dengan massa dadih. Isi yang sudah jadi dicampur dengan lembut dan disebarkan di atas kue beku. Semua ini dituangkan ke dalam jeli yang terbuat dari agar-agar, gula dan air. Bentuk dengan makanan penutup yang hampir siap dibuang di lemari es. Dia harus tinggal di sana setidaknya selama empat jam. Idealnya, proses pendinginan berlangsung sepanjang malam. Setelah itu, cheesecake beku dikeluarkan dari cetakan dengan menarik perlahan tepi cling film, dan dipotong menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan teh herbal harum atau secangkir kopi kental yang nikmat. Selamat makan!

Resep ini sangat cocok untuk saya. kue keju sederhana sudah untuk keseribu kalinya. Ini yang paling enak dan resep cepat Dia tidak pernah mengecewakan saya. Dan jika Anda masih meragukan kemampuan Anda, setidaknya baca resepnya di bawah ini. Ini lebih mudah dari cheesecake, menurut saya hanya orak-arik telur :) Ngomong-ngomong, jika Anda tidak tahu apa itu krim keju, yang merupakan bagian dari cheesecake, perhatikan artikel "".

Kue keju klasik dan sejarahnya

kue keju klasik- makanan penutup favorit orang di seluruh dunia. Banyak yang berasumsi bahwa cheesecake berasal dari New York, tetapi ini tidak benar. Itu berasal jauh lebih awal. Mari kita kembali ke 4000 tahun yang lalu Yunani kuno! Kue keju pertama konon dipanggang di pulau Samos, Yunani. Para antropolog telah menemukan cetakan keju yang berasal dari sekitar tahun 2000 SM. Selain itu, cheesecake sederhana selalu dianggap sebagai sumber energi yang baik, dan ada bukti bahwa cheesecake disajikan kepada para atlet pada saat pertama permainan Olimpik pada 776 SM Selain itu, karena komposisinya yang sederhana dan cara pembuatannya yang tidak rumit, orang Yunani kerap memilih cheesecake sebagai kue pengantin mereka. Beginilah kemunculan cheesecake dalam sejarah masakan.

Bahan-bahan resep cheesecake mudah

• 170 gr biskuit
• 75 gr mentega
• 370 gram krim keju
• 100 gram gula

Jika karena alasan apa pun Anda sedang mempersiapkan kue bebas gula, cheesecake diet sederhana cocok untuk Anda - taruh 15 tablet pemanis sebagai pengganti gula.

• 3 telur
• vanila di ujung pisau
• 100 ml krim 33% atau krim asam dari segala kandungan lemak

Resep Cheesecake Mudah

Catatan: jika Anda tidak ingin membuat basis kue, tetapi ingin membuat basis kue keju sendiri, lihat di sini: dari shortcrust pastry

Jadi mengapa semua orang mengasosiasikan cheesecake klasik dengan New York City? Dan inilah masalahnya. Pada tahun 1929, Arnold Reuben, pemilik restoran legendaris Turf di New York City, mengumumkan bahwa keluarganya telah menemukan resep pai keju krim pertama di dunia (sementara toko roti lain membuat pai serupa dengan keju cottage). Menurut legenda, Arnold disajikan kue seperti itu di resepsi di rumah pribadi, dan dia jatuh cinta dengan makanan penutup sejak gigitan pertama :) Kemudian, dia mencoba mereproduksi resep di dapurnya, dan dia berhasil. Segera, Reuben mulai menyajikan pai krim keju di restorannya, yang membuat kue keju tersebut sangat populer di kalangan orang Amerika. Beginilah cheesecake klasik New York lahir.

Apa yang bisa lebih enak daripada hidangan penutup lezat yang Anda buat sendiri? Kami telah mengumpulkan tujuh resep sederhana kue keju favorit semua orang. Pilih salah satu dan buat keluarga Anda bahagia! 🙂

Bahan-bahan:

• 300 g kue gula (misalnya, "Jubilee")
• 100–150 g mentega
• 500 g mascarpone, keju Philadelphia atau keju cottage rendah lemak
• 200 ml krim 33-35% lemak
• 150 g gula
• 20 g agar-agar

Memasak:

1. Gelatin tuangkan 100 ml air matang dingin dan biarkan selama 1 jam.
2. Giling kue dalam blender dan campur dengan mentega cair sampai diperoleh massa yang homogen. Masukkan massa ke dalam cetakan dengan diameter 24-26 cm, rekatkan dengan baik, masukkan ke dalam lemari es sambil menyiapkan isian.
3. Didihkan gelatin, tetapi jangan sampai mendidih. Tenang.
4. Kocok krim dengan gula. Tambahkan mascarpone, aduk rata. Tambahkan gelatin dan campur lagi.
5. Taruh massa yang dihasilkan di atas dasar kue, ratakan dan dinginkan selama 3-4 jam.

Bahan-bahan:

• 150 g kue gula
• 50 g mentega
• 100 g gula
• Krim kocok 120 ml
• 150 gram coklat hitam
• 2 sdm. l. coklat bubuk
• 200 gram krim keju

Memasak:

1. Lelehkan cokelat dalam bak air lalu dinginkan.
2. Hancurkan kue menjadi remah-remah dan campur dengan mentega cair dan 1 sdm. l. Sahara. Tekan dasar kue keju yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es.
3. Kocok krim, tambahkan cokelat leleh yang sudah didinginkan, lalu bubuk kakao yang diencerkan dengan sedikit air panas. Campur semuanya dengan lembut.
4. Kocok krim keju dengan gula. Kombinasikan dengan massa cokelat, aduk. Tuang ke dalam dasar yang dingin.
5. Masukkan semuanya ke dalam freezer selama 1 jam, lalu pindahkan ke kulkas selama 30 menit.

Bahan-bahan:

• 500 gram keju cottage
• 500 g krim asam
• 1 cangkir gula
• 200 g kacang (almond, kacang mete, kenari)
• 100 g blueberry atau selai blueberry
• 150 g mentega
• 200 g agar-agar
• 150 g kurma atau aprikot kering

Memasak:

1. Giling kacang dan buah kering dalam blender dan campur dengan mentega cair. Dari massa yang dihasilkan, bentuk alas dengan sisi.
2. Larutkan agar-agar. Kocok keju cottage, gula, dan krim asam hingga halus. Tambahkan gelatin dan aduk rata lagi.
3. Tambahkan blueberry atau selai blueberry dan aduk rata lagi.
4. Tuang campuran yang dihasilkan ke atas kue dan dinginkan selama 3-4 jam.
5. Saat dasar keju sudah benar-benar mengeras, hiasi kue keju dengan beri segar atau selai dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 350 g kue gula
• 150 g mentega
• 3 pisang
• 2 sdm. l. jus lemon
• 450 gram keju cottage
• 200ml krim
• 2 sdm. l. gula bubuk
• 1,5 st. l. agar-agar

Memasak:

1. Giling kue dalam blender lalu campur dengan mentega cair. Tekan adonan secara merata ke bagian bawah loyang cheesecake.
2. Tuang gelatin dengan 6-7 sendok makan air panas dan aduk hingga larut sepenuhnya.
3. Giling dua pisang dalam blender dengan jus lemon. Tambahkan keju cottage, krim, dan gula halus. Kocok semuanya hingga lembut, lalu sambil diaduk, tuang perlahan ke dalam gelatin.
4. Tuang massa yang dihasilkan ke atas kue kue dan kirim agar mengeras di lemari es selama 3-4 jam. Keluarkan cheesecake yang sudah jadi dari cetakan dan hiasi dengan pisang.

Omong-omong, jangan lewatkan resep kue keju raspberry diet yang lezat - enak dan tanpa merusak bentuknya! Lihat resep terperinci dengan foto!

Bahan-bahan:

• 300 gram keju cottage
• 300 g susu kental
• 250 g kue roti pendek
• 200 g mentega
• 1,5 st. l. agar-agar
• 100 ml krim

Memasak:

1. Rendam gelatin dalam air panas.
2. Potong kue dan campur dengan mentega cair. Pindahkan adonan yang dihasilkan ke dalam loyang dan buat sisinya.
3. Dalam blender, campur susu kental, keju cottage, dan krim. Tambahkan gelatin dan aduk rata lagi.
4. Tuang isian di atas kerak kue. Biarkan makanan penutup di lemari es selama 3-4 jam. Cheesecake dapat dihias dengan beri jika diinginkan.

Bahan-bahan:

• 9 buah. cookie (apa saja)
• 150 g raspberry beku
• 2 sdm. l. kanji dr tepung jagung
• 30 g gula
• 300 g keju dadih Philadelphia atau Almette
• 100 g krim 30% lemak
• 250 ml air dingin

Memasak:

1. Hancurkan kue.
2. Panaskan sedikit beri beku dalam panci dengan api kecil. Saring jus yang terpisah, tambahkan setengah air ke dalamnya, lalu pati dan campur semuanya dengan seksama.
3. Tambahkan sisa air ke beri, tambahkan gula dan nyalakan lagi. Saat campuran menghangat dengan baik, tuangkan jus dengan pati ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus. Jeli siap dingin.
4. Kocok keju dadih, tambahkan sedikit krim untuk membuat krim dadih.
5. Taruh kue kering, krim keju cottage, dan jeli raspberry berlapis-lapis di bagian bawah gelas. Ulangi lagi lapis demi lapis: biskuit, krim dadih, dan agar-agar. Hiasi dengan daun mint, beri, dan krim.

Cheesecake adalah makanan penutup keju (secara harfiah dari bahasa Inggris: keju - keju, kue - pai, cupcake), dipanggang tanpa adonan atau didinginkan dengan suhu rendah dan terdiri dari isian yang subur. Cheesecake adalah hidangan masakan yang didominasi Amerika dan Eropa. Dari sanalah dia mendatangi kami.

Di rumah, makanan penutup keju dibuat secara eksklusif dari varietas krim keju pilihan, tetapi beberapa negara sering mengganti keju sebagian atau seluruhnya dengan keju cottage yang lembut dan berlemak. Hasilnya, makanan penutup ini terlihat seperti aslinya dan ternyata tidak lebih buruk dari kue keju yang dibuat sesuai resep tradisional, meskipun rasa produk semacam itu akan sedikit berbeda.

Dasar dari kue keju dadih biasanya adalah keju cottage, mentega, dan remah biskuit yang rapuh. Minyak dan remah-remah dengan perbandingan 1: 2 dicampur menjadi massa homogen, yang dilapisi dengan seluruh permukaan bagian dalam cetakan yang bisa dilepas, termasuk bagian sisinya. Hasilnya adalah semacam "kapasitas", di mana kami akan meletakkan isian dari keju cottage.

Selain keju cottage, gula, krim (krim asam), buah-buahan, beri, kismis, vanillin, kayu manis, kulit lemon, kacang-kacangan, coklat, dan bahan lainnya ditambahkan ke isian cheesecake. Kemudian adonan bahan tersebut dikocok hingga rata (agar isiannya empuk dan mengembang), ditata dalam cetakan dan dipanggang dengan suhu 160-180 C atau disimpan di tempat dingin. Setelah itu, kelezatannya disajikan di atas meja dan dikonsumsi sebagai hidangan penutup.

Kue keju dadih - persiapan makanan

Untuk menyiapkan kue keju keju cottage, biskuit yang rapuh cocok untuk kita, yang harus dihancurkan menjadi remah-remah kecil, mentega, gula (lebih baik mengambil yang kecil) dan keju cottage, yang sebelumnya dilunakkan pada suhu kamar. Perhatikan bahwa keju cottage tidak boleh memiliki persentase kandungan lemak yang rendah, jika tidak, kualitas kue keju yang sudah jadi akan berkurang drastis. Selain itu, keju cottage harus dilewatkan melalui saringan (saringan atau blender) untuk menghancurkan semua biji-bijian.

Kue keju - resep terbaik

Resep 1: Cheesecake Cottage dari Yubileinoye Cookies

Kue keju dadih berdasarkan kue "Yubileynoye" memang pantas dianggap sebagai salah satu makanan penutup terbaik. Pertama, ini sangat berguna, berkat keju cottage dan sereal yang terkandung di dalam kue. Kedua, makanan penutup dibuat dalam hitungan menit. Dan kulit lemon, yang merupakan bagian dari hidangan, akan memberikannya, dalam kombinasi dengan keju cottage, rasa yang luar biasa kaya dan warna "cerah" yang cerah.

Bahan-bahan:

- 600 gr. keju cottage yang gemuk
- 250 gr. Cookie "Jubilee"
- 100 gr. mentega lunak
- tiga telur
- 100 gr. krim asam
- 150-170 gr. Sahara
- vanillin secukupnya
- satu lemon (kulit)

Metode memasak:

1. Gosok kue menjadi remah-remah (Anda bisa melakukannya dengan blender). Tambahkan minyak dan uleni massa yang homogen. Kami menyebarkannya dalam bentuk berminyak dengan sisi tinggi.

2. Kami meratakan adonan pada permukaan bagian dalam, kami juga akan membuat sisi adonan setinggi sekitar 3 cm, kami kirimkan ke lemari es selama setengah jam untuk fiksasi yang baik.

3. Saat "adonan" mendingin, buat isiannya. Kami menyeka keju cottage dengan hati-hati melalui saringan, menghancurkan semua gumpalan. Sekarang kocok telur, vanila, dan gula secara terpisah. Campur dengan dadih. Di sana kami juga akan mengirimkan krim asam dan kulit satu lemon (Anda bisa mengambil jeruk keprok atau jeruk). Kocok massa lagi selama sekitar satu menit.

4. Kami mengeluarkan "adonan" yang sudah didinginkan dan memasukkan dadih yang dihasilkan ke dalamnya. Ratakan dengan baik ke bagian paling atas sisi adonan. Kami mengirim makanan penutup ke oven yang sudah dipanaskan hingga 170 C selama 50 menit. Dinginkan cheesecake yang sudah jadi. Keluarkan dari cetakan, dinginkan (sebaiknya, tapi tidak perlu) dan sajikan.

Resep 2: Cheesecake Cokelat Keju Cherry Cottage

Kombinasi ceri alami, kue keping cokelat, coklat, dan keju cottage membuat kue keju ini luar biasa lezat! Ngomong-ngomong, ceri bisa digunakan tidak hanya segar, tapi juga segar beku. Beberapa buah beri harus dibiarkan menghiasi permukaan kue keju manis. Cookie benar-benar dapat dibeli sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

- satu setengah cangkir kue yang digiling halus (cokelat apa saja)
- seperempat cangkir gula (lapisan bawah)
- satu meja. sesendok lelehan minyak
- satu putih telur
- dua cangkir ceri utuh (ceri)
- seperempat cangkir gula lapisan atas)
- satu st. sesendok jus lemon
- dua sendok teh pati

Untuk mengisi:

- 500 gr. Pondok keju
- satu gelas krim asam
- setengah gelas susu kental manis
- segelas (atau sedikit lebih) gula
- tiga st. sendok makan kakao (bubuk)
- dua sendok teh vanillin
- dua telur
- 100 gr. coklat pahit

Metode memasak:

1. Pisahkan ceri dari bijinya, haluskan daging buahnya dengan blender. Sisakan beberapa beri untuk lapisan atas. Masukkan pure ceri, kanji, gula, dan jus lemon ke dalam wadah. Didihkan dan masak, aduk, selama dua hingga tiga menit. Angkat dari api, dinginkan.

2. Dalam mangkuk yang dalam, campur kue (remah), gula, mentega, dan putih telur. Kami menyebarkan massa dalam bentuk berminyak dengan sisi, mengangkat sisi adonan 3-4 sentimeter. Kami mengirimkan formulir selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 150 C. Lalu kami mendinginkan keraknya.

3. Saat alasnya mendingin, buat isiannya. Kami menyeka keju cottage, mengocok dengan susu kental, krim asam, coklat, vanila, telur, coklat dan gula yang dilelehkan dalam bak air. Tuang isian ke dalam kerak yang sudah dingin. Kami mengirim kue keju ke oven (suhu - 150 C) dan memanggang selama sekitar empat puluh menit.

4. Lumasi pai yang sudah jadi dengan selempang ceri yang tebal, dan taruh beri utuh di atasnya. Kami menghapus kue keju dingin setidaknya selama empat jam. Dan kemudian kita makan.

Resep 3: Cheesecake Cottage Tanpa Panggang

Keuntungan cheesecake yang tak terbantahkan adalah tidak perlu dipanggang, yang memungkinkan Anda untuk benar-benar menyimpan semua zat bermanfaat di dalam piring. Tidak lebih dari setengah jam untuk memasak, sekitar empat jam untuk mendinginkan. Makanan penutupnya ternyata rasanya enak, hangat, berair, cerah, dan yang terpenting, sehat. Solusi terbaik untuk semua gigi manis!

Bahan-bahan:

- Kue kelapa (atau lainnya)
- 200 gr. mentega
- 500 gr. keju cottage dengan lemak sedang
- 200 gr. krim berlemak
- setengah gelas gula
- buah atau beri apa saja untuk lapisan atas sekitar 300 gr.
- tiga st. sendok makan agar-agar (bubuk)
- 50 gr. air
- sirup dari buah (berry) yang Anda pilih sebagai lapisan pertama
- agar-agar - dua sdm. sendok (untuk agar-agar)

Metode memasak:

1. Giling kue menjadi remah-remah. Campur dengan mentega lunak. Kami melapisi permukaan bagian dalam wadah yang dalam dengan cling film. Kami menyebarkan adonan, membentuk bumper kecil dari adonan. Tempatkan alas di lemari es untuk didinginkan.

2. Memasak isinya. Cincang halus buah (beri). Giling keju cottage, campur dengan gula dan buah.

3. Tuang krim ke dalam panci, tambahkan agar-agar, aduk dan didihkan sambil diaduk. Kami mematikan kompor. Dinginkan krim dan campur dengan massa buah dadih. Isian sudah siap.

4. Kami mengeluarkan "adonan" dari lemari es dan mengisinya. Ratakan dengan hati-hati. Mari kita membuat agar-agar. Untuk melakukan ini, giling buah, campur dengan gula, air, tambahkan agar-agar. Didihkan massa, masak selama sekitar satu hingga dua menit. Tenang.

5. Tuang cheesecake dadih dengan sirup yang dihasilkan. Hiasi kue dengan buah di atasnya dan masukkan ke dalam dingin selama 4 jam (atau sepanjang malam). Kue keju sudah siap! Kami mengeluarkannya dari wadah dengan menarik cling film, dan berpesta.

Dalam proses memanggang kue keju dadih, Anda mungkin menghadapi masalah yang sangat tidak menyenangkan - retakan jelek mungkin muncul di permukaannya. Untuk menghindarinya, panggang cheesecake pada suhu tidak melebihi 180 derajat, lalu dinginkan perlahan langsung di dalam oven, tetapi pintunya harus sedikit terbuka. Baru setelah itu cheesecake dikeluarkan dan dengan bantuan pisau dipisahkan dengan hati-hati dari dinding cetakan.

Jika Anda belum tahu cara memasak cheesecake di rumah, simak resep yang disajikan. Untuk melakukan ini tidak sesulit kelihatannya.

Cheesecake - resep langkah demi langkah klasik

Resep kue keju klasik adalah jalan mudah membuat makanan penutup favorit Anda.

Produk yang dibutuhkan:

• sebungkus kecil mentega;
• keju krim, Philadelphia sangat ideal, tetapi yang lain juga memungkinkan - sedikit lebih dari setengah kilogram;
• 200 gram kue sesuai dengan keinginan Anda;
• tiga telur;
• krim tinggi lemak - sekitar 150 gram;
• sedikit vanilin;
• sekitar 150 gram gula halus.

Proses memasak:

1. Resep kue keju klasik dimulai dengan persiapan semua produk susu. Mereka seharusnya tidak kedinginan.
2. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan kue, untuk ini, dengan tangan Anda atau menggunakan teknik, haluskan mentega bersama dengan kue.
3. Ambil bentuk yang akan Anda panggang. Di bagian bawahnya, taruh campuran kue dan mentega yang dihasilkan dengan rapat.
4. Memanaskan lebih dulu oven ke suhu 160 derajat dan mengirim cookie ke dalam cetakan di sana selama 10 menit. Kemudian biarkan dingin dan lanjutkan menuangkan.
5. Dalam mangkuk, campur gula bubuk dan keju. Jangan membuatnya terlalu intens. Tambahkan lebih banyak vanilla, telur dan aduk lagi.
6. Tuang krim ke dalam mangkuk yang sama dan aduk hingga rata.
7. Tuang isian ke dalam cetakan dan siapkan bak air.
8. Semua yang terjadi pada langkah sebelumnya dimasukkan ke dalam oven selama kurang lebih satu jam dengan suhu 160 derajat.
9. Setelah waktu memasak habis, jangan buru-buru mengambil kue kering. Buka oven dan biarkan makanan penutup berdiri di sana selama satu jam lagi. Kemudian, tanpa keluar dari cetakan, diamkan selama 4 jam lagi di lemari es.

Memasak tanpa memanggang di rumah

Cheesecake tanpa panggang adalah pilihan bagi mereka yang tidak ingin dipusingkan dan menyalakan oven dalam waktu lama.

Produk yang dibutuhkan:

• kue roti apa saja - sekitar 300 gram;
• sekitar 150 gram gula;
• setengah kilogram keju cottage rendah lemak;
• sebungkus kecil mentega;
• kemasan krim - 200 mililiter;
• 20 gram agar-agar.