철갑 상어 요리법 : 모든 취향에 맞는 미식 요리. 조리법 : 호일로 구운 철갑 상어 - 가장 쉽고 맛있는 조리법

남편이 생선을 가져왔습니다. 그리고 물고기는 단순한 것이 아니라 진짜 철갑 상어입니다! 그것으로 무엇을 해야할지 오랫동안 생각하지 않고 굽기로 결정했습니다. 나는 오븐과 친구이며 굽고 굽는 것을 좋아합니다. 물론 처음에는 저도 감탄해서 아이에게 보여줬어요 :)

그런 다음 그녀는 모두를 몰아내고 진지한 사업에 착수했습니다. 처음에는 가게에서 그렇게 하지 않았기 때문에 생선을 내장해야 했습니다. 수업은 가장 즐겁지 않습니다 ... 불행히도 안에 캐비아가 없었습니다 :)

그런 다음 내부를 포함하여 모든면에서 생선을 잘 소금에 절이고 5 분 동안 방치 한 다음 찬물로 헹구고 말리십시오 (종이 타월로 가능). 그런 다음 생선을 다시 소금에 절이고 후추를 맛보십시오. 생선 안에 양파, 채소, 레몬 한 조각, 월계수 잎을 넣으면 아주 맛있습니다. 또는 예를 들어 사워 크림이나 마요네즈로 기름칠하십시오. 소금과 후추만 사용하기로 했어요. 호일 두 겹 위에 생선을 깔고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 생선 뒷면에 식물성 기름이나 올리브 기름을 바르면 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 저는 생선과 레몬의 조합을 정말 좋아하는데, 남편이 생선에 들어간 레몬을 안 좋아해서 저는 없이, 레몬 없이 만들었어요. 이것은 준비된 철갑 상어의 모습입니다.

그런 다음 생선을 호일로 단단히 싸고 180-200도까지 예열 된 오븐에 넣습니다.

철갑 상어는 30-40 분 동안 잊어 버리십시오. 그런 다음 오븐에서 꺼내 위에 호일을 열고 그 위에 식물성 기름이나 올리브 기름을 부은 다음 열린 형태로 10-15 분 동안 오븐에 다시 보냅니다. 오븐을 끈 후 잠시 동안 생선을 오븐에 그대로 두십시오. 완성된 뜨거운 철갑상어를 소개합니다.
완성된 철갑상어에서는 다른 어종과 마찬가지로 강하고 맛있는 향이 나지 않습니다. 그러나 물고기는 아주 좋아 보입니다! 그리고 맛은 매우 부드럽고 쾌적합니다.

완성 된 철갑 상어를 날카로운 칼로 조심스럽게 자르고 진미를 맛보고 싶은 사람들을 위해 준비하십시오. 기호에 따라 레몬을 뿌릴 수 있습니다. 장식도 취향에 맞게 선택하세요. 모두에게 추천합니다. 드세요!

요리 시간: PT01H00M 1시간

2 835193

포토 갤러리 : 오븐에서 전체 철갑 상어를 요리하는 방법 - 사진이있는 요리법

철갑 상어는 영양가가 높은 "엘리트"어종에 속합니다. 철갑 상어 고기에는 필수 아미노산, 단백질, 비타민 및 미량 원소의 전체 복합체가 포함되어 있습니다. 철갑 상어에서 특히 높이 평가되는 것은 생선에 진정한 "왕실"맛을주는 글루탐산입니다. 또한 오메가-3 산 함량이 높으면 신진대사에 유익한 효과가 있으며 뇌와 심장 기능을 향상시킵니다.

철갑 상어 요리는 축제 테이블에 풍부하고 세련된 느낌을주는 진미입니다. 이 희귀하고 맛있는 생선을 요리하는 데는 많은 요리법이 있으며 철갑 상어의 어느 부분에서든 진정한 요리 걸작을 요리 할 수 ​​있습니다. 오븐에서 전체 철갑 상어를 요리하는 방법? 오븐의 철갑 상어 요리법은 수행하기가 매우 쉽고 "초보자"요리사도 할 수 있습니다.

오븐에서 구운 전체 철갑 상어 : 사진이있는 고전적인 요리법

이 놀랍도록 맛있는 요리를 준비하려면 사용 가능한 제품 세트가 필요합니다. 물론, 메인 프로그램의 하이라이트"신선한 철갑 상어가 될 것이고 나머지 재료는 모든 주부의 "통"에서 찾을 수 있습니다. 기발한 모든 것은 간단합니다! 레시피는 5~6인분 기준입니다.

필수 재료 목록:

• 철갑 상어 - 무게 1kg
• 계란 - 4개
• 빵 부스러기 - 100g
• 야채와 채소 - 양상추, 오이, 피망, 파슬리, 딜
• 사워 크림 - 150ml
• 버터와 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
• 발사믹 또는 로즈마리 식초 - 1.5 큰술.
• 레몬 - 1개
• 육두구 가루 - 10g
• 소금과 후추

오븐에서 구운 철갑상어 요리법 - 요리 단계:

체리 토마토와 오렌지로 오븐에서 구운 철갑 상어 : 사진과 함께 단계별 조리법

진정한 미식가에게 어울리는 이 요리는 절묘한 귀족적 맛으로 정복할 것입니다. 철갑 상어 고기 자체는 매우 부드럽고 향신료와 야채는 놀라운 조합입니다. 저희 레시피는 철갑상어의 무게를 기준으로 15~20인분으로 설계되었습니다. 생선이 작다면 재료의 양을 줄이세요.

레시피 재료:

• 철갑 상어 - 물고기 무게 3 - 4kg
• 체리 토마토 - 10 개
• 오이 - 2 - 3 개
• 블랙 올리브 - 10개
• 레몬 - 2개
• 오렌지 - 2개
• 양상추 잎 - 400g
• 드라이 화이트 와인 - 최대 150g
• 식물성 기름
• 소금과 향신료

오븐에서 철갑 상어를 요리하는 방법 - 단계별 지침 :

1. 우리는 생선을 깨끗이 자르고 자른 다음 특히 내부를 철저히 헹굽니다. 소금으로 문지르고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 흐르는 물로 헹구고 냅킨이나 수건으로 말려야합니다.
2. 우리는 열처리를 위해 철갑 상어 시체를 준비합니다-소금, 후추, 향신료로 문지르고 레몬 주스를 뿌리고 식물성 기름을 뿌립니다.
3. 베이킹 시트의 바닥에 호일 (2-3 층)을 넣어야하며 기름도 칠합니다. 우리는 준비된 생선을 호일에 놓고 화이트 와인으로 "뿌려"봉인합니다. 오븐에서 철갑상어를 구우려면 타이머를 7~10분으로 설정하십시오. 시간이 지나면 생선을 꺼내 호일을 열고 다시 굽도록 설정합니다. 맛있는 구운 빵 껍질이 나타납니다.
4. 갓 준비한 철갑상어로 서빙 접시 장식하기 그린 샐러드, 레몬, 체리 토마토, 오이.

오븐에서 구운 사워 크림에 샴 피뇽을 곁들인 철갑 상어-사진이있는 레시피

완벽한 제품 조합 덕분에 생선은 풍부한 맛을 얻습니다. 그리고 이 얼마나 향기! 베이킹은 슬리브에서 이루어지기 때문에 접시는 건강한 맛을 완벽하게 유지합니다. 이 조리법에 따르면 놀라운 요리를 빠르고 맛있게 요리하고 축제 테이블에서 손님을 기쁘게 할 수 있습니다.

재료:

• 중형 철갑상어
• 사워 크림 - 300g
• 샴 피뇽-200g
• 양파 - 2개
• 식물성 기름
• 소금과 향신료
• 베이킹 용 요리 슬리브

레시피에 대한 단계별 설명:

1. 미리 청소하고 씻은 생선을 수건으로 닦습니다.
2. 우리는 식물성 기름, 레몬 주스, 소금, 향신료, 향기로운 허브 및 식초 몇 방울을 섞습니다. 결과 매리 네이드로 철갑 상어에 윤활유를 바르고 서늘한 곳에 1 ~ 2 시간 동안 두십시오.
3. 우리는 샴 피뇽을 물로 씻고 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 버섯과 양파를 가볍게 볶습니다.
4. 이제 철갑 상어, 양파 버섯 혼합물을 슬리브에 넣고 레몬 주스를 추가하여 사워 크림을 붓습니다. 우리는 철갑 상어를 오븐에서 180도까지 가열하여 20-30 분 동안 요리합니다. 서빙 할 때 강판 치즈를 뿌리고 허브로 장식 할 수 있습니다.

오븐에서 전체 철갑 상어를 요리하는 방법, 비디오

구운 철갑 상어는 스스로 채울 수 있습니다. 다른 먹거리. 버섯, 양파, 당근, 절인 오이 - 당신의 상상력이 당신에게 말하는 모든 것! 우리는 모든 구성 요소를 혼합하고 약간의 마요네즈 또는 사워 크림을 추가하고 생선을 채 웁니다. 간단하고 맛있습니다!

오븐에서 구운 철갑 상어 - 맛있는 생선 진미! 철갑 상어는 고기가 특히 절묘한 것으로 간주되는 희귀 생선입니다. 많은 종의 철갑 상어가 레드 북에 나열되어 있습니다. 과거에는 이 생선으로 만든 요리가 부유하고 명절에만 제공되었습니다. 귀족 가문. 최대 건강한 식사철갑 상어는 오븐에서 조리되며 건강하고식이 요법에 적합합니다.

유용한 철갑 상어는 무엇입니까?

• 단백질과 지방은 몸에 쉽게 흡수됩니다.
• 칼륨, 인, 나트륨, 철, 그룹 B, C, PP의 비타민 때문에 미네랄 공급원.
• 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아져 심장 마비를 예방합니다.
• 요오드는 내분비 시스템의 기능을 정상화합니다.
• 불소는 뼈를 튼튼하게 합니다.

구운 철갑 상어 : 요리법

요리를 시도 맛있는 음식들철갑 상어에서. 을 위한 휴일 테이블시체의 머리를자를 필요가 없습니다. 플래터에 아름답게 장식 된 전체 물고기가 고귀 해 보입니다.

통째로 구운 철갑상어

이 조리법은 철갑 상어를 오븐에서 호일로 굽는 것을 제안합니다.

화합물:

• 철갑상어 - 1개
• 마요네즈 - 50g
• 겨자 - 10g
• 신선한 채소 - 30g
• 베이킹용 호일
• 향신료(블랙 및 피망, 육두구, 로즈마리, 오레가노, 월계수) 및 소금 - 맛
• 접시를 장식하려면 - 레몬, 오이, 토마토, 허브.

요리:

1. 우리는 껍질을 벗기지 않고 내장을 제거한 생선을 가져다가 흐르는 물에 씻고 소금으로 처리하고 헹굽니다.
2. 철갑 상어를 청소하려면 그 위에 끓는 물을 부어야합니다. 이를 위해 시체를 소쿠리에 넣고 끓는 물로 두 번 데 웁니다.
3. 우리는 저울을 청소하고 내장을 씻습니다. 연골을 제거하고 지느러미를 잘라낼 필요는 없습니다.
4. 우리는 마른 향신료를 소금과 섞고 생선을 문지른 다음 겨자와 섞인 마요네즈로 안팎에 기름을 바릅니다 (기름을 바르기 전에 맛을 내며 소스는 쓴맛이 없어야합니다). 마요네즈 대신 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 시체 안에 우리는 레몬 조각, 신선한 파슬리와 딜, 월계수, 로즈마리 장식을 넣습니다. 우리는 이쑤시개로 복부를 고정합니다.
5. 베이킹 시트에 호일을 깔고 그 위에 생선을 반원으로 놓고 기름을 바르고 레몬을 뿌립니다. 원하는 경우 후추와 소금을 칠 수 있습니다. 위에 호일을 덮고 오븐에 넣고 180도까지 가열합니다. 조리시간 15~20분
6. 15 분 후 오븐에서 철갑 상어가 든 베이킹 시트를 꺼내 제거합니다. 상층호일, 생선에서 눈에 띄는 주스 위에 부어 조각으로 기름칠 버터. 접시가 갈색이 되도록 호일을 덮지 않은 채 오븐에 5분 동안 다시 넣습니다.
7. 이때, 접시를 장식할 야채를 썰어주세요. 조각 장식의 팁을 사용할 수 있습니다. 상추 잎, 야채, 오븐에서 구운 기성 철갑 상어를 접시에 담습니다. 위에 요리용 주사기의 소스로 그린 패턴으로 생선을 장식할 수 있습니다.
8. 감자는 훌륭한 반찬입니다.
9. 이 조리법에서는 문지르는데 마요네즈뿐만 아니라 특별한 소스를 준비 할 수 있습니다. 삶은 노른자 2 개, 큰술 3 큰술이 필요합니다. 사워 크림, 버터 20g, 육두구, 발사믹 식초 맛.

요리:

1. 우리는 이전 조리법에서와 같이 생선을 청소하여 끓는 물에 부은 피부를 제거합니다. 베이킹 할 때 지느러미와 연골을 완전히 제거 할 필요가 없다면 오븐에서 철갑 상어 필레를 요리하려면 불필요한 것을 모두 제거해야합니다.
2. 필레를 조각으로 자르고 향신료와 함께 레몬 주스에 몇 분 동안 담그십시오-20 분이면 충분합니다.
3. 양파 머리 2개는 고리 모양으로 자르고 하나는 슬라이스로 자릅니다. 우리는 감자를 청소하고 얇은 고리로 자릅니다. 요리를 위해서는 슬라이스가 얇은 것이 중요합니다. 우리는 치즈를 문지르고 파슬리를 자릅니다.
4. 별도의 그릇에 감자, 파슬리, 마요네즈, 소금, 후추를 섞습니다.
5. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 바닥에 양파 링을 놓은 다음 감자 반을 놓고 생선을 위에 놓고 절임 중에 눈에 띄는 주스를 부으십시오. 우리는 남은 감자로 덮고 강판 치즈, 후추로 잠들었습니다.
6. 180도 오븐에서 1시간 굽는다. 완성 된 캐서롤은 황금빛 갈색이어야합니다. 신선한 야채와 함께 드시면 좋습니다.

모든 철갑 상어 레시피는 축제 테이블을 장식합니다. 요리하기 전에 주어진 조리법에 따라 간단한 생선 요리를 연습하는 것이 좋습니다.

철갑 상어는 진정으로 왕실 물고기입니다. 안타깝게도 어떤 이유로 책상에서 점점 더 적게 보입니다. 모든 것이 그렇게 나쁘지는 않지만 일부 대형 슈퍼마켓에서는 비교적 저렴하게 철갑 상어를 살 수 있습니다. 우리는 작은 것을 계획했고 맛있는 생선 요리로 사랑하는 사람들을 기쁘게 해주고 싶었습니다. 고민 끝에 결정했습니다 오븐에 구운 철갑상어호일 조각.

철갑 상어는 맛이 뛰어나고 낭비가 없기 때문에 요리 전문가들에게 높이 평가됩니다. 모든 것이 사업, 고기, 머리, 비명, 연골에 들어갑니다. 다양한 요리가 준비됩니다. 고기, 활공, 그것에서 요리하십시오. 그리고 그것은 얼마나 아름다운 것으로 밝혀졌습니다. 음...

그러나 제 생각에는 철갑 상어는 오븐에서 호일로 굽는 것이 가장 좋습니다. 이런 식으로 그 맛이 가장 완전하게 드러나고 모든 것이 가능한 한 보존됩니다. 노력하다 다른 변형요리를 한다면 당신도 내 생각에 동의할 것이라고 확신합니다.

철갑 상어의식이 가치에 대해 몇 마디 말할 필요가 있습니다. 고기 100g당 열량은 163kcal에 불과합니다. 철갑 상어 고기의 단백질과 지방은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 그 안에 훌륭한 콘텐츠철, 불소 및 요오드를 포함합니다. 함유된 미량 원소는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 이 철갑 상어는 매우 유용합니다.

요리

베이킹의 경우 약 1.5-2kg의 무게를 취하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 흐르는 찬물에 생선을 씻은 다음 소금물에 10-15 분 동안 넣어 불쾌한 진흙 맛을 제거하십시오. 그런 다음 아가미를 제거하는 것을 잊지 않고 물고기를 내장하십시오. 물로 다시 헹굽니다.

이제 우리는 비늘에서 그것을 청소해야하지만 이것을하는 것이 매우 어렵 기 때문에 물고기는 가시 판으로 덮여 있으므로 끓는 물로 이것을 할 것입니다. 철갑 상어를 접시에 넣고 몇 초 동안 끓는 물을 붓습니다. 원칙적으로 적절한 크기의 대야가 있으면 끓는 물에 3-4 초만 끓일 수 있습니다. 칼로 무장하고 능선과 측면에서 큰 가시 판을 조심스럽게 제거한 다음 작은 가시를 청소하고 모든 예비 단계가 끝나면 철갑 상어를 물로 헹굽니다.

오븐에 구운 철갑상어 미식가를 만들어서 바로 머리와 꼬리를 분리하고 비명을 질러봅니다. 그건 그렇고, 꼬리 쪽에서 빼는 것이 더 편리합니다. 완전히는 아니지만 조금 자르면 비명을 드러내고 꼬리로 물고기를 들어 천천히 빼냅니다. 지느러미를 분리하고 피부를 제거하십시오. 데친 후 쉽게 분리됩니다. 머리, 꼬리, 삐걱 거리는 소리, 지느러미, 피부,이 모든 것이 귀에 들어갈 것이므로 어떤 경우에도 버리지 마십시오.

나는 철갑 상어 시체를 2-3cm 두께로 자르고 소금, 좋아하는 조미료를 뿌린 다음 따로 보관합니다. 생선이 재워지는 동안 소스를 준비합니다.

우리는 껍질에서 청소하고 단백질에서 노른자를 분리합니다. 노른자만 있으면 갈아서 사워 크림을 넣습니다. 강판 육두구, 발사믹 또는 로즈마리 식초를 추가하여 조금 더 섞습니다. 그게 바로이 소스이고 우리는 물고기에 물을 줄 것입니다.

베이킹 시트에 기름을 바르고 그 안에 생선을 넣습니다. 철갑 상어 위에 소스를 부어 생선 육즙을주고 크래커로 변하는 것을 방지 한 다음 레몬을 살짝 뿌립니다. 레몬으로 과용하지 마십시오. 철갑 상어의 맛은 신맛이 없어야합니다. 베이킹 시트를 호일로 덮고 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다. 그래서 시간이 지나면 호일을 제거하고 베이킹 시트를 오븐에 다시 20 분 동안 넣어 철갑 상어가 갈색이되도록합니다.

나는 꾸몄다 준비된 식사야채와 레몬. 그런 다음 그녀는 같은 장소에서 오븐에서 구운 철갑 상어를 제공했습니다. 아름답고 맛있고 특이했습니다. 그리고 우리 가족과 손님은 기뻐했습니다. 꼭 요리를 해보세요. 이것은 진정한 왕실 요리입니다. 드세요!

재료

• 1.5-2kg - 신선한 철갑 상어;
• 5 개 - 삶은 계란;
• 3 큰술 - 사워 크림;
• 1 티스푼 - 강판 육두구;
• 1 티스푼 - 발사믹 또는 로즈마리 식초;
• 1 조각 - 레몬;
• 소금, 향신료 - 맛.