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러시아에서 열리는 세계 최고의 요리 쇼. 러시아의 모든 요리 쇼 요리 프로그램 목록

조리법과 요령이 있는 많은 사이트는 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있으며 매달 수천 권의 요리 잡지와 책이 발행됩니다. 그러나 원칙적으로 두 번째는 폐기를 예상하여 슈퍼마켓 선반에 있습니다. 현대 사회대부분 집에서 요리하는 것의 중요성을 경시하지만 이것은 휴식이자 아이를 키울 수 있는 기회이자 친해지는 방법이다. 또한 어떤 카페의 요리도 수제 음식, 패스트리, 칵테일과 비교할 수 없습니다.

요리 예술은 마술과 같습니다. 고대 요리책의 조리법에 따라 점을 치고, 재료를 선택하고, 섞고, 갈고, 양조하고, 고집하고, 향신료로 양념하는 것과 같습니다.
조앤 해리스, "초콜릿"

누구에게나 요리할 기분이 전혀 나지 않는 순간이 있습니다. 며칠 동안 연속으로 패스트 푸드를 먹고 그로 인해 고통받을 수 있습니다. 또한 어떤 재료로 만들어졌는지 알면 요리를 먹는 것이 더 즐겁다는 것을 인정해야 합니다.

우리가 영국 쇼를 선택한 이유

영국 요리가 가장 소박한 요리 중 하나라는 것을 알고 계셨습니까? 대부분의 요리법은 엄청나게 간단합니다. 이 요리의 주요 차이점은 옛날부터 제품의 품질에 중점을 두었다는 것입니다. 마트에서 계란을 사서 튀긴 계란을 튀길 수도 있고, 시장에서 집에서 만든 계란을 사서 똑같이 할 수도 있습니다. 어떤 옵션이 더 영양가 있고 맛있을 것이라고 생각하십니까? 물론, 두 번째.

영국 자체의 명성에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 시그니처 유머, 가치 있는 통치자, 비틀즈, 유명 배우그리고 작가들...

따라서 실제로 영국 셰프와 아마추어로부터 몇 가지 요리 강습을 받는 것을 제안하고 싶습니다.

영국 요리 쇼

1 벌거벗은 요리사

영국, 1999–2000
소요 시간: 30분
IMDb: 7.4.

아니, 아니, 벌거 벗은 요리사는 화면에 번쩍이지 않습니다. :) "Naked"는 프로그램의 진행자가 무대 뒤에서 나쁜 순간을 숨기지 않고 청중 앞에서 자신의 기술을 진심으로 공개적으로 공유하기 때문에 불립니다.

프로그램에서 이전에는 거의 알려지지 않은 젊은 Jamie Oliver를 볼 수 있습니다. 즉시 말해봅시다. 그의 모든 요리법이 단순하지는 않지만 Jamie는 요리에 한 시간 이상을 할애할 수 없다고 확신할 것입니다.

The Naked Chef 덕분에 하루 일과를 마치고 사랑하는 사람들과 함께 쇼를 보면서 휴식을 취할 수 있습니다. 최소한의 노력으로 맛있는 음식을 요리하는 것도 좋아할 것입니다.

2 멋진 베이커 브라더스

영국, 2012–…
소요 시간: 60분
IMDb: 8.5.

놀랍도록 고무적인 TV 쇼. 발표자인 카리스마 넘치는 Tom과 Henry Herbert는 영국에서 가장 놀라운 도시와 마을을 여행합니다. 그들은 시청자를 소개할 뿐만 아니라 특정 기능지역의 제품뿐만 아니라 지출 짧은 여담역사 속으로. 이것은 요리 쇼가 아니라 전체 영화입니다.

프로그램의 특징은 형제들이 서로 요리 대회를 주선한다는 것입니다. 우승한 요리는 선택한 식당의 메인 요리가 됩니다.

영국 요리는 매우 간단하다는 것을 기억하십시오. 그리고 쇼 "The Baker Brothers"에서 이것은 분명히 입증되었습니다. 타액이 흐르도록 봉사 할 것입니다.

3. "다 음식이야" (The F Word)

영국, 2005–2010.
소요 시간: 48분
IMDb: 7.0.

Gordon Ramsay는 종종 고급 요리에 중점을 둔 많은 프로젝트의 TV 발표자입니다. 그러나 프로그램 "모든 음식"은 규칙의 예외입니다. 많은 노력과 시간이 필요하지 않은 레시피는 물론 건강한 집밥의 장점을 잘 보여준다.

주인공은 판매되는 제품의 품질에 대해 스스로 조사합니다. 결과가 항상 세심한 발표자를 만족시키는 것은 아닙니다. Ramsay는 또한 다양한 유명인의 도전을 받아들이고 라이벌과 같은 방식으로 시그니처 요리를 요리하려고합니다. 손님이 승자를 선택합니다.

4. 레이첼 앨런의 간편한 식사

영국, 2012–2013.
소요 시간: 23분

주인공은 코크 카운티 출신입니다. 여기에서 그녀는 요리 쇼를 주최하며 조리법의 단순함과 신선함, 기발한 아이디어, 아일랜드의 전망으로 마음을 사로잡습니다.

단 30분 만에 Rachel이 요리하는 방법을 보여줄 것입니다. 건강한 식사모든 사람이 사용할 수있는 재료로 축제 테이블을 포함하여 모든 테이블을 장식하십시오. 주요 원칙은 발표자 자신처럼 영혼과 영감으로 요리하는 것입니다. 결국, 음식을 요리하면 나쁜 에너지, 운이 좋을 수도 있습니다.

5. 그레이트 브리티시 베이크 오프

영국, 2010–…
소요 시간: 60분
IMDb: 8.6.

Paul Hollywood와 Mary Barry는 같은 텐트 아래에서 아마추어 요리사를 높이 평가합니다. 베이커 대회는 모든 안전 규칙에 따라 설치된 거대한 파빌리온의 그림 같은 풍경에서 열립니다.

테스트 대상은 가장 단순한 것부터 비현실적으로 복잡한 것까지 놀라운 걸작을 준비합니다. 이제 막 요리를 시작했다면 마스터의 모든 팁을 기록해 두십시오. 무언가를 배웠다면 꾸미고 서빙하는 연습을 하세요. 결국 이것은 평가의 가장 중요한 기준 중 하나입니다.

탁월한? 그럼 부엌으로 가! 결국 집에서 요리하는 것은 처음에 생각했던 것보다 훨씬 더 즐겁습니다.

요리의 마법은 놀라운 높이에 도달했습니다. 저명한 대표진정한 기적을 행하십시오. 자신의 눈으로 텔레비전에서 그들의 작품을 보면 이것을 쉽게 알 수 있습니다. 프로그램의 주방 마법사는 유용한 지식을 많이 가지고 있으며 주부들이 다음 시리즈를 기대하면서 말 그대로 떨리는 요리 발견을 너무 많이합니다.

고든 램지와 함께한 "It's All Food"

2005년에 영국 텔레비전에 거의 등장하지 않았던 이 텔레비전 요리 쇼는 즉시 수백만 명의 여성들 사이에서 열광의 폭풍을 불러일으켰습니다. 인정받는 요리의 거장이 모든 요리를 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 쉽고 이해하기 쉬운 방법으로 설명했습니다. Gordon Ramsay가 자신의 비밀을 밝힌 각 세션은 매우 흥미롭고 교육적이었습니다. 그리고 그의 의견으로는 맛있고 건강한 음식을 요리하기 위해 알려지지 않은 방법을 찾는 데 지칠 필요가 없습니다. 미슐랭 스타 캐벌리어에 따르면 집에서 모든 주부는 기적을 행할 수 있습니다.

모든 이벤트는 그의 레스토랑에서 진행되며, 최근에전문 셰프들만 모입니다. 그리고 그들이 전 세계와 함께 요리하는 모든 새로운 요리 세심한 주의그리고 Gordon 자신의 참여. 그건 그렇고, 각 TV 세션에 대해 Ramsay는 항상 청중에게 놀라움을 선사합니다. 예를 들어, 그는 자신의 농장에서 양과 송아지를 키우는 것을 좋아하고 (채식주의 자의 마음이 동정심에 떨지 않도록하십시오!)이 가축의 고기로 다양한 진미를 요리합니다. 그건 그렇고, Ramsay는 채식주의에 대해 다소 회의적이며 그 대표자들이 삶의 많은 즐거움을 박탈한다고 믿습니다. 세계요리의 마술사가 자주 준비하는 살다스타 손님과의 요리 결투. Gordon에 따르면 이러한 "전투"에는 승자가 없습니다. 여기서 가장 중요한 것은 새롭고 특이하며 맛있는 요리. 예를 들어 크렘 프레슈와 캐비어를 곁들인 가리비 타르타르와 같이 차가운 바질 콩소메에 담아 제공합니다. Gordon Ramsay에 따르면 그는 Tana의 아내와 아이들이 식탁에 모일 때 가족 점심과 저녁 식사에서 모든 요리 창의력을 끌어냅니다.

"주방 없는 주방"

"침투 할 수없는 정글을 포함하여 하나의 주방에 세 개"-요리 기술로 유명해진 세 명의 미국인이 주요 발표자와 참가자 인 TV 쇼를 "주방없는 주방"이라고 부를 수있는 방법입니다. 한때 Madison Cowan, Kane Raymond, Michael Psilakis는 평범한 식당에서 쇼를 하는 데 싫증이 났고 야생으로 가서 야생 부족을 방문하고 실제로 놀라운 재능을 보여주었습니다. 부엌의 마법사들은 비 유적으로 말하면 도끼로 죽을 요리하는 임무를 맡았습니다. 물고기를 잡고, 게임을 준비하고, 조미료로 식용 뿌리를 찾고, 요리에 적합한 물을 찾으십시오. 이 모든 걱정은 문명에 의해 망가진 요리사의 어깨에 떨어졌습니다. 그리고 그들은 방송에서 유명한 셰프들의 작품을 보는 수백만 명의 시청자가 볼 수 있는 어려움에도 불구하고 꿈쩍하지 않았습니다. 물론 세 명의 유명한 요리사가 같을 수는 없습니다. 고대인한 가지 요리 만 아는 사람-불에 튀긴 고기. 따라서 야생 자연이 제공하는 것에서 Cowan, Raymond 및 Psilakis는 가장 필요하고 유용한 것을 얻었습니다. 현지 허브로 조림한 사냥감, 나무 열매로 만든 가벼운 스낵 및 기타 요리가 아래의 현장 조건에서 준비되었습니다. 열린 하늘. 그리고 유명한 요리 전문가들이 문명화 된 습관을 전혀 바꾸지 않고 정글에서 생존하고 건강하고 맛있는 음식을 먹는 방법에 대한 교훈을 가르쳤다 고 말해야합니다.

"제이미의 30분 만찬"

Jamie's 30 Minute Dinners는 영국에서 가장 사랑받는 TV 프로그램 중 하나입니다. 재치 있고 재미있는 호스트인 세계적으로 유명한 요리 마스터 Jamie Oliver는 각 세션에서 시청자에게 시간을 절약하고 맛있고 만족스러운 음식으로 가족을 놀라게 하는 방법을 알려줍니다. 그는 우리가 이전에 의심하지 않았던 그의 요리의 많은 비밀에 대해 그의 특징적인 재미있는 방식으로 이야기합니다. 요리 천재에 따르면 그의 아내 Jules는 그에게 창의적인 착취에 영감을줍니다. 그는 사랑하는 여성이 왕실 요리사의 환상적인 요리법에 대처할 수 있다면 모든 주부가 할 수 있다고 믿습니다. 셰프 Jamie Oliver는 30분 이내에 모든 요리를 완벽하게 제공하고 허브로 장식할 수 있습니다. 그런데 어린 시절부터 그는 야채와 과일을 재배해 왔습니다. 자신의 사이트. 그리고 수년에 걸쳐 이 활동은 창의적인 작업부엌에서. Jamie 자신의 감독하에 30 분 안에 점심 식사는 항상 빠르고 맛있습니다. 그리고 각 요리의 품질이 우수합니다.

"베이커 형제: 영국의 맛"

"The Baker Brothers: A Taste of Britain"은 Tom과 Henry Herbert 형제의 요리 TV 프로그램으로 수백만 명의 주부들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 그들은 독특한 맛뿐만 아니라 멋진 전망에 감탄하는 제과 제품으로 유명합니다. 형제들은 놀란 관중의 눈앞에서 부엌에서 진정한 기적을 만드는 방법을 알고 있습니다. 그들은 "수지 케이크"가 전통적으로 오랫동안 구워져 온 영국 남서부에서 태어났습니다. 이 패스트리는 캐러멜 케이크라고도 불리며 준비 과정에서 라드를 사용합니다. "맛있는 어린 시절"의 인상이 너무 강해서 Henry와 Tom은 평생을 요리 예술에 바쳤습니다. 유명한 형제가 등장하는 각 TV 쇼는 진정한 요리의 발견입니다. 예를 들어, 영국 최고의 페이스트리 셰프 중 한 명인 Henry는 밀가루 없이 설탕, 초콜릿, 버터, 계란만 사용하여 케이크를 만들 수 있습니다. 그 뒤에는 특이한 크루아상으로 가장 변덕스러운 미식가를 놀라게 할 수있는 Tom이 있습니다. 즉흥 연주의 정신은 항상 Herbert 형제의 텔레비전 주방에서 지배한다는 점에 유의해야 합니다. 이 분위기는 곧 당신이 손가락을 핥을 그런 패스트리를 준비 할 주부들에게 마법 같은 영향을 미칩니다.

"나의 주방 규칙"

캥거루의 나라에서 방영된 이 텔레비전 요리 쇼의 등장은 호주인들 사이에 기쁨의 폭풍을 불러일으켰습니다. 그리고 모든 주에서 온 최고의 셰프들은 호스트인 Pete Evans와 Manu Findel이 최고의 독창적인 요리를 위해 실제 싸움을 벌이는 "My Kitchen Rules" 프로그램에 참여하기를 열망했습니다. 이 특이한 경쟁에서 25만 달러가 걸린 상금은 경쟁자들에게만 박차를 가했습니다. 결국, 각 팀은 승리와 손에 단단한 재료 대박을 들고 텔레비전 주방을 떠나 요리 세계에서 같은 무게를 더하고 그들의 전문적인 이름을 영광스럽게 만들고 싶었습니다. 심사 위원들은 부엌에서 텔레비전 결투의 불에 연료를 추가했습니다. 그들은 참가자들에게 너무 많이 결점을 찾은 것 같습니다. 그들은 좋아하지 않았습니다. 모습일부 요리사는 그의 테이블 설정 조작에 짜증이났습니다. 일반적으로 경쟁자에 대한 요구 사항은 거의 엄격했습니다. 그건 그렇고, 관중들은 비 유적으로 말하면 순간의 열기 속에서 가장 좋아하는 팀을 경쟁에서 제거했을 때 종종 이러한 조건에 분개했습니다. 그러나 모든 사람들은 (가혹한 배심원과 팬 모두) 요리 결투의 승자가 진정한 기적을 일으키고 있음을 인정했습니다. 각 요리는 맛의 걸작이라고 할 수 있으며 맛보는 사람들의 얼굴에서 설득력있게 입증되었습니다.

"세르주 마르코비치 되기"

"Being Serzh Markovic"은 특히 여성들이 존경하는 요리 TV 쇼입니다. 이 매력적인 세르비아인이 주방에 방송에 등장하면 주부들의 마음은 말 그대로 심장이 뛰게 됩니다. Serge는 청중과 재미있는 대화를 나누며 미래 요리의 특징을 밝히고 저녁 식사 또는 점심 식사를 준비하기 위해 제품을 선택하는 방법에 대한 일종의 교육 프로그램을 진행합니다. 이 탁월한 주방 주인의 손에 모든 것이 불타고 있습니다. 주부들은 그의 행동을 따를 시간이 거의 없습니다. 발칸 요리 마술사의 비밀은 그가 러시아와 유럽을 선도하는 요리사의 경험을 매우 창의적으로 사용한다는 사실에 있습니다.

그리고 관중을위한 그의 쇼에서 Serge Markovich는 항상 창의적인 영감으로 가득 차 있으며 여기에서 다음 요리를 준비하는 작업이 한창입니다. 그리고 당신이 바로 부엌에 있다는 느낌, 향기를 흡입 튀긴 고기또는 영혼과 요리 기술로 준비된 조림 게임.

"과자왕"

"킹 오브 페이스트리 셰프"는 진정한 요리 마술사인 Buddy Valastro의 창의적인 쇼입니다. 가족 일족의 우두머리 (어머니, 누나 4 명, 처남 3 명)가 사업을 시작하면 가장 능숙한 마법사가 모자를 벗습니다. TV 주방에서 진행되는 이 흥미진진한 시리즈는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 예를 들어, 플레이어의 초콜릿 조각상과 함께 하키 배틀을 묘사하는 거대한 케이크 나 과자로 구성된 자동차는 우리의 상상력을 놀라게합니다. 이 요리 예술 작품을 맛보는 것은 조금 무섭습니다. Buddy Balastro에 따르면 그는 일생 동안 10만 개 이상의 케이크를 만들었다고 합니다. 그리고 요리 베이킹의 마술사는 결코 반복되지 않았습니다. 각 제품은 사람들을 기쁘게하려는 큰 열망으로 창의적인 생각의 비행으로 만들어진 특별했습니다.

안야 아이라페토바

오늘 넷플릭스에서세계적인 셰프 '셰프의 테이블'을 다룬 다큐멘터리 시리즈 세 번째 시즌이 공개된다. 이번에는 모스크바에있는 White Rabbit 레스토랑의 셰프 인 우리 동포 Vladimir Mukhin도 참여했습니다. 그 자체로 새로운 시리즈의 출시는 업계 전문가와 미식가 사이의 이벤트입니다. 그 속에 무킨의 존재감은 그 존재를 몰랐던 이들조차 시리즈에 대해 이야기하게 만들었다. 우리는 모스크바 셰프들로부터 드문 자유 시간에 어떤 미식 프로그램을 시청하는지 배웠으며 요리를 좋아하는 사람들이 시청하는 것이 흥미로울 것이라고 알려줍니다.

셰프의 테이블

각 에피소드는 세계적으로 유명한 셰프 한 명에게 헌정된 다큐멘터리 쇼입니다. 각 에피소드는 전문가가 되는 이야기를 들려줍니다. 최고 수준의 미니 전기 사진을 얻을 수 있습니다. 장편 영화. 제작자 David Gelb는 평생 초밥을 만드는 데 바친 도쿄의 작은 식당 주인에 대한 다큐멘터리인 Jiro Dreams of Sushi도 보유하고 있습니다.

조지 트로얀

레스토랑 "Severyane" 셰프

셰프의 테이블이 아름다워서 모든 에피소드를 봤습니다. 이것이 요리사에게 어떤 영향을 미칠 수 있습니까? 아마도 형성 단계에 있을 것입니다. 위대한 록스타 셰프의 에피소드를 보고 “너무 아름다워! 정말 흥미로워요! 나도 셰프가 될거야! 전문 요리사를 위한 "셰프의 테이블"을 보는 것은 멋진 시리즈를 보는 것과 같습니다. 흥미롭지만 인생에서 그다지 유용할 수는 없습니다. 매일 여행하고 시도하고, 훈련하고, 연습하고, 언어를 배우고, 책을 읽어야 합니다. 또는 매시간마다 Massimo Botura가 1 위가 된 이유에 대한 시리즈를 볼 수 있지만 저에게는 단 하나의 결론이 있습니다. 그가 열심히 일했고 결코 그의 월계관에 안주하지 않았기 때문입니다.

미식 영화 및 시리즈와 관련된 제가 가장 좋아하는 이야기는 Documentary Now 모큐멘터리입니다. 미슐랭 스타 3개를 받은 가게가 있는 보고타 근처에 사는 심술궂고 미친 노인의 이야기를 들려주는 시리즈에 대해 이야기하고 있습니다. 매일 그는 버터와 치킨, 완벽하게 자른 바나나와 커피로 밥을 짓습니다. 너무 좋은 사진미슐랭 등급이 없다는 사실을 잊었다는 이야기 남아메리카아니요, 그런 판잣집에서는 세 개의 별이 가능하지 않으며 일반적으로 이것은 모두 완전한 사기입니다. 이 시리즈를 아직 시청하지 않으셨다면 꼭 시청해 보세요. 요리법은 오랫동안 맛뿐만 아니라 역사와 쇼에 관한 것이라는 점을 이해하게 될 것입니다.

크리스티나 체르냐코프스카야

이스크라 셰프

내가 촬영할 때 요리 프로그램"Two and a Half Chefs", 우리는 새로운 형식을 찾고 촬영을 연구하고 그들이 사용하는 카메라를 찾기 위해 항상 흥미로운 것을 보았습니다. 즉, "셰프의 테이블"에서 나는 그들이 말하는 것뿐만 아니라 그것이 촬영되는 방식도 좋아합니다. 중요한 부분. 모든 것이 독창적이고 훌륭하게 이루어집니다. 좋은 광학그리고 좋은 연출. 이 시리즈는 음식에 전문적으로 관련된 사람뿐만 아니라 음식이 아주 잘 만들어지기 때문에 멀리 떨어져 있는 사람들에게도 어필할 것입니다. 우리 동포가 거기에 도착해서 매우 기쁩니다. 그들이 우리 현실에서이 모든 것을 어떻게 촬영했는지 빨리보고 싶습니다.

나는 아직도 당신에게 말할 수 없습니다 기록한 것 2012년 "스피닝 플레이트" 자신의 레스토랑을 운영하는 사람들에 대한 세 가지 이야기가 포함되어 있습니다. 그 중 하나는 약 150년 동안 아이오와에서 식당을 운영하다가 두 번이나 불에 타버린 한 가족에 관한 것입니다. 또한이 개념은 거의 전체 도시가이 기관에서 작동하고 아침 6시에 열리는 도시의 정말 중요한 장소입니다. 어느 날 식당이 불타고 마을 전체가 새로운 식당을 짓는 것을 돕습니다. 그러나 6개월이 지나면 다시 불타오른다. 주인은 포기하고 신뢰의 신용도가 바닥나서 어찌할 바를 몰라하지만 사람들은 다시 구조하러 와서 식당을 재건한다. 가장 평범한 미국 음식이 있는 곳이지만.

이 영화의 두 번째 이야기는 2015년 세계 최고로 뽑힌 미슐랭 스타 3개를 획득한 시카고 알리네아 레스토랑의 셰프 그랜트 아샤츠의 이야기다. Aschatz는 자신이 4기 혀암에 걸렸다는 사실을 알게 되었고 뉴욕의 의사들은 그가 대부분의 혀를 제거해야 할 것이라고 말했습니다. 그는 자신의 경력이 끝났다는 것을 깨닫고 절망하며 아내와 함께 음식을 맛보기 위해 마지막 식사를합니다. 그러나 동료는 그를 고향인 시카고로 다시 불러 지역 연구소의 의사와 상담하라고 조언합니다. 그는 다음과 같이 말하는 사람들에게갑니다. “들어 봐, 우리는 아무것도 자르지 않을 것입니다. 우리는 당신을 이렇게 치료할 수 있습니다.”그리고 그들은 정말로 그를 치료합니다. 회복 단계에서 그는 세 번째 미슐랭 스타를 얻습니다.

요리

또 다른 좋은 시리즈 Netflix 덕분입니다. Chef's Table과 달리 이곳에는 전문 셰프가 없습니다. 진행자 Michael Pollan은 인간 음식을 얻는 네 가지 방법 이론에 관한 책 Omnivore's Dilemma를 저술한 유명한 미국 음식 운동가입니다. 각 시리즈는 요소에 전념합니다. 예를 들어 "Fire"에서 Pollan은 육류 요리의 진화를 탐구합니다.

크리스티나 체르냐코프스카야

이스크라 셰프

"Cooked"에서 나는 원주민들이 고대부터 고기를 요리하는 방법을 보여주는 줄거리에 놀랐습니다. 도마뱀을 땅에 넣는 방법과 요리하는 시간입니다. 이 요리 방법 때문에 그는 나를 때렸습니다. 저온- 우리 모두가 지금 달성하려고 노력하고 있으며 수년 전에 원주민들이 인정한 것입니다. 땅에서 석탄으로 요리 한 정말 맛있는 음식이 나옵니다.

다이너스, 드라이브 인 및 다이빙

10년 동안 방영된 컬트 아메리칸 시리즈. 캘리포니아에 3개의 레스토랑을 가지고 있는 진행자 Guy Fieri는 흥미로운 음식을 제공하는 식당과 식당을 찾아 미국 전역을 여행합니다. 예를 들어 Matthew McConaughey가 참여한 시리즈를 찾을 수도 있습니다.

미하일 시슬랴니코프

미식 비스트로 "Black Code"의 셰프 겸 오너

저는 어린 시절부터 요리에 대한 열정이 있었습니다. 이것이 저의 열정입니다. 나는 항상 새로운 요리 지식을 찾고 주제에 관한 문헌을 읽었지만 어느 화창한 날 케이블 TV에 한 채널이 있다는 사실을 알게되자 모든 것이 바뀌 었습니다. 그곳에서 신선한 요리 영감이 필요할 때 웹에서 주기적으로 검토하는 프로그램인 Diners, Drive-ins 및 Dives를 만났습니다.

조치는 미국에서 이루어집니다. 이 나라의 요리 전통의 발전은 많은 사람들의 영향을 많이 받았습니다. 다른 문화, 여기에 혼합됩니다. Lead Guy Fieri는 새롭고 흥미롭고 특이한 기존 케이터링 시설을 찾아 주를 여행합니다. 기본적으로 이들은 패스트 푸드 시설이지만 일반적인 의미는 아닙니다. 우리나라에서는 일반적으로 패스트푸드가 대규모 네트워크 거인이라는 것이 인정되며, 몇 분만 기다리면 간단히 먹을 수 있습니다. 이 프로그램에는 트럭 운전사들이 식사하는 곳이 포함될 수 있으며 전통적인 조리법에 따라 10일부터 수확할 수 있는 고기인 파스트라미와 신선한 육수를 곁들인 샌드위치를 제공하는 스낵바가 될 것입니다. 또는 예를 들어 다른 주에서 수십 년 동안 서로 마주 보고 있는 식당 두 곳을 발견할 수 있습니다. 그들은 아침에 잡은 게살로 샌드위치를 제공합니다. 또는 식당 소유주 인 두 형제가 만든 뒷마당에 훈제 실이있는 카페에 들어갈 수도 있으며 동시에 100kg의 고기를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

이슈에서는 요리에 집착하는 저로서는 반가울 수밖에 없는 간단한 요리 기술을 볼 수 있습니다. 좋아하는 레시피를 북마크할 수 있는 요리 비디오 북과 같습니다. 전송 덕분에 나는 chicharron 전채 준비를 발견했습니다. 그 전에는 존재조차 몰랐습니다. Chicharrón은 기름에 삶은 돼지 껍질을 말리고 다시 기름에 튀긴 것입니다. 요리의 마지막 순간에 피부는 팝콘처럼 부풀어 오르고 칩처럼 됩니다.

하입비스트가 먹다

현대 패션과 스트리트웨어에 대한 인기 있는 미국 남성 사이트의 섹션 Hypebeast. 흥미로운 레스토랑(미슐랭 스타 포함)에서의 고급 식사와 예를 들어 기분 좋은 커피숍에서 간단한 라떼 한 잔에 대한 3분 클립입니다. 각 에피소드는 특정 장소와 메뉴 항목 전용입니다.

표도르 타르다티안

나는 종종 다른 YouTube 채널을 시청합니다. 그것은 모두 내가 현재 관심을 갖고 있는 주제에 달려 있습니다. 흥미로운 American Hipster 채널이 있는데, 뉴욕 친구들이 추천해 주었습니다. 10개의 미국 도시를 라이프스타일의 프리즘을 통해 보여줍니다. 음식. 제가 정기적으로 시청하는 두 번째 채널은 Hypebeast Eats입니다. 아름다운 이야기미국의 흥미로운 레스토랑, 주인과의 인터뷰 및 화려한 촬영에 대해. 지루하고 진부한 식당은 없습니다. 이 채널의 제작자는 매우 멋진 장소를 선택합니다. 각 장소에 가고 싶습니다.

나는 전문 요리 프로그램을 보지 않고 지루합니다. 나는 이 시청자가 음식을 이해하고 프로그램이 만들어지는 스타일과 프리젠테이션을 공유한다는 수정과 함께 대중을 위한 쇼를 봅니다. 비디오를 본 후 요리와 전통을 감상하기 위해 티켓을 사서 이 지역으로 날아가고 싶은 경우가 종종 있습니다. 그래서 저는 버거 문화를 공부하기 위해 뉴욕으로, 오리건주 포틀랜드로, 요리에 대한 새로운 시각을 가진 힙스터 수도의 내부를 보기 위해, 필라델피아로 필리 스테이크 샌드위치를 맛보기 위해, 그리고 물론 텍사스로 바비큐를 배웠습니다. 매력적인 검보 수프와 함께 뉴올리언스로 향합니다.

Heston처럼 요리하는 방법

미슐랭 스타 3개를 획득한 영국의 4개 레스토랑 중 하나인 The Fat Duck 레스토랑의 오너이자 세계적으로 유명한 영국 셰프 Heston Blumenthal의 인계. 프로그램에서 그는 순백의 목욕 가운을 벗고 가장 평범한 가정 주방에서 자신의 시그니처 요리를 요리하는 방법을 보여줍니다.

스타니슬라프 페소츠키

2016년 러시아 최고의 젊은 셰프 북부 요리 레스토랑 BJORN의 셰프

이제는 모든 것이 시간이 있기 때문에 좋아하는 프로그램이 없습니다. 나는 "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston"과 원작의 다른 것들을 많이 보곤 했습니다. 5~7년 전 제가 요리사로 양성되던 때였습니다. 지금은 훨씬 덜 자주 보고 편협한 콘텐츠만 봅니다. 거의 모든 사람이 스스로 배울 것이 있기 때문에 하나의 프로그램을 선택하기가 어렵습니다. 그리고 그것은 요리법뿐만 아니라 프로세스 구성, 관리, 장비, 비즈니스에 대한 다른 사람들의 접근 방식에 관한 것입니다. 물론 각 프로그램에는 고유 한 형식이 있으며 이것이 쇼라면 대부분의 경우 그 뒤에는 아무것도 없습니다. 또 하나는 전문성입니다. 여러 프로그램을 오랫동안 지켜보니 러시아의 현실은 미식 선진국의 현실과 너무도 동떨어져 있어서 누가 봐도 그 차이를 눈치챘을 것이다. 이제 우리는 발전하고 있으며 점점 더 전문화되고 있습니다. 그리고 그러한 프로그램에서 저는 항상 주로 무엇을 아니라 어떻게에 관심이 있습니다.

프랭클린과 바베큐

Aaron Franklin의 11개 에피소드 BBQ 괴짜(자칭) 웹 시리즈로 완벽한 BBQ를 위한 모든 단계를 자세히 설명합니다. 저자는 요리할 때 나무의 종류도 중요한 이유, 고기를 굽는 데 적당한 온도, 이미 익은 조각을 어떻게 자르느냐가 중요한 이유를 설명한다.

표도르 타르다티안

Brisket BBQ와 Ferma Burger의 공동 소유주

몇 년 전 저는 Texas BBQ를 진지하게 공부하기 시작했고 Brisket BBQ 레스토랑 오픈을 준비했습니다. 오스틴에서 공부하기 전에 바베큐에 관한 여러 채널을 샅샅이 뒤졌습니다. 물론 프랭클린 BBQ 레스토랑의 일일 대기줄과 최소 대기 시간이 3시간이라는 텍사스 바베큐의 왕 아론 프랭클린의 채널도 무시할 수 없었다. 그건 그렇고, 그는 그의 유명한 훈제 양지머리를 영웅들에게 판매하는 에피소드 ""에 출연 한 바로 그 사람입니다. 나는 텍사스의 Franklin BBQ에 있었고 모두가 존경하는 참조 Brisket을 시도했습니다. Gordon Ramsay조차도 이 레스토랑을 높이 평가했으며 그의 말은 많은 가치가 있습니다.

헬스 키친

가장 인기 있는 요리 리얼리티 쇼 중 하나는 요리와 캐릭터의 영국 괴물인 고든 램지(Gordon Ramsay)가 이끄는 것으로 모두가 들어본 기질입니다. 참가자들은 요리사의 위치를 다루기 위해 경쟁합니다. 유명 레스토랑. ~에 이 순간벌써 16시즌이 나왔다. Hell 's Kitchen의 두 시즌도 러시아에서 촬영되었으며 Probka Family 제작자 Aram Mnatsakanov가 Ramsay 대신 요리사로 활동했습니다.

마스터 요리사

한 가지 더 적지 않게 인기있는 쇼는 1990년 초에 영국에서 발명되었으며 현재 전 세계 40개국에서 프랜차이즈로 촬영되고 있습니다. MasterChef의 원래 버전은 Hell's Kitchen과 조금 다르지만 전문 셰프를 위한 MasterChef: The Professionals, 유명 인사와 함께하는 Celebrity MasterChef, 어린이용 Junior MasterChef 등 브랜드로 성장했습니다.

씌우다:산책로 사진

학교에서 노동 수업에서 그들은 오믈렛을 튀기고 식탁을 차리는 법을 가르쳤습니다. 집에서 어머니는 수프를 요리 할 때 요령을 보여 주시고 때로는 오븐에 가도록 하셨지만 여기에 그녀가 있습니다-대망의 독립 생활그리고 운명적인 만남스토브와 일대일로. 어느 쪽이 고기에 접근하고 닭고기를 자르려면 몇 조각입니까? 요리 책, 비디오는 서둘러 도움을 주지만 가장 흥미로운 것은 토크쇼입니다.

"카페, 식당, 간이 식당"(다이너, 드라이브 인 및 다이빙)

세계에서 가장 부유한 셰프 중 한 명인 Guy Fieri는 대중 케이터링의 독창적인 요리를 찾기 위해 10년 동안 미국을 여행했지만 모두가 익숙한 대형 체인은 아니지만 지나갈 수 있고 지나갈 수 있는 작은 체인은 아닙니다. 알아채다. 전통 조리법고기 준비, 아침에 잡은 게 샌드위치, 한 번에 100kg의 고기를 준비하는 방법 및 기타 주제-현지인들이 알고있는 미국의 진정한 정신.

"Cook like Heston"(헤스턴처럼 요리하는 방법)

영국 셰프 Heston Blumenthal은 약간 우울해 보이지만 세계적 명성. 그는 영국에서 3개의 미슐랭 스타를 받은 단 4개의 식당 중 하나인 The Fat Duck을 소유하고 있습니다. 쇼에서 그는 많은 주부들의 꿈을 이루었습니다. 그는 평범한 부엌에서 복잡한 요리를 요리하는 방법을 보여줍니다.

"Hell's Kitchen"(헬스 키친)

전 세계 많은 국가에서 채택된 가장 인기 있는 요리 프로그램 중 하나입니다. 호스트는 무섭고 끔찍하지만 진정으로 뛰어난 Gordon Ramsay이며 참가자는 Ramsay의 레스토랑 중 하나에서 요리사라고 주장하는 전문 요리사입니다. 클래식 게임 for 제거는 호스트의 대담한 익살, 팀 간의 긴장된 투쟁, 그리고 물론 백만 명에 의해 촉진됩니다. 유용한 팁요리뿐만 아니라 주방 관리에도.

"벌거 벗은 요리사"(벌거 벗은 요리사)

영광스럽고 매력적인 Jamie Oliver는 23세에 요리 쇼를 진행하기 시작했습니다. 젊은 사람맛에 반하다. 이제 그는 더 이상 하나가 아니라 여러 프로그램을 가지고 있지만 역사에 경의를 표하고 모든 상점에있는 제품에서 기본부터 시작하는 것이 좋습니다.

"My Kitchen Rules"(내 주방 규칙)

호주 아마추어 셰프들이 누구의 요리 실력이 더 멋진지 알아본다. 두 명으로 구성된 팀은 먼저 홈 키친에서 나머지 참가자를 호스트하고 저녁 식사 포인트를 받은 다음 새로운 장소와 녹아웃 라운드에서 그들과 경쟁합니다. 호스트 인 호주인 Pete Evans와 프랑스 인 Manu Fidel은 참가자를 섬세하게 대하려고 노력하므로 매우 즐거운 인상을 남깁니다.

"미국 최고의 셰프"(마스터 셰프)

시청자의 마음에 공감하고 40 개국의 프랜차이즈로 촬영되는 카리스마 넘치는 Gordon Ramsay의 또 다른 믿을 수 없을만큼 인기있는 아이디어입니다. 아마추어 요리사의 경쟁 (성인뿐만 아니라 어린이도 특히 감동적입니다)은 출시 될 때마다 더욱 복잡해집니다. 참가자는 때때로 직관적으로 소스, 육류 및 가금류, 디저트를 이해해야 하며 약간의 실수가 전투의 결과를 결정할 수 있습니다.

집에서 프랑스 음식

유명한 프랑스 요리의 비밀을 배우고 싶은 사람들을 위해 Lara Calder는 마스터 클래스를 진행합니다. 수프, 스낵, 디저트, 뜨거운 요리를 요리하는 방법을 배우고 이 멋진 소녀에게서 영감을 얻을 것입니다.

"제과의 왕"(케이크 보스)

베이커리의 주인인 버디 발라스트로(Buddy Valastro)는 평범한 제과업자들의 삶을 어렵고 흥미롭고 유익하게 보여주기 위한 아이디어를 내놓은 적이 있습니다. 시청자는 형식을 좋아했고 이제 Buddy는 각 호에서 요리와 엔지니어링의 교차점에서 달콤한 예술 작품을 만듭니다.

"음식, 사랑해"

국내 텔레비전 제작도 그들의 프로젝트를 자랑스럽게 여길 수 있습니다. '음식, 사랑해요'는 음식뿐만 아니라 여행에 관한 방송이다. 각 에피소드에서 세 명의 진행자는 누가 비싼 식당에서 식사를 할 것인지, 누가 길거리에서 맛있는 음식을 찾아 갈 것인지, 그리고 누가 가정 요리의 저녁을 보낼 것인지를 결정합니다. 그리고 그것은 항상 새로운 나라, 문화 및 새로운 요리.

"어린이 메뉴"(박하 파티)

전 세계에서 몇 안 되는 요리 쇼 중 하나입니다. 잘 알려진 인도 셰프인 구르딥 콜리 푼즈(Gurdip Kohli Punj) 진행자는 각 에피소드에서 어린이들에게 세 가지 요리를 요리하는 방법을 가르칩니다. 쉽고 빠르게 준비되는 건강하고 간단한 식사입니다. 이것 유일한 비디오우리의 선택에서 영어, 그러나 레벨은 가장 쉽습니다 - 복잡한 단어와 조리법이 없습니다!