가지를 빨리 요리하는 법. 다양한 방법으로 빠르고 맛있게 준비한 가지 레시피

가지로 매우 간단하고 "빠른" 요리를 많이 만들 수 있습니다. 맵고 맛있지만 단순한 것을 원한다면 다른 모든 야채보다 "파란색"이 좋습니다. 그들은 애피타이저와 가벼운 반찬으로 일상 및 축제 테이블에 적합합니다.

냄비에 가지를 요리하는 데 최소한의 시간이 걸립니다. 야채를 튀기는 기름으로도 가지의 칼로리 함량이 낮기 때문에 요리는식이 요법으로 판명됩니다. 고기, 생선, 가금류, 심지어 삶은 시리얼과 함께 튀긴 "파란색 것"을 제공 할 수 있습니다. 야채, 허브, 치즈와 잘 어울립니다.

냄비에 가지 - 요리의 일반 원칙

냄비에 가지를 요리하는 방법 - 맛있고 빠릅니까? 우선, 이 야채의 쓴맛을 제거하십시오. 너무 익은 과일의 껍질은 씁쓸하므로 어린 가지를 사용하거나 껍질을 자르고 가지 과육을 소금물에 추가로 담가야합니다.

과일은 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 과일을 조각이나 입방체로 자르고 (레시피에 따라 다름) 소금물을 부어야합니다 (물 반 리터에 소금 티스푼). 20분 후 물기를 빼고 종이 타월에 얇게 펴서 물기를 제거합니다. 소금이 야채의 쓴맛을 제거한다는 사실 외에도 가지를 더 탄력있게 만듭니다. 튀길 때 이런 식으로 처리된 조각은 훨씬 적은 기름을 흡수합니다.

쓴맛을 제거하는 또 다른 방법이 있습니다. 얇게 썬 가지는 약간의 소금으로 소금에 절이고 15-20 분 동안 따로 보관해야합니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 건조시킨 다음 조리법에 따라 사용하십시오.

마늘과 함께 냄비에 가지

가장 성공적인 조합 중 하나는 튀긴 매운 가지와 마늘입니다. 냄비에 가지를 요리하는 방법 - 맛있고 빠릅니까? 최소한의 재료와 30분의 자유 시간이 소요됩니다.

재료:

4개의 중간 가지;

마늘 4쪽;

계란 2개;

취향에 따라 후추와 조미료;

요리를 장식하기 위한 제철 신선한 허브(파슬리, 바질, 딜);

팬용 기름.

요리 방법:

가지를 원으로 자르고 담그십시오.

종이 타월로 물기를 닦아 말립니다.

소금, 후추, 파프리카 또는 기타 조미료로 계란을 휘젓습니다. 좋고 말린 딜, 파슬리.

달걀물에 야채 조각을 담그고 프라이팬에 넣습니다.

각 면을 4분씩 튀깁니다.

여분의 지방을 흡수하기 위해 완성 된 원을 마른 수건에 올려 놓으십시오.

마늘 정향을 갈거나 프레스를 통과하십시오.

신선한 허브를 잘게 썬다.

접시에 가지를 배열하고 소량의 마늘 죽으로 각 원에 기름을 바르고 허브를 뿌립니다.

산림 버섯을 곁들인 냄비에 가지

양파와 버섯으로 냄비에 가지를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 30~40분 후 양파와 버섯 튀김과 함께 향기로운 "파란색"을 제공할 수 있습니다.

재료:

3개의 어린 가지;

200g의 산림 버섯 (신선한 샴 피뇽 또는 냉동 버섯으로 대체 가능);

계란 3개;

마늘 4쪽;

딜 한 무리 (또는 말린 허브 한 스푼);

중간 양파;

후추 또는 후추 혼합물, 소금 (맛).

요리 방법:

양파를 작은 입방체로 자릅니다.

칼로 마늘을 아주 잘게 썬다.

가지를 입방체로 자르고 쓴맛을 씻어서 준비하십시오.

소금과 후추로 계란을 털다.

가지 큐브를 계란 "마리네이드"에 넣고 40분 동안 둡니다. 야채가 달걀물에 잠기도록 두 번 저어주세요.

버섯을 껍질을 벗기고 빨리 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

팬을 가열하고 가지 조각을 넣고 5 분 동안 저으면서 볶습니다.

버섯과 양파를 팬에 넣고 섞는 것을 잊지 않고 10 분 더 볶습니다. 맛을 내기 위해 로스트에 소금을 뿌리고 향신료를 추가하십시오 (선택 사항).

프레스를 통해 마늘을 짜십시오.

기성품 가지가 든 팬에 마늘을 넣고 뚜껑을 닫고 불을 끕니다.

2분 후 팬에 익힌 가지를 식탁에 올릴 수 있습니다.

잘게 잘린 채소 (신선 또는 건조)로 접시에 접시를 장식하십시오.

토마토와 함께 팬에 층을 이룬 가지

멋진 신맛과 매운 마늘 향이 나는 육즙이 많은 "파란색"- 진짜 걸작요리 예술. 그러나 냄비에 가지를 맛있고 빠르게 요리하면이 조리법에 따라 쉽게 할 수 있습니다. 흥미로운 레이아웃 (레이어)은 요리를 축제 테이블에 적합하게 만듭니다.

재료:

다섯 개의 작은 가지;

세 개의 토마토

네 개의 마늘 정향;

마요네즈 100g;

프라이팬용 기름;

장식용 채소(선택 사항).

요리 방법:

가지를 조각으로 자르고 소금으로 간을 한 다음 말립니다.

마늘 소스 준비 : 프레스 또는 칼로 마늘을 자르고 마요네즈와 섞습니다.

토마토를 원으로 자릅니다.

채소를 씻고 칼로 자릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 가지를 볶습니다.

넓고 평평한 접시에 원을 한 층으로 펼칩니다.

첫 번째 레이어에 소스를 바르고 토마토 조각을 위에 뿌립니다.

가지와 토마토 층을 반복하십시오.

채소를 자르고 접시를 장식하십시오.

치즈와 함께 프라이팬에 가지

또 다른 맛있는 휴일 요리는 튀긴 "파란색"롤입니다. skoroda에서 가지를 맛있고 빠르게 요리하는 방법? 모짜렐라 치즈와 신선한 토마토만 있으면 됩니다.

재료:

중간 크기의 가지 3개;

4개의 토마토;

모짜렐라 200g(다른 종류의 치즈로 대체 가능)

마늘 4쪽;

마요네즈와 마늘의 혼합물 300g (동일한 비율로 섭취);

후추, 소금;

튀기기에는 너무 적습니다.

요리 방법:

가지를 얇게 자르고 쓴맛을 제거하십시오.

양면의 뜨거운 프라이팬에 가지 조각을 볶습니다.

치즈는 작고 얇은 조각으로 자릅니다.

마늘 다지기.

토마토를 작은 입방체로 자릅니다.

치즈와 마늘을 사워 크림 마요네즈 소스와 섞습니다.

튀긴 가지 접시 끝에 치즈-마늘 혼합물 한 숟가락, 토마토 큐브를 넣고 모든 것을 롤에 넣으십시오.

중국 소스를 곁들인 프라이팬에 가지

동양 요리 애호가를 위해 중국 매운 소스를 곁들인 프라이팬에 튀긴 가지에 대한 흥미로운 요리법이 만들어졌습니다. 접시는 차갑고 뜨겁게 먹을 수 있습니다.

재료:

두 개의 큰 가지;

마늘 4쪽;

전분 2큰술;

신선한 생강 한 조각(뿌리에서 2~3cm)

참깨 두 티스푼;

간장 이백 밀리리터;

쌀 식초 두 티스푼;

스타 아니스 1개;

설탕 한 스푼;

계피 가루 반 티스푼;

튀김용 식물성 기름;

참기름 반스푼.

요리 방법:

가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금물에 담급니다.

말린 가지를 전분에 굴립니다.

기름(3~4큰술)을 데우고 스틱을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

바삭한 가지 슬라이스를 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

소스를 준비하십시오 원래 이름"수안").

생강 뿌리에서 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아줍니다.

간장, 쌀 식초, 설탕, 향신료, 강판 생강을 냄비에 붓습니다.

끓여서 두 번 끓입니다 (약 15 분 소요).

완성된 소스는 체에 밭쳐 참기름을 약간 두르고 손거품기로 쳐서 식힌다.

마른 프라이팬에 참깨를 볶습니다(황금색으로 변해야 함).

튀긴 가지 큐브를 접시에 놓고 참깨를 뿌린 다음 소스 위에 붓습니다.

야채와 함께 냄비에 가지

양배추, 토마토, 당근, 감자와 같은 전통 야채로 냄비에 가지를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 요리는 간단하고 가볍고 칼로리가 적으며 매우 건강합니다. 이것은 금식일을 위한 훌륭한 점심 옵션입니다.

재료:

3개의 중간 가지;

양배추 300g(흰 양배추 대신 콜리플라워를 먹을 수 있음);

3개의 토마토;

큰 전구;

세 감자;

중간 당근 1개;

식물성 기름.

요리 방법:

가지를 큰 입방체로 자르고 소금을 넣고 따로 보관하십시오.

감자를 껍질을 벗기고 같은 크기의 입방체로 자릅니다.

흰 양배추를 사각형으로 자릅니다(콜리플라워를 작은 조각으로 분해).

프라이팬을 가열하고 기름에 차례로 (별도로) 볶습니다. 먼저 양배추, 감자, 가지를 마지막에 넣습니다. 야채는 충분히 튀기되 완전히 익히지 않도록 한다(7~10분 튀기기). 깊은 프라이팬에 층을 이룹니다.

고운 강판에 당근을 갈아서 양파를 가능한 한 잘게 썬다.

양파 당근 튀김을 준비하십시오.

완성 된 튀김에 잘게 썬 토마토를 넣고 단단한 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.

부풀어 오른 메인 야채에 토마토-당근 소스를 붓고 약불에서 50~60분간 완전히 익을 때까지 끓입니다.

라구를 그릇에 나누어 담습니다.

냄비에 가지 - 요령과 유용한 팁

가지는 뜨거운 기름에만 튀겨야 합니다. 충분히 가열하지 않으면 조각이 바닥에 달라붙습니다.

냄비에 튀기려면 피부가 섬세한 어린 가지가 좋습니다. 이러한 야채는 덜 씁쓸하므로 피부를 잘라낼 필요가 없습니다.

어떤 경우에도 과도하게 익은 표본은 벗겨집니다. 제거하기 쉽도록 끓는 물로 "작은 파란색"을 데울 수 있습니다.

가지의 몸통이나 끝이 짙은 못생긴 반점으로 덮여 있으면 그러한 야채를 음식으로 사용할 수 없습니다.

튀긴 가지는 많은 양의 지방을 흡수하므로 냅킨으로 닦아야합니다. 오래되고 썩은 냄새가 나거나 단순히 품질이 낮은 기름을 사용하면 가지의 맛과 냄새를 망칠 수 있습니다.

가지 시즌 오픈을 선언했습니다. 이제 아래로 늦가을신선한 블루 베리는 선반에서 구할 수 있습니다 (예, 사실이 야채는 전혀 야채가 아닙니다). 동양 요리는 그들을 "사랑"하고 유럽 요리사는 그들에게 경의를 표합니다. 그리고 우리는 "파란색"의 맛있는 요리뿐만 아니라 매우 간단하고 빠르게 만들려고 노력할 것입니다.

선택

준비하기 맛있는 요리가지에서 먼저 구입해야합니다. 꽉 끼는 꽃받침이 있는 중간 크기의 과일을 선택하십시오. 또한 가지는 단단해야 합니다. 결점 없이 화사하게 빛나는 피부. 줄기는 신선해야 합니다. 이것은 얼마 전에 가지가 정원에서 뽑혔다는 것을 의미합니다.

그들은 왜 씁쓸합니까?

깨끗한지 아닌지

가지를 퓌레로 만들고 싶다면 껍질을 벗기세요. 캐비어, 가지조림, 아잡산달을 만들면 청소가 말이 된다. 굽거나 구우면 피부와 더 잘 어울립니다. 맛있을 것이고 가지가 떨어지지 않을 것입니다. 때때로 캐비어와 아잡산달의 경우 가지를 미리 굽습니다. 이것은 피부로 한 다음 펄프를 퓌레로 만들거나 자릅니다.

기름

가지는 스펀지처럼 기름을 흡수합니다. 아무리 많은 레이라도 모든 것이 충분하지 않습니다. 따라서 오븐, 그릴에서 요리하거나 붙지 않는 팬에서 튀기고 최소한의 기름을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 오븐에서 미리 구운 가지는 캐비어에 자주 넣습니다. 그러면 오일이 덜 필요합니다.

가지는 종종 얇게 썰고 튀겨집니다. 버터와 가지 사이에 작은 장벽을 두려면 소금에 절인 밀가루로 굴릴 수 있습니다.

무엇과 짝을 이룰 것인가

마늘과 함께 - 이것은 가지의 가장 중요하고 최고의 파트너입니다. 그것은 흥미롭고, 날카롭고, 기억에 남도록 만듭니다. 가지 실란트로와 잘 어울립니다. 그러나 호두는 마늘과 함께 블루 베리에 첨가하는 것이 가장 좋습니다.

쉽고 빠른 3가지 레시피

구운 가지

가지 3개

½ 티스푼 소금

1큰술 식물성 기름

1 단계.가지를 씻고 약간 비스듬히 가로질러 7-10mm 두께의 더 큰 원을 만듭니다.

2 단계소금으로 간을 하고 기름을 뿌린 다음 철망이나 꼬챙이에 숯불에 약 10분간 굽습니다.

3단계마늘 소스와 함께 제공하십시오.

호박을 곁들인 가지 캐비어

양파 2개

토마토 3개

작은 애호박 2개

중간 가지 4개

당근 1개

마늘 ½개(취향에 따라)

2큰술 식물성 기름

소금과 후추

약간의 고수

1 단계.양파를 잘게 자르고 기름에 볶고 강판 당근을 넣습니다. 함께 어둡게.

2 단계. 강판 호박을 추가하십시오.

3단계가지는 작은 입방체로 자르고 한 숟가락의 식물성 기름으로 따로 끓입니다. 그런 다음 다진 토마토를 추가하십시오.

4단계튀김에 부드러운 가지를 추가하십시오. 마늘을 잘게 자르고 야채도 넣습니다.

5단계소금과 후추. 녹색을 추가하십시오. 캐비어는 식으면 아주 맛있습니다.

가지 치즈

가지 4개

강판 치즈 150g

2큰술 사워 크림

약간의 겨자 또는 녹색 adjika

1 단계. 가지를 1cm 두께로 썬다.

2 단계치즈를 문지릅니다. 사워 크림에 약간의 adjika 또는 겨자를 추가하십시오.

3단계베이킹 시트에 기름을 바르고 가지, 사워 크림을 얹고 치즈를 뿌립니다.

4단계 180C에서 15~20분 동안 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

가지는 매우 건강한 야채로 간주됩니다. 우리 중 많은 사람들이 그것을 매우 좋아하지만 모든 사람이 맛있게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 각 주부는 가지로 무엇을 만들지 반복해서 생각했습니다. 사실 이를 바탕으로 맛있고 멋진 요리를 만들 수 있는 레시피는 많다.

유익한 기능

가지는 인체에 ​​꼭 필요한 미량 원소를 많이 함유하고 있기 때문에 귀중합니다. 더군다나 야채는 삶거나 통조림으로 만들어도 그 가치가 떨어지지 않는다. 가지는 소화를 촉진하는 동시에 담즙 정체를 예방하는 펙틴을 함유하고 있으며 과도한 콜레스테롤의 배설을 촉진합니다.

채소에는 칼륨도 풍부해 심장에 좋다. 가지는 신체의 물-소금 대사 상태를 정상화합니다. 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에 권장됩니다. 제품 100g에는 24킬로칼로리만 들어 있습니다. 가지는 장을 정화하는 데 도움이 됩니다.

유용한 정보는 젊은 주부들이 가지를 적절하게 다루는 데 도움이 될 것입니다.

1. 요리하기 전에 야채는 소금물에 30분 동안 담가 두어야 합니다. 이러한 간단한 단계는 쓴맛을 제거합니다.
2. 캐비어를 요리하기로 결정한 경우 야채를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 금속 칼로 자르면 접시에 불쾌한 뒷맛이 생길 수 있습니다. 가지는 세라믹 칼로 자르는 것이 좋습니다.
3. 아시다시피 야채는 튀길 때 과도한 기름을 많이 흡수합니다. 이를 피하려면 끓는 물로 데울 필요가 있습니다.
4. 가지 펄프가 어두워지지 않도록 고열로 튀겨 야합니다.
5. 야채의 모양을 유지하려면 요리하기 전에 껍질을 벗기지 마십시오.

무사카

가지로 무엇을 만들지 모르겠다면 무사카와 같은 요리를 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 음식은 중동과 발칸 반도에서 전통적인 것으로 간주됩니다. 요리는 다진 고기와 야채로 준비됩니다. 치즈가 든 오븐에서 그들은 풍성하고 동시에 매우 맛있습니다.

재료:

1. 요리의 경우 가지 830g이면 충분합니다.
2. 다진 고기는 쇠고기뿐만 아니라 양고기-830g에서도 가져올 수 있습니다.
3. 토마토로 과용하지 마십시오-340g.
4. 전구 하나.
5. 단단한 품종의 치즈 70g.
6. 올리브유.
7. 특별한 맛을 내기 위해서는 195g의 와인이 필요하며 드라이 화이트를 섭취하는 것이 좋습니다.
8. 후추.
9. 맛에 소금이 추가됩니다.

소스:

1. 버터 - 45g.
2. 우유는 540ml 이하입니다.
3. 소스의 경우 단단한 치즈-230g을 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 밀가루 - 35g.
5. 육두구.
6. 소금.
7. 계란 두 개.

오븐에 구운 가지를 치즈와 함께 요리하려면 먼저 소스부터 시작해야 합니다. 이를 위해서는 버터가 필요하고 팬에 녹이고 밀가루를 넣으십시오. 동시에 우유를 데울 필요가 있지만 끓이지 마십시오. 덩어리없이 균질 한 소스를 얻으려면 밀가루와 버터, 우유의 혼합물 인 모든 구성 요소의 온도가 거의 같아야합니다. 우유를 저어주는 것을 멈추지 않고 팬에 버터 밀가루 혼합물을 붓습니다. 육두구를 첨가하여 재료에 소금을 뿌립니다. 혼합물을 끓인 다음 잘게 썬 치즈를 넣습니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 소스를 저어주세요. 그 후 스토브에서 꺼낼 수 있습니다. 소스가 식는 동안 계란을 별도의 용기에 넣고 조심스럽게 덩어리에 추가하십시오. 다음으로 재료를 잘 섞는다. 여기 소스가 준비되어 있습니다.

이제 요리 자체 준비를 진행할 수 있습니다. 무사카의 경우 양파를 링 모양으로 자릅니다. 그러나 토마토의 경우 먼저 피부를 제거한 다음 입방체로 자릅니다. 가지를 길쭉한 원으로 자르고 (그러나 먼저 소금물에 담가야 함을 기억하십시오) 올리브 오일로 볶습니다. 그런 다음 종이 타월에 올려서 제거하십시오. 과도한 지방. 또한 별도의 팬에 다진 고기와 양파를 볶아야합니다. 이 과정의 중간쯤에 와인을 붓고 증발할 때까지 계속 요리합니다. 그런 다음 후추, 소금, 토마토를 넣고 몇 분 더 끓일 수 있습니다. 이에 준비 단계완료되면 moussaka 조립을 시작할 수 있습니다. 우리는 양식을 취하고 다진 고기와 가지, 야채가 위에 있어야하는 모든 구성 요소를 층으로 배치합니다. 접시 위에 소스를 붓고 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 이제 moussaka는 예열된 오븐에 넣고 최대 40분 동안 조리해야 합니다.

롤스

치즈와 마늘을 곁들인 아주 맛있는 박제 가지. 이러한 애피타이저는 축제 테이블에도 적합합니다.

재료:

1. 식물성 기름.
2. 삶은 달걀 몇 개.
3. 가지 몇 개.
4. 120g의 치즈 (단단한 품종을 섭취해야 함).
5. 소금.
6. 마늘.
7. 마요네즈.

강판에 계란과 치즈를 갈아서 함께 섞어 마늘을 넣고 마요네즈로 모든 것을 드레싱하십시오. 야채 채우기가 준비되었습니다. 이제 가지 준비를 시작할 수 있습니다. 씻어서 세로로 얇은 판으로 잘라야합니다. 그런 다음 그릇에 담고 소금을 뿌린다. 공작물을 10 분 동안 그대로두면 쓴맛을 없앨 수 있습니다. 지정된 시간이 지나면 가지를 잘 씻어서 쓴맛과 과도한 소금을 제거해야합니다. 그 후 야채를 잘 짜서 그릇에 넣고 가지에 기름 두 스푼을 붓습니다. 깨끗한 (기름을 넣지 않은) 프라이팬에 야채를 볶습니다. 이것은 야채의 과도한 지방 함량을 피하기 위해 수행됩니다. 일부 주부들은 붓으로 기름을 바르기도 합니다. 그러나 용기에 붓고 가지와 섞는 것이 더 쉽습니다.

마른 프라이팬에 각 접시의 양면을 약 3분 동안 볶습니다. 결과적으로 그릴에서 요리하는 것처럼 가지를 얻습니다. 튀긴 야채는 가방이나 뚜껑 아래에서 식혀 부드러워집니다. 그런 다음 각 조각에 티스푼의 충전물을 넣고 롤 형태로 돌립니다. 치즈와 마늘을 곁들인 준비된 채워진 가지를 냉장고로 보내어 서빙하기 전에 주입할 수 있습니다.

그루지야 가지

가지로 무엇을 만들지 생각하면 멋진 그루지야 요리법을 기억할 가치가 있습니다. 그루지야 요리는 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 야채와 고기 요리로 유명합니다. 가지는 특히 인기가 있습니다. 따라서 우리는 그루지야 스타일로 채워진 가지 요리를 제안합니다.

재료:

1. 한 접시에 중간 크기의 가지 5개면 충분합니다.
2. 삶은 달걀 3~4개.
3. 마늘 (재량에 따라 양을 조정하십시오).
4. 단단한 치즈 - 140g 이하.
5. 채소 - 실란트로, 파슬리 또는 딜이 될 수 있습니다.
6. 우리 조건에서 Matsoni는 찾기가 매우 어려우므로 구성 요소를 kefir로 교체할 수 있습니다.
7. 여러 토마토.

야채 준비부터 시작합시다. 야채를 세로로 자르고 티스푼이나 작은 칼을 사용하여 씨를 제거합니다. 채우기를위한 중공이 형성되는 방식으로이 작업을 수행합니다. 그런 다음 준비된 야채를 약간 소금에 절인 끓는 물에 넣고 문자 그대로 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 체에 기대어 과도한 액체가 배출되도록합니다.

우리는 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물을 몇 초 동안 붓습니다. 그런 다음 입방체로 자릅니다. 채소, 계란, 마늘도 잘게 썬다. 강판 치즈, 허브, 마늘, 계란을 그릇에 섞습니다. 소금과 올리브 오일을 첨가하여 재료를 섞습니다.

베이킹 시트에 기름을 살짝 바르거나 양피지 또는 호일로 줄을 긋습니다. 다진 고기로 채워진 가지 반쪽을 뿌립니다. 그루지야식 속을 채운 가지는 180도에서 10분 이상 굽지 않습니다. 준비된 야채는 채소 장식으로 장식할 수 있습니다. 요거트와 신선한 수제 빵을 곁들인 가지가 아주 맛있습니다.

다진 고기 가지

엄청나게 맛있는 요리는 다진 고기로 채워진 가지로 오븐에서 구운 것입니다. 야채 채우기는 채소, 피망 및 버섯을 추가하여 약간 수정할 수 있습니다. 다진 고기접시를 더 나쁘지 않게 만드는 닭고기를 교체 할 수도 있습니다. 이 조리법에서 주요 구성 요소 중 하나는 딱딱한 치즈로 인해 바삭 바삭합니다. 요리가 끝날 때 치즈를 추가하면 접시의 육즙을 유지하는 신축성있는 덩어리가 생깁니다. 그러한 조리법을 가지고 있으면 모든 주부는 가지로 무엇을 만들지 오랫동안 생각하지 않을 것입니다.

재료:

1. 요리를 위해서는 630g의 가지를 섭취하면 충분합니다.
2. 잘 익은 토마토 - 320g.
3. 다진 고기 - 320g.
4. 최소 120g의 치즈.
5. 양파 - 170g.
6. 마늘.

토마토, 마늘, 양파를 자릅니다. 중간 크기의 가지를 반으로 자르고 각각에서 숟가락으로 과육을 꺼냅니다. 야채의 핵심도 잘라야합니다.

프라이팬에서 다진 고기를 양파와 함께 반쯤 익을 때까지 약 10 분 동안 볶습니다. 다음으로 우리가 다진 모든 야채를 추가하고 약 10 분 더 요리하십시오. 기름이 든 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 가지를 채우십시오. 강판 치즈로 접시를 얹으십시오. 다음으로 야채를 보내 굽습니다. 오븐에서 구운 다진 고기로 채워진 가지를 독립 요리로 제공 할 수 있습니다.

토마토와 가지를 곁들인 애피타이저 레시피

토마토와 마늘을 곁들인 가지 롤은 축제 여름 테이블에서 부끄럽지 않은 독창적 인 차가운 애피타이저입니다. 접시의 주요 이점은 준비 속도로 간주 될 수 있습니다. 원본 롤은 구성 요소를 변경하여 적어도 매일 준비할 수 있습니다.

재료:

1. 맛있는 요리를 얻으려면 어린 가지-920g을 선택하십시오.
2. 약간의 딜.
3. 식물성 기름.
4. 소금.
5. 잘 익은 토마토 - 220g 이하.
6. 달걀 하나.
7. 마늘은 맛을 내기 위해 사용해야 합니다.

우리는 가지를 피부에서 닦고 세로로 얇게 자릅니다. 그런 다음 쓴맛을 없애기 위해 30 분 동안 물 (짠맛)에 담가 두십시오. 그 동안 채소를 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다. 별도의 그릇에 계란을 휘젓습니다. 다진 딜을 마늘과 섞고 약간의 소금을 넣으십시오.

씻은 가지를 종이 타월로 말린 다음 각 조각을 계란 덩어리에 담급니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면의 조각을 볶습니다. 가지 한 조각에 토마토 한 조각과 허브 한 숟가락을 마늘과 함께 놓습니다. 야채를 롤 형태로 포장하십시오. 접시가 거의 준비되었습니다. 가지 롤을 토마토와 마늘로 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 최소 1 시간 동안 주입해야합니다. 보시다시피 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 그런 간단한 조리법가지에서 우리 식단을 다양화하는 데 도움이됩니다.

절인 가지

마늘에 절인 가지를 요리하고 싶다면 간단한 레시피를 제공합니다.

재료:

1. 중간 크기의 어린 가지 - 1100g.
2. 소금 - 큰 스푼.
3. 마늘.
4. 설탕 한 스푼 이상은 안 됩니다(테이블).
5. 식물성 기름.
6. 식초 60ml.

간단한 가지 요리법을 사용하면 맛있는 매운 간식을 빠르게 준비할 수 있습니다. 뚜렷한 마늘 향이 나는 매운 야채를 좋아한다면 반드시이 요리를 요리해야합니다.

가지를 씻고 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 끓는 물에 던지십시오. 야채는 끓는 순간부터 약 10 분 동안 끓여야합니다. 많은 것은 가지의 크기에 달려 있지만. 뚜껑 아래에서 요리하십시오.

우리는 식힌 가지를 6 조각으로 자르고 너무 잘게 자르면 안됩니다. 그렇지 않으면 애피타이저가 너무 매운 것으로 판명됩니다. 냄비에 야채를 넣고 마늘을 넣고 매리 네이드를 붓습니다. 이제 우리는 접시를 위에 놓고 내용물을 약간 누르고 억압을가합니다 (억압으로 물병을 사용할 수 있습니다). 하루가 지나면 마늘에 절인 가지가 준비됩니다.

치즈로 채워진 롤

박제 가지는 항상 이기고 맛있는 요리입니다. 이러한 간식은 매일뿐만 아니라 휴일에도 좋습니다. 채워진 가지 롤은 가장 많이 준비 할 수 있습니다. 다른 충전재음식의 맛을 바꾸는 것.

재료:

1. 애피타이저 1인분은 가지 1개면 충분합니다.
2. 크림 치즈 - 65g.
3. 파와 딜.
4. 소금.
5. 크림.
6. 토마토 - 1개

가지를 세로로 자르고 소금에 절인 다음 잠시 동안 그대로 두어 쓴맛을 제거하십시오. 다음으로 야채를 씻고 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이제 채우기를 준비합시다. 이렇게하려면 다진 허브와 크림 치즈를 결합하십시오. 채우기가 너무 두꺼운 경우 크림으로 희석 할 수 있습니다. 덩어리로 조각에 윤활유를 바르고 토마토와 양파 머그잔을 위에 올려 놓으십시오. 다음으로 야채를 롤 형태로 굴립니다. 여기에 채워진 가지가 있습니다.

양배추와 가지

양배추로 채워진 가지는 감자 또는 으깬 감자와 잘 어울립니다.

재료:

1. 중간 크기의 가지 - 1.6kg.
2. 여러 달콤한 고추.
3. 소금.
4. 중간 크기의 당근은 1개 이하입니다.
5. 마늘.
6. 원하는 경우 핫 칠리 페퍼를 추가합니다.

요리를 위해서는 거의 같은 크기의 가지가 필요하며 중간 크기의 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 포크로 구멍을 뚫은 후 물에 끓입니다.

다음으로 채우기를 준비하십시오. 양배추, 후추를 잘게 자르고 당근을 자르고 소금과 마늘을 넣습니다. 우리는 모든 재료를 섞어 냄비에 끓입니다. 그동안 소금물에 물을 끓여서 소금물을 준비하겠습니다.

미리 삶은 가지를 식히고 주스를 짜서 자릅니다. 양배추-당근 혼합물로 내부를 채우십시오. 바깥쪽에는 속이 빠지지 않도록 각 가지를 실로 가볍게 감쌌습니다. 준비된 야채를 깊은 용기에 옮기고 소금물로 채우고 뚜껑을 덮고 위에 압제를가합니다. 3 일 후 "손가락을 핥을 것입니다"가지가 이미 준비되었습니다. 나중에 냉장고에 보관할 수 있습니다.

가지 캐비어

가지 캐비어를 요리하는 데는 시간이 걸리지 만 그 결과는 변함없이 맛에 만족합니다.

재료:

1. 최소 3kg의 가지.
2. 달콤한 고추 - 320g.
3. 토마토와 양파가 너무 많습니다.
4. 마늘.
5. 설탕 (양은 취향에 따라 다름).
6. 마늘.
7. 식물성 기름.
8. 바질, 파슬리 또는 실란트로.
9. 후추.

중간 크기의 가지를 반으로 자르고 기름을 바르고 오븐에서 굽습니다. 조리 시간은 약 25분 정도 소요됩니다. 식힌 야채는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파와 고추는 입방체로 자릅니다. 토마토는 믹서기로 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 강판에 문지릅니다. 벽이 두꺼운 냄비에 양파를 기름에 볶은 다음 후추를 넣고 볶은 다음 토마토 덩어리를 넣고 재료를 섞고 저어주는 것을 잊지 않고 5 분 동안 요리합니다. 또한 다진 가지를 캐비어에 넣고 8 분 더 끓입니다. 안에 준비된 식사마늘, 후추, 설탕, 소금, 허브를 추가할 수 있습니다. 이제 우리는 캐비어를 처리된 항아리에 놓고 물이 담긴 용기에서 약 10분 동안 살균합니다.

항아리에 겨울용 박제 가지

속을 채운 가지가 아주 맛있는 준비겨울용.

재료:

1. 중간 크기의 가지 - 킬로그램 이하.
2. 파슬리 채소.
3. 마늘.
4. 피망과 당근 100g.
5. 쓴 고추 꼬투리.
6. 소금.
7. 식초는 과용하지 않도록 조심해서 넣어야 합니다(290ml).

모든 야채는 철저히 씻어서 껍질을 벗기십시오. 우리는 가지를 약 3 분 동안 데치는 식염수 (액체 1 리터당 큰 스푼)를 준비합니다. 다음으로 과도한 액체가 사라지도록 그들을 억압합니다. 이제 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

이렇게하려면 소금으로 마늘을 갈아주세요. 우리는 채소와 고추를 자릅니다. 우리는 모든 구성 요소를 혼합합니다. 가지가 준비되면 가지를 따라 절개합니다. 각 야채 안에 속을 ​​채웁니다. 다음으로 가지를 멸균된 항아리에 넣고 식초로 채웁니다. 용기 윗부분을 뚜껑으로 덮고 냄비에 약불로 약 25분간 살균합니다. 그런 다음 항아리를 밀봉하고 따뜻한 곳에서 거꾸로 식히십시오.

치킨 롤

가지는 닭고기를 비롯한 다양한 음식과 잘 어울립니다. 미트 로프는 많은 사람들에게 인기가 있습니다.

재료:

1. 중간 또는 작은 가지 - 2 개
2. 바질.
3. 치킨 필레 - 630g.
4. 버터.
5. 후추와 소금.
6. 올리브유.

가지를 얇게 자르고 모든 조각에 소금을 뿌린 다음 5 분 동안 그대로 두십시오. 그 후 야채를 씻고 말리고 기름 (올리브)으로 볶습니다. 익힌 가지를 종이 타월에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.

닭 가슴살을 얇은 스트립, 후추, 소금으로 자릅니다. 튀긴 가지에 고기를 펴고 나무 이쑤시개로 롤을 굴립니다. 팬에 넣고 사방을 10분 이상 볶습니다. 바질을 잘 씻어서 자른다. 토마토를 4등분해서 살짝 볶는다 버터. 토마토와 바질은 롤과 함께 테이블에 제공됩니다.