Kopūstų konservavimas žiemai stiklainiuose. Nuotraukų receptai

Šiandien noriu papasakoti apie labai gerą daržovę – tai baltieji kopūstai. Kiek patiekalų galima pagaminti pridedant kopūstų į galvą, netelpa

Kopūstai idealiai tinka konservuoti. Jis puikiai dera su daugeliu maisto produktų ir prieskonių.

Stiklainių salotas malonu atidaryti žiemą. Tai bus pagrindinis pagrindinio patiekalo priedas.

Tai labai sveika daržovė, joje yra vitaminų A, E, C ir B grupės. Žalių kopūstų kalorijų kiekis – tik 28 kcal. Idealus dietinis produktas.

Apsvarstykite kelis kopūstų derliaus nuėmimo žiemai receptus, galbūt kas nors panaudos vieną iš jų.

Aštrų kopūstų receptas korėjiečių kalba žiemai stiklainiuose

Labai skanios aštrios salotos. Skirtingai nuo įprastų korėjietiškų morkų, šios salotos ruošiamos pridedant daržovių. Jį virti labai paprasta. Žiedlapiai traškūs ir sultingi.

Ingridientai

• Baltieji kopūstai 1 kg
• Saldieji pipirai 2 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Morkos 2 vnt.
• Augalinis aliejus 6 v.š. l.
• Druska 2 v.š. l.
• Cukrus 5 v.š. l.
• Acto esencija (70%) 1,5 a.š. l.
• Česnakai 4 skiltelės
• Malti juodieji pipirai 1 arb.
• Malti raudonieji pipirai 0,5 arb.

Virimo būdas

Kopūstai supjaustyti šaškėmis arba tiesiog dideliais gabalėliais. Negalite pjaustyti, jis pasirodys labai mažas ir ne toks skanus

Morką sutarkuoti. Korėjietiškoms morkoms galite naudoti įprastas arba specialias. Nesijaudinkite, kad dubuo užpildytas stikleliu. Kai tik ten įbersime druskos ir acto, kopūstai tuoj atsisės.

Saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais ir suberkite į bendrą masę

Į dubenį suberkite pipirus, druską, cukrų

Dabar viską sumaišome. Maišydami kruopščiai išminkykite žiedlapius. Jei naudosime jaunus kopūstus, tada jo nereikia minkyti rankomis.

Salotų tūris sumažėjo, įpilkite acto rūgšties. Galite naudoti įprastą 9% actą (185 ml), bet tada bus daug skysčio pertekliaus.

Imame keptuvę, gerai įkaitiname visą aliejų, pagal receptą

Sudėkite svogūną, geriau supjaustykite dideliais gabalėliais. Kepkite, bet per daug neapkepkite

Kai svogūnas lengvai apkeps, į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką. Geriausia naudoti presą

Kai svogūnas ir česnakas augaliniame aliejuje šiek tiek apkepa, supilkite šį mišinį į kopūstus

Gerai ismaisyti. Šiame etape būtinai turite išbandyti ruošinį. Jei reikia, įberkite druskos, cukraus ar pipirų.

Norėdami laikyti žiemai, turėsime atlikti keletą dalykų.

Pirmiausia iš anksto sterilizuokite stiklainius ir 5 minutes palaikykite dangtelius verdančiame vandenyje.

Antra, kadangi mūsų patiekalas nėra termiškai apdorojamas, mums taip pat reikia sterilizavimo etapo.

Salotų sudėjimas į stiklainius

Stiklainius uždengiame dangteliais, bet nesusukame. Į didelį puodą supilkite šiltą vandenį, ant dugno uždėję rankšluostį, sudėkite stiklainius. Vandens turi būti iki skardinių pečių

Įjungiame ugnį, nuo užvirimo momento sumažiname ugnį, ruošinį verdame 20 minučių litro stiklainiui ir 30 minučių 1,5 litro stiklainiui.

Po to susukame dangtelius, apverčiame aukštyn kojomis, kad įsitikintume, ar nėra nuotėkių. Šioje formoje suvyniojame stiklainius šilta antklodė. 12 valandų vėsiname po antklode, o stiklainius dedame į sandėliuką ilgalaikiam saugojimui

Jei leisite salotoms užvirti bent 1 val., galite valgyti, labai skanios. Išbandykite receptą, galbūt jums patiks. Gero apetito.

Marinuoti kopūstai žiemai stiklainiuose, dideliais gabalais

Paprastai kopūstai susmulkinami arba supjaustomi kvadratėliais. Pagal šį receptą gabaliukai bus tikrai dideli. Jis apvoliojamas su saldžiaisiais pipirais ir obuoliais.

Ingridientai

2 trijų litrų stiklainiams.

• kopūstas 1 galva
• Didelės morkos 4 vnt.
• bulgarų pipirai 3 vnt.
• Obuoliai 3 vnt.
• Raudonieji pipirai 1 vnt.
• Actas 5% vynuogių 1 stiklinė
• Česnakai 1 galva
• Druska 4 v.š. l.
• Cukrus 1 puodelis
• Lauro lapas 3 vnt.
• Kvapieji pipirai 6 vnt.
• Gvazdikas 6 vnt.

Virimo būdas

Kopūsto galvą reikia perpjauti išilgai į 8 dalis. Iš kiekvienos skiltelės reikia nupjauti kotelį. Dedame pusę į bankus. Imame sterilizuotus stiklainius ir dangtelius

Morką supjaustome dideliais apskritimais. Ant viršaus paskleiskite pusę kopūsto

Aitriąją papriką perpjaukite per pusę ir po pusę įdėkite į kiekvieną stiklainį

Bulgarijos pipirai taip pat susmulkinti dideli gabaliukai ir nusiųsti į daržoves

Likę kopūstai ir morkos siunčiami antruoju sluoksniu į bankus

Obuolius supjaustome į keturias dalis ir sumetame į stiklainį, vidurio su sėklomis pjaustyti nereikia

Česnako skilteles perpjaukite per pusę, išsiųskite į likusias daržoves

Stiklainius iki galo pripildome daržovėmis

Paruoškime marinatą. Du litrus vandens užvirinkite, pasūdykite. Įpilkite 1 puodelį 5% vynuogių acto, 1 puodelį cukraus, 3 lauro lapus, gvazdikėlius ir pipirų žirnelius

Stiklainių turinį užpilkite verdančiu marinatu ir užsukite dangtelius

Paliekame dvi dienas kambario temperatūroje, po to 5 dienoms dedame į šaldytuvą

Po to galite jį išimti ir valgyti. Tačiau kuo ilgiau salotos stovės, tuo jos bus skanesnės.

Pagrindinis recepto bruožas – gražus pateikimas ant stalo. Šioje formoje kopūstai bus netikėta staigmena. Išbandykite, aš tikiu, kad jums patiks.

Paprastas kopūstų ir burokėlių salotų su actu receptas

Patiekalas greitai iškepa ir yra šviesus išvaizda. Aviečių salotos puikiai atrodo ant bet kokio stalo. Raugintas kopūstas su burokėliais – labai lengvas užkandis, nebijokite sugadinti figūros.

Ingridientai

4 trijų litrų stiklainiams:

• Baltieji kopūstai 4 kg
• Burokėliai 1 kg
• Paprikos 4 vnt.
• Druska 8 v.š. l.
• Actas 9% 8 v.š. l.
• Cukrus 8 v.š. l.
• Lauro lapas 16 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai 1 a.š. l.
• Džiovinti krapai 16-20 skėčių
• Česnakai 1 didelė galva
• Vanduo 5-6 l

Virimo būdas

Burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais

Nuimkite nuo kopūsto viršutinius lapus ir supjaustykite kvadratėliais. Stengiamės pjauti didelius, bet jie turi praeiti per kaklą

Dalį burokėlių griežinėlių išdėliojame į paruoštus sterilizuotus stiklainius

Ant viršaus dėkite kopūstą, lengvai sutrinkite

Į stiklainį dedame smulkintą papriką, česnaką, lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius, krapų skėčius

Marinatui į verdantį vandenį įpilkite 8 šaukštus druskos, cukraus ir acto.

Išmaišykite, pripildykite stiklainius karštu marinatu

Jei ruošinys turėtų būti laikomas šaldytuve arba rūsyje, galite nedelsdami priveržti dangčius. Norint laikyti sandėliuke, salotas būtina sterilizuoti.

Ruošinių sterilizavimas

Norėdami tai padaryti, uždenkite dangčiais, bet nesukite. Paimame didelį puodą, padedame ten rankšluostį, užpilame šiltu vandeniu. Stiklainius su ruošiniais nuleidžiame į keptuvę, vandens turi būti iki stiklainių pečių. Įjunkite ugnį, užvirinkite. Nuo šiol stiklainius virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.

Išimame ruošinį, susukame dangtelius, kurie 5 minutes buvo laikomi verdančiame vandenyje, apverčiame. Šioje formoje, suvynioti į antklodę, stiklainiai atvės apie 12-14 valandų, po to juos galima laikyti sandėliuke.

Paruošimas paruoštas, su dideliu malonumu valgysime šį skanų kopūstą žiemą

Puikus aštrių kopūstų receptas. Pasirodo traškus ir švelnus. Išbandykite, gal patiks. Gero apetito!

Kaip virti kopūstus sūryme be sterilizacijos

Šis kopūstų derliaus nuėmimo žiemai receptas apima marinavimą sūryme, tokius kopūstus galima suvalgyti per kelias dienas arba paruošti žiemai, bet tereikia laikyti šaldytuve arba rūsyje

Ingridientai

• Baltasis kopūstas
• Runkeliai
• Druska 1 puodelis
• Cukrus 3 puodeliai
• Acto esencija 70% 3 v.š. l.
• Actas 9% 80 g

Pradedame nuo sūrymo, į keptuvę supilame 5 litrus vandens, uždedame ant ugnies

Į puodą supilkite 1 puodelį druskos ir 3 puodelius cukraus. Užvirus virkite 5 minutes, kol ingredientai visiškai ištirps. Supilkite 3 šaukštus 70% acto esencijos

Reakcija prasideda keptuvėje, po to uždarykite dangtį ir palikite sūrymą visiškai atvėsti.

Kopūstą susmulkinkite, burokėlius sutrinkite ant rupios trintuvės.

Paruoštus stiklinius indus išskalaujame 9% actu, kad sunaikintume visas bakterijas.

Norėdami tai padaryti, į stiklainį supilkite 80 ml 9% acto, uždarykite dangtelį, suplakite ir apverskite, kad visas vidinis paviršius nusiplautų. Taip pat bendradarbiaujame su šiais bankais

Kopūstus dedame į stiklainį. Nedaug imame, kopūstų sulčių nereikia

Pridedant burokėlių porciją

Vėl dedame dalį kopūstų, dedame burokėlius. Taigi, kol bankai bus pilni

Kopūstais pripildytus stiklainius su burokėliais pripildykite atvėsusiu sirupu

Uždarykite nailoniniais dangteliais ir nusiųskite į šaldytuvą

Po kelių dienų kopūstus galima ištraukti iš šaldytuvo ir valgyti. Šioje formoje jis stovės iki Naujųjų metų. Bet pas mus labai greitai suvalgoma, nes labai skanu. Pagardintas augaliniu aliejumi ir svogūnais.

Išbandykite, labai paprastas receptas, tikrai, pirštus apsilaižysite

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti raugintus kopūstus žiemai po geležiniais dangčiais

Straipsnyje buvo pateikti 5 skirtingi paprastas receptas kopūstų derliaus nuėmimas žiemai. Ir ne tik žiemai, galima tiesiog nusipirkti kopūstų šakučių parduotuvėje ir pasigaminti skanios salotos. Mūsų šeimoje tai įprasta praktika. Išbandykite, labai skanu.

Kopūstai žiemai stiklainiuose, tai žinoma labai patogu ir leidžia pasimatuoti kiek reikia šeimai sunaudoti savaitei, prieš kitą kelionę į rūsį.

Be to, galima pagaminti daug įvairaus skonio ruošinių, porą stiklainių ir visą žiemą valgyti įvairiai ir skaniai. O receptų su kopūstais yra labai daug, tik nepatingėkite ir šventė ant stalo bus kiekvieną dieną.

Maisto gaminimo receptai:

Galite sūdyti ir marinuoti, gaminti įvairias salotas, derindami kopūstus su kitomis daržovėmis, susukti metalinius dangčius ir tiesiog uždaryti plastikiniais, priklausomai nuo recepto.

Patys kopūstai yra labai naudingi, juose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie stiprina mūsų sveikatą ir didina imunitetą, o tai svarbu ilgą Rusijos žiemą.

Jis puikiai tinka maisto ruošimui skanios sriubos, vitaminų salotos ir visai tinka ruošiant gardžius garnyrus prie mėsos. Asmeniškai aš kažkaip nesutikau žmonių, kurie nevalgo kopūstų. Kad jie nevalgytų mėsos - aš tai mačiau, bet kad jie nenaudotų kopūstų jokia forma - to niekada nebuvo!

Taigi pradėkime. Stiklainius iš anksto išvalau soda, gerai išplaunu po tekančiu vandeniu ir išdžiovinu. Tą patį darome su dangčiais. Jei receptas yra karštas, švarius stiklainius be gedimų sterilizuokite. Taip darau orkaitėje - palieku ir įjungiu 120-140 laipsnių kaitrą 30-40 minučių. Kažkas sterilizuoja virš garų, kažkas net mikrobangų krosnelėje, bet štai aš orkaitėje, man taip patogu ir garantuotai iškeps kaip reikiant.

Raugintų ir aštrių kopūstų užkandis prie mėsos patiekalų yra geras, bet jei jų nėra, tada su virtomis bulvėmis patiks mielai, o po gausios vaišės su gėrimais ryte kopūstų rauginimas padės nuraminti perkaitusią sielą. ir nuraminti galvos skausmą!

Nėštumo ir kūdikio maitinimo metu neturėtumėte piktnaudžiauti tik opomis ir moterimis, tai nebus naudinga mamai ir kūdikiui.

Receptus iš pradžių laikome nepretenzingais, einame žingsnis po žingsnio, palaipsniui, kaupdami patirtį, komplikuojame.

Tiems, kurie pirmą kartą užsiima marinavimu ir sūdymu, rekomenduoju perskaityti visą straipsnį, kaip sakoma nuo šiol, o ne vieną konkretų receptą, nes kitame recepte gali būti kažkas, kas padės sėkmingai susidoroti su pasirinktu. , tam tikras subtilumas ar naudingų patarimų.

Salotos labai skanios ir apetiškos, namiškiai ir svečiai jas įvertins ir greitai ištuštins lėkštes, o papildų tikrai paprašys! Todėl virti reikia bent litriniuose stiklainiuose su eurodangteliais, na, kurie yra užsukami.
Junginys:

• kilogramas kopūstų;
• 300 g morkų;
• didelė česnako galvutė;
• nepilna stiklinė vandens;
• 10 šaukštų augalinio aliejaus;
• 4 šaukštai cukraus nedideliu viršumi;
• stalo. l. druskos;
• stalo. l. acto rūgštis.

Maisto gaminimas:

1. Kopūstą nuvalome nuo viršutinių lapų, nuplauname ir smulkiai supjaustome. Galite naudoti virtuvinį kombainą arba galite pjaustyti peiliu, jei tūris mažas.
2. Nuplaukite ir nuvalykite morkas, sutarkuokite, galite naudoti korėjietišką, net ir ilgi pagaliukai labai papuoš salotas.
3. Česnaką nuvalome, nuplauname ir aštriu peiliu ant lentos smulkiai supjaustome.
4. Visas paruoštas daržoves sudėkite į didelį dubenį ir gerai išmaišykite.
5. Marinatą išvirkite nedideliame puode – sumaišykite vandenį, aliejų, cukrų, druską ir užvirinkite. Supilkite acto rūgštį ir užpilkite daržoves su marinatu.
6. Kruopščiai nusiplauname rankas ir uždengiame dangčiu, leidžiame užvirti.
7. Išklojame ant krantų, susukame dangčius ir nuleidžiame į šaltą rūsį.

Gero apetito žiemą!

nuostabus ir lengvas receptas ir svarbiausia, tinka tiems, kurie nekenčia sterilizuoti stiklainių! Kopūstai pasirodys kvapnūs ir aštrūs, gero skonio.

• du kopūstai - du su puse kilogramo;
• 4 morkos;
• nedidelė česnako galvutė;
• pusė litro vandens;
• šaukštas druskos su geru viršumi;
• pusė stiklinės cukraus;
• acto. rūgšties šaukštas;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:

1. Sūpynes nuvalome ir nuplauname, atsargiai nuimame viršutinius lapus Žalia spalva iki baltumo, kitaip nesutraiškys! Supjaustykite peiliu dviejų centimetrų pločio griežinėliais.
2. Morkas nuvalome, nuplauname ir susmulkiname arba supjaustome ilgais plonais pagaliukais, dėl ypatingo grožio.
3. Česnakai nulupami, nuplaunami ir perleidžiami per česnako presą.
4. Dideliame puode sudėkite daržoves.
5. Nedideliame puode užvirkite marinatą. Vandens, aliejaus, cukraus ir druskos mišinį užvirinkite, supilkite acto rūgštį.
6. Kopūstą užpilkite marinatu, gerai išmaišykite ir ant tinkamo dydžio lėkštės uždėkite nedidelę priespaudą, kad ji plūduriuotų. Vietoj priespaudos galite naudoti indelį vandens. Iškeliame į vėsią vietą.
7. Po dviejų dienų jis paruoštas. Per krantus ir į šaltą rūsį.

Labai sultingas, skanus ir traškus!

Receptas idealiai tinka jauniems ankstyviems kopūstams. Užkandis pasirodys aštrus ir aštrus, čili pipirai ir paprika suteiks neįprastą skonį.

• kopūstų kilogramas;
• trys morkos;
• dvi paprikos;
• trys čili pipirai;
• trečdalis stiklinės cukraus;
• druska - str. šaukštas be viršaus;
• actas - desertas l.

Maisto gaminimas:

1. Mano kopūstą nulupkite ir susmulkinkite virtuviniu kombainu - kaip tik yra tinkamas smulkintuvas, pjauna labai plonai. Na, arba su peiliu – plonai, plonai.
2. Išvalome, nuplauname morkas ir tris ant smulkios trintuvės.
3. Mano pipirai, išimkite sėklas ir supjaustykite: bulgarų - plonomis juostelėmis, čili - žiedais.
4. Viską sumaišykite dideliame dubenyje ir minkykite rankomis, kol pasirodys sultys.
5. Įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto, gerai išmaišykite minkydami rankomis.
6. Išdėliojame į sterilius stiklainius ir susukame dangtelius. Laikome šaltame rūsyje.

Tradicinis raugintų kopūstų receptas, aštrus ir skanus!

Kopūstas su agurkais, tai beveik kaip salotos vasarą. Iš karto prisimenama saulė ir agurkų lova. Nepaprastai skanu!

• du kilogramai kopūstų;
• pusė kilogramo agurkų;
• pusė kilogramo svogūnų;
• pusė kilogramo morkų;
• dvi šv. l. su trupučiu druskos;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• stalo. l. acto. rūgštys.

Maisto gaminimas:

1. Moliūgus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite, sudėkite į platų puodą storu nerūdijančio plieno dugnu. Nedelsdami sumaišykite su actu, druska, cukrumi ir aliejumi.
2. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
4. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
5. Visas daržoves sumaišykite su kopūstais ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.
6. Užvirus virkite tiesiog penkias minutes.
7. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Atvėsinkite aukštyn kojomis po kailiu ir nuleiskite į šaltą rūsį.

Jei į šias salotas įdėsite porą šaukštelių garstyčių sėklų ir čili pipirų, gausite visiškai kitokias salotas tiek skoniu, tiek tekstūra!

Ir čia yra dar vienas vaizdo įrašas:

Mano svetainėje yra visų rūšių ruošinių receptų (jums tikrai patiks):

1. Agurkų salotos žiemai

Nuostabios kopūstų salotos žiemai su grybais be sterilizacijos - Grybų hodgepodge

Tebūnie tai mano mėgstamiausios salotos su grybais!.. Gaminu su medaus grybais, pas mus yra miške už sodo rudens tamsoje. O kas nori, gali su pievagrybiais ar voveraitėmis.

• kilogramas grybų;
• kilogramas kopūstų;
• kilogramas morkų;
• kilogramas pomidorų;
• pusė kilogramo svogūnų;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• stalo. l. actas;
• druskos apie du šaukštus.

Maisto gaminimas:

1. Grybus nuplaukite, išvalykite ir virkite dvidešimt minučių. Žinoma, geriau, jei jie yra maži, bet didelius visada galima supjaustyti! Atlošiame į kiaurasamtį ir dedame į didelį puodą storu dugnu.
2. Kopūstus ir pomidorus nuvalome ir nuplauname, tada supjaustome juostelėmis ir dedame ant grybų.
3. Nuluptą svogūną supjaustykite nedideliu kubeliu ir pakepinkite keptuvėje pusėje aliejaus, kai taps skaidrus ir šiek tiek auksinės spalvos, suberkite į puodą.
4. Nuluptas ir sutarkuotas morkas pakepinkite keptuvėje likusiame aliejuje ir taip pat sudėkite į puodą.
5. Keptuvę sandariai uždarykite dangčiu ir padėkite ant lėtos ugnies. Užvirus aptinkame 15 min.
6. Atidarykite dangtį ir įpilkite druskos ir acto, galite pridėti sausų prieskonių pagal savo skonį.
7. Troškinkite dar penkias minutes ir išdėliokite į sterilius stiklainius.
8. Susukame ir dedame aukštyn kojomis atvėsti po kailiu, laikome šaltame rūsyje.

Nu labai skanu!

Tradicinis receptas marinuotų skanumynų mėgėjams! Iškepa labai greitai, tik nepamirškite druskos, cukraus ir acto rūgšties kiekio, kurį dėsite į marinatą, padauginti iš skardinių skaičiaus!

• kopūstai, supjaustyti dideliais gabalėliais;
• česnako 4 skiltelės viename stiklainyje;
• druskos ant didelio šaukšto su viršumi ant stiklainio;
• cukraus ketvirtadalis puodelio vienam stiklainiui;
• pipirų grūdeliai trys gabalėliai viename stiklainyje;
• acto rūgšties arbatinis šaukštelis vienam stiklainiui;
• krapų, kiekviename stiklainyje po skėtis.

Maisto gaminimas:

Pildome steriliai trijų litrų stiklainiai tokia tvarka: ant dugno padėkite krapų skėtį, tris pipirų žirnelius ir 4 skilteles česnako, o stiklainį iki viršaus užpildykite kopūsto gabalėliais, stengdamiesi sandariai supakuoti.

Dideliame puode užkaitiname vandenį ir stiklainius užpilame verdančiu vandeniu iki viršaus, uždengiame dangteliais ir leidžiame pastovėti 10 minučių, likusio puode verdančio vandens nebereikės, galima išpilti.

Pastebimai atvėsusį vandenį iš skardinių nupilame atgal į keptuvę ir užpilame marinatu virti. Prieš verdant suberti cukrų ir druską ir išmaišyti, užvirus supilti actą ir iš karto supilti į stiklainius. Susukame ir statome aukštyn kojom vėsti iki ryto. Laikome šaltame rūsyje.

Lengva ir skanu!

Žanro klasika, nuo vaikystės prisimenu šiuos gražius indelius su kopūstais draugės virtuvėje, kažkodėl mama ir močiutė taip negamindavo. Receptą radau vėliau, kai pradėjau gyventi atskirai nuo jų savo namuose.

Vidutinei šakutei vienas burokas, viena morka ir pora didelių skiltelių česnako.

Marinatui - litrui vandens šaukštas druskos dideliu viršumi, du šaukštai cukraus ir pusė stiklinės obuolių acto.

Maisto gaminimas:

1. Išvalykite ir nuplaukite visas daržoves.
2. Kopūstą susmulkiname, burokėlius ir morkas supjaustome plonais pagaliukais arba trimis ant trintuvės, česnaką smulkiai supjaustome peiliu, išmaišome ir sutriname rankomis, kad šiek tiek atsirastų sulčių.
3. Išdėliojame mišinį į sterilius stiklainius, sutankiname, bet nedaug.
4. Į kiekvieną stiklainį galite įdėti keletą pipirų, kad būtų aštrumo.
5. Išvirkite marinatą ir supilkite į stiklainius.
6. Uždarome nailoniniais dangteliais ir laikome šaltame rūsyje.

Spalva nuostabi ir skonis taip pat!

Išdėliojame į stiklainius, lengvai suspaudžiame ir po pačiu dangteliu užpilame verdančiu marinatu.

Laukiame, kol stiklainiai atvės, užsukame dangtelius ir į šaltą rūsį!

Ingredientai: 3 kg kopūstų, trys morkos ir trys skiltelės česnako.

Marinatui – pusantro litro vandens stiklinė cukraus, pusė stiklinės druskos, stiklinė augalinio aliejaus ir du šaukštai acto rūgšties.

Padarykime tai korėjiečių kalba. O skonis naujas ir neįprastas, o savo talentą parodysime su svečiais!

• žiedinių kopūstų kilogramas;
• dvi morkos,
• česnako viena gera galva;
• augalinis aliejus ketvirtadalį puodelio ar šiek tiek daugiau;
• pusė stiklinės cukraus;
• Art. l. stalo actas;
• Art. l. druska su mažu viršumi;
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms - Art. l.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite pagrindą ir išardykite į mažas kopūstų galvutes. Porai minučių panardinkite į verdantį vandenį. Nusausinkite kiaurasamtyje ir sudėkite atgal į tuščią puodą.
2. Sudėkite tarkuotas morkas ir susmulkintą česnaką.
3. Iš likusių komponentų išvirkite marinatą, užvirus įpilkite acto.
4. Supilkite ant daržovių ir išmaišykite. Palikite keturioms valandoms, kad išbrinktų.
5. Išdėliokite į pusės litro stiklainius, uždenkite dangteliais ir padėkite į vandens vonią.
6. Sterilizuokite po verdančio vandens 10 minučių. Susukite dangtelius ir atvėsinkite aukštyn kojomis. Laikyti rūsyje.

Namai ir svečiai įvertins jūsų pastangas!

Nuostabiai skanus, receptas iš Vengrijos virtuvės.

Ingredientai: vienas kilogramas kopūstų ir pomidorų, po 2 paprika ir svogūną, šaukštą su nedideliu druskos sluoksniu, pusę stiklinės cukraus ir valgomąjį šaukštą acto rūgšties.

Maisto gaminimas:

Visas paruoštas nuplautas ir nuluptas daržoves supjaustykite juostelėmis, sudėkite į didelį puodą ir sumaišykite su druska ir cukrumi. Palikti mirkti porai valandų.

Verdame apie dešimt minučių, supilame actą, išmaišome ir po poros minučių išpilstome į stiklainius. Suvynioti. Atvėsinkite apverstą, laikykite rūsyje.

Gero apetito visiems!

Kopūstai – viena sveikiausių ir vitaminingiausių daržovių, juos valgyti ne tik skanu, bet ir labai sveika. Pavyzdžiui, šimtas gramų kopūstų suteikia kasdienį žmogaus vitamino C poreikį.

Kopūstai – viena skaniausių ir populiariausių daržovių ant žiemos stalo, ir toks populiarumas visiškai pasiteisina, nes būtent kopūstuose visus ilgus žiemos mėnesius sukaupiami visi vitaminai, tarp jų ir vitaminas C, padedantis susidoroti su peršalimu. Raugintuose kopūstuose yra mineralų, reikalingų normaliai rūgščių ir šarmų pusiausvyrai palaikyti, be to, tai nekaloringas produktas, padedantis išlaikyti gražią figūrą.

Galite paruošti kopūstus Skirtingi keliai: fermentuoti, marinuoti, konservuoti, gaminti lengvai sūdytą.

Norint nuimti derlių žiemai, verta teikti pirmenybę vėlyvoms didelių kopūstų veislėms. Paprastai jie fermentuojami didelėse medinėse statinėse, stikliniuose induose ar bet kokiuose emaliuotuose induose, kurie yra po ranka. Paruošti kopūstai laikomi vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar šaldytuve, verta paminėti, kad rauginti kopūstai paprastai toleruoja užšalimą, nepakitę skonio ir kokybės rodiklių.

Kopūstų ruošiniai žiemai stiklainiuose

Paprasti ir skanūs kopūstų ruošiniai žiemai stiklainiuose, receptai

Tradicinis raugintų kopūstų stiklainyje receptas

Pagal šį receptą rauginti kopūstai yra sultingi ir traškūs, dera patiekiami su svogūnais ir saulėgrąžų aliejumi.

Ingridientai:

• 3 kg baltojo kopūsto;
• 6 vnt. didelės morkos;
• 1 valgomasis šaukštas druskos kiekvienam kilogramui kopūstų.

Maisto gaminimas:

1. Kopūstą nuvalome nuo sugedusių ir pažeistų lapų, susmulkiname.
2. Mano morkas, nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
3. Paruoštas daržoves sumaišome, pasūdome ir gerai išmaišome. Daržoves galite šiek tiek sutrinti, taip jos suteiks sulčių ir taps mažesnės.
4. Kopūstus sandariai išdėliojame į stiklainius, uždengiame marle ir paliekame per naktį pastovėti šiltoje vietoje. Labiausiai optimali temperatūra patalpose 20 22 laipsniai.
5. Kitą rytą, kai kopūstai pradeda sultis ir pradeda šiek tiek rūgti, nerekomenduojama nupilti visų sulčių, galimas tik perteklius, tada kopūstai bus sultingesni. Keliose vietose kopūstą perveriame mediniu pagaliuku ar mezgimo adata, kad išeitų dujos, pakartojame šią procedūrą kelis kartus per kitas tris dienas, tada kopūstą galima uždaryti nailoniniu dangteliu ir ištraukti laikyti vėsioje vietoje.

Kopūstai žiemai su aspirinu

Kopūstų derliaus nuėmimo žiemai būdas yra šiek tiek netradicinis, tačiau kopūstai pasirodo labai skanūs ir traškūs kaip švieži.

Ingridientai:

• 2 vnt. morkos;
• 1 baltojo kopūsto galva;
• 90 gr. druskos;
• 90 gr. granuliuotas cukrus;
• 3 aspirino tabletės;
• 3 lauro lapeliai;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Maisto gaminimas:

1. Kopūstą išlaisviname nuo viršutinių lapų ir smulkiai supjaustome arba tris kopūstų tarka.
2. Mano morkos, nulupkite ir sutarkuokite morkoms korėjiečių kalba.
3. Supjaustytas daržoves perkelkite į didelį dubenį ir gerai išmaišykite.
4. Į paruoštą sterilų stiklainį supilkite šaukštą cukraus, šaukštą druskos, įdėkite vieną aspirino tabletę, lauro lapą ir 2-3 pipirų žirnelius.
5. Pusiau užpildykite stiklainį kopūstais ir morkomis, šiek tiek sutrinkite. Tada dar kartą suberkite prieskonius tomis pačiomis proporcijomis, po to išdėliojame likusius prieskonius.
6. Į užpildytą stiklainį atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus ir palikite pastovėti 5 minutes. Jei vandens sumažėja, vėl įpilkite iki viršaus ir susukite. Uždarytą stiklainį apverčiame aukštyn kojomis, šiltai apvyniojame ir leidžiame pastovėti, kol visiškai atvės, po to iškeliame į vėsią vietą saugojimui.

Kopūstų salotos indelyje žiemai

Toks preparatas bus puiki alternatyva šviežių daržovių salotoms ant žiemos stalo.

Ingridientai:

• 5 kg baltojo kopūsto;
• 1 kg paprikos;
• 1 kg morkų;
• 1 kg svogūnų;
• 0,5 litro augalinio aliejaus;
• 120 gr. druskos;
• 350 gr. Sachara;
• 50 ml 6% acto.

Maisto gaminimas:

1. Mano morkos, žievelės ir trys ant rupios trintuvės.
2. Iš kopūsto nuimame viršutinius lapelius ir susmulkiname.
3. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
4. Svogūną nuvalome nuo lukštų ir susmulkiname pusžiedžiais arba kubeliais.
5. Paruoštas daržoves suberkite į gilų dubenį, įpilkite aliejaus, druskos su cukrumi, acto, išmaišykite ir palikite pastovėti apie 12 valandų, retkarčiais pamaišydami.
6. Paruoštas salotas dedame į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir susukame skardiniu dangteliu arba užsukame kaproniniu. Laikykite salotas vėsioje vietoje.

Rauginti kopūstai su burokėliais stiklainyje žiemai

Tokie kopūstai bus ne tik sveikas patiekalas ant tavo stalo, bet graži puošmena spalvingos stiklainių spalvos dėka. Kitas šio ruošinio pavadinimas:.

Ingridientai:

• 1 burokėlio;
• 1 kg baltojo kopūsto;
• 3 skiltelės česnako;
• 40 gr. granuliuotas cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 25 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 50 ml 9% acto;
• 2 lauro lapai;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 0,5 litro vandens.

Maisto gaminimas:

1. Kopūstą nuvalome ir supjaustome vienodais, apie 2x2 cm, kubeliais, išskyrus kotelį.
2. Susmulkinkite česnaką ir burokėlius. Gabalų dydis nėra svarbus, svarbiausia, kad nebūtų labai dideli. Česnaką galima supjaustyti į 4 dalis, o burokėlius – vidutiniais kubeliais arba griežinėliais.
3. Imame iš anksto paruoštus stiklainius su dangteliais ir klojame sluoksnį kopūstų, tada burokėlių sluoksnį, tada vėl česnaką ir kopūstą.
4. Ruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite druską ir cukrų vandenyje, leiskite užvirti, supilkite actą ir nedelsdami išjunkite ugnį.
5. Karštą marinatą supilkite į stiklainius ir susukite. Uždaryti bankai apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite, kol visiškai atvės, laikykite ruošinį rūsyje arba kitoje vėsioje vietoje.

Skanias, vitaminingas kopūstų salotas žiemai pasigaminti namuose gana paprasta. Yra keletas baltos galvutės paruošimo variantų, derinant su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais. Tokios salotos padės šaltuoju metų laiku, sustiprins imuninę sistemą ir tiesiog paįvairins mitybą.

Kopūstų salotos „Palaižyk pirštus“ žiemai

Šis receptas yra vienas iš lengviausiai pagaminamų. Jį sudaro paprasti komponentai nedideliais kiekiais, todėl kartu gaunamas nuostabaus skonio užkandis.

Paruoštos salotos iš:

• žieminių veislių kopūstai - 2 kg;
• morkos - 8 vnt.;
• česnako skiltelės - 12 vnt .;
• vanduo - 1 stiklinė;
• augaliniai riebalai - 1 puodelis;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• actas - 18 šaukštų. l.

Pagrindinis produktas susmulkintas, morkos nulupamos ir sutarkuojamos. Česnaką perspauskite per spaudą, sumaišykite su daržovėmis ir gerai išminkykite rankomis. Tiems, kurie nelabai mėgsta aštrius užkandžius, česnako kiekį galima sumažinti.

Atskirai inde užvirinkite marinatui skirtą vandenį, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir augalinių riebalų. Kai prieskoniai ištirps, po keptuvėje reikia išjungti ugnį, į vandenį įpilti acto ir daržoves užpilti sūrymu. Jie turi būti mirkomi marinate apie 120 minučių. Po to, kai salotos išdėliotos į švarius sterilius stiklainius ir suvyniotos dangteliais.

korėjiečių kalba

Korėjos kopūstų salotos turi ryškų saldžiarūgštį skonį ir būdingą aštrumą, atsirandantį dėl aitriųjų pipirų.

Norėdami paruošti užkandį, sukaupkite atsargų:

• balti kopūstai - 3 kg;
• morkos - 6 vnt .;
• paprika - 5 vnt.;
• svogūnai - 3 vnt.;
• česnakai - 1 galva;
• aitriosios paprikos - 3-4 vnt.;
• druska - 6 šaukštai. l.;
• cukrus - 15 šaukštų. l.;
• actas 70% - 4,5 a.š. l.;
• malti juodieji pipirai - 1,5 šaukštelio;
• augaliniai riebalai - 21 valgomasis šaukštas. l.

Jei kopūsto lapai pažeisti arba tamsūs, juos reikia išimti, o pačią daržovę nuplauti. Tada jis supjaustomas peiliu ir sulankstomas į didelį indą. Apelsinų šakninę daržovę susmulkinkite ant korėjietiškų morkų trintuvės ir supilkite į puodą su kopūstais. Čili pipirus galima supjaustyti apskritimais arba juostelėmis, pirmiausia išimant sėklas. Prieš dirbdami su aštriomis daržovėmis, rankas apsaugokite guminėmis pirštinėmis.

Į inde esančias daržoves suberiame prieskonius, druską ir gerai išmaišome rankomis, kad kopūstuose pradėtų tekėti sultys. Po to į keptuvę dedama saldžiosios paprikos, susmulkintos juostelėmis ir aliejuje pakepintas svogūnas bei česnakas (daržoves kepkite ne ilgiau 2-4 min.). Viskas sumaišoma, išdėliojama į sterilius stiklainius ir sterilizuojama 8 minutes.

Saulėta vitaminų vasara pasižymi skanių ir sveikų daržovių atsiradimu, kuriomis svarbu ne tik mėgautis sezono metu, bet ir ruoštis naudojimui ateityje, siekiant kuo ilgiau pratęsti šį sezoną. Atkreipiame jūsų dėmesį į skanių ir sveikų šviežių baltųjų kopūstų salotų su Savojos kopūstais receptą.

Be dviejų rūšių kopūstų, į stiklainius planuojama fasuoti agurkus, pomidorus, raudonąsias ir geltonąsias paprikas, svogūnus. Žiemą sandėliuko lentynose turėsite ateičiai paruoštą vitaminingą sodo vasarą. Salotos gali būti naudojamos žiemą kaip savarankiškas užkandis, taip pat prie mėsos ir žuvies patiekalų, kaip garnyras arba prie garnyro. Paruošti tokias salotas visai nėra sunku.

Ingredientai maždaug 10 litrų salotų:

• jauni baltieji kopūstai - 3-4 kg
• savojos kopūstai - 1 kg
• agurkai - 1 kg
• pomidorai - 2 kg
• morkos - 1,5 kg
• saldieji raudonieji pipirai - 2 kg
• saldieji geltonieji pipirai - 1 kg
• svogūnas - 1 kg
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Užpildymui:

• augalinis aliejus - 4 puodeliai
• actas - 4 puodeliai
• vanduo - 1 stiklinė
• druska - 6 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 12 šaukštų. šaukštai
• kvapieji pipirai grūduose - 6-8 vnt.
• lauro lapas - 3 vnt.

Jaunų kopūstų salotos žiemai. Maisto gaminimas:

1. Jaunus baltuosius kopūstus nulupkite nuo pažeistų viršutinių lapų ir smulkiai supjaustykite. Tokiu pat būdu susmulkinkite savojos kopūstą ir sudėkite mišinį į didelį dubenį.
2. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galiukus ir, nenulupę, supjaustykite griežinėliais. Pomidorus supjaustykite kubeliais, pipirus, pašalindami sėklas ir vidines plėveles, supjaustykite juostelėmis.
3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Svogūną nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite plonomis plunksnomis. Supjaustytas daržoves sudėkite į dubenį su kopūstais.
4. Daržovių mišinį lengvai pasūdykite, pipirus, išmaišykite ir palikite 30-40 min. Per tą laiką daržovės šiek tiek išskirs sultis ir šiek tiek sumažės tūris. Tuo tarpu išplaukite stiklainius ir sterilizuokite juos bet kokiu būdu.
5. Išdėliokite salotas į paruoštus stiklainius, užpilkite karštu marinato įdaru, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite puode, pripildytame vandens iki ¾ stiklainių aukščio su tankia šluoste apačioje.
6. Sterilizuokite stiklainius su salotomis 15 minučių nuo to momento, kai keptuvėje užvirs vanduo. Tada išimkite iš vandens, sandariai uždarykite arba užsukite dangtelius ir apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Jaunų baltagūžių kopūstų salotas su savojos kopūstais dėkite į užtamsintą sandėliuką, kur iki žiemos ir visą žiemą sėkmingai galėsite laikyti kambario temperatūroje.

Gero apetito ir skanių ruošinių!