Bandelių formos iš mielinės tešlos. Gražios formos mielinės tešlos bandelės su cukrumi

Pamatęs, kad straipsnis apie tai, kaip pasidaryti dailias įvairių formų bandeles, sudomino jus, mielos kolegės šeimininkės, ir greitai išpopuliarėjo, specialiai jums paruošiau tęsinį!

Ieškojau neįprastų idėjų, pati kažką sugalvojau ir prisiminiau, minkiau sodrią mielinę tešlą – ir fantazuokime! Tai pasirodė dar gražesnė nei pirmoje dalyje. Kurkime skulptūras kartu!

O neseniai pasirodė 4 dalis „Kaip gražu pasidaryti bandeles“ – 12 rūšių dekoracijų bandelėms!

Kaip pasidaryti šukučių bandelę

Ar matėte tokių gražių šukučių duonos parduotuvėje? Vaikai juos myli! O sukurti namo grožį yra labai paprasta.

Iš tešlos kočiojame dešrą...

ir išilgai vieno krašto peiliu padarome įpjovą vienodu atstumu.

Šiek tiek sulenkiame dešros kraštus žemyn - pasirodo gana šukutės!

Kaip pasidaryti bandelę nuo saulės

Visai kaip šukutės - tik mes dešrą padarome plokštesnę, o gvazdikėlius - plonesnius, taip bus gražiau.

O dėliodami ant kepimo skardos kraštelius ne tik nulenkite žemyn, o suklijuokite, kad susidarytų apskritimas.

Pasirodo, raudona saulė!

Kaip iš tešlos pasidaryti pynę

Esu tikra, kad visos merginos moka austi košes. Iš tešlos audžiame taip pat, kaip įprastą košę - susukame tris plonas dešreles, surišame jų viršutinius kraštus ir pyname!

Jei košę patepsite plaktu kiaušiniu ir pabarstysite cukrumi, ji išeis dar gražesnė ir skanesnė, niekuo neišsiskirianti nuo parduotuvėje pirkto vyniotinio. Taip, nėra skirtumo – taip geriau!

Kaip padaryti bandeles garbanos, sraiges

Mėgstu kepti mielas garbanas. Jie gaminami paprastai: tešlą reikia iškočioti į maždaug 0,5 cm storio stačiakampį.

Tada pabarstykite aguonomis, arba cinamono cukrumi, arba razinomis, ar uogomis – ir susukite!

Šį vyniotinį supjaustome 1,5 - 2 cm storio griežinėliais.

Gausite gražių bandelių.

Kaip pasidaryti bandelę iš širdies

O iš vyniotinio galima suformuoti sudėtingesnę gražią bandelę, pavyzdžiui, širdelės formos bandelę.

Vėl iškočiokite stačiakampį pyragą.

Susukame vyniotinį.

Ruloną iš vieno galo išilgai perpjauname ne iki galo, o apie 2/3 ilgio.

Laisvus galus apvyniojame žemyn ir sulimpame - sandariai, kad kepant bandelė neapsiverstų.

Kartais tikrai norisi patobulinti savo kulinarinius įgūdžius ir gauti unikalų patiekalą, kuris patiks visiems šeimos nariams. Šeimininkės itin daug dėmesio skiria desertams, kuriuos mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Daug paprasčiau nueiti į artimiausią konditerijos parduotuvę ir nusipirkti skanėstą arbatai. Bet gražias bandeles galite pasigaminti ir patys.

Mielinių bandelių kepimas

Įvyniojimas, kaip ir apdaila, reikalauja kruopštaus požiūrio. Negalite savavališkai susukti teksto juostų. Norėdami juos gražiai papuošti, turite būti protingi. Patyręs kulinarijos specialistas per kelias sekundes sugeba gaminiams suteikti neįprastą ir patrauklią formą.

Ne kiekvienas gali pats išsikepti susuktas bandeles su originaliais raštais. Tačiau iš tikrųjų čia nereikia specialių įgūdžių. Pakanka laikytis kiekvieno recepto žingsnio, kad būtų pasiektas efektas, turintis įtakos visiems. Bandelių forma bus tobula. Sudedamosios dalys yra tokios:

• 250 ml pieno;
• 100 g cukraus;
• 2 vištienos tryniai;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 100 g sviesto;
• vanilinio cukraus pakavimas;
• 1 kg miltų;
• 25 g mielių.

Bandelėms sutepti prireiks dar vieno vištienos trynio ir 30 ml pieno. Jei ketinate lipdyti garbanotas bandeles, kaip teisingai jas suvynioti, būtina išmokti. Darbas atliekamas taip:

Po to seka bandelių lipdymas. Bandelių tešlos gaminimo receptas yra tas pats, tačiau jas galima įvairiai formuoti. Kiekvienas receptas turi savo ypatybes, todėl neturėtumėte nukrypti nuo veiksmų algoritmo.

Nieko nėra maloniau akiai už gražų pyragą. Pyragų, beigelių su įdaru tešlos lankstymo būdai yra skirtingi. Net žmonės, kurie neturi daug patirties gaminant maistą, mėgsta lipdyti kokią nors sudėtingą figūrą, pavyzdžiui, rožę.

Krepšiniai

Ši bandelių forma yra labai populiari. Gatavi produktai atrodo labai patraukliai. Kaip suformuoti:

Tešlos paviršius ištepamas mišiniu ir apibarstomas sezamo sėklomis, cukrumi, aguonomis. Liejimo metu gaminiams suteikiama aiški forma, tai galima padaryti naudojant specialius prietaisus.

Širdelės ir drugelio formos kepiniai

Dažniausiai vaikai mėgsta bandeles su uogiene. Tokie gaminiai patiks suaugusiems, taip pat ir sluoksniuotos tešlos gaminiai. Norėdami teisingai formuoti tokius kepinius, turite laikytis produktų vyniojimo rekomendacijų.

Tešla padalinta į dalis. Vieną pusę iškočioti pyrago formoje, sutepti sviesto. Ant viršaus pabarstykite cukrumi.

Toliau reikia iškočioti pyragą ir sujungti tešlos kraštus. Gautas ritinys supjaustomas išilgai taip, kad būtų gauta širdelė. Belieka tik ištiesinti. Ši schema tinka ir visų kitų rūšių bandelėms, kurias planuojate lipdyti.

Drugelio formos gaminiui tešlos masė padalinama į dalis. Iškočiokite ir pabarstykite cukrumi. Suformuojamas ritinys, po kurio jis turi būti susuktas į ryšulį. Sujunkite kraštus centrinėje dalyje. Perpjaukite ritinį 1 cm centre ir išskleiskite drugelį. Jos sparnai turi būti pasukti į šonus. Po to bandelę su cukrumi galite laikyti paruošta.

Gražių bandelių kepimo ypatybės

Tiek profesionalams, tiek pradedantiesiems nebus sunku pasigaminti bandeles savo rankomis. Kaip juos suvynioti, pasakykite žingsnis po žingsnio algoritmas veiksmai. Tešlos gaminius galima vynioti į figūrėlės formą. Tokia bandelė atrodys gražiai.

Baigus formuoti ritinius, juos reikia išsiųsti kepti į kepimo skardą. Orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių. Kepimas trunka apie 10 minučių. Po to temperatūros ženklas sumažinamas iki 180 laipsnių. Po to bandelių išimti nereikia. Taip pat produktus turėtumėte laikyti 20 minučių.

Naminis pyragas su įdaru

Bandelės gali būti pagamintos formoje gražios rožės. Parduotuvėse dažnai galima išvysti tokius produktus, pabarstytus aguonomis. Jie paruošiami taip:

• Išminkykite tešlą ir iškočiokite.
• Po to jis padalinamas į lygias dalis.
• 1 dalis iškočiojama stačiakampio forma, kad gautųsi ne per plonas pyragas.
• Sutepkite jį augaliniu aliejumi ir ant viršaus užberkite nedidelį kiekį aguonų.
• Dar kartą iškočiokite tešlą.
• Supjaustykite gabalėliais, kurių plotis turėtų būti 10 cm.

Po to belieka formuoti rožes.

Pynės ir garbanos

Tešla dedama ant stalo paviršiaus, įberiama nedidelio kiekio miltų. Iškočiokite stačiakampio sluoksnio pavidalu. Ant viršaus pabarstykite aguonų įdarą ir užlenkite. Supjaustykite skersinėmis juostelėmis. Iš viso turėtų būti 12 juostelių.

Tris kartus pasukite juos spiralėmis. Susukite žiedų pavidalu. Kepimas su cukrumi bus paruoštas praėjus 20 minučių po to, kai jis bus išsiųstas į orkaitę. Temperatūra jame turėtų būti 200 laipsnių.

Prikimšta širdis

Gaminami nedideli pyragėliai, aptepami augaliniu aliejumi ir apibarstomi cukrumi. Ant viršaus taip pat pabarstomos aguonos. Galima naudoti ir cinamoną, jis duoda ne tik rafinuotas skonis bet ir geras kvapas. Tešlą iškočiokite į vamzdelį, sulenkite ir supjaustykite. Suformuokite širdį. Po to bandelės siunčiamos kepti. Galutinis rezultatas džiugina savo originalumu ir grožiu.

Saldžių bandelių su obuoliais gaminimas

Šiam receptui reikia šiek tiek kitokių ingredientų. Reikia imti:

Miltai sumaišomi su sausomis mielėmis, cukrumi, druska ir išmaišomi. Suberkite vanilės miltelius ir minkykite tešlą. Pašildykite pieną ir sudėkite sausus ingredientus. Įmuškite vištienos kiaušinį.

Į gautą mišinį sudėkite minkštą sviestą. Maišykite šaukštu ir toliau minkykite tešlą rankomis. Tešlą iškočiokite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu. Talpykla paliekama šiltoje vietoje 1 valandą. Po to seka bandelių lipdymas. Norėdami kepti obuolių bandeles su uogiene, galite pasiimti ir šviežių obuolių. Norėdami tai padaryti, pirmiausia juos reikia troškinti keptuvėje keletą minučių. Iš obuolių reikia išimti šerdį, o tada supjaustyti griežinėliais.

Pintos eglutės su uogiene

Tešla iškočiojama į pyragą ir supjaustoma vidutinio dydžio kvadratėliais. Centrinė dalis užpildyta uogiene. Supjaustykite kvadratus į mažus gabalėlius šonuose, nepasiekdami šerdies. Centre paliekamas 5 cm tarpas, čia išdėliojama uogienė. Suformuokite pynę.

Norėdami pagaminti iškeptą eglutę, tešlą iškočiokite pyrago formoje, supjaustykite trikampiais. Kiekvienas gaminys supjaustomas iš 2 pusių į fragmentus, suformuojama Kalėdų eglutė. Kepimo viršų patepkite trynio ir pieno mišiniu. Suformuokite bandeles. Kepkite gerai orkaitėje, kad jie įgautų auksinį atspalvį.

Spiralės su uogiene ir rožėmis

Tešlą iškočiokite sluoksniais didelis dydis. Ant viršaus dėkite įdarą. Papildo obuolių uogienę su razinomis. Kraštai sutampa. Paruoštas ritinys supjaustomas juostelėmis ir skersai. Jų plotis turi būti 3 cm.. Pakaks apie 12 juostelių. Susukite juos į spiralės formą. Sudėkite juos, suteptus uogiene, iškeptus ant kepimo skardos su augaliniu aliejumi.

Norėdami pagaminti rožę iš tešlos, pirmiausia supjaustykite obuolius griežinėliais. Virkite vandenyje 5 minutes, įpilkite citrinos rūgštis. Tešlą iškočiokite į sluoksnį ir supjaustykite juostelėmis. Visos juostelės aptepamos obuolių uogiene, ant viršaus užpilamas cukrus ir cinamonas.

Juostelės dedamos į centrą, po to ant jų dedamos obuolių griežinėliai. Juostos sulankstytos rožės su obuoliu pavidalu.

Varškės gaminiai

Nedaugelis žmonių gali atsisakyti varškės suktinukų, patiektų su arbata. Šis įdaras yra labai populiarus. Galite kepti ne tik saldžius suktinukus. Net sūdyta varškė bus gana apetitiška.

Pradedantieji gali pradėti nuo paprasčiausio varškės vokelių recepto. Norėdami tai padaryti, tešla padalinama į kvadratus. Varškės įdaras išdėliojamas centre. Užlenkite kampus centre ir kepkite, kol iškeps. Yra ir sudėtingesnių variantų.

Norėdami pagaminti rožes su varške, iškočiokite tešlos pyragus ir perpjaukite į tris dalis, bet ne iki galo. Į centrą dėkite įdarą. Krašteliai apvyniojami aplink įdarą. Susukite, kad suformuotumėte rožes.

Žmonėms, turintiems šiek tiek kepimo patirties, galime rekomenduoti varškės bandelių receptas. Norėdami tai padaryti, tešlą iškočiokite į stačiakampį. Po to reikia supjaustyti kvadratėliais ir įdėti įdarą į centrą. Taip pat kampuose suformuotos įpjovos. Tešla su įdaru užlenkiama, o krašteliai įstumiami į duobutes. Antrasis kraštas taip pat turi būti apvyniotas. Galite laikyti, kad produktai yra baigti. Belieka tik nusiųsti juos į orkaitę.

Tikrai nėra tokių žmonių, kuriems nepatiktų naminės bandelės. Įvairių formų (kaip pasigaminti kepinius, papasakosime šiek tiek toliau) tokius gaminius gali duoti ne kiekvienas. Todėl nusprendėme šį straipsnį skirti šiai temai. Iš jo išmoksite daryti bandeles, formuoti garbanas ir klasikines bandeles.

Formos įvairios: kaip tai padaryti?

Paprastai jie ruošiami tik iš turtingo mielių pagrindo. Kitaip tariant, tokiems produktams į tešlą reikia dėti mielių, arba margarino, taip pat granuliuoto cukraus. Išminkytą minkštą pagrindą, jis uždengiamas rankšluosčiu ir paliekamas 80-90 minučių. Per šį laiką tešla turi pakilti kelis kartus, tapti kuo minkštesnė ir sodresnė.

Kadangi gamina skirtingus Reikėtų pažymėti, kad dauguma šeimininkių tokius kepinius ruošia nepasikliaudamos jokiais receptais. Todėl savo nuožiūra bandelėms galite duoti vienokią ar kitokią formą.

Tačiau yra ir tų virėjų, kurie mieliau gamina tik tam tikrus konkretaus dydžio ir formos kepinius. Pažvelkime į kai kurias iš šių parinkčių išsamiau.

Klasikiniai gabalai

Kaip pasidaryti įvairių formų bandeles? Prieš atsakydami į šį klausimą, turėtume pasakyti, kaip formuojami klasikiniai apvalūs gaminiai. Norėdami tai padaryti, nuo turtingo mielių pagrindo nuspaudžiamas kumščio dydžio gabalas, kuris sutepamas augaliniu aliejumi ir susukamas į rutulį. Šioje formoje pusgaminis dedamas į gilią formą, o tada ten išdėstomi visi kiti gaminiai. Tuo pačiu metu tarp jų nereikia palikti vienokio ar kitokio atstumo. Išties, iškepus pusgaminiai, pagardinti aliejumi, vienas nuo kito labai gerai atsiskiria.

Formuojame bandeles

Dabar žinote, kaip formuojamos klasikinės bandelės. Formos yra skirtingos (kaip pasigaminti bandeles, pasakysime dabar) tokius gaminius galite sugalvoti patys. Tačiau šioje straipsnio dalyje nusprendėme papasakoti, kaip pasidaryti gražias ir tvarkingas bandeles.

Nuo iškilusio apkepo nuplėšiamas nedidelis gabalėlis ir iškočiojamas į apvalų apie 12 centimetrų skersmens ir 7-8 milimetrų storio pyragą. Po to produktai apibarstomi smulkiu cukrumi ir susukami į tankų vyniotinį. Ateityje jis sulankstytas per pusę, vidurinė dalis nupjaunama, paliekant nepažeistus galus. Tada gaminys išdėliojamas ant riebalais išteptos kepimo skardos, atidarius nupjautą pusgaminio dalį. Suteptas viršuje vištienos kiaušinis ir siunčiama į orkaitę.

Mes formuojame garbanas

Prieš gamindami įvairių formų bandeles, turėtumėte nuspręsti, kokius gaminius norite gauti. Jei įdaro buvimas jums nėra svarbus, galite naudoti aukščiau pateiktus metodus naminiams pyragams formuoti. Priešingu atveju rekomenduojama atkreipti dėmesį į šį metodą.

Taigi, kaip gaminti namines bandeles? Tokiems kepiniams labai nesunkiai galima suteikti įvairių formų (produktų nuotrauka pateikta šiame straipsnyje). Tačiau mes apsvarstysime tik greičiausią ir populiariausią būdą. Norėdami tai padaryti, visas pyragas išdėliojamas ant lentos, apibarstomas miltais ir iškočiojamas į stačiakampį ne daugiau kaip 8 milimetrų storio sluoksnį. Tada ant jo išdėlioja įdarą (pavyzdžiui, aguonas, tirštą uogienę, džiovintus vaisius, vaisius, riešutus ir pan.) ir sandariai suvynioja į ritinį. Po to produktas supjaustomas į gabalus. Jų storis neturi viršyti 4-5 centimetrų.

Pabaigoje suformuotos garbanos išdėstomos ant riebalais išteptos skardos ar kepimo skardos ir siunčiamos į orkaitę. 200 laipsnių temperatūroje jie kepami 52 minutes, o tada atsargiai išimami.

Pažymėtina, kad pagal šį principą kepamos ir garsiosios cinaboninės bandelės.

Apibendrinant

Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti skanių naminių bandelių. Formos yra skirtingos (kaip pasidaryti bandeles ir garbanas, nagrinėjome aukščiau), jas duoti gana paprasta. Svarbiausia tuo pačiu metu naudoti tik turtingą mielių bazę ir parodyti maksimalią kūrybinę vaizduotę.

Beje, be pateiktų variantų, yra daug daugiau įvairių būdų formuojant gražias namines bandeles. Pavyzdžiui, kažkas jas gamina pynių pavidalu, kažkas – pjaustytą kepaliuką, o kažkas bandelėms netgi suteikia prancūziškų raguolių išvaizdą.

Kalbant apie saldžius kepinius, apie tai galima kalbėti valandų valandas. Daugelis žmonių žino, kaip virti mielinę tešlą, ir tai daro labai dažnai. Tačiau kalbant apie bandelių formas, čia ne kiekviena šeimininkė gali pasigirti gebėjimu nulipdyti gražių formų bandeles iš mielinė tešla su cukrumi. Šiandien papasakosiu ir parodysiu, kaip iš mielinės tešlos pasigaminti gražios formos bandeles ir tai bus lengva ir paprasta. Atidžiai išstudijuokite mano nuotraukas ir jums pasiseks. Nustebinkite savo šeimą gražios formos bandelėmis, padengite stalą ir išvirkite skanios arbatos. Šeimos arbatos vakarėlis vyks š gera nuotaika ir kiekvienas galės išsirinkti sau patinkantį. Nuotraukos dėka išmoksite pasidaryti gražių bandelių.




Reikalingi produktai:

- 1 kg mielinės tešlos,
- 150 gramų granuliuoto cukraus,
- 1,5 šaukštelio. l. cinamonas,
- 60 gramų lydyto sviesto.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Tešlą padalinu į gabalėlius, kad iš kiekvieno kočiočiau po bandelę. Pirmiausia padarysiu bandelės formą, kurią vadinu „tulpine“. Iškočioju tešlos ratą, paviršių ištepu sviestu, pabarstau cukrumi ir cinamonu. Galite naudoti tik cukrų, tačiau cinamonas suteikia bandelėms neįtikėtiną skonį.




Perlenkiu apskritimą per pusę, lengvai paspaudžiu pirštais.




Dabar vėl perlenkiu pusiau, gaunasi ketvirtadalis puodelio, tešlą lengvai paspaudžiu.




Testo pjūvį darau ne iki galo.






Tešlos galus išsuku, suteikiu gėlės formą.




Darysiu dar vieną bandelės formą, kuri irgi primena gėlę su žiedlapiais. Tešlos apskritimą, pateptą sviestu, pabarstytą cukrumi ir cinamonu, susuku į vyniotinį.




Sujungiu abu matuoklio galus ir antgalius lengvai paspaudžiu, kad tešla neišliptų.




Tris pjūvius darau peiliu, nepjaunu iki krašto.






Kiekvieną žiedlapį šiek tiek pasuku į išorę.




Vėlgi iš tešlos apskritimo kočioju vyniotinį (apskritimą patepu sviestu, pabarstau cukrumi ir cinamonu).




Centre aš padarau pjūvį peiliu, bet nenupjaukite iki kraštų.




Tešlos kraštus pasuku į vidų, o vidurį šiek tiek į išorę, gaunasi bandelė.




Vėl riedu.




Sulenkite per pusę, galai kartu.




Aš pjaunu peiliu iš vieno krašto, nepjaunu iki galo 1-1,5 cm.




Iškirptas dalis išverčiu į išorę ir gaunu širdį.




Iš tešlos iškočioju apskritimą, patepu sviestu, lygiai taip pat pabarstau cukrumi ir cinamonu.




Susuku ritinį.




Aš darau pjūvius iš abiejų pusių.




Kiekvieną pjūvį sukau skirtingomis kryptimis.




Sujungiu galiukus ir formuoju gražią bandelę.




Dar kartą iškočiokite tešlą.




Daug juostelių darau peiliu (galima paimti picos peilį), bet pjaunu viena kryptimi, o kraštelių nekarpau.




Tešlą susuku į spiralę.




Apvynioju ratu ir sujungiu galus. Pasirodo gražu.




Tešlą iškočioju į pailgą apskritimą.




Suku su vamzdeliu.




Vamzdelį perpjaunu į dvi juosteles. Kraštelius palieku nenukirptus.




Suku kiekvieną juostelę skirtingomis kryptimis.




Dabar plokščiai sukite į apskritimą.




Pasirodo beigelis.




Visas bandeles dedu ant kepimo skardos ir pašau į įkaitintą orkaitę.




Kepu 30 min 180°. Gražios bandelės paruoštos.




Ant stalo patiekiu apetitą žadinančius produktus. Skanaus!

Pastaba savininkui:

Norint atsikratyti naminių skruzdėlių, reikia atskiesti 9% acto vandenyje santykiu 1:1 ir apdoroti vietas, kuriose kaupiasi vabzdžiai.

Data: 2015-04-14

Sveiki visi! Šiame straipsnyje noriu papasakoti ir žingsnis po žingsnio nuotraukų pagalba parodyti, kaip suformuoti mielines bandeles su įdaru ir be jo. Ypač pasigendu tešlos ruošimo, įdarų, apibarstymo įvairiais produktais, nes straipsnis skirtas tik parodyti, kokių formų tešlos bandeles galima gauti.

Kai kepiau skirtingų formų bandeles, atrodė, kad jų skonis buvo skirtingas, nors tešla buvo vienoda, kuri patiko visai mūsų šeimai. Dabar visada stengiuosi lipdyti mielinės bandelės kitaip. Žinoma, aš negaliu neatsilikti nuo Valentinos Turcan, o tokio tikslo nebuvo. Bet jūs tikrai išmoksite lipdyti klasikinių formų bandeles.

Tikiuosi, kad visi žino, kad prieš formuojant bandeles, tešla turi gerai pakilti, kad taptų lanksti ir būtų lengva dirbti.

Pradėkime nuo įprastų bandelių, kurias galima lipdyti iš turniketo. Iš gautos tešlos rutuliuką iškočiojame į žnyplę, tada formuojame bandelę:

Pigtail: sulenkite žnyplę per pusę ir pasukite 2–3 apsisukimus.

Puslapis paprastas: sulenkite žvynelį kaip nuotraukoje, užspauskite galus ir nupjaukite kutus.

Sraigė: Žnyglį susukame spirale bokšto formos

S formos garbanos.

Dabar apsunkiname užduotį – guzas: susukame turniketą į juostelę ir vieną kraštą perpjauname per pusę po 1 cm.

Susukame, kaip sraigė, bokšto formos spirale, dantukais į išorę.

Paukštis: palikite gabalėlį tešlos ant galvos, o likusią dalį susukite į žnyplę, kad vidurys būtų storesnis už kraštus.

Pasukite žnyplę 1 kartą ir uždėkite galvą

Kita bandelės forma be pavadinimo: pusę tešlos iškočiojame į rutulį, o pusę – į turniketą. Iš žnyplės suformuojame žiedą, į vidurį dedame kamuoliuką.

Kiškutį – nulipdė mama, kuri atvyko į svečius pačiu laiku. Tešlos gabalėlį padaliname į 3 dalis: mažą, vidutinę ir didelę.

Didžiąją dalį iškočiojame į žiogelį, nuo vidurio išpjauname galvą.

Sujungę visas dalis suformuojame zuikį.

Dabar apsvarstykite bandeles iš rutuliukų.

Gėlė: tešlos rutulį bukąja peilio puse spauskite skersai.

Kavos pupelės: Paspauskite ovalą kartu su buku peilio puse.

Vikšras: padalinkite tešlą į 3 lygias dalis, suformuokite rutuliukus ir dėkite iš eilės.

Piramidė: Iš porcijos tešlos iškočiokite 4 vienodus rutuliukus, 3 sudėkite žemyn ir vieną aukštyn.

Baras: miniatiūrinė duona. Suformuokite ir supjaustykite peiliu.

bandelė. Formuojant bandeles, tešla ištepama dideliu kiekiu lydyto sviesto, dėl to gaunami sluoksniai. Viena vertus, aš neapgavau ir naudojau saulėgrąžų aliejų.

Tešlą minkome į pyragą, patepame aliejumi ir perlenkiame keturis kartus.

Sulenkite per pusę išilgai.

Mes darome pjūvį į centrą.

Išskleidžiame nupjautą dalį ir gauname bandelę.

Šukutės. Paprastai daroma su įdaru. Ant pyrago dedame uogienę ir perlenkiame per pusę, kad viršutinis kraštas eitų už apačios.

Mes padarome pjūvius aplink perimetrą kutais ir suteikiame pusmėnulio formą.

Sūrio pyragas. Labai svarbu – sūrio pyragams skirta tešla turi tilpti ant kepimo skardos, kad vėliau ji nepasislinktų. Priartėjusiame tešlos rutulyje išspaudžiame įdubą, paliekant centimetro skersmens šonus.

Į vidurį dedame varškės mėsą.

Rastegay – paruoštas su kepenimis arba su kepenimis. Aiškumo dėlei naudojau varškę. Faršą dedame ant tešlos pyrago, o iš viršaus užspaudžiame kraštus, viršuje paliekame skylutę sultiniui užpilti.

Atviras pyragas: pyrage išilgai kraštų padarome dvi skylutes, į vidurį dedame faršą.

Perduodame priešingus kraštus į skylutes, paliekant viršų ir galus atvirus.

Bagelis. Beigeliai nėra lipdomi po vieną, geriausiai tinka dešimtys. Dalį tešlos iškočiojame į apvalų sluoksnį ir supjaustome į 10 dalių.

Po plačiu kraštu dedame įdarą ir uždengiame, paspaudžiame.

Susukame beigelį.

Suktinukai su aguonomis arba uogiene. Jie taip pat netelpa po vieną. Tešlą iškočiojame siauru ilgu sluoksniu, patepame uogiene, uogiene ar aguonomis, paliekame švarų 1 cm pločio kraštą.

Susukti į ritinį ir peiliu supjaustyti porcijomis.

O štai paskutinės nuotraukos, gero apetito! Beje, jei mėgstate kepti iš mielinės tešlos, tai štai dar viena.

Peržiūrų: 220575

Sveiki visi kulinarijos mylėtojai! Šiandien kalbėsime apie skanius pyragus. O jei dar tiksliau, tai papasakosiu ir parodysiu, kokių formų galima pagaminti uogienių bandeles. Straipsnyje nebus tešlos receptų ar paties įdaro, tik žingsnis po žingsnio nuotraukos, nuotraukos ir aprašymas, kaip suvynioti bandeles ir padaryti jas gražias ir patrauklias. Manau, kad tikrai rasite tinkamų kulinarinio dizaino variantų.

Ir straipsnio pabaigoje aš jums pasakysiu, kur galite rasti dar daugiau įdomi informacijašia tema. Juk savo įgūdžių ugdymas ir kūrybiškumas virtuvėje yra daugelio moterų, o kai kurių ir vyrų, hobis.

Rožės

Tokius gražius bandeles galima pagaminti ne tik su uogiene, bet ir su varške, jei atitinkamai paruošite įdarą. Juos galima ruošti iš mielių masės arba pridedant kepimo miltelių.

1. Tešlą padalinkite į lygias mažas dalis ir iškočiokite į rutuliukus.
2. Tada, naudodami kočėlą, iškočiokite savo rutulį taip, kad gautume lygų apskritimą. Atliekame keturis simetriškus pjūvius.
3. Į centrą dedu uogienę. Šiai bandelės formai būtina, kad įdaras būtų labai tankus, kaip marmeladas.
4. Pakelkite vieną būsimos rožės žiedlapį ir apvyniokite uogienę.

1. Antrą iš eilės apvyniojame priešingą žiedlapį. Tada padarykite tą patį su likusiais žiedlapiais.
2. Rezultatas turėtų būti tvarkingas pumpuras.
3. Visus ruošinius paskirstome ant aliejumi išteptos kepimo skardos, sutepame bandeles plaktu tryniu ir nusiunčiame į orkaitę.
4. Skaistalai rožės yra paruoštos! Tikiuosi, kad viskas aišku nuotraukoje žingsnis po žingsnio.

žiedai

Tokioms bandelėms paruošti reikės sluoksniuotos tešlos, kuri geriau išlaiko tokią formą. Kepinius žiedų pavidalu galima ruošti ir su cukrumi, cinamonu, aguonomis. Bet kadangi turime Mes kalbame apie uogienę, tada svarstysime formavimą su šiuo įdaru.

1. Tešlą iškočiokite į stačiakampę formą. Tada ant jo darome lygiagrečius pjūvius maždaug iki formacijos vidurio linijos.
2. Ant stačiakampio dalies, kuri liko nepažeista, uždėkite uogienę.
3. Pradėdami nuo krašto, kuriame guli įdaras, suvyniokite tešlą į vamzdelį. Iškirptos juostelės lieka pas mus viršuje. Jų galai turi likti apatinėje pusėje.
4. Paskutiniame etape sujungiame ritinio galus, kad padarytume žiedą. Paruoštus kulebyaki galima siųsti į orkaitę!

klasikinės bandelės

Juos geriausia ruošti iš mielinės arba liesos tešlos. Nepaisant banalios formos, tokie pyragaičiai atrodo labai gerai. Kadangi bandelės uždarytos, į vidų galima dėti bet kokį įdarą, svarbiausia, kad jis nebūtų labai skystas ir neištekėtų kepant. Nors net ir pusiau skystą uogienę (pavyzdžiui, ar aviečių) galima pagaminti tirštesnę, jei pageidaujama.

1. Tešlą padaliname į mažus gabalėlius (kaip ir pyragams). Juos susukame į apvalų sluoksnį, o į vidurį dedame po šaukštą uogienės.
2. Formuojame arba apvalią bandelę, arba pailgą pyragėlio formą. Suspaudžiame kraštus.
3. Viršų aptepkite kiaušiniu (geriausia tryniu) ir pabarstykite sezamo sėklomis, aguonomis arba cukrumi. Po to, kai būsimi bandelės šiek tiek pakils, siunčiame juos kepti.
4. Rezultatas yra labai gražus pomushki.

Beigeliai

Tokia bandelių forma paprasta, tereikia teisingai iškirpti susuktą sluoksnį ir atsargiai apvynioti beigelį.

1. Nedidelę tešlos dalį iškočiojame į ploną apvalų sluoksnį. Jei kyla problemų dėl apskritimo, kaip trafaretą galite naudoti didelę lėkštę arba keptuvės dangtį. Gautas apskritimas supjaustomas kaip pyragas.
2. Ant kiekvieno trikampio išorinio krašto išdėliokite po šaukštą uogienės.
3. Pradėdami nuo plataus krašto, suvyniokite tešlą į bagelį. Tai reikia daryti atsargiai, kad įdaras neišlįstų už kraštų.
4. Kad pyragas būtų rausvas, paviršių patepkite plaktu kiaušinio tryniu. Iškepus gaunami visai neblogi beigeliai.

Sūrio pyragaičiai

Šioje formoje dažnai gaminamos ne tik saldžios bandelės, bet ir varškės. Pažiūrėkime, kaip juos pagaminti.

1. Iš tešlos formuojame nedidelius rutuliukus ir formuojame pyragėlius (galite rankomis arba kočėlu). Tada, naudodami tinkamo skersmens stiklinę, išpjaukite lygius apskritimus.
2. Taip pat naudojame žiedą, kuris lieka po pjovimo. Mes susukame jį aštuonių figūrų pavidalu.
3. Rezultatas yra dvi būsimos bandelės dalys – pagrindas ir šonas.
4. Susuktas žiedas uždedamas ant apskritimo. Iš apačios galite šiek tiek suspausti šonus ir pagrindą.
5. Ruošinio viduryje dedame šaukštą bet kokios uogienės ar uogienės.
6. Siunčiame į orkaitę kepti.

Ramunėlės

Nepaisant paprasto gamybos būdo, tokie pyragaičiai atrodo labai elegantiškai ir šventiškai. Net pradedantysis virėjas gali tai įvaldyti.

1. Gatavą mielinę arba sluoksniuotą tešlą iškočiojame į sluoksnį ir iš jo išpjauname lygius apskritimus. Jei turite kepimo įgūdžių, galite iš karto iškočioti puodelius iš mažų pompų, nenaudodami formos.
2. Kiekvienas apskritimas supjaustomas į šešis žiedlapius. Suspaudžiame kiekvieno žiedlapio galiuką, kad jis būtų aštrus. Pirštu paspauskite ruošinio centrą, kad padarytumėte įdubą užpildymui.
3. Visas ramunes dedame ant riebalais išteptos skardos ir tik tada į vidurį dedame uogienę. Pačius žiedlapius galima aptepti trynių mase.
4. Ramunėlių bandeles kepame įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

valtys

Tai dar vienas įdomus variantas kaip kuo paprasčiau ir greičiau suvynioti gaminį su marmeladu ar tiršta uogiene.

1. Paimdami nedidelį kiekį tešlos, iškočiokite ją į ovalą arba apskritimą. Iš abiejų pusių darome nedidelius pjūvius.
2. Ant torto dedame po šaukštą įdaro - arčiau tos pusės, nuo kurios pradėsime vynioti tešlą.
3. Vieną kraštą užlenkiame taip, kad įdaras atsidurtų duobutėje. Tada tą patį darome su antruoju kraštu.
4. Paruoštas raudonas bandeles galima patiekti prie stalo!

Skanūs kepiniai labai tiks prie bet kokios arbatos. Beje, ar žinote, kaip pasigaminti imbiero arbatą? Rekomenduoju jums šio gėrimo. Komentaruose bus įdomu sužinoti jūsų nuomonę, kokios bandelės su uogiene ir marmeladu formos jums patiko labiausiai iš aštuonių pateiktų.

O jei mėgstate kepti bandeles, bandeles, pyragėlius ir kitas gėrybes, tuomet jus tikrai sudomins geros kulinarijos knygos su receptais ir nuotraukomis. Atkreipiu jūsų dėmesį į šį rinkinį – jame yra tik kepinių literatūra. Tikiuosi rasite ką nors sau ar dovanų savo artimiesiems.

Laimingo kulinarinio kūrybiškumo! Nadežda Goriunova

Ant mielinės tešlos kepamos bandelės yra orios, minkštos ir skanios. Dėl originalaus dizaino jie gali būti idealūs. Sėkmės paslaptis slypi tikslume ir virtuoziškame darbe su tešla.

Gražūs pyragaičiai žingsnis po žingsnio: originalios bandelių formos

Dažnai mielinės tešlos bandeles kepančios šeimininkės žino, kad kepimo formos gali būti labai įvairios: nuo paprasčiausių iki sudėtingiausių.

Yra tiek daug gražių kepinių receptų ir meistriškumo kursų, kad to užtenka bent kiekvienai metų dienai.

Bandelių rūšys pagal formą:

Šukutės. Tešla turi būti iškočiojama dešros pavidalu. Peiliu supjaustykite vieną kraštą lygiomis dalimis. Dešra nulenkiama ir susidaro graži šukutė.

Saulė. Iš tešlos iškočiokite plokščią dešrelę. Peiliu padarykite tvarkingus pjūvius išilgai krašto. Apvoliokite dešrą saulės pavidalu.

Pigtail. Tešlą padalinkite į tris lygias dalis, iškočiokite dešreles ir jas susukite. Košę galima patepti tryniu ir sviestu – taip plutelė įgis gražų, auksinį atspalvį.

Sraigės. Tešlą iškočiokite į stačiakampį. Pabarstykite cukrumi, cinamonu ir pasirinktomis uogomis. Susukite į ritinį. Supjaustykite vyniotinį į lygias dalis.

Išvirtas bandeles galima išdidžiai vadinti kulinariniu šedevru.

Ingridientai

Saldžią tešlą paruošti labai paprasta, jei griežtai laikotės jos ruošimo instrukcijų ir neeksperimentuojate su ingredientų kiekiu.

Tešlos ingredientai:

Kefyras - 400 gr .;

Kiaušinis - 2 vnt.;

sausos mielės - 1,5 šaukštelio;

Sviestas - 100 gr.;

Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;

Druska - 0,5 šaukštelio;

Cukrus - 4 šaukštai. l.

Miltai - 1 kg.

Mielinė tešla ruošiama be tešlos metodu. Tai reiškia, kad reikia sumaišyti visus ingredientus vienu metu.

Kad bandelės prieš kepant orkaitėje taptų auksinės ir rausvos spalvos, jas reikia patepti plaktų kiaušinių mišiniu su cukrumi ir šaukštu pieno.

Prieš kepant bandelės turi pakilti 15 minučių. Tada juos reikia nusiųsti į orkaitę, kepti 200 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.

Kaip gražu pjaustyti bandeles: beribis fantazijos skrydis

Norint, kad bandelės būtų gražios ir įmantrios, reikia įgūdžių, kurių laikui bėgant gali įgyti kiekviena šeimininkė.

Pagrindinė darbo medžiaga – tešla, improvizuotos priemonės – peilis ir sumanios rankos.

Dėl savo struktūros tešla suteikia daug galimybių fantazijai. Bandelės gali būti pagamintos atvirų ir uždarų rožių pumpurų pavidalu, įvairiausių gėlių, smaigalių, garbanų, sraigių, lankelių, šukučių pavidalo.

Kaip gaminti gražius pyragus: greiti formavimo būdai

Kiekviena šeimininkė žino, kad jie gali būti ir labai gražūs, kuriuos labai įvertins šeima ir draugai. Svarbiausia visoje įmonėje yra stebėti tešlos formavimo kokybę, kad kepant ji neprarastų formos.

Yra daugybė būdų, kaip nulipdyti gražius pyragus. Kiekviena šeimininkė gali prisidėti prie šio meno, parodydama savo vaizduotę

Galimos gražių pyragų rūšys:

Harmoninis. Tešlą iškočiokite į pyragą, ant krašto dėkite įdarą, likusią dalį supjaustykite plonomis juostelėmis. Tada reikia sukti pyragą ir paeiliui suspausti visas bandymo juosteles.

Trikampis. Tešlą iškočiokite į kvadratą. Padarykite įpjovas, kad susidarytų trikampis, ir suvyniokite tešlą.

Auksinė žuvelė. Čia galite parodyti savo vaizduotę, remdamiesi įprasto pyrago formą, pritvirtindami prie jo pelekus ir meistriškai iš tešlos išpjautą uodegą.

Padaryti gražias bandeles nėra sunku. Sėkmė priklausys nuo tinkamai paruoštos tešlos. Jis neturėtų prilipti prie rankų ir subyrėti. Tešlos pjaustymo bandelėms formų ir rūšių yra tiek daug, kad kiekviena šeimininkė ras būtent tokį receptą, kuris patiks visai šeimai.

Seniai kažkokiame užsienio žurnale mačiau dėžutę, papuoštą kiaušinių lukštais. Na, kaip įprasta, fantazija užplūdo per kraštą. Pirmiausia mokykloje sukūriau pamoką tema „Mozaika“. O vaikai mokėsi sukrauti kriauklių gabalėlius į lėkštes. Tada aš nusprendžiau padaryti skydelį naudojant šią techniką. …

1. Neskubėkite išmesti žurnalų, katalogų ir net knygų. Iš jų galite padaryti įdomių dalykų. Štai pieštukų laikiklio pavyzdys. Mes paimame žurnalą. Nupjauname maždaug pusę, kad gautume reikiamą stovo aukštį. Puslapius padaliname į 6 dalis. Tvirtiname laikydami...

Piešiu lygintuvu.Tai nėra rašybos klaida ir su galva viskas tvarkoje.Bet jei rimtai noriu atkreipti jūsų dėmesį į mūsų laikais neįprastą techniką-ENKAUSTIKĄ. Štai ką apie šią techniką galite rasti internete. "Encaustic - senovės menas tapyba karštu vašku...

1.Kažkada tai buvo lakuoti rudeniniai batai aukštomis viršūnėmis.Bet laikui bėgant daug kur ir daugiausia klosčių vietose lakavimas sutrūkinėjo ir pradėjo tiesiogine to žodžio prasme byrėti mūsų akyse.Bet kadangi apatinė dalis batai apskritai išliko sveiki, nusprendžiau juos šiek tiek „pakeisti ...

Parduotuvėje galite nusipirkti bandelių, bet jei jas kepsite namuose, tai bus ir skanu, ir originalu.

Skanių bandelių gaminimo paslaptys:

• Jeigu minkant tešlą bandelėms į ją įberti bulvių krakmolo arba užminkyti ant bulvių nuoviro, tuomet iškeptos bandelės bus sodrios ir minkštos.
• Į mielinę bandelių tešlą geriau dėti šiek tiek lydytą, o ne visiškai ištirpintą sviestą, nes pablogėja tešlos struktūra.
• Prieš apibarstydami iškeptas bandeles milteliniu cukrumi, patepkite jas sviestu – ir joms bus suteiktas malonus aromatas.

Kaip gražu padaryti bandeles – tešlą

Bandelėms reikia:

• 600 g miltų;
• 1 stiklinė pieno;
• 100-150 g cukraus;
• 100 g sviesto;
• 2 kiaušinių;
• 12 g sausų mielių arba 20 g šviežių;
• žiupsnelis druskos ir vanilės.

Maisto gaminimas:

• Dubenyje sumaišykite miltus (2-3 šaukštus), cukrų (1 arbatinį šaukštelį), mieles, supilkite pusę pieno (šilto), išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje kilti 30 minučių arba kol tešla padvigubės. dydžio, o viršus pradės skilinėti.
• Giliame dubenyje šiltą pieną sumaišykite su kambario temperatūroje kurį laiką stovėjusiais kiaušiniais, ištirpintu sviestu, cukrumi, druska, vanile ir kempinėle.
• Minkykite tešlą, kol ji pradės lipti prie rankų. Jei tešla labai tiršta – įpilkite porą šaukštų pieno, jei vandeninga – šiek tiek miltų.
• Pabarstykite tešlą miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kol padvigubės, apie 1,5 valandos.
• Jei ruošiatės gaminti bandeles su nesaldžiu įdaru, tuomet reikia paimti 1 valgomąjį šaukštą cukraus. šaukštas.

Kaip gražu padaryti bandeles "Gėlė"

• Iš tešlos iškočiojame 4 mažus rutuliukus, o 5 – dar mažesni.
• 4 rutuliukai plonai iškočiojami į apskritimus, peiliu apipjaustomi, kad visi būtų vienodo dydžio.
• Apskritimus patepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite cukrumi. Sudėkite vieną ant kito.
• Iš apskritimų centro padarome 8 pjūvius, kad nepažeistume vidurio.
• Įpjovimų vietoje apverčiame vidurį, kad matytųsi sluoksniai ir išeitų kažkas panašaus į žiedlapį.
• Iš 5 kamuoliuko susukame ilgą turniketą, sulenkiame kaip sraigę ir įsmeigiame į žiedo vidurį.
• Leidžiame 20-30 minučių, riebalus sumaišome su cukrumi ir 1 a.š. šaukštą vandens su tryniu ir pašauname į orkaitę kepti 180-190°C, 20-30 min.

Kaip gražu padaryti bandeles "Žuvis"

Tokias bandeles galima gaminti su troškintais kopūstais.

• Tešlos lakštą iškočiokite į apskritimą.
• Apskritimo viduryje per visą ilgį išdėliokite įdarą: kur bus galva - daugiau, kur uodega - mažiau.
• Iš vieno ir kito laisvo krašto, kur nėra įdaro, o kur bus galva ir uodega, nupjauname sluoksnį.
• Įdarą uždarome juostelėmis iš vienos ir kitos pusės.
• Papuošiame žuvį: iš galvos pusės padarome žuviai burną, uodegą suplojame šakute.
• Dedame į lakštą, leidžiame pakilti 20-30 minučių, patepame tryniais ir kepame.

Kaip gražu padaryti bandeles – beigelius

Beigelius galima gaminti su įvairiais įdarais: tiršta uogiene, obuoliais, riešutais su cukrumi, aguonomis, varške.

• Iškočiokite pailgą tešlos sluoksnį.
• Į vieną kraštą dedame įdarą, o ant kito krašto darome įpjovas, bet ne iki galo.
• Susukame ritinį, tada šiek tiek sulenkiame.
• Leiskite riestainiams pakilti, patepkite tryniu ir kepkite.

Kaip gražu pasidaryti bandeles „Rožės“

• Iš tešlos iškočiokite nedidelius apskritimus.
• Išpjauname juos iš 4 pusių.
• Į vidurį įdėkite 1 šaukštelį. šaukštas obuolių įdaro.
• Pakeliame 1 žiedlapį, pusiau juo padengdami įdarą.
• Tada pakeliame likusius žiedlapius, formuodami žydinčios rožės grindis.
• Bandeles leidžiame pakilti, patepame tryniu ir kepame.

Taigi, išmokome kepti gražias bandeles su saldžiais ir pikantiškais įdarais.