ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി skewers രുചികരമായി marinate എങ്ങനെ (kefir, മയോന്നൈസ്, വിനാഗിരി, മിനറൽ വാട്ടർ, വൈൻ).

10 പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് മികച്ച പന്നിയിറച്ചി കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക: ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ മാംസത്തിന്!

പന്നിയിറച്ചി skewers ഒരു ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ്: അമിതമായ ഒന്നും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു നിങ്ങൾ അതിന്റെ എല്ലാ മഹത്വത്തിലും മാംസം രുചി അനുഭവിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

• പന്നിയിറച്ചി - 4 കിലോഗ്രാം
• മസാല പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 1 കിലോ
• ഉപ്പ് - 2 കല. തവികളും

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും മസാലകളും ചേർക്കുക. ഉള്ളി ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് ചതയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയുടെ ഒരു ഭാഗം വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുകളിൽ ഇടുക.

പന്നിയിറച്ചി skewers ഒരു ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്!

ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ഒരു വലിയ ഗ്രില്ലിൽ ഉള്ളി പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി ഫ്രൈ. ഉള്ളി കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു. നേരിട്ട് തീയിടുന്നത് അനുവദനീയമല്ല. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: പന്നിയിറച്ചി സ്കീവേഴ്സ് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേഡ് (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ)

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 600 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പ്രോവൻകാൽ സസ്യങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മാംസത്തിന് മുകളിൽ ഉള്ളി ഇടുക. പിന്നെ വീണ്ടും മാംസവും ഉള്ളിയും.

ഈ കബാബ് ധാരാളം സാലഡും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി സ്കീവറുകൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

അസാധാരണമായ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി skewers പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - ഉള്ളി, വിനാഗിരി, ബിയർ, വൈൻ എന്നിവ ഇല്ലാതെ. പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി സ്വാദിഷ്ടമായ പഠിയ്ക്കാന്.

• പന്നിയിറച്ചി (കഴുത്ത്) - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• ബേ ഇല - 6 പീസുകൾ
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

വൈകുന്നേരം മാത്രം ഉള്ളി കൊണ്ട് കബാബ് marinate അത്യാവശ്യമാണ്! നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

പീൽ, കഴുകുക, ഉള്ളി നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

ധാന്യത്തിന് കുറുകെ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മാംസം മുറിക്കുക.

ആസ്വദിച്ച് മാംസത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: ഉണക്കിയ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ബാസിൽ, ഓറഗാനോ, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക, ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഉപ്പ് ഇടരുത്!

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിലേക്ക് എല്ലാ സവാളയും ഒഴിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. വൈകുന്നേരം മുതൽ രാത്രി വരെ നിൽക്കാൻ പഠിയ്ക്കാന് വിടുക.

വറുക്കുന്നതിന് രണ്ട് മണിക്കൂർ മുമ്പ്, മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഉള്ളി, കായം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ഉപ്പ് ചെയ്യുക.

skewers ന് MARINATED മാംസം ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തൊലി എടുത്ത് പുതിയ ഉള്ളിയുടെ വളയങ്ങളാക്കി മാംസവുമായി ഒന്നിടവിട്ട് മുറിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിന് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി ഗ്രുവൽ ഒട്ടിക്കുക, ഇത് വളരെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

അടുത്തതായി, തീ കെടുത്തുക, കൽക്കരി തുല്യമായി വയ്ക്കുക, ബാർബിക്യൂ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. വെവ്വേറെ, പഠിയ്ക്കാന് ജ്യൂസ് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ചെറിയ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇത് മാംസത്തിന് മുകളിൽ സ്പ്രേ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ അത് എരിയാതിരിക്കുകയും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

• മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 തല
• പന്നിയിറച്ചി (അര) - 2 കിലോ
• ബാർബിക്യൂവിനുള്ള താളിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ

ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക തയ്യാറാക്കാം. ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന കലോറി മയോന്നൈസ്, ഒരു വലിയ ഉള്ളി, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ചാർ-ഗ്രിൽ പന്നിയിറച്ചി മാംസം വേണ്ടി താളിക്കുക തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത പന്നിയിറച്ചി വാങ്ങണം. ഹാമിന്റെ ഒരു തണുത്ത ഭാഗം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് ചെറിയ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ അത് marinating ട്രേയിലേക്ക് അയയ്ക്കും. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് തണുത്ത മുറിവുകളിലേക്ക് ചേർത്തു. മാംസം ധാരാളമായി പൊടിച്ച മസാലകളും മയോന്നൈസും ചേർത്തു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പോർക്ക് കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് വെറും ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അത്ഭുതങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മാംസം മയോന്നൈസിൽ പാകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, സ്കെവറുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. ഹാമിന്റെ ഭാഗം ശീതീകരിച്ച് വാങ്ങിയതാണെന്നും ഫ്രീസിംഗിന് ശേഷമല്ലെന്നും നൽകുകയും നൽകുകയും ചെയ്തു.

പന്നിയിറച്ചി മാംസം ദൂരമില്ലാതെ സ്കെവറുകളിൽ ഇടുന്നു - ഓരോ സേവനത്തിനും 5-6 കഷണങ്ങൾ. തുറന്ന തീജ്വാലകൾ ഒഴികെ നല്ല കൽക്കരിയിൽ പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി സ്കീവറുകൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന്, മാംസത്തിന്റെ രുചിയും ചീഞ്ഞ കഷണങ്ങളും. പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഗുണനിലവാരമാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. മോശം മാംസം ഒരിക്കലും നല്ല ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടാക്കില്ല. അത് കേടാകാതിരിക്കാനും ഉണങ്ങാതിരിക്കാനും, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ് ചേർക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1.5 കിലോ
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പന്നിയിറച്ചി നന്നായി കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ധാന്യത്തിന് കുറുകെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ഇടുക.

ഉള്ളി കൂടുതൽ ജ്യൂസ് നൽകാൻ, ചെറിയ സമചതുര അതിനെ വെട്ടി മാംസം അയയ്ക്കുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഭാവി കബാബ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.

മുകളിൽ ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

ഉപ്പ്, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ വിടുക. പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്. തത്വത്തിൽ, അത്തരം മാംസം ഏതാണ്ട് ഉടനടി പാകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഇനി അത് marinates, juicier മൃദുവായ ബാർബിക്യൂ മാറും.

ഗ്രിൽ തയ്യാറാക്കുക, കൽക്കരി ആവശ്യമായ അവസ്ഥയിൽ എത്തുമ്പോൾ, മാംസം ഉപ്പ് (ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് സാധാരണയായി 1 കിലോ മാംസം എടുക്കും) കൂടാതെ skewers ന് സ്ട്രിംഗിംഗ് ആരംഭിക്കുക.

ബാർബിക്യൂവിന്റെ വീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, ഓരോ സ്കെവറിലും നിങ്ങൾക്ക് 5-7 മാംസം ഇടാം. ഉള്ളി എരിയാതിരിക്കാൻ ഇളക്കി മാറ്റുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാംസം 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇത് വറുത്തതിന് മുകളിലേക്ക് തിരിയണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: പന്നിയിറച്ചി സ്കീവറുകൾക്കുള്ള ദ്രുത കിവി പഠിയ്ക്കാന്

• പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോഗ്രാം (കഴുത്ത്)
• ഉള്ളി - 4-5 കഷണങ്ങൾ
• കിവി - 1-2 കഷണങ്ങൾ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - - ആസ്വദിക്കാൻ (കൂടുതൽ നല്ലത്)

നന്നായി അറിയപ്പെടുന്ന വസ്തുതപന്നിയിറച്ചി കഴുത്താണ് ബാർബിക്യൂവിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമെന്ന്. ഈ ഭാഗത്ത് നിന്നുള്ള അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത കബാബുകൾക്ക് പോലും ഇത് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു.

ഞങ്ങൾ മാംസം കഷണം നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം നന്നായി മുറിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം കഷണങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ അവ വറുക്കില്ല, ചെറുതാണെങ്കിൽ അവ ഉണങ്ങിപ്പോകും.

ഞങ്ങൾ മാംസം സൗകര്യപ്രദമായ വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ കിവി പഴം തൊലി കളഞ്ഞ്, അത് താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മാംസം ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ മാത്രം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക! അതു പ്രധാനമാണ്!

ഞങ്ങളുടെ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ ശക്തമായ കൽക്കരി തയ്യാറാക്കുകയും skewers പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം ആവശ്യത്തിന് മുറുകെ പിടിക്കുന്നു. ഉള്ളി വെവ്വേറെ വറുത്തതാണ്.

ഞങ്ങൾ കൽക്കരി തുല്യമായി നിരപ്പാക്കുകയും കബാബ് ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. കൽക്കരി ചൂടിനെ ആശ്രയിച്ച് ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് മാംസം വറുക്കുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ skewers തിരിക്കാൻ മറക്കരുത്.

പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, ബിയർ, കെച്ചപ്പ്, നല്ല മാനസികാവസ്ഥ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബാർബിക്യൂ വിളമ്പുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: പന്നിയിറച്ചി സ്കീവറുകൾക്കുള്ള സോയ സോസ് പഠിയ്ക്കാന്

• സോയ സോസ് - 0.5 കപ്പ്
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 0.5 കപ്പ്
• ഉള്ളി - 1 തല
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - ആവശ്യമെങ്കിൽ
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കുരുമുളക് കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ - ഓപ്ഷണൽ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഓപ്ഷണൽ

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുക. രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: സുഗന്ധമുള്ളതും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ബാസിൽ, സുനേലി ഹോപ്സ്), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മല്ലി, ഇഞ്ചി) മുതലായവ. ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല, കാരണം. സോയ സോസ് വളരെ ഉപ്പുള്ളതാണ്.

തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകളിലേക്ക് സോയ സോസും തക്കാളി ജ്യൂസും ഒഴിക്കുക.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, പഠിയ്ക്കാന് അന്നജം ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി പോലുള്ള ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക.

സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: മിനറൽ വാട്ടർ ന് പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 3 കിലോ
• ഉള്ളി - 10-12 പീസുകൾ.
• തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ - 1-1.2 എൽ
• മാംസത്തിന് തയ്യാറായ താളിക്കുക - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ബാർബിക്യൂവിനുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് താളിക്കുക - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പന്നിയിറച്ചി നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. തീപ്പെട്ടിയുടെ വലിപ്പമെങ്കിലും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക.

മാംസവും ഉള്ളിയും അനുയോജ്യമായ നോൺ-മെറ്റാലിക് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. ഇളക്കുക. മാത്രമല്ല, പന്നിയിറച്ചി കലർത്താൻ സൗകര്യപ്രദമായ വിധത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾ മാംസം ഒഴിക്കുന്ന വെള്ളം കവിഞ്ഞൊഴുകുന്നില്ല.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.

ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.

മിനറൽ വാട്ടർ ഒഴിക്കുക.

ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും പന്നിയിറച്ചി മൂടണം.

മാംസം കൊണ്ട് പാത്രം മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

മാരിനേഡിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സ്‌കെവറുകളിൽ ത്രെഡ് ചെയ്യുക, ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ വറുക്കുക, തീജ്വാലകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 9: പന്നിയിറച്ചി സ്കീവറുകൾക്കുള്ള തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ സഹിതം)

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഒരു ക്ലാസിക് കൊക്കേഷ്യൻ ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 5-6 പീസുകൾ;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1.5 ലിറ്റർ;
• താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ "കൊക്കേഷ്യൻ സെറ്റ്" - 1-1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

ഞങ്ങൾ മാംസം നന്നായി കഴുകി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ഒരു സ്കീവറിൽ ചരട് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അതേ സമയം കഷണങ്ങൾ കൽക്കരിയിലേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കില്ല.

ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മാംസം രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാകാൻ ഉള്ളിയെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഖേദിക്കുന്നില്ല. വളയങ്ങൾ സാന്ദ്രമാക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, തുടർന്ന് അവ ഒരു സ്കീവറിൽ കെട്ടാനും കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അവ മുഴുവനായി പൊതിഞ്ഞ്, ചെറിയ തക്കാളിയും മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്.

പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം.

മാംസത്തിലേക്ക് ഉള്ളി ഒഴിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ കേസ് ഒഴിക്കുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാംസം വിടുക. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കാം. രണ്ട് തവണ മാംസം കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് തുല്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 10: കെഫീറിൽ പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് (എനിക്ക് ഒരു ഫ്രണ്ട് ഹാം ഉണ്ട്) - 1.5 കിലോ
• കെഫീർ 3.2% കൊഴുപ്പ് - 0.5 എൽ
• ഇടത്തരം ഉള്ളി - ഏകദേശം 1 കിലോ
• "5 കുരുമുളക്", ഉപ്പ്, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം

ആദ്യം, പന്നിയിറച്ചി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം, അനാവശ്യ ഫിലിമുകളും ഞരമ്പുകളും മുറിച്ച് ഉണക്കി ചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെയിലത്ത് അതേ വലുപ്പത്തിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ.

കഷണങ്ങൾ വലുതോ ചെറുതോ ആയിരിക്കരുത് - 4 ÷ 6 സെന്റീമീറ്റർ.

ഈ വലിപ്പത്തിലുള്ള മാംസം ശൂലത്തിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും, അത് തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കും.

ഷിഷ് കബാബ് ഉള്ളി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഖേദിക്കുന്നില്ല. ഉള്ളി മാംസത്തോടൊപ്പം നട്ടുപിടിപ്പിക്കേണ്ടതിനാൽ, ഇടത്തരം ഉള്ളി എടുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതി വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മറ്റേ പകുതി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു വലിയ ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചിയും ഉള്ളിയും ഇടുക.

രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, "5 കുരുമുളക്" അല്ലെങ്കിൽ വെറും നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ കാശിത്തുമ്പ, ബാർബിക്യൂവിനുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം.

നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ ശുദ്ധമായ കൈകളോടെകൂടാതെ കെഫീർ നിറയ്ക്കുക. കെഫീർ ഓരോ മാംസവും പൊതിയണം, അതിനാൽ എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക.

മുകളിൽ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി ഇടുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ (8 ÷ 10 മണിക്കൂർ) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

കെഫീറിൽ പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്!

കൽക്കരി ഇല്ലാതെ ബാർബിക്യൂ പൂർത്തിയാകില്ല. അതിനാൽ, പ്രകൃതിയിലേക്ക് വരുമ്പോൾ, തീ അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് കൽക്കരി കത്തിക്കുക.

വിറക് കരിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, മാംസം കഷണങ്ങൾ skewers ഇട്ടു, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി, പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഉള്ളി gruel കഷണങ്ങൾ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, അത് കത്തുന്ന പോലെ.

ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ മാംസം കൊണ്ട് skewers ഇടുക.

ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കഷണങ്ങൾ എല്ലാ വശത്തും വറുത്ത സ്കീവറുകൾ പലതവണ തിരിക്കുക, കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതിനായി ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പലതവണ മാംസം ഒഴിക്കുക.

20-30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാകും.

ഒരു കഷണം മാംസം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുകൊണ്ട് അതിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും. ജ്യൂസ് വ്യക്തമാണെങ്കിൽ - ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കംചെയ്യാം, ഒരു മേഘാവൃതമായ ചുവന്ന ദ്രാവകം വേറിട്ടുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ - കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി പാചകം ചെയ്യാൻ വിടുക.

കെഫീറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി skewers skewers ന് നേരിട്ട് നൽകാം, അത് വളരെ രുചികരമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ skewers ൽ നിന്ന് കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു സാധാരണ വിഭവം ഇട്ടു.

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, രസകരമായ ചരിത്രമുള്ള വിദൂര ഭൂതകാലത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് ബാർബിക്യൂ. മുൻകാലങ്ങളിൽ, നിർഭയരായ നൈറ്റ്സ്, വിദൂര പ്രചാരണങ്ങൾ നടത്തുമ്പോൾ, അവരോടൊപ്പം അസംസ്കൃത മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ടുപോയി. ഭക്ഷണം കേടാകാതിരിക്കാൻ, അവർ വീഞ്ഞിനൊപ്പം തുകൽ നാപ്‌സാക്കുകളിൽ ഇട്ടു, വിശ്രമവേളയിലും ലഘുഭക്ഷണത്തിലും അവർ കുന്തങ്ങളിലോ വിവിധ ബയണറ്റുകളിലും ശാഖകളിലും മാംസം വറുത്തു. ഇക്കാരണത്താൽ, "കബാബ്" എന്ന പദം തുർക്കിക് "ഷിഷ്" - മാംസം, "ബയണറ്റ്" - ഒരു കുന്തത്തിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, അന്നുമുതൽ, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ആചാരം ആരംഭിച്ചു.

ഇന്ന്, ബാർബിക്യൂവിനായി മാംസം എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി ആശയങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും താളിക്കുകകളുടെയും സമ്പത്ത് ഈ വിഭവം രൂപാന്തരപ്പെടുത്താനും സങ്കീർണ്ണതയും അധിക സ്വാദും നൽകാനും സഹായിക്കും. മാംസം കുതിർക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഓപ്ഷണൽ ആണെന്ന് ഈ സ്വാദിഷ്ടതയുടെ പല connoisseurs വിശ്വസിക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും കൊണ്ട് മൂടിയാൽ മതി.

ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മാംസം പുതിയതും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതുമാണെങ്കിൽ ഒരാൾക്ക് ഈ അഭിപ്രായത്തോട് യോജിക്കാം. എന്നാൽ ഈ രീതി രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. തീയിൽ വറുത്ത മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുണ്ട്, അച്ചാർ ഒരു വിനോദ പ്രക്രിയയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു, കൂടാതെ പല പുരുഷന്മാരും ഇത് ഒരു പുരുഷ തൊഴിലായി കണക്കാക്കി സന്തോഷത്തോടെ ഏറ്റെടുക്കുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് പ്രകൃതിദത്ത ആസിഡുകൾ (വൈൻ, പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകൾ, വിനാഗിരി), ഉപ്പ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, എല്ലാത്തരം താളിക്കുക തുടങ്ങിയവയുടെ സംയോജനമാണ്.

അസംസ്കൃത മാംസം, കോഴി, പലതരം മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഈ ഘടനയിൽ കുതിർത്തിരിക്കുന്നു. ഈ ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാംസം മസാലകൾ, ചീഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ളതും, മനോഹരമായ പുളിയും അതിലോലമായ രുചിയും ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ചൈനീസ് പാചകരീതിയുടെ ആരാധകർക്ക് സോയ സോസ്, ഒരു തുള്ളി തേൻ, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ അരി വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കാം. നന്നായി കുതിർത്ത മാംസം ഗ്രിൽ, ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ എന്നിവയിൽ വറുത്തതാണ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നു. ബാർബിക്യൂ രുചികരമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിൽ 1-2 ദിവസം സൂക്ഷിക്കുന്നു.

മികച്ച ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബാർബിക്യൂ ശരിക്കും രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാംസത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച പഠിയ്ക്കാന് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ അത് ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ ചുവടെ കാണും.

പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

പന്നിയിറച്ചി, കൽക്കരിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ആദരണീയവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ മാംസങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ രുചികരമായ നിർവ്വഹണത്തിനായി, ചട്ടം പോലെ, ഒരു പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് എടുക്കുന്നു, കാരണം ഈ ഭാഗമാണ് ചീഞ്ഞ പൾപ്പ്, കൊഴുപ്പിന്റെ നേർത്ത വരകൾ എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് വിഭവത്തെ മൃദുവാക്കുന്നു, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. എന്നാൽ ആദ്യത്തെ പുതുമയുടെ മാംസം എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കാരണം ഫ്രോസൺ പിന്നീട് വരണ്ടതാക്കും, ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അതിന്റെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

പന്നിയിറച്ചി skewers ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കിലോഗ്രാം കോളർ;
• മയോന്നൈസ് (95 മില്ലി);
• ബേ ഇല;
• ഉള്ളി (330 ഗ്രാം);
• നാരങ്ങ (1 പിസി.);
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ശേഖരം ഹോപ്സ്-സുനേലി;
• കടുക് (45 ഗ്രാം);
• ഉപ്പ്.

അച്ചാർ എങ്ങനെ:

മാംസം 3-5 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള മിനി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വളയങ്ങളുടെ ആകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ എല്ലാം നന്നായി കുലുക്കി 22-33 മിനിറ്റ് വിടുക. അതേസമയം, marinating പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുക. മയോന്നൈസ്, ചൂടുള്ള മിശ്രിതം, കടുക് എന്നിവ ഇളക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ സോസ് നീക്കി ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ പന്നിയിറച്ചി skewers മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

പലരും അത് വിശ്വസിക്കുന്നു പെട്ടെന്നുള്ള പഠിയ്ക്കാന്പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി - ഇത് വിനാഗിരി ചേർത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ആസിഡിൽ അന്തർലീനമായ ഈ മൂലകത്തിന് നന്ദി, മാംസം വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി സ്കീവറുകൾ വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുക:

• കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• വെള്ളം 100 മില്ലി;
• വിനാഗിരി 9% (100 മില്ലി);
• ഉള്ളി (3 പീസുകൾ.);
• താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കണ്ണിലൂടെ);
• ഉപ്പ്.

അച്ചാർ എങ്ങനെ:

ഏത് രീതിയിലാണ് നിങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് മാംസം കഷ്ണങ്ങളായോ സമചതുരകളായോ വിഭജിക്കുക. skewers ആണെങ്കിൽ, രണ്ട് തീപ്പെട്ടി പെട്ടികളുടെ വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകൾ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും കൂടുതൽ ശരിയും ആയിരിക്കും. ഇത് ഒരു ഗ്രിഡ് ആണെങ്കിൽ, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അങ്ങനെ, തയ്യാറാക്കിയ മാംസം കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, വെള്ളം പകുതി നീരോ വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. അവിടെ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് താളിക്കുക, സുഗന്ധമുള്ള മസാലകൾ തളിക്കേണം.

ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് വിടുക. അതിനുശേഷം, ബാർബിക്യൂ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ തണുപ്പിലേക്ക് നീക്കുക, പക്ഷേ ഉപ-പൂജ്യം താപനിലയിലേക്കല്ല. നിങ്ങളുടെ ട്രീറ്റ് 2-3 മണിക്കൂർ മുതൽ 2-3 ദിവസം വരെ നിങ്ങൾക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.

കെഫീറിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ പന്നിയിറച്ചി skewers

കെഫീറിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, തൈര് വിനാഗിരിയേക്കാൾ മൃദുലമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ മാംസം പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതിന് അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയം (10 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ) എടുക്കും.

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി സ്കീവറുകൾ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്നും അതിരുകടന്ന രുചി ആസ്വദിക്കാമെന്നും മനസിലാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുക:

• കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കെഫീർ (450 മില്ലി);
• പഞ്ചസാര (12 ഗ്രാം);
• ഉള്ളി (5 പീസുകൾ.);
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മല്ലി, കുരുമുളക്, ജീരകം, ബാസിൽ).

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന വിധം:

തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. വിനാഗിരിക്ക് പകരം കെഫീർ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. അതിനാൽ, അതേ ക്രമത്തിൽ, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ക്രമീകരിച്ച്, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ദ്രാവകത്തിൽ എല്ലാം നിറയ്ക്കുക. റൂം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം കോമ്പോസിഷൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 3 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

മിനറൽ വാട്ടർ ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന്

പന്നിയിറച്ചി skewers ഏറ്റവും മികച്ച പഠിയ്ക്കാന് മിനറൽ വാട്ടർ ഉപ്പുവെള്ളം ആണ് ഈ വിശപ്പ് ഒരുക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു സ്തംഭത്തിൽ മാംസം പല connoisseurs, വിശ്വസിക്കുന്നു. ഈ ബബ്ലിംഗ് ഘടകത്തിന് നന്ദി, ഓക്സിജൻ കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കിയ നിങ്ങളുടെ മാംസം വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമായിരിക്കും. കൂടാതെ, ഈ രീതിക്ക് ധാരാളം സഹായ ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല.

ഒരു മിനറൽ വാട്ടറിൽ ഒരു ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ സംഭരിക്കുക:

• ഒരു യുവ ഹാം അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്ത് കിലോഗ്രാം;
• ഉള്ളി (430 ഗ്രാം);
• മിനറൽ വാട്ടർ (1 ലിറ്റർ);
• zira, കറുത്ത കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന വിധം:

മാംസം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിഭജിക്കുക, എന്നാൽ തീപ്പെട്ടിയേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതലായി ശ്രമിക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളുടെ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു ബാർബിക്യൂ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക (ഇത് ഇനാമൽ ചെയ്തതോ ഗ്ലാസോ ആണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്), ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ശരിയായി കുഴച്ച് മുകളിൽ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഒരു പാളി സ്ഥാപിക്കുക. മുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിച്ച് മിനറൽ വാട്ടർ നിറയ്ക്കുക.

മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് അവസാനം ഉപ്പിടാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് ജ്യൂസിനസ് നിലനിർത്തും, കാരണം ഉപ്പ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ ജ്യൂസുകളും വലിച്ചെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന സമയത്തെ ആശ്രയിച്ച് 3 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചിക്കൻ ബാർബിക്യൂവിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

ചിക്കൻ കബാബ്, പന്നിയിറച്ചി പോലെ, ഡിമാൻഡിലും ജനപ്രീതിയിലും കുറവല്ല. ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി മൂത്രമൊഴിക്കുകയും വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരുപക്ഷേ അതുകൊണ്ടാണ് പലരും ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെ വിലമതിച്ചത്, കാരണം ആളുകൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അത്തരമൊരു വിഭവത്തിനായി കാത്തിരിക്കാൻ 12 മണിക്കൂർ അധികമില്ല. എനിക്ക് ഇപ്പോൾ ഒരു ബാർബിക്യൂ വേണം.

അതിനാൽ, ബാർബിക്യൂവിനായി ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ, എടുക്കുക:

• കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• രണ്ട് നാരങ്ങ നീര്;
• മണി കുരുമുളക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ 1 കഷ്ണം;
• തേൻ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• ചെറിയ പുതിയ തക്കാളി (5 പീസുകൾ.);
• ഒലിവ് ഓയിൽ (55 മില്ലി);
• കുരുമുളക്, ബാസിൽ, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ (ഒരു നുള്ള്);
• വെളുത്തുള്ളി (2 ഗ്രാമ്പൂ).

അച്ചാർ എങ്ങനെ:

ചിക്കൻ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ തേൻ, നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു വിദഗ്ധ പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് മൂടുക ചിക്കൻ skewersഅരമണിക്കൂറോളം പിടിച്ച് തണുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ശേഷം, ഒരു മെറ്റൽ താമ്രജാലം എടുത്തു കബാബ് പച്ചക്കറികൾ വിരിച്ചു കൽക്കരിയിൽ ചുടേണം. നിങ്ങളുടെ തീക്കനൽ കത്തുന്നത് കാണുക, കത്തിക്കരുത്.

ഈ ചിക്കൻ കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് പരീക്ഷിച്ച പലരും ആസ്വദിച്ചു. ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയ്ക്ക് ചീഞ്ഞതാണ്, 25-35 മിനിറ്റിനു ശേഷം നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ വിഭവം തയ്യാറാകും.

ബീഫ് skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

ഡയറ്റ് ബീഫ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മിക്ക ആളുകളും, ബീഫ് സ്‌കെവറുകൾ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാതെ, ഉള്ളിൽ അസംസ്കൃതമായേക്കാവുന്ന കരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. അത്തരമൊരു ശല്യം ഒഴിവാക്കാൻ, കട്ടിയുള്ള ബീഫ് സ്കീവറുകൾ കുതിർക്കുന്നതിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ എന്തെങ്കിലും വേണോ?

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എടുക്കുക:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ഗോമാംസം (ടെൻഡർലോയിൻ, ലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റമ്പ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
• ഉള്ളി (3 പീസുകൾ.);
• ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് (155 മില്ലി);
• പുതിയ തക്കാളി (550 ഗ്രാം);
• വെളുത്തുള്ളി (3 പല്ലുകൾ);
• ഒരു കൂട്ടം വഴുതനങ്ങ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു പിടി.

അച്ചാർ എങ്ങനെ:

കബാബ് ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, ഗോമാംസം ഒരു പെട്ടി തീപ്പെട്ടിയുടെ വലുപ്പത്തിന് സമാനമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ബീഫ് വിശപ്പ് വീഞ്ഞിനൊപ്പം ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക. എല്ലാം കഴിഞ്ഞ്, തക്കാളി വളയങ്ങൾ ചേർത്ത് മാംസം സ്ട്രിംഗ് ചെയ്ത് ചൂടുള്ള ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ കൽക്കരിയിൽ വേവിക്കുക. ഒരു ട്രീറ്റ് വിളമ്പുമ്പോൾ, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ.

ആട്ടിൻ skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

ആട്ടിൻകുട്ടിയെ അതിന്റെ പ്രത്യേക മണം കാരണം എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഈ പ്രശ്നത്തെ ശരിയായി സമീപിക്കുകയും ഈ ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യുകയും കുറച്ച് സൂക്ഷ്മതകളോടെ ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമാംവിധം വിശപ്പുള്ളതും മൃദുവായതുമായ മാംസം വിഭവം ലഭിക്കും. ബാർബിക്യൂവിനായി ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ, ഒരു വയസ്സ് കവിയാത്ത ഒരു യുവ മൃഗത്തിന്റെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വിറകുകൊണ്ടുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന്, ഒരു ഫ്രണ്ട് ഷോൾഡർ ബ്ലേഡ്, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ എൻട്രെകോട്ട്, ഒരു അസ്ഥിയിൽ ചിത്രീകരിക്കാൻ കഴിയുന്നതാണ്.

കുഞ്ഞാട് സ്‌കെവറുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും നിങ്ങളുടെ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നതും എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക:

• ഇളം ആട്ടിൻ പൾപ്പ് കിലോഗ്രാം;
• അര ഗ്ലാസ് പുളിച്ച സോസ്ടികെമാലി;
• ഉള്ളി (3-5 കഷണങ്ങൾ);
• zira ആൻഡ് ഉണക്കിയ barberry;
• തക്കാളി (5 പീസുകൾ.)
• അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങയും ചതകുപ്പയും.
• ഉപ്പും കുരുമുളക്.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന വിധം:

ആട്ടിൻകുട്ടിയെ 4-5 സെന്റീമീറ്ററോളം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉള്ളി പൊടിക്കുക, മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് മുക്കി ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വലിയ പരിശ്രമമില്ലാതെ അത് ഒഴിവാക്കാം. എന്നിട്ട് ചുവന്ന പൂന്തോട്ട പഴങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്, അവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ മാംസം സമ്പുഷ്ടമാക്കുക. ടികെമലി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം. 2-3 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കരിയിൽ വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. മാംസം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പ്ലം സോസും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം.

മുയൽ ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ്

മുയൽ മാംസം അതിന്റെ ഘടനയിൽ തികച്ചും ഭക്ഷണ മാംസമാണെന്നും ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു തരത്തിലും അനുയോജ്യമല്ലെന്നും പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും ഈ പരീക്ഷണം തീരുമാനിച്ചവർ അതിൽ ഖേദിച്ചില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ കൽക്കരിയിൽ നിർമ്മിച്ച മുയൽ മാംസം, ഡയറ്റ് ഗുഡികളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അസാധാരണവും ഗംഭീരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്.

മുയൽ ഇറച്ചി skewers വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഒരു യുവ മുയലിന്റെ കിലോഗ്രാം;
• തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കുരുമുളക് (1 വീതം);
• പുളിച്ച വെണ്ണ (435 മില്ലി);
• മല്ലി, ജീരകം, കുരുമുളക്;
• ഉള്ളി (3-4 തലകൾ);
• ഉപ്പ്.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന വിധം:

നിങ്ങൾ ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി മാംസം marinate മുമ്പ്, പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറി ഒരുക്കും. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് തൈര് കലർത്തി, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ തുല്യവും വളയങ്ങളുമൊക്കെയായി മുറിക്കുക. മാംസം കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ പൂന്തോട്ട പഴങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെളുത്ത സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് 3-7 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് മാംസം, ഉള്ളി ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് skewer നിറയ്ക്കുക, എല്ലാം മുറുകെ പിടിക്കുക. പുകയുന്ന തീയിൽ വറുത്ത് അവിശ്വസനീയമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.

Marinated സാൽമൺ skewers

എല്ലാവരും ആരാധിക്കുന്ന സാൽമണിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ് കബാബിനേക്കാൾ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായത് എന്താണെന്ന് സമ്മതിക്കുക, അത് സുഗന്ധമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പൂച്ചെണ്ട് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. സാൽമൺ തന്നെ വളരെ ടെൻഡർ ആണെന്നും ദൈർഘ്യമേറിയ പാചക പ്രക്രിയകൾ ആവശ്യമില്ലെന്നും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അത് വളരെക്കാലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഫലം തീർച്ചയായും എല്ലാം കവിയുന്നു, അചിന്തനീയമായ പ്രതീക്ഷകൾ പോലും.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് (200-300 ഗ്രാം);
• ഒരു നാരങ്ങ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• പച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ (33 മില്ലി);
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, സെലറി, വഴറ്റിയെടുക്കുക).

അച്ചാർ എങ്ങനെ:

പഴഞ്ചൊല്ല് പറയുന്നതുപോലെ, "ബുദ്ധിയുള്ള എല്ലാം ലളിതമാണ്" എന്നതിനാൽ, ഇവിടെ അത് ഏറ്റവും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. സാൽമൺ മാംസം നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തടവി, മുകളിൽ ഗ്രീക്ക് ഒലീവിൽ നിന്ന് അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക. തണുപ്പിൽ അരമണിക്കൂറോളം അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കുക, ബാർബിക്യൂവിനുള്ള നിങ്ങളുടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സാൽമൺ തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. സേവിക്കുമ്പോൾ, പലതരം പച്ചിലകൾ ചെറുതായി തളിക്കേണം, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.

ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി pickled ഉള്ളി പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചി പൂരകമാക്കുന്നതിന്, ഷിഷ് കബാബിനായി അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു, അത് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ സൈഡ് ഡിഷ് വിശപ്പുള്ളതും സമ്പന്നവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ചുവന്ന ക്രിമിയൻ ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രത്യേക മാധുര്യവും ചീഞ്ഞതയും കൊണ്ട് ഇത് വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഏത് ഉള്ളിയും ചെയ്യും.

അതിനാൽ, ബാർബിക്യൂവിനായി ഉള്ളി അച്ചാർ ചെയ്യാൻ, എടുക്കുക:

• ഉള്ളി (500 ഗ്രാം);
• വിനാഗിരി 9% (15 മില്ലി);
• ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര;
• ഒലിവ് ട്രീ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (15 മില്ലി);
• പുതിയ ചതകുപ്പ (കുല).

ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിനാഗിരിയും എണ്ണയും തളിക്കേണം. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. ചതകുപ്പ മുളകും ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 10-15 മിനുട്ട് അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കുക. കബാബ് വറുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഉള്ളി തയ്യാറാകും. വഴിയിൽ, അത്തരമൊരു സൈഡ് വിഭവം മത്തി, ബേക്കൺ, കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉപയോഗിച്ച് തികച്ചും റൂട്ട് എടുക്കും.

രുചികരമായ ബാർബിക്യൂ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

skewers കീഴിൽ marinated ഉള്ളി പുറമേ, മാംസം രുചി മസാലകൾ സോസ് അത്ഭുതകരമായ പൂരകമാകും.

ഇത് നടപ്പിലാക്കാൻ, എടുക്കുക:

• കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ്;
• പച്ച ചീര;
• പഞ്ചസാര;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ച ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്.

നിങ്ങൾ തക്കാളി സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ചെറുതായി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, 415 ഗ്രാം സോസിന് നിങ്ങൾ 75 മില്ലി വെള്ളം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. തുല്യ കഷണങ്ങളായി പച്ചിലകൾ പൊടിക്കുക, സോസ് ചേർക്കുക, പിന്നെ ഉപ്പ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തിപ്പിടിച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം.

കൽക്കരിയിൽ മാംസം ശരിയായതും വിജയകരവുമായ പാചകത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ചില ശുപാർശകൾ നോക്കുക, ശ്രദ്ധിക്കുക:

1. നിങ്ങൾ മാംസം വളരെ നന്നായി മുറിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ കബാബ് വരണ്ടതാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, കാരണം കൂടുതൽ വലിയ കഷണങ്ങൾ juiciness നിലനിർത്താൻ എളുപ്പമാണ്;
2. മാംസം വറുക്കാൻ, ഫലവൃക്ഷങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിറക് ഉപയോഗിക്കുക, റെഡിമെയ്ഡ് കൽക്കരിയല്ല. ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടതയെ അധിക സ്വാദോടെ സമ്പുഷ്ടമാക്കും;
3. മാംസം മരവിപ്പിച്ചതാണെങ്കിൽ, കടുക് മാത്രമേ അതിന്റെ ചീഞ്ഞത വർദ്ധിപ്പിക്കൂ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ ഉദാരമായി പൂശുക;
4. നിങ്ങളുടെ ബാർബിക്യൂവിലെ കൽക്കരി തീജ്വാല കൊണ്ട് ജ്വലിക്കരുത്, പക്ഷേ നിശബ്ദമായി പുകയുക. അവ വളരെ ചൂടാകുകയാണെങ്കിൽ, ബിയറോ വെള്ളമോ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് തളിക്കേണം കഴിയും
5. കടുപ്പമുള്ള മാംസം പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്ത കിവി അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ മയപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. ഈ പഴങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ മൃദുവാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ സ്വത്ത് ഉണ്ട്.

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളാൽ നയിക്കപ്പെടുന്ന, എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളിൽ നിന്നും ബാർബിക്യൂ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പഠിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

സ്വാദിഷ്ടമായ ബാർബിക്യൂ ആർക്കാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? രുചിയുള്ളതും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ കാര്യങ്ങളിൽ നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്നവർ കുറവാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള ഷിഷ് കബാബ്. എന്നാൽ കബാബ് അങ്ങനെ മാറുന്നതിന് മാംസം എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം? ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം ഈ ലേഖനത്തിൽ വായിക്കുക. ഇവിടെ 4 മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്.

വാസ്തവത്തിൽ, marinades നിരവധി പാചക ഉണ്ട്. മാംസം എങ്ങനെ ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് എണ്ണമറ്റ അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പകരം പരീക്ഷണം നടത്തി നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും മികച്ച പഠിയ്ക്കാന് കണ്ടെത്തുക. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഉള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി പഠിയ്ക്കാന്, നാരങ്ങ, മിനറൽ വാട്ടർ, ബിയർ, കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിക്കുക.

കൂടാതെ, ബാർബിക്യൂവിനുള്ള പന്നിയിറച്ചി ഐറാൻ (ടാൻ), മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്, മയോന്നൈസ്, സോയ സോസ്, തക്കാളി ജ്യൂസ്, കിവി, കടുക് മുതലായവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. ഏതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് അടിസ്ഥാനം ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ജ്യൂസ് ആണ്. ഉള്ളി നീര് നൽകുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് നന്നായി ചതച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ അരച്ചെടുക്കുകയോ ചെയ്യണം. അടുത്തതായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വരുന്നു, ഇവിടെ പരീക്ഷണത്തിനുള്ള വിശാലമായ ഫീൽഡ് ഇതിനകം തുറന്നിരിക്കുന്നു.

ഉപ്പിനെക്കുറിച്ച് ചർച്ചകളും സംവാദങ്ങളും നടക്കുന്നു. കബാബ് വറുക്കുമ്പോഴോ അച്ചാറിൻ്റെ അവസാനത്തിലോ ഉപ്പ് ചേർക്കണമെന്ന് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു. കാരണം, ഉപ്പ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഇത് വരണ്ടതാക്കുന്നു. എന്നാൽ അതേ സമയം, മാംസം മധ്യഭാഗത്ത് ഉപ്പില്ലാതെ തുടരാം. പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പിടാൻ കഴിയുമെന്ന് മറ്റുള്ളവർ വിശ്വസിക്കുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ ബാർബിക്യൂവിന്റെ ജ്യൂസിനെ ബാധിക്കില്ല. ഒരു മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക്, പെട്ടെന്നുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ആണെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പിടാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മാംസം ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, വറുക്കുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉപ്പ് ചെയ്യുക.

ഉള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചിക്ക് രുചികരവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പഠിയ്ക്കാന്.

പലരും വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വിനാഗിരി മാംസത്തെ കടുപ്പമുള്ളതാക്കുന്നുവെന്നും പലരും കണ്ടെത്തുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിനാഗിരി ഒരു ആവശ്യമായ ഘടകമല്ലെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ഇട്ടു വേണം.അതായത്, അവർ പാകം ചെയ്തു, ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് അവർ ഒരു ബാർബിക്യൂ വറുത്തു. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ഇടേണ്ടതില്ല. വിനാഗിരിയുമായി ദീർഘനേരം സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിലൂടെ, മാംസം ശരിക്കും കഠിനമാകും.

ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു പ്രധാന ഘടകം ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ജ്യൂസ് ആണ്, ഇത് മാംസം രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കും. ഒപ്പം നല്ല സെറ്റ്ബാർബിക്യൂവിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഈ രീതിയിൽ, കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ബാർബിക്യൂവിന് പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ഈ പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി (വെയിലത്ത് കഴുത്ത്) - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 1.5 കിലോ
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• കാശിത്തുമ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഗ്രൗണ്ട് ബേ ഇല - 1 ടീസ്പൂൺ
• ചുവന്ന പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.

ഉള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കൽ.

മാംസം കഴുകി 60-70 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഴുത്ത് നല്ലതാണ്, കാരണം അത് വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, കബാബുകൾ ചീഞ്ഞതും മൃദുവുമാണ്. നിങ്ങളുടെ രൂപം നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മെലിഞ്ഞ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പക്ഷേ കുറച്ച് നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മാംസം കഷണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഉള്ളി ഇടുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചതക്കുക, അങ്ങനെ ഉള്ളി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും. മാംസത്തോടൊപ്പം ഉള്ളി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ മാംസവും ഉള്ളി ജ്യൂസിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ബാർബിക്യൂവിനുള്ള മാംസം കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്, മാംസം അൽപ്പം ഓർക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു മസാജ് ചെയ്യുന്നതുപോലെ. അതിനാൽ മാംസം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാംസം ഉപ്പ്. സാധാരണയായി കബാബ് 1 ടീസ്പൂൺ എന്ന അനുപാതത്തിലാണ് ഉപ്പിട്ടത്. 1 കിലോ മാംസത്തിന് ഉപ്പ്. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൽ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക: പപ്രിക, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ (ഇത് മാംസം നന്നായി മൃദുവാക്കുന്നു). കോക്കസസിൽ കാശിത്തുമ്പ ചേർക്കുന്നത് പതിവാണ്, ഈ സസ്യം പന്നിയിറച്ചിയുമായി നന്നായി പോകുന്നു, കബാബ് കൂടുതൽ മൃദുവും മസാലയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ ഈ സമ്പത്തെല്ലാം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു ചാലകമാണ് എണ്ണ. സസ്യ എണ്ണയിൽ മാത്രം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അവരുടെ സൌരഭ്യവാസന വെളിപ്പെടുത്തുകയും മാംസം നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒപ്പം മാംസത്തിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം വിനാഗിരി ആവശ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

വർക്ക്പീസ് നന്നായി കലർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. മാംസം പുതിയതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമാണെങ്കിൽ അത്തരമൊരു കബാബ് 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം വറുത്തെടുക്കാം. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കൽക്കരിയിൽ skewers ആൻഡ് ഫ്രൈ ഇട്ടു കഴിയും. മാംസത്തിനടിയിൽ തുറന്ന തീജ്വാലകൾ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് കൽക്കരിയിൽ പതിക്കുമ്പോൾ ഒരു തീജ്വാല ഉയരുന്നു. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് തീ അണയ്ക്കാൻ കഴിയും, അത് ഏതാണ്ട് തൽക്ഷണം കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട സ്ഥലത്ത് ഇനി തീ കത്തിക്കില്ല. നിങ്ങൾ കൽക്കരി വെള്ളത്തിൽ നിറച്ചാൽ, താപനില കുറയുന്നു, ഇത് കബാബിന്റെ വറുത്തതും രുചിയും ബാധിക്കുന്നു. വെള്ളമുള്ള സ്ഥലത്ത്, കൊഴുപ്പിന് വീണ്ടും തീ പിടിക്കാം.

ഓരോ ഒന്നര മിനിറ്റിലും നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കബാബ് തിരിക്കേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ കബാബ് കൂടുതൽ നേരം മറിച്ചിടാതെ സൂക്ഷിക്കരുത്, അങ്ങനെ അത് കത്തിക്കില്ല.

മാംസം തുല്യമായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, skewers നിന്ന് അത് നീക്കം പുതിയ പച്ചക്കറികളും സോസ് സേവിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നാരങ്ങ, ഉള്ളി, മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബാർബിക്യൂ.

ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം പന്നിയിറച്ചിയെ നന്നായി മൃദുവാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്ന് രുചികരമായ marinadesമിനറൽ വാട്ടർ ഉള്ള ഒരു പഠിയ്ക്കാന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകത്തിൽ, ഉള്ളി (എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളവ) സോഡ കൂടാതെ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഘടകം ഇതിനകം ഒരു അമേച്വർ ആണ്. നാരങ്ങ മത്സ്യത്തോടൊപ്പം മാത്രമേ കഴിക്കുകയുള്ളൂവെന്നും അത് മാംസത്തിൽ ചേർക്കേണ്ടതില്ലെന്നും ചിലർ കരുതുന്നു. നാരങ്ങ ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നുവെന്ന് മറ്റുള്ളവർ വാദിക്കുന്നു.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങളുടെ മാംസം വളരെ രുചികരമാക്കുമെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ വളരെയധികം നാരങ്ങ നീര് ഇട്ടാൽ, മാംസം വളരെ പുളിച്ചതായിരിക്കും, അതിനെ ഇനി ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ബാർബിക്യൂ എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഈ പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ
• ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ - 250 മില്ലി (പൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ്)
• ഉള്ളി - 7 പീസുകൾ. ഇടത്തരം
• 1 നാരങ്ങ നീര്
• നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കാൻ
• ബാർബിക്യൂവിനുള്ള താളിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം.

പതിവുപോലെ, ഞങ്ങൾ മാംസം കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, സിനിമകളും സിരകളും നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് കത്തുകയോ ഉണങ്ങുകയോ ചെയ്യാം. ഉള്ളിൽ വളരെ വലിയ കഷണങ്ങൾ അസംസ്കൃതമായി തുടരും. ഒരു കഷണം മാംസത്തിന്റെ ഭാരം ഏകദേശം 60 ഗ്രാം ആണ്. ഓരോ കഷണത്തിനും ഒരു ഫാറ്റി ലെയർ ഉള്ളപ്പോൾ ബാർബിക്യൂവിന് ഇത് നല്ലതാണ്, ഇത് അധിക ജ്യൂസ് നൽകും.

തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി ഉപ്പിട്ട് കൈകൊണ്ട് നന്നായി ചതച്ചാൽ ഉള്ളി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും. പന്നിയിറച്ചി പഠിയ്ക്കാന് പ്രധാന ഘടകമാണ് ഉള്ളി ജ്യൂസ്. ഉള്ളി മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ കലർത്തുകയാണെങ്കിൽ, കബാബ് ഉള്ളി നീര് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ സുഗന്ധമുള്ളതായിരിക്കില്ല. ഉള്ളി മാത്രം അരിഞ്ഞത് പഠിയ്ക്കാന് ഒന്നും നൽകുന്നില്ല, അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ചിലപ്പോൾ, മാംസവുമായുള്ള മികച്ച സമ്പർക്കത്തിനായി, ഉള്ളി ചതച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞോ, പൾപ്പ് വലിച്ചെറിയുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതികളിൽ ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം.

മാംസത്തിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്യൂവിനായി റെഡിമെയ്ഡ് താളിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

മാംസം ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര്, ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരിക്കൽ കൂടി, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ മാംസം മൂടി 5-10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഇത് പലതവണ മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, പ്രകൃതിയിലേക്ക് പോകാനുള്ള സമയമാണിത്. തീ കത്തിക്കുക, കൽക്കരി കത്തുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, ചാരനിറത്തിലുള്ള ചാരം മൂടുക. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ skewers ഇട്ടു ഫ്രൈ, പോലും വറുത്ത വേണ്ടി തിരിഞ്ഞു ഓർക്കുക.

കെഫീറിനൊപ്പം പന്നിയിറച്ചി skewers.

ബാർബിക്യൂ മാരിനഡുകളിൽ കെഫീർ കൂടുതലായി ഒരു ഘടകമായി മാറുന്നു. പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ക്രീം രുചി കെഫീർ മാംസത്തിന് നൽകുന്നു.

കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 7 പീസുകൾ. ഇടത്തരം
• കെഫീർ - 1 ലിറ്റർ
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ
• ആരാണാവോ - 1 കുല
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് മിക്സ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചകം.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ആരാണാവോ കഴുകുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, പച്ചമരുന്നുകൾക്കൊപ്പം വെളുത്തുള്ളി മുളകും.

മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 50-70 ഗ്രാം.), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. സീറ, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, മല്ലി, കാശിത്തുമ്പ, പപ്രിക, തുളസി എന്നിവ പന്നിയിറച്ചിയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ബാർബിക്യൂ സ്പൈസ് മിക്സ് എടുക്കാം.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ ഇടുക. ഇപ്പോൾ എല്ലാം നന്നായി കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, ഉള്ളി ചതച്ചുകൊണ്ട് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുക. ഓരോ മാംസവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ആയിരിക്കണം.

ഇപ്പോൾ മാംസത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, കൂടാതെ എല്ലാം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഒപ്പം അവസാന ഘട്ടം- കെഫീർ ചേർക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ മാംസവും 1 ലിറ്റർ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ മാംസവും പഠിയ്ക്കാന് ആയിരിക്കും.

ഇത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയാക്കുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാംസം വിടുക അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ബാർബിക്യൂ ഫ്രൈ ചെയ്യാനും മാംസത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും!

പന്നിയിറച്ചി കബാബ് വേണ്ടി ബിയർ കൂടെ പഠിയ്ക്കാന്.

പല പുരുഷന്മാരും ബിയറിനൊപ്പം പഠിയ്ക്കാന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ഹോപ്സിന്റെയും മാൾട്ടിന്റെയും പ്രത്യേക രുചിയും മണവും മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ടെൻഡർ ബിയർ-ഫ്ലേവേഡ് കബാബ് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ
• ലൈറ്റ് ബിയർ - 300-500 മില്ലി
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 3-4 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഓറഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്യൂവിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചകം.

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 2.5 സെന്റീമീറ്റർ വീതി). മാംസത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് ഫാറ്റി പാളികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബാർബിക്യൂ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായി മാറും. ബാർബിക്യൂവിന് അനുയോജ്യമായ മാംസം പന്നിയിറച്ചി കഴുത്താണ്, ഇത് മൃദുവായതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമാണ്.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മാംസം. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് റെഡിമെയ്ഡ് നിലത്തു കുരുമുളക് കൂടുതൽ സൌരഭ്യവാസനയായ ആണ്. കുരുമുളക് മിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, കുരുമുളക് ഒരു മോർട്ടറിൽ ചതച്ചോ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് തൂവാലയിൽ ചതച്ചോ ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളിയും എടുക്കാം. എന്നാൽ വെളുത്ത ഉള്ളിക്ക് മണം കുറവാണ്, അതിനാൽ കഴിയുമെങ്കിൽ അവ എടുക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ച് മാംസം ഇട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഗാനോയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഇളം ബിയർ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ, ഉള്ളി നന്നായി ഓർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. ബിയർ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ഓരോ കഷണം പൊതിയുന്നത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ അലസമായിരിക്കരുത്, പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി മാംസം ഇളക്കുക.

ഭാവിയിലെ മാസ്റ്റർപീസ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. രാത്രി മുഴുവൻ അവനെ അവിടെ നിർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ കബാബ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാൻ ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം കബാബ് ലഭിച്ചുവെന്നും ഏത് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ചുവെന്നും എഴുതുക. അതോടെ ഞാൻ വിട പറയുന്നു, അടുത്ത ലേഖനത്തിൽ കാണാം! നിങ്ങൾക്ക് ലേഖനം ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബട്ടണുകളിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക സോഷ്യൽ നെറ്റ്വർക്കുകൾതാഴെ. മറ്റ് രണ്ടാം കോഴ്സുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നല്ല ദിവസം, എന്റെ ധീരരായ പാചകക്കാർ! ഒരു രുചികരമായ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ കലയാണെന്ന് സമ്മതിക്കുക. നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയെല്ലാം ഒരേ ഫലം നൽകുന്നില്ല. നല്ല ഫലം. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യങ്ങളിലൊന്ന് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതാണ്. അത് എന്താണ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും മൃദുവായ ബാർബിക്യൂപന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന്.

ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം, കുഞ്ഞാട് എന്നിവയിൽ നിന്നും കബാബ് വളരെ രുചികരമാണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അവിടെ മാത്രം പാചകം അവരുടെ സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ. പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ ഞാൻ ഇവിടെ വിവരിക്കും.

പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും പാചകം ചെയ്യാനും എങ്ങനെ

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം - ഞാൻ ഇതിനകം കുറച്ചുകൂടി പറഞ്ഞു, അതിനാൽ ഞാൻ സ്വയം ആവർത്തിക്കില്ല.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക. എൻട്രെകോട്ട്, പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്, അരക്കെട്ട്, മറ്റ് ടിഡ്ബിറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി, ധാരാളം ഫ്ലേവർ മിക്സ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പന്നിയിറച്ചി എത്രമാത്രം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം എന്നത് പ്രധാനമായും സീസണിംഗുകളുടെ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. "ആക്രമണാത്മക" ഘടകങ്ങളുടെ (വീഞ്ഞ്, നാരങ്ങ നീര്) സാന്നിധ്യത്തിൽ, സമയം കുറയുന്നു.

ആരോമാറ്റിക് മിശ്രിതത്തിൽ പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താമസ സമയം 4 മണിക്കൂറാണ്. എന്നാൽ 8-12 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി അയയ്ക്കാൻ നല്ലതു

നാരുകൾക്കൊപ്പം skewers ന് കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കണം. വലിയ കഷണങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് അടുപ്പിക്കുക. നന്നായി, ചെറിയവ, യഥാക്രമം, അരികുകളിൽ ചരട്. ഇത് പന്നിയിറച്ചി നന്നായി പാചകം ചെയ്യും.

വറുക്കുമ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി കത്തുന്നത് തടയാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ വീഞ്ഞ്, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ബാർബിക്യൂവിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തുളയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, എല്ലാ ജ്യൂസും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും - കബാബ് വരണ്ടതായിരിക്കും.

ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മാംസത്തിനായുള്ള ആരോമാറ്റിക് മിശ്രിതങ്ങൾക്കായി വാഗ്ദാനം ചെയ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ. വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ പഠിയ്ക്കാന് ഇതാ. അല്ലെങ്കിൽ ലിംഗോൺബെറി അല്ലെങ്കിൽ മാതളനാരകം പോലുള്ള ഒരു വിദേശ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സന്തോഷത്തോടെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് അൺസബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്, എന്താണ് മികച്ചത്.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു

കഴുത്തിന് (3 കിലോ) എടുക്കുക:

• 500 മില്ലി കൊഴുപ്പ് രഹിത കെഫീർ;
• 1 നാരങ്ങ ഫലം;
• 700 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് + മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

സിട്രസ് പഴങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാംസം അരക്കൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ രണ്ട് ഉള്ളി 4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വൃത്തിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. അവർ skewers ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് കെട്ടിയിട്ടു വേണം. ബാക്കി ഉള്ളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു.

നാരങ്ങ ഘടനയിൽ, ഉള്ളി gruel, kefir, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ പിണ്ഡം ചേർക്കുന്നു. കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ മാംസം, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ പാളികളിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വിരിച്ചു. സുഗന്ധമുള്ള പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഇതെല്ലാം തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.

കെഫീറും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ള ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന് മറ്റൊരു പതിപ്പ് ഇതാ.

സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്

ഒരു കിലോ പന്നിയിറച്ചിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
• 1 പിസി. ഉള്ളി;
• 1-2 ലോറലുകൾ;
• 100 മില്ലി സോയ സോസ്.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. നന്നായി, ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി വിട്ട ശേഷം അത് marinates അങ്ങനെ. ഗ്രില്ലിൽ, മാംസം സമാനതകളില്ലാത്തതായി മാറുന്നു.

ആരോമാറ്റിക് കിവി മിശ്രിതം

ഒരു കിലോ മാംസത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 പിസി. നാരങ്ങ
• 1 പിസി. പഴുത്ത കിവി;
• കുരുമുളക്;
• കാശിത്തുമ്പ (ഒരു ജോടി ശാഖകൾ);
• ഉപ്പ്.

തൊലികളഞ്ഞ കിവി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ gruel ആയി പൊടിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. സിട്രസ് പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് ¼ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, കിവി ഗ്രൂലും കാശിത്തുമ്പയും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കോമ്പോസിഷൻ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കൂടുതൽ സമയം പിടിക്കരുത്, കാരണം കഴുത്ത് ഒരു "കഞ്ഞി" ആയി മാറും.

ഒരു ബിയർ പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു കിലോ പന്നിയിറച്ചിക്ക് അര ലിറ്റർ ബിയർ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ എടുക്കുക. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബിയർ ഉപയോഗിക്കുക - ഒരു "തത്സമയ" പാനീയം എടുക്കുക. ഇത് അത്ഭുതകരമായി മൃദുവാക്കുകയും കബാബ് യഥാർത്ഥ ബ്രെഡ് ഫ്ലേവർ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, അവരെ ഉപ്പ് + കുരുമുളക്. എന്നിട്ട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി മയോന്നൈസ് ലെ marinated

ഒരു കിലോ ടെൻഡർലോയിന് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 2 പീസുകൾ. ഉള്ളി;
• കുരുമുളക്;
• 3 പീസുകൾ. ബേ ഇല;
• ഉപ്പ്;
• 200 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ.

ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഇറച്ചി കഷണങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ഞങ്ങൾ അവിടെ ലാവ്രുഷ്ക, മയോന്നൈസ്, ചതകുപ്പ എന്നിവ അയയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി മാംസം വിടുക, അങ്ങനെ അത് സുഗന്ധം കൊണ്ട് പൂരിതമാകും.

മിനറൽ വാട്ടർ പന്നിയിറച്ചി പാചകം

വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്. 3 കിലോഗ്രാം കഴുത്തിന്, എടുക്കുക:

• 1 ലിറ്റർ മിനറൽ വാട്ടർ;
• ഒരു കിലോ ഉള്ളി;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണകൾ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് + സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കഴുത്ത് കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു. ഉള്ളി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം മിനറൽ വാട്ടർ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, മാംസം വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ആയിത്തീരും.

സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും മിനറൽ വാട്ടറും ഉപയോഗിച്ച് pickling ഓപ്ഷൻ നോക്കുക

തേൻ കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു

കഴുത്തിന് (2 കിലോ) എടുക്കുക:

• 100 ഗ്രാം തേൻ;
• ഒരു നുള്ള് പപ്രിക;
• 500 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം;
• 50 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• കാശിത്തുമ്പ;
• 4 ടീസ്പൂൺ ഫ്രഞ്ച് കടുക്;
• 1 പിസി. നാരങ്ങ.

വെണ്ണയും പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീരും തേനുമായി കലർത്തുക. ഇതെല്ലാം കടുകിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, പപ്രിക എന്നിവ മുകളിൽ വിതറുക. ഉള്ളി (മുൻകൂട്ടി പീൽ) വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു മാംസം മുക്കി. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

തക്കാളി ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന്

1.5 കിലോ ടെൻഡർലോയിന്, എടുക്കുക:

• 2 ടീസ്പൂൺ adjika;
• വെളുത്തുള്ളി 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• വലിയ നാരങ്ങ;
• 150 ഗ്രാം തക്കാളി സോസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, adjika, സോസ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഉപ്പ്. ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു.

വിനാഗിരി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്

അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് ക്ലാസിക് പതിപ്പ്കാർബണേറ്റിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന്. ശീതീകരിച്ച മാംസം വിനാഗിരിയിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്:

• 3 കിലോ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്;
• 2 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി;
• 3 പീസുകൾ. ഉള്ളി തലകൾ;
• 0.5 ലിറ്റർ മിനറൽ വാട്ടർ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• ബേസിൽ;
• മഞ്ഞൾ.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മിനറൽ വാട്ടർ ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ മുക്കുക.

ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ഓപ്ഷൻ

1.5 കിലോ മാംസത്തിന് എടുക്കുക:

• 60 മില്ലി ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്;
• 4 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ റോസ്മേരി, ഒറെഗാനോ (ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എടുക്കുക);
• 1 ടീസ്പൂൺ തേന്.

വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിന്റെ ബാക്കി ഘടകങ്ങളുമായി ഈ gruel ഇളക്കുക. ഈ സുഗന്ധമുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ കഷണങ്ങൾ മുക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിന് പഠിയ്ക്കാന്

ഒരു കിലോ മാംസത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 250 മില്ലി വൈൻ വിനാഗിരി;
• 2 പീസുകൾ. ആപ്പിൾ
• 2 പീസുകൾ. ഉള്ളി;
• 200 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 10%);
• 100 ഗ്രാം പ്ളം;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തടവുക, വിനാഗിരിയിൽ 3 മണിക്കൂർ അയയ്ക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലോ പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തൊലിയിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും ആപ്പിൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, തുടർന്ന് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. പ്ളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അവയും അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു, ആപ്പിളും പ്ളം അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഈ സുഗന്ധ മിശ്രിതം തീയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം (ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്).

അടുത്തതായി, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പുളിച്ച ക്രീം പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പിണ്ഡം (ഏകദേശം 30 ഡിഗ്രി) മാംസം കഷണങ്ങൾ അയയ്ക്കുകയും അത് marinate. കഷണങ്ങൾ “കപ്പലിൽ നിന്ന് പന്തിലേക്ക്” വീഴുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറുന്നു - വിനാഗിരി മുതൽ പുളിച്ച വെണ്ണ വരെ 🙂 തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (ഇത് പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സ്കീവറിൽ കെട്ടേണ്ടതുണ്ട്). വറുക്കുമ്പോൾ skewers ഉപ്പ്.

ലിംഗോൺബെറി പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി

1.5 കിലോ കഴുത്തിന് എടുക്കുക:

• 160-180 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ക്രാൻബെറികൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
• 3 ടീസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി;
• 120 മില്ലി വെള്ളം;
• കുരുമുളക്;
• 1 പിസി. ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്;
• 4 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണകൾ.

സരസഫലങ്ങൾ തണുത്തുറഞ്ഞാൽ, അവയെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. പുതിയതായി അടുക്കി നന്നായി കഴുകുക. ക്രാൻബെറികളിലേക്ക് സെസ്റ്റ് ചേർക്കുക, എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ പോപ്പ് വരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

എന്നിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ "compote" തണുപ്പിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി ഇളക്കുക. വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കോമ്പോസിഷൻ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. ഉള്ളി സമചതുരകളായി മുറിച്ച് അവിടെ അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ പഠിയ്ക്കാന് എണ്ണ ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ അതിൽ മുക്കുക.

റെഡ് വൈനിൽ ഷാഷ്ലിക്ക്

വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ചും അത്തരമൊരു സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കാം. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ് (2 കിലോ മാംസത്തിന്):

• 200 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്;
• 700 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്;
• കൊക്കേഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വീഞ്ഞിനൊപ്പം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവിടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് ഈ സുഗന്ധമുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുക്കിവയ്ക്കുന്നു.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

2 കിലോ ടെൻഡർലോയിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 4 ടീസ്പൂൺ തേന്;
• പുളിച്ച ചീഞ്ഞ ആപ്പിൾ 500 ഗ്രാം;
• 1 പിസി. ഉള്ളി;
• 300 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;
• 3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണകൾ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

തൊലികളഞ്ഞതും വിത്തുകളുള്ളതുമായ ആപ്പിൾ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി മുളകും. ഉപ്പ് + ഉള്ളി പിണ്ഡം + കുരുമുളക് ഇളക്കുക, ഈ gruel ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തടവുക. നിങ്ങൾ കബാബ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ, ഞങ്ങൾ മാംസവും ആപ്പിൾ പിണ്ഡവും പാളികളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വെണ്ണയും തേനും വീഞ്ഞ് കലർത്തി, ഈ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പന്നിയിറച്ചി ഒഴിക്കേണം. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ എല്ലാം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ skewers അവിടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും.

മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസിൽ കഴുത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• 700 മില്ലി മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്;
• 4 കാര്യങ്ങൾ. ലൂക്കോസ്;
• 30 ഗ്രാം റോസ്മേരി;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് + സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച്).

ഉള്ളി വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ശേഷം എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. മാതളനാരങ്ങ നീര്. എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക.

അധിക തന്ത്രങ്ങൾ

കുരുമുളക് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാണെന്ന് രഹസ്യമല്ല, ഇത് പീസ് എടുത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തകർത്തു. അത് മോർട്ടറിലേക്ക് അയയ്ക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ആദ്യം, ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. അതിന്റെ "സന്നദ്ധത" യുടെ വ്യക്തമായ അടയാളം ചുളിവുകളുള്ള ഉപരിതലത്തിന്റെ ലെവലിംഗ് ആണ്. എന്നിട്ട് താളിക്കുക. വഴിയിൽ, വറുത്ത കുരുമുളക് കൂടുതൽ സൌരഭ്യവാസനയായ മാത്രമല്ല, തകർക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ കളിമണ്ണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ. ഒരിക്കലും അലുമിനിയം ഉപയോഗിക്കരുത്. ഇത് പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങളുമായി ഇടപഴകാൻ കഴിയും. തൽഫലമായി, ഇൻ മികച്ച കേസ്കബാബിന്റെ രുചി വഷളാകും, ഏറ്റവും മോശമായ അവസ്ഥയിൽ വിഷാംശം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

നിങ്ങളുടെ ബാർബിക്യൂവിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വറുത്തതിന്റെ അവസാനത്തിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചെറിയ മരം ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൽക്കരി തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് സിട്രസ് രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കൽക്കരിയിൽ ഷേവിംഗിന് പകരം ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കിടയിൽ, ഒരു ബാർബിക്യൂ മാസ്റ്റർപീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും. അത്യാഗ്രഹിക്കരുത് - ലേഖനത്തിലേക്കുള്ള ലിങ്ക് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കബാബുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവർ നിങ്ങളെ കൈകാര്യം ചെയ്യും. ഒരു പിക്നിക്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവിസ്മരണീയമായ ഒരു അവധിക്കാലം ആശംസിച്ചുകൊണ്ട് ഞാൻ പറയുന്നു: വീണ്ടും കാണാം.

എന്റെ പന്നിയിറച്ചി. നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പിന്റെ വലിയ ശകലങ്ങൾ മുറിക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

പൊടിക്കരുത്, പക്ഷേ വലിയ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കരുത്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ മാറ്റുക.

ഉള്ളി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.

ധാരാളം ഉള്ളി ഉണ്ടായിരിക്കണം! കഞ്ഞി കേടാകാത്ത വെണ്ണയെക്കുറിച്ചുള്ള പഴഞ്ചൊല്ല് ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? അങ്ങനെ ഇവിടെയും! നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബാർബിക്യൂ നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല!

ഉള്ളിയുടെ പകുതി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, മറ്റേ പകുതി പകുതി വളയങ്ങളോ വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.

മാംസത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉള്ളി അതിന്റെ എല്ലാ ജ്യൂസും പഠിയ്ക്കാന് നൽകുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ കൈകളാലും ശക്തിയോടെയും ഇത് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പുരുഷന്റെ ജോലിയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നത്.

ഇനി മസാലകൾ ചേർക്കുക. അവ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതെന്തും ആകാം. കുരുമുളക്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, നിലത്തു മല്ലി, പപ്രിക, ബേ ഇല മുതലായവ. വിൽപ്പനയിൽ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് മിക്സുകൾ ഉണ്ട്. അത്തരം മിശ്രിതങ്ങളിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നന്നായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു, ചട്ടം പോലെ, പാക്കേജിംഗ് അവർ മാംസത്തിൽ ചേർക്കേണ്ട അളവിൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പുതിന, ഓറഗാനോ, മുനി എന്നിവയും ചേർക്കാം.

അതിനാൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഓരോ മാംസവും പൂർണ്ണമായും മൂടണം.

എല്ലാം! അച്ചാറിട്ടത്. അതെ അതെ! ഉപ്പില്ല! വറുത്തതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ മാംസം ഉപ്പ് ചെയ്യും. മാംസം 2-3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിലെ skewers ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള സമയമായി! മാംസം തണുപ്പിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പെങ്കിലും പുറത്തെടുക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഊഷ്മാവിൽ എത്തും.

ഇപ്പോൾ മാംസം ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കുക, skewers ന് പന്നിയിറച്ചി അച്ചാറിനും കഷണങ്ങൾ സ്ട്രിംഗ്. സാധ്യമെങ്കിൽ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ കുലുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ പന്നിയിറച്ചി skewers ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.

ഇടയ്ക്കിടെ skewers തിരിക്കുന്നതിന് മറക്കരുത്, അങ്ങനെ മാംസം തുല്യമായി വേവിക്കുക.

കൽക്കരി കത്തുകയാണെങ്കിൽ, കൽക്കരി സ്വയം വെള്ളത്തിൽ തളിച്ച് തീജ്വാല കുറയ്ക്കുക, പക്ഷേ ബാർബിക്യൂ അല്ല. ബാർബിക്യൂവിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്! ഒരു കഷണം മുറിക്കുക, വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ, മാംസം തയ്യാറാണ്!

ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിലെ ഷിഷ് കബാബ് ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നു! വെജിറ്റബിൾ സലാഡുകൾ, തക്കാളി സോസ്, കടുക് എന്നിവ മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!