ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത കൂൺ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ. ഒരു ചട്ടിയിൽ പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

പല യുവ ഹോസ്റ്റസുമാരും ചട്ടിയിൽ ചാമ്പിനോൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഏറ്റെടുക്കുന്നില്ല. ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് വളരെ നീണ്ട പ്രക്രിയയാണെന്ന് ഉറപ്പാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങളുടെ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ Champignons ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച്, അത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ശ്രദ്ധിക്കുക, ഈ കൂൺ വറുത്തതിന് ശേഷം 2 തവണ അളവിൽ കുറയുന്നു.

രുചി വിവരം രണ്ടാമത്തേത്: കൂൺ

2 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• Champignons - 500-600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• സ്വാഭാവിക കൂൺ താളിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ.

ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചാമ്പിനോൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ചാമ്പിനോൺസ് വാങ്ങിയെങ്കിൽ, തൊപ്പിയുടെ കീഴിലുള്ള മാംസം തൊലി കളഞ്ഞ് അഴുക്ക്, കറുത്ത ഡോട്ടുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ ഒരു colander ഇട്ടു, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ വളരെ വേഗം (1 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതൽ) കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് അത് നന്നായി വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഇപ്പോൾ കൂൺ മുറിക്കുക. കൂൺ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചാൽ വറുത്ത ചാമ്പിനോൺ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. കൂൺ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ (തൊപ്പി 2 മുതൽ 3 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതാണ്) ഞാൻ സാധാരണയായി പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച്, ഓരോ പകുതിയിലും പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ചെറിയ മാതൃകകൾ മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ വലിയവ ഇതുപോലെ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ആദ്യം കാൽ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് തൊപ്പി പകുതിയായി മുറിച്ച് ഓരോ പകുതിയും 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ചാമ്പിനോൺസ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ഞാൻ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല, കൂൺ രുചി വളരെയധികം പോകും. എല്ലാ കഷണങ്ങളും ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ളതാണെന്നത് പ്രധാനമാണ് - ഇത് വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.

കൂൺ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി പരിപാലിക്കാം. ഞങ്ങൾ അത് വളരെ നന്നായി വെട്ടിക്കളയും, വളയങ്ങളുടെ പകുതി അല്ലെങ്കിൽ 1/4 എല്ലാറ്റിലും മികച്ചത്. ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുന്നു, തീ ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം, ഞങ്ങൾ അതിൽ പാകം ചെയ്ത ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കടന്നുപോകുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇളം തവിട്ട് വരകൾ അതിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയാൽ മതി. ഇത് 2 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല.

ഇപ്പോൾ കൂൺ പുറത്തു കിടന്നു. അവർ ഉപ്പ്, കൂൺ വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി താളിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഓരോ 3 മിനിറ്റിലും ഇളക്കുക.

വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, ധാരാളം ദ്രാവകം പുറത്തുവിടും. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

എല്ലാ ഈർപ്പവും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സാധാരണയായി 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കുറച്ച് മിനിറ്റ് (2-3) വേണമെങ്കിൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാം. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ഞെക്കിയ ശേഷം, കൂൺ നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇത് ഇങ്ങനെയാണ് ലളിതവും പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഉള്ളി കൂടെ വറുത്ത കൂൺ. നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം ഏത് സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നതെന്ന് മനസിലാക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

ടീസർ നെറ്റ്‌വർക്ക്

പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് വറുത്ത Champignons

ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചാമ്പിനോൺസ് വളരെ രുചികരമാണ്, കാരണം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുത്തപ്പോൾ കൂൺ മൃദുവായ അതിലോലമായ രുചി ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവത്തിലേക്ക് കൂടുതൽ ചൂടുള്ള മസാലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും - ഇത് പൂരിതമാക്കുകയും ക്ലോയിങ്ങ് ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കലോറിയുടെ എണ്ണവും വർദ്ധിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, കൂൺ തയ്യാറാക്കുക, മുറിക്കുക, പീൽ, ഉള്ളി മുളകും.
2. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ വരകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഇടുക (തീ കുറയ്ക്കരുത്), പക്ഷേ ഓരോ രണ്ട് മിനിറ്റിലും ഭക്ഷണം ഇളക്കുക.
4. 5-7 മിനിറ്റ് വറുത്തതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ കൂൺ ഉള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, തീ കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയ്ക്കുകയും പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പായസം, തുടർന്ന് നീക്കം. പുളിച്ച ക്രീം കൂൺ രുചി കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത കൂൺ

അത് തീരെ ആകില്ല വറുത്ത കൂൺ, അവർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്പം പായസം ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് നന്ദി, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ശോഭയുള്ള കൂൺ സൌരഭ്യവും സമ്പന്നമായ രുചിയും ലഭിക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടാം. വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമായ രുചി ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

പാചക രീതി:

1. ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ തയ്യാറാക്കി മുറിക്കുക. വില്ലു വയ്ക്കുക ചൂടുള്ള പാൻപൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം കൂൺ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ 2-3 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റും ഇടുക (അതിനൊപ്പം നിങ്ങൾ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്).
2. 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുത്ത കൂൺ സ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ രുചിയുള്ള വളരെ സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം ലഭിക്കും.
3. കൂൺ മാറ്റേണ്ട ആവശ്യമില്ല, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക (കൂൺ വറുക്കാൻ തുടങ്ങി 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്) അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
4. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുക്കുക. പൊള്ളലേൽക്കാതിരിക്കാൻ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ള കൂൺ

നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ ചാമ്പിനോൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. അപ്പോൾ കുറഞ്ഞ പങ്കാളിത്തം ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ കൂൺ ഇപ്പോഴും രുചിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• Champignons - 500-600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 90 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. വൃത്തിയാക്കി കൂൺ മുറിക്കുക, ഉള്ളി മുളകും.
2. ഒരു മൾട്ടി പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ആദ്യം, "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഉള്ളി വറുക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ (ഇവിടെ ലിക്വിഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) ഒരു മൾട്ടി പാനിൽ ഉള്ളിയിലേക്ക് ഇട്ടു, ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
4. തുടർന്ന് "കെടുത്തൽ" മോഡ് ഓണാക്കി സമയം 15 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കുക. സിഗ്നൽ മുഴങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൂൺ തയ്യാറാണ്.

എല്ലാ കൂൺ വിഭവങ്ങളിലും, ഞാൻ വറുത്ത കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല, പ്രീ-തിളപ്പിക്കാതെ. വേവിച്ച കൂൺ മൃദുവായതും വഴുവഴുപ്പുള്ളതും രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നതും രഹസ്യമല്ല, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പിന് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ, അയ്യോ, കൂണിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുന്നു.

എല്ലാ കൂൺ വിഭവങ്ങളിലും, ഞാൻ വറുത്ത കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല, പ്രീ-തിളപ്പിക്കാതെ. വേവിച്ച കൂൺ മൃദുവും വഴുവഴുപ്പും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടുമെന്നത് രഹസ്യമല്ല, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പിന് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ, അയ്യോ, കൂണിന്റെ രുചി തന്നെ നശിപ്പിക്കുന്നു.

മോസ്കോയ്ക്കടുത്തുള്ള വനങ്ങളുടെ ആഴത്തിൽ, ഹൈവേകളിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെ, ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ശേഖരിച്ച കൂണുകളെക്കുറിച്ചാണ് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നതെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ ഒരു റിസർവേഷൻ നടത്തും. തീർച്ചയായും, മോസ്കോ മേഖലയിൽ തികച്ചും വൃത്തിയുള്ള സ്ഥലങ്ങളൊന്നുമില്ലെന്ന് കൃത്യമായി ശ്രദ്ധിക്കാവുന്നതാണ്: ഒരു കാറ്റ് റോസ്, ഫാക്ടറികൾ ... എന്നാൽ പൊതുവേ, നമ്മുടെ ആശയങ്ങൾ ഒഴികെ ലോകത്ത് തികഞ്ഞ ഒന്നും തന്നെയില്ല. അടുത്തുള്ള പുകവലിക്കാരനിൽ നിന്ന് കാറ്റ് വീശുന്ന അതേ വായു ഞങ്ങൾ ശ്വസിക്കുന്നു ... എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ ഒരു തരത്തിലും നിർബന്ധിക്കുന്നില്ല, ഞാൻ എങ്ങനെ ജീവിക്കുന്നു, എന്താണ് കഴിക്കുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് ഞാൻ സംസാരിക്കുന്നത്. പിന്നെ ഞാൻ കഴിക്കാത്തത്...

അതിനാൽ, നിരവധി പതിറ്റാണ്ടുകളായി ഞാൻ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് കഴിക്കാതെ വറുക്കുന്നു:

• വെളുത്ത കൂൺ
• ബോലെറ്റസ്
• ബോലെറ്റസ്
• ബോലെറ്റസ്
• ചാന്ററെല്ലുകളും മുള്ളൻപന്നികളും
• ചാമ്പിനോൺ
• കുട കൂൺ
• തേൻ കൂൺ
• റുസുല

അതിന്റെ ബന്ധുവായ പാരസോൾ കൂണിന്റെ കാര്യവും ഇതുതന്നെയാണ്. എന്നാൽ ഇവിടെ ഒരു വറചട്ടിക്ക് ഒരു തൊപ്പി മതി. ശരിയാണ്, ചാമ്പിനോണുകളും കുടകളും വളരെ വറുത്തതാണ്. അതിനാൽ ഒരു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും പോറ്റാൻ കഴിയില്ല, വളരെ വലുത് പോലും.

തേൻ കൂൺ

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാം ലളിതമാണ്. പ്രധാന കാര്യം അവരുടെ ഗ്രെബുകൾ വേർതിരിച്ചറിയാൻ പഠിക്കുക എന്നതാണ്, ഒപ്പം തരംഗം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. തേൻ കൂൺ, പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ, വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി ശൈത്യകാലത്ത് (അച്ചാർ) കൂൺ വിളവെടുക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവ വറുക്കാനും നല്ലതാണ്, കാരണം അവ സുഗന്ധമുള്ളതും ശക്തവും കൂടുതൽ വറുക്കാത്തതുമാണ്.

റുസുല

IN കഴിഞ്ഞ വർഷങ്ങൾഅസംസ്കൃത റുസുല വറുക്കാൻ ഞാൻ വിസമ്മതിച്ചു. കാരണം അവയിൽ പലപ്പോഴും കാസ്റ്റിക്-ബേണിംഗ് കാണാറുണ്ട്. കാസ്റ്റിക് കത്തുന്ന റുസുല വിഷമല്ല, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ഒരു കൂൺ പാൻ നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഓരോ കൂണും അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ കടിച്ചാൽ മാത്രമേ കാസ്റ്റിക് കത്തുന്ന റുസുലയെ മാന്യമായതിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയൂ. മടി. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവ തിളപ്പിച്ചാൽ (ദീർഘകാലമല്ല), അസംസ്കൃത ഉള്ളി, ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അവിസ്മരണീയമായ റുസുല സാലഡ് ലഭിക്കും. റുസുല രുചിയില്ലാത്തതും പിണ്ഡത്തിന് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതും ശരിയല്ല. മറ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവരുമായി ഇടപെടാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു!

ആരാണ് തിരശ്ശീലയ്ക്ക് പിന്നിൽ അവശേഷിക്കുന്നത്, ഏത് കൂൺ ആദ്യം തിളപ്പിക്കണം?

തീർച്ചയായും, മോറലുകളും ലൈനുകളും, പന്നികൾ. പാചകം ചെയ്യാതെ പോലും മാരകമല്ലെങ്കിലും ഡുബോവിക്കി (നീല) പാകം ചെയ്യുന്നതും നല്ലതാണ്. Flywheels, ആട്, തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അവർ duboviks ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമായ കൂൺ തിരശ്ശീലയ്ക്ക് പിന്നിൽ അവശേഷിക്കുന്നു: വോൾനുഷ്കി, കറുത്ത കൂൺ, പാൽ കൂൺ മുതലായവ. എന്നാൽ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു കഥയാണ്.

ഞാൻ വേവിക്കാത്ത വറുത്ത ഓക്ക് (നീലയായി മാറുന്നു) ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. ഞാൻ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല - വഹിക്കും. അതെ, സ്മാർട്ട് ബുക്കുകളിൽ അവ പ്രാഥമിക തിളപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണെന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകൾ

വെളുത്ത കൂൺ

പോർസിനി കൂൺ ഏത് രൂപത്തിലും നല്ലതാണ്, അതുകൊണ്ടാണ് സെപ്സ്. വറുക്കുമ്പോൾ, അവ മങ്ങിക്കില്ല, കാലിന് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കും. പഴയ കൂണുകളിൽ, തൊപ്പിയുടെ ട്യൂബുലാർ പാളി നീക്കം ചെയ്യാം. കൃമി വെളുത്ത കൂൺഅത് വലിച്ചെറിയുന്നത് ദയനീയമാണ്, ഞാൻ അത്തരമൊരു കൂൺ വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്നു - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പുഴുക്കൾ കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അത് സ്വന്തമായി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

ബോലെറ്റസ്

നേർത്ത കാലിൽ ഉള്ള അയഞ്ഞ, നനഞ്ഞ ചതുപ്പ് ബോളറ്റസ് പൂർണ്ണമായും നിരുപദ്രവകരമാണ്, പക്ഷേ കൂൺ റോസ്റ്റിന്റെ സ്ഥിരത നശിപ്പിക്കും. ശരി, പുഴുക്കൾ നിങ്ങളുടെ വിഭവം അലങ്കരിക്കില്ല. കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് മെലിഞ്ഞ കൂൺ, അത്തരം ഒരു ബോളറ്റസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തൊപ്പിയുടെ ട്യൂബുലാർ പാളി നീക്കം ചെയ്യാം.

ബൊലെറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, പോർസിനി എന്നിവയെ പിങ്കിംഗ് ബോളറ്റസുമായി (പിത്താശയ ഫംഗസ്) ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്.

എണ്ണകൾ

വറുക്കാനുള്ള വെണ്ണയും ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ അവരോട് ക്ഷമ ആവശ്യമാണ് - വൃത്തിയാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് രക്ഷയില്ല. ഞാൻ ആവർത്തിക്കുന്നു: തൊപ്പി വരണ്ടതും വഴുവഴുപ്പുള്ളതുമല്ല, കഴുകുന്നതിനുമുമ്പ് ചിത്രശലഭങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സീസണിൽ പ്രതിരോധിക്കാനും കൃത്യസമയത്ത് നിർത്താനും പ്രയാസമാണ്. എന്നാൽ ഇത് വിലമതിക്കുന്നു, കാരണം ചിത്രശലഭങ്ങൾ ഗതാഗതവും സംഭരണവും സഹിക്കില്ല.

ചന്തെരെല്ലെസ്

എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കൂണുകളിൽ ഒന്നാണ് ചാന്ററെല്ലെ. അതുല്യമായ രുചി, നിറം, ഘടന, നോൺ-വേർമിൻ എന്നിവ കാരണം. എങ്കിലും, ഞാൻ പറയും. ഈ വർഷം, ചാന്ററെൽ മുറിച്ചപ്പോൾ, ഞാൻ അപ്രതീക്ഷിതമായി അതിൽ ഒരു വലിയ മണ്ണിരയെ കണ്ടെത്തി - ഒരു മണ്ണിര! അവൻ അവിടെ എന്തുചെയ്യുകയായിരുന്നു? എനിക്ക് അത് പമ്പുകളിലേക്ക് വിടേണ്ടി വന്നു. Chanterelles വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ ഒരു കാലതാമസത്തോടെ സാധാരണ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ വലുതായി മുറിക്കുന്നു, ചെറിയവ മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ചാമ്പിനോൺ

യഥാർത്ഥ വൈൽഡ് ചാമ്പിഗ്‌നണിന് നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നതുപോലെയൊന്നും രുചിയില്ല. വാങ്ങിയ ചാമ്പിനോണുകളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ തകർത്തു ഉണങ്ങിയ കാട്ടു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വൈൽഡ് ചാമ്പിനോൺ ആരെയും സീസൺ ചെയ്യും. ക്യാച്ചിൽ രണ്ടിൽ കൂടുതൽ ചാമ്പിനോൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, തനതായ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഞാൻ അവയെ വെവ്വേറെ വറുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു

വറുത്ത കൂൺ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മിക്ക ആളുകളും വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു. പക്ഷേ, കൂൺ രുചികരമായി വറുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ശരിയായി പാലിക്കണം. ഒന്നാമതായി, ഇത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സമർത്ഥമായ സംസ്കരണത്തെ ബാധിക്കുന്നു. ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ മലിനമാണെങ്കിൽ, അവയെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് കൂണിൽ നിന്ന് മണലും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യും.

കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ

എണ്ണകൾ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, അവർ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ, കൂൺ തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം കഴുകി കളയുന്നു. ഏതുതരം കൂണുകളായാലും ആദ്യം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 30 - 35 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.ഹരിതഗൃഹ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുന്ന കൂൺ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.

അങ്ങനെ, കൂൺ തിളപ്പിച്ച്, പിന്നെ അവർ തണുത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വേണം. കൂൺ, അവയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങൾക്കും, ശരീരത്തിന് ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കൂൺ ചെറുതായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
അപ്പോൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ കൂൺ വറുത്ത പ്രക്രിയ വരുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൻ ചൂടാക്കുക, രുചിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ, നിങ്ങൾക്ക് നെയ്യ് കഴിയും. എണ്ണ കത്തിച്ച് അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, അര മണിക്കൂർ ഫ്രൈ, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഈ രീതിയിൽ വറുത്ത കൂൺ സൂപ്പ്, അച്ചാർ, ഒരു പൈ വേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മതേതരത്വത്തിന്റെ അനുയോജ്യമാണ്. അതായത്, മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെയും ഇലക്കറികളുടെയും സഹായത്തോടെ കൂൺ സമ്പന്നമായ രുചി നൽകണം. ഉള്ളി അത്തരമൊരു പച്ചക്കറിയാണ്.

വറുത്ത ചാമ്പിനോണുകളുള്ള ബീജിംഗ് കാബേജ് സാലഡിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ബീജിംഗ് കാബേജ് - 500 ഗ്രാം,
• ചാമ്പിനോൺസ് - 400 ഗ്രാം.,
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി,
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 60 മില്ലി,
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 80 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ്.

വറുത്ത ചാമ്പിനോൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീജിംഗ് കാബേജ് സാലഡ് തയ്യാറാക്കൽ.

1. കാബേജ് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, വറ്റല് കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച ഒരു ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചൂഷണം ചെയ്യുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. പാകം വരെ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കിയ Champignons, തണുത്ത ആൻഡ് pickled കാബേജ് ഇട്ടു
3. സാലഡ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് എന്നിവ കലർത്തി സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 1 കിലോ,
• ഉള്ളി - 2 തല.,
• സസ്യ എണ്ണ - 120 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ്.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ പാചകം.

1. കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, വെട്ടി, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
2. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
3. കൂൺ വറുത്തതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അവയിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക, കുറച്ചുകൂടി വറുക്കുക.

മുത്ത് ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പോർസിനി കൂണിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 1000 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം,
• എണ്ണ - 50 ഗ്രാം,
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം,
• മുത്ത് ബാർലി - 100 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ്.

മുത്ത് ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ പാചകം.

1. മുൻകൂട്ടി കഴുകിക്കളയുക, ടെൻഡർ വരെ മുത്ത് ബാർലി പാകം ചെയ്യുക.
2. പോർസിനി കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക.
3. എണ്ണ പുരട്ടിയ ചട്ടിയിലേക്കോ പായസത്തിലേക്കോ ബാർലി കഞ്ഞിയുടെ ഒരു പാളി ഇടുക, അതിൽ ഒരു പാളി കൂൺ ഇടുക, ഉപ്പ്, മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ട് ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഭാഗികമായ സെറാമിക് പാത്രങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം പാകം ചെയ്യാം.

ശീതകാലത്തേക്ക് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നൂതന രീതിയാണ് മരവിപ്പിക്കുന്ന കൂൺ. പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് സമയമെടുക്കുന്നതിന്, മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് കൂൺ ഇടുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ, വീഴ്ചയിൽ നിങ്ങൾ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ശ്രദ്ധേയമായ ഗുണമേന്മയുള്ള കൂൺ ഇതിനകം വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്തു, 260-300 ഗ്രാം വീതമുള്ള ചെറിയ ബാച്ചുകളായി മുറിച്ച് പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഈ കൂൺ നീക്കം ചെയ്യുക, ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകുക, ഫ്രഷ് ആയി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
IN ഈയിടെയായിപലചരക്ക് കടകൾ ശീതീകരിച്ച കൂൺ ചെറിയ പാക്കേജുകളിലും തൂക്കത്തിലും വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി. ചട്ടം പോലെ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഇതിനകം സങ്കീർണ്ണമായ സാങ്കേതിക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അവ ചെറുതായി വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുകയും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതെ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുകയും ചെയ്യാം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ധാരാളം ജ്യൂസ് ഉരുകിയ ഐസ് കൊണ്ട് വേറിട്ടുനിൽക്കും. കൂൺ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കും. ലിക്വിഡ് ബാഷ്പീകരിച്ച ശേഷം, സാധാരണ രീതിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ വറുക്കുക.

വറുത്ത കൂൺ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും മനോഹരവും വിവരണാതീതമായ സുഗന്ധവുമുള്ളതാക്കാൻ, ഏത് വീട്ടമ്മയും കൂൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കണമെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ചട്ടിയിൽ എറിയുമ്പോൾ, അവയിൽ ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പലരും മറക്കുന്നു, ഇതിന്റെ ഫലമായി അവ വറുത്തതല്ല, മറിച്ച് പായസമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയണമെങ്കിൽ, വായിക്കുക.

വറുത്ത കൂൺ നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്

• കൂൺ
• വെണ്ണ
• ഉള്ളി
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി)

വറുത്ത കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കൂൺ കഴുകണം. അവ വേഗത്തിൽ കഴുകണം, കാരണം അവ ഈർപ്പം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അവയിൽ ഇതിനകം മതിയായ അളവ് ഉണ്ട്. വൃത്തിയുള്ള കൂൺ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഇടുക, ഉണങ്ങാൻ കുറച്ചുനേരം വിടുക. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ തിളപ്പിച്ചതിന് സമാനമാണ്. വേവിച്ച കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക, ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, അധിക വെള്ളം ഒഴുകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

നിങ്ങൾ അവയെ ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് നന്നായി ചൂടാക്കണം. പാൻ ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം, ചെറുചൂടുള്ളതല്ല.

ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക വെണ്ണചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം പൂർണ്ണമായും മറയ്ക്കാൻ മതിയാകും. ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലും വറുത്ത കൂണിലും കൂൺ വയ്ക്കണം - നിരവധി മിനിറ്റ് ചാമ്പിനോൺസ്, നിരന്തരം ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം മാത്രം ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ കൂൺ വിരിച്ച്, ചൂട് കുറയ്ക്കാതെ, 2-3 മിനിറ്റ്, നിരന്തരം ഇളക്കി അവരെ വറുക്കാൻ തുടങ്ങും. ഈ സമയത്ത്, അവർ സ്വർണ്ണ നിറമായി മാറണം, ഒരു രുചികരമായ സൌരഭ്യം ദൃശ്യമാകും. അധിക ജലം അവയിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. അതിനാൽ, കൂൺ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്.

ഇപ്പോൾ തീ കുറയ്ക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വറുത്ത വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് പാൻ കീഴിൽ ചൂട് ഓഫ് മുമ്പ്, അവരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ ചേർക്കുക. അവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

വറുത്ത കൂൺ വേണ്ടി സോസ്

വറുത്ത വിഭവത്തിന് രുചികരമായ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, എടുക്കുക:

• വെളുത്തുള്ളി
• ഒലിവ് ഓയിൽ
• ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി

വെളുത്തുള്ളി ഒരു grater അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെളുത്തുള്ളി squeezer ൽ പൊടിക്കുക, അതിൽ അല്പം ഒലിവ് എണ്ണയും ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. വറുത്ത കൂൺ സോസ് തയ്യാറാണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ രുചികരമായ വറുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ രുചികരമായ അറിയുന്നു. എന്നെ വിശ്വസിക്കരുത്, പരിശോധിക്കുക! നിങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങളെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ തീർച്ചയായും അഭിനന്ദിക്കും. ഒന്നിൽ നിന്ന് രൂപംഡ്രൂലിംഗ് ഓട്ടം, എന്തൊരു രസം!

രുചികരമായ വറുത്ത കൂൺ രഹസ്യങ്ങൾ

ഒരിക്കൽ കൂടി ഞാൻ രുചികരമായി കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ആവർത്തിക്കും

• അവയിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം ഒഴുകാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• ഉള്ളി അമിതമായി വേവിച്ച് വറുത്ത കൂൺ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങരുത്, പിന്നീട് ഇടുക.
• ആദ്യം, ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് കുറയ്ക്കാനും ഉള്ളി ചേർക്കാനും കഴിയും.
• വറുത്ത് കഴിക്കാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ.

ഹോസ്റ്റസിന് ഇപ്പോൾ കൂൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കാമെന്ന് അറിയാം. അവളുടെ കുടുംബത്തിന് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും സാധാരണമല്ലാത്തതുമായ എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ പാകം ചെയ്യാം. പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് കൂൺ. അവർ പായസം, വേവിച്ച, ചുട്ടു, വറുത്ത കഴിയും. നമുക്ക് ചൂടിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ? തത്വത്തിൽ, എല്ലാ കൂണുകളും ഒരേ സ്കീം അനുസരിച്ച് വറുത്തതാണ്.

കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ

1. നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന കൂണുകളുടെ അളവ് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക.
2. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്, കൂൺ തരം അനുസരിച്ച്).
3. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇപ്പോൾ വറുത്ത കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്: കാരറ്റ്, കാബേജ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ഓംലെറ്റിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബാറ്ററിലും പാകം ചെയ്യാം. പലപ്പോഴും കൂൺ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏതെങ്കിലും രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുക, പോകൂ! ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കും.
4. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു colander ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കൂൺ സ്വതന്ത്രമാക്കുക.
5. മൂന്ന് ഇടത്തരം ഉള്ളി എടുത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
6. ഒരു വലിയ grater ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് കാരറ്റ് മുളകും.
7. സ്റ്റൌയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഉള്ളി വറുക്കുക.
8. അടുത്തതായി, കാരറ്റ് ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വഴറ്റുക.
9. രുചി കൂൺ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി.
10. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര (ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ) ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ തളിക്കേണം.
11. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

Champignons പ്രത്യേക കൂൺ ആണ്. അത്താഴത്തിന് ചാമ്പിഗോണുകൾ വറുക്കുക എന്നതിനർത്ഥം ബന്ധുക്കളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും സന്തോഷത്തോടെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്.

Champignon കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ

1. കൂൺ നന്നായി കഴുകുക.
2. 10-20 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക.
3. അടുത്തതായി, കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാലുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക, തൊപ്പികളിൽ അവസാനിക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ കൂൺ ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട്, അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
5. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിന് ശേഷം, നൽകാൻ വെണ്ണ ചേർക്കുക അതിലോലമായ രുചിചാമ്പിനോൺസ്.
6. ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ് കൂൺ വഴറ്റുക, നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ ഇളക്കുക.
7. അവർ തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് കൂൺ ഉപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാം.

ഫ്രോസൺ കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഈ നിർദ്ദേശം പാലിക്കുക:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കൂൺ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അണുവിമുക്തമാക്കൽ സമയം - 5-10 മിനിറ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തിപരമായി ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയുടെ പരിശുദ്ധി ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം.
2. ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഒഴിക്കുക, എല്ലാ വെള്ളവും തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
3. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10-15 മിനിറ്റ് കൂൺ വഴറ്റുക.
5. 7 മിനിറ്റ് പുളിച്ച ക്രീം, പായസം കൂൺ ചേർക്കുക.
   അത്രയേയുള്ളൂ! അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ച കൂൺ രുചികരമായി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും!

അവസാനമായി, അസാധാരണമായ അത്താഴത്തിനായി ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1 - കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പായസം

ഇനിപ്പറയുന്ന അൽഗോരിതം അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

1. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂൺ തിളപ്പിച്ച് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. സവാള അരിഞ്ഞത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. ഒരു ചട്ടിയിൽ 3 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം എടുക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ദ്രാവകത്തിൽ കലർത്തുക (നിരവധി തവികളും). മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ കൂൺ ഇടുക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഇടുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി പ്രീ-കട്ട്, മുകളിൽ. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി സോസിൽ ഇതെല്ലാം ഒഴിക്കുക. ഇതിനെല്ലാം ശേഷം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് നിങ്ങളുടെ വിഭവം.
6. ഭാവിയിലെ പായസം ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2 - ബാറ്ററിൽ വെളുത്ത കൂൺ

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പോർസിനി കൂൺ ചാമ്പിനോൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
2. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കൂൺ (നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ എടുക്കാം) പാകം ചെയ്യുക.
3. കൂൺ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ അടിക്കുക: ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ, രണ്ട് മുട്ടകൾ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
4. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കൂൺ നീക്കം ചെയ്യുക, വലിയവ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
5. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
6. തുടർന്ന് ഈ അൽഗോരിതം പിന്തുടരുക: ചട്ടിയിൽ വലിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ചൂടാക്കുക; ഓരോ മഷ്റൂമും ബാറ്ററിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ മുക്കി സ്വർണ്ണനിറത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇതാ! കൂൺ എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

കൂൺ ട്രീറ്റുകൾ ഉപവാസ കാലഘട്ടത്തിൽ മാത്രമല്ല, ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ഉത്സവ മെനുവിലും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ എത്രനേരം കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ അത് ശരിയായി ചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ മഷ്റൂം ഫ്രൈയിംഗ് വിഭവം കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. അത്തരമൊരു വിഭവം ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിനെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുക മാത്രമല്ല, പൈകൾ, zrazy, പാൻകേക്കുകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ചിക് ഫില്ലിംഗായി മാറും, മാത്രമല്ല അനുയോജ്യമായ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിശപ്പും ആയിരിക്കും.

കൂൺ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ ധാരാളം സംസാരിക്കാം, കാരണം വന സമ്മാനങ്ങൾ ധാതുക്കളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും യഥാർത്ഥ സ്റ്റോറുകളാണ്. മെലിഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിൽ, മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും അവർ തികച്ചും കഴിവുള്ളവരാണ് (ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും). ആരോഗ്യകരമായ മത്സരംപച്ചക്കറികൾ.

പക്ഷേ, ഇതെല്ലാം ഉപയോഗിച്ച്, കൂൺ 90% സാധാരണ വെള്ളമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് അവയെ മികച്ചതാക്കുന്നു. ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം ജലമയമായ ഘടനയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത തരം കൂൺ വറുത്തതിന് ശരിയായ സമീപനം ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ എത്ര മിനിറ്റ്

ചാമ്പിനോൺ

ഇന്ന് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള കൂൺ ചാമ്പിനോൺ ആണ്. അവ സുഗന്ധവും രുചികരവും വളരെ വേഗമേറിയതും എളുപ്പത്തിൽ വറുത്തതുമാണ്.

• മിതമായ ചൂടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച തൊപ്പികൾ വറുക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ വറുത്തത് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, തീ കൂട്ടാം.
• ശീതീകരിച്ച കൂൺ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചൂട് ചികിത്സിക്കണം. ആദ്യം, ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറുതായി വാതകം വർദ്ധിപ്പിക്കുക, എണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലഷ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ടിന്നിലടച്ച ചാമ്പിനോൺസ് പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് കഴുകണം, ഒരു colander ഇട്ടു, തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്ത വേണം.

തേൻ കൂൺ, chanterelles

1. പുതിയ കൂൺ, ചാൻററലുകൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മണൽ, ഫിലിമുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുകയും വേണം. അതിനുശേഷം, നന്നായി ചൂടാക്കിയതും എണ്ണ പുരട്ടിയതുമായ വറചട്ടിയിൽ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ, 15-20 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂൺ വറുത്തതിന്റെ പ്രധാന അടയാളം ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് "ഷൂട്ടിംഗ്" ആണ്.
2. ശീതീകരിച്ച കൂണുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പാചക സമയം 5-10 മിനിറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ആദ്യം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം 10-15 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

• മിക്ക കൂൺ പിക്കറുകൾക്കും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും മികച്ചതുമായ ട്രോഫികൾ പോർസിനി കൂൺ ആണ്. വെറും 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ വളരെ വേഗത്തിൽ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഫ്രൈ, സ്വാദിഷ്ടമായ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകപക്ഷീയമായ കഷണങ്ങൾ, തൊപ്പികൾ, കാലുകൾ എന്നിവ മുറിക്കുക.
• മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, പോർസിനി കൂൺ പാകം ചെയ്യാൻ 10 മിനിറ്റിലധികം എടുക്കും. ദ്രാവകം പുറത്തിറങ്ങിയ ഉടൻ, ഞങ്ങൾ തീ ചേർത്ത് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് വീണ്ടും തീജ്വാല ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിഭവം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഷിറ്റാകെ, എനോക്കെ, എറിങ്ങി

പരമ്പരാഗത ഏഷ്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മാത്രമല്ല വിദേശ കൂൺ കഴിക്കാൻ കഴിയുക, കാരണം ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ടും വീട്ടിലും എളുപ്പത്തിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ കഴുകി ഉണക്കുക.
2. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ശക്തമായ തീയിൽ സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കാൻ കണ്ടെയ്നർ സജ്ജമാക്കുക.
3. 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ കൂൺ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, സജീവമായി ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. നിങ്ങൾ എനോക്കി അല്ലെങ്കിൽ എറിഞ്ചി പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അവ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കണം.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, റുസുല

• മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണും റുസുലയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടാതെ, മിതമായ ചൂടിൽ കാൽ മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വറുത്തെടുക്കണം.
• സുഗന്ധമുള്ള ക്രീം കൂൺ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 10 മിനിറ്റ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ വറുത്തതിന് ശേഷം, കണ്ടെയ്നറിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, ¼ ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിച്ച്, ലിഡിന് കീഴിലുള്ള കുറഞ്ഞ വാതകത്തിൽ, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് റുസുല (മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ബോളറ്റസും ബോലെറ്റസും എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

1. അത്തരം കൂൺ വളരെക്കാലം വറുക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ. ഞങ്ങൾ പാൻ ഒരു ലിഡ് ഇട്ടു ചെയ്യരുത്, അവസാനം മാത്രം വിഭവം ഉപ്പ്.
2. ശീതീകരിച്ച ബോളറ്റസ്, ബോലെറ്റസ് കൂൺ എന്നിവയ്ക്ക്, വറുത്തതിന് 40 മിനിറ്റ് അനുവദിക്കണം.

ചട്ടം പോലെ, ഫോറസ്റ്റ് "ക്യാച്ച്" വളരെ വലുതാണ്, ഒരു സമയം എല്ലാ ട്രോഫികളും കഴിക്കുകയോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്. അതിനാൽ, പല കൂൺ പിക്കറുകളും തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ പാകം ചെയ്ത് 2 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആറ് മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഇതിനകം വേവിച്ച കൂൺ വറുക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുതിയ പഴങ്ങൾ വറുക്കുന്ന രീതിയിൽ നിന്ന് പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

പാൽ കൂൺ തരംഗങ്ങൾ

പാൽ കൂൺ, വോൾനുഷ്കി എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്, അതിനാൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവർ 48 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം, പതിവായി വെള്ളം മാറ്റണം.

• അതിനുശേഷം, കൂൺ മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് പാൽ കൂൺ (തരംഗങ്ങൾ) അയയ്ക്കാം. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ 10-15 മിനിറ്റ് മതിയാകും.

ഫ്ലൈ വീലുകൾ, ബോലെറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്

• ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വനം "നിവാസികൾ" - boletus, boletus ആൻഡ് flywheels എപ്പോഴും വറുത്ത മുമ്പ് തിളപ്പിച്ച് വേണം.
• തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ കൂൺ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക.
• കൂൺ വറ്റിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഇടുക, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക.

• പുക പോയ ഉടൻ, കൂൺ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിന് അവസാനം ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർക്കും, അങ്ങനെ അമിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചേർക്കാം.

Chanterelles, കൂൺ, ചിത്രശലഭങ്ങൾ

1. വെണ്ണ കൂൺ ഒരു ചെറിയ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡിന് കീഴിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ പായസം ചെയ്യാം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഗ്യാസ് ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. വേവിച്ച chanterelles, കൂൺ 10 മിനിറ്റ് മാത്രം വറുത്ത വേണം.

ഉണങ്ങിയ കൂണുകൾക്ക് സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ട്, പക്ഷേ പുതിയ പഴങ്ങളിൽ അന്തർലീനമായ ആർദ്രതയില്ല.

• ഉണക്കിയ കൂൺ വറുക്കുന്നതിന്, അവ ആദ്യം കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.
• അതിനുശേഷം, മണൽ അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കൂൺ നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു അരിപ്പയിൽ ചാരിക്കിടക്കുന്നു.

സുകാരിയോട്ടിക് ജീവികളുടെ മുഴുവൻ രാജ്യത്തിന്റെയും പ്രതിനിധികളെ ഒന്നിപ്പിക്കുന്ന വളരെ ബഹുമുഖ ആശയമാണ് കൂൺ. കൂൺ പഠിക്കാൻ, ഒരു പ്രത്യേക ശാസ്ത്രം അനുവദിച്ചു - മൈക്കോളജി, സസ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ ഒരു വലിയ വിഭാഗം, ശാസ്ത്രജ്ഞർ കൂണിൽ സസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും അടയാളങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും. ജീവശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ചില കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഇന്ന് ഗ്രഹത്തിൽ ഒന്നര ദശലക്ഷം ഇനം കൂൺ വളരുന്നു.

"മഷ്റൂം" എന്ന പേരിന്റെ പദോൽപ്പത്തി ഇപ്പോഴും ധാരാളം വിവാദങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു ശാസ്ത്ര ലോകം. ഒരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഈ പേരിന്റെ അർത്ഥം "ഭൂമിയിൽ നിന്ന് പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നത്" എന്നാണ്. സ്പീഷിസുകളുടെ ഒരൊറ്റ ടാക്സോണമിയും നിലവിലില്ല, അതിനാൽ ഫംഗസുകളെ ഏകകോശ, യീസ്റ്റ്, മൾട്ടിസെല്ലുലാർ ഫംഗസുകളായി തിരിക്കാം. മനുഷ്യരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കൂൺ ഉപയോഗം പല ദിശകളിലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു:

• ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായവ, ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നവ;


• ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ (പെൻസിലിൻ), ഹാലുസിനോജെനിക്, സൈക്കോ ആക്റ്റീവ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ സെറം, കഷായങ്ങൾ, പ്രധാനപ്പെട്ട മരുന്നുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു;


• കാർഷിക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന കീടനാശിനികൾ.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, വനവും വീട്ടിൽ വളർത്തുന്നതുമായ കൂൺ, ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് പ്രത്യേക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാകുന്നു. പോഷക മൂല്യം അനുസരിച്ച്, കൂൺ പല വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേതിൽ പോർസിനി മഷ്റൂം, പാൽ കൂൺ, കാമലിന എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. രണ്ടാമത്തെ, കൂടുതൽ എളിമയുള്ള ഗ്രൂപ്പ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ- ചാമ്പിനോൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം, ബട്ടർഡിഷ്, ബോളറ്റസ്, ബോളറ്റസ്. മൂന്നാമത്തെ ഗ്രൂപ്പ് ചാന്ററെൽ, തേൻ അഗറിക്, റുസുല, ഫ്ലൈ വീൽ എന്നിവയാണ്. ചിലതരം റുസുല, പന്നി, വോൾനുഷ്ക എന്നിവയാണ് കൂൺ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള ഗ്രൂപ്പ്.

നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു

ആദ്യം, കൂൺ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം, ഇത് ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ പ്രക്രിയയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കൂൺ പിടിക്കുന്നത് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ. വിഭവത്തിന്റെ രുചി പ്രാരംഭ പ്രോസസ്സിംഗിന്റെ സമഗ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വെള്ളം ഒഴുകുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ ഇട്ടു ഇരുപത് മിനിറ്റ് വിടുക, വെള്ളത്തിൽ അല്പം വിനാഗിരി ചേർക്കുക, അങ്ങനെ കൂൺ പഴകിയതല്ല. ഒരു വലിയ എണ്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ശുദ്ധമായ കൂൺ ചേർക്കുക, അവരെ പാകം ചെയ്യട്ടെ. വിഷാംശത്തിന്റെ സൂചകമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉള്ളി വെള്ളത്തിൽ ഇടാം: അത് നീലയായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, കൂൺക്കിടയിൽ വിഷമുള്ള കൂൺ ഉണ്ട്, അത്തരം ഭക്ഷണം വലിച്ചെറിയണം, കാരണം ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് ഗുരുതരമായ സാധ്യതയുണ്ട്.

നിങ്ങൾ മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: ഏതെങ്കിലും പാചക ഗൈഡ് ഒരു പ്രത്യേക തരം കൂൺ പാചക സമയം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും പാചക സമയം രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. കൂൺ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഒരു colander ഇട്ടു വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയും. ഓരോ കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ടെൻഡർ വരെ വറുക്കുക.

അവയുടെ സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ച് സംശയം ഉളവാക്കുന്ന കൂണുകൾക്ക് അത്തരം സംസ്കരണം ആവശ്യമാണ്; തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കൂൺ സൌരഭ്യവും വിറ്റാമിനുകളും നഷ്ടപ്പെടും. ഇത് ചാമ്പിനോൺ, പോർസിനി മഷ്റൂം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ അഗറിക്, ചാന്ററെൽ, ബോളറ്റസ് എന്നിവയാണെന്ന് ഹോസ്റ്റസിന് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം കൂൺ തിളപ്പിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക. കൂൺ വലുതാണെങ്കിൽ, അവയെ തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചെറിയവ മുഴുവൻ ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

കൂൺ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണെങ്കിൽ, ആദ്യം ഉള്ളി വറുക്കുക, പകുതി വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്, പിന്നെ കൂൺ. അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മിനിറ്റ് വരെ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നീട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാനുള്ള സന്നദ്ധതയ്ക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് മുമ്പ്. ശരിയായി വറുത്ത കൂൺ മൃദുവാണ്, പോലും, സ്മിയർ അല്ല, അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു.

വറുത്ത കൂൺ ഒരു തണുത്ത വിശപ്പായി, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുന്നു - മത്സ്യം, മാംസം, ചിക്കൻ. മിക്കപ്പോഴും വറുത്ത കൂൺ പാകം ചെയ്യുന്നു പുളിച്ച ക്രീം സോസ്വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി. കൂൺ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണ് - ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കോളിഫ്ളവർ, ഓംലെറ്റുകൾ, പീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ ഇടുക. റെഡിമെയ്ഡ് കൂൺ സേവിക്കുന്നു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര അവരെ തളിക്കേണം. ഈ ഉയർന്ന കലോറി വിഭവത്തിനൊപ്പം തണുത്ത വോഡ്കയുടെ ഒരു ഷോട്ട് രുചിക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

മൂർച്ചയുള്ള മണമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂൺ രുചി നശിപ്പിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ചാമ്പിനോൺസ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ ഉപയോഗം പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുക. മഴയുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ശേഖരിക്കുന്ന പുതിയ കൂൺ, പെട്ടെന്ന് വഷളാകുന്നു, ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, അതിനാൽ ശേഖരിക്കപ്പെട്ട ഉടൻ തന്നെ അവ വൃത്തിയാക്കുകയും പാകം ചെയ്യുകയും വേണം.

ഷന്ന പ്യാതിരിക്കോവ

പായസങ്ങൾ, കാസറോളുകൾ, പിസ്സകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, പീസ്, സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിശപ്പടക്കങ്ങൾ - കൂൺ വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടിക നീളുന്നു.

അടുക്കളയിൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള വനവിഭവം ഉണ്ടായിരിക്കുമെന്നത് ഇവിടെ പ്രശ്നമല്ല, ഒരു വറചട്ടിയിൽ കൂൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. എലൈറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവങ്ങളുമായി മത്സരിക്കാൻ കഴിയുന്ന അത്തരം ട്രീറ്റുകൾ വീട്ടിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് അറിയുന്നു.

പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയിൽ കൂൺ അടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ഇല്ലാത്ത ഒരു രാജ്യം കണ്ടെത്തുക പ്രയാസമാണ്. റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ക്ലാസിക് ട്രീറ്റുകൾ ഞങ്ങൾ സ്പർശിച്ചാൽ, കൂൺ പാചക വൈദഗ്ധ്യമില്ലാതെ ഒന്നും ചെയ്യാനില്ല.

നമുക്ക് അത് ക്രമത്തിൽ ക്രമീകരിക്കാം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം

കൂൺ വറുക്കുന്നത് വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമായ കാര്യമാണ്, അത് വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, അല്ലെങ്കിൽ അരമണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. നമ്മള് സംസാരിക്കുകയാണ്ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച്.

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ തണുത്തുറഞ്ഞ കൂൺ ചൂടുള്ളതും എണ്ണമയമുള്ളതുമായ വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, റിലീസ് ചെയ്ത ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചെറുതായി കുറവ്) വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടരുത്, പതിവായി കൂൺ ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്! ഒരു നിയമം ഓർക്കുക: കൂൺ ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയുടെ അവസാനം മാത്രം.

• വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ബർണറിലെ തീജ്വാല വർദ്ധിപ്പിക്കുക, കൂടുതൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യണമെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
• നിങ്ങൾ പുതിയ കൂൺ പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, കൂൺ തരം അനുസരിച്ച് 5-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വറുത്ത കാലയളവ് വളരെ ചെറുതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചാമ്പിനോൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ 5-10 മിനിറ്റും പോർസിനി കൂൺ 10-15 മിനിറ്റും എടുക്കും, ബോളറ്റസും ബോളറ്റസും 30 മിനിറ്റിനുശേഷം മാത്രമേ തയ്യാറാകൂ.

കൂടുതൽ പൂർണമായ വിവരംസൈറ്റിലെ ലേഖനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ കൂൺ വറുക്കുന്ന സമയത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ചേരുവകൾ

• ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ - 1 കിലോ + -
• - 1/2 ടീസ്പൂൺ. + -
• - 1-2 തലകൾ + -
• - 2 ടീസ്പൂൺ. + -
• - 2 ടീസ്പൂൺ. + -
• - രുചി + -
• - 1/2 ടീസ്പൂൺ + -

ഒരു ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് യഥാർത്ഥ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യും: ആസ്പൻ കൂൺ, boletus കൂൺ. കൃഷി ചെയ്ത കൂൺ ഒരിക്കലും കാട്ടു വന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സൌരഭ്യവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ അവ കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

1. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിഞ്ഞ് 5 മിനിറ്റ് ദ്രാവകം ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക.
2. ഇതിനിടയിൽ, ചൂടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇടുക, അതിൽ വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
3. എണ്ണ ചൂടായ ഉടൻ, കൂൺ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു തീയിൽ ഇടുക, ഇടത്തരം എന്നതിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ, നിരന്തരം ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക.
5. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഉള്ളിയും കൂണും തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, കണ്ടെയ്നറിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക.

6. 10 മിനിറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൂൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഓഫ് ചെയ്യുക.

നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൽ നന്നായി യോജിക്കും, ഒപ്പം മികച്ച സൈഡ് വിഭവവും ഈ കാര്യംആവിയിൽ വേവിച്ച അരിയായി മാറുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കൂൺ ചാൻററല്ലുകളാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ലേഖനങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ളതായിരിക്കും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ കൂൺ വറുക്കാൻ എത്ര രുചികരമാണ്

ആദ്യത്തെ പുതിയ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ സാധാരണയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. രുചികരമായ വിഭവം- ഉള്ളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ. അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല രുചി അതിശയകരമാണ്.

ചേരുവകൾ

• പുതിയ കൂൺ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100-150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് കറുത്ത പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 30-40 മില്ലി;
• പച്ച ഉള്ളി - ½ കുല.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പുതിയ കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

1. ഞങ്ങൾ കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കാൻ കണ്ടെയ്നർ സജ്ജമാക്കുക.
3. എണ്ണ നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ, എല്ലാ മഷ്റൂം കഷ്ണങ്ങളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂട് ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി 10-15 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ഇതിനിടയിൽ, ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം കൂൺ ചേർക്കുക. ഉള്ളി സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, കൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക കഴിയും.

വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ ചീസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു നല്ല grater ന് ബജ്റയും, എല്ലാം ഇളക്കുക ഒരു ലിഡ് മൂടി. ഞങ്ങൾ 2-3 മിനിറ്റ് വിഭവം നിർബന്ധിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ചീസ് ഉരുകാൻ സമയമുണ്ട്, തുടർന്ന് നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും കലർത്തി സേവിക്കുക.

ഈ വിഭവം ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ വിശപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഏത് സൈഡ് വിഭവത്തെയും തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ പാചക പോർട്ടലിൽ ധാരാളം ഉണ്ട് രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഒരു ചട്ടിയിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം, അത് സ്വയം പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.