പച്ച പയർ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്: ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

പച്ച പയർ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു വ്യത്യസ്ത വഴികൾഎഴുതിയത് വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു നല്ല അച്ചാർ പരന്നതും വീതിയുമുള്ളതിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. നേർത്ത ശതാവരിയിൽ നിന്ന് - മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ അച്ചാറിനും.

സീൽ ചെയ്ത ബാഗുകളിൽ കായ്കൾ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. ഈ രൂപത്തിൽ, ബീൻസ് അവരുടെ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നിലനിർത്തുന്നു, വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി കലർത്തി സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്ന രീതിയിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മിശ്രിതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ഗ്രീൻ ബീൻ പാചകത്തിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

മിക്ക കേസുകളിലും, കായ്കൾ അഞ്ച് സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ അവ മുഴുവനായും മുഴുവൻ നീളത്തിലും ജാറുകളിൽ ഇടുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് വെള്ളം ആകാം; പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ജ്യൂസ്. അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കി പ്രത്യേകമായി പാകം ചെയ്ത സോസ്.

ഈ വിഭവം ഒരു സാലഡും വിശപ്പും, ഒരു സൈഡ് ഡിഷും, ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണവും ആകാം. പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, അതിൽ പല ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ മാത്രമല്ല, അരി പോലുള്ള ധാന്യങ്ങളും.

ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, കോളിഫ്ലവർ, മത്തങ്ങ, സ്ക്വാഷ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്ന എല്ലാ പച്ചക്കറികളുമായും ബീൻസ് നന്നായി പോകുന്നു. അവൾ ആപ്പിൾ സോസിൽ വളരെ നന്നായി ചെയ്യുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ജാറുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചെറുപയർക്ക് വളരെ അതിലോലമായ ഘടനയുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത, ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് മൃദുവായ ഒന്നായി മാറുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ആറ് മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കും. സ്റ്റീമിംഗ് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും - എട്ട് മിനിറ്റ് വരെ. അതേ സമയം, അതിന്റെ ഘടന ഇലാസ്റ്റിക്, ഇടതൂർന്നതായി തുടരണം, പക്ഷേ കർക്കശമായിരിക്കരുത്, ക്രഞ്ചി അല്ല.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഗ്രീൻ ബീൻസിനുള്ള അഞ്ച് വേഗതയേറിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ബീൻസ് ഫ്രോസൺ വേവിച്ചു, എളുപ്പത്തിൽ സംഭരണത്തിനായി നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം പച്ച പയർശൈത്യകാലത്തേക്ക്: ഫ്രീസ്, അച്ചാർ, പുളിപ്പിച്ച്, ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക.

സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് - വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ് ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം. അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ വായിക്കാം: ലിങ്ക്.

ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് തയ്യാറാക്കാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾപുതിയ പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും അഭാവത്തിൽ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നതിന്. ചില തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പൂർണ്ണമായ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങളാണ്, മറ്റുള്ളവ പോഡ്സ് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാനും ഓംലെറ്റുകൾ, സലാഡുകൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ലേഖനം വായിക്കുന്നവർക്ക് അത് വ്യക്തമാകും: ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് യോഗ്യമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങൾ

1. മൃദുവായ പച്ച പയർ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: നന്നായി കഴുകി, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, കാരണം അവ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും, ഏകദേശം ഒരേ നീളമുള്ള (3-4 സെന്റിമീറ്റർ) വിറകുകളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. ശൂന്യതയ്ക്കായി, നിങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം, ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ 0.5 ലിറ്റർ അളവിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. കൂടാതെ മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
3. ശൂന്യതയിൽ തന്നെ വന്ധ്യംകരണം ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, അത് അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കായി 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നടത്തുന്നു. 0.75 ഉയരത്തിൽ അവർ വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുന്നു. വെള്ളം വളരെ ശാന്തമായി തിളപ്പിക്കണം. കലത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല ഇടുക.

ടിന്നിലടച്ച ശതാവരി ബീൻസ് ശൈത്യകാലത്ത് വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു ഉത്തേജനമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുപ്പ്: പച്ച പയർ മരവിപ്പിക്കുന്നത്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ് ഫ്രീസിംഗ്. ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ. ശരിയായി ശീതീകരിച്ച പച്ച പയർ, ശൈത്യകാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ പോലും സൂക്ഷിക്കും രൂപംപുതിയ രുചിയും.

മരവിപ്പിക്കൽ രണ്ട് തരത്തിൽ ചെയ്യാം:

1. അരിഞ്ഞ കായ്കൾ ഒരു വലിയ ബാഗിലേക്കോ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിലേക്കോ മടക്കി ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക
2. അരിഞ്ഞ കായ്കൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഫ്രീസുചെയ്യൂ

പ്രധാനം: മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് നന്നായി ഉണക്കണം, അങ്ങനെ അവ ബാഗുകളിൽ ഒന്നിച്ച് ഒട്ടിക്കരുത്, ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അവ കഞ്ഞിയായി മാറില്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത തുണിത്തരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലുകളുടെ ഒരു കട്ട്, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പാളിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

വീഡിയോ: സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം?

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളിയിൽ പച്ച പയർ - പാത്രങ്ങളിൽ വിളവെടുപ്പ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി സോസിലെ ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് ഇവയാണ്:

• പൂർണ്ണ ലഘുഭക്ഷണം
• പാസ്തയ്ക്കും മറ്റ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കുമുള്ള സോസ്
• ലോബിയോയുടെ അടിസ്ഥാനം

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കി.ഗ്രാം ശതാവരി ബീൻസ്
• 1.5 കിലോ തക്കാളി
• 2 ചെറിയ കാരറ്റ്
• 2 ഉള്ളി
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 50 മില്ലി വിനാഗിരി 9%
• 1 സെന്റ്. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ചീര

1. കഴുകിയ തക്കാളി അവയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. അവയിൽ നിന്ന് പച്ച കോറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക.
2. തക്കാളി പാലിലും തയ്യാറാക്കാൻ ബ്ലെൻഡർ
3. തക്കാളി പ്യൂരി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ബീൻസ് കായ്കൾ ഒഴിക്കുക. ലിഡ് കീഴിൽ, ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
4. കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചതച്ച് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് തക്കാളിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക
5. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു.
6. ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പച്ചിലകളും ഒമ്പത് ശതമാനം വിനാഗിരി എസൻസും ചേർക്കുന്നു.
7. തക്കാളി ജാറുകളിൽ ശതാവരി ബീൻസ് വിതരണം ചെയ്യുക. വർക്ക്പീസിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്

തക്കാളി സോസിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഗ്രീൻ ബീൻസ് - ജാറുകളിൽ വിളവെടുപ്പ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

വെളുത്തുള്ളിയും തുളസിയും ചേർത്തുള്ള തക്കാളി സോസിലെ ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് എരിവും മനോഹരവുമാണ്. ഇത് മെലിഞ്ഞ മാംസങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുക:

• 1 കിലോ പച്ച പയർ
• 1.5 കിലോ മൃദു തക്കാളി
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല
• 1 ബൾബ്
• 1 കുല ബാസിൽ
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• നിലത്തു കുരുമുളക്

1. മുകളിൽ വിവരിച്ച നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
   നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ തവിട്ടുനിറമാകും
2. ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളിയിലേക്ക് പരത്തുക, ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
3. വെളുത്തുള്ളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളിയിൽ ഞെക്കി, തയ്യാറാക്കിയ ശതാവരി ബീൻസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക
4. വർക്ക്പീസ് 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ബേസിൽ ചേർക്കുക
5. ജാറുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീൻ കായ്കൾക്ക് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ലെ ശീതകാലം സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്

നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് അടയ്ക്കാം. 1 കിലോ കായ്കൾക്ക് 200 ഗ്രാം പേസ്റ്റ് എടുക്കുക.

വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളിയിൽ ശതാവരി ബീൻസ്

ശൈത്യകാലത്ത് സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്: വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പച്ച പയർ ബില്ലെറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത ഒഴിവാക്കാൻ, വിനാഗിരി അതിൽ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ചേർക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ്:കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ച പയർ

• 1 കിലോ പച്ച പയർ
• 300 ഗ്രാം തക്കാളി
• 300 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 1 സെന്റ്. വിനാഗിരി ഒരു നുള്ളു
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• നിലത്തു കുരുമുളക്

• മുകളിൽ വിവരിച്ച നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
• കുരുമുളക് കഴുകി, കോർ അതിൽ നിന്ന് വെട്ടി, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്
• തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
• കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ചട്ടിയിലോ കോൾഡ്രോണിലോ പച്ചക്കറികൾ മടക്കിക്കളയുക, അവയിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക
• വേവിച്ച വർക്ക്പീസ് 40 മിനിറ്റ് തളർന്നു, അവസാനം വിനാഗിരി അതിൽ ചേർക്കുന്നു
• അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ശതാവരി ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി സാലഡ് ഇടുക, ഉടനെ ചുരുട്ടുക

പാചകക്കുറിപ്പ്:ക്യാരറ്റും തക്കാളിയും ഉള്ള ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ്

• 1 കിലോ ശതാവരി ബീൻസ്
• 0.5 കിലോ കാരറ്റ്
• 0.5 കിലോ തക്കാളി
• 2 ഉള്ളി
• 1 കുല ബാസിൽ
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 80 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ
• 5 കുരുമുളക്
• നിലത്തു കുരുമുളക്

1. മുകളിൽ വിവരിച്ച നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
2. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കാരറ്റ് സമചതുര അരിഞ്ഞത്
3. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
4. തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് അരിഞ്ഞത്
5. ബേസിൽ തകർത്തു
6. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ അയയ്ക്കുക, അവയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്
7. പച്ചക്കറികളിൽ പച്ച പയർ, തുളസി എന്നിവ ചേർക്കുക
8. വർക്ക്പീസ് ഉപ്പ്, മധുരം, കുരുമുളക്
9. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞാൻ വിനാഗിരി ടേബിൾ എസ്സൻസ് ചേർക്കുന്നു
10. പച്ചക്കറികളുള്ള ശതാവരി ബീൻസ്, തണുപ്പിനായി കാത്തിരിക്കാതെ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ, വളച്ചൊടിച്ച് നിരത്തുന്നു

വീഡിയോ: ടിന്നിലടച്ച ശതാവരി ബീൻസ്

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഗ്രീൻ ബീൻ തുർഷി പാചകക്കുറിപ്പ്

അർമേനിയക്കാർക്ക് ഏത് അച്ചാറിനേയും തുർഷ എന്ന് വിളിക്കാം. പക്ഷേ, സാധാരണയായി, ഇത് അച്ചാറിട്ട ശതാവരി ബീൻസ് എന്ന ആശയമാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വിളവെടുപ്പിനായി, ഇളം പരന്ന കായ്കൾ എടുക്കുന്നു. തുർഷിയുടെ പ്രത്യേകത അതിലെ ബീൻസ് പുളിച്ച-മൂർച്ചയുള്ള രുചി നേടുകയും ഏതാണ്ട് ക്രിസ്പി ആകുകയും വേണം.

• 1 കിലോ പച്ച പയർ
• 0.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 0.5 കിലോ കാരറ്റ്
• 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 1 സെന്റ്. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു

1. മുകളിലെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ, അറ്റത്ത് തൊലികളഞ്ഞ ശതാവരി ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ 1-1.5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു.
2. തൊലികളഞ്ഞ കഴുകിയ കാരറ്റ് ഒരു "കൊറിയൻ" ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി
3. കുരുമുളക് തണ്ടും മധ്യവും വെട്ടി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക
4. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തകർത്തു
5. ബീൻസുമായി പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, അവയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക
6. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തളിക്കേണം, അങ്ങനെ അത് ജ്യൂസ് നൽകുന്നു. 3-4 മണിക്കൂർ അടിച്ചമർത്തൽ സംഘടിപ്പിക്കുക
7. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ശതാവരി ബീൻസ് ഒരു വിശപ്പ് ഇടുക
8. 1 ലിറ്റർ വെള്ളവും 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പ് തവികളും. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മൂടുക.
9. ബാങ്കുകളിലെ വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കണം

വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്ത് തുർഷ

ശീതകാലത്തേക്ക് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പച്ച പയർ. ശൈത്യകാലത്ത് ശതാവരി ഗ്രീൻ ബീൻ സാലഡ്: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

"കൊറിയൻ" താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ അടയ്ക്കാം, അതുപോലെ പച്ച പയർ. മസാല വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 1 കിലോ ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ്
• 2 കാരറ്റ്
• 1 ബൾബ്
• ബേ ഇല (ഓരോ പാത്രത്തിനും ഒന്ന്)
• 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള താളിക്കുക
• 200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 50 മില്ലി കടി 9%

1. ശതാവരി ബീൻസ് പ്രീട്രീറ്റ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക
2. ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളോ സ്ട്രിപ്പുകളോ ആയി മുറിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ "കൊറിയൻ" സലാഡുകൾക്കായി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യാം.
3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു
4. ബീൻസ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക, ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക
5. എണ്ണ, വിനാഗിരി, താളിക്കുക നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും, ഒരു നമസ്കാരം
6. ഗ്രീൻ ബീൻ സാലഡ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുന്നു
7. പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഒഴിക്കുക
8. അടച്ച പാത്രങ്ങൾ 24 മണിക്കൂർ മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു

ശൈത്യകാലത്ത് ഗ്രീൻ ബീൻ lecho: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശതാവരി ബീൻസ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുള്ള മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ നിന്ന് Lecho വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും "അവകാശങ്ങളിൽ തുല്യമാണ്", അവയിൽ ഓരോന്നും വിഭവത്തിന്റെ രുചി പൂച്ചെണ്ടിന് അതിന്റേതായ സംഭാവന നൽകുന്നു.

• 2 കിലോ തക്കാളി
• 1 കിലോ പച്ച പയർ
• 1 കിലോ മധുരമുള്ള ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ കുരുമുളക്
• 0.5 കിലോ കാരറ്റ് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല)
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല
• 1 കുരുമുളക് - വെളിച്ചം
• 250 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 75 മില്ലി വിനാഗിരി
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും

1. തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു, മാംസം അരക്കൽ സഹായത്തോടെ അവർ പറങ്ങോടൻ ചെയ്യുന്നു
2. കൂടാതെ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുന്നു.
3. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തക്കാളി പാലിലും, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക
4. തക്കാളി പ്യൂരി 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഈ സമയത്ത് അവർ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക, നന്നായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക
5. തക്കാളിയിൽ കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
6. ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് പാചകം. സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഇത് തക്കാളിയിൽ ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക
7. മധുരമുള്ളതും കുരുമുളകും 6-8 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളിയിലെ പച്ചക്കറികളിൽ ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
8. വർക്ക്പീസ് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക
9. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് സാലഡ് അടയ്ക്കുക

പച്ച പയർ മുതൽ ലോബിയോ: ശീതകാലം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് ജോർജിയൻ ലോബിയോ ചതച്ച ചുവന്ന ബീൻസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ബ്ലൂലെ പോഡുകളും ഉപയോഗിക്കാം.

1. കഴുകുക, ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് 1 കിലോ മുറിക്കുക. ഇത് കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കില്ല. നിങ്ങൾ ഇത് ഏകദേശം 0.5 ലിറ്റർ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്
   5 വലിയ തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച്, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്
2. കഴുകിയ പച്ച ഉള്ളി ഒരു കുല അരിഞ്ഞത് ചെറുതായി വറുക്കുക. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ചെയ്യുക
3. സവാളയിൽ ബീൻസും തക്കാളിയും ചേർക്കുക, ബീൻസ് ചാറിൽ ഒഴിക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ, മല്ലിയില, തുളസി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, 5 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക
5. പായസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ തുടരുന്ന പച്ചക്കറികളിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക
6. വർക്ക്പീസ് ഉടനടി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, അടയ്ക്കുക

വീഡിയോ: ഇളം പച്ച പയർ മുതൽ ലോബിയോ

അച്ചാറിട്ട പച്ച പയർ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

1. ഒരു ബാരലിലോ ബക്കറ്റിലോ ചട്ടിയിലോ പുളിപ്പിച്ച പച്ച പയർ
2. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതത്തിലാണ് എടുക്കുന്നത്: 1 കിലോ കായ്കൾക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളവും 50 ഗ്രാം ഉപ്പും
3. കഴുകിയ ബീൻസ്, കട്ട് അറ്റത്ത് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവർ നന്നായി tamped ചെയ്യുന്നു
4. തണുത്ത വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക, കായ്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക
5. വൃത്തിയുള്ള നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തുണി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക
6. ഒരു നല്ല അടിച്ചമർത്തൽ സംഘടിപ്പിക്കുക
7. കായ്കൾ 1-1.5 മാസത്തേക്ക് പുളിച്ചതാണ്: ഒരാഴ്ച ചൂടിൽ, ബാക്കി സമയം തണുപ്പിൽ
8. അച്ചാറിട്ട ശതാവരി ബീൻസിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ ചേർക്കാം

വീഡിയോ: അച്ചാറിട്ട സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്

വേനൽക്കാല കോട്ടേജിൽ ശതാവരി അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പയർ വളർത്തുന്ന എന്റെ പൂന്തോട്ടപരിപാലന സുഹൃത്തുക്കളെ എനിക്കറിയാം. എല്ലാവർക്കും ഇത് രുചികരമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയില്ലെന്നും അതിലുപരിയായി ഇത് ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കുമെന്നും എനിക്കറിയാം. അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് അവർ എന്നോട് ചോദിച്ചാൽ, അവരുമായി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുന്നതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്.

വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സംസ്കാരമാണ്, അത് കഴിക്കണം. പലപ്പോഴും അല്ല, തീർച്ചയായും, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പരിമിതിയാണ് തുല്യമറ്റേതൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിനും ബാധകമാണ്. മാസത്തിലൊരിക്കലെങ്കിലും ഇത് തയ്യാറാക്കിയാൽ, നിങ്ങൾ നിസ്സംശയമായും നിങ്ങളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കും.

എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വ്യത്യസ്തമാണ് - കായ്കൾ ടിന്നിലടച്ചതോ, അച്ചാറിട്ടതോ, ഫ്രീസുചെയ്തതോ ആകാം; കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി സാലഡ്, വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ അവ വേവിക്കുക. ഇതെല്ലാം അവിസ്മരണീയമാക്കാം എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇപ്പോൾ വെറുതെ കഥ പോകുംഅത് എങ്ങനെ ചെയ്യണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച്.

തക്കാളിയും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ശതാവരി ബീൻസ്, ശീതകാലത്തേക്ക് ജാറുകളിൽ ടിന്നിലടച്ചത് (മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്)

ശൈത്യകാലത്തെ ഈ പച്ചക്കറി വിളയുടെ എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെയും എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ് എന്ന് ഞാൻ ഏറ്റുപറയുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ താമസിച്ചിരുന്ന കാലം മുതൽ ഞാൻ വളരെക്കാലമായി ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു അയൽക്കാരൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിട്ടു. അതിനാൽ ഇപ്പോൾ ഞാൻ എല്ലാ വർഷവും ഈ സാലഡ് പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യം പച്ചക്കറികളുടെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പാണ്: കഴുകുക, തൊലി കളയുക, മുറിക്കുക. മറ്റെല്ലാം ലളിതമായും വേഗത്തിലും ചെയ്യുന്നു.

അത് എത്ര രുചികരമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാനാവില്ല. തയ്യാറായ ഭക്ഷണം. അതിലും മോശമായ ഒന്നുമില്ല, കൂടാതെ.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് (വിളവ് 2 ലിറ്റർ):

• ബീൻസ് - 500 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 1 കിലോ
• മണി കുരുമുളക്- 250 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

പാചകം:

1. കായ്കൾ 20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് കഴുകുക. ആദ്യം അവ നനച്ച വെള്ളത്തിൽ, പിന്നെ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ. എന്നിട്ട് അത് കളയാൻ അനുവദിക്കുക, ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ ഇരുവശത്തുമുള്ള കായ്കളിൽ നിന്ന് വാലുകൾ മുറിക്കാൻ കഴിയും.

ഇത് വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം പലതും എടുത്ത് ബോർഡിൽ വിന്യസിച്ച് ഒരേ സ്ഥലത്ത് മുറിച്ചെടുക്കാം. ഉടൻ തന്നെ അവയെ ഏകദേശം 3 - 4 സെന്റിമീറ്റർ വശമുള്ള ശകലങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവ കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

കൂടാതെ, ഈ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയും മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യും.

കാപ്പിക്കുരു വശങ്ങളിൽ നാടൻ ഞരമ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് സംഭവിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് നുറുങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് വലിച്ചാൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. എന്നാൽ ഇതൊരു പയർവർഗ്ഗ ഇനമാണ്, ഇതാണ് ശതാവരിയിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യാസം. രണ്ടാമത്തേതിൽ, സിര സാധാരണയായി രൂപപ്പെടുന്നില്ല. എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയും വൃത്തിയാക്കണം.

2. അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ അവരെ വൃത്തിയാക്കി വെട്ടിമുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് തീയിൽ വെള്ളം നിറച്ച ഒരു കലം വയ്ക്കാം. ഈ എണ്ണം കായ്കൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 2 ലിറ്റർ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ വെള്ളം ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല!

ഇത്തരത്തിലുള്ള പച്ചക്കറി വിളയുടെ മുഴുവൻ തയ്യാറെടുപ്പിനും, വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് പോലും പ്രാഥമിക തിളപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്.

3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ശേഷം, അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അത് വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം, 7-8 മിനിറ്റ് അടച്ച് അടച്ച് വേവിക്കുക. അതായത്, കായ്കൾ ഇതിനകം സാധ്യമായതും കഴിക്കാൻ സുഖകരവുമായ അവസ്ഥ വരെ.

4. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, ഒരു colander വഴി വെള്ളം കളയുക. അവിടെ വെട്ടി ദ്രാവകം ഊറ്റി തണുത്ത വിട്ടേക്കുക.

5. കഴുകിയ തക്കാളി ഏകദേശം 2.5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, തൊലി കളയുകയോ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

എനിക്ക് എന്റെ സ്വന്തം തക്കാളി ഉണ്ട്, അവയുടെ തൊലി ഒട്ടും പരുക്കൻ അല്ല, ഞാൻ അത് തൊലി കളയുന്നില്ല. അനുഭവിച്ചറിയുന്നത് പോലെ തന്നെ അത് ഒട്ടും ഇടപെടില്ല എന്ന് അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് എനിക്കറിയാം.

6. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

അത് നിലവിലുണ്ടെങ്കിൽ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ, പിന്നെ അത് എടുക്കുക, സാലഡ് കൂടുതൽ വർണ്ണാഭമായതും പോസിറ്റീവും കാണപ്പെടും. ഇത് പരുക്കനായി മുറിക്കരുത്, കായ്കളുടെ ഇതിനകം അരിഞ്ഞ ശകലങ്ങളുടെ അതേ വലുപ്പവും കനവും ഉള്ളതാണ് നല്ലത് ..

7. കൊറിയൻ കാരറ്റിന് കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ നാടൻ ഗ്രേറ്ററും ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ഒരു പ്രത്യേക "അസിസ്റ്റന്റ്" ഉപയോഗിച്ച്, സാലഡ് വിളമ്പുമ്പോൾ കൂടുതൽ സൗന്ദര്യാത്മകമായി കാണപ്പെടും.

8. ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ മുളക് എടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് രുചിക്ക് ചേർക്കുക. ഇത് ഒരു സാധാരണ ചൂടുള്ള കുരുമുളകാണെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുഴുവൻ ചേർക്കാം.

ഒപ്പം വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക.

ഇപ്പോൾ എല്ലാം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ആരംഭിക്കാം.

9. ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ എല്ലാ തക്കാളിയും ഇടുക. തീയിൽ ഇടുക. അവരെ ചൂടാക്കാൻ കാത്തിരിക്കാതെ, ഉടനെ കാരറ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

10. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മൂടുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് സമയമെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ചേർത്തതെല്ലാം 25 - 30 മിനിറ്റ് ആയിരിക്കണം.

ഈ സമയത്ത്, തക്കാളി തക്കാളി സോസിന്റെ രൂപം സ്വീകരിക്കുകയും ധാരാളം ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യും, ഈ സമയത്ത് അല്പം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ പോലും സമയമുണ്ടാകും.

11. അപ്പോഴേക്കും തണുത്തുറഞ്ഞ ബീൻസും (വ്യത്യാസമില്ലെങ്കിലും ചൂടുള്ളവയും ഉപയോഗിക്കാം) കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും മൂടി തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

12. നമുക്ക് ഇപ്പോഴും വെളുത്തുള്ളിയും വിനാഗിരിയും ഉണ്ട്, അവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 - 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം.

13. തീ അണയ്ക്കാതെ, പക്ഷേ അത് ഒരു മിനിമം ആയി കുറയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ക്രമീകരിക്കുക. അവ എങ്ങനെ അണുവിമുക്തമാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

അകത്ത് ശൂന്യതകളും എയർ സൈനസുകളും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ അത് കർശനമായി പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയുടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അമർത്തി വായു കുമിളകൾ പുറത്തുവിടാം. അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിന്റെ അരികിൽ ഒരു ടേബിൾ കത്തിയോ ഒരു സ്പൂൺ ഹാൻഡിലോ ഒട്ടിക്കുക. ഇത് ഘട്ടങ്ങളായി പൂരിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവർ കുറച്ച് തവികൾ നിരത്തി, സാലഡ് അമർത്തി, പരിശോധിച്ചു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അടുത്ത കണക്കുകൂട്ടൽ നടത്തുന്നു.

14. കണ്ടെയ്നർ കഴുത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ സാലഡിൽ സമൃദ്ധമായി രൂപപ്പെടുത്തിയ ജ്യൂസ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്.

എനിക്ക് രണ്ട് മുഴുവൻ 750 ഗ്രാം ജാറുകൾ ലഭിച്ചു, ഒന്ന് നിറഞ്ഞില്ല. പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അത് വിടും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ വിടാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ മറ്റൊരു 200 ഗ്രാം ബീൻസ് ചേർക്കുക. ചേരുവകളുടെ ബാക്കിയുള്ള ഘടന മാറ്റമില്ലാതെ തുടരാം, കുറച്ചുകൂടി ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ഒഴികെ, വിനാഗിരി ഇനി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ല, 2.5 ആണ്.

15. നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

16. ഒരു വലിയ എണ്നയുടെ അടിഭാഗം ഒരു തുണിക്കഷണം കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇടുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കലം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് പാത്രത്തിന്റെ തോളിൽ എത്തുന്നു. തീ ഓണാക്കി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

45 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുരുത്തി 0.5 ലിറ്റർ ആണെങ്കിൽ, 30 മിനിറ്റ്.

ചിലപ്പോൾ അവ അണുവിമുക്തമാക്കും, പക്ഷേ ഞാൻ അത് അപകടപ്പെടുത്തുന്നില്ല. എന്നിട്ടും, ഞങ്ങൾ വിവിധ പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുകയാണ്. മാത്രമല്ല, ഇത് ഒരു തരത്തിലും രുചിയെ ബാധിക്കില്ല. അണുവിമുക്തമാക്കാൻ 20 മിനിറ്റ്, ആ 30 - രുചി സമാനമായിരിക്കും.

17. ഉരുട്ടിയ ശേഷം, ഭരണി ലിഡിൽ വയ്ക്കുക, അത് മറിച്ചിടുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ രൂപത്തിൽ വിടുക. എന്നിട്ട് അതിനെ അതിന്റെ സാധാരണ സ്ഥാനത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുന്നതിന് മാറ്റി വയ്ക്കുക, സംരക്ഷണത്തിനായി വെളിച്ചത്തിലേക്ക് നിരന്തരമായ പ്രവേശനം ഇല്ല എന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.

ഇത് അത്തരമൊരു സാലഡ് ആയി മാറുന്നു - lecho ദൈവികമായി സ്വാദിഷ്ടമാണ്. ശതാവരി ബീൻസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു രുചികരമായ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും!

ശൈത്യകാലത്ത് ഏറ്റവും രുചികരമായ ബീൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിക്കും രുചികരമാണ്. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ അതിനെ കുറിച്ച് ഒരു വീഡിയോ ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു. എല്ലാം ഇവിടെ വിശദീകരിക്കുകയും കാണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, പാചകത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകില്ല.

ആരോഗ്യത്തിനായി കാണുക, പാചകം ചെയ്യുക!

ബ്ലോഗിലും വീഡിയോ ചാനലിലും ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. നിങ്ങളെ കാണുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴും സന്തോഷമുണ്ട്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അവ പങ്കിടുകയും മികച്ച അതിഥികളായി നിങ്ങളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് Marinated ബീൻസ്

നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്അച്ചാറിട്ട ബീൻസ് പാചകം. ഇത് സംരക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമായ വിഭവമായി മാറുന്നു.

പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ, അത് ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ആദ്യത്തേയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: (2 650 ഗ്രാം ക്യാനുകൾക്ക്)

• ശതാവരി, അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പയർ - 700 - 750 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് 2 നിറങ്ങൾ - 2 പീസുകൾ
• വേണമെങ്കിൽ ചൂടുള്ള മുളക് കുരുമുളക്
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി

പഠിയ്ക്കാന്: (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്)

• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• കുരുമുളക് - 20 എണ്ണം (ഒരു ജാറിൽ 10 എണ്ണം)
• കുരുമുളക് - 4 എണ്ണം (2 എണ്ണം വീതം)
• ഗ്രാമ്പൂ - 4 മുകുളങ്ങൾ (2 എണ്ണം വീതം)
• കായം - 2 പീസുകൾ (ഒന്ന് വീതം)

ഓരോ 650 ഗ്രാം പാത്രത്തിനും ഞങ്ങൾക്ക് 1.5 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി ആവശ്യമാണ്. തറയിൽ - ലിറ്റർ പാത്രം- 1 ടീസ്പൂൺ, ലിറ്ററിന് - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

1. ബീൻസ് 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ആദ്യം ഈ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ. എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.

വർക്ക്പീസ് മനോഹരമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നതിന്, കായ്കൾ ശകലങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതില്ല, കഴിയുന്നിടത്തോളം അവ ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. അതിനാൽ, ഞാൻ പാത്രത്തിൽ അവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായത്ര കായ്കൾ നിറച്ചു, ഒപ്പം പറ്റിനിൽക്കുന്ന എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും മുറിച്ചുമാറ്റി. ഈ രീതിയിൽ അവയെല്ലാം വിന്യസിച്ചിരിക്കുന്നു, എനിക്ക് അവ ഓരോന്നും വിന്യസിക്കേണ്ടതില്ല.

അവശിഷ്ടങ്ങൾ വലിച്ചെറിയരുത്, അവ ഭാവിയിലെ സംരക്ഷണത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വിഭവത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇന്ന് ഞാൻ ഫ്രീസിംഗിനായി കൂടുതൽ ബീൻസ് പാകം ചെയ്യും, അവിടെയാണ് എല്ലാ ചെറിയ ശകലങ്ങളും പോകുന്നത്.

ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കായ്കൾ പാകം ചെയ്യുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അതിനുശേഷം, അത് കൂടുതൽ വഴങ്ങുന്നതായിത്തീരും, അത് ഒടുവിൽ 100 ​​ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒതുങ്ങും.

ട്രിമ്മിംഗ് നടപടിക്രമത്തിന്റെ അവസാനം, കായ്കൾ നീക്കം ചെയ്ത് മറുവശത്ത് വാലുകൾ മുറിക്കുക.

2. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ കായ്കൾ ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് തീയിൽ ഒരു കലം വെള്ളം വയ്ക്കാം. നമുക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവയെല്ലാം ഒരേസമയം തിളപ്പിക്കണമെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ബാച്ചുകളായി വേവിക്കുക.

വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം കായ്കൾ അതിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. അവ തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ നേർത്തതാണെങ്കിൽ 7 മിനിറ്റും അവ ഇതിനകം രൂപം പ്രാപിച്ച് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ 10 മിനിറ്റും വേവിക്കുക.

3. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വെള്ളം ഊറ്റി, ഉൽപ്പന്നം ഒരു colander ഇട്ടു, അങ്ങനെ എല്ലാ വെള്ളവും ഗ്ലാസ് ആകും. ഇത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.

4. തണ്ടിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് പഴത്തിനൊപ്പം നീളമുള്ള തൂവലുകളായി മുറിക്കുക. ഞാൻ ചുവപ്പും ചീഞ്ഞ പച്ച പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നിന്റെ പകുതിയും മറ്റൊന്നിന്റെ പകുതിയും ആവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ വിശപ്പ് അൽപ്പം എരിവുള്ളതാക്കാൻ ഒരു കഷണം ചൂടുള്ള കാപ്‌സിക്കം ചേർക്കാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മുഴുവൻ പഴത്തിൽ നിന്നും ഞാൻ ഒരു നീണ്ട നേർത്ത സ്ട്രിപ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റി. എന്റെ കുരുമുളക് വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതല്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഇത്. നിങ്ങൾക്ക് മുളക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു പാത്രത്തിന് 0.3 -0.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചെറിയ കഷണം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

5. വെളുത്തുള്ളിയും നമുക്ക് ആവശ്യമായി വരും. ഇത് ഇപ്പോൾ പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമാണ്, അതിനാൽ കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തകർക്കാം, തുടർന്ന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഈ നടപടിക്രമത്തിനായി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിക്കുക.

6. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴികെ എല്ലാം തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയതെല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ അവരുമായി ഇടപെടും.

മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒന്ന് എടുത്ത് വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1/4 അടിയിൽ ഇടുക. എന്നിട്ട് ചെറുതായി ചരിക്കുക, തണുത്ത കായ്കൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക. തുരുത്തിയുടെ അരികിൽ നിറമുള്ള കുരുമുളക് ക്രമീകരിക്കാൻ മനോഹരമാണ്. മറ്റൊന്നും ഉള്ളിലേക്ക് തള്ളാൻ കഴിയാത്ത വിധത്തിൽ മുറുകെ നിറയ്ക്കുക.

7. വെളുത്തുള്ളിയുടെ മറ്റൊരു 1/4 മുകളിൽ ഇടുക. ഇപ്പോൾ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

8. അതുപോലെ, രണ്ടാമത്തെ തുരുത്തി പൂരിപ്പിക്കുക.

9. നിങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു എണ്നയിൽ ചൂടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഇടാം. ഇത് പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്. ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉടൻ തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും മറക്കരുത്, അവരുടെ സാന്നിധ്യമില്ലാതെ പഠിയ്ക്കാന് ഏതുതരം.

വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാം ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

10. ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇപ്പോൾ ചട്ടിയിൽ എല്ലാ ഫ്ലോട്ടിംഗ് അഡിറ്റീവുകളും വിടാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. എന്നാൽ ഒന്നുമില്ല, എന്തെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിൽ കയറിയാൽ, അത് ഭയാനകമല്ല.

കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

11. തുരുത്തിയിൽ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ലിഡ് ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി, രണ്ടാമത്തെ കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഒഴിക്കുക.

വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

ബീൻസ് നേർത്തതാണെങ്കിൽ, രണ്ട് ഫില്ലിംഗുകൾ മതിയാകും. ഇത് വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി കളിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഉപ്പുവെള്ളം വീണ്ടും വറ്റിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ മൂന്നാം തവണയും ഒഴിക്കുക.

12. അവസാനം വരെ പഠിയ്ക്കാന് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യാതെ അവസാന ഫില്ലിംഗിലേക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കണം. IN ഈ കാര്യംഞങ്ങൾ 1.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പിന്നെ വളരെ കഴുത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക ഒരു ലിഡ് മൂടുക.

പൂരിപ്പിച്ച കണ്ടെയ്നർ 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കുമ്പോൾ, ഒരു സീമിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് അത് വളച്ചൊടിക്കാൻ കഴിയും.

ഈ രീതിയിൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ശൂന്യതകളും അടയ്ക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കരുത്. അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ സാധിക്കുമെങ്കിലും.

13. ഇപ്പോൾ പാത്രങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊതിയുക. അത്തരമൊരു "രോമക്കുപ്പായത്തിന്" കീഴിൽ കഴിയുന്നത്ര കാലം ചൂട് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. ഇത് എനിക്ക് ഒരു ദിവസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കാം. ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്, ഇത് ഒരു അധിക പ്രകൃതിദത്ത വന്ധ്യംകരണമാണ്.

14. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, സംഭരണത്തിനായി സംരക്ഷണത്തോടെ കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതിനായി, ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലം അനുയോജ്യമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത്, തുറന്ന് സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുക. കുടുംബാംഗങ്ങളോടും അതിഥികളോടും പെരുമാറുക.

ബാഗുകളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ തക്കാളി സോസിൽ ശതാവരി ബീൻസ്

ലോബിയോ എന്ന വിഭവം ഞങ്ങൾ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങൾ അത് അതേ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരണം.

നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും സ്റ്റോറിൽ ഒരു ഫ്രീസ് വാങ്ങാം, പക്ഷേ എന്റെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഞാൻ വളർത്തിയതിൽ നിന്ന് സ്വന്തമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു! അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ നടുന്നത്! നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി മരവിപ്പിച്ച് അതിൽ നിന്ന് വേവിച്ചാൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവം ഇപ്പോഴും വേനൽക്കാലത്തേതിന് സമാനമായി മാറില്ല.

അതിനാൽ ഞാൻ അത്തരമൊരു ശൂന്യത തയ്യാറാക്കുകയാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട രുചികരമായ വിഭവമായി, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ പോലും വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പരിവർത്തനം ചെയ്യും.

അതെ, നിങ്ങൾ ഒന്നും പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിലും, അത്തരമൊരു മിശ്രിതം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഏതെങ്കിലും മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവത്തിന് ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാകും.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 1600 - 1700 ഗ്രാം):

• ബീൻസ് - 1 കിലോ
• തക്കാളി - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ ഏകദേശം 200 ഗ്രാം
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• കയ്പേറിയ ചുവന്ന കുരുമുളക് - 0.5 - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു സ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ രുചി നല്ലത്
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ (ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് പോലും, അത് കൂടാതെ, അതായത്, ആസ്വദിക്കാൻ)
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി

പാചകം:

1. എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ബീൻസ് കഴുകി, ഇരുവശത്തുനിന്നും അനാവശ്യ പോണിടെയിലുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയാണ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത്. അതിനുശേഷം കൂടുതൽ പാചകത്തിന് സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞാൻ അവയെ ഏകദേശം 3.5 - 4 സെന്റീമീറ്റർ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. എന്നാൽ ചിലത് അൽപ്പം ചെറുതോ വലുതോ ആയി മാറിയേക്കാം. അത് ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ല.

2. ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അപ്പോഴേക്കും തയ്യാറാക്കിയ കട്ട് എറിഞ്ഞ് വെള്ളം വീണ്ടും തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. നിങ്ങൾ അത് ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല.

തിളച്ച ശേഷം 3 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. സമയം കായ്കളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ കനം, അതുപോലെ നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവാണെങ്കിൽ, പരമാവധി സമയം വേവിക്കുക, അതായത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രിസ്പി ഉൽപ്പന്നം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു തക്കാളിയിൽ പാകം ചെയ്യുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, വളരെക്കാലം. തീർച്ചയായും, അത് അവിടെ തിളപ്പിക്കില്ല, കാരണം തക്കാളിയിൽ ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അത് അധികം തിളപ്പിക്കില്ല.

3. ഞാൻ ശരാശരി സമയം തിരഞ്ഞെടുത്തു - 5 മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം, വെള്ളം വറ്റിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ തിളപ്പിച്ചത് ഉപേക്ഷിക്കണം. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു തുള്ളി അധിക ദ്രാവകം ആവശ്യമില്ല.

4. ഇതിനിടയിൽ, എല്ലാം ഞങ്ങളുടെ കൂടെ പാകം ചെയ്തു, മറ്റ് ജോലികൾ ചെയ്യാൻ സമയം സാധ്യമായിരുന്നു. അതായത്, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് നാലിലൊന്ന് വളയങ്ങളാക്കി ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അധികം വറുക്കരുത്, കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി മുടന്തുന്നതും സുതാര്യവും കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതുമായി മാറുന്നതിന് മതിയാകും.

5. നമുക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, നമുക്ക് ഇപ്പോഴും തക്കാളി കഴുകി 2 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം, തക്കാളി തൊലി കളയണോ വേണ്ടയോ എന്നതായിരിക്കാം ചോദ്യം. ഈ ചോദ്യം സ്വയം പരിഹരിക്കുക. ചർമ്മം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയോ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യുക, ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപേക്ഷിക്കാം.

തക്കാളി ചുവന്ന, പഴുത്ത, രുചിയുള്ള എടുത്തു. അവ എത്ര രുചികരമാണോ അത്രത്തോളം രുചികരമായിരിക്കും ഞങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പ്.

6. ഞങ്ങൾ ഒരു സമാന്തര ബർണറിൽ ഒരു വലിയ പാൻ ഇട്ടു, അവിടെ ഞങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു കഷണങ്ങൾ അവരുടെ രൂപം നഷ്ടപ്പെടും വരെ, അതായത്, അവർ പാകം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചട്ടം പോലെ, ഇത് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും.

7. അതിനുശേഷം വറുത്ത സവാള തക്കാളിയിലേക്ക് ചേർക്കുക, അത് വറുത്ത എണ്ണയോടൊപ്പം ചേർക്കുക.

8. വിഷയം അനിശ്ചിതമായി നീട്ടിവെക്കാതെ, അപ്പോഴേക്കും ചെറുതായി തണുത്തുറഞ്ഞ ശതാവരി ബീൻസിന്റെ കായ്കൾ ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ഇടുന്നു.

9. പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി 30 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊണ്ട് ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എല്ലാം നന്നായി കെടുത്തുക മാത്രമല്ല, അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ചുമതല.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഒരു ദ്രാവകവും ഉണ്ടാകില്ല!

10. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ കുരുമുളകും ചെറിയ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക - ചുവന്ന കയ്പേറിയ കുരുമുളക്.

പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. ദ്രാവകം അവശേഷിക്കുന്നത് വരെ മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

11. ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ സമയമായി. നല്ല മിക്സിംഗ് ശേഷം, പൂർത്തിയായ വിഭവം രുചി. നിങ്ങൾ മറ്റെന്തെങ്കിലും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, എല്ലാ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും കഴിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങളുടെ വിഭവം രണ്ട് തവണ കൂടി മിക്സ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയം ലഭിക്കും. ചെറിയ ദ്രാവകം ഉണ്ട്, അതിനാൽ പച്ചക്കറികൾ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

12. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വിഭവം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ഇട്ട് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

ഞാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ബാഗുകളായി അടുക്കി, അതിനാൽ അവ ഫ്രീസറിൽ വിലയേറിയ സ്ഥലം എടുക്കും. ഇത് ഏകദേശം 550 ഗ്രാം വീതമുള്ള 3 പാക്കേജുകളായി മാറി. മൂന്നു നേരവും മതി.

ഏത് സമയത്തും, പാക്കേജിംഗ് പുറത്തെടുക്കുകയും തുറക്കുകയും ഏതെങ്കിലും സൂപ്പുകളോ പ്രധാന വിഭവങ്ങളോ ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി കഴിക്കാം, ഒരു ചട്ടിയിൽ വർക്ക്പീസ് ചൂടാക്കുക, ഇത് നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാല മെനുവിൽ നിസ്സംശയമായും വൈവിധ്യവത്കരിക്കും.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പാകം ചെയ്ത ബീൻസ്

ശീതകാലത്തിനുള്ള മറ്റൊരു രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ്, അത് ആരെയും നിസ്സംഗതയില്ലാതെ വിടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കൊറിയൻ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഞങ്ങൾക്ക് മെനുവിൽ ഉണ്ട്, അവ രുചികരമാണ്. ഇപ്പോൾ ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സമയമായി.

മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ കൊറിയൻ സലാഡുകളിൽ നിന്ന് പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വ്യത്യാസമുണ്ട്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് (2 650 ഗ്രാം ക്യാനുകൾക്ക്):

• ബീൻസ് - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 100-120 ഗ്രാം (1 തല)
• വെളുത്തുള്ളി - 45-50 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - 0.5 - 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ)
• സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 60 മില്ലി
• കൊറിയൻ കാരറ്റിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 15 ഗ്രാം (1 സാച്ചെറ്റ്)

പാചകം:

1. പതിവുപോലെ, വാലിൽ നിന്ന് കായ്കൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. അതിനുശേഷം 4 - 5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള രണ്ട് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ചട്ടിയിൽ ഏകദേശം 2 - 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ലിഡിനടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല. അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വീണ്ടും മൂടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വെള്ളം കളയുക, കഷണങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, ഇത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയും കഷ്ണങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.

3. കായ്കൾ പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക. അതേ സമയം, വൈക്കോൽ നീളമുള്ളതാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

4. വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, നിങ്ങൾക്കത് ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രാമ്പൂ ചതച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

അതിനാൽ കഷണങ്ങൾ gruel രൂപത്തിൽ ആയിരിക്കില്ല, രുചിയിൽ കൂടുതൽ മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കും.

5. ഉള്ളി വളരെ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് ആദ്യം 1 - 2 മില്ലീമീറ്റർ വശമുള്ള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം, തുടർന്ന് അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള സമചതുര ലഭിക്കുന്നതിന് അവയെ കുറുകെ മുറിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി പോലെ, തലയിൽ തടവുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ. ചെറിയ സമചതുരകൾ സാലഡിൽ പ്രായോഗികമായി അദൃശ്യമായിരിക്കും, എന്നാൽ അതേ സമയം അവ നിലനിൽക്കുകയും ഈ ഗംഭീരമായ മേളയ്ക്ക് രുചിയുടെ സ്പർശം നൽകുകയും ചെയ്യും.

6. ഞങ്ങൾ സാലഡിലേക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കും. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ കൊറിയൻ ക്യാരറ്റിനുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതത്തിൽ ഇത് ഇതിനകം തന്നെ ഉണ്ടെങ്കിലും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ രുചി നിരസിക്കാൻ കഴിയില്ല; കൊറിയൻ സലാഡുകൾ കൈപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിന് പ്രസിദ്ധമാണ്.

എനിക്ക് പകരം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഞാൻ അതിന്റെ പകുതി മാത്രമേ ചേർക്കൂ. നിങ്ങൾ റിസ്ക് ചെയ്യരുത്, ആദ്യം കുറച്ച് ഭാഗം ചേർക്കുക. തുടർന്ന് ശ്രമിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അത് ചേർക്കാൻ കഴിയും.

7. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയതെല്ലാം ഉടൻ തന്നെ ഒരു ചെറിയ തടത്തിലോ അല്ലെങ്കിൽ അനുയോജ്യമായ ചട്ടിയിലോ ഇട്ടു.

8. തടത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, കൊറിയൻ കാരറ്റിനായി തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം.

ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം മല്ലിയിലയും ചുവന്ന ചൂടുള്ള നിലത്തു കുരുമുളകും ആണ്. ഒപ്പം ജാതിക്ക, പച്ചമരുന്നുകളുടെ മിശ്രിതം, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.

9. ഒരു അളക്കുന്ന കപ്പിൽ, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും അളക്കുക, അളന്ന ഭാഗങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി 6-7 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

ഈ കാലയളവിൽ, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഏകദേശം ഓരോ 40 മിനിറ്റിലും ഇളക്കിവിടണം. 2 - 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പോഡിന്റെ ഒരു കഷണം പരീക്ഷിക്കാം. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നഷ്‌ടമായത് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്.

എന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, ഒന്നും ചേർക്കേണ്ടതില്ല. അതിനാൽ, ഞാൻ എല്ലാം അതേപടി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

തീവ്രതയുടെ അളവ് തീർച്ചയായും വ്യക്തിഗതമായി നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ഓരോരുത്തർക്കും അവരവരുടെ മുൻഗണനകളുണ്ട്. പുരുഷന്മാർ എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ എല്ലാ സ്ത്രീകൾക്കും അത്തരം മസാലകൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും സുവർണ്ണ അർത്ഥം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാവരും അത്തരം ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുന്നു.

9. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

10. അങ്ങനെ, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സലാഡുകൾ ഇടാൻ സമയമായി. ഇവിടെ ഒരു ചെറിയ സവിശേഷതയുണ്ട് - വിഭവത്തിൽ വളരെ കുറച്ച് ജ്യൂസ് ഉണ്ട്. എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട, അത് മതിയാകും.

ഞങ്ങൾ തുരുത്തി സാവധാനം നിറയ്ക്കും, കൂടാതെ പറങ്ങോടൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ക്രഷ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം. കണ്ടെയ്നർ 1/4 ഭാഗത്തേക്ക് നിറയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ വസ്തു ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചെറുതായി തകർക്കുക. ഒരു കഞ്ഞിയിൽ ഉള്ളടക്കം തകർക്കാതെ, തീർച്ചയായും. ഇവിടെ ശക്തി ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ കൃത്യതയും ക്ഷമയും ആവശ്യമാണ്.

എന്നിട്ട് തുരുത്തി പകുതി നിറയ്ക്കുക, വീണ്ടും "മരം സഹായി" ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി അമർത്തുക. ജ്യൂസ് കൂടുതൽ കൂടുതൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയതായി നിങ്ങൾ കാണും.

പാത്രത്തിന്റെ അരികുകളിൽ വായു കുമിളകൾ നിലനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പുഷർ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുമ്പോൾ, അവ പുറത്തുവരാൻ പോലും പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഗ്ലാസ് ഭിത്തിയുടെ അരികിൽ മേശ കത്തി ഒട്ടിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ കേടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

അങ്ങനെ, ക്രമേണ കണ്ടെയ്നർ ഏതാണ്ട് കഴുത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ, ഏകദേശം 0.3 - 0.5 സെന്റീമീറ്റർ സ്ഥലങ്ങൾ വിടുക.അണുവിമുക്തമാക്കൽ, ചൂടാക്കൽ സമയത്ത്, ജ്യൂസ് കൂടുതൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുകയും അവശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ ഇടവും നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

11. നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വലിയതും വിശാലവുമായ ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം വരയ്ക്കുക. അതിൽ ഒരു നിറച്ച കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന മൂടികൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്. പാത്രത്തിന്റെ തോളിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

11. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

12. മുഴുവൻ വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിലും ലിഡ് തുറക്കാതെ, പ്രത്യേക ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ ഓരോന്നായി പുറത്തെടുത്ത് ഉടനടി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

13. പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ" വിടുക. ഏകദേശം ഒരു ദിവസത്തേക്ക്. എന്നിട്ട് സംഭരണത്തിനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഞാൻ ഭരണികൾ വളരെ മുറുകെ നിറച്ചതിനാൽ, എനിക്ക് 650 ഗ്രാമിന്റെ രണ്ട് ജാറുകൾ മാത്രമാണ് ലഭിച്ചത്. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിന്റെ പകുതി പരീക്ഷിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയറിയാൻ ഇതുപോലും മതിയായിരുന്നു.

ഈ സാലഡിനെക്കുറിച്ച് ഒരു കാര്യം മാത്രമേ പറയാനുള്ളൂ - ഇത് രുചികരമല്ല, താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത രുചിയുള്ളതാണ്! അതിനാൽ അത്തരമൊരു വിശപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ശതാവരി ബീൻസ് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം

ഇത് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ള വഴിശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച പയർ വിളവെടുക്കുന്നു. അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഒരു ബാഗ് പുറത്തെടുത്ത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് വേവിക്കുക.

എന്നാൽ എന്താണെന്ന് നമുക്ക് ഇനിയും പരിഗണിക്കാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഏത് അളവിലും ബീൻസ്
• പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ

പാചകം:

1. ശതാവരി അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പയർ കഴുകിക്കളയുക, ഇരുവശത്തും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.

എന്നിട്ട് നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ളതുപോലെ 2 മുതൽ 3.5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഒരു വലിയ എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ കട്ട് താഴ്ത്തുക. 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

3. അപ്പോൾ വേഗം ഒരു colander ലേക്ക് കായ്കൾ എറിയുക, ചൂട് ചികിത്സ നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.

4. ഒരു തടത്തിലോ മറ്റ് എണ്നയിലോ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഐസ് ക്യൂബുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കാം. കൂടാതെ പ്രോസസ് ചെയ്ത കായ്കൾ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക. അങ്ങനെ, ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയ തൽക്ഷണം നിർത്തും. എന്നാൽ കഷണങ്ങൾ 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ അവിടെ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

5. അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ തിരികെ എറിയുക. ഇപ്പോൾ എല്ലാ വെള്ളവും ഗ്ലാസ് ആയിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കായ്കൾ ചെറുതായി വരണ്ടതാണ്. അവയിൽ വെള്ളം അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ബീൻസ് നേർത്ത ഐസ് കൊണ്ട് മൂടും, അത് ഒട്ടും അഭികാമ്യമല്ല.

6. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, വേവിച്ച കഷ്ണങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാഗുകളാക്കി ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

ശൈത്യകാലത്ത്, ഒരു ബാഗ് എടുക്കുക, അത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് വിവിധ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുക.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ തക്കാളി സോസിൽ ബീൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ്എങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വീഡിയോ ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം. മാത്രമല്ല, എല്ലാം കഴിയുന്നത്ര ലളിതമായും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കിയതായി അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

കൂടാതെ, ഈ വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കിയിട്ടില്ല എന്നതാണ് ഈ രീതിയുടെ പ്രയോജനം. ഇത് ചൂടായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ്കൂടാതെ "രോമക്കുപ്പായം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിന്റെ കീഴിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തു.

നിലവിൽ, വീട്ടമ്മമാർ വളരെക്കാലം അടുപ്പിൽ നിൽക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തപ്പോൾ, അവർ തീർച്ചയായും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അഭിനന്ദിക്കുകയും അവരുടെ പിഗ്ഗി ബാങ്കിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യും.

പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്ത അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവയാണ്. അവയെല്ലാം മികച്ചതായി മാറുന്നു. രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. നിങ്ങൾ മുമ്പ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബീൻസ് വിളവെടുത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഇത് എത്ര രുചികരമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും.

എന്നിട്ട് എല്ലാ വർഷവും ഈ ചെടി നിങ്ങളുടെ വേനൽക്കാല കോട്ടേജിൽ വിളവെടുക്കാനും പാകം ചെയ്യാനും നട്ടുപിടിപ്പിക്കും.

അതുമാത്രമാണ് ഇന്ന് എനിക്കുള്ളത്. ഇതിൽ ഞാൻ നിങ്ങളോട് വിടപറയുന്നു, ഉപസംഹാരമായി നിങ്ങൾക്ക് മികച്ചതും രുചികരവുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നേരുന്നു!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

• 1 കിലോ ബീൻസ്,
• 0.5 കിലോ ഉള്ളി,
• 0.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
• 3 കിലോ തക്കാളി,
• 0.5 കിലോ കാരറ്റ്,
• 1 കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ,
• ആരാണാവോ കുല,
• 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ,
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ബീൻസ്, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പായസം പച്ചക്കറികളുമായി ബീൻസ് (നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവനായോ മാഷ് ചെയ്യാം) മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള മിശ്രിതം പരത്തുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക. തണുപ്പ് നിലനിർത്തുക.

ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്

• 600 ഗ്രാം ബീൻസ്,
• 400 മില്ലി ഉപ്പുവെള്ളം.

മാംസളമായ ഷെല്ലുകളും അവികസിത വിത്തുകളും ഉപയോഗിച്ച് പച്ച പയർ കായ്കൾ കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, 3-4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് തണുപ്പിക്കുക, അത് ഊറ്റിയെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ ബീൻസ് പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള (95-98 ° C) ഉപ്പുവെള്ളം (980 മില്ലി വെള്ളം, 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്) ഒഴിക്കുക. 100 ° C ൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക: ജാറുകൾ 0.5 l - 60 മിനിറ്റ്, 1 l - 75 മിനിറ്റ്.

സ്വാഭാവിക ബീൻസ്

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പുതിയതും ഇടതൂർന്നതും, മെഴുക് പാകമാകുന്ന ഘട്ടത്തിൽ, അറ്റത്ത് നിന്ന് കായ്കൾ മുറിക്കുക, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. 9% വിനാഗിരി ടേബിൾസ്പൂൺ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഉപ്പിട്ട ബീൻസ് (1)

• 1 കിലോ പച്ച പയർ
• 150 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

അറ്റത്ത് നിന്ന് കായ്കൾ മുറിക്കുക, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തണുത്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക. കായ്കൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ഉപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക. ബീൻസ് തീർക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ബീൻസ് ഒരു പുതിയ ബാച്ച് ജാറുകൾക്ക് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുക. കടലാസ്, ബാൻഡേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബാങ്കുകൾ അടയ്ക്കുന്നു.

ഉപ്പിട്ട ബീൻസ് (2)

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1 ൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീൻസ് (1)

• 1 കിലോ യുവ ബീൻസ്
• 100 ഗ്രാം ഉള്ളി
• കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും, ബേ ഇല, കടുക്, സസ്യ എണ്ണ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 240 മില്ലി 9% വിനാഗിരി,
• 125 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ബീൻസ് കായ്കൾ അറ്റത്ത് നിന്ന് മുറിക്കുക, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കായ്കൾ ചരിഞ്ഞ് മുറിക്കുക, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ബീൻസുമായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മിശ്രിതം നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ സസ്യ എണ്ണയുടെ ഒരു പാളി ഒഴിക്കുക. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 45 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

അച്ചാറിട്ട ബീൻസ് (2)

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 9% വിനാഗിരി 60 ഗ്രാം.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി, ആരാണാവോ.

ബീൻസിന്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കായ്കൾ മുഴുവനായി അച്ചാറിടുകയോ 2.5-3 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

തയ്യാറാക്കിയ കായ്കൾ 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തണുത്ത് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ബീൻസ് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒതുക്കണം, മുഴുവൻ കായ്കളും ലംബമായി വയ്ക്കണം. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക (പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ബേ ഇലയും വിനാഗിരിയും അവസാനം ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക). തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 10-15 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ലെക്കോ "ബീൻസ്"

• 0.5 കിലോ പച്ച പയർ
• 0.5 കിലോ കാരറ്റ്,
• 1 കിലോ തക്കാളി,
• 1-2 പീസുകൾ. കയ്പേറിയ കുരുമുളക്,
• 1 ടേബിൾ, സ്പൂൺ ഉപ്പ്,
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല
• 150 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
• 1 ടേബിൾ, ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം.

സസ്യ എണ്ണ തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നന്നായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് എന്നിവ അതിൽ മുക്കി 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച ബീൻസ്, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, കുരുമുളക് കായ്കൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എസ്സെൻസ് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

മസാല ഓറിയന്റൽ ബീൻസ്

• 1 കിലോ പച്ച പയർ,
• 1 കിലോ തക്കാളി,
• 300 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി,
• 50 ഗ്രാം ആരാണാവോ റൂട്ട്,
• 1 കൂട്ടം പച്ച ആരാണാവോ,
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്,
• ചുവന്ന കുരുമുളക് 1 പോഡ്,
• 3 ടേബിൾ, ടേബിൾ വിനാഗിരി സ്പൂൺ,
• 20-25 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
• 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

ബീൻസ് 3-4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കായ്കൾ മുഴുവനായി വിടുക. എന്നിട്ട് കായ്കൾ തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ തണുക്കുക.

തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു എണ്ന നീരാവി ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക.

കാരറ്റും ആരാണാവോ റൂട്ടും നേർത്ത ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ എല്ലാം ഓരോന്നായി വറുക്കുക. നന്നായി ആരാണാവോ മാംസംപോലെയും, വിത്തുകൾ നിന്ന് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ് സ്വതന്ത്രമായി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്.

വേവിച്ച തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ ബീൻസ്, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ, ഉപ്പ് സീസൺ ചേർക്കുക, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, എല്ലാം ഇളക്കുക ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. ചൂടുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ഉണങ്ങിയ ചൂടായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 0.5 ലിറ്റർ - 35 മിനിറ്റ്, 1 എൽ - 40 മിനിറ്റ് ശേഷിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടും പാസ്ചറൈസ് പാത്രങ്ങളോടും കൂടി മൂടുക.

വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കായ്കളിൽ ബീൻസ്

• കായ്കളിൽ 500 ഗ്രാം ബീൻസ്,
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല
• 1/3 കപ്പ് 3% വിനാഗിരി
• 1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ.

തൊലികളഞ്ഞ ബീൻസ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി പ്രത്യേകം സേവിക്കുക.

ശരിയായ പോഷകാഹാരമാണ് ആരോഗ്യത്തിന്റെയും ദീർഘായുസ്സിന്റെയും താക്കോൽ. ശൈത്യകാലത്ത് ശരിയായി കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുക. ശതാവരി ബീൻസ് ഇതിന് സഹായിക്കും, ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ (അത്തരം ജനപ്രിയ ഇനംടിന്നിലടച്ചതും ശീതീകരിച്ചതുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ) ലേഖനത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പച്ച ശതാവരി ബീൻസ്, അതുപോലെ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ദൃഢമായി പ്രവേശിച്ചു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നിങ്ങൾ യുവ ശതാവരി ബീൻസ് സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അപ്പോൾ വിഭവങ്ങൾ മൃദുവായിരിക്കും

കുറഞ്ഞ കലോറി, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ ബി 1 എന്നിവയാണ് ഈ പയർവർഗ്ഗത്തിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ. കൂടാതെ, ശതാവരി ബീൻസ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: അവ തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു തുള്ളി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക - കൂടാതെ പോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ അത്താഴം തയ്യാറാണ് (സ്ത്രീകൾ ഇത് കൂടുതൽ വിലമതിക്കും!). ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഗ്രീൻ പീസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി പായസത്തിലും അത്തരം ബീൻസ് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും മാംസം അല്പം ചേർത്താൽ, പുരുഷന്മാർക്കും വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും! സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, ബോർഷ്, ഓംലെറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവയിലും ഇത് ഒരു അധിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത്തരമൊരു വിലയേറിയതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം? നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

മരവിപ്പിക്കുന്ന ശതാവരി ബീൻസ്

മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതും താങ്ങാനാവുന്ന വഴിശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബീൻ ഉൽപ്പന്നം സംരക്ഷിക്കുക. ശീതീകരിച്ച ബീൻസ് സൂപ്പ്, പായസം, ഓംലെറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് അവ തിളപ്പിച്ച് ബാറ്ററിൽ വറുത്തെടുക്കാം.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി ബീൻസ് മുറിക്കുക.

ഈ ഉൽപ്പന്നം ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബീൻസ് കായ്കൾ നന്നായി കഴുകുക;
• അറ്റത്ത് മുറിക്കുക;
• സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• കായ്കൾ ചെറിയ വിറകുകളായി മുറിക്കുക (3-4 സെന്റീമീറ്റർ);
• നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 2-4 മിനിറ്റ് കായ്കൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാം, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല;
• ബീൻസ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്താൽ, തണുപ്പിച്ച് ഉണക്കുക;
• ഭാഗികമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ (പ്ലാസ്റ്റിക് സിപ്പറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായി) അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫ്രീസർ പാത്രങ്ങളിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക;
• ഫ്രീസറിന്റെ ദ്രുത ഫ്രീസ് കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ വയ്ക്കുക.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളും സരസഫലങ്ങളും (ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി,) രുചിയിൽ കാര്യമായ നഷ്ടം കൂടാതെ 3 മാസം മുതൽ 1 വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

ശ്രദ്ധ! ബീൻസ് ചെറുപ്പമല്ലെങ്കിൽ (പാൽ), മറിച്ച് പക്വതയുള്ളതാണെങ്കിൽ, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, കാരണം അവ കഠിനമാവുകയും പിന്നീട് പാകം ചെയ്ത വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആനന്ദത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.

ശതാവരി ബീൻസ് കാനിംഗ്: ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - പ്രകൃതിദത്ത ബീൻസ്

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുറച്ച് സ്ഥലം, പക്ഷേ വിളവെടുപ്പ് വിജയമായിരുന്നോ? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാനിംഗ് വഴി ബീൻസ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രസക്തമാകും. ടിന്നിലടച്ച പച്ച പയർ വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു അധിക ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി പ്രവർത്തിക്കാം.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്: ഇത് പ്രധാന സംരക്ഷണമായി മാറും

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: ശതാവരി ബീൻസ് - 300 ഗ്രാം; വെള്ളം - 400 മില്ലി; വിനാഗിരി - 2-3 മില്ലി; ഉപ്പ് - 7 ഗ്രാം.

ശ്രദ്ധ! പകുതി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ച പയർ സംരക്ഷിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് ഈ വോള്യത്തിനായി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചകം:

• സ്റ്റാൻഡേർഡ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: കായ്കൾ കഴുകുക, മുറിക്കുക, മുറിക്കുക, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക;
• അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കായ്കൾ മുറുകെ വയ്ക്കുക;
• ഒരു ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് അലിയിക്കുക;
• തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് ഒഴിക്കുക, ഉടൻ വിനാഗിരി ചേർക്കുക;
• ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് ശതാവരി ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക;
• ക്ലോഗ് ബാങ്കുകൾ.

ബീൻസ് വിളവെടുപ്പ്: marinating

അതുകൊണ്ടാണ് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്വളരെ രുചികരമായ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: ശതാവരി ബീൻസ് - 0.5 കിലോ; ഗ്രാമ്പൂ - 2 വിറകു; വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ (കൂടുതൽ); കുരുമുളക് (പീസ്) - 3; കായം -1.

അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ച പയർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 1.5-2 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ (വെയിലത്ത് ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി) - 25 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 40 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ (20 ഗ്രാം).

പാചകം:

• ശതാവരി ബീൻസ് കായ്കൾ കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, സിരകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക;
• തിളപ്പിക്കുക;
• ഒരു colander ഇട്ടേക്കുക;
• പച്ച പയർ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, അരിഞ്ഞത് (പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക) വെളുത്തുള്ളി, കടല, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക;
• പഠിയ്ക്കാന് ചെയ്യുക: 50 ഗ്രാം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) പഞ്ചസാര, അളന്ന അളവിൽ ഉപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, മധുരവും ഉപ്പിട്ട ലായനിയും തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി), വിനാഗിരി ചേർക്കുക, എല്ലാ ദ്രാവകവും തിളപ്പിക്കുക;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ബീൻസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഇടുക, ഉടൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ജാറുകളായി വിഘടിപ്പിക്കുക, ബീൻസ്, കോർക്ക് എന്നിവയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക;
• തലകീഴായി വിടുക, ഒരു പുതപ്പ്, പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച ശതാവരി ബീൻസ് വിളവെടുക്കുന്നു: പഞ്ചസാരയും താളിക്കുകയുമുള്ള ഒരു കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: ശതാവരി ബീൻസ് - 500-600 ഗ്രാം; കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 4-5 പീസ് വീതം; ബേ ഇല - 1; ഉള്ളി (ചെറിയ തല) - 1 കഷണം; പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം; വിനാഗിരി - 3-5 മില്ലി; ഉപ്പ് - 7-10 ഗ്രാം.

ബീൻസിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക

പാചകം:

• ഉള്ളി ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
• ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ് ബീൻസ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക;
• അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ഇടുക;
• ദൃഡമായി ബീൻസ് കിടന്നു;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ചൂട് പച്ചക്കറികൾ;
• ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക;
• പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക;
• കോർക്ക് ജാറുകൾ, തണുക്കാൻ വിടുക.

സോസിൽ ശതാവരി (പച്ച) ബീൻസ്

സംരക്ഷിത തക്കാളി സോസ് മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെ രുചി ഊന്നിപ്പറയുകയും അവയെ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുകയും പുതിയ നോട്ടുകൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശതാവരി ബീൻസ് തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുക്കുന്നത് (പക്വമായ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന്) പല രുചികരമായ ഭക്ഷണശാലകളെയും ആകർഷിക്കും.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഏത് സംരക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പും, വിളവെടുപ്പിനായി ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക: പഴുത്ത ചുവന്ന തക്കാളി - 0.4 കിലോ; ഉപ്പ് - 7 ഗ്രാം; ശതാവരി ബീൻസ് - 0.6 കിലോ; പഞ്ചസാര - ¼ - ½ ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

• കഴുകുക, മുറിക്കുക, കായ്കൾ മുറിക്കുക, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച്;
• ബീൻസ് തണുപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വായുവിൽ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴിയും);
• കായ്കൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക;
• അതിലോലമായ തക്കാളി പ്യൂരി ലഭിക്കുന്നതിന്, തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയണം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലികളഞ്ഞത്, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ) പൊടിച്ചെടുക്കണം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക;
• തക്കാളി സോസ് തിളപ്പിക്കുക;
• ബീൻസ് ഒഴിക്കുക;
• ജാറുകൾ (0.5 ലിറ്റർ വീതം) ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക;
• കോർക്ക്, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു മൂടി വിട്ടേക്കുക.

ശ്രദ്ധ! ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പൂർണ്ണമായും പാകമായ ചുവന്ന തക്കാളി വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. അവരുടെ ആസിഡ് ബീൻസ് ഒരു അധിക പ്രിസർവേറ്റീവ് ആയിരിക്കും.

ശതാവരി ബീൻസിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ: വിദേശത്തുള്ള ഒരു വിഭവം, വിചിത്രമായത്

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കുരുമുളക്, തക്കാളി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ.

പച്ച പയർ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്കും പായസങ്ങൾക്കും അസാധാരണമായ രുചി നൽകുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: പച്ച ശതാവരി ബീൻസ് - 1.5 കിലോ; ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്) - 0.25 കിലോ; തക്കാളി (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ചുവപ്പ്) - 0.8 കിലോ; ആരാണാവോ (പുതിയത്) - 1 കുല; ഉപ്പ് - ½ - ¾ ടേബിൾസ്പൂൺ; വെളുത്തുള്ളി - 0.1 കിലോ; നിലത്തു കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്); പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം.

പാചകം:

• കഴുകുക, മുറിക്കുക, കായ്കൾ മുറിക്കുക, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• കഷണം വലിയ കഷണങ്ങൾകുരുമുളക്, തക്കാളി, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി;
• പച്ചക്കറികൾ ഒരു സംയോജനത്തിൽ (ബ്ലെൻഡറിൽ) പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക;
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 45-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
• കാവിയാർ പരത്തുക, പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക;
• പൂർത്തിയാക്കുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ മസാലകൾ ഉള്ള ശതാവരി ബീൻസ്

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് (മിതമായ അളവിൽ). ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: ബീൻസ് - 1 കിലോ; നാരങ്ങ നീര് - 1.5-2 ടേബിൾസ്പൂൺ; പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം; ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പോഡ്; ബേ ഇല - 2; വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ; സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 12 ഗ്രാം; കുരുമുളക്, കുരുമുളക് - 4 പീസ് വീതം; ഗ്രാമ്പൂ 3 കഷണങ്ങൾ; വിനാഗിരി - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഘടകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ബീൻസ് വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കരുത്.

പാചകം:

• ബീൻസ് കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, കായ്കൾ മുറിക്കുക, ഞരമ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക;
• 2-3 മിനിറ്റ് ബീൻസ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക;
• ഒരു colander ഇട്ടേക്കുക;
• പാത്രങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക, ബീൻസ് പരത്തുക;
• പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ബീൻസ് ഒഴിക്കുക;
• കോർക്ക് ജാറുകൾ, ഒരു ദിവസം തലകീഴായി വിടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച ശതാവരി ബീൻസ് സാലഡ്

സംരക്ഷണത്തിനായി കുറച്ച് സമയവും ഭക്ഷണവും ചെലവഴിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്രമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കും, പാത്രം തുറന്ന ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ഗ്രീൻ ബീൻ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ശതാവരി (പച്ച) ബീൻസ് - 1 കിലോ; വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.; സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ചത്) - 100 മില്ലി; ഉള്ളി - 0.5 കിലോ; പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം; ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ) - 3 കഷണങ്ങൾ; ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം; കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.

ശതാവരി ബീൻസ് ഏത് ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തിനും മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

പാചകം:

• കായ്കൾ കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• ചെറിയ വിറകുകളായി മുറിക്കുക;
• ബീൻസ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 7-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
• ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക;
• കാരറ്റ് മുളകും - താമ്രജാലം;
• ഉള്ളി കൊണ്ട് ഫ്രൈ കാരറ്റ്;
• ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ കുരുമുളക് മുളകും;
• ഒരു സംയോജനത്തിൽ (ബ്ലെൻഡറിൽ) തക്കാളി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക;
• ബീൻസിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക;
• വറുത്തതും ചെറുതായി വേവിച്ച ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക;
• പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക;
• ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
• വിനാഗിരി ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഇളക്കുക;
• ജാറുകൾ, കോർക്ക് എന്നിവയിൽ സാലഡ് ഇടുക, തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഒരു പുതപ്പ്.

രസകരമായ ഒരു വസ്തുത: വിവിധ നിറങ്ങളിലുള്ള ശതാവരി ബീൻസിന്റെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട് - മഞ്ഞ, കടും പച്ച, കടും പച്ച, ധൂമ്രനൂൽ പോലും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മഞ്ഞ, പച്ച പയർ നിറം മാറില്ല, ധൂമ്രനൂൽ കണ്ണിന് കൂടുതൽ പരിചിതമായ പച്ച നിറം എടുക്കുന്നു.

മേൽപ്പറഞ്ഞ രീതിയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വിളവെടുത്ത ശതാവരി ബീൻസ് പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കും നിലവറഅപ്പാർട്ട്മെന്റ് ക്ലോസറ്റുകളിലും. തീർച്ചയായും, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ചെലവേറിയ മാർഗം മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ്, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും വിലപ്പെട്ടതാണ്. രുചികരമായ ഭക്ഷണക്രമം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണക്രമം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും, അച്ചാറിട്ട ബീൻസും അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സലാഡുകളും അനുയോജ്യമാണ്.

സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി സ്വയം സംരക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാകും

ടിന്നിലടച്ചതോ ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ ആയ പച്ച ശതാവരി ബീൻസ് ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണത്തെ വളരെയധികം സമ്പുഷ്ടമാക്കും. തീക്ഷ്ണതയുള്ള ഒരു ഹോസ്റ്റസിന് അവളുടെ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും അതിഥികളെയും യഥാർത്ഥവും ആരോഗ്യകരവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി രുചികരമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, ശീതീകരിച്ച ബീൻ കായ്കൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു മുട്ടയിൽ മുക്കി, മുമ്പ് മാവ് കൊണ്ട് അടിച്ച്, എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. ഇത് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, വെജിറ്റബിൾ പിസ്സ യഥാർത്ഥമായി കാണപ്പെടുന്നു, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ ബീൻ കായ്കൾ ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഏറ്റവും ധൈര്യമുള്ള പാചകക്കാർ - പർപ്പിൾ.

പരീക്ഷണം, ശൈത്യകാലത്ത് പോലും വേനൽക്കാലത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ശതാവരി ബീൻസ് വിളവെടുക്കുന്നു: വീഡിയോ

ശതാവരി ബീൻസ് സംരക്ഷണം: ഫോട്ടോ