അപ്പം എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം. റൊട്ടിയോടുള്ള ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ മനോഭാവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സംഭാഷണം “ഒരു സ്ലൈസിന്റെ വില

GBS (K) EI RM "ക്രാസ്നോസ്ലോബോഡ്സ്കായ തിരുത്തൽ സ്കൂൾ - VIII തരത്തിലുള്ള ബോർഡിംഗ് സ്കൂൾ."

സംഭാഷണം:

"അപ്പത്തോടുള്ള ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ മനോഭാവം"

നടപ്പിലാക്കിയത്:

20.02.2015

2014-2015 അധ്യയന വർഷം വർഷം.

സംഭാഷണം: "അപ്പത്തോടുള്ള ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ മനോഭാവം."

ലക്ഷ്യങ്ങൾ: കുട്ടികളിൽ അപ്പത്തോടുള്ള ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ മനോഭാവം വളർത്തുക; അപ്പത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം കുട്ടികളോട് പറയുക; മനുഷ്യജീവിതത്തിൽ അപ്പത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം കാണിക്കുക.

സംഭാഷണത്തിന്റെ ഗതി

ഞങ്ങൾ അവനെ എല്ലാ ദിവസവും കണ്ടുമുട്ടുന്നു. അതില്ലാതെ, മിതമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമോ പ്രവൃത്തിദിവസത്തെ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അല്ല ഉത്സവ പട്ടിക. ജനനം മുതൽ വാർദ്ധക്യം വരെ അവൻ നമ്മോടൊപ്പമുണ്ട് - ഞങ്ങളുടെ നല്ല സുഹൃത്ത്, എല്ലാ ഭാഷകളിലുമുള്ള ആളുകൾ സ്നേഹത്തോടെയും ഊഷ്മളതയോടെയും ഉച്ചരിക്കുന്ന പേര്.

അപ്പം എപ്പോഴും ക്ഷേമത്തിന്റെയും സമൃദ്ധിയുടെയും പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പട്ടിണിയിൽ നിന്ന് ആളുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായ മാർഗമാണ് ഈ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം.

എങ്ങനെയാണ് അപ്പം ഭൂമിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്? ഈ കണ്ടെത്തലിന് 15 ആയിരം വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുണ്ട്. വളരെക്കാലം മുമ്പ്, ആളുകൾ വെറും അസംസ്കൃത ധാന്യങ്ങൾ കഴിച്ചു, എന്നിട്ട് അവയെ കല്ലുകൾക്കിടയിൽ പൊടിച്ച് വെള്ളത്തിൽ കലർത്താൻ പഠിച്ചു. ആദ്യത്തെ അപ്പം ദ്രാവക കഞ്ഞിയുടെ രൂപത്തിലായിരുന്നു.

ആളുകൾ തീ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് പഠിച്ചപ്പോൾ, അവർ പൊടിച്ച ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ വറുക്കാൻ തുടങ്ങി.

പുരാതന കാലത്ത്, റൊട്ടി വളരെ ബഹുമാനിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, അത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

മധ്യകാലഘട്ടങ്ങളിൽ, പലതിലും പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങൾരാജകുടുംബത്തിലെ അംഗങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ പുതുതായി ചുട്ട റൊട്ടി കഴിക്കാൻ കഴിയൂ, ഇന്നലത്തെ റൊട്ടി രാജാവിന്റെ പരിസ്ഥിതി (ഉന്നത സമൂഹം) ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്, രണ്ട് ദിവസം മുമ്പ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച റൊട്ടി ഭൂവുടമകളും പ്രഭുക്കന്മാരും കഴിച്ചിരുന്നു, മൂന്ന് ദിവസം മുമ്പ് ബ്രെഡ് സന്യാസിമാർക്കും സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കും ഭക്ഷണമായി നൽകി. നാല് ദിവസം മുമ്പ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച റൊട്ടി കർഷകർക്കും ചെറുകിട കൈത്തൊഴിലാളികൾക്കും നൽകി.

റസിൽ, റൊട്ടി ചുടുന്നത് ഉത്തരവാദിത്തവും മാന്യവുമായ കാര്യമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അവർ തേൻ, പോപ്പി വിത്തുകൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, പരവതാനികൾ, പീസ്, സൈക്കി, കലാച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടി ചുട്ടു. ബേക്കർമാരെ ബേക്കർമാർ, കലക്‌നിക്കുകൾ, പൈ-നിർമ്മാതാക്കൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് നിർമ്മാതാക്കൾ, പാൻകേക്ക് നിർമ്മാതാക്കൾ എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആളുകൾ ബ്രെഡ് ഒരു ജീവനുള്ള ജീവിയായി സംസാരിച്ചു: റൊട്ടി-അപ്പം, അപ്പം-പിതാവ്. അപ്പം പോലെ, പണ്ടുമുതലേ ആളുകൾ അത് സൃഷ്ടിച്ചവരുടെ പ്രവൃത്തിയെ കൈകാര്യം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. റഷ്യയിൽ, ബേക്കർമാർ പ്രത്യേക ബഹുമാനം ആസ്വദിച്ചു, അവരെ ഒരിക്കലും ഇവാഷ്ക, ഫെഡ്ക, പെട്രുഷ്ക എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നില്ല - അവർ അവരെ ബഹുമാനത്തോടെ വിളിച്ചു, മുഴുവൻ പേരുകൾഇവാൻ, ഫെഡോർ, പീറ്റർ. റസ്സിൽ റൊട്ടിക്ക് വലിയ മൂല്യമുണ്ടായിരുന്നു. റൊട്ടി വളർത്തി വിളവെടുക്കുന്ന ബഹുമാനപ്പെട്ട ആളുകൾ.

എല്ലായ്‌പ്പോഴും, ജീവിതത്തിന്റെ ഇരുണ്ട കാലഘട്ടത്തിൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ബ്രെഡ്.

അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഒരു കവിതയിൽ, വ്‌ളാഡിമിർ സോളോഖിൻ അനുസ്മരിക്കുന്നു:

ആ നിമിഷം ഞാൻ ഓർക്കുന്നു
കുസൃതി നിറഞ്ഞ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ.
പെട്ടെന്ന് വായിൽ വിരസമായി
റൊട്ടിയിൽ നിന്ന്, റൈയിൽ നിന്ന്,
ഞാൻ ഒരു കഷണം നിലത്തേക്ക് എറിഞ്ഞു
മുത്തച്ഛനിൽ നിന്ന് രഹസ്യമായി
ഞാൻ ഒരു കഷണം ചവിട്ടി
നഗ്നപാദ വൃത്തികെട്ട കുതികാൽ.
ചവിട്ടിമെതിച്ചു ... പിന്നെ മുഴുവനും അങ്ങനെ തന്നെ
ഞാൻ എന്റെ മൂക്ക് പൊടിയിൽ പൂഴ്ത്തി.
എ നേരത്തെ മുത്തച്ഛൻഎന്നെ അടിച്ചില്ല!

"അപ്പം" എന്ന വാക്കിന് തുല്യമായ ഒരു വാക്ക് മാത്രമേയുള്ളൂ - "ജീവൻ" എന്ന വാക്ക്.

ലെനിൻഗ്രാഡിന്റെ ചരിത്രത്തിന്റെ മ്യൂസിയത്തിൽ ഒരു കഷണം പൂപ്പൽ ബ്രെഡ് ഉണ്ട് - 125 ഗ്രാം - ഉപരോധിച്ച നഗരത്തിലെ നിവാസികൾക്കുള്ള ദൈനംദിന റേഷൻ. ഇത് വിശുദ്ധ ബ്ലോക്ക് ബ്രെഡാണ്.

യുദ്ധകാലത്ത്, രാജ്യത്തിന്റെ വിത്ത് ഫണ്ടിന്റെ ഒരു ശേഖരം ലെനിൻഗ്രാഡിൽ സൂക്ഷിച്ചിരുന്നു. ആളുകൾ പട്ടിണിയിലായി, പക്ഷേ ഭാവി തലമുറകൾക്കായി മികച്ച ഇനം ധാന്യങ്ങൾ സംരക്ഷിച്ചു.

“ഇൻഗെ എന്ന ഒരു പെൺകുട്ടി താമസിച്ചിരുന്നു. അവൾ സുന്ദരിയായിരുന്നു, പക്ഷേ അഹങ്കാരിയും ക്രൂരയുമായിരുന്നു. ഒരു ദിവസം അമ്മ അപ്പം ചുട്ടു പറഞ്ഞു: "മകളേ, ഈ റൊട്ടി ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിയുടെ അടുക്കൽ കൊണ്ടുപോകൂ." ഇംഗേ അവളുടെ ഏറ്റവും നല്ല വസ്ത്രവും ഭംഗിയുള്ള ഷൂസും ധരിച്ച് യാത്രയായി.

റോഡ് ഒരു ചതുപ്പുനിലത്തിലൂടെ കടന്നുപോയി. ഇംഗേയ്ക്ക് അവളുടെ സ്മാർട്ട് ഷൂസിനോട് സഹതാപം തോന്നി. അവൾ അപ്പം ചെളിയിലേക്ക് വലിച്ചെറിഞ്ഞ് അതിൽ ചവിട്ടി കുളക്കടവ് മുറിച്ചുകടന്നു. എന്നാൽ ഇംഗെ റൊട്ടിയിൽ ചവിട്ടിയ ഉടൻ, അപ്പവും അവളും ചേർന്ന് ചതുപ്പിലേക്ക് വേഗത്തിൽ മുങ്ങാൻ തുടങ്ങി. വിഷം നിറഞ്ഞ ഒരു ചതുപ്പുനിലം നിറഞ്ഞ ഒരു സ്ത്രീയോടൊപ്പം ഇംഗെ അന്തിയുറങ്ങി. ദുഷ്ട ചതുപ്പ് പെൺകുട്ടിയെ ഒരു വിഗ്രഹമാക്കി മാറ്റി. അവളുടെ കൈകളും കാലുകളും ശിഥിലമായിരുന്നു, തടിച്ച ചിലന്തികൾ അവളുടെ ചിലന്തിവലയിൽ അവളെ വലയം ചെയ്തു.

ഇടയന്മാർ ചതുപ്പിൽ സംഭവിച്ചത് കണ്ടു, താമസിയാതെ എല്ലായിടത്തും അപ്പത്തിൽ ചവിട്ടിയ പെൺകുട്ടിയുടെ കഥ കേട്ടു.

ഒരിക്കൽ ഒരു ചൂടൻ കണ്ണുനീർ കല്ല്റിഞ്ഞ ഇങ്ങിന്റെ തലയിൽ വീണു. കരയുന്നത് അവളുടെ അമ്മയായിരുന്നു. “അമ്മ ഇപ്പോൾ എന്നെക്കുറിച്ച് വിലപിച്ചിട്ട് എന്ത് പ്രയോജനം,” ഇംഗേ ചിന്തിച്ചു, ഈ ചിന്തകളിൽ നിന്ന് അവളുടെ ആത്മാവ് കൂടുതൽ പരുക്കനായി.

ഈ കഥ ഒരു കൊച്ചു പെൺകുട്ടി കേട്ടതാണ്. “പാവം, പാവം ഇങ്ങേ! - അവൾ നിലവിളിച്ചു, - ഇംഗെ ക്ഷമ ചോദിക്കാൻ ഞാൻ എങ്ങനെ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അവളെ ഭൂമിയിലേക്ക് മടങ്ങാൻ അനുവദിച്ചു. ഈ വാക്കുകൾ ഇംഗിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ എത്തി. ഒപ്പം പശ്ചാത്താപം കൊണ്ട് അവൾ പൊട്ടിക്കരഞ്ഞു.

അതേ നിമിഷം, ഒരു പ്രകാശകിരണം ഭയങ്കരമായ തടവറയിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുകയും ഇംഗെ എന്ന ചെറിയ പക്ഷി കാട്ടിലേക്ക് പറക്കുകയും ചെയ്തു. അവൾ മടങ്ങി മാതാപിതാക്കളുടെ വീട്. പെൺകുട്ടി അപ്പത്തെ വിലമതിക്കാൻ പഠിച്ചതിനാൽ ഇംഗെയും അവളുടെ അമ്മയും വീണ്ടും സന്തോഷിക്കുന്നു.

സുഹൃത്തുക്കളേ, റൊട്ടിയിൽ ചവിട്ടിയ പെൺകുട്ടിക്ക് സംഭവിച്ചത് ഒരിക്കലും മറക്കരുത്!

ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ബ്രെഡും ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സമൃദ്ധമായി ഉണ്ട്. ഒരു കഷണം റൊട്ടി നിലത്ത് എറിയുന്നതും, പകുതി തിന്ന അപ്പവും, ചവറ്റുകുട്ടകളിലെ അപ്പവും, അത്താഴത്തിൽ നിന്ന് മിച്ചം വരുന്ന ബണ്ണുകളോ ബ്രെഡുകളോ പരസ്പരം എറിയുന്ന നിസ്സംഗരായ സ്കൂൾ കുട്ടികൾ പലപ്പോഴും നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

എല്ലാ സമയത്തും, റൊട്ടിയോടുള്ള അനാദരവ് ഒരു വ്യക്തിക്ക് വരുത്താവുന്ന ഏറ്റവും ഭയാനകമായ അപമാനത്തിന് തുല്യമാണ്.

അവനെ സ്വർണ്ണവുമായി, സൂര്യനുമായി, ജീവിതവുമായി താരതമ്യം ചെയ്തു. പുരാതന കാലത്തെ അനേകം ആളുകൾക്കിടയിൽ സൂര്യനെയും സ്വർണ്ണത്തെയും പോലെ ബ്രെഡ് ഒരു ചിഹ്നത്താൽ നിയുക്തമാക്കിയത് വെറുതെയല്ല - മധ്യത്തിൽ ഒരു ഡോട്ടുള്ള ഒരു വൃത്തം.

അപ്പം വിലമതിക്കപ്പെട്ടു, റൊട്ടിയുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം സ്തുതിഗീതങ്ങൾ രചിച്ചു, അതിഥികളെ അപ്പവും ഉപ്പും നൽകി സ്വാഗതം ചെയ്തു.

ആകർഷകത്വം നഷ്ടപ്പെടാത്തതും ഉപയോഗപ്രദവും ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നമായി തുടരാനുള്ള കഴിവ് നിലനിർത്തുന്ന ഒരേയൊരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ബ്രെഡ്.

അപ്പം പഴകിയാൽ, നല്ല സേവനത്തിൽ ആളുകളെ സേവിക്കാൻ അതിന് കഴിയും.

പഴകിയ റൊട്ടി ഒരിക്കലും വലിച്ചെറിയരുത്. ഇന്ന്, റൊട്ടി എങ്ങനെ പരിപാലിക്കണമെന്ന് അറിയാവുന്ന, അതിന്റെ യഥാർത്ഥ വില അറിയാവുന്ന പല കുടുംബങ്ങളിലും, വീട്ടമ്മമാർക്ക് പഴകിയ റൊട്ടി അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു വിഭവം പാകം ചെയ്യാം.

നിഗൂഢത:

എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും ഊഹിക്കുക:
മൃദുവും മൃദുവും സുഗന്ധവും,
അവൻ കറുത്തവനാണ്, അവൻ വെളുത്തവനാണ്
അത് കത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. (അപ്പം)

അത് എല്ലാ ദിവസവും ഞങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്തുണ്ട്. അതില്ലാതെ പ്രഭാതഭക്ഷണമോ ഉച്ചഭക്ഷണമോ പൂർണ്ണമാകില്ല. നമ്മുടെ ജീവിതത്തിലുടനീളം അവൻ നമ്മെ അനുഗമിക്കുന്നു. അവൻ നമ്മുടെ വിശ്വസ്ത സുഹൃത്താണ്, സ്നേഹത്തോടെയും ഊഷ്മളതയോടെയും നാം ഉച്ചരിക്കുന്ന പേര്. അവന്റെ പേര് അപ്പം. അപ്പം ക്ഷേമത്തിന്റെയും സമൃദ്ധിയുടെയും പ്രതീകമാണ്. മേശപ്പുറത്തെ അപ്പം വീട്ടിലെ സമ്പത്താണ്. ബ്രെഡ് കൈയിൽ എടുക്കുമ്പോൾ എത്ര തവണ നമ്മൾ ചിന്തിക്കും, ബ്രെഡ് എത്ര വയസ്സായി?

1. ശാസ്ത്രജ്ഞർ 15 ആയിരത്തിലധികം വിശ്വസിക്കുന്നു. ആ പുരാതന കാലത്തെ റൊട്ടിക്ക് ഇപ്പോഴുള്ളതുമായി സാമ്യമില്ലെന്ന് അവർ വ്യവസ്ഥ ചെയ്യുന്നു എന്നത് ശരിയാണ്. ധാന്യ പിണ്ഡത്തിന്റെ ഇടതൂർന്ന വറുത്ത കഷണങ്ങളായിരുന്നു അവ.

IN പുരാതന ഈജിപ്ത് 5-6 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഒരുതരം അപ്പത്തിന്റെ പുനർജന്മം ഉണ്ടായിരുന്നു. ബേക്കേഴ്സ് യീസ്റ്റും ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയും - സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ അത്ഭുതകരമായ ശക്തി ഉപയോഗിച്ച് അഴുകൽ രീതി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അവർ അവിടെ പഠിച്ചു. "പുളിച്ച അപ്പം" ഉണ്ടാക്കുന്ന കല ഈജിപ്തുകാരിൽ നിന്ന് ഗ്രീക്കുകാർക്ക് കൈമാറി. അയഞ്ഞ ഗോതമ്പ് റൊട്ടി ഒരു വലിയ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു പുരാതന റോം. വളരെ വലിയ ബേക്കറികൾ അവിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അതിൽ യജമാനന്മാർ പലതരം റൊട്ടികൾ ചുട്ടു.

റഷ്യയിൽ, പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യം അവർ സ്വന്തമാക്കി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽപണ്ടുമുതലേ. ബേക്കറികളെ ഒരു കാലത്ത് കുടിൽ എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. എന്നാൽ മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടിലും അവർ അപ്പം ചുട്ടു. ഏതാനും നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ്, ബ്രെഡ് കരകൗശല വിദഗ്ധരുടെ സ്പെഷ്യലൈസേഷൻ ഉയർന്നുവന്നു. ബ്രെഡ്-നിർമ്മാതാക്കൾ, പൈ-നിർമ്മാതാക്കൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ്-നിർമ്മാതാക്കൾ, ക്രേപ്പ്-നിർമ്മാതാക്കൾ, സിറ്റ്നിക്കുകൾ, കലച്ച്നിക്കുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. രാജ്യത്തെ ജനസംഖ്യയുടെ ക്ഷേമത്തിന്റെ വളർച്ചയോടെ, റൊട്ടി ഉപഭോഗത്തിന്റെ പങ്ക് ചെറുതായി കുറയുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, സൈനികന്റെ മേശയിലെ തൊഴിലാളിയുടെയും കർഷകന്റെയും മേശയിലെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നമാണിത്. കാലക്രമേണ, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്.

2. പല ആചാരങ്ങളും അപ്പവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കിഴക്കൻ, പടിഞ്ഞാറൻ സ്ലാവുകൾ ദൈവത്തോടുള്ള വിശ്വസ്തതയ്ക്ക് സാക്ഷ്യം വഹിക്കുന്നതുപോലെ ഐക്കണുകൾക്ക് മുന്നിൽ റൊട്ടി ഇടുന്നത് പതിവായിരുന്നു. അവർ വശീകരിക്കാൻ പോകുമ്പോൾ അപ്പവും കൊണ്ടുപോയി; റൊട്ടിയും ഉപ്പുമായി അവർ അതിഥിയെ കണ്ടുമുട്ടി, കല്യാണം കഴിഞ്ഞ് പള്ളിയിൽ നിന്ന് മടങ്ങുമ്പോൾ; വധുവിന്റെ സ്ത്രീധനത്തോടൊപ്പം അപ്പവും കൊണ്ടുവന്നു. ബ്രെഡ് പലപ്പോഴും ഒരു താലിസ്മാൻ ആയി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു: അവർ അത് നവജാതശിശുവിന്റെ തൊട്ടിലിൽ ഇട്ടു; അവർ വഴിയിൽ കൊണ്ടുപോയി, അവൻ വഴിയിൽ കാവൽ നിന്നു. ഒരു റൊട്ടിയും അതിലെ ഓരോ കഷണങ്ങളും, പ്രത്യേകിച്ച് ആദ്യത്തേത്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നുറുക്ക്, ഒരു വ്യക്തിയുടെ പങ്ക് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു; അവന്റെ ശക്തിയും ആരോഗ്യവും ഭാഗ്യവും അവരുടെ ചികിത്സയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. ഒരാൾക്ക് ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി റൊട്ടി കഴിക്കുന്നത് അനുവദനീയമല്ല - നിങ്ങൾ അവന്റെ സന്തോഷവും ശക്തിയും കവർന്നെടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരാളുടെ പുറകിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല - നിങ്ങൾ അവന്റെ ശക്തിയും ഭക്ഷിക്കും. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ മേശയിൽ നിന്ന് റൊട്ടി നായ്ക്കൾക്ക് നൽകിയാൽ ദാരിദ്ര്യം വരും.

നമ്മുടെ മേശയിൽ അപ്പം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ എത്ര പേർ ഉൾപ്പെടുന്നു?

വളർത്തുന്നതും റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഏത് തൊഴിലുകളാണ് നിങ്ങൾക്ക് പേരിടാൻ കഴിയുക?

↑ മത്സരം "ചിന്തിക്കുക!"

കലാകാരന്, സംയോജിത ഓപ്പറേറ്റർ, ഡോക്ടർ, ബേക്കർ, ട്രാക്ടർ ഡ്രൈവർ, ഡ്രൈവർ, തയ്യൽക്കാരൻ, ഫാർമസിസ്റ്റ്, അധ്യാപകൻ, മില്ലർ, അഗ്രോണമിസ്റ്റ്, വിൽപ്പനക്കാരൻ, ബ്രീഡർ.

റൊട്ടി ഉൽപാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തൊഴിലുകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ധാന്യം മുതൽ അപ്പം വരെ.

പുരാതന കാലം മുതൽ, അപ്പം ഒരു ലളിതമായ ഭക്ഷണമല്ല. പൊതുജനക്ഷേമത്തിന്റെ മാത്രമല്ല, മനുഷ്യമനസാക്ഷിയുടെയും അളവുകോലായിരുന്നു അദ്ദേഹം. സുഹൃത്തുക്കളെ അപ്പവും ഉപ്പും നൽകി സ്വീകരിച്ചു. അപ്പത്തിനുവേണ്ടി അവർ ശത്രുക്കളോട് മരണം വരെ പോരാടി. അപ്പം, അമ്മയുടെ പേര് പോലെ, അവർ സത്യം ചെയ്തു. റൊട്ടി ഒരു പ്രത്യേക, വിശുദ്ധ വികാരം ഉണർത്തുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമായിരുന്നു. യുദ്ധകാലത്തും വിപ്ലവകാലത്തും മോസ്കോയിലെയും ലെനിൻഗ്രാഡിലെയും വോൾഗ മേഖലയിലെയും പട്ടിണി കിടക്കുന്ന കുട്ടികൾക്ക് ആവശ്യമായ റൊട്ടിക്കായി നൂറുകണക്കിന് ആളുകൾ അവരുടെ ജീവൻ നൽകി.

1941-1945 യുദ്ധം. ഉപരോധിക്കപ്പെട്ട ലെനിൻഗ്രാഡ് നഗരം, ഇപ്പോൾ സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിനെ നമുക്ക് ഓർക്കാം. നിരവധി കുട്ടികൾ മരിച്ചു. സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിലെ ചരിത്രത്തിന്റെ മ്യൂസിയത്തിൽ ഒരു ചെറിയ വിരലിന്റെ വലിപ്പമുള്ള ഒരു കഷണം പൂപ്പൽ അപ്പം സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രതിദിനം 125 ഗ്രാം. 80% കേക്ക്, പുല്ല്, മരക്കഷണങ്ങൾ, അല്പം തവിട്, വെറും 20% മാവ് - ലെനിൻഗ്രാഡ് ഉപരോധിച്ച റൊട്ടി അങ്ങനെയായിരുന്നു. ഉപരോധത്തിന്റെ ശൈത്യകാല മാസങ്ങളിൽ നഗരവാസികൾക്കുള്ള ദൈനംദിന റേഷൻ അതായിരുന്നു. ആളുകൾക്ക് ജീവിക്കണം, ജോലി ചെയ്യണം, ശത്രുവുണ്ടായിട്ടും, ബോംബാക്രമണവും ഷെല്ലാക്രമണവും ഉണ്ടായിട്ടും അവർക്ക് അതിജീവിക്കേണ്ടിവന്നു.

കഷ്ടതയുടെയും ഇല്ലായ്മയുടെയും വർഷങ്ങളിൽ

പുതിയ ലോകംമനുഷ്യനും ക്രേപ്പും

യുദ്ധങ്ങളുടെ തീയിൽ ജനങ്ങൾ നടന്നു

സ്വാതന്ത്ര്യത്തിനും അപ്പത്തിനും വേണ്ടി.

യുദ്ധത്തിന്റെ അപ്പം. അവൻ മഹത്തായ ജോലിയിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അമ്മമാരുടെ കണ്ണുനീർ, വിജയത്തെ കെട്ടിച്ചമച്ച അപ്പം. ഇപ്പോൾ എല്ലാ സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കും അറിയാത്ത മറ്റൊരു പേരാണ് ബ്രെഡിന്. റസ്സിലെ ബ്രെഡ് 'ജിറ്റോ എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. വ്യുൽപ്പത്തി നിഘണ്ടു സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഴിതി (ജീവിക്കാൻ) എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് ഇത് രൂപപ്പെട്ടതെന്ന് പ്രത്യയത്തിന്റെ സഹായത്തോടെയാണ് - അത്.

പല പഴഞ്ചൊല്ലുകളിലും പഴഞ്ചൊല്ലുകളിലും റൊട്ടി എന്ന വാക്ക് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല.

↑ മത്സരം "സദൃശവാക്യങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക"

അപ്പം ഒരു പിതാവാണ്, വെള്ളം ഒരു അമ്മയാണ്.

ബ്രെഡ് ഇല്ലാത്തപ്പോൾ ഉച്ചഭക്ഷണം നേർത്തതാണ്.

ഒരു കഷണം റൊട്ടിയല്ല, മുകളിലത്തെ മുറിയിൽ കൊതിക്കുന്നു.

അറ വെളുത്തതാണ്, അപ്പമില്ലാതെ അതിൽ കുഴപ്പമുണ്ട്.

^ ഇത് രസകരമാണ്.

ബ്രെഡ് റെക്കോർഡ് ഉടമകൾ.

ഏറ്റവും നീളമുള്ള മെടഞ്ഞ ബൺ - 9.2 മീറ്റർ - 1996 ൽ അകാപുൾകോ (മെക്സിക്കോ) നഗരത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു. ഏറ്റവും വലിയ റൊട്ടി 1988 ൽ ജോഹന്നാസ്ബർഗിൽ (ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക) ഉണ്ടാക്കി. അതിന്റെ നീളം മൂന്ന് മീറ്ററായിരുന്നു, വീതിയും ഉയരവും - ഒരു മീറ്ററിൽ കൂടുതൽ, ജയന്റ് ലോഫിന് ഒരു ടണ്ണും 430 കിലോഗ്രാം ഭാരവുമുണ്ട്!

മുകളിലേയ്ക്ക് ↑ ബ്രെഡ് കിംഗ്.

ഫ്രഞ്ച് രാജാവായ ഹെൻറി നാലാമൻ തന്റെ എല്ലാ സ്ഥാനപ്പേരുകൾക്കും ഒരു പദവി കൂടി ചേർത്തു: "അപ്പത്തിന്റെ രാജാവ്". തന്റെ പ്രജകളെ ഭരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള കാര്യമാണ് രാജ്യത്തിന് റൊട്ടി നൽകുന്നത്, രാജാവ് ശരിയായി വിശ്വസിച്ചു.

↑ അപ്പം - ജലദോഷത്തിനെതിരെ.

കൊളോണിയൽ യുദ്ധകാലത്ത്, പുതിയതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു റൊട്ടി മണം പിടിച്ചാൽ മൂക്കൊലിപ്പ് ഭേദമാകുമെന്ന് ഇംഗ്ലീഷ് സൈനികർക്കിടയിൽ വ്യാപകമായ വിശ്വാസം ഉണ്ടായിരുന്നു. കൗതുകകരമെന്നു പറയട്ടെ, പുരാതന ലോകത്ത് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾപഴകിയ റൊട്ടിക്ക് മാത്രം കാരണമായി.

^ കാര്യമായ സമ്മാനം

ജിഞ്ചർബ്രെഡ് റസിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രെഡ് വിഭവമായിരുന്നു. പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, അവയ്ക്ക് പേര് ദിവസങ്ങൾ നൽകി, വധുവിന് ഒരു വിവാഹ സമ്മാനത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ കൊണ്ടുവന്നു. പ്രിയ അതിഥികൾ, കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകി. ഉത്സവകാല ജിഞ്ചർബ്രെഡിന് ചിലപ്പോൾ ഒരു പൂഡിന്റെ ഭാരം (16 കിലോയിൽ കൂടുതൽ)

↑ ജനപ്രിയ സപ്ലിമെന്റ്.

ഒരു ആയുസ്സിൽ, ഒരാൾ ആകെ 15 ടൺ ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നു! മാത്രമല്ല, അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും വെവ്വേറെയല്ല, മറ്റ് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

^ റൊട്ടി സൂക്ഷിക്കുക!

കവി ഗ്രിഗറി ല്യൂഷ്നിൻ, തടങ്കൽപ്പാളയത്തിൽ നിന്ന് മോചിതനായ ശേഷം, തടവിലാക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ, അവന്റെ കൈകളിൽ കൊണ്ടുപോയി. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാളുടെ ഭാരം 26 കിലോ മാത്രം. ഇത്, സുഹൃത്തുക്കളേ, 6-7 വയസ്സുള്ള ഒരു കുട്ടിയുടെ ഭാരം. ക്യാമ്പിൽ, അപ്പം എങ്ങനെ പരിപാലിക്കാമെന്നും ഒരു റൊട്ടി നുറുക്കിനോട് പോലും സഹതാപം തോന്നാമെന്നും പറയുന്ന ഒരു കവിത അദ്ദേഹം എഴുതി:

ഒരു തുണ്ട് റൊട്ടി നിലത്തു വീണു

നുറുക്കാനുള്ള അപ്പം കുറവായിരുന്നു.

നമ്മുടെ വിളവെടുക്കാത്ത പാടത്ത് എവിടെയോ

കൃഷിയോഗ്യമായ ഭൂമിയിൽ ധാരാളം ധാന്യങ്ങൾ കിടക്കുന്നു.

അത് അവരെ ഒരുമിച്ച് ശേഖരിക്കുക എന്നതാണ് - അതെ ഒരു കൂട്ടത്തിൽ!

അപ്പം വെളുത്തതും സുഗന്ധവുമുള്ളതായിരിക്കും!

നാം ശക്തരാകുകയും ശക്തരാകുകയും ചെയ്യും,

ഞങ്ങൾ ജയിൽ മതിലുകൾ തകർക്കും

ബോംബാക്രമണത്തിൻ കീഴിൽ അവർ വീണ്ടും യുദ്ധത്തിലേക്ക് പോകും.

അതെ, റൊട്ടി നുറുക്കിനോട് സഹതാപം തോന്നണം!

യുദ്ധകാലത്ത് ബ്രെഡ് കൈകാര്യം ചെയ്തത് ഇങ്ങനെയാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, നമ്മുടെ കാലത്ത്, എല്ലാ ആളുകൾക്കും അപ്പത്തിന്റെ വില എന്താണെന്ന് അറിയുകയും മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. പണമല്ല!

നേരിയ റൊട്ടി ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ?

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ബെലാറഷ്യൻ യക്ഷിക്കഥയായ "ഈസി ബ്രെഡ്" യിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഭാഗം കാണുകയും ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുകയും ചെയ്യും: "ലൈറ്റ് ബ്രെഡ്" എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? നേരിയ അപ്പം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവനെ ആളുകൾ ബഹുമാനിക്കുമോ?

^ നിലത്തു നടക്കുന്നത് എളുപ്പമുള്ള ശാസ്ത്രമല്ല,

അശ്രദ്ധയ്ക്കും വിഡ്ഢികൾക്കും ഭൂമി ഭക്ഷണം നൽകുന്നില്ല.

ക്ഷമയോടെയുള്ള ജോലിയിൽ നിങ്ങൾ അവളെ സഹായിക്കുന്നു:

ഊഷ്മള പരിചരണത്തിൽ നിന്ന് ബ്രെഡ് സന്തോഷപ്രദമാകും.

ഇളം അപ്പത്തിന് നിറമോ രുചിയോ ഇല്ല,

അവൻ നിങ്ങളെ ഒരു മടിയനും ഭീരുവുമാക്കി മാറ്റും.

നിങ്ങൾ നെറ്റി തകർക്കും, നിങ്ങൾ കഫ് എടുക്കും,

അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

കഠിനാധ്വാനം നിങ്ങളെ എപ്പോഴും മിടുക്കനാക്കും

അവർ പറയുന്നത് വെറുതെയല്ല: നിങ്ങൾ കൊയ്യും.

നിങ്ങൾ എന്താണ് വിതയ്ക്കുന്നത്.

- ഞങ്ങളുടെ തെരുവുകളിൽ പലപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചിത്രം കാണാൻ കഴിയും:

ബൾക്ക

ഇടവഴിയിൽ മൂന്ന് ആൺകുട്ടികൾ
ഫുട്ബോൾ കളിക്കുന്നത് പോലെ
അവിടെ - ഇവിടെ അവർ ഒരു ബൺ ഓടിച്ചു
അതോടൊപ്പം അവർ ഒരു ഗോൾ നേടുകയും ചെയ്തു.
പരിചയമില്ലാത്ത ഒരു അമ്മാവൻ നടന്നു,
നിർത്തി നെടുവീർപ്പിട്ടു
കൂടാതെ, മിക്കവാറും ആൺകുട്ടികളെ നോക്കാതെ,
അവൻ ആ ബണ്ണിലേക്ക് കൈ നീട്ടി.
പിന്നെ, ദേഷ്യത്തോടെ നെറ്റി ചുളിച്ചു,
അവൻ കുറേ നേരം അവളുടെ പൊടി ഊതി
പെട്ടെന്ന് ശാന്തമായും പരസ്യമായും
എല്ലാവരുടെയും മുന്നിൽ വെച്ച് അവളെ ചുംബിച്ചു.
- നിങ്ങൾ ആരാണ്? കുട്ടികൾ ചോദിച്ചു
കുറച്ചു കാലത്തേക്ക് ഫുട്ബോൾ മറക്കുക.
- ഞാനൊരു ബേക്കറാണ്! ആ മനുഷ്യൻ മറുപടി പറഞ്ഞു
പിന്നെ ഒരു ബണ്ണുമായി അവൻ പതുക്കെ പോയി.
ആ വാക്കിന് അപ്പം പോലെ മണമുണ്ടായിരുന്നു
ആ പ്രത്യേക ഊഷ്മളതയും
ആകാശത്തിൻ കീഴിൽ ചൊരിയപ്പെട്ടവ
സ്വർണ്ണ ഗോതമ്പിന്റെ കടലുകൾ. (എസ്. മിഖാൽകോവ്)

ഈ ആൺകുട്ടികളുടെ പ്രവൃത്തിയെ എങ്ങനെ വിലയിരുത്തുന്നു?

ആൺകുട്ടികൾ അപ്പക്കാരന്റെ വാക്കുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയും അവരുടെ തെറ്റ് മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്തുവെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ?

പുരാതന റോമിൽ, ഒരു ബേക്കറിയുടെ ജീവന് നേരെയുള്ള ശ്രമം വധശിക്ഷയ്ക്ക് അർഹമായിരുന്നു. ഒരു ബേക്കറുടെ തൊഴിൽ ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ളതാണ്. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാവുന്ന ബേക്കർ പ്രത്യേകം അഭിനന്ദിക്കപ്പെട്ടു. ഇത്തരത്തിലുള്ള റൊട്ടി വളരെ ചെലവേറിയതായിരുന്നു. വളരെ സമ്പന്നരായ ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ ഇത് വാങ്ങാൻ കഴിയൂ.

നിങ്ങൾ ഒരു കഷണം റൊട്ടി കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം?

1. അപ്പം കൊണ്ട് കളിക്കരുത്.

2. ബാക്കിയുള്ള റൊട്ടി പക്ഷികൾക്ക് നൽകുക.

കൂടാതെ, സുഹൃത്തുക്കളേ, പഴകിയ റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം.

1. അപ്പം ഇല്ലാതെ ഭൂമിയിൽ

ശക്തന് ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ആകാശത്തേക്ക് ഉയരരുത്

കടലിൽ യാത്ര ചെയ്യരുത്.

2. ഞങ്ങൾ ഈ അപ്പം കൊണ്ടാണ് ജീവിക്കുന്നത്,

ഞങ്ങൾ അപ്പത്തിന്റെ മഹത്വം പാടുന്നു

അപ്പത്തിന് മഹത്വം, ധാന്യ കർഷകന് മഹത്വം,

ജനങ്ങൾക്കും എല്ലാ ജനങ്ങൾക്കും മഹത്വം.

3. ഭൂവുടമയെപ്പോലെ

നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അപ്പം പിടിക്കുക.

ഓരോ തരി അപ്പവും

കൂടുതൽ വിലമതിക്കുക.

ഈ വാക്കുകളോടെ, അപ്പത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ സംഭാഷണം അവസാനിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

"നമുക്ക് അസുഖം വരുമ്പോൾ, നമുക്ക് അവസാനമായി ബ്രെഡിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടും, അത് വീണ്ടും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ഇത് വീണ്ടെടുക്കലിന്റെ അടയാളമാണ്," 18-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് കാർഷിക ശാസ്ത്രജ്ഞനും ഫാർമസിസ്റ്റുമായ അന്റോയിൻ അഗസ്റ്റെ പാർമെന്റിയർ പറഞ്ഞു. റൊട്ടിയോട് ബഹുമാനമില്ലാത്ത ഒരു വ്യക്തിയെ ലോകത്ത് കണ്ടുമുട്ടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. 120 തൊഴിലുകളുള്ള ആളുകളുടെ കഠിനാധ്വാനത്തിന് നന്ദി, ഞങ്ങളുടെ മേശയിൽ റൊട്ടി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നുവെന്ന് ആളുകൾ പറയുന്നു. ഒന്നിനും പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയാത്ത ഭക്ഷണമാണിത്.

സഹജാവബോധത്തിന്റെ തലത്തിൽ

അപ്പം പരിപാലിക്കുന്ന പാരമ്പര്യങ്ങൾ പുരാതന കാലം മുതൽ നിലവിലുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത ജനവിഭാഗങ്ങൾതലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറുകയും ചെയ്തു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു റഷ്യൻ വ്യക്തിക്ക്, ബ്രെഡ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, അത് അവന്റെ മാതൃരാജ്യത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.

ഉപരോധിക്കപ്പെട്ട, മരിക്കുന്ന, എന്നാൽ കീഴടങ്ങാത്ത നഗരത്തിന് ലഡോഗയിലുടനീളം റൊട്ടി വിതരണം ചെയ്തപ്പോൾ ഉപരോധിക്കപ്പെട്ട ലെനിൻഗ്രാഡിന്റെ പ്രതിരോധക്കാർ നൽകിയ വില എത്ര ഉയർന്നതാണെന്ന് ഓർമ്മിച്ചാൽ മതി. എന്താണ് ബ്ലോക്ക് ബ്രെഡ്? ഇത് 10% ഫുഡ് പൾപ്പ്, 10% കേക്ക്, 2% വാൾപേപ്പർ പൊടി, 2% ബാഗിംഗുകൾ, 1% സൂചികൾ, 75% ഹോൾമീൽ റൈ മാവ്. ഈ റൊട്ടി സോളാർ ഓയിലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതാണ്, കാരണം മറ്റൊരു മാർഗവുമില്ല. എന്നാൽ അപ്പം ഇല്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ, വിജയം ഉണ്ടാകില്ല!

പുരാതന കാലം മുതൽ, അപ്പം വളരെ ബഹുമാനത്തോടെയാണ് പരിഗണിക്കുന്നത്. ഈ ഉൽപ്പന്നം കൂടാതെ റഷ്യൻ ടേബിൾ അചിന്തനീയമാണ്. ഒരു വ്യക്തി മേശപ്പുറത്ത് റൊട്ടി ഇല്ലെങ്കിൽ ഇരിക്കില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

അവരുടെ മാതൃരാജ്യത്തിൽ നിന്ന് അകലെയായതിനാൽ, ആളുകൾക്ക് കറുത്ത റൊട്ടിയുടെ രുചി നഷ്‌ടമായി (വഴിയിൽ, ഇതാണ് റഷ്യൻ ദേശീയ റൊട്ടിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്). ഒരുപക്ഷേ, നിങ്ങളിൽ പലരും, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിനായി കൊതിക്കുന്നു. അത്തരം നിമിഷങ്ങളിൽ മനസ്സിൽ വരുന്ന ആദ്യത്തെ ചിന്ത: ഇപ്പോൾ കറുത്ത റൊട്ടിയുടെ പുറംതോട് ആയിരിക്കും ...

കറുത്ത റൊട്ടിയോടുള്ള ഒരു റഷ്യൻ വ്യക്തിയുടെ ശക്തമായ ആസക്തി സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന നിരവധി സംഭവങ്ങൾ ചരിത്രത്തിൽ ഉണ്ട്. പാചക കലയുടെ സിദ്ധാന്തത്തിലും ചരിത്രത്തിലും പ്രയോഗത്തിലും വിദഗ്ദ്ധനായ വി.വി.പോഖ്ലെബ്കിൻ തന്റെ "എന്റർടെയ്നിംഗ് കുക്കിംഗ്" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ രസകരമായത് ഉദ്ധരിക്കുന്നു. ചരിത്ര വസ്തുതകൾ. അതിനാൽ, 1736-ൽ റഷ്യൻ-ടർക്കിഷ് യുദ്ധം 54,000 റഷ്യൻ സൈനികർ ശത്രു പ്രദേശത്ത് പ്രവേശിച്ചു ക്രിമിയൻ ഖാനേറ്റ്. റഷ്യയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന റൈ ഫ്ലോർ ഉപയോഗിച്ച് വാഗൺ ട്രെയിനുകൾ ഉക്രെയ്നിലെ സ്റ്റെപ്പുകളിൽ എവിടെയോ കുടുങ്ങി. നാടൻ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് എനിക്ക് റൊട്ടി ചുടേണ്ടി വന്നു. തുടർന്ന് സൈന്യത്തിൽ രോഗം ആരംഭിച്ചു. "സൈനികരെ ദുർബലരാക്കിയ കാര്യം," കമാൻഡർ ക്രിസ്റ്റഫർ ജോർജ്ജ് വോൺ മാൻസ്റ്റൈൻ തന്റെ കുറിപ്പുകളിൽ കുറിച്ചു, "അവർ പുളിച്ച റൈ ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നത് പതിവായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇവിടെ അവർക്ക് പുളിപ്പില്ലാത്ത ഗോതമ്പ് കഴിക്കേണ്ടിവന്നു."

റഷ്യക്കാരുടെ കറുത്ത റൊട്ടിയോടുള്ള ആസക്തിയും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആളുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം നിരസിക്കുന്നതും അവരുടെ കൃതികളിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് രസകരമാണ്. സാഹിത്യ ക്ലാസിക്കുകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, എ.എസ്. പുഷ്കിൻ, കോക്കസസിലേക്കുള്ള തന്റെ യാത്രയ്ക്കിടെ, ജോർജിയൻ മിലിട്ടറി ഹൈവേ നിർമ്മിച്ച പിടിക്കപ്പെട്ട തുർക്കികൾക്ക് റഷ്യൻ കറുത്ത റൊട്ടിയുമായി ഒരു തരത്തിലും പരിചയപ്പെടാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, അതിനാൽ അവർക്ക് നൽകിയ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് പൊതുവായി പരാതിപ്പെട്ടു. , അത് നല്ലതാണെങ്കിലും. “പാരീസിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയ എന്റെ സുഹൃത്ത് ഷെറെമെറ്റേവിന്റെ വാക്കുകൾ എന്നെ ഓർമ്മിപ്പിച്ചു,” പുഷ്കിൻ പറഞ്ഞു: “സഹോദരാ, പാരീസിൽ താമസിക്കുന്നത് മോശമാണ്: കഴിക്കാൻ ഒന്നുമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് കറുത്ത റൊട്ടിയെ ചോദ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.”

ആദ്യത്തെ അപ്പം

ഒരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പുരാതന കാലത്ത് അക്രോണിൽ നിന്നാണ് ആദ്യത്തെ അപ്പം ഉണ്ടാക്കിയത്. ഏകദേശം 15 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആളുകൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി മധ്യേഷ്യ. ദീർഘനാളായിഅവർ ധാന്യങ്ങൾ പച്ചയായി തിന്നു. പിന്നെ അവർ കല്ലുകൾക്കിടയിൽ പൊടിക്കാൻ പഠിച്ചു. അവർ ചതച്ച ധാന്യം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി. ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യത്തെ അപ്പം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് ഇങ്ങനെയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അത് ഞങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമായിരുന്നില്ല. ആദ്യത്തെ ബ്രെഡിന്റെ ഘടന ദ്രാവക കഞ്ഞിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. വഴിയിൽ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ അപ്പത്തിന്റെ പൂർവ്വികർ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് കഞ്ഞിയാണ്. പല രാജ്യങ്ങളിലും, ഇന്നുവരെ, വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾആദ്യകാല അപ്പം പോലെ മാവ്.

ആളുകൾ തീ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് പഠിച്ചപ്പോൾ, അവർ ഒരേസമയം രണ്ട് കണ്ടെത്തലുകൾ നടത്തി. ഒന്നാമതായി, വളരെയധികം പരിശ്രമിക്കാതെ, കാട്ടുചെടികളുടെ ചെവിയിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കാൻ അവർ പഠിച്ചു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴിച്ച കുഴികളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ചൂടായ കല്ലുകളിൽ അവർ ചൂടാക്കി. രണ്ടാമതായി, ചെവിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ധാന്യങ്ങൾ ചെറുതായി വറുത്ത് കഞ്ഞിയുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു.

പുരാവസ്തു ഗവേഷകരുടെ അനുമാനമനുസരിച്ച്, ഒരിക്കൽ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം ചൂടായ കല്ലുകളിലേക്ക് ഒഴുകുകയും റഡ്ഡി കേക്ക് ആയി മാറുകയും ചെയ്തു. അവൾ അവളുടെ സൌരഭ്യവും രുചിയും കൊണ്ട് പുരാതന ആളുകളെ അടിച്ചു, അവർ കട്ടിയുള്ള ധാന്യ കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന് പരന്ന ദോശ രൂപത്തിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം ചുടാൻ തുടങ്ങി.

ബിസി ഏകദേശം 2.6-3 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഈജിപ്തുകാർ പുളിപ്പിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിരുന്നു. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ കണ്ടെത്തിയത് ഒരു സാധാരണ അടിമയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ദോശ ചുടാൻ വേണ്ടി കുഴച്ചപ്പോൾ അവന്റെ മേൽനോട്ടത്തിൽ അത് പുളിച്ചു. ശിക്ഷ ഒഴിവാക്കാൻ, അവൻ അതിൽ നിന്ന് കേക്ക് ചുടാൻ തുനിഞ്ഞു. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, അവ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതിനേക്കാൾ സമൃദ്ധവും റഡ്ഡിയും രുചികരവുമായി മാറി.

ആദ്യത്തെ ബ്രെഡ് ഓവനുകളും ഈജിപ്തുകാരാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്. ഒരു ഫറവോന്റെ ശവകുടീരത്തിൽ, പുരാതന ഈജിപ്ഷ്യൻ ബേക്കറിയെ ചിത്രീകരിക്കുന്ന ഒരു പെയിന്റിംഗ് പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.

ഈജിപ്തുകാരിൽ നിന്ന്, പുരാതന ലോകത്തിലെ മറ്റ് ആളുകൾ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്ന പാരമ്പര്യം സ്വീകരിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പിക്കാൻ അവർ ധാരാളം വഴികൾ കണ്ടുപിടിച്ചു. യീസ്റ്റ് വായുവിലൂടെയുള്ള ബാക്ടീരിയ ആയിരുന്നു, മുന്തിരി ജ്യൂസ്, മാവ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം, അത് അഴുകൽ അനുവദിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞിൽ കുതിർത്ത ഗോതമ്പ് തവിട്. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ സാധാരണമായ ഒരു രീതി ഉണ്ടായിരുന്നു - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം ഒരു ദിവസം അവശേഷിക്കുകയും അഴുകൽ ഉറവിടമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു.

പുളിപ്പിച്ച മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പുള്ള അപ്പം ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അതിന്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി മാത്രമല്ല, അത് കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി തുടരുകയും ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന വസ്തുതയും വിലമതിക്കപ്പെട്ടു. അത്തരം റൊട്ടി സമ്പന്നർക്ക് മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ, കറുത്ത റൊട്ടി അടിമകൾക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെട്ടു - ഇടതൂർന്നതും പരുക്കനും.

IN പുരാതന ഗ്രീസ്പങ്കെടുക്കുന്ന കായികതാരങ്ങൾക്ക് ഒളിമ്പിക്സ്, ഒരു പ്രത്യേക, വെളുത്ത, നന്നായി പുളിച്ച അപ്പം തയ്യാറാക്കി. പുരാതന ലോകത്തിലെ മറ്റ് ആളുകളെപ്പോലെ ഗ്രീക്കുകാരും റൊട്ടിയെ ബഹുമാനത്തോടെ കൈകാര്യം ചെയ്തു. റൊട്ടിയില്ലാതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഒരാൾ മഹാപാപം ചെയ്തുവെന്നും ഇതിന് ദൈവങ്ങളാൽ ശിക്ഷിക്കപ്പെടാമെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു.

പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരെപ്പോലെ, റോമാക്കാരും റൊട്ടിയെ വളരെയധികം വിലമതിച്ചിരുന്നു. ബ്രെഡ് ഉൽപാദന പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തിയത് അവരാണ്: അവർ പുതിയ ഓവനുകൾ സൃഷ്ടിച്ചു, ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ മെച്ചപ്പെടുത്തി. 100-ഓടെ എ.ഡി ഇ. റോമാക്കാർ അവരുടെ ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് കഴിവുകൾ യൂറോപ്പിലുടനീളം വ്യാപിപ്പിച്ചു.

IN പുരാതന ലോകംബേക്കറിക്കാരോട് വലിയ വിറയലോടെയാണ് പെരുമാറിയത്. പുരാതന ഗ്രീസിൽ, അവർക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന സർക്കാർ പദവികൾ വഹിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ടായിരുന്നു. പുരാതന ജർമ്മൻ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഒരു ബേക്കറുടെ കൊലപാതകം മറ്റൊരു തൊഴിലിലെ ഒരാളെ കൊലപ്പെടുത്തിയതിനേക്കാൾ കഠിനമായി ശിക്ഷിക്കപ്പെട്ടു.

വഴിയിൽ, "അപ്പം" എന്ന വാക്കിന് പുരാതന ഗ്രീക്ക് വേരുകളുണ്ട്. ഗ്രീക്കുകാർ അപ്പം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളെ "ക്ലിബാനോസ്" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. ഈ വാക്കിൽ നിന്ന് പുരാതന ജർമ്മനികളും സ്ലാവുകളും മറ്റ് ജനങ്ങളും സ്വീകരിച്ച ഗോതിക് പദം "ക്ലൈഫ്സ്" വന്നു. അതിനാൽ പഴയ ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ "ഖ്ലൈബ്" എന്ന വാക്ക് സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടു, എസ്റ്റോണിയൻ - "ലീബ്", നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് - "റൊട്ടി".

റഷ്യയിലെ അപ്പം'

സ്ലാവുകൾക്കിടയിലെ പ്രധാന തരം റൊട്ടി റൈ മാവിൽ നിന്നുള്ള പുളിച്ച കറുത്ത അപ്പമായിരുന്നു. ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ വെള്ളയേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതും തൃപ്തികരവുമായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ ധനികർക്കും താങ്ങാൻ കഴിയാത്ത തരത്തിലുള്ള റൈ ബ്രെഡ് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, "ബോയാർ ബ്രെഡ്". ഇത് പ്രത്യേക മാവിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു, ഉപയോഗിച്ചു പുതിയ എണ്ണകൂടാതെ മിതമായ പുളിപ്പിച്ച, പുളിച്ച പാലല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തു. പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ മാത്രമാണ് ഇത്തരം ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നത്.

റസിൽ, പ്രത്യേക "റൊട്ടി കുടിലുകളിൽ" റൊട്ടി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെട്ടു. ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗിന്റെ വികാസത്തോടെ, ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പരവതാനികൾ, റോളുകൾ, പീസ്, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് - ഏറ്റവും കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന സ്പീഷീസ്യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ പേസ്ട്രി. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോപ്പി വിത്ത് തളിച്ചു, തേൻ കൊണ്ട് സുഗന്ധം, വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്തു.

റഷ്യയിൽ ബേക്കിംഗിൽ ഒരു വിപ്ലവം കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൽ നടന്നു. 1930-കളിൽ ബ്രെഡ് എഞ്ചിനീയർ ജിപി മാർസകോവിന്റെ കൺവെയർ പ്രൊഡക്ഷൻ സിസ്റ്റത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ ബേക്കറികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. രൂപകൽപ്പനയിൽ സവിശേഷമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഭീമാകാരമായ കറൗസലുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും യന്ത്രവൽകൃതവും ഭാഗികമായി ഓട്ടോമേറ്റഡ് ആയിരുന്നു, ഇത് മാവ് ഫാക്ടറിയിൽ പ്രവേശിച്ച നിമിഷം മുതൽ പൂർത്തിയായ റൊട്ടി അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തൊടാതിരിക്കാൻ ഇത് സാധ്യമാക്കി.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ബേക്കിംഗ് കല ഇന്നും വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഡയറ്ററി ബ്രെഡ് ഉൾപ്പെടെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾക്കും ബ്രെഡിനുമുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ബേക്കർമാർ വികസിപ്പിക്കുന്നു.

ലോക ഉൽപ്പന്നം

മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങൾക്കും അപ്പത്തിന്റെ ഉൽപാദനവും ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സ്വന്തം പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറ്റലിയിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു വ്യാവസായിക തലത്തിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ഇന്നുവരെ, ഇത് കുടുംബ ബേക്കറികളിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. രാജ്യത്തിന്റെ തെക്ക് ബേക്കിംഗ് റിസർവ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവിടെ, എല്ലാ കോണിലും, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ബേക്കറികൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, അതിന്റെ ഉടമകൾ അവരുടെ ബിസിനസ്സിനെ പ്രത്യേക വിറയലോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ, സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമായ നിരവധി ഇനം ബ്രെഡുകളുണ്ട്: മിച്ചെറ്റ, ബ്രൂഷെറ്റ, ഫോക്കാസിയ, വാഴപ്പഴം, ചിരിയോള, മാനീന ഫെറാറെസ്, സിയാബട്ട, പാൻ കാസറേച്ചിയോ മുതലായവ.

ജർമ്മനിയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൃത്യമായ എണ്ണം പേരിടുന്നതും വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ജർമ്മൻ ബേക്കർമാർ എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളും ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു: കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, ഒലിവ്, പരിപ്പ്, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ മുതലായവ. ഓരോ നഗരത്തിനും അതിന്റേതായ പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്, മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും പുതിയ "ഫാഷനബിൾ" അവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. IN കഴിഞ്ഞ വർഷങ്ങൾജർമ്മനിയിൽ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള റൊട്ടിയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്.

ഫ്രാൻസിൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സ്റ്റോറുകളിലൊന്ന് ഒരു ബേക്കറിയാണ്. ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ അവയിൽ അപ്പം ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ബേക്കറിയുടെ സാധാരണ ശേഖരത്തിൽ ക്രോസന്റ്സ്, ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള ബണ്ണുകൾ, ബ്രിയോച്ചുകൾ തുടങ്ങിയ ഫ്രഞ്ച് പേസ്ട്രികളുടെ പലഹാരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫ്രഞ്ച് നിയമം അനുസരിച്ച്, ഏറ്റവും ചെറിയ ഗ്രാമത്തിൽ പോലും ദിവസവും ഫ്രഷ് ബ്രെഡ് നൽകണം.

ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, അവർ ബ്രെഡ് ഉത്പാദനം മാത്രമല്ല, അതിന്റെ വിലനിർണ്ണയ നയവും ഗൗരവമായി എടുക്കുന്നു. അങ്ങനെ, 1266-ൽ, അപ്പത്തിന്റെ വില നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഒരു നിയമം അവിടെ പാസാക്കി. 600 വർഷമായി ഇത് സജീവമാണ്. "ലോർഡ്" എന്ന ഇംഗ്ലീഷ് ശീർഷകത്തിന്റെ പേര് ഹ്ലഫോർഡ്-ലോഫ് വാർഡ് ("ഭക്ഷണം നൽകുന്നു") എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വന്നതെന്നതും രസകരമാണ് ).

വിവിധ രാജ്യങ്ങളുടെ റൊട്ടിയോടുള്ള സ്നേഹത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അനന്തമായി സംസാരിക്കാം. ചുരുക്കം ചിലർ മാത്രം ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നില്ല.

Antoine Auguste Parmentier പറഞ്ഞതുപോലെ: “ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും, ഏത് പ്രായത്തിലും, ഏത് മാനസികാവസ്ഥയിലും റൊട്ടി കഴിക്കാം; ഇത് മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല നല്ലതും ചീത്തയുമായ ദഹനത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണവുമാണ്. മാംസത്തോടൊപ്പമോ മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവത്തോടൊപ്പമോ എന്തു കഴിച്ചാലും അതിന്റെ ആകർഷണം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഈ വാക്കുകൾ ഇന്ന് പറഞ്ഞതായി തോന്നുന്നു, കാരണം നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ റൊട്ടിയുടെ പങ്കോ അതിനോടുള്ള നമ്മുടെ മനോഭാവമോ അതിനുശേഷം മാറിയിട്ടില്ല.

നിരവധി ആളുകളുടെ കഠിനാധ്വാനം അതിൽ നിക്ഷേപിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലൂടെ റൊട്ടിയോടുള്ള നമ്മുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ മനോഭാവം വിശദീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പതിവാണ്. പുരാതന സ്ലാവുകളുടെ വിശ്വാസങ്ങളും ആചാരങ്ങളും പരിഗണിച്ചാൽ യഥാർത്ഥ കാരണം കണ്ടെത്താനാകും.

ആ വിദൂര കാലത്ത് വിളകളെ ആണും പെണ്ണുമായി തിരിച്ചിരുന്നു. അപ്പം വിതച്ചത് മനുഷ്യർ മാത്രമാണ്, നഗ്നരാക്കി. വിതയ്ക്കാനുള്ള ധാന്യം പഴയ പാന്റുകളാൽ നിർമ്മിച്ച പ്രത്യേക ബാഗുകളിൽ പുറത്തെടുത്തു. അങ്ങനെ, പുരുഷന്മാർ ഉഴുതുമറിച്ച വയലുമായി ഒരു "വിശുദ്ധ വിവാഹത്തിൽ" പ്രവേശിച്ചതായി ആരോപിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ കൂദാശയിൽ പങ്കെടുക്കാൻ സ്ത്രീകൾക്ക് അനുവാദമില്ലായിരുന്നു. ഭൂമി "ഭയപ്പെടുമെന്നും" പ്രസവിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. പുരാതന ജനതയുടെ കലയിൽ, വിതച്ച വയലിൽ സ്ത്രീ ഗർഭധാരണത്തിന്റെ അതേ അടയാളം ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കാൻ, മൂന്ന് വിശുദ്ധ ഘടകങ്ങളുടെ സംയോജനം ആവശ്യമാണ്: വെള്ളം, തീ, ധാന്യം. സരസഫലങ്ങളോ തേനോ ചേർത്ത കഞ്ഞി, മരണത്തിനെതിരായ വിജയത്തിന്റെ അർത്ഥം, ജീവിതത്തിലേക്കുള്ള തിരിച്ചുവരവ്. ക്രിസ്മസിന് തയ്യാറാക്കുന്ന കുട്ട്യയുടെ രൂപത്തിൽ വിശുദ്ധ കഞ്ഞി നമ്മുടെ കാലത്തേക്ക് വന്നിട്ടുണ്ട്.

പാൻകേക്കുകൾ മറ്റൊരു പുരാതന ആചാരപരമായ ഭക്ഷണമായിരുന്നു. കാലക്രമേണ പേര് വളച്ചൊടിച്ചതായി ചരിത്രകാരന്മാർ പറയുന്നു, സ്ലാവുകൾ അവരെ "ചെറിയ", "പൊടിക്കുക" - നിലത്തു നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം എന്ന പദങ്ങളിൽ നിന്ന് "മിലിൻസ്" എന്ന് വിളിച്ചു. റഡ്ഡി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാൻകേക്ക് സൂര്യനെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു, അത് എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും "മരിക്കുകയും ഉയിർത്തെഴുന്നേൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു". അതിനാൽ, ശീതകാലം (മരണം) വിട്ട് മരിക്കുമ്പോൾ, വസന്തം (ജീവിതം) പുനർജനിക്കുമ്പോൾ, ഉണരുമ്പോഴും മസ്ലെനിറ്റ്സയിലും പാൻകേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്.

അങ്ങനെ ക്രമേണ സ്ലാവുകൾ അപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ വന്നു. അതനുസരിച്ച്, അവൻ എല്ലാം അവകാശമാക്കി പവിത്രമായ സ്വത്തുക്കൾഅവരുടെ പാചക പൂർവ്വികർ.

നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ, ശവസംസ്കാര ചടങ്ങിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തി, ആദ്യം kvass "ഘടിപ്പിച്ച" വിഭവങ്ങളിലേക്ക് നോക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, അങ്ങനെ ജീവിതത്തിന്റെ പവിത്രമായ ശക്തി മരണത്തെ പരിധിക്കപ്പുറത്തേക്ക് നയിക്കും.

വിവാഹത്തിന് മുമ്പ്, വധുവിനെ തലയിണ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പുളിച്ച മാവിൽ ഇരുത്തി ഭാവി കുടുംബംസന്തോഷത്തോടെയും സമൃദ്ധമായും സൗഹാർദ്ദപരമായും ധാരാളം കുട്ടികളുമായി ജീവിച്ചു.

ചുട്ടുപഴുത്ത ജിഞ്ചർബ്രെഡിൽ നിന്ന് അവർ ഊഹിച്ചു: ബലി അടുപ്പിനുള്ളിൽ ചരിഞ്ഞാൽ, ലാഭം ഉണ്ടാകും, പുറത്താണെങ്കിൽ - നശിപ്പിക്കാൻ.

പുരാതന ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, സംശയിക്കപ്പെടുന്നയാൾക്ക് കഴിക്കാൻ പഴകിയ റൊട്ടിയാണ് നൽകിയത്. വില്ലൻ പെട്ടെന്ന് ശ്വാസം മുട്ടിയാൽ, അതിനർത്ഥം അവൻ കുറ്റക്കാരനാണെന്നാണ്. വിശുദ്ധ അപ്പം തന്നെ കുറ്റവാളിയെ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചതായി വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു.

ഇംഗ്ലണ്ടിനെ പരാമർശിച്ച ശേഷം, "ലേഡി", "ലോർഡ്" എന്നീ അറിയപ്പെടുന്ന പദങ്ങൾ പരിഗണിക്കാം. അവ റൊട്ടിയുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. IN വിശദീകരണ നിഘണ്ടുക്കൾ ഇംഗ്ലീഷിൽ"സ്ത്രീ" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം "അപ്പം കുഴക്കുന്നവൾ", "കർത്താവ്" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം "അപ്പം സൂക്ഷിക്കുന്നയാൾ" എന്നാണ്. ഉള്ളപ്പോൾ പുരാതന ഇംഗ്ലണ്ട്വിവാഹമോചനം നേടി ദമ്പതികൾ, വീട്ടുസ്വത്തുക്കളിൽ നിന്ന്, വിവാഹമോചന സമയത്ത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച റൊട്ടി മുഴുവൻ ഭർത്താവിനും, കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പോഴും ഭാര്യക്ക് ലഭിച്ചു!

ആധുനിക അപ്പം എവിടെ നിന്നാണ് വന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

പുരാതന ആളുകൾ വിവിധ അവസരങ്ങളിൽ വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ദേവന്മാർക്ക് ബലിയർപ്പിച്ചിരുന്നതായി ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന് നമുക്കറിയാം. കൂടുതലും കാളകളോ പശുക്കളോ ആയിരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അടിയന്തിരമായി ദൈവങ്ങളെ പ്രീതിപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും, മാത്രമല്ല ദാരിദ്ര്യം നിങ്ങളെ ഒരേയൊരു പശുവിനുമായി വേർപിരിയാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ലെങ്കിലോ? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവർ പശുവിന്റെ രൂപത്തിൽ റൊട്ടി ചുട്ടു, പിന്നീട് കൊമ്പുകളുള്ള റൊട്ടി. അതിനെ "പശു" എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്.

എല്ലാം പ്രധാന സംഭവങ്ങൾപ്രത്യേക ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗിനൊപ്പം ജീവിതം ഉണ്ടായിരുന്നു: പൈകൾ, കുക്കികൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ്, "കോണുകൾ".

പുരാതന ആചാരങ്ങളും ആചാരങ്ങളും നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ നിന്ന് വളരെക്കാലമായി പോയി, കൂടാതെ മാന്യമായ മനോഭാവംഅപ്പത്തിനായി അവശേഷിക്കുന്നു!

സ്വകാര്യ വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനം

"ഓപ്പൺ സെക്കൻഡറി പൊതുവിദ്യാഭ്യാസത്തിന്റെ 18-ാം നമ്പർ ബോർഡിംഗ് സ്കൂൾ

സംയുക്ത സ്റ്റോക്ക് കമ്പനി

"റഷ്യൻ റെയിൽവേ»

പരിചരണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സംഭാഷണം

അപ്പത്തോടുള്ള ബന്ധം

തയ്യാറാക്കിയത്

രണ്ടാം ക്ലാസ് അധ്യാപകൻ

ഒസിപ്പോവ എ.എൻ.

2017

ലക്ഷ്യം :

ജനങ്ങളുടെ അധ്വാനത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നമായ മാതൃരാജ്യത്തോടുള്ള കരുതലുള്ള മനോഭാവം വളർത്തിയെടുക്കുക.

ചുമതലകൾ :

റൊട്ടിയെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ്, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വൈവിധ്യത്തെ കുറിച്ച്.

വ്യക്തിപരവും ആശയവിനിമയപരവും വൈജ്ഞാനികവുമായ UUD രൂപീകരിക്കുന്നതിന്.

അപ്പത്തോടുള്ള ബഹുമാനം വളർത്തുക.

കോഴ്സ് പുരോഗതി.

ആമുഖം.

അധ്യാപകൻ:കടങ്കഥ ഊഹിക്കുക:

വിശാലമായ, കടലല്ല,

പണമല്ല സ്വർണം

ഇന്ന് ഭൂമിയിൽ

നാളെ മേശപ്പുറത്താണ്. (അപ്പം)

അത് വളരെക്കാലം മുമ്പായിരുന്നു. ശിലായുഗ കാലത്ത്.

കനത്ത മഴയും തണുപ്പും ഭൂമിയിൽ വന്നപ്പോൾ മനുഷ്യന് കഴിക്കാൻ ഒന്നുമില്ലായിരുന്നു. എന്നിട്ട് അവൻ ആദ്യം ശ്രദ്ധിച്ചത് ഒരു ഗോതമ്പ് കതിരാണ്. ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാക്കാൻ, അവ വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച്, ഒരു വ്യക്തി ധാന്യങ്ങൾ മാവിൽ പൊടിക്കാൻ പഠിച്ചു. എന്നിട്ട് ഒരു ദിവസം ഒരു കല്ല് ഗുഹയിൽ ഒരാൾ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി പാത്രം തീയിൽ ഉപേക്ഷിച്ചു. തീ അദൃശ്യമായി പാത്രത്തിലേക്ക് കയറി. പാത്രം ചൂട് സഹിക്കാൻ വയ്യാതെ പൊട്ടി. ശബ്ദം ആ മനുഷ്യനെ ഉണർത്തി. അവൻ തീയിലേക്ക് ഓടി, അവന്റെ ഭക്ഷണം കല്ലായി മാറിയതായി കണ്ടു. കല്ല് തണുത്തപ്പോൾ, മനുഷ്യൻ അത് വൃത്തിയാക്കാൻ തുടങ്ങി, പെട്ടെന്ന് ഒരു അപരിചിതമായ മണം അനുഭവപ്പെട്ടു. ഒരു കഷണം വായിലിട്ട് ആ മനുഷ്യൻ സുഖത്താൽ കണ്ണുകളടച്ചു. അതുകൊണ്ട് ഗുഹയിലെ രാത്രി തീയാണ് ആളുകളെ റൊട്ടി ചുടുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് പഠിപ്പിച്ചു.

ഏകദേശം 15,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പുരാതന ഗ്രീസിൽ "അപ്പം" എന്ന വാക്ക് ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അവിടെ അവർ ബേക്കിംഗിനായി പ്രത്യേക ആകൃതിയിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു - “ക്ലിബാനോസ്”. അവരുടെ പേര് നമ്മുടെ "അപ്പം" എന്ന വാക്കുമായി വ്യഞ്ജനാക്ഷരമാണ്.

അപ്പത്തിന് വിലയില്ല.

അപ്പം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം, കാരണമില്ലാതെ അത് എല്ലായ്പ്പോഴും മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് റൂസിൽ ഇടുകയും പ്രധാന വിഭവമായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്തു.

അധ്യാപകൻ:എവിടെ നിന്നാണ് ഞങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക് റൊട്ടി വരുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ?

(കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

പ്രധാന ഭാഗം.

അധ്യാപകൻ:സുഹൃത്തുക്കളേ, ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ സംഭാഷണത്തിന്റെ വിഷയം. "ഒരു സ്ലൈസിന്റെ വില"

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഒരു സ്ലൈസ് എന്താണെന്ന് ആരാണ് വിശദീകരിക്കുക? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

(ഒരു സ്ലൈസ് ഒരു കഷണം റൊട്ടിയാണ്, ഒരു സ്ലൈസ് ഒരു ചെറിയ റൊട്ടിയാണ്.)

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഒരു സ്ലൈസിന്റെ വില എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

(ഒരു സ്ലൈസിന്റെ വില ഒന്നിനും കൊള്ളില്ല, ഒരു റൊട്ടി 24 റുബിളാണ്)

അധ്യാപകൻ:ഇപ്പോൾ, സുഹൃത്തുക്കളേ, എ. റാസ്കിന്റെ “അച്ഛൻ എങ്ങനെ അപ്പം എറിഞ്ഞു” എന്ന കഥയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഭാഗം ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുകയും ചെയ്യുക - ആൺകുട്ടി എന്ത് ഭയങ്കര പ്രവൃത്തിയാണ് ചെയ്തത്?

(വിദ്യാർത്ഥികളിലൊരാൾ വായിച്ചതാണ് കഥ)

ഒരു ആൺകുട്ടി ഒരു കുടുംബത്തിൽ വളർന്നു, അവൻ അപ്പം നിരസിച്ചു, കാരണം അത് അദ്ദേഹത്തിന് രുചികരമല്ലെന്ന് തോന്നി. താൻ വലുതാകുമ്പോൾ അപ്പം കഴിക്കില്ലെന്ന് അവൻ സ്വപ്നം പോലും കണ്ടു. ഒരു ദിവസം അവൻ ഭയങ്കരമായ ഒരു കാര്യം ചെയ്തു. അയാൾക്ക് അത്താഴം വാഗ്ദാനം ചെയ്തു, പക്ഷേ അവൻ റൊട്ടി നിരസിക്കുകയും തറയിൽ എറിയുകയും ചെയ്തു. എന്നിട്ട് നാനി അവനോട് ഇനിപ്പറയുന്ന വാക്കുകൾ പറഞ്ഞു: “നിങ്ങൾ റൊട്ടി എറിഞ്ഞതായി കരുതുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങൾ വിരമിച്ചുവെന്ന് ഞാൻ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഞാൻ ചെറുതായിരുന്നു, ഒരു കഷണം റൊട്ടിക്കായി ഞാൻ ദിവസം മുഴുവൻ ഫലിതം മേഞ്ഞു. ഒരു ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങൾക്ക് റൊട്ടി ഇല്ലായിരുന്നു. എനിക്ക് ഒരു സഹോദരനുണ്ട് - നിങ്ങളുടെ പ്രായം പട്ടിണി മൂലം മരിച്ചു. അപ്പോൾ ഒരു കഷണം റൊട്ടിയാണെങ്കിൽ, അവൻ ജീവനോടെ നിലനിൽക്കുമായിരുന്നു. എഴുതാനും വായിക്കാനും അവർ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കുന്നു. അപ്പം എങ്ങനെ ജനിക്കുന്നുവെന്ന് അവർ പഠിപ്പിക്കുന്നില്ല. ആളുകൾ നിങ്ങൾക്കായി ജോലി ചെയ്യുന്നു, റൊട്ടി വളർത്തുന്നു, നിങ്ങൾ അത് നിലത്ത് ഇടുന്നു. ഓ നീ! എനിക്ക് നിന്നെ നോക്കണ്ട!"

സുഹൃത്തുക്കളേ, ആൺകുട്ടിയുടെ പ്രവൃത്തിയെ നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് വിലയിരുത്തുന്നത്? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

(കുട്ടി മോശമായി പെരുമാറി)

സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങൾ കാന്റീനിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ് എങ്ങനെ തോന്നുന്നു? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

(അതെ, ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു; ഞങ്ങൾ റൊട്ടി എറിയില്ല; മറ്റ് കുട്ടികൾ റൊട്ടി എറിയുന്നത് ഞങ്ങൾ കണ്ടു)

കഥയുടെ സംഗ്രഹം: ആൺകുട്ടി മോശമായി പെരുമാറി, അപ്പത്തെ വിലമതിച്ചില്ല, എന്നിട്ടും നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് ഒരു പ്രയാസകരമായ സമയമായിരുന്നു. യുദ്ധ വർഷങ്ങളിൽ ലെനിൻഗ്രാഡ് ഉപരോധിച്ചുജർമ്മനി ഉപരോധിച്ച നഗരവാസികൾക്ക് 125 ഗ്രാം റൊട്ടി നൽകി.

റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു സംഭാഷണം, റൊട്ടി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകളുടെ തൊഴിലുകളെക്കുറിച്ച്.

അധ്യാപകൻ:വളരുന്നതിന്റെയും റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെയും ഘട്ടങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുക.

(വയൽ ഉഴുക, ധാന്യങ്ങൾ വിതയ്ക്കുക, ഗോതമ്പ് വളർത്തുക, വിളവെടുക്കുക, മെതിക്കുക, മാവിൽ നിന്ന് റൊട്ടി ചുടുക.)

അധ്യാപകൻ:അപ്പം മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ സഹായിക്കുന്ന തൊഴിലുകളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ നമ്മൾ പഠിക്കും. നോക്കൂ: ബോർഡിൽ വിവിധ തൊഴിലുകളുടെ പേരുകളുള്ള അടയാളങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ബ്രെഡുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തൊഴിലുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വിശദീകരിക്കുക.

വിവിധ പ്രൊഫഷനുകളുടെ പേരുകളുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ ബോർഡിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: ആർട്ടിസ്റ്റ്, പിയാനിസ്റ്റ്, ഡ്രൈവർ, ട്രാക്ടർ ഡ്രൈവർ, പാചകക്കാരൻ, ബേക്കർ, സംയോജിത ഓപ്പറേറ്റർ, ടീച്ചർ, മെഷീൻ ഓപ്പറേറ്റർ, തയ്യൽക്കാരൻ, മില്ലർ, മിഠായി.

റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ ഘട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു അവതരണം കാണിക്കുന്നു: "എങ്ങനെയാണ് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?"

മത്സരം "പഴഞ്ചൊല്ല് തുടരുക"

അധ്യാപകൻ:ഇപ്പോൾ, സുഹൃത്തുക്കളേ, റൊട്ടിയെക്കുറിച്ചുള്ള പഴഞ്ചൊല്ലുകൾ തുടരാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ധാരാളം മഞ്ഞ് - ... (ഒരുപാട് റൊട്ടി.)

റൈ ബ്രെഡ്… (കാലച്ച് മുത്തച്ഛൻ.)

മേശപ്പുറത്ത് അപ്പം... (സിംഹാസന മേശയും.)

അപ്പം… (എല്ലാം തല.)

വയലുകളിൽ മഞ്ഞ്... (ചട്ടികളിലെ അപ്പം.)

അപ്പം കഴിക്കാൻ -... (ഒരു പാട്ടും ഉണ്ടാകും.)

അപ്പം - പൈ ... (മുത്തച്ഛൻ.)

അടുപ്പില്ലാതെ തണുപ്പാണ് - റൊട്ടി ഇല്ലാതെ ... (വിശക്കുന്നു).

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് സമയമില്ല... (അപ്പം ഇല്ലാത്തപ്പോൾ.)

പൈയും ബ്രെഡും കഴിക്കൂ... (മുന്നോട്ടുപോകുക.)

അപ്പവും വെള്ളവും ഉള്ളിടത്തോളം ... (ഇതൊരു പ്രശ്നമല്ല.)

അപ്പം വേണ്ട... (ഉച്ചഭക്ഷണമില്ല.)

കടങ്കഥ മത്സരം.

അധ്യാപകൻ:കടങ്കഥകൾ ഊഹിക്കുക:

1. സ്പൈക്ക്ലെറ്റ് ഉള്ള ഒരു വയലിൽ വളർന്നു,

മേശപ്പുറത്ത് ഒരു കഷണം ഉണ്ട്. (അപ്പം)

ഞാൻ ചൂടുള്ള ഭൂമിയിലേക്ക് പോകും

ഞാൻ സൂര്യനിലേക്ക് കയറും.

പിന്നെ അതിൽ എന്നെപ്പോലെയുള്ളവരും ഉണ്ട്.

ഒരു കുടുംബം മുഴുവൻ ഉണ്ടാകും. (ചോളം)

3. വയലിൽ ഒരു വീട് വളർന്നു,

വീട് നിറയെ ധാന്യങ്ങൾ

ചുവരുകൾ സ്വർണ്ണം പൂശിയതാണ്

ഷട്ടറുകൾ കയറിയിറങ്ങി.

അവൻ സ്വർണ്ണവും മീശയും ആണ്,

നൂറു പോക്കറ്റിൽ നൂറു പേരുണ്ട്.

വീട് കുലുങ്ങുന്നു

ഒരു സ്വർണ്ണ തണ്ടിൽ. (ചെവി)

4. വയലിലെ കാട്ടിൽ ആദ്യം വളർന്നു,

വേനൽക്കാലത്ത് അത് പൂത്തു, മുളച്ചു,

അവൻ അടിച്ചപ്പോൾ

അവൻ പെട്ടെന്ന് ധാന്യമായി മാറി.

ധാന്യം മുതൽ മാവും മാവും വരെ,

കടയിൽ ഇരുന്നു.

നീലാകാശത്തിനു താഴെയാണ് അവൻ വളർന്നത്

അവൻ മേശപ്പുറത്ത് വന്നു ... (അപ്പം)

അധ്യാപകൻ:മാവിൽ നിന്ന് മറ്റെന്താണ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുക?

(കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

അധ്യാപകൻ:സുഹൃത്തുക്കളേ, അത്താഴത്തിൽ നിന്ന് അപ്പം ശേഷിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ നിന്ന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ:croutons, croutons)

അധ്യാപകൻ:ജനിച്ച നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ ആഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മിലേക്ക് വന്ന ജ്ഞാനവചനം നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട് നാടൻ അനുഭവം: "നിങ്ങളുടെ കാൽക്കീഴിൽ ഒരു റൊട്ടിക്കഷണമെങ്കിലും എറിഞ്ഞുകൊണ്ട് കൈ വാടിപ്പോകട്ടെ!"

ഡയഗ്നോസ്റ്റിക് ടെക്നിക്: "അസോസിയേഷൻസ്".

അധ്യാപകൻ:"അപ്പം" എന്ന വാക്ക് എഴുതിയ കടലാസിൽ ആൺകുട്ടികൾ ഒരു ചെറിയ ചിത്രം വരയ്ക്കണം, അത് അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഈ വാക്കിന്റെ അർത്ഥത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.

(ഈ ആശയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഇളയ വിദ്യാർത്ഥിയുടെ ആശയങ്ങൾ എത്രത്തോളം വികസിച്ചുവെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.)

പാഠത്തിന്റെ സംഗ്രഹം.

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഞങ്ങൾ ഇന്ന് ക്ലാസിൽ എന്താണ് സംസാരിച്ചത്? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

ഞങ്ങളുടെ പാഠത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എന്താണ് ഓർമ്മിക്കുന്നത്? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും രസകരമായത് എന്തായിരുന്നു? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

ഗ്രേഡ് 9-ൽ നിന്നുള്ള വാചകം. അവതരണ തരം. ഒരു വിചാരണയിൽ, വഴിയിൽ, പരീക്ഷ. പകർപ്പവകാശ അടയാളങ്ങളും സാക്ഷരതയും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

സമയത്തിന്റെ വിഷയത്തിലെ വ്യതിയാനം.
ഇത് വളരെക്കാലമായി സ്ലാവുകളുടെ ആചാരമാണ്. റൊട്ടി എടുക്കുന്ന ആളുകൾ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ റൊട്ടിയുമായി ചങ്ങാതിമാരായി. നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് കഴിക്കുമ്പോൾ, ജീവിതം മാറുന്നു. അപ്പം എന്നെന്നേക്കുമായി നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തായിരിക്കും. അപ്പം ജീവനാണ്, ജീവനാണ് അപ്പം ദൈവം എന്ന് ജനങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു.
അപ്പവുമായി ഒരു ബന്ധമുണ്ട്. അപ്പം എപ്പോഴും ഓണാണ് ബഹുമാന്യമായ സ്ഥലം. നല്ല അതിഥികളെ അപ്പവും ഉപ്പും നൽകി സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഓരോ അതിഥിക്കും അത് കഴിക്കാനും അതിഥികൾക്ക് നൽകാനും നിങ്ങൾ സ്വയം ബ്രെഡ് പൊട്ടിക്കണമെന്ന് അറിയില്ല. അപ്പം മുറിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവനെ ചുംബിക്കണമെന്ന് ഓരോ വ്യക്തിക്കും അറിയില്ല.

തീം രണ്ടിലെ വ്യതിയാനം.
പുരാതന കാലം മുതൽ, സ്ലാവുകൾക്ക് ഒരു ആചാരമുണ്ടായിരുന്നു. ആരെങ്കിലും റോഡിൽ അകമ്പടിയായി പോകുമ്പോൾ, ആരെങ്കിലും മരിക്കുമ്പോൾ, അപ്പം വിലമതിക്കപ്പെട്ടു. അപ്പം വലിച്ചെറിയരുത്, കാരണം പാപം ശിക്ഷിക്കപ്പെടും. റൊട്ടിയിൽ ചായുന്ന ആളുകൾ എന്നെന്നേക്കുമായി നിലനിന്നു യഥാർത്ഥ സുഹൃത്തുക്കൾഅന്യോന്യം. ആളുകളെ മറ്റൊരു ലോകത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുമ്പോൾ എല്ലാ ജനങ്ങളുടെയും ആചാരമായിരുന്നു ബതിയുഷ്ക റൊട്ടി.
ഓരോ ധാന്യവും അപ്പത്തിൽ നിക്ഷേപിച്ചു. ഫ്രീലോഡർമാർ മറ്റുള്ളവരുടെ ചെലവിൽ ജീവിക്കുന്നു, അവർ ജീവിതം നയിക്കാൻ ഉപജീവനം കണ്ടെത്തുന്നു. എന്നാൽ ഒരു അപവാദവുമില്ലാതെ ഒരു കാര്യമുണ്ട്, അപ്പമാണ് മനുഷ്യന്റെ ജീവൻ. അവധി ദിവസങ്ങളിൽ അതിഥികളെ എപ്പോഴും അപ്പവും ഉപ്പും നൽകി സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.
കുടുംബത്തിൽ റൊട്ടിയോടുള്ള ബഹുമാനവും സ്നേഹവും. അപ്പം ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം. അവന്റെ ആത്മാവ് എത്ര ദയയുള്ളോ അത്രത്തോളം മനസ്സാക്ഷിയുള്ള വ്യക്തി. അപ്പത്തെ വിലമതിക്കാത്തവർ പാപത്താൽ ശിക്ഷിക്കപ്പെട്ടു.

മറ്റൊരു സൃഷ്ടിയിൽ നിന്ന്, അർദ്ധ-വ്യതിയാനം:
അപ്പം വിളമ്പുന്നവർ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ സുഹൃത്തുക്കളാകും.

ഒപ്പം മറ്റൊന്ന്:
റൊട്ടി കഴിക്കുമ്പോൾ ആളുകളുടെ ജീവിതം മാറുന്നു.

സ്ലാവുകൾക്കിടയിൽ ഇത് വളരെക്കാലമായി ഒരു ആചാരമാണ്: റൊട്ടി മുറിക്കുന്ന ആളുകൾ ജീവിതത്തിനായി സുഹൃത്തുക്കളാകുന്നു. ആളുകൾ തമ്മിലുള്ള സമാധാനത്തിന്റെയും സൗഹൃദത്തിന്റെയും അംബാസഡറാണ് അപ്പം, ഇന്നും അങ്ങനെ തന്നെ തുടരുന്നു. ജീവിതം മാറുകയാണ്, പുതിയ മൂല്യങ്ങൾ ഉയർന്നുവരുന്നു, പക്ഷേ അപ്പം-അച്ഛൻ, ബ്രെഡ്-ബ്രെഡ് വിന്നർ എന്നിവ ഏറ്റവും വലിയ മൂല്യമായി തുടരുന്നു. അപ്പം കൊണ്ട് യാത്രയയപ്പാണ് പതിവ് ദീർഘ ദൂരം. യുദ്ധത്തിൽ നിന്ന് മടങ്ങുന്ന സൈനികരെ ബ്രെഡുമായി കണ്ടുമുട്ടുന്നത് പതിവാണ്. ഒരിക്കലും തിരിച്ചുവരാത്തവരെ ബ്രെഡുമായി അനുസ്മരിക്കുന്നത് പതിവാണ്.എല്ലാവരും അപ്പത്തെ അവരവരുടെ രീതിയിൽ ഓർക്കുകയും അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ എല്ലാവർക്കും പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ട്: അപ്പം ജീവനാണ്.
റൊട്ടിയോടുള്ള മനോഭാവവും സമൂഹത്തിന്റെ ധാർമ്മികാവസ്ഥയും തമ്മിൽ അഭേദ്യമായ ബന്ധമുണ്ട്.സത്യസന്ധമായി സ്വന്തം അപ്പം സമ്പാദിക്കുന്ന ഓരോരുത്തരും സ്വന്തം അപ്പം കഴിക്കുന്നുവെന്ന് ആളുകൾ ബഹുമാനത്തോടെ പറയും. നേരെമറിച്ച്, മറ്റുള്ളവരുടെ ചെലവിൽ ജീവിക്കുന്ന ഫ്രീലോഡർമാരെ അവർ ഇകഴ്ത്തി സംസാരിക്കുന്നു.
അധ്വാനിച്ച് സമ്പാദിക്കാത്ത ഒരു സമ്മാനമായി ലഭിച്ച അപ്പം ഒരു വ്യക്തിയെ നശിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം അത് അവന്റെ ധാർമ്മിക അടിത്തറ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. ശുദ്ധമായ ആത്മാവ്അവൻ, കൂടുതൽ മനസ്സാക്ഷിയുള്ളവനും ദയയുള്ളവനുമാണ്.

ഖണ്ഡിക, തീർച്ചയായും, അങ്ങനെയാണ്, പക്ഷേ അത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല. പ്രലോഭനം, വീണ്ടും, അത് വെബിലും ഉള്ളിലുമാണ് വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾഅതിനാൽ, കുട്ടികൾ എവിടെനിന്നും എഴുതാൻ തുടങ്ങി, അവർ ആദ്യം വായിച്ച അവതരണത്തിന്റെ വാചകം മറന്നു.