തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള അഡ്ജിക്കയ്ക്കുള്ള ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള അദ്ജിക: ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അഡ്ജിക്കയ്ക്കുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക

ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അഡ്ജിക്കയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ഇന്ന് നമ്മൾ ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ മസാല വിശപ്പിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, അത് ഒരു പുതിയ സുഗന്ധമുള്ള റൊട്ടിയിൽ പുരട്ടുന്നത് പതിവാണ്, ഞങ്ങളുടെ മേശയിലെ അവളുടെ മഹിമ രാജ്ഞി, താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത adjika. ഈ രാജ്ഞിയെ ചൂടുള്ള സൂപ്പിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കൽക്കരിയിലെ മാംസത്തിലായാലും ... അവൾ ഏത് രുചികരമായ വിഭവത്തിനും ഇടയ്ക്കിടെ പോകും!

അഡ്ജികയുടെ ഗുണങ്ങൾ നിസ്സംശയമായും മികച്ചതാണ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അതിന്റെ ഘടകങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന മുഴുവൻ വിറ്റാമിനുകളും ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തുക മാത്രമല്ല, പൊതുവേ, ഇത് ഉപാപചയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ചില ആൻറിവൈറൽ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നതിനും ഗുണം ചെയ്യും.

ശരി, ഒന്നാമതായി, ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്രമേണ കഠിനമാവുകയും ചെയ്യും.

ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika - ശൈത്യകാലത്ത് Abkhaz ചൂട് മസാലകൾ adjika

പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക്, പരമ്പരാഗത, യഥാർത്ഥമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളത്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പത്ത് മിനിറ്റ് കാര്യം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു പൗണ്ട് ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചെറുതായി വെയിലത്ത് ഉണക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് മസാലകൾ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ പുറത്തെടുക്കുക,
• പൂവിടുമ്പോൾ വിളവെടുക്കുന്നത് അഭികാമ്യം
• ഇളം ചതകുപ്പയുടെ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം,
• ആരാണാവോ ഇല കുല
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 5 തലകൾ,
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സുനേലി ഹോപ്സ്,
• ഒരു ഗ്ലാസ് നാടൻ ഉപ്പ്,
• നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ ചേർക്കാം - ഒരു അമേച്വർ.

എല്ലാം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ, ഉപ്പ് എന്നിവയിലൂടെ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക, ഒരു ഏകീകൃത പേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് തവണ കൂടി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. ഇതിലും മികച്ചത്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുക, എല്ലാം പൊടിയിൽ പൊടിക്കുക.

ഇത് അടുക്കള മേശയിൽ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഉണ്ടാക്കട്ടെ. പാത്രങ്ങളിലോ ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങളിലോ വിഭജിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika - നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

കണ്ടുപിടുത്തം ഇതിനകം റഷ്യൻ പാചക വിദഗ്ധരാണ്. ആളുകൾ ഇതിനെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു - നിറകണ്ണുകളോടെ, ഗോർലോഡർ, നിറകണ്ണുകളോടെ. ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ഒരുക്കങ്ങൾ, ഓഗസ്റ്റിൽ അവൾക്കായി ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ഷാഫ്റ്റ് ഉള്ള എല്ലാ പൂന്തോട്ടത്തിലും. എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ഫ്രിഡ്ജിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

• വളരെ പഴുത്ത കിലോഗ്രാം തക്കാളി,
• നിറകണ്ണുകളോടെ - തക്കാളിയുടെ പത്തിലൊന്ന് ക്ലാസിക്കൽ, എന്നാൽ കൂടുതൽ എരിവ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ കൂടുതൽ ചേർക്കുക,
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന മുളകിന്റെ രണ്ട് കായ്കൾ,
• വെളുത്തുള്ളി തല ഒരു ദമ്പതികൾ
• മുകളിൽ ഉപ്പ് കലശം.

ഇവിടെ, നിറകണ്ണുകളോടെ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിനേക്കാൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ നല്ലതാണ്, നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ഘടന വളരെ വിസ്കോസ് ആണ്.

അതിനാൽ, എല്ലാം കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തിരിഞ്ഞു നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ നിറകണ്ണുകളോടെ ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ, ഇറച്ചി അരക്കൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഇട്ടു അത് ഔട്ട്ലെറ്റ് കഴുത്തിൽ കെട്ടാൻ നല്ലതു - അത് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യില്ല. അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ നീരാവി വായുവിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിന് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഇടവിട്ട് എറിയുക.

ഉപ്പ്, ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ ഇടുക.

തണുത്ത ശീതകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ റൊട്ടിക്ക് പുറമേ ഏതെങ്കിലും ആദ്യ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സിന് ഇത് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.

ശരി, വളരെ വേഗതയുള്ളതും രുചികരവുമാണ്! അതിഥികളും കുടുംബാംഗങ്ങളും മേശയെ തികച്ചും അഭിനന്ദിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പഴുത്ത തക്കാളി 3 കിലോ,
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 4 എണ്ണം മാത്രം,
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെയിലത്ത് ചുവന്ന 5 പീസുകൾ,
• വെളുത്തുള്ളി 10 വലിയ പല്ലുകൾ,
• ഉള്ളി 5 എണ്ണം,
• ½ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ,
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% 5 50 മില്ലി,
• ഉപ്പ് - വലിയ ടോപ്പുള്ള ഒരു സ്പൂൺ.

ഞങ്ങൾ ഇത് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ചെയ്യുന്നു:

1. എല്ലാം കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഉണക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ മുറിക്കുക.
2. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി മുളകും.
3. വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അവസാനം എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. അണുവിമുക്തമായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ ഇട്ടു.

ഇത് മേശയിൽ വളരെ രുചികരമായിരിക്കും!

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്: ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ അഡ്ജിക - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും

ഒരു ശീതകാല ദിനത്തിൽ അത്തരം കത്തുന്ന ശൂന്യമായ ഒരു പാത്രം തുറന്ന് ബാർബിക്യൂ ഉപയോഗിച്ച് ആ വേനൽക്കാലത്ത് ഓർക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നതുമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു, അതിനായി എന്റെ വാക്ക് എടുക്കുക. കൂടാതെ, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത്തരമൊരു ശൂന്യത വർഷങ്ങളോളം നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഈ adjika, മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യും എന്നതാണ് വസ്തുത.

• തക്കാളി വലുത്, വളരെ പഴുത്ത 3 കിലോ,
• വലിയ കാരറ്റ് 1.5 കിലോ,
• മണി കുരുമുളക് 2 കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി 10 അല്ലി,
• മുളക് കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ,
• ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്. തവികൾ,
• അര കപ്പ് പഞ്ചസാര
• സസ്യ എണ്ണ അര ഗ്ലാസ്,
• ടേബിൾ വിനാഗിരി അര ഗ്ലാസ്, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഇപ്പോൾ പാചകം:

1. എല്ലാം കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ മുറിക്കുക, ഉണക്കുക.
2. തക്കാളി മുറിക്കുക വലിയ കഷണങ്ങൾഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ അരക്കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് പാകം ചെയ്യരുത്, ഞങ്ങൾ ഉടൻ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നു. ഒരു അരിപ്പയിൽ ഞങ്ങൾ തൊലികളും വിത്തുകളും മടക്കിക്കളയുന്നു, നമുക്ക് ഒരു കട്ടിയുള്ള ലഭിക്കും തക്കാളി ജ്യൂസ്പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്.
3. കാരറ്റും കുരുമുളകും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു.
4. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വേഗത്തിൽ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് താഴെയായി തിരിക്കുക.

ഈ ഓപ്ഷൻ നിങ്ങളുടെ ഭാവനയ്ക്ക് സ്കോപ്പ് നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ചേർക്കുക - എല്ലാം രുചികരമായിരിക്കും.

ബെലാറഷ്യൻ ഭാഷയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രുചികരമായ adjika

മറ്റൊന്ന് അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിന്റെ മറ്റൊരു പേര് ബെലാറഷ്യൻ ഭാഷയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ adjika ആണ്.

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 3 കിലോ,
• കാരറ്റ് അര കിലോ,
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അര കിലോഗ്രാം,
• തക്കാളി ഒന്നര കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞ ഗ്ലാസ്,
• ചുവന്ന കുരുമുളക് 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• സസ്യ എണ്ണ ഗ്ലാസ്,
• ഉപ്പ് 2.5 ടേബിൾ. തവികൾ,
• പഞ്ചസാര ഗ്ലാസ്.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഏറ്റവും ലളിതമാണ്:

1. പതിവുപോലെ, എല്ലാം കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഉണക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മുളകും, വെളുത്തുള്ളിയും, പക്ഷേ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി പേസ്റ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ കലർത്തി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു വലിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. ചൂടുള്ള കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. രാവിലെ വരെ ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് താഴെയായി തിരിയുക.

ഈ അഡ്ജിക്കയുടെ രുചി മൃദുവായതും പുളിച്ച പുളിയുള്ള മധുരവുമാണ്, വളരെ മസാലയല്ല.

Adjika ഭവനങ്ങളിൽ - ഒരു ട്വിസ്റ്റ് വേണ്ടി ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ adjika ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

കയ്പേറിയത് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ. യഥാർത്ഥ പുരുഷന്മാർക്കുള്ള ഒരു വിഭവം - വളരെ മസാലകൾ!

• തക്കാളി 5 കിലോ,
• കാരറ്റ് 2 കിലോഗ്രാം,
• 300 ഗ്രാം ചൂടുള്ള മുളക്,
• വെളുത്തുള്ളി കിലോഗ്രാം
• പപ്രിക കിലോഗ്രാം,
• സസ്യ എണ്ണ 200 ഗ്രാം,
• ഒരു വലിയ മുകളിൽ ഉപ്പ് സ്പൂൺ.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉണക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മുളകുക. ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, എണ്ണ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക. ഒരു രോമക്കുപ്പായം കീഴിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ശീതകാലത്തിനുള്ള വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ രസകരമായ ലേഖനങ്ങൾ:

1. അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

വീട്ടിൽ കുരുമുളക് ഇല്ലാതെ അജിക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - വഴുതന, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

എന്നാൽ വഴുതന കൂടെ! അൽപ്പം വിചിത്രവും എന്നാൽ രുചികരവും - നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും!

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി 3 കിലോ,
• വഴുതനങ്ങ 2 കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി 0.5 കിലോ,
• 4 ചൂടുള്ള മുളക് കായ്കൾ
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ
• അര ഗ്ലാസ് ടേബിൾ വിനാഗിരി 9%,
• ആരാണാവോ ആസ്വദിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഒരു നല്ല കുല,
• ചതകുപ്പയും നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്,
• പഞ്ചസാര 3 വലിയ തവികളും
• ഉപ്പ് മേശ. ഒരു വലിയ സ്ലൈഡുള്ള സ്പൂൺ,
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ, നിങ്ങൾ കോരിയെടുക്കുന്നത്ര.

ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞെടുക്കുക. കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണതയ്ക്കായി വഴുതനങ്ങ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കാം. ഒരു വലിയ വറുത്ത പാൻ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

തേൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. അണുവിമുക്തമായ വെള്ളമെന്നു ഇടുക, ലിഡ് ഇട്ടു ഒരു രോമക്കുപ്പായം കീഴിൽ തണുത്ത.

തേൻ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ആകർഷണം നൽകും!

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ അഡ്ജിക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കൂടാതെ അൽപ്പം വിചിത്രവും അസാധാരണവുമായ രുചിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ അല്പം കൂടുതൽ തക്കാളി,
• മധുരമുള്ള പപ്രിക 0.5 കിലോ
• ആപ്പിൾ 0.5 കിലോ, വെയിലത്ത് പുളിച്ച,
• ചൂടുള്ള മുളക് 3 കായ്കൾ,
• കാരറ്റ് 0.5 കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി 2 തല,
• ടേബിൾ ഉപ്പ്. കരണ്ടി,
• വിനാഗിരി മേശ അര ഗ്ലാസ്,
• സസ്യ എണ്ണ അര കപ്പ്,
• പഞ്ചസാര അര ഗ്ലാസ്.

പാചകം:

1. ചേരുവകൾ കഴുകി ഉണക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്നും ആപ്പിളിൽ നിന്നും വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ച് ഒരു വലിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
3. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ തലകീഴായി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്!

പ്ലംസ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ adjika പാചകക്കുറിപ്പ്

എന്നാൽ അതേ സമയം അത് വളരെ അസാധാരണമാണ്, കാരണം പ്ലംസ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച്, ആർക്കൊക്കെ ഇഷ്ടമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പ്ലംസ്, വെയിലത്ത് പഴുക്കാത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പ്ലംസ്,
• 15 നല്ല വെളുത്തുള്ളി അല്ലി
• 2 ചൂടുള്ള മുളക് കായ്കൾ
• 5 കിലോ മധുരമുള്ള പപ്രിക, ¼ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ,
• നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം പച്ചിലകളിൽ - ചതകുപ്പ, ബാസിൽ, ടാരഗൺ, ആരാണാവോ,
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1 സ്പൂൺ,
• ഒരു ചെറിയ ടോപ്പുള്ള ഉപ്പ് ടേബിൾ സ്പൂൺ,
• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര.

പാചകം:

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, പ്ലംസിൽ നിന്ന് കുരുമുളകിൽ നിന്ന് കുഴികളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണക്കുക.
2. ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ പ്ലംസ്, കുരുമുളക്, എല്ലാ സസ്യങ്ങളും മുളകും.
3. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ വിപരീതമാക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശീതകാലം കാരറ്റ് കൂടെ രുചികരമായ adjika

കാരറ്റ് മാത്രം അൽപ്പം ബോറടിപ്പിക്കും, അതിനാൽ നമുക്ക് അതിൽ മത്തങ്ങയും ചേർക്കാം! ഞങ്ങൾക്ക് തികച്ചും അദ്വിതീയമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ലഭിക്കും. ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാത്തത് കഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ വേഗത്തിൽ കഴിക്കാൻ പകുതി ഭാഗം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്!

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം കാരറ്റും മത്തങ്ങയും,
• അര കിലോ ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
• 2 മുളക് കായ്കൾ
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ.
• ഒരു കൂട്ടം മല്ലിയിലയും തുളസിയും,
• വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാമ്പൂ
• നാരങ്ങ,
• അല്പം ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ.

പാചകം:

1. എല്ലാ പ്രധാന പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, തൊലി കളയുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ചുടേണം.
2. മുളക്, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയോടൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തണുപ്പിച്ച് പൊടിക്കുക.
3. നേരെ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക!

മസാല ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന്

അദ്ജിക - ഈ വാക്ക് തന്നെ അബ്കാസ് ഉത്ഭവമാണ്, വാസ്തവത്തിൽ, റൊട്ടിയും ഉപ്പും, ഒരു മീറ്റിംഗിലെ സ്വാഗത ഭക്ഷണം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. പ്രിയ അതിഥികൾ. പഴയ കാലത്ത് കൊക്കേഷ്യൻ കുതിരപ്പടയാളികളുടെ ഭാര്യമാരെ ഒരു കല്ലിൽ തടവി, ഈ ഒന്നരവര്ഷമായ തൊഴിലിൽ ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും നിക്ഷേപിച്ചു. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ആധുനികരും വികസിതരുമായ ആളുകളാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ സ്വയം കൊല്ലുകയില്ല. നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ കോമ്പിനേഷനുകൾ, ബ്ലെൻഡറുകൾ, ഇറച്ചി അരക്കൽ എന്നിവയുണ്ട് - അതിനാൽ അവയെ വളച്ചൊടിക്കട്ടെ, ടിൻഡർ ചെയ്യുക, പൊടിക്കട്ടെ, ഞങ്ങൾ അവയെ പരിപാലിക്കും!

തുടക്കത്തിൽ, അത് വിവിധ ഘടകങ്ങൾ, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, നീല ഉലുവ ഉൾപ്പെടുന്നു ചുവന്ന നിറം, ഒരു പേസ്റ്റ് പോലെ ഉപ്പു പിണ്ഡം ആയിരുന്നു ... നീല ഉലുവയെ ഭയപ്പെടേണ്ട, അത് ബുദ്ധിപൂർവ്വം utsho-suneli വിളിക്കുന്നു, അത് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയപ്പെടുന്ന ഹോപ്സ്-സുനെലിയുടെ രചനയിൽ മിക്കവാറും എപ്പോഴും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, കാലക്രമേണ, ഉപയോഗപ്രദവും പോഷകപ്രദവുമായ ധാരാളം പച്ചക്കറികളും അണ്ടിപ്പരിപ്പിനൊപ്പം പഴങ്ങളും പോലും ചേർക്കാൻ ആളുകൾ പഠിച്ചു, ഇത് ഉപ്പും മസാലയും കുറവാണ്, ഇത് നമ്മുടെ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത യൂറോപ്യൻ വയറിന് അനുയോജ്യമാണ്.

നിറവും മാറി, ഇപ്പോൾ പച്ചമുളകിൽ നിന്ന് പച്ച അഡ്ജികയും തയ്യാറാക്കുന്നു. വിവിധ സോസുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും സൂപ്പുകൾക്ക് താളിക്കുക എന്നതിനും ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് കലർത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

വീട്ടിലെ പാചക നിയമങ്ങൾ

ഇവിടെ ഞാൻ നിങ്ങളോട് ചിലത് പറയാം പൊതു നിയമങ്ങൾ adjika തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിലും ആവർത്തിക്കാതിരിക്കാൻ, ഞാൻ അവയെ ഇറ്റാലിക്സിൽ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യും:

• പച്ചക്കറികളും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂട് ചികിത്സയില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് - ഒരു തുള്ളി വെള്ളം പോലും പാത്രത്തിൽ വരരുത്!
• പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!
• പ്രധാനം!!! ആദ്യം ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു - തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു!
• പൊള്ളലേൽക്കാതിരിക്കാൻ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്!

ശരി, ഒരുപക്ഷേ, അദ്ജിക്കയെക്കുറിച്ചാണ്, രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ താളിക്കുക. ബഹുമാന്യമായ സ്ഥലംഎന്റെ മേശപ്പുറത്ത്. നിങ്ങളുടേതും ഇപ്പോൾ ആയിരിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!

ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും തയ്യാറാക്കുകയും വലിയ അളവിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അഡ്ജിക്കയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിക്ക് നാം നന്ദി പറയണം. ഓരോ ദേശീയതയ്ക്കും, തീർച്ചയായും, അതിന്റേതായ സമാനമായ ഉൽപ്പന്നമുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഈ വിഭവത്തെ അടിസ്ഥാനപരമായി വിളിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു - ഒരു മസാല ലഘുഭക്ഷണം. ഗ്രാമങ്ങളിൽ അവർ വിളിച്ചിരുന്നത് -ഗോർലോഡർ എന്നാണ്. എന്നാൽ നിലവിൽ, കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതി വളരെ സാധാരണമായിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ പലരും ഈ മസാല വിശപ്പിനെ വിളിക്കാൻ തുടങ്ങി - adjika. adjika എന്നത് ഒരു അബ്ഖാസിയൻ പദമാണ്, in നേരിട്ടുള്ള വിവർത്തനംഉപ്പ് എന്നാണ് അർത്ഥം.

അഡ്ജിക എങ്ങനെ അഡ്ജികയായി എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി ഐതിഹ്യങ്ങളുണ്ട്. അവയെല്ലാം മനോഹരമാണ്, പക്ഷേ എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, റഷ്യക്കാർ അഡ്ജികയിൽ തക്കാളി ഇടുക എന്ന ആശയം കൊണ്ടുവന്നു, അവർ കുരുമുളക് ഇല്ലാതെ അഡ്ജിക പോലും ഉണ്ടാക്കുന്നു. മറ്റ് പാരമ്പര്യേതര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ adjika, പ്ലംസ്, ആപ്പിൾ, അല്ലെങ്കിൽ നെല്ലിക്ക.

ഈ രുചികരമായ താളിക്കുക തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒറിജിനൽ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ഇവിടെ പരിഗണിക്കും.

തക്കാളി, ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് Adjika

ഈ താളിക്കുക മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, ചീസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായി വർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ഏത് ഉൽപ്പന്നത്തിനും നല്ലതാണ്. വെറും അപ്പം പോലും. പാചകം.

മെനു:

1. പാചകം കൊണ്ട് ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള Adjika പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് ഏകദേശം 2.5 ലിറ്റർ പൂർത്തിയായ താളിക്കുക

• തക്കാളി - 1.2 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ.
• ആപ്പിൾ - 0.5 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• രുചിക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഞങ്ങൾക്ക് 1 ചെറിയ കുരുമുളക് ഉണ്ട്
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 125 മില്ലി.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 125 മില്ലി.

പാചകം:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുമ്പോൾ തൂക്കം നൽകും.

2. മാംസം അരക്കൽ തക്കാളി സ്ക്രോൾ ചെയ്ത് ആഴത്തിലുള്ള പാചക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി തക്കാളി തൊലി കളയാം, ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ചെയ്യാറില്ല. തക്കാളിയിലേക്ക് മാംസം അരക്കൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്ത കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ സ്ക്രോൾ ചെയ്ത സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് അയയ്ക്കുന്നു, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രോൾ ചെയ്ത ആപ്പിൾ.

4. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് സാമാന്യം കട്ടിയുള്ള പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ലഭിച്ചു.

5. സ്റ്റൗവിൽ ഈ പിണ്ഡമുള്ള പാൻ ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

6. ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. സാധാരണയായി പാചകം 2-3 മണിക്കൂർ എടുക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇല്ലാത്തത് മിക്സ് ചെയ്ത് രുചിച്ചു നോക്കൂ. adjika നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മസാലയല്ലെന്ന് തോന്നിയാൽ, ഈ നിമിഷം നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ ചുവന്ന നിലത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കാം.

7. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

8. പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടുള്ള adjika ഒഴിക്കുക.

സാധാരണയായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

ഞാൻ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാതെ സോഡ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ അവരെ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഞങ്ങൾ താപനില 120 ° -130 ° ഓണാക്കുന്നു. താപനില സെറ്റ് താപനിലയിൽ എത്തിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുന്നു. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, വാതിൽ തുറന്ന് നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് വരെ പാത്രങ്ങൾ വിടുക. ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് ഒന്നര മണിക്കൂർ, ഒരു ദിവസമല്ല. അവ വരണ്ടതായിരിക്കണം.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.

9. നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ കർശനമായി അടയ്ക്കുന്നു. ഇത് ലോഹമാകാം, അത് ഒരു പ്രത്യേക മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടണം, അല്ലെങ്കിൽ ഇപ്പോൾ ഫാഷനും ശരിക്കും സൗകര്യപ്രദവുമായ സ്ക്രൂകൾ. ലളിതമായി കൈകൊണ്ട് വളച്ചൊടിക്കുന്നവ.

10. ഉടൻ തന്നെ ബാങ്കുകൾ മറിച്ചിടുക. ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പാത്രങ്ങൾ നേരിട്ട് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കരുത്. ഒരു ടവ്വൽ അല്ലെങ്കിൽ മരം ബോർഡ് കിടക്കുക. ചൂടുള്ള ക്യാനുകൾക്ക് മേശ തണുത്തതായിരിക്കാം, അവ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം.

ഞങ്ങൾ തൂവാലകളാൽ പാത്രങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് ഈ രൂപത്തിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത്തരമൊരു ശൂന്യത ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. കയ്പേറിയ ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശീതകാലത്തേക്ക് Adjika

വിളവ്: 3 ലിറ്റർ adjika

• കുരുമുളക് ചുവപ്പ്, തൊലികളഞ്ഞത് - 2 കിലോ.
• ഇടത്തരം തക്കാളി - 10 പീസുകൾ.
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞത് - 200 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചകം:

ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചുവപ്പാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. അതിനാൽ പൂർത്തിയായ adjika കൂടുതൽ മനോഹരമായിരിക്കും.

നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുമ്പോൾ (നന്നായി, പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടേത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഇതിലും മികച്ചതാണ്), കുറച്ചുകൂടി എടുക്കുക. 2 കിലോ അല്ല, 2.2 കിലോ. കാരണം നിങ്ങൾ അവ വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ കുറവുണ്ടാകും, ചേരുവകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന തുക ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. ഇതിനകം മായ്‌ച്ച എല്ലാം തൂക്കിനോക്കുക.

1. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ തണ്ട് മുറിക്കുക. വിത്തുകൾ ഉള്ളിൽ വിടുക. അവർ ഈ എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു, കൂടാതെ എരിവും. എരിവ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കും കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തവർക്കും വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം.

2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾക്ക് അതിൽ 200 ഗ്രാം ലഭിച്ചു, അതായത് ഏകദേശം 4 വെളുത്തുള്ളി തലകൾ.

3. തക്കാളി എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയാൻ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ ഒരു ക്രൂസിഫോം കട്ട് ഉണ്ടാക്കി 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുക. ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടാപ്പിനടിയിൽ ഇടാം, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ പൊള്ളലേറ്റില്ല, അതിനുശേഷം ചർമ്മം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

4. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ തണ്ട് നീക്കംചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ കയ്പേറിയ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉള്ളിലെ വിത്തുകളും വെളുത്ത ഞരമ്പുകളും ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക.

5. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്. അവർ ഞങ്ങളോടൊപ്പം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറായതിനാൽ, ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പവും ലളിതവും വേഗമേറിയതുമായിരിക്കും.

6. എല്ലാം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്തു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

7. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒന്നും കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.

പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മുമ്പ് നന്നായി കഴുകിയ പാത്രം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അല്പം ചരിഞ്ഞ്, കഴുത്ത് താഴ്ത്തി ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.

നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ച രീതിയിൽ തിരക്കിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

8. ഇപ്പോഴും തിളയ്ക്കുന്ന adjika വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ അടച്ച് ചുരുട്ടുക.

9. ഞങ്ങൾ ചുരുട്ടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടിക്കെട്ടി താഴേക്ക് തിരിഞ്ഞ് ഉടൻ തൂവാലയിൽ ഇടുക. അവ എവിടെയെങ്കിലും ചോർന്നൊലിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഞങ്ങൾ തൂവാലകളോ പുതപ്പോ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അങ്ങനെ തന്നെ വിടുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു സ്ഥിരമായ സ്ഥലംസംഭരണം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള അദ്ജിക മനോഹരവും സുഗന്ധവും കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായി മാറി. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ഒരു ഭാഗം മാറ്റിവെച്ചു, അത് സംരക്ഷിച്ചില്ല, പക്ഷേ അത് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പി.

ശൈത്യകാലത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നില്ല, എനിക്ക് മറ്റൊരു പാത്രം തുറക്കണം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. ശീതകാലം യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി Adjika

400 ഗ്രാം 5 ക്യാനുകൾ.

• തക്കാളി - 1.2 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല (70 ഗ്രാം)
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 3-4 പീസുകൾ.
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 400 ഗ്രാം (2 പീസുകൾ.)
• ഇടത്തരം ആപ്പിൾ - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 ഇടത്തരം തലകൾ
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 6% - 40 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മസാല പൊടിച്ചത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉണങ്ങിയ തുളസി, ഒറെഗാനോ - 1 ടീസ്പൂൺ (ആസ്വദിക്കാൻ) ഫ്രഷ് ആകാം.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്റേത്, ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യുന്നു.

2. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തണ്ട് മുറിച്ച് തക്കാളി 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു, വലിപ്പം അനുസരിച്ച്, അവർ മാംസം അരക്കൽ അനുയോജ്യമാകും. കിടക്കയോടൊപ്പം വിത്തുകൾ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ തൊലികളഞ്ഞില്ല. നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ഏതൊക്കെ ആപ്പിളുകൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ തൊലി കളയാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾ അവ ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയെങ്കിൽ, അവ തൊലി കളയുന്നതാണ് നല്ലത്.

3. ഞങ്ങൾ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, 4 ഭാഗങ്ങളായി, വീണ്ടും, ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഇട്ടു സൗകര്യപ്രദമാണ്, തണ്ടും വിത്തുകളും സിരകൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളിൽ ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുന്നില്ല, തണ്ടിൽ നിന്ന് അറ്റം മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

4. ഉള്ളി 3-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കടന്നുപോകുക.

5. സ്ക്രോൾ ചെയ്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. അൽപം പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അതുപോലെ ഒറെഗാനോ, ബാസിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.

6. ഈ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഇടുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്യും. പാൻ കട്ടിയുള്ള അടിവശം ഉള്ളത് അഭികാമ്യമാണ്.

7. ഉപ്പ് മുകളിൽ ഇല്ലാതെ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക, സ്റ്റൌ ഇട്ടു.

8. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞത് തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി.

9. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ജാറുകളിൽ adjika കിടന്നു.

10. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ വളച്ചൊടിക്കുകയും മൂടികൾ താഴേക്ക് തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, മസാലകൾ adjika ശീതകാലം തയ്യാറാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

Adjika ഒരു സോസ് മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം ഒരു അധിക രുചി ഒരു താളിക്കുക പോലെ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, അത് ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്ന തക്കാളി സോസ്, വിഭവങ്ങൾ ചേർത്തു ഒരു പച്ചക്കറി saute, പായസം, stewed ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇട്ടു കഴിയും. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, അത് എത്ര രുചികരമാണെങ്കിലും, ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കണം, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്ക്, പിന്നീട് ദഹനനാളത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ.

ഇതിനുള്ള ചേരുവകൾ മസാല തക്കാളി adjika:

• തക്കാളി - 3 കിലോ,
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 പോഡ്,
• വെളുത്തുള്ളി - 300 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ),
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി,
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ,
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ,
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള അഡ്ജിക - പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി കഴുകുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

മാംസം അരക്കൽ വഴി പൂർത്തിയായ കുരുമുളക് കടന്നുപോകുക.

തക്കാളിയുടെ കാര്യത്തിലും ഇത് ചെയ്യുക.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രോസസറോ ഉപയോഗിക്കാം. തക്കാളി, കുരുമുളക് പ്യൂരി എന്നിവ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുക.

ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മുളക് ചേർക്കുക.

മസാലകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി, adjika തിളപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക.

ഇത് adjika യിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. രുചി ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപ്പ്, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. അതിനുശേഷം, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് adjika തിളപ്പിക്കുക.

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണം പോലെ, അത് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ മാത്രം അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ലിഡുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ സ്റ്റീമിംഗ്, ടിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. അടച്ച ബാങ്കുകൾമറിച്ചിട്ട് തണുക്കാൻ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകണം.

ശീതകാലം തക്കാളി നിന്ന് മസാലകൾ adjika, ഞങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്ത ഫോട്ടോ ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അടുത്ത സീസൺ വരെ വളരെ നന്നായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ രുചികരവും ആയി മാറുന്നു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക.

ശീതകാലം തക്കാളി നിന്ന് Adjika. ഫോട്ടോ

ഓരോ അടുക്കളയിലും ഒരു കൂട്ടം ചൂടുള്ള മസാലകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ട്, അത് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അവയിൽ പലതും പച്ചക്കറികൾ, ചൂടുള്ള മസാലകൾ, മസാലകൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. കോക്കസസിൽ, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് adjika. ഇവിടെ ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് കട്ടിയുള്ളതും എണ്ണമയമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഞങ്ങളുടെ സ്വഹാബികളിൽ പലരും ഈ താളിക്കുക ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, എന്നാൽ ചിലർക്ക് ഇത് അസാധാരണമാംവിധം മസാലയും ഉപ്പും തോന്നുന്നു. തൽഫലമായി, വിദഗ്ദ്ധരായ വീട്ടമ്മമാർ തക്കാളി ഉൾപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് അവളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചു. തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള Adjika പരമ്പരാഗത അബ്ഖാസിനേക്കാൾ കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് അതിന്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്. ഇത് മാംസത്തോടൊപ്പം വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ചിൽ പോലും പരത്താം.

പാചക സവിശേഷതകൾ

തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള Adjika അസംസ്കൃതമായിരിക്കും, അതായത്, ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ പാകം ചെയ്ത് തിളപ്പിച്ച്. ഇതിലേക്ക് അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കാം. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, ആപ്പിൾ എന്നിവയാണ്. തീർച്ചയായും, അത്തരത്തിലുള്ള താളിക്കുക വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, എന്നാൽ അത് നിയുക്തമാക്കാനും സാധ്യമാണ് പൊതു സവിശേഷതകൾഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നു.

• Adjika വേണ്ടി, നിങ്ങൾ പാകമായ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പോലും overripe തക്കാളി കഴിയും. പഴങ്ങൾ പൊട്ടുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. പ്രധാന കാര്യം, അവ ചീഞ്ഞല്ല, കേടായവയല്ല.
• താളിക്കുന്നതിൽ കാണുന്ന തക്കാളി തൊലികളുടെ കഷണങ്ങൾ അതിനെ രുചികരമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, മിക്കപ്പോഴും, തക്കാളി ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല, തൊലി കളയാനും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വളരെയധികം സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, തക്കാളി തൊലി കളയാൻ ഒരു എളുപ്പവഴിയുണ്ട്, അത് അറിഞ്ഞുകൊണ്ട്, മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളിയിൽ ക്രിസ്-ക്രോസ് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇടുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് തക്കാളി നീക്കം ചെയ്യുക, ലാഗിംഗ് നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം പിടിക്കുക, അത് നീക്കം ചെയ്യുക.
• മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അജികയുടെ ഘടനയിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതും പൊളിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുരുമുളകിന്റെ കുരുമുളകിന്റെ തൊലി കളയാതെയോ അവ വേർതിരിച്ചെടുത്തതിന് ശേഷമോ ഇത് ചെയ്യാം. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, താളിക്കുക വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കും.
• വെളുത്തുള്ളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ സംരക്ഷിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൊള്ളലേറ്റേക്കാം. നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ adjika പാചകം ചെയ്താൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സാധ്യതയുണ്ട്.
• വെളുത്തുള്ളി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ കാഠിന്യം വളരെയധികം നഷ്ടപ്പെടും. അതിന്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാകുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് മാത്രം ചേർക്കുക.
• നിങ്ങൾ adjika ഒഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ അത് പെട്ടെന്ന് വഷളാകും.

പാചകം ചെയ്യാതെ ഉണ്ടാക്കുന്ന Adjika റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. താളിക്കുക നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

പാചകം ചെയ്യാതെ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Adjika

കോമ്പോസിഷൻ (4 ലിറ്ററിന്):

• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1.2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - 100 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 150 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• തക്കാളി കഴുകി ഉണക്കി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കുക, തുടർന്ന് ഐസ് വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക. ക്ലിയർ.
• അവയ്ക്ക് അടുത്തുള്ള മുദ്രകൾക്കൊപ്പം കാണ്ഡം മുറിക്കുക. തക്കാളി പൾപ്പ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.
• കുരുമുളക് കഴുകുക. തണ്ടുകൾ മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി വലിയ നീളമേറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക. തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ പോഡും പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു താളിക്കുക കൂടുതൽ മസാലകൾ ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാ ചേരുവകളും സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സുഖം തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറും ഉപയോഗിക്കാം.
• പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

adjika ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ മതിയായ സമയം ലഭിക്കും. അപ്പോൾ അവ നിറയും സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് adjika

രചന (5 ലിറ്ററിന്):

• തക്കാളി - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 0.5 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 3 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - 0.3 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 40 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കുക.
• കുരുമുളക് രണ്ടും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വേർതിരിക്കുക, അവയെ തൊലി കളയുക.
• വെവ്വേറെ, മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക.
• മാറ്റിവെക്കുന്നത് വരെ തക്കാളി, കുരുമുളക് പാലിലും, വെളുത്തുള്ളി പിണ്ഡം ഇളക്കുക.
• തീയിൽ തക്കാളി പാലിലും എണ്ന ഇടുക. തിളച്ചു തുടങ്ങുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക.
• ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഒന്നര മണിക്കൂർ ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തി ചുരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്. ഈ adjika ഊഷ്മാവിൽ നന്നായി നിൽക്കുന്നു.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള adjika ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കോമ്പോസിഷൻ (4 ലിറ്ററിന്):

• തക്കാളി - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 തലകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• തക്കാളി പീൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക.
• കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് പൊടിക്കുക, തക്കാളി പാലിലും ഇളക്കുക.
• തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
• തീയിൽ തക്കാളി പാലിലും കുരുമുളകും എണ്ന ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക.
• ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. 7-8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
• തിരിഞ്ഞ് പാത്രങ്ങൾ പൊതിയുക, തണുക്കാൻ വിടുക.

വളരെ എരിവുള്ള ഈ താളിക്കുക ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ആയിരിക്കണമെന്നില്ല - നിലവറയോ ചൂടാക്കാത്ത കലവറയോ നല്ലതാണ്.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Adjika

• തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 0.2 കിലോ;
• കാപ്സിക്കം - 150 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 150 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
• മാംസം അരക്കൽ വഴി അവയെ രണ്ടുതവണ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി പ്രത്യേകം പൊടിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി മാറ്റിവയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. ആപ്പിൾസോസും പച്ചക്കറികളുമായി കലർത്തണം.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി കട്ടിയുള്ള അടിയിലുള്ള എണ്നയിൽ ഇടുക.
• ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
• എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
• 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.
• തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ അടുക്കി കോർക്ക് ചെയ്ത് കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം.

തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള Adjika ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ താളിക്കുക ഒന്നാണ്. ഇത് മാംസത്തോടൊപ്പമോ പ്രത്യേക വിഭവമായോ നൽകാം.

തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള Adjika ഒരു യഥാർത്ഥ ജോർജിയൻ വിഭവമാണ്, എന്നാൽ മറ്റ് ആളുകൾ അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ വ്യത്യാസങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു. ചേരുവകളുടെ കോമ്പിനേഷനുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ഉള്ള ക്ലാസിക് പതിപ്പ് ആരോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ആരെങ്കിലും നിറകണ്ണുകളോടെ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.

കൂടാതെ, തയ്യാറാക്കൽ രീതി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ Adjika തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് മധുരമോ പുളിയോ ഉള്ള കുറിപ്പുകളാൽ മസാലകൾ ആകാം. ഓരോ ഹോസ്റ്റസും അവളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് ഈ സോസ് അടയ്ക്കുന്നു. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും അപ്രതീക്ഷിത പരിഹാരങ്ങളും പരിഗണിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യാതെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മസാലകൾ - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ച സോസ് മിതമായ മസാലകൾ ഉള്ളതാണ്. ചൂട് ചികിത്സ ഇല്ലാതെ പാചകം രീതി ഫാസ്റ്റ് വസ്തുത കാരണം, നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ സമയം ലാഭിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് മാത്രം പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കാൻ വേണം.

പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്

അളവ്: 1 ഭാഗം

ചേരുവകൾ

• പഴുത്ത തക്കാളി: 2 കി.ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി: 60-80 ഗ്രാം
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്: 100 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്: 5-7 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്: 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര: 100 ഗ്രാം
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6%): 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

തിളപ്പിച്ച് കൊണ്ട് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

പല വീട്ടമ്മമാരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ക്ലാസിക് പതിപ്പ്പാചക സോസ്, അതായത് പാചകം. വളച്ചൊടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വലിപ്പത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറും തിരഞ്ഞെടുക്കാം: ചെറിയ 100 ഗ്രാം ജാറുകൾ മുതൽ വലിയ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ വരെ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 2 കിലോ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി.
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള അൽഗോരിതം:

1. ഒരു ബൗൾ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തയ്യാറാക്കുക: തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക.
4. ഒരു "നല്ല" താമ്രജാലം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കടന്നുപോകുക.
5. വളച്ചൊടിച്ച പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
7. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
8. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
9. നന്നായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് എറിയുക, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക.
10. adjika അര മണിക്കൂർ brew ചെയ്യട്ടെ, വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം.

തക്കാളി അഡ്ജിക്കയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവും വേഗതയേറിയതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പല വീട്ടമ്മമാർക്കും സ്പിൻ ചെയ്യാൻ വേണ്ടത്ര സമയമില്ല. അവർക്ക് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• കാപ്സിക്കം - 1 കിലോ.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

എന്തുചെയ്യും:

1. തക്കാളിയും തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളകും 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, നന്നായി കഴുകുക.
2. പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൌയിലേക്ക് അയച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
4. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
5. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
6. adjika അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മൂടികൾ അടച്ച്, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് തണുത്ത വരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

കുരുമുളക് രഹിത ഓപ്ഷൻ

ഈ സോസ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് മസാലയല്ല, മറിച്ച് വളരെ മസാലയായി മാറുന്നു, മാത്രമല്ല ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പരീക്ഷണം നടത്താനും സാധാരണ കുരുമുളക് പകരം വഴുതനങ്ങ പോലുള്ള മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി മാറ്റാനും കഴിയും. എടുക്കുക:

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ - 3 പീസുകൾ.
• വഴുതന - 1 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 300 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 ഗ്രാം.
• കടി - 50 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ കഴുകുക, മുറിക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം വിനാഗിരി, എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
3. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല, അതിനാൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന adjika ഉടൻ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമല്ലാത്ത താളിക്കുക തിളപ്പിച്ചതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ കാലയളവിലേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കൊള്ളില്ല

നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നമാണ്, എല്ലാവർക്കും ഇത് ഇഷ്ടമല്ല. അതുകൊണ്ടു, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല്ലാതെ adjika പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, തയ്യാറാക്കുക:

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം.
• കാപ്സിക്കം - 200 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 50 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള അൽഗോരിതം:

1. എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകുക, നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുക.
2. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഉപ്പ് അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ഇല്ലാതെ

നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും വെളുത്തുള്ളി കാരണമാകാം. താളിക്കുക അതിന്റെ മസാലകൾ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക:

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• തുളസിയും മല്ലിയിലയും 5 ഗ്രാം വീതം

എന്തുചെയ്യും:

1. ഓൺ പ്രാരംഭ ഘട്ടംനടപടിക്രമം സാധാരണമാണ്: മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാം കഴുകുക, മുറിക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക.
2. അഡ്ജിക കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണമെന്നും തക്കാളി വെള്ളമാണെങ്കിൽ, വളച്ചൊടിച്ച പിണ്ഡത്തിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം അല്പം വറ്റിച്ചുകളയണമെന്നും ഓർമ്മിക്കുക.
3. മിശ്രിതം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അധിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം രാവിലെ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! കുടുംബത്തിലെ അഭിപ്രായങ്ങൾ വിഭജിക്കപ്പെടുകയും ആരെങ്കിലും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അഡ്ജിക തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ക്യാനുകളിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാം.

തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച adjika "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ രഹസ്യം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പിലാണ്. അദ്ജിക മിതമായ മസാലയായി മാറുകയും പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത സോസായി മാറുകയും ചെയ്യും. ചില വീട്ടമ്മമാർ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ബോർഷിലും പച്ചക്കറി പായസത്തിലും ചേർക്കുന്നത് പരിശീലിക്കുന്നു. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം.
• പച്ച കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 200 ഗ്രാം.
• ഉണങ്ങിയ കുങ്കുമപ്പൂവും ഇഞ്ചിയും - 2 ഗ്രാം.

പടി പടിയായി:

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക.
2. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 25 മിനിറ്റ് ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നൽകുക, സസ്യ എണ്ണയിലും വിനാഗിരിയിലും ഒഴിക്കുക.
5. മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പച്ചമുളക് കാരണം പിണ്ഡം വലുപ്പം കുറയുകയും കട്ടിയുള്ളതും മനോഹരവുമാകുകയും വേണം.
6. ഓൺ അവസാന ഘട്ടംജാറുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് സംഭരണത്തിനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

പ്രധാനം! അഡ്ജിക ഒരിക്കലും ദഹിപ്പിക്കരുത്. ഇത് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപത്തെ മാത്രമല്ല, രുചിയെയും ബാധിക്കും. കൂടാതെ, നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സകൊണ്ട്, വിറ്റാമിന്റെയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെയും ഒരു ഭാഗം വീണ്ടെടുക്കാനാകാത്തവിധം നഷ്ടപ്പെടും.

യഥാർത്ഥ പച്ച തക്കാളി adjika

അഡ്ജിക ഉൾപ്പെടെയുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പച്ച തക്കാളി വളരെക്കാലമായി സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഘടകം കാരണം സോസ് കുറഞ്ഞ ചൂടായി മാറുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഉടൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.

• പച്ച തക്കാളി - 3 കിലോ.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം.
• നിറകണ്ണുകളോടെ - 500 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക.
2. വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ എന്നിവ അവസാനമായി മൊത്തം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. എന്നിട്ട് അത് ബാങ്കുകൾക്കിടയിൽ വിതരണം ചെയ്ത് ഒരു സംഭരണ ​​സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

തക്കാളിയും ആപ്പിളും ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ adjika

ആപ്പിളിനെപ്പോലെ അനുചിതമായ ഒരു ഘടകമാണ് adjika-യിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് എന്നത് രഹസ്യമല്ല. ആപ്പിൾ പഴങ്ങൾ കാരണം, അതിന്റെ സ്ഥിരത കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണ്, രുചി കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക:

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം.
• ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
• പഴുത്ത ആപ്പിൾ - 1 കിലോ.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 200 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 200 ഗ്രാം.
• ബേസിൽ - 2 ഗ്രാം.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള അൽഗോരിതം:

1. പീൽ (ആവശ്യമെങ്കിൽ) കാമ്പിൽ നിന്ന് എല്ലാ പഴങ്ങളും തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ.
3. ചെറിയ തീയിൽ 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ബാസിൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

പ്രധാനം! Adjika വളരെ മസാലകൾ അല്ല, അതിനാൽ ഇത് ഒരു പ്രത്യേക തണുത്ത വിശപ്പായി നൽകാം.

തക്കാളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധമുള്ള adjika

എല്ലാ ആളുകളും എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ മിക്കവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. adjika സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കണം. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും ബജറ്റ് സൗഹൃദവുമാണ്. അവനുവേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 300 ഗ്രാം.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം.

എന്തുചെയ്യും:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, അരിഞ്ഞത്, വളച്ചൊടിക്കുക.
2. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിച്ച ശേഷം വേവിക്കുക.
3. അവസാനം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി മിശ്രിതം അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
4. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ബാങ്കുകളിൽ വയ്ക്കുക, പറയിൻ ഇടുക.

കാരറ്റ് കൂടെ

കാരറ്റ് കൂടെ അദ്ജിക പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്അബ്ഖാസിയയിൽ നിന്ന്. അതിൽ ധാരാളം താളിക്കുക ഉൾപ്പെടുന്നു, പാചകം 2 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. എടുക്കുക:

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ - 300 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 300 ഗ്രാം.
• മുളക് കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• പപ്രിക - 10 ഗ്രാം.
• മല്ലിയിലയും തുളസിയും 5 ഗ്രാം വീതം

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് വൃത്തിയാക്കുക.
2. ക്രമരഹിതമായി മുറിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ചേരുവകൾ കടന്നുപോകുക.
3. ചെറിയ തീയിൽ 45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. അവസാനം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. ബാങ്കുകളിലേക്ക് പാക്ക് ചെയ്യുക.

പ്രധാനം! ചെറിയ ചൂട് ചികിത്സ കാരണം, ചില സംഭരണ ​​നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിനായി തണുത്ത മുറിയോ റഫ്രിജറേറ്ററോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ

പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം അദ്ജിക - തികഞ്ഞ ഓപ്ഷൻവയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്ക്. ഉൽപ്പന്നം വളരെ മൃദുവും ഒരു ചെറിയ അളവും ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യില്ല. എടുക്കുക:

• തക്കാളി - 1 കിലോ.
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ.
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം.
• ബേസിൽ, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള അൽഗോരിതം:

1. തക്കാളി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അതേ രീതിയിൽ മൂപ്പിക്കുക.
3. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
5. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! കൂടുതൽ രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് അൽപം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, അത് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.