Зууханд тахианы хөх. Фото хоолны дэглэм бүхий тугалган жороор зууханд шатаасан тахианы хөхний

Махны ашиг тус нь хүний ​​​​биед шаардлагатай, ашигтай уургийн өндөр агууламжтай байдаг. Тахианы хөхний мах нь хоолны дэглэмийн жоронд амжилттай хэрэглэгддэг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс 100 гр тахианы цээжхамгийн багадаа 22 г уураг агуулдаг. Ихэнх нь зөвхөн далайн хоолонд байдаг.

Тахианы хөхний ашиг тус юу вэ?

Тахианы хөхний ашиг тус нь уураг ихтэй, мөн биеийн хамгийн чухал үйл явцад оролцдог витамин, микро, макро элементүүд юм. Жингээ хасах үед ашигтай шинж чанаруудЭнэ бүтээгдэхүүн нь ойлгомжтой. Хоолны мах нь биед төгс шингэж, өөх тос хэлбэрээр хуримтлагддаггүй.

Тахианы хөхийг чанаж болгосон шөл нь хоолны дэглэмд тооцогддог тул жингээ хасах үед ууж болно. Үүнээс гадна, түүний ашигтай шинж чанарыг ханиадны эмчилгээнд мэддэг. Энэ нь биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, дархлааны системийг бэхжүүлж, өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Тэмдэглэл дээр! Тахианы хөхний шөлийг мэс заслын дараах эхний хоол болгон санал болгодог.

Хоолны тахианы мах нь бараг өөх тос агуулдаггүй тул хоол боловсруулах замын өвчинд хэрэглэж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хор хөнөөл учруулахгүй, харин эсрэгээр бие махбодид хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сэргээхэд тусална. Тахианы хөх нь ходоодны илүүдэл хүчлийг зайлуулж, эрхтний салст бүрхэвчинд зөөлөн нөлөөлдөг.

Хоолны дэглэмийн хоолТахианы хөхний мах нь бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог, бодисын солилцоог сайжруулж, боловсруулалтыг сэргээж, өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлж, эрчим хүчний нөөцийг нэмэгдүүлдэг бараг бүх В витамин агуулдаг. Үүнээс гадна тахианы хөх нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай кали ихтэй байдаг. Хоолны мах нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах хандлагатай байдаг тул зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд зүрх судасны эмч нар зөвлөж байна.

Тахианы хөхний нэг хэсэг болох холины ачаар бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагаа сэргэж, элэг, бөөрний үйл ажиллагаа сайжирдаг.

Түүнчлэн, тахианы махны хоолны дэглэм хүний ​​биед үзүүлэх эерэг нөлөөг гаднаас нь харж болно. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр арьс жигдэрч толигор болно. Хүн эрүүл, хүчтэй харагдаж байна.

Жор 1: Тахианы махны пастрами

Тахианы махны пастрами бол энгийн хоолны махан хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Тахианы цээж нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд аманд чинь хайлдаг. Сармис нь амтыг илүү халуун ногоотой болгодог.

Найрлага

Тахианы махан гоймон хийхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• яншуй ба dill - тус бүр хэд хэдэн салбар;
• наранцэцгийн тос, давс.

Хоолыг илүү хоолны дэглэмтэй болгохын тулд хэрэв тэнд байгаа бол тахианы хөхний арьсыг огтолж авахыг зөвлөж байна.

Хоол хийх арга

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы пастрами нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Жор 2: Улаан лоольтой тахианы цээж

Өөр нэг бага илчлэг хоолны дэглэм бол улаан лоольтой тахианы хөхний мах юм. Хэрэв та жорыг анхааралтай уншвал үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн.

Найрлага

• тахианы хөх - 250 гр;
• шинэ улаан лооль - 200 гр;
• нимбэгний шүүс - 10 мл;
• карри - чимх;
• чидун жимсний тос амсах болно.

Хамгийн бага калорийн агууламжтай хоолны оливын тосыг хэрэглэсний ачаар хоолыг турах цэсэнд оруулж болно. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулах нь дээр.

Хоол хийх арга

Улаан лоольтой тахианы хөхний жор нь маш энгийн:

Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, үлдсэн соустай хамт үйлчилнэ.

Тэмдэглэл дээр! Чамин дурлагчдын хувьд улаан лоолийг хан боргоцойны цагирагаар сольж болно. Хоолны амт нь илүү сонирхолтой байх болно, гэхдээ энэ нь хоолны дэглэм хэвээр байх болно.

Жор 3: шарсан мах, тахианы хөх

Энэхүү жорын дагуу тахианы хөхний шорлог бэлтгэхийн тулд махыг даршилж авах цагийг тооцохгүйгээр ердөө 20 минут болно. 100 гр таваг нь 140 ккал-аас ихгүй агууламжтай тул жингээ хасах үед аюулгүй хэрэглэж болно.

Найрлага

Тахианы махтай шорлог хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• тахианы хөх - ойролцоогоор 1.5 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• kefir - 1 шил;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Кефирийн оронд та шар сүүний эсвэл байгалийн тараг хэрэглэж болно. Энэ бүхэн хувийн амтаас хамаарна.

Хоол хийх арга

Тахианы махны шорлог бэлтгэхэд хялбар:

1. Эхлээд та үндсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тахианы хөхөөс та филеийг яснаас нь салгах хэрэгтэй. Дараа нь махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.




Лавлах зорилгоор!Мах задрахгүйн тулд утаснуудын дагуу зүсэх хэрэгтэй.

2. Дараа нь та махыг marinate хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тахианы булангуудыг халуун ногоо, давсаар сараалжтай болгох хэрэгтэй. Италийн ургамлууд нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ бүх зүйл хувийн сонголтоос хамаардаг. Бусад амтлагчийг тахианы хөхний махтай хослуулдаг: цагаан гаа, паприка, орегано болон бусад.




3. Сайхан grater дээр нэг сонгино сараалжтай болгоно. Та мөн хутгагчаар дамжуулж болно. Үр дүн нь сонгины зутан байх ёстой. Энэ нь тахианы махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэрэгтэй.




4. Халуун ногоо, сонгинотой сараалжтай тахианы хөхний хэсгүүдийг жижиглэсэн сонгинотой хольсны дараа 60 минутын турш marinate үлдээнэ.




5. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа маринад зориулж сонгосон kefir эсвэл өөр бүтээгдэхүүнийг маханд нэмнэ. Энэ нь өөх тосгүй байх нь зүйтэй юм. Тиймээс хоол нь илчлэг багатай, илүү зөөлөн болно. Тахианы хөхийг сайтар даршилж авахын тулд түүнийг шөнийн турш маринад үлдээхийг зөвлөж байна.




6. Маргааш нь нүүрс дээр шарсан мах бэлтгэ. Мах дээр шаржигнуур царцдас үүсэх ёстой, гэхдээ энэ нь шатахгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан махыг нимбэгнээс шахсан шүүсээр цацахыг зөвлөж байна. Энэ нь хоолны дэглэмийн хоолны амтыг сайжруулах болно.

Жор 4: Будаатай тахианы цээж

Цагаан будаа нь тахианы хөхний адил илчлэг багатай хоол юм. Тиймээс хослуулан жингээ хасах үед хэрэглэж болох хоолны дэглэмийг бүрдүүлдэг.

Найрлага

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг.

• тахианы хөх - 300 гр;
• будаа - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• лууван - 200 гр;
• ургамлын тос, давс.

Найрлагын жагсаалт нь pilaf-ийн найрлагатай төстэй юм. Үүнээс гадна эдгээр хоолыг бэлтгэх жор нь мөн адил төстэй юм.

Хоол хийх арга

Тахианы хөхийг будаатай болгохын тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Галаас аваад тахианы махыг хүнсний ногоо, будаатай холино.

Жор 5: Удаан агшаагчаар цэцэгт байцаатай тахианы уурын котлет

Өнөөдөр удаан агшаагчийг янз бүрийн аяга таваг хурдан, тохиромжтой бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Үүнтэй хамт хоолны дэглэмийн уурын котлет хийж болно. Жорыг доор харуулав.

Найрлага

• тахианы хөх - 500 гр;
• цэцэгт байцаа - 400 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо.

Цэцэгт байцаа нь тахианы маханд эмзэглэл өгдөг бөгөөд аяганд бараг мэдрэгддэггүй.

Хоол хийх арга

Удаан агшаагчаар хоолны дэглэмийн тахианы хөхний хоол хийхэд ердөө нэг цаг хангалттай.

1. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд хоёр минут буцалгана.




2. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд байцааг коланд руу хийнэ.




3. Тахианы хөхний буланг салгаж, ясыг нь хая. Цэцэгт байцаатай хамт махыг мах бутлуурын дотор мушгина.




4. Татсан маханд өндөг зодож, халуун ногоо, давс нэмээд сайтар холино. Татсан махнаас котлет үүсгэнэ.




5. Дараа нь олон тогоочийн аяганд ус хийнэ, дээр нь аяга таваг жигнэх зориулалттай тусгай савыг байрлуул. Та дотор нь котлет хийх хэрэгтэй.




6. Олон тогоочийн тагийг хааж, таймерыг 30 минутын турш тохируулна.

Уурын тахианы котлетыг будаа эсвэл бусад хоолны хачиртай хамт үйлчилж болно.

Видео: хоолны дэглэмийн тахианы хөхний хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Тахианы хөхний хоолны дэглэмийн жорыг видеоноос олж болно.

Та тахианы махнаас гадна ямар шувууны маханд илүү дуртай вэ?

Тэдний дүр төрхийг анхааралтай ажиглаж, ойрын ирээдүйд тулалдах хүсэлгүй хүмүүст зориулав нэмэлт фунт, тахианы хөх нь хоолны дэглэмийн махны бүрэлдэхүүн хэсэг болох хамгийн тохиромжтой. Хоолны дэглэмтэй, гэхдээ амттай үр дүнг баталгаажуулдаг жорууд нь тэднийг зөвхөн тууштай, тууштай төдийгүй таашаалтайгаар ажиглахад тусална.

Ургамлын хамт kefir дахь филе

Хадгалах төгс дүрЗөвхөн өөх тос, илчлэг ихтэй хоолноос татгалзахаас гадна шарсан хоолноос татгалзах нь чухал юм. Энэхүү хоолны дэглэмийн жор нь үүнийг арилгахыг санал болгож байна. Арьсыг махнаас нь салгаж, жижиглэсэн, жижиглэсэн dill (сармис нэмж болно), халуун ногоо, давстай хольсон өөх тос багатай kefir асгаж байх ёстой. Kefir-д филе нь нэг цагийн турш үлддэг. Дараа нь яг түүнтэй хамт хуурай, тос, өөх тосгүй, хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар жигнэнэ.

Чидун жимс, хясаа бүхий дугтуйнууд

Давхар бойлерийн эзэд хоолны дэглэмийн тахианы хөхний энэ жорыг туршиж үзэх боломжтой: дөрвөн буланг бага зэрэг цохиж, полиэтиленээр боож (шүршихгүйн тулд), тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар тус тусад нь тавьж, давсалж, чинжүү хийнэ. Тэд улаан сонгино, хясаа, чидуны цагираг бүхий хагас цагирагаар дүүргэгдсэн байдаг. Энэ бүгдийг эхлээд нимбэгний шүүс, цагаан дарс, ижил чидун жимсний тосоор цацаж байх ёстой. Дараа нь тугалган цаас бүрийг дугтуйнд нугалж, нэг цагийн гуравны нэгийг нь давхар бойлерт хийнэ.

цагаан гаа сумс

Шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн тахианы хөхийг авахын тулд жор (хоолны дэглэм) нь нарийн боовны ханцуйг (жигнэх, жигнэхийн тулд) хэрэглэхийг зөвлөж байна, хоол хийхээсээ өмнө махыг marinating. Маринадын хувьд нэг халбага тос (чидун жимсний тос авбал илүү зөөлөн болно), шар буурцаг сумс, ус тус бүр хоёр, хуурай цагаан гаа халбага, жижиглэсэн dill, яншуй холино. Хоёр хөхний зүсмэлийг хагас цагийн турш энэ найрлагад дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг marinade-ийн хамт ханцуйнд шилжүүлж, сайтар боож, 35 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ.

Улаан лоольтой филе

Хөхөө ихэвчлэн давхар зуух эсвэл зууханд чанасан мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Онцгой тохиолдолд зуухыг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та маш хурдан хийвэл филе хуурч болно. Жишээлбэл, хөхийг нь аваад, бараг зүсэж, улаан лооль, лаврын ногооны дугуйлангаар дүүргэ. Дүүргэгч унахаас сэргийлэхийн тулд ирмэгийг нь цавчих хэрэгтэй. Үүссэн "халааснууд" нь дунд зэргийн халуунд шарж, нэлээд олон удаа эргэлддэг.

Бяслагтай тахианы хөх

Зууханд анхаарлаа хандуулцгаая. Хоол хүнсээр өөрийгөө хязгаарладаг хүмүүсийг бүрэн зөвшөөрдөг Хоолны жор нь тугалган цаас эсвэл ханцуйвч хэрэглэх шаардлагагүй, та тэдгээргүйгээр хийж болно. Хагас кг хүрэхгүй филе бага зэрэг буцаан зоддог; цэцэгт байцааны тэн хагас нь баг цэцэгтэй хуваагдана. Махыг тосолсон хуудсан дээр тавиад чинжүү, давсаар амтлана. Дээрээс нь байцаа тавьж, дээр нь бяслаг rubbed байна. Хүнсний ногооны давхаргын улмаас хөх нь маш зөөлөн бөгөөд шарж болохгүй, өөрөөр хэлбэл хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг бүрэн дагаж мөрддөг. Энэ нь хагас цаг орчим зууханд байрлуулсан байна.

Баярын хоол

Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь тахианы хөхний хоолны дэглэмийн жор нь уйтгартай, амтгүй байх албагүй. Үүний дагуу ямар ч баяр ёслолд зориулж таваг бэлтгэх бүрэн боломжтой. 700 грамм филе авч, халуун ногоотой дарс эсвэл нимбэгний шүүсээр marinated. Хэрэв та өөрийн дуртай marinade жортой бол үүнийг ашиглаж болно. Бэлтгэсэн хөхийг нэлээд нимгэн тууз болгон хуваасан. 100 грамм дэвтээсэн чавга, том лууваныг тууз болгон буталж, сонгино - хагас цагираг, сармис (гурван зүсмэл) - зүсмэлүүд. Халуунд тэсвэртэй шилэн аяганд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргад хийж, хатаасан лаврын болон халуун ногоооор цацна. Дээрээс нь савыг чанарын хувьд тугалган цаасаар боож, дөчин минутын турш зууханд хийнэ. Шууд хэлбэрээр үйлчилдэг - мөн үзэсгэлэнтэй, бичихэд хялбар.

Хушганы соустай хүнсний ногоотой тахианы мах

Та ямар ч ногоо авч болно - энэ мах нь дур булаам биш бөгөөд хүн бүрт "нөхөрсөг" байдаг. Эхлэхийн тулд та амтат чинжүү, цуккини хэрэглэхийг оролдож болно. Гэхдээ зарчмын хувьд хүнсний ногооны хэсэг нь хамгийн чухал зүйл биш юм. Энэхүү хоолны дэглэмийн тахианы хөхний жор нь соусаараа алдартай. Түүнд зориулж цөцгий буцалгана (шилний гуравны хоёр; таваг нь хоолны дэглэм учраас - хамгийн өөх тос багатай хоолыг аваарай), нэг халбага гурил зуурна. Бүх бөөгнөрөл цэцэглэж байх үед хоёр халбага буталсан самартай слайдаар цутгаж байна. Соусыг шатаахгүйн тулд тасралтгүй хутгах замаар гурван минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь булангийн хэсэг, цуккини шоо, хонхны чинжүү туузыг овоолсон саванд хийнэ. IN бүрэн хүчин чадлаараатаваг 20-25 минутын турш чанаж болгосон.

Пепероната

Италийн хоолны дэглэмийн тахианы хөхний жор нь танаас бага зэрэг хүчин чармайлт шаардах боловч дараа нь танд таалагдах болно амт мэдрэхүй. Түүний хувьд гурван зузаан улаан лооль, гурван олон өнгийн чинжүү зууханд шатаасан байна. Хүнсний ногоог зууханд илгээхээсээ өмнө тосоор дуслаарай. Арьс нь хүрэн өнгөтэй болоход тэдгээрийг уутанд хийж хөргөөд уядаг. Булангийн махыг чинжүү, давсаар арчиж, тосоор тосолж, тал бүр дээр зургаан минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Улаан лоолийг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваасан. Арьсыг чинжүүгээс салгаж, үрийг нь цэвэрлэж, тууз болгон жижиглэсэн байна. Булангийн махыг чинжүүтэй ижил аргаар зүснэ. Улаан сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, дөрвөн халбага оливын тос, хоёр нимбэгний шүүс, хагас халбага кориандрын амтлагчаар хийнэ. Лаврын ба нимбэгний хагас тойрог дээр байрлуулсан бөгөөд бид хоолны дэглэмд шилждэг.

Анжелина Жолигийн кино

Тахианы хөхний амттай жор: хоолны дэглэм, тэр ч байтугай алдартай жүжигчин санал болгосон! Дашрамд хэлэхэд энэ бол түүх биш: Жоли ийм ороомогт үнэхээр дуртай бөгөөд өөрөө ч бас хоол хийдэг. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш: филе бүрэн таслагдахгүй, ном шиг нээгдэж, зөөлөн цохино. Дараа нь махыг чинжүү, давсалж, дунд хэсэгт нь дүүргэж тавина. Үүнийг өөрийн үзэмжээр барьж болно: өнхрүүлгийг мөөг, ямар ч ногоо, хатаасан жимс, зүгээр л ургамлаар хийж болно. Тахианы махыг зохих ёсоор нугалж, хүнсний хальсанд ороож, нэг цагийн турш давхар бойлер руу илгээнэ.

Олон хүмүүс хоолны дэглэмийн махыг илүүд үздэг боловч жишээлбэл, та буруу жор сонгосон эсвэл хоол хийх технологид алдаа гаргасан бол шүүслэг, зөөлөн мах хатуурч, тавагны илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.

Тахианы махыг зууханд хамгийн бага хэмжээний тосоор, амтлагч, халуун ногоо нэмээд хамгийн сайн жигнэж, дараа нь хоолыг шинэчилсэн хэлбэрээр ширээн дээр тавьж болно.

Өнөөдрийн нийтлэлдээ бид үүнийг авч үзэх болно дэлгэрэнгүйЭнэ төрлийн махыг хоол хийх технологи, бид танд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй алдартай жорыг танд хүргэх болно.

Зууханд тахианы хөхний хоол хийх арга, ерөнхий зарчим

1. Тахианы мах нь уураг, амин хүчлээр баялаг маш үнэ цэнэтэй махтай. Гэхдээ хоол хийх явцад хөхийг хоол хийх нь маш хэцүү байдаг тул филе нь зөөлөн, шүүслэг хэвээр үлддэг - учир нь бүтээгдэхүүн нь маш бага өөх тос агуулдаг. Булангийн махыг муутгах нь маш хялбар байдаг тул тахианы хөх нь хатуу, эслэг, амтгүй гэсэн домог байдаг;
2. Хамгийн хялбар арга бол махыг хайруулын тавган дээр хоол хийх боловч жигнэх нь тавагны нийт илчлэгийг бууруулж, дараа нь "өвс" болон хүнсний ногооны салатын оронд тахианы маханд илүү амттай зүйлийг өгч болно. Хэрэв та тахианы маханд дуртай бол шарах янз бүрийн аргуудыг сурч, амттай хоолоор өөрийгөө өөгшүүлээрэй;
3. Жишээлбэл, зарим халуун ногоо, давс, анхилуун үнэрт ургамал, сармис, тусгай жигнэх уут, зууханд өндөр температур нь зөвхөн ажлаа хийхээс гадна угаах ажлыг хөнгөвчлөх болно. зуухболон бэлтгэлийн дараа маягтууд;
4. Хэрэв та жорыг урьдчилан бэлдсэн бол махыг зөөлөн marinade-д бага зэрэг даршилж, дараа нь хоол хийх хугацаа багасч, бүтээгдэхүүний амт сайжирна. Дүрмээр бол, хамгийн төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан хоол ч гэсэн танд их цаг зарцуулахгүй, та цагийн интервалыг хангаж чадна;
5. Эхний дүрэм бол филетэй marinade юм. Соус нь махыг амтаар дүүргээд зогсохгүй утаслаг хөхийг дүүргэх болно, өөрөөр хэлбэл энэ нь жигнэх явцад өөхний махны давхаргын үүрэг гүйцэтгэх болно;
6. Хоёрдахь дүрэм - тахианы хөхийг уртаар нь тайрч, тагийг нь нээж, эсвэл хоол хийх хугацааг багасгахын тулд цохиж болно. Хэрэв хоол хийх жор нь нарийн зүсэх шаардлагатай бол тахианы махыг утаснуудын дундуур таслах ёстой;
7. Гуравдугаар дүрэм - тослог эсвэл хүчиллэгжүүлсэн marinade. Сайн наранцэцэг эсвэл ургамлын тос, нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, сармистай ид шидийг хийх болно. Илүү зөөлөн амтлахын тулд та kefir, улаан лоольтой сонгино хэрэглэж болно;
8. Дөрөвдүгээр дүрэм - халуун ногоо. Хэрэв та шинэхэн тогооч бол аль хэдийн амт нь тэнцвэртэй бэлэн амтлагчийг сонго. Гэхдээ тахианы мах нь тохиромжтой бүтээгдэхүүн тул та шанцай, зөгийн бал, розмарин, цагаан гаа, гаа хүртэл ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно;
9. Тавдугаар дүрэм - зөв жигнэх. Махыг зөвхөн урьдчилан халаасан зууханд хагас цагаас илүүгүй хугацаагаар хийхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс филе хэт хатаах магадлалтай. Та таваг авахыг хүсч байгаарай, хоол хийхдээ бага өөх тос хэрэглэдэг.

Зууханд байгаа тахианы цээж "Энэ нь илүү хялбар байж чадахгүй"

Хоол хийх цаг

100 грамм тутамд калори

Жор нь хөргөгч бүрт байдаг хамгийн бага найрлагыг ашигладаг. Та сармис, шинэхэн нунтагласан чинжүүний нарийн тэмдэглэл бүхий байгалийн амттай тахианы махтай болно.

Хоол хийх алхамууд:

Перец, шинэхэн яншуй жор

Зөвхөн илчлэг багатай төдийгүй маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй тахианы хөх нь энэ жорын дагуу болж хувирдаг. Анхилуун амтлаг амтат чинжүүмахтай хамт хачир болгон үйлчилж болох бөгөөд бүтээгдэхүүн, амтлагчийн хослол нь жингээ ажигладаг хүмүүст тохиромжтой.

Хоол хийх алхамууд:

1. Тахианы махны буланг бага зэрэг цохиж, давс, чинжүү, дуртай амтлагчаа үрж, хэдэн минут байлгана - тэдгээрийг даршилж, анхилуун үнэрээр ханасан байг;
2. Дотор үрнээс улаан, улбар шар хонхны чинжүүг хальсалж, 4-6 том зүсмэл болгон хуваана;
3. Тахианы махыг тосолсон хэлбэрээр хийнэ, хэрэв та жигнэхдээ чидуны тос хэрэглэдэг бол илүү тохиромжтой;
4. Хажууд нь чинжүүний хумс тавиад, дээр нь зүссэн хувин сармис нэмнэ;
5. зөөлрүүлсэн цөцгийн тосдавс, халуун ногоо нэмээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлыг нэмж, жижиг хэсгүүдэд хүнсний ногоо тараах;
6. Тахианы махыг зууханд 15-20 минутын турш шарж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол, тахианы мах нь тунгалаг шүүстэй болно.

ЗӨВЛӨГӨӨ!Эрэгтэйчүүдэд энэ хоолыг чанасан төмс эсвэл будаагаар үйлчил.

Цөцгий царцдас дор зууханд маш амттай байдаг

Бага зэрэг исгэлэн цөцгийтэй соус, хоп халуун ногоо нэмсэн сунели нь энэ хоолны гол онцлог юм. Хоолны дуршил, тод харагдуулахын тулд та соусанд бага зэрэг амтат паприка, турмерик эсвэл карри нэмж болно.

Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

Нэг удаагийн калори - 128 калори.

Хоол хийх алхамууд:

1. Шинэ сармисыг хальсалж, уртаар нь 3-4 хэсэг болгон хувааж, нимгэн урт зүсмэлүүд болгоно;
2. Угаасан филеийг арьснаас цэвэрлэж, маханд хурц хутгаар гүн цоорхой хийж, хөхийг сармисаар дүүргэнэ;
3. Дээрээс нь бага зэрэг давс, шинэхэн нунтагласан перцээр амталж, цөцгий түрхэнэ. Тосолсон хэлбэрт хийж, зууханд дулаарч байх үед сэрүүн газар байлгана;
4. Тахианы махны дэргэд булан навчийг соусанд хийж, бүх зүйлийг сунели хопоор цацаж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Чанасан Сагаган, манжин гэх мэт улирлын ногооны салатаар үйлчил.

Зөгийн бал-шар буурцагтай marinade-д шатаасан

Жор нь маш энгийн тул эхлэгч тогоочдод тохиромжтой. Тахианы махыг зөгийн бал, шар буурцагны соусаар даршилсан тул маш улаан өнгөтэй, бүрхүүлтэй царцдастай байдаг.

Хоол хийх хугацаа - 25 минут.

Нэг удаагийн калори - 87 калори.

Хоол хийх алхамууд:

1. Сэрээ эсвэл тусгай хэрэгсэл ашиглан боловсорсон нимбэг, шохойноос шүүсийг шахаж ав. Шүүсэнд тос, зөгийн бал, шар буурцаг сумс нэмнэ. Шинэхэн газрын чинжүүтэй бага зэрэг амтлаарай, давс нэмж болохгүй. сайтар хутгах;
2. Угаасан, хатаасан тахианы буланг соустай хийнэ, marinade нь тахианы хэсгүүдийг нэвт норгоно;
3. Галд тэсвэртэй хэлбэрийн ёроолд та сонгино, луувангийн зузаан цагираг тавьж болно - дараа нь та махны нэмэлт хажуугийн таваг авах болно. Тахианы махыг хүнсний ногоо дээр тавиад зууханд 20 минутын турш жигнэх;
4. Ийм маханд нухсан төмс, шилэн гоймон эсвэл халуун ногоотой будаа тохиромжтой.

Кефир соустай хөхний хоолны дэглэм

Энэхүү жорын дагуу мах нь хоолны дэглэмтэй, хүүхэд, өндөр настан, тамирчдыг хооллоход тохиромжтой. Жор нь маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Махны хажуугийн таваг болгон та ямар ч үр тариа, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно.

Хоол хийх хугацаа - 35 минут.

Нэг удаагийн калори - 69 калори.

Хоол хийх алхамууд:

1. Ясгүй, арьсгүй тахианы хөхийг дуртай амтлагч, давс, Прованслын ургамал, шинэхэн нунтагласан хар перцээр нунтаглана;
2. Кефирийг бага зэрэг давсалж, хуурай сармис нэмнэ, үүнийг гал тогооны прессээр шахаж авсан хэдэн хумс шинэ сармисаар амжилттай сольж болно;
3. Тахианы махыг жигд уутанд хийж, kefir хийнэ, уутыг тусгай хавчаараар холбоно. Энэ хэлбэрээр даршилсан тахианы махыг өглөө нь хөргөгчинд хийж болно - оройн цагаар махыг дэвтээж, бараг тэр даруй чанаж болгоно;
4. Жигнэхээсээ өмнө багцыг хэвэнд хийж, дээд хэсэгт нь хэд хэдэн цоорхой хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Алтан царцдас авахын тулд - зууханд програм дуусахаас хэсэг хугацааны өмнө багцыг тайрч, нээж болно.

1. Махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд халуун зуухнаас нэн даруй гаргаж болохгүй. Тахианы махыг 10-15 минутын турш гал унтрааж хөлрүүлээрэй. Дараа нь бүх махны шүүс нь бүтээгдэхүүн дээр жигд тархаж, махыг огтлох үед урсахгүй;
2. Халуун ногоо, амтлагч хэрэглэхгүйгээр гадаргуу дээр алтан царцдас авахын тулд хайруулын тавган дээр хуримтлагдсан шүүсээр үе үе махыг асгахад хангалттай;
3. Санал болгож буй жорын дагуу тахианы хөхний мах бэлтгэхийн тулд зөвхөн хөргөсөн мах хэрэглэхийг зөвлөж байна, тэгвэл та амттай хоол хийх боломжтой болно;
4. Хийн зууханд махыг шатаахгүйн тулд усан ваннд туслах болно. Галд тэсвэртэй таваг руу ус асгаж, жигд тавагтай хамт зууханд хийхэд хангалттай;
5. Тахианы цээж махыг зууханд 35-40 минутаас илүү байлгаж болохгүй гэдгийг санаарай!!!

Аливаа хоолны дэглэмд тэнцвэртэй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс ийм хоол тэжээл нь бие махбодид хор хөнөөл учруулах болно. Уургийн дутагдал нь ялангуяа аюултай. Үүний үр дүнд булчингийн эд, яс, үс өвдөх болно. гайхалтай аргауургийн бүрэн хэсгийг авч, үүнтэй зэрэгцэн зурагт хор хөнөөл учруулахгүй - тахианы хөх. Энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь бусад төрлийн махтай харьцуулахад 18 грамм уураг, маш бага өөх тос агуулдаг. Хэрэв та эрүүл хооллолтыг баримталдаг бол тахианы хөхний махыг тос, майонез болон бусад тослог найрлагагүйгээр чанаж идээрэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд та хамгийн их ашиг хүртэх боломжтой.

Тахианы хөхтэй хоол хийх нууц

Тахианы хөх нь өөх тос багатай байдаг тул олон хүн үүнийг хуурай, бүр хатуу гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв тахианы энэ хэсгийг зүгээр л чанаж болгосон бол амт нь таашаал авчрах магадлал багатай юм. Хэд хэдэн заль мэх байдаг бөгөөд үүний ачаар хөх нь шүүслэг, зөөлөн, маш амттай болдог. Юуны өмнө хөлдөөсөн махыг хоол хийхгүй байхыг хичээ, хөргөсөн махыг илүүд үз: ингэснээр таны таваг илүү зөөлөн, амттай болно. Тахианы хөхийг яаж ч хамаагүй удаан чанахгүй байхыг хичээгээрэй. Үүний үр дүнд мах маш хуурай болно. Гэхдээ гол нууцзөөлөн тахианы хөхийг хоол хийх нь урьдчилан marinate хийх явдал юм. Хэрэв танд цаг зав гарахгүй бол аль хэдийн зүссэн махыг kefir эсвэл хэдэн халбага шар буурцаг сумс, алимны цуутай хольж дэвтээнэ. Хэрэв танд цаг байгаа бол тусгай давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэ, үүний ачаар энгийн цагаан мах нь жинхэнэ хоолны бүтээл болж хувирна.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 литр ус
• 2 халбага давс
• хагас нимбэг
• халуун ногоо

Ус буцалгаж, давс, халуун ногоо нэмээд 2-3 минут буцалгана. Өрөөний температурт хөргөж, дараа нь хагас нимбэгийг шахаж ав. Үүссэн давсны уусмалд тахианы махыг асгаж, 5-6 цаг байлгана. Энэ хугацаанд нимбэгний шүүс нь утаснуудыг зөөлрүүлж, давсны ачаар махны дотор чийг үлдэх болно. Үүний дараа та тахианы хөхийг өөрт тохирсон аргаар чанаж болно.

Аль болох хурдан: Тахианы хөхний хоол

• Илүү

Зууханд тахианы хөхний жор

Тахианы хөхийг шарах гол дүрэм бол нээлттэй орхихгүй байх явдал юм. IN Энэ тохиолдолдОлон хүмүүсийн дуртай шарсан царцдас гарч ирэхгүй, гэхдээ тэр үед хоол нь хоолны дэглэмийн ангилалд үлдэх болно. Тахианы махыг тугалган цаасаар боож эсвэл жигд уутанд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Өмнө нь та халуун ногоотой хөхийг сараалжтай болгож болно.

Хоол хийх явцад шүүс ялгарах нь гарцаагүй гэдгийг санаарай. Тиймээс жигнэх сав баглаа боодол нь битүүмжлэгдсэн эсэхийг шалгаарай.

Зууханд хөхөө хоол хийх өөр нэг арга бий, үүний ачаар та жинхэнэ баярын хоол авах болно.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр даршилсан тахианы хөх
• 100 гр чавга
• 1 том лууван
• сонгино
• 2-3 хумс сармис
• хатаасан лаврын
• амт нь давс, чинжүү

Хөхөө жижиг тууз болгон хайчилж ав. Prunes, лууваныг тууз болгон, сонгиноыг цагираг болгон, сармисыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав. Шилэн эсвэл керамик жигнэх таваг аваад бүх найрлагыг нь давхаргаар нь хийнэ. Хэрэв аяга таваг хангалттай гүн байвал хэд хэдэн ээлжлэн давхарга хийнэ. Агаар орохгүйн тулд маягтыг хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боож өгнө. 40-50 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үүний үр дүнд та өөх тос, нэмэлт илчлэггүй, гайхалтай соустай, ер бусын анхилуун хоолны дэглэмийн хоол авах болно.

Уураар жигнэх тахианы хөх

Уураар жигнэсэн бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой, учир нь дулааны боловсруулалтын энэ аргын тусламжтайгаар хамгийн их хэмжээний витамин хадгалагддаг. Гэсэн хэдий ч мах нь хуурайших эрсдэлтэй, учир нь уурын нөлөөн дор бүх шүүс урсах болно. Тахианы хөхөөс хөнгөн уурын котлет хийх: биед үзүүлэх ашиг тус нь баталгаатай. Үүний тулд тахианы хөхнөөс гадна түүхий өндөгний цагаан, давс, сонгино, дилл хэрэгтэй болно. Урьдчилан хоол хийхэд 5 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Зүгээр л бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглаж, татсан маханд уураг нэмээд хавтгай котлетууд хийнэ. Тэднийг 30 минутын турш уурын саванд хийнэ. Үүний үр дүнд энэхүү энгийн хоол нь танд маш сайн уураг, хамгийн бага өөх тос өгөх бөгөөд энэ нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.

Та усанд анхилуун ургамал, булан навч нэмж болно. Хоол хийх явцад мах нь эдгээр үнэрээр ханасан байх болно.

Жин хасах ихэнх хөтөлбөрийн үндэс нь уураг юм. Дахин тохируулахын тулд илүүдэл жин, өөх тосны хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах, нүүрс усны хэрэглээг багасгах, мөн уураг дээр анхаарлаа хандуулах шаардлагатай. Энэ нь булчинд шаардлагатай "барилгын материал" болох амин хүчлийг агуулсан уургийн молекулууд юм. Үүний эх үүсвэр нь мах, шувууны филе, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг юм.

Хоолны хамгийн тохиромжтой сонголт бол тахианы булан юм. Өнөөдөр үүн дээр суурилсан турах хөтөлбөрүүдийн олон сонголтыг боловсруулсан. Нэг чухал давуу тал бол тахианы хөхний хоолны дэглэмийн хоолыг янз бүр, амттай бэлтгэх боломжтой юм.

Тахианы хөхний ашиг тус

Тахианы хөхний цагаан мах нь өвөрмөц найрлагатай байдаг. Энэ нь В бүлгийн витаминаар баялаг, цайр, селен, фосфор агуулдаг. Энэ нь элсэн чихэр агуулаагүй бөгөөд натри нь хамгийн бага хэмжээгээр агуулагддаг. Энэхүү хослолын ачаар тахианы буланг ашиглах нь дараахь зүйлийг хийх боломжийг танд олгоно.

• нөхцөл байдлыг сайжруулах мэдрэлийн систем;
• үс, хумсыг бэхжүүлэх;
• дархлаа нэмэгдүүлэх;
• биеийн хүчийг сэргээх.

Тахианы мах, цацагт хяруул нь жингээ хасахад зайлшгүй шаардлагатай, учир нь 100 грамм чанасан филе нь 95 ккал-аас ихгүй байна. Тэдгээрээс та энгийн бөгөөд амттай эхний, хоёрдугаар курс, хоолны дуршил, амттан, салат зэргийг хийж болно. Тахианы хөхний махыг хэрэглэвэл янз бүрийн амтыг гайхшруулах болно янз бүрийн арга замуудхоол хийх. Хоолыг удаан агшаагч, богино долгионы зууханд чанаж, уураар жигнэж, зууханд жигнэж, хайруулын тавган дээр шарж болно.

Сүүлийн сонголт нь PP-ийн байр сууринаас хамгийн ашигтай биш юм. Жин алдах нь шатаасан, чанасан, чанасан тахианы маханд илүү тохиромжтой. Хэрэв та тахианы махыг шарсан бол филе нь өөх тосоор ханахгүйн тулд тугалган цаасаар хийнэ.

Тахианы махны филетэй хоолыг хүнсний ногоо эсвэл үр тариагаар хамгийн сайн хийдэг. Бор будаа, Сагаган, овъёосны будаа, цэцэгт байцаа, цуккини зэрэг нь халуун хоол хийхэд тохиромжтой хачир юм. Та хоолны дэглэмийн цэсийг зөвхөн өөртөө төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж бэлтгэж болно, энэ нь танд цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэх болно.

Юу хоол хийх вэ

Тахианы хөх нь хоол тэжээлийн салбарт олон төрлийн хэрэглээ, өргөн цар хүрээтэй байдаг. Судлах хоолны дэглэмийн жоралхам алхмаар, хоолны оргилуудыг байлдан дагуулж эхэлнэ.

Тахианы махны kebab

Энэхүү хоолны дэглэмийн хоол нь баярын үеэр маш сайн амттан байх болно. 100 грамм шарсан махны илчлэгийн агууламж 140 ккал-аас ихгүй байна. Хоолыг амжилттай болгохын тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• 1.5 кг хөхний;
• 2 сонгино;
• 1 шил kefir;
• 1 нимбэг;
• 1 tsp давс;
• халуун ногоо.

1. Эхлээд махыг kefir-д marinate хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд хөхөө тайрч, халуун ногоо, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бид нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь kefir нэмээд хөргөгчинд дор хаяж 60 минут байлгана.
2. Гал дээр шарахын өмнө махыг давсалсан байх ёстой.
3. Алтан хүрэн хүртэл kebab хуурч, үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацна.

Уураар жигнэх махан бөмбөлөг

Маш амттай, зөөлөн махны бөмбөг 45-60 минутын дотор бэлэн болно. 100 гр тутамд тавагны калорийн агууламж. 115 ккал байна. Үүний нэгэн адил та тахианы котлетыг хоол хийж болно. Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 400 гр. филе;
• 400 гр. цэцэгт байцаа;
• 1 өндөг;
• амтлагч, халуун ногоотой ургамал.

1. Бид цэцэгт байцааг баг цэцэг болгон хувааж, угааж, давсалсан усанд 5 минутын турш хооллоорой, бүгдийг нь коланд хийнэ.
2. Холигч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан тахиа хийнэ.
3. Бид мөн хөргөсөн байцааг хутгагчаар мушгина.
4. Бид өндөгийг татсан мах, давс, чинжүү рүү хийж, ногоон нэмнэ. Бид махан бөмбөлөг үүсгэж, хосуудад зориулж (удаан агшаагч эсвэл даралтат агшаагчаар) хооллоорой.

Шампиньонтой "Минут" шөл

Энэхүү анхилуун халуун шөлийг хийхийн тулд танд зөвхөн хүсэл, хамгийн бага хугацаа хэрэгтэй. Бүх найрлага нь дүрмээр бол гэрийн эзэгтэй бүрийн гарт байдаг. Калори 100 гр. шөл 72 ккал байна. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 литр ус;
• 1 тахианы хөх;
• 2 tbsp. л. овъёос хивэг;
• 1 өндөг;
• 200 гр. мөөг;
• давс, халуун ногоо, амтлагч ургамал.

1. Бид ус, давс, гал дээр тавьдаг.
2. Бид хөхнөөс татсан мах хийж, махан бөмбөлөг үүсгэдэг.
3. Тэдгээрийг усанд нэмээд 5 минут буцалгана.
4. Бид шөл рүү мөөгтэй овъёос хивэг (ширхэг) оруулдаг.
5. давс, чинжүү, холино.
6. Тусдаа саванд өндөгийг сэрээгээр цохиж, нимгэн урсгалаар буцалж буй шөл рүү хийж, байнга хутгана.
7. Жижиглэсэн ногоон нэмээд шөлийг унтраа.

"Эзотик" салат

Хоол нь маш хөнгөн, амттай, эрүүл байдаг. 100 гр. салат ердөө 94 ккал байдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 1 PC. тахианы цээж;
• 1 баглаа бууцай;
• 1 жүрж;
• 2 хумс сармис;
• 1 ширхэг улаан чинжүү;
• 1 ст. л. оливын тос;
• амтлах давс, чинжүү.

1. Шувууны махыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Жүржийг хальсалж, ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
3. Бид бууцай, сармис, чинжүүгээ цэвэрлэж, чидун жимсний тосоор хутгагчаар угааж, зоддог.
4. Бид тахиа, бууцай, жүрж, соусыг нэгтгэж, халуун ногоо нэмээд үйлчилнэ.

Тахианы пицца

Хүн бүр пиццанд үнэхээр дуртай, гэхдээ энэ нь жингээ хасахад хэтэрхий амттай, өөх тостой хоол юм. Гэсэн хэдий ч энгийн нэг зүйл бий. Ямар ч ногоог дүүргэхэд тохиромжтой бөгөөд хэрэв та чамин амттанг сонирхдог бол түүнийг prunes, хан боргоцой гэх мэтээр хийж болно. сонгодог жор 100 грамм таваг тутамд 121 ккал байдаг бол дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.

• 100 гр филе;
• 100 гр бүхэл үрийн гурил;
• 50 мл тослоггүй сүү;
• 5 гр оливын тос;
• 50 гр байгалийн тараг 1.5% өөх тос;
• 70 гр мөөг;
• 100 гр улаан лооль;
• 70 гр моцарелла бяслаг.

1. Тараг, сүү, цөцгийн тосыг хольж, гурилыг оруулав. Зуурсан гурил зуураад пиццаны суурийг өнхрүүл.
2. Тахианы махыг буцалгаж, шоо болгон хуваасан.
3. Бялууг улаан лоолийн соусаар тосолж, дээр нь хөх, жижиглэсэн улаан лооль, мөөгийг бяслагаар хийнэ.
4. 180 градусын температурт бэлэн болтол жигнэх.

Хоол хийхдээ зах дээр шувуу худалдаж аваарай. Гэрийн тахианы мах нь дэлгүүрт худалдаж авсан махнаас хамаагүй илүү амттай, эрүүл байдаг. Үүнийг арьсгүйгээр хэрэглээрэй. Хоолны дэглэмийн шинэ жор хайж, туршиж үзээрэй.