Hvordan lage suppe? Hvordan lage suppe med poteter og eventuelt kjøtt. Biffsuppe: Deilige oppskrifter

Oksebuljong er en sunn og smaksrik base med lavt fettinnhold. En utmerket forberedelse for fremtidige kulinariske kreasjoner. Hva slags suppe å lage på biffbuljong? Utvalget er stort, jeg vil vurdere 10 deilige og raske trinnvise oppskrifter supper i oksebuljong.

Antall matlagingsalternativer hjemme er bare begrenset av de tilgjengelige ingrediensene, mengden ledig tid, kulinariske ferdigheter og vertinnens fantasi.

Det er bedre å lage suppe fra biffkjøtt eller kjøtt på beinet. Fjern biter av fett, sener og film før matlaging. Riktig laget biffbuljong viser seg å være gjennomsiktig, med en rik aroma. Det er denne buljongen som egner seg til å koke suppe.

Lett oksebuljongsuppe med vermicelli

Ingredienser:

• Vann - 2 l,
• Storfekjøtt (kjøtt) - 0,5 kg,
• Gulrøtter - 1 stk,
• Løk - 1 stk,
• Potet - 3 store knoller,
• Vermicelli - 2 håndfuller,
• grønn løk, dill, persille - etter smak,
• Salt pepper.

Matlaging:

1. Forberede kjøttmasse for matlaging. Jeg kuttet umiddelbart i biter, vask forsiktig. Jeg koker ikke hel, men i skiver slik at den koker raskere og da slipper jeg å fange biff.
2. Jeg koker på middels varme. Når buljongen koker, fjern skummet og reduser varmen til sakte. Jeg tilsetter kun salt til slutt.
3. Mens biffen koker, forbereder jeg grønnsakssteking til suppe. Jeg renser løk og gulrøtter. Jeg kutter løken i ringer, hakker den andre grønnsaken med et grovt rivjern. Først steker jeg løken, tilsetter så de revne gulrøttene. Forsiktig forstyrre, passere over lav varme.
4. Skrell potetknollene og kutt i terninger. Når biffen er kokt sender jeg potetene. Etter 15 minutter legger jeg til passiveringen.
5. Jeg legger pastaen i suppen, kaster i laurbærbladet og rører. Jeg øker ilden til en sterk slik at "ormene" ikke fester seg sammen.
6. Senk temperaturen på ovnen etter to minutter. La suppen trekke i 10 minutter. Jeg legger til krydder, salt etter smak.
7. Jeg la den ferdige oksebuljongsuppen på tallerkener. Jeg pynter med grønt.

God lunsj er klar!

Nyttige råd. Til baby mat i stedet for å steke, legg til friske hakkede grønnsaker.

Grønnsakssuppe med oksebuljong

For å tilberede en rik suppe med tilsetning av grønnsaker, trenger du et stort antall ingredienser og en ferdig buljong på biffkjøtt.

Ingredienser:

• Oksekjøttkraft - 2,5 l,
• Poteter - 4 ting,
• Gulrøtter - 1 stk,
• Bulgarsk pepper - en halv grønnsak,
• Løk - 1 hode,
• Syltet ingefær - 3 ss,
• Selleri - 2 stilker,
• Syltet sopp - 100 g,
• Sitron - noen skiver
• Pepper, salt, friske urter - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg tar en 3 liters kjele. Jeg hell den ferdige buljongen, dekk til med et lokk. Jeg satte brannen til middels.
2. Jeg tilbereder grønnsaker. Skrell poteter og kutt i terninger. Gulrot gni på et rivjern. Jeg finhakker løk og ingefær, kutter sellerien i biter, finhakker soppen. Jeg renser frøene fra den bulgarske pepperen, maler den.
3. Jeg koker løk-gulrotsteking i vegetabilsk olje i en separat stekepanne. Jeg blander meg, gir på lav varme.
4. Etter å ha kokt buljongen, tilsett potetene. Etter 10 minutter senker jeg stekingen og resten av de smuldrede ingrediensene (unntatt ingefær) ned i suppen. Etter 15 minutter legger jeg den sammen med sitronskiver. Jeg slår av komfyren, lar suppen trekke, lukker lokket tett.

Video oppskrift

Server retten krydret med velduftende urter.

Shchi på oksebuljong

Tilbered en deilig og næringsrik suppe i en stor gryte til 8 porsjoner i okse- eller kyllingbuljong. En del av ingrediensene vil bli brukt til å forberede grunnlaget for kålsuppe - en duftende buljong.

Ingredienser:

• biff - 1 kg,
• Gulrøtter - 4 ting,
• Løk - 4 stykker,
• Kål - 600 g,
• Middels store poteter - 6 knoller,
• Lavrushka, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:

1. Vask og skrell gulrøtter og løk til buljongbunnen. Jeg legger det i en kjele, sender det vaskede og årede kjøttet dit. Jeg heller kaldt vann. Når buljongen "passer" (koker), slår jeg av brannen. Jeg fjerner forsiktig skummet. Salt etter smak.
2. Jeg tar ut grønnsakene fra pannen, tar ut kjøttet og lar det avkjøles. Mens biffen avkjøles jobber jeg med andre ingredienser. Jeg begynner med poteter. Mine, kuttet i strimler. Strimlet kål. Jeg tilsetter grønnsaker i buljongen.
3. Jeg kuttet det avkjølte kjøttet i biter. Jeg koker steken i en egen bolle med litt olje. Det viktigste er å røre i tide og ikke overdrive.
4. Jeg sender kjøttstykker og passivering i kålsuppe først etter koking av poteter.
5. Etter 8-10 minutter kaster jeg pepper og persille i pannen for smak, tilsett litt salt.

Videoer matlaging

Det blir en næringsrik og velduftende suppe! Unn familiemedlemmer ved å dekorere retten med hakkede urter (persille eller dill, etter din smak) og rømme.

Ertesuppe

Ingredienser:

• Vann - 2,5 l,
• Kjøtt på beinet - 0,5 kg,
• Poteter - 4 ting,
• Løk - 1 hode,
• Gulrøtter - 1 stk,
• Erter - et halvt glass,
• Hvitløk - 1 fedd,
• Vegetabilsk olje - 4 store skjeer,
• Pepperkorn, malt svart pepper, salt, persille - etter smak.

Matlaging:

1. Biffbuljong av høy kvalitet er en viktig komponent i fremtidens ertesuppe. Vask biffen grundig, legg den i en stor kjele. Jeg tilsetter kaldt vann og krydder etter smak. Kok på middels varme i 120-150 minutter. Jeg kvitter meg med skumdannelser med en hullsleiv.
2. Jeg tar storfekjøttet ut av buljongen. Kokt kjøtt vil raskt skille seg fra beinbunnen. Jeg følger en enkel prosess. Jeg venter på at det skal kjøle seg ned. Så kutter jeg og sender bitene tilbake til buljongen.
3. Jeg vasker forhåndsbløtlagte erter i rennende vann. Jeg legger den i en kokebeholder. Jeg salter retten. Jeg reduserer brannen til minimum. Kok ertene til de er myke.
4. Jeg sender skrellede og kuttede poteter. Jeg koker i ca 15 minutter.
5. Passerer gulrøtter og løk. Jeg bruker vegetabilsk olje. Jeg steker og rører i tide, og forhindrer at produktene brenner seg. Jeg sender passivering til suppen.
6. Kok i 5 minutter, fjern fra komfyren. Jeg legger til et finrevet hvitløksfedd for smak.

Hvordan lage soppsuppe

Ingredienser:

• Vann - 2 l,
• Kjøtt på beinet - 600 g,
• Champignoner - 200 g,
• Gulrot - halv frukt
• Poteter - 6 stykker,
• Løk - 1 hode,
• Sorte pepperkorn - 5 stykker,
• Laurbærblad - 2 ting,
• Salt, basilikum, rømme - etter smak.

Matlaging:

1. Vask kjøttet grundig. Jeg sender den til pannen for å koke i 2 timer. Etter koking reduserer jeg brannen, og unngår sterk koking av vann. Jeg tar av skummet.
2. Matlaging av grønnsaker til soppsuppe. Jeg kutter potetene i terninger, kutter gulrøttene i et grovt rivjern, skreller løken, men ikke kutt den. Jeg skjærer soppen i skiver.
3. Jeg tar ut kjøtt fra buljongen, sender poteter, et helt løkhode og revne gulrøtter i en beholder. Etter at potetene er klare, kaster jeg i svart pepper, sopp, persille. Jeg koker i 10 minutter.
4. Jeg salter suppen, tar ut den kokte løken og laurbærbladet. I ferdig rett deres tilstedeværelse er valgfri, siden de ga fra seg en behagelig aroma.

Suppe serveres best fersk. Jeg satte den på bordet, pyntet med basilikum og en skje med lav-fett rømme.

Borsjtsj i oksebuljong

La oss lage den tradisjonelle førsteretten til østslaverne sammen, designet for 10 porsjoner. Det vil vise seg veldig velsmakende. Prøv det!

Ingredienser:

• Kjøttbuljong (forhåndstilberedt) - 2 l,
• Hvitkål - 150 g,
• Løk - 2 stykker,
• Potet - 6 knoller,
• Gulrøtter - 1 stk,
• Rødbeter - 1 stk,
• Tomatjuice - 200 g,
• Vegetabilsk olje - 50 ml,
• Svisker - 3 ting,
• Hvitløk - 3 fedd,
• Salt, krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Hell den ferdige buljongen i en kjele. Jeg tenner bålet.
2. Jeg skreller rødbeter og gulrøtter, gni på et rivjern.
3. Jeg passerer grønnsaksblandingen av gulrot-løk. Først steker jeg løken i vegetabilsk olje, rør grundig. Jeg legger til gulrøtter. Stek til løken er gyldenbrun. På slutten legger jeg til halvparten av de revne rødbetene, hell tomat juice, reduser brannen til et minimum og skrotten.
4. Jeg kaster de resterende hakkede rødbetene i en kokende buljong sammen med poteter skåret i store terninger.
5. Etter 7-10 minutter med matlaging legger jeg den smuldrede delen av kålhodet til potetene, passirovka.
6. Når alle borscht-ingrediensene er tilberedt, vil tiden komme for svisker, tørket frukt, som vil gi en uvanlig smak til retten. Vask grundig, kutt i 4 deler hver og send til suppen. Pepper og salt etter smak. Jeg tar en spesiell presse ("hvitløkspresse") og hopper over 2 fedd.
7. Jeg skrur av suppen. Jeg lot det trekke i 20 minutter, og lukket lokket godt. Jeg serverer borsjtsj på bordet.

Lage en lett sorrelsuppe

Ingredienser:

• Oksekjøttkraft - 4 l,
• Potet - 4 store knoller,
• egg - 2 stykker,
• Sorrel - 1 haug,
• Rømme - 50 g,
• Dill, persille, salt - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg setter buljongen på komfyren. Kok opp på middels varme.
2. Kok 2 egg i en separat beholder i 8-10 minutter.
3. Skrell poteter, kutt i små terninger. Jeg sender grønnsaken til den kokende buljongen. Jeg bringer potetene til en tilstand av beredskap.
4. Shinkuyu sorrel og andre greener (selleri, persille eller dill). Jeg heller det i suppe.
5. Kok i 5 minutter, og legg deretter hakkede egg på et rivjern.

Jeg serverer lett sorrelsuppe på bordet med rømme. Topp med et halvt kokt egg.

Potet suppe

Ingredienser:

• Vann - 3 l,
• biff - 400 g,
• Poteter - 3 stykker,
• Gulrøtter - 2 stykker,
• Løk - 1 stk,
• Hvitløk - 2 fedd,
• Tomater - 2 stykker,
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje,
• Salt, sorte pepperkorn, urter - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg legger den tidligere tilberedte biffbuljongen, filtrert gjennom en nylonsikt, på komfyren.
2. Jeg renser og kutter grønnsaker. Jeg starter med potetknoller og gulrøtter. Jeg skjærer en gulrot i sirkler, jeg lar den andre stå til steking.
3. Jeg sender de hakkede potetene og gulrøttene til buljongen (det skal koke litt).
4. Jeg skreller løken og kutter den i ringer, gni gulrøttene på et grovt rivjern. Jeg sender grønnsaker for å passivere i vegetabilsk olje. Middels varme, koketid - 2-3 minutter under konstant omrøring.
5. Jeg lager tomater til suppe. Jeg skreller grønnsakene fra skinnet, kutt i små terninger. Jeg sender den til gulrot-løkblandingen. Jeg tilsetter kun salt til slutt. Jeg dekker med et lokk, slår på minimum brann og la det småkoke i 8 minutter.
6. Mens passiveringen ble tilberedt ble potetene og gulrøttene kokt. Jeg kaster stuvede grønnsaker. Jeg legger til pepper, jeg kaster lavrushka. Jeg knuser hvitløken gjennom en presse og sender den til buljongen. Jeg koker i 10 minutter.

Video oppskrift

Duftende og fyldig potetsuppe med tomater er klar. Server på bordet, dryss grønt på toppen og smak til med en skje rømme. Spis for helsen!

Hvordan lage bønnesuppe

Ingredienser:

• Oksebuljong - 1,5 l,
• bønner - 300 g,
• Poteter - 3 ting,
• Løk - 1 hode,
• svart pepper - 4 erter,
• laurbærblad - 1 stk,
• Salt, persillerot - etter smak.

Matlaging:

1. For å fremskynde prosessen med å koke suppen, fyller jeg bønnene med kaldt vann om kvelden og lar dem trekke.
2. Om morgenen vasker jeg belgfruktene, hell varmt vann og kok til halvt kokt. Jeg tømmer vannet, hell den oppvarmede biffbuljongen. Jeg kaster et skrelt løkhode (helt) i buljongen. Jeg setter det til koking.
3. Jeg skreller poteter. Jeg kutter den i biter og sender den til buljongen. Jeg renser persilleroten og hakker. Jeg kaster det i en kjele. Jeg koker kjøttbuljong med bønner og andre ingredienser på middels varme.
4. Jeg tilsetter krydder og salt i suppen 5 minutter før kokeslutt.
5. Jeg slår av komfyren, lar suppen "gå" i 30-40 minutter.
6. Jeg dekorerer den tilberedte retten med urter og rømme.

Trinn 1: tilbered kjøttet.

Skyll svine- og kalvekjøttet grundig under rennende vann og fordel på et skjærebrett. Ved hjelp av en kniv renser vi kjøttet fra årer og filmer. Skjær nå ingrediensene i mellomstore biter og ha dem i en ren panne.

Trinn 2: klargjør gulrøttene til buljongen.

Skrell gulrøttene med en kniv og skyll grundig under rennende vann. Legg så grønnsaken på en ren tallerken og la den stå en stund.

Trinn 3: klargjør løken til buljongen.

Skrell løken fra skallet med en kniv og skyll grundig under rennende vann. Nå overfører vi det til en beholder med gulrøtter. Merk følgende: for tilberedning av buljongen vil vi definitivt bruke grønnsaker, siden de vil gi den aroma og en vakker farge.

Trinn 4: tilbered kjøttbuljongen.

Før vi tilbereder suppen, må vi koke buljongen. For å gjøre dette, fyll pannen med kjøttstykker med vanlig kaldt vann slik at det dekker hovedkomponentene helt i ca. med 12-15 centimeter. Merk følgende: mengden væske avhenger av hvor rik buljongen blir. Men dette er en smakssak. Jeg liker for eksempel når suppen viser seg å være flytende, så jeg tilsetter mer vann. Så sett beholderen på middels varme og dekk til med et lokk. Når væsken akkurat begynner å koke, sørg for å bruke en hullsleiv for å fjerne det resulterende skummet fra overflaten og kaste det i vasken. Tilsett deretter litt salt, skrellede gulrøtter, løk, samt sorte pepperkorn og laurbærblad i pannen. Bland alt godt med en spiseskje, reduser varmen til et minimum og kok opp buljongen under lokk. I mellomtiden gjør du klar alle ingrediensene til suppen. Viktig: generelt koker svine- og kalvekjøttkraft veldig raskt, ca 25-35 minutter avhengig av komfyren. Sørg derfor for å sjekke beredskapen til kjøttet fra tid til annen (det skal bli mykt) og bland alle ingrediensene.

Trinn 5: tilbered risen.

Hell risen i en sil og skyll under rennende vann. Gjør dette til væsken blir klar. Umiddelbart etter dette lar vi frokostblandingen stå til side slik at overflødig vann kan renne fra den.

Trinn 6: Forbered potetene.

Skrell potetene med en kniv og skyll grundig under rennende vann. Vi sprer komponenten på et skjærebrett og kutter i terninger. Vi flytter den finhakkede grønnsaken til en dyp bolle og fyller den med vanlig kaldt vann slik at den dekker den helt. Dette må gjøres for at potetene ikke skal endre farge når de utsettes for luft.

Trinn 7: Forbered løken til suppen.

Bruk en kniv, skrell løken fra skallet og skyll deretter grundig under rennende vann. Vi sprer komponenten på et skjærebrett og finhakker i firkanter. Hell den hakkede løken i en fri tallerken.

Trinn 8: Forbered gulrøttene til suppen

Skrell gulrøttene med en kniv og skyll godt under rennende vann. Deretter, bruk et grovt rivjern, slip komponenten direkte på skjærebrettet. Hell gulrotchipsene i en ren tallerken.

Trinn 9: Klargjøring av paprika

Skyll paprikaene under rennende vann og legg på et skjærebrett. Fjern stilken og frøene med en kniv. Mal deretter komponenten i terninger og hell i en ren tallerken.

Trinn 10: Forbered steken.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og sett på middels varme. Når beholderen med innholdet varmes godt opp, hell hakket løk og gulrøtter i den. Fra tid til annen, rør med en trespatel, stek grønnsakene til de er myke. Umiddelbart etter det, tilsett terningene i pannen. paprika og fortsett å lage mat 7–10 minutter. Merk følgende: ikke glem å røre stekingen med improvisert utstyr hele tiden, slik at komponentene ikke brenner ved bunnen. Når løken blir gjennomsiktig og får en myk brun farge, og paprikaen er myk, slår du av brenneren og setter beholderen til side.

Trinn 11: Klargjøring av greenene

Vi vasker persillen under rennende vann, rister av overflødig væske og sprer den på et skjærebrett. Finhakk grønnsakene med en kniv og hell i en fri tallerken. Merk følgende: denne komponenten i suppen er ikke nødvendig å tilsette i det hele tatt. Men jeg elsker det når førsteretter lukter friskt og sommerlig, så jeg tilsetter alltid grønt. på 5 minutter til den er klar og før servering til middagsbordet.

Trinn 12: Forbered kjøttsuppen.

Når buljongen er klar, tilsett hakkede poteter og vasket ris til den. Bland alt grundig med en spiseskje og vent til væsken koker opp igjen. Umiddelbart etter det, peker vi 15 minutter og koke suppe. Etter den tildelte tiden, hell grønnsaksstekingen i pannen. Igjen, bland alt godt og kok retten 5 minutter til.

På slutten, slå av brenneren, og dekk beholderen med et lokk og la den stå til side. La kjøttsuppen trekke litt.

Trinn 13: Server kjøttsuppen.

Hell kjøttsuppen i dype tallerkener ved hjelp av en øse, dryss over friske urter om ønskelig og server til middagsbordet sammen med brødskiver.
Nyt måltidet!

For å tilberede kjøttsuppe kan du også bruke biff, kylling, kaninkjøtt, kalkun og til og med lam med lever;

For å gjøre suppen veldig velduftende og saftig, er det best å koke den over lav varme i en spesiell gryte. Men en gryte eller panne med tykk bunn egner seg også;

For å tilføre krydder og pikante til retten, kan du legge til hakket hvitløk, syltede oliven og rømme rett før servering.

hvordan lage en vanlig suppe med kjøtt?

1. ta en kjele med vann, legg kjøtt i den og sett den i brann. mens det koker, kast de hakkede potetene, kjøttet kan trekkes ut og kuttes og kastes tilbake. riv gulroten og hakk løken, fres det hele og sleng det i suppen. ikke glem å salte. tilsett pepper (erter) og laurbærblad. og koker alt. Du kan også legge til en kyllingterning. smaker også godt. Bare pass på at du ikke overdriver saltet.
2. En av de suppene. Stek svineribbe.
   Mens de koker koker du løk og gulrøtter i en panne etter dem.
   Når kjøttet er nesten klart legger jeg ris, poteter, stuvede grønnsaker. I
   Til slutt kuttet jeg tomaten og tilsatte krydder etter smak:
   salt, pepper, hermetisk dill, persille.
3. Jeg elsker to supper med kjøtt, bønne og vanlig med bokhvete.
   For bønner
   1) Jeg heller et kjøttstykke med vann og setter det på komfyren, mens kjøttet koker, skreller jeg potetene, kutter det, kaster det til kjøttet, og tømmer så vannet fra boksen med røde bønner, skyller det og tilsett det i pannen, kast laurbærbladet, stek deretter steken (finhakk løken og gni gulroten, stek deretter alt), og tilsett det i suppen, vent ytterligere 15 minutter til alt er kokt. hvis ønskelig, kan du kaste friske urter godt og salt naturlig.
   2) For det vanlige med bokhvete er alt det samme, bare i stedet for bønner, heller jeg en håndfull bokhvete
4. Gulasjsuppe (Gulyasleves)
   Skjær kjøttet i biter, stek over høy varme i fett til det er lysebrunt, tilsett finhakket løk, stek til løken er myk. Tilsett varm pepper, tilsett paprika etter et minutt, stek raskt, hell i vin, fordamp til halvparten. Hell i en liter vann, kok opp, kok over lav varme i 1,5 time. Skrell poteter og kålrot, kutt i terninger. Lag en chipette med vanlig eggedelldeig. Tilsett poteter og kålrot til kjøttet, kok til nesten kokt (15-20 minutter). Skrell pepperen, skjær i firkanter, tilsett suppen (+ tomater, hvis du vil), salt, pepper, tilsett en skje paprika, tilsett chipsen etter 10 minutter. Serveres varm.
   800 g biff (skank); 2 ss. l. svinekjøtt fett; 2 løk; 2-3 søte paprika; 1 potet; 0,5 kålrot; 2 ss. l. røkt paprika; en håndfull chips; salt, sort pepper
5. Ingredienser til enkel kjøttsuppe:
   kjøtt biff eller svinekjøtt 100-150 gr. , fersk kål 100 gr. , ris 1 spiseskje, løk 1 løk, 1 gulrot, salt, laurbærblad, pepper etter smak, vegetabilsk olje til steking.

   Tilberedning av kjøttsuppe:
   Suppen er veldig enkel og rask, hvis du skynder deg og tar svin eller kalv som kjøtt, så kan den tilberedes på en halvtime. Som alltid koker jeg suppe med to buljonger. Jeg skjærer tint eller avkjølt kjøtt i små biter (slik at de koker raskt). Jeg kaster kjøttet i en kjele med varmt, men ikke kokende vann. Kok opp, men ikke kok. Så tapper jeg den første buljongen, pannen min, jeg vasker kjøttet under kaldt vann. Hell kaldt filtrert vann i en kjele. Jeg har ikke skrevet før, jeg bruker alltid filtrert vann så det lukter ikke klor. Jeg legger det kokte kjøttet i kaldt vann og legger det på bålet.

   Hvis kjøttet er biff, må det kokes i en halv time. Hvis kalvekjøtt, som mitt, eller svinekjøtt. Deretter legger du umiddelbart hakket kål og en spiseskje ris til kjøttet. Koketiden for ris er 25 minutter, det vil si at etter 22 minutter kan du krydre suppen med stekt løk og gulrøtter. Vi forbereder stekingen som alltid, kutter gulrøttene, begynner å steke først e. Tilsett deretter hakket løk til de stekte gulrøttene.

   2-3 minutter før beredskapen, tilsett steken i suppen. Salt, pepper, legg laurbærblad. Kok opp litt og suppen er klar.

   Jeg tror du la merke til at det ikke er poteter i suppen. Det er bare en tilfeldighet. Poteter kan tilsettes i suppen i 15 minutter før koking, slik at den koker.

   Spis for helsen!

6. Kjøttsuppe

   1. Hell vann (eller kokende vann), legg kjøttet, kok opp.

   2. Tilsett en hel løk eller finhakket løk og samtidig gulrøtter (hele eller i strimler), persille, reddik, kålrot, rødbeter. Samtidig eller tidligere legges grønnsaker som belgfrukter og surkål i supper. Men oftere tilberedes de separat, parallelt med hovedsuppen i en annen bolle og blandes sammen mot slutten av kokingen.

   3. Etter 30 minutter kan du legge poteter, frokostblandinger, hvete, ris, bokhvete.

   4. Etter 35-40 minutter etter kokestart kan fersk kål tilsettes forskjellige typer, zucchini, etc.

   5. Etter 45 minutter 1 time tomater, pickles, epler (surt).

   6. Etter 1 time og 20 minutter, krydder (det andre bokmerket av løk eller grønn løk, hvitløk, dill og salt, etc.). Samtidig, eller litt tidligere, tas løken, lagt hel, ut av suppen slik at den ikke faller fra hverandre og bladene kokt med en ubehagelig smak ikke vil ødelegge suppen. Et russisk ordtak sier om en slik suppe fra en uaktsom vertinne: Du vil spytte mer enn du vil spise.

Intet komplett måltid er komplett uten en første rett.

Den vanlige suppen med kjøtt og poteter kan varieres ved hjelp av tilleggsingredienser og ulike måter matlaging. La oss snakke om oppskriftene på det første kurset i kjøttbuljong.

Suppe med kjøtt og poteter: de grunnleggende prinsippene for matlaging

Hovedingrediensene er kjøtt og poteter. Buljongen kan tilberedes både på fjærfekjøtt og på svin eller storfekjøtt, avhengig av dine preferanser og ønsker.

Kjøttet kan kokes i et helt stykke, deretter fjernes fra buljongen og kuttes i biter. Det er lov å kutte i porsjoner av rått kjøtt og koke det i biter i buljongen.

De første femten minuttene av koking av buljongen er viktig for å fjerne skummet. Da blir buljongen klar og ren. Hvis du derimot gikk glipp av kokeøyeblikket, ikke bry deg med å sile buljongen etter at kjøttet er ferdigstekt.

Mens buljongen koker, tilbered resten av ingrediensene. Først av alt, poteter. Den renses og kuttes i skiver, biter eller sugerør.

Løk sauteres med gulrøtter i vegetabilsk olje. Ulike frokostblandinger legges til supper - ris, linser, erter, samt pasta - vermicelli.

Skyll frokostblandingen godt og la den ligge i vann en stund.

Grønnsaker og frokostblandinger tilsettes buljongen etter koking av kjøttet.

På slutten av kokingen krever suppen krydder, krydder, tørre urter og salt.

Den første retten serveres med urter, rømme, majones, fløte.

Små kjeks er supert som komplementær ingrediens, du kan med hvitløk.

Potetsuppe med kjøtt

Ingredienser:

Tre hundre gram kyllingkjøtt;

Tre poteter;

En gulrot;

En pære;

To laurbærblad;

Matlagingsmetode:

Kyllingkjøtt vaskes under rennende vann, tørkes og kuttes i mellomstore biter.

Hell vann i en stor kjele og ha kjøtt i den. Sett på en sakte brann. Når det koker, fjern skummet med en hullsleiv.

Mens buljongen koker, tilbered grønnsakene. Skrell løk, gulrøtter og poteter. Mal gulrøttene på et rivjern, skjær potetene i terninger eller skiver, finhakk løken.

Når buljongen er kokt, tas kjøttet ut av det og skjæres i mindre biter. Grønnsaker legges til buljongen. Etter koking, salt, tilsett krydder og krydder.

Hakket kjøtt legges i en kjele noen minutter før beredskap, får koke. Før servering drysses suppen med kjøtt og poteter med friske urter. Kan smakes til med rømme.

Suppe med kjøtt, poteter og linser

Ingredienser:

Tre hundre gram kalvekjøtt på beinet;

To liter buljong;

Ett glass røde linser;

En pære;

En gulrot;

Tre poteter;

En te. en skje gurkemeie;

Halv te. skjeer tørr basilikum;

Lavrushka.

Matlagingsmetode:

Bouillon kokes av kjøtt på beinet, deretter filtreres det. Kjøttet skilles fra beinet og kuttes.

Løk skrelles og kuttes, gulrøtter hakkes på et rivjern. Grønnsakene brunes i en stekepanne med varm olje.

Linser vaskes grundig i en sil.

Tilberedte ingredienser legges til buljongen. Kok opp og tilsett poteter i terninger. Etter koking tilsett krydder.

Den ferdige suppen får brygge. Serveres med friske urter, kan krydres med krem.

Fløtesuppe med kjøtt, poteter og mynte

Ingredienser:

Kylling lår;

Fire bord. skjeer med røde linser;

fem poteter;

purre;

To fedd hvitløk;

Mynteblader;

Rød Tabasco;

Halv te. skjeer paprika;

Allehånde og erter;

Lavrushka;

En liter vann;

Oliven olje.

Matlagingsmetode:

Kyllingbenet vaskes under rennende vann, legges i en kjele med vann og kokes i cirka tjue minutter. Jeg tilsetter pepper og laurbærblad i buljongen.

Purre kuttet i tynne ringer. Hvitløken skrelles og føres gjennom en presse.

Skrell potetene, kutt i små staver.

Linser vaskes og legges i vann.

Finhakk myntebladene, behold noen til pynt.

Kjøttet og krydderne tas ut av den kokende buljongen. Masse kuttes fra beinet og legges i buljongen. Tilsett poteter og frokostblandinger.

Løk, blandet med hvitløk, sauteres i olivenolje. Steking tilsettes den kokende buljongen. Salt, legg paprika, mynteblader og rød tabasco.

Når alle ingrediensene koker og småkoker, puréer du suppen med en blender eller mikser. Avkjølt, hell i porsjonerte tallerkener og pynt med fersk mynte.

Suppe med kjøtt og poteter i oksebuljong

Ingredienser:

et halvt kilo storfekjøtt;

To liter vann;

Seks til syv poteter;

To pærer;

Gulrot;

To bord. spiseskjeer vegetabilsk olje;

persille greener;

Kvernet pepper, salt.

Matlagingsmetode:

Kjøttet kuttes i mellomstore biter og dyppes i en stor kjele med vann. Etter koking, fjern skummet med en hullsleiv, reduser gassen og stek kjøttet.

Poteter skrelles og kuttes i strimler.

Løk og gulrøtter hakkes og stekes til de er halvkokt i olje. Tilberedte produkter legges i kjøttkraften. Kok suppen til den er ferdig. Til slutt tilsett krydder og hakkede urter. Du kan smake til med fettfattig krem.

Suppe med kjøtt, poteter og selleri

Ingredienser:

Tre kyllinglår;

stilk av selleri;

pære;

Lavrushka;

Pepperkorn;

To små gulrøtter;

Tre fedd hvitløk;

Tre poteter;

tørre urter;

To hundre gram friske grønne erter;

Salt, krydder.

Matlagingsmetode:

Kjøttet legges i en kjele med kaldt vann. Tilsett en selleristang delt i to, en hel skrellet løk, pepperkorn, laurbærblad. På sterk gass, kok opp, fjern skummet og la det stå på lav varme.

Mens buljongen koker, skrell og skjær gulrøttene i tynne strimler, finhakk løk og hvitløk. Poteter skrelles og kuttes i skiver.

Når buljongen er kokt, tas kjøttet ut av det, buljongen filtreres gjennom en sil eller gasbind og pannen vaskes.

Deretter helles solsikkeolje i pannen og settes på gass. Fordel hakkede gulrøtter og løk i den, stek i flere minutter. Tørkede urter tilsettes til slutt.

Etter det helles anstrengt buljong i pannen, poteter kastes, saltet. Kok opp og kok til potetene er møre. I mellomtiden fjernes kjøttet fra beina og skjæres i skiver. Den tilsettes på slutten av kokingen av suppen og kokes opp igjen. Suppen får stå og helles i boller. Dryss over hakkede urter, smak til med rømme.

Suppe med kjøtt og poteter "Tomat"

Ingredienser:

et halvt kilo storfekjøtt;

hermetiske tomater;

seks poteter;

To pærer;

fersk koriander;

Solsikkeolje.

Matlagingsmetode:

Kjøttet kuttes i biter, drysses med vegetabilsk olje, blandes. Varm oljen i en stor, gjerne støpejernsgryte. Kjøttet legges ut der, stekt under omrøring. Tilsett hakket løk, surr til den er gylden.

Deretter helles alt med vann, mykne tomater tilsettes. Kok suppen på lav gass i omtrent tjue minutter. Tilsett så potetene kuttet i strimler, lukk og kok til potetene er klare. På slutten av tilberedningen setter du koriander.

Suppe med kjøtt og poteter "After the ball"

Ingredienser:

Kjøttfat (biff, svinekjøtt);

Et halvt kilo kokte gulrøtter;

Et halvt kilo kokte poteter;

To pærer;

Fire egg;

7-8 skiver foreldet loff;

En tomat;

To bord. skjeer med olje;

Fem bord. skjeer revet ost;

Persille, dill;

Salt, rømme.

Matlagingsmetode:

Kjøttet kuttes i biter, stekes i en kjele med smeltet smør, finhakket løk tilsettes, helles med kokende vann og kokes i ti til femten minutter. Deretter dyppes grønnsakene i terninger i suppen, saltes og kokes opp. Fjern fra varmen, tilsett finhakkede egg, forkokte hardkokte.

I suppen helles på tallerkener plasseres stekte terninger av brød, drysset med revet ost, urter. Toppet med rømme. Legg en skive tomat på hver tallerken.

Biffsuppe med poteter

Ingredienser:

Åtte hundre gram storfekjøtt;

Ett kilo poteter;

To friske gulrøtter;

En pære;

To fedd hvitløk;

Tre bord. spiseskjeer vegetabilsk olje;

Dill tørket eller fersk;

Lavrushka;

Salt, pepper, krydder.

Matlagingsmetode:

Kjøttet kuttes i mellomstore biter og dyppes i en kjele med kokende vann. Kast umiddelbart laurbærblad og krydder.

Mens buljongen koker, skrelles potetene og kuttes i store biter.

Gulrøtter knuses på banen eller kuttes i strimler. Fres med løk og hvitløk. Tilsett grønnsaker i suppen og kok i ytterligere tjue minutter, salt. På slutten av matlagingen, dryss med urter. Majones, fløte egner seg til dressing i porsjonerte tallerkener.

Suppe med kjøtt og poteter "Onion Mountain"

Ingredienser:

¾ kilo biff;

Tre liter vann;

½ kilo purre;

Ett hundre gram vermicelli;

Fem til seks poteter;

Tre eller fire kyllingegg;

Persille, salt.

Matlagingsmetode:

Kjøttet kuttes i biter, hell kaldt vann, kok opp. Fjern eventuelt skum, salt og fortsett å koke til det er mørt. Tilsett deretter hakkede poteter, og etter femten minutter - hakket purre og vermicelli. Kok på lav varme til de er møre.

Ved servering dryss suppen med hakkede egg og finhakkede urter.

Suppe med kjøtt og poteter "Gress hjemme"

Ingredienser:

2,5-3 liter kjøttkraft;

To hundre og femti gram brennesle;

To hundre og femti gram sorrel;

Ett hundre og femti gram purre;

Fire bord. skjeer med ris frokostblanding;

En gulrot;

fem poteter;

En persillerot;

To små pærer;

Fire bord. skjeer med fett;

fire-seks kyllingegg;

Persille og dill;

Lavrushka;

Rømme til dressing.

Matlagingsmetode:

Kok opp kjøttbuljong. I mellomtiden vaskes frokostblandingen godt og legges i vann. Finhakk gulrøttene, hakk persille og løk. Ha i buljong. Brennesler skåldes med kokende vann, syreblader vaskes og purre kuttes. Også lagt til suppe. Tilsett poteter i terninger. Salt og kok en stund. Lavrushka tilsettes og fjernes fra varmen etter fem minutter.

Før servering, smak til med rømme, dryss over finhakkede urter og egg.

Suppe med kjøtt og poteter: triks og tips

Fjærfebuljong tilberedes raskere enn svinekjøtt eller oksekjøtt.

Uten å få kjøttet til å koke i vann, tøm den "første" buljongen og hell i pannen rent vann. Så du blir kvitt skadelige stoffer og skitt i kjøttet.

For å gjøre buljongen lett og gjennomsiktig, sil den gjennom en sil eller gasbind brettet i to.

Rødbeter er den yngre broren til borsjtsj. Å lage mat er mye raskere og enklere. Hvis jeg i vår familie borsch, som regel, lager mat, så liker min kone å lage rødbeter. Les videre for en veldig enkel suppeoppskrift fra henne. Ingredienser til rødbeter: kjøttbuljong 1,5 liter med 500 gr. kalvekjøtt; middels rødbeter; middels gulrot; middels løk; et par mellomstore poteter; salt; pepper; Laurbærblad; vegetabilsk olje for fett. Koke rødbeter: Kok opp kjøttbuljongen. Hvis du tar kalvekjøtt, vil koketiden være 50-60 minutter. Skrell grønnsaker: rødbeter, gulrøtter og løk. Gulrot og

Jeg trodde ikke jeg skulle legge ut denne suppen i en diettversjon. Men det er nødvendig, så det er nødvendig. Vi skal lage suppe basert på diettbuljong. Og resten, alt er veldig enkelt. Og til tross for det beskjedne utvalget av ingredienser, ble det veldig velsmakende. Hvis du ikke er på diett, kan du krydre suppen med brunet løk og gulrøtter. Ingredienser for diett eggsuppe: diettbuljong 1,5 liter, 3-4 poteter, et par spiseskjeer ris, ett egg, salt, pepper. Matlaging

Jeg vet ikke hva som påvirket meg, verken Novosibirsk-våren, i det minste ifølge kalenderen, eller noe annet. Men jeg ville ha en lett, enkel suppe. Jeg ville nippe til litt buljong og ha noe flytende i den. Slik ble denne oppskriften til. Ingredienser til potetsuppe: kalvekjøtt 500 gr., to mellomstore poteter, en middels gulrot, en liten løk, litt dill, salt, vegetabilsk olje til steking, vann til buljongen. Koking potet

Alle som noen gang har vært på sanatorier, pionerleirer eller ligget på sykehus kjenner denne suppen. Og selv i ytelsen til spisestuekokkene, kan du spise det, dessuten er det ganske velsmakende for min smak. Og det er å lage suppe "Field" hjemme og fra de riktige ingrediensene, det viser seg bare deilig. Ingredienser til marksuppe: To liter vann eller kjøttbuljong, 120-150 gr. bryst eller bacon, et halvt glass hirse (korn), middels løk, et par mellomstore poteter, salt,

Når du trenger å lage en deilig suppe veldig raskt. Da vil en oppskrift på suppe med kjøttboller hjelpe deg. Foreldrene mine har matet meg med denne suppen siden barndommen, nå lager jeg denne suppen til barna mine selv. Ingredienser til den første oppskriften på suppe med kjøttboller: Hakket biff eller hjemmelaget 150-200 gr., Løk 1 løk, gulrøtter 1 stk., Kål 100 gr., Bokhvete 2 ss. skjeer, laurbærblad, salt, pepper.

Jeg har allerede skrevet et par oppskrifter på hvordan du raskt kan lage suppe med kjøtt på vannet, uten buljong. Nå er det på tide å snakke om ekte, næringsrike, rike og svært smakfulle supper. Før du koker slike supper, må du koke kjøttbuljongen. Ingredienser til kjøttkraft: biffkjøtt på beinet, vann. Tilberedning av kjøttbuljong: Jeg tar, for kjøttbuljong, biffknoke. Hvis

Nok en smakebit fra barndommen min. Av en eller annen grunn, soppsuppe, kokte min mor alltid med perlebygg i denne versjonen, som jeg skal fortelle deg nå. Jeg synes det viser seg å være en veldig vellykket kombinasjon av smaken av konsistensen av sopp, perlebygg og ferskpoteter. Ingredienser til byggsoppsuppe: Kokt sopp (boletus- eller ospesopp er best), perlebygg to spiseskjeer, et par friske, mellomstore poteter, en middels løk og en liten gulrot, 500 gr. kjøtt, laurbærblad, salt, pepper, vegetabilsk olje. koke sopp

Kjære våre gjester!

Det er ingen hemmelighet at vi alle elsker å spise godt, og en av favorittrettene våre er enkel kjøttsuppe. Derfor spør mange mennesker, spesielt våre elskede kvinner, før eller siden seg selv:. Det er skrevet en enkel oppskrift spesielt for deg, som kort og tydelig forklarer hvordan du lager enkel kjøttsuppe hjemme. Her er alle oppskriftene skrevet med enkle, forståelige ord, så selv den mest udugelige kokk kan enkelt lage mat Enkel suppe med kjøtt. Til dette er det laget spesielle oppskrifter med detaljerte bilder Og trinnvise beskrivelser forberedelsestrinn. Etter den skrevne oppskriften kan du enkelt lage dette velsmakende rett og føle det nyttige funksjoner og upåklagelig smak. Hvis du, kjære lesere, etter å ha sett dette materialet, skjønte ikke hvordan lage enkel kjøttsuppe, så inviterer vi deg til å se på våre andre oppskrifter.