Søte tomater til vinteren - oppskrifter for enhver smak. Syltede søte tomater til vinteren

Uvanlig vinter søt tomat oppskrift vil bli en verdig rival selv for de mest utsøkte snacks og syltetøy. Og det er riktig at det gis mer oppmerksomhet til tomatemner enn resten! Ikke bare topper de hjemmelagde blokkeringer, men de er også de beste av dem alle. Ikke rart tomater har så mange privilegier! De bærer disse regaliene med verdighet med sine utmerkede smaksegenskaper. Søte tomater vil perfekt utfylle enhver siderett, understreke smaken og gjøre den mer uttrykksfull.

Det er flere måter å høste denne uvanlige bevaringen på. Og de følgende klassiske oppskriftene, som kulinariske teknikker er basert på, vil bidra til å lukke flere krukker med fantastiske godbiter for vinteren. Søte tomater er syltet, hermetisert og saltet (merkelig nok). Ved marinering må du legge til sitronsyre eller bordeddik; konservering tilberedes i "søt" saltlake og krever fermentering... Hvert alternativ er fantastisk og individuelt på sin måte. Derfor er det ikke vanskelig å velge en lukkemetode for din egen smak.

« hermetiske søte tomater»

Hva er bedre enn vanlig korking eller marinering? Ingen grunn til å gjette! Du kan lukke et par glass med forskjellige emner. Og du bør begynne med det enkleste. For den første metoden, for 1 kg modne tette tomater, trenger du 35 g bordsalt og 1 liter vann. Ofte "Søte tomater til vinteren" oppskrifter ledsage med søt pepper; men dette er på forespørsel fra kokken.

Alle vet at konservering er den enkleste metoden for å høste grønnsaker. Og kan oppbevares i et pantry hjemme ved moderat romtemperatur uten skade. For henne blir tomatene grundig vasket og umiddelbart lagt i forberedte glasskrukker. Eddik trenger ikke å helles i dem, siden disse fruktene allerede naturlig inneholder syrer. På forhånd legges persille og dillfrø i bunnen av beholderen. I den forenklede versjonen er ingenting lagt i det hele tatt. Saltkorn oppløses i et målt volum vann; saltlaken kokes og krukker helles i dem. Arbeidsstykket plasseres for sterilisering i en gryte med kokende vann eller i en ovn eller varmluftsovn, hvor det oppbevares i ca. 15 minutter (tiden er angitt for en litersbeholder). De varmebehandlede grønnsakene rulles sammen. Før bruk er det bedre å tåle 2-3 uker; men i prinsippet kan du unne deg dem umiddelbart etter avkjøling.

Søte tomater til vinteren: Søte grønnsaker i marinade

"Spicy Sweet Twist"

Ikke overflødig i tomatsøm vil være løk med selleri. De utfyller dem fantastisk. En bitter paprika vil gi en moderat skarphet.

Produkter for slik konservering for en tre-liters krukke vil være:

2-2,5 kg modne tomater,

1 stor paprika og et stykke bitter belg,

1 løk,

3-4 fedd hvitløk,

2-3 duftende og 5 svarte erter,

en haug med grønn selleri og dill,

2 laurbær,

3 ss granulert sukker,

2 ss salt,

3 ss 9% oket.

Matlaging begynner med tilberedning av tomater, som i andre saker, alt " Tomater er søte for vinteren. Oppskrifter med bilder". De bør vaskes grundig, velge frukt av middels størrelse og tørkes med et kjøkkenhåndkle. I tillegg til dette krever andre komponenter oppmerksomhet. Bulgarsk pepper etter vask og rengjøring fra stilkene og frøene kuttes i strimler med vilkårlig bredde. Løk - halve ringer. Hvitløk - halvdeler eller kvarte. Selleri og dill skylles ganske enkelt.

Paprika, lavrushka, flere løkringer, et par stykker hvitløk, grønnsaker og varm paprika er lagt på bunnen av en sterilisert glassbeholder. Deretter fylles beholderen med tomater, helles med kokende vann og den får muligheten til å avkjøles litt. Deretter blir vannet drenert, granulert sukker og salt helles i det, væsken kokes igjen og glassene helles med det, og tilsett bordocet til dem før det. Etter å ha hellet marinaden kan du forsegle beholderne, og la den avkjøles før du overfører den til langtidslagring.

Søte tomater til vinteren: Tomater i søt marinade med gulrottopper

Et uvanlig, men veldig velduftende tilsetningsstoff er gulrottopper. Røde tomater er også lukket med det for vinteren, bruker det i stedet for urter og krydder. Så. For fire beholdere med et volum på 3 liter hver tas det: sterke tomater, gulrottopper, 5 liter vann, 5 ss. salt, 20 ss. sukker og 350 ml bordeddik.

Hovedingrediensene - tomater og topper - skylles i kaldt vann og lar seg renne av. Deretter legges 4 kvister gulrottopper i hver glassbeholder, og tomater legges på den. Det angitte volumet vann bringes til kokepunktet, og tomater helles i det. Banker dekkes med sømlokk og får stå i fred i 15 minutter. Etter å ha insistert, helles vannet tilbake i pannen, kokes, og marinaden tilberedes på den, og legg suksessivt sukker, salt og hell eddik. Fyllingen skal koke i et minutt eller to, og du kan fylle den med krukker med tomater, som umiddelbart vris, snus, kontrollerer om det er lekkasjer og avkjøles.

"Sursøte tomater"

Mer presist tilberedes surt og søtt fyll. Men tomatene i den får den passende ettersmaken. Ved første øyekast vil noen synes det er uvanlig, men vanvittig hyggelig. For å gjenta oppskriften "" trenger du: 2 kg modne tomater (helst små), 0,5 kg løk, 2 ss. sennepsfrø, 2 ss. grovt salt, 0,7 kopper granulert sukker, en halv kopp bordeddik, 4 laurbærblader, 1 ss. Svart pepper.

I henhold til høsteteknologien vaskes små tomater, også små, grundig og stikkes hull med en tretannpirker for å hindre at de sprekker i kokende vann under videre bearbeiding. Etter det drysses de lett med grovt salt og settes på et kjølig mørkt sted for å trekke i flere timer. I løpet av denne tiden skrelles løk. Den nødvendige mengden vann måles i en panne med passende størrelse. Krydder helles i det og det kokes opp. Deretter legges løk i løsningen, og kokingen fortsetter i et kvarter. Etter koking fjernes løken fra væsken, som filtreres gjennom lag med gasbind eller gjennom en fin sil, og avkjøles til en moderat varm temperatur.

Tomater med løk legges i en sterilisert sømbeholder og helles med en avkjølt marinade. Arbeidsstykket infunderes i 3 dager på et kjølig sted. Deretter skal væsken tømmes fra den, kokes igjen, avkjøles og helles tilbake i glassene, og fylles nesten helt til halsen eller slik at tomatene er helt dekket. Beholderen er tett lukket og oppbevares i et ganske kaldt rom.

"Den enkle måten"

Og til slutt, en enkel metode " Hvordan lage søte tomater til vinteren» uten krydder og krydder. Kun tomater og paprika. Virker det for primitivt? På ingen måte! Tvert imot, utelukkende naturlige smaksnyanser. Du kan lage en lignende vri av: små røde tomater og kjøttfull paprika. I gjennomsnitt så mange grønnsaker som vil være inkludert i en liters beholder; og deres forhold kan være absolutt hva som helst. For marinade tas tre krukker: vann, 150 g sukker, 2,5-3 ss. salt og 1 ts. eddik essens. Forresten, og utføres på lignende måte.

Til å begynne med behandles glasskrukker med kokende vann eller steriliseres – som noen er vant til. Tomater og paprika vaskes. Testiklene og halene fjernes fra sistnevnte, og selve frukten kuttes i 6-8 deler langs. Deretter legges tomatene i krukker, og legger strimler av pepper mellom dem. Legging helles med var og infunderes i 15 minutter for å varme grønnsakene. Deretter helles vannet tilbake i pannen, og en marinade lages på den, tilsett salt og sukker og koker løsningen. Krukkene er fylt med kokende marinade, og med den helles eddikessens i hver beholder separat. Beholderne dekkes med lokk og rulles sammen. Måker legges opp ned under et teppe, og etter avkjøling fjernes de til resten av konserveringen for vinteren.

Hermetisert eller syltet - dette er en ufravikelig vellykket vinterforberedelse; en matbit som alltid blir deilig og vil bli behandlet med glede både ved festbordet og på hverdager. Vi håper at alle de ovennevnte oppskriftene vil hjelpe deg med å lage utmerket konservering, slik at du kan få mye glede og komplimenter fra dem om vinteren.

I løpet av modningsperioden for grønnsaker blir forespørselen veldig populær: " pickle tomater for vinteren søt". Det finnes ulike varianter av matlaging, så vi foreslår at du gjør deg kjent med dem.

Syltede tomater til vinteren: søte

Sammensetning:

Kirsebærblad - 2 stk.
- kaldt vann - 3 ss.
- ripsblad - 3 stk
- dill blomsterstander - et par ting
- persille - 2 kvister
- pepperrotblad
- revet gulrot
- hel nellik
- allehånde erter - 2 stk
- søt pepper - 4 stykker
- hvitløk - et par fedd
- eddik essens - en teskje
- laurbærblad - 3 stk
- tomat
- sukker - 2 ss
- en stor skje med bordsalt

Vask grønnsakene, skrell hvitløken, demonter i tenner. Steriliser beholdere med lokk. Forbered 2 potter. En beholder er nødvendig for å tilberede saltlake, og den andre for å behandle tomater i krukker. Skjær paprika og gulrot i skiver. Overfør krydderne til en tallerken slik at det i fremtiden vil være praktisk for deg å legge dem ut i beholdere. Vask tomatene slik at de er faste og hele, uten tegn til mekanisk skade.

Stikk hull på alle fruktene med en tannpirker. Sett 2 beholdere på komfyren. Lag en saltlake i en av dem: hell 600 ml vann, tilsett 2 ss sukker, en spiseskje salt.

Rør til innholdet er oppløst. La saltlaken avkjøles til romtemperatur. Kok opp vann i den første kjelen, tilsett litt vann i romtemperatur slik at beholderen ikke sprekker glassene.

På bunnen av de steriliserte glassene legger du blomsterstanden av dill, krydder, alle greenene. Legg ut tomatene tett, legg gulrotlaget og pepperlaget. Legg dillbuketter på toppen. Hell i varm saltlake, tilsett en teskje eddikessens, dekk til med et blikklokk, sett til sterilisering.

Forbered disse også.

Syltede søte tomater for vinteren: oppskrifter

oppskrift på søt pepper

Du vil trenge:

Kjøttete tette tomater - 1,6 kg
- stor søt pepper

For marinade:

Sukker - 0,15 kg
- salt - 2 ss
- bordsalt - 60 g
- eddiksyre - 2 store skjeer

Vask glassene grundig, hell over med kokende vann. Skjær paprikaen i flere biter. Vask tomatene grundig, legg i en krukke, lag med pepperskiver. Ikke tilsett andre krydder. Legg pepperkornene i en tre-liters beholder, og legg også tomatene i lag med dem. Fyll denne krukken med kokende vann, dekk til med et lokk, la stå i tjue minutter. Hell vannet i en kjele, salt, tilsett sukker, kok opp, la det koke i fem minutter, hell i eddiksyre, hell tomater. Rull sammen og gjem under et teppe til det er helt avkjølt.

Setter pris på smaken også.

Syltede søte tomater til vinteren i glass

Tomater - 0,6 l
- salt - 45 g
- 25 g granulert sukker
- en stor skje med eddiksyre
- liter vann

Vask tomatene. Velg de samme fruktene for hermetisering. Kok opp kjelen, hell kokende vann over grønnsakene. Dekk glassene med lokk, legg i en damptank. Forbered fyllet: tilsett salt i vannet, kok opp. Hell sukker i saltbuljong, kok i et par minutter. Fjern glasset, tøm vannet, tilsett eddiksyre og hell deretter varmt. Skru beholderen.

Syltede tomater for vinteren søt per 1 liter

Du vil trenge:

haug med persille
- hode av hvitløk
- haug med dill
- vegetabilsk olje - 3 ss
- røde tomater - 3 kg

Til marinadefyll:

Et glass eddiksyre
- kjøkkensalt - 3 ss
- sukker - 7 ss. skjeer
- laurbærblad - 2 stk
- allehånde - 5 stk.

Vask tomatene godt. Rens løken, hakk ringene. Damp glassene over en kokende kjele eller i ovnen. Finhakk grønnsakene. Skrell hvitløken, kutt i store fedd. Legg hakkede greener på bunnen, tilsett 3 ss solsikkeolje. Legg løkringer og tomater. Legg grønnsaker lagvis. Fyll beholderne gradvis til toppen.

Forbered marinaden: i tre liter vann, fortynn 3 ss salt, 7 ss. spiseskjeer granulert sukker, allehånde og bitter pepper, laurbærblad. Kok innholdet, hell i et glass eddiksyre. Avkjøl marinadefyllet til 80 grader, hell tomatene i glass. Sett til femten minutters sterilisering. Rull opp beholderne, brett ut til de er kjølige.

Vurder matlagingsvariasjonene som er beskrevet.

Søte syltede tomater til vinteren i litersbeholdere

Du vil trenge:

Salt kjøkken - 2 ss
- tomater - 2,6 ss
- granulert sukker - 3,1 ss. skjeer
- grønnselleri
- laurbærblad
- sorte pepperkorn - 5 stk
- allehånde erter - et par stykker
- søt pepper
- løk
- noen hvitløksfedd
- bitter pepper

Vask tomatene, velg mellomstore frukter. Tilbered krydder, hvitløk, selleri, løk, søt pepper. Legg krydder, urter, grønnsaker på bunnen av beholderen. Fyll til toppen med tomater. Hell kokende vann på toppen, la avkjøles litt. Hell litt vann i en kjele, tilsett et par store skjeer salt, 3 store skjeer granulert sukker, kok opp, fyll beholderne med marinade. Tilsett et halvt glass eddiksyre.

Gjør og .

Deilige syltede tomater for vintersøte

Grovt salt - 25 g
- granulert sukker - 45 g
- tomater, agurker, auberginer - 0,5 kg hver
- vegetabilsk olje - 0,1 liter
- eddiksyre - 40 ml

Vask grønnsakene, frigjør løken fra skallet. Kok glasslokk i 15 minutter. Skjær ut området av stilkene fra tomatene. Skjær fruktkjøttet i 4 deler slik at det er praktisk å behandle fruktene med en kjøttkvern. Hakk løken i halve ringer. Skjær av halen av auberginene, kutt i terninger. Skjær agurker i tilfeldige terninger.

Vri tomatene gjennom en kjøttkvern, hell tomatpuréen i en dyp beholder. Hell umiddelbart granulert sukker, salt, hell eddik med vegetabilsk olje. Tilsett tomatblanding og løkringer. Legg inn hakkede agurker. Sett gryten fylt med grønnsaker på komfyren. Fordel salaten i glass, rull lokkene godt sammen.

Hva med deg?

Kokealternativ med kirsebærplomme

Du vil trenge:

kirsebær plomme
- cherrytomater
- en kvist grønn persille - 3 stykker
- et par hvitløksfedd
- ripsblader - 2 stk
- kirsebærblader - 2 stk

For marinade:

Vann - 0,45 ml
- salt - 25 g
- sitronsyre - 0,125 ts
- honning - en stor skje

Legg kirsebær- og ripsblader på bunnen av steriliserte krukker, tilsett en persillekvist. Legg kirsebærplommer og tomater etter tur i en krukke. Skrell hvitløken, kutt i skiver, send til en beholder.

Tilsett resten av grønnsakene. Tilsett kokende vann, dekk til med lokk, la stå i ti minutter.

På slutten av tiden, tøm vannet, tilsett honning og salt, kok i tre minutter, tilsett sitronsyre. Hell kirsebærplommer med tomater med kokende marinade. Skru på det dampede lokket.

Forbered og.

Oppskrift med gulrøtter og paprika

En klype sennepsfrø
- mellomstore tomater - 3 stykker
- Bulgarsk pepperkorn - 1/2 stk
- zucchini - 80 g
- gulrotrot
- hvitløksfedd
- en ert av allehånde - 3 ting
- eddik - 20 ml
- vann - 0,3 liter
- en og en halv teskje salt
- sukkersand - 2,6 ts

Vask grønnsaker. Hvis du valgte en moden zucchini, skjær av skinnet og fjern frøene. Fjern frøene fra en halv paprika. Rens gulroten. Du kan begynne å kutte grønnsaker.

Skjær tomatene i skiver, squash og pepper i terninger, og gulrøtter i skiver. Legg hvitløksfeddene på bunnen av glassene, legg allehånde. Tilsett sennepsfrø. Tilsett paprikaen først.

Sett på gulrotringene. Overfør zucchinien til beholderen, fullfør å fyll beholderen med tomatskiver.

Lag marinaden: sett en gryte med vann på bålet. Spe ut sukkeret, krydre innholdet med salt. Etter å ha kokt, hell i eddik. Hell varm marinade over grønnsakene. Dekk beholderne med behandlede blikklokk. Plasser beholderne for koking i en kjele, kok i 10 minutter. Slå på lokk og isoler.

oppskrift på druehøst

Du vil trenge:

Tomater - 15 stk.
- to håndfuller druer
- sukker - 2,15 ss
- krydret varmt pepperkorn - 1/2 frukt
- et halvt hode hvitløk
- en kvist selleri - 6 stk.
- en stor skje salt
- eddiksyre - 40 g

Skrell hvitløken, vask, finhakk. Hakk tomatene, legg dem i en bearbeidet beholder. Ha den hakkede hvitløken her også. Vask en håndfull druer grundig, legg i beholderne. Hell kokende vann over grønnsakene, dekk til med sterile blikklokk, la stå en stund - i 20 minutter. Hell den resterende væsken i en separat panne, tilsett salt og sukker. Sett på brann og kok opp. Tilsett 45 ml eddik i hver beholder, hell marinade over tomatene, rull sammen..

Alternativ nummer 1

Sandsukker - 0,15 kg
- salt - 55 g
- et par søt paprika
- eddiksyre - 2 ss

Plasser tomater i beholdere, samt bulgarsk paprika, delt med en kniv i 4 deler. Hell i kokende vann, dekk til med lokk, la stå i ca 20 minutter til det er avkjølt. Hell av væsken i en kjele, tilsett eddik, salt og perlesukker. Kok opp saltlaken, hell over tomatene. Rull opp uten sterilisering.

Alternativ nummer 2

Salt - 2,2 ss
- tomater - 2 kg
- granulert sukker - 3,1 ss
- eddik - 3,1 ss
- Lavrushka blad - 2 stk
- selleri - etter smak
- erter av allehånde - et par stykker
- sorte pepperkorn - 10 stk.
- paprika
- tre hvitløksfedd
- pære

Legg lavrushka, sort og allehånde pepperkorn, paprika, søt pepper, løk og hvitløk på bunnen av beholderne. Fyll en flaske med tomater, tilsett kokende vann på toppen, la avkjøles helt. Hell vannet i en egen panne, salt innholdet, tilsett sukker. Kok saltlaken, hell den i en flaske, tilsett eddik i glasset, kork.

Syltede tomater er en stift forrett alternativ funnet på forsidene av mange kokebøker. Nesten hver husmor kan finne flere oppskrifter som er forskjellige i et sett med krydder, krydder, aromatiske urter som legges til matbeholdere under hermetisering.

Syltede tomater til vinteren er ikke bare et utmerket hovedmåltid, men også en ingrediens som komplementerer retten. De kan legges til usbekisk mat, pizza, for å sautere suppe. Hermetiske grønne tomater legges til sylteagurk og hodgepodge.

I dag på menyen Syltede tomater for vinteren er veldig velsmakende:

Denne typen preparat lagres flere ganger bedre enn agurker. Alt dette skyldes tilstedeværelsen av naturlig syre i tomater, så vel som ekstra tilsetning av eddik. Det er av denne grunn at bevaring ikke blir bombet.

Til tross for alle de positive aspektene, når du spinner lyse og saftige frukter, er det nødvendig å følge oppskriften og steriliteten. Vurder flere alternativer for å tilberede deilige tomater til vinteren.

Syltede tomater til vinteren i glass uten sterilisering: En klassisk oppskrift

Vurder en detaljert oppskrift for å lage deilige, duftende syltede tomater. Dette preparatet vil diversifisere de kjedelige rekkene med enkle og tradisjonelle snacks. Den er laget uten sterilisering, noe som gjør hermetiseringsprosessen enklere for nybegynnere.

Produkter:

• tomater - hvor mange vil gå i en krukke med en kapasitet på 3 liter;
• hvitløk - 4-5 stk;
• dill blomsterstander - 3-4 stk.;
• pepperkorn - 7-12 stk.;
• lavrushka i blader - 1 stk.

For marinaden må du ta:

• drikkevann - 1,2 l;
• syltesalt - 40 g;
• granulert sukker - 110 g;
• syre 9% - 170 ml.

Hvordan lage syltede tomater til vinteren?

Marinade fra den angitte mengden produkter viser seg å være søt og sur etter smak. Så la oss begynne å forberede en deilig forberedelse.

For å gjøre dette, sorter tomatene etter størrelse. Banken anbefales å bruke det samme og gjennomsnittlige. Stikk hull i stilken med en tannpirker av tre.

Vask glassene med såpe og steriliser. Legg forsiktig ut de tilberedte tomatene. Skyll paraplyene, skrell hvitløksfeddene. Legg på toppen av alle disse krydderne, aromatiske urter.

Mål opp vann i en kjele, kok opp. En 3-liters beholder inneholder omtrent opptil 1,2-1,5 liter væske. Fyll beholderen med innholdet med kokende vann.

Legg et lokk på toppen, la beholderen med innholdet i denne formen stå i 10-20 minutter. Etter den angitte tiden, sil tilbake, tilsett løse smaksforsterkere. Kok opp uten å glemme å røre. Fjern fra varmen, tilsett syre og bland godt.

Vi fyller klar marinade, rull opp. Vi sjekker for tetthet. Hvis det ikke lekker vann fra lokket, snu det, dekk til med et varmt teppe og la det stå i denne formen til det er helt avkjølt.

Syltede tomater til vinteren er veldig velsmakende: Søte hermetiske tomater

Etter å ha prøvd smaken av dette preparatet for første gang, vil oppskriften for alltid forbli ikke bare i minnet, men også i kokeboken. Hermetisering foregår uten sterilisering og krever ikke mye tid. Prøv å lukke en lys grønnsak på måten beskrevet nedenfor. Utgang - 2 bokser med en kapasitet på 3 liter.

Påkrevd:

• hvor mange tomater vil gå i krukker;
• hvitløk - 2-3 stk.;
• paprika- 2 mellomstore belg;
• chili - 1-2 stykker;
• lavrushka i blader - 2-3 stk.;
• granulert sukker - 100 g;
• syre 9% - 55 ml;
• bordsalt - 50 g.

Sorter ut tomatene. For hermetisering anbefales det å bruke en liten størrelse, med en elastisk hud. Skyll, lag et lite korsformet snitt på festestedet for stilken. Ellers, med en temperaturforskjell, kan huden sprekke og ødelegge hele utseende blanks.

Skrell paprikaen fra frøene og stilken. Skjær i flere biter. Gjør det samme med varm paprika.

På bunnen av sterile glass, legg en søt og bitter type pepper, persille og legg tomater på toppen. Rist beholderne forsiktig. Dekk til med sterile lokk.

Hell den filtrerte væsken i en ren beholder for matlaging, kok opp. Hell i beholdere med innhold, vent 10 minutter.

Sil tilbake, tilsett krydder. Kok til den er helt oppløst. Fjern fra varmen, tilsett syre, pass på å blande. I varm form, hell i krukker, forsegl tett. Snu, pakk inn med et varmt sjal og la stå i denne formen til den er helt avkjølt.

Ferdige tomater kan oppbevares i romtemperatur, i kjøleskap eller kjeller.

Jeg foreslår at du ser en videooppskrift på søte tomater:

Syltede tomater med gulrottopper: en matbit for vinteren

Modne tomater, og du vet ikke hva du skal lage mat fra de røde fruktene til originalen? Da tilbyr vi å vurdere en enkel oppskrift, men samtidig veldig velsmakende. Konservering av tomater vil skje med gulrottopper. Er det virkelig uvanlig?

Produkter:

• gulrottopper, 4 kvister per krukke;
• tomater;
• filtrert vann - 2,5 l;
• granulert sukker - 250 g;
• bordsalt - 80 g;
• bordseddik - 130 ml.

Fra den angitte væskemengden oppnås to 3-liters krukker. Først av alt må du forberede beholderen. For å gjøre dette må beholderne vaskes med en såpevann, tørkes i ovnen og lokkene kokes i 5-10 minutter.

Skyll tomater, gulrottopper, tørk. Lag et korsformet snitt i hver frukt, og hell i tillegg kokende vann over grenene.

Ha først toppene i glassene, og deretter selve tomatene. Hell vann i en kjele, kok opp og fyll glassene. Dekk til og la stå i denne formen i et kvarter.

Etter den angitte tidsperioden, tøm vannet fra boksene tilbake, tilsett salt og granulert sukker. Med regelmessig omrøring, kok opp og kok til bulkkomponentene er helt oppløst. Fjern beholderen med saltlake fra komfyren og hell i syren, bland og fyll glassene med innholdet.

Lukk godt, snu og pakk inn med et varmt teppe. La den stå uforandret til konserveringen er helt avkjølt. Oppbevares på et kjølig sted.

Syltede tomater til vinteren med hvitløk inni og med urter på litersglass

Antall ingredienser er angitt per liter krukke. Forretten er veldig vakker og velsmakende.

Produkter:

• små tomater - 650-750 g;
• hvitløk - 50-70 g;
• vann - 450-500 ml;
• salt for hermetikk - 30-35 g;
• granulert sukker - 75-80 g;
• syre 9% - 25-35 ml;
• dill blomsterstander - 1 stk.;
• pepperkorn - 3 stk.

Behandle krukker og lokk. Sorter tomater, vask og tørk. Fjern uegnede deler fra hvitløken. I tomater, kutt ut festestedet for stilken og stikk forsiktig inn hvitløksfedd i fruktkjøttet, etter å ha laget et korsformet snitt. Slik tilberedes alle tomater.

På bunnen av den forberedte beholderen bestemmer du duftende krydder, og på toppen av tomatfrukter.

Vi fortsetter til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, hell den angitte mengden væske i en kjele og kok opp. Tilsett salt, sukker. Vent på fullstendig oppløsning.

Hell saltlaken i en krukke, dekk til og steriliser i en gryte med kaldt vann. Med tiden vil 10 minutter være nok.

Fjern forsiktig, tilsett eddiksyre, lukk godt. Snu, pakk inn i et varmt teppe og la det avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig sted.

For å gi en kontrast er det tillatt å legge til kvister av fersk dill til konserveringen.

Fylte syltede grønne tomater til vinteroppskriften som i en butikk

Ikke bare rød tradisjonell modne tomater er oppnådd etter sylting er veldig velsmakende, men også grønne, ennå ikke modne - bare overspising.

Produkter:

• tomater - 1,2 kg;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• dill eller persille - 55 g;
• rent vann - 1,2 l;
• salt for salting - 40-45 g;
• granulert sukker - 35 g;
• syre 9% - 70 ml.

Skyll hovedingrediensen, tørk og lag et kryssformet snitt.

Skrell hvitløken, hakk den på et middels rivjern. Vask dill eller persille, rist av overflødig væske, finhakk. Kombiner i en bolle, bland grundig.

Fyll tomatene med den tilberedte varme blandingen. Ha i sterile krukker.

Tilbered marinaden i en egen kjele. Bland vann, salt og sukker. Kok opp og kok til de tørre ingrediensene er helt oppløst. Fjern fra varmen, tilsett syre og rør.

Fyll glassene med marinade, dekk til og steriliser i 10 minutter. Ta forsiktig ut, rull sammen, snu og avkjøl under trekk. Oppbevares på et kjølig sted.

Konservering kan være tidspunkter:

Grønne tomater på georgisk for vinteren

Det er veldig interessant oppskrift Georgiske grønne tomater

Det viser seg en veldig velsmakende fantastisk og uvanlig snack til festbordet.

Marinerte cherrytomater til vinteren - Deilig

Vi foreslår å vurdere muligheten til å tilberede små, smakfulle tomater i din egen juice.

Produkter:

• kirsebær - 0,9-1 kg;
• store tomater - 500 g;
• syltesalt - 25-30 g;
• eddiksyre 9% - 15-20 ml;
• granulert sukker - 25-30 g;
• hvitløk - 6-7 fedd (per krukke med en kapasitet på 1 l);
• svart pepper - 2 erter (1 liter kapasitet).

Vask og steriliser krukker, lokk. Store tomater er nødvendig for å tilberede marinadesausen. For å gjøre dette må de vaskes, skåldes og huden fjernes. Ha fruktkjøttet i en blenderbolle og mal til en purétilstand.

Hell den ferdige massen i en kjele med tykk bunn, sett på komfyren. Hell salt, granulert sukker. Med regelmessig omrøring, kok opp og fortsett å koke i en halv time.

I mellomtiden legger du hvitløksfedd og pepper på bunnen av en glassbeholder. Vask kirsebæret og stikk ett stikk med en tretannpirker i området rundt stilken. Fyll glassene godt og hell dem med kokende vann, dekk til og la stå i 10-20 minutter.

Fjern tomatmarinade fra komfyren, hell i syren og bland. Tøm vannet fra glassene, fyll med varmt tomatfyll, dekk til og steriliser i 10-20 minutter, avhengig av beholderens volum. Fjern snackbeholderen, lukk godt og snu. Avkjøl under et varmt teppe og oppbevar i kjelleren.

Marinerte tomater med instant hvitløk for vinteren

Hvis det ikke er tid til konservering, men jeg har veldig lyst til å smake på syltede tomater. I dette tilfellet foreslår vi å vurdere flere alternativer for øyeblikkelige oppskrifter. De kan konsumeres etter 40-60 minutter.

Deilig og duftende matbit laget med ferske tomater. Oppskriften lar deg raskt tilberede og spise retten, og for lengre lagring må du i tillegg sterilisere arbeidsstykket. Dessuten er det nødvendig å legge blandingen tett. Det er tillatt å lagre konservering i ikke mer enn 2-3 uker, med forbehold om ytterligere sterilisering, og uten - opptil 4 dager.

Produkter:

• tomater - 500 g;
• fersk persille - 10 g;
• basilikum - 15 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• olivenolje - 45 ml;
• bordsalt - 5 g;
• malt svart pepper etter smak;
• Provençalske tørre urter - etter smak;
• eplesyre - 30 ml;
• granulert sukker - 2,5 g.

Fjern skallet fra hvitløken og skyll med basilikum, persille. Finhakk de tilberedte ingrediensene med en kniv. Ha i en liten bolle og tilsett Provence-urter, pepper. Hell eddik, olje, tilsett salt, sukker og bland alt grundig. Dekk til den ferdige massen og la stå i 10-15 minutter for å trekke.

Skyll tomatene, tørk og skjær i ringer (ikke mer enn 5 mm tykke) eller skiver, som du vil.

Legg tomater i forberedte, sterile glass og hell dressing over dem. Lukk med plastlokk og rist godt. Avkjøl i 10-15 minutter, gjerne en halvtime.

Etter den angitte tiden kan forretten legges i en salatskål og serveres ved bordet.

Produkter:

• små tomater - 500 g;
• bordsalt - 15 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• granulert sukker - 2 ts;
• friske urter - 15 g.

Skyll tomatene, legg på et håndkle og tørk. Klipp ut stilken. Lag et dypt, kryssformet snitt.

Skrell hvitløken, gå gjennom en presse. Finhakk rene greener. Bland i en egen bolle, bland med salt og sukker.

Fyll tomatene. Legg i en plastpose og rist godt. La stå på bordet i romtemperatur i 60 minutter. Det er alt snacken er klar til å spises.

Syltede tomater med paprika til vinteren - Den deiligste

Denne oppskriften har jeg fått av min søster Luda. Derfor, for meg selv og vennene mine, kaller jeg dem "Lyudmila". Og på spørsmål om hva man skal ha på seg festlig bord fra pickles og preparater - jeg sier at la meg ha Lyudmila-tomater. For de er de deiligste!

Ingredienser:

• Tomater - 15 kg .;
• søt paprika - 4 store stykker;
• Hvitløk - 4 hoder (ikke nellik, men hoder);
• Gulrøtter - 4 mellomstore stykker;
• Eddik 9% - 370 ml.;
• Sukker - 450 gram;
• Salt - 220 gram;
• Dill og persille - 1 haug hver;
• Vann - 6-6,5 liter.

Oppskrift:

Vi vasker og rydder alt. Vi kutter av baken på tomatene. Kok glass og lokk.

Vi legger tomatene i glass bare ikke veldig tett, uten anstrengelse. Når vannet koker, hell tomatene og dekk glassene med lokk. Så la det stå i 15 minutter.

I mellomtiden kan du forberede marinaden til våre søte syltede tomater og paprika. Vannet kokte - vi kaster grønt, salt, sukker og helt til slutt eddik. Etter det, kok i ytterligere 3 minutter.

Nå tapper vi vannet fra glassene våre og fyller det med nylaget marinade. Rull opp lokkene og snu. Pakk inn med et teppe.

Det vil ta 2 uker og du kan allerede prøve - Yummy er fortsatt det samme!

Marinaden var det rikelig med, og jeg kokte syltede agurker med - 3 liters glass. Og fra alle de listede produktene fikk jeg 14 liters krukker med syltede tomater

1. Du kan bruke alle tomater: grønn, brun, rosa og rød. En viktig betingelse er at huden er tett, det er ingen tegn til skade og råte. Det anbefales å ta kjøttfulle varianter.

2. Ikke glem å vaske alle produktene grundig før hermetisering. Dette gjelder tomater og velduftende, friske urter.

3. Holdbarheten avhenger direkte av rensligheten til glassene. Det er av denne grunn at de må vaskes grundig og steriliseres (over damp eller i ovnen).

4. Salt skal være syltet eller uten tilsetningsstoffer. Hvis du bruker en salt ingrediens med tilsetningsstoffer, kan smaken på arbeidsstykket avvike betydelig fra den tiltenkte, eller snacken blir raskere ubrukelig.

5. Marinade med syre må ikke kokes, ellers mister eddiken alle sine egenskaper. Det anbefales å legge det til varm saltlake.

For deg ga jeg alt 100 i dag! Nå venter jeg bare på dine hyggelige ord og kommentarer. Alle oppskrifter har blitt personlig testet av meg og verdsatt av gourmeter av sylteagurk og preparater - min husholdning, slektninger og nære venner. Hver tomat er veldig velsmakende, saftig og velduftende - Du vil definitivt slikke fingrene!

Jeg tok rene krukker, du trenger ikke å sterilisere dem, som de sier i mange oppskrifter, siden det ikke er noen logisk handling i dette - hvorfor sterilisere en krukke hvis vi legger grønnsaker i den som ikke er sterilisert.

Så jeg tok bare en ren, godt vasket krukke, la på bunnen bladene jeg har - pepperrot, rips, dillparaplyer, helte noen pepperkorn, satte 4 fedd hvitløk (skrellet), og deretter tettpakkede tomater. Jeg legger noen flere blader og hvitløk på toppen.

På dette tidspunktet begynte kjelen min å koke, jeg helte kokende vann over tomater i en krukke, kokende vann bør helles litt først slik at krukken ikke sprekker, det er bedre å sette et knivblad under det. Jeg helte kokende vann i kantene på glasset, dekket med lokk og lot det hele steriliseres i 5-8 minutter.

På dette tidspunktet tilbereder jeg saltlaken i en kjele, vanligvis brukes 1 liter saltlake til en to-liters krukke, omtrent halvannen liter saltlake for en 3-liters krukke (jeg gjør det alltid med liten margin, det er bedre å la litt saltlake forbli enn ikke nok). Til saltlaken helte hun riktig mengde vann, helte salt og sukker og kokte opp.

Så helte hun alt vannet fra krukken i vasken og helte umiddelbart kokende saltlake. På toppen, for sikkerhets skyld, slik at tomatene blir bedre lagret og ikke ødelagt, heller jeg litt sitronsyre bokstavelig talt på tuppen av kniven og vrir lokket.

Hvis du skrudde lokkene med en maskin, må i dette tilfellet glassene snus for å sjekke at vannet ikke lekker ut og lokket er godt skrudd, dekk til med noe og vent til det er helt avkjølt.

Mange elsker søte syltede tomater til vinteren - duftende, øm og krydret, disse blankene ber bare om bordet. Søte tomater har med rette vunnet hjertene til mange gourmeter, og fortjent det. Blant disse sylteagurkene er Tsarskie-tomater for vinteren, så elsket av byfolk for sin ekstraordinære smak, spesielt populære.

Oppskrift på Tsarskie-tomater for vinteren

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• tomater av samme form (hvor mange vil gå i en krukke);
• "paraplyer" av dill;
• 4 nellik;
• allehånde - 4 stk;
• varm paprika;
• Laurbærblad;
• paprika;
• salt;
• sukker;
• eddik.

Stikk hull i de vaskede tomatene med en tannpirker slik at de ikke sprekker av kokende vann. I en steril krukke, legg nellik, pepperkorn, dill. Varm pepper - 2 ringer fra poden, ¼ av paprikaen, tomater og hell alt med kokende vann. Når det avkjøles - tøm av vannet, tilsett hvitløk, kuttet i biter, 1 ss. l. salt, 1,5 kopper sukker og 1 ss. l. eddiksyre. Kok opp vann, hell innholdet i krukken med det og kork. pakke opp varmt teppe og la avkjøles.

Tomater marinert med honning

Ingredienser:

• 5 kg harde tomater;
• 150 g salt;
• 450 g honning;
• 2 hoder av hvitløk;
• dillgrønt, ripsblader;
• pepperkorn;
• nellik;
• 7,5 liter kaldt vann;
• 150 g eddik.

Vask tomater og greener godt under rennende vann; Skrell hvitløken og skjær i skiver. Ha hvitløk, pepperrot, ripsblader, dill i rene fordampede glass og fyll med tomater til toppen.

Forbered marinade:

Tilsett honning, salt, pepper, eddik og nellik i vannet. Kok det hele i 3 minutter. Hell innholdet i glasset med varm marinade og la det avkjøles. Hell over i en kjele og kok opp igjen. Utfør denne prosedyren på nytt. Rull deretter glassene sammen, vent til de er avkjølt og overfør dem til et kjølig sted.

Tomater marinert med honning og løk

Ved første øyekast kan en slik kombinasjon av produkter virke rar, men når du prøver tomater marinert med honning og løk, vil du definitivt sette dem i kategorien "favoritter".

Ingredienser:

• 2 kg fløte (tomatsort);
• 200 g løk;
• 50 g salt;
• 50 g eplecidereddik;
• 100 g honning.

Fordamp glassene på et dampbad. Vask og tørk tomater. Løk kuttet i ringer. Vi legger tomatene i rene, steriliserte glass, dryss med lag med løk. Vi koker marinaden fra en liter vann med tilsetning av salt og eddik. Etter koking, tilsett honning. Hell marinaden i glass og rull sammen kokte lokk med en sømnøkkel. Oppbevar disse tomatene på et kaldt sted hele vinteren.

slik at tomatene ikke sprekker under sylting, må du stikke dem tre ganger med en nål eller tannpirker nær halen.

Tomater marinert for vinteren i litersglass

For de som ikke liker å rote med tunge 3-liters beholdere, finnes det utmerkede oppskrifter på tomater syltet i liters krukker for vinteren. På slutten av sommeren modnes mye grønnsaker og frukt, så ikke stopp ved én oppskrift på hermetikktomater. Kombiner inkongruente produkter, og du får en interessant og krydret smak. Krydret krydder bør ikke legges til denne oppskriften, da de overdøver den spesielle aromaen og smaken til uvanlige tomater.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• 5 - 6 mellomstore tomater;
• 1 pepper (bulgarsk);
• 2 skjeer vannmelon;
• 2 fedd hvitløk;
• 25 g salt;
• 2 ts Sahara;
• 1 ts sitronsyre;
• vann;
• selleri gren.

Vask glassene og steriliser. Vask tomatene, skrell vannmelonen fra skallet og skjær den i mellomstore biter. Fjern frøene fra pepper og kutt i flere biter. I en krukke legger du først selleri, hvitløksfedd, halverte tomater, vannmelonskiver og alt løst krydder. Fyll med vann, hvis temperatur er 100 °, dekk til med lokk og la stå i 7 minutter. Tøm den resulterende marinaden i en kjele og kok opp. Fyll en krukke og rull sammen.

Syltede søte tomater med krydret smak for vinteren

Hvis du ikke bare ønsker å få smakfulle, men også vakre tomater, legg tomater og paprika i krukker forskjellige farger, alternerende gult og rødt.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• 400-500 g harde tomater;
• halv paprika (grønn);
• 1 fedd hvitløk;
• 1 paprika (gul);
• søte erter;
• sukker;
• salt;
• eddik.

Ha alle krydderne i vaskede glass. Legg tomater og paprika på toppen, hell kokende vann (kjølig) og la stå i 20 minutter. Hell væsken i et målebeger for å måle marinaden. Hell 100 g sukker og 50 g salt per liter. Kok marinaden, hell i glass, tilsett 2 ss i hver krukke. l. eddik og rull sammen. Snu opp ned og la avkjøles i romtemperatur.

Kjære husmødre, du vet godt at det ikke finnes en slik oppskrift som ikke kan endres for å passe dine preferanser. Det er ikke overraskende om du kjenner en litt annen oppskrift på tsarens tomater til vinteren, eller med honning og løk, eller måter å sylte tomater på i litersglass. Det kan være mange variasjoner, hovedsaken er at den er virkelig appetittvekkende og smakfull.