Forshmak fra sild. Sildeforshmak: klassiske oppskrifter for en duftende matbit

Forshmak er en pate laget av sild og noen tilleggsingredienser: løk, brød, epler og egg. Alle elementer knuses, bein fjernes fra fisken. Krydder til pateen velger du selv. Forshmak som en snack ville være et utmerket alternativ; smørbrød lages ofte av det. For å overraske gjestene som sitter ved bordet, dekorer retten med urter eller oliven. Du kan legge den på et vakkert fat og lage uvanlig form legg på toppen av ulike grønnsaker. Det er nok alternativer, så alle kan dekorere etter eget ønske.

Denne forretten er ikke ny, den kom til oss fra Sovjetunionen og er fortsatt relevant for alle høytider. Tidligere var det mange problemer ved kjøp av fisk: For det første var det ikke så lett å kjøpe den, og for det andre var den kjøpte silden alltid oversaltet. Vertinnene løste dette problemet på sine egne måter - de dynket fisken i te. I dag kan du kjøpe sild i alle supermarkeder eller markeder.

For jøder er denne retten nasjonal. Den er tilstede ved ethvert arrangement og fungerer som en kald matbit. Det er også land hvor kjøttdeig serveres annerledes på bordet. For eksempel, i Finland blir det brakt til bordet som en varm rett.

Det finnes et stort antall oppskrifter for å lage kjøttdeig. Noen bruker lam eller okse i stedet for fisk, det finnes oppskrifter med tillegg av sopp, grønnsaker og poteter. I dag skal vi snakke om den klassiske oppskriften med sild, vi vil fortelle deg mer detaljert hvordan du lager et deilig kjøttdeig.

Hvordan og med hva serveres kjøttdeig

Denne retten er forskjellig fra resten enkel utsikt som må dekoreres på en passende måte. Situasjonen er lik, som med jenter med et blekt ansikt, som desperat trenger kosmetikk. Grønt eller annen dekorasjon til kjøttdeig er rett og slett viktig. Først av alt, selvfølgelig, tenk på hvordan du vil sette fatet på bordet, og først da begynne å tenke på dekorasjon.

Du må forstå forskjellen mellom en hverdagslig hjemmefest og et arrangement med en haug med gjester. For en enkel lunsj med familien er en vanlig kjøttdeig uten dekorasjoner egnet; det vil være en utmerket snack for poteter. Til feriebord du kan servere retten annerledes:

• Lag brødkanapeer. Alle typer vil gjøre: hvit, svart og andre. Lag et lite lag kjøttdeig, legg et stykke sild på toppen, ved siden av en liten agurkbit.
• Hvis du har tid, så kok chips med kjøttdeig.
• Tarteletter vil se vakre ut. I tillegg dekorere dem med oliven og dryss med hard ost, revet på et fint rivjern.

Dette er ikke alle alternativer for servering av retter. Det viktigste er å ha lyst til å gjøre noe uvanlig, og så vil du lykkes. Forrett har behagelig smak, så hvis du dekorerer det godt, vil det umiddelbart spre seg fra bordet. Alle gjester vil garantert elske det!

Klassisk kjøttdeig fra sild

Denne retten regnes for å være en tradisjonell europeisk rett. I vår region blir forshmak satt på bordet som en matbit, dekorert med løk. Hvordan lage en deilig fiskerett som ser ut som en pate hjemme?

Det er nødvendig å ha den enkleste kjøttkvernen i huset, som vi vil bla gjennom kjøttdeig og noen andre produkter. Vi vil kutte løken for hånd i små terninger. La oss gå videre til den detaljerte oppskriften!

Ingredienser:

Kokeprosess:

Forshmak fra sild til nyttårsbordet

På nesen Nyttår og jul! Har du allerede tenkt på hvilke godsaker du skal lage til høytiden? Vi kan tilby deg å lage en appetittvekkende forrett av sild og grønnsaker - forshmak. Siden retten er nyttår, vil vi dekorere den i samme stil.

Ingredienser:

• fiskefilet 0,5 kg.
• løk 1 stk.
• smør 100 g.
• brød (kjøtt) 100g.
• eple 2 stk.
• eddik 9% etter din smak.
• malt svart pepper opptil 1 ts

En liten hemmelighet: For å gjøre retten utrolig smakfull, så kjøp ikke en filet, men en hel sild. Hjemme, rengjør det og så er alt det samme. Smaken av forshmak blir mye bedre.

Kokeprosess:

1. Vi tilbereder de nødvendige produktene.
   
2. Vi fjerner skinnet fra fisken, kutter av hodet og halen. Vi tar ut alt innmat og tar ut beinene. Skjær fileten i mellomstore biter.
   
3. Vi vasker eplene, renser huden, fjerner kjernen med frø.
   
4. Skrell løken, vask og del den i 4 deler.
   
5. Vi tar et brød (vi kutter av skorpen på forhånd) og suger det i vann, hvoretter vi presser ut all væsken fra det.
   
6. Nå maler vi alle ingrediensene med en kjøttkvern. Hopp over fileten først, så alt annet: smør, brød, epler og løk.
   
7. Tilsett eddik og pepper til massen etter din smak.
   
8. Bland massen grundig til den er jevn. Retten vår er klar!
   
9. Vi kutter brødet i form av trekanter, som vi legger ut i form av et juletre.
   
10. Vi smører hvert stykke med smør, på toppen av et lag med forshmak. Som dekorasjon kan du bruke greener eller korn av rød kaviar.

Forshmak med smeltet ost og gulrøtter

I dag vil jeg dele med deg enkel oppskrift lage hjemmelaget kjøttdeig med gulrøtter. Leksjonen er ganske enkel, men resultatet du får er utmerket. Forretten vil være så appetittvekkende at den i løpet av noen øyeblikk vil spre seg fra bordet.

Jeg er sikker på at du vil like denne oppskriften på kjøttdeig med ost. Ikke bare er retten velsmakende, men den er også mettende. I prinsippet er oppskriften min veldig lik den klassiske, jeg endret den veldig litt. Etter min mening ser ikke kjøttdeig uten gulrøtter så appetittvekkende ut, så jeg bestemte meg for å prøve å lage en matbit med det. Jeg dekorerer retten med ost etter at den er klar - den ser veldig vakker ut. La oss begynne å lage mat!

Ingredienser:

• mellomstor sild 1 stk.
• hardkokt egg 1 stk.
• gulrot 1 stk.
• smør 100 g
• smeltet ost 1 stk.
• salt og krydder etter din smak.

Kokeprosess:

Her er noen nyttige tips for å hjelpe deg med å gjøre fiskeforretten enda bedre:

• Prøv å kjøpe saltfisk til snacks, ellers må du bløtlegge silden i tillegg for å bli kvitt overflødig salt.
• For en mer ønskelig smak er det bedre å kjøpe sild i sin helhet. Hjemme, rengjør den og kutt den bearbeidede fileten. Ferdige hakkede biter vil ikke gi så sterk smak til kjøttdeig.
• Mange liker å bruke denne retten som en pate. For dette formålet er det bedre å male alle ingrediensene i en blender, inkludert fisk med epler.
• Retten kan settes på bordet både på en ukedag og på høytider. Naturligvis, for et festlig bord, må det serveres vakkert. Bruk ost, riv den og strø på toppen. Fordel oliven eller korn av rød kaviar på osten.
• Kan serveres som kanapé. For å gjøre dette, kutt brødet i små firkanter og stek lett. Legg en kjøttdeig på hver bit, og en bit agurk på toppen.
• Et annet alternativ for å servere retten er å servere den på chips. For ytterligere dekorasjon, bruk greener og oliven.

Forshmak er en litt glemt snack, ikke ofte nevnt rett. Men til ingen nytte! Den kan tilberedes veldig raskt, den er velsmakende og enkle produkter. Og nå kan du kjøpe sild nesten overalt, grei. Vi har allerede tilberedt mange retter, men vi skal lage kjøttdeig for første gang.

Få mennesker vet at det er to hovedvarianter av denne retten: fra hakket kjøtt - prøyssisk, og fra sild - jødisk. Vel, vi koker det praktisk talt ikke av kjøtt, men fra sild spredte oppskriften seg over hele landet fra Odessa, fordi det var en stor jødisk diaspora der i mange århundrer.

Sannsynligvis hvor mange mennesker i verden, så mange oppskrifter for å lage kjøttdeig. Alle kommer garantert til å ta med noe eget. Ikke skriv derfor i kommentarfeltet at denne kjøttdeigen ikke er riktig. Alle har rett på hver sin måte. Så la oss gå.

Hvordan lage kjøttdeig fra sild: trinnvise oppskrifter med bilder

Vi tar en titt og lager noen oppskrifter. Jeg har også laget noen videoer for deg. Se og gjenta. Siden alle oppskriftene i verden av denne retten er av samme type, selvfølgelig, med unntak av hver med sine egne rosiner, håper jeg at du fritt kan tilberede en deilig kjøttdeig.

1. Forshmak fra sild

Ingredienser:

• Saltet fett sild - 350 g.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 70 g.
• Løk - 40-50 g.

Løkmarinade:

• Sukker - 1 ts
• Bordeddik 6% - 1 ss.
• Vann - 50 ml.

Matlaging:

1. Vi rengjør gjennomsnittshodet til løken, kutter den i to, kutt den ene halvdelen i små terninger.

2. Hell i en dyp beholder, tilsett eddik, sukker, varmt vann. Bland alt godt og la marinere i 20 minutter.

3. Vi renser silden fra huden og kutter av hodet og halen. Vi kaster ikke hodet og halen, de vil fortsatt være nyttige for oss.

4. Fjern innmaten og skill filetene fra beina.

5. Fjern den svarte filmen fra innsiden av silden.

6. Skjær halvparten av den ene fileten på langs i lange strimler

og skjær deretter i små terninger.

7. Ha den hakkede silden i en kopp.

8. Kutt eggene i blenderbeholderen.

9. Legg den andre halvdelen av silden skåret i små biter der.

10. Og løk presset fra marinaden.

11. Pisk alt med en blender.

12. Vi sprer den resulterende blandingen til finhakket sild.

13. Legg til smør romtemperatur.

14. Bland alt grundig.

15. Vi renser hodet på silden fra gjellene, resten av kroppen og vasker eller tørker av med en serviett, innvendig og utvendig.

16. Legg sildemassen på et fat og gi den form som en fisk.

17. Sett inn halen og fest hodet.

18. Fordel finnen med sitronskiver.

19. Dryss over grønn løk.

20. Pynt med eggeskiver

21. Oliven og urter.

Server på bordet. Alle kan ta litt med kniv og spre toastene du har forberedt på forhånd.

Vi har en flott feriegodbit.

God appetitt!

1. Forshmak fra sild veldig raskt

Ingredienser:

• Lettsaltet sild - 350 g.
• Kokte egg - 3 stk.
• Bearbeidet ost - 3 stk.
• Majones - 1 skje

Matlaging:

1. Skrell silden som i forrige oppskrift. Lag en filet.

2. Skjær den i biter

og ha i en blender.

3. Kutt eggene og ha i silden.

4. Kutt smelteosten. Ostemasse skal være kremaktig, myk og også tilsettes silden.

5. Tilsett majones og begynn å blande alt.

6. Vår kjøttdeig, eller du kan kalle sild med smeltet ost og egg, er klar.

Brødbiter, svarte eller hvite, alt etter hva du liker, legg i en tørr, oppvarmet stekepanne og stek litt på den ene siden, til de er gule. På den annen side kan du ikke steke, men legg blandingen vår på den. Har du en brødrister er det enda enklere, legg på brødet i 2-3 minutter, legg på kjøttdeigen og nyt.

God appetitt!

1. Forshmak på russisk

Ingredienser:

• Saltet sild
• kokte gulrøtter
• Majones
• Smør

Matlaging:

I denne oppskriften skal vi eksperimentere litt, tilsette ingredienser etter smak og dermed sette konsistensen på retten du liker.

1. Før bitene av ferdig skrellet, filetert og hakket sild gjennom en kjøttkvern. La igjen ca 1/3 av de to filetene, i tilfelle du vil tilsette mer sild.

2. Kokte gulrøtter - 1 stk. bla gjennom kjøttkvernen direkte inn i silden. Du kan forhåndsskjære i biter for å gjøre det lettere å rulle. Vi legger til gulrøtter for fargen på retten vår, og for smak. Det mildner på en måte smaken av sild.

3. Vi tar 70-100 gram smør (avhengig av hva slags sild det var) og ruller også i en kjøttkvern, legg det til silden med gulrøtter.

4. Bland alt. Vi prøver.

Jeg slo fast at det er mye gulrøtter, få sild. Tilsynelatende må du legge til smelteost og sild.

5. Rull smelteosten gjennom en kjøttkvern til en sild. Bland grundig. Vi prøver. Ja, du må fortsatt tilsette mer sild.

6. Tilsett den resterende silden. Vi prøver. Hmm... Generelt er det ikke ille i det hele tatt. Vi husker at det vanligvis tilsettes et egg til kjøttdeigen. La oss legge det til også.

7. Vi tar et hardkokt egg, skrell det, fjern eggeplommen og sett det til side, og passer proteinet gjennom en kjøttkvern til en egen tallerken.

8. Vi setter til side halvparten av kjøttdeigen, blander den med eggehvite og prøver ... Så prøver vi uten egg .... Vel, hva likte du bedre?

Hardkokt egg - 2 stk.

Løk - 1 hode

Grønt eple - 1 stk.

Hvitt brød - 1 skive (gjerne litt tørr)

Melk - 100 ml.

Malt svart pepper - 1-2 klyper

Grønn løk - 1 haug (til dekorasjon)

Matlaging:

1. Hardkok egg, legg i kaldt vann i 3-5 minutter, skrell.

2. Skjær silden i fileter, for å gjøre dette, kutt av hodet og halen, klipp langs magen med en kjøkkensaks, fjern alt innmat. Klipp av alle finner. Lag et snitt langs baksiden, ta hjørnene av snittet med en kniv, fjern huden. Utdype snittet på baksiden og med hendene skilles først den ene og deretter den andre siden fra beina. Fjern de resterende beina fra fileten. Rens fileten fra den svarte filmen inni. Skjær i biter til en kjøttkvern.

3. Skjær av skorpene fra brødet og bløtlegg det i melk.

4. Vask eplet, fjern skallet, fjern kjernen, kutt i åttendedeler.

5. Vri alle produktene gjennom en kjøttkvern, gjerne to ganger, så blir kjøttdeigen mye mør.

6. La den ene eggeplomme stå til pynt.

7. Skrell løken og skjær den veldig fint, tilsett den i kjøttdeigen. Pepper.

8. Bland alt. Legg kjøttdeigen i sildeboksen og jevn.

9. grønn løk hakk, riv den resterende eggeplommen. Pynt med løk og revet eggeplomme.

God appetitt!

1. Slik koker du kjøttdeig fra sild

Ingredienser:

• Saltet sild, fett - 350 g
• Eple - 170 g
• Stafettpinnen - 2 stk. stykke, foreldet
• Løk - 80 g
• Kyllingegg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Svart pepper - etter smak

Matlaging:

1. Kok eggene i 10-12 minutter. Etter klargjøring, hell kaldt vann i 5 minutter.Pell av skallet.

2. Silda må tas hel og jo fetere, jo bedre. Rens og skjær den som i oppskriften ovenfor.

3. Skrell løken, kutt i tynne halvringer, hell over sitronsaft, knus litt, sett til side for å marinere.

4. Bløtlegg brødet, hell 2-3 ss vann. La ham stå litt, bli våt.

5. Ha sild, langbrød, løk, eple i en blender, pepper og tilsett vegetabilsk olje.

6. Bland alt, pisk til det er glatt.

7. Riv eggene og tilsett i sildeforshmak.

Selvfølgelig kan du vri alt dette, inkludert egg i en kjøttkvern. Hvem har hva.

Sett vår forshmak i kjøleskapet i 30-60 minutter.

Pynt med grønne kvister. Du kan strø litt ost.

Server med skiver svart brød og smør. Du kan også servere grønn løk.

God appetitt!

1. 1. Video - Cooking Forshmak fra Sild

1. 1. Video - Forshmak på en ny måte

1. 1. Video - Forshmak fra sild

Det skjedde slik at jeg en kort periode av livet mitt bodde i en jødisk familie. Det er derfra denne oppskriften på sildeforshmak, som de presenterte som klassisk versjon. Selvfølgelig er det ingen som påstår autentisitet, men ingrediensene som er presentert ovenfor finnes i nesten alle kjøttdeig jeg noen gang har vært borti.

Så la oss koke eggene i 10 minutter. Etter denne tiden, tøm det varme vannet, fyll med kaldt vann og la dem stå i 5 minutter. Klar.

Jeg tar alltid en sild hel og meg selv, kutter av hodet, halen, tarmen og frigjør den fra beina. Jeg fikk 180 gram av denne netto filetvekten.

Jeg skrellet løken, kuttet den i halve ringer, helte den med sitronsaft og knuste den litt. La stå, marinere i 5 minutter.
Eplet ble skrelt, kjernen ble fjernet.
Brødet skal være gammelt, hell det jevnt med to eller tre spiseskjeer vann, la det stå i et par minutter, det blir vått.

Da har du et valg: enten vri ingrediensene i en kjøttkvern, eller bruk en blender. Personlig, for meg, er blenderen enklere, raskere, og du trenger å vaske mindre. Det var i den jeg kastet sild, eple, løk, brød, pepper og tilsatte en spiseskje vegetabilsk olje.

Bland alt, pisk til det er jevnt. Ha alt over i en bolle.

Det er egg igjen. Jeg gnir dem hver for seg på et fint rivjern og legger dem i silde-"pateen". Hvorfor legger jeg det ikke sammen med resten av ingrediensene? Det blir for mye og blenderen er vanskelig å blande en slik mengde. Hvis du bruker en kjøttkvern, kan eggene rulles sammen med alle de andre ingrediensene.

Sørg for å la vår forshmak stå i kjøleskapet. Han vil roe seg, litt tykkere, og alle smaker vil bli relatert.

Smør kan tilsettes i stedet for vegetabilsk olje. Den må mykes opp. Ikke smeltet (!), Nemlig myk, slik at den trygt kan blandes inn i kjøttdeigen. Det er bare det at barna mine smører et lag smør på brød, og først deretter kjøttdeig. Så valget av olje er opp til deg. Hvis vi snakker om vekt, så ta 30 gram smør.

Det handler om sildeforshmak etter den klassiske oppskriften. Jeg skrev mye, men det forberedes faktisk veldig raskt.
Nyt måltidet!

Forshmak er en pasta, hvor hovedingrediensen er sild. Fisken kuttes forsiktig, beina skilles, løk, kokte egg, epler, hvit brødsmuler tilsettes og alt er finmalt. I tillegg kan kjøttdeigen inkludere gulrøtter, smør, hvitløk, krydder, salt. Den resulterende pateen smøres på toast eller brød og serveres som en matbit. Forshmak ser vakkert ut, lagt ut på et fat og dekorert, for eksempel i form av en fisk. Friske eller syltede grønnsaker, kokte egg, grønnsaker, oliven kan brukes til å dekorere snacks. Faktisk er det mange varianter av forshmak.

I vårt land ble denne retten populær i de sovjetiske årene. På den tiden var det ikke alltid mulig å få fisk som var saltet i moderate mengder, så husmødrene tyr til alle slags triks, for eksempel bløtlagt sild i melk eller te. Nå kan heldigvis saltsild kjøpes i hvilken som helst butikk.

I det hele tatt, Sildekjøtt regnes som den jødiske nasjonalretten., som er tilberedt til høytiden, serveres som en kald forrett. Forshmak finnes også i det finske kjøkkenet, men der er det en varm rett.

Forshmak er tilberedt for en forrett, ikke bare med sild, det er muligheter for å tilberede retter med lam, kylling og biff. Sopp, poteter, kål, cottage cheese, ulike grønnsaker kan tilsettes. La oss imidlertid tilberede en tradisjonell kjøttdeig med tilsetning av sild.

Hemmelighetene ved å lage det perfekte kjøttdeig av sild

I prosessen med å tilberede forshmak fra sild, vær oppmerksom på følgende hemmeligheter:

Hemmelig nummer 1. Vi velger saltsild til matlagingen. For salt fisk kan bløtlegges i melk eller sterke teblader.

Hemmelig nummer 2. Det anbefales å tilberede kjøttdeig ikke fra syltet sild, som selges allerede kuttet i stykker, men fra en hel fisk, riktig behandlet, frigjort fra skinn og bein.

Hemmelig nummer 3. Hvis du foretrekker kjøttdeig i form av en pate, så når du tilbereder denne forretten i henhold til den klassiske versjonen, mal alle ingrediensene i en blender uten å etterlate en del av fisken og eplet i skiver.

Hemmelig nummer 4. Hvis kjøttdeig serveres ved festbordet eller du bare vil dekorere retten, kan forretten serveres i tarteletter, drysset med ost, legg oliven. Eller strø noen granateplefrø. Eller du kan bare legge en skive kokt egg.

Hemmelig nummer 5. Du kan servere forshmak i form av kanapeer - små smørbrød. For å gjøre dette, stek små firkanter, trekanter, krus med hvitt eller annet brød, som kjøttdeigen er lagt ut på. På toppen kan du legge et tynt stykke sild eller en bar med fersk agurk.

Hemmelig nummer 6. Forshmak kan også legges ut på store chips, pyntet med grønt, oliven kuttet i krus.

En forrett med en velsmakende smak, tidstestet. Prosessen med å tilberede forretter vil ikke forårsake noen vanskeligheter: kjøttdeig kan lages selv av nybegynnere.

Ingredienser:

• Sild - 1 stk;
• Sløyfe - 2 stk;
• Surt eple - 1 stk;
• Smør - 100 g;
• Egg - 1 stk;
• Krydder: ingefær, koriander, pepper - en klype hver;
• Hvitløk - 3 fedd.

Matlagingsmetode:

1. La oss forberede silden. Vi kutter av hodet, halen, finnene. Lager et snitt på baksiden av fisken - fjerner skinnet. Vi kutter magen, fjerner innsiden, strekker ryggraden, prøver å strekke beinene.
2. Kok egget ved å legge det i kokende vann i 7 minutter. Avkjøl egget og skrell det.
3. Finhakk løken.
4. Vi skreller eplet (det er å foretrekke å ta sur frukt til kjøttdeig), fjern kjernen, finhakk.
5. Finhakk den tredje delen av sildefileten med en kniv, overfør til en separat beholder. Litt eple (ca. også en tredjedel) finhakket, legg til den hakkede fisken.
6. Mal resten av silden, eple, egg, løk, hvitløk i en blender (du kan passere gjennom en kjøttkvern). Vi tilsetter krydder til massen. Vi blander alt godt.
7. Pisk det mykede smøret, tilsett fiskemassen, pisk alt godt sammen igjen. Oljen vil gi retten luftighet.
8. Tilsett hakket sild og et eple, som vi setter til side, til massen. Rør, la stå kaldt i en time.
9. Du kan servere retten enten ved å legge hele forretten på en tallerken og gi den ønsket form, eller ved å fordele den i porsjoner på brød, toast og pynte etter eget ønske.

Interessant fra nettverket

Tilbered denne utmerkede forretten i stedet for den vanlige silden, kuttet i biter med løk. Hvis du ikke vil bry deg med tilberedning av fileten - kjøp ferdig. Attraktivt designet forshmak vil dekorere bordet.

Ingredienser:

• Sild - 400 g;
• Eple - 1 stk;
• Sløyfe - 2 stk;
• Gulrot - 1 stk;
• Smør - 100 g;
• Baton - 200 g;
• Melk - 400 ml;
• Egg -2 stk.;
• Pepper, salt.

Matlagingsmetode:

1. Vi renser eplet fra skallet, frøene, kuttet i biter.
2. Kok eggene til de er kokte, skrell.
3. Vi renser silden, fjerner innsiden, bein, finner. Er det kaviar eller melk i fisken går den også som snacks.
4. Skjær brødet i skiver, bløtlegg i melk.
5. Kok gulrøtter, avkjøl.
6. Løk kuttet i to deler.
7. Sild (filet, kaviar, melk), eple, gulrøtter, egg, løk føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en blender.
8. Til massen tilsett de pressede brødskivene og pisket smør, bland alt grundig. Du kan slå med en blender.
9. Vi sprer forshmak på en tallerken, dekorer etter ønske, med oliven, friske tomater, urter.
10. Du kan servere kjøttdeig pålegg på potetskiver, kjeks, chips, svart brød.

Nå vet du hvordan du lager kjøttdeig fra sild i henhold til oppskriften med et bilde. God appetitt!

Hva du skal lage til en matbit - beste oppskrifter

forshmak fra sild klassisk oppskrift

35 minutter

180 kcal

5 /5 (1 )

Ganske ofte hører vi navnet på en slik rett som forshmak. Oftere er det til stede i talen til foreldrene våre. Tross alt var denne retten populær i sin tid. Selv om jeg tror den har mistet sin popularitet forgjeves. Hver husmor vil sette pris på det, siden det tilberedes veldig raskt, settet med ingredienser er det enkleste, og følgelig, fra den økonomiske siden, er denne retten veldig akseptabel. Før vi finner ut hvordan vi skal lage mat riktig, la oss finne ut hvordan navnet på denne retten høres riktig ut: hakket kjøtt eller forshmak. Det siste alternativet er navnet på retten, men de kaller ikke kjøttdeig veldig mye god mann, forræder eller forræder.

I matlaging er det flere dusin alternativer for å lage kjøttdeig.. Hvis du legger kjøtt som grunnlag, vil dette alternativet være mer typisk for tysk mat. Men bruken av sild er et trekk ved det jødiske kjøkken. Det ferdige måltidet er en mellomting mellom fiskepostei, salat og sildolje. Jeg er sikker på at du allerede er fascinert til det ytterste, la oss raskt finne ut hvordan du skal lage kjøttdeig fra sild.

Den mest populære oppskriften på den klassiske jødiske sildeforshmak

Kjøkkenutstyr og hvitevarer: kjøkkenbrett, kniv, skje, tørkepapir, kjøttkvern.

Liste over ingredienser

Noen få hemmeligheter ved valg av ingredienser

• Uansett hvilken oppskrift du velger, men for å tilberede jødisk kjøttdeig er det bedre å bruke en hel sild demontert hjemme. Ikke kjøp fiskefileter som allerede er tatt fra hverandre i butikken.
• Når du velger en sild, må du først og fremst være oppmerksom på gjellenes tilstand. De skal være elastiske og mørkerøde i fargen. Hvis de faller fra hverandre, brun nyanse eller ubehagelig - en bitter eller råtten lukt, så indikerer dette at produktet er utløpt.
• Vær også oppmerksom på øynene til fisken. Det kommer i ulik grad av herding. Hvis fisken har røde øyne, indikerer dette at den er usaltet. Men hvis øynene hennes er overskyet, kan du mest sannsynlig finne kaviar inni. I tillegg vil slik fisk være mindre fet, da det krever mer energi å bevege seg rundt.

• Overflaten på fisken skal være glatt uten skrubbsår eller sprekker.. Hvis slike er til stede, kan dette indikere manglende overholdelse av lagringsstandarder. Og hvis flekker som ligner på rust er synlige på overflaten, indikerer dette også manglende overholdelse av normene. Tilgjengelighet hvit plakett på overflaten antyder at produsenter brukte salt av lav kvalitet med skadelige urenheter.
• Vel, til slutt, vær oppmerksom på saltlaken som silden ligger i, den skal være gjennomsiktig og ikke ha en ubehagelig lukt.
• Hvis du fortsatt har en fisk som er veldig salt, bør du bløtlegge den litt.. Melk, svart te eller vanlig te er ideell for dette. drikker vann krydres lett med sitronsaft.

Steg for steg matlaging

1. Vi dekker kjøkkenbrettet med tørkepapir eller papir. Skjær av hodet og halen på silden. Vi kuttet også av magen og trakk oss tilbake 1 cm fra kanten.
   
   
2. Vi tar ut innsiden og renser ut restene av den svarte filmen.
   
   
3. Vi kutter silden langs ryggen og fjerner mønet sammen med de viktigste, største beinene.
   
   
4. Fjern skinnet fra de to resulterende filetene og skjær i skiver av vilkårlig størrelse.
   
   
5. Vi renser 1 søtt og surt eple fra skallet og indre frø.
   
   
6. Skjær den i små biter slik at den er praktisk å vri. Kutt også 2 hardkokte egg i kvarte.
   
   
7. Vi skreller 1 løk fra skallet og kutter den slik at det er praktisk å vri den i en kjøttkvern. Og til slutt forbereder vi 100 g smør, og skjærer det også i flere skiver.
   
   
8. Vi passerer alle de tilberedte ingrediensene gjennom en kjøttkvern to ganger: fisk, eple, smør, egg og løk.
   
   
9. Krydre alt med svart kvernet pepper etter smak og 1 ss. l. eplecidereddik.
   
   
10. Bland godt, og den ferdige retten kan serveres.

    Hvis du vil legge ut kjøttdeigen i form av kuler, så sett den i kjøleskapet i flere timer på forhånd. Dermed kan du enkelt danne baller i alle størrelser.

    
    
    

Hvordan dekorere og hva som skal serveres

Tradisjonen tro serveres kjøttdeig på et ristet svart brød ristet i en tørr stekepanne.. Du kan dekorere en slik rett med en kvist persille eller koriander, samt en tynn skive sitron. Alternativt kan du bruke tarteletter til å servere denne retten. I dette tilfellet vil dekorasjonen av finhakkede greener se vakker ut.

Du kan også servere kjøttdeig med vanlig potetmos, det blir også veldig smakfullt. For å gjøre dette, legg den ferdige retten på en sildeskål og dekorer med hakkede egg. Og til slutt kan du bruke ferdigmåltid som fyll til fylte egg eller poteter, samt tomater, pannekaker eller smørbrød.

Videooppskrift for å lage kjøttdeig av sild

Jeg foreslår at du ser en kort video som beskriver i detalj hvordan du tilbereder jødisk sildekjøtt i henhold til en klassisk oppskrift. I tillegg kan du se noen få hemmeligheter som andre vertinner bruker når de serverer retter.

Forshmak på hebraisk! Sildeforrett til det festlige nyttårsbordet

Forshmak. Klassisk jødisk oppskrift. Utrolig enkelt og deilig!!!
*****Abonner på kanalen min*****
http://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA?sub_confirmation=1
Oppskrift:
Sild 1 stk.
Løkløk 1 stk.
Egg kokt 2 stk.
Eple (søtt og surt) 1 stk.
Smør 100 gr.
Eddik (eple) 1 ss.
Svart pepper
I det jødiske kjøkkenet har denne retten blitt en nasjonalrett, selv om den opprinnelig ble lånt fra det østprøyssiske kjøkken, hvor den ble kalt en forrett av stekt sild. Ifølge prøyssisk og svensk teknologi serveres kjøttdeig varmt. I det jødiske kjøkkenet ble forshmak forvandlet til en kald forrett av malt sild.

*********************** MINE SPILLELISTER:
1) Denne spillelisten inneholder salatoppskrifter. Du vil bare elske dem og vil alltid lage dem: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) Denne spillelisten er veldig dedikert til deilige oppskrifter paier, bakverk og andre deigretter: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) Her finner du retter som kan tilberedes i en slowcooker: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) Vi øker immuniteten, ikke bli syk! Alt som er bra for helsen er her: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) Oppskrifter på sjømat og fiskeretter vil bli samlet her:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) Kjøttretter du finner i denne spillelisten:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) Oppskrifter på førsteretter. Supper, kålsuppe og borsjtsj:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) Melretter. Pannekaker og pannekaker, med og uten fyll:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) Desserter, kaker og bakverk. Søte oppskrifter er samlet her:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) Snacks, smørbrød, kanapeer og tarteletter. Oppskrifter på kalde forretter til hjemmet, piknik og buffet: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

Du kan begynne å tjene penger på Youtube med videoene dine. Bli med i affiliateprogrammet.
Du får betalt uansett hvilket land du bor i.
På alle måter: PayPal, Webmoney, penger til bankkontoen din osv.
Bare prøv.
Her er søknadslenken: http://join.air.io/obond1967
***$***€***£***¥***¢***₹***$***€***£***¥***¢***₹***
Påviste oppskrifter med Tatyana Mamchur: https://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA
#Snacks, #Festlig_bord, #Forshmak_Jødisk, #Jul, #Meny,
#snack, #snacks_fra_sild, #nyttår, #feriesnack, #feriebord, #feriemeny, #forshmak_laserson, #velsmakende_sild, #oppskrift, #oppskrifter,
____________________________________________________________

https://i.ytimg.com/vi/1E4XQEw6ZoY/sddefault.jpg

https://youtu.be/1E4XQEw6ZoY

2016-03-26T19:15:58.000Z

Andre matlagingsalternativer

Som du kan se, kan kjøttdeig brukes i en rekke tolkninger: som en selvstendig rett eller som fyll. Men hvis du vil prøve noe annet eller legge til på feriebordet, så gjør det. Denne forretten ser veldig fargerik ut på festbordet.

Hvis sesongen ikke tillater deg å finne kvalitetstomater, kan du lage mat. Denne retten ser også veldig appetittvekkende ut. I tillegg kan du finne på dekor av vanlige råvarer og servere denne retten i ulike alternativer. For eksempel er det veldig enkelt å lage fugler av utstoppede egg - en hane eller en pingvin.

For å diversifisere menyen som er kjent for familien din, lag mat. Dette er en smeltet blanding av oster, som er krydret med krydder. En slik forrett påføres på en toast og passer godt til halvsøt eller tørr vin. Noen vertinner serverer denne retten som et tillegg til grønnsakskutt. Og selvfølgelig kan frisk frukt eller bær med sjokoladefondant være en fantastisk avslutning på festbordet.

Jeg fortalte deg min favoritt jødiske kjøttdeig oppskrift, og hvis du kjenner noen andre finesser av denne retten, så sørg for å dele dem med meg i kommentarene på nettstedet. God appetitt!