De bästa kulinariska programmen. Kockar rekommenderar de bästa matlagningsprogram

Kulinarisk magi har nått otroliga höjder: dess mest framstående företrädare göra verkliga mirakel. Det är lätt att se detta om man tittar på deras arbete på tv med egna ögon. Trollkarlarna i köket i sina program bär på så mycket användbar kunskap och gör så många kulinariska upptäckter att hemmafruar bokstavligen darrar i väntan på nästa serie.

"It's All Food" med Gordon Ramsay

Denna tv-matlagningsprogram, som knappt hade dykt upp på brittisk tv 2005, orsakade omedelbart en storm av entusiasm bland miljontals kvinnor. Kökets erkände maestro förklarade på ett enkelt och begripligt sätt hur man lagar vilken mat som helst snabbt och välsmakande. Varje session där Gordon Ramsay avslöjade sina hemligheter var mycket spännande och lärorik. Och, enligt hans åsikt, för att laga god och hälsosam mat behöver du inte utmatta dig själv med sökandet efter okända sätt. Enligt Michelin-stjärnans kavaljer kan varje hemmafru hemma göra mirakel.

Alla evenemang äger rum i hans restaurang, där i Nyligen bara professionella kockar samlas. Och varje ny rätt de lagar med hela världen under extra uppmärksamhet och Gordons medverkan. Förresten, för varje tv-session presenterar Ramsay alltid överraskningar för publiken. Till exempel älskar han helt enkelt att föda upp får och kalvar på sin egen gård och sedan (låt vegetarianernas hjärtan inte darra av medlidande!) laga olika delikatesser från köttet från dessa husdjur. Ramsay är förresten något skeptisk till vegetarianism och menar att dess företrädare berövar sig själva många av livets nöjen. Världskökets magiker arrangerar ofta leva kulinariska dueller med stjärngäster. Enligt Gordon finns det inga vinnare i dessa "strider": det viktigaste här är födelsen av en ny, ovanlig och läcker maträtt. Till exempel som pilgrimsmussla tartar med crème fraiche och kaviar, serverad i en kyld basilika consommé. Enligt Gordon Ramsay hämtar han all sin kulinariska kreativitet från familjens luncher och middagar, när Tanas fru och barn samlas vid bordet.

"Kök utan kök"

"Tre i ett kök, inklusive den ogenomträngliga djungeln" - så kan man ibland kalla tv-programmet "Kök utan kök", vars huvudpresentatörer och deltagare är tre amerikaner som blev kända för sina kulinariska färdigheter. En gång tröttnade Madison Cowan, Kane Raymond och Michael Psilakis på att sätta upp en show på vanliga restauranger, och de gick till vilda platser, för att besöka vilda stammar, för att visa sina anmärkningsvärda talanger i praktiken. Trollkarlarna i köket gav sig själva uppgiften, bildligt talat, att laga gröt från en yxa. Fånga fisk, förbered vilt, hitta ätliga rötter som krydda, hitta vatten som lämpar sig för matlagning - alla dessa bekymmer föll på axlarna av kockar bortskämda av civilisationen. Och de vek sig inte inför svårigheterna, som kunde ses av miljontals tittare som tittade på berömda kockar i luften. Naturligtvis kunde tre kända kockar inte vara som forntida människa som bara kunde en rätt - kött stekt över eld. Därför, från vad den vilda naturen ger, förvärvade Cowan, Raymond och Psilakis det mest nödvändiga och användbara. Stuvat vilt på lokala örter, ett lätt mellanmål från frukter av träd och andra rätter tillagades under fältförhållanden Öppen sky. Och jag måste säga att kända kulinariska specialister lärde ut en lektion om hur man överlever i djungeln, äter hälsosam och välsmakande mat, utan att ändra dina civiliserade vanor alls.

"Jamies 30 minuters middagar"

Jamie's 30 Minute Dinners är en av de mest älskade TV-programmen i Storbritannien. En kvick och rolig värd, internationellt erkänd kulinarisk mästare Jamie Oliver lär tittarna i varje session hur man sparar tid och överraskar hushållen med utsökt och tillfredsställande mat. Han berättar om många av hemligheterna i sitt kök, som vi inte tidigare hade misstänkt, på ett roligt sätt som är karakteristiskt för honom. Enligt det kulinariska geniet inspirerar hans fru Jules honom till kreativa bedrifter. Han tror att om den älskade kvinnan kan klara av den kungliga kockens fantastiska recept, så kan vilken hemmafru som helst göra det. Observera att inom en halvtimme kommer kocken Jamie Oliver att kunna förbereda vilken rätt som helst, perfekt servera den och dekorera den med örter. Förresten, sedan barndomen har han odlat grönsaker och frukter på egen sajt. Och genom åren har denna verksamhet blivit den främsta hjälpen för kreativt arbete i köket. Observera att lunch på 30 minuter under överinseende av Jamie själv alltid visar sig vara snabb och god. Och kvaliteten på varje maträtt är utmärkt.

"The Baker Brothers: A Taste of Britain"

"The Baker Brothers: A Taste of Britain" är ett TV-program med matlagning av bröderna Tom och Henry Herbert som är enormt populärt bland miljontals hemmafruar. De är kända för sina konfektyrprodukter, som förvånar inte bara med sin ovanliga smak, utan också med sin magnifika utsikt. Bröderna vet hur man skapar verkliga mirakel i köket, inför ögonen på häpna åskådare. De föddes i sydvästra England, där en "talgkaka" sedan länge traditionellt bakats. Detta bakverk kallas också karamellkaka, vid beredningen av vilken ister används. Intrycken av en "läcker barndom" var så starka att Henry och Tom ägnade hela sitt liv åt matlagningskonsten. Varje TV-program med kända bröder är en riktig kulinarisk upptäckt. Till exempel kan Henry, en av de bästa konditorerna i Storbritannien, göra en tårta utan mjöl, med bara socker, choklad, Smör och ägg. Inte långt bakom honom är Tom, som också kan överraska de mest nyckfulla gourmeterna med ovanliga croissanter. Och det bör noteras att improvisationsandan alltid råder i bröderna Herberts tv-kök. Denna atmosfär har en magisk effekt på hemmafruar, som snart kommer att förbereda sådana bakverk som du kommer att slicka dina fingrar.

"Mitt kök regler"

Uppkomsten av denna tv-matlagningsprogram i kängurus land orsakade en storm av glädje bland australiensarna. Och de bästa kockarna från varje delstat var ivriga att komma med i programmet "My Kitchen Rules", där programledarna Pete Evans och Manu Findel iscensatte riktiga kamper om de bästa och mest originella rätterna. En kvarts miljon dollar som stod på spel i denna ovanliga tävling sporrade bara konkurrenterna. När allt kommer omkring ville varje lag lämna tv-köket med en seger och en solid materialjackpott i sina händer, lägga till samma tyngd i den kulinariska världen och glorifiera sitt yrkesnamn. Domarna fyllde på elden i tv-duellen i köket. Det verkar som att de hittade fel på deltagarna för mycket: de gillade inte utseende någon kock, densamma var irriterad över hans manipulationer av dukningen. Generellt sett var kraven på konkurrenterna nästan drakoniska. Förresten, åskådarna ofta retade sig över dessa förhållanden när de bildligt talat tog bort sitt favoritlag från tävlingen i stundens hetta. Alla insåg dock (både den hårda juryn och fansen) att vinnarna i den kulinariska duellen gav ut ett verkligt mirakel. Varje tillagad rätt kunde kallas ett smakmästerverk, vilket vältaligt bevisades av smakarnas ansikten.

"Att vara Serge Markovich"

"Being Serzh Markovic" är ett kulinariskt TV-program som är särskilt beundrat av kvinnor. Hemmafruarnas hjärtan hoppar bokstavligen över ett slag när denna charmiga serb dyker upp i köket i luften. Serge leder ett underhållande samtal med publiken, där han avslöjar funktionerna i den framtida maträtten, genomför ett slags utbildningsprogram om hur man väljer produkter för att förbereda middag eller lunch. Allt brinner i händerna på denna oöverträffade köksmästare: hemmafruar har knappt tid att följa hans handlingar. Hemligheterna för den kulinariska trollkarlen på Balkan ligger i det faktum att han mycket kreativt använder erfarenheten av ledande ryska och europeiska kockar.

Och på sin show för åskådare är Serge Markovich alltid full av kreativ inspiration, arbetet med att förbereda nästa rätt är i full gång här. Och känslan av att du är precis i köket och andas in doften stekt kött eller stuvat vilt, tillagat med själ och kulinarisk skicklighet.

"Kungen av konditorer"

"King of Pastry Chefs" är en kreativ show av Buddy Valastro, en riktig kulinarisk magiker. När han i spetsen för familjeklanen (mamma, fyra äldre systrar och tre svågrar) tar sig an affären tar den skickligaste trollkarlen av sig hatten för honom. Denna spännande serie i tv-köket kommer inte att lämna någon oberörd. Till exempel, en enorm tårta som visar en hockeykamp med chokladfigurer av spelare, eller en bil som består av godis, förvånar vår fantasi. Och det är till och med lite läskigt att smaka på någon del av detta kulinariska konstverk. Enligt Buddy Balastro har han gjort över hundra tusen kakor under sin livstid. Och magikern av kulinarisk bakning har aldrig upprepats: varje produkt var speciell, gjord på kreativ tankeflykt, med en stor önskan att behaga människor.

Många av oss älskar att titta på TV. Och älskare av utsökt matlagning och utsökt mat lämnas sällan likgiltiga av olika kulinariska TV-program, som är allmänt tillgängliga på centrala och specialiserade kanaler, såväl som på Internet.

Gastronomi har länge funnits med i listan över underhållningsämnen och blomstrar verkligen på inhemsk tv. Bra kulinariska TV-program producerade i Ryssland kan listas under lång tid. Dessa är "Eat at Home", "Cooking Battle", "Relish", "Masterkock", "Hell's Kitchen", "Mat, jag älskar dig" och många, många andra program.

Några av de listade programmen är lokala, de uppfanns av inhemska manusförfattare. Andra är remakes av kända utländska TV-program. När de insåg detta bytte publiken i Ryssland (efter slutet av våra säsonger) till de "original" versionerna av programmen. Lyckligtvis har många av dem framgångsrikt översatts till ryska.

När dessa program ses till slutet börjar fans av kulinariska program leta efter något annat - nytt, som inte alls fanns på inhemsk TV.

Och sådana sökningar är alltid framgångsrika. Under de senaste 20-30 åren har det funnits många högkvalitativa och fantastiska tv-program om mat och matlagning runt om i världen.

Vi har samlat fem av de bästa och mest kända matlagnings-TV-programmen i världen åt dig. Något kan ses i rysk översättning, och något är värt att "se" i originalversionen. Det brukar vara värt det!

1. Amerikas bästa kock (USA)

Detta är kanske den mest kända matlagningsserien någonsin på tv. Och det blev så tack vare Gordon Ramsays gastronomiska och producentgeni - kock, krögare, författare och TV-presentatör. Originalprogrammet har översatts till 50 språk och remakes har filmats runt om i världen. Bland annat i Ryssland, där alla känner henne under namnet "Master Chef".

På många sätt är "America's Best Chef" en nytänkande av ett annat Gordon Ramsay-program - "Hell's Kitchen", som startade 6 år tidigare. I "Bästa kock ..." är deltagarnas förberedelsenivå otroligt hög, mot slutet av säsongen skaffar finalisterna färdigheterna hos riktiga erfarna kockar.

Det här programmet handlar om haute cuisine. Huvudmenyn är komplexa rätter på restaurangnivå, och hela dramaturgin i showen bygger på konkurrens mellan deltagarna. Förresten, detta görs till nackdel för den kulinariska komponenten - detaljerna i recepten visas aldrig i luften.

Fans av "America's Best Chef" skäms dock inte. De rekommenderar att du tittar på det här programmet (liksom "Hell's Kitchen") på originalspråket för att fånga alla skämt och skämt från den berömda presentatören.

2. In a Little Parisian Kitchen (Storbritannien)

Enligt handlingen i programmet flyger dess presentatör från England till Paris för att lära sig alla hemligheterna i det franska köket. I varje nummer lagar hon inte bara några intressanta rätter, utan besöker också marknader, butiker, pratar med kockar, bönder och fiskare.

Sändningen är väldigt "kammare" och mysig. Recepten är mycket detaljerade; det enda problemet är att många ingredienser inte är så lätta att hitta i Ryssland.

Denna show kallas ofta en pedagogisk serie om mat: i matlagningsprocessen talar presentatören om såser, produkter, deras kombinationer och bearbetningsnyanser.

Ett positivt ögonblick - "I ett litet parisiskt kök" kan ses utan rysk översättning. Grundläggande kunskaper i språket räcker.

Förresten, uppdatera din lexikon eller se översättningen av namnet på en produkt eller kulinarisk term på engelska du kan besöka langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.

3. My Kitchen Rules (Australien)

Detta är en av de mest favoritmatlagningsprogram bland hemmafruar. På avstånd liknar programmet America's Best Chef, men skillnaderna är betydande.

Först väljs par ut som deltagare; vanligtvis är det en man och hustru, systrar, gamla vänner. För det andra lagar de som tävlar om huvudpriset genom hela programmet relativt enkla rätter, utan att gå in på haute cuisines nyanser och utan att arbeta med delikatesser.

Och för det tredje, "The Rules of My Kitchen" ägnar mycket tid åt deltagarnas personliga relationer. Ofta förvandlas avsnitt av programmet till en riktig "såpopera". Dessutom talar den här showen ofta om att laga en viss maträtt från början till slut.

Publiken i Ryssland gillade "The Rules of My Kitchen" väldigt mycket - in i sociala nätverk du kan hitta inte bara alla säsonger av programmet med översättning (eller med ryska undertexter), utan även hela publik dedikerade till programmet.

4. Jamie Oliver Show (Storbritannien)

Det är värt att säga att den brittiska kocken Jamie Oliver är rekordhållaren i världen av kulinariska tv-program. Under de senaste 18 åren har han släppt ett 30-tal olika program, varav fyra varade mer än en säsong.

Men mest av allt kom publiken ihåg två program: "Matlagning på 30 minuter" och "Matlagning på 15 minuter".

Dessa program har blivit ett verkligt genombrott i världen av "gastronomisk tv". I korta avsnitt lyckades Oliver laga enkla och komplexa rätter, främja hälsosam kost, prata om produkter och, naturligtvis, kommunicera med sina gäster (ibland gick han själv på besök).

The Jamie Oliver Show har översatts till dussintals språk, sålts på licensierade DVD-skivor och anses vara ett riktigt kulinariskt uppslagsverk.

5. "Kök utan kök" (USA)

Du bör definitivt se det här programmet om du gillar matlagning, resor och extremsport.

Tre kockar åker till de mest avlägsna och vilda hörnen av världen för att laga mat av de mest ovanliga ingredienserna, gå på jakt, tävla med varandra och även överraska de infödda med sina rätter. Låter det spännande? Ändå är det en galen show!

På grund av projektets höga kostnad och komplexitet släpptes bara en säsong av "Kitchen Without a Kitchen", men den blev en omedelbar hit i Amerika och Kanada.

Om du söker bra, så kan en mer eller mindre adekvat översättning av detta program hittas i RuNet.

Det är också allmänt erkänt att Ryssland är ett av flaggskeppen i branschen för kulinariska TV-program. Så till exempel är gastro-reseformatet "Mat, jag älskar dig" planerat att köpas av flera globala innehav samtidigt för att spela in remakes runt om i världen. Och Smak-programmet kallas till och med av vissa för världens äldsta matlagningsprogram. Det är inte konstigt – Smak fyller 23 år i år.

:: Du kanske är intresserad av andra kulinariska publikationer.

Ett fantastiskt kulinariskt program från TV-kanalen STS kommer ut en gång i veckan, mestadels på helgerna. Showen har en egen värd och han heter Vyacheslav Manucharov innan dess var han skådespelare, och sedan september 2015 började han vara värd för "Vem är i köket?". Två lag av stjärnor kommer att delta i showen och deras mål kommer att vara att upprepa rätten från kocken. Vilket av lagen kommer att göra det bättre och vinna i denna upplaga. I varje nytt nummer kommer du att se nya stjärnor och nya rätter från kockar. Det här programmet har också sina egna skämt: det första är en minut med kocken, den andra bonusen är att stjäla en av ingredienserna från rivalerna och den tredje är att laga mat i 90 sekunder med hela laget.

Varje person älskar att äta gott, och därför olika kulinariska program för att tillfredsställa dig lägger de till roligt där och det visar sig fantastisk show. Här är "Culinary duel" ett av dessa mästerverk som kommer ut på lördag morgon en gång i veckan på NTV. Under dess existens har detta program redan ändrat mer än en presentatör, och alla innan det var välkända: Rozhkov, Porechenkov, Kuchera. Nu leds det av Dmitry Nazarov, han blev känd för TV-serien "Kök". Olika stjärnor, politiker, offentliga personer, idrottare, showmen och tävlar med varandra i matlagning. En kock står bredvid varje stjärna och hjälper dem med råd, i slutet av denna show utses vinnaren.

On the Knives är ett spännande kulinariskt projekt som släpps en gång i veckan på fredagskanalen. I Ukraina det här projektet Den har varit ute i en månad nu och den har gått jättebra. I denna show kommer du att se en legendarisk kock vid namn Konstantin Ivlev, som har gått igenom många prövningar och är en fantastisk kock. Han började sin resa med Sovjetunionen och slutade med att han arbetade på Michelinrestauranger. Nu i Ryssland finns det inte många sådana kockar, så det är värt att titta på och lära sig. Glöm inte heller att det här bara är en show och att den kanske inte stämmer överens med verkligheten.

Många sajter med recept och tips är lätta att hitta på Internet, tusentals kulinariska tidningar och böcker publiceras varje månad. Men som regel ligger den andra på hyllorna i stormarknader i väntan på bortskaffande. Moderna samhället för det mesta tonar det ner vikten av att laga mat hemma, men det här är avkoppling, och möjligheten att utveckla ett barn, och ett sätt att komma nära. Dessutom kan inte en enda maträtt från något kafé jämföras med hemlagad mat, bakverk, cocktails.

Kulinarisk konst är som magi. Det är som att jag berättar förmögenheter, väljer ingredienser, blandar dem, maler, brygger, insisterar, kryddar med kryddor enligt recept från gamla kokböcker.

Joanne Harris, "choklad"

Alla har de stunderna när de inte är på humör att laga mat alls. I flera dagar i rad kan du äta snabbmat och sedan lida på grund av det. Dessutom måste du erkänna att det är trevligare att äta rätter när du vet vilka ingredienser de är gjorda av.

Varför vi valde brittiska shower

Visste du att det engelska köket är ett av de mest opretentiösa? De flesta av recepten är löjligt enkla. Den största skillnaden med detta kök är att från urminnes tider ligger tonvikten på produkternas kvalitet. Du kan köpa ägg i snabbköpet och steka stekta ägg, eller så kan du köpa hemgjorda ägg på marknaden och göra detsamma. Vilket alternativ tror du skulle vara mer näringsrikt och gott? Naturligtvis den andra.

Vad kan vi säga om Englands rykte. Signaturhumor, en värdig härskare, Skalbaggarna, kända skådespelare och författare...

Egentligen skulle jag därför vilja föreslå att du tar några matlagningslektioner från brittiska kockar och amatörer.

Storbritannien matlagningsprogram

1 Den nakna kocken

• Storbritannien, 1999–2000
• Längd: 30 min.
• IMDb: 7.4.

Nej, nej, en naken kock kommer inte att blinka på skärmarna. :) "Naken" kallas han för att programledaren uppriktigt och öppet delar med sig av sina kunskaper inför publiken, utan att dölja dåliga stunder bakom kulisserna.

I programmet får du se den tidigare föga kända unge Jamie Oliver. Låt oss säga direkt: inte alla hans recept är enkla, men Jamie kommer att övertyga dig om att du inte kan spendera mer än en timme med att laga mat.

Tack vare The Naked Chef kan du inte bara koppla av efter en arbetsdag och titta på showen med dina nära och kära. Du kommer också att älska att laga utsökt mat med minimal ansträngning.

2 The Fabulous Baker Brothers

• Storbritannien, 2012–...
• Längd: 60 min.
• IMDb: 8,5.

Otroligt inspirerande tv-program. Dess presentatörer, de karismatiska Tom och Henry Herbert, reser genom de mest fantastiska städerna och byarna i Storbritannien. De introducerar tittarna inte bara till specifika funktioner produkter av området, men också spendera kort avvikelse in i historien. Det här är inte ens ett matlagningsprogram, utan en hel film.

Det speciella med programmet är att bröderna arrangerar matlagningstävlingar sinsemellan. Den vinnande rätten blir huvudrätten på den utvalda anläggningen.

Kom ihåg att köket i England är extremt enkelt. Och i föreställningen "The Baker Brothers" demonstreras detta tydligt. Även de kommer att tjäna så att saliven kommer att flöda.

3. "Allt är mat" (The F Word)

• Storbritannien, 2005–2010.
• Längd: 48 min.
• IMDb: 7.0.

Gordon Ramsay är TV-presentatör för många projekt, ofta inriktade på haute cuisine. Men programmet "It's All Food" är ett undantag från regeln. Det visar fördelarna med hälsosam hemlagad mat, såväl som recept som inte kräver mycket ansträngning och tid.

Huvudpersonen gör egna undersökningar om kvaliteten på de sålda produkterna. Resultaten tillfredsställer inte alltid den noggranna presentatören. Ramsay accepterar också utmaningar från olika kändisar och försöker laga deras signaturrätter på samma sätt som sin rival. Gästerna utser vinnaren.

4. Rachel Allens lätta måltider

• Storbritannien, 2012–2013.
• Längd: 23 min.

Huvudpersonen kommer från County Cork. Här är hon värd för sin kulinariska show, fängslande med enkelheten och fräschören i recept, briljanta idéer och utsikter över Irland.

På bara en halvtimme kommer Rachel att visa dig hur du lagar hälsosamma rätter av ingredienser som är tillgängliga för alla, dekorerar alla bord med dem, inklusive ett festligt. Huvudprincip- laga mat med själ och inspiration, som programledaren själv. Trots allt om du lagar mat med dålig energi, du kan till och med ha tur.

5. The Great British Bake Off

• Storbritannien, 2010–...
• Längd: 60 min.
• IMDb: 8,6.

Paul Hollywood och Mary Barry uppskattar amatörkockar under samma tält. Bagartävlingar äger rum i ett pittoreskt landskap, i en enorm paviljong, utrustad enligt alla säkerhetsregler.

Testpersonerna förbereder otroliga mästerverk: från det enklaste till det orealistiskt komplexa. Om du precis har börjat laga mat, notera alla mästarnas tips. Om du lyckades lära dig något, öva på att dekorera och servera. Detta är trots allt ett av de viktigaste kriterierna för utvärdering.

Inspirerad? Gå sedan till köket! När allt kommer omkring är det mycket trevligare att laga mat hemma än vad det kan tyckas först.