วุ้นขาเนื้อ: สูตร วิธีปรุงขาเนื้อเจลลี่? เนื้อเยลลี่ - อร่อยใส

ฉันชอบเยลลี่มากสำหรับฉันอาหารจานนี้มักจะเกี่ยวข้องกับวันหยุดเสมอ แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาพอสมควร แต่การเรียนรู้วิธีปรุงแอสปิคนั้นง่ายมาก ฉันจะบอกผู้อ่านทุกคนว่าฉันปรุงเยลลี่จากมอเตอร์ไซค์เนื้ออย่างไร

วิธีทำขาเนื้อเยลลี่

เนื้อวัวมีวิตามิน A, D, กลุ่ม B รวมถึงมาโครและองค์ประกอบย่อย ข้อเข่าของวัวมีเส้นเอ็นจำนวนมากซึ่งเป็นแหล่งของเจลาตินซึ่งต้องขอบคุณน้ำซุปที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังแช่แข็งได้ดีอีกด้วย

เครื่องครัว:กระทะสำหรับ 5-6 ลิตร ไม้กระดานและมีด ทัพพี; ตะแกรง; ผ้ากอซหรือผ้าสะอาด แม่พิมพ์เย็น

วัตถุดิบ

• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องสด ดังนั้นควรซื้อเนื้อวัวแช่เย็น ลองดูที่เธอ รูปร่าง: เนื้อควรเป็น สีชมพู,ไม่มีคราบพลัค.
• ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีกต่อไป สามวันมิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และของเสีย
• ฉันมักจะระบายน้ำซุปแรก ฉันทำสิ่งนี้เพื่อให้งูพิษโปร่งใสและสะอาด
• เพื่อรสชาติและความเผ็ดในตอนท้ายของการปรุง ฉันใส่รากขิงลงไป

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันกระจายเนื้อสัตว์ที่ก้นกระทะแล้วเติมน้ำ น้ำหนักขาวัวของฉันคือ 3.5 กก.
2. ฉันใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
   
   
3. ทันทีที่น้ำเดือด ฉันจะระบายน้ำซุปหลักออก และล้างเนื้อสัตว์และจานให้สะอาด
   
   
4. ฉันใส่เนื้อล้างในกระทะที่สะอาด ฉันหั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์ ฉันส่งแครอทปอกหนึ่งอันไปที่นั่นด้วย ฉันผ่าครึ่ง
   
   
5. ฉันเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง ฉันวางมันลงบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรูแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ฉันปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
   
   
6. เมื่อเหลือเวลาอีก 40 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ฉันเพิ่มก้านผักชีฝรั่งแห้ง 2-3 ต้นและ 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ ฉันทำความสะอาดขิงหั่นบาง ๆ ประมาณ 2 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในน้ำซุปใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
   
   
7. เมื่อครบเวลาให้ยกกระทะออกจากเตา ฉันเอาเนื้อและผักออก
   
   
8. ใช้ตะแกรงและผ้าสะอาดกรองน้ำซุป
   
   
9. เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อยฉันก็เริ่มแยกชิ้นส่วน แยกออกจากกระดูกและสับละเอียดเป็นเส้น
   
   
10. ตักไขมันออกจากน้ำซุปด้วยช้อนโต๊ะ ฉันลิ้มรสมันและเติมเกลือมากขึ้น
    
    
11. ฉันใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์พลาสติก ฉันปรับระดับด้วยช้อน
    
    
12. ค่อยๆ เทน้ำซุปลงบนเนื้อ
    
    
13. เมื่อเจลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องให้ใส่ในตู้เย็นปิดฝา

ฉันเสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะโดยเปลี่ยนจากพลาสติก เราใช้กับมัสตาร์ดหรือมะรุม

สูตรวิดีโอ

กระบวนการทั้งหมดของการทำเยลลี่แสดงให้เห็นวิดีโอได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำซุปเย็นเฉียบรสชาติดี มาดูกันดีกว่าว่าการทำวุ้นเองที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

• ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปรุงวุ้นด้วยความร้อนสูงมิฉะนั้นจะมีเมฆมากและ รูปร่างแย่ลง แม่บ้านหลายคนปรุง "เนื้อเยลลี่กับเจลาติน" ฉันไม่ได้เพิ่มลงในจานน้ำซุปจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถตกแต่งจานได้หากต้องการ ใส่ไข่ต้มผ่าครึ่งที่ด้านล่างของจานก่อนเทลงไป หรือทำรูปร่างจากผักต้ม เช่น แครอท คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสดหรือใบผักชีฝรั่งด้านบน

• จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะกลายเป็นของตกแต่งหลัก ตารางวันหยุด. มันอร่อยมาก - งูพิษจากลิ้นวัว -

เยลลี่เนื้อน่อง

บ่อยครั้งที่ฉันปรุงเยลลี่จากเนื้อวัว สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าวิธีนี้จะไม่อ้วนมีกลิ่นหอมและแคลอรี่ต่ำ ประโยชน์ของการกินเนื้อวัวนั้นไม่สามารถประเมินค่าสูงเกินไป สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเรา มีคอลลาเจนในปริมาณสูง ซึ่งช่วยป้องกันการสึกกร่อนของกระดูกอ่อนในร่างกายมนุษย์และทำให้กระบวนการชราช้าลง

ฉันจะบอกคุณอีกสูตรหนึ่งสำหรับเยลลี่เนื้อด้วยการเพิ่มขา (ขาท่อนล่าง)

เวลาทำอาหาร: 6-7 ชม.
เสิร์ฟ: 10-12.
เครื่องครัว:

วัตถุดิบ

• แน่นอนว่าสำหรับเจลลี่ควรเลือกเนื้อลูกวัวอ่อน มันอุดมไปด้วยเฉดสีที่มีชั้นไขมันสีขาวเกือบสว่าง หากเนื้อลูกวัวมีสีแดงเข้ม เป็นไปได้มากว่าอาจเป็นเนื้อสัตว์ที่มีอายุมาก ฉันซื้อขาเนื้อวัวน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• นำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย เพื่อเติมเยลลี่ในอนาคตฉันเอาเนื้อวัวประมาณ 1.5-2 กิโลกรัม เนื้อวุ้นจะอร่อยตามสูตรเดิม
• ฉันเพิ่มหัวหอมในแกลบหลังจากล้างด้วยน้ำแล้วตัดรากออก ด้วยเหตุนี้งูพิษในอนาคตจะได้รับสีทองและกลิ่นหอม
• เพื่อความเผ็ดฉันใส่กระเทียมสองสามกลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
   
   
2. ฉันใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ฉันเอาโฟมออกทิ้งไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
   
   
3. หลังจากเวลาที่กำหนดฉันใส่หัวหอม 2 หัวลงในเนื้อ ฉันไม่ตัดมันไปตลอดทาง ฉันใส่ใบกระวาน 4-5 ใบและ 8-10 ชิ้น พริกไทยดำและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
   
   
4. หลังจาก 30 นาที นำกระทะออกจากเตา
5. ฉันกระจายเนื้อและปล่อยให้เย็น ฉันหันไปวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ฉันแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
6. สับกระเทียม 5-6 กลีบให้ละเอียดผสมกับเนื้อสับ
   
   
7. ฉันเปลี่ยนทุกอย่างลงในภาชนะเยลลี่ ฉันมีแม่พิมพ์พลาสติก
   
   
8. กรองน้ำซุปผ่านกระชอนลงในแม่พิมพ์
   
   
9. ฉันปล่อยให้เย็นและใส่ไว้ในตู้เย็น
   
   

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เจลลี่จะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ฉันตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วกระจายบนจานอย่างระมัดระวัง ฉันเสิร์ฟมัสตาร์ดด้วยความเย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรวิดีโอ

ทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารจานเนื้อนี้สามารถดูได้ในวิดีโอ มองดูเยลลี่ที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

• คุณสามารถใช้ขาเนื้อแทนขาหมูได้ แต่น้ำซุปจะขุ่นและมันกว่าเล็กน้อย หูหมูหางและไขกระดูกจะทำ ถ้าคุณชอบสัตว์ปีก เพิ่มขาไก่ คอ ปีก ชิ้นส่วนทั้งหมดนี้ทำให้น้ำซุปหนืดและเหนียว
• เลือกเนื้อได้ตามชอบใจชอบหมูทำ "วุ้นขาหมู" แต่ได้ของที่อร่อยที่สุด - เจลลี่จากหมูและเนื้อ - ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ทำให้อาหารอิ่มตัวมากขึ้นและแข็งตัวโดยไม่ต้องใช้เจลาติน

ขาหมูและไก่เยลลี่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อวัวฉันขอเสนอสูตรสำหรับงูพิษกับไก่และหมู มีเอ็นและเอ็นจำนวนมากในขาซึ่งเพียงพอสำหรับน้ำซุปที่จะแช่แข็ง และไก่ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก

เวลาทำอาหาร: 6-8 ชม
เสิร์ฟ: 10-12.
เครื่องครัว:ไม้กระดานและมีด หม้อ; ตะแกรง; ตู้คอนเทนเนอร์เย็น

วัตถุดิบ

• อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น เนื้อต้องสด ผมเอาขาหมูหนักประมาณ1.5กก.
• ฉันเพิ่มเนื้อน่องลงไป นี่ก็มากพอที่จะทำให้เยลลี่แข็งตัวได้
• ล้างทำความสะอาดผิวหนังเมือกและตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ทำเช่นเดียวกันกับไก่ หากมีขนต้องนำไปเผาบนเตาแก๊ส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันปล่อยให้เย็นและใส่ไว้ในตู้เย็น เจลลี่จะพร้อมใน 2-3 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยมีดและเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูวิธีการเตรียม aspic ในวิดีโอ เจลลี่มีความโปร่งใสและแข็งตัวได้ดี มันอร่อยมากเพราะฉันใส่เนื้อสัตว์สามประเภท

คุณสามารถเทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ลูกฟูกที่สวยงามหลังจากวางถั่วเขียวที่ด้านล่าง ตกแต่งในรูปแบบของดอกไม้จากไข่ต้มซึ่งใส่แหวนแครอทต้ม หรือทำดอกไม้จากวงกลมมะนาว หากคุณรู้วิธีทำตุ๊กตาให้ตัดลูกหมูหรือหงส์ออกจากไข่ วางไว้บนความเย็น ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและตกแต่งเยลลี่ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร งูพิษแสนอร่อย: หกกฎสำคัญ

เจลลี่ใสแสนอร่อยจากเนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่กับพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ด - แม้แต่ผู้ที่นับทุกแคลอรี่บนจานก็ไม่น่าจะปฏิเสธอาหารจานนี้

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยได้ บางคนกลัวว่าจะไม่แข็งตัว คนอื่นพยายามปรุงเยลลี่ แต่แทนที่จะอร่อยน่ารับประทานโปร่งใสกลับกลายเป็นรูปลักษณ์ที่ไม่เด่นและกินไม่ได้

อย่างไรก็ตาม มีกฎหลายข้อ รู้และปฏิบัติตามแล้ว คุณสามารถปรุงเยลลี่โฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย มาเริ่มกันเลย

กฎข้อที่หนึ่งเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

หนึ่งในส่วนผสมหลักของเยลลี่คือขาหมู และโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนที่ต่ำที่สุดของเยลลี่คือส่วนที่ลงท้ายด้วยกีบ มันคือ "อะไหล่" หมูธรรมดาเหล่านี้ที่รับประกันว่าเยลลี่ของคุณจะแข็งตัวอย่างเหมาะสม

เพิ่มเนื้อสัตว์ที่เหลือตามความชอบของคุณ: อาจเป็นไก่, ไก่งวง, หมู (ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือข้อนิ้ว), เนื้อติดกระดูก มันจะดีกว่าถ้าเนื้อมีเส้นเลือดและผิวหนังซึ่งจะช่วยให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีขึ้น แต่ยังไงก็ต้องขาหมูอยู่แล้ว!

ในกรณีนี้ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอน สำหรับขาหมู 1 คู่น้ำหนักประมาณ 700 กรัม ให้ใช้เนื้อส่วนอื่นไม่เกิน 1 กิโลกรัมครึ่ง เนื้อสัตว์มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อเยลลี่ของคุณ - มันจะไม่แข็งตัว

กฎข้อที่สอง. ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แช่เนื้อสัตว์

ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อเอาเลือดที่จับตัวเป็นก้อนออกจากเนื้อ นอกจากนี้ การแช่เนื้อล่วงหน้าจะทำให้หนังนิ่มลง ซึ่งสามารถลอกออกได้ง่าย

ในการแช่เนื้อ ให้ใช้หม้อที่คุณจะปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยของคุณ เทเนื้อด้วยน้ำเพื่อให้น้ำถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ให้แช่อย่างน้อยสามชั่วโมงและดีกว่าในชั่วข้ามคืน

หลังจากแช่เนื้อแล้ว ให้ขูดขาหมูอย่างระมัดระวัง เอาเขม่าออก ในทำนองเดียวกันให้ทำความสะอาดหนัง (ถ้ามี) ในส่วนเนื้อสัตว์ที่เหลือ สะดวกที่สุดที่จะใช้มีด "ผัก" ขนาดเล็กเพื่อจุดประสงค์นี้

กฎข้อที่สาม. ระบายน้ำแรกหลังจากเดือดวุ้น

แม่บ้านบางคนละเลยขั้นตอนนี้ เพราะเชื่อว่าการขจัดคราบตะกรันด้วยช้อนแบบเจาะรูก็เพียงพอที่จะได้น้ำซุปใส อย่างไรก็ตามการระบายน้ำออกครั้งแรกคุณจะไม่เพียง แต่รับประกันความโปร่งใสของเยลลี่ แต่ยังลดจำนวนแคลอรี่ในจานสำเร็จรูปและกำจัดรสชาติเลี่ยน

หลังจากเทน้ำซุปแรกแล้วให้ล้างเนื้อหาของกระทะใต้น้ำไหลซึ่งจะช่วยขจัดโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่

เทเนื้อล้างด้วยน้ำอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันให้ใส่ใจกับปริมาณของมัน - ควรสูงกว่าระดับเนื้อสองเซนติเมตร เทมากขึ้น - เจลลี่จะไม่มีเวลาต้มในระหว่างการปรุงอาหารตามลำดับอาจไม่แข็งตัว เทน้อยลง - คุณจะต้องเติมน้ำเพิ่มเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งจะส่งผลเสียต่อการแข็งตัวของเยลลี่อีกครั้ง

โดยวิธีการเพื่อให้เยลลี่มีความโปร่งใสอย่าให้เนื้อหาของกระทะเดือดอย่างเข้มข้น คุณต้องปรุงแอสปิคด้วยไฟเงียบ ๆ เป็นเวลาหกชั่วโมง ไม่น้อยไปกว่ากัน ในกรณีนี้มันจะออกมาอร่อยและแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมเจลาติน

กฎข้อที่สี่เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างถูกวิธี

หลังจากปรุงเยลลี่แสนอร่อยในอนาคตของคุณเป็นเวลาห้าชั่วโมงแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งลูกลงไป มันไม่มีเหตุผลที่จะเติมผักก่อน - รสชาติทั้งหมดจะหายไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร โดยวิธีการที่อย่าปอกหัวหอมออกจากเปลือกนอก แต่เพียงล้างให้สะอาด - นี่จะทำให้น้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วมีสีทองที่น่าพึงพอใจ

คุณต้องใส่เกลือเจลลี่หลังจากทำอาหารสี่ถึงห้าชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใดในตอนเริ่มต้น มิฉะนั้นเยลลี่จะเค็มได้ง่ายเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำซุปจะเดือดและเข้มข้น

ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในเนื้อเยลลี่ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุง

กฎข้อที่ห้าตัดเนื้ออย่างถูกต้อง

หลังจากที่คุณปรุงแอสปิคแสนอร่อยของคุณเสร็จแล้ว ให้นำเนื้อออกจากน้ำซุปด้วยช้อนที่มีรู กรองน้ำซุปผ่านกระชอน โยนหัวหอมแครอท

แยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังช่วยตัวเองด้วยมีดขนาดเล็ก หั่นเนื้อด้วยมีด (อย่าใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร) - วิธีนี้คุณจะไม่พลาดกระดูกชิ้นเล็กอย่างแน่นอน แต่กระเทียมจะดีกว่าที่จะไม่ตัด แต่ต้องผ่านการกด ในกรณีนี้จะมีการกระจายในเนื้ออย่างเท่าเทียมกัน

อย่าทิ้งผิวหนังและกระดูกอ่อน - พวกมันจะให้ความแข็งแรงแก่เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วหั่นให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อ "ดี"

หลังจากกระจายเนื้อในถาดแล้วให้เติมน้ำซุป ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้กวนน้ำซุป

กฎข้อที่หกตรวจสอบอุณหภูมิที่เหมาะสม

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวได้ดี ต้องใช้อุณหภูมิที่ "ถูกต้อง" ในห้องครัวแม้บนขอบหน้าต่างเย็น ๆ ใกล้หน้าต่างเยลลี่จะไม่หยุด ไปที่ระเบียง / ชาน เวลาฤดูหนาวนอกจากนี้ยังไม่สามารถทนได้ - เจลลี่แช่แข็งจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้ดังที่พวกเขากล่าวว่า "หยุดลง" (ข้อยกเว้นคือชานหุ้มฉนวนเคลือบ)

ในมุมมองข้างต้น สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการแข็งตัวของเยลลี่ - ชั้นกลางของตู้เย็น ถาดที่มีเนื้อเยลลี่สามารถวางซ้อนทับกันได้เพื่อประหยัดพื้นที่ แน่นอนว่าหลังจากทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและปิดถาดแต่ละถาดด้วยเขียง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง เจลลี่จะแข็งตัวภายในสี่ถึงห้าชั่วโมง

อย่างไรก็ตามถ้าคุณปิดฝาเยลลี่ให้รอจนกว่ามันจะเริ่ม "จับ" มิฉะนั้นฝาจะติดกับเยลลี่แช่แข็งและนำออกโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ อาหารพร้อมจะเป็นไปไม่ได้

และต่อไป. อย่าเอาไขมันที่ละลายแล้วทั้งหมดออกจากพื้นผิวของเจลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว - มันจะป้องกันเยลลี่จากการ "คดเคี้ยว"

โดยหลักการแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นกฎพื้นฐานซึ่งคุณจะสามารถปรุงเยลลี่แสนอร่อยได้ อย่างที่คุณเห็นมีไม่กี่คนและทั้งหมดนั้นค่อนข้างเรียบง่าย ขอให้โชคดีกับสิ่งนี้ จานอร่อย!

การเตรียมเจลลี่ขาเนื้อนั้นค่อนข้างง่าย เพราะใช้เวลานานในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง และคุณต้องมีความอดทนและการดูแลอย่างน้อยที่สุด เจลลี่จะแข็งตัวโดยไม่มีปัญหาหากคุณซื้อส่วนผสมที่ถูกต้องและเติมของเหลวในปริมาณที่ต้องการ คำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้

เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับเจลลี่ในอนาคต คุณต้องซื้อขาเนื้อก่อน พวกเขาจะให้ความหนืดของเยลลี่และมันจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมเจลาติน ใส่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อเยลลี่

เยื่อกระดาษจำนวนมากจะไม่ทำให้น้ำซุปเนื้อแข็งตัวดี รักษาสัดส่วน. ใช้ขาเนื้อ - 1 ส่วนและเนื้อประมาณ 2 ส่วน

จำเป็นต้องปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง เป็นการดีที่จะใส่หัวหอมปอกเปลือกจากชั้นบนสุดของแกลบแครอท นอกจากนี้ที่ดีคือพริกไทยใบกระวาน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะทำให้น้ำซุปเนื้อมีรสชาติดีขึ้น

แต่ไม่ควรใส่ทันที แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แครอทกับหัวหอม 2 ชั่วโมง พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ครึ่งชั่วโมง

ชงแบบซองก็อร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ให้พับผ้ากอซเป็นสามชั้นแล้วทำถุงออกมา ข้างในใส่พริกไทยเล็กน้อยและเครื่องเทศทั้งหมด, กระเทียม 3 กลีบ (คุณไม่สามารถปอกเปลือก), 3 กลีบ, ก้านโรสแมรี่ขนาดเล็ก (สด), ก้านโหระพา, ผักชีฝรั่งใบที่ดี มัดถุงด้วยด้ายหย่อนลงในน้ำซุป โดยวิธีการผูกปลายด้ายว่างเข้ากับที่จับของกระทะจากนั้นจะดึงออกได้ง่ายขึ้น

เกลือไม่เร็วกว่า 60 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ความจริงก็คือของเหลวเดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและมีอันตรายจากการเค็มในจาน คุณสามารถปรุงรสเยลลี่ที่เตรียมไว้แล้ว ในกรณีนี้ให้ใส่เกลืออีกเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อจะดูดซับเกลือด้วย

สูตรคลาสสิก

กล่าวโดยย่อ สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อเยลลี่คือการใส่ขาเนื้อวัวและเนื้อลงในกระทะ ปิดฝา ต้มน้ำให้เดือด เอาฟองออกเป็นระยะ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มผัก ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารขาเนื้อเยลลี่ทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.ขาเนื้อวัวต้องผ่านการขูด ขูด และล้างให้สะอาดด้วยแปรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แช่กระดูกวัวในน้ำเย็น เพียงพอ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2ใส่เนื้อ, ขาในกระทะ, เติมน้ำ, ควรสูงกว่าอาหารแปดเซนติเมตร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3ต้องระบายน้ำครั้งแรกควรล้างขาอีกครั้งเท น้ำสะอาด. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นในกระทะ ให้ลดไฟลง นำออกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4เมื่อโฟมหยุดก่อตัว คุณสามารถทำรสชาติของเยลลี่ได้ สองชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เมื่อเยลลี่ใกล้จะสุก คุณสามารถโยนใบกระวานสองสามใบลงไป แต่ไม่เกิน 15 นาที ลิ้มรสเกลือ ปรับถ้าจำเป็น

ขั้นตอนที่ 5นำเนื้อ, ขา, ผักออกจากน้ำซุป ผักไม่จำเป็นอีกต่อไปสามารถโยนทิ้งได้ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ถอดขาออกจากกระดูก ในรูปแบบที่เหมาะสมให้วางฐานเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่

ขั้นตอนที่ 6กรองน้ำซุปผ่านผ้า เทลงในพิมพ์เนื้อ ขั้นแรกให้เย็นบนโต๊ะจากนั้นใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

วิธีทำขาเนื้อเจลลี่กับเจลาติน

หากใช้ขาเนื้อสำหรับเยลลี่โดยให้น้ำซุปที่มีความหนืดควรรับประทานเจลาตินครึ่งหนึ่งของที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์

คุณจะต้องการ:

• ขาเนื้อวัวที่เตรียมไว้ 0.5 กก.
• เนื้อ 1.5 กก.
• แพคเกจเจลาติน - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเยลลี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 20 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้เวลา 7-8 ชั่วโมง ในหนึ่งส่วน - จาก 150 ถึง 200 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. หากเตรียมขาไว้สำหรับทำอาหารอย่างเต็มที่ ให้เติมน้ำลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ล้างอีกครั้งด้วยแปรงขนแข็ง
2. ใส่ขาเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะเทน้ำ หลังจากเดือดต้องระบายน้ำแรกออก
3. เทขาอีกครั้งด้วยน้ำนำไปต้มลดความร้อน ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นจุ่มเนื้อไม่ติดมันลงในน้ำซุปใส่เกลือเล็กน้อย
4. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้นำออกด้วยช้อนที่มีรู ปล่อยให้เย็นและแยกส่วนเนื้อออกเป็นเส้นใยด้วยตนเอง อย่าใช้เครื่องปั่นเพื่อบด ถอดขาเอากระดูกสับ รวมกับเนื้อสัตว์ คลุกเคล้า ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
5. เพิ่มเจลาติน, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อเยลลี่, กระเทียมสับลงในน้ำซุป, เกลือเพื่อลิ้มรส คลุกให้ทั่วแล้วราดชิ้นเนื้อ เพื่อให้วุ้นแข็งตัวต้องนำออกในตู้เย็น
6. ตัดจานเสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยมส่วน แยกเสิร์ฟน้ำเกรวี่กับมัสตาร์ดและมะรุม

วิธีการปรุงอาหารแบบหลายหม้อหุง

ในหม้อหุงช้าเจลลี่จะไม่เดือด แต่อิดโรยเหมือนในเตารัสเซีย ด้วยการอิดโรยอย่างช้า ๆ ขาและเนื้อจะให้ทุกอย่างกับน้ำดังนั้นจานจึงออกมาอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ที่จำเป็น:

• ขาเนื้อ - 1 กก.
• ครึ่งแพ็คกับน่องไก่
• น้ำเย็น 2.5 ลิตร
• หัวหอมปอกเปลือก
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในหม้อหุงช้าปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หนึ่งหน่วยบริโภคมี 190 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงขาเนื้อเจลลี่ในหม้อหุงช้า:

ขั้นตอนที่ 1.เผาขาขูดด้วยมีด ล้างออกให้สะอาดด้วยแปรงขนหยาบ

ขั้นตอนที่ 2ใส่กระทะ เทน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3สับต้นขาเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 4ปอกเปลือกหัวหอม ใส่ขาและเนื้อสะโพกสับ, หัวหอมปอกเปลือก, เครื่องเทศ, เกลือลงในชาม multicooker, เทน้ำจนถึงเครื่องหมายสูงสุด;

ขั้นตอนที่ 5เปิดโหมด "ดับไฟ" เวลานานดีกว่าตลอดทั้งคืน

ขั้นตอนที่ 6ในตอนเช้าเอาเนื้อออกจาก multicooker เอากระดูกออก สับ

ขั้นตอนที่ 7บดกระเทียม (กานพลู) ด้วยมีดด้านทื่อใส่น้ำซุปที่เสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 8ในขณะที่น้ำซุปกำลังผสมอยู่ให้ย่อยสลายเนื้อสัตว์ในรูปแบบต่างๆโดยเติมเพียงครึ่งเดียวของปริมาณเกลือหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 9เทน้ำซุปเนื้อกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวม้า เย็นลงบนโต๊ะในครัว แช่เย็นเพื่อการแข็งตัวต่อไป

วิธีทำวุ้นให้ใส

เจลลี่ควรโปร่งใส และน้ำซุปที่ใสที่สุดจะกลายเป็นถ้าคุณปรุงจากขาเนื้อวัวแยกจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น หลักการอีกประการหนึ่ง: อย่าเติมน้ำลงในน้ำซุปที่ใช้ปรุงอาหาร ดังนั้นจึงต้องเทน้ำลงในหม้อโดยเว้นระยะไว้ เนื่องจากการปรุงอาหารจะใช้เวลาแปดชั่วโมง

ก่อนอื่นก่อนปรุงอาหารให้แช่ขาในน้ำ แน่นอน ก่อนอื่นต้องล้าง ขูด หรือแม้แต่ขูดออกหากจำเป็น จากนั้นราดด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้โดยไม่ถูกแตะต้องเป็นเวลาสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดลิ่มเลือด หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้ระบายน้ำออกจากภาชนะ

ใส่กระทะสองใบบนเตาใส่ขาเนื้อในอันใหญ่เทน้ำเย็นจนใส่เกลือ ควรมีของเหลวจำนวนมาก แต่ไม่ถึงขอบ แต่อย่างน้อย 10 ซม. ด้านล่าง รอจนเดือดแล้วสะเด็ดน้ำแรก ขั้นตอนนี้จะช่วยในการเตรียมเนื้อเยลลี่ใส

ล้างขาเทน้ำอีกครั้ง ในโหมดปานกลางปรุงอาหารจนเดือดโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก จากนั้นลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด ยิ่งวุ้นสุกช้าเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

มันควรจะ "ไหลโครก" อย่างเงียบ ๆ และไม่เดือด ดึงโฟมออกตลอดเวลา วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเดือดใส่เกลือทันที รอจนเดือด ลดไฟลง ปล่อยให้สุก

สรุปแล้วเราสามารถอธิบายขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมเยลลี่โดยสังเขป: ฉีกขาเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำเย็น ปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน

เนื้อเยลลี่จะถูกปรุงเป็นเวลานานจนกว่ากระดูกอ่อนจะนิ่มและเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย สำหรับเครื่องเทศทุกคนเลือกตามความชอบ นอกจากนี้ควรใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุป อาจเป็นแครอทหัวหอม ทั้งหมด!

อร่อย!

Aspic หรือเยลลี่เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุด คุณสามารถปรุงจากเนื้อหมู ปลา เนื้อแกะ แม้จะมีความจริงที่ว่าเจลลี่นั้นเตรียมจากขาหมูโดยเฉพาะ แต่เยลลี่เนื้อก็ไม่อร่อย ด้วยวิธีการที่ถูกต้องจานนี้จะอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เจลลี่เนื้ออีกชนิดหนึ่งเรียกว่าของว่างราคาประหยัด เหตุผลก็คือแม้แต่ชุดซุปธรรมดาก็เหมาะสำหรับการปรุง สำหรับความซับซ้อนพิเศษพนักงานต้อนรับจะเพิ่มเจลลี่ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศ

อาหารโฮมเมดเช่นเยลลี่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ แม้แต่บรรพบุรุษของเราก็พยายามใช้มันหลังจากเทศกาลและวันหยุด นักวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันให้ความสำคัญกับประสิทธิภาพในการต่อสู้กับอาการเมาค้าง

ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าเจลลี่สำหรับข้อต่อ แม้แต่แพทย์ก็แนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ

อีกอันหนึ่ง ลักษณะเชิงบวกจาน - ไกลซีน, คอลลาเจน, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียมและกำมะถันจำนวนมาก ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ความเป็นอยู่ดีขึ้น บรรเทาความเมื่อยล้า บรรเทาอาการซึมเศร้า คอลลาเจนช่วยปรับผิวให้เรียบเนียน

เนื้ออะไรดีกว่าที่จะกิน?

การทำความเข้าใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่เนื้อนั้นไม่เพียงพอ เพื่อให้จานออกมาอร่อยมากคุณต้องเลือกส่วนผสมหลัก - เนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์มีให้เลือกมากที่สุด จุดสำคัญ. ที่ดีที่สุดคือไม่แช่แข็ง แต่สด

ถ้าเป็นไปได้ควรตัดเป็นชิ้น ๆ ในตลาดจะดีกว่า ในกรณีที่ซื้อเนื้อสัตว์ในร้านค้าคุณจะต้องสับมันเอง มิฉะนั้นสกีหรือด้ามจะไม่พอดีกับกระทะ

เมื่อเตรียมเนื้อเยลลี่ควรกรองน้ำซุป สามารถทำได้ผ่านผ้าก๊อซธรรมดา หากคุณไม่เครียด เยลลี่ที่ดีจะถูกทำลายโดยเศษกระดูก

การเตรียมส่วนผสม

จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเยลลี่ที่วางแผนไว้

พวกเขาอาจจะ:

• เนื้อ;
• ผักชีฝรั่ง;
• แครอท;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน
• เกลือ;
• น้ำ;
• พริกไทย - ทั้งถั่วและดินดำ

หากเป็นอาหารแบบคลาสสิก ยกเว้นเนื้อวัว ก็ไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์อื่น คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นขาหมูหรือไก่

เนื่องจากส่วนผสมของสัดส่วนเนื้อสัตว์, เนื้อสัตว์, ประเภท, จินตนาการการทำอาหารของแม่บ้านแต่ละคนช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ จานโปรดในแบบที่คุณต้องการและตามสูตรใด ๆ นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

เจลลี่เนื้อคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ขาและขา - ประมาณ 3 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• เกลือ;
• น้ำ - 4 ลิตร

นำหน้าแข้งและขาที่เตรียมไว้ล้างและขูดออก ไม่จำเป็นต้องถอดฟิล์มออกเฉพาะเศษกระดูกเท่านั้น จากนั้นวางลงในกระทะลึกเทน้ำ หลังจากเดือดแล้วจำเป็นต้องถอดสเกลออก

เนื้อเยลลี่ปรุงสุกภายใน 5 ชั่วโมงด้วยไฟที่เงียบสงบเท่านั้น ในเวลานี้คุณต้องเตรียมแครอทกับหัวหอม ผักไม่ได้ถูกตัดเนื่องจากความจริงที่ว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วจะถูกนำออกมา คุณเพียงแค่ต้องล้าง

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงคุณต้องใส่เกลือ หัวหอม และพริกไทยลงในภาชนะแล้วปรุงต่อ ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ใส่ lavrushka และกลีบกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ ในทางกลับกันต้องเอาใบกระวานกับหัวหอมออก

ตอนนี้เอากระทะเยลลี่ออกเนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกและทำให้เย็นลง แครอทหั่นเป็นรูปดาวหรือหั่นเป็นลอน

หลังจากนั้นเนื้อจะถูกวางในภาชนะหรือแม่พิมพ์แล้วเทน้ำซุปหลังจากกรองแล้ว จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกปิดและวางในที่เย็นเช่นตู้เย็น

เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงหลายคน

หากคุณต้องการทำวุ้นใสแสนอร่อย แต่มีเวลาไม่มาก คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ สูตรนี้ใส่เนื้อได้ 2 แบบ เนื้อวัวและเนื้อหมู ผลลัพธ์คือรวดเร็ว อร่อย และมีประโยชน์มาก!

วัตถุดิบ:

• ขาหมูหนึ่งคู่
• เนื้อติดกระดูก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเทียม;
• เกลือ;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ

ขั้นแรกให้ล้างขาหมูใส่กระทะเติมน้ำและเก็บไว้ใน 4-5 ชั่วโมง หลังจากระบายน้ำและล้างขาเพิ่มเติม จากนั้นล้างเนื้อวัวและแครอทปอกเปลือก

ในภาชนะจาก multicooker คุณต้องใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมด, แครอท, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานแล้วเติมน้ำ ทั้งหมดนี้ปรุงในโหมด "เจลลี่"

หลังจากปรุงอาหารแล้วเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นและแยกออกจากกระดูกจากนั้นจึงวางในแม่พิมพ์ที่เทน้ำซุป ในตอนท้ายโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดด้านบนแล้วนำไปชุบแข็ง

สูตรพวกเขา สามประเภทเนื้อสัตว์มักเรียกว่าการเฉลิมฉลอง เจลลี่ดังกล่าวไม่อายที่จะเสิร์ฟทั้งในแวดวงครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ขาหมู 1200 กรัม
• เนื้อน่อง 1 กก.
• 1 ขาหมู
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• หลอดไฟขนาดใหญ่สองสามหลอด
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อแช่สองสามชั่วโมงแล้วล้างและขูด จากนั้นใส่กระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง เพื่อความโปร่งใสสูงสุด คุณต้องล้างตะกรันเป็นครั้งคราว

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ให้ใส่แครอท เซเลอรี่ และหัวหอมลงในหม้อ แอสปิคเกลือและเพิ่มพริกไทย

ทันทีที่เนื้อสุกก็วางพร้อมกับผัก เนื้อได้รับการทำความสะอาดและวางในรูปแบบ หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและพักไว้ให้เย็น

กับตีนหมู

แม้ว่าสูตรนี้จะเรียกว่า "ขาหมู" แต่ก็มีเนื้อวัวด้วย จากนี้เขาจะไม่สูญเสียความน่าสนใจของเขาและกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 กก.
• เนื้อ - 800 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ;
• กระเปาะ;
• 1 แครอท
• เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำป่นและกานพลู)

ขาที่แช่และทำความสะอาดแล้ววางในกระทะพร้อมกับเนื้อ ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำ, เกลือ, พริกไทยและจุดไฟเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คุณต้องปรุงงูพิษจนกว่าฟิล์มจะก่อตัว จากนั้นเนื้อจะถูกทำให้เย็น ทำความสะอาด และวางในภาชนะที่เทน้ำซุปเข้มข้น

เช่นเดียวกับเยลลี่คลาสสิกต้องวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

ด้วยเจลาติน

โดยปกติแล้วเยลลี่จะถูกเตรียมโดยไม่มีเจลาติน แต่มีหลายอย่าง สูตรอร่อยนี่คือหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ

• เครื่องใน 2 กก.
• เนื้อ 400 กรัม
• เกลือ;
• มัสตาร์ด;
• ไข่;
• 1 แครอท
• เจลาติน - 10 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งราก;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกไทยและใบกระวาน

ขั้นแรกให้สับเนื้อวัวจากนั้นแช่กระดูกและเครื่องในในน้ำ กระดูกกับเครื่องในถูกจุดไฟและต้มประมาณ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไป

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีคุณต้องเทผักเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ในเวลาเดียวกัน เนื้อ เครื่องใน และกระดูกจะถูกเอาออกและทำให้เย็นลง หลังจากเนื้อสับละเอียดแล้วจะถูกส่งกลับไปที่กระทะและเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและเจลาติน

วิธีทำเยลลี่เนื้อกับขาหมู? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้อีกแล้ว!

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว;
• ขาหมู - 2 ชิ้น;
• ขาหมู
• หลอดไฟขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• รากผักชีฝรั่ง

เนื้อแช่ถูกตัด จากนั้นจะต้องวางในกระทะเทน้ำแล้วต้มประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งชุดลงในภาชนะและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหาร เนื้อทั้งหมดจะทำความสะอาดกระดูก บี้และวางในถ้วย พวกเขาต้องค่อยๆเทน้ำซุปลงไป ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะอยู่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

กับชิกเก้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• เนื้อ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไก่และเนื้อวัวได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าและวางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ จำเป็นต้องปรุงเยลลี่ภายใน สามชั่วโมงจากนั้นใส่เครื่องเทศ ผัก และเครื่องปรุงทั้งหมดแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากทำความสะอาดเนื้อแล้วให้บดละเอียดและวางในถ้วย จากนั้นเทกระเทียมสับละเอียดลงไปด้านบนแล้วเทน้ำซุปลงไป

เวลาบ่มวุ้นกับไก่คือ 24 ชั่วโมง

ในภาษายูเครน

วุ้นทำอาหารในภาษายูเครนมีความคล้ายคลึงกัน สูตรคลาสสิก. ความแตกต่างเป็นเพียงรายละเอียดเท่านั้น แต่ด้วยเหตุนี้อาหารจานนี้จึงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก - 1,500 กรัม
• ขาหมู - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• กระเปาะ.

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้วางในภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำ คุณต้องปรุงวุ้นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป ตั้งไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เกลือ ใส่กระเทียม ขึ้นฉ่ายและใบกระวาน

หลังจากนั้นก็นำเนื้อออกมา พักให้เย็น ตัดให้ละเอียดและวางเป็นรูปร่าง เจลลี่ที่ได้จะอร่อยขึ้นหากไม่ได้ตัดเนื้อ แต่แบ่งเป็นเส้นใย

น้ำซุปเทลงในเนื้อสัตว์ที่วางไว้แล้วส่งไปให้เย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมงในตู้เย็น

วิธีการตกแต่งงูพิษ?

แม่บ้านทุกคนต้องการให้อาหารของเธอไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้มะนาวหรือมะนาวฝานเป็นของตกแต่งได้

ความซับซ้อนพิเศษสามารถทำได้โดยการเพิ่มเคเปอร์และแตงกวา คุณยังสามารถสร้างรูปลักษณ์ที่สวยงามด้วยพริกหยวกฝานบางๆ

บนโต๊ะดูน่าประทับใจไม่น้อยกับแครนเบอร์รี่, ถั่ว, ถั่วหรือข้าวโพด ในกรณีที่คุณต้องการความเรียบง่ายและสง่างาม คุณสามารถโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสด

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงเกินความคาดหมายขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหาร

1. เนื้อต้องนำมาสด
2. ต้องแช่ไว้สักพัก
3. ขจัดตะกรันอย่างสม่ำเสมอ
4. ควรใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. เป็นการดีกว่าที่จะทำให้จานเย็นในตู้เย็นที่ชั้นล่าง
6. เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก

บทสรุป

คุณสามารถเลือกเจลลี่เนื้อแสนอร่อยสำหรับโต๊ะของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณและจินตนาการ วิธีการที่เหมาะสม ความเฉลียวฉลาด และส่วนผสมที่เหมาะสมจะช่วยให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัวและในทุกโอกาส อร่อย!

คุณแม่ลูกสอง. ฉันทำงานบ้านมากว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันพยายามหาวิธี วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่ตลอดเวลาที่สามารถทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับวุ้นเนื้อธรรมชาติกับเจลาติน, ลิ้น, ไก่, ขาหมู

2018-04-16 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

3156

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

11 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

117 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เจลลี่เนื้อคลาสสิก

ไม่จำเป็นต้องเลือกเยื่อกระดาษหรือเนื้อสันในเยลลี่ ในทางตรงกันข้ามจานนี้ปรุงได้ดีที่สุดจากกระดูกกระดูกอ่อนเอ็น เราเลือกชิ้นส่วนทั้งหมดที่ไม่สามารถบิดเป็นเนื้อสับได้ ใช้สำหรับสับและทอด ก้าน หาง ซี่โครง ยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อ 3.5 กก. พร้อมกระดูก
• 1 แครอท
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ลอเรล;
• พริกไทยเกลือ

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน เจลลี่เนื้อ

ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาด สับถ้าจำเป็น บางครั้งก็แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัด ichor และรับน้ำซุปใส ใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะเติมน้ำ เท 2.5 ลิตรบางส่วนจะออกด้วยโฟมและเดือด

นำเนื้อไปต้มด้วยไฟแรงที่สุด ไม่จำเป็นต้องชะลอกระบวนการ จากนั้นเราจับโฟมทั้งหมดอย่างระมัดระวังปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม อย่าหั่นมัน เพียงแค่โยนมันลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ในขั้นตอนเดียวกันเราแนะนำเกลือหนึ่งช้อนเต็มลอเรลพริกไทย ปรุงเนื้ออีก 1.5 ชั่วโมง เวลาทำอาหารทั้งหมดควรมีอย่างน้อย 5 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาพักให้เย็น เรากรองน้ำซุป ทิ้งหัวหอมและแครอทลงในเนื้อเยลลี่หั่นเป็นชิ้น

เราเลือกเนื้อวัวจากกระดูก หั่นหรือทุบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เราทำความสะอาดหัวกระเทียมสับและเพิ่มเนื้อสัตว์ผัด เราเปลี่ยนเนื้อเป็นชาม แต่อย่าเติมลงไปด้านบนสุด

ต้องลองน้ำซุปที่เข้มข้น เนื้อเยลลี่ที่ไม่ใส่เกลือนั้นไม่มีรส มันจะดีกว่าถ้าใส่เกลือมากเกินไปเล็กน้อย เช่นเดียวกับไส้กรอก เทน้ำซุปลงบนเนื้อทั้งหมด เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำเข้าตู้เย็น 7-8 ชม. ระหว่างนี้วุ้นจะแข็งตัว

ตามกฎแล้วอัตราส่วนของของเหลวและผลิตภัณฑ์หลักคือสูงสุด 1: 1 คุณสามารถเติมน้ำให้น้อยลงได้ ไม่เช่นนั้นวุ้นจะไม่แข็งตัว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเนื้อเยลลี่กับเจลาติน

ไม่มีเวลาปรุงเนื้อเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเสมอไป จากนั้นรอเวลาเท่าเดิมเพื่อให้เยลลี่เนื้อแข็งตัว ในเวอร์ชันนี้ ทุกอย่างจะพร้อมเร็วขึ้นมาก สำหรับเจลลี่เนื้อกับเจลาตินคุณสามารถใช้เนื้อหลุมได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ทุกอย่างจะออกมาดี

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1.2 กก.
• เจลาติน 20 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ลอเรล;
• 4 พริกไทย

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

เราทำน้ำซุปเนื้อที่ง่ายที่สุดและคุณไม่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณของเหลวด้วยซ้ำ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเทมากเกินไปเช่นกัน เราล้างเนื้อวัวเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมสองหรือสามนิ้ว หากเวลาสั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ก่อน ปล่อยให้เดือดเอาโฟมออก ลดไฟปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็เริ่มแครอทและหัวหอมคุณสามารถเพิ่มรากได้ซึ่งมักจะเป็นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ตอนนี้ปรุงเนื้อจนนุ่มสนิทควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ในตอนท้ายเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงใส่ลอเรลและพริกไทย จากนั้นคุณต้องตักน้ำซุป 200 มล.

เราทำให้น้ำซุปเย็นลงซึ่งเราตักขึ้นและผสมกับเจลาตินทิ้งไว้ให้พองตัว ในขณะที่เรานำเนื้อออกมาสับผสมกับกระเทียม เรากรองน้ำซุปที่เหลือและวัดเจลาตินอีก 3-4 แก้วสำหรับปริมาณนี้

เจลาตินสามารถเติมเจลาตินลงในน้ำซุปร้อนแล้วคนหรืออุ่นแยกต่างหาก แต่ไม่ต้ม เพิ่มลงในน้ำซุป การลองเทเกลือลงไปจะเป็นประโยชน์ เรากระจายเนื้อในชามส่งน้ำซุปไปและเอาออกจนแข็งตัว

ในความเป็นจริงสามารถทำเจลลี่ได้อย่างรวดเร็วจากน้ำซุปคุณเพียงแค่ต้องปรุงเนื้อสัตว์อีกเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีง่ายๆปรุงวุ้นในหม้อหุงช้า เราใช้เนื้อที่มีกระดูกเนื่องจากสูตรไม่มีเจลาติน แครอทไม่ได้อยู่ในรายการ แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากจำเป็น

วัตถุดิบ

• เนื้อ 2.5 กก. บนกระดูก
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 หัวหอม;
• 4 ถั่วลันเตา;
• 1 ลอเรลขนาดเล็ก
• กระเทียม 7 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ใส่เนื้อวัวที่ล้างแล้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ทันทีที่เราโยนหัวหอมทั้งพริกไทยและลอเรลเล็กน้อย เติมน้ำเทช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่เกลือ ปิดตั้งโหมดดับ 7 ชม.

เรานำเนื้อออกมามันควรจะสุกแล้วในขณะนี้ เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งส่วนเกินใส่กระเทียมผัดและแจกจ่ายในชาม

เรากรองน้ำซุป เกลือมากขึ้น และคุณสามารถพริกไทยได้ เราเทเนื้อ ขั้นแรก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง

ไม่ต้องพยายามเร่งเยลลี่แช่แข็งโดยใส่ในช่องแช่แข็งจาก อุณหภูมิต่ำคุณภาพของอาหารลดลงความสามารถในการก่อเจลลดลง

ตัวเลือกที่ 4: เจลลี่เนื้อไม่มีเจลาติน (ขาหมู)

สูตรวุ้นเนื้อผสมไม่ใส่เจลาติน แต่ก็ยังแข็งตัวสวยงามเพราะใส่ขาหมูเข้าไป คุณไม่สามารถใส่ลงในจานในภายหลังได้ แต่คุณต้องปรุงด้วยกัน ขอแนะนำให้แช่ขาไว้ล่วงหน้าหากจำเป็นให้ขูดด้วยมีด

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1.5 กก.
• ขาหมู 3 ขา;
• น้ำ 1.7 ลิตร
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• กระเทียม 20 กรัม
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อและถ่ายโอนไปยังชาม เพิ่มขาที่ล้าง (และแช่) ลงในเนื้อ เทน้ำแล้วต้ม ตามปกติ ให้นำโฟมออก แล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด หากเนื้อเยลลี่เดือดและไหลออกมาอย่างแข็งขันน้ำซุปจะไม่โปร่งใสมันจะไม่เป็นที่พอใจด้วยความสวยงาม

เราปรุงขาและเนื้อประมาณสี่ชั่วโมงใส่หัวหอมเล็กเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เย็นแล้วกรองน้ำซุป

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ขาหมู (สิ่งที่เหลืออยู่) สามารถเพิ่มหรือลบออกได้ ใส่กระเทียมสับลงในเนื้อ

เทเนื้อวัวลงในน้ำซุปที่อิ่มตัว คนเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวซึมและจับชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราเอาออกจนแข็งตัวในตู้เย็น

หากคุณไม่ต้องการรับเยลลี่ไขมัน คุณสามารถทำให้เย็นและเก็บน้ำซุปไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็น เอาชั้นไขมันที่แช่แข็งออก จากนั้นอุ่นน้ำซุปแล้วเทเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อและไก่เยลลี่ (กับเจลาติน)

เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นเจลลี่ในรูปแบบอาหาร จานนี้มีไขมันน้อยมากเตรียมง่ายและรวดเร็วคุณสามารถเพิ่มผักต้มหรือผักกระป๋องระหว่างการประกอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 กิโลกรัมพร้อมกระดูก
• 2 ขา;
• เจลาติน 2 ช้อนชา
• 1 แครอท
• เครื่องเทศกระเทียม

ทำอาหารอย่างไร

เราใส่เนื้อต้มเทน้ำประมาณ 1.5 ลิตร เราเอาโฟมออก ลดความร้อนและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพิ่มไก่ล้างและแครอท, เกลือ, ปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง พริกไทย, ลอเรลและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เรานำไก่และเนื้อวัวออกมากรองน้ำซุป

แช่เจลาตินในน้ำซุป 1 แก้ว เตรียมอีก 3 แก้ว ตวง เราหั่นเนื้อและไก่ คลุกเคล้า ปรุงรสด้วยกระเทียมพริกไทย

เราอุ่นเจลาตินคุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟ ผสมกับน้ำซุปที่เหลือเทสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ใส่ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เจลลี่จะแข็งตัว

ไม่ควรแช่เจลาตินในน้ำซุปร้อน มันจะจับตัวเป็นก้อน แต่ก็ไม่ควรใช้ของเหลวเย็นเช่นกัน เราใช้น้ำซุปอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกที่ 6: เจลลี่เนื้อกับเจลาตินและลิ้น

งูพิษรุ่นเก๋ไก๋สำหรับงานฉลองเราใช้เนื้อกับกระดูก นอกจากเนื้อวัวแล้วคุณต้องมีลิ้นด้วย ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว เราใช้เจลาตินปกติหรือทันทีไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 2 กิโลกรัมพร้อมกระดูก
• 1 ภาษา;
• น้ำ;
• เจลาติน 20 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• กระเทียม, เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

เราวางเนื้อสับและล้างในกระทะเลือกชิ้นส่วนที่มีกระดูก เพิ่มลิ้นที่ล้างแล้วเติมระดับน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาลิ้นออกมามันควรจะพร้อมแล้ว ใส่หัวหอม, แครอทลงในเนื้อ, ปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง, เกลือ, ใส่พริกไทยในตอนท้าย ทันทีที่เนื้อเริ่มแยกออกจาก moslov ให้ปิดเตา

เทน้ำซุปหนึ่งแก้วเย็นและเจลาตินแช่ไว้ จาก moslov เราเลือกเนื้อทั้งหมดสับละเอียดผสมกับกระเทียมขูดแล้วจัดใส่ชาม เราทำความสะอาดลิ้น เย็น ดีที่สุดคือส่งไปที่ตู้เย็น

ขอแนะนำให้กรองน้ำซุป เราผสมกับเจลาตินที่ละลายแล้ว แต่ไม่ใช่ทั้งหมด สำหรับจำนวนนี้ให้เพิ่มอีกประมาณ 3.5-4 ถ้วย เกลือเพื่อลิ้มรสและเทเนื้อ แต่ตามระดับเท่านั้น เราไม่บวกเพิ่ม เราเอาเยลลี่ออก 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ตัดลิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ วางด้านบน น้ำซุปที่เหลือกับเจลาตินถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อละลายเท่านั้น ผัดเทลิ้นด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยแครอทต้ม เรานำไปแช่แข็งอีก 4 ชั่วโมง

เจลลี่ดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยถั่วเขียวสด, มะกอก, มะนาวฝาน, ทั้งหมดนี้วางพร้อมกับลิ้นต้ม

ตัวเลือกที่ 7: เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

อีกวิธีในการปรุงเยลลี่ในหม้อหุงช้า นอกจากเนื้อวัวแล้ว คุณจะต้องมีปีกไก่งวงสองสามชิ้นด้วย พวกเขามีกระดูกอ่อนและเส้นใยจำนวนมากที่จะช่วยให้น้ำซุปข้นและแข็งตัว

วัตถุดิบ

• 2 ปีก (0.5-0.6 กก.);
• ขาเนื้อ 800 กรัม (สับ);
• น้ำ 1.7 ลิตร
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 แครอท
• 0.5 หลอด

ทำอาหารอย่างไร

ใส่เนื้อและปีกลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ ปิด ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลาห้าชั่วโมงพอดี

หลังจากสองชั่วโมงใส่หัวหอมกับแครอทเกลือ ปิดและปรุงอาหารจนจบ นำเนื้อออกเย็น ใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุปร้อน

แยกเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปีกสามารถแตกได้ เทน้ำซุปกับกระเทียมใส่ตู้เย็นให้แข็งตัว

คุณสามารถใช้ขาไก่แทนปีกไก่งวงในสูตรนี้ได้ เจลลี่ยังแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วย

ตัวเลือกที่ 8: เยลลี่เนื้อบิด

เนื้อเยลลี่นั้นมีขนาดเล็กเป็นเนื้อเดียวกันค่อนข้างคล้ายกับไส้กรอก บ่อยครั้งที่มันถูกบรรจุในขวดพลาสติกเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนก้อน หากคุณไม่ได้ใช้น้ำซุปมาก ก็สามารถตัดเยลลี่เป็นวงกลมได้

วัตถุดิบ

• เนื้อ 2.5 กก. พร้อมกระดูก
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• ลอเรล;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 5 พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

สับเนื้อเทน้ำที่แทบจะไม่ครอบคลุม วางบนเตาต้มสองสามชั่วโมงหลังจากเดือด เพิ่มหัวหอมและเกลือพริกไทยต้มต่ออีกสามชั่วโมง

เราเอาเนื้อวัวเอาเนื้อออกจากกระดูก เราบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม เพิ่มน้ำซุปที่ทำให้เครียดเล็กน้อย เกลือมากขึ้นหากจำเป็น

หากต้องการให้เทเนื้อเยลลี่ลงในขวดหรือใช้ชาม เย็นที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นจนเซ็ตตัว

หากมีเนื้อวัวไม่เพียงพอคุณสามารถต้มและบิดเนื้อสัตว์ปีกตับหรือเครื่องในอื่น ๆ ลงในมวลรวมได้