วุ้นขาเนื้อ: สูตร วิธีปรุงขาเนื้อเจลลี่? วิธีทำขาเนื้อเยลลี่

แอสปิคได้รับการพิจารณา "ฤดูหนาว"จาน.

เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นเครื่องเคียง

มีหลายสูตรสำหรับการทำวุ้นเนื้อ แต่แม่บ้านแต่ละคนได้รับ "ในแบบของเธอเอง"

วันนี้เราแบ่งปันความลับของเราเองในการทำเยลลี่เนื้อ

เนื้อเยลลี่ - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ส่วนผสมหลักคือเนื้อวัวติดกระดูกเสมอ

เนื้อเยลลี่แท้ทำจากเนื้อสัตว์หลายชนิด

เหมาะที่สุด - ใบกระวาน, เครื่องเทศและถั่วและตะวันออก - ขิง, โหระพา, กานพลู

คุณจะต้องใช้หัวหอมสด แครอท 2-3 ชิ้นสำหรับการตกแต่ง - ผักชีฝรั่งสด ไข่

เสิร์ฟ – มัสตาร์ดที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้.

ใส่เนื้อและขาลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ น้ำซุปต้มโดยใช้แก๊สช้าๆ ขจัดฟองออกในช่วงสิบห้าถึงยี่สิบนาทีแรก หลังจากผ่านไปห้าหรือหกชั่วโมง ผักสด เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสจะถูกเติมลงในน้ำซุป ปล่อยให้มันเดือด

นำเนื้อออกมาด้วยช้อน slotted วางบนจานและปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้ อย่าลืมกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง

เนื้อสับละเอียดหรือมีเส้นใยวางในแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยกระเทียม ตกแต่งด้วยแครอท สมุนไพร ไข่ ถั่วลันเตา มะกอก และเทน้ำซุป

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หนาวพร้อม!

เนื้อเยลลี่ "ชาร์ป"

นี่เป็นสูตรสำหรับเยลลี่จากเนื้อวัวเท่านั้น รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของจานจะให้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

เนื้อหนึ่งกิโลกรัมพร้อมกระดูก

แครอทสามหัว

กระเปาะ;

ใบกระวานสองใบ

โหระพาสิบห้ากรัม

ผักชีฝรั่งสด;

พริกไทย;

ดอกคาร์เนชั่น;

กระเทียมสามกลีบ

มัสตาร์ด;

หนึ่งตาราง น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

หนึ่งชา กรดอะซิติกหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

เนื้อติดกระดูก, แครอท, หัวหอม, lavrushka และเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นไหลสามลิตร ใส่ไฟช้าเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากเดือดแล้วน้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรง เนื้อวางบนจานปล่อยให้เย็นและสับละเอียด

ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูผสมกับเนื้อสับ

ในรูปแบบพิเศษเทน้ำซุปเล็กน้อยวางเนื้อและน้ำซุปเทอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

เจลลี่เนื้อ "คลาสสิค"

การผสมผสานระหว่างเนื้อน่องและเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มจะทำให้เยลลี่ของคุณเข้มข้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

ขาเนื้อหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงสองกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

เนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม

หนึ่งหลอด;

หนึ่งแครอท:

พริกไทยยี่สิบเม็ด

ใบกระวานสามใบ

หัวกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

น้ำซุปหลักปรุงจากเนื้อขา เติมน้ำให้เต็มแล้วนำไปต้มด้วยแก๊สแรง หลังจากผ่านไปห้านาทีน้ำซุปจะไหลออกล้างขาแล้วเทน้ำไหลอีกครั้ง

น้ำซุปรองที่ใช้แก๊สช้าควรเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง การเดือดไม่ควรทำให้เดือด แต่ควรเป็นฟองเล็กๆ ที่เพิ่มขึ้นช้าๆ ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาห้าถึงหกชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง ใส่ด้านแบนลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย แครอทปอกเปลือกและเหลือไว้ทั้งลูก ต้มเนื้อในน้ำซุปในกระทะแยกต่างหาก หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร เนื้อลูกวัวและผักจะถูกเพิ่มเข้าไปในขา แก๊สเพิ่มขึ้นและปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง โยนเครื่องเทศและเกลือ

นำเนื้อและกระดูกออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้ว กรองผ่านกระทะ กระดูกอ่อนต้มแยกออกจากกระดูกสับละเอียดพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

กระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียดใส่เนื้อและผสม เนื้อลูกวัววางอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์สำหรับเจลลี่ เทน้ำซุป เพื่อให้เนื้ออยู่ด้านล่างและน้ำซุปอยู่ด้านบนคุณต้องเทด้วยช้อนโดยไม่ต้องผสมส่วนผสม แบบฟอร์มที่กรอกจะถูกทำความสะอาดในที่เย็น แต่ไม่อยู่ในตู้เย็น

เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

ที่สุด วิธีที่รวดเร็วการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่ - นี่คือเนื้อเยลลี่จากผู้เล่นหลายคน เวลาน้อยที่สุด ประโยชน์สูงสุด

วัตถุดิบ:

ขาหมู 2 ขา (700 กรัม);

เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งบนกระดูก

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

ใบกระวานห้าใบ

เกลือและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขาหมูล้างให้สะอาด วางในกระทะและเติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง จากนั้นระบายน้ำออกจากขาแล้วล้างอีกครั้ง ล้างเนื้อวัว ปอกเปลือกแครอท ขาหมู, เนื้อวัว, แครอททั้งหมด, ใบกระวาน, พริกไทยใส่ในกระทะจากผู้เล่นหลายคน เทเนื้อด้วยน้ำ เพิ่มเกลือ เลือกโหมดเยลลี่

เนื้อและขาถูกนำออกจากน้ำซุป ถ่ายโอนไปยังชาม เย็นและแยกเนื้อออกจากกระดูก แครอทถูกนำออกไป พวกมันไม่จำเป็นอีกต่อไป เนื้อวางในรูปแบบที่เจลลี่จะแข็งตัว น้ำซุปถูกกรองและเทลงในแม่พิมพ์ กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดใส่น้ำซุป เจลลี่ถูกวางไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว อร่อย!

เนื้อน่องเยลลี่

คุณจะต้องมีเนื้อน่องและข้อนิ้ว โดยปกติแล้วเยลลี่ชนิดนี้จะมีไขมันค่อนข้างมากและ "เหนียว" ซึ่งไม่ต้องใช้เจลาติน

วัตถุดิบ:

ขาและขาเนื้อสี่กิโลกรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่สองดวง

แครอทสามหัว

หัวกระเทียม

น้ำสี่ลิตร

ลาฟรัชกา;

พริกไทยดำ (ถั่ว);

วิธีทำอาหาร:

ส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะถูกเทลงในน้ำและล้างให้สะอาดโดยปราศจากเศษกระดูก ขาถูกขูดด้วยมีดและเลื่อย

ใส่เนื้อกระดูกและขาลงในหม้อขนาดใหญ่หรือถังเคลือบด้วยน้ำ เมื่อน้ำซุปเดือดให้นำโฟมออกแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้าชั่วโมง ปิดฝา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหัวหอมปอกเปลือกกระเทียมและแครอททั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป เกลือเพิ่มเครื่องเทศ หลังจากนั้นวุ้นควรเดือดอีกสองชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารแล้วนำแครอทและหัวหอมออกจากน้ำซุปวางเนื้อต้มและกระดูกบนจาน ปล่อยให้เย็นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้วางในแม่พิมพ์ ในการตกแต่งด้านล่างของแม่พิมพ์คุณสามารถใส่แครอทต้มสมุนไพรสดไข่ โรยหน้าด้วยกระเทียมสับละเอียด เทน้ำซุปที่กรองลงในแม่พิมพ์ปิดและทิ้งไว้ในที่เย็น

เนื้อเยลลี่กับซี่โครง

ซี่โครงเนื้อทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่ เพิ่มหัวหอมมากขึ้น เฉพาะทั้งหัว

วัตถุดิบ:

เนื้อน่องติดกระดูก (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง);

ซี่โครงเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสองร้อยกรัม

หนึ่งหรือสองแครอท

เครื่องเทศและถั่ว

ใบกระวาน

หัวกระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

วางน่องไก่สดและซี่โครงลงในกระทะใบใหญ่แล้วปิดฝาด้วยน้ำเย็น

นำเนื้อไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดก๊าซลงและต้มน้ำซุปเป็นเวลาหกชั่วโมง นำโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ

ในขณะเดียวกันก็เตรียมผัก ปอกหัวหอมและแครอท หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ลงในน้ำซุป ใส่พริกไทย ผักชีฝรั่ง และเกลือด้วย

จากนั้นนำผัก เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศออกจากน้ำซุป เหลือแครอทไว้ตกแต่งเนื้อเยลลี่ แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด

ในรูปแบบพิเศษกระจายเนื้อด้วยชั้นโรยด้วยกระเทียมผ่านการกด

น้ำซุปถูกกรองผ่านตะแกรงและเทเนื้อลงไป วางวุ้นไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว ก่อนเสิร์ฟให้เอาไขมันออกจากด้านบน

เนื้อเจลลี่และไก่

เนื้อไก่จะทำให้เนื้อเยลลี่มีความนุ่มและยังรับประกันได้ว่าเนื้อเยลลี่จะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

หางลูกวัว;

ขาหมู

สองหลอด;

ขิงและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เนื้อล้างและวางในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำประปา ใส่หัวหอมปอกเปลือก กระเทียม ขิง และเกลือ ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง

หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว น้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรง แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด จัดวางในรูปแบบส่วนใส่กระเทียมสดและขิง เทลงในน้ำซุปและแช่เย็นจนเซ็ตตัว

เจลลี่เนื้อกับเจลาติน

พิจารณาสูตรการทำเยลลี่เนื้อด้วยการเติมเจลาติน ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่มีส่วนช่วยในการแข็งตัวอย่างรวดเร็วเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวหกร้อยกรัม

เจลาตินหนึ่งถุง

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

หนึ่งแครอท

พริกไทย;

ลาฟรัชกา;

วิธีทำอาหาร:

เนื้อถูกล้างและหย่อนลงในหม้อใบใหญ่หรือถังเคลือบ เติมน้ำแล้วตั้งไฟแรง

หลังจากเดือดแก๊สจะลดลงและน้ำซุปจะเดือดเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ถอดโฟมออก สะดวกที่สุดในการเอาโฟมออกด้วยช้อนแบบเจาะรู

หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง เกลือ หัวหอม แครอท และพริกไทย จะถูกเติมลงในเยลลี่ ปรุงอาหารอีกชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ใบกระวาน

จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เจลาตินเทลงในแก้วน้ำต้ม เจลาตินควรบวมและยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ผัดและเทลงในน้ำซุป

เนื้อวางในแม่พิมพ์หรือแผ่นลึกแล้วเทน้ำซุปที่กรองผ่านผ้าโปร่ง ทิ้งไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว

เนื้อเยลลี่และหมู

ใส่ขาหมูลงในเนื้อน่อง

วัตถุดิบ:

ขาหมูเจ็ดร้อยกรัม

เนื้อน่องครึ่งกิโลกรัม

กระเปาะกระเปาะ;

แครอทสามหัว

กระเทียมสี่กลีบ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อล้างให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำซุปจะเค็ม นำเนื้อออกมาด้วยช้อน slotted ปล่อยให้เย็นและแยกออกจากกระดูก แบ่งเป็นเส้นใยและวางเป็นรูปเป็นร่าง วางแครอทสับและกระเทียมไว้ด้านบน น้ำซุปถูกกรองและเทเนื้อลงไป ใส่ตู้เย็นข้ามคืน

ควรใช้ขาสำหรับเจลลี่ที่ผ่านการประมวลผลแล้วและแปรรูปเป็นหลายส่วน หากจำเป็น ให้แช่ขาและแช่ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นจึงขูดออก

หากคุณปิดแบบฟอร์มสำหรับตั้งเยลลี่ด้วยฟิล์มยึด ก่อนเสิร์ฟจะสามารถดึงออกมาและตัดเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย

ในการทำให้เยลลี่แข็งตัว คุณสามารถใช้จานอบแบบถอดได้ทั่วไป จากนั้นปูด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้รั่วซึม

เพื่อให้ขาพอดีกับภาชนะสำหรับทำอาหารหน่อไม้ฝรั่งพวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อน

อัตราส่วนของน้ำและเนื้อสัตว์เมื่อปรุงน้ำซุปสำหรับเยลลี่ควรเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้นเจลาตินที่กินได้จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเยลลี่จาก ขาเนื้อเจลาตินและไม่มีเจลาติน ในหม้อหุงช้าหรือหม้ออัดแรงดัน

2018-04-16 เอคาเทอรีน่า ไลฟาร์

ระดับ
ใบสั่งยา

7965

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

8 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

60 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรวุ้นขาเนื้อคลาสสิก

หากคุณปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยกระดูก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน ขาเนื้อมีส่วนประกอบนี้เพียงพอแล้วคุณเพียงแค่ต้องต้ม อย่าลืมเติมมะรุมหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ - 1 กก.
• เนื้อลูกวัว - 1.2 กก.
• แครอท - 75 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 20 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขาเนื้อเยลลี่โดยไม่มีเจลาติน

ล้างเนื้อแช่ในน้ำเย็น เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งขาไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืน แต่ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถทำได้ภายใน 1-2 ชั่วโมง

ตัดขาเนื้ออย่างระมัดระวัง หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นใหญ่

ใส่เนื้อลงในกระทะลึกปิดด้วยน้ำ ต้ม 10 นาทีหลังจากเดือด นำโฟมออก ระบายของเหลว

เทเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว น้ำสะอาด. เมื่อเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปล่อยให้น้ำซุปเดือดปุด ๆ ภายใต้ฝาแง้มอีก 4 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดส่วนผสมเหล่านี้ลงครึ่งหนึ่งทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามวินาที สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปมีสีทองอ่อน ส่งผักทอดไปที่กระทะ

ต้มเยลลี่ต่ออีก 3 ชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กรองน้ำซุปฉีกเนื้อด้วยมือของคุณ

เทน้ำซุปร้อนๆ ลงบนเนื้อ เทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดส่วนผสมที่เหลือ รอให้เนื้อเยลลี่เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

ให้ความสนใจกับสีกลิ่นและ รูปร่างขา. เฉดสีควรสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดที่น่าสงสัย หากเนื้อวัวให้ไขมันเก่าหรือมีกลิ่น "ไคม์" ที่คมชัด จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปฏิเสธที่จะซื้อ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับขาเนื้อเจลลี่ที่ไม่มีเจลาติน

ในหม้อหุงช้าหรือหม้อความดันคุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วกว่าบนเตา สำหรับรสชาติพิเศษ เราจะใส่ขาหมูและแฮมลงในเยลลี่ ใช้โหมด "การตุ๋น" เพื่อปรุงเยลลี่เข้มข้นแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ - 500 กรัม
• ขาหมู - 500 กรัม
• แฮมหมูกับกระดูก - 500 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวกระเทียม
• ผักใบเขียว, ใบกระวาน, พริกไทย

วิธีปรุงขาเนื้อเยลลี่อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า (หม้อความดัน)

แช่เนื้อค้างคืนในน้ำเย็น หากไม่มีเวลาให้เขานอนใต้น้ำอย่างน้อยสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องระบายของเหลวออก ทำความสะอาดเนื้อวัวและเนื้อหมูอย่างระมัดระวัง

ใส่เนื้อประเภทหนึ่งลงในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำเย็นนำไปต้ม ระบายของเหลว จากนั้นคุณต้องต้มเนื้ออีกสองครั้งเติมน้ำใหม่

เนื้อวัวใช้เวลาในการปรุงนานกว่าส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นจึงต้องใส่ลงในหม้ออัดแรงดันก่อน เติมขาด้วยน้ำนำไปต้มโดยเปิดฝา

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อสับหัวหอมปอกเปลือกและใบกระวานกับพริกไทยที่นั่น

เติมน้ำในหม้ออัดความดัน เกลือและพริกไทยปรุงน้ำซุปใต้วาล์วอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนอื่นต้องต้มด้วยไฟแรง จากนั้นคุณต้องลดกำลังไฟของหม้ออัดแรงดัน

ในขณะที่เยลลี่กำลังทำอาหาร ให้ต้มแครอทในหนัง เย็นลงทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย สับสมุนไพรและกระเทียมที่ล้างแล้วให้ละเอียด

เมื่อเนื้อสุกต้องแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุปเพื่อกำจัดกระดูกและกระดูกอ่อน

ใส่แครอท ผักใบเขียว และกระเทียมลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับเจลลี่ กระจายเนื้อด้านบนเทน้ำซุป

ถ้ามี เวลาพิเศษควรทิ้งเยลลี่ไว้ในหม้ออัดความดันใต้วาล์วเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องเทของเหลวลงในภาชนะที่เตรียมไว้และส่งไปที่ตู้เย็น

ตัวเลือกที่ 3: วุ้นขาเนื้อกับเจลาติน

พ่อครัวบางคนไม่เห็นด้วยกับการใช้เจลาตินในระหว่างการเตรียมเยลลี่ แต่ในสูตรนี้มีความเหมาะสมเยลลี่จะกลายเป็นเหมือนงูพิษแบบดั้งเดิม น่องไก่เพิ่มความพิเศษให้กับรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ - 600 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• น่องไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 90 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบลอเรลพริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อให้สะอาด สามารถแปรงขาเนื้อเพิ่มเติมได้และควรถอดขนและผิวสีเหลืองออกจากน่องไก่

ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นใส่เตา

ปรุงน้ำซุปด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นคุณจะต้องกำจัดโฟมปิดฝากระทะโดยเว้นรูเล็ก ๆ ลดไฟ ปรุงเนื้อเยลลี่ต่อไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องปอกหัวหอมด้วยแครอทใส่ในกระทะ เกลือใส่พริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุป

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถดึงไก่ออกมาอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู ปรุงขาเนื้อต่ออีก 2.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่จานได้ ปล่อยให้เนื้อเย็นลงกรองน้ำซุป

เทเจลาตินลงในของเหลวร้อนที่เหลือหลังจากปรุงเนื้อ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเม็ด จะต้องเจือจางในน้ำเย็นก่อน

เนื้อเย็นเล็กน้อย ปราศจากกระดูก ผิวหนัง และกระดูกอ่อน สับให้ละเอียด กระเทียมยังสับหรือขูดใส่เนื้อและไก่

ใส่เนื้อกับกระเทียมลงในชามลึก เติมน้ำซุป รอจนกว่าความเย็นจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ สามารถเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและมะรุม

เจลลี่จากขาเนื้อกับเจลาตินนั้นโปร่งใสไม่มันเยิ้มเกินไป หากยังมีชั้นไขมันที่ไม่เป็นระเบียบเกาะอยู่บนผิวเยลลี่ ให้เอาไม้พายออกอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือกที่ 4 : ขาเนื้อเยลลี่หอมๆ กับหมู

เจลลี่ตามสูตรนี้อุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว รสชาติเหมือนเยลลี่หม้ออัดแรงดัน แต่มีความแตกต่างบางประการ

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ - 600 กรัม
• เนื้อวัว - 1 กก.
• ขาหมู - 400 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่;
• กระเปาะ;
• ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง
• หัวกระเทียม
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดขาออกเป็นหลายชิ้น เนื้อวัวยังต้องสับเป็นชิ้นใหญ่

เทเนื้อด้วยน้ำทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ของเหลวควรครอบคลุมชิ้นส่วนประมาณ 5-7 ซม.

ในตอนเช้าเทของเหลวเติมเนื้อวัวและเนื้อหมูด้วยน้ำจืด ใส่ชามใส่เนื้อต้มเนื้อหา

ภายใน 10 นาทีหลังจากเดือดจะเกิดฟองจำนวนมาก อย่าลืมเอาออกด้วยช้อนที่มีรู เมื่อโฟมหยุดปรากฏ คุณสามารถลดความร้อน ปิดฝากระทะ ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนอีก 4-5 ชั่วโมง

ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และผักทั้งหมดลงในหม้อ อย่าแปรงพวกเขา เพียงแค่ล้างให้ดี

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้ ทำให้เนื้อเย็นลงและจัดเรียงเพื่อกำจัดกระดูก บีบกระเทียมลงในน้ำซุปเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

กรองน้ำซุป ใส่เนื้อในภาชนะที่เตรียมไว้เติมของเหลว

บางครั้งพ่อครัวแนะนำให้ใส่เกลือน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น ของเหลวจะเดือดตลอดเวลา ดังนั้นจึงพลาดได้ง่ายมาก อย่าลืมชิมน้ำซุป มันควรจะมีรสเค็มเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 5: วุ้นขาเนื้อกับไก่ในหม้อหุงช้า

การทำเยลลี่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก จะใช้เวลานาน แต่ความพยายามของคุณมีน้อย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ส่งไปยังชามและเปิดโหมดที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ - 1 กก.
• ต้นขาไก่ - 2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• กระเปาะ;
• กระเทียม - 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อขูดกระดูกด้วยมีด เติมน้ำเย็นให้ยืนสองสามชั่วโมง

สับเนื้อน่องและน่องเป็นชิ้นๆ ล้างหัวหอมให้สะอาด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

เทน้ำที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อและหัวหอม ใส่เกลือและเครื่องเทศ เปิดโหมด "ดับไฟ" ตั้งเวลาสูงสุดควรทิ้งเนื้อเยลลี่ไว้ทั้งคืน

บดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยมีดแล้วใส่ลงในน้ำซุป ทำให้เนื้อเย็นลงและแยกออกจากกระดูก

แบ่งเนื้อไก่และเนื้อลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำซุป

ในร้านอาหารบางครั้งวุ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้าและเห็ดเค็ม สับส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด ใส่สมุนไพรสับ และตกแต่งแต่ละเสิร์ฟ

การเตรียมเจลลี่ขาเนื้อนั้นค่อนข้างง่าย เพราะใช้เวลานานในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง และคุณต้องมีความอดทนและการดูแลอย่างน้อยที่สุด เจลลี่จะแข็งตัวโดยไม่มีปัญหาหากคุณซื้อส่วนผสมที่ถูกต้องและเติมของเหลวในปริมาณที่ต้องการ คำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้

เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับเจลลี่ในอนาคต คุณต้องซื้อขาเนื้อก่อน พวกเขาจะให้ความหนืดของเยลลี่และมันจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมเจลาติน ใส่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อเยลลี่

เยื่อกระดาษจำนวนมากจะไม่ทำให้น้ำซุปเนื้อแข็งตัวดี รักษาสัดส่วน. ใช้ขาเนื้อ - 1 ส่วนและเนื้อประมาณ 2 ส่วน

จำเป็นต้องปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง เป็นการดีที่จะใส่หัวหอมปอกเปลือกจากชั้นบนสุดของแกลบแครอท นอกจากนี้ที่ดีคือพริกไทยใบกระวาน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะทำให้น้ำซุปเนื้อมีรสชาติดีขึ้น

แต่ไม่ควรใส่ทันที แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แครอทกับหัวหอม 2 ชั่วโมง พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ครึ่งชั่วโมง

ชงแบบซองก็อร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ให้พับผ้ากอซเป็นสามชั้นแล้วทำถุงออกมา ข้างในใส่พริกไทยเล็กน้อยและเครื่องเทศทั้งหมด, กระเทียม 3 กลีบ (คุณไม่สามารถปอกเปลือก), 3 กลีบ, ก้านโรสแมรี่ขนาดเล็ก (สด), ก้านโหระพา, ผักชีฝรั่งใบที่ดี มัดถุงด้วยด้ายหย่อนลงในน้ำซุป โดยวิธีการผูกปลายด้ายว่างเข้ากับที่จับของกระทะจากนั้นจะดึงออกได้ง่ายขึ้น

เกลือไม่เร็วกว่า 60 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ความจริงก็คือของเหลวเดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและมีอันตรายจากการเค็มในจาน คุณสามารถปรุงรสเยลลี่ที่เตรียมไว้แล้ว ในกรณีนี้ให้ใส่เกลืออีกเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อจะดูดซับเกลือด้วย

สูตรคลาสสิก

ในระยะสั้น สูตรคลาสสิกเนื้อเยลลี่ - ใส่ขาวัวและเนื้อลงในกระทะปิดฝาต้มน้ำให้เดือดเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มผัก ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารขาเนื้อเยลลี่ทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.ขาเนื้อวัวต้องผ่านการขูด ขูด และล้างให้สะอาดด้วยแปรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แช่กระดูกวัวในน้ำเย็น เพียงพอ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2ใส่เนื้อ, ขาในกระทะ, เติมน้ำ, ควรสูงกว่าอาหารแปดเซนติเมตร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3ต้องระบายน้ำครั้งแรกควรล้างขาอีกครั้งเทน้ำสะอาด เมื่อโฟมปรากฏขึ้นในกระทะ ให้ลดไฟลง นำออกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4เมื่อโฟมหยุดก่อตัว คุณสามารถทำรสชาติของเยลลี่ได้ สองชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เมื่อเยลลี่ใกล้จะสุก คุณสามารถโยนใบกระวานสองสามใบลงไป แต่ไม่เกิน 15 นาที ลิ้มรสเกลือ ปรับถ้าจำเป็น

ขั้นตอนที่ 5นำเนื้อ, ขา, ผักออกจากน้ำซุป ผักไม่จำเป็นอีกต่อไปสามารถโยนทิ้งได้ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ถอดขาออกจากกระดูก ในรูปแบบที่เหมาะสมให้วางฐานเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่

ขั้นตอนที่ 6กรองน้ำซุปผ่านผ้า เทลงในพิมพ์เนื้อ ขั้นแรกให้เย็นบนโต๊ะจากนั้นใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

วิธีทำขาเนื้อเจลลี่กับเจลาติน

หากใช้ขาเนื้อสำหรับเยลลี่โดยให้น้ำซุปที่มีความหนืดควรรับประทานเจลาตินครึ่งหนึ่งของที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์

คุณจะต้องการ:

• ขาเนื้อวัวที่เตรียมไว้ 0.5 กก.
• เนื้อ 1.5 กก.
• แพคเกจเจลาติน - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเยลลี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 20 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้เวลา 7-8 ชั่วโมง ในส่วนหนึ่ง - จาก 150 ถึง 200 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. หากเตรียมขาไว้สำหรับทำอาหารอย่างเต็มที่ ให้เติมน้ำลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ล้างอีกครั้งด้วยแปรงขนแข็ง
2. ใส่ขาเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะเทน้ำ หลังจากเดือดต้องระบายน้ำแรกออก
3. เทขาอีกครั้งด้วยน้ำนำไปต้มลดความร้อน ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นจุ่มเนื้อไม่ติดมันลงในน้ำซุปใส่เกลือเล็กน้อย
4. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้นำออกด้วยช้อนที่มีรู ปล่อยให้เย็นและแยกส่วนเนื้อออกเป็นเส้นใยด้วยตนเอง อย่าใช้เครื่องปั่นเพื่อบด ถอดขาเอากระดูกสับ รวมกับเนื้อสัตว์ คลุกเคล้า ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
5. เพิ่มเจลาติน, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อเยลลี่, กระเทียมสับลงในน้ำซุป, เกลือเพื่อลิ้มรส คลุกให้ทั่วแล้วราดชิ้นเนื้อ เพื่อให้วุ้นแข็งตัวต้องนำออกในตู้เย็น
6. ตัดจานเสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยมส่วน แยกเสิร์ฟน้ำเกรวี่กับมัสตาร์ดและมะรุม

วิธีการปรุงอาหารแบบหลายหม้อหุง

ในหม้อหุงช้าเจลลี่จะไม่เดือด แต่อิดโรยเหมือนในเตารัสเซีย ด้วยการอิดโรยอย่างช้า ๆ ขาและเนื้อจะให้ทุกอย่างกับน้ำดังนั้นจานจึงออกมาอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ที่จำเป็น:

• ขาเนื้อ - 1 กก.
• ครึ่งแพ็คกับน่องไก่
• น้ำเย็น 2.5 ลิตร
• หัวหอมปอกเปลือก
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในหม้อหุงช้าปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หนึ่งหน่วยบริโภคมี 190 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงขาเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า:

ขั้นตอนที่ 1.เผาขาขูดด้วยมีด ล้างออกให้สะอาดด้วยแปรงขนหยาบ

ขั้นตอนที่ 2ใส่กระทะ เทน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3สับต้นขาเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 4ปอกเปลือกหัวหอม ใส่ขาและเนื้อสะโพกสับ, หัวหอมปอกเปลือก, เครื่องเทศ, เกลือลงในชาม multicooker, เทน้ำจนถึงเครื่องหมายสูงสุด;

ขั้นตอนที่ 5เปิดโหมด "ดับไฟ" เวลานานดีกว่าตลอดทั้งคืน

ขั้นตอนที่ 6ในตอนเช้าเอาเนื้อออกจาก multicooker เอากระดูกออก สับ

ขั้นตอนที่ 7บดกระเทียม (กานพลู) ด้วยมีดด้านทื่อใส่น้ำซุปที่เสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 8ในขณะที่น้ำซุปกำลังผสมอยู่ให้ย่อยสลายเนื้อสัตว์ในรูปแบบต่างๆโดยเติมเพียงครึ่งเดียวของปริมาณเกลือหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 9เทน้ำซุปเนื้อกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวม้า เย็นลงบนโต๊ะในครัว แช่เย็นเพื่อการแข็งตัวต่อไป

วิธีทำวุ้นให้ใส

เจลลี่ควรโปร่งใส และน้ำซุปที่ใสที่สุดจะกลายเป็นถ้าคุณปรุงจากขาเนื้อวัวแยกจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น หลักการอีกประการหนึ่ง: อย่าเติมน้ำลงในน้ำซุปที่ใช้ปรุงอาหาร ดังนั้นจึงต้องเทน้ำลงในหม้อโดยเว้นระยะไว้ เนื่องจากการปรุงอาหารจะใช้เวลาแปดชั่วโมง

ก่อนอื่นก่อนปรุงอาหารให้แช่ขาในน้ำ แน่นอน ก่อนอื่นต้องล้าง ขูด หรือแม้แต่ขูดออกหากจำเป็น จากนั้นราดด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้โดยไม่ถูกแตะต้องเป็นเวลาสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดลิ่มเลือด หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้ระบายน้ำออกจากภาชนะ

ใส่กระทะสองใบบนเตาใส่ขาเนื้อในอันใหญ่เทน้ำเย็นจนใส่เกลือ ควรมีของเหลวจำนวนมาก แต่ไม่ถึงขอบ แต่อย่างน้อย 10 ซม. ด้านล่าง รอจนเดือดแล้วสะเด็ดน้ำแรก ขั้นตอนนี้จะช่วยในการเตรียมเนื้อเยลลี่ใส

ล้างขาเทน้ำอีกครั้ง ในโหมดปานกลางปรุงอาหารจนเดือดโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก จากนั้นลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด ยิ่งวุ้นสุกช้าเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

มันควรจะ "ไหลโครก" อย่างเงียบ ๆ และไม่เดือด ดึงโฟมออกตลอดเวลา วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเดือดใส่เกลือทันที รอจนเดือด ลดไฟลง ปล่อยให้สุก

สรุปแล้วเราสามารถอธิบายขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมเยลลี่โดยสังเขป: ฉีกขาเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำเย็น ปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน

เนื้อเยลลี่จะถูกปรุงเป็นเวลานานจนกว่ากระดูกอ่อนจะนิ่มและเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย สำหรับเครื่องเทศทุกคนเลือกตามความชอบ นอกจากนี้ควรใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุป อาจเป็นแครอทหัวหอม ทั้งหมด!

อร่อย!

หากพวกเขาถามฉันว่าเราเตรียมอาหารประเภทใดในมาตุภูมิสำหรับวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและยิ่งใหญ่ที่สุดฉันจะตอบโดยไม่ลังเล - แน่นอนเยลลี่ และไม่เพียงแต่ในมาตุภูมิเท่านั้น กำลังเตรียมการในยูเครน เบลารุส และในหมู่ชนชาติสลาฟอื่น ๆ อีกมากมาย

จานนี้มีชื่อแตกต่างกันนอกเหนือจากชื่อหลักแล้วยังเรียกว่าแอสปิคเยลลี่ ถึงชื่อจะต่างกัน แต่โดยพื้นฐานแล้วจานนั้นเหมือนกัน การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก แต่นี่คือสิ่งที่น่าสนใจ - ถ้าคุณให้พนักงานต้อนรับแต่ละคนเหมือนกัน ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์เหมือนกันทุกคนจะได้รับจานของตัวเองไม่เหมือนใคร! ไม่มีอาหารจานเดียว!

อาหารจานอร่อยนี้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานแต่งงาน คริสต์มาส วันศักดิ์สิทธิ์ และแน่นอน มันจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีมัน ปีใหม่! รายใหญ่ในเร็วๆนี้ ปาร์ตี้แสนสนุก. และถ้าคุณยังไม่รู้วิธีทำอาหาร ถึงเวลาเรียนรู้แล้ว!

เพื่อนของฉันคนหนึ่งบอกว่าถ้า ตารางปีใหม่ไม่มีวุ้นก็ไม่ต้องฉลองวันหยุด! และในขณะเดียวกันเขาก็ปรุงมันอร่อยมาก! เขาเชื่อว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคิดหาของว่างที่ดีกว่าสำหรับวอดก้า!

มีสูตรอาหารไม่กี่สูตรสำหรับอาหารจานเนื้อที่น่าทึ่งนี้ ปรุงจากหมู เนื้อวัว ไก่และแม้แต่ปลา แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด นี่คือตัวเลือกวันหยุดที่เรียกว่า มันอยู่กับเขาแล้วที่เราจะเริ่มต้นการเลือกสูตรอาหารในวันนี้

และในกระบวนการของเรื่องราว ฉันจะแบ่งปันความลับหลักที่ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้ โคโลเด็ตส์ ด้วยตัวพิมพ์ใหญ่!

อาหารประจำเทศกาลมักทำด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อไก่ เชื่อกันว่ายิ่งมีเนื้อสัตว์มาก ประเภทต่างๆรสชาติและมันจะเข้มข้นขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น

บางครั้งพวกเขาถาม -“ ทำไมต้องใส่ไก่? เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแค่ไก่?” แน่นอนคุณสามารถ! แต่ถ้าเรากำลังเตรียมจานรุ่นเทศกาลเนื้อไก่จะทำให้นุ่มและนุ่มขึ้น และอร่อยกว่าแน่นอน!

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณต้องเลือกที่มีกระดูกจำนวนมาก - นี่คือส่วนที่เรียกว่าเจลาตินัส หากเลือกเนื้อสัตว์ได้ถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เจลาตินเพื่อทำให้ข้น เป็นที่เชื่อกันว่าจานนี้ไม่ได้จัดเตรียมไว้ให้เพิ่มเติม และเมื่อปรุงอย่างถูกวิธีก็จะแข็งตัวเองโดยไม่ต้องใช้เจลาตินเลย

เราจะต้อง:

• ขาเนื้อ - 1 กก
• ขาหมู - 1.3 กก
• ขาหมู - 1 ชิ้น — 400 กรัม
• ขาไก่ - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 0.5 ชิ้น รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม - 3-4 (หัวเล็ก)
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้ม - 1-2 สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ ต้องเตรียมเนื้อให้พร้อม ตรวจสอบจากทุกด้านและหากมีขนแปรงติดอยู่ให้จุดไฟ จากนั้นขูดส่วนที่ดำออกด้วยมีด แล้วล้างเนื้อในน้ำเย็น

บางครั้งเมื่อซื้อขาคุณจะเห็นว่ามันมืดและน่าเกลียด พวกเขาเกรียมจากขนแปรงและไม่ได้ทำความสะอาด เป็นการดีกว่าที่จะงดเว้นจากการซื้อขาดังกล่าว เมื่อปรุงเนื้อดังกล่าวน้ำซุปจะกลายเป็นสีเข้มและไม่น่าดึงดูดและอาจมีกลิ่นของขนแปรงไหม้

ถ้าคุณยังไม่ได้ตรวจสอบและซื้อก็ต้องใช้มีดขูดออกอย่างระมัดระวังและล้างด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วแช่น้ำไว้ 3 ชม.

2.เมื่อล้างเนื้อให้สะอาดแล้วต้องใส่กะละมังหรือกระทะใบใหญ่ และเทน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ไม่น้อย ในช่วงเวลานี้เลือดที่ไม่จำเป็นจะไหลออกมาในน้ำและน้ำจะกลายเป็น สีชมพู. และกลิ่นเหม็นจะหมดไป

เมื่อเนื้อเริ่มสุกจะมีฟองน้อยลง

3. หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกมาแล้วโอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้ ควรมีขนาดใหญ่พอเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่เราปรุงรวมทั้งน้ำจำนวนมากจะไม่พอดีกับกระทะ

4. เติมน้ำ เพื่อให้เธอปิดเนื้อเท่านั้น เราใส่ไฟขนาดใหญ่ และจนกว่าจะเดือดเราก็ไม่ทิ้งครัวไปไหน นี้ จุดสำคัญ. ตลอดเวลาในขณะที่เนื้อเดือดให้เอาโฟมที่โผล่ออกมา จะมีไม่มากและนั่นก็ดี เลือดเกือบทั้งหมดได้ไหลออกมาแล้วในระหว่างการแช่ครั้งแรก

5. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลงทันทีและปรุงอาหารจนเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเอาเนื้อออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างจานที่ปรุงสุก ล้างเนื้อ และตักน้ำในปริมาณที่เหมาะสมอีกครั้ง

โดยปกติแล้วน้ำสำหรับปรุงอาหารจะถูกเทในอัตราเนื้อ 1 กิโลกรัม - น้ำ 1.4 -1.5 ลิตร โดยมีเงื่อนไขว่าในระหว่างการปรุงอาหารทั้งหมด น้ำมากขึ้นเราจะไม่เพิ่ม และเงื่อนไขนี้เป็นสิ่งที่พึงปรารถนาที่จะปฏิบัติตาม!

6. ตอนนี้คุณต้องนำน้ำในกระทะไปต้มอีกครั้ง และขอย้ำอีกครั้งว่าอย่าออกจากครัว เพียงดึงโฟมออกช้าๆ แล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือด มันจะเกิดขึ้นเร็วกว่าครั้งแรกมาก เนื้ออุ่นขึ้นจากด้านในแล้ว

7. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันที

หากคุณข้ามช่วงเวลานี้และปล่อยให้น้ำเดือดอย่างรุนแรงเป็นเวลา 5-10 นาที น้ำซุปจะไม่ใส มันจะเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือขุ่น

และเราต้องการน้ำซุปที่สวยงามโปร่งใสเพื่อให้มองเห็นชิ้นเนื้อทั้งหมดเมื่อเทได้อย่างรวดเร็ว!

8. แค่นั้นพวกเขาลดไฟลงปิดฝาเพื่อให้ไอน้ำออกมาและคุณสามารถลืมมันได้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือแม้กระทั่ง 5. ในบางครั้งคุณสามารถดูได้ ถ้าน้ำเดือดไปแล้ว แต่ถ้าคุณยังไม่ลืมไฟเล็ก ๆ น้ำซุปจะไหลออกมาเบา ๆ และเนื้อจะสุก และน้ำจะไม่ไปไหน

หากน้ำซุปไม่ไหลเลยและไม่เดือดเล็กน้อยเนื้อจะไม่สุก ตามมันไป!

9. ด้วยวิธีนี้ เนื้อจะสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง และบางครั้งก็สุกมากกว่านั้นเล็กน้อย ความพร้อมนั้นพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อต้องเคลื่อนออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์

10. หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะพร้อมคุณต้องเพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง ฉันมีมันใหญ่กว่าลูกเทนนิสนิดหน่อย ฉันเลยเอามาครึ่งหนึ่ง คุณต้องเพิ่มหัวหอมด้วย ฉันมีหัวเล็ก ๆ และฉันใส่มัน 4 อันและฉันไม่ได้ทำความสะอาดอันใหญ่สุด แต่ถอด "เสื้อ" ด้านบนออกแล้วรวมเข้ากับแกลบ

หัวหอมดังกล่าวต้องล้างให้สะอาดเป็นพิเศษและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีราหรือสิ่งสกปรกอยู่ใต้ชั้นแกลบ

ผักจะให้กลิ่นและสีที่จำเป็นแก่น้ำซุปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ หัวหอมและแครอทจะให้สีทองและรากผักชีฝรั่ง - กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

11. ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปได้ แต่ไม่ต้องปรุงจนสุก แต่เพื่อให้เนื้อมีรสชาติอิ่มตัว หากคุณใส่เกลือทันที น้ำจะเดือดและน้ำซุปอาจเค็มเกินไป

12. หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงให้ใส่พริกไทยลงในน้ำซุป และปรุงอาหารอีกครั้ง

ถ้าหัวหอมเริ่มเดือดก็ไม่เป็นไร อย่าเอามันออกจากน้ำซุปก่อนเวลา แล้วเราจะหาวิธีเอาออก

13. หลังจากปรุงอาหารหกชั่วโมง เราตรวจสอบว่าเนื้อทั้งหมดเคลื่อนออกจากกระดูกหรือไม่ และน้ำซุปพร้อมหรือไม่ คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการจุ่มขนาดใหญ่และอย่างระมัดระวัง นิ้วชี้ลงในน้ำซุป จากนั้นเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เชื่อมต่อเข้าด้วยกันแล้วพยายามแยกออกจากกัน นิ้วควรจะเหนียวและติดกัน

โดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์จะปรุงจาก 6 ถึง 8 ชั่วโมง ยังไงก็ให้ดูที่สภาพเนื้อครับ ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งว่าเนื้อควรเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย

14. เกลือน้ำซุปจนนุ่มใส่พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารอีก 10 นาที

15. เราเอาผักออกด้วยช้อน slotted นำแครอทออกอย่างระมัดระวัง เรายังต้องการมัน เราจะโยนหัวหอมและรากขึ้นฉ่ายออกเพื่อให้ได้รับทันทีที่เราได้รับ

16. นำเนื้อและกระดูกออกด้วยช้อน slotted ลงในชามใบใหญ่ และรอให้เย็นลงเล็กน้อย เราจะแยกชิ้นส่วนด้วยมือของเรา ดังนั้นคุณต้องรออุณหภูมิที่สบายเพื่อให้นิ้วของคุณทนได้

17. ในระหว่างนี้เนื้อกำลังเย็นลงให้วางกระชอนด้วยผ้าก๊อซสามหรือสี่ชั้นแล้วกรองน้ำซุปทั้งหมด กระดูกชิ้นเล็กและเศษหัวหอมจะยังคงอยู่บนผ้ากอซ

18. กำหนดล่วงหน้าว่าคุณต้องการเห็นจานบนโต๊ะของคุณอย่างไร โดยจะเสิร์ฟในชามสลัดขนาดเล็กหรือถาดพิเศษในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว เป็นที่พึงปรารถนาว่าภาชนะนี้มีฝาปิด เนื่องจากจานจะถูกแช่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน คุณจะต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นที่ไม่จำเป็น

19. อีกประเด็นสำคัญที่เกือบลืมไปแล้ว บางคนชอบทานอาหารที่มีไขมันและบางคนไม่สามารถทนได้เลย เราอยู่ท่ามกลางครอบครัวของเรา สามีของฉันชอบเมื่อมีชั้นไขมันเล็กๆ แต่ฉันกินไขมันไม่ได้เลย

ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารฉันจึงลบออกบางส่วน หากคุณไม่ชอบไขมันคุณสามารถลบออกได้ทั้งหมด

จากนั้นเมื่อคุณเทน้ำซุปลงในถาดหรือแบบฟอร์มและเย็นลงไขมันทั้งหมดจะลอยขึ้นด้านบน แล้วเวลาจะกินก็เอามีดออกได้ง่ายๆ ซึ่งผมก็ทำ ปรากฎว่าไม่มีใครโกรธเคืองทุกคนกินสิ่งที่พวกเขารักมากขึ้น!

20. ดังนั้นเนื้อจึงเย็นลงและเราจะแยกชิ้นส่วนออกตอนนี้ มันถอดประกอบได้ง่ายและเรียบง่าย แต่นิ้วจะต้องสกปรก เราใช้จานแบนหนึ่งใบและชามลึกสองใบ เอาเนื้อออกจากกระดูกบนจานด้วยมีดแล้วแบ่งเป็นเส้นใยทันที

เราใส่กระดูกลงในชามใบหนึ่งและเอาเนื้อออกและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ - ในอีกใบหนึ่ง ทุกอย่างแยกออกจากกันอย่างง่ายดายและรวดเร็ว จึงใช้เวลาไม่มาก

21. หั่นแครอทเป็นรูปดาว ปอกเปลือกไข่และหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างได้หากคุณพลิกแบบฟอร์มในภายหลัง หรือวางชิ้นที่หั่นไว้ด้านบนหากคุณเสิร์ฟจานในรูปแบบ

22. เทน้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยตามเวลา คุณสามารถกรอกได้สองวิธี -

• เทน้ำซุปลงในเนื้อและผสมเนื้อหา ในกรณีนี้เนื้อและน้ำซุปจะเหมือนกัน ในกรณีนี้ให้ผสมก่อนแล้วจึงวางแครอทและไข่
• ใส่เนื้อในชั้นแรกแล้วเทน้ำซุป ในกรณีนี้ คุณจะได้สองเลเยอร์ที่แยกจากกัน อย่างแรกคือเนื้อและอย่างที่สองคือเยลลี่

23. ในทั้งสองกรณี ให้รอจนกว่าจานจะเย็นสนิท และหลังจากนั้นก็ใส่ในตู้เย็น จะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการแข็งตัวสมบูรณ์ แต่ฉันมักจะทิ้งไว้ข้ามคืน

ถ้าคุณกำลังเตรียมปีใหม่จะสะดวกมากที่จะทำล่วงหน้าในวันที่ 30 ธันวาคม จานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงวันที่ 31 เว้นแต่จะไม่มีใครกินก่อนเวลา สิ่งล่อใจมากเกินไป

ในกรณีเช่นนี้ ฉันมักจะเตรียมส่วนเพิ่มเติมที่เรากินในวันที่ 31 ธันวาคมในตอนเช้าเป็นอาหารเช้า และจนถึงตอนเย็นไม่มีใครพยายามตัดชิ้นส่วนออกจากงานรื่นเริง!

24. ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว อาหารพร้อมเสิร์ฟในถาดทั่วไปขนาดใหญ่หรือถาดพิเศษ หรือเราพลิกมันบนจานและเสิร์ฟอย่างมีเกียรติ

มันไม่ง่ายเลยที่จะทำสิ่งนี้ คุณไม่สามารถรับมันและพลิกกลับได้ แต่มีวิธี เลื่อนมีดคมไปด้านข้างเพื่อแยกเนื้อแช่แข็งออกจากผนัง ต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วเทใส่ภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะสมกับถาด และลดถาดลงในน้ำเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นวางจานที่คุณจะพลิกคว่ำ และพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

หากเนื้อหาไม่แน่นอนและไม่ต้องการดึงออก ให้ใช้ไม้พายซิลิโคนหยิบขึ้นมาเบาๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือให้แรงผลักดันแก่เขา และที่นั่นเขาเองภายใต้อิทธิพลของแรงโน้มถ่วงจะนั่งลงบนจานที่เสนอให้เขา

25. จานเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด บางครั้งกระเทียมบดผสมกับมัสตาร์ด และน้ำมะนาวคั้นสด

ควรสังเกตว่านี่คือเยลลี่สับที่เรียกว่า แต่มีคนทำให้มันเป็นดิน สำหรับสิ่งนี้เนื้อที่นำมาจากกระดูกจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ หากต้องการให้ใส่กระเทียมลงไปด้วย จากนั้นทั้งหมดนี้ผสมกับน้ำซุปและวางในถาด

แต่ฉันไม่ชอบมันในรูปแบบผง ฉันชอบเวลาที่มองเห็นเส้นใยของเนื้อผ่านน้ำซุปใส และรู้สึกว่าเนื้อเป็นชิ้นทั้งชิ้นขณะรับประทาน แต่แน่นอนว่าเป็นเรื่องของรสนิยม!

และแน่นอนคุณต้องพูดคำชมสองสามคำสำหรับเนื้อเยลลี่ ใช่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถระบุลักษณะของมันได้ - มิราเคิล!

มิน่าล่ะถึงเก่ง! ละเอียดอ่อน, เข้มข้น, เผ็ด, อร่อย, มีกลิ่นหอม, น่าอัศจรรย์ - นี่เป็นเพียงส่วนน้อย คำง่ายๆเพื่อพยายามอธิบายรสชาติของมัน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เพื่อนของเราเคารพและชื่นชมเขามากและไม่นั่งลงที่โต๊ะเทศกาลโดยไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์นี้

สูตรที่ตามมาทั้งหมดจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับตัวเลือกแรก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือองค์ประกอบของส่วนผสม ดังนั้นหากคุณต้องการทำอาหารตามสูตรต่อไปนี้ให้อ่านข้อแรก - เพราะมันอธิบายความลับของการทำอาหารทั้งหมด!

สูตรเนื้อโฮมเมดแสนอร่อย

สามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดและในวันธรรมดาก็ดีเช่นกัน! สิ่งที่เรียกว่า "เราเตรียมทั้งงานเลี้ยงและสำหรับโลก" มีคนชอบทำอาหารเหมือนในเวอร์ชั่นก่อนหน้าในขณะที่บางคนไม่ต้องการใช้หมู จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อวัวหนึ่งจาน

เราจะต้อง:

• ขาเนื้อ - 1.5 กก
• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก
• เนื้อสันคอ (เนื้อ) - 1 กก
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ 3 เม็ด - 20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและแช่น้ำ 3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

2. ใส่เนื้อลงในกระทะใบใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วมเนื้อทั้งหมด

3. ปล่อยให้เดือดเอาโฟมออก หลังจากเดือด 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำ และเทน้ำจืดต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม - น้ำ 1.4-1.5 ลิตร

4. รอจนกว่าจะเดือดเอาโฟมออกตลอดเวลา หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

5. เกลือ ใส่แครอททั้งตัว รากผักชีฝรั่งครึ่งหัว และหัวหอมใหญ่ ทิ้งหัวหอมไว้บนผิวหนัง

6. เมื่อเวลาผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้ตรวจดูว่าเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกหรือไม่ มันควรจะแยกกันง่ายมาก ถ้าไม่มีให้ปรุงเพิ่ม เวลาทำอาหารที่อนุญาตสูงสุด 8 ชั่วโมง

7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ใส่พริกไทยดำป่นและใบกระวานลงในน้ำซุป

8. จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วแยกส่วนออกเป็นเส้นใย

9. กรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่ง 3-4 ชั้น

10. ใส่เนื้อลงในถาดแล้วเทน้ำซุป

11. เย็นที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นค้างคืน - แข็งตัว

อย่างที่คุณเห็น สูตรเหมือนกับในเวอร์ชันแรกทุกประการ เราให้บริการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

อีกสูตรหนึ่งที่เรามักจะเตรียมอาหารประจำวันคือขาหมู

วุ้นขาหมูหรือขาหมู

ตามที่คุณเข้าใจแล้วในเวอร์ชันนี้เราใช้เนื้อหมูเท่านั้น บ่อยครั้งที่ฉันปรุงเยลลี่จากขาหมูเท่านั้น แน่นอนว่ามีเนื้อไม่มากเท่ากับตอนที่คุณปรุงด้วยข้อนิ้วหรือใส่หมูเพิ่มเข้าไป แต่เราชอบ "Spartan" เวอร์ชั่นนี้มาก!

เราจะต้อง:

• ขาหมู - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หรือตัวเลือกอื่น:

• ขาหมู -1.5 กก
• ขาหมู - 1 - 2 ชิ้น
• คอหมู - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ฉันจะไม่อธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด เพราะฉันจะไม่บอกอะไรใหม่ให้คุณฟัง ทุกอย่างเกี่ยวกับความลับและเทคโนโลยีการทำอาหารฉันได้บอกไปแล้วในสูตรแรก ดังนั้นเราจึงปรุงและปรุงอาหารตามรูปแบบเดียวกัน

สิ่งเดียวที่ฉันจะเน้นคือการทำความสะอาดขา ขาไม่ได้ขายขาวสะอาดเสมอไป บางครั้งคุณจำเป็นต้องดึงขนแปรงออกจากขนแปรงแล้วทำความสะอาด เป็นไปได้มากว่าทุกคนรู้วิธีขจัดขนแปรง หรือไม่รู้ แต่เคยเห็นมาแล้ว แต่ถึงกระนั้นฉันจะเตือนคุณ

ฉันจุดไฟแก๊สแล้วจับขาไว้เหนือกองไฟในที่ที่ยังเหลือขนแปรงอยู่ กลิ่นไม่น่าพอใจ แต่คุณต้องอดทน จากนั้นใช้มีดขูดรอยไหม้ออกแล้วล้างออกด้วยน้ำ คุณต้องถอดหรือทำความสะอาดกีบให้ดีด้วย โดยปกติแล้วจะมีสีเข้มมากและขอให้ลบออกทั้งหมด

หากขาเองก็มืดเช่นกันก็ควรขูดด้วยมีดอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำ และอย่าลืมแช่ในน้ำ 3 ชั่วโมง

ส่วนที่เหลือของจานจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในสูตร หลักการและขั้นตอนทั้งหมดเหมือนกัน!

สามารถเสิร์ฟเยลลี่สำเร็จรูปในถาดหรือจะพลิกกลับด้านแล้ววางบนจานก็ได้

มันออกมาค่อนข้างดี! และอร่อยแค่ไหนก็ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้!

"หมู" ในขวด

ในวันหยุดมักจะมีการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยและทุกวัน แบบฟอร์มที่น่าสนใจ. และหนึ่งในรูปแบบเหล่านี้คือเยลลี่ "ลูกหมู" ซึ่งเทลงในขวดพลาสติก

การนำเสนอดังกล่าวสร้างความพึงพอใจให้กับแขกทุกคนอย่างสม่ำเสมอ หมูบนโต๊ะเทศกาลดูดีอย่างเจ็บปวด ฉันคิดว่าจานนี้อาจตกแต่งโต๊ะปีใหม่ได้ดี

เราจะต้อง:

• ขาหมู - 1 ชิ้น
• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง -0.5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 7-10 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการลงทะเบียน:

• แฮมหรือไส้กรอกต้ม
• กานพลู - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและเทน้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ขาไม่สามารถเติมน้ำได้ จากนั้นสะเด็ดน้ำ

2. ใส่เนื้อและขาลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมด้านบน นำไปต้ม ตักฟองออก

3. สะเด็ดน้ำและเติมน้ำจืด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

4. ใส่แครอททั้งเปลือกและรากขึ้นฉ่าย ถอดเสื้อด้านบนออกจากหัวหอม ล้างและใส่ในกระทะพร้อมกับผัก เกลือบางส่วนใส่พริกไทย

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจดูว่าเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกดีแล้วหรือไม่ เราสนใจที่ส่วนหน้าเป็นหลัก ถ้าเนื้อหลุดออกมาง่าย ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทยเพื่อลิ้มรสและชิมเกลือ ปรุงอาหารอีก 20 นาที

หากเนื้อไม่ดีให้ปรุงตามที่เราต้องการ

6. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปเย็นเล็กน้อยแล้วแยกกระดูก จากนั้นเราจะแบ่งออกเป็นเส้นใยหรือตัดเป็นก้อน

7. กรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น

8. สำหรับ "หมู" คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกขนาด 0.5 - 1 -1.5 ลิตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการ

9. ใส่เนื้อลงในขวดแล้วเทน้ำซุปอุ่น ๆ เขย่าส่วนผสม ปล่อยให้เย็นและนำเข้าตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ อย่างน้อย 3 ชั่วโมง และควรข้ามคืน

10. ก่อนเสิร์ฟ ใช้มีดคมๆ หรือกรรไกรตัดขวดทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง ใส่เยลลี่ลงในจาน

11. ทำหูและแพทช์จากแฮมหรือไส้กรอกต้ม ทำแผลที่มงกุฎและใส่หูเข้าไป ติดแพทช์ด้วยไม้จิ้มฟัน ทำตาและรูจมูกด้วยกานพลู

12. เสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด

จะได้พบกับ "ลูกหมู" อย่างแน่นอนที่ "ไชโย!" ดังนั้นจดสูตร ฉันคิดว่ามันจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน!

เนื้อสัตว์สำหรับ "ลูกหมู" สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ

วิธีปรุงเจลลี่ในหม้อหุงช้า

เราจะต้อง:

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 0.5 หัว
• เกลือพริกไทย
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นน่องไก่ตรงข้อเป็นชิ้นๆ

2. ล้างขาให้สะอาด แช่ไว้ 3 ชั่วโมง

3. ใส่เนื้อสัตว์ หัวหอมปอกเปลือก และแครอทลงในชามอเนกประสงค์ เกลือใส่พริกไทยแล้วเทน้ำ

4. ตั้งโหมด "ดับ" และดับเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ตรวจดูว่าเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกหรือไม่ จากนั้นจึงปิดหม้อหุงช้าได้ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถรออีกหนึ่งชั่วโมง

5. เลาะเนื้อเอากระดูกออกแล้วแบ่งเป็นเส้นใย

6. บดกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่น้ำซุป ให้ยืน 15-20 นาที จากนั้นนำกระเทียมออก ลองดูว่ามีเกลือและพริกไทยเพียงพอหรือไม่

7. ใส่เนื้อในถาดหรือในแม่พิมพ์แล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้ว

8. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วแช่เย็น 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

9. เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ หรือใส่ถาดบนโต๊ะ

อาหารประเภทเนื้อสัตว์เหล่านี้เป็นประเภทหลัก นอกจากนี้ยังเตรียมจากไก่ แต่เราจะไม่แตะต้องหัวข้อนี้ในวันนี้ และหากคุณสนใจเรื่องที่คล้ายกัน คุณก็สามารถเตรียมอาหารดังกล่าวได้จากที่ใด

เคล็ดลับการทำอาหาร

และตอนนี้ฉันขอเสนออีกครั้งเพื่ออาศัยขั้นตอนพื้นฐานที่สุดของการเตรียมการซึ่งจานของคุณจะอร่อยอยู่เสมอ และความประหลาดใจดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นกับเขาเช่นเยลลี่ไม่แข็งเนื้อสุกหรือไม่สุกหรือเค็มมากเกินไปหรือน้ำซุปแข็งและไม่มีกลิ่นหอมเลย

ท้ายที่สุด ก่อนที่พวกเขาจะตรวจสอบอย่างเจาะจงว่าพนักงานต้อนรับรู้วิธีทำเยลลี่หรือไม่ และถ้าเธอทำไม่สำเร็จ พวกเขาก็จะจัดเธออยู่ในประเภทเงอะงะ ฉันจะพูดอะไรได้และในหมู่เพื่อนของฉันมีคนที่ไม่มีจานนี้เลย แต่ฉันแนะนำให้คุณอย่ายอมแพ้ แต่ควรอ่านทุกอย่างอย่างละเอียดและทำตามขั้นตอน ปรุงอาหารที่จะทำให้ทุกคนอ้าปากค้าง!

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือซื้อเนื้อสัตว์ที่ "ถูกต้อง" เจลลี่ที่ดีนั้นได้มาจากส่วนที่เป็นวุ้นนั่นคือเนื้อควรมีกระดูก ขา, หน้าแข้ง, หน้าแข้ง, หู, หาง, หัว - สิ่งที่คุณต้องการ! ไม่ว่าคุณต้องการมากแค่ไหน คุณไม่จำเป็นต้องใส่เยื่อกระดาษมาก เป็นทางเลือกสุดท้าย หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเลือกเนื้อสัตว์ ให้สอบถามผู้ขายในแผนกเนื้อสัตว์เพื่อแจ้งให้คุณทราบว่าควรเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใด
• โปรดจำไว้ว่าเส้นเลือด, กระดูกอ่อน, ผิวหนัง, ผิวหนังมีส่วนทำให้น้ำซุปแข็งตัว
• ที่สุด จานอร่อยได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
• อย่าลืมเพิ่ม ขาไก่หรือสอง มันจะอร่อยมาก
• ต้องแช่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• น้ำแรกจะต้องระบายออกหลังจากเดือด 5 นาที
• นำน้ำที่สองไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด เนื้อควรไหลออกมาเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ควรเดือด มิฉะนั้นน้ำซุปจะออกสีเข้มและขุ่น
• เราใช้น้ำในอัตราส่วนต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม - 1.4 -1.5 ลิตร
• พยายามอย่าเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุง แต่ถ้าไม่ได้ผลให้เติมน้ำเดือดเป็นอย่างน้อย
• บางครั้งน้ำซุปจะใสขึ้นด้วยไข่ขาว แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้
• ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 6 แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง จนเนื้อหลุดจากกระดูก
• เพิ่มผักเมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็น! ต้องขอบคุณพวกเขาน้ำซุปที่ได้สีและกลิ่นที่สวยงาม
• ใส่หอมหัวใหญ่ที่ปอกแล้วจะออกสีทองสวยงาม
• ต้องเพิ่มเครื่องเทศมิฉะนั้นจานจะกลายเป็น "สด"
• ใส่เกลือสองครั้ง ครั้งแรกหลังจาก 4 ชั่วโมงเล็กน้อย และครั้งที่สองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ชิมน้ำซุปแล้ว
• หลังจากใส่เนื้อลงในแม่พิมพ์แล้วราดด้วยน้ำซุปต้องปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลง บางครั้งเชื่อกันว่าคุณสามารถเลี้ยงแอสปิคไว้บนระเบียงหรือถนนที่มีอุณหภูมิติดลบได้ เพื่อให้มันแข็งตัวได้ดีขึ้น ถ้ามันค้างมันอาจจะดีกว่า แต่มันจะสูญเสียรสชาติกลิ่นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความนุ่มนวลไปโดยสิ้นเชิง

• เสิร์ฟพร้อมกับมะรุมหรือมัสตาร์ด ใครอยากเอาเปรียบ ใครไม่อยากปฏิเสธ แต่ต้องจัดหาส่วนประกอบเพิ่มเติมเหล่านี้ให้!

ฉันหวังว่าด้วยสูตรอาหารที่คัดสรรมาในวันนี้ คุณสามารถปรุงเยลลี่แสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย ฉันหวังว่าบทความและเคล็ดลับการทำอาหารจะเป็นประโยชน์กับคุณ

และถ้าคุณต้องการดูสูตรอื่น ๆ เพิ่มเติมก็มีสูตรดังกล่าว และคุณสามารถดูได้ในบทความพิเศษ "วิธีทำเยลลี่" http://kopilpremudrosti.ru/

ท้ายที่สุดปีใหม่ก็ใกล้เข้ามาแล้ว! และปีใหม่ที่ไม่มีอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมคืออะไร! ดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องทำลายประเพณี - ​​เราจะทำอาหารอย่างแน่นอน!

ท้ายที่สุดจานนี้ดูสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริงและคุณไม่สามารถพูดถึงรสชาติได้ ทุกคนรู้จักเขาเป็นอย่างดี!

อร่อย!

หลายคนรู้วิธีการปรุงเจลลี่เนื้อ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมในประเทศของเรา แต่ถ้าคุณไม่เคยทำมาก่อนเราจะนำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งจะช่วยให้คุณเลี้ยงแขกที่ได้รับเชิญจำนวนมากได้อย่างอร่อยและน่าพอใจ

ข้อมูลทั่วไป

เนื้อเจลลี่ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในภายหลังนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่รู้วิธีทำอาหารจานนี้จากขาหมูเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วงูพิษที่เตรียมจากส่วนนี้ของสัตว์ดังกล่าวนั้นเตรียมได้ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้เนื้อเจลลี่ยังมีราคาแพงกว่าเนื้อหมูเล็กน้อย แต่ที่นี่มันอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามาก

รายละเอียดวิธีทำวุ้นเนื้อ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องอดทนและเลื่อนสิ่งอื่น ๆ ออกไปในภายหลัง ท้ายที่สุดแล้วแอสปิคถูกเตรียมโดยใช้เนื้อวัวเป็นเวลานาน เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

การประมวลผลส่วนประกอบ

ขาเนื้อวัวที่อร่อยและน่าพอใจนั้นต้องใช้ส่วนประกอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ในการเริ่มต้นคุณควรล้างหน้าแข้งที่ได้มาให้สะอาดและทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่มีอยู่ทั้งหมดด้วยมีดหรือแปรงที่คม คุณต้องล้างซี่โครงเนื้อด้วย คุณไม่ควรตัดเนื้อผลิตภัณฑ์เนื่องจากการเตรียมเยลลี่ต้องใช้ทั้งชิ้น

หลังจากแปรรูปเนื้อวัวแล้ว คุณควรเริ่มทำความสะอาดผัก หลอดไฟและแครอทไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

รักษาความร้อน

ก่อนที่คุณจะปรุงเยลลี่เนื้อคุณต้องใส่เนื้อบนกระดูกลงในกระทะใบใหญ่แล้วเทลงไป น้ำดื่มนำไปต้มให้เดือดและค่อยๆ ขจัดฟองที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนที่มีรู

ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนที่สุดเพราะหากน้ำซุปเดือดด้วยปุ่มงูพิษจะกลายเป็นเมฆมากและไม่น่ากินเลย ต้องปิดฝาไม่สนิท ใช้เวลาประมาณ 6-6.5 ชั่วโมงในการปรุงเนื้อผลิตภัณฑ์ ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะนุ่มมาก หนึ่งชั่วโมงก่อนปิดเตา เพิ่ม lavrushka, หัวหอม, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, แครอทและเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำซุป

การเตรียมเนื้อและน้ำซุป

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มแล้ว คุณต้องนำเนื้อออกจากกระทะและทำให้เย็นสนิท ถัดไปคุณต้องแยกส่วนที่เป็นเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลางหรือฉีกด้วยมือของคุณ

สำหรับน้ำซุปให้เอาแครอทและหัวหอมออกจากนั้นกรองและเพิ่มกลีบกระเทียมขูด หากจำเป็นสามารถปรุงรสเพิ่มเติมด้วยพริกไทยและเกลือ

เทลงในชาม

ในการสร้างเยลลี่เนื้อคุณควรใช้จานที่ไม่ลึกมากและใส่เนื้อแปรรูปลงไป ถัดไปต้องเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปกระเทียมหอมเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของแบบฟอร์ม 2-4 เซนติเมตร หลังจากนั้นต้องปิดจานให้แน่นและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เยลลี่เนื้อจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการบริโภค

ควรเสิร์ฟอาหารค่ำในเทศกาลอย่างไร?

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงเจลลี่เนื้อ ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้องบนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้จานแบนแล้ววางเจลลี่ลงบนจานด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคมโดยพลิกจานคว่ำ ถัดไปควรทางูพิษด้วยมัสตาร์ดรสเผ็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำเสนอต่อแขกในจานทั่วไปพร้อมกับส้อมและไม้พาย

Beef jelly: สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยการเพิ่มหมู

หากคุณต้องการได้อาหารที่มีแคลอรีสูงและน่าพึงพอใจที่สุด เราแนะนำให้ทำเยลลี่ไม่เพียงแต่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อหมูด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมส่วนประกอบ

เจลลี่หมูและเนื้อจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้ดี ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างน่องวัว แต่แนะนำให้แช่ขาหมูในน้ำเย็น จากนั้นจึงนำไปอบด้วยความร้อนเท่านั้น

สำหรับผักควรปอกเปลือก

ทำอาหารบนเตาในครัว

หลังจากแปรรูปส่วนผสมแล้วควรใส่เนื้อติดกระดูกและเนื้อหมูลงในกระทะลึกเทน้ำแล้วต้ม ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเป็นระยะด้วยช้อน slotted หลังจากที่ของเหลวเดือดคุณต้องตั้งไฟให้น้อยที่สุดและปิดฝากระทะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เท่าไหร่ในการปรุงวุ้นเนื้อและหมู? เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมขอแนะนำให้ปรุงอาหารในกระทะเป็นเวลาหกชั่วโมง นี่ก็เพียงพอที่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและเนื้อนุ่มอย่างสมบูรณ์ โดยวิธีการประมาณ 90 นาทีก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะสุก อย่าลืมใส่แครอท หัวหอม พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่งลงไปด้วย

เตรียมสต็อกและเนื้อสัตว์

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว คุณต้องนำผักและเนื้อสัตว์ออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้จำเป็นต้องแยกส่วนที่เป็นเนื้อออกจากขาและขาส่วนล่างของสัตว์ สับให้ละเอียดแล้วทิ้งกระดูก สำหรับเนื้อหมูก็ควรสับในลักษณะเดียวกัน

น้ำซุปที่เหลืออยู่ในกระทะจะต้องกรองและปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมขูด

วิธีการสร้างเยลลี่ของหมูและเนื้ออย่างถูกต้อง?

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการก่อตัวของจานดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะธรรมดาแล้วใส่เนื้อสับลงในชั้นที่เท่ากัน ถัดไปคุณจะต้องเทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถปรับความหนาของชั้นได้ด้วยตัวเอง ลดหรือเพิ่มปริมาณของเหลวในทางกลับกัน หลังจากนั้นควรปิดภาชนะที่บรรจุให้แน่นและใส่ในตู้เย็น แนะนำให้แช่เนื้อและหมูแอสปิคให้เย็นประมาณ 6.5-7 ชั่วโมง เวลานี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำซุปจะแข็งตัวและกลายเป็นเยลลี่

เสิร์ฟอย่างถูกต้องบนโต๊ะทุกวัน

เจลลี่สำเร็จรูปจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟในภาชนะสำหรับอาหารเย็น หากต้องการสามารถวางจานบนจานแบนในเบื้องต้นได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมแก่แขกพร้อมกับขนมปังและมัสตาร์ด อร่อย!

เตรียมงูพิษที่สวยงามสำหรับตารางเทศกาล

เจลลี่เนื้อกับเจลาตินเป็นที่นิยมมากกับแม่บ้านสมัยใหม่ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดแล้วต้มขาหมูหรือน่องเนื้อเป็นเวลานาน นอกจากนี้แอสปิคที่เตรียมด้วยเจลาตินจะแข็งตัวในตู้เย็นในเวลาเพียง 4-5 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้

ดังนั้น เราต้องการ:

• น้ำกรอง - ประมาณ 3 ลิตร
• เนื้อวัว - ประมาณ 2 กก.
• หลอดไฟที่ขมที่สุด - 2 ชิ้น;
• โฮมเมด ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• lavrushka - 2 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อประดับงูพิษ;
• เจลาติน - 30 กรัม
• กระเทียมสด - ประมาณ 8 กลีบขนาดกลาง
• เครื่องเทศในรูปแบบของถั่ว - ประมาณ 10 ชิ้น;
• เกลือแกง - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนขนม)

การประมวลผลส่วนผสม

ก่อนเตรียมงูคุณควรล้างเนื้อให้ดี ไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ คุณต้องต้มไข่ไก่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง สำหรับผักพวกเขาจะต้องปอกเปลือกและทิ้งไว้ทั้งหมด

รักษาความร้อนบนจาน

การทำวุ้นด้วยเจลาตินนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน 60 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสำหรับเนื้อสัตว์จำเป็นต้องวางผักชีฝรั่ง, แครอท, เกลือ, หัวหอมและพริกไทย

การเตรียมส่วนผสมต้มและน้ำซุป

หลังจากที่เนื้อสุกเต็มที่แล้ว ควรทำให้เย็นลงและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการให้ใช้นิ้วของคุณฉีกตามเส้นใยเท่านั้น

กรอกแบบฟอร์มให้ถูกต้อง

ในการสร้างจานเราต้องการจานตื้น แต่ใหญ่ ที่ด้านล่างมีความจำเป็นต้องวางชิ้นเนื้อ, กลีบผักสด, ไข่ต้มครึ่งหนึ่งและแครอทเป็นวงกลม ถัดไปต้องเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วต้องปิดจานที่มีวุ้นและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำซุปจะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟงูพิษที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย

เสิร์ฟอาหารค่ำอย่างถูกต้อง

ข้อได้เปรียบหลักของการรักษาดังกล่าวคือการปรุงอาหารได้เร็วกว่าเยลลี่แบบดั้งเดิมจากขาหมูหรือเนื้อน่อง นอกจากนี้อาหารที่นำเสนอยังโปร่งใส ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ตกแต่งด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ไข่ แครอท สมุนไพร เป็นต้น

ก่อนเสิร์ฟควรตัดเยลลี่ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และเสนอให้กับแขกพร้อมกับพืชชนิดหนึ่ง มัสตาร์ด และขนมปัง โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากคอนเทนเนอร์

สรุป

ในบทความนี้ เราได้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเยลลี่เนื้อขาหมูและเจลาตินที่อร่อยและน่าพอใจได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ตัวเลือกใดที่จะใช้สำหรับการเสิร์ฟ ตารางวันหยุด- มันขึ้นอยู่กับคุณ.

ควรสังเกตว่างูชนิดนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่และเนื้อแกะด้วย