Ev › Işık ve cam › Kışlık kuru fasulye. Çalı fasulyesi: kış için yemek tarifleri

Kışlık kuru fasulye. Çalı fasulyesi: kış için yemek tarifleri

Beslenme uzmanları tarafından yapılan araştırmalar, bazı sebzelerin kalorilerinin son derece düşük olduğunu göstermiştir. Bu liste kuşkonmaz fasulye içerir. Kış için yemek tarifleri (örneğin popüler türler konserve ve dondurulmuş gibi kütükler) sadece eşsiz tadın korunmasına değil, aynı zamanda bu tür çekirdeklerde bulunan vitamin ve minerallerin de korunmasına yardımcı olacaktır.

Kuşkonmaz fasulyesinin faydaları nelerdir?

Öncelikle kuşkonmaz fasulyesinin kuşkonmaz değil yeşil fasulyenin bir türü olduğunu belirleyeceğiz. Kuşkonmaz genç sürgünler ve fasulye - sadece bakla şeklinde yenir. Sadece kalori içeriği açısından benzerler: her iki ürün de diyettir. Kabukları kuşkonmaz sürgünlerine çok benzediği için kuşkonmaz fasulyesi diyorlar ama aslında 2 farklı ürün.

Kuşkonmaz (solda) ve yeşil fasulye (sağda)

Börülce bizde büyüdü iklim bölgesi, her yerde bulunur, bakımda iddiasızdır, ancak termofiliktir. Özellikle ülkenin güney kesiminde kök salmaktadır.

Yeşil fasulye mineral ve vitamin açısından zengindir, bol miktarda potasyum (%48), magnezyum (%8), kalsiyum (%4-5) ve ayrıca B9 başta olmak üzere tüm B vitaminlerini (%10-11) içerir. ve B2 (%7-8).

Şeker hastalığı olan kişiler için kuşkonmaz fasulyesine dayalı bir diyet reçete edilir. Sonuçta ürün, kandaki şeker seviyesini hafifçe düşüren doğal bir insülin analoğu (arginin) içerir. Baklagiller, yüksek demir içeriği nedeniyle karaciğerin verimini artırır. Tüberküloz ve hepatit tedavisine katkı sağlar. Sinir sistemini güçlendirir ve sakinleştirici görevi görür. Ürolitiyazis tedavisinin ayrılmaz bir parçasıdır ve ayrıca tartar oluşumuna karşı koyar. Obez kişiler, makarna ve patates garnitürlerini değiştirirken, kuşkonmaz fasulyesini diyetlerine mutlaka dahil etmelidir. Bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden temizlemeye yardımcı olan lif (% 13-15) açısından zengindir.

Önemli! Yeşil fasulye, sadece 30 kalori içerirken mideyi hızla doyurur.

Ayrıca kuşkonmaz fasulyesi, güç üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve yüksek antioksidan içeriği, vücut hücrelerinin iyileşmesine ve gençleşmesine yardımcı olur. 40 yaş üstü kişilerin haftada en az 2-3 kez taze fasulye yemesi gerekmektedir.

Fasulye konservesi için hazırlanıyor

Bu faydalı ürünün tüm yıl boyunca sofrada olması için kışlık kuşkonmaz fasulyesi hasadı yapılır. Tabii ki, konserve fasulye bir numara kaybeder faydalı özellikler, ancak çoğu hala duruyor. Koruma tarifleri çeşitlidir ve iddiasızdır.

Konserve yapmadan önce fasulye saplarını çıkarın

Bir dükkândan veya marketten aldığınız kuşkonmaz çekirdekleri parlak yeşil renkte olmalıdır. Bu tür fasulyeler sulu ve yumuşak olacaktır. Sitenizde yetiştirdiyseniz, hasadı geciktirmeyin: baklalar ne kadar gençse, içlerinde oluşan çekirdekler arasında o kadar az sert damarlar oluşur. Ürünü topladıktan sonraki ilk 2-3 gün içinde işlemek gerekir, böylece baklaların kuruması için zaman kalmaz. Fasulyeleri işlenene kadar karanlık ve serin bir yerde saklayın. Buzdolabı en iyisidir.

Kuşkonmaz fasulyesi oldukça kolay bir şekilde kışa muhafazaya hazırlanır.

fasulye kabuklarını yıkayın;
uçları kesin;
fasulyeleri 5 dakika haşlayın (kaynar suya batırın);
ürünü kurutun.

Kışa hazırlanan kuşkonmaz çekirdeklerinin saklanacağı bir kap hazırlamak da gereklidir. Kavanozlar iyice yıkanmalı ve buharla veya fırında sterilize edilmelidir. Deterjan yerine kabartma tozu kullanmak daha iyidir, bu nedenle kavanozun kalitesiz durulanması durumunda iş parçası ağızda herhangi bir tat vermez.

Tavsiye. Cam kavanozun sıcak fırında patlamasını önlemek için ılık suyla yıkanmalı ve sterilizasyon için yatay konumda (yan yatırılmalıdır) yerleştirilmelidir.

salamura fasulye

Kavanozlarda turşu yeşil fasulye

Kuşkonmaz fasulyelerini marine etmek, içinde bulunan büyük miktarda mineral ve vitaminleri koruyacaktır. Böyle bir boşluk, kaderini bekleyerek birkaç yıl dayanabilir. Turşu hazırlamak için tarifler, turşulara ana koruyucu olarak sirke eklenmesiyle tuzlu sulardan farklıdır. Fasulye turşusu, kabuklarının özel yumuşaklığı ve lezzet hassasiyeti ile ayırt edilir.

Önemli! Kış için fasulye konservesi yaparken, hasata patojen bakterileri sokmamak için aletlerin sterilliğine ve odanın temizliğine dikkat edin.

Konserve fasulye turşusu farklı şekillerde yapılır. Tarif seçimi size kalmış.

Baharatlarla marine edilmiş yeşil fasulye

Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

taze kuşkonmaz fasulyesi (0,5 kg);
yaban turpu kökü (1.5 g);
taze dereotu (50 gr);
maydanoz (50 gr);
tuz (1.5-2 yemek kaşığı);
şeker (1 yemek kaşığı);
karabiber (10 bezelye);
öğütülmüş tarçın (1-2 gr);
kurutulmuş baharatlı karanfil (3 adet);
sirke (50 gr).

Konserve kavanozları iyi yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Bütün fasulye kabuklarını marine etmek veya 3-4 parçaya kesmek gerekir. Hazırlanan fasulyeleri sebze veya zeytinyağında pişirin. Kızartılırken turşuyu hazırlayın: 1 litre kaynar suya tuz ve şeker dökün, 10 dakika kaynattıktan sonra sirke dökün. Fasulyeleri steril kavanozlara yerleştirin, üzerine otlar ve kalan baharatları ekleyin ve turşunun üzerine dökün.

Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve bir su banyosunda kaynatın. En az 15 dakika kaynatın. Kavanozları sarın ve "baş aşağı" konumda soğumaya bırakın, soğuma işleminin olabildiğince yavaş gerçekleşmesi için kalın bir bezle örtün. Serin bir yerde saklayın - mahzende veya buzdolabında.

Sarımsaklı marine edilmiş baharatlı fasulye

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

sarımsak (3 büyük diş);
defne yaprağı (4 adet);
baharatlı kuru karanfil (5 adet);
bitkisel yağ (50 gr);
tuz (1 yemek kaşığı);
şeker (2-3 yemek kaşığı);
yenibahar (5 bezelye);
sirke (100 gr).

Baharatları marine için ayırmayın - harika bir aroma verecekler

Hazırlanan genç fasulyeleri durulayın ve kurutun, damarları olan uçları çıkarın. 7-10 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltın ve haşlanmış fasulyeleri steril kavanozlara koyun. Sarımsakların her birini 4 parçaya bölün ve her kavanoza eşit olarak ekleyin. Kalan baharatları dökün.

Turşuyu hazırlayın: tamamen eridikten sonra kaynar suya şeker ve tuz ekleyin, sirke ve bitkisel yağı dökün. 1 dakika kaynatın. Fasulyeleri elde edilen turşuyla dökün, soğumaya bırakın ve kaynar suda sterilize edilmiş kapakları sarın.

Fasulyenin tuzlanarak muhafaza edilmesi

Bu kuşkonmaz fasulyesi hazırlama yöntemi çok basittir. Yemek tarifleri çeşitlidir ve tuzlama yöntemiyle korunan iş parçası, tadı ve kış boyunca içerdiği vitaminlerle sizi memnun edecektir.

Kiraz ve frenk üzümü yaprakları ile tuzlu yeşil fasulye

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

genç kuşkonmaz fasulyeleri (2 kg);
siyah frenk üzümü yaprağı (bir litrelik kavanozda 1 adet);
kiraz yaprakları (bir litrelik kavanozda 1 adet);
yaban turpu kökü;
karabiber (8-10 bezelye);
sarımsak (2-3 diş);
tuz (80 gr);
su (1,5 l);
votka (50 gr).

Hazırlanan kuşkonmaz kabukları, tabakalar halinde (fasulye, kiraz yaprağı, kuş üzümü, sarımsak, yaban turpu, fasulye) sıkıca döşenmelidir. litrelik kutular kabı sterilize ettikten sonra. Biber ekleyin. Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün (1 litre suya 2 yemek kaşığı) ve soğutun. Hazırlanan kavanozları soğuk tuzlu suyla dökün ve her birine 2 çay kaşığı ekleyin. votka. Temiz naylon kapaklarla kapatın ve soğuk, karanlık bir yere koyun. Konserve fasulye bu şekilde özelliklerini kaybetmez. yeşil renk ve uzun süre saklanır.

Sebzeli konserve yeşil fasulye

tarifler konserve salatalar kuşkonmaz fasulyesi ile pişirme işlemi ve bileşimi farklıdır. Tariflerden birini denedikten sonra tekrar tekrar pişireceksiniz.

Kavrulmuş yeşil fasulyenin çok özel bir tadı vardır.

Sebze ve otlarla haşlanmış kuşkonmaz fasulyesi

Bu tarif şunları içerir:

genç kuşkonmaz fasulyeleri (2,5 kg);
soğan (600 gr);
havuç (600 gr);
maydanoz yeşillikleri (50 gr);
maydanoz kökü (100 gr);
bitkisel yağ (50 mi);
toz şeker (75 gr);
kaya tuzu (40 gr);
sirke %3 (75 mi);
karabiber (10-15 bezelye).

İçin uygun pişirme bulaşıklar, fasulye kabuklarını hazırlayıp 2 cm'lik parçalar halinde kesmek gerekir, soyun, yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda soteleyin. Maydanoz kökünü ve havuçları soyun, dilimler halinde kesin ve kızartın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Yeşil fasulye bir tavada kızartılabilir veya beyazlatılabilir.

Muhafaza için çok genç fasulyeleri seçin - o zaman yemek yumuşar

Olgun kırmızı domatesleri dilimler halinde kesin ve 12-15 dakika pişirin. Kızarmış sebzeleri ve baharatları ekleyin. Su ekleyin ve kaynatın, sirke özünü dökün ve şekeri ekleyin. Sonunda kıyılmış maydanoz koyun. Sebze kütlesi, kavanozdaki tüm boşlukları dolduracak kadar sıvı olmalıdır.

Kuşkonmaz parçalarını steril kavanozlara koyun ve sebze kütlesi ile doldurun. Kapakları toplayın. Kışın eviniz bu yemeğin tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır.

Fasulye, Lahana ve Patlıcan Yahnisi

Bu tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

genç kuşkonmaz fasulyesi (1 kg);
kırmızı domatesler (1 kg);
soğan (600 gr);
orta boy kabak veya kabak (2 adet);
tatlı dolmalık biber(5 parça.);
patlıcan (1 kg);
karnabahar (200 gr);
beyaz lahana (500 gr);
bitkisel yağ (50 mi);
kişniş (15 gr);
maydanoz yeşillikleri (15 gr);
kereviz yeşillikleri (15 gr);
tuz, baharatlar (tatmak için).

Yemeği hazırlamak için sebzeleri yıkamanız, domatesleri haşlamanız ve soymanız gerekiyor. Tohumları biberden çıkarın ve kabuğu soğandan çıkarın. Kuşkonmaz fasulyelerini tuzlu suda 12-15 dakika haşlayın. 2-4 cm'lik parçalar halinde kesin, patlıcanı küp şeklinde kesin ve acısını çıkarmak için tuzlayın. Onları sıkın ve kızartın.

Sebze yahnisi koymadan önce kuşkonmaz fasulyesi kaynatılmalıdır.

Kabak ve biberleri ayrı ayrı kızartın, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin. Beyaz lahanayı doğrayın ve üzerine kaynar su dökün. Karnabaharı 1-2 dakika haşlayın.

Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin ve yeşillikleri doğrayın. Sebzeleri tavaya gönderin ve karıştırın, tuz ve baharat ekleyin. Kaynamak. 0,5-1 l hacimli steril ılık kavanozlara koyun ve bir saat su banyosunda sterilize edin. Kapakları ters çevirerek yuvarlayın ve soğutun. Serin, kuru bir yerde saklayın.

Kış için dondurulmuş kuşkonmaz fasulyesi

Dondurulmuş bir ürün pratik olarak taze olandan farklı değildir. Kışın bağışıklığı artırmak ve sürdürmek için oldukça yeterli olan toplam vitamin ve mineral bileşiminin% 90'ını korur. Dondurma işlemi doğru yapılırsa kuşkonmaz fasulye hasadı bir sonraki sezona kadar görünümünü ve yapısını koruyacaktır. Tüm tarifler eşit derecede iyidir, ancak bu işlemin nasıl gerçekleştirildiğinin 2 ana yolunu göstereceğiz.

Fasulyeleri parçalara ayırarak dondurmak daha iyidir, o zaman kışın ürünü hemen bulaşıklara eklemek uygun olacaktır.

Dondurucu taze kuşkonmaz fasulyesi

Bu yöntemi kullanmak için ürünü doğru ve dikkatli bir şekilde işlemek gerekir. Bunu yapmak için, baklaların uçlarını ve saplarını kesin. Sert zarlar içerirler ve yemeği bozmamak için bunları çıkarmak daha iyidir. Budama işleminden sonra fasulyeler bol akan su ile yıkanmalı ve bir kevgir, gazlı bez veya kağıt peçete üzerine konularak kurutulmalıdır. Fasulyeyi dilimler halinde kesebilir veya bütün olarak dondurabilirsiniz, bu ileride pişireceğiniz yemeklerin estetiğine bağlıdır.

Tavsiye. Dilimlenmiş taze fasulyeyi dondurmak fırında daha fazla yer tasarrufu sağlar.

Dondurmadan önce yeşil fasulyeleri yıkayın ve kurutun

Dondururken, havanın dışarı pompalanabileceği özel vakumlu torbalar veya kaplar kullanmak en iyisidir. Böylece iş parçası daha iyi saklanır ve ufalanan bir şekle sahiptir. Paketlemeden sonra kuşkonmaz fasulye kabukları dondurucuya yerleştirilir ve dondurulur. Hazne programlanabilir ise “sebzelerin kuru dondurulması” programı seçilir.

Dondurulmuş haşlanmış kuşkonmaz fasulyesi

Daha sonra kış için fasulye toplamanın bu yöntemi ek işlem gerektirmez, tarif verildiğinde hemen kızartılabilir veya haşlanabilir.

İşlem için hazırlık, taze kuşkonmaz çekirdeklerini dondururken olduğu gibi yapılır. Daha sonra parçalara ayrılarak 4-6 dakika kaynatılır. Süzün ve soğumaya bırakın, ardından bir kağıt havluya yayın, kurulayın ve torbalara koyun.

Yiyecekleri küçük porsiyonlarda dondurun

Biliyorsanız, kuşkonmaz fasulyelerini kışa yeterince çabuk hazırlayın iyi tarif. Vitamin ve minerallerin zenginliği, mükemmel tadı ve düşük kalorili içeriği, bu tür kıvrımlara oldukça sık girmenizi sağlayacaktır. Kuşkonmaz fasulyesinden tarifleri kullanmak, menüyü çeşitlendirmenize, masaya sulu bir yeşil renk ve sağlık yararları vermenize veya diğer malzemelerin tadını vurgulamanıza olanak tanır. Fasulyeleri çeşitli otlar, sebzeler ve baharatlarla eşleştirmek, yemeklerinize zengin ve canlı bir lezzet katacaktır.

Kuşkonmaz fasulyesinin kuşkonmaz olmadığını belirtmekte fayda var, çünkü kuşkonmaz sürgün şeklinde yenir sebzeler. Taze fasulye, bakla şeklinde tüketilir ve yeşil fasulye çeşitlerinden biridir. Bu iki ürün oldukça farklıdır, ancak yalnızca parlak yeşil renkleriyle değil, aynı zamanda düşük kalorili içeriğin yanı sıra sağlık için gerekli yüksek madde içeriğiyle de birleşirler.

Börülce- diyabetik hastaların diyetinin değerli bir bileşeni. Bu ürün, doğal bir insülin taşıyıcısı olan arginin içerir. Kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Potasyum, kalsiyum ve magnezyumun yanı sıra B vitaminleri de güçlenmeye yardımcı olur. gergin sistem, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, hepatit, ürolitiyazis, tüberkülozu önler. Yeşil fasulye içerir yüksek seviye vücudu toksinlerden arındırmak için gerekli olan lif ve ayrıca vücudun hızlı bir şekilde iyileşmesi için gerekli olan çok miktarda antioksidan.

Sağlamak böyle gerekli bir sebzenin varlığı tüm yıl boyunca masada, kış için yeşil fasulye hasadı hakkında düşünmeye değer. Birçoğu, korumaya ve herhangi bir tarife gerek olmadığını düşünebilir, çünkü bu ürün birçok faydalı maddeyi kaybedecektir. İşleme sırasında bazı besinler kaybolsa da, bu konservede o kadar çok vitamin ve mineral var ki, pişmiş salatalar da mevsiminde bazı sebze ve meyveler kadar faydalıdır.

İçin çalı fasulyesi konservesi kış için sadece yüksek kaliteli malzemeleri seçmek gerekir, aksi takdirde yemeğin kullanışlılığı en aza indirilir. Fasulyelerin sizin tarafınızdan veya güvendiğiniz kişiler tarafından bahçede yetiştirilmesi en iyisidir. Marketten veya bir mağazadan satın almanız gerekiyorsa, buna dikkat edin. dış görünüş. Sebzenin rengi parlak, yeşil olmalıdır, bu baklaların genç olduğunu gösterir. Bu tür fasulyeler zengin bir tada sahip olacak ve tariflerimize göre pişirmenin en büyük faydası olacaktır.

Fasulyeyi evinizde bahçede kendiniz yetiştiriyorsanız, hasat anını kaçırmamak için olgunlaşma sürecinde dikkatli olun. en iyi ürün iş parçası için hala genç, ama zaten olgun bakla. Kendi arasında neredeyse hiç damar yoktur, bu da daha yumuşak ve sulu olacağı anlamına gelir. Ana malzemeyi topladıktan veya satın aldıktan sonra ertesi gün konservelemeye başlamak gerekir. Sararmış taze fasulye işlemeye uygun değildir. Fasulye, kiler veya buzdolabı gibi karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Makalenin başında "hızlı" kelimesinin geçmesine şaşmamalı. Birçok kış için sebzeleri kapatmayı sevmiyorum, çünkü dikişten hemen önce uzun bir temizleme, kesme ve hazırlama süreci vardır, bundan sonra bazen yedekte hazırlanmış sebzeleri yememek, almamak istersiniz. gelecek yıl böyle bir iş için Yeşil fasulye ile her şey çok daha basit. Ürünün ön işlemi, baklaların yüksek kalitede yıkanmasından, uçlarının kesilmesinden, birkaç dakika kaynar suda işlenmesinden ve kurutulmasından oluşur.

Fasulyeler çok uzunsa, onları parçalara ayırmak en iyisidir.

Ön işleme tabi tutulması gerekiyor korumak için bankalar kuşkonmaz fasulyesi. Muhafaza bulaşıkları iyice yıkanmalıdır. Kavanozları daha iyi temizlemek için soda alın, içinde zararlı bileşenler yoktur, ayrıca kavanozlar aceleyle yıkanırsa muhafaza yabancı tatlar içermeyecektir.

Sterilizasyon da gereklidir, böylece kışlık boşluklarınızın oldukça uzun bir raf ömründen geçebileceği konusunda sakin olacaksınız. Kabı hem buharda hem de fırında sterilize edebilirsiniz. Muhafaza etme işlemi sırasında kavanozların patlamaması için ılık suyla yıkamanız, fırında buharla temizlik yapıyorsanız cam kavanozu yan yatırın. Spinleri kışa hazırlarken bakteri ve diğer patojenlerin girişine karşı koruyabileceğinden sterilite çok önemlidir.

Aşağıdaki üç yeşil fasulye konservesi tarifi minimaldir ve yapımı kolaydır.

"Konserve Kuşkonmaz Fasulyesi İçin Hızlı Bir Tarif"

çok hafif kış tarifi, hiç kapanmamış hostes tarafından bile tekrarlanabilir. İhtiyacımız olacak:

2 kg yeşil fasulye, 3 çay kaşığı. tuz, 3 çay kaşığı. Her kavanoz için sirke, 2 litre su

Ön işlem görmüş ve kurutulmuş bakliyatlar kuru kavanozlara istiflenir.
Tuzlu su, 3 çay kaşığı tuz ilave edilen 2 litre sudan hazırlanır. Kaynattıktan sonra kavanozlara dökülür, oraya sirke de eklenir.
çalı fasulyesi kapaklarla kapatılır ve yaklaşık 40 dakika kavanozlarda sterilize edilir. Bundan sonra, bankalar toplanabilir.

"Baharatlı Kuşkonmaz Tarifi"

Gerekli Malzemeler:

2 kg taze fasulye, taze dereotu (veya kereviz), birkaç diş sarımsak, 100 ml %9 sofra sirkesi, 30 gr tuz, 200 gr toz şeker, 1 litre saf su.

Yıkanmış ve uçları kesilmiş kuşkonmaz çekirdekleri bir tencereye konur, üzerini kaplayacak kadar su ilave edilir. Pişirmek sadece 1 dakika sürer.
Sterilize edilmiş kavanozlara sarımsak ve dereotu eklenir. Kereviz tercih edenler güvenle tarife ekleyebilirler.
Pişen yeşil fasulyelerin suyunu süzdükten sonra kavanozlara dizin.
Marine, 100 ml normal sirke% 9 ilave edilen bir litre sudan hazırlanır, 30 gram tuz dökülür, 200 gram toz şeker eklenir. Kutulara dökülür ve sarılır.

"Konserve Yeşil Fasulye Salatası"

Var olmak Çok lezzetli salatalar önceden hazırlanabilir. Bu salatada, tarhlarda hasat edilen diğer sebzelerin tadı vurgulanan kuşkonmaz fasulyeleri kullanılır. Bu tarif için ihtiyacınız olan:

1 kg taze fasulye, 2-3 adet büyük tatlı biber, 2 kg domates, 1/2 kg havuç, 1/2 kg soğan, 100 gr. ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. sirke %9, 4 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Sebzeleri kış için ilk kez saklayanlar için söylenmemiş bir kural vardır - sarılmış tüm kavanozlar ters çevrilir ve kapağın üzerine yerleştirilir. Kavanozların üzerini battaniye veya ısı tutan bir şeyle kapatıp soğumaya bırakmak gerekiyor.

Çeşitli yemek tarifleri dolu web siteleri, aralarında her ev hanımının en sevdiği ve en değerlisini bulabileceği. Bu tür tarifler bir eylem kılavuzudur, vurgulayabilirler. rafine tat ve mutfak becerileri. Akılcılık ve tutumluluk, bireyselliği ve çeşitliliği koruma arzusu ve bir yüzyıldan fazla bir süredir ailenin sağlığına duyulan ilgi, kadınları sadece mevsiminde değil, tüm yıl boyunca tadını çıkarabilecekleri lezzetli yiyecekler yaratmaya itiyor. Kuşkonmaz fasulyesi pişirmek için bu basit tarifler, her zaman sağlığınıza dikkat etmenizi, formda kalmanızı ve çeşitli lezzetleri hissetmenizi sağlayacaktır.

Kış için çalı fasulyesi alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetlidir ve hazırlanması için birçok seçenek vardır. Tuzlanabilir, marine edilebilir, kurutulabilir, onunla sebze salatası veya atıştırmalık yapılabilir.

Kış için çalı fasulyesi - lezzetli müstahzarlar

Boşlukları hazırlamak için, etli kapakçıkları ve az gelişmiş tohumları olan olgun, yeşil, taze bütün baklaları almanız gerekir. İLE

önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Kışlık tuzlu çalı fasulyesi

İçindekiler:

1 kilo yeşil fasulye
150 gr tuz.

Yemek pişirmek:

Nohutları yıkayın, uçlarını kesin ve 5-10 dakika pişirin.
Soğuk suda soğutun ve kurulayın.
Hazırlanan fasülyeleri ağzı geniş bir kaba alıp üzerine tuz serpiştirip, üzerine bir daire ve bastırarak koyun.
Bir gün sonra fasulyeler çöktüğünde tabaklara taze fasulye ekleyin, tabakların kenarlarına tuz serpin ve mantarlayın.

Bulgar konserve yeşil fasulye

1 litre su için - 20 gr tuz.

Yemek pişirmek:

Taze fasulyeleri seçin, iyice yıkayın, uçlarını kesin ve küçük parçalar halinde kesin.
Kaynayan suda 2-4 dakika haşlayın ve hemen soğuk suda soğutun.
Düzgün hazırlanmış çekirdekler koyu yeşil ve elastik hale gelir.
Fasulyeleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun, sıcak tuzlu su dökün ve kaynar suda (litre kavanozlar - 70-80 dakika) sterilize edin ve ardından 25 dakika 40 ° C'ye soğutun.

Sitrik asit ile konserve çalı fasulyesi

1 litre su için - 200-225 gr tuz,
1 yemek kaşığı şeker
10 gr sitrik asit.

Yemek pişirmek:

Genç kuşkonmaz fasulyelerinin kabuklarını yıkayın, uçlarını kesin ve 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
Fasulyeleri 3 dakika kaynar tuzlu suya (1 litre suya 20 gr tuz) batırın ve soğuk suda soğutun.
Daha sonra fasulyeleri omuzlardaki kavanozlara sıkıca koyun ve kenarlarına 2 cm eklemeden sıcak dolgu ile doldurun.
95 ° C sıcaklıkta pastörize edin (litre kavanoz - yaklaşık 100 dakika).
Mantar. 2 gün sonra tekrar aynı sıcaklıkta 30-35 dakika pastörize edin.

Domates soslu çalı fasulyesi

Ürünler:

1 kg genç kuşkonmaz fasulyesi,
750 gr olgun domates,
20 gr şeker
20 gr tuz.

Yemek pişirmek:

Baklaları yıkayın, uçlarını kesin, 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, kaynar tuzlu suda 2-4 dakika daldırın ve hemen soğuk suda soğutun.
Daha sonra sıkıca kavanozlara doldurun.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin, kapağın altında buğulayın ve bir elekten geçirin.
Meyve suyuna tat vermek için tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve fasulyeli kavanozlara dökün.
90 ° C sıcaklıkta pastörize edin (litre kavanoz - 50-55 dakika).

Baharatlı çalı fasulyesi

İçindekiler:

1 kilo fasulye,
250 gr soyulmuş sarımsak, 3 bakla taze acı biber,
olgun domates,
tuz.

Yemek pişirmek:

Fasulye kabuklarını kaynar suya koyun. Su kaynamaya başlar başlamaz çıkarın, bir havluya yayın ve kurulayın.
Sarımsak ve karabiberi bir kıyma makinesinden geçirin, tuz (1 kg başına 50 gr tuz).
Emaye tavanın dibine sarımsaklı ve tuzlu bir kat biber, taze doğranmış domates, bir kat fasulye, yine bir karışım vb.
Bulaşıkları üstüne temiz bir keten bezle örtün, baskı yapın. Bir hafta içinde yemek hazır olacak.
Uzun süreli saklama için karışımı cam kavanozlara aktarın, sterilize edin: litrelik kavanozlar - 20 dakika.
Topla.

Kışlık sebzeli yeşil fasulye

İçindekiler:

5 kilo yeşil fasulye
5 kilo
1,3 kg soğan ve havuç,
200 gr kök ve 100 gr maydanoz,
150 ml sofra sirkesi,
150 gr şeker
80 gr tuz
20 gr karabiber
sebze yağı.

Yemek pişirmek:

Taze fasulyeleri 3-4 cm boyunda doğrayın, yıkayın, kaynar suda 3-4 dakika bekletin ve hemen soğuk suda soğutun.
Soğanı halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
Havuç ve maydanoz köklerini soyun, 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve ayrıca bitkisel yağda kızartın. Maydanoz yeşilliklerini doğrayın.
Domatesleri dilimler halinde kesin ve leğende 15 dakika pişirin.
Ardından sirkeyi, tuzu dökün, hazırlanan sebzeleri ekleyin, kaynatın, maydanozu karışıma atın ve tekrar kaynatın.
Altına karabiber koyun.
Sıcak dökün. Litrelik kavanozları 40 dakika kaynar suda sterilize edin.

Yeşil fasulyeden sarımsaklı atıştırmalık

Ürünler:

3 kg taze fasulye,
1,4 kg domates,
500 gr tatlı biber,
200 gr sarımsak
100 gr şeker
60 gr tuz
80 ml %9 sirke,
200 gr maydanoz, tatmak için acı biber,
300 gr bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:

Fasulyeleri durulayın, uçlarını kesin, baklaları ikiye, uzun olanları 3 parçaya bölün.
Sarımsaklı domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin.
Biber ve otları ince ince doğrayın.
Domatesleri sarımsak, yağ, sirke ile bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin, biberi, otları atın, karıştırın, kaynatın.
Hazırlanan fasulyeleri ekleyin.
İyice karıştırın, kaynatın.
Kapağın altında orta ateşte karıştırarak kaynatın, turcheva fasulyesini 50 dakika, kuşkonmazı - 60 dakika.
Sıcak paketleyin, 10-15 dakika sterilize edin. Topla.

Kışlık marine edilmiş çalı fasulyesi

Ürünler:

7 kg yeşil sebze fasulyesi.

3 litre su
500 gr şeker
500 gr tuz
1 dl sirke esansı.

Genç fasulye kabukları liflerden arındırılır, parçalara ayrılır, 3-5 dakika kaynar suya batırılır, soğuk suda soğutulur, kavanozlara konur ve kaynar turşuyla dökülür.

Ardından kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 25 dakika, litrelik kavanozlar - 30 dakika. Topla.

Kuru fasulye ile soğan

İçindekiler:

5 kg taze fasulye,
1 kilo soğan

Doldurma (turşusu):

3 litre su
800 ml %9 sirke,
400 gr şeker, 30 gr tuz.
5-8 karabiber
1 defne yaprağı,
1 adet yabanturpu kökü, hardal tohumu,
70 gr bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:

Suyu kaynatın, şekeri, tuzu eritin, sirke ekleyin ve hemen ocaktan alın.
Taze taze fasulyelerin kabukları yıkanır, uçlarından kesilir, parçalar halinde kesilir, kaynar tuzlu suya batırılır ve 5 dakika kaynatılır.
Daha sonra fasulyeleri soğuk suda soğutun, doğranmış soğanla karıştırın, kavanozlara koyun ve sıcak turşunun üzerine dökün.
Her kavanoza karabiber, defne yaprağı, biraz hardal tohumu, dibine yaban turpu kökü koyun, bitkisel yağ dökün.
Litrelik kavanozları 90 ° C sıcaklıkta 30-45 dakika pastörize edin. Kapakları toplayın ve serin bir yere koyun.

Patlıcan ve yeşil fasulye ile meze

İçindekiler:

2 kilo patlıcan,
1,5 kg kırmızı domates,
1 kg yeşil çalı fasulyesi,
500 gr havuç
500 gr tatlı biber,
500 gr bitkisel yağ,
70 gr tuz
150 gr şeker
100 ml %6 sirke,
200 gr sarımsak, maydanoz, dereotu, acı biber tadına bakın.

Yemek pişirmek:

Patlıcan ve biberi kesin.
Domatesleri ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Fasulyeleri 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
Yeşillikleri öğütün, acı biber ekleyin.
Sirke, bitkisel yağ, tuz, şekerden bir dolgu hazırlayın. Sebze karışımını dolguya indirin, karıştırın, kaynatın ve kapağı kapalı bir tencerede 40-45 dakika kaynatın.
Sıcak paketleyin, mantarlayın, yoğun bir beze sarın, birkaç saat bekletin, soğutun.

Makaleyi favorilerinize kaydedin sosyal ağ kaybetmemek için:

Kışa yeşil fasulye nasıl hazırlanır: dondurun, turşu yapın, fermente edin, konserve salata yapın.

Çalı fasulyesi - çok kullanışlı diyet ürünü. Özelliklerini buradan okuyabilirsiniz: bağlantı.

Kışa hazırlanabilir. Farklı yollar taze sebze ve meyvelerin yokluğunda vücuda vitamin ve mineral sağlamak için. Bazı boşluklar tamamlandı lezzetli yemekler, diğerleri ise baklalı çorba pişirmenize, omlet, salata ve güveç yapmanıza izin verir.

Makaleyi okuyanlar şunu anlayacaktır: Fransız fasulyesi şenlikli bir sofraya layık bir üründür.

Kış için Fransız fasulyesi hasadı için genel kurallar

Yumuşak yeşil fasulye şu şekilde hazırlanır: iyice yıkanır, ürünün tadını bozdukları için uçlarını kesin, yaklaşık aynı uzunlukta (3-4 cm) çubuklar halinde kesin. Sonra onları 5 dakika kaynatın.
Boşluklar için soda ile iyice yıkamanız, 0,5 litre hacimli cam kavanozları herhangi bir uygun şekilde sterilize etmeniz gerekir. Ayrıca kapakları sterilize edin.
Boşluğun kendisi sterilizasyon içeriyorsa, yarım litrelik kavanozlar için 20 dakika gerçekleştirilir. 0,75 yükseklikte suya daldırılırlar. Su çok sessizce kaynatılmalıdır. Tencerenin dibine bir bez veya havlu serin.

Konserve kuşkonmaz fasulyesi kışın vitamin deposudur.

Kış için hasat: yeşil fasulyeleri dondurmak

Dondurma, sebzeleri faydalı özelliklerini kaybetmeden kışa hazırlamanın bir yoludur. Düzgün donmuş yeşil fasulye, kışın ortasında bile görünüşlerini ve tatlarını taze tutacaktır.

Dondurma iki şekilde yapılabilir:

Doğranmış baklaları büyük bir torbaya veya küçük porsiyonlara katlayın, ardından dondurucuya gönderin.
Doğranmış baklaları kaynar suda 3 dakika kaynatın ve ancak daha sonra dondurun

ÖNEMLİ: Çalı fasulyesi dondurulmadan önce torbalarda birbirine yapışmaması ve buz çözüldükten sonra yulaf lapasına dönüşmemesi için iyice kurutulmalıdır. Bunu yapmak için, her zaman tek kat halinde, doğal bir kumaş veya kağıt havlu kesimi üzerine serilir.

VİDEO: Çalı fasulyesi nasıl dondurulur?

Kış için domatesli yeşil fasulye - kavanozlarda hasat: tarif

Domates soslu Fransız fasulyesi:

eksiksiz atıştırmalık
makarna ve diğer garnitürler için sos
lobi için taban

İhtiyacın olacak:

1 kilo yeşil fasulye
1,5 kilo domates
2 küçük havuç
2 soğan
50 ml bitkisel yağ
50 ml sirke %9
1 inci. bir kaşık tuz
1 çay kaşığı şeker
öğütülmüş karabiber, otlar

Yıkanmış domatesler beyazlatılır, soyulur. Onlardan yeşil çekirdekleri dikkatlice kesin.
Domates püresi hazırlamak için blender
Domates püresini kaynatın, içine fasulye kabuklarını dökün. Kapağın altında en küçük ateşte pişirin.
Yıkanıp kabuğu soyulmuş soğan ve havuçlar ezilip sotelendikten sonra domatese gönderilir.
Tuz, şeker, biber de oraya gönderilir.
Yaklaşık çeyrek saat sonra yeşillikler ve yüzde dokuz sirke esansı da eklenir.
Kuşkonmaz fasulyelerini domates kavanozlarına dağıtın. İş parçası sterilizasyon gerektirir

Domates sosunda kış için yeşil fasulye - kavanozlarda hasat: tarif

Sarımsaklı ve fesleğenli domates soslu Fransız fasulyesi baharatlı ve hoştur. Yağsız etlerle iyi eşleşir.

Kış için bir yemek hazırlayın:

1 kilo yeşil fasulye
1,5 kilo yumuşak domates
1 baş sarımsak
1 ampul
1 demet fesleğen
3 çay kaşığı tuz
öğütülmüş biber

Fransız fasulyesi yukarıda açıklanan kurallara göre hazırlanır.
İnce kıyılmış soğanlar az sıvıyağda kavrulur.
Beyazlatılmış domatesler dilimler halinde kesilir, soğana yayılır, kapağın altında pişirilir.
Kaynayan domatesin içine sarımsaklar sıkılır, hazırlanan kuşkonmaz fasulyesi, tuz, karabiber eklenir.
İş parçası 15 dakika kaynadığında doğranmış fesleğeni ekleyin
Kavanozlara yerleştirilmiş fasulye kabukları sterilizasyon gerektirir

Domates salçasında kışlık çalı fasulyesi

Fransız fasulyesini salça ile kapatabilirsiniz. 1 kg bakla başına 200 gr macun alın.

VİDEO: Kış için domatesli kuşkonmaz fasulyesi

Kış için çalı fasulyesi: sterilizasyon olmadan tarifler

Taze fasulye kütüğünü sterilize etme ihtiyacını ortadan kaldırmak için koruyucu olarak sirke eklenir.

YEMEK TARİFİ: Biber ve domates ile yeşil fasulye

1 kilo yeşil fasulye
300 gr domates
300 gr tatlı biber
50 ml bitkisel yağ
1 inci. bir kaşık sirke
2 çay kaşığı tuz
öğütülmüş karabiber

Fransız fasulyesi yukarıda açıklanan kurallara göre hazırlanır.
Biberler yıkanır, çekirdekleri kesilir, ince şeritler halinde kesilir.
Domatesleri beyazlatın ve dilimler halinde kesin
Sebzeleri kalın duvarlı bir tavada veya kazanda katlayın, üzerlerine bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
Haşlanmış iş parçası 40 dakika çürür, sonunda üzerine sirke eklenir.
Kuşkonmaz fasulyeli sıcak sebze salatasını steril kavanozlara koyun ve hemen sarın

YEMEK TARİFİ: Havuç ve domatesli Fransız fasulyesi

1 kg kuşkonmaz fasulyesi
0,5 kilo havuç
0,5 kilo domates
2 soğan
1 demet fesleğen
100 ml bitkisel yağ
80 ml sofra sirkesi
3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
5 karabiber
öğütülmüş biber

Fransız fasulyesi yukarıda açıklanan kurallara göre hazırlanır.
Soyulmuş ve yıkanmış havuçlar küpler halinde kesilir.
Soyulmuş ve yıkanmış soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Beyazlatılmış ve dilimler halinde kesilmiş domatesler
Fesleğen ezilmiş
Sebzeleri bir tencereye gönderin, üzerlerine bitkisel yağ ekleyin, karıştırmayı unutmadan çeyrek saat pişirin
Sebzelere yeşil fasulye ve fesleğen ekleyin
İş parçasını tuzlayın, tatlandırın ve biberleyin
10 dakika sonra sirke sofra esansını ekliyorum
Sebzeli kuşkonmaz fasulyeleri soğumasını beklemeden sterilize edilmiş kavanozlara konur, bükülür

VİDEO: Konserve kuşkonmaz fasulyesi

Kış için yeşil fasulye turshi tarifi

Ermeniler tursha kelimesiyle herhangi bir turşu diyebilir. Ancak genellikle kuşkonmaz fasulye turşusu fikrinden bahsediyoruz. Kışlık hasat için genç yassı baklalar alınır. Turshi'nin özelliği, içindeki çekirdeklerin ekşi-keskin bir tat alması ve neredeyse çıtır çıtır olması gerektiğidir.

1 kilo yeşil fasulye
0,5 kilo tatlı biber
0,5 kilo havuç
5 diş sarımsak
1 acı biber
1 inci. bir kaşık tuz

Soyulmuş ve uçları kesilmiş kuşkonmaz çekirdekleri, yukarıdaki müstahzarlar için tariflerde olduğu gibi kaynatılmaz, elastikiyetlerini kaybetmemeleri için 1-1,5 dakika beyazlatılır.
Soyulmuş yıkanmış havuçlar "Korece" rendesi üzerine sürülür
Biberlerin saplarını ve ortasını kesin, ince şeritler halinde kesin.
Acı biber ezilmiş
Sebzeleri fasulye ile birleştirin, üzerine sarımsak sıkın
Sebze karışımını, meyve suyu vermesi için hafifçe tuz serpin. 3-4 saat boyunca baskı düzenleyin
Steril kavanozlara kuşkonmaz fasulyesinden meze koyun
1 litre su ve 1 yemek kaşığı tuzlu su hazırlayın. tuz kaşığı. Bir kaynamaya getirin, ardından üzerini örtecek şekilde sebze karışımına dökün.
Bankalardaki iş parçası sterilize edilmelidir

VİDEO: Kış için Tursha

Kış için Korece marine edilmiş yeşil fasulye. Kış için kuşkonmaz yeşil fasulye salatası: tarifler

"Kore" baharatı ile yeşil fasulyenin yanı sıra her türlü sebzeyi kapatabilirsiniz. Baharatlı hasat için ürün seti şunları içerir:

1 kg Fransız fasulyesi
2 havuç
1 ampul
defne yaprağı (her kavanoz için bir tane)
4 diş sarımsak
Korece sebzeler için baharat
200 ml bitkisel yağ
50 ml lokma %9

Kuşkonmaz çekirdeklerini ön işlemden geçirin ve soğumaya bırakın
Havuçlar soyulur ve yıkanır, ince yarım halka veya şeritler halinde kesebilir veya “Kore” salataları için rendeleyebilirsiniz.
Soğanlar soyulur, yıkanır, yarım halkalar halinde kesilir.
Fasulye, havuç ve soğanı karıştırın, sarımsağı bu karışıma sıkın
Yağdan, sirkeden, baharatlardan bir turşusu hazırlayın, kaynatın
Yeşil fasulye salatası, soda ile yıkanmış veya buharla sterilize edilmiş kavanozlara konur, her birine defne yaprağı eklenir.
Hazırlığı marine ile dökün
Kapalı kavanozlar 24 saat odada bekletildikten sonra serin bir yere çıkarılır.

Kış için yeşil fasulye lecho: tarifler

Lecho, diğer kuşkonmazlı fasulye, biber ve domatesli müstahzarlardan, tüm malzemelerin “eşit haklara” sahip olmasıyla ayrılır, her biri yemeğin lezzet buketine kendi benzersiz katkısını yapar.

2 kilo domates
1 kilo yeşil fasulye
1 kg tatlı kırmızı veya sarı biber
0,5 kg havuç (hiç koyamazsınız)
1 baş sarımsak
1 biber - hafif
250 ml bitkisel yağ
75 ml sirke
100 gr şeker
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı

Domatesler beyazlatılır, bir kıyma makinesi yardımıyla püre haline getirilir.
Ayrıca bir kıyma makinesinden domates püresine biber ve sarımsak eklenir.
Tuz, karabiber domates püresi, üzerine bitkisel yağ ekleyin
Domates püresini 7 dakika kaynatın, bu sırada havuçları temizleyip yıkayın, ince doğrayın veya rendeleyin
Domatese havuç ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Fransız fasulyesi yemek. Küpler halinde kesin, domatese de eklenir ve çeyrek saat kaynatılır.
Çekirdekleri çıkarılmış tatlı biberi 6-8 dilime kesin, domatesin içindeki sebzelere ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
İş parçasını kapatmadan 5 dakika önce üzerine sirke ekleyin
Kışlık salatayı steril kavanozlarda kapatın

Yeşil fasulyeden lobio: kış için bir tarif

Klasik Gürcü lobisi, ezilmiş barbunya ve baharatlardan yapılır. Ancak bluele kapsülleri de kullanılabilir.

1 kg Fransız fasulyesini yıkayın, kesin. Çeyrek saat kaynatın. Et suyu dökülmez. Yaklaşık 0,5 litre bırakmanız gerekiyor
5 büyük domates beyazlatılmış, soyulmuş ve doğranmış
Bir demet yıkanmış yeşil soğanı doğrayın ve hafifçe kızartın. Kazanda yap
Soğana fasulye ve domates ekleyin, fasulye suyunu dökün ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin.
Bir demet maydanoz, kişniş ve fesleğen doğrayın, 5 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Güveçe devam eden sebzelere sarımsaklı yeşillikleri, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin.
İş parçasını hemen kavanozlara koyun, sterilize edin ve kapatın.

VİDEO: Genç yeşil fasulyeden lobio

Salamura yeşil fasulye: yemek tarifleri

Fıçı, kova veya tavada fermente yeşil fasulye
Ürünler şu oranda alınır: 1 kg bakla için 1 litre su ve 50 gr tuz
Yıkanmış ve uçları kesilmiş fasulyeler bir kaba konur, iyice sıkıştırılır.
Soğuk su ve tuzdan bir tuzlu su hazırlayın, bakla ile dökün
Kabı temiz gazlı bez veya bezle örtün
İyi bir baskı düzenleyin
Baklalar 1-1,5 ay ekşi: sıcakta bir hafta, geri kalan süre soğukta
Kuşkonmaz fasulye turşusuna dilediğiniz yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

VİDEO: Salamura çalı fasulyesi

çok uzun zaman önce değil Bir kez daha sebzeler kalori içeriği açısından incelendi, en düşük göstergelerde lider bahçe kuşkonmaz fasulyesi oldu.

Kışa kuşkonmaz fasulyesi hazırlamak için tarifler basittir, bu nedenle acemi bir hostes bile kış için bir vitamin inceliğini koruyabilir veya dondurabilir. Aynı zamanda, tüm besinler ve mineraller, bir kavanozun içine alınmış sıra dışı bir sebzede korunur.

Kuşkonmaz fasulyesinin faydaları

Acemi bahçıvanlar genellikle kuşkonmaz fasulyelerini ve buna benzer yaygın kuşkonmazları karıştırırlar. İlk sebze sadece bir yeşil fasulye türü olduğu için bunun aynı olmadığı açıklığa kavuşturulmalıdır.

Kuşkonmazdan sürgünler yiyebilirsiniz, ancak yalnızca genç ve yumuşak ve kuşkonmaz fasulyelerinden yalnızca bakla yenilebilir. Aynı zamanda, bu sebzeler besleyicidir, düşük kalorilidir, bu nedenle genellikle bir diyet veya oruç menüsü hazırlarken kullanılırlar.

Bu arada, iklim açıkça buna uygun olduğu için fasulye genellikle Rus bahçelerinde ve yazlık evlerde yetişir. Sıcaklığı, güneşli tepeleri ve minimum sulamayı sever, bu nedenle en iyi güney bölgelerinde yetişir.

Küçük bir bölmenin içinde net bir fayda vardır:

potasyum;
magnezyum;
B2 ve B6 vitaminleri;
kalsiyum.

Sebze kan şekerini hafifçe düşürdüğü için bu yemekler genellikle şeker hastalarına servis edilir.

Vücudu aşağıdaki gibi rahatsızlıklarla destekler:

tüberküloz;
karaciğer hasarı olan hepatit;
ürolitiyazis hastalığı;
sinir ve akıl hastalıkları;
güç ve erkek sağlığı ile ilgili sorunlar;
obezite.

Besleyici bir sebze, normal makarna ve patates kızartmasının yerini kolayca alabilir ve dişlerde taş ve karında yağ oluşumuna izin vermez. Yüzde on beş lif içeriği, kronik kabızlıkta bağırsak temizliği sağlamanıza olanak tanır.

Fasulye mideyi hızla doldurur, bu nedenle hoş bir tokluk hissetmek için ürünün yalnızca yüz gramını (30 kalori) yemelisiniz.

Bu arada, yeşil bir sebze gençleşmeye yardımcı olur çünkü kabuğu antioksidanlar içerir. Kırk yaşında bir erkek, vücudunu genç tutmak, sarkan cildi gidermek ve saça doğal bir parlaklık vermek için haftada üç kez kuşkonmaz yemelidir.

Konserve için yeşil fasulye nasıl hazırlanır

Vücudu hem sonbahar hem de yaz aylarında kendisi için önemli olan maddelerle doldurmak için kışa kuşkonmaz fasulyesi hazırlamak için kolay tarifler bulmalısınız. Tabii kış için hazırlanan fasulyede tüm faydalar korunmayacak ama yaklaşık yarısı kesinlikle vücuda girecek.

Bahçedeki bir çalıdan güzellikler toplamak mümkün olmadığında, sarı benekli baklalar kesinlikle herhangi bir fayda sağlamayacağından, pazarda nasıl seçim yapacağınızı öğrenmelisiniz.

Bu nedenle, inceliğin gerçek faydalar sağlaması için sebzeleri aramalısınız:

mümkün olduğunca taze;
yumuşak;
sulu;
sert damarların olmadığı genç.

Ürün mümkün olan en kısa sürede, yani bahçeden toplandıktan birkaç gün sonra işlenmelidir. Kuşkonmaz çekirdekleri dondurucuya veya kavanoza girmeden önce buzdolabı rafında veya karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Bir sebzeyi işlemeden önce bunun için uygun şekilde hazırlanır:

yıkayın ve temizleyin;

uçları zıt taraflardan çıkarın;

beş dakika kaynar suya koyun;

baklaları yayılmış bir havlu üzerinde kurutun.

Ev hanımları, kış için kuşkonmaz fasulyesi pişirmek için tarifler ne kadar mükemmel olursa olsun, yanlış hazırlanmış kavanozların her şeyi mahvedebileceğini bilir.

Her kavanozun yıkanması gerekecek Temiz su süngere uygulanan soda ile boynu silerek. Gerçek şu ki, bu bileşen insan sağlığına zarar vermeyecek ve bitmiş yemeğin tadını değiştirmeyecektir.

Bundan sonra, yeni yıkanmış kaplar fırında, mikrodalgada, açık güneşte veya aşırı buharda sterilize edilmelidir. Genellikle ev hanımlarında sterilizasyon sırasında kavanozlar patlar, bu durum onu yıkayarak ve yan yatırarak sterilize ederek önlenebilir.

Bir sebze turşusu nasıl yapılır?

Çoğu zaman, taze ve sulu fasulyeler, vitaminleri olabildiğince korumak için marine edilir ve ürünleri yıllarca korur. Asetik asit tuzlu suya eklenmez, ancak marinatlarda bulunur.

Mutfaktaki kötü sterilize edilmiş kapların ve kirin, bakterilerin kesinlikle korumaya girmesine ve ürünü mahvetmesine yol açacağını hatırlamakta fayda var.

sebze turşusu yapabilirsin Farklı yollar, örneğin, aşağıdaki bileşenlerden:

yarım kilo kuşkonmaz fasulyesi;
küçük bir yaban turpu kökü;
elli gram taze maydanoz ve dereotu;
iki yemek kaşığı tuz;
bir yemek kaşığı toz şeker;
on bezelye karabiber;
gram öğütülmüş tarçın;
üç küçük karanfil;
elli gram sirke.

Peki, ilk şekilde kuşkonmaz fasulyesi nasıl pişirilir? Büyük olanları birkaç parçaya ayırmalı ve küçük olanları bütün bırakmalısınız. Parçaları bir tencerede yağda hafifçe pişirin ve ardından turşuyla ekleyin (kaynayan suda kaya tuzu ve şekeri karıştırın, daha sonra asetik asit ekleyin).

Fasulyeleri kavanozlara dağıtın, özenle seçilmiş tüm baharatları ve sıcak turşuyu oraya koyun, kavanozları yaklaşık on beş dakika sterilize edin. Konserve kapatıldıktan sonra kavanozların kapağı kapatılmalı ve ürün tamamen soğuyana kadar beklenmelidir. Bu şekilde hazırlanan çekirdekler bir balkonda, yer altında bir dolapta saklanır. yüksek katlı bina, buzdolabında.

Bu arada, deneyimli ev hanımları, korumanın zenginliği ve tadı buna bağlı olduğundan, genel olarak tarifte listelenen tüm baharatları çatallayıp koymalarını tavsiye ediyor.

Sarımsaklı bir turşuda kış için kuşkonmaz fasulyesinin nasıl pişirileceğine dair başka bir basit yöntemi düşünmeye değer.

Satın aldığınızdan emin olun:

bir kilo genç fasulye;
üç diş sarımsak;
dört küçük defne yaprağı;
beş karanfil;
yarım bardak zeytinyağı;
1 inci. bir kaşık tuz;
3 sanat. kaşık toz şeker;
yüz gram sirke.

Yine yıkamanın yanı sıra sinir uçlarından da arındırılan baklaları litre başına kavanozlara yerleştirerek hazırlıyoruz. Sarımsak dişlerini dörde bölün, kaliteli baharat karışımıyla aynı hacimde kavanozlara koyun.

Turşuyu hazırlamak için kaya tuzu, şekeri 1000 gram suda karıştırıp kaynayan suda dağılınca yağ ve asetik asit ekleyip bir dakika kadar kaynatmalısınız.

Baklaları sıcak turşuyla kavanozlara dökün, soğutun ve ancak o zaman sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Yeşil fasulye turşusu mümkün mü?

Genç kuşkonmaz çekirdekleri oldukça gerçekçi bir şekilde sadece salamura değil, aynı zamanda kış ve sonbaharda tüketim için salamura edilecektir. Bu tür koruma için pek çok tarif var ve hostesler hepsinin ortak bir noktası olduğunu iddia ediyor - vitamin ve minerallerin maksimum korunması.

Frenk üzümü yaprağı ve kirazın eklendiği kış için kuşkonmaz fasulyesi yemek tarifleri oldukça popülerdir. Ek olarak, önceden hazırlanmanız gerekecek:

iki kilogram ana sebze;
bir buçuk litre arıtılmış su;
bir kavanoz başına bir yaprak kiraz ve frenk üzümü;
on bezelye yenibahar;
üç diş sarımsak;
seksen gram tuz;
yarım bardak votka.

Kuşkonmaz çekirdeklerinin genç baklaları litrelik kavanozlara yerleştirilmeli, üzerlerine yapraklar ve yaban turpu serpilmeli ve üstüne biber eklenmelidir. Bundan sonra, bir litre suya tuzu karıştırdığımız zengin bir turşusu hazırlıyoruz. Kavanozlara sadece soğuk turşuyu dökün ve her kaba iki çay kaşığı alkol koyun.

topla demir kapaklar konserve gerekli değildir, naylon analogları yeterli olacaktır. Kapsüller, doğal gölgelerini, tazeliklerini ve sululuklarını kaybetme riski olmadan bodrumda çok uzun süre saklanır.

Sebze katkı maddeleri ile lezzetli bir fasulye öğle yemeğinin korunmasının özellikleri

Kuşkonmaz fasulyesinden bağımsız yemekler olan salataların tarifi çok çeşitlidir. Çok fazla sebze salatası olduğu için yağsız ve diyet menüsünü yılın herhangi bir zamanında çeşitlendirebilecekler.

İçin standart tarif gibi malzemeleri stoklayın:

yaklaşık 2,5 kilogram ana ürün;
altı yüz gram havuç ve soğan;
elli gram maydanoz ve zeytinyağı;
yüz gram maydanoz kökü;
yetmiş beş gram şeker ve asetik asit (%3);
kırk gram kaba tuz;
on bezelye karabiber.

Baklalar hazırlandıktan sonra iki santimetrelik parçalar halinde kesilir.

Sadece soğanı kesmekle kalmayıp, aynı zamanda yağda hafifçe terletin, ardından oraya taze havuç ve maydanoz halkaları ekleyin. Maydanoz yapraklarını yıkayıp doğrayın ama kuşkonmaz çekirdekleri kızartılmalı veya hafif bayat bırakılmalıdır.

Sebze dilimleri ve baharatların eklenmesiyle on beş dakika haşlanması gereken biraz dilimlenmiş domates eklemek gerçekten mümkün. Sonra kütleye su, toz şeker ve sirke, maydanoz ekliyoruz.

Kuşkonmaz parçalarını kavanozlara koyup sıvı sebze kütlesi döküp kapakları yuvarlıyoruz.

Bu arada, genellikle bir tavada kuşkonmaz fasulyesi pişirmenin ne kadar lezzetli olduğu sorusu ortaya çıkıyor ve kış için iş parçasını yuvarlarsanız pişirme sürecini önemli ölçüde hızlandırabilirsiniz.

Bunu yapmak için, sadece bir kilo genç kuşkonmaz fasulyesi değil, aynı zamanda:

bir kilo kırmızı domates ve patlıcan;
altı yüz gram soğan ve beyaz lahana;
iki küçük kabak;
beş adet dolmalık biber;
iki yüz gram karnabahar;
yarım yığın bitkisel yağ;
on beş gram yeşillik;
tuz ve korumaya uygun baharatlar kendi zevkinize göre seçilir.

Korumanın mükemmel olduğu ortaya çıktığını açıklığa kavuşturmaya değer, basit kurallara uymalısınız:

pişmiş sebzeleri dikkatlice ayırın ve yıkayın;

domatesleri soyun;

karabiberlerden tohumları çıkarın;

soğanı kabuktan ayırın;

patlıcanı çubuklar halinde kesin ve acısını gidermek için tuz ekleyin;

patlıcanlar sıkıldıktan sonra kızartılır;

kabak, soğan ve biber dilimlerini kızartın;

beyaz lahanayı ince ince doğrayın ve üzerine kaynar su dökün;

domatesler bir kıyma makinesi kullanılarak doğranmalıdır;

taze otları yıkayın ve kesin;

tuz ve baharat ekleyerek her şeyi büyük bir kaba koyun;

karışımı kaynatın ve yarım litrelik kaplara yayın;

en az bir saat sterilize edin.

Kuşkonmaz fasulyesi ve bol miktarda sebzeden oluşan lezzetli bir kış salatası hazır. Afiyet olsun!

Kuşkonmaz fasulyesi nasıl dondurulur

Sağlıklı bir sebzeyi hasat etmenin bir başka ideal yolu da dondurarak kuşkonmaz fasulyesinden yemekleri hızlı ve ekonomik bir şekilde pişirmenizi sağlar.

Dondurulmuş fasulye, minerallerin ve vitaminlerin yüzde doksanını korudukları için bağışıklık seviyesini önemli ölçüde artıracaktır.

Taze fasulyelerin orijinal hallerini koruyabilmeleri için orijinal hallerinde dondurulmaları veya hafifçe haşlanmaları gerektiği kanıtlanmıştır.

Dondurucu taze kuşkonmaz fasulyesi

Dondurmadan önce sebzeleri yıkamak, uçlarını çıkarmak ve ardından peçete ve havlu üzerine koyarak kurutmaya değer. Tamamen hanehalkının tercihlerine bağlı olduğundan, baklaların kesilip kesilmeyeceğine dair bir gösterge yoktur.

Ancak baklalar parça parça kesilirse dondurucuda yer tasarrufu sağlanmış olur. Daha iyi koruma ve ufalanan tutarlılık için şunları kullanıyoruz:

vakum torbaları;
hava pompalama işlevine sahip kaplar.

Torbalara veya kaplara dağıttıktan sonra, sebze ürünlerinin kuru dondurulması için program seçilerek kuşkonmaz fasulye parçalarını dondurucuya koymaya değer.

Dondurulmuş haşlanmış kuşkonmaz fasulyesi

Sebze kaynatıldıktan sonra kışın kuşkonmaz fasulyesinin tavada nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğine dair hiçbir soru kalmayacak. Hammaddeleri dondurucudan çıkardıktan sonra, tarife bağlı olarak sadece haşlanması veya kızartılması gerekecektir.

Fasulyeleri haşlanmış halde dondurmak için hazırlamak, ilk seçenekteki ile aynı olacaktır. Bundan sonra, kuşkonmaz çekirdeklerinin kabuklarının küçük parçalar halinde kesilmesi ve ardından yaklaşık altı dakika kaynar suda kaynatılması gerekecektir.

Sebzeleri bir kevgir ve elekten geçirin ve ardından bir havlu veya kağıt peçete üzerinde kurutun. Fasulye parçalarını hemen vakumlu torbalara ve kaplara koymayın, çünkü terbiyesiz parçacıklar birbirine yapışarak topak oluşturabilir ve pişirmeyi zorlaştırabilir.

Fazlalığın atılması gerekeceğinden, yalnızca gerekli miktarda donmuş fasulyenin çözülmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var. Gerçek şu ki, sunumunu kaybettiği, gevşek ve sarımsı hale geldiği için ürünün yeniden dondurulması kesinlikle yasaktır.

Bu nedenle kuşkonmaz çekirdeklerini porsiyonlu torbalarda dondurmak tercih edilir. Bu vitamin ürünü en iyi şekilde eksi yirmi santigrat derece sıcaklıkta saklanacaktır.

İş parçasının tam anlamıyla mükemmel olması için, bölmenin kurumasını ve sararmasını beklememelisiniz. Kuşkonmaz çekirdekleri yalnızca henüz tam olarak olgunlaşmadıklarında hasat edilmelidir, çünkü o zaman tüm besin, mineral ve vitamin yelpazesi kabukta depolanır.

Kategoride popüler: