Ev › Işık ve cam › Yeşil fasulyeden kışa hazırlıklar. Çalı fasulyesi: kışa hazırlık

Yeşil fasulyeden kışa hazırlıklar. Çalı fasulyesi: kışa hazırlık

Taze fasulye çeşidine göre hazırlanır. Farklı yollarİle farklı tarifler. Örneğin iyi bir turşu düz ve geniş olandan elde edilir. Ve ince kuşkonmazdan - diğer yemeklerde içerik olarak kullanılanla aynı salamura.

En kolay yol, baklaları kapalı torbalarda dondurmak ve dondurucuda saklamaktır. Bu formda fasulye özelliklerini korur, farklı yemeklere eklenmesi kolaydır. Ayrıca diğer sebzelerle karıştırılarak marketlerde satılanlar gibi kendi karışımlarınızı da yapabilirsiniz.

Kış için yeşil fasulye tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:

Çoğu durumda, bakla beş santimetre uzunluğunda daha küçük parçalar halinde kesilir. Bazen bütün olarak, tam uzunlukta kavanozlara konurlar. Marine, sirke ve baharatlarla karıştırılmış su olabilir; meyve veya sebze suyu. Veya salça, domates bazlı özel olarak hazırlanmış bir sos.

Bu yemek bir salata ve meze, garnitür ve tam bir yemek olabilir. İkinci durumda, ona birçok bileşen eklenir. Ve sadece sebzeler değil, pirinç gibi tahıllar da.

Fasulye, Brüksel lahanası ve karnabahar, kabak, kabak dahil kış için toplanan tüm sebzelerle iyi gider. Elma püresinde çok başarılı.

Pişirme sırasında kavanozların içeriği ısıl işlem gerektiriyorsa daha dikkatli olmanız gerekir. Gerçek şu ki, taze fasulye çok hassas bir yapıya sahip, sindirimi kolay, lapa gibi bir şeye dönüşüyor. Genellikle kaynar tuzlu suda altı dakikaya kadar kaynatılır. Buharlama biraz daha uzun sürer - sekiz dakikaya kadar. Aynı zamanda yapısı elastik ve yoğun kalmalı, ancak sert veya gevrek olmamalıdır.

Kış için yeşil fasulye için en hızlı beş tarif:

Fasulye ayrıca dondurulur, kaynatılır, daha kolay saklanması için birkaç parçaya bölünür.

Nasıl hazırlanır taze fasulye kış için: dondurun, turşu yapın, mayalayın, konserve salata yapın.

Çalı fasulyesi - çok kullanışlı diyet ürünü. Özelliklerini buradan okuyabilirsiniz: bağlantı.

Kışa hazırlanabilir. Farklı yollar taze sebze ve meyvelerin yokluğunda vücuda vitamin ve mineral sağlamak için. Bazı müstahzarlar tam teşekküllü lezzetli yemeklerken, diğerleri baklalı çorba pişirmenize, omlet, salata ve güveç yapmanıza izin verir.

Makaleyi okuyanlar şunu anlayacaktır: Fransız fasulyesi şenlikli bir sofraya layık bir üründür.

Kış için Fransız fasulyesi hasadı için genel kurallar

Yumuşak yeşil fasulye şu şekilde hazırlanır: iyice yıkanır, ürünün tadını bozdukları için uçlarını kesin, yaklaşık aynı uzunlukta (3-4 cm) çubuklar halinde kesin. Sonra onları 5 dakika kaynatın.
Boşluklar için soda ile iyice yıkamanız, 0,5 litre hacimli cam kavanozları herhangi bir uygun şekilde sterilize etmeniz gerekir. Ayrıca kapakları sterilize edin.
Boşluğun kendisi sterilizasyon içeriyorsa, yarım litrelik kavanozlar için 20 dakika gerçekleştirilir. 0,75 yükseklikte suya daldırılırlar. Su çok sessizce kaynatılmalıdır. Tencerenin dibine bir bez veya havlu serin.

Konserve kuşkonmaz fasulyesi kışın vitamin deposudur.

Kış için hasat: yeşil fasulyeleri dondurmak

Dondurma, sebzeleri kaybetmeden kışa hazırlamanın bir yoludur. faydalı özellikler. Düzgün donmuş yeşil fasulye, kışın ortasında bile dış görünüş ve taze tat.

Dondurma iki şekilde yapılabilir:

Doğranmış baklaları büyük bir torbaya veya küçük porsiyonlara katlayın, ardından dondurucuya gönderin.
Doğranmış baklaları kaynar suda 3 dakika kaynatın ve ancak daha sonra dondurun

ÖNEMLİ: Çalı fasulyesi dondurulmadan önce torbalarda birbirine yapışmaması ve buz çözüldükten sonra yulaf lapasına dönüşmemesi için iyice kurutulmalıdır. Bunu yapmak için, her zaman tek kat halinde, doğal bir kumaş veya kağıt havlu kesimi üzerine serilir.

VİDEO: Çalı fasulyesi nasıl dondurulur?

Kış için domatesli yeşil fasulye - kavanozlarda hasat: tarif

Domates soslu Fransız fasulyesi:

eksiksiz atıştırmalık
makarna ve diğer garnitürler için sos
lobi için taban

İhtiyacın olacak:

1 kg kuşkonmaz fasulye
1,5 kilo domates
2 küçük havuç
2 soğan
50 ml bitkisel yağ
50 ml sirke %9
1 inci. bir kaşık tuz
1 çay kaşığı şeker
öğütülmüş karabiber, otlar

Yıkanmış domatesler beyazlatılır, soyulur. Onlardan yeşil çekirdekleri dikkatlice kesin.
Domates püresi hazırlamak için blender
Domates püresini kaynatın, içine fasulye kabuklarını dökün. Kapağın altında en küçük ateşte pişirin.
Yıkanıp kabuğu soyulmuş soğan ve havuçlar ezilip sotelendikten sonra domatese gönderilir.
Tuz, şeker, biber de oraya gönderilir.
Yaklaşık çeyrek saat sonra yeşillikler ve yüzde dokuz sirke esansı da eklenir.
Kuşkonmaz fasulyelerini domates kavanozlarına dağıtın. İş parçası sterilizasyon gerektirir

Domates sosunda kış için yeşil fasulye - kavanozlarda hasat: tarif

Sarımsaklı ve fesleğenli domates soslu Fransız fasulyesi baharatlı ve hoştur. Yağsız etlerle iyi eşleşir.

Kış için bir yemek hazırlayın:

1 kilo yeşil fasulye
1,5 kilo yumuşak domates
1 baş sarımsak
1 ampul
1 demet fesleğen
3 çay kaşığı tuz
öğütülmüş biber

Fransız fasulyesi yukarıda açıklanan kurallara göre hazırlanır.
İnce kıyılmış soğanlar az sıvıyağda kavrulur.
Beyazlatılmış domatesler dilimler halinde kesilir, soğana yayılır, kapağın altında pişirilir.
Kaynayan domatesin içine sarımsaklar sıkılır, hazırlanan kuşkonmaz fasulyesi, tuz, karabiber eklenir.
İş parçası 15 dakika kaynadığında doğranmış fesleğeni ekleyin
Kavanozlara yerleştirilmiş fasulye kabukları sterilizasyon gerektirir

Domates salçasında kışlık çalı fasulyesi

Fransız fasulyesini salça ile kapatabilirsiniz. 1 kg bakla başına 200 gr macun alın.

VİDEO: Kış için domatesli kuşkonmaz fasulyesi

Kış için çalı fasulyesi: sterilizasyon olmadan tarifler

Taze fasulye kütüğünü sterilize etme ihtiyacını ortadan kaldırmak için koruyucu olarak sirke eklenir.

YEMEK TARİFİ: Biber ve domates ile yeşil fasulye

1 kilo yeşil fasulye
300 gr domates
300 gr tatlı biber
50 ml bitkisel yağ
1 inci. bir kaşık sirke
2 çay kaşığı tuz
öğütülmüş karabiber

Fransız fasulyesi yukarıda açıklanan kurallara göre hazırlanır.
Biberler yıkanır, çekirdekleri kesilir, ince şeritler halinde kesilir.
Domatesleri beyazlatın ve dilimler halinde kesin
Sebzeleri kalın duvarlı bir tavada veya kazanda katlayın, üzerlerine bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
Haşlanmış iş parçası 40 dakika çürür, sonunda üzerine sirke eklenir.
Kuşkonmaz fasulyeli sıcak sebze salatasını steril kavanozlara koyun ve hemen sarın

YEMEK TARİFİ: Havuç ve domatesli Fransız fasulyesi

1 kg kuşkonmaz fasulyesi
0,5 kilo havuç
0,5 kilo domates
2 soğan
1 demet fesleğen
100 ml bitkisel yağ
80 ml sofra sirkesi
3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
5 karabiber
öğütülmüş biber

Fransız fasulyesi yukarıda açıklanan kurallara göre hazırlanır.
Soyulmuş ve yıkanmış havuçlar küpler halinde kesilir.
Soyulmuş ve yıkanmış soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Beyazlatılmış ve dilimler halinde kesilmiş domatesler
Fesleğen ezilmiş
Sebzeleri bir tencereye gönderin, üzerlerine bitkisel yağ ekleyin, karıştırmayı unutmadan çeyrek saat pişirin
Sebzelere yeşil fasulye ve fesleğen ekleyin
İş parçasını tuzlayın, tatlandırın ve biberleyin
10 dakika sonra sirke sofra esansını ekliyorum
Sebzeli kuşkonmaz fasulyeleri soğumasını beklemeden sterilize edilmiş kavanozlara konur, bükülür

VİDEO: Konserve kuşkonmaz fasulyesi

Kış için yeşil fasulye turshi tarifi

Ermeniler tursha kelimesiyle herhangi bir turşu diyebilir. Ancak genellikle kuşkonmaz fasulye turşusu fikrinden bahsediyoruz. Kışlık hasat için genç yassı baklalar alınır. Turshi'nin özelliği, içindeki çekirdeklerin ekşi-keskin bir tat alması ve neredeyse çıtır çıtır olması gerektiğidir.

1 kilo yeşil fasulye
0,5 kilo tatlı biber
0,5 kilo havuç
5 diş sarımsak
1 acı biber
1 inci. bir kaşık tuz

Soyulmuş ve uçları kesilmiş kuşkonmaz çekirdekleri, yukarıdaki müstahzarlar için tariflerde olduğu gibi kaynatılmaz, elastikiyetini kaybetmemeleri için 1-1,5 dakika beyazlatılır.
Soyulmuş yıkanmış havuçlar "Korece" rendesi üzerine sürülür
Biberlerin saplarını ve ortasını kesin, ince şeritler halinde kesin.
Acı biber ezilmiş
Sebzeleri fasulye ile birleştirin, üzerine sarımsak sıkın
Sebze karışımını, meyve suyu vermesi için hafifçe tuz serpin. 3-4 saat boyunca baskı düzenleyin
Steril kavanozlara kuşkonmaz fasulyesinden meze koyun
1 litre su ve 1 yemek kaşığı tuzlu su hazırlayın. tuz kaşığı. Bir kaynamaya getirin, ardından üzerini örtecek şekilde sebze karışımına dökün.
Bankalardaki iş parçası sterilize edilmelidir

VİDEO: Kış için Tursha

Kış için Korece marine edilmiş yeşil fasulye. Kış için kuşkonmaz yeşil fasulye salatası: tarifler

"Kore" baharatı ile yeşil fasulyenin yanı sıra her türlü sebzeyi kapatabilirsiniz. Baharatlı hasat için ürün seti şunları içerir:

1 kg Fransız fasulyesi
2 havuç
1 ampul
defne yaprağı (her kavanoz için bir tane)
4 diş sarımsak
Korece sebzeler için baharat
200 ml bitkisel yağ
50 ml lokma %9

Kuşkonmaz çekirdeklerini ön işlemden geçirin ve soğumaya bırakın
Havuçlar soyulur ve yıkanır, ince yarım halka veya şeritler halinde kesebilir veya “Kore” salataları için rendeleyebilirsiniz.
Soğanlar soyulur, yıkanır, yarım halkalar halinde kesilir.
Fasulye, havuç ve soğanı karıştırın, sarımsağı bu karışıma sıkın
Yağdan, sirkeden, baharatlardan bir turşusu hazırlayın, kaynatın
Yeşil fasulye salatası, soda ile yıkanmış veya buharla sterilize edilmiş kavanozlara konur, her birine defne yaprağı eklenir.
Hazırlığı marine ile dökün
Kapalı kavanozlar 24 saat odada bekletildikten sonra serin bir yere çıkarılır.

Kış için yeşil fasulye lecho: tarifler

Lecho, diğer kuşkonmazlı fasulye, biber ve domatesli müstahzarlardan, tüm malzemelerin “eşit haklara” sahip olmasıyla ayrılır, her biri yemeğin lezzet buketine kendi benzersiz katkısını yapar.

2 kilo domates
1 kilo yeşil fasulye
1 kg tatlı kırmızı veya sarı biber
0,5 kg havuç (hiç koyamazsınız)
1 baş sarımsak
1 biber - hafif
250 ml bitkisel yağ
75 ml sirke
100 gr şeker
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı

Domatesler beyazlatılır, bir kıyma makinesi yardımıyla püre haline getirilir.
Ayrıca bir kıyma makinesinden domates püresine biber ve sarımsak eklenir.
Tuz, karabiber domates püresi, üzerine bitkisel yağ ekleyin
Domates püresini 7 dakika kaynatın, bu sırada havuçları temizleyip yıkayın, ince doğrayın veya rendeleyin
Domatese havuç ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Fransız fasulyesi yemek. Küpler halinde kesin, domatese de eklenir ve çeyrek saat kaynatılır.
Çekirdekleri çıkarılmış tatlı biberi 6-8 dilime kesin, domatesin içindeki sebzelere ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
İş parçasını kapatmadan 5 dakika önce üzerine sirke ekleyin
Kışlık salatayı steril kavanozlarda kapatın

Yeşil fasulyeden lobio: kış için bir tarif

Klasik Gürcü lobisi, ezilmiş barbunya ve baharatlardan yapılır. Ancak bluele kapsülleri de kullanılabilir.

1 kg Fransız fasulyesini yıkayın, kesin. Çeyrek saat kaynatın. Et suyu dökülmez. Yaklaşık 0,5 litre bırakmanız gerekiyor
5 büyük domates beyazlatılmış, soyulmuş ve doğranmış
Bir demet yıkanmış yeşil soğanı doğrayın ve hafifçe kızartın. Kazanda yap
Soğana fasulye ve domates ekleyin, fasulye suyunu dökün ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin.
Bir demet maydanoz, kişniş ve fesleğen doğrayın, 5 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Güveçe devam eden sebzelere sarımsaklı yeşillikleri, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin.
İş parçasını hemen kavanozlara koyun, sterilize edin ve kapatın.

VİDEO: Genç yeşil fasulyeden lobio

Salamura yeşil fasulye: yemek tarifleri

Fıçı, kova veya tavada fermente yeşil fasulye
Ürünler şu oranda alınır: 1 kg bakla için 1 litre su ve 50 gr tuz
Yıkanmış ve uçları kesilmiş fasulyeler bir kaba konur, iyice sıkıştırılır.
Soğuk su ve tuzdan bir tuzlu su hazırlayın, bakla ile dökün
Kabı temiz gazlı bez veya bezle örtün
İyi bir baskı düzenleyin
Baklalar 1-1,5 ay ekşi: sıcakta bir hafta, geri kalan süre soğukta
Kuşkonmaz fasulye turşusuna dilediğiniz yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

VİDEO: Salamura çalı fasulyesi

Yazlık evlerinde kuşkonmaz veya yeşil fasulye yetiştiren birçok bahçıvan arkadaşımı tanıyorum. Ayrıca herkesin onu lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini ve hatta kışa hazırlamayı bilmediğini de biliyorum. Ve bana nasıl yapacağımı sorarlarsa, onlarla tarifleri paylaşmaktan mutluluk duyarım.

Gerçekten de yenmesi gereken çok lezzetli ve sağlıklı bir kültürdür. Elbette sık değil, ama bu bir sınırlama. eşit olarak diğer tüm ürünler için geçerlidir. Ve ayda en az bir kez hazırlayarak, şüphesiz menünüzü çeşitlendireceksiniz.

Tüm tarifler farklıdır - bakla konserve edilebilir, salamura edilebilir, dondurulabilir; daha fazla pişirmek için salata, meze veya yarı mamul şeklinde pişirin. Önemli olan, tüm bunların unutulmaz kılınabilmesidir. Ve şimdi sadece hikaye gidecek nasıl yapılacağı hakkında.

Kavanozlarda kış için konserve domates ve sebzeli kuşkonmaz fasulyesi (en iyi tarif)

Bu sebze mahsulünün kış için tüm hazırlıklarının en sevdiğim tarifinin bu olduğunu itiraf ediyorum. Özbekistan'da yaşadığımız zamandan beri çok uzun zamandır hazırlıyorum. Bir komşu tarifi paylaştı. Şimdi bu salatayı her yıl pişiriyorum.

Onu hazırlamak zor değil. En zor şey sebzelerin ön hazırlığıdır: yıkayın, soyun, kesin. Geri kalan her şey basit ve oldukça hızlı bir şekilde yapılır.

Ve ne kadar lezzetli olacağını hayal bile edemezsiniz. hazır yemek. , ve 'den daha kötü bir şey yok.

İhtiyacımız olacak (verim 2 litre):

fasulye - 500 gr
havuç - 500 gr
domates - 1 kg
dolmalık biber– 250gr
sarımsak - 50 gr
şeker - 100 gr
bitkisel yağ - 150 mi
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek:

1. Kapsülleri 20 dakika bekletin, ardından durulayın. Önce ıslatıldıkları suda, sonra akan suyun altında. Sonra süzülmesine izin verin ve bu olurken, her iki taraftaki bölmelerin kuyruklarını hemen kesebilirsiniz.

Daha hızlı hale getirmek için, aynı anda birkaç tane alabilir, tahtaya hizalayabilir ve aynı yerde kesebilirsiniz. Sonra hemen onları yaklaşık 3 - 4 cm'lik bir kenarı olan parçalara ayırın, böylece yemeye uygun olurlar.

Ayrıca bu büyüklükteki parçalar daha hızlı kaynar ve diğer sebzelerin suyuyla daha iyi beslenir.

Fasulyenin yanlarında kaba damarları vardır ve ucundan çekerseniz kolayca çıkarılabilir. Ancak bu bir baklagil çeşididir, kuşkonmazdan farkı budur. İkincisinde, damar genellikle oluşmaz. Ancak her durumda, varsa, bunların da temizlenmesi gerekir.

2. Bu arada onları temizleyip kesiyoruz, ateşe su dolu bir tencere koyabilirsiniz. Bu bölme sayısı için yaklaşık 2 litreye ihtiyacınız olacak. Suyu tuzlamanıza gerek yok!

Bu tür sebze mahsulünün tüm hazırlanması için çok kısa bir süre için bile olsa ön kaynatma gereklidir.

3. Suyu kaynattıktan sonra doğranmış parçaları tavaya dökün ve tekrar kaynadıktan sonra kapağı kapalı olarak 7-8 dakika pişirin. Yani, baklaların zaten mümkün ve yemenin keyifli olacağı duruma kadar.

4. Süre dolduğunda suyu bir süzgeçten geçirin. Orada kesin ve sıvıyı boşaltmak ve soğumaya bırakın.

5. Yıkanmış domatesleri kenarları yaklaşık 2,5 cm olacak şekilde küpler halinde kesin, kabuğu soyulabilir veya bırakılabilir.

Kendi domateslerim var, kabukları hiç de pürüzlü değil ve soymuyorum. Deneyimlerimden, tıpkı hissedileceği gibi, hiç müdahale etmeyeceğini zaten biliyorum.

6. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin.

eğer varsa farklı renkler, sonra al, salata daha renkli ve pozitif görünecek. Kaba kesmeyin, baklaların önceden doğranmış parçalarıyla yaklaşık aynı boyut ve kalınlıkta olması daha iyidir ..

7. Kore havuçları için havuçları soyun ve rendeleyin. Normal bir kaba rende de kullanabilirsiniz. Ancak özel bir "asistan" kullanımı ile salata servis edildiğinde daha estetik görünecektir.

8. Acı kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin. Biber aldıysanız, tadına ekleyin. Sıradan bir acı biber ise çekirdeklerini temizledikten sonra bütün olarak ekleyebilirsiniz.

Ve sarımsağı kıyın.

Artık her şey hazır olduğuna göre başlayabilirsiniz.

9. Yağı büyük bir tencereye dökün ve doğranmış domatesleri koyun. Ateşe verin. Isınmalarını beklemeden hemen havuçları, şekeri ve tuzu ekleyin.

10. Sebzeleri bir kapakla kapatın ve karışımı kaynatın. Tüm yüzey üzerinde kaynadığında, zamanlamanız gerekecek. Bu aşamada eklenen her şeyi 25 - 30 dakika pişirin.

Bu süre zarfında domatesler, domates sosu görünümünü alacak ve bu süre zarfında biraz buharlaşmak için bile vakti olacak çok fazla meyve suyu ortaya çıkacaktır.

11. O zamana kadar soğumuş olan fasulyeleri (fark olmasa da sıcak da kullanabilirsiniz) ve biber karışımını dökün. Tekrar örtün ve kaynatın. Ardından 10 dakika daha pişirin.

12. Ve yine sarımsak ve sirkemiz var, ekleyin ve tekrar kaynattıktan sonra 3 - 4 dakika daha pişirin.

13. Ateşi kapatmadan, ancak en aza indirerek, sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bunları nasıl sterilize edeceğinizi seçebilirsiniz.

İçeride boşluk ve hava sinüsü olmaması için sıkıca doldurmanız gerekir. Varsa, içeriklerine bir kaşıkla bastırılarak hava kabarcıkları serbest bırakılabilir. Ya da sadece kavanozun kenarına bir sofra bıçağı veya bir kaşık sapı yapıştırmak. Ve aşamalı olarak doldurmak daha iyidir - birkaç kaşık koydular, salatayı bastırdılar, kontrol ettiler, sonra bir sonraki hesaplamaya geçiyoruz.

14. Kabı ağzına kadar doldurun. Önceden hazırlanmış salatada bol miktarda oluşturduğumuz meyve suyunun üstüne dökülmesi daha iyidir.

İki dolu 750 gramlık kavanozum var ve biri dolu değil. Taze hazırlanmış yemeği yemeye bırakacağız. Numune bırakmak istemiyorsanız tarife 200 gr daha fasulye ekleyin. Malzemelerin geri kalanı, biraz daha tuz eklemek dışında değişmeden bırakılabilir ve sirke artık 2 yemek kaşığı değil, 2.5'tir.

15. Dolu kapları steril bir kapakla kapatın.

16. Büyük bir tencerenin altını bir bezle örtün ve içine bir kap koyun. Tencereyi, kavanozun omuzlarına ulaşacak şekilde ılık suyla doldurun. Ateşi açın ve suyu kaynatın.

Kavanoz 0,5 litre ise 45 dakika, ardından 30 dakika sterilize edin.

Bazen daha da az sterilize ediyorlar ama emin olmak için riske atmıyorum. Yine de farklı sebzelerden oluşan bir karışım hazırlıyoruz. Üstelik tadı hiçbir şekilde etkilemez. O 20 dakika sterilizasyon, o 30 dakika - tat aynı olacak.

17. Yuvarlandıktan sonra kavanoz kapağın üzerine yerleştirilip ters çevrilmeli ve üzeri ılık bir şeyle kapatılmalıdır. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın. Daha sonra normal konumuna getirin ve serin bir yerde saklamak üzere kaldırın, koruma için sürekli ışığa erişimin olmaması arzu edilir.

Görünüşe göre böyle bir salata - lecho tek kelimeyle ilahi bir şekilde lezzetli. Kuşkonmaz fasulyesinden bu kadar lezzetli yemek yapabildiğinize şaşıracaksınız!

Kışın en lezzetli fasulyelerin nasıl pişirileceğine dair video

Bu tarif gerçekten çok lezzetli. Ve bunun üzerine bir video çekmeye karar verdik. Her şey burada açıklanmış ve gösterilmiştir. Bu nedenle yemek pişirmede herhangi bir zorluk yaşanmayacaktır.

Sağlık için izle ve pişir!

Ve blog ve video kanalında yaptıklarımızı beğendiyseniz abone olmayı unutmayın. Sizi görmekten her zaman memnunuz, en iyisini bulmaya çalışıyoruz en iyi tarifler, paylaşın ve sizi en iyi konuklar olarak karşılayın.

Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş fasulye

dikkatinize sunmak istiyorum lezzetli tarif fasulye turşusu pişirmek. Onu korumak çok basit ama çok lezzetli ve güzel bir yemek çıkıyor.

Bitmiş formda atıştırmalık olarak yenebilir ve istenirse birinci ve ikinci yemekleri pişirmek için kullanılabilir.

Şunlara ihtiyacımız olacak: (iki adet 650 gramlık kutu için)

kuşkonmaz veya yeşil fasulye - 700 - 750 gr
dolmalık biber 2 renk - 2 adet
istenirse acı pul biber
sarımsak - 4 diş

Marine için: (litre suya)

tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
karabiber - 20 adet (kavanoz başına 10 adet)
yenibahar - 4 adet (her biri 2 adet)
karanfil - 4 tomurcuk (her biri 2 adet)
defne yaprağı - 2 adet (her biri birer adet)

Ayrıca her 650 gramlık kavanoz için 1,5 çay kaşığı %9 sirkeye ihtiyacımız var. Yerde- litre kavanoz- 1 çay kaşığı, litre başına - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Fasulyeleri 10 dakika soğuk suda bekletin, ardından önce bu suda, ardından akan su altında yıkayın. Tüm sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

İş parçasını güzel bir şekilde tasarlamak için bölmeleri parçalara ayırmamaya, mümkün olduğu kadar uzun süre bırakmaya karar verdim. Bu nedenle kavanozu sığabileceği kadar bakla ile doldurdum ve yapışan tüm kalıntıları kestim. Bu şekilde hepsi hizalanır ve her birini hizalamak zorunda kalmam.

Artıkları atmayın, gelecekteki korumanın ortasına konulabilir veya başka bir yemek için kullanılabilirler. Bugün dondurmak için daha fazla fasulye pişireceğim, tüm küçük parçalar oraya gidecek.

Baklaları yine de pişireceğimizi unutmayın. Bundan sonra daha esnek hale gelecek ve sonunda 100 gramdan fazla bir kavanoza sığacaktır.

Kırpma prosedürünün sonunda, bölmeleri çıkarın ve diğer taraftaki kuyrukları kesin.

2. Bu arada baklaları yapıyoruz, ateşe bir tencere su koyabilirsiniz. Kaynar suya ihtiyacımız olacak. Hepsini bir kerede kaynatmak istiyorsanız büyük bir tencere kullanın. Veya iki partide pişirin.

Su kaynadıktan sonra baklaları içine indirin. Ve kaynadığı anda inceyse 7 dakika, şekil almış ve kıvam almışsa 10 dakika pişirin.

3. Pişirmenin sonunda suyu boşaltın ve ürünü tüm suyun cam olması için bir kevgir içine koyun. Biraz soğumaya bırakın.

4. Zıt renklerdeki dolmalık biberleri sapından soyun ve meyve boyunca uzun tüyler halinde kesin. Kırmızı ve sulu yeşil sebzeler kullanıyorum. Birinin yarısına, diğerinin yarısına ihtiyacınız olacak.

Ayrıca mezeyi biraz baharatlı yapmak için bir parça sıcak kırmızı biber eklemek istiyorum. Bu nedenle, tüm meyveden uzun ince bir şerit de kestim. Bu, biberimin çok keskin olmamasına rağmen. Biberiniz varsa, böyle bir kavanoz için yaklaşık 0,3 -0,5 cm kalınlığında sadece küçük bir parçaya ihtiyacınız vardır.

5. Sarımsağa da ihtiyacımız olacak. Artık taze, sulu ve bu nedenle bıçağın düz tarafıyla kolayca ezilebilir ve ardından ince ince doğranabilir. Ve isterseniz, bu prosedür için basını kullanın.

6. Ve böylece turşusu dışında her şeyimiz hazır. Hazırladığımız her şeyi bir kavanozda topladığımızda onlarla biraz sonra ilgileneceğiz.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlardan birini alın ve altına sarımsağın 1/4'ünü koyun. Sonra hafifçe eğin ve soğutulmuş baklalarla doldurmaya başlayın. Kavanozun kenarına renkli biberler güzelce dizilir. İçine başka hiçbir şey giremeyecek şekilde sıkıca doldurun.

7. Üzerine sarımsağın 1/4'ünü daha koyun. Ve şimdilik sterilize edilmiş metal bir kapakla örtün.

8. Aynı şekilde ikinci kavanozu da doldurun.

9. Doldurmaya başlamadan önce bir tencereye ısınması için bir litre su koyabilirsiniz. Bu marine için. Hemen karanfil ve defne yaprağı karışımını hazırlayın. Tuz ve şekeri de unutmayın, onların varlığı olmadan ne tür bir turşusu.

Su kaynadığı anda hazırlanan her şeyi ekleyin ve turşunun 3 dakika kaynamasını sağlayın.

10. Şimdilik tüm yüzen katkı maddelerini tavada bırakmaya dikkat ederek sıcak sıvıyı kavanozlara dökün. Ama hiçbir şey, konteynere bir şey girerse, bu korkutucu değil.

Kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin.

11. Kavanoza delikli bir kapak koyun ve turşuyu tekrar tavaya boşaltın, ikinci kap için de aynısını yapın. Turşuyu tekrar kaynatın ve tekrar dökün.

Yine 10 dakika bekleyin.

Fasulye inceyse, iki doldurma yeterli olacaktır. Oldukça büyükse veya güvenli oynamak istiyorsanız, salamurayı tekrar boşaltın ve kaynatın. Sonra üçüncü kez dökün.

12. Marinayı sonuna kadar doldurmadan son dolguya sirke ilave edilmelidir. İÇİNDE bu durum 1,5 tatlı kaşığı ekliyoruz. Ardından turşuyu en boyuna ekleyin ve bir kapakla kapatın.

Doldurulan kap 5 dakika bekletildikten sonra bir dikiş makinesi kullanılarak bükülebilir.

Tüm boşlukları fasulye ile bu şekilde kapatmaya çalışıyorum. Vidalı kapaklarla uğraşmayın. Bunu yapmak mümkün olsa da.

13. Şimdi kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeyle iyice sarmaya devam ediyor. Böyle bir "kürk manto" altında ısının mümkün olduğu kadar uzun süre muhafaza edilmesi arzu edilir. Benim için bir güne kadar sürebilir. Ve bu çok iyi, bu ek bir doğal sterilizasyon.

14. Ve son aşamada, muhafaza için kabı çıkarın. Bunun için ısıtma cihazlarından uzakta karanlık bir yer uygundur.

Kışın açıp afiyetle yiyin. Ailenizi ve misafirlerinizi ağırlayın.

Torbalarda dondurmak için domates soslu kuşkonmaz fasulyesi

Biz lobio denen bir yemeği çok seviyoruz, olduğu gibi pişiriyoruz. Ve yazın bu yemeği pişirmekle ilgili herhangi bir sorun yoksa, o zaman kışın bir şeyler bulmanız gerekir.

Tabii ki, mağazadan dondurma satın alabilirsin, ama ben kendi bahçemde yetiştirdiğimden kendim pişirmek istiyorum! Bu yüzden ekiyoruz! Kendinizinkini dondurup ondan pişirirseniz, bitmiş yemek yine de yazınki gibi olmaz.

Ve bu yüzden, oldukça hızlı ve kolay bir şekilde en sevdiğiniz lezzetli yemeğe, hatta ete, hatta sebzeye dönüştürülecek böyle bir boşluk hazırlıyorum.

Evet, hiçbir şeyi dönüştürmeseniz, ancak böyle bir karışımı bir tavada ısıtsanız bile, 5 dakika sonra herhangi bir et veya balık yemeği için lezzetli bir garnitür hazır olacaktır.

İhtiyacımız olacak (1600 - 1700 gr bitmiş ürün için):

fasulye - 1 kg
domates - 1 kg
soğan - 2 adet yaklaşık 200 gr
Bulgar biberi - 1 adet.
acı kırmızı biber - 0,5 - 1 adet.
sarımsak - 2 - 3 diş
tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız bir kaşık veya tadı daha iyi
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık (slaytla bile, onsuz bile, yani tatmak için)
bitkisel yağ - 100 ml

Yemek pişirmek:

1. Her zaman olduğu gibi, işlem fasulyeleri yıkamak ve her iki taraftan gereksiz at kuyruğu kesmekle başlar. Daha sonra daha fazla pişirme için uygun parçalara kesilmesi gerekir. Yaklaşık 3,5 - 4 cm'lik dilimler halinde kestim ama bazıları biraz daha küçük veya daha büyük olabilir. Gerçekten önemli değil.

2. Bir tencereye su koyun ve kaynatın. O zamana kadar hazırlanan kesiği içine atın ve su tekrar kaynayana kadar bekleyin. Tuzlamanıza gerek yok.

Kaynattıktan sonra 3 ila 8 dakika pişirin. Süre, bölmelerin boyutuna veya daha doğrusu kalınlıklarına ve tercihlerinize bağlıdır. Bitmiş yemeği daha yumuşak seviyorsanız, maksimum süreyi, yani pişene kadar pişirin. Çıtır çıtır bir ürün seviyorsanız, en kısa süreyi seçin.

Ve onu bir domateste ve oldukça uzun süre pişireceğimizi unutmayın. Tabii orada kaynamaz çünkü domates asit içerir ama fazla kaynamaz da.

3. Ortalama süreyi seçtim - 5 dakika. Bundan sonra, su boşaltılmalı ve bir kevgir içinde kaynatılanlar atılmalıdır. Bir damla ekstra sıvıya ihtiyacımız olmayacak.

4. Bu arada bizimle her şey pişti, başka işler yapmak için zaman bulmak mümkün oldu. Yani, bir tavada yağda dörtte halkalar halinde dilimlenmiş soğanı kızartın. Çok fazla kızartmayın, sadece parçaların hafifçe gevşek, şeffaf ve daha esnek hale gelmesine yetecek kadar.

5. Vaktimiz varsa yine de domatesleri yıkayıp 2 cm'den fazla olmayan dilimler halinde kesmemiz gerekiyor Soru domateslerin soyulup soyulmayacağı olabilir. Bu soruyu kendin çöz. Cildiniz yemeğinize karışıyorsa veya tahriş ediyorsa çıkarın, değilse bırakın.

Domatesler kırmızı, olgun, lezzetlidir. Ne kadar lezzetli olursa, hazırlığımız o kadar lezzetli olur.

6. Doğranmış domatesleri koyduğumuz paralel brülöre büyük bir tava koyuyoruz. Bunları kapağın altında kaynatıp parçalar şeklini kaybedene kadar yani kaynayana kadar kaynatıyoruz Kural olarak bu 15 ila 20 dakika sürer.

7. Ardından kızarmış soğanı, kızartıldığı yağ ile birlikte domatese ekleyin.

8. Ve konuyu süresiz olarak ertelemeden, o zamana kadar biraz soğumuş olan kuşkonmaz fasulyelerinin kabuklarını hemen yerleştiriyoruz.

9. Sebzeleri karıştırın ve kapağı kapatmadan ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Görevimiz sadece her şeyi iyi söndürmek değil, aynı zamanda fazla sıvıyı da buharlaştırmak.

Dondurmak için bir meze hazırladığımızı unutmayın. Hiç sıvı olmayacak!

10. Yarım saat sonra doğranmış dolmalık biber ve daha küçük parçalar halinde kırmızı acı biber ekleyin.

Karışık sebze. Sıvı kalmayıncaya kadar 15-20 dakika daha pişirin.

11. Şimdi doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi tatlandırmanın zamanı geldi. İyice karıştırdıktan sonra bitmiş yemeğin tadına bakın. Damak zevkiniz başka bir şey eklemeniz gerektiğini söylüyorsa, ekleyin ve tüm eklemelerden sonra 5 dakika daha pişirin.

Bu süre zarfında yemeğimizi birkaç kez daha karıştırmak için zamanınız olabilir. Çok az sıvı var, bu nedenle sebzelerin dibe yapışmadığından emin olun.

12. Pişirmenin sonunda yemeğin tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra poşetlere veya kaplara koyun ve dondurucuya koyun.

İçindekileri poşetlere ayırdım, böylece dondurucuda daha az yer kaplayacaklar. Her biri yaklaşık 550 gramlık 3 paket çıktı. Üç öğün yemek için yeterli.

İstenildiği zaman ambalajı çıkarılıp açılabilir ve içeriği ile her türlü çorba veya ana yemek pişirilebilir. Ve iş parçasını bir tavada ısıtarak garnitür olarak yiyebilirsiniz, bu da şüphesiz kış menünüzü çeşitlendirecektir.

Korece kavanozlarda kış için pişirilen fasulye

Kimseyi kayıtsız bırakmayan, kış için bir başka lezzetli hazırlık. Kore salatalarını çoktan hazırladık, menüde var ve çok lezzetliler. Ve şimdi yeni bir tarif zamanı.

Pişirme teknolojisi, diğer sebzelerden hazırlanmış Kore salatalarından çok farklı değildir. Ancak, bir fark var.

İhtiyacımız olacak (iki 650 gramlık kutu için):

fasulye - 1 kg
havuç - 300 gr
soğan - 100 - 120 gr (1 baş)
sarımsak - 45 - 50 gr
sıcak kırmızı biber - 0,5 - 1 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık (veya tatmak)
bitkisel yağ - 70 ml
sirke %9 - 60 ml
Kore havuçları için baharatlar - 15 gr (1 poşet)

Yemek pişirmek:

1. Her zamanki gibi, bölmeleri kuyruklarından yıkayın ve temizleyin. Daha sonra 4 - 5 cm uzunluğunda iki - üç parçaya kesin, parçalar daha kısa yapılabilirse de bu daha çok zevk meselesidir.

2. Tavaya yaklaşık 2 - 2,5 litre su dökün ve kapağın altında kaynatın. Tuz eklenmesine gerek yoktur. Kesilen parçaları kaynayan suya atıp üzerini tekrar kapatın. Kaynatın ve 7 dakika pişirin.

Suyu boşaltın ve parçaları tamamen çıkarmak için bir kevgir içine koyun ve dilimleri soğutun.

3. Baklalar pişerken ve soğurken havuçları soyun ve Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Aynı zamanda pipeti uzun tutmaya çalışın.

4. Sarımsağı ezin, bunu bir presle yapabilirsiniz veya karanfilleri bıçağın düz tarafıyla ezip ince ince doğrayabilirsiniz.

Böylece parçalar yulaf ezmesi şeklinde olmayacak ve lezzet olarak daha somut olacaktır.

5. Soğanı çok küçük küpler halinde doğrayın. Bunu yapmak için önce 1 - 2 mm kenarlı yarım halkalar halinde kesilmeli ve ardından aynı boyutta küpler elde etmek için bunları da çapraz olarak kesilmelidir.

Tıpkı sarımsak gibi, örneğin rende üzerine ovmak yerine kafasını doğramak daha iyidir. Küçük küpler salatada neredeyse görünmez olacak, ancak aynı zamanda kalacaklar ve bu muhteşem topluluğa tat dokunuşlarını verecekler.

6. Acı biberleri salataya ekleyeceğiz. Halihazırda hazırladığımız Kore havuçları için hazır karışımda olmasına rağmen. Ancak taze bir tadı reddedemezsiniz, Kore salataları acı varlığıyla ünlüdür.

Oldukça acı biberim var, bu yüzden sadece yarısını ekleyeceğim. Ve riske girmiyorsun, önce bir parça ekle. sonra deneyin ve gerekirse eklemek mümkün olacaktır.

7. Hazırladığımız her şeyi hemen küçük bir leğene veya uygun bir tavaya koyuyoruz.

8. Tuz ve şekeri leğene dökün, Kore havuçları için hazırlanan karışımı ekleyin. Eğer sahip değilseniz, kendiniz yapabilirsiniz.

Bu baharatın temeli, öğütülmüş kişniş ve kırmızı acı öğütülmüş biberdir. Ayrıca öğütülmüş hindistan cevizi, bitki karışımı, kuru sarımsak eklenir.

9. Bir ölçü kabında yağı ve sirkeyi ölçün ve ölçülü kısımları sebzelerin üzerine dökün. Her şeyi karıştırın ve 6-7 saat demlenmeye bırakın.

Bu süre zarfında sebze karışımı yaklaşık 40 dakikada bir karıştırılmalıdır. 2-3 saat sonra kapsülden bir parça deneyebilirsiniz. Bu aşamada eksik olanları ekleyebilirsiniz. Bu özellikle tuz ve karabiber için geçerlidir.

Benim zevkime göre, hiçbir şeyin eklenmesine gerek yok. Bu nedenle, her şeyi olduğu gibi bırakıyorum.

Ciddiyet derecesi elbette bireysel olarak belirlenir. Herkesin kendi tercihleri vardır. Erkekler baharatlı yiyecekleri sever, ancak tüm kadınlar bu tür baharatlı yiyecekleri yiyemez. Bu nedenle, herkesin bu tür yiyeceklerden zevk alması için her zaman altın ortayı seçerim.

9. Kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin.

10. Salataları hazırlanmış kaplara koymanın zamanı geldi. Burada küçük bir özellik var - tabakta çok az meyve suyu var. Ama merak etmeyin, yeterli olacaktır.

Kavanozu yavaşça dolduracağız ve patates püresi yapmak için önceden bir ezme hazırlayacağız. Kabı 1/4 oranında doldurun ve içindekileri hazırlanan nesne ile hafifçe ezin. Elbette içindekileri bir yulaf lapası haline getirmeden. Burada güç gerekli değildir, ancak doğruluk ve sabır gereklidir.

Ardından kavanozu yarıya kadar doldurun ve tekrar “tahta bir yardımcı” ile sebzelere hafifçe bastırın. Meyve suyunun giderek daha fazla ortaya çıkmaya başladığını göreceksiniz.

Kavanozun kenarlarında hava kabarcıkları kalırsa ve bir kaşıkla veya iticiyle bastırdığınızda dışarı çıkmıyorsa, sofra bıçağını cam duvarın en kenarına yapıştırın. Bunu yaparken sebzelere zarar vermemeye dikkat edin.

Böylece kabı yavaş yavaş neredeyse boynuna kadar doldurun veya daha doğrusu yaklaşık 0,3 - 0,5 cm'lik yerler bırakın Sterilizasyon ve ısıtma sırasında meyve suyu daha da öne çıkacak ve kalan tüm alanı dolduracaktır.

11. Sterilizasyon için geniş ve geniş bir kabın tabanını gazlı bez veya bezle hizalayın. İçine haşlanmış kapaklarla kaplı dolu bir kap koyun. Ve kavanozun omuzlarına kadar ılık su dökün.

11. Suyu kaynatın, ardından 30 dakika sterilize edin.

12. Tüm sterilizasyon işlemi boyunca kapağı açmadan, dolu kapları tek tek özel maşalar kullanarak çıkarın ve hemen vidalayın.

13. Kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar "bir kürk manto altında" bırakın. Yaklaşık bir gün için. Ardından depolama için kaldırın.

Kavanozları çok sıkı doldurduğum için sadece iki adet 650 gramlık kavanoz alabildim. Denemek için küçük bir kasenin yarısı bırakılır. Ama bu bile bu nefis tadı için yeterliydi.

Ve bu salata hakkında söylenecek tek bir şey var - sadece lezzetli değil, aynı zamanda kıyaslanamaz derecede lezzetli! Bu yüzden böyle bir meze pişirdiğinizden emin olun, kışın kesinlikle sizi memnun edecektir.

Kuşkonmaz fasulyelerini kış için dondurmak en iyi yoldur

Bu belki de en basit ve hızlı yol kış için yeşil fasulye hasadı. Böylece en saf haliyle yarı mamul hazırlıyoruz. Ondan bir şey pişirmeniz gerektiğinde, dondurucudan bir poşet çıkarıp, buzunu çözüyoruz ve pişiriyoruz.

Ama yine de neyin ne olduğunu düşünelim.

İhtiyacımız olacak:

herhangi bir miktarda fasulye
sebzeler için dondurucu poşetleri

Yemek pişirmek:

1. Kuşkonmazı veya yeşil fasulyeyi yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin.

Daha sonra istediğiniz gibi 2 ila 3,5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.

2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, hazırlanan kesimi içine indirin. Kaynar suda 3 dakikadan fazla bekletmeyin.

3. Ardından, bölmeleri hızlı bir şekilde bir kevgir içine atın, ısıl işlemin belirtilen süreden daha uzun sürmesi istenmez.

4. Bir leğene veya başka bir tencereye soğuk su dökün. Buz küpleri varsa, onları suya dökebilirsiniz. Ve işlenmiş baklaları kaba koyun. Böylece ısıtma işlemi anında duracaktır. Ancak parçaların orada 3 dakikadan fazla tutulmaması da gerekecek.

5. Onları bir kevgir içine atın. Şimdi tüm suyun cam olması ve baklaların biraz kuru olması gerekiyor. Üzerlerinde su kalırsa, çekirdekler ince bir buz kabuğuyla kaplanır ki bu hiç de arzu edilmez.

6. Ve son aşamada, pişmiş dilimleri porsiyonlar halinde poşetlere koyun ve dondurucuya koyun.

Kışın bir çanta alın, buzunu çözün ve beğeninize göre çeşitli lezzetli yemekler pişirin.

Sirke olmadan domates sosunda fasulyenin nasıl pişirileceğine dair video

Kışa hazırlanıyorsanız domates suyu o zaman bu videoyu beğenebilirsin. Üstelik ondan her şeyin olabildiğince basit ve en önemlisi hızlı bir şekilde hazırlandığını görebilirsiniz.

Ayrıca bu yöntemin avantajı, bu iş parçasının sterilize edilmemesidir. Sıcak yerleştirilir sıcak bir battaniye ve sözde "kürk" altında pastörize edildi.

Şu anda, ev hanımları ocak başında uzun süre durmak istemediklerinde, bu tarifi kesinlikle takdir edecekler ve kumbaralarına alacaklar.

Sevgili dostlar, bugün incelediğimiz harika tarifler bunlar. Hepsi harika çıkıyor. lezzetli hazırlıklar. Daha önce hiç kışlık fasulye toplamadıysanız, mutlaka yapın, ne kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız.

Ve sonra her yıl, hasat etmek ve onunla yemek pişirmek için bu bitkiyi yazlığınıza ekeceksiniz.

Ve bugün sahip olduğum tek şey bu. Bunun üzerine size veda ediyorum ve sonuç olarak size mükemmel ve lezzetli hazırlıklar diliyorum!

Afiyet olsun!

1 kilo fasulye,
0,5 kg soğan,
0,5 kg tatlı biber,
3 kg domates,
0,5 kg havuç,
1 su bardağı sarımsak
2 adet acı biber,
bir demet maydanoz,
1 su bardağı sıvı yağ,
tatmak için tuz.

Fasulyeleri, doğranmış biberleri, domatesleri, havuçları ve maydanozu bitkisel yağda 15-20 dakika pişirin. Fasulyeleri (bütün olarak bırakabilir veya ezebilirsiniz) haşlanmış sebzelerle karıştırın, soğan, sarımsak, tuz ekleyin ve tekrar 30 dakika pişirin. Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kapakları sarın, sarın. Serin tut.

Konserve fasulye

600 gr fasulye,
400 ml tuzlu su.

Yeşil fasulye kabuklarını etli kabukları ve az gelişmiş tohumları ile durulayın, uçlarını kesin, 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, 2-3 dakika kaynar suya batırın, bir kevgir içine atın, soğuk akan su ile soğutun, süzün. Doğranmış fasulyeleri sıkıca kavanozlara koyun, sıcak (95-98 ° C) tuzlu suyla (980 ml su, 20 gr tuz) dökün. 100 ° C'de sterilize edin: kavanozlar 0,5 l - 60 dk, 1 l - 75 dk.

doğal fasulye

Doldurmak için:

1 litre su
20 gr tuz.

Taze, yoğun, mumsu olgunluk aşamasında, baklaları uçlarından kesin, damarları çıkarın. Kaynar suda 5 dakika haşlayın, sonra soğutun ve bir kevgir içinde süzün. Hazırlanan kavanozlara koyun, bir litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı% 9 sirke ve üstüne süzülmüş kaynar tuzlu su dökün. Yarım litrelik kavanozları 20 dakika, litrelik kavanozları 30 dakika sterilize edin.

tuzlu fasulye (1)

1 kilo yeşil fasulye
150 gr tuz.

Baklaları uçlarından kesin, damarları çıkarın. Kaynar suda 5 dakika haşlayın, soğutun ve bir kevgir içinde süzün. Baklaları kavanozlara koyun, tuzla örtün, üstüne baskı yapın. Fasulyeler yerleştiğinde, kavanozlara yeni bir parti hazırlanmış fasulyeyi tuzla bildirin. Bankalar parşömen ve bandajla kapanır.

tuzlu fasulye (2)

Doldurmak için:

1 litre su
50 gr tuz
3 gr sitrik asit.

Fasulyeleri tarif 1'de belirtildiği gibi hazırlayın. Kavanozlara koyun, sarımsak ve frenk üzümü yaprağı ekleyin. Tuzlu suya dökün ve baskı yapın. Birkaç gün sonra kavanozlar soğuk bir yere aktarılır. Gerekirse tuzlu suyla doldurun.

marine edilmiş fasulye (1)

1 kg taze fasulye,
100 gr soğan
siyah ve yenibahar, defne yaprağı, hardal tohumu, bitkisel yağ.

Marine için:

1 litre su
240 ml %9 sirke,
125 gr şeker
5 gr tuz.

Fasulye kabuklarını uçlarından kesin, damarları çıkarın, 3 dakika haşlayın ve soğutun. Baklaları eğik olarak kesin, soğanı ince ince doğrayın ve fasulye ile karıştırın. Karışımı hazırlanmış kavanozlara sıkıca paketleyin. Baharat ekleyin ve sıcak turşuyu dökün. Üzerine bir kat bitkisel yağ dökün. Yarım litrelik kavanozları 30 dakika, litrelik kavanozları 45 dakika sterilize edin.

Fasulye turşusu (2)

Marine için:

1 litre su
50 gr şeker
60 gr tuz
60 gr %9 sirke.
baharatlar: defne yaprağı, yenibahar, sarımsak, kereviz, maydanoz.

Fasulyelerin üst ve alt uçlarını kesin. Baklaları bütün olarak turşu haline getirebilir veya 2,5-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesebilirsiniz.

Hazırlanan baklaları kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, soğutun ve kavanozlara koyun. Dilimlenmiş fasulyeler elinizle sıkıştırılmalı, bütün baklalar dikey olarak döşenmelidir. Üzerine marineyi dökün (turşuyu hazırlarken defne yaprağı ve sirkenin en son eklendiğini unutmayın). Kaynama anından itibaren 10-15 dakika sterilize edin ve sarın.

Leço "Fasulye"

0,5 kilo yeşil fasulye
0,5 kg havuç,
1 kilo domates,
1-2 adet acı dolmalık biber,
1 yemek kaşığı tuz,
100 gr şeker
1 baş sarımsak
150 gr bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı sirke esansı.

Bitkisel yağı kaynatın, içine doğranmış domatesleri, tuzu, şekeri, ince doğranmış havuçları daldırın ve 20-25 dakika pişirin. Önceden haşlanmış fasulye, doğranmış dolmalık biber, acı biber kabuklarını ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Ardından sarımsak, sirke esansı ekleyin ve tekrar kaynatın.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Baharatlı oryantal fasulye

1 kg taze fasulye,
1 kilo domates,
300 gr havuç
200 gr soğan,
50 gr maydanoz kökü,
1 demet yeşil maydanoz,
taze çekilmiş karabiber,
1 bakla kırmızı acı biber,
3 yemek kaşığı sofra sirkesi,
20-25 gr tuz,
30 gr şeker
kızartma için bitkisel yağ.

Fasulyeleri 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin veya kabukları bütün bırakın. Daha sonra kabukları kaynar tuzlu suda 3 dakika haşlayın, çıkarın, hemen soğuk suyla soğutun ve süzülmesine izin verin.

Domatesleri orta ateşte dilimler halinde kesin, kapağın altındaki bir tencerede buharda pişirin ve hafifçe azaltın.

Havuç ve maydanoz kökünü ince küçük şeritler halinde, soğanları orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi bitkisel yağda tek tek kızartın. Maydanozu ince ince doğrayın, acı biber kabuğunu tohumlardan ayırın ve halkalar halinde kesin.

Fasulyeleri ve kızarmış sebzeleri haşlanmış domates kütlesine koyun, her şeyi karıştırın ve kaynatın. Sonunda ince doğranmış yeşillikleri, kırmızı biber halkalarını ekleyin, tuz, taze çekilmiş karabiber, şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve ocaktan alın. Sirkeyi sıcak kütleye dökün.

Sıcak sebze kütlesini kuru, ısıtılmış kavanozlara dökün. Sebzelerle dolu kavanozları kapaklarla kapatın ve 0,5 l - 35 dakika, 1 l - 40 dakika kapasiteli pastörize kavanozları.

Sirke ve sarımsaklı bakla fasulye

500 gr bakla fasulye,
1 baş sarımsak
1/3 su bardağı %3 sirke
1 demet dereotu.

Soyulmuş fasulyeleri şeritler halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın. Sonra bir kevgir içinde süzün ve soğutun. Servis yaparken bir salata kasesine koyun, üzerine kıyılmış dereotu serpin. Ezilmiş sarımsakları sirke ile ayrı olarak servis edin.

Doğru beslenme, sağlık ve uzun ömürlülüğün anahtarıdır. Sebzeleri unutmamak, diyeti vitamin ve minerallerle zenginleştirmek, kışın doğru yemek yemek özellikle önemlidir. Kuşkonmaz fasulyesi, kış için yemek tarifleri (örneğin popüler türler maddelerde anlatılan konserve ve dondurulmuş müstahzarlar.

Yeşil kuşkonmaz fasulyesinin yanı sıra, sağlıklı beslenmenin temel kurallarına uyan insanların diyetine sıkı sıkıya girmiştir.

Genç kuşkonmaz çekirdeklerini kış için saklamanız gerekir - o zaman yemekler yumuşar

Düşük kalorili, yüksek protein, lif, demir, manganez, fosfor ve B1 vitamini içeriği bu baklagillerin başlıca avantajlarıdır. Ek olarak, kuşkonmaz çekirdeklerini hazırlamak kolaydır: sadece kaynatın, tuzlayın, bir damla yağ ekleyin - ve besleyici, lezzetli bir akşam yemeği hazır (yine de kadınlar bunu daha çok takdir edecek!). Bu tür fasulyeler, patates, havuç, yeşil bezelye ve biberli sebze güveçlerinde de iyidir. Ve biraz et eklerseniz, erkekler de yemeği beğenecek! Ayrıca salatalarda, çorbalarda, pancar çorbasında, omlet yapımında yardımcı madde olarak kullanılır. Ancak bu kadar değerli ve kullanışlı bir ürün nasıl kurtarılır? Birkaç basit tarif var.

Dondurucu kuşkonmaz fasulyesi

Dondurmak en kolay ve ekonomik yol fasulye ürününü kışa saklayın. Dondurulmuş fasulye çorbalarda, güveçlerde, omletlerde kullanılabilir, basitçe kaynatıp hamurda kızartabilirsiniz.

Dondurmadan önce, fasulyeleri kışın kullanmanıza uygun olacak şekilde parçalara ayırın.

Bu ürünü dondurmak için ihtiyacınız olan:

fasulye kabuklarını iyice yıkayın;
uçları kesin;
damarları çıkarın;
baklaları küçük çubuklar (3-4 cm) halinde kesin;
baklaları yaklaşık 2-4 dakika beyazlatabilirsiniz, ancak zorunlu değildir;
çekirdekler beyazlatılmışsa soğutun ve kurutun;
porsiyonlu plastik torbalara (en uygun olarak plastik fermuarlı) veya küçük plastik dondurucu kaplarına koyun;
dondurucunun hızlı dondurma bölmesine yerleştirin.

Dondurulmuş sebzeler ve meyveler (kiraz, kuş üzümü) önemli bir tat kaybı olmadan 3 aydan 1 yıla kadar saklanabilir.

Dikkat! Çekirdekler genç (süt) değil, olgunlaşmışsa, damarlar çıkarılmalıdır, çünkü sertleşirler ve daha sonra pişmiş yemeğin genel zevkini olumsuz etkilerler.

Kuşkonmaz fasulye konservesi: en kolay tarif - doğal fasulye

Buzdolabında az yer var, ancak hasat başarılı oldu mu? Bu durumda, konserve fasulye hasadı için tarifler geçerli hale gelir. Konserve yeşil fasulye, çeşitli yemekler için ek bir ürün olarak kullanılabilir veya bağımsız bir atıştırmalık görevi görebilir.

Salamura sirke eklemeyi unutmayın: ana koruyucu olacak

Gerekli malzemeler: kuşkonmaz fasulyesi - 300 gr; su - 400 mi; sirke - 2-3 mi; tuz - 7 gr.

Dikkat! Yeşil fasulyeleri yarım litrelik kavanozlarda muhafaza etmek daha uygundur. Tarifte yer alan ürün miktarı bu cilt için belirtilmiştir.

Yemek pişirmek:

standart işlemlerin yapılması gereklidir: baklaları yıkayın, kesin ve kesin, damarları çıkarın;
yaklaşık 2 dakika haşladığınızdan emin olun;
baklaları sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin;
tuzlu su hazırlayın: suyu kaynatın, tuzu çözün;
fasulyeleri kaynar tuzlu suyla dökün, hemen sirke ekleyin;
yarım litrelik kavanozları kuşkonmaz fasulyesi ile yaklaşık 25 dakika sterilize edin;
bankaları tıkar.

Fasulye hasadı: marine etme

Bu yüzden basit tarif oldukça lezzetli bir meze yapar. Gerekli malzemeler: kuşkonmaz fasulyesi - 0,5 kg; karanfil - 2 çubuk; sarımsak - 3 diş (daha fazla); yenibahar (bezelye) - 3; defne yaprağı -1.

Yeşil fasulyeleri yarım litrelik kavanozlarda marine edin. Bu yüzden kışın kullanmak daha uygun olacaktır.

Marinayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

su - 1,5-2 su bardağı;
şeker - 2 yemek kaşığı veya 50 gr;
bitkisel yağ (tercihen rafine ayçiçeği) - 25 ml;
sirke - 40 mi;
tuz - 2 çay kaşığı (20 gr).

Yemek pişirmek:

kuşkonmaz çekirdeklerini yıkayın, uçlarını kesin, damarlardan temizleyin;
kaynamak;
bir kevgir içine atın;
yeşil fasulyeleri bir kaba aktarın, doğranmış (tabaklara kesilmiş) sarımsak, bezelye, maydanoz ekleyin;
turşuyu yapın: kaynar suya 50 gr (2 yemek kaşığı) şeker, ölçülü miktarda tuz ekleyin, tatlı-tuzlu çözeltiyi kaynatın, ardından bitkisel yağ (ayçiçeği), sirke ekleyin, tüm sıvıyı kaynatın;
fasulyeleri baharatlı bir tencereye koyun, hemen kaynayan turşuyu üzerine dökün, karıştırın, kaynatın, birkaç dakika kaynatın;
elde edilen ürünü kavanozlara ayırın, turşuyu fasulyelerin üzerine dökün, mantar;
baş aşağı bırakın, bir battaniyeyle örtün, battaniye.

Kış için yeşil kuşkonmaz fasulyesi hasadı: şeker ve baharatlarla konserve tarifi

Gerekli malzemeler: kuşkonmaz fasulyesi - 500-600 gr; karabiber, yenibahar - her biri 4-5 bezelye; defne yaprağı - 1; soğan (küçük baş) - 1 adet; şeker - 5 gr; sirke - 3-5 mi; tuz - 7-10 gr.

Fasulyeden sapları çıkarın

Yemek pişirmek:

soğanı küçük kareler halinde kesin;
fasulyeleri yaklaşık 3-4 dakika haşlayın;
yarım litrelik bir kavanozun dibine karabiber, soğan, defne yaprağı koyun;
fasulyeleri sıkıca yatırın;
kaynar su dökün, sebzeleri 15 dakika ısıtın;
suyu bir tencereye boşaltın, tuzlayın, gerekli miktarda şeker ekleyin, turşuyu kaynatın, sirke ekleyin, ocağı kapatın;
fasulyeleri turşuyla dökün, kavanozları kapaklarla kapatın, yaklaşık 15 dakika sterilize edin;
mantar kavanozları, soğumaya bırakın.

Soslu kuşkonmaz (yeşil) fasulye

Konserve domates sosu, diğer sebzelerin lezzetini vurgular, onları öne çıkarır ve yeni notalarla zenginleştirir. Domates soslu (olgun ev yapımı domateslerden) kuşkonmaz fasulyesi hasadı birçok gurmeye hitap edecek.

Hangi koruma tarifini seçerseniz seçin, hasat için kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.

Ürün listesi: olgun kırmızı domates - 0,4 kg; tuz - 7 gr; kuşkonmaz fasulyesi - 0,6 kg; şeker - ¼ - ½ çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

baklaları yıkayın, kesin, kesin, damarları çıkarın;
yaklaşık 2-3 dakika haşlayın;
fasulyeleri soğutun (havada yapabilirsiniz, soğuk suda yapabilirsiniz);
baklaları kavanozlara koyun;
hassas bir domates püresi elde etmek için domatesler kaynar su ile haşlanmalı, dikkatlice soyulmalı, bir mutfak robotunda (veya karıştırıcıda) öğütülmeli, tuz, şeker eklenmeli;
domates sosu kaynatın;
fasulye dökün;
kavanozlar (her biri 0,5 l) yaklaşık 30 dakika sterilize edilir;
mantarlayın, sarın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir yerde kapalı bırakın.

Dikkat! Bu tarifte tamamen olgunlaşmış ev yapımı kırmızı domateslerin kullanılması önemlidir. Asitleri fasulye için ek bir koruyucu olacaktır.

Kuşkonmaz fasulyesinden havyar: denizaşırı bir yemek, egzotik

Baklagiller, özellikle dolmalık biber ve domates gibi sebzelerle birlikte genellikle harika bir atıştırmalıktır.

Yeşil fasulye, herhangi bir sebze salatasına ve güvecine alışılmadık bir lezzet katar.

Gerekli ürünler: yeşil kuşkonmaz fasulyesi - 1,5 kg; Bulgar biberi (tercihen kırmızı) - 0,25 kg; domatesler (ev yapımı kırmızı) - 0,8 kg; maydanoz (taze) - 1 demet; tuz - ½ - ¾ yemek kaşığı; sarımsak - 0,1 kg; öğütülmüş karabiber (tatmak için); şeker - 40 gr.

Yemek pişirmek:

baklaları yıkayın, kesin, kesin, damarları çıkarın;
dilim büyük parçalar biber, domates, maydanoz, sarımsak;
sebzeleri bir biçerdöverde (blender) öğütün veya bir kıyma makinesinde kaydırın;
elde edilen sebze karışımını bir tencereye koyun, şeker, karabiber, tuz ekleyin, yaklaşık 45-50 dakika pişirin;
havyarı yayın, kavanozları tıkayın;
sarmak.

Bitkisel yağ ile baharatlı kuşkonmaz fasulyesi

Baharat sevenler için atıştırmalık hazırlamak için bir tarif (ölçülü olarak). Gerekli malzemeler: fasulye - 1 kg; limon suyu - 1.5-2 yemek kaşığı; şeker - 50 gr; acı biber - 1 bakla; defne yaprağı - 2; su - 1 litre; ayçiçek yağı - 12 gr; yenibahar, karabiber - her biri 4 bezelye; karanfil 3 adet; sirke - 5 yemek kaşığı.

Faydalı eser elementleri kaybetmemek için çekirdekleri çok uzun süre kaynatmayın.

Yemek pişirmek:

fasulyeleri yıkayın, uçlarını kesin, kabuklarını kesin, damarları çıkarın;
suyu kaynatın, limon suyu ekleyin;
fasulyeleri 2-3 dakika haşlayın;
bir kevgir içine atın;
baharatları kavanozlara koyun, fasulyeleri yayın;
turşuyu şeker, sirke, ayçiçek yağı ekleyerek hazırlayın;
fasulyeleri kaynar turşuyla dökün;
mantar kavanozları, bir gün baş aşağı bırakın.

Kış için yeşil kuşkonmaz fasulye salatası

Koruma için biraz daha fazla zaman ve yemek harcadıktan sonra, kavanozu açtıktan hemen sonra yemeye hazır, tamamen bağımsız bir yemek alabilirsiniz.

Yeşil fasulye salatası için ihtiyacınız olacak: kuşkonmaz (yeşil) fasulye - 1 kg; sirke - 2 yemek kaşığı. l.; ayçiçek yağı (rafine) - 100 ml; soğan - 0,5 kg; şeker - 200 gr; Bulgar tatlı biberi (tercihen kırmızı veya parlak sarı) - 3 adet; tuz - 50 gr; havuç - 3 adet.

Kuşkonmaz fasulyesi, herhangi bir kış yemeğine mükemmel bir ektir.

Yemek pişirmek:

baklaları yıkayın, uçlarını kesin, gerekirse damarları çıkarın;
küçük çubuklar halinde kesin;
fasulyeleri tuzlu suda 7-10 dakika kaynatın;
soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızartın;
havuç doğrayın - rendeleyin;
havuçları soğanla kızartın;
dolmalık biberi bir mutfak robotunda doğrayın;
domatesleri bir biçerdöverde (blender) öğütün veya bir kıyma makinesinde çevirin;
suyu fasulyeden boşaltın, elde edilen domates püresini ekleyin;
kızarmış ve hafif haşlanmış soğan ve havuç ekleyin, iyice karıştırın;
şeker, karabiber, tuz ekleyin;
yaklaşık 30 dakika pişirin;
sirke ekleyin ve karışımı karıştırın;
salatayı kavanozlara koyun, mantarlayın, ters çevirin ve bir gün battaniyenin, battaniyenin altında bırakın.

İlginç bir gerçek: Sarı, parlak yeşil, koyu yeşil ve hatta mor olmak üzere çeşitli renklerde birkaç çeşit kuşkonmaz fasulyesi vardır. Pişirirken sarı ve yeşil fasulye rengini değiştirmez ve mor göze daha tanıdık bir yeşil renk tonu alır.

Yukarıdaki şekillerde kışlık hasat edilen kuşkonmaz çekirdekleri, sorunsuz bir şekilde depolanacaktır. bodrum ve apartman dolaplarında. Tabii ki, onu hazırlamanın en ucuz yolu, ürünlerin yalnızca doğal tadını sevenler için özellikle değerli olan dondurmadır. Ve gurmeler ve sadece çeşitli bir diyetin uzmanları için, fasulye turşusu ve buna dayalı salatalar mükemmeldir.

Mağazadan satın alınan müstahzarlara kendi kendini korumayı tercih edin - bu şekilde ürünün kalitesinden emin olacaksınız

Konserve veya dondurulmuş yeşil kuşkonmaz fasulyesi, kışın diyeti büyük ölçüde zenginleştirecektir. Gayretli bir hostes, ailesini, arkadaşlarını ve misafirlerini orijinal, sağlıklı ve en önemlisi lezzetli bir yemekle şaşırtabilir. Örneğin, donmuş fasulye kabuklarıyla, daha önce unla dövülmüş ve yağda kızartılmış bir yumurtaya batırarak ilginç krepler pişirebilirsiniz. Çabuk pişer, sebze pizzası orijinal görünür, yeşil veya sarı fasulye baklalarının eklenmesiyle bir tavada pişirilir ve en cüretkar aşçılar - mor.

Deneyin, yazın lezzetini kışın da yaşayın!