Смажені рулети з лаваша з різними. Рецепти рулетів із лаваша з різними начинками (фото)

Сам по собі лаваш не дуже смачний, але якщо його правильно начинити, така страва додасть вишуканості будь-якому столу. Такі рулети з лаваша можна готувати з різними начинками як на свято, так і на кожен день. Тим самим таке блюдо доступне всім, адже лаваш коштує не дорого, а для його наповнення можна використовувати ті продукти, які є вдома, тільки варто їх правильно скомбінувати, і тоді будь-яка господиня може похвалитися смачною і незвичайною закускою. Тим більше. що рецептів таких рулетів безліч. Вже є так звана «класика», а можна самим включити мозок і створити щось незвичайне, не як у всіх. І це також буде правильно.

Готувати рулети з такого коржика (ми будемо використовувати вірменський лаваш), можна не тільки в домашніх умовах. Це легко можна зробити на дачі, в похідних умовах, я сам не раз готував рулети з лаваша на рибалці. Поки товариші готували юшку, я вперше це зробив, і мої друзі були приємно вражені. Це була розкішна закуска. І похвалу на свою адресу, я вислуховував із задоволенням. Рибалка тоді й відпочинок удався.

У цій статті знайдете:

Приступимо до опису різних рецептів, Деякі з них дуже прості, а деякі вимагають, просто додаткової обробки начинки або вже приготовленого рулету. Але все це не складно та підвладно будь-кому, як любить творити кулінарні шедеври.

Страва з лаваша з ковбасою та сиром - домашній рецепт

Знадобиться:

• Сир плавлений (твердий)
• Лаваш
• Майонез
• Зелена цибуля, кріп, петрушка (по можливості)
• Ковбаса (варена чи копчена)
• Помідори

Тут немає постійних пропорцій і тому, точно по грамах і штук не вказую. На ваш смак та уяву.

Приготування:

Лист лаваша необхідно промазати майонезом, особливо добре змащуємо краї, щоб не були сухими. Залишаємо просочуватися, але не дуже довго, щоб лаваш не перетворився на розмазню, а тим часом нарізаємо ковбасу (варену краще кубиками, а ось копчену бажано смужками). На великій тертці три плавлені сирки.

Помідори ділимо навпіл, і тоненько нарізаємо кожну половину. Дуже дрібно нарізаємо цибулю (якщо немає ріпчастої, то можна використовувати зелену, і теж дрібно нарізати).

Тим часом лаваш уже просочився і на нього можна викладати начинку. Правил у послідовності, що за чим класти немає. Але хочу відзначити, що не варто перестаратися, і трамбувати, лаваш не повинен рватися від ваги начинки. Потрібно просто посипати готовими інгредієнтами лаваш і загорнути його в рулет.

Рулет бажано акуратно зігнути, щоб він помістився у блюдо. Потім поставити в мікрохвильову піч, на всю потужність на 1.5 хвилини.

Дістати і дати трохи охолонути, нарізати навскіс часточками, і подавати до столу, якщо хочеться, можна прикрасити злегка зеленню. Просто та смачно!

Рулет рибний. Лаваш з крабовими паличками та консервами

Знадобиться:

• Лаваш
• Крабові палички
• Варене яйце (або два)
• Сир твердий
• Майонез
• Банку сардин

Приготування:

Ця страва найкраще робити з вечора, щоб вона встигла просочитися. Майонезом змащуємо лист лаваша. Візуально лист ділимо на чотири смужки, згідно з тим, як його завертати в рулет. і поступово по черзі кладемо смужками інгредієнти, не по всій поверхні розкладаємо. На першу (візуальну) смужку викладаємо сардини розім'яті вилкою, без олії та рідини з банки.

На другу, варене яйце, яке потрібно потерти на тертці. На третю, трьом на тертці крабові палички, та й на четверту, трьом на тертці сир.

Зверху потрібно трохи посолити, загорнути в рулет, викласти на велику страву або рознесення, а зверху надіти пакет, або загорнути харчовою плівкою, щоб на готове блюдоне потрапили небажані предмети (волосся, мухи, пил). А так само для того, щоб лаваш не засох.

Даної закуски потрібно постояти як мінімум 2 години, щоб просочитися. Після цього лаваш ріжуть і кладуть на тарілку. Для краси, по колу тарілки можна викласти зелений горошок та кукурудзу (якщо є), а також листочки петрушки.

Сосиска в лаваші з картоплею, запечена в духовці

Знадобиться:

• Лаваш
• Відварена картопля (пюре)
• Гірчиця
• Сосиски (бажано копчені)
• Сир (будь-який, за бажанням)

Приготування:

Відварену картоплю розминаємо з молоком або підсоленою водою, додавши певну кількість меленого перцю, до смаку. На великій тертці трьом сир. Поки що це відставимо убік.

Лаваш складаємо навпіл, беремо сосиску, прикладаємо до млинця і відрізаємо смугу по ширині, трохи більше за довгі сосиски. Цю смужку скласти щоразу. Ножем відрізати по складених краях, вийде 3 - 4 прямокутні листи лаваша.

Намазуємо кожен такий лист, тонким шаром картоплі, посипаємо натертим сиром, кладемо сосиску, змащуємо її по всій довжині гірчицею і згортаємо в трубочку.

Тепер можна зробити так, половину таких заготовлених сосисок у лаваші запекти в духовці, а половину посмажити на сковороді (буде з чого вибрати…)

Партію, яку запікатимемо, викладаємо на деко, змащуємо яйцем і поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 15 — 18.

Тим часом іншу партію можна посмажити на сковороді, нагріваємо її, трохи олії не завадить і кладемо наші рулети, обсмажуємо з усіх боків, до приємної, золотистої скоринки.

У духовці за цей час уже все буде готове. Викладаємо всі рулети на велику тарілку, можна посипати дрібно нарізаною зеленню та подаємо на стіл. Можна запропонувати майонез та кетчуп, або якийсь соус. Впевнений за таку куховарство не доведеться червоніти, це смачно.

Вірменський лаваш із куркою та плавленим сиром, обсмажений на сковороді

Рулет із куркою та сиром виходить дуже поживним, а якщо нарізані шматочки обсмажити на сковороді до золотистої скоринки, цю страву можна подавати як основну. Тут розповім якраз про такий великий рулет, який цілком може нагодувати чотирьох дорослих людей.

Інгредієнти:

• 1кг. курячих стегон, грудок
• 5 ст. ложки сметани
• 300 гр. плавленого сиру
• Зелень будь-яка, на ваш смак
• Сіль, мелений перець
• Вірменський лаваш - 3 листи

Відварене куряче м'ясо відокремлюємо від різних кісток, жилок, дрібно нарізаємо невеликими шматочками. Тепер треба всі наші продукти змішати в одній ємності (каструля, тазик ...) це буде наша начинка.

Розкладаємо на столі один лист лаваша і кладемо тонким шаром по всій поверхні лаваша, заготовлену нашу суміш. Накриваємо другим листом і знову намазуємо по всьому листу начинкою. Накриваємо третім листом лаваша. Тепер треба скачати все у великий рулет. Вийде досить товста, така ковбаса.

Нарізаємо рулет на шматки, сантиметри по 3-4 завтовшки, укладаємо на тарілку. Якщо дати постояти страві деякий час, воно просочиться і можна цілком уліплювати за обидві щоки і так.

Але ж ми хочемо зробити гідну страву і тому, наберемося терпіння і з останніх сил обсмажимо всі шматочки рулету на сковороді, додавши до неї набагато соняшникової олії.

Повірте, це варте того. Подавши рулети з лаваша на стіл гарячими ви будете здивовані, як швидко вони зникнуть, тому, як це справді смачно.

Бюджетний рулет з лаваша з простою начинкою

Я ось тут подумав, не все ж таки готувати страви з продуктів, які треба спеціально йти купувати. І може бути якийсь студент у гуртожитку сидить, жерти хочеться, та ще й дівчина повинна прийти (ну, підтягнути по якомусь предмету…) і щоб зовсім не виглядати лохом, справити потрібне враження, можна приготувати простий, але гідний поваги, бюджетний рулетик з лаваша .

У загальному холодильнику завалялося:

• Лаваш вірменський
• Сир плавлений
• Ковбаса варено-копчена
• Маринований огірок

Швидко готуємо:

Нарізаємо красиво, довгими скибочками ковбасу та мариновані огірки. Це швидше, але ефект гарантується.

Беремо сам лаваш, розкриваємо його на стіл і акуратно промазуємо плавленим сиром, всю поверхню млинця. І ось настала сама творча робота. Викладаємо по черзі, смужками, нарізані скибочки ковбаси, потім огірки і так чергуючи, розподіляємо по всьому лавашу. Виходить така «картина маслом».

Тепер залишається загорнути це полотно в рулет.

Отримуємо вже майже закінчений продукт. Ну таку трубу не подаватимеш жінці (можна злякати ...), тому красиво нарізаємо на невеликі шматочки.

Отримуємо, практично кулінарний витвір мистецтва. Реакція очікуваної жінки можна припустити…

Ось так просто можна здивувати та смачно нагодувати очікуваних (і не дуже…) гостей.

Все це були представлені, більшою мірою досить прості рецептистрав із лаваша. Але, існують у житті та свята і їх хочеться красиво та смачно відзначити. Уявляю…

Святковий рулет з лаваша з червоною рибою покроковий рецепт

Це буде досить пікантний, аристократичний рецепт, гарної страви. Червону рибу використовуйте будь-яку, на ваш смак і звичайно гаманець.

Знадобиться:

• Червона риба – грам 250.
• Плавлений, вершковий сир – 200 грам.
• Імбир - продається
• Половина лимона.
• Свіжий кріп – невеликий пучок.
• Чорний, мелений перець.

Приступимо до приготування:

Почнемо з кропу, це найкраща приправа до червоної риби, поєднання смаків дивовижне, Петрушка, кінза, базелік - все не те, кріп рахуй класика даного жанру. Значить, дрібно нарізаємо його, поміщаємо в миску і змішуємо з плавленим сиром (додаємо мелений перець).

Вижимаємо з лимона цілу, столову ложку соку, додаємо в миску з сиром та кропом і добре все заважаємо, до однорідної маси. Лимон, звичайно, теж дуже товаришує з червоною рибою і його присутність, додасть рулету пікантний смак.

Нарізаємо тонкими смужками рибу.

Лист лаваша розгортаємо та розстеляємо на столі. Промазуємо поверхню млинця, приготовленою сумішшю сиру, кропу та лимона. Починаємо розкладати рибу, згори залишаємо невеликий простір незаповненим, щоб при скручуванні добре прилипло.

Додаємо імбир, багато його класти не потрібно. У нас рулет йде, як із червоною рибою, і відповідно забивати її смак не варто. Але, свою «родзинку», базелик, звичайно, додасть (якось смішно вийшло, базелик додасть родзинку… але ви зрозуміли).

Можна скручувати рулет. Якщо є час, покладіть на деякий час просочитися в холод, обернувши харчову плівку.

Якщо час не терпить і ось ось, маємо прийти гості, сміливо нарізайте рулет із лаваша з червоною рибою на шматочки та зустрічайте свято.

Так, що якщо у вас намічається «сабантуй», чи може якесь романтичне побаченнявдома, сміливо беріться за приготування цієї страви. Все пройде чудово, на ура!

Пропоную подивитися ще відео, де розглянуто найпоширеніші рецепти.

Кращі начинки для лаваша (відео)

Це лише деякі зі способів як можна начинити лаваш, а взагалі їх дуже багато, і якихось строгих правил та особливих секретів у приготуванні рулетів із лавашу немає. Тож можна сміливо імпровізувати, пробувати додавати щось своє і створювати нові рецепти.

Радий побачити нижче в коментарях, ваші власні рецепти і напрацювання, а також вашу думку з приводу даного матеріалу.

Смачного! Удачі та Всіх Благ!

Покрокове приготування:

1. Зелень промийте під проточною водою і дрібно нарубайте.
2. Сьомгу наріжте середніми пластами.
3. Шинку наріжте соломкою.
4. Лаваш розстеліть на рівній, чистій та сухій поверхні. Тонким шаром змастіть його сиром плавленим.
5. Розкласти скибочки сьомги.
6. Посипте подрібненою зеленню.
7. Додайте шинку.
8. Поверніть лаваш у рулет і оберніть харчовою плівкою.
9. Відправте його на 20 хвилин у холодильник.
10. Нарізайте середніми шматками.

Рулет з лаваша - покроковий рецепт

Відмінна альтернатива бутербродам - ​​смачний новорічний рулет із лавашу з овочами, ковбасою та сиром. Виглядає святково, виходить смачно, готується швидко.

Інгредієнти:

• Лаваш – 1 шт.
• Морква – 100 г
• Варена ковбаса – 250 г
• Сир - 50 г
• Петрушка (зелень) - 1 пучок
• Сир плавлений – 2-3 ст. л.
• Листя салату – за смаком

Покрокове приготування:

1. Лаваш розстеліть на столі та змастіть плавленим сиром.
2. Варену ковбасу натріть на тертці і насипте її на сир.
3. Зелень петрушки подрібніть та додайте до начинки.
4. Сиру моркву очистіть, натріть і розташуйте наступним шаром.
5. Поверніть лаваш рулетом, оберніть фольгою та відправте на холод на півгодини.
6. Нарізайте його порційними шматочками та викладайте на блюдо.

Крабовий рулет з лаваша на новий рікбуде доречно не тільки в новорічну ніч, а також на повсякденному обідньому столі.

Інгредієнти:

• Лаваш - 3 аркуші
• Крабові палички – 300 г
• Яйця – 4 шт.
• Майонез - 250 мл
• Кріп - пучок
• Петрушка - пучок

Покрокове приготування:

1. Перший лист лаваша викладіть на стіл і змастіть майонезом.
2. Зелень (кріп та петрушка) дрібно накришіть і присипте на майонез.
3. Зверху розташуйте наступний лист і змастіть майонезом. На нього рівномірно розкладіть тонко нарізані кружечки крабових паличок.
4. Накрийте третім листом і просочіть майонезом. Посипати дрібно порізаними яйця, які завчасно відваріть круто і остудіть.
5. Присипте ще трохи зеленню.
6. Всі шари туго згорніть у рулет і залиште для просочення на одну годину.
7. Далі рулет розрізайте шматочками та подавайте на стіл.

Смачним буде на новий рік рулет із лаваша із сиром. Закуска легко готується, виходить смачною та поживною. А приготувати її зможе будь-яка господиня-початківець.

Інгредієнти:

• Лаваш – 1 шт.
• Твердий сир – 200 г
• Варена ковбаса – 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Зелень - пучок
• Майонез – 200 мл

Покрокове приготування:

1. Сир та ковбасу натріть на великій тертці.
2. Зелень накришіть, часник пропустіть через прес.
3. Ковбасу натріть на тертці.
4. Помідори і круто відварені яйця наріжте кубиками.
5. Всі продукти складіть у глибоку миску, заправте майонезом та перемішайте.
6. Лаваш розстеліть на столі та рівним шаром нанесіть начинку.
7. Згорніть рулетом і оберніть поліетиленовим пакетом. Так він швидше просочиться.
8. Витримайте його в холодильнику і нарізайте порційними шматочками по 3 см.

Вишукана закуска з рибою не тільки смачна та корисна, але ще й ошатно виглядає на столі. Для краси додають зелень, а ніжності плавлений сир.

Інгредієнти:

• Лаваш – 1 шт.
• Слабосолона сьомга - 400 г
• Сир - 200 г
• Кріп - пучок
• Майонез – 200 мл

Покрокове приготування:

1. Кріп помийте і дрібно накришіть.
2. Наріжте сир невеликими кубиками зі сторонами 8 мм.
3. З'єднайте сир із кропом і заправте їх майонезом. Добре перемішайте.
4. Лаваш розстеліть на столі та нанесіть сирний шар.
5. Сьомгу наріжте пластинами і розкладіть по всій площі аркуша.
6. Згорніть лаваш туго рулетом і залиште просочуватися щонайменше на годину.
7. Нарізайте його скибочками по 1-1,5 див і подавайте до трапези.

Рулет з лаваша з куркою - ситна та смачна закуска, яка стане чудовою прикрасою новорічного столу. А її краса в тому, щоб що довше вона вилежиться, то м'якше і смачніше буде.

Інгредієнти:

• Лаваш – 2 шт.
• Куряче філе - 300 г
• Печериці - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква по-корейськи – 100 г
• Сіль за смаком
• Майонез - за смаком
• Рослинна олія – 2 ст.л.

Покрокове приготування:

1. Куряче філе відваріть у трохи підсоленій воді. Остудіть і тонко поріжте поперек волокон.
2. Печериці очистіть, помийте, наріжте кубиками і обсмажте в сковороді в олії.
3. Цибулину очистіть від лушпиння і нашаткуйте півкільцями. Швидко пасируйте в сковороді на олії.
4. Застеліть стіл харчовою плівкою, розстеліть лаваш і змастіть тонким шаром майонезу.
5. Зверху викладіть куряче філе та моркву по-корейськи.
6. Прикрийте другим листом і просочіть майонезом.
7. Розкладіть смажені грибиз цибулею.
8. Щільно поверніть лаваші в рулет, загорніть харчовою плівкою і надішліть на 2-3 години в холодильник.
9. Після цього розгортайте, нарізайте шматочками і сервіруйте до новорічного столу.

Найбільш бюджетна закуска з вірменського лаваша – рулет із плавленим сиром. При цьому виходить страва не менш смачною та цікавою. До того ж, на її втілення витрачається не більше 40 хвилин часу.

Інгредієнти:

• Лаваш - 2 коржики
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Плавлений сир – 5 шт.
• Зелень кропу - пучок
• Шпроти - 1 банка
• Майонез - 2 ложки

Покрокове приготування:

1. Для приготування першої начинки натріть на тертці плавлений сир. Щоб було легше натирати, витримайте його 15 хвилин у морозильній камері.
2. Консерву зі шпротами відкрийте, рибу викладіть на тарілку та виделкою розімніть у кашку.
3. З'єднайте шпроти із сиром, заправте майонезом і перемішайте.
4. Далі приготуйте другу начинку. Для цього огірки помийте, висушіть та натріть на великій тертці.
5. Кріп промийте, обсушіть паперовою серветкою і дрібно накришіть.
6. З'єднайте огірки із зеленню, приправте щіпкою солі та заправте майонезом.
7. Лаваш розстеліть на столі і викладіть першу начинку із сиру, рівномірно розподіляючи її по всій площині.
8. Накрийте другим коржом і також нанесіть друге начинку з огірків.
9. Обережно скручуйте лаваші в рулет, оберніть харчовою фольгою, потримайте годину та нарізайте скибочками.

Шинка - смачний інгредієнт, який доповнює та відтіняє смак багатьох страв. Добре вона зарекомендувала себе у вигляді начинки для рулету з лаваша на новорічний стіл.

Інгредієнти:

• Лаваш – 4 шт.
• Варені яйця – 4 шт.
• Кріп - пучок
• Шинка – 300 г
• Сир - 150 г
• Майонез – 400 г

Покрокове приготування:

1. Перший лаваш розстеліть на столі та змастіть майонезом. Викладіть на нього шинку тонко нарізану скибочками.
2. Прикрийте другим листом і просочіть перемішаним майонезом з кропом.
3. Третій лист промажте натертим сиром, перемішаним з майонезом.
4. Четвертий пласт промажте майонезом і присипте подрібненою зеленню.
5. Поверніть лаваш у рулет і просочіть у холоді 1 годину.
6. Нарізайте середніми шматочками і красиво викладайте на блюдо.

Відео-рецепти:

Тонкий вірменський лаваш відкрив для нас новий розділ у мистецтві домашньої кулінарії- закусочні рулети. Рулет з лаваша з різноманітними начинками, від найпростіших до вишуканих, припаде до смаку не тільки тим, хто розуміється на приготуванні страв, але й любителям смачно поїсти. Секрет такої всенародної симпатії, яку викликає рулет з лаваша, виявляється у швидкості, простоті та легкості його приготування.

З чим приготувати рулет із лаваша? Та з чим завгодно! Якщо це не одне з святкових страв, то згодиться буквально все, що є в холодильнику. Приготувавши начинку на свій смак, просто рівномірно розкласти її або розмазати на лист лаваша і акуратно скрутити в рулет. Діяти потрібно дуже акуратно і швидко, тому що просочений начинкою лаваш може розмокнути та розірватися. Ненамазані краї можна відразу обрізати, щоб надати рулету акуратного вигляду. Готовий рулет можна відразу подавати до столу, а можна поставити на годинку-другу в холодильник. У жодному разі не заморожуйте рулет з лаваша, інакше при розморожуванні він розкисне і втратить не тільки привабливий зовнішній вигляд, але й помітно програє у смаку. Існує чимало рецептів, де наповнений начинкою рулет із лаваша доводять до готовності у духовці. Це теж неймовірно смачно! Який з варіантів приготувати, вирішувати вам, ми можемо тільки підкинути кілька рецептів.

Інгредієнти:
1 лаваш,
100 г твердого сиру,
350 г зелені,
150 г сметани,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Для начинки беріть будь-яку зелень: петрушку, зелену цибулю, кінзу, кріп. Словом, годиться все, що є під рукою і що вам до смаку. Вимийте її, трохи обсушіть і дрібно наріжте. У мисочку або глибоку тарілку викладіть сметану, додайте зелень, тертий сир, посоліть масу на смак, злегка поперчіть і перемішайте. Начинку, що вийшла, нанесіть рівномірним шаром на лаваш і згорніть рулетом. Готовий рулет розріжте на 2, а то й 3 частини, покладіть їх на змащене рослинним маслом деко і запікайте в розігрітій до 200 º С приблизно 10 хвилин. Можете, не вдаючись до духовки, обсмажити рулет з лаваша на розігрітій сковороді з рослинним маслом, також попередньо розрізавши його на кілька частин. Приготовлений таким чином лаваш неймовірно смачний з м'ясом, рибою і навіть з сосисками.

Є варіант сирного рулету без запікання чи обсмажування. У цьому випадку можна замінити частину сиру тертого м'яким сиром, а сметану майонезом. Пара зубчиків часнику та щіпка пекучого перцю додадуть пікантності. Начинку розподіліть по лавашу, туго поверніть у рулет, оберніть харчовою плівкою та покладіть у холодильник на 30-40 хвилин.

Рулет із лаваша «Смачний ранок»

Інгредієнти:
1 лаваш,
2 варені яйця,
150 г твердого сиру,
½ солодкого перцю,
1 невеликий пучок кропу,
3 зубчики часнику,
150 г майонезу.

Приготування:
Додайте в майонез пропущений через прес часник, добре перемішайте масу, що вийшла, і намажте нею лист лаваша. На дрібній тертці натріть сир і щедро посипте зверху майонезно-чесночную масу. Потім посипте натертими на крупній терці яйцями, дрібно нарізаним кропом і дрібними нарізаними кубиками болгарським перцем. Акуратно поверніть лаваш рулетом, дайте йому 10 хвилин постояти.

Інгредієнти:
1 лаваш,
1 варена куряча грудка,
200 г твердого сиру,
2 варені яйця,
1-3 зубчики часнику,
майонез - на ваш розсуд.

Приготування:
Розділіть лаваш на дві рівні частини. Відварену курячі грудкинаріжте дрібними шматочками. Яйця розімніть вилкою. Натріть сир на великій тертці, додайте його до яєць, сюди додайте пропущені через прес зубчики часнику і майонез. Добре все перемішайте і сумішшю, що вийшла, намажте одну частину лаваша. Накрийте її другою частиною, викладіть на неї курячі грудки і поверніть в рулет. Згортайте дуже акуратно, оскільки просочений начинкою перший шар лаваша може порватися. Надішліть готовий рулет в холодильник на 30 хвилин, можете залишити і довше.

Рулет з лаваша «Різноцвіття»

Інгредієнти:
1 лаваш,
5 крабових паличок,
2 варені яйця,
100г моркви по-корейськи,
1 зелений болгарський перець,
100 г твердого сиру,
майонез – за смаком.

Приготування:
Аркуш лаваша добре змастіть майонезом і рядами покладіть на нього вказані в рецепті інгредієнти. Перший ряд: дрібно нарізані крабові палички, другий – натерті на великій тертці яйця, третій – нарізаний тоненькою соломкою перець, четвертий ряд – морква по-корейськи, шостий – натертий на великій тертці сир. Кількість рядів можна продовжувати, але останній ряд це обов'язково крабові палички, тобто те, з чого, власне, все і починалося. Коли всі ряди будуть укладені, скачайте рулет, повертаючи його вздовж рядів, оберніть його в харчову плівку і на 20 хвилин приберіть у холодильник, щоб рулет просочився.

Інгредієнти:
3 аркуші лаваша,
1 упаковка крабових паличок чи крабового м'яса,
100 г твердого сиру,
майонез та кріп - за смаком.

Приготування:
Натріть сир на великій тертці, крабові палички та кріп дрібно наріжте. Перший лист лаваша змастіть майонезом, не забудьте промазати краї. Посипте майонез подрібненим кропом і накрийте другим листом лаваша. Його також змастіть майонезом, посипте дрібно нарізаними крабовими паличками і накрийте третім листом. на останній лист, теж намазаний майонезом, поступово посипте сир. Діючи дуже акуратно, поверніть свій кулінарний шедевр рулетом, оберніть харчовою плівкою та відправте в холодильник на кілька годин.

Використовуючи той же принцип, ви можете змінити начинку, і ось перед вами вже зовсім інша, але не менш смачна страва.

Начинка для рулету з лаваша з оселедцем та яйцем:філе слабосолоного оселедця, 2 варені яйця, майонез і зелень кропу - за смаком. Перший лист лаваша: майонез + подрібнений кріп, другий: майонез + дрібно нарізане філе оселедця, третій: майонез + натерті на крупній терці яйця.

Начинка для рулету з лаваша з помідорами та зеленню: 3 помідори, 1 пучок зеленого салату, 150 г твердого сиру, сіль, кріп та майонез - за смаком. Перший лист лаваша: майонез + листя салату + дрібно нарізаний кріп, другий: майонез + помідори, нарізані тонкими кружальцями, третій: майонез + натертий на крупній терці сир.

Начинка для рулету з лаваша «Мімоза»: 1 банка сайри в олії, 3 варені яйця, 200 г сиру, 250 г майонезу, зелена цибуля і кріп - за смаком. Перший листок: майонез + натерті на терці яйця + трохи подрібненої зелені, другий: майонез + натертий на великій терці сир + зелень, третій: майонез + розім'ята попередньо вилкою сайра + зелень. Але тут у приготуванні таїться один секрет: кожен лист готуйте окремо, потім перший лист з начинкою згорніть в рулет і помістіть його на початок другого листа і продовжуйте згортання, далі рулет помістіть на початок третього листа і доведіть процес до кінця. Готовий рулет загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник.

Начинка для рулету з лаваша з грибною начинкою: 450 г свіжих печериць, 1 цибулина (можна використовувати 1 цибулю-порей або 1 невеликий пучок зеленої цибулі), 400 г плавленого сиру, 1 пучок кропу, 3 ст. л. олії, сіль, чорний мелений перець - за смаком. Перший лист: частина плавленого сиру + дрібно нарізаний кріп, другий лист: обсмажені з цибулею на олії гриби + подрібнений кріп, третій лист: сир, що залишився, + кріп.

Спробуйте один раз приготувати рулет з лаваша, і він стане найчастішим гостем на вашому столі, тому що простий, оригінальний, красивий і смачний!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Тонкий вірменський лаваш може стати основою самих різних страв, включаючи запіканки, гарячі та холодні закуски. Зустрічаючи несподіваних гостей, багато господинь роблять нашвидкуруч рулети з лаваша. Вони хороші тим, що для них підходять різні продукти, і майже завжди є можливість зібрати цікаву начинку з того, що є в холодильнику. До того ж начинки для лаваша настільки різноманітні, що можна підібрати варіант на будь-який смак і будь-який гаманець.

Особливості приготування

Готуючи начинку для рулетів лавашних, можна проявити фантазію, створивши власний рецепт або доопрацювавши один з вже давно відомих і популярних. Однак при цьому потрібно знати кілька тонкощів, щоб страва вийшла смачною і красивою.

• Як начинка для лаваша можна використовувати слабосолену або приготовану іншим способом рибу, ікру, овочі, гриби, м'ясо та ковбасні вироби. Але якщо не хочеться, щоб страва була суха, до будь-якої начинки не завадить додати соус-основу. При цьому важливо, щоб соус не був занадто рідким, тому що через це лаваш може розмокнути та порватись. Тому часто соус замінюють м'яким сиром або сиром.
• Рулет з лаваша буде смачнішим, якщо шари прісного тіста встигнуть трохи просочитися соусом. З цієї причини начиняти рулети краще за деякий час до приходу гостей приблизно за годину. Врахуйте, якщо лаваш просочуватиметься соусом занадто довго, то він теж може розмокнути, тому за добу або більше робити рулети з лаваша теж небажано.
• Щоб за той час, поки просочується начинкою або охолоджується (іноді рулети перед подачею до столу потрібно охолодити), лаваш не засох, рулет можна обернути фольгою або харчовою плівкою. До того ж, це допоможе надати рулетам потрібну форму.

Рулети з лаваша можна робити невеликі, розраховані на одну порцію або великі, щоб потім можна було нарізати їх маленькими шматками (по 1-2 см), красиво розкласти на блюді і подати до святковому столі. Перший варіант найбільше підходить для домашнього застілля, другий – для фуршету.

Начинка з крабових паличок

• крабові палички – 0,2 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 100 мл;
• свіжа зелень – 100 г.

Спосіб приготування:

• Крабові палички можна використовувати охолоджені чи заморожені. Якщо ви зупинили вибір на останньому варіанті, сурімі доведеться розморозити за кімнатної температури, так що їх потрібно вийняти з холодильника заздалегідь. Користуватися мікрохвильовою піччю для розморожування крабових паличок не рекомендується, тому що через це їх структура може порушитися, і вони стануть нагадувати гуму.
• Поріжте крабові палички дрібними шматочками довільної форми.
• Яйця відваріть, остудіть, очистіть. Натріть на великій тертці.
• Помийте, обсушіть серветкою і дрібно нарізайте ножем свіжу зелень.
• Сир подрібніть на дрібній тертці.
• Роздавіть часником ручним пресом.
• Поєднайте всі інгредієнти, додавши майонез. Перемішайте.

Начинка розподіляється на всій поверхні лаваша, після чого його потрібно скачати в рулет і загорнути в харчову плівку. Перед подачею до столу рулет дістають із холодильника, звільняють від плівки та нарізають шматками по півтора сантиметри. Залишається розкласти рулетики на тарілці, прикрасити гілочками петрушки.

Начинка із сиру з маринованим огірком

• сир – 0,2 кг;
• часник – 1 зубчик;
• мариновані огірки – 100 г;
• майонез – 50 мл;
• свіжа зелень – 50 г.

Спосіб приготування:

• Сир протріть через сито, щоб він придбав ніжну консистенцію.
• Додайте майонез та пропущений через прес часник, збийте блендером.
• Дрібно порубайте вимиту та висушену зелень.
• Мариновані огірки наріжте маленькими шматочками, попередньо зрізавши кінчики. Сік, що виділився з огірків, злийте - він не потрібен.
• Покладіть у сирний соус зелень та подрібнені огірки, добре перемішайте його ложкою.

Після того, як лаваш буде намазаний кремом і скачати в рулет, його потрібно як мінімум на годину прибрати в холодильник. Нарізати рулет перед подачею до столу краще. Його свіжий аромат навряд чи зможе залишити ваших гостей байдужими.

Начинка з печериць та плавленого сиру

• плавлений сир – 0,2 кг;
• майонез – 20 мл;
• печериці – 0,2 кг;
• цибуля – 100 г;
• вершкове масло - скільки піде;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Печериці вимийте і тут же підсушіть, промокнувши рушником. Не допускайте, щоб вони довго перебували у воді, інакше надто сильно набухнуть.
• Наріжте гриби дрібними кубиками.
• З цибулини зніміть лушпиння. Дрібно поріжте цибулю.
• На сковороді розтопіть невеликий шматок вершкового масла|мастила|. Покладіть цибулю і обсмажте її на слабкому вогні, поки вона не стане прозорою.
• Додайте гриби і обсмажуйте їх із цибулею, поки зі сковороди не випарується весь сік, що виділився з печериць.
• Поперчіть і посоліть до смаку, перемішайте і зніміть з вогню.
• Подрібніть на тертці плавлений сир. Це буде простіше зробити, якщо ненадовго покласти сир у холодильник.
• Змішайте сирну стружку із майонезом.
• З'єднайте сир із грибами, ретельно перемішайте.

Сирно-грибною пастою намажте лаваш, сформуйте рулет. Обернувши його в плівку, залиште на годину, щоб тісто просочилося соусом. Подавайте, нарізавши шматками по 1-1,5 див.

Начинка зі слабосоленою сьомгою

• вершковий сир – 50 г;
• слабосолона сьомга - 0,3 кг;
• лимонний сік – 20 мл;
• свіжий кріп – до смаку.

Спосіб приготування:

• Сьомгу наріжте тонкими пластами. Обов'язково переконайтеся, що немає кісток. При необхідності видаліть усі кісточки - в начинку вони не повинні потрапити в жодному разі.
• Дрібно порубайте кріп.
• Начинку потрібно викладати на лаваш шарами: спочатку змащують сиром, посипають кропом, потім розкладають сьомгу, збризкують лимонним соком.

Начинка з корейською морквою та фаршем

• помідори – 0,2 кг;
• морква по-корейськи – 150 г;
• м'ясний фарш – 0,3 кг;
• сметана – 100 мл;
• рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Фарш посоліть, поперчіть, обсмажте до готовності в олії.
• Помідори тонко наріжте.
• Сметаною змастіть лаваш, викладіть фарш.
• Посипте корейською морквою, зверху розкладіть помідори.
• Поверніть лаваш рулетом, наріжте великими порційними шматками.

Такі рулети потрібно подавати відразу після їх приготування. Кількості начинка вистачить на 2 лаваші. За бажання рулети можна нарізати вужчими шматками і подати до фуршетного столу.

Начинка з сиром та морквою по-корейськи

• адигейський сир – 0,2 кг;
• морква по-корейськи – 0,2 кг;
• свіжа зелень – 100 г;
• майонез - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Дрібно порубайте ножем зелень.
• Сир розкришіть руками або натріть.
• Моркву подрібніть ножем.
• Змішайте сир, моркву та зелень, додавши рівно стільки майонезу, скільки необхідно для з'єднання компонентів у загальну масу.

Розподіліть начинку на лаваші, зробіть рулет. Подавайте страву до столу не раніше, ніж за годину, інакше лаваш не встигне просочитися соусом. Перед подачею наріжте рулет тонкими шматками.

Начинка з ковбасою

• варена ковбаса – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• свіжий огірок – 100 г;
• свіжа зелень – 50 г;
• майонез – 100мл.

Спосіб приготування:

• Моркву помийте, очистіть і дрібно натріть.
• Огірок поріжте дрібними кубиками. В ідеалі його перед цим потрібно очистити – тоді начинка вийде ніжнішою.
• Дрібними кубиками поріжте ковбасу.
• Змішайте інгредієнти, додавши рубану зелень та майонез.

Далі рулет з лаваша готується звичайним способом, тобто начинка розподіляється лавашем, він скочується в рулет і нарізається не надто тонкими шматками. Замість ковбаси для приготування цієї страви можна використовувати відварену або копчену курячу грудку, яловичу мову або телятину. Смак у своїй, зрозуміло, зміниться, але з погіршиться.

Начинка з рибних консервів

• тунець у власному соку (консерви) – 0,2–0,25 кг;
• яйце куряче - 3 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

• Викладіть консерви з|із| банки в миску, в неї ж вилийте сік. Ретельно розімніть консерви вилкою.
• Сир дрібно натріть, змішайте з|із| подрібненими консервами.
• Відваріть яйця і, дрібно натерши їх, додайте до решти компонентів, перемішайте.
• Додайте до начинки рубану зелень і, при необхідності, зовсім небагато майонезу.

Змастивши лаваш паштетом, згорніть його в рулет і приберіть хоча б на півгодини в холод. Подавайте нарізаним на дрібні шматки.

Начинка з часником та помідорами

• м'який сир – 0,3 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• часник – 3 зубчики;
• свіжа зелень – 100 г.

Спосіб приготування:

• Помідори наріжте тонкими півколами і відкладіть убік, щоб із них виплив зайвий сік.
• Пропущений через часник часник змішайте з м'яким сиром.
• Змастіть лаваш сирною пастою, розкладіть зверху скибочки помідорів. Посипте рубаною зеленню.

Скачайте рулет з лаваша і обов'язково приберіть його щонайменше на годину в холодильник. Перш ніж подавати до столу, наріжте тонкими шматками і розкладіть на блюді. Рулетики виглядають дуже яскраво та апетитно, їхній пікантний смак вас теж не розчарує. Якщо ви любите гострі страви, перед скочуванням лаваша в рулет начинку можна посипати червоним меленим перцем.

Начинка з курячою печінкою

• куряча печінка – 0,3 кг;
• цибуля – 100 г;
• вершки – 100 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• свіжий огірок – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Печінку промийте, наріжте не надто дрібними шматками.
• Шматками середнього розміру поріжте очищену цибулю.
• Обсмажте печінку з|із| цибулею до готовності, перекладіть в чашу блендера.
• Додайте вершки та збийте інгредієнти, перетворивши їх на паштет. Посоліть і поперчіть його до смаку.
• Огірок натріть на тертці з великими отворами.

Змастивши лаваш паштетом, викладіть зверху огірки, потім сформуйте рулет. Перед подачею наріжте дрібними шматками. Для святкового застілля цей варіант начинки навряд чи підійде, але для сімейної вечері виявиться якраз.

Сирна начинка для смажених рулетів (порційних)

• яйце куряче - 5 шт.;
• твердий сир – 0,3 кг;
• зелена цибуля – 50 г;
• молоко – 80 мл;
• майонез – 30 мл;
• сметана – 30 мл;
• борошно - скільки піде;
• рослинна олія – скільки піде;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Натріть сир, змішайте його з майонезом та сметаною.
• Відваріть 3 яйця. Остудіть, очистіть і поріжте дрібно.
• Порубайте ножем зелену цибулю.
• Змішайте з сиром цибулю та яйця.
• Лаваш розріжте на кілька частин, кожну начинкою змастіть. Скачайте в рулети.
• Збийте яйця, що залишилися з молоком, сіллю, спеціями. За допомогою борошна загустіть до консистенції густої сметани.
• Зануріть кожен рулет у кляр і обсмажте в киплячому маслі з усіх боків.

Подавати такі рулети можна як гарячими, і холодними. У будь-якому випадку результат вам сподобається.

Солодка начинка для рулету з лаваша

• яблука – 0,6 кг;
• яйце куряче - 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• цукор – 20 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• кориця – 5 г.

Спосіб приготування:

• Яблука помийте та обсушіть. Очистіть від шкірки, виріжте серцевини. Наріжте кубиками невеликого розміру яблука.
• Видавити з лимона сік. Полийте їм яблука, посипте їх цукром, змішавши його з ванільним цукром та корицею.
• Підсмажте яблука у розтопленому вершковому масліі викладіть на лаваш, розподіліть на його поверхні. Використовуйте поки що лише половину начинки, до країв трохи не доходьте.
• Накрийте другим лавашем, покладіть на нього начинку, що залишилася, скачайте все в рулет.
• Покладіть на змащене деко, змастіть яєчним жовтком.
• Відправте духовку в розігріту до 180 градусів і випікайте 20–30 хвилин.

Перед подачею до столу рулет потрібно нарізати не надто дрібними шматками. Користуватися потрібно дуже гострим ножем, інакше рулет кришиться.

Рецепти начинок для лаваша не вичерпуються наведеними вище, тому що кожна господиня, беручи один із рецептів за основу, привносить щось своє. Виявивши фантазію, ви також напевно зможете винайти свій неповторний рецепт начинки для рулету з лаваша.

Як тонкі коржики, схожі на майстерно зіткане полотно, за кілька хвилин перетворити на вишукану закуску, ніжну випічку, корисний домашній фаст-фуд? Оригінальна начинка для лаваша – універсальний спосіб використання хлібного виробу.

Рулет із лаваша

Для виготовлення рулетів підходить тонкий вірменський лаваш. Перед викладанням начинки поверхню листа обов'язково змащуємо вершковим жиром, сметаною, кетчупом або майонезом.

Інгредієнти:

• петрушка, шпинат, кріп - по пучку;
• тонкі лаваші – 4 шт.;
• сир (будь-який, здатний швидко розплавитися) - 200 г.

Приготування

1. Зелень поміщаємо на півгодини у чашу з водою, кілька разів міняємо рідину. Виймаємо гілочки з ємності, струшуємо зайві краплі, просушуємо на чистому рушнику, дрібно нарізаємо.
2. Великі листи лавашів поділяємо на квадрати. Крупно натираємо сир, посипаємо стружку на тонкі коржики, розкладаємо шари нарубаної зелені. Згортаємо рулети у вигляді прямокутників шириною до 5 см, загинаючи кінці пластин з чотирьох сторін у напрямку до центру - запаковуємо ароматну начинку всередину виробу.
3. Укладаємо рулети на суху сковороду, обсмажуємо до рум'яного виду, розрізаємо трохи навскоси. Представляючи страву, прикрашаємо тарілку ніжним салатним листом, який прекрасно гармонує з апетитним наповненням страви.

Начинка для лаваша з крабовими паличками

Інгредієнти:

• відварені круто яйця - 3 шт.;
• палички крабові – 400 г;
• перо цибулі – пучок;
• майонез – 150 г;
• м'який сир – 150 г;
• сіль (за смаком), кріп – 30 г.

Приготування

1. Дрібно шаткуємо крабові палички, нарізаємо перо цибулі, чисту зелень, викладаємо продукти в чашу. Додаємо м'який сир, дрібно натерті яйця, свіжий майонез. Ретельно перемішуємо інгредієнти, солимо на свої смаки.
2. Наносимо на кожен лаваш шар запашного асорті, згортаємо листи у формі трубочок, розрізаємо на порційні частини. Залишаємо рулетики на півгодини, щоб вони насочилися смаком соусу.

Лаваш у духовці з начинкою

Приготовлена ​​гаряча випічка - чудові хрумкі ласощі для дітей та дорослих.

Інгредієнти:

• лаваші – 3 шт.;
• сир (твердих сортів) – 400 г;
• молоко – 60 мл;
• зубки часнику – 2 шт.;
• яйце;
• олія вершкове - 50 г.

Приготування

1. З'єднуємо в чаші дрібно натертий сир, молоко та яйце. Додаємо подрібнений часник (два зубки) і нарубану зелень, трохи солимо і перчимо продукти, ретельно перемішуємо суміш.
2. Викладаємо на лист тонкий лист(підганяємо за розміром), змащуємо начинкою. Зверху розміщуємо ще один лаваш. Повторюємо процедуру із начинкою.
3. У такий спосіб використовуємо всі підготовлені інгредієнти. Верхній шарзалишаємо відкритим. Випікаємо печі при t 200°C.

Лаваш у духовці з начинкою через 20 хвилин перетвориться на дивовижний пиріг дивовижного смаку!

Трикутники з лаваша

Універсальні можливості вірменського хліба особливо яскраво виявляються у представленому рецепті страви. "Спритність" рук і ніякого обману - перед нами чудові "чебуреки" з розкішною хрусткою скоринкою!

Інгредієнти:

• тонкий лаваш;
• готовий м'ясний фарш;
• цибулина;
• перець, сіль, прянощі, зелень підбираємо за перевагами;
• олія (оливкова або соняшникова);
• крижана очищена вода – до 20 мл.