Салати зі свіжої моркви: прості та дієтичні. Салати із моркви – прості рецепти сонячних закусок! Прості салати з моркви з м'ясом, яблуками, горіхами, овочами

Салат зі свіжої морквими б погодилися їсти, навіть якби й не знали про всі його численні корисні властивості. Дуже вже він свіжий, смачний. Природна насолода моркви дозволяє робити солодкі салати-десерти, а легкі овочеві салати з нею взагалі смакота. Зібрання популярних рецептів у сьогоднішній статті допоможе вам визначитися із салатним меню на майбутнє літо, в яке обов'язково увійде – це дуже смачно).

Салат зі свіжої моркви та буряків

Ви, напевно, звернули увагу, що всі салати з морквою обов'язково мають жирну заправку, чи то масло, чи сметана. Вітамін А, який у великих кількостях міститься в помаранчевих коренеплодах жиророзчинний, а отже, без жиру жодну користь вашому організму не принесе. Навіть якщо ви хочете зробити, все одно варто додавати хоч крапельку жиру. А в решті морква, просто ідеальний продукт для всіх, хто дотримується принципів здорового харчування, стежить за своєю вагою. Та й тим, хто просто любить смачно поїсти, не варто забувати про моркву, і в нашій сьогоднішній статті є ціла сила-силенна тому доказів.

Є серед морквяних салатів свої легенди. Наприклад, салат зі свіжої моркви, буряківі капусти отримав назву «Щітка», завдяки своїй дії, що очищає, на кишечник. Ті з вас, хто сидів на дієті, напевно, знають не один рецепт такого салату. До нього часто додають додаткові інгредієнти, які балансують смак у той чи інший бік. - один з різновидів «Щітки» з коренем селери, горіхами та насінням.

Овочі чистимо і миємо, натираємо на великій тертці. Укладаємо шарами, щоб салат виглядав красиво: морква, на неї терта селера, на нього натертий буряк. Кожен шар збризкуємо лимонним соком і ллємо олію. Зверху на салат висипаємо насіння, подрібнені горішки, прикрашаємо зеленню.

Морква, звісно, ​​не винахід наших широт. Цей коренеплід любимо в багатьох країнах і став частиною національних самих різних країнта народів. Рецепт середземноморської закуски з моркви дуже простий – морквина натирається на великій тертці та заправляється заправкою з оливкової олії, лимонного соку, солі та давленого часнику. До моркви додайте пучок дрібно нарізаної м'яти, заправте соусом і ретельно перемішайте. Доводити до смаку заправку краще в холодильнику протягом 15-20 хвилин, щоб морква ввібрала всі смаки. Така закуска підійде до смаженому м'ясуабо до страв із картоплі.

Салати зі свіжої моркви: рецепти

Як ми вже говорили, входять у різноманіття салатів зі свіжої моркви рецептисолодкі, чудово підходять як десерти для дітей та дорослих. Нелегко буває змусити дітей їсти корисні продукти. Тому морквяний салат краще робити для них солодким і подавати в незвичайному вигляді, наприклад, креманках або скляних склянках.

Морквину потрібно буде потерти на великій тертці, солодкі яблука порізати разом із шкіркою. Щоб яблука не потемніли, нарізайте в останню чергу, безпосередньо перед заправкою, вона буде цитрусова і не дасть залозу, що міститься у фруктах, окислитися. Також до салату додаємо запарений у гарячій воді родзинки, він стає м'яким і солодким. Для тієї самої цитрусової заправки змішайте апельсиновий фреш, додайте в нього сік лайма, дрібку кориці і рослинне масло. Перемішайте овочі із заправкою, викладіть салат у креманки, зверху присипте горішками та прикрасьте яскравою часточкою апельсина.

Свіжі огірки також чудово потоваришують із морквиною у складі вітамінного салату. Огірки потрібно нарізати тоненькими-тоненькими кружальцями, відповідно натертій морквині. Доповнять простий салат кільця червоної цибулі. А ось заправка досить складна: чверть склянки оливкової олії, стільки ж винного оцту, дві чайні ложки меду та дві чайні ложки натертого кореня імбиру. Особливу пікантність соусу додасть щіпка сухої м'яти. Усі складові перемішуємо та заливаємо наш салат.

Морква по-середземноморськи ми вже готували, настав час приготувати її за східним рецептом. У Японії супутником моркви часто стає редиска дайкон. Як і вся кухня країни сонця, що сходитьЦей салат геніальний у своїй простоті, всі інгредієнти в ньому на своїх місцях і відмінно грають відведені ним ролі. Озброюємося гострим ножем і нарізаємо моркву разом із дайконом тонкою соломкою. Якщо ви потрете овочі, то вони дадуть зайвий сік, а це для нас небажано. Тому нарізка виконується так: спочатку овочі нарізають на тонкі пластини вздовж, а потім кожна пластинка ріжеться на брусочки. Моркву та редис солимо і відставляємо на півгодини. У цей час займаємося заправкою, змішуємо рисовий оцет із цукровою пудрою. Через півгодини ви побачите, що овочі пустили багато соку, його потрібно злити або віджати овочеву суміш, залити маринадом і відправити в холодильник на ніч. Перемішайте перед подачею, викладіть у гарні тарілки і посипте кунжутним насінням. Якщо ви маринуєте вдень, то можете іноді перемішувати овочі, щоб вони поступово промаринувалися.

Салат із тертої свіжої моркви

Чи очікували ви побачити як інгредієнт морквяного салату аґрус? А ось саме він є зіркою нашого наступного салату з тертої свіжої моркви.

У кожної ягідки аґрусу зрізаємо хвостик, розрізаємо її навпіл. Терту на великій тертці моркву змішуємо з аґрусом і заправляємо ложкою сметани та половинкою ложки рідкого меду. Через п'ять хвилин після заправки, коли морква пустить сік, салат можна подавати до столу, виклавши в гарну салатницю. Поєднання солодощі та кислоти і в заправці, і в салаті роблять смак дуже цікавим.

Ми вже готували салат зі свіжої капусти, моркви, буряків, кореня селери, а для наступного салату нам знадобляться стебла селери. Черешки не складно знайти в магазинах і на ринку, вони дуже корисні, якщо ви бажаєте схуднути. Цей салат можна назвати морквяним різновидом знаменитого американського вальдорфського салату, який уже багато років користується заслуженою популярністю. Для нього соломкою нарізається яблуко, збризкується лимонним соком, морква нарізається брусочками, селера ріжеться поперек стебла, виходять такі півкола. Подрібнюємо волоські горіхи, все змішуємо в салатнику і заправляємо сумішшю майонезу та гірчиці. Можна також замінити калорійний майонез на нежирний йогурт.

Дивлячись на фото, ви могли б собі уявити банальну терту моркву із родзинками. Адже це вишукана французька закуска. Родзинки для неї ми замочуємо, але не у воді, а в коньяку або в бурбоні на годину. За цей час родзинки встигають просочитися ароматами і набухнути. Моркву трьом на тертці та заправляємо заправкою. У неї, крім оливкової олії, входять також сік одного лимона, дрібка кориці, кілька крапель того самого бурбона та сіль. Заправляємо моркву, вводимо в неї віджаті родзинки, добре перемішуємо. Завдяки красивій подачі, наприклад на грінках, ви справите враження на своїх гостей.

Смачний салат зі свіжої моркви.

У східній кухні ми можемо знайти чимало рецептів смачних салатів зі свіжої моркви. Свого часу гостра маринована «по-корейськи» морква просто перевернула наше уявлення про морквяні салати. У китайській та корейській кухні морквину цінують та поважають, підкреслюючи її смак набором спеціальних спецій. Приготуємо ще один салат з моркви та огірка по-корейськи, так би мовити, gangnam style.

Дуже нагоді для такого салату спеціальний девайс, схожий на овочечистку. Але він зрізає не одну пластину, а розрізає її на безліч тонких вермішелін. За допомогою нього ми наріжемо достатню кількість морквяної та огіркової стружки. Якщо такої штуки у вас немає, то нарізайте, як у японському рецепті, тонкою соломкою. В окремій ємності чаклуємо над заправкою: змішуємо соєвий соус, кунжутну олію, цукор, рисовий оцет, червоний мелений перець та часник, пропущений через прес. Змішуємо ретельно однорідну масу. До овочів додайте нарізану півкільцями цибулю, залийте заправкою і перемішайте. Горіхову нотку додадуть насіння кунжуту, посипане на салат зверху.

Представляємо вашій увазі вишуканий салат із моркви, ананасу, свіжого сиру та селери. Беремо свіжу соковиту моркву, нарізаємо її пластинками за допомогою звичайної картоплечистки. Змішуємо її з нарізаними стеблами білої селери, салатним листям або шпинатом () і кількома маленькими кульками моцарелли. Обов'язково покладіть підсмажені на сухій сковороді мигдальні горіхи. Навіть кілька штук буквально перетворять наш салат. Для вишуканого смакуморква і селера попередньо маринуються в ананасовому соку. Потім овочі дістаються, а сік стає основою для заправки, до нього додається сік лимона, мед, мелений у порошок мигдаль, натуральний йогурт, перець і сіль.

Салат зі свіжої моркви.

Є такі салати зі свіжої моркви, рецептияких є в записникукожної поважає себе господині. Це поряд з олів'є, оселедцем під шубою та вінегретом формує нашу національну святкову кухню. Згодом такі потрапляють все рідше, але це не означає, що ви не можете готувати їх щодня для своєї сім'ї.

Морква з часником та майонезом готується у рекордні терміни, що називається, коли гість на порозі. І, тим не менш, з'їдається такий салат повністю, дуже вже він хороший. Завжди смак салату залежить від додаткових інгредієнтів, тут їх немає, тому і зіпсувати нічого. Просто третю свіжу моркву, додаєте видавлений часник, соліть і заправляєте майонезом. Всі. Щоправда, все. Ну, якщо дуже просто для вас, можете додати невеликий солоний огірочок, порізаний дрібними кубиками.

І останній салат у нашому сьогоднішньому огляді - салат із морквиною та мандаринами. Таке поєднання відмінно підійде для святкового столу та як гарнір до м'яса. Морква нарізається на спеціальній тертці, щоб вийшли тонкі брусочки. Якщо такої тертки у вас немає, а купувати заради одного салату не хочеться, можете нарізати її соломкою. Також поріжте кисле яблучко, полийте його лимонним соком. Змішану з яблуками морквину викладаємо в салатник і поливаємо заправкою: оливкова олія, лимонний, сік, мандарина сік, натертий імбир, перець, сіль. Зверху викладаємо часточки мандарину для прикраси і посипаємо очищеними і підсмаженими зеленими фісташками, а також будь-якою зеленню, що вам подобається.

Ключові теги новини: ,

Інші новини

Морква є джерелом каротину, який при попаданні в наш організм перетворюється на вітамін А. Усього у двох коренеплодах міститься його добова доза. Всім відомо, що вітамін А люблять наші очі: він корисний при розладі зору і добре підтримує цей орган. Але так само, морква володіє великим списком корисних якостей: очищає кров, підтримує імунітет, виводить з організму шкідливі речовини, бореться з мікробами, сприяє зниженню тиску, корисна діабетикам, а також корисна для нирок та печінки.

Вважається, що більшу користь мають плоди вагою до 150 гр. Тому, вибираючи для приготування страви моркву, приділіть увагу дрібнішим екземплярам. Вони не тільки корисніші, але їх смак солодший. Великий розмірморква може здатися абсолютно несмачною та водянистою.

Готуючи з моркви, варто враховувати, що вітамін А - жиророзчинний, тому повинен вживатися в їжу з олією чи сметаною, інакше він не засвоїться.

Крім додавання в супи, другі страви та різноманітні заправки та закуски, з моркви можна приготувати свіжий та поживний салат. Варіантів дійсно безліч і що додати до цього помаранчевого овочу вирішувати вам. На будь-який смак знайдеться рецепт.

Як приготувати морквяний салат - 15 різновидів.

Один із популярних зимових салатівз морквою, що порадує вас і ваших домочадців. На приготування піде не більше півгодини.

Інгредієнти:

• Морква - 4 шт.
• Яблуко - 1-2 шт.
• Родзинки - за смаком
• Сметана - 100 мл
• Лимонний сік – 1 ч.л.
• Цукор - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Попередньо промити ізюм, і замочити у теплій воді на 20-15 хвилин.

Очистити моркву та яблука. Видалити серцевину з яблук.

Нарізати дрібною соломкою яблуко та моркву.

Можна скористатися великою терткою. Буде зручніше та тонше.

Заправити салат сметаною, цукром і збризкати лимонним соком.

Незвичайне, насичене вітамінами поєднання.

Інгредієнти:

• Морква - 200 г
• Апельсини – 1 шт.
• грецький горіх - 100 г
• Сметана - 200 г
• Курага - 200 г
• Цукор - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Моркву потерти на тертці.

Очищений апельсин розібрати на часточки і нарізати шматочками. Додати до моркви.

Промити курагу і залити водою на 20-25 хвилин,

Нарізати шматочками курагу і додати в салат.

Заправити цукром і сметаною, прикрасити посіченим волоським горіхом.

Більш детально:

Рецепт гострого салату за 20 хв. Смачно та ситно, до того ж корисно!

Інгредієнти:

• Морква по-корейськи - 300 г
• Мариновані опеньки - 250 г
• Зелений горошок консервований - 100 г
• Буженина (можна взяти карбонат) – 150 г
• Картопля в мундирі - 2 шт.
• Майонез - 150 г
• Перець

Спосіб приготування:

Промити опеньки в друшляку.

Буженину нарізати тонкою соломкою.

Очищений від шкірки картопля, нарізати соломкою.

Моркву по-корейськи, картопля, буженину, опеньки, горошок без рідини з'єднати в одній мисці і перемішати, заправити майонезом.

Прикрасити зеленню за бажанням.

Дуже простий та багатьом відомий салат. Його освіжаючий смак наповнений вітамінами. І незважаючи на легкість приготування та невелику кількість інгредієнтів, забувати про нього не варто. Порадуйте своїх домочадців корисною закускою

Інгредієнти:

• Капуста свіжа - 600 г
• Морква – 3 шт.
• Олія соняшникова не рафінована - 5 ст.л.
• Цукор - 2 ст.л.
• Лимонний сік -2 ст.
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Зелень за бажанням

Додавайте компоненти салату, спираючись на власний смак.

Спосіб приготування:

Натерти моркву на корейській тертці або нашаткувати в комбайні.

Дрібно покришити капусту соломкою.

Змішати моркву та капусту.

В окремій мисці зробити заправку: змішати сік лимона, олію, гірчицю, саха та сіль.

Заправити салат та прикрасити зеленню.

Більш докладний процес приготування та поради тут:

Морква по-корейськи знайома кожному і улюблена багатьма. Без особливих турбот цю страву можна приготувати у себе на кухні.

Інгредієнти:

• Морква - 1 кг
• Часник - 1 зубчик
• Олія соняшникова - 0,5 ст.
• Столовий оцет 9% – 4 ст.л.
• Цукор - 1 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Коріандр мелений - 1 ч.л.
• Перець мелений - 1 ч. л.
• Червоний пекучий мелений перець – 1 ч.л.
• Гвоздика (бутони) - 3 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.

Спосіб приготування:

Моркву очистити та натерти на корейській тертці.

Якщо у вас є комбайн, то можна скористатися ним, нашаткувати моркву довгими нитками.

Очищений часник роздавити в часнику.

Часник, морква і всі інгредієнти, що залишилися, змішати.

Помістити в зручний посуд, притиснути на дно і зверху поставити прес.

Протримати моркву протягом 3 діб у прохолодному місці під гнітом.

Після цього розкласти по банкам або контейнерах.

Незвичайне блюдо, яке порадує своїм смаком любителів кальмарів. Вони, до речі, чудово поєднуються з гострою морквою.

Інгредієнти:

• Кальмар – 3 шт.
• Морква – 5 шт.
• Коріандр
• Перець
• Цукор
• Часник - 3 зубчики
• Цибуля - 1 шт.
• Соєвий соус
• Олія соняшникова

Спосіб приготування:

Відварити кальмари.

Пам'ятайте, що кальмари варяться зовсім недовго! Не пропустіть момент, коли вони перестануть бути м'якими.

Натерти моркву і додати до дрібно нарізаних кальмарів.

Додати нарізану цибулю.

Додати коріандр і залити окропом.

Додати решту інгредієнтів і ретельно перемішати. Дати настоятися салату. Перед подачею прикрасити зеленню.

Детальніше дивіться тут:

Гостра морква - це не тільки морква корейською. Такий варіант салату сподобається любителям часнику та може стати навіть окрасою столу.

Інгредієнти:

• Морква - 500 г
• Часник - 1 зубчик
• Соєвий соус - 50 мл
• Огірки - 200 г
• Кунжут - 20 г
• Імбир свіжий – 1 ч.л.
• Кунжутна олія - ​​40 мл

Спосіб приготування:

Моркву натерти на тертці.

Огірок нарізати соломкою та додати до моркви.

Дрібно нарізати часник.

Натерти імбир на дрібній тертці.

Перетерти імбир та часник до однорідної маси. Додати олію та соєвий соус.

Змішати моркву та огірок, залити заправкою. Залишити настоятися на 1 - 1,5 год.

Прикрасити насінням кунжуту.

Любителям гострого припаде така страва до душі. Пікантний смак баклажанів у поєднанні із пряною морквою може стати повноцінною стравою на пікніку чи святковій вечері. Особливо воно порадує чоловіків. Готується просто та швидко.

Інгредієнти:

• Морква - 6 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Олія соняшникова
• Спеції

Спосіб приготування:

Натерти моркву.

Баклажани нарізати шматками і обсмажити.

Цибулю обсмажити окремо.

Дрібно нарізати часник.

Усі інгредієнти змішати.

Перед подачею прикрасити зеленню.

Більш докладний процес приготування та поради кухаря ви можете побачити тут:

Готується просто та швидко. Зазвичай таке поєднання готують не з морквою, а з буряком. Тим не менш, салат з морквою виходить дуже смачним. І нітрохи не поступається всім нам знайомому салату з буряком.

Інгредієнти:

• Морква - 300 г
• Часник - 3 зубчики
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Перець

Спосіб приготування:

Моркву натерти на тертці.

Дрібно порубати часник і додати моркви.

Заправити майонезом, посолити та поперчити.

Дуже ніжний та поживний салат. Гарний варіантдля корисної вечері.

Інгредієнти:

• Морква - 5 шт
• Яйця - 3 шт.
• Сметана - 1 ст.

Спосіб приготування:

Моркву дрібно натерти.

Яйця відварити круто і дати охолонути. Натерти на тертці або порізати, змішати з морквою.

Заправити сметаною, посолити, поперчити.

Детальніше:

Редька відома своїми корисними властивостями. А її поєднання з морквою робить страву справжньою криницею вітамінів і корисних речовин.

Інгредієнти:

• Морква – 3 шт.
• Редька – 3 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Майонез – 3 ст.л.
• Лимонний сік - 2 ст.
• Перець

Можна використовувати сметану. Тоді салат вийде легшим та свіжішим.

Спосіб приготування:

Редьку та моркву натерти на великій тертці.

Дрібно посікти часник і додати до натертих овочів.

Збризкати лимонним соком і дати настоятися в холодильнику хвилин 30.

Перед подачею заправити майонезом. За бажання можна прикрасити зеленню.

Така страва цілком самостійна. Поєднання моркви та свинини надає м'ясу свіжого смаку, при цьому салат дуже ситний і поживний.

Інгредієнти:

• Морква - 1 кг
• Цибуля - 200 г
• Свинина - 150 г
• Кунжут - 10 г
• Чорний перець
• Червоний перець
• Масло рослинне
• Цукор
• Соєвий соус - 20 г

Спосіб приготування:

Обсмажити свинину, нарізану тонкими брусками.

Обсмажити дрібно нарізану цибулю, обсмажити зі свининою.

Дрібно натерти моркву, додати соєвий соус, сіль, червоний та чорний перець.

Зварити сироп із 2 ст.л. води та 1 ст.л. Сахара.

Змішати моркву та свинину з цибулею, додати кунжут та цукровий сироп.

Дрібно порубати часник і додати салат.

Усі інгредієнти перемішати.

Морква чудово поєднується з курагою, особливо якщо додати трохи лимона.

Інгредієнти:

• Морква – 1 шт.
• Курага - 100 г
• Лимон - 0,5 шт.
• Сметана - 100 г
• Цукор - за смаком

Спосіб приготування:

Промити курагу і замочити у теплій воді на 20-25 хвилин.

Курагу нарізати дрібними шматочками.

Моркву потерти на дрібній тертці та змішати з курагою.

Дрібно нарізати лимон і змішати з курагою та морквою.

Заправити салат цукром та сметаною.

За бажання можна прикрасити зеленню.

Морква має дивовижну властивість поєднуватися з будь-чим і при цьому бути смачною. Ще одним варіантом салату можна назвати її поєднання із сиром. Така страва не займе багато часу з приготування, але вийде смачною.

Інгредієнти:

• Морква – 3 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Сир - 250 г
• Майонез - 150 г
• Перець

Спосіб приготування:

На тертці натерти моркву та сир.

Дрібно посікти часник і додати до сиру з морквою.

За бажання заправити майонезом, посолити, поперчити. Прикрасити зеленню.

Детальніше:

Можна нескінченно експериментувати із салатом з моркви. Він може поєднувати у собі зовсім різні компоненти. Бути солодким та бути солоним. Але завжди він виходить смачним та корисним.

Інгредієнти:

• Морква - 500 г
• Горох консервований - 300 г
• Сир Фета - 200 г
• Фісташки - 100 г
• Шпинат листовий - 2 жмені.
• М'ята - 2-3 гілочки
• Лимонний сік (половини лимона)
• Мед світлий – 1 ст.л.
• Масло оливкове

Фісташки можна не використовувати у цьому рецепті.

Спосіб приготування:

Нарізати моркву невеликою соломкою. Викласти на деко, збризкати оливковою олією і запікати протягом 30 хвилин.

Промити горошок у друшляку і додати до моркви.

Лимонний сік, мед, 1 ст. олії змішати. Цим соусом заправити ще гарячу моркву.

Листя м'яти та шпинату порізати. Порубати фісташки. Додати все до салату.

Фету розтерти на шматки та додати у блюдо.

Морква є універсальним коренеплодом. Його використовують у різних салатах: солодких, солоних чи гострих. Причому багато хто з них можна приготувати буквально за лічені хвилини з інгредієнтів, які завжди є під рукою. Особливо корисний салат зі свіжої моркви. Рецептів у світовій кулінарії налічується близько тисячі. Звичайно, багато хто з них є просто видозміненими варіантами класичних поєднань.

Загальні принципи

З сирої морквиможна швидко приготувати просту закуску, тому що їй не потрібно додаткової термічної обробки. Найчастіше овоч просто натирають на тертці, рідше – нарізають ножем тоненькою соломкою чи кубиками. Морквина не пускає багато соку, тому її можна солити відразу. Іноді навіть її спеціально перетирають для додаткового зволоження.

Багатьох господарок хвилює питання, з чого і як приготувати морквяний салат. Цей овоч добре поєднується майже з усіма овочами та зеленню, сухофруктами та фруктами, молочною продукцією, морепродуктами, ковбасними та консервованими виробами.

Як заправку часто використовують майонез для морквяного салату. Рецепти є і з цікавішими заправками: на основі олії, гірчиці, столового оцту або лимонного соусу. Такий салат вийде дієтичним і підійде схуднення.

Це поєднання відоме багатьом. Сир використовується будь-який: твердий чи плавлений. Можна доповнити салат зі свіжою морквиною зернистим сиром, тоді заправки потрібно буде трохи більше. А так потрібно стандартний набірінгредієнтів:

• п'ять морквин;
• сир – приблизно 120 г;
• кілька зубчиків часнику;
• майонез чи сметана, зелень, сіль.

Морквину очищають, натирають. Додають натертий або нарізаний кубиками сир та подрібнений часник. Заправляють вибраним соусом. Якщо є час, можна викласти всі інгредієнти шарами.

Помаранчевий овоч чудово поєднується з кислими яблуками. Крім яблук потрібно взяти свіжий лимонний сік, але його можна замінити яблучним або винним оцтом. Перш ніж дізнатися, як зробити салат із моркви, потрібно заготовити всі необхідні інгредієнти:

• чотири морквини;
• пара яблук;
• половина лимона;
• олія, петрушка, сіль.

Яблука краще вибирати кислих сортів зеленого кольору та з досить щільною м'якоттю. Їх очищають і збризкують лимонним соком або оцтом, щоб вони не потемніли. Морквину та яблука натирають, заправляють олією та солять за смаком. Перед подачею залишається посипати подрібненою зеленню. Рекомендується з'їдати такий салат відразу після приготування, так довго він не зберігається.

Часто такий салат називають «Схудни-ка». Пояснюється це наявністю у складі буряків, які здатні м'яко очищати кишечник. Як заправку беруть якісну олію - лляну або оливкову. Інгредієнтів багато не потрібно:

Овочі очищають, крупно натирають і змішують. Краще використовувати тертку для приготування корейської моркви - так страва виглядатиме апетитніше. Всі заправляють олією, змішаною зі свіжим соком, злегка перетирають овочеву масу. Часник додають до смаку, як і сіль.

З горіхами та медом

Якщо хочеться якийсь корисний десерт, можна приготувати солодку морквяну закуску, яку часто подають дітям. Ідеально підійде і для сніданку, оскільки страва здатна зарядити енергією на весь день.

• три морквини;
• по парі ложок горіхів (фундука, арахісу або волоських), рідкого меду;
• ціле яблуко;
• половинка лимона;
• щіпка кориці.

Якщо мед досить зацукрований, його спочатку розтоплюють на водяній бані. Сильно гріти його не можна, щоб усі вітаміни не зникли. Морквину та яблучко очищають, натирають великою стружкою. Горіхи просмажують на сухій сковорідці кілька хвилин і відправляють у салат. Можна навіть подрібнити горіхові ядра до борошна. Мед змішують із лимонним соком і цією сумішшю заправляють салатну масу. За смаком додають цукор та корицю.

З капустою та оцтом

Для рецепту береться білокачанна капуста, але ніхто не скасовував кулінарних експериментів, тому червонокачанна чи пекінська теж підійдуть. Набір інгредієнтів дуже скромний:

• капуста – 300 г;
• три морквини;
• 9% оцет, олія рослинна, цукор, сіль, перець, зелень.

Капусту тоненько шаткують, морквину натирають на тертці. До підготовлених овочів додають оцет із цукром та сіллю, перетирають. Якщо капуста літня, молода, її можна просто трохи пом'яти, а ось жорсткий овоч потрібно перетирати до виділення соку. Додають подрібнену зелень, заправляють олією та приправляють меленим перцем. Подавати одразу після приготування.

Салат вийде ситніше, якщо в якості заправки взяти майонез або сметану, але тоді потрібно бути обережніше з оцтом.

Солодкий із родзинкою

Крім родзинок у цей салат часто кладуть чорнослив, курагу, фініки, не забуваючи видаляти можливі кісточки із сухофруктів. Цю солодку морквяну закуску теж можна сміливо подавати як десерт або включати до дитячого меню. Готується з наступних компонентів:

• три морквини;
• по 30 г горіхів, родзинок;
• сметана або густі вершки, цукор, кориця.

Родзинки промивають і заливають теплою водою для набухання. Якщо планується додавати інші сухофрукти, їх теж потрібно попередньо розпарити. Морквину очищають, натирають. Горішки просто підсушують або просмажують, потім прокочують качалкою до стану дрібних шматочків, борошно не потрібне.

Родзинки віджимають, змішують з горіхами та морквою. Сметану змішують із щіпкою кориці та цукром за смаком. Далі заправляють цією масою солодкий та корисний десерт.

З додаванням морепродуктів

За рецептурою беруть свіжу морквину, хоча підходить її корейський варіант. Готують із кальмарами, але можна їх доповнити будь-якими іншими морепродуктами або взяти одразу морський коктейль. Так, потрібна всього пара морквин, тушка кальмара і цибулина, а також олія та різні спеції.

Морквину натирають і змішують із перчиком і сіллю, мнуть руками і залишають на півгодини. Можна додати до неї кілька крапель столового оцту. Цибулю очищають, нарізають кільцями і просмажують пару хвилин у маслі, потім додають порізаного кальмару і смажать разом не більше чотирьох хвилин. Якщо морепродукт готуватиме довше, то він стане жорстким, нагадуватиме гуму.

Залишиться змішати морквину з кальмарами та цибулею, і подати до столу! При цьому охолодження морепродукту можна не чекати, тепла закуска виходить набагато ароматнішою вже захололої.

Ситні м'ясні

Цей шинковий салат часто готують з додаванням корейської моркви, але сира буде доречна. Незважаючи на простоту, блюдо виходить ароматним і смачним. Ідеально підходить для святкового меню, хоч і готується з мінімуму інгредієнтів:

• по 200 г моркви, шинки;
• консервована кукурудза, часник, майонез, кріп.

Шинку нарізають тоненькою соломкою, змішують із потертою морквою. Додають пару ложок консервованої солодкої кукурудзи, подрібнений часник та кріп. Змішують із майонезом і відразу подають до столу.

Не менш ситним салат вийде із мисливськими ковбасками. Якщо таких не знайшлося, підійде будь-яка копчена ковбаса. З інгредієнтів беруть:

• по парі морквин та ковбасок;
• болгарський перець, огірок;
• соєвий соус, гірчиця, олія, перець.

Очищений рудий овоч натирають, змішують із соєвим соусом та перчиком. Можна додати для аромату італійські трави або приправу для корейських закусок. Перетирають руками. Потім додають порізаний огірок та перець. Слідом додають ковбаски, які можна нарізати тонкими кружальцями. Як заправку гірчицю змішують з олією.

З додаванням яловичини теж виходить смачною. За бажання її можна замінити будь-яким іншим м'ясом, у тому числі дієтичним - курячим або індичим. Інгредієнти потрібні такі:

• п'ять морквин;
• шматок яловичини;
• дві цибулинки;
• олія, 9% оцет, петрушка, перець.

Цибулю нарізають тоненькими півкільцями. Склянку води змішують з двома ложками оцту і заливають цією сумішшю цибулю на півгодини. М'ясо нарізають соломкою і смажать на олії з додаванням улюблених спецій. Морквину натирають, змішують із гарячим м'ясом і віджатим від води цибулею. Бажано перед подачею дати салату настоятися в холодильнику пару годин - так вона виходить набагато смачнішою.

Кулінарні секрети

Якщо вдатися до деяких хитрощів, морквяний салат вийде ще смачніше і приготувати його буде трохи простіше. Для цього варто дотримуватись загальних рекомендацій:

Загалом, вибравши рецепт, що сподобався, можна швидко приготувати смачну закуску з яскравого і корисного овочу. Такі салати потрібно частіше включати і до дитячого раціону, і до дорослого. Продукт вважається доступним, а його поєднання з іншими інгредієнтами робить його універсальним. Поекспериментувавши із різними салатами, можна навчитися створювати власні вдалі комбінації.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Інгредієнти для однієї порції:

• 50 грам моркви;
• 40 г яблук;
• 20 грам волоських горіхів;
• 10 г петрушки;
• 5 грам вершкового масла;
• 10 г лимонного соку.

Користь моркви

До салатів із сирої моркви ставлення у нашій країні завжди було глибоко позитивним. Пов'язано це з багатьма моментами. Головний фактор – вона дуже смачна! Але крім смакових переваг, є низка інших важливих якостей. Наприклад, прекрасна комбінація, практично з усіма продуктами і низька калорійність.

Про цілющі властивостіморкви написані цілі томи різної літератури. Головна її властивість, вміст великої кількості вітаміну А. Він такий корисний для гарного зору. Крім того, її рекомендують при лікуванні органів дихання, імунної системи і навіть безпліддя.

Вирощувати цей чудовий коренеплід, люди почали задовго до початку нашої ери. З'явився він десь на півдні Європи і відтоді широко використовується в багатьох кухнях світу.

Приготування салату

Усі морквяні салати досить легкі у приготуванні.

Для цього моркву треба натерти на великій тертці, змочивши її попередньо, в холодній воді. Але якщо ви його готуєте для свого сніданку, краще скористайтеся дрібнішою теркою. Оскільки салат буде соковитішим, а значить і корисним.

Далі треться чи ріжеться, невеликими кубиками, яблуко. Таке поєднання продуктів, в одному блюді, можна прирівнювати до потужного вітамінного коктейлю. Яблука краще вибирати із кислинкою. Це додасть ніжний смаковий акцент і зробить вишуканим салат.

Цей рецепт взятий з єврейської кухні, хоча факт не доведений. Багато кухні світу хочуть присвоїти собі першість винаходу страв з моркви, оскільки це справді чудовий коренеплід. Варіанти салатів із сирої моркви обчислюються тисячами, багато з них легкі, безсумнівно, смачні та корисні. Волоські горіхи, які входять сюди обов'язково треба трохи обсмажити. Це посилить смакові якості горіха, і страва не буде солодко-нудотною.

Незабаром сезон відпусток та представниці прекрасної статі посилено худнуть. Дорогі красуні, різноманітні рецептиморквяних салатів зроблять цей процес приємним та легким. Особливо дієтологи радять салат, в якому буде не лише сира морква, а й капуста, і сирий буряк. Він містить безліч вітамінів і дуже мало калорій. Також вам сподобається салат із куркою, морквою та сиром.

Яблука, морква і подрібнені горіхи з'єднуємо і перемішуємо. Щоб яблука не потемніли та не зіпсували зовнішній виглядсалату, окропіть їх соком лимона.

До речі, морква широко використовується не тільки в кулінарії, так само її застосовують у народній медицині. В принципі, як і яблука з горіхами. Маски для обличчя з цього коренеплоду творять справжні чудеса. Після таких маніпуляцій шкіра стає на обличчі більш пружною та свіжою.

До вибору меду треба підходити дуже відповідально. Оскільки низька якість цього продукту, легко все може зіпсувати. Найкраще вибирати мед рідкої консистенції. Він легко з'єднається з іншими продуктами. Якщо є тільки загуслий, то треба його обов'язково розтопити на водяній бані.

Не бійтеся експериментувати!

У Останнім часомвисоку популярність набула корейська кухня. І в ній також використовується морква. Салат з корейською морквою та сиром сподобається любителям гострих, пікантних страв. Хоча і зі звичайною морквою та твердим сиром вийде чудовий салат.

Додайте в нього яблуко, і буде салат із сиром, морквою та яблуком. Цей коренеплід абсолютно унікальний своєю комбінацією. Замініть твердий сир на його плавлений варіант, вийде зовсім нова страва - салат "морква з плавленим сиром".

Змішавши всі інгредієнти, будь-яку страву треба прикрасити. Саме для цього нам знадобиться петрушка. Її насичений зелений колірвигідно розбавить яскраво-жовтогарячий колір головного продукту. Крім цього, внесе свій відтінок у загальну гаму смакових кольорів та відчуттів. Додавши до солодкокислої гами трохи незвичайних ноток.

Слід зазначити, що такі смакові відчуттяне завжди можуть сподобатися тим, хто не любить солодкуватих страв. Тому їм точно підійде варіант салату з ковбасним сиром і несолодкою морквою. Або, наприклад, мімоза - салат із сирою морквою.

Якщо ви вже все натерли, порізали, обсмажили, змішали і прикрасили - значить, все готове і у вас вийшов смачний салат! Дуже важливо подавати його на стіл відразу, щоб він максимально зберіг свою соковитість та свіжість. Він добре виглядатиме і як прикраса святкового столу, і як дієтичний сніданок. Їжте на здоров "я!

Морква - найкорисніший коренеплід, який включається в незліченна кількістьстрав. Проте найбільшою категорією, де молода морква змогла принести людству максимальну користь, це салати. Цей овоч чудово поєднується з м'ясними інгредієнтами, з морепродуктами, а також з рештою групи овочів, що активно включаються до рецептів салатів.

Дещо з медичної галузі — морква рекомендується до щоденного вживання при слабкому імунітеті, гіпертонії, атеросклерозі, авітамінозі, недокрів'ї та багатьох інших захворюваннях. Все це завдяки групі вітамінів E, B, D, C, а також безкінечному списку мікроелементів.

При приготуванні салатів зі свіжої моркви акцент робиться саме на корисність страви, але смак салату ні в якому разі не поступається. Заправляти салати зі свіжої моркви краще олією, яка, у свою чергу, допоможе організму засвоїти каротин - цього елемента також досить багато в моркві.

Салати із сирої моркви. Підготовка продуктів

Так сталося, що в нашій країні при готуванні салатів частіше використовується відварена морква. Можливо це пов'язано з тим, що у вареній моркві кількість корисних мікроелементів звалюється. Однак салати з сирої моркви апетитніші. Саме найбільш цікаві рецептиіз сирої моркви ми сьогодні розглянемо. Смак цих салатів може бути різним – пікантний, гострий, солодкий, несолодкий та ін. Все це за рахунок інгредієнтів, з якими сира морква непогано поєднується – горіхи, родзинки, арахіс та інше. Також непоганого поєднання можна домогтися, поєднавши моркву з овочами, наприклад, з журавлиною, агрусом та ін.

Рецепти з сирої моркви

Рецепт 1. Салат із сирої моркви та бананів

Смачно та корисно – приготувати такий салат можна із мінімального набору продуктів. Взагалі, треба зауважити, що салати з сирої моркви практично всі складаються з 2-3 основних інгредієнтів, але це зовсім не збіднює смак страви.

Необхідні інгредієнти:

350 г – морква;

3 шт. - Банан;

3 ст. л. - Сметана;

1 пучок петрушки;

1 лимон – для соку.

Спосіб приготування:

Салат відомий не лише мінімальним набором інгредієнтів, а й швидким процесом приготування. Отже, морква натирається на тертці, можна взяти з кожним цікавим візерунком, і шаром укладається в салатницю. Банани очищаються та нарізаються півкільцями. Верх натертої моркви укладаємо банани. Приготуємо соус, а для цього потрібно в сметану процідити лимонний сік. Відразу в соус додаємо трохи солі та перцю – на смак готує. Перемішуємо та викладаємо соус на інгредієнти. Зверху білу гірку посиплемо рубаною зеленню. Легкий та оригінальний салатик.

Рецепт 2. Салат із сирої моркви та свинини

Як вище згадувалося, свіжа морквастворює цікаве поєднання не тільки з фруктами та овочами, а й з м'ясними інгредієнтами. Ось і приготуємо смачний салат зі свининою.

Необхідні інгредієнти:

500 г – морква;

2 шт. - цибуля;

150 г – свинина;

3 ст. л. - рослинна олія;

1 ст. л. - Кунжут;

Цукор, сіль, червоний та чорний перець за смаком;

1 ст. л. - соєвий соус.

Спосіб приготування:

Насамперед натрьом моркву, тому що овоч ще повинен увібрати спеції, перець. Отже, на тертці натирається морква і трохи заправляємо обома видами перцю. Все перемішуємо, моркву залишаємо убік.

Другий етап – приготування сиропу. Змішуємо чайну ложку цукру зі столовою ложкою води та готуємо трохи сиропу.

Третій етап – підготовка м'яса. Свинину нарізаємо на невеликі брусочки, а цибулю півкільцями. У розпеченій олії до готовності обсмажуємо ці два інгредієнти. Даємо м'ясу охолонути, потім заправляємо салат. Отже, до моркви відправляємо м'ясо з обсмаженою цибулею, додаємо цукровий сироп і посиплемо все кунжутом. Оригінально і незрівнянно красиво.

Рецепт 3. Листковий салат з сирою морквою та буряком

Багато кулінарів впевнені, що для справжньої страви недостатньо мати лише приголомшливий смак, вона має бути ще й чудово гарною. Ось саме цієї вказівки ми і дотримуватимемося при готуванні чергового салату з сирої моркви.

Необхідні інгредієнти:

3 шт. - Морква;

1 шт. - Буряк;

200 г – сир;

50 г - волоські горіхи;

3 зуб. - Часник;

50 г - родзинки;

100 мл – майонез.

Спосіб приготування:

Ще одна важлива перевага салатів із сирих інгредієнтів – не треба витрачати час на підготовку продуктів. До того ж, багато овочів при варінні, включаючи буряки, втрачають більший запас корисних компонентів.

Отже, морква, часник, сир, буряк натираються на великій тертці. Волоські горіхи можна руками подрібнити. Натерті інгредієнти викладіть в окремі тарілки, а потім акуратно злийте сік, що накопичився, у буряка. Змішуємо буряки з волоськими горіхами, родзинки з морквою, а часник із твердим сиром.

Салат укладається шарами. Для цього можна взяти глибоку салатницю, змочити водою, а на дно до країв укласти харчову плівку. Настав час укласти всі шари за наступною черговістю: спочатку буряки з горіхами, потім морква, а потім сир, перемішаний із часником. Зверніть увагу, кожен шар має бути не більше 3 сантиметрів. Також кожен шар інгредієнтів промазуємо майонезом. Ретельно трамбуємо шари. Тепер лишилося перевернути наш салат. Для цього зверху салатниці викладаємо тарілку, дотримуємо її та швидко перевертаємо посудину. Акуратно дістаємо салатницю, знімаємо харчову плівку і виходить гарна листкова гірка. Прикрашаємо страву на розсуд!

Рецепт 4. Салат із сирої моркви із сухофруктами

Можна нескінченно перераховувати не лише корисні властивостіморкви, а й сухофруктів. Ці продукти дозволяють і в зимовий часзабезпечувати надходження необхідних мікроелементів до організму. Поєднання моркви із сухофруктами створює забійний оздоровчий коктейль.

Необхідні інгредієнти:

300 г – морква;

200 г сухофруктів (чорнослив, родзинки, кураги);

2 шт. - Яблука;

50 мл – рідкий мед.

Спосіб приготування:

Натирається морква на тертці, а потім поєднується з медом. Родзинки краще обдати окропом, а чорнослив і курагу дрібно нарізати. Яблука також натираються на тертці. Усі інгредієнти готові, залишилося змішати та подавати салат на стіл.

Салати з сирої моркви – секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Отже, салатів з моркви безліч. Так як основний інгредієнт тут морква, то це має бути соковитий і смачний коренеплід, який найбільше сам прикрасить страву. У зимовий час особливо складно підібрати смачні овочі, тому спочатку знайдіть гідні інгредієнти, які зможуть брати участь у цікавому та корисному кулінарному творінні.