Rezept für saftige Schokoladenkekse. Schokoladen-Chiffon-Keks

Köstliches hausgemachtes Dessert schmückt jeden Urlaub. Und heute möchten wir Ihnen sagen, wie Sie selbst einen Schokoladenkeks für einen Kuchen backen können.

Luft Keks

Aus dem Meisten wird der zarte Boden für die Torte zubereitet einfache Produkte. Es kann sowohl in einem herkömmlichen Ofen als auch in einem langsamen Kocher zubereitet werden.

Zutaten:

• 150 Gramm Zucker.
• Zwei Hühnereier.
• 100 ml Pflanzenöl.
• 100 ml Milch.
• Ein Glas Weizenmehl.
• Drei Esslöffel Kakao.
• Ein Teelöffel Soda mit Essig abgeschreckt.
• Vanillin nach Geschmack.

Wie man einen Schokoladenkeks macht, ist sehr einfach:

• Vanille, Zucker und Eier in einer tiefen Schüssel mischen.
• Schlagen Sie die Produkte mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Milch und Pflanzenöl hinzu.
• Fügen Sie der resultierenden Masse Kakao, Soda und gesiebtes Mehl hinzu.
• Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Pflanzenöl und gießen Sie den Teig hinein.

Backen Sie den Keks für 40 Minuten im Modus "Backen". Wenn der Boden für den Kuchen fertig ist, muss er abgekühlt und nach Belieben dekoriert werden.

Schokoladenkuchen mit Schokoladencreme

Keks ist die Basis für jedes Dessert. Dies bedeutet, dass die Wahl des Rezepts mit besonderer Aufmerksamkeit angegangen werden sollte. Wir bieten Ihnen an, für Ihre Verwandten oder Gäste einen originellen Blätterteigkuchen zu backen, der zu einer echten Dekoration Ihres Urlaubs wird.

Benötigte Produkte:

• 1,25 Tassen Mehl (eine Tasse enthält 240 ml).
• Eine Tasse Kakao.
• Zwei Prisen Salz.
• Acht Eier.
• Anderthalb Tassen Zucker.
• Vier Löffel Zucker.
• Eine Tasse Kaffee.
• Ein Drittel einer Tasse Cognac.
• 400 Gramm Milchschokolade.
• Drei Tassen Sahne.
• Ein Teelöffel Vanilleextrakt.

Für das Kuchen- und Schokoladencreme-Rezept lesen Sie unten:

• Kakao, Mehl und Backpulver in eine tiefe Schüssel sieben. Füge Salz hinzu.
• Die Eier separat mit einem Mixer schlagen. Verbringen Sie mindestens zwei Minuten damit. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.
• Die Hälfte der trockenen Mischung mit den Eiern verrühren und dann das Warme hinzugeben Butter. Danach das restliche Mehl und den Kakao zum Teig geben.
• Teilen Sie den fertigen Teig in mehrere gleiche Teile, gießen Sie ihn in die gleichen Formen und backen Sie ihn, bis er gar ist.
• Beginnen Sie als nächstes mit der Zubereitung der Creme. Zuerst die Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann abkühlen und mit Sahne verrühren. Fügen Sie dem Extrakt hinzu und kühlen Sie es für ein paar Stunden.
• Wenn alle Bestandteile des Kuchens fertig sind, können Sie mit dem Zusammenbau beginnen. Legen Sie den ersten Kuchen auf Pergament, tränken Sie ihn mit Cognac und bestreichen Sie ihn mit Sahne. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihnen die Leerzeichen ausgehen.

Tortenoberfläche mit Sahne verzieren und unebene Ränder mit einem scharfen Messer abschneiden. Stellen Sie das Dessert danach für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Rezept mit Foto

Ein saftiges und zartes Dessert, das Ihren Lieben sicher schmecken wird. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Produkte benötigen die einfachsten.

• 220ml Milch.
• 80 Gramm Butter.
• Drei Eier.
• 85 Gramm brauner Zucker und 80 Gramm normaler weißer Zucker.
• 170 Gramm Mehl.
• 50 Gramm dunkle Schokolade.
• Zwei Esslöffel Kakao.
• Eine Prise Salz.
• 500 Gramm Mascarpone.
• 200ml Sahne.
• Puderzucker - nach Geschmack.
• Ein halber Teelöffel Instantkaffee.
• Eine Packung Backpulver.

Also bereiten wir einen köstlichen Schokoladenkeks für den Kuchen zu:

• Stellen Sie den Topf auf das kleinste Feuer, gießen Sie Milch hinein und senken Sie die Butter ab.
• Weißen und braunen Zucker mit Eiern schaumig schlagen.
• Mehl, Kaffee und Kakao in eine separate Schüssel sieben.
• Kombinieren Sie Ei und trockene Mischung.
• Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie in einen Topf, in dem die Butter erhitzt wird. Rühren Sie die Zutaten um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
• Gießen Sie die Schokoladenmischung in den Teig.
• Schmieren Sie die Form mit Öl, geben Sie den Teig hinein und schicken Sie den zukünftigen Keks zum Backen im Ofen.
• Für Sahne nehmen Sie Mascarpone, Sahne und Puderzucker. Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle beliebige Aromen hinzufügen.
• Den abgekühlten Keks halbieren und die Kuchen mit Sahne einfetten.

Stapeln Sie die Rohlinge übereinander und schicken Sie das Dessert dann die ganze Nacht in den Kühlschrank.

Kirschkeks

• Sechs Eier.
• 200 Gramm Puderzucker.
• Drei Teelöffel Vanilleextrakt.
• 170 Gramm Mehl.
• Eine Packung Backpulver.
• Kirschen in Dosen - nach Geschmack.
• Geriebene Schokolade.
• Schlagsahne.

Für die Schokoladenmischung braucht ihr:

• 200ml Milch.
• 25 Gramm Mehl.
• 200 Gramm dunkle Schokolade.
• 75 ml Pflanzenöl.

Lesen Sie hier das Dessert-Rezept:

• Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Mehl hinzu. Schlagen Sie das Essen mit einem Schneebesen, bis die Masse zu kochen beginnt.
• Butter und gehackte Schokolade zur Sahne geben.
• Wenn die Schokoladenmischung abgekühlt ist, fügen Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu. Den Teig schlagen, bis er glänzend wird.
• Eier, Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben. Ganz zum Schluss Kirschen aus der Dose dazugeben.
• Teilen Sie den Teig in zwei Teile und backen Sie gleichgroße Kuchen.
• Schmieren Sie das erste Werkstück mit Kirschen und Schlagsahne. Mit dem zweiten Keks bedecken.

Lassen Sie den Kuchen mit Sahne tränken und servieren Sie ihn auf dem Tisch.

Keks ohne Eier

Wenn Sie fasten, dann bereiten Sie dieses Dessert an einem Feiertag zu.

Zutaten:

• Ein Glas Zucker.
• 180 Gramm Mehl.
• Zwei Teelöffel Backpulver.
• Ein viertel Teelöffel Salz.
• Drei Esslöffel Kakaopulver.
• 12 Esslöffel raffiniertes Öl.
• 200 ml Wasser.
• Ein bisschen Vanille.

Schokoladenkeks für den Kuchen kochen:

• Vanille und Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.
• Zucker, Wasser und Pflanzenöl zugeben.
• Mischen Sie den Teig so, dass keine Klumpen darin sind.
• Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Schokoladenmischung hineingeben.
• Backen Sie einen Keks, kühlen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn der Länge nach in drei gleiche Teile.

Die Rohlinge mit Marmelade oder Sahne bestreichen. Da die Kuchen sehr weich sind, können Sie eine zusätzliche Imprägnierung ablehnen.

Keks mit Pudding

Das Leckeres Dessert kann an einem Feiertag oder an einem normalen Tag für den Abendtee zubereitet werden.

Benötigte Produkte:

• Fünf Eier.
• Anderthalb Tassen Zucker.
• Esslöffel Vanillezucker.
• Ein Glas Mehl.
• Ein halber Teelöffel Backpulver.
• Ein Glas Milch.
• 100 Gramm Butter, Milch und dunkle Schokolade.

Wie macht man einen leckeren Schokoladen-Biskuitkuchen und Pudding? Das Dessert-Rezept ist ganz einfach:

• Ein Glas Zucker, Vanille und vier Eier schaumig schlagen.
• Fügen Sie den Produkten Backpulver und gesiebtes Weizenmehl hinzu.
• Gießen Sie den Teig in eine Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen, bis er vollständig gekocht ist.
• Ein halbes Glas Zucker, ein Ei und zwei Esslöffel Mehl mit einem Mixer schlagen.
• Unter ständigem Rühren die Milch zugießen. Die resultierende Masse in einen Topf geben und kochen, bis sie eingedickt ist.
• Butter zur fertigen Creme geben, die Produkte erneut mischen und abkühlen lassen.
• Den Keks in zwei Stücke schneiden. Einen großzügig mit Pudding bestreichen und mit dem zweiten belegen.
• Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, Butter und Milch dazugeben.

Den Kuchen mit Zuckerguss überziehen und nach Belieben dekorieren.

Gekochter Schokoladenkeks

Das Backen dieses porösen, luftigen Kekses ist ein Vergnügen.

Produkte:

• Ei.
• 50 ml Pflanzenöl.
• 100 Gramm Milch.
• Eineinhalb Tassen Weizenmehl.
• Ein Glas Zucker.
• Drei Esslöffel Kakao.
• Ein halber Teelöffel Soda.
• Etwas Backpulver und Salz.
• 150ml Wasser.

• Das Mehl sieben und alle trockenen Zutaten dazu geben.
• Das Ei mit Milch und Butter mit einem Schneebesen verquirlen.
• Kombinieren und mischen Sie zubereitete Speisen.
• Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig.

Den Keks in geeigneter Form 50 Minuten backen. Den Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben dekorieren oder glasieren.

einfacher Schokoladenkuchen

Selbst das einfachste Dessert kann überraschend lecker sein.

• Eineinhalb Tassen Mehl.
• Eine dritte Tasse Kakao.
• Ein Teelöffel Soda.
• Ein Glas Zucker.
• Ein halbes Glas Pflanzenöl.
• Ein Glas Kaffee oder Wasser.
• Zwei Teelöffel Vanille.
• Ein bisschen Essig.

• Kakao, Mehl, Zucker und Salz in einer geeigneten Schüssel mischen.
• Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu.
• Kaffee (oder Wasser) separat mit Vanille und Butter schlagen.
• Kombinieren Sie beide Mischungen.

Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie den Kuchen etwa eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen. Vor dem Servieren mit Puderzucker oder geraspelter Schokolade garnieren.

Biskuitkuchen mit Fruchtfüllung

Dieses köstliche und schöne Dessert sieht auf dem festlich gedeckten Tisch großartig aus. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Fünf Bananen.
• 60 Gramm brauner Zucker.
• 60 Gramm Butter.
• Ein paar Tropfen Zitronensaft.
• 210 Gramm Mehl.
• Ein Teelöffel Backpulver.
• Zwei Prisen Salz.
• Ein Teelöffel Zimt.
• 150 Gramm weißer Zucker.
• Ein Ei.
• Ein Eiweiß.
• 120 Gramm Sauerrahm.
• Ein halber Teelöffel Vanillezucker.
• 80 Gramm Schokolade.

Wie man kocht:

• Den braunen Zucker und die Hälfte des weißen Zuckers in eine Backform aus Metall geben.
• Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie das Essen.
• Vier Bananen in Scheiben schneiden und auf das Karamell legen.
• Zwei geschälte Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer zerkleinern.
• Zimt, Mehl, restlichen weißen Zucker, Backpulver in einer Schüssel mischen und Fruchtpüree dazu geben.
• Sauerrahm, Eier, 30 Gramm Butter und Vanillin separat schlagen.
• Kombinieren Sie beide Mischungen zusammen und mischen Sie gründlich.
• Gießen Sie den Teig in die Form über die Bananenscheiben. Legen Sie das zukünftige Dessert in den Ofen und backen Sie es, bis es gar ist.

Wenn das Dessert abgekühlt ist, stürzen Sie es auf einen flachen Teller und servieren Sie es.

Abschluss

Wir freuen uns, wenn Sie gerne leckere Kekse mit Schokoladenfüllung, Vanillesoße oder Schokoladenglasur nach unseren Rezepten zubereiten. festlich gedeckter Tisch und wird Ihren Gästen noch lange in Erinnerung bleiben.

Schritt 1: Bereiten Sie die Eier vor.

Um einen ordentlichen und fluffigen Keks zuzubereiten, braucht es Qualität Hühnereier, die fein säuberlich in Eigelb und Eiweiß getrennt werden. Wir stellen die Schüssel mit Proteinen in den Kühlschrank, damit sie Zeit haben, abzukühlen und besser zu schlagen. Und zum Eigelb geben 100 Gramm Zucker. Schalten Sie dann den Mixer ein schnelle Geschwindigkeit und schlagen, bis sie glatt und cremig sind. Dann den Backofen auf vorheizen 200 Grad.

Das Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Mixer schlagen, bis sich Spitzen bilden. Schlagen Sie zuerst einige Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie dann allmählich auf das Maximum. Die restlichen 100 Gramm Zucker portionsweise zu den geschlagenen Proteinen geben und erneut mit einem Mixer schlagen. Wir sollten eine stabile Proteinmasse erhalten, die nicht herausspritzt, wenn die Schüssel umgedreht wird.

Schritt 2: Bereiten Sie den Teig vor.

Kakao mit Mehl durch ein Sieb in einen großen, sauberen Teller oder eine Schüssel sieben.
Gießen Sie das geschlagene Eigelb zu den Weißen, mischen Sie es vorsichtig von unten nach oben, damit sich die Masse nicht absetzt, und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl mit Kakao hinzu.

Mischen Sie den Teig nicht lange und gründlich, da der Keks sonst möglicherweise nicht aufgeht.

Schritt 3: Backen Sie den Keks.

Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter, verteilen Sie den Teig, stellen Sie ihn in einen heißen Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 170 Grad. Wir backen einen Keks 30 - 40 Minuten bis zur vollständigen Zubereitung. öffne die Tür Ofen Erste 25 - 30 Minuten nicht erwünscht, da sich sonst der aufgegangene Keksteig setzen kann.

Die Bereitschaft wird mit einem Zahnstocher, Spieß oder Streichholz überprüft. Bleiben Rohteigspuren zurück, dann backen wir weiter, wenn nicht, nehmen wir den heißen Schokokeks aus dem Ofen und lassen ihn in der Form abkühlen.

Nachdem der Kuchen etwas abgekühlt ist, verschieben wir ihn auf einen Rost oder ein Holzschneidebrett, bei Bedarf kann der Keks mit einem Messer von der Form getrennt werden.

Schritt 4: Servieren Sie den Schokoladenkeks.

Der gekühlte Schokoladenkeks wird normalerweise der Länge nach in 2 oder 3 dünne Schichten geschnitten.

Und sie bereiten eine große Vielfalt an Kuchen zu: Sie bestreichen die Kuchen mit Sahne, Schlagsahne, Sirup, Kondensmilch oder Glasur und dekorieren sie mit Früchten, Beeren, Nüssen, geriebener Schokolade oder Kokosflocken.

Obwohl ein solcher Keks sofort nach Geschmack dekoriert und als Kuchen für duftenden heißen Tee serviert werden kann.

Guten Appetit!

Etwa 200 Gramm Zucker und 150 Gramm Mehl werden in ein normales Glas mit einem Volumen von 250 ml gegeben.

Um Zeit zu sparen, können Sie die Eier nicht in Eigelb und Eiweiß trennen, sondern gleich mit Zucker verquirlen Höchstgeschwindigkeit etwa 7 - 10 Minuten. Fügen Sie dann nach und nach Mehl mit Kakao hinzu, mischen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang, gießen Sie den Teig in eine Form, bedecken Sie ihn mit Folie und backen Sie ihn, bis er vollständig gekocht ist. Es wird nicht weniger lecker sein.

Damit sich der Keks leichter aus der Form lösen lässt, deckt man ihn besser mit Backpapier oder -folie ab, die zusätzlich mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet werden muss. Und es ist besser, ein Formular mit abnehmbaren Seiten zu verwenden.

Heute habe ich 4 auf einmal ausgewählt bestes rezeptüppige, große, weiche und duftende hausgemachte Kekse kochen - klassisch (Vanille), Mohn, Schokolade und sehr schöner Keks - "roter Samt" (auf dem Foto unten - nur ein Kuchen mit einem solchen Keks).

Sagen Sie, lieber Leser, was halten Sie von Keksen? Bußgeld? Wie sind sie für dich? Wenn in Ihrer Küche gegenseitige Liebe und Zustimmung zu dieser anspruchsvollen Art des Gebäckbackens herrscht, kann ich mich nur für Sie freuen!

Ich hatte von Anfang an keine Beziehung zu ihm ... Manchmal gab es erfolgreiche Versuche, aber sie waren so selten, dass sie nicht der Rede wert waren ... Meistens wurde anstelle eines hohen, üppigen klassischen Kekses ich etwas obskures und nicht überzeugendes bekommen ... Natürlich kann jedes Pech reichlich mit köstlicher Sahne getränkt, besser dekoriert werden und der Kuchen wird von hungrigen Gästen und Selbstgebackenen freudig zerstört, einfach weil selbstgemachter Kuchen IMMER schmackhafter ist als im Laden gekauft . Vielleicht wird niemand Ihre Pfosten bemerken, aber das Sediment wird bleiben ...

Aber ein Keks ist die Grundlage für leckere Kuchen und Gebäck, wie kann man sie schlecht zubereiten?

Beliebte Anfängerfehler beim selbstgemachten Keksklassiker.

Nachdem ich ein Dutzend Rezepte und Videos von erfahrenen Hausfrauen geschaufelt hatte, die "im Laufe der Zeit" üppige Kekse backen, habe ich einige wichtige Schlussfolgerungen gezogen - wie man einen Keks ohne Fehler kocht. Gerne teile ich mit Ihnen!

Also die Fehler sind:

• Wir kochen aus Produkten mit unterschiedlichen Temperaturen - es stellt sich heraus, dass es wichtig ist, alle verwendeten Produkte "in der Temperatur auszugleichen".
• Wir folgen nicht dem Rezept - wir nehmen weniger Eier oder geben mehr Mehl hinzu, wir nehmen die Produkte „mit dem Auge“ und wiegen sie nicht ...
• Mein typischer Fehler, wie sich herausstellte, ist, dass ich nie Mehl siebe! Es stellt sich heraus, dass dies sehr wichtig ist, um einen herrlichen Keks zu erhalten - es ist besser, das Mehl nicht einmal, sondern mehrmals zu sieben, damit wir es mit Sauerstoff sättigen.
• Eier zusammen zu schlagen ist ein Fehler, obwohl ich solche Rezepte gesehen habe. Nach den Klassikern müssen Sie jedoch das Weiß vom Eigelb trennen und separat mit einem sauberen Schneebesen schlagen, ohne sich zu vermischen
• Backform nicht zubereitet. Ich koche die Pfanne immer richtig - öle den Boden und die Seiten, bestreue sie mit etwas Mehl oder lege sie zum Backen mit Pergament aus, also geht es bei diesem Fehler nicht um mich ...
• Ofentemperatur: ein Fehler, wenn Sie einen Keks in einen unbeheizten Ofen legen. Und ein Fehler, wenn Sie die Backofentür öffnen, bevor 20 Minuten nach Backbeginn vergangen sind - der Teig kann sich setzen und nicht mehr aufgehen!

In diesem Sinne werden wir zu unseren wunderbaren Keksen übergehen.

Klassischer Keks mit Vanille

Beginnen wir natürlich mit den Klassikern. Flauschig, weich und duftend zubereiten klassischer Keks 4 Eier, jeder der will kann - wichtig ist alles nach Rezept zu machen, die Reihenfolge der Schritte einzuhalten und die Komponenten für den Keksteig streng nach Rezept abzumessen.

• Mehl 120 gr.
• Zucker 175 gr.
• Ei 4 Stk.
• Vanillin 1 Beutel

1. Zuerst werden wir das Eigelb von den Proteinen trennen, ich hoffe, Sie wissen, wie man dieses einfache Verfahren durchführt. Wir brechen das Ei mit einem Schlag, so dass die Schale fast bis zur Mitte bricht. Brechen Sie über der Schüssel vorsichtig die beiden Hälften und lassen Sie das Protein abtropfen, indem Sie das Eigelb von einer Hälfte der Schale zur anderen werfen. Sie können einfach das ganze Ei (ganz, achten Sie darauf, dass sich das Eigelb nicht ausbreitet!) in eine Schüssel geben und vorsichtig mit einem großen Löffel aufnehmen und in eine andere Schüssel geben.
2. Es wird angenommen, dass das Eigelb auf keinen Fall in die Proteinschale gelangen sollte, auch nicht in einer kleinen Menge, da sonst die Proteine ​​​​nicht zu einem starken Schaum peitschen ... Ich weiß nicht genau, ob dies wahr ist , aber ich versuche immer, Eier über einer separaten Schüssel zu brechen und nicht über der allgemeinen, damit in diesem Fall nicht alle Proteine ​​​​auf einmal verderben ...
   
3. Wie bereits erwähnt, muss das Mehl unbedingt und sogar mehrmals gesiebt werden. Das verleiht unserem Keks zusätzlichen Glanz.
   
4. Wir fangen an, das Weiß in einer Schüssel mit mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, und fügen nach und nach Zucker in kleinen Portionen hinzu. Weiße werden auch von Hand aufgeschlagen, es dauert nur länger. Und doch - es ist ratsam, frische Eier zu nehmen und keine alten - sie schlagen besser.
   
5. Wir hören auf zu schlagen, wenn ein dicker Schaum entsteht, so dick, dass, wenn wir die Schüssel auf den Kopf stellen, unsere Proteinmasse nirgendwo herausfällt, sondern in der Schüssel bleibt! Sie sagen auch "schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind". Das, müssen Sie verstehen, sind solche gefrorenen Kegel, die sich auf dem Rührbesen bilden, wenn Sie es aus der Schüssel nehmen - unser Proteinschaum wird wie ein Pflock auf genau diesem Rührbesen stehen. Aus so einem guten Schaum kann man Baiser backen!
   
6. Stellen Sie nun den Ofen auf Vorheizen - etwa 180-190 Grad.
7. In das Weiß mit Zucker, das bereits auf die gewünschte Konsistenz geschlagen wurde, 4 Eigelb hinzufügen - eines nach dem anderen, weiter schlagen.
   
8. Jetzt entfernen wir den Schneebesen (oder Mixer) und bewaffnen uns mit einem Spatel - wir mischen unsere Masse vorsichtig und vorsichtig damit und fügen langsam Mehl und Vanillin hinzu. Schon auf dem Foto sieht man was für einen luftigen Teig wir bekommen haben! Dies bedeutet, dass der Keks üppig und groß wird. Hauptsache, er darf beim Backen nicht durcheinander gebracht werden.
   
9. Schmieren Sie die Form und bestreuen Sie sie mit Mehl, falls für diese Form erforderlich. Ihre Seiten sollten hoch sein - der Keks wird stark an Höhe zunehmen! Wenn es nicht hoch ist, kochen Sie aus 2 Teilen auf zwei verschiedenen Formen, aber gleichzeitig. Denn diese Art von Teig muss sofort nach dem Garen gebacken werden, damit er sich nicht absetzt.
   
10. Wir stellen den Ofen für 25-30 Minuten bei 185 Grad ein.
    
    
11. Lassen Sie den heißen Keks in der Form, bis er vollständig abgekühlt ist. Bei Bedarf mit einem scharfen Messer an den Seiten etwas einschneiden, damit sich der Keks besser von den Wänden löst.
12. Wir haben für den Teig kein Backpulver verwendet und der Teig ist fast 5 cm aufgegangen - ein hervorragendes Ergebnis! Ein Kuchen dieser Höhe kann sogar in 3 Teile geschnitten werden und nicht wie üblich in zwei Teile.
13. Aber zuerst muss ihm erlaubt werden, sich niederzulassen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 12 Stunden kühl stellen.
    

Ein solcher richtig aufgegossener Keks lässt sich leicht schneiden, fast wie Baiserkrümel. So sieht es bei einem Schnitt aus. Bemerkenswertes Ergebnis, Wahrheit?

Sehr spektakulärer und schöner Keks - "Red Velvet"

Für diesen ungewöhnlichen Kuchen müssen wir Lebensmittelfarbe verwenden. Ich mag diese Art von Nahrungsergänzungsmitteln nicht wirklich, aber ich mochte es wirklich. Aussehen dieser Keks - so etwas habe ich noch nie gesehen! Auch in meinem Umfeld hat noch niemand so einen Kuchen gegessen, wer also gerne überrascht und gerne mit etwas Originellem verwöhnt, kann auf dieses Rezept zurückgreifen. Außerdem zeige ich alles Schritt für Schritt, mit Foto, wie es sein soll 🙂

Welche Produkte werden benötigt:

• 110 gr. Butter
• 110 gr. Maisöl (anderes geht, Hauptsache geruchlos)
• 340 gr. Mehl
• 10 gr. Kakao
• 350 gr. Sahara
• 2 Eier (100 gr.)
• 230 gr. Milch oder Kefir
• 7 gr. Backpulver
• Rote Lebensmittelfarbe - wir wählen die Menge nach Farbe aus, wenn der Farbstoff in Form eines Gels vorliegt, dann nicht mehr als 10 g.

Diese Kekssorte hat nicht nur eine helle, ungewöhnlich helle Farbe (und sieht in jedem Kuchen sehr beeindruckend aus), sondern auch einen hellen, angenehmen Geschmack.

Arbeitsplan Schritt für Schritt:

1. Butter bei Raumtemperatur in Stücke schneiden und mit dem Puderzucker vermischen. Hier fügen wir auch eine andere Art von Öl hinzu - pflanzlich raffiniert (damit es keinen Geruch gibt), können Sie Mais.
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3. 2. Schlagen, bis es luftig ist. Durch die Zugabe von Pflanzenöl fällt die Masse etwas wässrig aus, aber die Butter verleiht dennoch die nötige Pracht. Wir fangen an, Eier hinzuzufügen (sie mit einer Gabel vorzuschlagen) - gießen Sie einen dünnen Strahl in die Schüssel und schlagen Sie weiter.
   
4. 3. Mische nun alle trockenen Zutaten und siebe sie durch ein Sieb. Mehl, Backpulver und alkalisiertes Kakaopulver. Diese Art von Kakaopulver hat einen reichen Schokoladengeschmack. Aber wenn Sie eine andere Art von Kakaopulver haben - erhöhen Sie einfach das Volumen um 10-15 Gramm und Mehl - im Gegenteil, reduzieren Sie es um die gleiche Menge.
   
5. 4. Jetzt ist es an der Zeit, den Ofen auf Vorheizen zu stellen - 150 Grad.
   
6. 5. Jetzt, während wir die Masse weiter schlagen, geben wir abwechselnd Milch und eine trockene Mischung mit Mehl ein. Fügen Sie in der gleichen Phase den Farbstoff hinzu - wenn er trocken ist, können Sie ihn in Milch verdünnen oder der trockenen Mischung hinzufügen.
   
   
7. 6. Auf dem Foto hinzugefügter Farbstoff in Form eines Gels. Es muss auch "mit dem Auge" hinzugefügt werden, indem Teile hinzugefügt und die Farbe des Teigs verfolgt werden, aber nicht mehr als 10 Gramm Gel.
   
8. 7. Die Farbe sollte etwa diese Sättigung aufweisen. Das einzige, was zu beachten ist, ist, dass beim Backen im Ofen die Farbe weniger gesättigt wird als im rohen Teig.
   
9. 8. Es ist besser, diese Teigmenge nicht in einer Form zu backen - aufgrund der Eigenschaften des Teigs kann es nicht gut backen. Am besten verteilt man das gesamte Volumen auf 3 Formen (Durchmesser 21 cm). Aber denken Sie daran, dass Sie sie gleichzeitig backen müssen, damit der Teig nicht herunterfällt. Wenn das nicht klappt, weil Sie zum Beispiel nur eine Form haben, dann ist es besser, jede Teigportion vor dem Backen noch einmal durchzukneten.
10. 9. Wir backen etwa 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad. Die Bereitschaft des Kekses lässt sich leicht mit einem trockenen Holzstäbchen (oder Streichholz) überprüfen - wenn wir einstechen
    
    10. Wir haben 3 üppige Kuchen – schneiden Sie jeden in zwei Hälften und erhalten Sie 6 Kuchen. Einen davon werden wir zum Bestreuen verwenden, also brechen wir ihn in Stücke und schicken ihn zusätzlich eine Stunde lang bei 110 Grad zum Trocknen in den Ofen.

11. Zu diesem Keks passt jede Buttercreme. Hier ist eine Schönheit, die Sie tun können -

Üppiger und duftender Keks mit Mohn

Mohnkeks hat viele Kochmöglichkeiten. Manchmal kann es etwas „schwer“ ausfallen ... Aber dieses Rezept für Mohnkekse ist so gewählt, dass seine Struktur sehr zart und weich ist, während es ziemlich mit Mohnsamen gesättigt ist, was dem Teig immer einen einzigartigen Geschmack verleiht und Aroma. Dafür wird er von vielen so geliebt.

Ich liebe Mohn auch, seit meiner Kindheit, als meine Mutter zu den Feiertagen ein wunderschönes Mohnbrötchen kochte. Übrigens haben wir im Garten selbst Mohn angebaut, und der war sehr groß, unglaublich lecker in jedem Gebäck!

Aber ich schweife ab, machen wir weiter. Für dieses Mohnkeks-Rezept benötigen wir folgendes:

Produkte:

• 90 gr. Mehl
• 50 gr. trockener Mohn
• 120 gr. Sahara
• 4 Eier (200 gr.)
• 20 gr. Milch
• 2 gr. Backpulver
• 20 gr. Maisöl
• 30 gr. Maisstärke

1. Mahlen Sie zuerst den Mohn in einem Mixer, damit er beim Backen sein Aroma und seinen Geschmack voll entfalten kann. Viele Leute raten dazu, den Mohn gut in kaltem Wasser vorzuspülen und vollständig zu trocknen, bevor er in den Keksteig gegeben wird (wenn der Mohn nass ist, geht der Keks möglicherweise nicht auf). Aber meistens erinnere ich mich an diese Empfehlungen schon „in Arbeit“ und nehme daher fast immer einfach eine Mohnblume aus der Packung.
   
   
2. Das Mehl mehrmals durch ein Sieb sieben und mit dem zerkleinerten Mohn mischen.
   
3. Vergessen Sie nicht, den Ofen auf 160 Grad vorzuheizen.
   
4. Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie leichter aufschlagen. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei mittlerer Geschwindigkeit und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
   
5. Weiter schlagen, Zucker in kleinen Portionen hinzufügen. Wenn bereits die Hälfte des Zuckers hinzugefügt wurde, erhöhen Sie die Schlaggeschwindigkeit und fügen Sie den restlichen Zucker in einer Portion hinzu. Schlagen Sie, bis unsere Eimasse luftig wird und das Volumen um fast das Dreifache zunimmt.
   
6. Fügen Sie in einer fest geschlagenen Eimasse in zwei oder drei Zugaben eine Mischung aus Mehl und Mohn hinzu. Aber wir rühren alles schon sehr vorsichtig mit einem Spatel im manuellen Modus um, um die Pracht und Leichtigkeit der Masse nicht zu stören und am Ende einen luftigen Teig und einen herrlichen Keks zu bekommen.
   
7. Milch mit Pflanzenöl mischen und zum Teig geben. Mischen Sie auch vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben.
   
8. Wir verschieben den Teig in eine hohe Form, ebnen die Oberfläche. Sie können die Form zusätzlich leicht drehen, damit sie dichter und gleichmäßiger gefüllt wird.
   

Wir backen 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß - wenn trocken, ist der Keks fertig. Form umdrehen und in dieser Form abkühlen lassen. Schau, was für ein schöner, großer und weicher Keks wir bekommen haben. Die Höhe dieses Kuchens beträgt 6,5 cm.Wenn Sie ihn nicht sofort schmieren, müssen Sie den Keks in eine Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen.

Schokoladenkeks mit natürlicher Schokolade

Der Keks nach diesem Rezept erweist sich als „sehr schokoladig“, fantastisch lecker! Ehrlich gesagt war ich überrascht, dass dem Schokoladenkuchenteig kein gewöhnliches Kakaopulver, sondern echte Schokolade aus einer geschmolzenen Tafel Schokolade beigegeben werden kann. Anscheinend erklärt dies einen so ausgeprägten Schokoladengeschmack. Wahrscheinlich wird für jeden legendären Lieblingskuchen "Prag" ein solcher Keks das beste Ergebnis liefern.

Für den Schokoladenkeks nehmen Sie:

• 100 gr. Mehl
• 100 gr. Butter
• 100 gr. Sahara
• 4 Eier
• 100 gr. Schokolade (am besten bitter, mit hohem Kakaoanteil)
• 20 gr. Vanillezucker
• 10 gr. Backpulver

Schritt für Schritt Rezept für Schokoladenkekse

1. Das Wichtigste zuerst: Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben.

3. Butter bei Zimmertemperatur mit Vanillezucker glatt rühren.

4. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.

5. Brechen Sie den Schokoriegel in Stücke und legen Sie ihn in einen Behälter über kochendem Wasser - in ein Wasserbad. Dann die Schokolade auf ca. 28 Grad abkühlen (wenn die Masse noch flüssig ist) und zur Butter geben. Kneten.

6. Fügen Sie die Eigelbe einzeln zur Schokoladenmasse hinzu und mischen Sie sie ständig gründlich.

7. Schlagen Sie das Eiweiß zu anhaltenden "Spitzen" zu einem dicken, dichten Schaum.

8. Mehl und Schokoladenmasse mischen - in mehreren Schritten und jedes Mal gründlich mischen.

9. Fügen Sie die Proteinmasse hinzu - in Teilen, wobei Sie den Teig ständig rühren. Der Teig ist luftig.

10. Sofort in der vorbereiteten Form auslegen, ausrichten. Aus irgendeinem Grund stoße ich oft auf Fragen (genauer gesagt auf Anfragen), „wie man einen hohen Schokoladenkeks mit einem Durchmesser von 28 cm herstellt, damit er nicht flach ist“. 28 cm ist ein sehr großer Formdurchmesser, für einen solchen Teig muss man viele Eier und andere Zutaten nehmen, und es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass der Teig nicht aufgeht ... Hier gibt es zwei Möglichkeiten. Die erste besteht darin, 2 oder 4 niedrige Kuchen zu backen, wobei jedes Mal kurz vor dem Backen eine neue Teigcharge hergestellt wird (weil Biskuitteig mit viel Flüssigkeit zu Ablagerungen in der unteren Schicht führen und daher schlecht backen kann großes Volumen). Die zweite Möglichkeit besteht darin, einschichtige rechteckige Biskuitkuchen auf einem Blech (4 Stück) zu backen und sie dann mit einem Cuttermesser in einer Form mit einem Durchmesser von 28 cm auszuschneiden, aus denen Sie bereits einen großen zusammensetzen können Schokoladenkuchen großer Durchmesser.

11. 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

12. Hier haben wir so einen schönen Schokoladenkeks!

Und wie duftet es, es riecht magisch nach Schokolade, wahrscheinlich ist das der Geruch, der in Willy Wonkas Schokoladenfabrik herrscht 🙂

Schokolade ist das Produkt, das nie im Überfluss vorhanden ist. In der Welt der Naschkatzen ist es eine Art Ambrosia – die Speise der Götter, nur für jedermann zugänglich. Jeder kennt die unbestrittenen Vorteile dieses Produkts mit der Einschränkung, dass es aus hochwertigen Kakaobohnen verwendet und in Maßen verwendet wird.

Die von Cortes nach Europa gebrachte Delikatesse enthält Vitamine der B- und PP-Gruppe sowie viele nützliche Mineralien, darunter Kalzium, Magnesium, Eisen und Kalium, die wir so dringend brauchen. Bei angemessenem Verzehr verbessert Schokolade das Gedächtnis, regt das Nerven- und Kreislaufsystem an.

Lindert das PMS-Syndrom und steigert das sexuelle Verlangen. Mit Hilfe von Kakaobohnen heilten die Azteken viele verschiedene Krankheiten von Durchfall bis Impotenz. Der Verzehr von Schokolade fördert die Produktion des Glückshormons Endorphin. Hilft dem Körper, mit den Auswirkungen von Stress und Apathie fertig zu werden.

Nach alledem ist es keine Überraschung, dass Schokoladenbackwaren ein Hit sind, der nie nachlässt. Der Kaloriengehalt von Schokoladenkeksen variiert je nach gewähltem Rezept. Wenn wir die für verschiedene Ressourcen angegebenen Daten mitteln, erhalten wir das Ergebnis - 396 kcal pro 100 g Produkt.

Schokoladenkeks - Schritt für Schritt Fotorezept

Nehmen Sie mich beim Wort - dies ist ein sehr leckeres und sehr einfaches Rezept für einen köstlichen Schokoladenkeks. Ja, sehr schokoladig! Manchmal möchten Sie wirklich etwas, das reich an Schokolade ist, aber keine Lust oder Zeit haben, einen Brownie-Kuchen oder Schokoladenfondant zu kochen ... Und dann wird dieses Dessert zur Rettung kommen.

Zutaten:

• eier - 4 Stück;
• Kakao - 2 Esslöffel;
• Zucker - 150 Gramm;
• Mehl - 200 Gramm;
• Salz;
• Backpulver.

Zum Imprägnieren:

• Kondensmilch;
• starker Kaffee.

Für Ganache:

• dunkle Schokolade - 200 Gramm;
• milch oder Sahne - ein paar Esslöffel;
• Butter - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Eier mit Zucker 10-15 Minuten schlagen, bis sich ein dichter Schaum bildet. Mehl und Backpulver zugeben, mit einem Schneebesen glatt rühren. Der Teig wird flüssig, aber ziemlich luftig.

3. Schmieren Sie die abnehmbare Keksform mit Butter und gießen Sie unseren Teig hinein.

4. 40 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad backen. Der Keks sollte aufgehen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab - wenn kein klebriger Teig vorhanden ist, ist unser Keks fertig.

5. Abkühlen lassen und in 2-3 Teile schneiden. Ich habe eine große Form, der Keks ist nicht sehr hoch und ich habe es geschafft, ihn nur in 2 Teile zu schneiden.

6. Tränken Sie den Boden des Schokoladenkekses mit Kondensmilch. Einfach, nicht gekocht. Es ist flüssig und flüssig, sodass es unseren Keks leicht tränken kann. Den zweiten Teil des Kekses tränken wir mit starkem schwarzem Kaffee.

7. Ganache kochen – Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen und Sahne oder Milch + Butter hinzufügen, damit sie eine seidige Textur erhält.

8. Wir verbinden die Teile des Kekses, verteilen die Ganache darauf und verteilen sie im Keks.

Das ist alles - unser Schokoladenkeks ist fertig! Sehr, sehr lecker, reichhaltig und zart.

Wie macht man Schokoladen-Chiffon-Kekse?

Sie möchten kochen lernen ideale Basis für viele leckere Kuchen? Dann müssen Sie einfach das Rezept für die Herstellung von Chiffonkeksen beherrschen.

Die Konsistenz des Kuchens hat eine zartere Textur als klassische Ausführung, wodurch Sie mit dem Sammeln des Kuchens beginnen können, ohne von der Imprägnierung abgelenkt zu werden. Zwar müssen Geschicklichkeit, Fähigkeiten und Zeit für die Vorbereitung mehr aufgewendet werden.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten für die leckerste Chiffon-Keks-Perfektion vor:

• 1/2 TL Limonade;
• 2 TL. Backpulver und natürlicher Kaffee;
• 5 Eier;
• 0,2 kg Zucker;
• ½ st. wächst. Öle;
• 1. Mehl;
• 3 EL Kakao.

Schritt für Schritt:

1. Wir kombinieren Kaffee und Kakao, übergießen sie mit kochendem Wasser und rühren so gründlich wie möglich um, bis sich letzteres vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung abkühlen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
2. Wir teilen die Eier in Eiweiß und Eigelb.
3. Schlagen Sie das Eigelb gründlich mit Zucker auf, nachdem Sie einige Esslöffel Zucker in einen separaten kleinen, immer trockenen Behälter gegossen haben. Nach dem Schlagen sollte eine üppige, fast weiße Masse entstehen.
4. Ohne aufzuhören, das Eigelb mit Zucker zu schlagen, geben Sie nach und nach das Öl hinzu.
5. Nachdem das Öl vollständig eingebracht ist, fügen Sie die abgekühlte Kakao-Kaffeemasse zu unserer Mischung hinzu.
6. Mehl in einen separaten Behälter sieben, mit Backpulver und Soda mischen;
7. Jetzt können Sie das Mehl in die Schokoladenmasse gießen und mit dem Kneten des Teigs beginnen.
8. Schlagen Sie separat die Weißen, wenn sie sich in eine üppige weiße Masse verwandeln, fügen Sie den zuvor gegossenen Zucker hinzu und bringen Sie sie in den Zustand der Spitzen.
9. In Teilen, ein paar Esslöffeln, geben wir geschlagene Proteine ​​​​in den Schokoladenteig und kneten ihn gründlich. Der resultierende Teig ähnelt Sauerrahm.
10. Wir gießen unseren zukünftigen Chiffonkeks in eine Form und schicken ihn in einen bereits vorgeheizten Ofen.

Es wird in etwa einer Stunde fertig sein. Wir nehmen den fertigen Keks 5 Minuten, nachdem wir ihn aus dem Ofen genommen haben, aus der Form. Vom Chiffon-Keks sammeln leckere Kuchen erst nach vollständiger Abkühlung.

Schokoladenkeks in einem langsamen Kocher

Benötigte Zutaten:

• 1. Mehl und weißer Zucker;
• 6 mittelgroße Eier;
• 100 g Kakao;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten eine Multikocherschüssel aus Metall vor, fetten sie mit Fett ein und bestreuen sie leicht mit Semmelbröseln, damit der fertige Keks ohne Verlust herauskommt;
2. Mehl, zuvor gesiebt, mit Backpulver und Kakaopulver mischen;
3. Eier werden in Eigelb und Proteine ​​​​unterteilt;
4. In einer separaten trockenen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Wir schlagen weiter und führen Zucker in die Proteinmasse ein.
5. Eigelb zur Mehl-Kakao-Mischung geben, glatt kneten;
6. Mit einem Holzlöffel geben wir die Proteine ​​​​in den Teig und kneten mit demselben Löffel vorsichtig mit langsamen Bewegungen von unten nach oben.
7. Wir schieben den Teig in die Multicooker-Schüssel und backen im Modus "Backen" etwa eine Stunde lang. Wir überprüfen die Bereitschaft des Desserts auf die übliche Weise, indem wir es mit einem Streichholz oder einem Splitter durchbohren. Wenn die Stange sauber und trocken aus dem Teig kommt, ist Ihr Keks fertig.

Rezept für gekochte Schokoladenkekse

Fans von Schokoladendelikatessen kennen das Rezept für den zartesten, porösesten und sehr reichhaltigen Keks in kochendem Wasser.

Wir laden Sie ein, es auszuprobieren:

• 2 Eier;
• 1,5 St. gesiebtes Mehl und Rübenzucker;
• 1. Milch und kochendes Wasser;
• 0,5 St. wächst. Öle;
• 100 g Kakao;
• 1 Teelöffel Limonade;
• 1,5 TL Backpulver.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einem separaten sauberen Behälter. Mehl vorher sieben.
2. Separat mit einem Schneebesen die Eier schlagen, Pflanzenöl und Kuhmilch hinzufügen.
3. Wir kombinieren die flüssige und trockene Masse, kneten mit einem Holzlöffel;
4. Fügen Sie dem Teig ein Glas kochendes Wasser hinzu, mischen Sie, lassen Sie ihn nicht abkühlen.
5. Gießen Sie den resultierenden Teig in eine Form, deren Boden mit Folie oder Pergamentpapier vorgekleidet ist.
6. Wir stellen das Formular in den Ofen, dessen Temperatur sich auf 220 ⁰ erwärmt hat, und senken nach 5 Minuten die Temperatur des Ofens auf 180 ⁰. Wir backen etwa eine Stunde weiter.
7. Wir nehmen den abgekühlten Keks aus der Form und servieren ihn entweder auf dem Tisch oder schneiden ihn in drei Kuchen und verwandeln ihn in eine hervorragende Basis für den Kuchen.

Super einfacher und leckerer Schokoladenkuchen

Ein weiteres einfaches Rezept für Schokoladengenuss.

Sie müssen überprüfen, ob Sie Folgendes haben:

• 0,3 kg Mehl;
• 1,5 TL Limonade;
• 0,3 kg Zucker;
• 3 EL Kakao;
• 2 Eier;
• 1,5 St. Milch;
• 1 EL Essig (normal oder Wein);
• 50 g Oliven und Butter;
• Vanillin.

Schritt für Schritt:

1. Mischen Sie wie im vorherigen Rezept alle trockenen Zutaten in einem separaten Behälter.
2. Dann fügen Sie den Rest hinzu: Eier, Milch, Öl, Essig.
3. So gründlich wie möglich mischen und in eine mit Pergament ausgelegte Form gießen.
4. Wir stellen die Form in einen vorgeheizten Ofen, der Backvorgang dauert ca. 1 Stunde.

Fluffiger Schokoladenkeks auf Eiern

Denken Sie daran, dass Sie für einen wirklich großartigen Keks gut gekühlte Eier benötigen - 5 Stück, die bereits etwa eine Woche alt sind, sowie:

• 1. gesiebtes Mehl;
• 1. weißer Zucker;
• Vanillin optional;
• 100 g Kakao;

Schritt für Schritt:

1. Alle 5 Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Für diese Zwecke ist es zweckmäßig, einen speziellen Löffel mit Löchern an den Seiten zu verwenden, durch die das Protein nach unten fließt. Versuchen Sie, keinen Tropfen des Eigelbs in die Proteinmasse zu bekommen.
2. Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit. Wenn die Masse weiß wird, beginnen Sie allmählich, Zucker einzuführen. Dieser Vorgang dauert ca. 5-7 Minuten, also haben Sie bitte etwas Geduld. Als Ergebnis erhalten wir eine dicke, weiße Masse, die Spitzen bildet.
3. Das Eigelb ein wenig schlagen und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gießen Sie sie dann in die Proteine ​​​​und schlagen Sie diese mit einem Mixer weiter.
4. Fügen Sie der süßen Eimasse in kleinen Portionen das zuvor mit Kakaopulver vermischte Mehl hinzu. Mischen Sie den Teig langsam mit einem Holzlöffel.
5. Gießen Sie den Teig in eine Form, deren Boden mit geöltem Papier bedeckt ist. Denken Sie bei der Auswahl von Gerichten zum Backen eines Kekses daran, dass es dazu neigt, an Volumen zuzunehmen und zweimal aufzugehen.
6. Da sich der Teig schnell setzt, sollte er unverzüglich in den vorgeheizten Backofen gegeben werden.

Die Zubereitungszeit für einen zarten und fluffigen Schokoladenkeks beträgt ca. 40 Minuten.

Quark-Schoko-Keks

Lassen Sie uns lernen, wie man ein köstliches Quark-Schokoladen-Dessert kocht.

Zutaten:

• fettarmer Hüttenkäse, vorzugsweise hausgemacht - 0,25 kg;
• 1. weißer Zucker;
• 0,25 kg gesiebtes Mehl;
• 2 Eier;
• 100 g Öl;
• 1 Beutel Vanille;
• 2 TL Backpulver;
• 50 g Kakao;
• eine Prise Salz.

Schritt für Schritt:

1. Geben Sie dem Öl Zeit zum Erweichen. Dann mit einem Mixer schaumig schlagen, dann Vanille und normalen Zucker hinzufügen.
2. Käse durch ein Sieb reiben, zur Buttermasse geben.
3. Fügen Sie Eier hinzu, während Sie den Teig mit einem Mixer weiter schlagen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao mischen.
5. Wir geben die Mehlmischung in den Biskuit-Quark-Teig.
6. Wir geben den gründlich gekneteten Teig in eine Form, deren Boden mit Pergament bedeckt und mit Öl eingefettet ist.
7. Die Backzeit des Quark-Schoko-Kekses beträgt 45 Minuten, die Ofentemperatur sollte 180 ⁰С betragen.

Nachdem Ihr kulinarisches Meisterwerk fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und decken es für eine Viertelstunde mit einem sauberen Küchentuch ab, und erst danach aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und die Gäste verwöhnen.

Rezept für Kirsch-Schokoladen-Kuchen

Dieses köstliche Dessert ist überraschend leicht, lecker und hat eine leichte Kirschsäure. In der Sommerversion des Kekses können Sie frisches Obst verwenden, und im Winter werden sie erfolgreich durch Marmelade aus einem Glas oder gefrorene Kirschen ersetzt.

Zusätzlich zu den üblichen vier Eiern für Kekse, einem Glas Mehl und der gleichen Menge Zucker benötigen Sie:

• 50 g Schokolade;
• 1 Beutel Vanillin;
• 1. entsteinte Kirschen.

Kochreihenfolge:

1. Schlagen Sie die Eier über einer Schüssel auf und schlagen Sie sie mit einem Mixer etwa 10 Minuten lang auf. Ohne sie kann dieser Vorgang manuell durchgeführt werden, aber es dauert doppelt so lange;
2. Weiter schlagen, die Eier mit Zucker und Vanillin gießen;
3. Vorher gesiebtes Mehl wird in Teilen in die Eimasse eingebracht, bis ein Teig entsteht;
4. Die Schokolade auf einer feinen Reibe reiben und zum Teig geben, erneut mischen;
5. Den Teig etwa 5 Minuten ziehen lassen, erneut schlagen;
6. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. So wird der Boden unseres Kuchens ein wenig backen;
7. Gießen Sie Kirschen auf den festen Teig und gießen Sie den zweiten Teil des Teigs;
8. Noch etwa eine halbe Stunde backen.
9. Top mit Schokoladenglasur und Beeren.

Wie macht man einen feuchten Schokoladenkeks?

Wenn Sie saftige, sogar "nasse" Kuchen mögen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Du wirst brauchen:

• mehl - 120 g;
• mittlere oder große Eier - 3 Stk .;
• Kakao - 3 EL. ich;
• ½ Tasse weißer Zucker;
• frische Milch - 50 ml;
• Butter - 50 g;
• salz - ¼ TL;
• ½ TL Backpulver.

Schritt für Schritt:

1. Die Butter auf einem kleinen Feuer schmelzen, die Milch erhitzen, aber nicht kochen;
2. Mischen Sie in einem trockenen Behälter die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel (falls gewünscht, ersetzen Sie das Backpulver durch Soda);
3. Wir trennen Hühnereier in Eigelb und Proteine;
4. Schlagen Sie zuerst das Weiß glatt, fügen Sie ein wenig Zucker hinzu;
5. Nachdem die süße Proteinmasse zu stabilen weißen Graten geschlagen wurde, das Eigelb nach und nach einführen und mit einem Mixer weiter kneten;
6. Wir führen trockene Zutaten in kleinen Portionen ein;
7. Gießen Sie die geschmolzene Butter und die warme Kuhmilch, mischen Sie erneut und gießen Sie sie in die vorbereitete Form;
8. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.

Sahne für Schokoladenkeks

Kekse selbst sind ein köstliches und delikates Dessert, aber nur in echtes Meisterwerk Sie wenden sich nach der Auswahl an köstlicher Imprägnierung und Creme.

Die Crememasse wird zum Dekorieren und Beschichten von Torten verwendet.

Buttercreme für Schokoladenkeks

Die einfachste, aber nicht weniger leckere Creme. Es besteht aus allem zwei Zutaten:

• Öl (normalerweise wird 1 Packung genommen);
• Kondensmilch (2/3 einer Standarddose).

Die Butter wird weich und wird mit einem Mixer geschlagen, wonach wir Kondensmilch hinzufügen. Schlagen Sie die Sahne etwa 15 Minuten lang, als Ergebnis erhalten wir eine üppige weiße Masse.

Schokoladenglasur

Zutaten:

• dunkler Schokoriegel;
• 0,15 l Sahne;
• 5 EL Puderzucker.

Die Sahne sollte gekocht, dann von der Hitze genommen und eine fein gebrochene Tafel Schokolade sollte zu ihnen geworfen werden. Mit einem Schneebesen umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Danach Pulver auf einen Löffel geben, gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Nachdem die Creme vollständig abgekühlt ist, den Kuchen damit schichten und dekorieren.

Pudding für Schokoladenkeks

Zutaten:

• 1. frische Milch;
• 0,16 kg Mehl;
• 0,1 kg weißer Zucker;
• Eigelb - 2 Stk .;
• Vanillin-Beutel.

Wir beginnen damit, das Eigelb mit Zucker zu mahlen, Vanille und Mehl hinzuzufügen und glatt zu rühren. Kochen Sie die Milch, kühlen Sie ab und gießen Sie dann unsere Mischung hinein. Wir setzen die resultierende Masse in Brand und rühren ständig, bis sie eingedickt ist.

Imprägnierung für Schokoladenkeks

Die Imprägnierung verleiht Ihrem Schokoladenkeks Raffinesse und bereichert seinen Geschmack. Die einfachste Sorte sind fertige Sirupe oder mit Wasser verdünnte Marmelade.

Zitronenimprägnierung

Es verleiht Ihrem Dessert eine leichte Zitronensäure.

Du wirst brauchen:

• eine halbe Zitrone;
• 1. Wasser;
• 100 g weißer Zucker.

Zuerst bereiten wir Zuckersirup zu, indem wir Wasser über einem Feuer erhitzen und Zucker darin auflösen. Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen, zum Sirup geben. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit dieser Mischung tränken.

Imprägnierung auf Kaffeebasis für Schokoladenkekse

Eine leichte alkoholische Kaffeeimprägnierung passt gut zum Geschmack von Schokoladenkeksen.

Zutaten:

• 1 Glas reines Wasser;
• 20 ml hochwertiger Cognac;
• 2 EL Kaffee (natürlich wird schmackhafter sein, aber Instant ist auch möglich);
• 30 g weißer Zucker.

Zucker in kochendem Wasser auflösen. Fügen Sie dem Wasser Kaffee mit Cognac hinzu. Nachdem Sie die Mischung gekocht haben, nehmen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie ab. Wir verwenden es als Imprägnierung.

Ein einfacher Schokoladenkeks ist immer fluffig, saftig und sehr porös. Es bereitet sich einfach und schnell zu. Soda wird in sauren Kefir gegossen. Flüssige Komponenten werden mit losen gemischt, gezischter Kefir wird hinzugefügt und alles wird 40 Minuten lang bei 200 Grad gebacken. Und Sie müssen sich keine Sorgen machen, ob die Eier gut aufgeschlagen sind oder nicht, wie in der klassischen Version. kommen groß und luftig heraus.

Das ganze Geheimnis liegt in der richtigen Reihenfolge der Handlungen und der Kenntnis der Nuancen. Alles und das ausführlich erzählen wir euch heute in den Kommentaren und mit Foto.

Die Feinheiten des Rezepts für einen einfachen Schokoladenkeks

1. Nur das beste Mehl muss gesiebt werden. Dieses Verfahren beseitigt mögliche Ablagerungen und sättigt die Masse mit Luft.
2. Es wird Soda verwendet, das in Kefir oder Sauerrahm, Joghurt oder Bifitat gegossen wird. Das Produkt zum Starten der Kohlendioxidbildungsreaktion in der flüssigen Basis muss sauer und alt sein. Wenn Sie damit kochen, wird ein sehr leckerer und einfacher Schokoladenkeks erfolgreiche Vorbereitung zu Montage oder Kuchen. Ja, und es wird eine Möglichkeit geben, abgelaufenen Kefir / Sauerrahm / Joghurt zu entsorgen.

Aufmerksamkeit

• Es ist nicht notwendig, Soda durch Backpulver zu ersetzen, um die Pracht des Kuchens nicht zu verlieren.
• Es ist unmöglich, Soda mit Essig zu löschen. Bei diesen Manipulationen dieser Großmutter verdunstet sämtliches Kohlendioxid, bevor es in den Teig gelangt.

1. Alle Komponenten müssen Raumtemperatur haben.
2. Gekaufte Eier sind weniger fettig. Sie müssen nicht mit einem Mixer geschlagen und in Proteine ​​​​und Eigelb geteilt werden. Sie werden eingeführt, indem sie zusammen mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlt werden. Kann in der Größe verdoppelt werden. Aber das ist nicht wesentlich.
3. Kakao muss gesiebt werden, damit in einem einfachen Schokoladenkeks für den Kuchen keine Klümpchen entstehen.
4. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Kakao im Wasserbad geschmolzene Schokolade hinzufügen (100 g pro Portion). Holen Sie sich einen reichhaltigeren Geschmack perfekte Wahl für Schokoholics.
5. Die Zuckermenge kann Ihrem Geschmack angepasst werden, aber zum ersten Mal ist es besser, es streng nach Rezept zu tun.

Vorbereiten einer Form für einen lockeren und einfachen Schokoladen-Biskuitkuchen

Optimal - abnehmbare Form mit einer speziellen Beschichtung. Durchmesser - bis zu 25 cm Je größer der Durchmesser, desto dünner wird der Kuchen. Um einen hohen Keks in breiter Form zu erhalten, müssen Sie die Menge der Zutaten mindestens verdoppeln.

Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Wenn Sie Butter verwenden möchten, müssen Sie den Boden und die Seiten mit Mehl bestäuben. Diese Methode zur Vorbereitung des Formulars wird als französisches Hemd bezeichnet.

Leckeres und einfaches Rezept für Schokoladenkekse mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Unser Kuchen auf Kefir mit Kakao. Alternativ eignen sich Sauerrahm, Joghurt oder Bifitat. Die Hauptbedingung ist, dass fermentierte Milchprodukte nicht die erste Frische sein sollten, so sauer wie möglich. Der Keks kommt dann megaporös und groß heraus. Und es stellt sich immer für alle heraus, auch ohne Erfahrung.