Für diejenigen, die auf Diät sind: Wir kochen Hähnchenbrust. Wie kocht man Diät-Hähnchenbrust? Diätrezept für Hähnchenbrust im Ofen, gekocht, gedünstet, Salat und Schnitzel

Für alle, die auf ihre Figur achten und in absehbarer Zeit nicht kämpfen wollen zusätzliche Pfunde Hähnchenbrust eignet sich am besten als Fleischbestandteil der Ernährung. Rezepte – diätetisch, aber mit Garantie für ein köstliches Ergebnis – helfen ihnen, sich nicht nur konsequent und beharrlich, sondern auch mit Freude daran zu halten.

Filet in Kefir mit Kräutern

Speichern perfekte Figur Es ist wichtig, nicht nur auf fetthaltige und kalorienreiche Lebensmittel zu verzichten, sondern auch auf frittierte Lebensmittel zu verzichten. Dieses Diätrezept schlägt vor, es zu löschen. Die Haut sollte vom Fleisch entfernt, gehackt und mit fettarmem Kefir, gemischt mit gehacktem Dill (kann auch Knoblauch hinzugefügt werden), Gewürzen und Salz übergossen werden. Im Kefir bleibt das Filet eine Stunde stehen. Anschließend wird es direkt dazu in eine trockene, öl- und fettfreie Bratpfanne gelegt und bei schwacher Hitze gedünstet.

Umschläge mit Oliven und Kapern

Besitzer eines Wasserbades können dieses Rezept für diätetische Hähnchenbrust ausprobieren: Vier Filets werden leicht geschlagen, in Polyethylen eingewickelt (um Spritzer zu vermeiden) und auf separaten Folien- oder Pergamentblättern ausgelegt, gesalzen und gepfeffert. Sie sind mit halben Ringen roter Zwiebeln, Kapern und Olivenringen gefüllt. All dies muss zuerst mit Zitronensaft, Weißwein und Öl aus denselben Oliven beträufelt werden. Dann wird jedes Blatt Folie zu einem Umschlag gefaltet und für eine Drittelstunde in einen Wasserbad gelegt.

Ingwersauce

Um eine saftige, weiche und zarte Hähnchenbrust zu erhalten, empfehlen Rezepte (Diät) dringend die Verwendung einer Bäckerhülse (sowohl zum Backen als auch zum Schmoren) und das Marinieren des Fleisches vor dem Garen. Für die Marinade werden ein Esslöffel Öl (mit Olivenöl wird es zarter), je zwei Sojasauce und Wasser, ein Teelöffel trockener Ingwer, gehackter Dill und Petersilie vermischt. In dieser Zusammensetzung werden Scheiben von zwei Brüsten eine halbe Stunde lang eingeweicht. Dann werden sie zusammen mit der Marinade in die Hülle gegeben, fest zugebunden und für 35 Minuten in kochendes Wasser gelegt.

Filet mit Tomaten

Für Brüste wird im Allgemeinen empfohlen, ein Wasserbad zu verwenden oder das Fleisch auf dem Herd zu schmoren. Im Extremfall ist die Nutzung des Backofens erlaubt. Sie können das Filet aber auch braten, wenn Sie es sehr schnell machen. Nehmen Sie zum Beispiel die Brüste, schneiden Sie sie fast durch und füllen Sie sie mit Kreisen aus Tomaten- und Basilikumgrün. Damit die Füllung nicht herausfällt, sollten die Ränder abgeschnitten werden. Die so entstandenen „Taschen“ werden bei mittlerer bis hoher Hitze frittiert, dabei häufig gewendet.

Hähnchenbrust mit Käse

Wenden wir unsere Aufmerksamkeit dem Ofen zu. Personen, die sich beim Essen einschränken, sind völlig erlaubt. Diätrezepte erfordern nicht unbedingt die Verwendung von Folie oder einer Hülle, Sie können darauf verzichten. Etwas weniger als ein halbes Kilo Filets werden etwas zurückgeschlagen; Die Hälfte der Blumenkohlmenge wird in Blütenstände aufgeteilt. Das Fleisch wird auf einem gefetteten Blech ausgelegt und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Darauf wird Kohl gelegt, Käse darüber gerieben. Durch die Gemüseschicht ist die Brust extrem weich und brät nicht, entspricht also voll und ganz den Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler. Es wird für etwa eine halbe Stunde in den Ofen gestellt.

Festliches Gericht

Entgegen der landläufigen Meinung ist das Diätrezept Hühnerbrust nicht unbedingt langweilig und geschmacklos. Demnach ist es durchaus möglich, für jede Feier ein Gericht zuzubereiten. 700 Gramm Filets werden entnommen und in Wein oder Zitronensaft mit Gewürzen mariniert. Wenn Sie Ihr Lieblingsmarinadenrezept haben, können Sie es verwenden. Vorbereitete Brüste werden in ziemlich dünne Streifen geschnitten. 100 Gramm eingeweichte Pflaumen und große Karotten werden in Streifen zerbröckelt, die Zwiebel in halbe Ringe, der Knoblauch (drei Scheiben) in Scheiben. In einer hitzebeständigen Glasschüssel werden alle Komponenten geschichtet, mit getrocknetem Basilikum und Gewürzen bestreut. Von oben wird der Behälter gut in Folie eingewickelt und für vierzig Minuten in den Ofen gestellt. Direkt in der Form serviert – und schön und einfach zu tippen.

Hähnchen mit Gemüse in Walnusssauce

Sie können jedes Gemüse nehmen – dieses Fleisch ist nicht launisch und „freundlich“ zu jedem. Als Vorspeise können Sie es mit Paprika und Zucchini versuchen. Aber grundsätzlich ist der pflanzliche Teil nicht das Wichtigste. Dieses Diät-Hähnchenbrustrezept zeichnet sich durch seine Sauce aus. Für ihn wird Sahne aufgekocht (zwei Drittel eines Glases; da das Gericht diätetisch ist - nehmen Sie die fettärmsten), wird ein Esslöffel Mehl hineingeknetet. Wenn alle Klumpen aufgeblüht sind, werden zwei Löffel mit einer Folie zerkleinerter Walnüsse übergossen. Die Sauce wird unter ständigem Rühren etwa drei Minuten lang gekocht, damit sie nicht anbrennt. Dann wird es in einen Topf gegossen, wo die Filetstücke, Zucchiniwürfel und -streifen gestapelt werden. Paprika. IN mit voller Kraft Das Gericht wird 20-25 Minuten lang gedünstet.

Peperonata

Ein italienisches Diät-Hähnchenbrust-Rezept erfordert einige Mühe von Ihnen, wird Ihnen aber im Nachhinein gefallen Geschmackserlebnisse. Für ihn werden drei dicke Tomaten und drei bunte Paprika im Ofen gebacken. Gemüse sollte mit Öl beträufelt werden, bevor es in den Ofen gegeben wird. Wenn die Haut braun wird, werden sie zum Abkühlen in einen Beutel gegeben und zusammengebunden. Das Filet wird mit Pfeffer und Salz eingerieben, mit Butter eingefettet und auf jeder Seite sechs Minuten lang gebacken. Tomaten werden geschält und in Viertel geschnitten. Von den Paprikaschoten wird die Haut entfernt, die Kerne gereinigt und in Streifen geschnitten. Das Filet wird wie Paprika geschnitten. Die rote Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten. Alle Komponenten werden kombiniert und mit einem Dressing aus vier Esslöffeln Olivenöl, zwei Zitronensaft und einem halben Teelöffel Koriander übergossen. Darauf werden Basilikum und Zitronenhalbkreise ausgelegt – und schon geht es mit der diätetischen Ernährung weiter.

Rolle von Angelina Jolie

Ein köstliches Rezept für Hähnchenbrust: diätetisch und sogar von der berühmten Schauspielerin empfohlen! Das ist übrigens keine Geschichte: Jolie liebt so ein Brötchen wirklich, und sie kocht es auch selbst. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer: Das Filet ist nicht ganz durchgeschnitten, es entfaltet sich wie ein Buch und schlägt sanft zurück. Dann wird das Fleisch gepfeffert und gesalzen und die Füllung in die Mitte gelegt. Es kann nach Belieben zusammengestellt werden: Das Brötchen besteht aus Pilzen, beliebigem Gemüse, getrockneten Früchten und nur Kräutern. Das Hähnchen wird entsprechend gefaltet, in Frischhaltefolie eingewickelt und für eine Stunde in den Wasserbad gestellt.

Zartes Hähnchenfilet gilt zu Recht als eines der köstlichsten und diätetischsten. Und sein delikater Geschmack passt zu vielen verschiedenen Produkten. Daher ist es überhaupt nicht verwunderlich, dass es so viele Hähnchenbrustrezepte gibt.

Es kann gekocht, getrocknet, gebraten und gebacken werden. Kurz gesagt, Hühnchengerichte lassen viel Spielraum für Fantasie. Aber bleiben wir bei der Zubereitung von in Folie gebackener Hähnchenbrust.

Saftige Hähnchenbrust in Folie im Ofen

Für dieses Rezept benötigen Sie Aluminiumfolie in Lebensmittelqualität. Ein in Folie gegartes Gericht ist vor der Hitze des Ofens geschützt, sodass es zart und saftig wird.

• Hähnchenfilet - 2 Stk. oder 800 gr.;
• Zwiebel (Jalta) - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Ei - 2 Stk.;
• Knoblauch - 1-2 Zehen;
• Französischer Senf – 1 TL;
• Spargel - 200 gr.;
• Sonnenblumenöl - 2 EL.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kalorien: 1200 kcal.

Zutaten, die Sie nicht haben, können Sie immer einfach ersetzen. Anstelle von Sonnenblumenöl wird beispielsweise Butter oder ein anderes Öl verwendet. Und Spargel kann sogar durch Erbsen aus der Dose ersetzt werden.

Produkte müssen vorbereitet werden. Das Filet waschen und mit einem Papiertuch trocknen, die Zwiebeln waschen und schälen, die Karotten schälen.

Als nächstes bereiten Sie die Soße vor. Dazu das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, Senf und Öl hinzufügen. Fügen Sie der Sauce Ihre Lieblingsgewürze und durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu. Fleisch kann in einem Gericht oder in Portionen gebacken werden.

Wenn Sie einzelne Portionen zubereiten, müssen Sie ein Blatt Folie in Quadrate schneiden. Sie sollten groß genug sein, um das Fleisch vollständig darin einzuwickeln.

Das Filet in portionierte Stücke schneiden. Auf jedes Folienquadrat ein Stück legen. Dem Fleisch werden entweder Erbsen oder gekochter Spargel, Zwiebelkreise und dünne Karottenkreise hinzugefügt.

Mit Soße belegen. Wir wickeln die Folie fest ein und schicken alle Rohlinge in den Ofen.

Das Gericht wird bei 180 °C etwa 30 Minuten oder weniger gegart. Wenn das Fleisch nicht portionsweise, sondern in einem großen Stück gebacken wird, kann diese Zeit verlängert werden.

Hähnchenbrust in Sauerrahm

• Brust - 400 gr.;
• Sauerrahm 25 % Fett – 5 Esslöffel;
• verschiedene Pfefferkörner;
• Dill oder Petersilie – nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 6 Stk.;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.

Kaloriengehalt: 700 kcal.

Betrachten wir im Detail, wie Sie Hähnchenbrust mit Sauerrahm im Ofen in Folie backen können. Waschen Sie die Brust gut. Mahlen Sie den Pfeffer, fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzu und mischen Sie. Jetzt müssen Sie das Fleisch gründlich mit der resultierenden Mischung einreiben.

Mit einem scharfen Messer machen wir kleine Schnitte in die Brust und füllen sie mit Knoblauchzehen. Das Fleisch von allen Seiten mit Sauerrahm bestreichen, mit fein gehacktem Dill und Salz vermischen. Etwas Dill übrig lassen.

Es ist sehr wichtig, dass Gewürze und Sauerrahm richtig in alle Fleischstücke eindringen. Damit es besser mit dem Geschmack und dem Aroma der Gewürze gesättigt wird, kann es eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eine Auflaufform mit Folie auslegen und das Fleisch auslegen. Legen Sie ein zerbrochenes Lorbeerblatt daneben. Die Folie fest verschließen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.

Nehmen Sie die Form einige Minuten vor Ende des Garvorgangs heraus, öffnen Sie die Folie und stellen Sie sie wieder in den Ofen. Dies geschieht, damit sich auf dem Fleisch eine knusprige Kruste bildet. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen.

Es ist sehr lecker, dieses Rezept mit Pilzen zu ergänzen. Alle Pilze, am besten aber Champignons, gründlich waschen, schälen und schneiden. Die Pilze zusammen mit dem Fleisch auf Folie legen und mit der Soße übergießen. Die Kombination aus Hühnerfleisch, Pilzen und Sauerrahm - eine Win-Win-Situation um sowohl Familie als auch Gäste zufrieden zu stellen.

Hähnchenfilet mit Tomaten und Zucchini

• Hähnchenbrust - 1 Stk.;
• kleine Zucchini - 1-2 Stk.;
• Kirschtomate - 10 Stk.;
• Käse - 160-200 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.

• Sahne - 4 Esslöffel;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• eine Zitronenscheibe - 3 Stück;
• Senf - 0,5 TL

Kalorien: 1500 kcal.

Das Rezept für Hähnchenbrust mit Zucchini und Tomaten in Folie im Ofen wird Liebhaber von Gemüse in Kombination mit weißem Fleisch wirklich ansprechen. Waschen Sie die Brust unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Wir kombinieren alle Zutaten für die Marinade und mischen gründlich: Senf, durch eine Presse gepressten Knoblauch und Zitronensaft in die Sahne geben.

Das Fleisch muss an mehreren Stellen entlang der Fasern mit einem Messer durchstochen werden. Anschließend die Brust großzügig mit Marinade einfetten und in Frischhaltefolie für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit erhält das Fleisch den gewünschten Gewürzgeschmack. Und der Frischhaltefilm gibt keinen Tropfen Fleischsaft ab und das Gericht wird sehr saftig.

Gemüse waschen und vorbereiten. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel so, wie Sie es am liebsten mögen: Ringe oder Halbringe. Man kann es sehr klein schneiden. Es empfiehlt sich, eine kleine und junge Zucchini zu nehmen. Schneiden Sie es ebenfalls in Scheiben. Das Gemüse salzen.

Eine Auflaufform mit Folie auslegen. Das marinierte Fleisch darauf legen. Darauf und rundherum Gemüse anrichten: Zwiebeln, ganze Tomaten und Zucchiniringe. 100 g darüber streuen. Käse, gerieben. Wickeln Sie die Folie fest ein und geben Sie das Gericht 1 Stunde lang in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Einige Minuten vor der Bereitschaft die Folie öffnen und den restlichen Käse darüber gießen. Das Gericht wird duftend und lecker sein. Es kann mit Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln serviert werden.

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Diäthähnchenfilet in Folie

Nach diesem Rezept gebackenes Hühnerfleisch wird diejenigen ansprechen, die eine Diät einhalten, es wird saftig und duftend sein.

• Filet - 400 gr.;
• Kefir - 5 Esslöffel;
• Dill und Petersilie - nach Geschmack;
• Gewürze: Salz, Zitronenpfeffer, Zimt, Thymian.

Kalorien: 500 kcal.

Das Fleisch muss gewaschen, getrocknet und in 5 Stücke geschnitten werden. Aus den restlichen Produkten bereiten wir die Marinade zu: Fein gehacktes Gemüse und Gewürze zum Kefir geben und kneten, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

Das Fleisch in die resultierende Mischung geben und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Es kann länger sein. Das Fleisch wird mit dem Geschmack der Marinade gesättigt und vor allem saftig. Decken Sie das Formular mit Folie ab. Wir verteilen das Fleisch und gießen es mit der restlichen Marinade. Die Folie fest verschließen.

Sie müssen das Fleisch etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 °C backen. Nachdem das Gericht fertig ist, müssen Sie es aus dem Ofen nehmen und mit Folie abgedeckt etwa zehn Minuten ruhen lassen. So verliert diätetische Hähnchenbrust in Folie nicht ihre Saftigkeit.

Interessante Fakten zum Kochen von Hühnerfleisch

1. Damit das Hähnchenfilet seine Saftigkeit behält, muss es nach dem Waschen 15 Minuten lang in eine Schüssel mit warmem Salzwasser gelegt werden;
2. Um das Wasser, mit dem das Fleisch gesättigt ist, nicht freizusetzen, müssen Sie es mit pflanzlicher oder zerlassener Butter einfetten;
3. Huhn „liebt“ Gewürze. Es muss ordnungsgemäß mit beliebigen Gewürzen eingerieben werden. Curry, Paprika und Kurkuma funktionieren gut;
4. Nach dem Garen benötigt das Fleisch etwas Zeit, um sich vom Garvorgang zu lösen. Mit Folie abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen;
5. Zum Braten verwenden Sie am besten gekühltes Fleisch, nicht gefrorenes. Auf jeden Fall muss es frisch sein. Ein Gericht kann nicht schmackhaft sein, wenn minderwertige Produkte verwendet werden.

Hühnerfleisch passt zu vielen Gemüsesorten, Ananas, Kartoffeln und Pilzen. Es kann mit Sauerrahm gekocht werden, Senfsoße, mit fertiger Sojasauce, einfach mit Pflanzenöl oder in Wein gebacken.

Kalorien 100 gr. Gebackene Hähnchenbrust in Folie im Ofen hat nur 148 kcal. Daher gilt Hähnchenfilet zu Recht als eines der diätetischsten und zugleich erschwinglichsten Fleischprodukte.

Gekochtes Hühnerfleisch wird etwa 3 Tage im Kühlschrank und einen Tag bei Zimmertemperatur gelagert.

Definition und chemische Zusammensetzung von Hähnchenbrust, vorteilhafte Eigenschaften. Geheimnisse der Brust. Eine Vielzahl von Diätrezepten auf Basis von Hähnchenfilet.

Hähnchenbrust ist das zartrosa Rinderfilet eines Vogels. Beim Kochen hat das Produkt eine dichte, faserige Textur von weißer Farbe. Hähnchenfilet kann gekocht, gebacken, gebraten und in einem Slow Cooker gegart werden. Existiert große Vielfalt Rezepte, bei denen die Hauptzutat Hähnchenbrust ist.

Nützliche Eigenschaften von Hähnchenbrust

100 Gramm Tafelspitz enthalten 137 kcal. Dieses Produkt ist reich an leicht verdaulichem Protein, Mineralien, Vitaminen und Aminosäuren. Das Produkt besteht aus:

• Proteine ​​(24,7 g);
• Fett (1,9 g);
• Kohlenhydrate (0,4 g);
• Wasser (73 g).

Nützliche Eigenschaften gelten für alle Menschen Alterskategorien. Die Kombination wertvoller Elemente in der Zusammensetzung des Filets stärkt Schutzfunktionen Organismus. B-Vitamine sind für Stoffwechselprozesse verantwortlich. Menschen mit einem langsamen Stoffwechsel sollten weißes Fleisch in ihre Ernährung aufnehmen.

Es ist das Filet (Brust), das im Gegensatz zu anderen Teilen des Huhns kein Cholesterin und keine schwer verdaulichen Substanzen enthält.

Ein Minimum an Kalorien im Produkt ermöglicht es Ihnen, es zur Gewichtsreduktion zu verwenden. Zahlreiche Diäten zur Gewichtsreduktion beinhalten den regelmäßigen Verzehr von diätetischer Hähnchenbrust.

Kochgeheimnisse

Es ist ein Fehler zu glauben, dass nur Menschen, die ständig abnehmen, Brust essen. Richtige Vorbereitung verwandelt eine trockene Brust in ein duftendes und saftiges Gericht, das ausnahmslos jeden ansprechen wird. Filet kann gebraten, gekocht, gebacken und gedünstet werden.

Um keine Zeit mit dem Ausdünnen der Brust zu verschwenden, kaufen Sie das fertige Filet gekühlt. Wenn die Brust gefroren ist, nehmen Sie sie am Vorabend aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie über Nacht auf der unteren Schiene des Kühlschranks stehen. Durch das Auftauen in der Mikrowelle wird die Brust zäh und geschmacklos.

Vor dem Kochen ist es besser, die Lende abzuschlagen. Eine Ausnahme bildet das Kochen des Produkts. Die Hähnchenbrust quer zur Faser aufschneiden.

Für Saftigkeit eine Marinade verwenden. Das mehrstündige Einlegen des Produkts in Kräuterlake wirkt sich positiv auf Geschmack und Aroma aus. fertiges Essen. Verwenden Sie beim Braten eine Panade, damit der Saft im Produkt bleibt. Denken Sie daran, dass Filets schnell garen. Behalten Sie daher den Garvorgang im Auge.

Diätrezepte

Fans einer gesunden Ernährung schätzen die wohltuenden Eigenschaften von Hähnchenfilet, das den menschlichen Körper mit den notwendigen Stoffen versorgt und ihm Energie verleiht. Das Protein in der Zusammensetzung ist das Baumaterial für die Muskeln. Gedämpfte Filetgerichte - perfekte Option für Menschen, die aktiv Sport treiben.

Kharcho

Kharcho gilt als georgisches Nationalgericht, dessen Hauptzutat Lamm ist. Hähnchenfilet statt Lamm macht das Gericht leicht und kalorienarm.

Um Hühnchen-Kharcho zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Reis - ein halbes Glas;
• Filet - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomatensauce und Tkemali – jeweils 75 g;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• eine Prise Suneli-Hopfen, Petersilie, schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

Gewaschenen Reis und gehackte Zwiebeln in einen Behälter mit Hähnchenfilet geben und in Salzwasser halbgar kochen. 10 Minuten vor dem Garen beide Saucen hinzufügen und nach Geschmack würzen. Salz-Kharcho. Die Suppe mit gehackter Petersilie garnieren.

Huhn mit Kürbis

Die Kombination aus Fleisch und Gemüse macht das Gericht saftig und gesund, die Marinade verleiht ihm pikante Noten.

Produkte:

• Filet - 2 Stk.;
• Kürbismark - 300 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zähne.

Rezept für Marinade:

• Pflanzenöl - 50 g;
• Französischer Senf – 1 Teelöffel;
• Sojasauce - 20 g;
• Zucker - ein Teelöffel;
• eine Prise Salz und eine Mischung aus Paprika.

Zubereitung der Marinade:

Kombinieren Sie die oben genannten Zutaten und rühren Sie, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Den geschälten Kürbis grob schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenfilet in Stücke schneiden große Stücke. Kombinieren Sie in einem Behälter die oben genannten Zutaten und füllen Sie sie mit Marinade. Damit das Essen nicht anbrennt, fetten Sie die Form mit Öl ein und geben Sie das Essen in die Marinade. Eine Stunde einwirken lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Behälter mit Folie abdecken und etwa eine halbe Stunde backen. Die Garzeit hängt vom Ofen ab. Um Fleisch und Gemüse leicht zu bräunen, entfernen Sie die Folie einige Minuten vor dem Garen.

Filet- und Chinakohlsalat

Die Zubereitung des Salats dauert nicht lange.

Zutaten:

• Filet - 300 g;
• Chinakohl – 8 Blätter;
• Hartkäse - 200 g;
• Zitronensaft – eine halbe Zitrusfrucht;
• Mayonnaise oder Naturjoghurt - zur Auswahl;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

Das Tafelspitzfilet in Stücke schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Kohlblätter waschen, trocknen, in kleine Stücke reißen oder in Streifen schneiden. Den Salat mit Mayonnaise mit Gewürzen und Zitronensaft anrichten. Lassen Sie den Salat eine Weile einweichen.

Diät-Brustkuchen

Backen kann nützlich sein, die Hauptsache ist, die richtigen Produkte auszuwählen.

• Lendenstück - 300 g;
• fettfreier Hüttenkäse - 300 g;
• Haferflocken - 70 g;
• Eier - 2 Stück;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Kartoffelstärke - ein halber Teelöffel;
• Soda – eine Prise;
• Salz - eine Prise;
• schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Haferflockenflocken mahlen, fermentiertes Milchprodukt mit Eiern in einem anderen Behälter vermischen. Müsli hinzufügen, umrühren. Salz, Soda, Pfeffer und Stärke darüber streuen. Aufsehen. Filet in Stücke schneiden, Knoblauch hacken. Verbinden Sie die Komponenten. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf einem hitzebeständigen Behälter. Optimale Temperatur zum Backen 180 Grad. Ungefähre Kochzeit 40 Minuten.

Hühnchen-Pastrami

Dieses Gericht schmückt den Tisch an Feiertagen und an Wochentagen. Selbstgemachtes Pastrami wird Würste von zweifelhafter Qualität ersetzen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 2 Stück;
• Wasser - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 25 g;
• Honig - 20 g;
• Paprika - 1,5 Esslöffel;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• eine Prise Muskatnuss und Salz.

Kochen:

Eine Prise Salz in 200 ml Wasser auflösen. Das gewaschene Filet in der Lösung einweichen und mehrere Stunden einwirken lassen. Nehmen Sie das Fleisch heraus und binden Sie es mit einem starken Faden zusammen.

Bereiten Sie die Mischung vor:

Honig im Dampfbad schmelzen, Knoblauch, Pfeffer, Nüsse und Pflanzenöl hinzufügen. Das zusammengebundene Filet mit der Mischung bestreichen. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Brüste auf eine gefettete Form legen und 20 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus, nehmen Sie das Backblech nicht heraus, lassen Sie das Fleisch abkühlen. Entfernen Sie die Fäden und schneiden Sie das Pastrami in Portionen.

Videorezept für Hühnchen-Pastrami:

Reisbrei mit Hähnchenfilet

Zutaten:

• Filet - 500 g;
• Reis (rundkörnige Sorte) - 200 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl - 100 g.

Wie man kocht:

Den vorgewaschenen Reis eine Stunde einweichen. Die Brust in kleine Stücke schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken. Öl in einer Schüssel erhitzen, Hähnchenstücke hinzufügen. Frittieren, bis eine weiße Kruste entsteht. Zwiebeln hinzufügen, nach ein paar Minuten Karotten hinzufügen. Das Gemüse anbraten, bis es weich ist, dabei mit einem Spatel umrühren. Salz, Gewürze hinzufügen. Reis zum Gemüse hinzufügen. Kochen, bis der Reis glasig ist, dann heißes Wasser hinzufügen, bis der Reis 2 cm bedeckt ist, und bei schwacher Hitze kochen. Das Gericht ist in etwa 15 Minuten gar.

Gebackenes Hähnchen in Kefir

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1 kg;
• Zwiebel - 150 g;
• Pfeffer - 2 Stk.;
• Sellerie - 10 g;
• Kefir - 500 ml;
• eine Prise Salz.

Wie man kocht:

Hähnchen in Portionen schneiden, mit Kefir füllen. Gemüse hacken, Gewürze hinzufügen. Hähnchen und Gemüse in einer ofenfesten Form etwa 40 Minuten braten. Backtemperatur 180 Grad.

Diätbrust in Folie mit Zitrone und Tomaten

Ein Gericht zuzubereiten ist nicht schwierig.

Zutaten:

• Brust - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Hartkäse - 150 g;
• saure Sahne - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Senf - 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter nach Geschmack.

Wie man kocht:

Sauerrahm mit Senf, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen vermischen. Die Brust waschen, die Haut entfernen und an mehreren Stellen mit einem Messer einstechen. Salzen, mit der fertigen Mischung bestreichen und 30 Minuten einwirken lassen. Falten Sie die Folie in 2 Lagen und legen Sie die Brust aus. Die ganze Brust mit gehackten Zwiebelringen bedecken. Die Zwiebel mit in Scheiben geschnittenen Tomaten bedecken.

Fest in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Hähnchen etwa eine Stunde backen. Öffnen Sie die Folie und stechen Sie das Fleisch mit einer Gabel ein. Käsescheiben darauf legen. Hohe Temperaturen lassen den Käse schmelzen. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Hühnchen in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 600 g;
• Sojasauce - 1,5 Esslöffel;
• Gewürz für Hühnchen - eine Prise.

Kochen:

Trocknen Sie die gewaschene Brust mit einem Papiertuch. Mit Gewürzen einreiben. Die Soße über die Brust gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Fleisch in Folie einwickeln. Wählen Sie die Funktion „Dampf“. Gießen Sie vorgewärmtes Wasser (1 Liter) in die Multicooker-Schüssel. Legen Sie das Fleisch in das Blech. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert 45 Minuten. Folie entfernen, abkühlen lassen.

Zu Ihrer Aufmerksamkeit - ein Videorezept zum Kochen von Hühnchen in einem Slow Cooker:

Hähnchenbrust enthält eine große Menge Protein, ohne das die volle Funktion des menschlichen Körpers nicht möglich ist. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper und fördert somit die Gewichtsabnahme. Um eine ausgezeichnete Gesundheit und gute Gesundheit zu erhalten physische Form Es wird empfohlen, Diätrezepte aus Hähnchenbrust zu beherrschen.

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Die heutige Auswahl ist Diätrezepten für Hähnchenbrust gewidmet. Hähnchen ist ein häufiger Gast auf dem Tisch von Diätliebhabern oder Sportlern. 5 Rezepte abwechslungsreich das Menü und Fotos von Schritt für Schritt Anweisungen helfen Ihnen, Mahlzeiten problemlos zuzubereiten.

Diätsalat aus Hähnchenbrust und Tomaten

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 Brüste;
• 150 g Rucola oder andere Salatblätter;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• 8-10 Kirschtomaten;
• 10 entkernte Oliven;
• 100 g Feta-Käse;
• 3 EL Öle;
• 1 EL Weinessig;
• Salz Pfeffer.

Kochen:

Diät-Hähnchenbrust mit Zitrone und Kräutern

Das Rezept ist einfach, aber bemerkenswert. Für ihn benötigen Sie:

• 2 Hähnchenbrust;
• 2 Zweige Thymian;
• 1 Zitrone;
• etwas Olivenöl;
• Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze.

Kochen:

1. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Öl hinzufügen. Das Hähnchenfleisch salzen, pfeffern, mit Gewürzen einreiben und das Filet auf beiden Seiten 5 Minuten braten.
2. Das Hähnchen vom Herd nehmen und in eine Auflaufform geben. Zitronenscheiben und Thymian darauf legen.
3. Wir stellen es für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Bereit! Als Beilage nehmen Sie besser gedünstetes oder gekochtes Gemüse.

Leichte Suppe für leichte Mittagessen.

Suppenzutaten:

• 1 EL Olivenöl;
• 1 Zwiebel;
• 1 rote Paprika;
• 2 Hähnchenbrust;
• 1 Dose Mais aus der Dose oder frisch gefroren;
• 2 Tassen gewürfelter Kürbis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzufügen.
2. Die gehackte Zwiebel und die rote Paprika darauf verteilen und 3-5 Minuten braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
3. 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe und Thymian in einen Topf geben. Salz Pfeffer. Die Brühe zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Gewürfeltes Fleisch, Mais- und Kürbiswürfel hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen, bis der Kürbis fertig ist.

Hähnchenbrust gebacken mit Pesto und Tomaten

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• 2 Hähnchenbrüste ohne Haut;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 30-40 g Käse – reiben.

für das Pesto:

• 1 Bund Basilikum;
• 1 Knoblauchzehe;
• 30 g Hartkäse;
• 2 EL Olivenöl;
• Salz und Pfeffer.

Kochen:

1. Zunächst wird die Pesto-Sauce zubereitet: Basilikum, Knoblauch, geriebener Hartkäse, Salz und Pfeffer werden in einem Mixer vermischt. Während des Mischvorgangs wird nach und nach Olivenöl hinzugefügt. Sie können die Soße im Kühlschrank in einem Behälter oder Glas mit festem Deckel aufbewahren.
   
2. Jede Hähnchenbrust der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Sie erhalten vier Scheiben.
3. Das Hähnchen auf die Folie legen, salzen und würzen. Schmieren Sie jedes Stück Fleisch mit 1 EL. Pesto-Sauce.
   
4. Das Backblech für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
5. Entfernen Sie das Tablett nach 15 Minuten. Die Tomaten in Kreise schneiden und auf die Brust legen, mit Käse bestreuen und weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, damit der Käse schmilzt.
   
6. Fertig ist die Hähnchenbrust mit Pesto und Tomaten.
   

Bei jeder Diät ist Ausgewogenheit wichtig, sonst schadet eine solche Ernährung dem Körper. Besonders gefährlich ist der Proteinmangel. Infolgedessen leiden Muskelgewebe, Knochen und Haare. tolle Möglichkeit Holen Sie sich eine volle Portion Protein und schaden Sie gleichzeitig der Figur nicht - Hähnchenbrust. 100 Gramm dieses Produkts enthalten etwa 18 Gramm Eiweiß und im Vergleich zu anderen Fleischsorten sehr wenig Fett. Wenn Sie sich gesund ernähren, kochen Sie Hähnchenbrust ohne Öl, Mayonnaise oder andere fetthaltige Zutaten. Nur in diesem Fall können Sie den maximalen Nutzen erzielen.

Geheimnisse des Kochens von Hähnchenbrust

Da Hähnchenbrust nur wenig Fett enthält, empfinden sie viele als trocken und sogar zäh. Wenn dieser Teil des Huhns einfach gekocht wird, wird der Geschmack kaum Freude bereiten. Es gibt mehrere Tricks, dank denen die Brüste saftig, zart und äußerst lecker werden. Versuchen Sie zunächst, kein gefrorenes Fleisch zuzubereiten, sondern gekühltes Fleisch zu bevorzugen: So wird Ihr Gericht viel zarter und aromatischer. Versuchen Sie, Hähnchenbrust nicht zu lange zu kochen, egal wie. Dadurch wird das Fleisch sehr trocken. Aber Hauptgeheimnis Um zarte Hähnchenbrust zuzubereiten, müssen Sie diese vormarinieren. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, weichen Sie das bereits in Portionen geschnittene Fleisch in Kefir oder einer Mischung aus einigen Esslöffeln Sojasauce und Apfelessig ein. Und wenn Sie Zeit haben, bereiten Sie eine spezielle Salzlake zu, dank der gewöhnliches weißes Fleisch zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk wird.

Dazu benötigen Sie:

• 2 Liter Wasser
• 2 Esslöffel Salz
• eine halbe Zitrone
• Gewürze

Wasser aufkochen, Salz und Gewürze hinzufügen, 2-3 Minuten kochen lassen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann eine halbe Zitrone auspressen. Gießen Sie das Huhn mit der resultierenden Salzlake und lassen Sie es 5-6 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit macht der Zitronensaft die Fasern weich und dank des Salzes bleibt die Feuchtigkeit im Fleisch. Danach können Sie die Hähnchenbrust nach Ihren Wünschen zubereiten.

Sobald Sie können: Hähnchenbrustgerichte

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Rezepte für Hähnchenbrust im Ofen

Die wichtigste Regel beim Braten von Hähnchenbrust ist, sie nicht offen zu lassen. IN dieser Fall Die von vielen so geliebte frittierte Kruste wird nicht erscheinen, aber gleichzeitig bleibt das Gericht in der Kategorie der Diätgerichte. Am besten wickelt man das Hähnchenfleisch in Folie ein oder legt es in einen Backbeutel. Zuvor können Sie die Brüste mit Gewürzen reiben.

Denken Sie daran, dass während des Kochvorgangs definitiv Saft freigesetzt wird. Achten Sie daher darauf, dass die Verpackung zum Backen verschlossen ist.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Brüste im Ofen zuzubereiten, wodurch Sie ein wirklich festliches Gericht erhalten.

Dafür benötigen Sie:

• 700 g marinierte Hähnchenbrust
• 100 g Pflaumen
• 1 große Karotte
• Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Brüste in kleine Streifen schneiden. Pflaumen und Karotten in Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in mittelgroße Würfel schneiden. Nehmen Sie eine Auflaufform aus Glas oder Keramik und geben Sie alle Zutaten schichtweise hinein. Wenn die Schüssel tief genug ist, mehrere Schichten abwechselnd darauf verteilen. Wickeln Sie das Formular mit mehreren Lagen Folie ein, damit keine Luft eindringt. Für 40-50 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Als Ergebnis erhalten Sie ein ungewöhnlich duftendes Diätgericht mit toller Soße, ohne Fett und zusätzliche Kalorien.

Gedämpfte Hähnchenbrust

Gedämpfte Produkte sind ideal für Diätkost, da bei dieser Wärmebehandlungsmethode die maximale Menge an Vitaminen erhalten bleibt. Allerdings besteht die Gefahr, dass das Fleisch trocken wird, da unter dem Einfluss von Dampf der gesamte Saft herausfließt. Machen Sie aus Hähnchenbrust leichte Dampfkoteletts: Die Vorteile für den Körper sind garantiert. Dafür benötigen Sie neben den Hähnchenbrüsten selbst rohes Eiweiß, Salz, Zwiebeln und Dill. Das Vorkochen dauert nicht länger als 5 Minuten. Mahlen Sie einfach alle Zutaten in einem Mixer, geben Sie Eiweiß zum Hackfleisch und machen Sie flache Koteletts. Geben Sie sie für 30 Minuten in den Dampfgarer. Dadurch erhalten Sie mit diesem einfachen Gericht eine hervorragende Proteindosis, ein Minimum an Fett und es wird unglaublich zart und saftig.

Sie können dem Wasser duftende Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen. Während des Garvorgangs wird das Fleisch mit diesen Aromen gesättigt.