Wie man Hähnchenbrust im Ofen kocht. Sieben Rezepte für köstliche diätetische Hähnchenbrustgerichte

Was könnte einfacher sein, als Hähnchenbrust zu kochen? Und schließlich ist alles wirklich einfach, aber wenn alle Rezepte ausprobiert sind, möchte ich noch etwas Abwechslung hinzufügen. 5 leckere Rezepte Hühnerbrust im Ofen hilft dabei. Detaillierte Beschreibung Mit einem Foto können Sie die Brust köstlich, problemlos und mit minimalem Zeitaufwand zubereiten.

Mit diesem Rezept ist Ihnen ein köstliches und duftendes Abendessen garantiert. Und die Zubereitung eines solchen Gerichts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Du wirst brauchen:

• 2-3 Hähnchenbrüste (Anzahl der Brüste beträgt 1 Brust pro Person)
• Olivenöl
• 5 Knoblauchzehen
• 1/3 Tasse Hühnerbrühe (kann durch Wasser oder Orangensaft ersetzt werden)
• 1 Zitrone
• Schale von derselben Zitrone
• und Zitronensaft
• Thymian oder andere Kräuter oder Gewürze, die Sie haben

Hähnchenbrust kochen:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Knoblauch muss geschält und fein gehackt werden. Wir nehmen eine Bratpfanne, gießen Olivenöl hinein, erhitzen es bei mittlerer Hitze und fügen gehackten Knoblauch hinzu. Unter ständigem Rühren den Knoblauch 1-2 Minuten anbraten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen!

3. Geben Sie den Knoblauch auf den Boden der Form, in der wir die Hähnchenbrust backen. Dann fügen wir hinzu Hühnerbrühe, Zitronenschale, Saft einer Zitrone und Gewürze. Wir vermischen alles gut, wir erhalten eine Art Marinade, in der das Hähnchen gegart wird.

4. Hähnchenbrust waschen, salzen, beidseitig mit Gewürzen nach Geschmack bestreichen und in eine Auflaufform geben. In Scheiben geschnittene Zitronen- und Thymianzweige um die Brust legen.

5. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 30 bis 40 Minuten lang. Begießen Sie die Hähnchenbrust dabei regelmäßig mit der Marinade aus der Form, damit sie saftiger wird. Überprüfen Sie nach einer halben Stunde, ob die Brust bereit ist. Beim Schneiden sollte der Saft vom Huhn sauber sein. Die Form aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann ist die Hähnchenbrust servierfertig!

Hähnchenbrust in Tomatenmark – Fotorezept

Dieses Hähnchenbrustrezept wird auch im Ofen zubereitet. Es dauert länger als im vorherigen Rezept, da das Hähnchen zuerst mariniert werden muss. Das Rezept ist für 3-4 Portionen ausgelegt, dafür benötigen Sie:

• 3 Hähnchenbrüste
• 1/2 Tasse Tomatenmark
• 2-3 EL. Löffel Ketchup
• Gewürze und Salz nach Geschmack

Für dieses Rezept können Sie übrigens nicht nur Tomatenmark verwenden, sondern auch Tomatensaft, und wenn es nicht da ist, dann kannst du Ketchup nehmen und es mit ein paar Esslöffeln Wasser verdünnen (nimm es nur nicht sehr scharf).

Hähnchenbrust im Ofen garen:

1. Das Hähnchen in eine Schüssel geben, mit Tomatenmark und Ketchup übergießen und mit Gewürzen bestreuen. Gut vermischen, sodass alle Bruststücke mit Marinade bedeckt sind. Und zum Marinieren mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, Sie können es mehrere Stunden oder sogar über Nacht marinieren lassen. Sie können das Hähnchen in der gleichen Form marinieren, in der Sie es zubereiten möchten (wie im Rezept beschrieben).

2. Heizen Sie den Backofen vor dem Garen auf 180 Grad vor.

3. Wenn Sie das Huhn in einer anderen Schüssel mariniert haben, nehmen Sie die Form und fetten Sie sie mit Olivenöl ein. Wir verteilen die Brust dort und gießen die Marinade darüber. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken.

4. Für 30–40 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Nach einer halben Stunde den Deckel/die Folie von der Form nehmen und weitere 10 Minuten backen.

5. Hähnchenbrust in Tomatenmark im Ofen ist fertig! Sie können diese Hähnchenbrust mit gekochtem Reis oder servieren.

Einfach, schnell und lecker – die perfekte Kombination für die alltäglichen Mahlzeiten. einfach so ein Rezept. Ein paar Zutaten, ein wenig Vorbereitungszeit und etwa eine halbe Stunde Garzeit im Ofen und schon erhalten Sie ein köstliches und herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Die Zubereitung dieser Hähnchenbrust geht schnell und einfach. Es ist nicht nur eine ideale Option für ein gewöhnliches Familienessen, sondern eignet sich auch für Feiertagstisch.

Gefüllte Hähnchenbrust im Ofen – Rezept mit Foto

Diese Hähnchenbrustbrötchen sind eine ausgezeichnete Alternative zum Mittag- oder Abendessen, das Gericht sieht originell aus und der Geschmack wird Sie in keiner Weise enttäuschen. Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 Hähnchenbrüste;
• 6 Stück Schinken
• Hartkäse
• 1 Tomate, wenn Sie sonnengetrocknete haben, dann diese perfekte Option Wenn nicht, reichen auch frische
• Basilikumblätter oder andere Kräuter
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Kochen:

1. Bevor Sie mit dem Füllen des Hähnchens beginnen, stellen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.

2. Hähnchenbrust muss gewaschen werden. Schneiden Sie jede Brust wie auf dem Foto gezeigt in zwei Hälften, sodass Sie 6 dünne Brustscheiben haben. Jede Brustscheibe auf beiden Seiten salzen und pfeffern.

3. Auf jede Scheibe 1 Stück Schinken legen, darauf ein paar Käsepaare (wenn Sie Käse mit einem rechteckigen Riegel haben, schneiden Sie ihn einfach in Streifen, wie auf dem Foto; wenn Sie nicht in Streifen schneiden können, können Sie es tun einfach auf einer groben Reibe reiben). Tomaten zwischen Käsescheiben legen, diese müssen ebenfalls in Streifen geschnitten werden. Ideal sind in diesem Fall sonnengetrocknete Tomaten, aber auch frische eignen sich. Machen Sie die Tomaten- und Käsescheiben nicht zu dick, da die Brust dann noch eingewickelt werden muss.

4. Wir wickeln die Brust in Rollen ein, besser ist es, die Rolle mit einem Zahnstocher zu befestigen. Wir nehmen ein Backblech, legen Folie darauf oder nehmen einfach eine Keramik- oder Glasform, fetten sie mit Öl ein und legen sie auf ein Backblech/eine Backform.

4. Gefüllte Hähnchenbrust 30 Minuten backen, bis sie fertig sind. Es kann mit Reis oder Salat serviert werden.

Diät-Hähnchenbrust im Ofen

Dieses Huhn ist für diejenigen, die ein Rezept für Diätkost suchen. Es scheint, dass Hähnchenbrust schwer zu verderben ist, aber es ist möglich! Bei falschem Backen wird es trocken und geschmacklos. Mit diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie es saftig und zart halten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 Hähnchenbrüste
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer oder andere Gewürze (Oregano, Kurkuma, im Allgemeinen, was immer Sie finden)
• Pergamentpapier oder Folie
• Backform

1. Den Backofen auf 160-180 Grad vorheizen.

2. Jetzt müssen Sie die Brust vorbereiten. Es muss gewaschen, etwas getrocknet, von beiden Seiten gesalzen und gewürzt werden.

3. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Brust auf den Boden der Form legen. Mit Folie oder Pergamentpapier abdecken.

Das ganze Geheimnis einer saftigen Diät-Hähnchenbrust liegt gerade darin, dass das Pergament das Fleisch vor dem Austrocknen schützt, Feuchtigkeit und Saftigkeit behält.

4. Die Form in den Ofen stellen und 30–40 Minuten backen, bis die Brust fertig ist.

Gesundes Essen kann sehr abwechslungsreich und lecker sein. Dabei handelt es sich nicht unbedingt um ein trockenes Stück Hühnchen und ungesäuerten Salat. Aus derselben Hähnchenbrust können Sie am meisten kochen verschiedene Gerichte vereint Vorteile, geringen Kaloriengehalt und hervorragenden Geschmack. In diesem Artikel haben wir unserer Meinung nach Interessantes zusammengestellt: Diätmahlzeiten aus Hähnchenbrust. Werfen wir einen Blick auf die Rezepte.

Zarter Grill „Mai“

Zuerst bereiten wir das Fleisch vor. Hähnchenbrust muss von den Knochen getrennt und die Haut entfernt werden. Das entstandene Filet in etwa 5 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch muss entlang der Fasern geschnitten werden, damit die Stücke später nicht auseinanderfallen.

Wie bei jedem Barbecue muss das Fleisch mariniert werden. Zuerst mit Gewürzen bestreuen. Sie können alle, nicht unbedingt italienischen Kräuter nehmen. Passend sogar fertig eingestellt Gewürze zum Grillen.

Aber vor allem Paprika, Oregano, Ingwer, alle Arten von Paprika werden mit Hähnchenbrust kombiniert. Die Zwiebeln reiben oder mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Die Art des Mahlens spielt hier keine Rolle, Hauptsache man bekommt Zwiebelbrei. Sie ist es, die trockenes Fleisch zart und weich macht.

Im fertigen Gericht ist der Zwiebelgeschmack überhaupt nicht zu spüren. Die Fleischstücke mit gehackten Zwiebeln vermischen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach dieser Zeit Kefir (oder Joghurt, Molke) zum Fleisch geben. Es ist besser, fettarme Milchprodukte zu sich zu nehmen. Sie verleihen den Brüsten Zärtlichkeit. Alles gut vermischen und zurück in den Kühlschrank stellen. Die Marinierzeit beträgt mindestens eine Stunde, Sie können es aber auch länger, beispielsweise über Nacht, stehen lassen.

Das Fleisch vor dem Braten salzen. Schaschlik wird auf Kohlen gegart, bis eine knusprige (aber nicht verkochte) Kruste entsteht. Fertige, zarte Schaschliks können beim Servieren mit Zitronensaft beträufelt werden.

Leichte, aber herzhafte Suppe „Minute“

Um die Suppe „Minute“ zuzubereiten, benötigen Sie:

• Wasser - 1,5 l;
• Hähnchenbrust - 1 Stk.;
• Haferkleie (oder Flocken, die gekocht werden müssen) – 2 Esslöffel;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochzeit - 40 Minuten.

Kaloriengehalt - 72 kcal pro 100 g.

Diese Suppe ist nicht nur diätetisch. Dank Haferkleie ist es sehr sättigend und gart sehr schnell.

Am zeitaufwändigsten ist es, Hackfleisch zu kochen. Entfernen Sie dazu Knochen und Haut und drehen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf.

Aus Hackfleisch formen wir kleine Fleischbällchen und werfen sie in kochendes Salzwasser.

Wenn das Wasser wieder kocht, sollten die Fleischbällchen etwa 5 Minuten lang gekocht werden und Haferkleie oder -flocken in die resultierende Brühe gegossen werden. Flocken, die nicht gekocht werden müssen, funktionieren nicht. Es ist besser, Herkulesflocken zu nehmen. Alles vermischen und den Deckel schließen – aufkochen lassen.

Und zu diesem Zeitpunkt werden wir in eine Tasse einbrechen Ei, schlagen Sie es mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer. Wenn die Suppe kocht, gießen Sie das geschlagene Ei in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinein.

Grüns gründlich waschen und fein hacken. Sie können jedes Grün nehmen. Standardset- Zwiebel, Dill, Petersilie. Aber es sollte nicht zu viel sein, um nicht zu unterbrechen delikater Geschmack Suppe.

Die Suppe mit Kräutern bestreuen und abstellen. Lassen Sie es einige Minuten ziehen und servieren Sie es.

Warmer Hühnersalat mit Orangen „Spicy“

Um den würzigen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenbrust - 1 Stk.;
• orange - 1 Stk.;
• Spinat - 1 Bund;
• Knoblauch - 1 kleiner Kopf;
• scharfer roter Pfeffer – 1 Schote;
• Petersilie – ein paar Zweige;
• raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl - 1 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Kochzeit - 20 Minuten (+ 1 Stunde zum Einlegen).

Kaloriengehalt - 94 kcal pro 100 g.

Hähnchenbrust von Knochen und Haut trennen, in kleine Würfel schneiden. Die Orange schälen, in Scheiben teilen und in etwa gleich große Stücke schneiden. Wir putzen den Knoblauch, waschen den Spinat und die Petersilie gründlich.

Die Hähnchenbrust für diesen Salat muss mariniert werden, damit sie zart und duftend wird. Dazu Paprika, Knoblauch und Petersilie mit einem Mixer zerkleinern und mit Olivenöl vermischen. Übrigens können Sie auch weniger Knoblauch nehmen und die Schote Peperoni durch ein paar Prisen gemahlene Peperoni ersetzen – das ist für diejenigen, die es nicht so scharf mögen.

Fleisch mit Marinade vermischen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach einer Stunde trocken braten heiße Pfanne ohne Öl goldbraun backen. Hähnchenbrust, insbesondere mariniert, gart sehr schnell, daher ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen oder zu trocknen.

Wenn das Fleisch gebraten ist, kann der Salat gesammelt werden. Spinatblätter in einer einzigen Schicht auf einem Teller anrichten, Orangenscheiben und goldene Hähnchenscheiben darauflegen. Anschließend den Salat mit Salz bestreuen und servieren.

Unglaublich lecker – ein exquisites Dessert mit Kakaogeschmack.

Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln – ein köstlicher und gesunder Nachtisch, den Sie sich während einer Diät leisten können.

Wissen Sie, wie man leckere Kartoffelpuffer mit Hackfleisch zubereitet? Lesen Sie das Kochrezept.

Gebratene Hähnchenbrust

Um diätetische gebratene Hähnchenbrust zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenbrust - 1 Stk.;
• Gewürze (Hopfen-Suneli) - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Zitronensaft – von einer halben Zitrone;
• vereiteln.

Kochzeit - 45 Minuten (+ 2 Stunden zum Salzen).

Kaloriengehalt - 189 kcal pro 100 g.

Ein gesunder Lebensstil und eine gesunde Ernährung sind kein Grund, auf Brathähnchen zu verzichten. Es kann auch nützlich sein, aber sehr lecker. Und außerdem brennt das Fleisch nach diesem Rezept nicht und nach der Zubereitung ist es nicht notwendig, den Herd und die Pfanne von fettigen Tropfen zu reinigen.

Also bereiten wir das Fleisch vor: Schälen Sie die Brust, entfernen Sie die Knochen. Spülen Sie die Filets mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Trockenes Fleisch gart besser.

Anschließend das Trockenfleisch mit Gewürzen und Salz einreiben. Wir wickeln die vorbereiteten Stücke sorgfältig und möglichst dicht in mehrere Lagen Folie ein, ohne Hohlräume.

Wir erhitzen eine trockene Bratpfanne und legen ein Bündel Fleisch darauf. Den Deckel schließen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf der anderen Seite weitere 15 Minuten und ebenfalls unter geschlossenem Deckel braten.

Fertig ist das gebratene Hähnchen! Aber bevor Sie es herausnehmen, müssen Sie es etwas abkühlen lassen, damit es mit seinem Saft getränkt ist, und erst dann die Folie öffnen. Vor dem Servieren das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln.

Diätgerichte aus Hähnchenbrust in einem Slow Cooker

Hähnchenfleischbällchen mit Blumenkohl dämpfen

Um Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenbrustfilet - 400 g;
• Blumenkohl - 400 g;
• Hühnerei - 1 Stk.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Garzeit – 45–60 Minuten (je nach Multicooker-Modell).

Kaloriengehalt - 115 kcal pro 100 g.

Diese Fleischbällchen werden diejenigen ansprechen, die keinen Blumenkohl mögen. Es verleiht Hühnerfleisch Zartheit, aber sein Geschmack ist nicht spürbar.

Daher muss der Kohl in Blütenstände zerlegt und einige Minuten in kochendem Salzwasser gekocht werden. In einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

Kümmern wir uns zu diesem Zeitpunkt um das Huhn – wir drehen das Filet in einem Fleischwolf.

Der bereits herumgeflogene und abgekühlte Kohl wird mit den Händen leicht ausgepresst und ebenfalls durch einen Fleischwolf gegeben.

Kohl und gehacktes Hähnchen vermischen, ein Ei unterschlagen, Salz und Gewürze hinzufügen. Sie sollten nicht zu scharf oder scharf sein. Sie können zum Beispiel italienische oder provenzalische Kräuter nehmen. Oder Sie fügen einfach eine Prise Fertiggewürz für Hühnchengerichte hinzu.

Wir kneten das Hackfleisch und formen kleine, ordentliche Fleischbällchen.

Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel (die Menge hängt vom jeweiligen Modell ab). Darauf stellen wir einen Behälter zum Dämpfen (normalerweise ist ein Slow Cooker dabei) und geben unsere Fleischbällchen hinein.

Diät-Pastrami aus Hähnchenbrust

Um Pastrami zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenbrust - 1 Stk.;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Knoblauch – 3 große Zehen;
• Getreidesenf - 2 Esslöffel;
• raffiniertes Sonnenblumenöl oder Olivenöl - 2 Esslöffel;
• eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack.

Kochzeit - 2,5 Stunden.

Kaloriengehalt - 157 kcal pro 100 g.

Wer auf Sandwiches mit Wurst oder Schinken nur schwer verzichten kann, sollte dieses Gericht unbedingt probieren. Pastroma ist gesund, natürlich, kalorienarm und sehr, sehr lecker.

Sie können es im Ofen und im Slow Cooker zubereiten. Auf jeden Fall ist es sehr schnell gar.

Wir beginnen mit dem Einlegen der Brust. Dies wird dazu beitragen, die dem weißen Hühnerfleisch innewohnende Trockenheit zu beseitigen und ein zartes und saftiges Produkt zu erhalten.

Die Haut entfernen, das Fleisch mit den Knochen belassen. Salz in Wasser verdünnen. Wir stechen die Brust an mehreren Stellen mit einem Messer, einer Gabel oder einem Holzspieß ein. Wir weichen es etwa 2 Stunden lang in Salzlake ein (oder länger, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt).

Den Knoblauch schälen und jede Zehe in mehrere Stücke schneiden. Wir nehmen das Filet aus der Salzlake und trocknen es mit Papiertüchern. Als nächstes müssen Sie mehrere gleichmäßige Schnitte machen, in die Sie Knoblauchstücke legen.

Senf mit Öl vermischen und ein paar Prisen Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie die Brust mit dieser Mischung ein.

Dann legen wir es in die Multicooker-Schüssel und stellen den Modus „Backen“ ein. Die Zeit hängt vom jeweiligen Multikocher ab, beträgt aber im Durchschnitt 8-10 Minuten für die eine Seite und das Gleiche für die andere. Wenn der Multikocher über eine 3D-Heizung verfügt, müssen Sie das Pastrami nicht umdrehen.

Wenn richtige Zeit abgelaufen ist, kann die Hähnchenbrust nicht sofort herausgenommen werden. Lassen Sie es 2 Stunden lang in einem geschlossenen Slow Cooker liegen, bis es abgekühlt ist. Während dieser Zeit verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig darin, es wird zart, aber dicht und kann mit einem scharfen Messer in dünne Stücke geschnitten werden.

Guten Appetit!

Zartes Hähnchenfilet gilt zu Recht als eines der köstlichsten und diätetischsten. Und sein delikater Geschmack passt zu vielen verschiedenen Produkten. Daher ist es überhaupt nicht verwunderlich, dass es so viele Hähnchenbrustrezepte gibt.

Es kann gekocht, getrocknet, gebraten und gebacken werden. Kurz gesagt, Hühnchengerichte lassen viel Spielraum für Fantasie. Aber bleiben wir bei der Zubereitung von in Folie gebackener Hähnchenbrust.

Saftige Hähnchenbrust in Folie im Ofen

Für dieses Rezept benötigen Sie Aluminiumfolie in Lebensmittelqualität. Ein in Folie gegartes Gericht ist vor der Hitze des Ofens geschützt, sodass es zart und saftig wird.

• Hähnchenfilet - 2 Stk. oder 800 gr.;
• Zwiebel (Jalta) - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Ei - 2 Stk.;
• Knoblauch - 1-2 Zehen;
• Französischer Senf – 1 TL;
• Spargel - 200 gr.;
• Sonnenblumenöl - 2 EL.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kalorien: 1200 kcal.

Zutaten, die Sie nicht haben, können Sie immer einfach ersetzen. Anstelle von Sonnenblumenöl wird beispielsweise Butter oder ein anderes Öl verwendet. Und Spargel kann sogar durch Erbsen aus der Dose ersetzt werden.

Produkte müssen vorbereitet werden. Das Filet waschen und mit einem Papiertuch trocknen, die Zwiebeln waschen und schälen, die Karotten schälen.

Als nächstes bereiten Sie die Soße vor. Dazu das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, Senf und Öl hinzufügen. Fügen Sie der Sauce Ihre Lieblingsgewürze und durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu. Fleisch kann in einem Gericht oder in Portionen gebacken werden.

Wenn Sie einzelne Portionen zubereiten, müssen Sie ein Blatt Folie in Quadrate schneiden. Sie sollten groß genug sein, um das Fleisch vollständig darin einzuwickeln.

Das Filet in portionierte Stücke schneiden. Auf jedes Folienquadrat ein Stück legen. Dem Fleisch werden entweder Erbsen oder gekochter Spargel, Zwiebelkreise und dünne Karottenkreise hinzugefügt.

Mit Soße belegen. Wir wickeln die Folie fest ein und schicken alle Rohlinge in den Ofen.

Das Gericht wird bei 180 °C etwa 30 Minuten oder weniger gegart. Wenn das Fleisch nicht portionsweise, sondern in einem großen Stück gebacken wird, kann diese Zeit verlängert werden.

Hähnchenbrust in Sauerrahm

• Brust - 400 gr.;
• Sauerrahm 25 % Fett – 5 Esslöffel;
• verschiedene Pfefferkörner;
• Dill oder Petersilie – nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 6 Stk.;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.

Kaloriengehalt: 700 kcal.

Betrachten wir im Detail, wie Sie Hähnchenbrust mit Sauerrahm im Ofen in Folie backen können. Waschen Sie die Brust gut. Mahlen Sie den Pfeffer, fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzu und mischen Sie. Jetzt müssen Sie das Fleisch gründlich mit der resultierenden Mischung einreiben.

Mit einem scharfen Messer machen wir kleine Schnitte in die Brust und füllen sie mit Knoblauchzehen. Das Fleisch von allen Seiten mit Sauerrahm bestreichen, mit fein gehacktem Dill und Salz vermischen. Etwas Dill übrig lassen.

Es ist sehr wichtig, dass Gewürze und Sauerrahm richtig in alle Fleischstücke eindringen. Damit es besser mit dem Geschmack und dem Aroma der Gewürze gesättigt wird, kann es eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eine Auflaufform mit Folie auslegen und das Fleisch auslegen. Legen Sie ein zerbrochenes Lorbeerblatt daneben. Die Folie fest verschließen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.

Nehmen Sie die Form einige Minuten vor Ende des Garvorgangs heraus, öffnen Sie die Folie und stellen Sie sie wieder in den Ofen. Dies geschieht, damit sich auf dem Fleisch eine knusprige Kruste bildet. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen.

Es ist sehr lecker, dieses Rezept mit Pilzen zu ergänzen. Alle Pilze, am besten aber Champignons, gründlich waschen, schälen und schneiden. Die Pilze zusammen mit dem Fleisch auf Folie legen und mit der Soße übergießen. Die Kombination aus Hühnerfleisch, Pilzen und Sauerrahm - eine Win-Win-Situation um sowohl Familie als auch Gäste zufrieden zu stellen.

Hähnchenfilet mit Tomaten und Zucchini

• Hähnchenbrust - 1 Stk.;
• kleine Zucchini - 1-2 Stk.;
• Kirschtomate - 10 Stk.;
• Käse - 160-200 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.

• Sahne - 4 Esslöffel;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• eine Zitronenscheibe - 3 Stück;
• Senf - 0,5 TL

Kalorien: 1500 kcal.

Das Rezept für Hähnchenbrust mit Zucchini und Tomaten in Folie im Ofen wird Liebhaber von Gemüse in Kombination mit weißem Fleisch wirklich ansprechen. Waschen Sie die Brust unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Wir kombinieren alle Zutaten für die Marinade und mischen gründlich: Senf, durch eine Presse gepressten Knoblauch und Zitronensaft in die Sahne geben.

Das Fleisch muss an mehreren Stellen entlang der Fasern mit einem Messer durchstochen werden. Anschließend die Brust großzügig mit Marinade einfetten und in Frischhaltefolie für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit erhält das Fleisch den gewünschten Gewürzgeschmack. Und der Frischhaltefilm gibt keinen Tropfen Fleischsaft ab und das Gericht wird sehr saftig.

Gemüse waschen und vorbereiten. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel so, wie Sie es am liebsten mögen: Ringe oder Halbringe. Man kann es sehr klein schneiden. Es empfiehlt sich, eine kleine und junge Zucchini zu nehmen. Schneiden Sie es ebenfalls in Scheiben. Das Gemüse salzen.

Eine Auflaufform mit Folie auslegen. Das marinierte Fleisch darauf legen. Darauf und rundherum Gemüse anrichten: Zwiebeln, ganze Tomaten und Zucchiniringe. 100 g darüber streuen. Käse, gerieben. Wickeln Sie die Folie fest ein und geben Sie das Gericht 1 Stunde lang in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Einige Minuten vor der Bereitschaft die Folie öffnen und den restlichen Käse darüber gießen. Das Gericht wird duftend und lecker sein. Es kann mit Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln serviert werden.

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Diäthähnchenfilet in Folie

Nach diesem Rezept gebackenes Hühnerfleisch wird diejenigen ansprechen, die eine Diät einhalten, es wird saftig und duftend sein.

• Filet - 400 gr.;
• Kefir - 5 Esslöffel;
• Dill und Petersilie - nach Geschmack;
• Gewürze: Salz, Zitronenpfeffer, Zimt, Thymian.

Kalorien: 500 kcal.

Das Fleisch muss gewaschen, getrocknet und in 5 Stücke geschnitten werden. Aus den restlichen Produkten bereiten wir die Marinade zu: Fein gehacktes Gemüse und Gewürze zum Kefir geben und kneten, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

Das Fleisch in die resultierende Mischung geben und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Es kann länger sein. Das Fleisch wird mit dem Geschmack der Marinade gesättigt und vor allem saftig. Decken Sie das Formular mit Folie ab. Wir verteilen das Fleisch und gießen es mit der restlichen Marinade. Die Folie fest verschließen.

Sie müssen das Fleisch etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 °C backen. Nachdem das Gericht fertig ist, müssen Sie es aus dem Ofen nehmen und mit Folie abgedeckt etwa zehn Minuten ruhen lassen. So verliert diätetische Hähnchenbrust in Folie nicht ihre Saftigkeit.

Interessante Fakten zum Kochen von Hühnerfleisch

1. Damit das Hähnchenfilet seine Saftigkeit behält, muss es nach dem Waschen 15 Minuten lang in eine Schüssel mit warmem Salzwasser gelegt werden;
2. Um das Wasser, mit dem das Fleisch gesättigt ist, nicht freizusetzen, müssen Sie es mit pflanzlicher oder zerlassener Butter einfetten;
3. Huhn „liebt“ Gewürze. Es muss ordnungsgemäß mit beliebigen Gewürzen eingerieben werden. Curry, Paprika und Kurkuma funktionieren gut;
4. Nach dem Garen benötigt das Fleisch etwas Zeit, um sich vom Garvorgang zu lösen. Mit Folie abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen;
5. Zum Braten verwenden Sie am besten gekühltes Fleisch, nicht gefrorenes. Auf jeden Fall muss es frisch sein. Ein Gericht kann nicht schmackhaft sein, wenn minderwertige Produkte verwendet werden.

Hühnerfleisch passt zu vielen Gemüsesorten, Ananas, Kartoffeln und Pilzen. Es kann mit Sauerrahm gekocht werden, Senfsoße, mit fertiger Sojasauce, einfach mit Pflanzenöl oder in Wein gebacken.

Kalorien 100 gr. Gebackene Hähnchenbrust in Folie im Ofen hat nur 148 kcal. Daher gilt Hähnchenfilet zu Recht als eines der diätetischsten und zugleich erschwinglichsten Fleischprodukte.

Gekochtes Hühnerfleisch wird etwa 3 Tage im Kühlschrank und einen Tag bei Zimmertemperatur gelagert.

Definition und chemische Zusammensetzung von Hähnchenbrust, vorteilhafte Eigenschaften. Geheimnisse der Brust. Eine Vielzahl von Diätrezepten auf Basis von Hähnchenfilet.

Hähnchenbrust ist das zartrosa Rinderfilet eines Vogels. Beim Kochen hat das Produkt eine dichte, faserige Textur von weißer Farbe. Hähnchenfilet kann gekocht, gebacken, gebraten und in einem Slow Cooker gegart werden. Existiert große Vielfalt Rezepte, bei denen die Hauptzutat Hähnchenbrust ist.

Nützliche Eigenschaften von Hähnchenbrust

100 Gramm Tafelspitz enthalten 137 kcal. Dieses Produkt ist reich an leicht verdaulichem Protein, Mineralien, Vitaminen und Aminosäuren. Das Produkt besteht aus:

• Proteine ​​(24,7 g);
• Fett (1,9 g);
• Kohlenhydrate (0,4 g);
• Wasser (73 g).

Nützliche Eigenschaften gelten für alle Menschen Alterskategorien. Die Kombination wertvoller Elemente in der Zusammensetzung des Filets stärkt Schutzfunktionen Organismus. B-Vitamine sind für Stoffwechselprozesse verantwortlich. Menschen mit einem langsamen Stoffwechsel sollten weißes Fleisch in ihre Ernährung aufnehmen.

Es ist das Filet (Brust), das im Gegensatz zu anderen Teilen des Huhns kein Cholesterin und keine schwer verdaulichen Substanzen enthält.

Ein Minimum an Kalorien im Produkt ermöglicht es Ihnen, es zur Gewichtsreduktion zu verwenden. Zahlreiche Diäten zur Gewichtsreduktion beinhalten den regelmäßigen Verzehr von diätetischer Hähnchenbrust.

Kochgeheimnisse

Es ist ein Fehler zu glauben, dass nur Menschen, die ständig abnehmen, Brust essen. Richtige Vorbereitung verwandelt eine trockene Brust in ein duftendes und saftiges Gericht, das ausnahmslos jeden ansprechen wird. Filet kann gebraten, gekocht, gebacken und gedünstet werden.

Um keine Zeit mit dem Ausdünnen der Brust zu verschwenden, kaufen Sie das fertige Filet gekühlt. Wenn die Brust gefroren ist, nehmen Sie sie am Vorabend aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie über Nacht auf der untersten Schiene des Kühlschranks stehen. Durch das Auftauen in der Mikrowelle wird die Brust zäh und geschmacklos.

Vor dem Kochen ist es besser, die Lende abzuschlagen. Eine Ausnahme bildet das Kochen des Produkts. Die Hähnchenbrust quer zur Faser aufschneiden.

Für Saftigkeit eine Marinade verwenden. Das mehrstündige Einlegen des Produkts in Kräuterlake wirkt sich positiv auf Geschmack und Aroma aus. fertiges Essen. Verwenden Sie beim Braten eine Panade, damit der Saft im Produkt bleibt. Denken Sie daran, dass Filets schnell garen. Behalten Sie daher den Garvorgang im Auge.

Diätrezepte

Fans einer gesunden Ernährung schätzen die wohltuenden Eigenschaften von Hähnchenfilet, das den menschlichen Körper mit den notwendigen Stoffen versorgt und ihm Energie verleiht. Das Protein in der Zusammensetzung ist das Baumaterial für die Muskeln. Gedämpfte Filetgerichte sind ideal für aktive Sportler.

Kharcho

Kharcho gilt als georgisches Nationalgericht, dessen Hauptzutat Lamm ist. Hähnchenfilet statt Lamm macht das Gericht leicht und kalorienarm.

Um Hühnchen-Kharcho zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Reis - ein halbes Glas;
• Filet - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomatensauce und Tkemali – jeweils 75 g;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• eine Prise Suneli-Hopfen, Petersilie, schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

Gewaschenen Reis und gehackte Zwiebeln in einen Behälter mit Hähnchenfilet geben und in Salzwasser halbgar kochen. 10 Minuten vor dem Garen beide Saucen hinzufügen und nach Geschmack würzen. Salz-Kharcho. Die Suppe mit gehackter Petersilie garnieren.

Huhn mit Kürbis

Die Kombination aus Fleisch und Gemüse macht das Gericht saftig und gesund, die Marinade verleiht ihm pikante Noten.

Produkte:

• Filet - 2 Stk.;
• Kürbismark - 300 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zähne.

Rezept für Marinade:

• Pflanzenöl - 50 g;
• Französischer Senf – 1 Teelöffel;
• Sojasauce - 20 g;
• Zucker - ein Teelöffel;
• eine Prise Salz und eine Mischung aus Paprika.

Zubereitung der Marinade:

Kombinieren Sie die oben genannten Zutaten und rühren Sie, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Den geschälten Kürbis grob schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenfilet in Stücke schneiden große Stücke. Kombinieren Sie in einem Behälter die oben genannten Zutaten und füllen Sie sie mit Marinade. Damit das Essen nicht anbrennt, fetten Sie die Form mit Öl ein und geben Sie das Essen in die Marinade. Eine Stunde einwirken lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Behälter mit Folie abdecken und etwa eine halbe Stunde backen. Die Garzeit hängt vom Ofen ab. Um Fleisch und Gemüse leicht zu bräunen, entfernen Sie die Folie einige Minuten vor dem Garen.

Filet- und Chinakohlsalat

Die Zubereitung des Salats dauert nicht lange.

Zutaten:

• Filet - 300 g;
• Chinakohl – 8 Blätter;
• Hartkäse - 200 g;
• Zitronensaft – eine halbe Zitrusfrucht;
• Mayonnaise oder Naturjoghurt - zur Auswahl;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

Das Tafelspitzfilet in Stücke schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Kohlblätter waschen, trocknen, in kleine Stücke reißen oder in Streifen schneiden. Den Salat mit Mayonnaise mit Gewürzen und Zitronensaft anrichten. Lassen Sie den Salat eine Weile einweichen.

Diät-Brustkuchen

Backen kann nützlich sein, die Hauptsache ist, die richtigen Produkte auszuwählen.

• Lendenstück - 300 g;
• fettfreier Hüttenkäse - 300 g;
• Haferflocken - 70 g;
• Eier - 2 Stück;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Kartoffelstärke - ein halber Teelöffel;
• Soda – eine Prise;
• Salz - eine Prise;
• schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Haferflockenflocken mahlen, fermentiertes Milchprodukt mit Eiern in einem anderen Behälter vermischen. Müsli hinzufügen, umrühren. Salz, Soda, Pfeffer und Stärke darüber streuen. Aufsehen. Filet in Stücke schneiden, Knoblauch hacken. Verbinden Sie die Komponenten. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf einem hitzebeständigen Behälter. Optimale Temperatur zum Backen 180 Grad. Ungefähre Kochzeit 40 Minuten.

Hühnchen-Pastrami

Dieses Gericht schmückt den Tisch an Feiertagen und an Wochentagen. Selbstgemachtes Pastrami wird Würste von zweifelhafter Qualität ersetzen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 2 Stück;
• Wasser - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 25 g;
• Honig - 20 g;
• Paprika - 1,5 Esslöffel;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• eine Prise Muskatnuss und Salz.

Kochen:

Eine Prise Salz in 200 ml Wasser auflösen. Das gewaschene Filet in der Lösung einweichen und mehrere Stunden einwirken lassen. Nehmen Sie das Fleisch heraus und binden Sie es mit einem starken Faden zusammen.

Bereiten Sie die Mischung vor:

Honig im Dampfbad schmelzen, Knoblauch, Pfeffer, Nüsse und Pflanzenöl hinzufügen. Das zusammengebundene Filet mit der Mischung bestreichen. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Brüste auf eine gefettete Form legen und 20 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus, nehmen Sie das Backblech nicht heraus, lassen Sie das Fleisch abkühlen. Entfernen Sie die Fäden und schneiden Sie das Pastrami in Portionen.

Videorezept für Hühnchen-Pastrami:

Reisbrei mit Hähnchenfilet

Zutaten:

• Filet - 500 g;
• Reis (rundkörnige Sorte) - 200 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl - 100 g.

Wie man kocht:

Den vorgewaschenen Reis eine Stunde einweichen. Die Brust in kleine Stücke schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken. Öl in einer Schüssel erhitzen, Hähnchenstücke hinzufügen. Frittieren, bis eine weiße Kruste entsteht. Zwiebeln hinzufügen, nach ein paar Minuten Karotten hinzufügen. Das Gemüse anbraten, bis es weich ist, dabei mit einem Spatel umrühren. Salz, Gewürze hinzufügen. Reis zum Gemüse hinzufügen. Kochen, bis der Reis glasig ist, dann heißes Wasser hinzufügen, bis der Reis 2 cm bedeckt ist, und bei schwacher Hitze kochen. Das Gericht ist in etwa 15 Minuten gar.

Gebackenes Hähnchen in Kefir

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1 kg;
• Zwiebel - 150 g;
• Pfeffer - 2 Stk.;
• Sellerie - 10 g;
• Kefir - 500 ml;
• eine Prise Salz.

Wie man kocht:

Hähnchen in Portionen schneiden, mit Kefir füllen. Gemüse hacken, Gewürze hinzufügen. Hähnchen und Gemüse in einer ofenfesten Form etwa 40 Minuten braten. Backtemperatur 180 Grad.

Diätbrust in Folie mit Zitrone und Tomaten

Ein Gericht zuzubereiten ist nicht schwierig.

Zutaten:

• Brust - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Hartkäse - 150 g;
• saure Sahne - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Senf - 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter nach Geschmack.

Wie man kocht:

Sauerrahm mit Senf, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen vermischen. Die Brust waschen, die Haut entfernen und an mehreren Stellen mit einem Messer einstechen. Salzen, mit der fertigen Mischung bestreichen und 30 Minuten einwirken lassen. Falten Sie die Folie in 2 Lagen und legen Sie die Brust aus. Die ganze Brust mit gehackten Zwiebelringen bedecken. Die Zwiebel mit in Scheiben geschnittenen Tomaten bedecken.

Fest in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Hähnchen etwa eine Stunde backen. Öffnen Sie die Folie und stechen Sie das Fleisch mit einer Gabel ein. Käsescheiben darauf legen. Hohe Temperaturen lassen den Käse schmelzen. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Hühnchen in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 600 g;
• Sojasauce - 1,5 Esslöffel;
• Gewürz für Hühnchen - eine Prise.

Kochen:

Trocknen Sie die gewaschene Brust mit einem Papiertuch. Mit Gewürzen einreiben. Die Soße über die Brust gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Fleisch in Folie einwickeln. Wählen Sie die Funktion „Dampf“. Gießen Sie vorgewärmtes Wasser (1 Liter) in die Multicooker-Schüssel. Legen Sie das Fleisch in das Blech. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert 45 Minuten. Folie entfernen, abkühlen lassen.

Zu Ihrer Aufmerksamkeit - ein Videorezept zum Kochen von Hühnchen in einem Slow Cooker:

Hähnchenbrust enthält eine große Menge Protein, ohne das die volle Funktion des menschlichen Körpers nicht möglich ist. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper und fördert somit die Gewichtsabnahme. Um eine ausgezeichnete Gesundheit und gute Gesundheit zu erhalten physische Form zum Meistern empfohlen Diätrezepte aus Hähnchenbrust.

In Kontakt mit

Wir brauchen:

• eine Hähnchenbrust;
• drei Knoblauchzehen;
• 20 ml Olivenöl;
• 4 EL. Löffel Sojasauce.

Wie man Diät-Hähnchenbrust kocht

Entfernen Sie die Haut von der Brust, bei Bedarf können Sie auch das Fleisch vom Knochen trennen. Legen Sie die hautlose Brust oder das Filet in eine Tasse und gießen Sie die Soße hinein.


Olivenöl hinzufügen.


Reiben Sie die Knoblauchzehen oder geben Sie sie durch eine Presse direkt in die Hähnchenschüssel.


Falls gewünscht, können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen, die kein Salz enthalten. Steht übrigens überhaupt nicht im Rezept. Die Brust sollte mindestens eine halbe Stunde in der Marinade liegen und damit sie besser gesättigt ist, gelegentlich wenden. Sie können die Marinade separat zubereiten, indem Sie Knoblauch, Öl und Soße in einer kleinen Schüssel vermischen.

Wickeln Sie die Brust in Folie ein. Ich habe mehrere Folienblätter gleichzeitig verwendet und so eine Art Tasse geformt. Die restliche Marinade wurde ebenfalls in Folie gegossen. Wickeln Sie die Brust fest und vorsichtig ein, damit die Folie nicht durchbricht.

Die Brust im heißen Ofen bei 220 °C 40 Minuten backen. Wenn die Brust klein ist, benötigen Sie weniger Zeit.

Wie gesagt, Diät-Hähnchenbrust kann in jeder Form gegessen werden. Wenn Sie das Gericht heiß servieren möchten, schneiden Sie frisches Gemüse oder bereiten Sie eine Beilage aus Reis oder Pilzen und möglicherweise Obst zu.

Und wenn Sie möchten, machen Sie einen einfachen Salat. Fleisch, frische Gurken und Tomaten in Streifen schneiden, das gekochte Hühnerei reiben und mit Sauerrahm oder magerer Mayonnaise würzen.