चीनी चॉपस्टिक से क्यों खाते हैं. एशियाई लोग चॉपस्टिक से क्यों खाते हैं पूर्वी लोग चॉपस्टिक से क्यों खाते हैं?

यह परंपरा एशियाई देशों, थाईलैंड के पूर्व में, विशेष रूप से चीन में व्यापक हो गई है। यह पता लगाने के लिए कि चीनी चम्मच से नहीं बल्कि चॉपस्टिक से क्यों खाते हैं, आपको कई हज़ार साल पीछे जाना होगा।

पुरातत्वविदों को खुदाई में पहली, बहुत अस्पष्ट, लाठी का उल्लेख मिला, जिसका इतिहास लगभग 5,000 साल पुराना है। अधिक विशेष रूप से, उन्हें 3,000 साल पहले शिन युग में वर्णित किया गया है।

उन दिनों, चीनी, बाकी मानव जाति की तरह, अपने हाथों से खाते थे, और खाना पकाने के लिए सबसे पहले चॉपस्टिक का इस्तेमाल किया जाता था। यह सुझाव पर हुआ अज्ञात इतिहासखोजकर्ता जिसने महसूस किया कि यह आपके हाथों की तुलना में चॉपस्टिक्स के परीक्षण के लिए उबलते शोरबा से सामग्री प्राप्त करना अधिक सुविधाजनक और सुरक्षित है।

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सबसे पहले, ये लगभग आधा मीटर लंबी बांस की छड़ें थीं, जिन्हें बाद में 25 सेंटीमीटर छोटा कर दिया गया और भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाने लगा। वे विभिन्न सामग्रियों से बने थे; पुरातत्वविदों को कांसे, चांदी और हाथी दांत से बनी छड़ें मिली हैं। हालांकि, सबसे लोकप्रिय और अब लकड़ी बनी हुई है, और इसके कारण हैं।

दार्शनिक पहलू

लाठी के लोकप्रियकरण में एक बड़ा योगदान विचारक कन्फ्यूशियस द्वारा किया गया था, जो सभी चीनी लोगों द्वारा सम्मानित थे, जो 5 वीं और 4 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में रहते थे। उनके फाइलिंग के साथ, साधारण कटलरी ज़ेन दर्शन का हिस्सा बन गई, जो शाकाहार और शांतिपूर्ण जीवन जीने का दावा करता है।

अगले चीनी दर्शन, चाकू और कांटा, जो बाद में अन्य लोगों द्वारा इस्तेमाल किया जाने लगा, हिंसा, युद्ध और लालच के प्रतीक हैं। आकाशीय साम्राज्य के कई निवासी अभी भी सभी तेज धातु की वस्तुओं को हथियार मानते हैं। और हथियारों का भोजन के आगे कोई स्थान नहीं है, जो कई शताब्दियों की गरीबी और भूख के बाद देश के लिए पवित्र है।

आजकल

आधुनिक चीनी, हालांकि कुछ हद तक, परंपराओं का सम्मान करना जारी रखते हैं। रोज़मर्रा की ज़िंदगी में कई लोग चम्मच, कांटे और चाकू का इस्तेमाल करने लगे, जो हमसे ज्यादा परिचित हैं, लेकिन छुट्टियों पर, जब पूरा परिवार इकट्ठा होता है, तो वे हमेशा चॉपस्टिक से खाते हैं। और वे ऐसा केवल ऐतिहासिक आदत के कारण नहीं करते हैं।

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चीनी राष्ट्रीय व्यंजनों पर ध्यान दें। उनमें से आपको पके हुए टर्की या विशाल रसदार स्टेक नहीं मिलेंगे। मूल रूप से, ये मांस, मशरूम या सब्जियों के टुकड़े खाना पकाने के दौरान बारीक कटे हुए होते हैं, और निश्चित रूप से चावल एक साइड डिश के रूप में होते हैं। इस तरह के टुकड़े चॉपस्टिक के साथ खाने के लिए बहुत सुविधाजनक होते हैं, और चीनी कुरकुरे चावल पसंद नहीं करते हैं, लेकिन थोड़ा चिपचिपा होता है, जिसे चम्मच से इस्तेमाल करने पर दलिया में बदलने का जोखिम होता है।

क्या चीनी भी चॉपस्टिक के साथ सूप खाते हैं? कल्पना कीजिए हाँ। पारंपरिक तरल व्यंजन लंबे कटोरे में परोसे जाते हैं, जिसमें से वे चॉपस्टिक से मछली पकड़ते हैं। बड़े टुकड़ेऔर केवल तरल पिएं। चम्मच, अगर परोसा जाता है, लकड़ी या चीनी मिट्टी के बरतन हैं। एशिया के कई लोगों की राय है कि धातु को मुंह में रखना आपके दांतों के लिए पूरी तरह से अच्छा नहीं है। बहस करना मुश्किल है...

क्या आप कहेंगे कि एक चम्मच तेज़ होगा? शायद। लेकिन चीनियों के लिए, खाना एक रस्म है जिसे जल्दी नहीं किया जा सकता है। यह आंशिक रूप से एशियाई महिलाओं के पतले आंकड़े और पुरुषों में पेट की कमी का कारण है। जैसा कि आप जानते हैं कि तृप्ति का संकेत मस्तिष्क तक 10-15 मिनट की देरी से पहुंचता है। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि इस समय के दौरान हम कितने "अतिरिक्त" चम्मच और कांटे अपने आप में फेंक सकते हैं?

इस प्रकार, चीनी चॉपस्टिक्स के साथ खाने का कारण ऐतिहासिक परंपराओं के कारण है और केवल इसलिए कि यह सुविधाजनक और स्वस्थ है। खाने के इस तरीके में हाथ पर कई महत्वपूर्ण बिंदु शामिल होते हैं और विकास को उत्तेजित करते हैं फ़ाइन मोटर स्किल्सजिसका बुद्धि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तो अगली बार जब आप किसी चीनी रेस्तरां में जाएं, तो कांटे मांगने में जल्दबाजी न करें। चॉपस्टिक से खाने का विज्ञान सीखें, एशिया में यात्रा करते समय यह आपकी बहुत मदद करेगा।

भोजन करते समय चीनी काँटा पूर्व में एक अनिवार्य तालिका विशेषता है। इसे चॉपस्टिक्स के साथ खाएं महान कलाऔर उसके पास है प्राचीन इतिहासऔर इसके सख्त नियम

भोजन करते समय चीनी काँटा पूर्व में एक अनिवार्य तालिका विशेषता है। चॉपस्टिक से भोजन करना एक महान कला है और इसका अपना प्राचीन इतिहास है और इसके अपने सख्त नियम हैं।चॉपस्टिक खाना खाने का पारंपरिक तरीका है। पूर्व एशिया. यह कटलरीमुख्य रूप से उपयोग करेंजापान, चीन, कोरिया, थाईलैंड और वियतनाम में। के लिएकरने के लिए, लाठियों का उपयोग करेंपारंपरिक सामग्री: लकड़ी, हाथी दांत, धातु, या प्लास्टिक। प्रमाण के अनुसारयह ज्ञात है कि प्राचीन चीन में शाही दरबार मेंभोजन में ज़हर, विशेष रूप से आर्सेनिक की उपस्थिति निर्धारित करने के लिए भोजन करते समय चांदी की चॉपस्टिक का उपयोग किया जाता था। चॉपस्टिक से खाने की परंपराचीन में लगभग 3 हजार साल पहले. एक किंवदंती है कि इस पद्धति का आविष्कार एक बहुत ही शिक्षित व्यक्ति ने किया थायू द ग्रेट नामक एक सम्राटइस प्रकार वह मांस को उबलती हुई कड़ाही से बाहर निकालने में सफल रहा। चीन में व्यापक थे विभिन्न सामग्री, गरीब लोगों ने साधारण खायाकम गुणवत्ता की लकड़ी की छड़ें, जोआसानी से एक छींटे के साथ हो सकता है।
इसीलिए लकड़ियों को एक-दूसरे से अलग करते समय परंपरा का उदय हुआ।उन्हें एक दूसरे के खिलाफ रगड़ें। चीन से लाठियांपार कर लिया है जापान गए, जहाँ उन्होंने उन्हें बाँस से बनाना शुरू किया, और ये दो नहीं थेपारंपरिक अलग छड़ें, और किसी तरह चिमटा। केवल अभिजात वर्ग के प्रतिनिधि ही जानते थे कि चॉपस्टिक से कैसे खाना है। पूर्व के निवासियों का मानना ​​है कि चॉपस्टिक से खाना न केवल बहुत सुविधाजनक है, बल्कि शरीर के लिए बहुत फायदेमंद भी है।
क्योंकि इससे मांसपेशियां काम करती हैंहथेलियाँ जो तंत्रिका अंत द्वारा पाचन अंगों से जुड़ी होती हैं. और भी, चॉपस्टिक खाने की तकनीक ठीक मोटर कौशल विकसित करती हैयह बचपन से सिखाया गया है। जापानी आश्वस्त हैं कि जो बच्चे खाते हैंइस डिवाइस का ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल करेंसाथ प्रारंभिक अवस्थाउपयोग करने वाले अपने साथियों से आगे हैंपारंपरिक यूरोपीय उपकरणों, मानसिक और मेंसबसे महत्वपूर्ण शारीरिक विकास क्या है। पूर्व में बांस का जोड़ा देने की सुंदर परंपरा हैनवविवाहितों के लिए लाठी। यह उपहार उनकी अविभाज्यता का प्रतीक है।, इच्छा लंबे वर्षों के लिएएक साथ और आध्यात्मिक अंतरंगता।

इतिहासकारों के अनुसार, चीनियों ने लगभग 4-5 हजार साल पहले चॉपस्टिक का उपयोग करना शुरू किया था, और उनका उपयोग केवल खाना पकाने की प्रक्रिया में किया जाता था - लंबी लकड़ी की टहनियाँ नीचे और निकालने के लिए बहुत सुविधाजनक होती हैं, उदाहरण के लिए, उबलते बर्तन से मांस के टुकड़े पानी या तेल।

लाठी केवल 400-500 ईस्वी के आसपास कटलरी बन गई, और सबसे अधिक संभावना है कि यह देश की जनसंख्या में तेजी से वृद्धि के कारण है: सभी के लिए पर्याप्त भोजन नहीं था, और दिव्य साम्राज्य के निवासियों ने इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया ताकि व्यंजन बन जाएं। तेजी से पकाया जाता है, और बड़ी कंपनी में उन्हें उतारना आसान होगा। बारीक कटे हुए भोजन को चाकू से काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन इसे चॉपस्टिक से लेना बहुत सुविधाजनक है, जो निर्माण में बेहद आसान और सस्ता भी है, इसलिए नवाचार तेजी से पूरे देश में फैल गया।

कुछ इतिहासकारों ने चाकू की लोकप्रियता में गिरावट का श्रेय ऋषि कुंग त्ज़ु की शिक्षाओं को कटलरी के रूप में दिया, जिसे पश्चिमी दुनिया में कन्फ्यूशियस के नाम से जाना जाता है। दार्शनिक शाकाहारी थे और भोजन में चाकू के इस्तेमाल का हर संभव तरीके से विरोध करते थे। निम्नलिखित अभिव्यक्ति का श्रेय उन्हें भी दिया जाता है: “ईमानदार और कुलीन आदमीबूचड़खानों और रसोइयों को बायपास करता है और अपनी मेज पर चाकू नहीं रखता है।

ऋषि के मार्च का उनके समकालीनों पर ध्यान देने योग्य प्रभाव था, इसलिए यदि कुंग त्ज़ु ने वास्तव में इस तरह की भावना से बात की, तो इसने निश्चित रूप से लाठी के "अधिकार" को एक अप्राप्य ऊंचाई तक बढ़ा दिया।

कई दशकों से, लाठी पड़ोसी देशों - जापान, कोरिया और वियतनाम में फैल गई है, और जापानियों ने शुरू में उन्हें विशेष रूप से बांस से बनाया और केवल धार्मिक समारोहों में ही इस्तेमाल किया।

महान चीनी राजवंशों के शासनकाल के दौरान, कुलीन परिवारों के सदस्यों ने जहर से बचने की उम्मीद करते हुए चांदी की छड़ें खाईं: यह माना जाता था कि जहरीले पदार्थों के संपर्क में आने पर चांदी काली हो जाती है, लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता है, उदाहरण के लिए , यह साइनाइड, आर्सेनिक और कुछ अन्य जहरों पर किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि में क्यों एशियाई देशोंचावल को चॉपस्टिक के साथ खाया जाता है, क्योंकि इसे चम्मच से लेना ज्यादा आसान होता है। तथ्य यह है कि एशिया में, गोल-दाने वाले चावल सबसे अधिक बार तैयार किए जाते हैं, जो आसानी से एक साथ गांठ में चिपक जाते हैं, और इसलिए इसे चॉपस्टिक के साथ खाना काफी सुविधाजनक होता है।

वैसे, कुछ एशियाई कंपनियां जो किसी व्यक्ति को काम पर रखने से पहले माइक्रोक्रिस्किट और इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों का उत्पादन करती हैं, चॉपस्टिक्स के साथ अपने कौशल की जांच करना सुनिश्चित करें - यह आपको ठीक मोटर कौशल और उत्पादों को इकट्ठा करने के लिए आवश्यक हाथ समन्वय का मूल्यांकन करने की अनुमति देता है।

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नमस्ते, प्रिय पाठकोंज्ञान और सत्य के साधक!

में हाल तकजापानी व्यंजनों ने रूस में अपार लोकप्रियता हासिल की है। शायद, हम में से प्रत्येक ने कम से कम एक बार रोल, सुशी, साशिमी की कोशिश की। उसी समय, आपने शायद सोचा: उदाहरण के लिए, जापानी चॉपस्टिक से क्यों खाते हैं, और कांटे या हाथों से नहीं?

इस सवाल का जवाब आज के लेख में है।

हम सब मिलकर देश में चॉपस्टिक्स के नाम जानेंगे उगता सूरजवे कब और कहाँ से आए, क्यों उन्हें इतना प्यार किया जाता है और पारंपरिक यूरोपीय कटलरी के पक्ष में नहीं छोड़ा जाता है। लेख आपको यह भी बताएगा कि वे क्या हैं और उन्हें सभी किस्मों से सही तरीके से कैसे चुनना है।

और अंत में, हम एक छोटी सी मास्टर क्लास आयोजित करेंगे, और सीखेंगे कि एक वास्तविक जापानी की तरह हाथ में उपकरण कैसे पकड़ें।

अतीत और अब में चिपक जाता है

दावत के लिए चॉपस्टिक्स का इतिहास तीन सहस्राब्दी से अधिक पुराना है। उनका आविष्कार चीनियों द्वारा किया गया था (आप इसके बारे में अधिक पढ़ सकते हैं), और बाद में लोगों को आविष्कार इतना पसंद आया कि यह न केवल मध्य साम्राज्य में लोकप्रिय हुआ। आज यह एशिया में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, अर्थात् इसके पूर्वी भाग में: चीनी, जापानी, वियतनामी, कोरियाई राज्य में।

थाईलैंड में चॉपस्टिक्स का इस्तेमाल नूडल्स और सूप परोसने के लिए ही किया जाता है।

प्रारंभ में, वे चिमटे की तरह दिखते थे, जो खाना बनाते समय रसोइयों और गृहिणियों के लिए बहुत उपयोगी होते थे। इस तरह के चिमटे बनाने की तकनीक बेहद सरल थी: एक बांस के डंठल को दो भागों में बांटा गया था, और एक भाग आधे में मुड़ा हुआ था। एक साधारण उपकरण के साथ उन्होंने भोजन को हिलाया, परीक्षण के लिए टुकड़े निकाले, उन्हें मेज पर परोसने के लिए भागों में रखा।

उनकी लंबाई सख्ती से 38-39 सेंटीमीटर थी। भोजन के लिए, छोटा, 25-सेंटीमीटर संस्करण का उपयोग किया गया था।

अतीत और हमारे युग के जंक्शन पर यायोई अवधि के दौरान, आकाशीय साम्राज्य से जापान में छड़ें आईं। यहाँ उन्हें अपना नाम मिला - हशी। हमारे लिए सामान्य प्रकार की हसी - पतली, दोहरी - 7 वीं शताब्दी में दिखाई दी और केवल उच्च वर्ग द्वारा ही इसका उपयोग किया जा सकता था। वे नारा काल के दौरान केवल एक सदी बाद ही पूरी आबादी में फैल गए।

यह दिलचस्प है कि चॉपस्टिक का उपयोग युद्ध कौशल में भी किया जाता था: एक असली लड़ाकू के हाथों में जो जानता है कि हथियार को सही तरीके से कैसे फेंकना है, वे ठोस वस्तुओं को नष्ट करने में सक्षम हैं।

हमारे समय का जापानी व्यंजन अद्वितीय है, और व्यंजन में उत्पाद आमतौर पर बारीक कटा हुआ होता है, क्योंकि यहां हर कोई हशी की मदद से खाता है: चावल, नूडल्स, साशिमी, कई स्नैक्स। यहां तक ​​​​कि सूप भी एक विशेष तरीके से खाया जाता है: शोरबा को कटोरे से पिया जाता है, और बाकी सामग्री को चॉपस्टिक से निकाल लिया जाता है।

हर साल, जापानी हशी के 25 अरब से अधिक जोड़े का उपयोग करते हैं। अनुमानित अनुमान बताते हैं कि यह प्रति व्यक्ति लगभग दो सौ डिवाइस है। यह उत्सुक है कि लकड़ी मुख्य रूप से चीन और रूस में खरीदी जाती है, और चीन में लाठी के 10 में से 9 सेट बनाए जाते हैं।

चॉपस्टिक से प्यार करने के कारण

तीन हज़ार साल बीत चुके हैं, प्रगति बहुत आगे बढ़ चुकी है, और जापानी अभी भी चॉपस्टिक से खाते हैं। वे स्वयं दावा करते हैं: हशी को प्यार नहीं करना असंभव है, क्योंकि यह स्वास्थ्य, सद्भाव, बुद्धि, हाथ की निपुणता का मार्ग है। दरअसल, जापानियों के पास इस विशेष कटलरी का उपयोग करने के कुछ कारण हैं:

1. अतीत को श्रद्धांजलि

हशी का उपयोग, विशेष रूप से बांस, जापान के रूढ़िवादी लोगों को सदियों पहले उनके पूर्वजों तक पहुँचाता है। इसलिए वे खाने की संस्कृति में भी अपने पूर्वजों की परंपराओं का पालन कर सकते हैं, जो कि पिछले कुछ वर्षों में थोड़ा बदल भी गया है।

1. सुविधा

चीनी काँटा पारंपरिक कटलरी की तुलना में बहुत कम जगह लेता है। उनका उत्पादन सस्ता है, और प्रयुक्त सामग्री प्राकृतिक हैं। जापानी कहते हैं कि लकड़ी की छड़ें भोजन के स्वाद गुणों को नहीं बदलती हैं, जैसा कि धातु करती है, लेकिन इसके विपरीत, यह इसे और भी अधिक स्वाद देता है।

1. फ़ायदा

जब कोई व्यक्ति चॉपस्टिक से खाता है, तो वह जितना निगल सकता है, उससे अधिक ग्रहण नहीं कर सकता। वह अधिक धीरे-धीरे खाता है, छोटे काटने में, अच्छी तरह से चबाता है और परिणामस्वरूप, तेजी से भर जाता है। शायद यही जापानी सद्भाव का रहस्य है।

1. स्वास्थ्य

एशियाई डॉक्टर, अध्ययनों की एक श्रृंखला आयोजित करने के बाद, एक आश्चर्यजनक निष्कर्ष पर पहुंचे: भोजन करते समय, हशी अपने हाथों की मालिश करते हैं, जिससे मानव शरीर के चार दर्जन सबसे महत्वपूर्ण बिंदु प्रभावित होते हैं।

अन्य टिप्पणियों से पता चला है कि जो बच्चे प्रारंभिक वर्षोंचम्मच से नहीं, हशी खाना सीखा, तेजी से विकास किया और अपने साथियों की तुलना में बेहतर मानसिक क्षमता दिखाई।

1. महान उपहार

खाशी को इतना प्यार किया जाता है कि वे उन्हें उपहार के रूप में स्वीकार कर बहुत खुश होते हैं। खाना विशेष प्रकारचाय समारोहों, नए साल, शादियों, जन्मदिनों के लिए। प्रत्येक मामले में हशी की प्रस्तुति बहुत प्रतीकात्मक है - यह सफलता और दीर्घायु का वादा करती है।

नवविवाहितों को हशी का एक सुंदर सेट दिया जाता है ताकि वे एक जोड़ी लाठी की तरह अलग न हों। जन्म के 100वें दिन बच्चे को पहले चावल चखने की रस्म दी जाती है और प्रतीकात्मक हशी भेंट की जाती है।

इसके अलावा, बाजार पूरे परिवार के लिए विशेष सेटों से भरा पड़ा है। तो अगर आपको नहीं पता कि पूर्व के प्रेमी को क्या देना है, तो यह एक बेहतरीन उपहार होगा।

हशी के प्रकार

आज, जापान में चॉपस्टिक निर्माता किसी उत्पाद को डिजाइन करते समय अपनी सारी कल्पना का उपयोग करते हैं: उन्हें चित्रित किया जाता है, पैटर्न किया जाता है, छोटे नक्काशीदार, वार्निश, छिड़काव किया जाता है। खंड में छड़ें गोल या चौकोर हो सकती हैं, और उनकी युक्तियाँ शंकु या पिरामिड के रूप में हो सकती हैं, तेज और बहुत तेज नहीं।

हशी की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि वे किस चीज से बने हैं। तो, वे विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं:

• बांस;
• सरू;
• मेपल;
• चंदन;
• प्लम;
• हड्डियाँ;
• धातु;
• प्लास्टिक।

जापान में जन्मे चाय गुरु सेन नो रिक्यू ने अपनी तरह की हशी बनाई। इसके साथ एक छोटी सी कथा जुड़ी हुई है। एक दिन, भोर में, स्वामी जलाऊ लकड़ी के लिए जंगल में गए। वह अद्वितीय वुडी गंध का आनंद लेना चाहता था, और लकड़ी के टुकड़ों को साफ करना शुरू कर दिया - इस तरह उसकी लाठी दिखाई दी।

स्टिक को सही तरीके से पकड़ना

उगते सूरज की भूमि की यात्रा करने से पहले, यह सीखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि हशी को अपने हाथ में कैसे पकड़ें और अभ्यास करें, क्योंकि कुछ जगहों पर चम्मच, कांटा और चाकू का उपयोग दूसरों की भावनाओं को चोट पहुँचा सकता है, और विशेष रूप से खाना पकाना।

चॉपस्टिक्स का उपयोग करने के नियम:

• अनामिका और छोटी उंगलियों को एक साथ दबाया जाता है, तर्जनी और बीच की उंगलियांआगे लेटिए।
• निचली हशी को हाथ और अंगूठे द्वारा बनाई गई खाई में रखा जाता है।
• ऊपर से एक और हैशी ली गई है: मध्यमा उंगली की नोक पर, तर्जनी के आधार पर, यह अंगूठे से पकड़ी जाती है - आंदोलन के समान जब आपको एक पेंसिल लेने की आवश्यकता होती है।
• नीचे की छड़ी नहीं चलती मुख्य रहस्यशीर्ष के सही प्रबंधन में निहित है।

• हाथ जितना संभव हो उतना शिथिल होना चाहिए, उसकी स्थिति स्वाभाविक होनी चाहिए।
• आपको लाठी को विशेष स्टैंड - हसीओकी पर रखने की आवश्यकता है। यदि वे नहीं हैं - प्लेट के किनारे पर या किनारे के समानांतर मेज पर।
• हसी एक अंतरंग चीज है, इसलिए आपको अन्य लोगों के उपकरणों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि आप हमेशा डिस्पोजेबल के लिए पूछ सकते हैं।
• आपको जोखिम नहीं उठाना चाहिए और हशी को अपनी मुट्ठी में दबाना चाहिए - यह आक्रामकता, खतरे का संकेत है।
• टेबल वर्चुओसो का विशेष कौशल न केवल हैशी की मदद से खाने में मदद करेगा, बल्कि भोजन को हल करेगा, इसे टुकड़ों में विभाजित करेगा।

निष्कर्ष

यह आश्चर्यजनक है कि चॉपस्टिक की तरह प्रतीत होने वाली तिपहिया में कितने रहस्य हैं, है ना? लेकिन जापानियों के लिए, वे केवल एक छोटी सी चीज नहीं हैं, वे एक संपूर्ण अनुष्ठान और विशेष नियम हैं।

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एक यूरोपीय के लिए अजीब जानकारी: यह पता चला है कि खाने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग करने वाले लोग कांटे पसंद करने वालों की तुलना में कम नहीं हैं। चीनी काँटा पूर्व में एक पारंपरिक "कटलरी" है, लेकिन, परंपराओं के अलावा, उनके महत्वपूर्ण व्यावहारिक लाभ भी हैं। कांटे की तुलना में चॉपस्टिक के महत्वपूर्ण लाभों में से एक यह है कि वे उतना ही भोजन ग्रहण करते हैं जितना आप चबा सकते हैं। पूरी तरह से चबाने और इत्मीनान से खाने के लिए पारंपरिक प्राच्य संस्कृतियों, पाचन समस्याओं से छुटकारा दिलाता है और तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है। इस प्रकार, चीनी काँटा का उपयोग करने वाला व्यक्ति लगभग निश्चित रूप से अतिरक्षण के जोखिम से सुरक्षित होता है, हमेशा जल्दी में रहने वाले यूरोपीय लोगों के विपरीत, जो हर तरह से "फास्ट फूड" के आदी होते हैं।

चॉपस्टिक्स के फायदे उचित भोजन के सेवन तक ही सीमित नहीं हैं। चीनी डॉक्टरों का दावा है कि लाठी से एक व्यक्ति स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण चालीस बिंदुओं से अधिक की मालिश करता है। और जिन बच्चों ने चॉपस्टिक्स का उपयोग करना सीखा है, वे अपने साथियों की तुलना में बहुत तेजी से विकसित होते हैं जो चम्मच और कांटे पसंद करते हैं। यह समझ में आता है, क्योंकि हाथ के ठीक मोटर कौशल के विकास में बौद्धिक सुधार होता है।

लाठी पूर्वी सभ्यताओं की संस्कृति और इतिहास का हिस्सा है। वे हमारे युग से पहले चीन में पहली बार उपयोग किए गए थे: सबसे पहले, खाना पकाने के लिए, वे मांस, मछली और सब्जियों के टुकड़ों में बदल गए। बाद में, उन्होंने लंबे चॉपस्टिक्स के साथ व्यंजन से पका हुआ भोजन निकालना शुरू किया, फिर खाने के दौरान उनका इस्तेमाल किया जाने लगा। पहली छड़ें बाँस से बनी थीं: ट्रंक नीचे से 2 भागों में विभाजित हो गया, ऊपर से अविभाजित शेष, और चिमटे जैसा था। 12वीं सदी में चॉपस्टिक्स के इस्तेमाल की परंपरा चीन से बाहर फैल गई और कोरिया, वियतनाम और जापान के लोगों में फैल गई। इसी समय, चॉपस्टिक के उपयोग से जुड़ी परंपराएं कभी-कभी एक-दूसरे से बहुत भिन्न होती हैं। उदाहरण के लिए, जापान में किसी अन्य व्यक्ति को चॉपस्टिक से खाना देना मना है, जबकि चीन और कोरिया में ऐसा इशारा काफी उपयुक्त है। उल्लेखनीय रूप से अलग और उपस्थितिलाठी: वे लकड़ी या हड्डी, प्लास्टिक या धातु से बने हो सकते हैं; सस्ते डिस्पोजेबल या कला के वास्तविक कार्य हैं, जिन्हें नक्काशी और जड़ाई से सजाया गया है।

चॉपस्टिक से कैसे खाएं

हाथ को आराम दें और तर्जनी और मध्यमा को आगे की ओर फैलाएं, और अनामिका और छोटी उंगलियों को थोड़ा मोड़ें। एक डंडी के मोटे सिरे को उसकी लंबाई के लगभग एक तिहाई हिस्से में दाहिने हाथ के अंगूठे और तर्जनी के बीच के खोखले में रखें, ताकि छड़ी का दूसरा बिंदु (मध्य के बारे में) अनामिका पर टिका रहे। "टूल" को अपने अंगूठे के आधार से दबाकर ठीक करें। दूसरी छड़ी को तर्जनी के आधार पर पहले फलांक्स पर रखें, और इसे मध्य और अंगूठे की युक्तियों के साथ मध्य के करीब पकड़ें। छड़ियों के सिरों को निचोड़ें और उन्हें चिमटे की तरह मोड़ें। भोजन करते समय निचली छड़ी गतिहीन रहती है, ऊपरी एक की मदद से सभी जोड़तोड़ किए जाते हैं: जब मध्य और तर्जनी, लाठी अलग चलती है। तदनुसार, मध्य और तर्जनी को झुकाते हुए, भोजन के टुकड़ों को पकड़ते हुए, लाठी को एक साथ लाएँ।