डिब्बाबंद खीरे बिना नसबंदी के। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खस्ता मसालेदार खीरे

गर्मी पूरे जोरों पर है, और पहले रसदार खीरे पहले ही पक चुके हैं, इसलिए सर्दियों के लिए मसालेदार मीठे खीरे के व्यंजनों को लेने का समय आ गया है। कोई भी गृहिणी अपनी तैयारियों में विविधता लाने की कोशिश करती है, और मैं इसमें आपकी मदद करना चाहती हूं। बहुत से लोग सब कुछ नया होने पर संदेह करते हैं, लेकिन मैं इन व्यंजनों को लगातार कई वर्षों से संरक्षित कर रहा हूं, इसलिए मुझे अंतिम उत्पाद पर भरोसा है।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के खस्ता मीठे खीरे का अचार

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इस नुस्खा का उपयोग मीठे कुरकुरे खीरे के अचार के लिए कर सकती है, क्योंकि यह बहुत सरल है और पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह कीटाणुरहित नहीं होता है।

• खीरे - 2 किलो;
• हॉर्सरैडिश के पत्ते छोटे होते हैं - 2 पीसी ।;
• सोआ - 40 जीआर ।;
• अजमोद और अजवाइन - 6 जीआर प्रत्येक;
• लहसुन - 3-4 कलियाँ ;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1-2 हलकों।

1 लीटर प्रति मीठे अचार के लिए:

• पानी - 800 मिली;
• चीनी - 90 जीआर।;
• नमक - 40 जीआर।;
• सेब का सिरका 6% - 200 मिली।

खस्ता खस्ता गूदा प्राप्त करने के लिए खीरे को 2-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगोया जाना चाहिए।

खाना बनाना:

1. सीवन के लिए सबसे उपयुक्त खीरे घने गूदे और छोटे बीज वाले छोटे फल हैं।
2. हम सब्जियों और मसालों को गंदगी से अच्छी तरह धोते हैं, और फिर उन्हें एक जार में डाल देते हैं।
3. भरे हुए कंटेनरों की सामग्री को उबलते पानी से डालें। बीच में पानी डालें ताकि जार समान रूप से गर्म हो जाए।
4. हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें 5-6 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। ठंडा पानी निकाला जाना चाहिए, उबाल लेकर लाया जाना चाहिए और उबलते पानी को दूसरी बार डालना चाहिए। 5 मिनट के एक्सपोजर के बाद, पानी को फिर से निकाल दें।
5. अगला, एक मीठी नमकीन तैयार करें: उबले हुए पानी में चीनी, नमक और सिरका डालें। हम प्रतीक्षा करते हैं और उबले हुए नमकीन के साथ जार की सामग्री डालते हैं।
6. हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और बिना नसबंदी के डिब्बाबंद खीरे प्राप्त करते हैं।

गर्म काली मिर्च के कारण, खीरे मीठे और मसालेदार हो जाते हैं, इसलिए जो मसालेदार भोजन में contraindicated हैं - काली मिर्च न डालें।

मिश्रित टमाटर के साथ मीठे खीरे

सबसे सफल और आसान नुस्खासंरक्षण, चूंकि आपको एक ही समय में टमाटर के साथ मसालेदार खस्ता मीठे खीरे का तीन लीटर जार मिलता है।

3 लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

• छोटे खीरे - 1 किलो;
• छोटे टमाटर - 800 जीआर।;
• प्याज - 150 जीआर।;
• गाजर - 150 जीआर।;
• हॉर्सरैडिश और करंट की पत्तियां - 3 पीसी ।;
• सोआ - 40 जीआर ।;
• अजमोद का साग - 6 जीआर।

प्रति लीटर मीठे अचार के लिए सामग्री:

• पानी - 750 मिली;
• नमक - 40 जीआर।;
• चीनी - 90 जीआर।;
• सेब का सिरका 6% - 250 मिली।

हम सब्जियां और मसाले धोते हैं, खीरे को 1 घंटे के लिए भिगो दें, गाजर और प्याज को स्लाइस या हलकों में काट लें।

1. हम सब्जियों को परतों में डालते हैं, मसालों के साथ बारी-बारी से।
2. एक मीठी नमकीन तैयार करें: उबले हुए पानी के साथ सॉस पैन में चीनी, नमक और सिरका डालें। Marinade को उबाल में लाया जाना चाहिए और इसे जार के केंद्र में सावधानी से डालना चाहिए।
3. इसके बाद, भरे हुए जार को ढक्कन से ढक दें और इसे 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ेशन पैन में रख दें, जब ब्राइन जार में ही उबल जाए।
4. नसबंदी के बाद, जार को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और बच्चों के लिए दुर्गम स्थान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

नसबंदी के लिए, गर्म पानी के जार को गर्म पानी में रखना चाहिए ताकि जार फट न जाए।

मीठा और खट्टा अचार

यह अचार रेसिपी पिछले मीठे व्यंजनों से अलग है क्योंकि खीरे थोड़े अधिक खट्टे होते हैं। शक्कर और सिरका कम होने के कारण खीरे का स्वाद अचार वाले खीरे जैसा ही होता है, लेकिन ये बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं.

3 लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

• छोटे खीरे - 2 किलो;
• सहिजन की छोटी पत्तियां - 6 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - 6 जीआर प्रत्येक;
• लहसुन के टुकड़े - 3 लौंग;
• ऑलस्पाइस - 2-3 मटर;
• शिमला मिर्च लाल तीखी मिर्च - 2-3 गोले।

1 लीटर प्रति मीठा और खट्टा अचार के लिए सामग्री:

• पानी - 1 एल;
• नमक - 75 जीआर।;
• चीनी - 55 जीआर।;
• सेब का सिरका 6% - 120 मिली।

खाना बनाना:

1. हम एक जार में भिगोए हुए मसाले और खीरे डालते हैं।
2. खीरे के ऊपर दो बार उबलता पानी डालें, ताकि कीटाणुरहित न हों, 5 मिनट तक रखें।
3. साथ ही सब्जियों की तैयारी के साथ, हम एक मीठा और खट्टा अचार तैयार करते हैं: एक सॉस पैन में पानी डालें और वहां चीनी और नमक भेजें। हम आग लगाते हैं और लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं, सिरका डालते हैं।
4. भरे हुए जार को उबलते मीठे और खट्टे नमकीन के साथ डालें और इसे एक निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।
5. हम जार को लपेटते हैं और ठंडा होने पर निकाल लेते हैं।

साइट्रिक एसिड के साथ खस्ता खीरे

कई माता-पिता छोटे बच्चों को एसिटिक एसिड खीरे देने से डरते हैं, और मैं कोई अपवाद नहीं हूँ। इसलिए, बेटी के आगमन के साथ, मुझे यह पता लगाना था कि बिना सिरके के खीरे को कैसे बंद किया जाए। मुझे सर्दियों के लिए 3 लीटर जार के लिए मीठे खीरे का नुस्खा मिला साइट्रिक एसिड, जिसके बारे में अब मैं बताऊंगा।

3 लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

• छोटे खीरे - 2 किलो;
• हॉर्सरैडिश रूट - 5 जीआर ।;
• सूखा सोआ - 6 जीआर।;
• छोटे करी पत्ते - 3 पीसी ।;
• लहसुन के टुकड़े - 3 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 स्लाइसें।

1 लीटर प्रति सिरका के बिना डालने की सामग्री:

• पानी - 1 एल;
• नमक - 30 जीआर।;
• चीनी - 55 जीआर।;
• साइट्रिक एसिड - 10 जीआर।

खाना बनाना:

1. ताजे छोटे खीरे को हम धोकर 4 घंटे के लिए पानी में भिगो देते हैं.
2. हम सहिजन की जड़ को साफ करते हैं और छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं।
3. हम जार को खीरे से भरते हैं, जिसमें मसाले और मीठे मिर्च होते हैं।
4. इस समय, हम एक मीठी नमकीन तैयार कर रहे हैं: उबले हुए पानी में नमक और चीनी डालें, जो स्टोव पर सॉस पैन में है। हम मीठे भरने के उबलने का इंतजार कर रहे हैं।
5. साइट्रिक एसिड को सीधे जार में डालें।
6. नमकीन को भरे हुए जार में डालें। हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं जो पहले से उबला हुआ होता है।
7. हम एक कुंजी के साथ बंद कर सकते हैं और रोल को ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेट सकते हैं।

प्याज के साथ मैरीनेट की हुई मीठी मिर्च के साथ खीरे

अब परिचारिकाओं को लिखने का समय है कि खीरे और प्याज के साथ खीरे को कितनी जल्दी और आसानी से बंद करें। सब्जियों के स्वादिष्ट संयोजन का उल्लेख करते ही तुरंत लार टपकने लगती है। काली मिर्च खीरे को एक अद्भुत स्वाद प्रदान करती है। नुस्खा सरल है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक लीटर जार के लिए एक किलोग्राम खीरे पर्याप्त होंगे। यह वांछनीय है कि खीरे और प्याज छोटे हों, मिर्च सघन हों, और खाना पकाने की सभी सामग्री एक साथ अच्छी तरह से फिट हों।
2. जैसा आप चाहें मसालों का एक सेट खुद इकट्ठा करें। अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो गरमा गरम शिमला मिर्च डालें। आमतौर पर ये सहिजन की जड़ें, चेरी और करंट के पत्ते होते हैं। सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो देश में या बगीचे में बढ़ता है। और यह अजमोद, पुदीना, मेंहदी है।
3. खीरे को पहले ठंडे पानी में पांच से छह घंटे के लिए भिगोकर रखना बेहतर होता है।
4. जब सारी सब्जियां और मसाले एक जार में डाल दूं तो उसमें उबलता हुआ पानी डाल दें। आप एक बार कर सकते हैं, नमकीन बनाना अधिक सुगंधित होगा।
5. जैसे ही सब्जियां गर्म हो जाएं, मैरिनेड को पैन में डालें।
6. मैं नमक और चीनी मिलाता हूं, और जब यह उबल जाए तो सिरके में डाल दें।

परिचारिका को सलाह

कभी-कभी सहिजन की एक शीट को जार में रखना बेहतर होता है। खीरे अधिक क्रंच करेंगे (व्यक्तिगत अनुभव से)।

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर पानी;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• 2 कप चीनी।

बेल मिर्च और प्याज के साथ डिब्बाबंद मीठे अचार वाले खीरे का लुक स्वादिष्ट और चमकदार होता है। मैं खाऊंगा और खाऊंगा। और आप के लिए बोन एपीटिट!

स्वादिष्ट वीडियो:

और कल, और आज, और कल हम सर्दियों के लिए कटाई के लाभों के बारे में अपनी बातचीत जारी रखेंगे। विशेष रूप से यदि हम बात कर रहे हैंलवण के बारे में। में फिर एक बारमैं परिचारिकाओं को देता हूं सरल युक्तियाँखीरे को कैसे संरक्षित करें। मुझे यकीन है कि मीठे खीरे दुनिया के उन सभी देशों में लोकप्रिय हैं जहाँ यह सब्जी उग सकती है। और यह छुट्टी के लिए मेज पर कितना अच्छा है, लेकिन वोडका के साथ!

सहिजन के साथ मीठे अचार वाले खीरे

मेरे ककड़ी जार नुस्खा की तरह, सब कुछ सही सरल है।

अवयव:

• खीरे - 500 ग्राम;
• डिल (छाते) -2 टुकड़े;
• सहिजन की जड़ें - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - 5-6 टुकड़े;
• सिरका - 5-7%;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 लीटर;
• लहसुन - स्वाद के लिए (2-3 सिर);
• 1 छोटा गर्म काली मिर्च (वैकल्पिक)

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर पानी;
• 1 चम्मच सिरका (या साइट्रिक एसिड);
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• 2 कप चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को ताजा चुना जाता है, बस बगीचे से उठाया जाता है। मैं ठंडे पानी के साथ आठ घंटे तक स्वस्थ हरे फल डालता हूं। मैं दो बार पानी बदलता हूं।
2. मेरे जार, सूखी भूमि, स्टरलाइज़ करें और तल पर मसाले डालें: अजमोद, सहिजन, पेपरकॉर्न, डिल और बे पत्ती के एक जोड़े। लहसुन की कलियां खराब नहीं होंगी। खीरे लंबवत फैल गए।
3. मैं जार को उबलते पानी से भर देता हूं, समय बीत जाने के बाद, मैं दो बार तरल निकाल देता हूं।
4. मैरिनेड बनाना आसान है। मैं प्रति लीटर जार में पानी की मात्रा की गणना करता हूं, इसे सॉस पैन में डालें, इसे उबाल लें और नमक के दो बड़े चम्मच और दो, या तीन (एक शौकिया के लिए) कप चीनी डालें।
5. सिरका (एक चम्मच पर्याप्त है), उबलते हुए अचार में डालें।
6. कैनिंग के लिए तैयार सब्जियों को अचार के साथ डालें और बाँझ ढक्कन के साथ बंद करें। हम जार को एक अंधेरी जगह में डालते हैं, उन्हें पलट देते हैं, उन्हें एक तौलिया में लपेटते हैं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। यह किया जाता है। अगले दिन, मैं मीठे मसालेदार खीरे को सर्दियों के लिए पेंट्री में स्थानांतरित करता हूं।

परिचारिका को सलाह

यदि फल छोटे हैं, तो उन्हें एक दूसरे के पास ढेर कर दें। सिरके की जगह आप साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

मीठे खीरे, कटे हुए, अंगूर के साथ

मुझे सर्दी के लिए सुंदर और उज्ज्वल जार रोल करना अच्छा लगता है। जिसके साथ केवल खीरे संरक्षित नहीं होते हैं। काली मिर्च, सेब, प्याज, लाल करंट के साथ। और अंगूर के साथ मीठे कटे हुए खीरे बनाने की विधि हमेशा पूरी तरह से अप्रत्याशित होती है। और क्यों, तुम पूछते हो, क्या जार में अंगूर हैं? और फिर, बेरी सिरका को अचार में बदल देता है। खीरे का स्वाद चटपटा, मीठा-तीखा होता है।

परिचारिका को सलाह

कैनिंग के लिए अपंग अंगूर चुनना बेहतर है।

अवयव:

• खीरे - 500 ग्राम;
• डिल (छाते) - 2 टुकड़े;
• कार्नेशन के बीज - 3 टुकड़े;
• काली मिर्च - 5-6 टुकड़े;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैं मध्यम आकार के खीरे का चयन करता हूं, हमेशा की तरह मैं उन्हें सात से आठ घंटे के लिए ठंडे पानी से भर देता हूं। मैं तीन बार पानी बदलता हूं।
2. मेरे जार, सूखी भूमि, स्टरलाइज़ करें और तल पर मसाले डालें: एक चम्मच सरसों के बीज, अजमोद, पेपरकॉर्न, डिल (छाते या टहनियाँ)। सरसों अन्य मसालों के साथ अच्छी लगती है।
3. मैं जार को उबलते पानी से भर देता हूं, पानी को दो बार निकाल देता हूं। मैं हमेशा की तरह मैरिनेड बनाती हूं। मैं एक सॉस पैन में पानी डालता हूं, इसे उबाल लेकर लाता हूं और नमक के कुछ चम्मच और दानेदार चीनी के समान संख्या में जोड़ता हूं।
4. मैं तैयार जार को उबलते पानी से भर देता हूं और उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर देता हूं। मैं जार को पलट देता हूं और उन्हें ठंडा होने तक एक अंधेरी जगह पर रख देता हूं।

अगले दिन मैं अपने मीठे अचार वाले खीरे को अंगूर के साथ सर्दियों के लिए तहखाने में भेजता हूँ। जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजन काफी सरल हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट हैं।

एक मित्र ने आज मुझे फोन किया और कहा: "अतिशीघ्र मुझे बिना नसबंदी के अचार वाले खीरे का नुस्खा दें! मैं स्केलिंग कैन के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहता, मुझे डर है! ठीक है, मुझे खेद नहीं है, क्योंकि एक व्यक्ति पूछता है। मेरे पास ये व्यंजन हैं! और आज मैं उन्हें आपके साथ साझा करना चाहता हूं।

मैं कुछ रहस्य भी प्रकट करूंगा: बिना नसबंदी के खीरे का अचार कैसे बनाया जाए ताकि वे अच्छी तरह से संग्रहीत हों और फटें नहीं। और अगर तमाम सावधानियों के बावजूद ब्राइन अभी भी मैला हो जाए तो क्या करें। निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि ऐसा बहुत कम ही होता है। लेकिन हमें अभी भी किसी भी स्थिति के लिए पूरी तरह से तैयार रहना होगा ताकि इसका पूरी तरह से सशस्त्र मुकाबला किया जा सके। तो चलो शुरू हो जाओ।

नसबंदी के बिना मसालेदार खीरे - 3 लीटर जार के लिए एक नुस्खा

सामग्री (3 लीटर के एक कैन पर आधारित):

• पिंपल्स के साथ 1.5-1.8 किलो सुंदर खीरे;
• 1-2 पीसी। छतरियों के साथ सूखा डिल;
• सहिजन की आधी चादर;
• युवा लहसुन की 3-4 लौंग (या नियमित 1-2 लौंग);
• 2-3 पीसी। चेरी, ब्लैककरंट या ओक के पत्ते (वैकल्पिक);
• 0.3-0.5 पीसी। गर्म लाल मिर्च (वैकल्पिक भी, यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं)।
• अचार के लिए (एक तीन लीटर जार के लिए):
• 1.5 लीटर स्वच्छ पेयजल;
• 3 कला। एल मोटे नमक (बिना स्लाइड के);
• 3-4 सेंट। एल सहारा;
• 60 मिलीलीटर सिरका (9%);
• 1-2 पीसी। बे पत्ती;
• 5-6 काली मिर्च।

किस तरह का खीरा लें

सबसे महत्वपूर्ण स्थितियों में से एक यह है कि खीरे एकदम सही होने चाहिए: सुंदर, सम, ताजा, आकार में छोटा, पिंपल्स के साथ। चिकना ग्रीनहाउस काम नहीं करेगा! थोड़ा खराब - और भी ज्यादा। चूंकि हम बिना नसबंदी के खीरे को रोल करेंगे, इसलिए हमें उनकी गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है।

उन्हें कैसे तैयार करें

साथ ही खीरे को भी साफ करके धोना चाहिए। कहीं भी मिट्टी, गंदगी की एक बूंद न रह जाए। यदि आपके पास समय है, तो खीरे को बहुत ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोना बेहतर है। तब वे और अधिक कुरकुरे और बिना अंदर के खाली हो जाएंगे।

व्यंजन और ढक्कन के बारे में

दूसरी शर्त जार और ढक्कन की शुद्धता और गुणवत्ता है। बैंकों को गर्म पानी से धोना चाहिए, अधिमानतः सोडा के साथ, और फिर उबलते पानी से छानना चाहिए। या संक्षेप में उबलता पानी डालें, फिर इसे बाहर डालें। हम उबलते पानी से एकदम नए साफ ढक्कन को भी छानते हैं।

व्यंजन तैयार किए गए हैं, अब हम सीधे बिना नसबंदी के खीरे का अचार तैयार करेंगे:

1. हम मैरिनेड के लिए स्टोव पर पानी का बर्तन डालते हैं, इसे गर्म होने दें। इस बीच, खीरे के नाक और बट काट लें।
2. प्रत्येक जार के तल पर हम डिल छाता और हॉर्सरैडिश की आधा शीट डालते हैं। या आप हॉर्सरैडिश को आधा में विभाजित कर सकते हैं और दूसरे भाग को शीर्ष पर रख सकते हैं जब हम जार को खीरे से भरते हैं। आप खीरे को डिल और हॉर्सरैडिश के डंठल के साथ जार में रखकर भी मिला सकते हैं।
3. इसके बाद खीरे डालें। सबसे पहले, हम उन्हें लंबवत रूप से व्यवस्थित करेंगे, और जार की गर्दन के करीब, आप पहले से ही उन्हें क्षैतिज रूप से रख सकते हैं ताकि अधिक खीरे फिट हों। गर्म काली मिर्च (वैकल्पिक) जोड़ें।
4. जब पैन में पानी उबल जाए, तो इसे खीरे के जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सावधानी से पानी को वापस बर्तन में डालें। ऐसा करने के लिए, छेद के साथ एक विशेष ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है। जार को तौलिये या अवन मिट्स से संभालना सुनिश्चित करें ताकि आप खुद को जलाएं नहीं। हालाँकि उनमें पानी थोड़ा ठंडा हो गया है, फिर भी यह गर्म है।
5. पानी को वापस एक सॉस पैन में उबाल लें, जार में खीरे डालें। हम चले जाते हैं, आपने अनुमान लगाया, उसी 15 मिनट के लिए। इसके बाद, पानी को वापस बर्तन में डालें। और छिलके वाली और धुली हुई लहसुन की कलियों को जार में डाल दें।

मैरिनेड तैयार करना:

1. हम पानी गर्म करते हैं, उसमें नमक और चीनी घोलते हैं, बे पत्ती, पेपरकॉर्न डालते हैं।
2. बहुत अंत में, सिरका डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और उबलते हुए अचार को जार में डालें।
3. ढक्कनों पर पेंच। यदि ढक्कन सामान्य हैं, तो हम इसे एक विशेष कुंजी के साथ करते हैं। यदि वे घुमा रहे हैं, तो हम उन्हें बहुत कसकर पेंच करते हैं।
4. आइए डिब्बे को पलट दें, जांचें कि क्या उनमें से हवा निकलती है। यदि आप थोड़ी सी भी फुफकार सुनते हैं, तो जार को उसकी मूल स्थिति में लौटा दें और ढक्कन को कस दें। या इसे दूसरे में बदलें और इसे फिर से रोल अप करें। शायद ढक्कन आपके सामने एक दोष के साथ आया था, एक लोचदार बैंड कहीं बंद हो रहा है, इस वजह से जार वायुरोधी नहीं होंगे और बादल बन सकते हैं और यहां तक ​​​​कि फट भी सकते हैं। जोखिम न उठाना ही बेहतर है।
5. हम सभी जारों को रोल करने के बाद, उन्हें पलट दें, कुछ गर्म से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बिना नसबंदी के तैयार किए गए अचार वाले खीरे को ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है।

मेरे दोस्त की तरह हर कोई बड़े जार में खीरे रोल करना पसंद नहीं करता। निजी तौर पर, मैं लीटर जार पसंद करता हूं। शायद आप भी हैं। तो मैं आपके साथ एक और साझा करूंगा अच्छा नुस्खा. यह बहुत स्वादिष्ट होता है, इसके अलावा, हम इसे खीरे के अलावा अन्य सब्जियों से समृद्ध करेंगे।

एक लीटर जार के लिए आसान नुस्खा

सामग्री (1 लीटर के एक जार पर आधारित):

• 0.5 किलो छोटे खीरे (लगभग 10 सेमी लंबा);
• मध्यम आकार का 1 प्याज;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद की 1 टहनी;
• डिल का 1 छोटा छाता;
• 1 चम्मच सिरका सार (या 7 चम्मच। 9% सिरका)।

मैरिनेड (दो पर आधारित लीटर जार):

• 1 लीटर पीने का पानी;
• 1 सेंट। एल मोटे नमक (एक स्लाइड के साथ);
• 2 टीबीएसपी। एल चीनी (कोई स्लाइड नहीं);
• काली मिर्च के 4-5 बर्तन;
• वैकल्पिक - 1 लौंग की कली, चेरी का पत्ता - 1-2 पीसी।

खाना बनाना:

1. खीरे को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें लगभग दो से तीन घंटे के लिए ठंडे (अधिमानतः अच्छी तरह से या वसंत) पानी में भिगो दें।
2. लीटर जार सोडा के साथ अच्छी तरह से कुल्ला, उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को छीलकर लौंग में बांट लें। सभी सब्जियां, ज़ाहिर है, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, जिसमें अजमोद भी शामिल है।
3. जार से पानी निकालें और प्रत्येक छतरी में डिल डालें, फिर खीरे साफ करें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, लहसुन की एक लौंग, अजमोद की एक टहनी ऊपर से डालें। उबलते पानी से रोल करने के लिए ढक्कन को छान लें।
4. फिर एक अलग बर्तन में उबाल लें साफ पानी(आप कर सकते हैं - thawed) और इसे जार में खीरे के साथ भरें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी को वापस पैन में डालें। आइए इस प्रक्रिया को फिर से दोहराएं: उबाल लें, 10 मिनट के लिए डालें, फिर से पैन में डालें।

अब आप मैरिनेड तैयार कर सकते हैं:

1. एक बर्तन में गरम पानी के साथ चीनी, नमक डालें, मिलाएँ।
2. फिर काली मिर्च, लौंग, चैरी के पत्ते डालें।
3. पानी को उबाल लेकर लाएं और खीरे के जार पर डालें।
4. फिर प्रत्येक जार में 1 चम्मच विनेगर एसेंस (70%) डालें।

हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, लपेटते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि खीरे बहुत खस्ता हों, तो आप जार को बिना लपेटे छोड़ सकते हैं। हम तैयार अचार वाले खीरे को ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

पिघला हुआ पानी तैयार करना

अगर आप पिघले हुए पानी के शौकीन हैं, तो यह खीरे को भिगोने और मेरीनेड बनाने के लिए भी सही है। पिघले हुए पानी पर खीरा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। पीने के आधार पर ऐसा पानी बनाने का सबसे आसान तरीका। प्लास्टिक की बोतलों में पानी डालें, ढक्कन को अच्छी तरह से कस लें और उन्हें रात भर फ्रीजर में रख दें। सुबह इसे बाहर निकालें, ढक्कन खोलें और इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें। बोतलों को सिंक में रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि पिघलने की प्रक्रिया के दौरान पानी थोड़ा गिर सकता है। जब बोतलों में बर्फ पूरी तरह से पिघल जाती है, तो आप खीरे को भिगोकर अचार बना सकते हैं।

अगर मसालेदार खीरे में नमकीन बादल हो तो क्या करें

यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो ऐसा होने की संभावना नहीं है। आखिर नमकीन बादल क्यों है? सबसे अधिक बार - इस तथ्य के कारण कि खाना पकाने की तकनीक का किसी तरह उल्लंघन किया जाता है। शायद घटिया किस्म के डिब्बे, कहीं गर्दन के पास दरार है, तो कसाव टूट गया है। या कम-गुणवत्ता वाले ढक्कन, गोंद स्थानों में बंद हो जाता है, और इसके अलावा, आप उन्हें उबलते पानी से छानना भूल जाते हैं। या वे अचार डालने से पहले दो बार उबलते पानी के साथ खीरे के जार भरने के लिए बहुत आलसी थे।

शायद ढक्कनों को कस कर नहीं कसा गया था, या खीरे अच्छी तरह से धोए नहीं गए थे, गंदगी कहीं रह गई थी। या पर्याप्त सिरका नहीं। बारीक पिसा हुआ या आयोडीन युक्त नमक का उपयोग किया जाता था। कई कारण हो सकते हैं।

प्रश्न - क्या खीरे को बचाना संभव है? मैं उत्तर देता हूं: आप कर सकते हैं! इसे कैसे करना है? मुख्य बात यह है कि ढक्कन सूजे हुए नहीं हैं, अन्यथा ऐसे खीरे केवल कचरे के लिए अच्छे हैं।

और अन्य सभी मामलों में, कार्रवाई का एल्गोरिथ्म सरल है:

1. हम ढक्कन खोलते हैं, खीरे निकालते हैं, उन्हें उबलते पानी या बहुत गर्म पानी से धोते हैं।
2. जार को फिर से धोएं और उबलते पानी से छान लें।
3. इनमें खीरा डाल दें।
4. फिर साफ पानी उबालें, इसे 5 मिनट के लिए जार से भर दें, इसके बाद हम पानी को सॉस पैन में डालें और एक नया मैरिनेड तैयार करें। सिरका के बजाय, मैरीनेड में साइट्रिक एसिड डालें। यह पहले ही देखा जा चुका है कि साइट्रिक एसिड वाले खीरे शायद ही कभी बादल बनते हैं।
5. मैरिनेड को जार में डालें, ढक्कन को उबलते पानी से ढक दें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि सीमिंग वायुरोधी है, और जार पलटने पर "फुफकार" नहीं करते हैं। बस इतना ही! मुझे उम्मीद है कि इस बार सब कुछ ठीक हो जाएगा और नमकीन अब बादल नहीं बनेगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नसबंदी के बिना मसालेदार खीरे पकाना आसान और सरल है, नसबंदी की तुलना में बहुत तेज और अधिक सुखद है। मुझे उम्मीद है कि मेरी रेसिपी और टिप्स काम आएंगे, और आप पूरे परिवार के साथ एक से अधिक बार स्वादिष्ट और कुरकुरे खीरे का आनंद लेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

लगभग सभी गृहिणियां सर्दियों के लिए तरह-तरह की तैयारियां करती हैं। मैं खीरे को ज्यादा से ज्यादा संरक्षित करने की कोशिश करता हूं, क्योंकि मेरा परिवार उन्हें बहुत प्यार करता है। आज मैं आपके साथ सिद्ध व्यंजनों को साझा करूंगा, लेकिन मैं विशेष रूप से 3 लीटर जार में बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कुरकुरी खीरे की रेसिपी को उजागर करना चाहता हूं।

सर्दियों के लिए खीरे, 3 लीटर जार के लिए बिना नसबंदी के खस्ता

खीरे खस्ता, सुगंधित, लगभग एक बैरल की तरह होंगे।

• 1.5 किलोग्राम खीरे;
• बीज के साथ सोआ;
• 3 करी पत्ते;
• हॉर्सरैडिश की मध्यम शीट;
• 4 चेरी के पत्ते;
• लहसुन के एक बड़े सिर का एक तिहाई;
• लौंग के 7 टुकड़े;
• लॉरेल का पत्ता;
• 7 काली मिर्च;
• सरसों के 14 दाने;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा।

3 लीटर पानी के लिए:

• सिरका के तीन चौथाई गिलास;
• 150 ग्राम चीनी;
• 90 ग्राम नमक।

उबलते पानी से भरे हुए एक अच्छी तरह से धोए गए जार में साग, मसाला, लहसुन डालें। शीर्ष पर खीरे रखें, उबलते पानी डालें। हम सब्जियों को चालीस मिनट तक गर्म करते हैं (बस मेज पर जार छोड़ दें)। फिर तरल को पैन में डालें, नमक और चीनी के साथ मिलाएँ। चलो उबाल लें। हम सरसों को फलों के जार में डालते हैं, 9% सिरका के साथ अचार में डालते हैं। हम रोकते हैं।

सिरका मुक्त पकाने की विधि - सुपर स्वादिष्ट

मैं आपको सलाह देता हूं कि सर्दियों के लिए 3 लीटर जार के लिए बिना नसबंदी और बिना सिरके के खस्ता खीरे तैयार करें।

तैयार करना:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक का अधूरा कांच का गिलास;
• लहसुन की 7 लौंग;
• सहिजन की जड़;
• तारगोन की 2 टहनी;
• 6 कुठरा पत्ते;
• बीज के साथ सोआ;
• सहिजन की चादर।

सब्जियों को सात घंटे के लिए पानी के साथ डालें। इन्हें धोने के बाद पोनीटेल को काट लें।

1. एक जार में हम कटा हुआ साग, कटा हुआ लहसुन और सहिजन की जड़, खीरे डालते हैं।
2. उबलते पानी में नमक डालें, घुलने तक हिलाएं।
3. सब्जियों में नमकीन डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, तीन दिनों तक गर्म रखें।
4. चौथे दिन, सूखा नमकीन उबाल लें और हमारे खीरे डाल दें।
5. हर्मेटिक रूप से बंद करें।

जार में खीरे को तहखाने में उतारा जाता है।

साइट्रिक एसिड के साथ खीरे

तैयार करने की जरूरत है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• बे पत्ती;
• सोआ झाड़ी;
• लहसुन की 4 लौंग;
• सुगंधित मिर्च।

1 लीटर पानी के लिए:

• 50 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम नमक;
• नींबू का अम्ल।

हम छोटे फल लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, फिर उन्हें ठंडे पानी के बेसिन में तीन घंटे तक भेजते हैं।

1. धुले हुए डिल को बारीक काट लें, लहसुन को छील लें।
2. हम मसाले, जड़ी बूटियों और खीरे को बाँझ जार में डालते हैं। रिक्त को उबलते पानी से भरें, पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
3. इस समय के बाद, हम नमक और चीनी के अतिरिक्त तरल से नमकीन तैयार करते हैं।
4. प्रत्येक जार में एक चम्मच नींबू डालने के बाद, गर्म नमकीन के साथ सब्जियां डालें। बाँझ ढक्कन के साथ रोल अप करें।

साइट्रिक एसिड वाले खीरे को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

सेब के साथ खस्ता खीरा

अब मैं बिना सिरका और बिना नसबंदी के खस्ता खीरे के लिए अपना सुपर नुस्खा साझा करूंगा। हम खीरे को एस्पिरिन के साथ बंद कर देंगे।

• 3 किलोग्राम खीरा;
• 3 सेब;
• लहसुन के 0.5 सिर;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 6 करी पत्ते;
• लौंग के 15 टुकड़े;
• 6 तेज पत्ते;
• चीनी के 2 चम्मच चम्मच;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• 3 एस्पिरिन की गोलियां।

मेरे फल, साग। सेब को स्लाइस में काटें, कोर को हटाते हुए, खीरा की पूंछ काट लें।

1. हम बाँझ जार में परतों में खीरे, सेब, जड़ी बूटी, मसाले, लहसुन डालते हैं।
2. तैयारी को उबलते पानी से भरें।
3. बीस मिनट के बाद, एक करछुल में पानी डालें, नमक और चीनी के साथ उबाल लें। परिणामी अचार के साथ सब्जियां डालें।
4. पंद्रह मिनट के बाद, ठंडा नमकीन पानी निकाल दें। दूसरी बार हम इसे उबाल में लाते हैं, जिसके बाद हम वर्कपीस भरते हैं, प्रत्येक जार में एस्पिरिन टैबलेट डालते हैं, और तुरंत इसे बाँझ ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

ठंडा होने के बाद, भंडारण के लिए संरक्षण हटा दिया जाता है।

स्वादिष्ट ठंडा संरक्षित कुरकुरे सरसों खीरे

बहुत जल्दी, आप ठंडे नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए खस्ता खीरे पका सकते हैं।

हम 3 लीटर जार के लिए उत्पाद तैयार करते हैं:

• 1.5 किलोग्राम खीरे;
• सहिजन का पत्ता;
• 3 काले करंट के पत्ते;
• बीज के साथ डिल की टहनी;
• लहसुन के 3 पंख;
• 1.5 लीटर पानी;
• एक गिलास नमक;
• सरसों के 3 बड़े चम्मच।

हम साग को बोतल में डालते हैं, फिर कसकर छोटे खीरे लगाते हैं।

1. ठंडे पानी में नमक मिलाएं और खीरे डालें। हमारी वर्कपीस दो दिनों तक गर्म होनी चाहिए।
2. तीसरे दिन, खीरे से नमकीन पानी निकाल दें।
3. हम सरसों को खीरे के साथ एक बोतल में डालते हैं और ठंडे फ़िल्टर्ड पानी में डालते हैं।

ठंडे पके हुए खीरे को तहखाने में नायलॉन के ढक्कन के नीचे रखा जाएगा।

मसालेदार नाश्ता

इस प्रिजर्वेशन को हम सरसों के पाउडर से तैयार करेंगे. सब्जियां न केवल स्वादिष्ट और कुरकुरी होती हैं, बल्कि काफी मसालेदार भी होती हैं।

हम तयारी कर रहे है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• प्रति जार एस्पिरिन टैबलेट;
• 50 ग्राम सरसों का पाउडर;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• सोआ झाड़ी;
• 5 ग्राम लाल और काली मिर्च पिसी हुई।

खीरे को अच्छी तरह से धो लें, पोनीटेल काट लें।

1. हम सब्जियों को तीन भागों में काटते हैं, एक गहरे कप में डालते हैं।
2. सब्जियों में बारीक कटा हुआ डिल, लहसुन, एस्पिरिन को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें।
3. हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, ढक्कन के नीचे तीन घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
4. इस समय के बाद, हम कंटेनर को सब्जियों के साथ आग पर रख देते हैं, इसे गर्म करते हैं।

सलाह! स्नैक को उबाल में नहीं लाना चाहिए। नहीं तो खीरा मुलायम हो जाएगा।

फिर हम ऐपेटाइज़र को बाँझ जार में स्थानांतरित करते हैं, एस्पिरिन जोड़ते हैं। जमना। हम संरक्षण को कवर करते हैं गर्म कंबल. एक दिन में सरसों के साथ खीरे हम बेसमेंट में कम करते हैं।

1 लीटर जार के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप बड़ी मात्रा में तैयारी नहीं करते हैं, तो आप 1 लीटर जार प्रति नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट, खस्ता खीरे के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

1 लीटर जार के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 7 खीरे;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 4 काली मिर्च;
• सहिजन की एक छोटी शीट;
• बीज के साथ सोआ;
• लॉरेल का पत्ता;
• 25 ग्राम चीनी;
• 15 ग्राम नमक;
• 10 मिलीलीटर सिरका सार।

कैसे करना है:

1. धुले हुए फलों को ठंडे पानी से तीन घंटे तक डाला जाता है। सब्जियों के नमी को अवशोषित करने के बाद, उन्हें धोया जाना चाहिए और पूंछों को काट देना चाहिए।
2. कांच के कंटेनर को डिटर्जेंट से धोएं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। बीस मिनट के लिए स्टीम स्टरलाइज़ करें।
3. तैयार जार में हम छिलके वाली लहसुन की लौंग, जड़ी-बूटियाँ, मिर्च, खीरे डालते हैं। खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें। हम सब्जियों को सत्रह मिनट तक गर्म करते हैं। फिर तरल को करछुल में डालें, उबाल लें।
4. खीरे के जार में नमक, चीनी डालें, सिरका, उबलते पानी में डालें। एक बाँझ ढक्कन के साथ सील करें। गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें। हम बेसमेंट में स्टोर करते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार खीरे कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं।

बेल मिर्च से तैयारी

नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पाद:

• एक किलोग्राम खीरे;
• एक किलोग्राम बेल मिर्च;
• बीज के साथ डिल झाड़ी;
• लहसुन का सिर;
• विभिन्न मिर्च के 2 मटर;
• लॉरेल का पत्ता;
• लीटर पानी;
• 30 ग्राम नमक;
• 60 ग्राम चीनी;
• 70% सिरका का एक चम्मच।

खीरे को झरने के पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।

1. मेरी काली मिर्च, बीज से मुक्त, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। डिल और बे पत्ती को उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
2. हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, प्रत्येक लौंग को लंबाई में दो हिस्सों में काटते हैं।
3. निष्फल जार में हम मीठी मिर्च, डिल, लहसुन, बे पत्ती, पेपरकॉर्न डालते हैं।
4. हम कसकर खीरे लगाते हैं, जार को उबलते पानी से भर दें।
5. बारह मिनट के बाद, सब्जियों से पानी निकाल दें, फिर से उबाल लें। फलों को और दस मिनट के लिए डालें। उसके बाद, हम पानी डालते हैं, हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं है।
6. इस समय नमकीन तैयार करें। पैन में एक लीटर पानी डालें, नमक, चीनी डालें, एक-दो मिनट उबालें।
7. खीरे को ब्राइन के साथ डालें, एक लीटर जार में 0.5 चम्मच सिरका डालें। जार को भली भांति बंद करके सील करें।

ठंडा होने के बाद, हम तहखाने में उतरते हैं।

अजवाइन के साथ खीरे

हम अजवाइन के साथ लीटर जार में सिरका के साथ खीरे तैयार करेंगे। यह हमारी सब्जियों को एक असामान्य सुगंध और स्वाद देगा।

हम तयारी कर रहे है:

• 0.5 किलोग्राम खीरे;
• सहिजन की एक छोटी शीट;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 2 अजवाइन डंठल;
• चेरी के पत्ते;
• काली मिर्च;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

1 लीटर पानी के लिए:

• 30 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम चीनी;
• 40 मिलीलीटर सिरका।

उबले हुए जार में हम साग, मिर्च, अजवाइन, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, लहसुन, खीरे डालते हैं।

1. सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. तीस मिनट के बाद, तरल को एक करछुल में डालें, नमक, चीनी डालें, इसे उबलने दें।
3. स्टोव से निकालें, सिरका को ब्राइन में डालें। परिणामी अचार के साथ सब्जियां डालें।
4. बाँझ ढक्कन के साथ रोल अप करें। लपेटें।

जार के ठंडा होने के बाद, उन्हें बाकी खाली जगहों के साथ एक शेल्फ पर रखा जा सकता है।

मैंने हर स्वाद के लिए व्यंजनों को खोजने की कोशिश की: बिना सिरका के, एस्पिरिन के साथ, सरसों के पाउडर के साथ और इसी तरह। अपने लिए एक सुपर रेसिपी चुनें, 3 लीटर जार या 1 लीटर, जो भी अधिक सुविधाजनक हो, में बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कुरकुरे खीरे पकाएं। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आपकी मेज पर हमेशा मीठे, कुरकुरे साग होंगे।

मसालेदार खीरे निश्चित रूप से हल्के नमकीन वाले से अलग होते हैं। क्योंकि हम सर्दियों के लिए अचार तैयार करते हैं, और तत्काल खपत के लिए हल्का नमकीन।

मैंने पहले ही लेख दिए हैं। उन्होंने अलग से दिया। अब सर्दियों के लिए अचार वाली खीरे की फसल लेने का समय आ गया है। हाँ, सिर्फ अचार नहीं, बल्कि खस्ता, मोटा। अब हम यही करने जा रहे हैं।

खीरे का अचार कैसे बनाये। विभिन्न नसबंदी विकल्पों के साथ मसालेदार खीरे के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

इस लेख में, आपको 3 सर्वश्रेष्ठ और मिलेंगे सरल नुस्खामेरी राय में, सर्दियों के लिए खीरे का अचार कैसे बनाया जाता है। वे नसबंदी के तरीकों और अवयवों में भिन्न हैं।

पढ़ें, देखें और तैयारी करें। मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं!

मेन्यू:

1. सर्दियों के लिए लीटर जार में खीरे का अचार

अवयव:

• खीरे

• उपजी (पेटीओल्स) और सहिजन के पत्ते
• लहसुन
• गरमागरम काली मिर्च
• पत्तियाँ काला करंट
• चेरी के पत्ते
• डिल छाते
• नमक, चीनी
• सिरका 9%

खाना बनाना:

1. हमारे पास ढक्कन के साथ निष्फल जार तैयार होने चाहिए। हम निम्नानुसार स्टरलाइज़ करते हैं: हम जार को सोडा या सरसों से अच्छी तरह धोते हैं, नसबंदी के जार को डिटर्जेंट से नहीं धोते हैं।

2. हम धुले हुए साफ जार को ठंडे ओवन में डालते हैं, तापमान को 130 ° C पर सेट करते हैं और ओवन के गर्म होने के बाद हम उन्हें 5 मिनट के लिए वहीं रख देते हैं, ओवन को बंद कर देते हैं, दरवाजा खोल देते हैं और जार को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। बस इतना ही, बैंक तैयार हैं। ठीक है, बस ढक्कन को उबलते पानी से भरें, वह भी 5-10 मिनट के लिए।

3. खीरे ताजा, युवा, 8-15 सेंटीमीटर लंबे होने चाहिए। बेशक, आप एक और लंबाई ले सकते हैं, लेकिन मैं बात कर रहा हूं सबसे बढ़िया विकल्प. और जो खीरे लंबे होते हैं उन्हें कटा हुआ संरक्षित किया जा सकता है, पूरे नहीं।

4. पिंपल्स वाले खीरे चुनें, चिकने वाले नहीं। जैसा कि मैंने पहले ही हल्के नमकीन खीरे के बारे में एक लेख में लिखा था, अचार के लिए कड़वे खीरे न लें। नमक लगाने के बाद भी ये कड़वे रहेंगे। नमक कड़वाहट नहीं मारता।

यदि आप खीरे खरीदते हैं, तो विक्रेताओं से पूछें कि क्या उनके खीरे डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं। सुंदर खीरे की सभी किस्मों को सर्दियों के लिए संरक्षित नहीं किया जा सकता है

5. खीरे को अच्छी तरह धो लें और दोनों तरफ के सिरे काट लें। खीरे को साधारण ठंडे पानी के साथ डालें, उबाले नहीं। 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन अधिक नहीं, ताकि खीरे खट्टे न हों।

हम लीटर जार में अचार बनाएंगे। यह सुविधाजनक है क्योंकि अगर कोई घूमने आता है, तो भी खीरे का जार पर्याप्त होगा और साथ ही उन्हें एक बार में ही खा लिया जाएगा।

अचार के लिए हमारे भविष्य के मसालेदार खीरे तैयार करने वाले मसाले डालना

6. मसालों को प्राप्त करना। सहिजन एक आवश्यक घटक है, यह खीरे को कुरकुरेपन और ताकत देता है। यदि सहिजन की पत्तियाँ बहुत बड़ी हैं, तो उन्हें फाड़ दें या छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें पहले साफ, निष्फल लीटर जार में डाल दें। पूरी शीट को जार में भरने की कोशिश न करें, आधा या एक चौथाई शीट भी काफी है।

7. प्रत्येक जार में हम एक करंट का पत्ता, दो चेरी के पत्ते, 1 लहसुन की लौंग, आधा में कटा हुआ और सहिजन के डंठल का एक टुकड़ा डालते हैं। बाद में हम प्रत्येक जार में एक डिल छाता जोड़ देंगे।

मसाले ज्यादा नहीं होने चाहिए। पर्याप्त, कैन की क्षमता का 10%।

9. खीरे के शीर्ष पर, हम एक ही मसाले के दूसरे भाग को करी पत्ता पर, सहिजन के डंठल के एक टुकड़े पर, लहसुन की एक लौंग पर आधे में काट लेंगे।

10. अगर जार में जगह बची हो तो ऊपर से एक छोटा खीरा डालें और कटे हुए खीरे डालें ताकि जार ऊपर तक भर जाए। हम गर्म काली मिर्च काटते हैं और बीज के साथ प्रत्येक जार में कुछ छोटे टुकड़े डालते हैं।

मसालेदार किसे पसंद नहीं है, हालांकि मसालेदार खीरे बहुत मसालेदार नहीं निकलेंगे, आप ऐसा नहीं कर सकते। गरम मिर्च न डालें।

11. ऊपर से हम एक जार में एक या दो डिल छतरियां बिछाते हैं। सब कुछ, हमारे जार पूरी तरह से इकट्ठे हैं और अचार के लिए तैयार हैं।

खाना पकाने का अचार

12. प्रति लीटर पानी के लिए हम 2 बड़े चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी लेते हैं। हम कुछ तेज पत्ते डालते हैं, कुछ काले मटर के दाने, आप सरसों के बीज भी डाल सकते हैं। ठीक है, अगर वहाँ है, तो खीरे के अचार के लिए मिश्रण डालें। यह सब वहाँ है।

13. पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें और मैरिनेड तैयार है।

14. लेकिन मैरिनेड डालने से पहले, हमें अभी भी खीरे और मसालों को स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, धीरे-धीरे प्रत्येक जार में थोड़ा सा साधारण उबलता पानी डालें और उसी मात्रा को अन्य जार में डालें, फिर पहले वाले पर लौटें और थोड़ा और डालें।

15. और इसलिए 3-4 पर सेवन को ऊपर करें ताकि आपके बैंक फट न जाएं। गर्दन के ठीक नीचे डालें ताकि सभी साग पानी से ढँक जाएँ। हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं। 4-5 मिनट तक खड़े रहने दें।

16. फिर पानी निथारें और प्रक्रिया को दोहराएं। ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और अब 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। खीरे को अच्छे से गर्म करना चाहिए।

17. जार से पानी निकालने के लिए, जिसकी सामग्री अंदर रहनी चाहिए, छेद वाले विशेष पॉलीथीन के ढक्कन बेचे जाते हैं। यह बहुत आरामदायक है। ध्यान से। जलो मत!

यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो ऐसे जार लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जाएंगे, वे सूज जाएंगे।

खीरे का अचार बनाना शुरू करें

18. मैरिनेड को एक उबाल में लाएं और तुरंत, लगभग उबलते हुए, जार में डालें। हमारे जार गर्म हैं, इसलिए आप अचार डाल सकते हैं, डरो मत।

19. उसी समय, ढक्कन भरें जिसके साथ हम जार को उबलते पानी से बंद कर देंगे।

20. क्या आपने देखा कि हमने अभी तक सिरका नहीं डाला है। मुझे लगता है कि मैरिनेड में सिरका मिलाना गलत है। उबालने पर यह बहुत ज्यादा वाष्पित हो जाएगा। इसलिए, हम इसे सीधे बैंकों में जोड़ देंगे। प्रत्येक जार में 30-35 मिली डालें। 9% सिरका। यह लगभग 2 बड़े चम्मच है।

21. सिरका डालने के बाद, मैरिनेड को डिब्बे के बिल्कुल ऊपर डालें। डालते समय, हम प्रत्येक जार में बे पत्तियों, ऑलस्पाइस मटर और अन्य मसालों को मैरिनेड से प्राप्त करने का प्रयास करते हैं।

ध्यान! नमकीन बनाते समय सेंधा नमक लें। नमक "अतिरिक्त" और विशेष रूप से आयोडीन युक्त न लें। खीरा नरम हो सकता है।

22. हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ बंद करते हैं और उन्हें रोल करते हैं। प्रत्येक जार को उल्टा कर दें। जांचें कि क्या यह लीक हो रहा है।

23. अच्छा, बस इतना ही। हमारे स्वादिष्ट, कुरकुरे मसालेदार खीरे सर्दियों के लिए तैयार हैं। हम जार को ढक्कन के साथ ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, बिना कुछ बंद किए, अन्यथा खीरे भाप लेंगे।

हम खीरे को भंडारण में रखने के बाद, फिर से ढक्कन के साथ।

आप उन्हें कुछ हफ़्तों में आज़मा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि उन्हें सर्दियों के लिए छोड़ दिया जाए और कुछ महीनों में खोलना शुरू कर दिया जाए।

बॉन एपेतीत!

1. मूल नसबंदी के साथ मसालेदार खीरे का नुस्खा

   

   अवयव:

   1 लीटर जार के लिए:

   • खीरे

   

   • सहिजन के तने (पेटीओल्स) - 1-2 पीसी।
   • काला करंट पत्ता - 1-3 पत्ते
   • चेरी का पत्ता - 2-3 पत्ते
   • छाता डिल - 1 पीसी।
   • लहसुन - 1-2 कलियां
   • ऑलस्पाइस - 2-3 मटर
   • काली मिर्च - 2-3 काली मिर्च के दाने
   • नमक - 2 छोटे चम्मच
   • चीनी - 3 छोटे चम्मच
   • सिरका 9% - 50 मिली।

   खाना बनाना:

   

   1. खीरे को अच्छे से धोकर 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दें।

   हम लीटर जार में मैरीनेट करेंगे।

   2. एक जार में फिट करने के लिए सहिजन के डंठल को टुकड़ों में काट लें। हम हमेशा सहजन की पत्तियाँ नहीं लेते, कभी-कभी केवल तने ही लेते हैं। वे सबसे महत्वपूर्ण हैं, जिन पर खीरे का क्रंच और घनत्व निर्भर करता है।

   3. प्रत्येक जार में सहिजन के डंठल के 2-3 कटे हुए टुकड़े, करंट और चेरी के 2-3 पत्ते, लहसुन की 1-2 लौंग डालें, मैं आमतौर पर उन्हें आधा काटता हूं। डिल की छतरी पर। 2-3 मटर allspice और 2-3 मटर काली मिर्च।

   

   4. खीरे के सिरों को दोनों तरफ से काट लें और उन्हें जार में डाल दें।

   

   5. आमतौर पर जार को पूरे खीरे से पूरी तरह भरना संभव नहीं होता है। इसलिए, हम जार में कटा हुआ जोड़ते हैं।

   6. जार के ढक्कन को उबलते पानी से भरें और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

   

   7. खीरे के जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, हमें एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होती है। पैन के तल पर हम कुछ मोटे कपड़े बिछाते हैं या एक प्लेट लगाते हैं ताकि जार नीचे से न छुए।

   8. जार को पैन में स्थापित करें। हर जार में 2 छोटे चम्मच नमक डालें, मैं आपको फिर से याद दिलाता हूं, मोटा सेंधा नमक लें। नमक "अतिरिक्त" या आयोडाइज्ड न लें।

   

   9. हम 3 चम्मच चीनी डालते हैं और 50 मिलीलीटर डालते हैं। 9% सिरका।

   हम नसबंदी करना शुरू करते हैं

   

   10. हम जार को तैयार ढक्कन के साथ कवर करते हैं और बहुत सावधानी से पैन में गर्म पानी डालना शुरू करते हैं। उन्होंने एक तरफ थोड़ा डाला, दूसरे पर, तीसरे पर, आदि डाला, ताकि हमारे बैंक फट न जाएं। जार पर सीधे पानी न डालें। बर्तन के किनारों पर डालने की कोशिश करें।

   

   11. बैंकों के कंधों पर लगभग पानी डालें। हम पैन को आग पर रख देते हैं और 20 मिनट तक उबालने के बाद जार को निष्फल कर देते हैं।

   

   12. निष्फल जार, जैसे ही हम उन्हें पैन से बाहर निकालते हैं, उबलते पानी को बहुत ऊपर तक डालें।

   

   13. हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, हमें जार को लपेटने की जरूरत नहीं है और उन्हें 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

   

   14. बस इतना ही। हमारे अचारी खीरे तैयार हैं।

   हम एक ठंडे कमरे में डिब्बाबंद सब कुछ स्टोर करते हैं, लेकिन ऐसे खीरे कमरे के तापमान पर खड़े होंगे, बैटरी पर नहीं।

   बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए कटे हुए मीठे कुरकुरे खीरे - आपके पसंदीदा स्नैक का एक गैर-मानक मूल संस्करण, जो पसंद है क्लासिक विकल्पबहुत सारे प्रशंसक हैं। एक उपयुक्त मैरिनड के साथ मीठा, सब्जियां आलू, चिकन या अन्य मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

सर्दियों के लिए मीठे खीरे कैसे बंद करें?

सर्दियों के लिए मीठे खीरे तैयार करना सभी के लिए सरल और सुलभ है, लेकिन पूरे साल उन्हें खस्ता, रसदार और उत्कृष्ट ताजा स्वाद के साथ खुश रहने के लिए, आपको कुछ समय-परीक्षणित रहस्यों को जानने की आवश्यकता है।

1. ताजे खीरे पानी में कई घंटों तक भिगोए जाते हैं, इसे समय-समय पर बदलते रहते हैं।
2. उपयोग किए जाने वाले साग और मसालों के सेट में ऐसे घटक होने चाहिए जो न केवल एक अतिरिक्त स्वाद देते हैं, बल्कि फलों को एक क्रंच भी देते हैं: सहिजन की पत्तियां और जड़, करंट की पत्तियां, अंगूर, सरसों का पाउडर।
3. डिब्बाबंद सब्जियों में उपयोग किए जाने वाले एडिटिव्स का मानक सेट: डिल छतरियां, सहिजन के पत्ते, करंट, लहसुन, गर्म मिर्च, काली और allspice मटर, बे पत्ती।
4. खीरे को सलाद के रूप में काटते समय कुरकुरे बने रहने के लिए, अनुशंसित ताप उपचार समय से अधिक न करें।
5. प्रत्येक रेसिपी में मिठास, तीखेपन और तीखेपन की डिग्री को मैरिनेड घटकों के अनुपात को बदलकर आपके स्वाद के अनुकूल बनाया जा सकता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मीठे कुरकुरे खीरे

सर्दियों के लिए मीठे भरने में स्वादिष्ट और कुरकुरे खीरे पकाने के लिए मध्यम आकार के ताजे फलों का चयन किया जाता है सही फार्म, जो बहते पानी के नीचे धोकर, कई घंटों तक भिगोकर ठीक से तैयार किए जाते हैं। पूरे नमूनों को एक जार में रखा जाता है, या प्रत्येक किनारे से पूर्व-कट किया जाता है।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी - 2 एल;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2/3 कप;
• सिरका - 1 कप;
• जड़ी बूटियों, गर्म मिर्च, मसाले।

खाना बनाना

1. जार खीरे से भरे हुए हैं, जड़ी बूटियों और मसालों को प्रत्येक के तल पर डाल रहे हैं।
2. मैरिनेड को पानी, नमक, चीनी से 5 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद सिरका डाला जाता है और खीरे को मिश्रण के साथ डाला जाता है।
3. मीठे अचार वाले खीरे को तुरंत सर्दियों के लिए लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए मीठा और खट्टा खीरा

निम्नलिखित सिफारिशें बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मीठे और खट्टे खीरे को बंद करने में मदद करेंगी, जिन्हें कमरे की स्थिति में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। क्षुधावर्धक स्वाद में सामंजस्यपूर्ण है, मध्यम रूप से मीठा है, एक सुखद खटास के साथ। फलों के कुरकुरेपन को बनाए रखने के लिए, उन्हें उबलते पानी से नहीं, बल्कि 90 डिग्री तक ठंडे पानी से डालना चाहिए।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी - 1 एल;
• नमक और चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• सिरका - 100 मिली;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. खीरे को जार में जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ रखा जाता है।
2. सामग्री को गर्म पानी में डालें, 20 मिनट के बाद छान लें।
3. फिर से भरना दोहराएं।
4. सूखा तरल नमक, चीनी, सिरका के साथ पूरक होता है, जार में डाला जाता है।
5. सर्दियों के लिए कॉर्क मीठे कुरकुरे खीरे, लपेटो।

सर्दियों के लिए मीठा और मसालेदार खीरा

सर्दियों के लिए मीठे और मसालेदार खीरे का नुस्खा खाने वालों की ज़रूरतों को पूरा करेगा जो विशेष रूप से "ट्विंकल के साथ" स्नैक्स का सम्मान करते हैं। वांछित तीखापन मिर्च या गर्म काली मिर्च की एक फली प्रदान करेगा, जिसकी मात्रा स्वाद के लिए भिन्न हो सकती है। अजमोद की टहनी और लौंग की कलियाँ अतिरिक्त चटपटापन देंगी।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद की टहनी - 4 पीसी ।;
• लौंग की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. बाँझ जार जड़ी बूटियों, मसालों और खीरे से भरे हुए हैं।
2. सामग्री को उबलते पानी के साथ डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, नाली।
3. नमक, चीनी को जलसेक में जोड़ा जाता है, उबाला जाता है, सिरका डाला जाता है।
4. मैरिनेड को जार में डालें।

सर्दियों के लिए मीठा और नमकीन खीरा

सर्दियों के लिए नमकीन खीरे के लिए निम्नलिखित नुस्खा भी बिना नसबंदी के किया जाता है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। इसी समय, क्षुधावर्धक मसालेदार हो जाता है, वांछित क्रंच के साथ, मध्यम नमकीन और एक मीठे नोट के साथ। यदि भंडारण ठंड में माना जाता है, तो आप जार को लपेट नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें कमरे में उल्टा ठंडा कर दें।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका सार 70% - 2 चम्मच;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ जार को खीरे से भरें।
2. सामग्री को 20 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें।
3. पानी निकाला जाता है, नमकीन, मीठा, 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, सिरका डाला जाता है।
4. मैरिनेड को जार में डालें।
5. सर्दियों के लिए कॉर्क मीठे कुरकुरे खीरे, ठंडा होने तक गर्म करें।

सर्दियों के लिए सिरका के साथ मीठे खीरे

सर्दियों के लिए मीठे खीरे का एक और नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। में परिरक्षक के रूप में इस मामले में 9% सिरका का उपयोग किया जाता है, और ऐपेटाइज़र को विशेष स्वाद देने के लिए, अन्य मसालों और मसालों के साथ कटी हुई गाजर और प्याज मिलाए जाते हैं। गणना 3 लीटर के एक जार के लिए दी गई है।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 100 मिली;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. मसालों, जड़ी बूटियों को जार के तल पर रखा जाता है और खीरे से भर दिया जाता है।
2. ऊपर से नमक, चीनी डाली जाती है, सिरका डाला जाता है और गर्म पानी डाला जाता है।
3. कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें और उबलते पानी के एक कटोरे में 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।
4. सर्दियों के लिए कॉर्क स्वादिष्ट कुरकुरी मीठी खीरे, इंसुलेट करें।

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए मीठे खीरे

सर्दियों के लिए मीठे खस्ता खीरे के लिए यह नुस्खा साइट्रिक एसिड के साथ किया जाता है, जो तैयारी में सिरका के उपयोग के विरोधियों को विशेष रूप से सराहेगा। ऐपेटाइज़र बिना किसी अवांछित सिरका के स्वाद के नरम स्वाद में सफल होता है। पूर्ण संरक्षण के लिए, खीरे को उबलते पानी के साथ दो बार डाला जाता है और तीसरी बार केवल नमकीन पानी के साथ।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• बल्गेरियाई मिठाई, गर्म मिर्च और गाजर - स्वाद के लिए;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक - 4 छोटे चम्मच ;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. जार में साग, मसाले और खीरे की व्यवस्था करें।
2. कंटेनरों की सामग्री को उबलते पानी से दो बार डालें।
3. जलसेक को नमक, चीनी, उबला हुआ, जार में डाला जाता है।
4. प्रत्येक जार में एक नींबू डाला जाता है, जहाजों को लपेटा जाता है, लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ मीठे कुरकुरे खीरे

सर्दियों के लिए सरसों के साथ पके हुए मीठे मसालेदार खीरे एक विशेष तीखापन और एक असामान्य मसालेदार स्वाद प्राप्त करते हैं। वर्कपीस, पिछले मामले की तरह, उबलते पानी से दो बार गरम किया जाता है, जो इसके पूर्ण संरक्षण को सुनिश्चित करेगा कब का. उत्पादों की संख्या एक लीटर जार पर आधारित है।

अवयव:

• खीरे - 500-700 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों के दाने - 1 छोटा चम्मच ;
• पानी - 0.5-0.7 एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका सार 70% - 1 चम्मच;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. जार में साग, मसाले और लहसुन डालें, उन्हें खीरे से भरें।
2. उबलते पानी के साथ कंटेनरों की सामग्री डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फिर से भरना दोहराएं।
4. जलसेक नमकीन है, चीनी जोड़ा जाता है, उबला हुआ होता है।
5. सिरका सीधे जार में डाला जाता है, सरसों डाला जाता है, सब कुछ नमकीन डाला जाता है।
6. कॉर्क मीठा कुरकुरे, लपेटो।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ मीठे खीरे

उन लोगों के लिए जो भविष्य के लिए मिश्रित तैयार करना पसंद करते हैं, सर्दियों के लिए मीठे खीरे और टमाटर को निम्न नुस्खा की सिफारिशों के अनुसार रोल किया जा सकता है। विशेष स्वाद और सुखद स्वादताजी पार्सले, प्याज़ और शिमला मिर्च की टहनी ऐपेटाइज़र में शामिल होगी। गणना तीन लीटर जार के लिए दी गई है।

अवयव:

• खीरे और टमाटर - 1 किलो प्रत्येक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• अजमोद - 2 टहनी;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. जार को खीरे से भर दिया जाता है, मसाले, जड़ी-बूटियों, प्याज, बेल मिर्च और लहसुन को नीचे तक डाल दिया जाता है।
2. जार में नमक और चीनी डालें, 15 मिनट के लिए ऊपर से उबलता पानी डालें।
3. मैरिनेड को सूखा, उबाला जाता है और कंटेनरों की सामग्री को फिर से डाला जाता है, प्रत्येक में सिरका मिलाया जाता है।
4. वर्कपीस को कॉर्क करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए तेल में मीठा खीरा

तेल के साथ पकी हुई मिठाइयाँ एक मूल प्रस्तुति और एक उत्तम, असामान्य स्वाद की विशेषता होती हैं जो हर पेटू या अचार खाने वाले को आश्चर्यचकित कर देंगी। इस तरह की तैयारी शास्त्रीय से अलग है जिस तरह से नुस्खा निष्पादित किया जाता है और अंतिम परिणाम में।

अवयव:

• खीरे - 4 किलो;
• तेल, चीनी और सिरका 6% - 250 ग्राम प्रत्येक;
• नमक - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. खीरे को हलकों या स्लाइस में काट दिया जाता है, सूची से बाकी सामग्री के साथ मिलाकर 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. द्रव्यमान को जार में रखा जाता है, 10 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है।
3. ऐपेटाइज़र को उबले हुए ढक्कन के साथ कॉर्क करें, ठंडा होने तक इंसुलेट करें।

सर्दियों के लिए मीठे खीरे का सलाद - रेसिपी

निम्नलिखित सिफारिशों के आधार पर एक और मिठाई तैयार की जा सकती है। परिणामी क्षुधावर्धक साइड डिश, आलू या मांस के साथ परोसने के लिए बहुत उपयुक्त होगा, यह साथ वाले डिश के स्वाद पर जोर देगा और इसे परोसने के लिए और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। यदि वांछित है, तो वर्कपीस की संरचना को गर्म काली मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है।