Dom › Tijelo › Kako kuhati sočne i ukusne kolače. Kuhanje domaćih čebureka je ukusnije od čebureka

Kako kuhati sočne i ukusne kolače. Kuhanje domaćih čebureka je ukusnije od čebureka

Kako brzo kuhati pecivo s mesom. Pa, prvo, treba vam pomoćnik, a drugo, budite sigurni dobro raspoloženje. Prve kolače smo probali za 30 minuta, a sveukupno nam je trebalo nešto više od sat vremena da napravimo sve o svemu.

Imam univerzalni recept koji je izvrstan za pravljenje peciva, knedli i.

Za pripremu tijesta za ovaj recept potrebno nam je:

2 šalice kuhane vode na sobnoj temperaturi, 400 grama
500-600 grama brašna
1,5 žličice soli
1,5 žlice biljnog ulja

Ova količina proizvoda je oko kilogram, možda malo manje, mljevenog mesa.

Ulijte vodu u duboku posudu za miješanje. Po vrhu pospite brašnom, dodajte sol i biljno ulje.

Sve dobro izmiješajte do homogene mase. Ako je tijesto jako ljepljivo možete dodati brašna.

Pospite stol brašnom i stavite tijesto iz šalice direktno na brašno. Mijesiti tijesto dok ne postane elastično, po potrebi dodavati brašna.

Gotovo tijesto se može staviti u plastičnu vrećicu i poslati u hladnjak na kratko vrijeme dok pripremamo mljeveno meso za čebureke.

Mljeveno meso za čebureke

S mljevenim mesom sve je vrlo jednostavno. Uzimamo prethodno kuhano mljeveno meso od mješavine govedine i svinjetine. Može se kupiti u trgovini.

1 kilogram mljevenog mesa
3-4 lukovice
sol, mljeveni crni papar po ukusu

Ako je mljeveno meso bilo pohranjeno u zamrzivaču, prvo ga morate odmrznuti. Stavite mljeveno meso u duboku zdjelu.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Osobito lijeni ljudi, poput mene, mogu ga samljeti u blenderu ili provući kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte luk u meso.

Dodajte sol i mljeveni crni papar. Možete dodati i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, ali to nije za svakoga. Temeljito izmiješajte mljeveno meso dok ne dobijete homogenu masu.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka i počnemo oblikovati kolače.

Recept za piroške s mesom

Od tijesta odrežemo mali komadić i dlanovima ga smotamo u kobasicu.

Ovu kobasicu narežite na male komadiće. Veličina komada nije jako važna. Samo o njemu ovisi kakve će paste ispasti, velike ili male. Radimo male kolačiće, tako da imamo komade veličine pola kokošjeg jajeta.

Uzmite dio tijesta i rukama ga razvaljajte u kuglu. Zatim lopticu treba dobro spljoštiti, kao na gornjoj fotografiji, i umočiti u brašno s obje strane.

Zatim uzmemo oklagiju i razvaljamo je u tanku palačinku, debljine oko 2 milimetra.

Stavila sam palačinku od tijesta na stol. Na jednu od polovica tijesta žlicom rasporedite mljeveno meso.

Drugom polovicom tijesta pokrijemo mljeveno meso da napravimo omotnicu.

Prstima zatvorite rubove tijesta. To radimo pažljivo kako se čeburek ne bi otvorio kad ga pržimo.

Za pouzdanost (i za ljepotu), možete hodati po rubovima čebureka vilicom. Tada sok iz čebureka sigurno neće istjecati.

Ulijte još biljnog ulja u tavu. Pržite čebureke s obje strane dok ne porumene. To je oko 5-7 minuta sa svake strane, ovisno o temperaturi.

Budite oprezni, brašno na čeburecima može zagorjeti i tada neće izgledati baš lijepo, ali to ne utječe na okus.

Stavite gotove chebureke na veliko jelo. Budite na oprezu! Čebureci imaju tendenciju da odmah nestanu iz jela ako se ostave bez nadzora :).

Nakon što su svi chebureci spremni, skromnu porciju izdvajamo za našu voljenu.

Ostali se ne mogu nazvati, svi su već tu i svi imaju pune tanjure, a netko i prazne.

Ulijte čaj, izvadite kiselo vrhnje i uživajte u životu!

Mirisno, zlatne površine, ukusnog soka mesni nadjev- sve je o njima. Mnogi ih vole, ali se boje kupovati u kafićima i čeburecima. Kako bismo bili sigurni da je testna baza napravljena prema pravilima, pripremljeni su u svježe ulje, nadjev za peciva je svjež, nije uvijek moguće. Čebureke možete pržiti kao u čebureku, pa čak i mnogo bolje, kod kuće. Imat ćete priliku napraviti paste sa sirom, krumpirom, posne, krimske, ispeći u pećnici, majstor najjednostavniji recept i napravite kolače od lisnatog tijesta kupljenog u supermarketu, zamijesite tijesto na kefiru. Recept za pecivo s mesom kod kuće dostupan je čak i domaćicama početnicama. Ovo jednostavno tijesto jedno je od najlakših za mijesiti.

Kako vas ovo jelo ne bi uzrujalo, morat ćete znati neke od nijansi njegovog stvaranja:

Tradicionalno tijesto je beskvasno, sastoji se od običnog brašna i vode. Trebao bi biti prilično gust, ali u isto vrijeme elastičan. Obično na kilogram brašna ide 350 ml vode, jedna žličica soli. Umiješeno tijesto mora stajati otprilike 1,5 sat.
Za punjenje je prikladno bilo koje meso - janjetina, svinjetina i teletina / govedina. Često se koristi i piletina. Mješano mljeveno meso je još ukusnije. Preporučljivo je kupiti svježe meso. Kada je meso previše nemasno, morate prijaviti komad masti. Meso se samelje u stroju za mljevenje mesa s velikim rupama ili se sitno isjecka oštrim nožem.
Obavezno dodati pažljivo nasjeckani luk, sol i mješavinu paprika.
Za nadjev najbolje odgovaraju riba, gljive, sirevi i povrće.
Potrebno je čvrsto pričvrstiti rubove proizvoda tako da sok od mesa ne može istjecati tijekom prženja.
Potrebno je pržiti u veliki volumen ulja, za to je prikladno bilo koje rafinirano ulje. Okus će poboljšati dodatak otopljenog maslaca.
Prikladno je pržiti u posuđu od lijevanog željeza s debelim stijenkama, korištenjem električne friteze uštedjet ćete vrijeme.
Tijesto se razvalja na 3-4 milimetra debljine.
Poželjno je da se proces prženja odvija na 180 stupnjeva Celzijusa, stavljajte proizvode u male serije.
Stavite kuhane proizvode na suhi ručnik kako bi se upila nepotrebna masnoća.

tradicionalni recept

Najjednostavniji recept za kuhanje peciva je klasičan.

Zapamtite ovo korak po korak recept i na tavi ispecite ukusne domaće piroške s mesom.

Sastojci

Sastav proizvoda je minimalan:

brašno - jedna i pol čaša;
voda - puna čaša;
bilo koje rafinirano ulje - 0,5 žličice;
soli po ukusu.

Način kuhanja

Prosijano brašno pomiješajte sa soli, zatim s maslacem, trljajte rukama i polako ulijevajte tekućinu, mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za prste.
Pokrijemo ga ručnikom i ostavimo jedan sat, postat će plastičniji i mekši, bit će ga lakše razvaljati.
Razvaljajte u tanki lim, tanjurićem izrežite krugove. Na pola namažemo nadjev, poklopimo drugom polovicom, uštipnemo. Rubove pritisnemo vilicom kako nam se najukusniji proizvodi ne bi raspali prilikom prženja.
Pržite na vrućem biljnom ulju.

Na isti način ih možete kuhati na mineralnoj vodi, upotrijebiti je umjesto vode.

Tijesto treba biti dovoljno čvrsto da se ne trga, ali dovoljno fleksibilno da se lako razvalja. Ovo je najčešći način, čebureci na vodi će ostati hrskavi i bogati.

na kipućoj vodi

Choux tijesto za chebureke je izuzetno popularno. Ako je sve napravljeno kako treba, tijesto će ispasti ukusno, hrskavo, vrlo je mekano, lako se razvalja.

Sastojci

Prinos - 12-13 komada:

vrhunsko brašno - pola kilograma;
1 komad jaja;
kipuća voda - 1 staklo;
suncokretovo ulje - 50 ml;
sol.

U prosijano brašno uspite sol i od toga oblikujte brežuljak, napravite udubinu. Ulijte kipuću vodu, sve lagano promiješajte (bolje je to učiniti drvenom kuhačom, ne zagrijava se i tijesto se ne lijepi za nju). Dodati jaje i ulje i miksati do željenog stanja. Šaljemo ga ispod salvete jedan sat, tijesto u kipućoj vodi je spremno i vrijeme je za kuhanje hrskavih chebureka.

Na votku

Ako pržite kolače s mesom, dobit ćete prilično ugodno hrskavo tijesto ako tijekom miješenja dodate malo votke. Čebureci na votki imaju karakterističnu škripu, tijekom procesa kuhanja alkohol će ispariti.

Sastojci

Recept je za 6 komada:

brašno najvišeg stupnja - jedna i pol čaša;
votka - 25 mililitara;
voda - pola čaše;
šećer - 0,5 žličice;
malo soli;
suncokretovo ulje - 50 ml.

Recept za tijesto za votku ne razlikuje se od klasična verzija. Šećer je odgovoran za pojavu zlatne korice, zahvaljujući votki, tijesto se mijesi za kolače s mjehurićima. Mekana je i može se odmah razvaljati.

Krimska varijanta

Svi koji su se ikada odmarali na Krimu uvjereni su da su krimski čebureci najukusniji. Krimske domaćice znaju skuhati prhko tijesto za čebureke tako da se tope u ustima.

Sastojci

Trebat će vam proizvodi:

pšenično brašno - 3 šalice;
voda - nepotpuna čaša;
sol - 1 žličica;
žumanjak - - 1 komad;
rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice.

Prije nego napravite tijesto za pecivo, žumanjak ulijte u čašu vode, dodajte sol i promiješajte. Ulijte brašno u tobogan, napravite rupu i u nju ulijte vodu, mijesite. Postupno dodajte biljno ulje. Ako se ohladi dodajte malo vode. Pokriti ručnikom, treba stajati oko sat vremena.

Počinje se raslojavati, od ovog lisnatog tijesta dobivaju se prozračni proizvodi.

Čebureci sa sirom vrlo su popularni na Krimu. Izvrsni krimski čebureci dobit će se ako za punjenje uzmete tvrdi sir i slanu vodu (na primjer, suluguni) u omjeru jedan do tri i izrežete na tanke trake.

Najizvrsniji okus ukusne paste sa sirom pomiješanim s mesom, npr. govedinom.

U pećnici

Svi volimo pržene pite i belyashi, ali ovu hranu ne možemo nazvati zdravom, u njoj ima previše masti. Gotovo dijetalna opcija će se pokazati ako kuhate kolače u pećnici. A ako za punjenje uzmete sočnu mljevenu piletinu, jelo se može dati djeci.

Sastojci

Za gnječenje pripremite proizvode:

pšenično brašno - 600-650 grama;
voda - puna čaša;
kiselo vrhnje - 5 žlica (od toga 1 žlica za podmazivanje);
suhi kvasac - 1 žlica bez slajda;
rafinirano ulje - 100 grama;
jaje - 1 komad za podmazivanje;
kuhinjska sol - 1 djelomična žlica. žlica.

Način kuhanja

Krenimo od tijesta:

Kvasac unesite u temeljac od brašna ili direktno u vodu, prema uputama na pakiranju. Pomiješajte sve sastojke i zamijesite mekano tijesto. Dajte si malo vremena da ustanete.
Nadjev pripremite po svom ukusu. Možete kuhati kolače sa sirom, napraviti nadjev od mljevenog mesa.
Razvaljajte komad tijesta, izrežite na lim, na pola kruga stavite jednu žlicu mljevenog mesa, pokrijte drugom polovicom.
Rubove dobro pritisnite, prođite vilicom.
Jednu žlicu kiselog vrhnja umutiti s jednim jajetom, namazati peciva.
Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i poslagati proizvode.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite dok ne porumene.

Pečenje zdrave prehrane je spremno.

Još lakše možete kuhati čebureke od lisnatog tijesta bez kvasca kupljenog u trgovini.

Na kefiru

Nevjerojatno popularno tijesto za kolače na kefiru, uvijek ispadne besprijekorno.

Sastojci

Pripremite sljedeće namirnice:

vrhunsko brašno - oko 4 šalice;
kefir (možete sirutku) - 200 ml;
jaja - 1 komad;
prstohvat soli .

Miješajte sve proizvode dok ne dobijete jednolično nježno tijesto.

Peciva na kefiru su ukusna s bilo kojim punjenjem - mesom, sirom, krumpirom.

Na pivu

Ako se pitate kako skuhati tijesto na neobičan način, pokušajte napraviti kolače, čiji recept uključuje pivo.

Sastojci

Komponente testa su jednostavne:

filtrirano svijetlo pivo - 200 mililitara;
vrhunsko brašno - 3,5-4 šalice;
pileće jaje - 1 komad;
prstohvat soli.

Pomiješajte sve sastojke uz postupno dodavanje brašna dok ne dobijete mekano plastično tijesto. Stavite ga u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji oko sat vremena.

Jelo napravljeno s pivom je pjenušavo i hrskavo.

Punjenje

Ako se pridržavate tradicije, onda bi trebali biti punjeni janjećim mesom i puno masti. Ali prije nego što ih skuhamo, često pripremimo još jedan nadjev - od svinjetine, govedine ili piletine. Izvanredno ukusno mljeveno meso za ovo jelo dobiva se miješanjem različiti tipovi meso. Bez luka neće biti ukusnog zalogaja, potrebno je da pusti sok. Ne zaboravite dodati papar, malo soli, svoje omiljene začine. Prije prženja peciva dobro zagrijte ulje.

Vrlo su ukusni posni čebureci, gljive se koriste kao nadjev, npr. šampinjoni, dobri su čebureci s krumpirom, sa feta sirom, s ribom, čebureci sa svježim sirom i začinskim biljem su izvrsnog okusa, krimski čebureci se pripremaju sa sirom po klasičnom receptu .

Ako koristite naš savjet, pitanje kako napraviti kolače neće se pojaviti pred vama. Uvijek možete napraviti čebureke kod kuće, savladati recept za tijesto od tijesta i recept za tijesto s votkom, pripremiti razno mljeveno meso za čebureke, peći u pećnici, pržiti čebureke s krumpirom i uživati u njihovom jedinstvenom okusu i mirisu.

Dobar dan svima! Nije li vrijeme da danas jedemo ukusnu hranu? Baš je pravo vrijeme, sad je večer i odlučila sam svoje ukućane obradovati hrskavim i sočnim delicijama tzv. Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, i što je najvažnije, također je vrlo ukusno. Već su sline prešle preko ruba.

Ja ga uglavnom serviram s vrhnjem ili crvenim umakom, u principu se može bez ikakvog pojesti na oba obraza. Od vrućine, od vrućine, rumena i vrućine, moji ne mogu odoljeti takvom čudu.

Iskreno govoreći, ne uspijeva ih svatko skuhati onako kako vrijedi. Poanta je, naravno, u aromatičnom nadjevu, i, naravno, u tijestu.

Još uvijek planiram reći vam najnevjerojatnije cool opciju, ali o tome ću pisati zasebno u drugom članku, detaljnije i detaljnije, ako iznenada netko od ovoga ne pronađe onu koja mu je potrebna.

Svatko tko je barem jednom pripremao takvo jelo imao je problema s tijestom. Pa, nije da nema dobar okus, ali svi jednostavno žele imati čarobne mjehuriće na površini. Uostalom, tada takvo remek-djelo izgleda jednostavno nevjerojatno. Nije li?

Od svih mojih eksperimenata, najpobjedniji i idealna opcija ovaj recept je bio. Istina je da tijesto na njemu tako dobro ispadne, a ako od njega ispečete obične kolače, vašem veselju neće biti kraja. Uostalom, kolači su bez mesa, a ispada da će na površini biti puno više kuglica koje se napuhavaju.

Osobno sam se oduševio kad sam ga probao. Stoga toplo preporučujem da započnete svoje radnje ovom metodom.

Mi ćemo trebati:

Faze:

1. Počnimo kuhati s najvažnijom tajnom, ovo je dodavanje tople kipuće vode u brašno, jer bi se činilo, ali kakva je razlika da se napuni brašno. A ipak postoji.

Još je ispravnije reći pogrešno, bit će potrebno prokuhati potrebnu količinu vode, dodati joj biljno ulje i sol, promiješati. Sol bi se trebala otopiti.

2. Sada u vodu počnite dodavati pola čaše brašna prosijanog kroz sito i lagano promiješajte žlicom ili kuhačom. Dobit ćete nešto slično kašastom malašu).

3. Čim se smjesa malo ohladi, postat će topla, odnosno takva da se jaje ne skuha. A onda će se protein odjednom sklupčati, prokuhati. Osobno sam to radila ovako, dok sam mijesila smjesa već nije bila toliko vruća i shodno tome sam odmah dodala jedno kokošje jaje i nije pobijeljelo.

Naravno, neće otići sve brašno do trenutka kada dodate jaja, smjesa će i dalje biti dosta vodenasta.

4. A zatim razvaljajte tijesto na stolu, marljivo i marljivo. Bit će prilično elastična i gusta, baš ono što vam treba! Zatim ga prekrijte salvetom ili zdjelom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a onda se bacite na kreativne mesne ljepotice. Razvaljajte vrlo tanko ne više od 2 mm, a onda će uspjeh biti zajamčen u vašoj kuhinji. Sretno!

Ukusan recept za domaće kolače

Tko si može uskratiti užitak a da ne proba ovako prhke pite, pa čak ni vlastitu kuhinju.

Većina nas radi paste s mesom, odnosno koristi mljeveno svinjsko i juneće meso u kombinaciji, u jednakim omjerima. Ovo je najviše popularan pogled. No, takvo jelo možete napraviti i s mješavinom piletine, tada će ispasti još nježnije i ukusnije!

Pa, naravno, ne možete bez luka i mirisnog zelenila, pogotovo kada je vani proljeće ili ljeto, a već je prilično lako dobiti zelene vitamine.

Tradicionalno se luk reže na kockice, i to ne toliko sitno da bude bogatog okusa, već ga možete naribati na krupnije ribež.

Što je dobro u ovom receptu? A činjenica da će se raditi na bazi povrća i maslaca, i što to daje? Čitajte dalje i vidjet ćete jednu važnu nijansu.

Mi ćemo trebati:

voda - 150 ml
granulirani šećer - 0,5 tsp
sol - 1 žličica
brašno - 2-2,5 žlice.
biljno ulje - 8 tbsp
maslac ili margarin - 4 žlice
začini - po ukusu
kopar - hrpa
luk - 1 glava
mljevena piletina ili bilo koja druga - 0,250 kg

Faze:

1. Da biste počeli mijesiti tijesto, potrebno je uzeti duboku zdjelu i u nju prije svega uliti vode, dodati rastresite sastojke poput soli i šećera. Promiješajte da se zrnca otope.

2. Zatim dodajte sasvim malo brašna i promiješajte, dobijete ljepljivu tekućinu. Ali to nije sve, ovo napravite s margarinom ili maslacem, otopite na vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj i ulijte ovdje. Da, važno je da ova smjesa bude vruća i da još vrije kako bi se brašno ukuhalo.

Čip! To je maslac koji ne daje pukotine na tijestu, to će vam omogućiti da pržite gotov proizvod bez prskanja, a drugo, bit će mnogo lakše oblikovati od tog tijesta nego od običnog tijesta, bit će plastičnije.

3. Zatim dodajte 2 žlice biljnog ulja i promiješajte. Ostaje sada uzeti preostalo prosijano brašno kroz sito i dodati ovdje.

Obavezno prosijte brašno, tada će gotov proizvod biti lagan i prozračan. Ne budi lijen!

4. Temeljito promiješajte žlicom, a kako napraviti daljnje miješanje bit će nerealno, premjestite masu na stol i tamo nastavite s procesom. Nakon miješenja, tijesto će se morati odmoriti, voli, baš kao što ne radimo ništa). Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji oko 20-30 minuta.

5. Stavite nadjev na čisti tanjur i pospite solju i omiljenim začinima po vlastitom nahođenju. Luk nasjeckajte na sitne četvrtaste komade, a zelje nasjeckajte što sitnije kuhinjskim nožem.

6. Zatim prijeđite na sam postupak oblikovanja. Da biste to učinili, od tijesta izrežite komad, napravite kobasicu i zarolajte je rukama da se lakše reže na ploške. Svaku krišku uvaljati u brašno, poravnati i zarolati valjkom u palačinku. Možete koristiti posebne kalupe ili možete uzeti improvizirane materijale, poput ploče.

Mljeveno meso se stavlja samo s jedne strane, kao što je prikazano na ovoj fotografiji.

Nemojte stavljati previše nadjeva, inače će biti sirovo.

I još jedno vrlo važno pojašnjenje, tijesto morate razvaljati vrlo tanko, inače nećete dobiti željeni učinak.

7. Nakon druge polovice preklopite i prođite prstima po rubu. Da biste dali originalnost i dizajn, možete trčati duž ruba običnom stolnom vilicom.

8. Ostatak biljnog ulja ulijte u tavu i zagrijte ga do granice, a zatim smanjite vatru i pržite kolače do lijepe korice s obje strane. Kako biste izbjegli višak masnoće, nakon prženja ih prebacite na papirnate salvete, a tek onda u posude za posluživanje. Dobar tek!

Hrskave poslastice s votkom i kipućom vodom

Reci mi, jesi li ikada bio u Mongoliji? Čudno je, da, zašto postavljam takvo pitanje, ali upravo zato što smo ovo jelo dobili od stanovnika ove države. Radili su ih isključivo od mljevene janjetine, a onda smo mi Rusi to pokupili i prepravili na svoj način.

Prema njihovom uvjerenju, glavna komponenta i tajni sastojak je votka, jeste li možda iznenađeni? Mislite da će biti bezukusno i da će alkohol ubiti sav okus, nećete ga apsolutno osjetiti. Ali zbog toga ćete vidjeti da takvo jelo u tavi izgleda božanstveno i ima male mjehuriće zraka.

Još jedna značajka ove vrste je da se smjesa od brašna radi bez jaja.

Pa, bez luka uopće ne možete, bez njega je nemoguće kuhati ukusno. Pokušajte napraviti malu porciju, popis sastojaka je ispod.

Mi ćemo trebati:

vrhunsko brašno - 1 žlica.
voda - 0,5 tbsp.
votka - 1 s.l
šećer na vrhu noža
sol - 1 prstohvat
suncokretovo ulje - 2 žlice u tijestu i odvojeno za prženje
bilo koje mljeveno meso - 150 g
luk - 1 kom.
sol, papar - po ukusu

Faze:

1. Započnite ulivanjem biljnog ulja u vodu, dodajte šećer i sol, promiješajte.

2. Uzmite duboku posudu i u nju sipajte brašno, uzmite samo prosijano. Napravite tobogan, au njemu udubljenje i lagano počnite ulijevati pripremljenu tekućinu u rupu i voila, votka je krenula. Tako će na kraju, uz stalno miješanje žlicom, tijesto izaći željene gustoće.

2. Pustite tester da legne i normalizira se. A zatim, kao i uvijek, uvaljajte ga u podvezu, izrežite ga nožem na male komadiće. Od svake napravite okruglu pogačicu i poslažite mljeveno meso.

Mljeveno meso pripremiti unaprijed, posoliti i popapriti po želji i posuti lukom nasjeckanim na kockice.

3. Oblikujte oblik koji vam je potreban, prvo od tijesta napravite malo sunce debljine 1-2 mm, na jedan dio stavite par žlica nadjeva i zatvorite.

4. Pržite na laganoj vatri, ja to radim na peticu, imam električni štednjak, ali prije toga dobro zagrijte tavu. Okrenite po potrebi kada vidite pečene rubove. Vau, izgleda šik, a miris koji se osjeća jednostavno je nemoguće opisati. Kuhajte sa zadovoljstvom.

Kuhanje pasta na mineralnoj vodi - recept u tavi

Vjeruje se da je upravo ova varijanta danas jedan od klasičnih recepata. Je li tako? To ovisi o svakome od nas, u svakom slučaju, prilično je ukusno. Budite malo strpljivi i pogledajte ovaj video.

Jedan od najboljih recepata sa mjehurićima, kao u čebureku

Sa sigurnošću mogu reći da je gotovo svatko barem jednom vidio kako se kolačići postavljaju na prozor i kako nevjerojatno izgledaju. Jeste li se ikada zapitali kako to rade. Jednostavno, kuhari znaju pravi recept, imaju pune ruke posla.

Želio bih napomenuti da se tijesto razvalja prilično tanko, ako se to ne učini, onda od toga neće biti ništa dobro. Možda je ukusno, ali izgled neće biti onako kako svi žele.

Posebnost ovog remek-djela je upravo sam proces kuhanja, naime ovdje se prave dvije vrste smjese, a zatim se međusobno miješaju. Wow, ti pahuljice, super, da. Zato uzmite olovku i zapišite.

Još bolje, dodajte ovaj članak u oznake svog preglednika i pokušajte svaki put kuhati prema novoj verziji ovog članka. Zatim se odjavite na dnu u polju za komentare.

Mi ćemo trebati:

Tijesto:

voda - 300 ml (200 ml i 100 ml)
brašno - (100 g i 400 g)
votka - 1 žlica
kokošje jaje - 1 kom.
šećer - 0,5 žličice
biljno ulje - 2 žlice
sol - 1 žličica

punjenje:

mljeveno meso - 500 g
luk - 1-2 kom.
zeleni luk i kopar - hrpa
voda - 100 ml
soja umak - po ukusu
bilo koji začini, poput papra, paprike itd.

Faze:

1. Zakuhajte prvi dio vode, dakle 200 ml, pa u tu ključalu vodu uspite brašno, prokuhajte. Dobit ćete prilično ljepljivu konzistenciju.

Razbiti u drugu zdjelu jaje, pomiješajte s vrhunskim brašnom te sa soli i šećerom. I naravno nakon toga dodajte votku i preostalu toplu vodu. Sve dobro promiješajte.

2. Ovo je ono što će proizaći iz svega ovoga, dvije vrste koje sada moraju biti povezane jedna s drugom.

3. Učinite to točno u šalici, samo pazite da vam bude udobno. Dobiti grudvu snijega.

Još nešto, možda će trebati više brašna, uvjerite se sami, jer ima puno proizvođača, a kvaliteta je za svakoga drugačija, pa tako i gluten.

4. Kako bi ovo jelo zamirisalo iznutra, mladi luk i kopar sitno nasjeckajte nožem, a isto učinite i sa lukom.

5. Sve zelje pomiješajte s mljevenim mesom, začinite začinima, ali umjesto soli možete koristiti sojin umak. A preduvjet je voda, ona će pomoći da u ovom jelu bude puno soka.

6. Pa, nakon gnječenja, tijesto treba ležati ispod ručnika i odmoriti se 30 minuta, a zatim ga izrezati na male koloboke, pa svaki razvaljati u krug, položiti nadjev i zamotati u dobro poznati oblik. Rubovi se mogu prošetati ukrasnim nožem. Izgledat će cool!

7. Ispržite svaku stranu dok ne porumeni, a zatim stavite na tanjur i poslužite uz bilo koji umak ili kiselo vrhnje.

8. Možete poslužiti i uz bilo koji prilog od povrća ili

Ako neki čebureci ostanu nepojedeni, slobodno ih sljedeći dan podgrijte u mikrovalnoj. Možete napraviti zalihe za buduću upotrebu, zamrznuti, a zatim, kada nastupi glad, izvaditi i pojesti zagrijano.

Posna opcija s kupusom

Za one koji vrlo često moraju ići na dijetu, nudim ovu opciju kuhanja. Umjesto mesa koristit će se kupus i to svjež. Kako tome odoljeti, odgovor je očigledan – nikako! Uzmi i pojedi ovako prhku pitu, i to brzo, inače ovdje ima samo crvenih koji mogu sve pomesti do posljednjeg zalogaja.

Usput, bit će originalno ako dodate pržene ili ukiseljene gljive, ali to je ako volite ovaj proizvod, inače lako možete bez njih.

Mi ćemo trebati:

brašno - 100 g
voda - 125 ml
biljno ulje - 1 žlica i 1,5 žlica za punjenje i plus za prženje u dubokom ulju trebat će vam
sol - prstohvat
šampinjoni ili druge gljive - 100 g
bijeli kupus - 300 g
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
soja umak - 1 žlica ili bez njega
pasta od rajčice - 1 žličica
mljeveni papar - po želji

Faze:

1. Brašno će se morati staviti u riječi, grubo govoreći, za kuhanje, jer ćete morati koristiti pravu kipuću vodu. S njima se sipa brašno, promiješa žlicom, vodu možete odmah posoliti.

2. Dok vas tijesto čeka pripremite nadjev od povrća, kupus i mrkvu nasjeckajte na posebno ribež, gljive i luk narežite na komadiće.

Sada pomiješajte gljive s lukom i popržite ih u tavi, na samom kraju prelijte soja umakom i lagano posolite. Naime, u drugu posudu stavite kupus i mrkvu naribanu na krupno rende, pa da se dobro propirja, zalijte s malo vode, dodajte oko 100 ml na oko, promiješajte i pržite dok ne skuha na srednjoj vatri, povremeno promiješajte.

Nakon toga bit će potrebno međusobno pomiješati gljive i pirjani kupus.

Nadjev treba biti potpuno hladan, jasno je i zašto.

3. Stavite ove pite u vruću tavu, u koju je potrebno uliti biljno ulje i već zagrijano do granice. Nježno okrenite vilicom čim vidite smeđa boja prva strana.

Ispadne jako cool i vjerujte svidjet će se svima ukućanima i svim gostima koji su iznenada došli. Ne zaboravite ih počastiti slatkišima ili

Domaći čebureci koji se dobijaju sa sočnim nadjevom, a tanki su i hrskavi

Svaka domaćica početnica sanja o takvom učinku, ali možda ne zna kako to učiniti. Poanta je ovdje, naravno, uglavnom u samom mljevenom mesu, morate ga uzeti ne nemasno, već na primjer miješane vrste mesa, govedinu plus svinjetinu. Također je važno dodati malo vode ili mlijeka.

Da, znam na što su odmah pomislili, bit će prskanja. Ali ne, ako pravilno skuhate tijesto. Pa, naravno, nadjevu dodajte malo korice. Najzanimljivije je to što ako ih ne pojedete odmah, sutradan će biti mekani i neće se osušiti. Dakle, intriga, kuhat ćemo tadam na bazi kefira.

Takvim ih čini kefir, nakon prženja su hrskavi, a nakon hlađenja mekani.

Mi ćemo trebati:

kefir - 1 žlica.
kokošje jaje - 1 kom.
sol - 0,5 žličice
brašno - 3,5 žlice.

punjenje:

mljeveno meso - 0,5 kg
luk - 2 kom.
kefir ili voda - 4 žlice
sol - 1 žličica
mljeveni crni papar, zira, korijander - prstohvat
ulje za prženje bez mirisa

Faze:

1. Pomiješajte kefir sa soli u velikoj posudi i razbijte jedno svježe kokošje jaje u njega, promiješajte. Zatim pošaljite brašno tamo. Napravite hrpu, omotajte prozirnom folijom i ostavite da stoji na toplom oko 40 minuta.

2. U medjuvremenu se pobrinite za nadjev, mljevenom mesu dodajte naribani luk i zacine, posolite po ukusu. I što je najvažnije, kefir ili voda su također potrebni, ali bit će tekući, ali vrijedi.

Samo trljajte luk, tako da će izaći puno soka, možete se pomicati u blenderu ako ne želite plakati.

3. Završna faza, od tijesta oblikujte kobasicu, narežite je na komade, svaki dio razvaljajte u oblik palačinke, vrlo tanko oko 2 mm. Na jednu polovinu kalupa staviti nadjev, zatim preklopiti drugim dijelom tijesta i fiksirati ga prstima.

Kako bi oblik bio savršen, možete to učiniti, obiđite rubove posebnim rezačem ili uzmite tanjur i odrežite ga. Kako kažu, sva su sredstva dobra, pa zašto ne koristiti improvizirana.

4. Gotove proizvode pržite u tavi s obje strane na vrućem biljnom ulju, a zatim ostavite da se malo ohlade i jedite na zdravlje! Dobar tek!

Video o tome kako kuhati kolače od choux tijesta kod kuće

Sada predlažem da naučite s domaćicom ovog videa. Stvarajte na radost svih, jer tako je lijepo počastiti sve, pogotovo kada je sve samo vruće i vruće.

Brz i ukusan recept za čebureke za lijene

Opa, vjerojatno su se nasmijali, usput i ja). Nisam mislio da takva opcija uopće postoji, ali pokazalo se da je, što se našim ljudima nije sjetilo, neophodna. Razumijem lijene knedle ili knedle, ali da biste izmislili kolače, morate imati takvu fantaziju.

Umjesto tijesta koristi se pita kruh, cool je, da, svakako je potreban u žurbi.

Mi ćemo trebati:

veliki pita kruh - 1 kom.
miješano mljeveno meso - 350 g
luk - 180 g
sol i papar
biljno ulje za tavu

Faze:

1. Pripremite nadjev, luk usitnite u blenderu ili naribajte, posolite i popaprite mljeveno meso. Promiješati.

2. Listove pita izrežite na pravokutne komade iste veličine, fokusirajte se na tavu.

3. Nakon postavljanja mljevenog mesa, savijte listove pita kruha na pola. Pržite na ulju ovako, kao što je prikazano na fotografiji.

4. Umjesto serviranja možete koristiti listove zelene salate. I dalje će izgledati svijetlo i impresivno.

Od gotovog tijesta pržimo sočne poslastice

Što mogu reći, ako vidite ovog proizvođača na sniženju u vašem supermarketu, nemojte se ustručavati uzeti ga i kupiti. Ispada vrlo cool, u paketu već postoje tanko valjane ploče u obliku sunca.

Sjajno, pogotovo kada morate vrlo brzo smisliti večeru. Usput, osim ovih delicija, još uvijek možete napraviti mnoga druga jela, možete se upoznati s njima

Mi ćemo trebati:

tijesto - 1 pak
bilo koje mljeveno meso - 300 g
sol i papar
biljno ulje

Faze:

1. Stavite palačinke na stol i na njih stavite mljeveno meso s lukom. Luk će biti potrebno prethodno naribati, pomiješati s mesom te soli i paprom.

Oblikujte rukama željeni oblik u obliku polumjeseca. Rubovi se mogu izravnati vilicom.

2. Staviti u tavu i pržiti dok ne porumene sa obje strane u dobro zagrijanoj tavi. A onda, s omiljenim umakom, guštajte za slatku dušu.

To je sve za moje drage i voljene pretplatnike i goste bloga. Nadam se da će vam se sigurno svidjeti ovo što sam vam predložio u ovoj bilješci i mislim da su mnogi već otišli čarati u svoju kuhinju.

Izrada tijesta za čebureke zaista je kreativan proces. Uostalom, kako drugačije objasniti prisutnost toliko njegovih varijacija! Tijesto na kipućoj vodi, mlijeku, kefiru, votki ili čak kremi. I svaki put ispadne umjereno mekano, hrskavo, s ukusnom koricom ... Reći ćemo vam kako pripremiti tijesto za chebureks od različitih proizvoda tako da će vaše jelo zadovoljiti vaše voljene.

Jednostavan za kuhanje

Čebureke danas možete pronaći na jelovniku zalogajnica u svim gradovima Rusije i Ukrajine. Ali malo ljudi zna da je ovo izvorno krimsko jelo, odnosno krimsko-tatarsko. S pravim cheburekom možete se upoznati samo na Krimu, gdje ga predstavnici krimsko-tatarskog naroda kuhaju u najboljim tradicijama. I rado dijele tajne njegove pripreme. Iako ako nekoliko kuhara postavite pitanje kako napraviti tijesto za chebureke, malo je vjerojatno da ćete dobiti jasan odgovor. Kao i mnoga nacionalna jela, i ovo je prošlo test vremena i vlastite "evolucije vrste". Kao rezultat toga, sada imamo priliku odabrati našu verziju testa za čebureke. I obradujte svoje rođake ukusnim varijacijama na temu testa.

Choux tijesto za čebureke

Ovaj recept jedan je od najomiljenijih domaćica, jer ne zahtijeva posebne pripreme niti mnogo proizvoda. Chebureci od choux tijesta vrlo su mekani čak i nakon hlađenja. Krema ili, kako se još naziva, tijesto za peciva u kipućoj vodi, priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Trebat će vam:

brašno - 640 g,
voda - 160 ml,
jaje - 1 kom.,
biljno ulje - 30 ml,
sol - 1 žličica.

Način kuhanja

Kuhajte vodu dok ne provrije, dodajte joj ulje i sol. Pola šalice brašna odmah ulijte u kipuću vodu i dobro promiješajte dok grudice ne nestanu. Masu ostaviti da se ohladi.
U dobivenu masu dodajte jaje, promiješajte.
Na stolu napraviti brdo od brašna, u sredinu ubaciti masu od pudinga, umijesiti glatko, čvrsto tijesto.
Ostavite tijesto 30 minuta i ponovno premijesite. Ostavite još 30 minuta i možete početi oblikovati čebureke.

Tijesto za čebureke s mlijekom

Kako kuhati ukusno tijesto za čebureke s mlijekom? Jednostavno i brzo poput kreme. Upotreba mlijeka u receptu za tijesto omogućuje dobivanje meke i plastične mase iz koje je kasnije vrlo lako oblikovati čebureke. Tijesto se savršeno razvalja, a tijesto je mekano i lisnato.

Trebat će vam:

brašno - 450 g,
mlijeko (bez masti) - 250 ml,
votka - 75 ml,
sol - 1/2 žličice.

Način kuhanja

Zagrijte mlijeko i pomiješajte ga sa soli.
Pospite brašnom površinu za rezanje, napravite udubinu i ulijte je u mlijeko i sol.
Lagano miješajte masu, postupno dodajući votku, dok se tijesto ne zgusne.
Konzistencija tijesta trebala bi izaći umjereno strma. Ako je tijesto pretvrdo, utrljajte ga mokrim rukama. Ako je, naprotiv, tekućina, dodajte još brašna.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Tijesto je spremno!

Tijesto za čebureke s votkom

Prateći ovaj recept, naučit ćete kako ih napraviti što bliže izvornoj krimsko-tatarskoj kuhinji. Zahvaljujući votki, tijekom prženja na kolačima će se pojaviti atraktivni mjehurići.

Trebat će vam:

brašno - 640 g,
votka - 30 ml,
voda - 350 ml,
jaje - 1 kom.,
biljno ulje - 30 ml,
sol - 1 žličica.

Način kuhanja

Ulijte vodu u tavu, dodajte biljno ulje, sol i stavite na vatru.
Prosijte 1 nepunu čašu brašna i postupno ulijte u tavu. Stalno miješajte kako se ne bi stvorile grudice.
Kada se brašno potpuno raspršilo, masu skloniti sa vatre i ohladiti. Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto.
Dodajte jaje u labavu, ne gnječenu masu i počnite postepeno (u nekoliko koraka) ulijevati votku, neprestano miješajući tijesto. U idealnom slučaju, kada nestane votke, imat ćete čvrsto, zamiješeno tijesto.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u sobi sat vremena. Nakon toga, izbušite tijesto i pošaljite ga natrag u hladnjak. Minimalno vrijeme hlađenja tijesta je 1 sat, ali bolje ga je ostaviti preko noći na hladnom.

Tijesto za čebureke na kefiru

Ovaj jednostavan recept omogućit će vam da dobijete meke i ukusne chebureke. I nije ih teško kuhati.

Kuhanje: 50 minuta

Recept za: 10 peciva

Dobar dan dragi čitatelji. Peciva s mesom su sasvim uobičajena peciva, prodaju se posvuda. Ali reći ću vam kako napraviti kolače kod kuće, tako da meso bude sočno, pa čak i s juhom unutra. Kuhati ih nije teško, samo trebate znati neke suptilnosti. Pržite chebureke vrlo pažljivo kako ne biste poderali tijesto. Stoga ih je bolje prevrtati lopaticom da ih ne probušite. Ako sok iscuri, okus će biti drugačiji. A također, ako juha uđe u vruće ulje, tada će biti puno prskanja. Zatim će se morati oprati. zapravo ne želim. Mljeveno meso priprema se od jednog dijela svinjskog i jednog dijela junećeg mesa. Ovaj omjer mi se najviše sviđa. Ljubitelji janjetine također će cijeniti jelo s mljevenom janjetinom. Pileće mljeveno meso je malo suho.

Kako kuhati kolače

Mljeveno meso mora biti vrlo sočno, pa se obično priprema s jednim dijelom mesa i jednim dijelom luka. Luk će dodati sočnost. Od zelenila obično se stavlja cilantro ili peršin. Nisam imao zelenilo, pa nisam pisao o njemu u receptu. A sada ću vam reći kako napraviti kolače s mesom, a pogledajmo korak po korak recept za kuhanje.